मांसासह चेब्युरेक्स - एक अतिशय चवदार घरगुती कृती, एक छान कुरकुरीत पीठाने बनवलेले. मांस सह Chebureks

चेब्युरेक्सचा शोध कोणत्या लोकांनी लावला? हा मुद्दा अजूनही खूप वाद निर्माण करतो, कारण बरेच लोक त्यांना तयार करतात. सर्वसाधारणपणे, चेबुरेक या शब्दाचे भाषांतर "कच्ची पाई" असे केले जाते. ते क्रिमियन तातार भाषेतून घेतले होते.

पारंपारिकपणे, ते मांस भरून बेखमीर पिठापासून बनवले जातात. पण प्रत्यक्षात भरपूर पाककृती आहेत, दोन्ही भरण्यासाठी आणि भरण्यासाठी. हे मांस (minced meat किंवा minced meat), भाजी (बटाटे किंवा कोबी) असू शकते. आपण आपल्या आवडीनुसार अनेकांची यादी करू शकता. शेवटी, आमच्या स्वयंपाकघरात किती व्यावसायिक शेफ किंवा सामान्य गृहिणी आहेत ज्या बऱ्याचदा त्यांच्या घरासाठी तळतात. प्रत्येकजण स्वतःची सिद्ध पाककृती वापरतो.

पण ज्यांना हे चांगले नाही त्यांनी काय करावे? एवढ्या मोठ्या संख्येवरून कसे ठरवायचे? शेवटी, मधुर चेब्युरेक स्वतःच बनवता येत नाहीत. तुम्हाला पिठाचे मिश्रण मळून घ्यावे लागेल, भरावे लागेल, उत्पादनाला आकार द्यावा लागेल आणि त्यानंतरच ते तळण्याचे पॅनवर पाठवावे लागेल.

परंतु हे कसे करावे यासाठी आम्ही तुम्हाला मदत करू. आम्ही तुमच्यासाठी काही उत्तम पाककृती निवडल्या आहेत. ते एक कुरकुरीत आणि चवदार कवच तयार करतात आणि भरणे रसदार असते आणि कोरडे नसते. इच्छित परिणाम कसा मिळवावा याबद्दल आम्ही काही टिपा देखील देऊ.

चेब्युरेकसाठी पीठ कसे बनवायचे जेणेकरून ते चेब्युरेकसारखे बुडबुडे बनवतील

chebureks च्या चव मुख्यत्वे dough अवलंबून असते. ते किती चांगले आहे, उत्पादने अधिक चांगली असतील. या रेसिपीमध्ये आम्ही कमीत कमी प्रमाणात घटक वापरू.

साहित्य:

• पीठ - 600 ग्रॅम;
• पाणी - 300 मिली;
• मीठ - 1 चमचे + किसलेले मांस चवीनुसार;
• किसलेले मांस - 500 ग्रॅम;
• कांदे - 2 पीसी.;

तयारी:

1. एका खोल कपमध्ये पीठ चाळून घ्या. बरेच लोक या प्रक्रियेकडे दुर्लक्ष करतात, परंतु माझा विश्वास आहे की हे आवश्यक नाही. ते एकापेक्षा जास्त वेळा चाळणे आवश्यक आहे.

ते ऑक्सिजनसह संतृप्त आहे याची खात्री करण्यासाठी हे केले जाते. यामुळे ते अधिक चिकट होईल.

2. पाण्यात 1 चमचे मीठ विरघळवा. पिठात एक छिद्र करा आणि हळूहळू जलीय द्रावणात घाला. पीठ ढवळावे. ते लवचिक असावे जेणेकरून ते चांगले रोल आउट होईल.

पीठ नेहमीच वेगळे असल्याने, पाण्याचे प्रमाण अंदाजे असते. हे शक्य आहे की हे पुरेसे नाही, नंतर आणखी 50 मिली जोडा, परंतु आणखी नाही!

3. ते कोरडे होऊ नये म्हणून ते क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि थोडासा आराम द्या.

4. minced meat करूया. आमच्याकडे ते तयार असल्याने, आम्हाला फक्त त्यात मसाले आणि कांदे घालायचे आहेत. मी एक मिश्रित घेतले: डुकराचे मांस आणि गोमांस.

माझे धनुष्य मध्यम आकाराचे आहे. आम्ही ते स्वच्छ करतो आणि लहान चौकोनी तुकडे करतो. ते एका वेगळ्या कपमध्ये स्थानांतरित करा. मीठ आणि हाताने मॅश करा जेणेकरून रस निघेल.

5. minced मांस कांद्यामध्ये हस्तांतरित करा आणि नीट ढवळून घ्यावे. थोडे पाणी घाला (त्याशिवाय ते कोरडे होईल). चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

6. सोयीसाठी पीठ अर्धा कापून घ्या. आत्ता आम्ही त्यातील काही एका पिशवीत ठेवतो, आणि दुसरा सॉसेजमध्ये रोल करतो आणि त्याचे सुमारे 4 सेंटीमीटर रुंद तुकडे करतो. उत्पादनांचा आकार यावर अवलंबून असेल. जर तुम्हाला लहान हवे असतील तर लहान कट करा.

7. प्रत्येक ढेकूळ एका पातळ गोल पॅनकेकमध्ये गुंडाळा.

तुम्ही जितके पातळ रोल कराल तितके जास्त बुडबुडे बेकिंग करताना पेस्टीवर असतील.

