Что накрывать на стол. Горячие блюда в Новый год Желтой Собаки

На смену году Петуха приходит новый – год желтой земляной Собаки. Каждая хозяйка задаётся вопросом: что приготовить на Новый год 2018, чтобы порадовать символ года. Наша статья ответит на этот вопрос и даст вам несколько несложных советов: какое новогоднее меню 2018 , лучше всего предпочесть на этот праздник, как украсить стол и угодить всем гостям и домочадцам.

Из чего готовить блюда на Новый год 2018

1. Из мяса в любых его проявлениях, будь-то свинина (в т.ч и свиное сало), телятина (говядина), баранина, крольчатина или же конина. Мясо следует обязательно учесть при составлении блюд для новогоднего застолья. Предпочтительно ничего не жарить – это облегчит переваривание всего мясного разнообразия, отчего все будут чувствовать себя легче и активнее, но решать конечно же Вам.

2. Из мяса птицы — это может быть как курятина (окорочка, грудка и т.д.), гусятина, индюшатина, утятина и другие виды птичьего мяса.

3. Чтобы разбавить мясные новогодние блюда чем-то разнообразным, можно обратить своё внимание на рыбу, любые морепродукты и грибы.

4. Поскольку грядущий год будет , то желательно, чтобы в новогоднем меню, были блюда, которые бы включали бы в себя овощи, фрукты и зерновые культуры — коричневого или же желтого цвета, к примеру, это может быть картофель, перец, тыква, желтые томаты, кукуруза, «золотая» свекла, ананас, желтый инжир и т.д.

Что обязательно должно быть на новогоднем столе 2018

Как Вы уже поняли, на год Собаки, основными новогодними блюдами на праздничном столе должны стать — мясные блюда, которые могут быть какими угодно и поданы в любом виде: заливное, буженина, свиная рулька, стейки на гриле, отбивные, шашлык, холодец, утка или курица, различные мясные паштеты и т.д. Кроме этого, на новогоднем столе 2018, обязательно будут в почете любые нарезки из колбасы или ветчины, а также различные мясные закуски и салаты. Очень уместно будет приготовить на этот Новый год — традиционные бутерброды с красной икрой или же с семгой, и конечно же маринованные грибочки, куда же без них.

Пожалуй, этот Новый год запомнят в первую очередь мужчины – основные любители такого рода блюд. Но и для прекрасной половины человечества найдется несколько рецептов, которые не повредят фигуре.

Новогоднее меню 2018 на год желтой Собаки

Безусловно, что вариантов новогоднего меню может быть сколько угодно, но при этом, любое новогоднее меню обязательно должно включать в себя следующие новогодние праздничные блюда: основные блюда, гарниры и соусы, салаты, холодные и горячие закуски, и конечно же не забываем про десерты и напитки. Ниже мы приведём несколько примеров новогодних блюд, которые вы можете приготовить к новогоднему столу 2018 . При этом, рецепты самих мясных или рыбных блюд, вы без труда, по названию блюда, сможете найти на специализированных кулинарных сайтах.

Холодные закуски : закуска «Елочные шарики», канапе с бужениной и огурцами, новогодние тарталетки, рулетики из ветчины с сыром, фаршированные яйца с красной икрой, рулет «Павлиний глаз», профитроли с крабовой начинкой, канапе «Праздничное ассорти», грибы в винном соусе, буженина из индейки и т.д.

Горячие закуски : мясо по-французски, свиные рулеты с ананасами, жульен с курицей и грибами, закуска «Мясные лукошки», «Новогодний пир», cвинина по-китайски, баранина по-провански, запеченный кролик с маслинами, баранина по-мароккански, телятина «Орлофф», свинина с брусничным соусом, куриная грудка в томатном маринаде и т.д.

Основные блюда : запеченная утка, фрикасе из курицы, жаркое из свинины, кролик по-искитански в томатном соусе, говядина в горшочках, запеченная форель, судак с кунжутным маслом, кальмар запеченный с помидорами, тушеная баранина с овощами, бефстроганов из говядины, цыпленок чкмерули или табака (в грузинском стиле), курица с овощами в духовке и т.д.

Что касается десертов и напитков, то здесь ограничений никаких нет, поскольку — Собака, не накладывает никаких особых ограничений, в отличии от символа уходящего года — Петуха. Поэтому выбирайте любые десерты и напитки к Новому году 2018 на свой вкус.

Новогодние салаты: рецепты салатов

К грядущему Новому году, Вы можете приготовить следующие мясные салаты: салат «По-швейцарски», «Новогодний шар», «Цезарь» с курицей, cалат с цыпленком «По-английски», «Нежность» (см. рецепт ниже), «Мужской каприз»,»Бородинский», «Вдохновение», «Французский поцелуй», «Мой генерал», «Охотничий», «Гнездо глухаря», «Грибная поляна», «Отпад», «Морская стихия», «Новогодние свечи», «Балтийский привет», «Купеческий», «Снежные сугробы», «Неаполь», «Пестренький», «Петергоф», «Карнавальный», «Золотая рыбка» и т.д.

Салат из печени «Нежность»

Картофель – 3-4 шт.;
Мясная печень – 300 г;
Яйца – 3 шт.;
Сыр – 150 г;
Морковь – 1 крупная;
Майонез.

Отваренные овощи, печень и яйца мелко порубить и выложить на тарелку слоями. Верхним слоем обязательно должен быть сыр. Лучше всего подавать блюдо украшенным в новогодней тематике.

Салат из морепродуктов «Бим»

Консервированный горошек – 1 банка;
Кальмары – 400 г;
Крабовые палочки – 1 упаковка;
Картофель – 8 шт. (варить в мундире);
Яйца – 6 шт.;
Солёные огурцы – 400 г;
Имитированная осетровая икра – 3 упаковки;
Майонез.

