Котлети домашні калорійність на 100 г. Скільки калорій у котлеті: дієтичні рецепти
Котлети є досить калорійною стравою та рідко використовуються в системі здорового харчування. Однак ця страва може бути дієтичною та низькокалорійною. Щоб насолоджуватися смаком котлет і дотримуватися фігури, бажано вибирати пісне м'ясо яловичини або баранини і не вживати свинину. Замість смаження рекомендується готувати страву в пароварці, мультиварці або духовці. До м'ясних котлет можна додавати овочі або використовувати їх як гарнір.
ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!
Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>
Склад котлет із різних видів м'яса
Загалом співвідношення БЖУ у котлетах представлено у наступних пропорціях:
БЖУ у котлетах
| Вид м'яса | Склад, користь та шкода окремих елементів |
| Яловичина | Яловичина містить велику кількість повноцінного білка та заліза у своєму складі, завдяки чому організм людини насичується киснем, що благотворно впливає на роботу кровотворної системи. Вітамін В12 допомагає швидко та повною мірою засвоювати залізо. Розглянутий вид м'яса містить багато колагену, який є одним із «будівельних» матеріалів для міжсуглобових зв'язок. Високий рівень цинку допомагає покращити роботу імунної системи людини та зміцнити захисні сили. Але яловиче м'ясо містить холестерин, який є причиною розвитку серцево-судинних патологій |
| Свинина | Свинина містить велику кількість магнію та цинку, які необхідні для нормального функціонування серця. Високий рівень лізину забезпечує формування кісткової тканини. Завдяки селену та арахідоновій кислоті людина позбавляється депресії, відбувається оновлення клітин організму. Однак цей вид м'яса, як і яловичина, містить багато холестерину і характеризується високим рівнем гістаміну. Він стає причиною різних алергічних реакцій та запальних процесів шкірних покривів. |
| Курятина | М'ясо курки благотворно впливає на функціонування нервової системи, приводить до норми рівень холестерину, насичує організм вітамінами та мікроелементами. Курятина сприяє зниженню рівня кислотності шлунка |
| Бараніна | Баранина містить у своєму складі набагато більше заліза, ніж інші види м'яса. Тому її рекомендують вживати тим, хто страждає на анемію. Крім того, м'ясо містить у великій кількості вітаміни РР, В1, Е, В2, В9, В5, В6. Баранина багата на такі макроелементи, як кальцій, калій, натрій, фосфор. Фтор, що міститься в баранині, допомагає боротися з карієсом і підтримує зуби в нормальному стані. |
| Індичка | Білок м'яса індички засвоюється на 95% і містить мало холестерину. У ньому багато калію та поліненасичених кислот, що благотворно позначається на роботі серцево-судинної системи. Рівень фосфору такий самий, як і в рибі. Тому вона показана для попередження проблем із суглобами. Цинк допомагає чоловікам усунути проблеми у статевій сфері |
| Риба | Користь рибної котлети полягає в тому, що риба містить у своєму складі жирні кислоти омега-3 та омега-6, які відсутні в інших продуктах. Ці речовини знижують рівень холестерину в крові, що благотворно діє стан серцево-судинної системи. Риба з низьким вмістом жиру сприяє нормалізації ваги. Але нерідкі випадки, коли в тканинах та органах річкової та морської риби виявляються солі важких металів та токсичні речовини, якими заражена вода, в якій вони мешкають |
Калорійність
Щоб правильно порахувати калорії в котлетах, треба враховувати, з яких інгредієнтів вони виготовлені та спосіб приготування. У таблиці представлені дані про кількість кілокалорій у 100 г із розрахунку, що 1 штука у готовому вигляді важить близько 60 грамів.
Калорійність смажених котлет
Смажені в маслі котлети вважаються найкалорійнішими.
Вид котлети | ккал у 100 г | Калорійність однієї штуки |
Зі свинини | ||
З яловичини | ||
З свинини та яловичини | ||
Домашня з яловичого фаршу | ||
З яловичої печінки | ||
З філе індички | ||
Тефтелі з рисом | ||
З фаршу з кабачком | ||
Біточки курячі | ||
Биточки свинячі | ||
Біточки яловичі | ||
Котлета по київськи | ||
З курячої грудки | ||
З баранини | ||
З квашеної капусти в паніровці | ||
З цвітної капусти | ||
Гречані | ||
З вівсяної крупи |
Калорійність котлет, виготовлених на пару
Калорійність у страви, яка була приготовлена на пару, значно нижча, ніж у смажених котлет.