8. अर्ध्या भागावर एक चमचे किसलेले मांस ठेवा आणि समान रीतीने वितरित करा. ते दुसऱ्या अर्ध्या भागाने झाकून घ्या आणि आपल्या तळहाताने स्लॅम करा जेणेकरून हवा बाहेर येईल. हाताने टोके एकत्र चिकटवा.

जादा कडा एका विशेष साधनाने कापल्या जाऊ शकतात, परंतु प्रत्येकाकडे एक नसतो. म्हणून, आपण चाकू किंवा प्लेट वापरू शकता.

9. तळण्याचे पॅन आग वर ठेवा आणि भाज्या तेलात घाला. आपल्याला त्याची खूप गरज आहे, कारण पेस्टी त्यात तरंगल्या पाहिजेत.

10. ते चांगले गरम झाल्यावर, आमची उत्पादने ठेवा. दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

जेव्हा तुम्ही पाहता की चेब्युरेक जोरदारपणे फुगत आहे, तेव्हा काळजीपूर्वक छिद्र करा, परंतु द्रव बाहेर पडू नये म्हणून. अन्यथा तुम्हाला तेल बदलावे लागेल. अशा प्रकारे आपण थोडी वाफ सोडू.

अशा प्रकारे सर्व पीठ वापरा आणि किसून घ्या.

मांस सह pasties - घरी एक अतिशय चवदार कृती

अनेकांनी उझ्बेक कॅफेमध्ये किंवा इतर कोणत्याही कॅफेमध्ये चेब्युरेक खाल्ले. आणि तुम्हाला कदाचित आश्चर्य वाटले असेल की त्यांना इतके स्वादिष्ट अन्न कसे मिळते? मला त्याची घरी पुनरावृत्ती करायची आहे, परंतु ते कसे कार्य करेल याची मला खात्री नाही. आमच्याबरोबर तुम्ही सर्वकाही करू शकता!

साहित्य:

• पाणी - 250 मिली;
• पीठ - 5 ग्लास;
• वितळलेले लोणी - 3 चमचे;
• मीठ - 0.5 चमचे;
• साखर - 0.5 चमचे;
• किसलेले गोमांस - 0.5 किलो;
• कांदे - 2 पीसी.;
• पाणी - 125 मिली;
• भाजी तेल.

तयारी:

1. कोमट पाण्यात मीठ आणि साखर घाला. आम्ही त्यात लोणी देखील ओततो. सर्वकाही चांगले मिसळा.

2. एका खोल कपमध्ये पीठ चाळून घ्या आणि त्यात जलीय द्रावण घाला. प्रथम चमच्याने आणि नंतर आपल्या हातांनी मिसळा. आपण एक घट्ट आणि लवचिक dough पाहिजे. ते कपाने झाकून 20 मिनिटे सोडा.

3. किसलेले मांस मीठ आणि मिरपूड घाला. आपल्याला कांद्याबद्दल देखील लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. आम्ही ते स्वच्छ करतो आणि बारीक खवणीवर शेगडी करतो.

4. पाणी घालून मिक्स करावे. वस्तुमान द्रव बाहेर चालू पाहिजे. मग pasties खूप रसाळ असेल.

5. कणिक बाहेर काढा आणि त्याचे तुकडे करणे सुरू करा.

6. तळण्याचे पॅन तेलासह गरम करण्यासाठी सेट करा. या वेळी आमच्याकडे अनेक पेस्टी बनवण्याची वेळ असेल.

आगाऊ तयारी करू नका. अन्यथा, पीठ पातळ मांसापासून ओलसर होईल आणि जेव्हा आपण ते तळण्याचे पॅनमध्ये स्थानांतरित कराल तेव्हा ते सहजपणे पसरतील.

7. एक मोठा आणि पातळ पॅनकेक रोल करा. त्याच्या अर्ध्या भागावर किसलेले मांस ठेवा आणि समान रीतीने वितरित करा. दुसऱ्या अर्ध्या भागाने झाकून ठेवा आणि टोके सील करा.

8. शिजवलेले होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळणे. उष्णता मध्यम ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून पेस्टींना आत तळण्यासाठी वेळ मिळेल.

ते गरमागरम सर्व्ह केले जातात.

मांसासह कुरकुरीत पेस्टी dough साठी कृती

ही कृती उत्पादने आश्चर्यकारकपणे कुरकुरीत बनवते. कणिक थोडेसे फ्लेक्स, आणि minced मांस एक आनंद आहे! हे इतके रसाळ आहे की तुम्हाला भीती वाटते की तुम्ही हे सर्व स्वादिष्टपणा टाकाल.

साहित्य:

• पीठ - 3 कप;
• पाणी - 3/4 कप;
• मीठ - चवीनुसार;
• भाजी तेल - 1/3 कप;
• चिकन अंडी - 1 पीसी.;
• वोडका - 1 चमचे;
• मांस - 400 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी;
• केफिर - 100 मिली;
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार;
• भाजी तेल - तळण्यासाठी.

तयारी:

1. एका खोल वाडग्यात चाळलेले पीठ आणि 1 चमचे मीठ घाला. आम्ही थोडे ढवळतो.

2. व्होडकासह पाणी मिसळा आणि हळूहळू मोठ्या प्रमाणात उत्पादनांसह वाडग्यात घाला. मिसळताना, काटा वापरा. द्रव या व्यतिरिक्त सह, dough फ्लेक्स असल्याचे बाहेर वळते. आम्ही तेथे अंड्यातील पिवळ बलक पाठवतो आणि आपण आपल्या हातांनी मिसळणे सुरू ठेवू शकता.

पीठ सैल करण्यासाठी अल्कोहोल जोडले जाते. तळल्यावर, कवच अधिक कुरकुरीत होईल.