Отварите до готовности кальмаров, порежьте их и перемешайте с зелёным горошком. Отваренный картофель добавьте к получившейся смеси. К ним же – порезанные яйца (как на оливье) и огурчики (лучше небольшой соломкой). Всё это смешайте с майонезом, сформируйте на тарелке фигуру собачки и украсьте икрой.

Как сервировать новогодний стол 2018

Жёлтая земляная Собака любит свой цвет, потому выбирать основной цвет интерьера и новогоднего стола следует из оттенков жёлтого. Самый выигрышный вариант – золото. Безусловно, не следует думать, что все приборы обязаны быть сделаны из драгоценного металла. Золото прекрасно сочетается с белым, потому используйте оба цвета вместе. А вот золото мешать с серебряным (серым) не рекомендуется – от того сразу испортится эффект торжественности.
Белоснежная скатерть с золотым ненавязчивым орнаментом может послужить символом вашего вкуса и сдержанности.

Посуду можно использовать практически любую: от ярких жёлтых оттенков до приглушённого и благородного коричневого. Будет уместен вариант белых тарелок с золотым окаймлением. Салфетки стоит выбирать либо под цвет скатерти (хорошо, если они идут в комплекте и гармонируют), либо под цвет сервиза, хотя последний вариант довольно непростой. Золотые подсвечники дополнят красоту убранства новогоднего стола.

Вегетарианские новогодние блюда

Если вы или кто-то из ваших гостей по некоторым соображениям на данный момент не употребляет мяса, то будет не лишним придумать одно-два блюда и для удовлетворения и таких вкусов.

Вегетарианская овощная лазанья

Тесто слоёное – 1 упаковка (можно использовать тонкий лаваш);
Морковь – 1 шт.;
Перец болгарский – 2 крупных шт.;
Оливки (можно маслины) – половина баночки;
Вода – 150 мл;
Томатная паста – 2 ст. л.;
Соус «Бешамель» — 200 мл;
Соль – 1 ч. л.;
Сахар – 2 ч. л.;
Специи: кориандр, перец, куркума, прованские травы.

Чтобы приготовить данное новогоднее блюдо, следует обжарить специи в масле на среднем огне. Добавить в них порезанную мелко морковь и пошинкованный перец. Через несколько минут добавьте в смесь томатную пасту и тушите, пока все ингредиенты не будут легко протыкаться вилкой. При завершении тушения смесь следует посыпать молотым перцем, добавить прованские травы и оставить под крышкой настаиваться. В это время приготовьте тесто/лаваш. Форму для запекания обильно натрите маслом и распределите по поверхности соус, сверху поместите лист теста и уже на него выкладывайте примерно треть потушенных овощей. Сверху снова полейте соусом и посыпьте сыром. Повторяйте так каждый слой, пока не закончится начинка. Последний слой украсьте оливками и присыпьте сыром. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.

Уже совсем немного осталось до Нового года и поэтому возникает по этому поводу много вопросов. Как встречать Новый год? Что одеть в новогоднюю ночь? Также одним из основных волнующих вопросов, является то, что должно быть на столе в год Собаки 2018?

Что нравится талисману грядущего года, Собаке?

• Стол должен быть ярко за сервированным;
• Большое количество овощей, фруктов и зелени;
• Не должно быть блюд из птицы, целесообразней готовить из свинины, говядины, баранины;
• Блюда из рыбы;
• В составе салатов должны отсутствовать яйца;
• Вся еда должна быть свежей, избегать консервированной;
• Хлеб и злаковые продукты должны быть в изобилии;
• Сыр и молочные продукты.

Как задобрить Собаку

Для того чтобы удовлетворить символа грядущего года и знать, что должно быть на столе 2018, важно понимать, что Собака является не жадной и в меру экономной. Это вовсе не означает, что стол должен в буквальном смысле ломиться от блюд. На нем должно быть всего в достаточном количестве, но блюда следует приготовить простые.

Чтобы Собака оставалась удовлетворенная, на столе должны находиться овощи и фрукты в любом состоянии и сочетании. Кроме этого, на стол нужно поставить огромный кусок запеченного мяса, ведь это любимая еда собаки.

Что еще должно быть на столе в этот праздник? Собака обрадуется, если на столе будут присутствовать сладкие блюда, например, пирог или торт. Так что планировать и составлять меню нужно с большой осторожностью. Оформляя и сервируя стол, следует особое внимание уделить деревенской посуде – горшочкам, деревянным ложкам и так далее.

Планирование новогодних блюд

Думая, каким должен быть стол в год Собаки не стоит забывать и о напитках. На праздничном столе должно находиться много блюд и напитков. Сюда в обязательном порядке должны входить закуски, горячие блюда, овощные и мясные нарезки, салаты, десертные блюда. Относительно напитков, то предпочтение следует отдавать натуральным сокам или морсам.

Выбирая горячее для стола, важно помнить о том, что любое блюдо из фруктов очень сильно огорчит талисман грядущего года. Следует отдавать предпочтение блюдам из рыбы или морепродуктов. Например, можно приготовить семгу, ведь это очень вкусная и нежная рыба и способна вызвать восторг даже у самого искушенного гостя.Что касается гарнира, то в данном случае нужно проработать вариант из овощей. Можно использовать свежие или тушеные овощи. Собака обрадуется если в качестве гарнира будет картофель.

На Новый год можно приготовить салаты, благо их выбор очень большой. Для того чтобы подчеркнуть праздничность застолья, можно сделать необычный салат в виде елочки.

Что должно быть на новогоднем столе, об этом задумываются многие хозяйки. Известно, что Собака довольно яркий персонаж, поэтому закуски должны быть очень яркими и выразительными. Также нужно не забыть порадовать Собаку вкуснятиной. Ему сильно понравится творожный торт.

Рецепты новогодних блюд

Семга со сливками

Необходимые ингредиенты:

• семга (филе) – 1,2 кг;
• сыр – 120 грамм;
• сливки 30% 320 грамм;
• лук – 2 штуки;
• приправы, специи.