Принципи приготування дієтичної страви
Найбільшу користь для системи травлення та організму людини приносить їжа, приготовлена на пару. Продукти не стикаються з поверхнею, що нагрівається, у них відсутня піджарена скоринка. Крім того, для їх приготування не використовується олія. Всі ці фактори є запорукою приготування справжньої дієтичної страви.
Щоб правильно приготувати низькокалорійні парові котлети, слід дослухатися до простих рекомендацій:
- 1. Не слід використовувати свинину, жирні сорти баранини та яловичини. М'ясна котлета повинна готуватися з курячого м'яса, телятини та яловичини, кролика, риби.
- 2. Щоб котлети принесли максимальну користь для організму та допомогли зберегти фігуру, їх можна готувати з додаванням овочів та круп.
- 3. Для термічної обробки таких страв необхідно використовувати пароварки, каструлі з ґратами (мантоварки). Сучасні мультиварки оснащені функцією виготовлення продуктів на пару.
- 4. У разі відсутності спеціального посуду підійде звичайна каструля, в яку налито невелику кількість води. Зверху на ємність треба помістити сито з виробами, яке зверху накрити кришкою.
- 5. Як гарнір потрібно використовувати овочі у свіжому, відвареному або тушкованому вигляді.
Спосіб приготування смачних дієтичних котлет покроково представлений у наведених нижче рецептах.
Котлети із пісної телятини
Калорійність цієї страви становить 170 кілокалорій на 100 г.
Для приготування котлет потрібні такі інгредієнти:
- 350 г телячого фаршу;
- 150 г яловичого фаршу;
- 100 г молока;
- 2 яйця;
- 2 зубчики часнику;
- 100 г м'якоті хліба;
- 1 цибулина;
- сіль, спеції, зелень – до смаку.
Спосіб приготування:
- 1. Фарш ретельно перемішується, після чого додається цибуля, часник, яйця, вимочена в молоці м'якоть хліба, дрібно нарубана зелень та спеції. Все знову перемішується.
- 2. Деко застилається фольгою і змащується олією.
- 3. Мокрими руками формуються котлети та викладаються на деко.
- 4. Час запікання в духовці становить 20–25 хвилин. Температура приготування котлет – 180 градусів.
Курячі котлети на пару в мультиварці
Калорійність курячих биточків на пару складає 129 ккал на 100 г.
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 100 г цибулі ріпчастої;
- 10 г часнику;
- 1 яйце;
- 20 г соняшникової олії;
- 20 г салату;
- сіль, перець – до смаку.
Спосіб приготування:
- 1. За допомогою м'ясорубки подрібнити м'ясо, цибулю, часник.
- 2. У отриманий фарш додати решту інгредієнтів, ретельно вимішати.
- 3. Сформувати котлети та викласти їх у ємність мультиварки.
- 4. Для приготування виставити програму "Варка" протягом 20 хвилин.
- 5. Перед подачею на стіл котлети викласти на листя салату.
Дієтичні котлети на пару з індички
Індичка є дієтичним м'ясом. Для надання соковитості котлетам у цьому рецепті використовується геркулес, який успішно замінює булку чи сухарі. Калорійність страви на 100 г складає 95 кілокалорій.
Інгредієнти:
- 600 г м'яса індички;
- 100 г нежирної сметани;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 100 г вівсяних пластівців;
- сіль, спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- 1. Сметану розвести 3 ложками теплої води, додати геркулес і набухнути протягом 20 хвилин.
- 2. Подрібнити м'ясо індички з цибулею, використовуючи м'ясорубку.
- 3. Додати до отриманого фаршу натерту на великій тертці моркву.
- 4. Змішати вівсяні пластівці з фаршем, посолити, поперчити.
- 5. Сформувати котлети та розмістити у чаші мультиварки.
- 6. Готувати страву у режимі «Пар». Час приготування складає 20 хвилин.
