Овочевий салат з печивом. Салат з курячою печінкою: рецепти з фото Смачний салат з курячою печінкою свіжими овочами
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
А ви знали, що з печінки – свиняча, куряча чи качина – готують не лише гарячі страви, а й смачні салати. Одним із таких рецептів я з вами зараз і поділюся, це – овочевий салат із печінкою. Пікантність страви надає поєднання свіжих молодих овочів та найніжнішої курячої печінки. І не дивлячись на те, що у складі рецепту знаходиться печінка та яйця, салат виходить дуже легким, та й смак у нього чудовий.
Зазначу, що ця страва ще й дуже корисна. Оскільки печінка – це справжній вишуканий делікатес. Хоча багато хто вважає продуктом нижчого сорту, проте правильно приготовлена печінка дуже смачна. Крім цього, цей субпродукт рекомендований дієтологами, вважаючи її поживною.
У печінці є багато корисних білків, цілий спектр мінеральних речовин (магній, цинк, кальцій, натрій, фосфор). Також печінка – рідкісна криниця вітамінів (А та групи В) та незамінних амінокислот (метіонін, лізин та триптофан). Вживання її раз на тиждень буде чудовою профілактикою серця і опорно-рухового апарату. Корисні речовини, що знаходяться в ній, надають здоров'я нігтям, зубам, волоссю та зору, знімаючи навантаження з очей.
- куряча печінка – 300 гр.,
- капуста - 200 гр.,
- помідор - 2 шт.,
- огірки - 2 шт.,
- яйця – 2 шт.,
- сіль за смаком,
- Рослинна рафінована олія – для заправки.
Покроковий рецепт з фото:
Печінку помийте, якщо є плівка, її зніміть. Покладіть продукт у каструлю, залийте холодною водою і відваріть близько півгодини до м'якості. 
Охолодіть печінку, щоб можна було її тримати руками та наріжте соломкою. 
Капусту помийте, видаліть верхнє листя і нашаткуйте. Посоліть і придавіть руками, щоб вона пустила сік. 
Огірки помийте та наріжте чверть кільцями.
Помідори вимийте та наріжте будь-якої форми.
Всі продукти з'єднайте в піалі, приправте сіллю та олією.
Вимішайте салат.
Готовий овочевий салат з курячою печінкою викладіть на блюдо і прикрасьте часточками відварених курячих яєць круто. Замінити їх можна перепелиними, вони дуже красиво виглядатимуть. Так само привабливо буде виглядати і, раджу звернути увагу на рецепт його приготування.
Теплі салати – це і гарнір, і закуска в одному блюді! Вони надзвичайно популярні для романтичних вечорів, якщо їх приправити келихом смачного ігристого вина. До того ж готуються такі страви набагато швидше, ніж решта м'ясних закусок, тому ви зможете гостювати ними своїх друзів та рідних вже через 15-20 хвилин!
Для приготування теплого салату з курячою печінкою, болгарським перцем та стручковою квасолею підготуємо необхідні інгредієнти.
Промиємо курячу печінку у воді і злегка обсушимо паперовим рушником. Можна використовувати і свинячі субпродукти, а також яловичі, але їх заздалегідь необхідно буде замочити в молоці, щоб збити гіркоту.
У сковороді розжаримо половину рослинної олії та обсмажимо в ній печінку по 2-3 хвилини з кожного боку.
Очистимо болгарський перець та стручкову квасолю. Можна скористатися замороженими продуктами. Головне, вибирайте різну колірну гаму - так салат виглядатиме святковіше!
Промиємо сковороду після обсмажування печінки і знову розжаримо на ній олію. Обсмажимо у ньому овочі близько 5 хвилин, періодично перемішуючи їх.
На тарілку викладемо листя зеленого салату.
На них помістимо обсмажені овочі.
Доповнимо овочі обсмаженим субпродуктом.
Посолити салат і прикрасити кунжутним насінням.
Теплий салат з курячою печінкою, болгарським перцем та стручковою квасолею готовий.
Пропоную приготувати незвичайний салат із овочів та печінки. Легкий, при цьому ситний. Простий, і водночас святковий. Він підійде для будь-якого приводу. Готуйте, їжте та насолоджуйтесь.
Зміст рецепту:
Страви із субпродуктів, у т.ч. і з печінки, з давніх-давен готували російські господині. З широкого кола наявних субпродуктів найпростішим у приготуванні є печінка. Вона проста в приготуванні, ситна та бюджетна, чудово поєднується з різними продуктами. Саме тому дуже популярними є салати з печінкою, без яких останнім часом не обходиться жодне святкове застілля.
У цій рубриці хочу уявити овочевий салат з печінкою, який не тільки смачний, але й шикарно виглядає на столі. Пікантність йому надає молода капуста з помідорами, свіжість – огірок, а ситість – яєчко. Легким не назвеш, т.к. крім печінки та овочів у ньому присутні яйця, зате смак - чудовий!