Приготовление:

Сначала подготовьте противень для запекания рыбы. Смажьте противень маслом, какое оно будет растительное или сливочное не имеет значения. Далее нужно заняться приготовлением соуса для рыбы.

Для его приготовления понадобятся сливки, в которые нужно будет добавить приправы для рыбы и перец, а так выложите их на противень и залейте сверху приготовленным соусом. После этого посыпать сверху натертым пармезаном и измельченным луком. Все содержимое следует сверху накрыть фольгой.

Следующим этапом приготовления данного блюда будет запекание семги, для сего ее нужно поместить в духовку, разогретую до 190 градусов. Для запекания понадобится 20-25 минут и семга будет полностью готовой. Приятного аппетита!

Гарнир из картофеля в духовке

Ингредиенты:

• картошка – 12 штук;
• яичный белок;
• приправы;
• оливковое масло.

Приготовление:

Очистите картофель и нарежьте его дольками. Далее займитесь приготовлением соуса, в котором будете запекать картошку. Понадобятся яичные белки, которые нужно взбить до пенообразного состояния. Добавьте к полученной массе нарезанный картофель, все перемешайте и положите все необходимые приправы и специи.

Перед запеканием хорошо смажьте противень растительным маслом. Далее выложите всю заготовку и поставьте противень в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать картошку в течение 25-35 минут, периодически перемешивая. Думая в год Собаки, что должно быть на столе не забудьте приготовить гарнир из картофеля.

Салат «Елочка» рецепт

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного лосося;
• 270 грамм твердого сыра;
• помидор;
• крекеры;
• лимон;
• укроп.

Процесс приготовления:

Данный салат очень простой в приготовлении. Лосось следует измельчить и добавить тертый твердый сыр, затем добавьте лимонный сок и приправы. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса, с которой после вылепить конусоподобную фигуру. Это будет заготовка для будущей елочки.

Чтобы наша «елка» приобрела праздничный вид и вкус, следует конус украсить веточками петрушки, чтобы она выглядела по-настоящему. Возьмите помидор и вырежьте из него звезду, которую можно буде использовать как верхушку для елки. Используя зерна граната можно сымитировать елочные игрушки. Крекеры понадобятся, когда вы станете, есть этот салат.

Закуска «Пестрые шарики»

Ингредиенты:

• 350 грамм трески;
• 520 грамм картофеля;
• 3 штуки свежих огурцов;
• 450 твердого сыра;
• желтый и красный перец;
• приправы;
• майонез.

Приготовление:

Разморозьте и отварите треску, после чего оделите мясо о косей и мелко его нарежьте. Из картофеля приготовьте пюре. Теперь все приготовленные и имеющиеся ингредиенты смешайте воедино. Сюда нужно также включить огурцы и нарезанные вареные яйца. Все хорошо перемешать и добавить майонез. Из полученной массы следует приготовить шарики.

Для шариков заранее приготовьте краску. Выложите на отдельные тарелки желтый, красный перец и лук. Под конец нужно обмокнуть каждый шарик в отдельную тарелку. Должны получиться «веселые» и разноцветные рыбные шарики. Не знаете, что должно быть на новогоднем столе 2018, тогда обязательно подайте гостям такую необычную закуску.

Творожный торт без выпечки

Ингредиенты:

• творог – 600 грамм;
• сахар – 270 грамм;
• 3 яичных желтка;
• молоко – 270 миллилитров;
• сливочное масло – 180 грамм;
• фрукты;
• изюм.

Процесс приготовления:

В процессе приготовления нам не нужна будет духовка. Взбейте яичные желтки вместе со сливочным маслом до состояния пены и добавьте творожную массу. Залейте горячим молоком желатин и после этого его остудите.

Как только желатин остынет, все ингредиенты следует между собой смешать. Из образовавшейся массы сделайте торт любой формы и поставьте его в холодильник на 2,5-3 часа. После застывания можете украсить свой торт любыми фруктами на ваш выбор. Теперь наш тортик готов к употреблению.

Рецепты напитков и советы по их выбору для новогоднего стола

Что касается напитков, то нужно отдать предпочтение натуральным сокам. Также можно приготовить морс с ягод.

Относительно алкогольных напитков, то можно в данном случае придать немного изысканности новогоднему столу. Если не захотите себе морочить голову приготовлением такого рода напитков, то можно поставить на стол вино или шампанское. Крепкие алкогольные напитки в данном случае будут не кстати.

Сливочный ликер

Ингредиенты:

• 420 грамм сгущенного молока;
• 2/3 стакана виски;
• 120 грамм сливок;
• 2 ложки шоколадного сиропа;
• 1 ложка растворимого кофе.

Приготовление:

Этот напиток готовится очень просто. Все что нужно будет вам сделать, так это смешать все ингредиенты в установленной последовательности. Весь процесс приготовления займет примерно 5-10 минут и вкусный напиток будет готов.

Глинтвейн

Составляющие:

• сахар коричневый – 70 грамм;
• корица – 3 палочки;
• гвоздика – 3 веточки;
• ¼ часть лимона;
• душистый перец горошек – 6 штук.

Приготовление:

Все очень просто: смешайте все составляющие в одной емкости, поставьте на огонь и варите на протяжении 25 минут.

Вишневый крюшон

Ингредиенты:

• вишневый сок – 550 миллилитров;
• красное сухое вино – 800 миллилитров;
• шампанское 800 миллилитров;
• коньяк – 50 миллилитров;
• сахар – 30 грамм;
• вишня – 1,2 килограмма.

Приготовление:

Все указанные ингредиенты следует смешать между собой. Получится восхитительный и вкусный напиток.

Сервировка праздничного стола на Новый год

Перед тем как приступать к сервировке новогоднего стола, следует помнить одну важную деталь: натуральность и простота должны преобладать. Так как Собака является деревенским животным, то следует акцентировать на этом внимание и использовать льняные скатерти, глиняные горшочки и так далее. А вершиной сервировки было бы появление на столе самовара и бубликов. Собака будет в восторге от такой интерпретации.