Правильне приготування котлет дозволить насолоджуватися смаком цієї страви навіть тим, хто дотримується принципів здорового харчування та стежить за своєю фігурою.
І трохи про секрети...
Історія однієї з наших читачок Аліни Р.:
Особливо пригнічувала мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїсти разом, а саме 92кг при зростанні в 165. Думала живіт зійде після пологів, але ні навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шиють". Далі у 29 років розлучення з чоловіком та депресія...
Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.
І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...
Котлета домашнябагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B1 – 38,7 %, вітаміном PP – 29 %, фосфором – 15,1 %
Чим корисний Котлета домашня
- Вітамін В1входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, що забезпечують організм енергією та пластичними речовинами, а також метаболізму розгалужених амінокислот. Нестача цього вітаміну веде до серйозних порушень з боку нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
- Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку
"Котлета з яловичини".
Енергетична цінність Котлети з яловичинистановить 260 ккал.
health-diet.ru
Калорійність домашня Котлета з яловичини. Хімічний склад та харчова цінність.
Харчова цінність та хімічний склад "Котлета домашня з яловичини".
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.
Енергетична цінність Котлета домашня із яловичинистановить 202 кКал.
Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Детальніше.
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».
health-diet.ru
Котлети з яловичини - калорійність, корисні властивості, користь та шкода, опис
Калорії, ккал:
Вуглеводи, г:
Котлети з яловичини – м'ясна страва, приготовлена з рубаної яловичини або з яловичого фаршу та обсмажена з двох боків на сковороді. Котлетам надають різної форми, круглої або овальної, але обов'язково придавлюють, щоб продукт вийшов плоским. Котлети з яловичини темно-коричневого кольору, всередині трохи світліше, смак та аромат залежить від доданих приправ та спецій.
Спочатку котлетою називався шматок м'яса з кісточкою, лише наприкінці ХІХ століття з'явився термін рубана котлета, потім дедалі частіше страви з м'ясного фаршу називали котлетами. У кухнях європейських країн аналогом котлет є крокети, страва циліндричної форми з фаршу, круп або овочів.
Калорійність котлет із яловичини
Калорійність котлет з яловичини залежить від самого м'яса і доданих інгредієнтів, способу приготування. Калорійність котлет з яловичини, приготовлених щадним способом, що не містять у своєму складі зайвих інгредієнтів, в середньому становить 260 ккал на 100 грам продукту.
Склад та корисні властивості котлет із яловичини
У складі класичних котлет: яловичина, цибуля ріпчаста, хліб пшеничний, молоко, сіль, яйце куряче (за бажанням). Готові котлети з яловичини містять достатню кількість високоякісного білка, що легко засвоюється, необхідного для будівництва клітин (calorizator). Продукт має у своєму складі вітаміни групи В, особливо слід зазначити наявність В12, що відповідає за нормальне кровотворення. У котлетах є і мінеральні речовини, серед яких: цинк, селен, залізо, необхідні організму для життєдіяльності.
Шкода котлет із яловичини
Яловичина містить холестерин, що сприяє утворенню бляшок на стінках судин. Для того, щоб зменшити негативну дію канцерогенів, що утворюються в процесі смаження, потрібно готувати котлети з яловичини на пару, в мультиварці або духовці.
Котлети з яловичини у кулінарії
Котлети з яловичини правильно робити з фаршу, самостійно приготованого із гарного шматка філійної частини яловичої туші. Разом з м'ясом у м'ясорубку вирушають цибулю, вимочену в молоці і віджатий білий хліб. Для більшої ніжності можна прокрутити фарш двічі. Далі починається диво та секрети господині – одні додають часник, інші сметану, третій помідор чи терту картоплину, а хтось і поготів – колотий лід для соковитості. Яйце «склеює» фарш, але на думку багатьох господарок, робить готове блюдо жорстким, тому вони використовують лише збитий білок. З готового фаршу формують котлети, обвалюють у борошні, сухарях або дрібно подрібнених вівсяних пластівцях і смажать на вибраному маслі. Іноді котлети ліплять мокрими руками і не обвалюють, а одразу відправляють на розпечену сковорідку.