3. आता वनस्पती तेल घाला. हे आम्हाला सर्व फ्लेक्स एका एकसंध ढेकूळमध्ये गोळा करण्यात मदत करेल. आम्ही तयार झालेले उत्पादन एका पिशवीत ठेवतो आणि थोडावेळ एकटे सोडतो.

4. minced meat तयार करूया. आमच्या बाबतीत ते कोकरू आहे. आम्ही ते लहान तुकडे करतो आणि मांस ग्राइंडरमधून पास करतो.

5. कांदा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. ते मांसासह मिसळा. मीठ, मिरपूड आणि केफिर घाला. मिसळा.

6. या वेळी पीठ विश्रांती घेते. चला ते आपल्या हातात थोडे लक्षात ठेवूया आणि पेस्टीसाठी त्याचे छोटे तुकडे फाडण्यासाठी आपले हात वापरू. आकार आपल्या प्राधान्यावर अवलंबून आहे. मी लहान करीन.

7. पातळ पॅनकेकमध्ये रोल करा. वर्तुळाचा आकार देण्यासाठी वर एक प्लेट ठेवा आणि वर्तुळातील अतिरिक्त कापण्यासाठी चाकू वापरा.

8. पॅनकेकच्या अर्ध्या भागावर एक चमचे किसलेले मांस ठेवा आणि ते समान रीतीने वितरित करा. वरच्या अर्ध्या भागाने झाकून ठेवा आणि हवा सोडण्यासाठी तळहाताने हलके दाबा. आपल्या बोटांनी कडा बाजूने गोंद. ते एकमेकांशी चांगले अडकले आहेत याची खात्री करण्यासाठी, काट्याने त्यामधून जाऊ या.

9. मोठ्या प्रमाणात भाज्या तेलात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळणे.

हे खूप चवदार झाले आणि आम्ही पुढील रेसिपीकडे जाऊ.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये chebureks साठी कृती

नियमानुसार, पेस्टी मोठ्या प्रमाणात तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये भाजल्या जातात. परंतु बरेच लोक इतर कोणतेही जाड-तळ असलेले कंटेनर वापरतात. हे असे आहे की उत्पादने तळाशी पडत नाहीत, परंतु तरंगतात.

साहित्य:

• पीठ - 3 कप;
• पाणी - 1 ग्लास;
• चिकन अंडी - 1 पीसी.;
• सूर्यफूल तेल - 1.5 चमचे;
• डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
• गोमांस - 200 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी:

1. पाणी उकळून आणा आणि यावेळी अंडी पिठात फोडा. मीठ (0.5 चमचे), तेल घाला आणि पटकन सर्वकाही मिसळा.

2. पाण्याला उकळी आल्यावर मिश्रणात घाला. आम्ही देखील पटकन ढवळतो. या वेळी, वस्तुमान थोडे थंड होईल आणि आपण आपल्या हातांनी पुढे चालू ठेवू शकता. तयार पीठ आपल्या हातांना चिकटू नये. ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि विश्रांतीसाठी सोडा.

3. मांस धुवा आणि मांस ग्राइंडरसाठी तुकडे करा. ते पिळणे, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. किसलेले मांस द्रव होईपर्यंत पाणी घाला आणि मिक्स करा.

4. कांदा सोलून घ्या आणि त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. मांस मिश्रण घाला आणि पुन्हा मिसळा. जर तुम्हाला वाटत असेल की ते पुरेसे द्रव नाही तर अधिक पाणी घाला.

5. कणकेचा तुकडा कापून मोठ्या आणि पातळ थरात रोल करा. आपल्याला कोणत्या आकाराची आवश्यकता आहे हे माहित असल्यास, ते लगेच बनवा. पण मी ते करू शकत नाही, म्हणून मी प्लेट पुन्हा वापरेन. मी चाकूने जास्तीचे कापून टाकीन.

6. minced मांस एक अर्धा वर ठेवा, कडा पोहोचत नाही.

त्यात जास्त प्रमाणात घालू नका, कारण त्यात तळायला वेळ लागणार नाही आणि पीठ जळू लागेल.

7. मी टोके सुरक्षित करण्यासाठी काटा वापरतो आणि तेलाने गरम केलेल्या तळणीत तळण्यासाठी पाठवतो.

ही बॅच भाजत असताना, मी पुढची तयारी करत राहीन.

कुरकुरीत पीठ असलेली सर्वात यशस्वी कृती

ही कृती पीठ मळून पेस्टी बेक करण्यासाठी देखील सोपी आहे. तथापि, या प्रकरणात, इतर अनेकांप्रमाणे, आपल्याला इच्छा आणि चांगला मूड आवश्यक आहे. आणि तुमचे प्रियजन तुमचे आभार मानतील.

साहित्य:

• दूध - 250 मिली;
• पीठ - 450 ग्रॅम;
• साखर - 0.5 चमचे;
• चिकन अंडी - 1 पीसी.;
• वोडका - 1 चमचे;
• मांस - 300 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी;
• मिरपूड - चवीनुसार;
• पाणी - 150 मिली;
• भाजी तेल.

तयारी:

1. दूध उकळवा आणि एका खोल वाडग्यात घाला.

2. त्यात मीठ आणि साखर घाला, मिक्स करा आणि पटकन पीठ चाळणे सुरू करा. प्रथम चमच्याने मिसळा.