Посуда

Наконец вы знаете, каким должен быть стол в год Собаки, но также нужно позаботиться о выборе подходящей посуды для предстоящего торжества. Собака может огорчиться, если на столе буде преобладать не натуральная посуда. Ни в коем случае не используйте пластиковую посуду. На новогоднем столе вся посуда должна быть яркой и красочной. Используйте деревянные ложки, ковшики и расписную посуду из глины.

Новогодние цвета

Как известно символом грядущего года является Собака. Ей очень понравится, если на праздничном столе будет преобладать бежевый, белый икоричневый цвет и его оттенки. На новогодний стол принято ставить свечи, поэтому они должны быть красными. В качестве декора украсьте елочные веки шарами красного цвета или красными звездами. Из таких веточек можно сделать вазу, в которую можно положить фрукты.

При выборе скатерти следует взять во внимание белый и коричневый цвет. Если выбрали скатерть красного цвета, то посуда должна быть белой, и наоборот. При наличии на столе свободного места, можно поставить фигурки петуха, деда Мороза или снеговика.

Встречать Новый год принято пышным столом, нарядной одеждой и с уважением к главному символу праздника. Данная статья предлагает идеи к подготовке и сервировке стола на Новый год 2019-2020.

Новый год 2019-2020 — год Белой Металлической Крысы: как встречать?

После Свиньи – символа 2019 года , в законные права вступает Крыса . Именно она – законная «хозяйка» 2020 года. Готовиться к встрече этого праздника следует заранее, продумывая каждую деталь: наряд, угощения, место проведения, поздравления и подарки. Тщательная подготовка поможет встретить праздник «во всей готовности» и «почтенный уважением» год Крысы обязательно принесет удачу.

Крыса символизирует собой активное, умное, находчивое и устремленное к цели существо. Именно поэтому главными правилами встречи 2020 года является «удобство» и «свобода». Это касается буквально всех аспектов подготовки к празднику: одежда, обстановка, гости и меню. Кроме того, обязательно следует подготовить развлекательную программу , чтобы никто не смог скучать. Приветствуются танцы, песни, конкурсы.

ВАЖНО: Наряд выбирайте такой, который бы смог одновременно быть красивым и комфортным , свободным, сделанным из легких тканей. Одежда должна быть такой, которая не будет вас стеснять и позволит быть вам мобильными.

Необходимо уточнить особенности символа года, ведь 2020 – год Белой Металлической Крысы. Поэтому смело выбирайте оттенки, свойственные этой стихии:

• Белый
• Желтый
• Песочный
• Коралловый
• Кирпичный
• Красный
• Марсала
• Коричневый
• Черный
• Зеленый
• Серый

ВАЖНО: Одежду этих цветов следует комбинировать с металлическими украшениями и бижутерией, обильно украшенной камнями.

Что должно быть на праздничном новогоднем столе 2019 – 2020: идеи

Отдельного внимания заслуживает праздничный стол . Ни для кого не секрет, что Крыса – животное прожорливое. Именно поэтому необходимо постараться для того, чтобы все гости были сыты и довольны , чтобы каждый смог найти и угоститься своим любимым блюдом.

Первое и основное место на праздничном столе должно занимать мясное блюдо . Это может быть что угодно: буженина, свиная рулька, заливное, курица, утка, отбивные, стейки не гриле, шашлык и другие вкусности. Кроме этого, обязательно приготовьте мясные салаты и закуски с добавлением ветчины, колбасы, вырезки и так далее.

Украсьте необычным способом каждое блюдо , чтобы они были праздничными, вызывали приятные эмоции и «создавали новогоднее настроение». Актуальны салаты в виде елок, елочных украшений, мордочки Крысы, конфеты и так далее. Дополните стол фруктами, чтобы он был красочным и ярким – это понравится «хозяйке праздника».

Символ 2020 — Крыса должен присутствовать буквально везде: на елке, в украшениях, в настенных картинах и календарях, в одежде, на упаковках подарков и везде, где можно себе представить. Обставьте комнату, в которой принимаете гостей и накрываете стол, мягкими игрушками-собачками , подарите каждому сувенир или маленькую статуэтку символа года.

ВАЖНО: В год Крысы приветствуются на столе все виды мяса , но хотя бы в минимальном количестве: говядина, свинина, курица, утка, кролик, перепел и так далее. Можете представить блюда с разнообразно приготовленным мясом: жареное, копченое, запеченное, тушеное.

Меню новогоднего стола в год Крысы 2020: салаты, закуски, основные блюда, десерты

Как уже говорилось, символ 2020 года – Крыса , любит сытные мясные угощения, украшенные и поданные на праздничных блюдах. Предложите гостям соусы, заправки, несколько видов хлеба . Новый 2020 год должен быть сытным, «жирным» и калорийным.

Закуски на Новый год 2020, что приготовить в год Крысы?

Главная закуска любого праздничного стола – . В Новый год 2019-2020 постарайтесь сделать нарезку из разных мясных копченостей : салями, ветчина, хамон, бастурма, вяленая куриная грудка и так далее.

Каждый ингредиент следует очень тонко нарезать слайсером или широким ножом так, чтобы из кусочков можно было бы сложить объемную композицию. Дополнить мясную нарезку можно разными сырами и овощами.