Готові сформовані котлети можна заморозити, поклавши на пласку поверхню, потім готувати за необхідності. Цікаві рецепти приготування котлет можна переглянути в нашій статті "Як приготувати котлети".
www.calorizator.ru
Калорійність Котлета яловича. Хімічний склад та харчова цінність.
Харчова цінність та хімічний склад «Котлета яловича».
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.
Енергетична цінність Котлета яловичаскладає 197,4 кКал.
Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Детальніше.
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».
health-diet.ru
Калорійність яловичини. Хімічний склад та харчова цінність.
Харчова цінність та хімічний склад "котлета з яловичини".
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.
Енергетична цінність котлета із яловичинистановить 164 кКал.
Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Детальніше.
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».
health-diet.ru
Калорійність Котлети із яловичини. Хімічний склад та харчова цінність.
Харчова цінність та хімічний склад «Котлети з яловичини».
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.
Енергетична цінність Котлети із яловичинистановить 202 кКал.
Основне джерело: Створено у додатку користувачем. Детальніше.
** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».
health-diet.ru
| Нутрієнт | Кількість | Норма** | % від норми 100 г | % від норми 100 ккал | 100% норми |
| Калорійність | 183.1 кКал | 1684 кКал | 10.9% | 6% | 920 г |
| Білки | 17.7 г | 76 г | 23.3% | 12.7% | 429 г |
| Жири | 10.6 г | 56 г | 18.9% | 10.3% | 528 г |
| Вуглеводи | 3 г | 219 г | 1.4% | 0.8% | 7300 г |
| Харчові волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Вода | 66.5 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3418 г |
| Зола | 1.528 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, РЕ | 0.8 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 112500 г |
| бета Каротін | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| бета Криптоксантін | 0.12 мкг | ~ | |||
| Лютеїн + Зеаксантін | 15.127 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.6% | 3409 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.132 мг | 1.8 мг | 7.3% | 4% | 1364 р |
| Вітамін В4, холін | 54.42 мг | 500 мг | 10.9% | 6% | 919 г |
| Вітамін В5, пантотенова | 0.519 мг | 5 мг | 10.4% | 5.7% | 963 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.31 мг | 2 мг | 15.5% | 8.5% | 645 г |
| Вітамін В9, фолати | 8.093 мкг | 400 мкг | 2% | 1.1% | 4943 р |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.678 мкг | 3 мкг | 55.9% | 30.5% | 179 г |
| Вітамін C, аскорбінова | 1.45 мг | 90 мг | 1.6% | 0.9% | 6207 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.12 мкг | 10 мкг | 1.2% | 0.7% | 8333 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.12 мкг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ | 0.66 мг | 15 мг | 4.4% | 2.4% | 2273 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.184 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 27174 г |
| Вітамін К, філлохінон | 1.9 мкг | 120 мкг | 1.6% | 0.9% | 6316 г |
| Вітамін РР, НЕ | 3.9699 мг | 20 мг | 19.8% | 10.8% | 504 г |
| Ніацін | 0.033 мг | ~ | |||
| Бетаїн | 4.932 мг | ~ | |||
| Макроелементи | |||||
| Калій, K | 302.7 мг | 2500 мг | 12.1% | 6.6% | 826 г |
| Кальцій, Ca | 31.14 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.7% | 3211 г |
| Магній, Mg | 26.19 мг | 400 мг | 6.5% | 3.5% | 1527 р |
| Натрій, Na | 234.39 мг | 1300 мг | 18% | 9.8% | 555 г |
| Сірка, S | 13.25 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.7% | 7547 г |
| Фосфор, Ph | 171.4 мг | 800 мг | 21.4% | 11.7% | 467 г |
| Хлор, Cl | 5.1 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.1% | 45098 г |
| Мікроелементи | |||||
| Алюміній, Al | 81.6 мкг | ~ | |||
| Бір, B | 40.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 2.632 мг | 18 мг | 14.6% | 8% | 684 г |
| Йод, I | 0.61 мкг | 150 мкг | 0.4% | 0.2% | 24590 г |
| Кобальт, Co | 1.02 мкг | 10 мкг | 10.2% | 5.6% | 980 г |
| Марганець, Mn | 0.0945 мг | 2 мг | 4.7% | 2.6% | 2116 р |
| Мідь, Cu | 83.36 мкг | 1000 мкг | 8.3% | 4.5% | 1200 г |
| Нікель, Ni | 0.612 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Rb | 97.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.305 мкг | 55 мкг | 24.2% | 13.2% | 413 г |