Сорт печінки можна використовувати будь-хто. Але я пропоную з молодими овочами поєднувати саме курячу. Це дуже корисний продукт, який має бути в раціоні кожної людини. Оскільки в ній містяться вітаміни, амінокислоти та мікроелементи, які сприяють у лікуванні та профілактиці багатьох захворювань.
- Калорійність на 100 г – 119 ккал.
- Кількість порцій – 2
- Час приготування – 30 хвилин
Інгредієнти:
- Молода капуста – 200 г
- Свіжий огірок – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Куряча печінка – 300 г
- Яйця – 2 шт.
- Сіль за смаком
- Рослинна олія - для заправки салату
Приготування овочевого салату з курячою печінкою
1. Печінку помийте під проточною водою. Зазвичай куряча печінка не потребує додаткової попередньої обробки. Але якщо вирішите її замінити свинячим чи яловичим субпродуктом, то спочатку його вимочіть у молоці чи питній воді. Це дозволить прибрати з нього гіркоту, яка найчастіше притаманна йому.
2. Після печінку відваріть 20 хвилин до м'якості в трохи підсоленій воді. Вийміть із каструлі і трохи охолодіть. Наріжте великою соломкою чи кубиками.
Печінковий бульйон можете не виливати, а використовувати для приготування якоїсь іншої страви, наприклад, зварити суп.
3. Капусту помийте і нашаткуйте. Якщо старий качан, то присипте його сіллю і придавіть руками, щоб він пустив сік. З молодим овочом подібну маніпуляцію робити не потрібно.
4. Огірок помийте, обітріть паперовою серветкою і наріжте тонкими чверть кільцями.
5. Помідори помийте, висушіть і наріжте чверть кільцями.
6. З'єднайте всі продукти у глибокій ємності.
7. Заправте інгредієнти олією, посоліть і перемішайте. Відправте в холодильник трохи охолоне.
Куряча печінка серед усіх субпродуктів займає одне із провідних місць. А салати, приготовані з курячої печінки, виходять завжди дуже смачними, ніжними та ситними. Смачний салат з курячою печінкою містить низку необхідних нам вітамінів, а також залізо, селен і білок. Залежно від того, коли застілля ви хочете його подати, приготувати можна як холодний, так і теплий салат з курячої печінки. Популярний як звичайний, так і листковий салат з курячої печінки. Для приготування такої страви використовується як варена, так і тушкована або смажена з овочами печінка.
З курячою печінкою чудово поєднуються гриби, особливо печериці, різні овочі, консервований горошок та кукурудза, сир та яблука. Найбільшою пошаною серед кулінарів користується салат з курячою печінкою та огірками, а також салат з курячою печінкою та морквою. Що цікаво, огірки у цій страві можна використовувати і солоні. Салат з курячою печінкою та солоним огірком має цікавий пікантний смак. Заправляти страву можна за своїм смаком як майонезом, так і сметаною, а також їх сумішшю. Можна і поекспериментувати, наприклад, заправивши салат сумішшю олії з соєвим соусом, гірчицею та спеціями. У цьому випадку ви приготуєте авторський салат із курячою печінкою, рецепт страви передбачає можливість таких експериментів.
На відміну від яловичої та свинячої печінки, куряча печінка готується досить просто та швидко. Її потрібно лише розморозити, промити, видалити плівки, нарізати невеликими шматочками та приготувати з термообробкою. Можна готувати курячу печінку та цілком. Загальний час приготування печінки не повинен бути більше 10-15 хвилин, а при жарінні - ще швидше. Пересмажена або переварена печінка буде надто сухою і втратить свою ніжність.
Спробуйте приготувати салат з курячою печінкою, рецепт з фото на нашому сайті допоможе вам впоратися із цим завданням. Трохи зусиль, необхідних продуктів – і у вас на вечерю буде чудова закуска – смачний салат із курячою печінкою. З фото його приготувати буде значно простіше. Фотографії та інші ілюстрації страв не лише полегшують працю кулінара, а й збуджують апетит та бажання приготувати саме цю страву. Тому для приготування апетитного салату з печінки курячої фото є необхідним атрибутом рецепту. Правильно приготовлений салат з курячої печінки – дуже смачний, поживний та ситний варіант закуски не лише повсякденного меню, а й на святковому столі.
Сподіваємося, вам не завадять кілька простих порад приготування салатів з курячою печінкою, рецепт смачний і швидкий завжди має бути в арсеналі гарної господині:
Головна умова приготування якісного салату з курячої печінки – правильно обрана та оброблена печінка. Поверхня печінки повинна бути гладкою та блискучою, з мінімумом жирових включень;
У перемороженої печінки світлий відтінок;
Пошкоджений під час обробки туші жовчний міхур додасть сильної гіркоти продукту;
Дуже смачними будуть салати з тушкованої у вершках або сметані печінки;
Не забувайте зливати з консервованих продуктів рідину.