Идеи оформления мясной нарезки на новогодний стол:

Мясные рулетики на новогодний стол:

Вам потребуется:

• Куриное филе – 2 аккуратные грудки
• Яйцо – 2 шт
• Маслины – 1 банка (любые: зеленые, черные)
• Сыр – 100 г (слайсами или палочками)
• Майонез – 2 ст.л. (любой жирности)
• Мука – 2 ст.л.
• Зелень – петрушка, укроп по вкусу

Приготовление:

• Куриные грудки разрезаются книжечкой (пополам, но так, чтобы не разделить грудку на две части). Таким образом, филе становится широким и плоским.
• Грудку нужно очень аккуратно отбить кулинарным молоточком, чтобы мясо стало тоньше и мягче.
• Каждую отбитую грудку следует посолить и поперчить по вкусу. После этого смажьте грудку майонезом и оставьте мариноваться.
• В это время взбейте яйцо и пожарьте тонкий омлет. Для того, чтобы он получился плотнее, добавьте в него муку. Два яйца – два тонких блинчика омлета. Для того чтобы омлет обрел «интересный» солоноватый вкус, покрошите в него небольшое количество маслин или оливок.
• Пожаренный блинчик омлета кладется поверх отбитой грудки. На краешек грудки положите палочку сыра, либо разложите сыр слайсами. Начните скручивание рулета. Закрепите его кулинарной ниткой или зубочистками.
• Обваляйте рулет в муке и отправьте его на сковороду в растительное масло. Жарить рулет следует под закрытой крышкой на маленьком огне, через 15 минут поменяйте бок, на котором лежит рулет.

ВАЖНО: При желании, можете запечь рулет в духовке. Делать это нужно при температуре в 180-200 градусов 30-40 минут. Остывший рулет избавляется от ниток или шпажек и нарезается кусочками шириной в 3-4 сантиметра.

Сушка с мясом:

Это интересный рецепт простой и, в то же время, оригинальной закуски. Для приготовления вам потребуется любой мясной фарш: говяжий, индюшачий или куриный.

Вам потребуется:

• Мясной фарш – 0,5 кг
• Сушка – 0,5 кг
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 200 г (любой высокой жирности)
• Майонез – 1 ст.л.
• Любимые специи
• Листья зеленого салата для декора блюда

Приготовление:

• Фарш следует приправить солью и другими предпочитаемыми специями. Добавьте в него майонез, после этого следует вбить яйцо и тщательно перемешать.
• Противень следует устелить пергаментом или пищевой фольгой. На лист нужно выложить сушки, начиненные фаршем. Как правило, на один бублик приходится полная ч.л. фарша.
• Выложенные сушки немного присыпаются тертым сыром и отправляются в духовку. Время запекания закуски – 25 минут при температуре 180-200 градусов.
• Запеченные мясные сушки, уже немного остывшие, следует выложить на блюдо, которое вы «застелите» листьями салата.

Котлета по-шотландски:

Это очень простое, но одновременно эффектное, блюдо для новогоднего праздника, которое идеально подойдет столу в год Крысы.

Вам потребуется:

• Фарш – 0,5 кг (используйте любой)
• Яйцо – 5 шт. (вареное 4шт. + 1 сырое)
• Майонез – 1 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Специи по вкусу, рубленая зелень

Приготовление:

• Отварите вкрутую 4 яйца. Оставьте их остывать, окуните в холодную воду.
• В это время добавьте специи в фарш, сырое яйцо и немного муки. Тщательно размешайте фарш. Он должен быть плотным.
• Очистите яйца от скорлупы
• Разогрейте сковороду с растительным маслом, не экономьте на масле, его должно быть много.
• Каждое вареное яйцо следует «обернуть» в фарш. Старайтесь правильно распределить фарш на четыре части.
• Котлетки обваливаются в муке и отправляются в масло. Жарить их следует под закрытой крышкой примерно по 15 минут с каждой стороны.
• Готовое блюдо дожидается остывания. После этого его следует красиво разрезать пополам так, чтобы была видна серединка яйца. Украсьте котлетки рубленой зеленью.

Салаты на Новый год 2020: что приготовить в год Крысы?

Как уже говорилось, салаты должны быть сытными, мясными и нарядно украшенными разными способами.

Салат с языком:

• Язык говяжий – 250 г (примерно), отварной
• Яйцо – 5 шт.
• Сыр – 100 г (70 г в салат, 30 г на стружку для украшения).
• Перец болгарский – 1 шт (печеный)
• Чеснок – 1 головка (печеная)
• Майонез – 3 ст.л. (любой жирности)
• Сметана – 2 ст.л.
• Зелень (лук, базилик, петрушка)

Приготовление:

• Отварной язык следует остудить и нарезать крупной соломкой, либо кубиками.
• Яйца так же отвариваются, остужаются и нарезаются тем же способом.
• Чеснок и болгарский перец запекаются в духовке. Делать это необходимо заранее при температуре в 110-120 градусов около получаса. Перец смазывается растительным маслом, чеснок оборачивается в фольгу.
• Печеный перец режется так же, как и остальные ингредиенты. Чеснок добавляется целиком или разминается вилкой (после запекания он не такой острый и твердый).
• Сыр нарезается таким же образом, что и яйца с языком. Небольшая часть сыра трется на мелкую терку.
• Сделайте соус для заправки: майонез, сметана, зелень, соль.
• Заправьте салат, тщательно перемешайте и посыпьте тертым сыром.

Салат «Тиффани» на новогодний стол в год Крысы:

Вам потребуется:

• Куриные грудки – 2 шт.
• Яйцо – 5 шт.
• Сыр – 200 г (любой высокой жирности, но без вкусовых добавок).
• Майонез – 150 г (одна упаковка любой жирности)
• Виноград – 100 г (Кишмиш – сладкий и без косточки)
• Миндаль – 100 г (жареный орех)
• Соль

Приготовление:

• Грудки следует отварить в подсоленной воде и стараться их не передержать, чтобы они не стали жесткими и сухими. Остудите мясо.
• Яйца отвариваются и окунаются в холодную воду.
• Грудка мелко рубится ножом и выкладывается на дно сервировочного блюда.
• Если грудка пресная на вкус ее можно посолить мелкой солью, но не перестараться.
• Слой грудки покрывается хорошим слоем майонеза, чтобы мясо не казалось сухим.
• Поверх майонеза следует положить слой рубленого миндаля. Измельчить его можно мясорубкой или ножом.
• Поверх нужно натереть все пять яиц на крупной кулинарной терке. По желанию этот слой так же можно немного посолить и снова покрыть майонезом.
• На яйца выкладывается тертый сыр и выравнивается слоем майонеза.
• Виноград заранее вымывается и сушится. Каждая ягодка разрезается вдоль пополам и выкладывается сверху последнего слоя майонеза.