| Фтор, F | 29.48 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 13569 р |
| Хром, Cr | 0.41 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.4% | 12195 г |
| Цинк, Zn | 4.1835 мг | 12 мг | 34.9% | 19.1% | 287 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль та декстрини | 0.191 г | ~ | |||
| Моно- та дисахариди (цукри) | 2.2 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.001 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.265 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.325 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.245 г | ~ | |||
| Незамінні амінокислоти | 0.058 г | ~ | |||
| Аргінін* | 1.129 г | ~ | |||
| Валін | 0.83 г | ~ | |||
| Гістідін* | 0.548 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.749 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.317 г | ~ | |||
| Лізін | 1.399 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.433 г | ~ | |||
| Метіонін + Цистеїн | 0.004 г | ~ | |||
| Треонін | 0.658 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.092 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.662 г | ~ | |||
| Фенілаланін+Тірозін | 0.014 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | 0.135 г | ~ | |||
| Аланін | 1.056 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 1.527 г | ~ | |||
| Гідроксипролін | 0.242 г | ~ | |||
| Гліцин | 1.134 г | ~ | |||
| Глутамінова кислота | 2.564 г | ~ | |||
| Пролін | 0.852 г | ~ | |||
| Серін | 0.676 г | ~ | |||
| Тирозін | 0.522 г | ~ | |||
| Цистеїн | 0.176 г | ~ | |||
| Стерили (стерини) | |||||
| Холестерин | 54.12 мг | max 300 мг | |||
| бета Сітостерол | 3.137 мг | ~ | |||
| Жирні кислоти | |||||
| Трансжири | 0.646 г | max 1.9 г | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 3.6 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауринова | 0.006 г | ~ | |||
| 14:0 Міристинова | 0.255 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадеканова | 0.042 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітінова | 1.976 г | ~ | |||
| 17:0 Маргаринова | 0.097 г | ~ | |||
| 18:0 Стеаринова | 1.156 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінова | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 4.693 г | min 16.8 г | 27.9% | 15.2% | |
| 14:1 Миристолеїнова | 0.069 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.324 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценова | 0.068 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 3.744 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеїнова (омега-9) | 0.12 г | ~ | |||
| 22:1 Ерукова (омега-9) | 0.345 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.529 г | від 11.2 до 20.6 г | 4.7% | 2.6% | |
| 18:2 Лінолева | 0.369 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.127 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-ліноленова | 0.031 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-ліноленова | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахідонова | 0.028 г | ~ | |||
| 20:5 Ейкозапентаєнова (ЕПК), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаєнова (ДПК), Омега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаєнова (ДГК), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 жирні кислоти | 0.3 г | від 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.5% |
- Допустимо, ви вирішили зробити гарячі улюблені вашими домочадцями котлети, для цього вам знадобляться:
- Усього калорій: 2275,45 ккал.
- Загальна вага продуктів у сирому вигляді: 925 гр.
Ми розрахували калорійність необхідної кількості продуктів. Для цього ми скористалися Таблицею калорійності та Аналізатором рецептів на нашому сайті.
Тепер можна приступати до виготовлення самих котлет.
Усі котлети становитимуть 2272,45 калорій. Щоб дізнатися, скільки калорій в 1 котлеті треба просто поділити загальний калораж на кількість приготовлених котлет. Однак якщо розмір котлет відрізняється, то такий спосіб розрахунку не найкращий.
Точніше вирахувати калорійність і бжу на 100 г готового продукту. Для цього не їжте котлети, доки не зробили всі розрахунки. Отже, після того, як котлети приготовлені, подивіться, чи залишилося масло. Якщо масло залишилося, заміряйте за допомогою мірної ємності його об'єм (звикайте користуватися цією ємністю), і відніміть калорійність масла, що залишилося, із загального показника.