3. वस्तुमान थोडे थंड झाल्यावर, कोंबडीची अंडी फोडून वोडकामध्ये घाला. ते पीठावर खमीर म्हणून काम करेल. आम्ही आमच्या हातांनी मळणे सुरू करतो. ते खूप घट्ट असावे. टॉवेलने झाकून विश्रांती द्या.

4. किसलेले मांस तयार करा. तुम्हाला आवडणारे कोणतेही मांस तुकडे करा. एक मांस धार लावणारा माध्यमातून स्क्रोल करा.

5. कांदा सोलून पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. minced मांस सह मिक्स करावे. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. पाणी घालून मिक्स करा. पेस्टी रसाळ बनवण्यासाठी ते पुरेसे द्रव असल्याचे दिसून आले.

6. कणकेचे तुकडे करा आणि प्रत्येक मोठ्या आणि पातळ पॅनकेकमध्ये रोल करा.

7. अर्ध्या भागावर मांस भरणे ठेवा, दुसरा अर्धा झाकून टाका आणि काट्याने टोक दाबा.

8. उकळत्या तेलात दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. जास्तीचे तेल काढून टाकण्यासाठी तयार केलेले पेपर टॉवेलवर ठेवा.

केफिरसह कुरकुरीत पिठापासून बनवलेल्या पेस्टी

कणकेतील केफिर नेहमीच उत्पादनांना अतिशय नाजूक चव देते. परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते कुरकुरीत होणार नाहीत. असेल, आणि अगदी खूप. फक्त अधिक चवदार.

साहित्य:

• केफिर - 1 ग्लास;
• पीठ - 4 कप;
• चिकन अंडी - 1 पीसी.;
• मीठ - 1 चमचे + किसलेले मांस;
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार;
• किसलेले मांस - 400 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी;
• भाजी तेल - तळण्यासाठी.

तयारी:

1. एका वाडग्यात एक अंडी फोडा, केफिर आणि मीठ घाला. एक झटकून टाकणे किंवा काटा सह विजय.

2. पीठ चाळून घ्या आणि मिश्रणात भागांमध्ये घाला. कदाचित ही रक्कम खूप जास्त असेल किंवा पुरेशी नसेल, कारण पीठ वेगवेगळ्या उत्पादकांकडून आहे, याचा अर्थ त्याच्या वर्तनाचा अंदाज लावता येत नाही.

पीठ घट्ट आणि त्याच वेळी लवचिक असावे. मग तळताना उत्पादने फुटणार नाहीत. ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि बाजूला ठेवा.

3. यावेळी मी तयार minced चिकन वापरत आहे. मीठ आणि मिरपूड, आणि त्यात थोडे केफिर देखील घाला. मी त्यात द्रव जोडणार नाही, कारण ते आधीच बरेच द्रव आहे.

4. ब्लेंडरमध्ये कांदा बारीक करा आणि चिकनमध्ये घाला. मी ढवळतो.

5. मी कणकेचे लहान तुकडे केले आणि त्यांना रोल आउट केले. मी चिकनचे मिश्रण एका अर्ध्या भागावर ठेवतो आणि दुसरा अर्धा झाकतो. मी टोके सील करतो आणि उकळत्या तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळतो.

Chebureks सर्वोत्तम गरम खाल्ले जातात, त्यामुळे लगेच परिणाम वापरून पहा.

जसे आपण पाहू शकता, यात काहीही क्लिष्ट नाही. सर्व पाककृती अगदी सोप्या आहेत आणि जास्त प्रयत्न करण्याची आवश्यकता नाही. आपल्याकडे काही प्रश्न असल्यास, त्यांना टिप्पण्यांमध्ये विचारण्याचे सुनिश्चित करा आणि मला त्यांची उत्तरे देण्यात आनंद होईल.

बॉन एपेटिट!

चेबुरेक (क्रिमीयन तातार çüberek, तुर्की çiğ börek, मंगोलियन huushuur, अझरबैजानी ət qutabı) हा अनेक तुर्किक आणि मंगोलियन लोकांचा पारंपारिक पदार्थ आहे. ही एक पाई आहे जी बेखमीर पिठापासून बनविली जाते ज्यामध्ये किसलेले मांस भरलेले असते.

(आधुनिक रेसिपीनुसार) किंवा बारीक चिरलेले मांस (पारंपारिक रेसिपीनुसार) मसाले (कधी कधी मसालेदार), तेलात तळलेले (आधुनिक रेसिपीनुसार) किंवा प्राणी (सामान्यतः कोकरू) चरबी (पारंपारिक रेसिपीनुसार) . कधीकधी चीज, बटाटे, मशरूम, कोबी, कांदे आणि तांदूळ असलेली अंडी भरण्यासाठी वापरली जातात. ही डिश कॉकेशियन लोकांमध्ये देखील लोकप्रिय आहे.

चेब्युरेक्स अनेक पिढ्यांसाठी एक आवडते पाई आहेत आणि म्हणूनच, प्रत्येकाला हे माहित असले पाहिजे की पाईसाठी पीठ कसे व्यवस्थित मळून घ्यावे, एक चवदार भरणे कसे बनवावे आणि ते सुंदर तळावे. हे तत्त्वतः आवश्यक नाही, परंतु ते वांछनीय आहे. आणि जर तुम्ही हा लेख आता वाचत असाल तर हे पुन्हा एकदा सूचित करते की तुम्ही स्वतः घरी पेस्टी शिजवण्यास तयार आहात आणि एक मनोरंजक रेसिपी शोधत आहात.