Новогодний салат Абу-Даби:

Вам потребуется:

• Говядина отварная – 0,5 кг
• Свинина отварная (вырезка) – 0,5 кг
• Филе куриное отварное – 0,5 кг
• Шампиньоны маринованные – 1 банка
• Майонез – 150 г (одна упаковка)
• Соевый соус – 5 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

• Мясо отваривается вместе или отдельно (не важно, важно соблюсти время варки каждого вида мяса).
• Остывшее мясо нарезается тонкой соломкой (работа кропотливая, но важная для приятной структуры салата).
• Шампиньоны так же следует нарезать соломкой и отправить в салат.
• Готовится соус для заправки: в майонез добавляется соевый соус и зубчик давленого чеснока. Тщательно перемешивается.
• Ингредиенты высыпаются в салатник, заливаются соусом и тщательно перемешиваются. Готовое блюдо можно украсить веточкой петрушки или листьями салата.

Блюда из мяса на Новый год 2020, что приготовить в год Крысы?

Запеченная буженина на Новый год:

Вам потребуется:

• Говядина – 1,5 кг мякоти
• Морковь – 1шт.
• Чеснок – 1 головка
• Специи по вкусу: соль, мускатный орех, перец
• Кунжут – 1 упаковка (примерно 50 г)

Приготовление:

• Мясо готовиться к запеканию: моется проточной водой, вытирается бумажным полотенцем, удаляются жилки с поверхности.
• Морковь и чеснок очищаются и нарезаются тонкими брусочками.
• Мясо пронизывается много раз тонким длинным ножом. В полученные отверстия вставляется кусочек моркови с солью или чеснока.
• Начиненное мясо натираются специями. При желании его можно обкрутить кулинарной ниткой, чтобы блюдо держало форму.
• Мясо обваливается в семенах кунжута и кладется на противень с высокими бортиками.
• Запекать мясо следует при температуре, не более, чем 180 градусов.
• На протяжении всего запекания, получившимся соком нужно поливать кусочек мяса каждые 20 минут.
• В зависимости от мощности духовки, буженина запекается от 1,5 до 2 часов.

Курица «а-ля Табака»:

Вам потребуется:

• Курица тушка – 1,5 кг (примерно, можно больше или меньше).
• Чеснок – 0,5 головки
• Мускатный орех – 0,5 ч.л.
• Смесь ароматных перцев
• Соевый соус – несколько ст.л. для маринования
• Масло растительное (оливковое или подсолнечное, по вкусу).

Приготовление:

• Курица разделывается в области грудки пополам, но не разрезается на две части.
• Чтобы тушка стала плоской, ее следует отбить кулинарным молоточком.
• Курицу следует обмазать обильно соевым соусом и оставить для маринования на час.
• Для жарки вам пригодится большая сковородка с толстым дном. Налейте в нее масло и разогрейте.
• Промаринованную курицу следует класть на сковороду той стороной, на которой шкурка.
• Возьмите плоскую крышку от кастрюли меньшего диаметра или тарелку и положите ее на курицу. Сверху следует поставить пресс в виде металлического тазика или кастрюли с водой.
• Жарить курицу следует на умеренном огне примерно по 25 минут с каждой стороны.
• Из полученного куриного сока, который останется в сковороде необходимо сделать соус: в него добавьте давленый чеснок и мелко рубленую зелень.
• Соусом смазывается жареная птица перед подачей на стол.

Десерты на Новый год 2020, что приготовить в год Крысы?

Шоколадные брауни на Новый год:

Рецепт очень прост и не займет у вас много времени, что важно при подготовке к Новому году. Преимущество данного десерта в том, что его можно запекать, как в духовке, так и в мультиварке.

Вам потребуется:

• Мука – 100 г (просеянной муки высшего сорта)
• Шоколад – 1 плитка (это ровно 100 г) черного, горького.
• Сахар – 1 стакан (примерно 200 г, но сладость вы можете регулировать самостоятельно и давать меньше или больше).
• Масло сливочное – 200 г (1 пачка)
• Яйцо – 2 шт.
• Орехи для украшения блюда (любые рубленые: грецкие арахис, миндаль).

Приготовление:

• Плитку шоколада следует разломать на маленькие кусочки и растопить на паровой бане вместе с пачкой масла.
• Немного остудите массу. В это время взбейте белки с сахаром, добавьте желтки.
• Постепенно подмешивая муку, тщательно перемешивайте шоколадную массу. Добавьте яичную массу, все перемешайте.
• Готовое тесто залейте в мультиварку или в форму для запекания с высоким бортиком.
• Запекайте 30 минут в духовке при температуре в 180 градусов и 30-40 минут в мультиварке на режиме «Выпечка».
• Готовое брауни нарезается ромбиками или квадратиками, обильно усыпается рубленым орехом.

Новогодняя панакота:

Вам потребуется:

• Сахар – 0,5 стакана (регулируйте самостоятельно по вкусу).
• Сливки (высокой жирности, не менее 20%) – 350 мл.
• Ванилин – 1 пакетик
• Желатин – 1 пакетик
• Пудра сахарная – 2 ст.л. (украсить готовое блюдо)
• Клубника мороженная (или свежая) – 100-200 г (по предпочтению).

Приготовление:

• Самое первое, что нужно сделать – подготовить желатин. Сухая масса засыпается в пиалу и заливается ¼ стакана воды для разбухания. Разбухать желатин будет около получаса.
• Сливки наливаются в кастрюлю или кулинарный ковшик. В сливки добавляется сахар и ванилин.
• Будьте внимательны: сливки нужно разогреть, но не доводить до кипения. Все время сливки нужно тщательно перемешивать венчиком.
• Немного остывшие сливки смешиваются с желатиновой массой и тщательно перемешиваются.
• Сливочная масса разливается по формочкам (стаканы, бокалы, пиалы) и отправляется в холодильник на два часа.
• Клубника измельчается блендером. Когда панакота начнет застывать и ее верхушка станет достаточно твердой, она покрывается слоем клубники (толщина слоя по вкусу).