Припустимо, олії у вас не залишилося зовсім, вага котлет становить 700 г. Тепер необхідно підрахувати, скільки калорій міститься в 100 грамах ваших котлет. Для цього ми розділимо загальні калорії на вагу всіх котлет у готовому вигляді.
- Скористаємося формулою:
- Калорійність усіх сирих інгредієнтів/вага готової страви = калорійність 1 грама готової страви
- Калорійність 1 г х 100 = калорійність 100 г готової страви
Виходить 2275,45/700 = 3,25. Саме стільки калорій міститься в одній грамі готової страви. А у 100 грамах котлет – 325 ккал. Розрахунок готовий. Додайте свій продукт до бази калоризатора. Коли готуватимете наступного разу, використовуєте таку ж кількість інгредієнтів, щоб не довелося перераховувати все заново. Залишилося зважити одну котлету і записати собі в щоденник.
Страви калорійність 200. Приклади страв на 100, 200 та 300 калорій
Приклади страв на 100, 200 і 300 калорій Проста арифметика стрункості! Страви на 100 калорій. Велика шашка борщу або овочів на (на овочевому відварі). відварених грибів або одна чашка смажених грибів на рослинній олії. Відварена картоплина з кропом. Варене яйце з 15 г домашнього майонезу. Одна відварена куряча ніжка. Один банан. 2 склянки молокочаю (на півсклянки молока півсклянки заварки). 2 шматочки нежирної відвареної риби. Чашка будь-яких ягід. Півсклянки какао. 2 нежирних йогурту. Страви на 200 калорій. пшеничного хліба. 2 невеликі скибочки (100 г) відвареної ковбаси. 1 сухар. Фруктовий салат з одного банана, 1 апельсина, 1 ківі та хурми, заправлений нежирним йогуртом. .1 невелике заливне. Страви на 300 калорій. 2 м'ясні або 3 рибні тефтелі, тушковані з томатним соусом. 2 м'ясних котлети або 2 биточки. Печінковий паштет - півчашки. макарон.2 сардельки і 2 помідори.2 млинці з сиром або з вершковим маслом (30 г олії).Омлет з двох яєць на молоці.Полтарелки молочного супу з рисом.150 гр сирної запіканки. г свинячого. Тарілка картопляного пюре. 2 голубця (без соусу).
Таблиця калорійності готових страв для схуднення. Калорійність готових страв
Таблиця калорійності готових страв на 100 г відмінний варіант для схуднення. Не слід використовувати складні обчислення, щоб підрахувати енергетичну цінність. Також легко становити денний раціон, не відмовлятися від улюблених продуктів. Таблиця калорійності для схуднення допоможе розрахувати меню на 7 днів для жінок. Перші страви, гарніри, салати – основа щоденного раціону, облік енергетичної цінності дозволить швидко втрачати вагу.
Готові страви із низькою калорійністю. Принципи харчування із застосуванням низькокалорійних страв
Щоб низькокалорійні страви для схуднення із простих продуктів принесли фігурі найбільшу користь та запустили процес схуднення, рекомендується заздалегідь ознайомитись із принципами харчування. Основні вимоги, яких радять дотримуватися дієтологи:
- Переглянути щоденний раціон. Обов'язковою умовою успішного схуднення є викреслення з меню шкідливих продуктів. Найбільш небезпечними для фігури вважаються спиртні напої, випікання з борошна вищого гатунку, газування, солодощі. Відмовитись доведеться також від жирного м'яса, жирів тваринного походження, що сприяють накопиченню жирових відкладень.
- Враховувати калорійність страв. При впорядкуванні дієтичного раціону брати до уваги кількість калорій, спосіб життя. Щоб запустити процес схуднення, рекомендується вживати менше калорій, ніж їх витратиться протягом дня. Організм автоматично почне переробляти жирові відкладення на енергію.
- Дотримуватись питного режиму. Вживання 2-2,5 л чистої води на добу дозволить уникнути зневоднення, активувати процеси травлення. Рідина також сприяє виведенню шкідливих сполук із організму.
- Дотримуватись вимог правильної обробки продуктів. Не рекомендується при схудненні вживати смажену їжу. Перевагу краще віддати відвареним, запеченим у духовці, приготованим на пару низькокалорійним стравам. Незалежно від обраного способу термічної обробки використовувати жири рослинного чи тваринного походження у мінімальних кількостях.