क्लासिक सायबरेक्ससाठी(हे क्रिमियन टाटर डिशचे योग्य नाव आहे) पीठ मऊ आणि लवचिक असावे, कठोर नाही. त्यात मैदा, पाणी, मीठ आणि तेच, अंडी, लोणी, वोडका आणि इतर विकृतीशिवाय. किसलेले मांस वेगळे असू शकते, परंतु क्लासिक आहे: मांस + कांदा + मीठ, मिरपूड + थोडे पाणी.

मांस सह योग्य cheburek

आवश्यक साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 4 कप;
- अंडी - 1 पीसी;
- पाणी - 1.3 कप;
- कोणत्याही तेलाचा एक चमचा;
- मीठ.
भरण्यासाठी :
- मांस - 700 ग्रॅम;
- कांदा - 350 ग्रॅम;
- पाणी किंवा मटनाचा रस्सा - 0.5 कप;
- चवीनुसार मसाले;
- मीठ आणि मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
चला chebureks साठी dough तयार सुरू करूया. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, मीठ घाला आणि तेल घाला. ते स्टोव्हवर ठेवा आणि ताबडतोब आपल्या शेजारी 0.5 कप मैदा तयार करा. जेव्हा सॉसपॅनमधील सामग्री उकळण्यास सुरवात होते तेव्हा एका प्रवाहात पीठ घाला, चमच्याने सतत ढवळत रहा. एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या आणि स्टोव्हमधून काढा. थंड होऊ द्या. आता अंड्यात फेटून, सतत पीठ घालून, पीठ मळून घ्या. पेस्ट्री पीठ आपल्या हातांना चिकटू नये. 1 तास पीठ बाजूला सोडा, यावेळी एकदा ढवळा.

या वेळी, आम्ही भरणे तयार करण्यास सुरवात करतो. चला मांस घेऊ. कोणतेही मांस वापरले जाऊ शकते आणि ते दोन प्रकारचे असल्यास ते अधिक चांगले आहे, उदाहरणार्थ, गोमांस आणि डुकराचे मांस किंवा कोकरू आणि गोमांस. त्याचे तुकडे करा आणि मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. किसलेले मांस एक ग्लास मटनाचा रस्सा, पाणी किंवा केफिर घाला. मांस सर्व द्रव शोषून घेईपर्यंत किसलेले मांस 5-10 मिनिटे मटनाचा रस्सा सोबत बसू द्या. कांदा सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या, मसाले, मीठ आणि मिरपूडसह किसलेले मांस घाला.

आम्ही पिठापासून एक रोलर बनवतो आणि ते पुक्समध्ये कापतो. आपल्याला आवश्यक असलेल्या आकाराच्या सपाट केकमध्ये पीठ लाटून घ्या. पीठाची जाडी 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी. किसलेले मांस फ्लॅटब्रेडच्या अर्ध्या भागावर ठेवा, काळजीपूर्वक समतल करा आणि फ्लॅटब्रेडच्या दुसऱ्या बाजूने गुंडाळा. कडा खाली दाबा आणि घट्ट पिंच करा.

सॉसपॅनमध्ये तेल घाला आणि चांगले गरम होऊ द्या. आता चेब्युरेक ठेवा आणि मध्यम आचेवर तळणे सुरू करा. प्रथम एका बाजूला, नंतर ते उलटा आणि दुसऱ्या बाजूला तळा.

मांस सह Chebureks

Chebureks, जेथे dough राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य तयार केले जाईल

आवश्यक साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 650 ग्रॅम;
- वोडका - 30 मिली;
- अंडी - 1 पीसी;
- पाणी - 350 मिली;
- मीठ, वनस्पती तेल - 30 मिली.
भरण्यासाठी:
- कोकरू - 600 ग्रॅम;
- कांदा - 250 ग्रॅम;
- बडीशेप;
- मीठ आणि मिरपूड;
- पाणी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
प्रथम आपल्याला पॅनमध्ये पाणी ओतणे आवश्यक आहे, मीठ घाला आणि वनस्पती तेल घाला. स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी आणा. चॉक्स पेस्ट्री तयार करत आहे. प्रथम एक ग्लास पीठ चाळून तयार करा. पाणी उकळायला लागताच, चमच्याने सतत ढवळत असताना हळूहळू पीठ घाला. जोमाने ढवळावे म्हणजे गुठळ्या होणार नाहीत. एक गुळगुळीत मिश्रण झाल्यावर, आचेवरून काढून टाका आणि पीठ थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. आता उरलेले पीठ घालून एका अंड्यात फेटून घ्या. सतत वोडका घालताना पीठ मळून घेणे सुरू करा. नियमांनुसार, जोपर्यंत वोडका संपत नाही तोपर्यंत पीठ घट्ट आणि पूर्णपणे मळून घ्यावे. पीठ क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि 1 तास विश्रांती द्या. रात्रभर थंड ठिकाणी सोडणे हा आदर्श पर्याय आहे.

तयार पीठ रोलरमध्ये लाटून त्याचे चपटे कापून घ्या. प्रत्येक पक एका सपाट केकमध्ये रोल करा.

चला किसलेले मांस तयार करूया. कांदा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. मीठ आणि मिरपूड, चवीनुसार मसाले घाला. किसलेले मांस मिक्स करावे. थोडे पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला आणि पुन्हा मिसळा.

प्रत्येक फ्लॅटब्रेडवर, एका काठावर किसलेले मांस ठेवा, ते गुळगुळीत करा आणि पीठाच्या उर्वरित अर्ध्या भागाने झाकून ठेवा. कडा सुरक्षितपणे चिमटा.

फ्राईंग पॅनमध्ये तेल घाला आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तुमच्या आवडत्या पेस्टी तळायला सुरुवात करा.