Домашнее мороженое со сгущенкой на Новый год: рецепт

Вам потребуется :

• Сгущенка вареная – 2 упаковки, банки (всего необходимо 350 г).
• Яйцо – 2 шт. (для мороженого лучше всего использовать домашние яйца, у них насыщенный вкус и яркий цвет).
• Шоколад – 1 плитка черного (100 г)
• Сливки – 250 мл.

Приготовление:

• Яйца следует разделить и использовать в рецепте только желтки.
• Вареная сгущенка перекладывается в кулинарный ковшик и разогревается на маленьком огне для того чтобы стать более жидкой.
• В теплую (не горячую!) сгущенку следует добавить желтки и тщательно перемешать массу венчиком, избегая образования комочков.
• Поставьте посуду снова на огонь и постепенно добавляйте сливки, не переставая мешать массу.
• Шоколад натрите на крупной терке и отправьте в остывшую смесь. Он будет «кусочками» встречаться в мороженом.
• Массу разлейте по формочкам и отправьте в морозилку на несколько часов.

Вкусные новогодние блюда — идеи украшения, оформления: фото

Новогоднее блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Такое угощение обязательно поднимет настроение присутствующим за праздничным столом, сможет возбудить аппетит и оставить приятные впечатления.

Идеи украшения новогодних салатов:

Одни из самых популярных способов декорировать любой новогодний салат — «сделать елку» . Для этого вам следует запастись пучком свежего укропа, зернами граната и консервированной кукурузы.

Выложите салат на большое плоское блюдо в форме елочки: два или три треугольника . Сверху салат обильно присыпается мелко рубленым укропом, создавая ощущение пышных веток с иголками. С помощью струйки майонеза из тюбика нарисуйте гирлянду, а зерна граната и кукурузы послужат «елочными игрушками».

ВАЖНО: Звездочку на верхушке елки вы можете вырезать из моркови, перца или помидора.

Украшение новогоднего салата

Салат, который имеет верхний слой из сырной стружки, легко можно «превратить в Деда Мороза». Для этого вам следует иметь тертый белок яйца, красную рубленую мякоть помидора и черные маслины.

Удивить и порадовать гостей в Новый год 2019-2020 вы можете с помощью закуски, сделанной в форме мордочки. Такую закуску нужно разложить заранее в каждую тарелку, чтобы каждый присутствующий начал свою трапезу именно с нее.

Проще всего сделать новогодний десерт в виде символа 2020 Нового года. Современные кондитерские материалы и продукты, позволяют придавать десертам любую форму. Но, если вы не умеете работать с мастикой или марципаном, попробуйте приготовить обычные «мохнатые» кексы со сливочным кремом.

ВАЖНО: Год Крысы обещает быть очень жизнерадостным, активным и щедрым. Потому, не скупитесь на новогодний стол, ведь есть одна важная,а главное — правдивая поговорка: «Как встретишь Новый год — так его и проведешь!». Если у вас есть дома крыса, разрешите ей вместе с вами встретить этот праздник, накормите ее досыта и тогда вам обязательно повезет в новом году!»

Видео: «Салат Новогодние часы»

Уже совсем скоро Огненный Петух, по восточному календарю правивший в уходящем году, уступит свое место покровительнице Нового года – Желтой Земляной Собаке. Это животное отличается добрым, веселым и покладистым характером. Собака расположена к людям и всегда готова поиграть. Так что астрологи заранее обещают, что год будет более позитивным и легким. Если только покровительница года не останется голодной! Как же накрыть новогодний стол, чтобы задобрить Желтую Земляную Собаку и привлечь в свою жизнь удачу, достаток и успех?

Что обязательно нужно поставить на праздничный стол

Встречать 2018 год надо за обильным столом, который должен быть накрыт с учетом вкусов покровительницы года. Хорошо, что Собака – создание всеядное. Но все же главное место должно быть отведено мясу во всех его видах.

Запеченная в духовке буженина, свиная рулька, стейки, приготовленные на гриле, отбивные, ароматный нежный шашлык, птица – гусь, утка или домашняя курица, запеченная целиком. Уместны также различные мясные паштеты, колбасные и ветчинные нарезки, салаты с мясом или птицей и холодец. Особенно здорово, если новогодние яства будут приготовлены с учетом вкусов хозяйки года: подойдут запеченные свиные ребрышки или телятина на кости, если котлеты – то по-киевски и на косточке, если стейки, то с кровью.

Кроме этого, на новогоднем столе 2018, обязательно будут в почете любые нарезки из колбасы или ветчины, а также различные мясные закуски и салаты.

Второе условие, которое должно быть соблюдено – это цветовое решение угощений. Они должны быть яркими, с преобладанием теплых тонов, особенно желтого и оранжевого. Поэтому приветствуются свежие и запеченные овощи: желтый и оранжевый болгарский перец, кукурузные початки, аппетитный румяный картофель, красные помидоры. Ради цветового решения можно даже украсить стол мелкими тыквочками.

Неравнодушна Собака и к фруктам, особенно ярким. Обязательно поставьте на стол большую вазу, в которой будут апельсины, мандарины, груши, яблоки, бананы и хурма. Хорошо также нарезать кусочками дыню и папайю, или приготовить яркие фруктовые канапе.

Собаки очень дружны с детьми и разделяют их любовь к сладкому. Поэтому на столе должно быть много разнообразных десертов и сладкой выпечки, особенно домашней. Ведь собака обожает домашний уют и самодельные вкусности. А вот шоколад не приветствуется, ведь есть его собакам нельзя!