Страва, відома нам з дитинства як котлета, спочатку мала інший вигляд. Родом із Франції, котлета – не що інше, як смажена яловичина на реберці, саме від французького ребра і походить назва котлети. Таким чином, батьківщиною котлет можна вважати Європу, у своєму первозданному вигляді вона з'явилася в Росії в петровські часи, але російські господині внесли в рецепт докорінну зміну - замість цільного шматка м'яса на ребрі вони використовували рубане м'ясо. З появою м'ясорубок котлети взагалі почали робити з фаршу, проте смакові якості від цього не змінилися. Намагаючись зберегти фігуру, ми хочемо вживати тільки низькокалорійні продукти, тому знати, скільки калорій у смаженій котлеті просто необхідно.
Користь та шкода котлет
Користь та шкода котлет визначаються різновидом м'яса, яке використане для їхнього приготування.
І, звичайно, найкорисніші котлети – це парові домашні, виготовлені зі свіжого м'яса. До того ж калорійність домашніх котлет значно нижча за «магазинні».
Яка кількість калорій міститься у котлетах
Будь-яка котлета починається з фаршу. Навіть якщо вона овочева або складається з злакових, насамперед усі компоненти ретельно перемелюються у фарш або йому подібну субстанцію. Далі вони з'єднуються з сіллю і приправами, що забезпечує в'язкість, а потім відправляються на термообробку. І на кожному з цих кроків можна як полегшити калорійність котлети, так і значно збільшити її. Залежність існує практично від усього, починаючи вибором вихідного основного матеріалу, закінчуючи тим, як саме блюдо доводитиметься до готовності. Розглядати його доведеться, поділивши за принципом того, з чого воно робиться.
Котлети зі свинини
Котлети зі свинини за калорійністю, безперечно, найважчі. Навіть якщо вони не мають жодних добавок крім солі, спецій, цибулі та яйця, свинина все одно перетравлюється організмом насилу, а людям з чутливим шлунково-кишковим трактом, слабкою печінкою та підшлунковою залозою взагалі варто відмовитися від цього м'яса. Або хоча б ділити його з яловичиною в пропорції один до трьох, знижуючи таким чином як навантаження, так і калорійність котлети зі свинини.
Тим не менш, незважаючи на подібні рекомендації та обмеження, такі котлети дуже добре насичують і містять багато корисних вітамінів і мікроелементів, а також тваринних жирів і білка. Останній особливо потрібний спортсменам і людям, які бажають не просто схуднути, а й залишити м'язи, а ще вагітним жінкам і матерям, що годують, для вироблення молока. Кальцій і фосфор, що містяться в свинині, добре впливають на кісткову та м'язову тканину, селен та арахідонову кислоту, яких особливо багато в салі, впливають на стреси та депресії, а сірка бере участь у більшості обмінних процесів, зміцнює імунну та нервову системи, повертає до норми рівень глюкози, упорядковує згортання крові, особливо у тандемі з міддю і залізом, і навіть знімає м'язові і суглобові болі.
У ста грамах свинячого фаршу міститься приблизно половина добової дози цього мікроелемента. Єдине, що термічна обробка у великій кількості олії сильно знижує позитивні властивості і збільшує калорійність котлети зі свинини в рази, а тому варто віддавати перевагу запіканню або приготуванню на пару. Калорійність котлети в такому випадку складе всього 218 ккал на сто грам, проти 335 ккал для смаженого варіанта.
Котлети із яловичини
З яловичини котлети по калорійності, безумовно, виходять легше за свинячі, але на смак вони менш соковиті за рахунок особливостей м'яса. Хоча сприймається організмом воно простіше, правда, все ж таки поступаючись за цим показником курячому та індичому м'ясу. І все ж, крім трохи меншої калорійності, котлети з яловичини мають низку своїх переваг, зав'язаних на властивостях фаршу цієї худоби. По-перше, безперечно, це лідирування за вмістом заліза, що є одним із борців проти недокрів'я. По-друге, наявність колагену та еластану, потрібних для правильної роботи суглобів, м'язів та хрящів, відсутності болю та інших неприємних відчуттів. Білок, що отримується з яловичини, як і з будь-якого іншого м'яса, потрібний спортсменам і людям, які не бажають у процесі схуднення втратити м'язову масу. Щодо калорійності котлет з яловичини, а також збереження всіх сприятливих її якостей, то, як і у випадку зі свининою, вибір краще зупиняти на приготуванні котлет на пару. Калорійність їх покаже приблизно 172 ккал на сто грам, при тому, що олія зі сковородою збільшать цей показник до 234 ккал.