मांसासह चेब्युरेक्स (गोमांस)

आवश्यक साहित्य:
- पीठ - 550 ग्रॅम;
- अंडी - 1 पीसी;
- कांदे - -100 ग्रॅम;
गोमांस टेंडरलॉइन - 300 ग्रॅम;
- एक ग्लास मटनाचा रस्सा;
डुकराचे मांस मान - 400 ग्रॅम;
- वोडका - 20 मिली;
- मिरपूड, मीठ, हिरव्या कांदे, बडीशेप, कोथिंबीर;
- केफिर - 150 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
पॅनमध्ये 300 मिली घाला. पाणी, तेल आणि मीठ घाला. स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी आणा. 100-120 ग्रॅम पीठ मोजा आणि एका प्रवाहात पॅनमध्ये घाला. सतत आणि तीव्र ढवळत असताना, पीठ एकसंध सुसंगतता आणा. ते थोडे थंड होऊ द्या आणि अंडी आणि वोडका घाला. ढवळत असताना, सतत पीठ घाला. पीठ मळून घ्या जेणेकरून ते प्लास्टिक होईल, परंतु आपल्या हातांना चिकटणार नाही. पिठाची निर्दिष्ट रक्कम पुरेसे नसल्यास, आपण अधिक जोडू शकता. पीठ क्लिंग फिल्मने झाकून 30 मिनिटे बाजूला ठेवा. आपल्या हातांनी मळून घ्या, पीठ पुन्हा झाकून ठेवा आणि आणखी 30 मिनिटे सोडा. तसे, हे पीठ आगाऊ तयार केले जाऊ शकते - ते एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये सहजपणे साठवले जाऊ शकते. फक्त थंड dough काम करू नका! खोलीच्या तपमानावर थोडा वेळ बसू द्या.

आम्ही डुकराचे मांस मान आणि गोमांस टेंडरलॉइन घेतो आणि मांस ग्राइंडरद्वारे सर्वकाही घालतो. कांदा सोलून त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा. त्यात मीठ आणि मिरपूड घाला आणि फॉइलने झाकून ठेवा. आता आम्ही आमच्या हातात एक रोलिंग पिन घेतो आणि थोडासा मारतो.

हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि minced मांस सर्वकाही जोडा. मटनाचा रस्सा सह केफिर मिक्स करावे आणि minced मांस एक वाडगा मध्ये घाला. थोडा वेळ बसू द्या आणि ढवळा.

पिठलेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर पीठ ठेवा आणि रोलरमध्ये रोल करा. चला त्यांना डिस्कमध्ये कापा आणि भविष्यातील चेब्युरेकसाठी सपाट केक बनवू. टॉर्टिलास दृष्यदृष्ट्या 2 भागांमध्ये विभाजित करा आणि त्यापैकी एकावर किसलेले मांस ठेवा. कडा टाळून, चमच्याने समान रीतीने पसरवा. कणकेच्या अर्ध्या भागाने किसलेले मांस झाकून ठेवा आणि कडा काळजीपूर्वक सुरक्षित करा.

एका तळण्याचे पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल घाला, ते उकळू द्या आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळण्यासाठी पेस्टी ठेवा - प्रत्येक बाजूला सुमारे 2-3 मिनिटे. प्रत्येक वेळी जेव्हा तुम्ही तेलात चेब्युरेक ठेवता तेव्हा त्यातून पीठ हलवायला विसरू नका!

मांसासह पेस्टी (गोमांस + डुकराचे मांस)

क्रिमियन टाटार या रेसिपीनुसार चेब्युरेक तयार करतात, आणि त्यांना या विषयाबद्दल बरेच काही माहित आहे. मला फक्त एकाच गोष्टीबद्दल शंका आहे की टाटार किसलेल्या मांसात डुकराचे मांस घालतात... मी या वस्तुस्थितीवरून पुढे जातो की टाटार मुस्लिम आहेत आणि मुस्लिम डुकराचे मांस खाऊ नका. तर रसदारपणासाठी, पाणी किंवा टोमॅटोचा रस आणि अधिक कांदा किसलेल्या मांसात घातला तर ते देखील रसदारपणा देते.

आवश्यक साहित्य:
- पीठ - 4 कप;
- पाणी - 1.5 कप;
- मीठ - 0.5 टीस्पून.
किसलेले मांस साठी:
- गोमांस + दुबळे डुकराचे मांस - 600 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी .;
- पाणी किंवा मटनाचा रस्सा - 300 मिली;
- ग्राउंड काळी मिरी;
- मीठ - 2 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
प्रथम, पीठ तयार करूया. पीठ जाड चाळणीतून चाळून त्यात मीठ घाला आणि १.५ कप पाणी घाला. हळुवारपणे पीठ मळून घ्या, बॉलमध्ये रोल करा आणि आम्ही किसलेले मांस तयार करत असताना त्याला विश्रांती द्या. लक्ष द्या! पिठात तेल घालू नका, कारण तेलाने पीठ तळताना सहसा तडे जाते!

मांस धार लावणारा मध्ये मांस दळणे. कांदा चिरून घ्या आणि मांसमध्ये घाला. आता २ चमचे घाला. मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड. नीट ढवळून घ्यावे आणि 300 मि.ली. चांगले मिसळा. काळजी करू नका, या चेब्युरेकसाठी किसलेले मांस थोडेसे वाहणारे असावे.