Чего не должно быть на новогоднем столе

Как известно, собаки не слишком жалуют котов. И кошачья еда им тоже не по вкусу. Это касается в первую очередь рыбы, особенно той, в которой много костей. Поэтому если вам обязательно нужно, чтобы на новогоднем столе была рыба, выбирайте сорта, в которых минимум костей. Желательно запечь и подать ее целиком, с головой, хвостом и плавниками, поскольку на востоке это символизирует изобилие и богатство.

Хочется надеяться, что среди читателей нет таких любителей корейской кухни, которые готовы попробовать экзотические национальные блюда из собачьего мяса. Надо ли говорить, что это верный способ разозлить Собаку!

Корейская еда вообще не приветствуется на новогоднем столе. А еще запрещено готовить блюда из ломаной лапши, ведь на востоке, откуда родом Желтая Земляная Собака, верят, что от длины лапши зависит долголетие. Так что не стоит ее укорачивать!

Не стоит также дразнить Собаку приготовлением хот-догов (по понятным причинам) и вообще любого фаст-фуда. Собаки – большие любительницы домашнего уюта и домашней еды. Так что, чем больше будет угощений, приготовленных с любовью и своими руками, тем лучше.

Нежелательно также ставить на новогодний стол газированные напитки – собака к ним как минимум равнодушна. Исключением может стать традиционное новогоднее шампанское. А вот пиво, лимонады и квас лучше заменить на компоты, морсы и соки.

Не приветствует покровительница года и крепкие спиртные напитки. Наверняка вы когда-нибудь наблюдали, как собаки не любят пьяных людей! Поэтому лучше, если на столе окажутся белые и красные вина, глинтвейн или, на крайний случай, ликеры. Понятно, что это не всех устраивает, но предупрежден – значит вооружен.

Сервировка и декор

Сервировка стола для встречи года Желтой Земляной Собаки должна быть решена в теплых, ярких тонах, с преобладанием желтого, оранжевого и всех цветов земли – от песочного и охры до благородного темного дерева.

Один из респектабельных и нарядных вариантов – белая скатерть и позолота приборов. А также столовые аксессуары и декор с позолотой. Но тогда лучше избегать сочетание всего этого с серебром, то есть с серым. Яркость же придадут фрукты и овощи на столе, а также цветовое решение всех остальных блюд.

Другой, более демократичный вариант – буйство красок теплых тонов. Тут уж сколько хозяек, столько и вариантов! Получится очень весело и нарядно!

На праздничном столе непременно должна быть фигурка собаки. Можно обойтись и мягкой игрушкой, тогда ей место не на столе, а за столом, например, на отдельном стуле или на диване, среди гостей. Совсем хорошо, если в доме есть живая собака. Только не переборщите с угощением, стараясь ей угодить в новогоднюю ночь! А то обалдевший от счастья четвероногий друг на следующий день будет нуждаться в помощи ветеринара.

И помните, что собака любит играть и веселиться, она очень не любит уныние и чопорность. Поэтому угощение – это только часть праздника. Обязательно запланируйте веселые конкурсы, танцы и прогулку, подвижные игры на морозном воздухе или катание с горки. Вот тогда Собака останется абсолютно довольна вами и принесет в новом году много радости и настоящий успех!

Татьяна Рублева

Что приготовить на новый 2018 год собаки? Рецепты с фото помогут вам определиться с выбором. Очень желательно, чтобы новогодние блюда в год собаки 2018 имели какие-то оттенки жёлтого цвета, потому что это год жёлтой собаки. Салаты на новый год 2018, год собаки, поэтому можно готовить из жёлтых овощей и фруктов, либо же просто украшать ими блюда. Это лимон, ананас, жёлтый сладкий перец, дыня и т.п. Салаты могут быть самые различные, и овощные, и фруктовые. И обязательно приготовьте мясной салат, это же год собаки всё-таки. Как украсить слоеные новогодние салаты? 2018 – год собаки, поэтому такие салаты украшают, изображая с помощью жёлтых овощей и фруктов собачьи мордочки, отпечатки собачьих лапок или косточку. Их можно вырезать из колбаски, нарисовать или обозначить майонезом, кетчупом, корейской морковкой, хреном или горчицей. Новогодний стол 2018, год собаки, рецепты с фото рекомендуют разнообразить, приготовив яркие канапе. Ну, а что готовить на горячее на новый 2018 год собаки? Рецепты с фото помогут с выбором и в этом случае. Мясные блюда на новый год 2018, год собаки, надо обязательно приготовить с главной собачьей радостью – косточкой. Это могут быть рёбрышки, куриные голени или окорочка. В общем, мясо на кости. А какая собачка не любит колбаску? Так что нарезка будет очень кстати. Колбаску для жёлтой собаки также можно добавить в салат. А для того, чтобы сделать новогодний стол ещё более тематическим, поставьте на него любимые многими сосиски в булочке, другими словами, это «хот-дог» или «горячая собака». Здесь можно проявить свои креативные способности, приготовить и подать эту традиционную закуску как-то неординарно.

Новогоднее меню 2018 (год собаки) рецепты с фото можно дополнить традиционными китайскими блюдами. В Китае на новый год готовят рыбу и пельмени, поэтому вам следует занести их в свой кулинарный арсенал на новый год. И, конечно, должны быть сладкие блюда на новый год собаки, 2018. Рецепты с фото расскажут, как сделать какой-нибудь оригинальный, а главное вкусный торт жёлтого цвета. И ещё дадим вас очень интересную идею для торта на год собаки. Это очень любимый в Германии и Италии пирог или торт «Холодная собака», из печенья и шоколадного крема. И не забудьте про напитки в год собаки! Удивить гостей и создать весёлую атмосферу вам помогут коктейль «Солёная собака», коктейль «Бродячий пес», коктейль «Черный пес».

Если у вас еще остались вопросы о том, что приготовить на новый год 2018, год собаки, рецепты с фото обязательно выручат вас, предоставив большой выбор блюд и подробные инструкции их приготовления. И ваш новогодний стол в год жёлтой собаки 2018 будет неподражаем!