Курячі котлети
Курка має меншу популярність, ніж два попередні варіанти основи, але в той же час з її м'яса котлети по калорійності виходять значно легше і простіше засвоюються організмом, не перевантажуючи печінку, підшлункову залозу і не дратуючи стравохід. За вмістом білка вона не поступається ні яловичині, ні свинині, так само як і по поживності. Проте після курки не залишається такого сильного відчуття тяжкості, і вона швидше перетравлюється організмом, не вимагаючи якихось добавок, щоб прискорити і полегшити цей процес. Особливо добре сприймаються доведені до готовності на пару котлетки, калорійність яких ледве досягає 119 кКал для чистого курячого фаршу і навіть не перевищує позначку в 100 кКал, зупиняючись на ризику в 84 кКал, при з'єднанні його з кабачком та морквою.
Котлети рибні
Невагоміше ж рибних котлет за калорійністю, мабуть, тільки овочеві або злакові, але з погляду поживності та вмісту білка, якщо в їхньому складі немає квасолі, вони сильно поступаються і м'ясним, і рибним. До того ж є як мінімум одна причина, через яку ігнорувати рибу не можна: це високий вміст полінасичених жирних кислот Омега-3, важливих для роботи серця та судин, а також для нервової системи. Більше, ніж міститься в рибі, не знайти ніде, крім як у лікарських препаратах. Але саме з натурального продукту їх засвоєння є максимально і нешкідливим. Крім того, риба містить такі корисні мікроелементи, як фосфор, кальцій і фтор, відповідальні за стан зубів, кісток і м'язової тканини. А засвоєння її білка є найбільш безпроблемним у порівнянні з іншими його джерелами. У смажених рибних котлет калорійність може досягати 175 ккал, при тому, що позитивний вплив дещо знизиться, а тому найбільш сприятливі котлети на пару калорійністю в 73 ккал на сто грам.
Котлети у раціоні тих, хто стежить за фігурою
Безумовно, навіть сидячи на дієті і запитуючи, скільки калорій у котлетах, тефтелях, відбивних та інших м'ясних і рибних виробах, відмовлятися немає необхідності.
Досить просто вибирати найлегші варіанти, що не викликають перевантаження у підшлункової залози, а отже, не провокують стрибки цукру в крові. Це можуть бути як овочеві, так і курячі та рибні котлети, калорійність яких дозволяє вживати їх навіть у вечерю. Змішаному варіанту зі свинини і яловичини при гострому бажанні краще віддавати в обід, і поєднувати його необхідно з овочами, що полегшують процес травлення. Зокрема, до них належать гарбуз, томат, огірок, кабачок.
Серед фруктів подібні властивості мають несолодкі яблука, цитрусові, ананаси. Зелень та спеції можна приєднувати будь-які. А ось поєднувати котлети з картоплею та макаронними виробами небажано, щоб уникнути підвищення тяжкості страви.
Як покращити смак котлет
Щоб покращити смак котлет, зробити їх соковитими та м'якими, у фарш слід додати що-небудь з наступних інгредієнтів: 
- шматочки білого хліба (пропорції 1:10), змочені в вершках або молоці; р
- їпчаста цибуля в пропорції 1:2 (1 частина цибулі, 2 частини м'яса);
- різні овочі у пропорції 1:2 (морква, кабачки, баклажани, картопля, капуста).
Як гарнір можна подати будь-яке овочеве пюре, кашу зі злаків, відварені, свіжі або парені овочі, макаронні вироби, консервований горошок, зелень. Смак м'ясних котлет добре поєднується з всілякими соліннями: квашена капуста, бочкові огірки, мариновані помідори.