पिठापासून टेनिस बॉलच्या आकाराचे तुकडे चिमटून घ्या आणि एका शीटमध्ये गुंडाळा. किसलेले मांस एक टॉर्टिला भरा. थराच्या एका भागावर किसलेले मांस ठेवा आणि दुसर्या भागाने झाकून ठेवा. पेस्टीच्या कडा काळजीपूर्वक चिमटा आणि ताबडतोब तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. आपल्याला एका वेळी किसलेले मांस एक चेब्युरेक भरणे आवश्यक आहे आणि ते ताबडतोब तळणे आवश्यक आहे जेणेकरुन भरलेल्या पीठाला ओले होण्यास वेळ लागणार नाही. जेव्हा तुम्ही सर्व पेस्टी तळल्या असतील, तेव्हा त्या प्लेटवर सुंदर ठेवा, सुगंधी चहा तयार करा आणि आपल्या प्रियजनांना चहासाठी आमंत्रित करा. रडी, लज्जतदार आणि सुगंधी चेब्युरेक चहामध्ये एक आनंददायी जोड आहे. मी तुम्हाला सर्व चांगले आरोग्य आणि स्वयंपाकासंबंधी यशाची इच्छा करतो!

-तुमच्या चेब्युरेक्सला सुंदर आणि गुलाबी बनवण्यासाठी तुम्ही तळण्यासाठी डीप फ्रायर वापरू शकता. मोठ्या प्रमाणात लोणीमध्ये, स्वादिष्ट चेब्युरेकचा कवच एकसमान सोनेरी, कुरकुरीत आणि भूक वाढवणारा बनतो.

आज, चेबुरेक अनेक स्वयंपाकघरांमध्ये वारंवार पाहुणे आहे. त्याच्या समृद्ध आणि प्रिय चवसाठी, त्याच्या तृप्ततेसाठी, त्याच्या साधेपणासाठी ते प्रिय आणि आदरणीय आहे. कोणीही चेबुरेक शिजवू शकतो, मुख्य गोष्ट म्हणजे एक योग्य रेसिपी शोधणे ज्याचे आपल्या प्रियजनांना कौतुक होईल. हे सर्व या वस्तुस्थितीपासून सुरू होते की आपल्याला पेस्टीसाठी सर्वात मधुर पीठ निवडण्याची, आदर्श भरणे आणि सीझनिंग्ज निवडण्याची आवश्यकता आहे.

स्वादिष्ट चेब्युरेक पीठासाठी साहित्य:

पीठ(सर्वोच्च दर्जा) - 3 चष्मा

चिकन अंडी(अंड्यातील पिवळ बलक) - 1 तुकडा

भाजी तेल- 1/3 कप

पाणी- 3/4 कप

मीठ- 0.5 टीस्पून

चेबुरेक भरण्याचे साहित्य:

ग्राउंड मांस- 500 ग्रॅम

बल्ब कांदे- 3-4 मध्यम आकाराचे डोके

पाणी किंवा केफिर- 1/3 कप

मसाले: मीठ, काळी मिरी, मसाला आणि औषधी वनस्पती (पर्यायी).

मधुर पेस्टी कसे शिजवायचे

1 . अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा वेगळे करा. एका ग्लासमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक घाला.

2 . ग्लासमध्ये पाणी (3/4) घाला.

3 . मीठ घालावे.

4 . मीठ विरघळत नाही तोपर्यंत काचेची सामग्री नीट ढवळून घ्या.

5. एका खोल कपमध्ये तीन कप मैदा चाळून घ्या.

6 . परिणामी अंड्याचे मिश्रण पिठात घाला.

7 . मिसळा. फोटो पहा, पीठ मिक्स केल्यावर पीठ फ्लेक्स झाले.

8 . आता हळूहळू भाज्या तेलात घाला आणि पीठ मिक्स करा.

9 . ते जास्त करू नका; पीठ एकसमान सुसंगतता बनवण्याचा प्रयत्न करू नका.

10 . पीठ एका प्लास्टिकच्या पिशवीत 40 मिनिटे ठेवा.

11. पीठ विश्रांती घेत असताना, पेस्टीसाठी भरणे तयार करा. हे करण्यासाठी, कांदा बारीक चिरून घ्या, ते किसलेले मांस आणि आपल्या आवडत्या मसाल्यांमध्ये मिसळा. किसलेले मांस थोडेसे पाणी (किंवा केफिर) घाला, ते वाहू लागले पाहिजे जेणेकरून पेस्टी रसाळ होतील.

12. पेस्टी कसे शिजवायचे? हे अगदी सोपे आहे, जसे की मोठ्या डंपलिंग्ज :) पीठ “सॉसेज” मध्ये लाटा आणि त्याचे तुकडे करा. तुमच्या तळण्याचे तळाच्या व्यासावर अवलंबून, तुम्हाला 12-15 पेस्टी मिळाव्यात.

13. कणकेचा प्रत्येक तुकडा 3 मिली पेक्षा जास्त जाड नसलेल्या सपाट केकमध्ये रोल करा. पीठ मॉडेलिंगसाठी चांगले उधार देते आणि टेबल किंवा रोलिंग पिनला चिकटत नाही.

14 . फ्लॅटब्रेडच्या अर्ध्या भागावर पेस्टीसाठी किसलेले मांस ठेवा.

15 . टॉर्टिला अर्धा दुमडून घ्या जेणेकरून किसलेले मांस आत असेल. कडा सील करा. आपण नियमित काटा वापरून पेस्टीच्या कडा सजवू शकता (फोटो पहा) किंवा त्यांना विशेष चाकूने ट्रिम करू शकता.

16. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा. झाकण न ठेवता मध्यम आचेवर पेस्टी तळा. जर तुम्हाला दिसले की पीठ फुलत आहे (फुगे), छान, याचा अर्थ असा आहे की तुम्ही पेस्टीचा थर पुरेसा पातळ केला आहे आणि कवच तुमच्या तोंडात कुरकुरीत होऊन वितळेल. भरपूर तेल असण्याचा सल्ला दिला जातो. जेव्हा पेस्टी खोलवर तळल्या जातात तेव्हा ते पृष्ठभागावर तरंगतात आणि जळलेले पीठ किंवा किसलेले मांस त्यांना चिकटत नाही. परंतु आपण ते वेळोवेळी बदलल्यास आपण थोड्या प्रमाणात तेलात तळू शकता.

17. पेस्टी काळजीपूर्वक उलटा, पीठ खूप नाजूक आहे. जर चेब्युरेक तुटला तर त्यातील सर्व रस फ्राईंग पॅनमध्ये पसरेल. चेब्युरेक केवळ रसाळ नसतील, तर तेलात तरंगणारा काळा गाळ देखील असेल. जेव्हा चेब्युरेक दोन्ही बाजूंनी तळलेले असते तेव्हा ते पेपर नैपकिनवर ठेवा. हे सर्व अतिरिक्त तेल शोषून घेईल.

स्वादिष्ट चेबुरेकी, कुरकुरीत क्रस्टसह, तयार आहे

बॉन एपेटिट!

वास्तविक चेब्युरेक्स - कच्चे पाई म्हणून भाषांतरित - मंगोलियन लोकांनी तयार केले होते. ते नेहमी प्राण्यांच्या चरबीमध्ये तळलेले असतात, भरणे बारीक चिरून घेतात, त्यांना अद्याप किसलेले मांस तयार करण्याची संधी मिळाली नव्हती, जरी आधुनिक रेसिपीनुसार, जेव्हा मांस पेस्टमध्ये वळवले जाते तेव्हा ते उत्कृष्ट होते. आता क्रमाने ही आश्चर्यकारकपणे सोपी आणि कमी चवदार डिश एक्सप्लोर करूया.

pasties साठी मधुर dough

आपण विविध प्रकारे चेब्युरेकसाठी मधुर पीठ तयार करू शकता. कुरकुरीत, मऊ, फ्लफी किंवा फ्लॅकी पीठ तयार करणाऱ्या पाककृतींचे विविध प्रकार आहेत. प्रत्येकजण त्याला आणि त्याच्या पाहुण्यांना आवडेल त्या पद्धतीने शिजवतो, परंतु आपल्या शस्त्रागारात अनेक पाककृती असणे चांगले आहे जे या साध्या डिशला आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू बनवेल.

Chebureks साठी मधुर dough तयार कसे: दूध सह.

ही कृती नवशिक्या कूकसाठी योग्य आहे, कारण अशा पीठापासून पाई बनविणे खूप सोपे आहे. चेब्युरेक्ससाठी हे पीठ स्वादिष्ट, कुरकुरीत, खूप प्लास्टिक आहे, फाडत नाही आणि शेवटी ते खूप मऊ असेल, पफ पेस्ट्रीची आठवण करून देईल.

• स्किम किंवा 1.6% दूध - एका ग्लासपेक्षा थोडे जास्त, 250 मिलीलीटर.
• पीठ - 400-450 ग्रॅम.
• वोडका - 50 मिलीलीटर.
• मीठ - अर्धा टीस्पून.

दुध थोडे गरम करून सुरुवात करूया. जर तुम्ही थंड पिठाचा वापर केला तर पीठ तितकेसे लवचिक होणार नाही. दूध खोलीच्या तपमानावर असताना त्यात मीठ घाला. आता आपल्याला ढीगमध्ये पीठ ओतणे आवश्यक आहे, एक खड्डा बनवा, त्यात दूध आणि मीठ घाला. त्यात थोडे अल्कोहोल टाकून हळूवारपणे पीठ मिक्स करावे. पीठ माफक प्रमाणात घट्ट झाले पाहिजे. जर ते वाहते असेल तर आपल्याला अधिक पीठ घालावे लागेल. पेस्टी बनवण्याआधी, पीठ रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करणे आवश्यक आहे (लपण्यापूर्वी ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा).

चेब्युरेक्ससाठी मधुर पीठ कसे तयार करावे: केफिर वापरणे.

• पीठ - अर्धा किलो.
• केफिर - 250 मिलीलीटर.
• मीठ - अर्धा टीस्पून.
• अंडी - 1 तुकडा.

चेब्युरेकसाठी हे स्वादिष्ट पीठ कुरकुरीत सोनेरी तपकिरी कवचासह मऊ असेल, अगदी रसाळ, अगदी पातळ मांसासाठी देखील. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला केफिरला तपमानावर अंडी आणि मीठाने हरवणे आवश्यक आहे. घट्ट होईपर्यंत हळूहळू पीठ घाला. परिणामी, पीठ फार कठीण होणार नाही; ते ताठ, मऊ आणि जास्त चिकट नसावे. आपण पाई बनवण्याआधी, पीठ अर्धा तास विश्रांती घेऊ द्या.

Chebureks साठी मधुर dough कसे तयार करावे: उकळत्या पाण्यात.

ही चॉक्स पेस्ट्री बऱ्याच पाक तज्ञांची शोध आहे; अशा पाई खूप काळ मऊ आणि रसाळ, कुरकुरीत आणि सुवासिक असतील. चोक्स पेस्ट्रीपासून बनवलेल्या पेस्टी, पूर्णपणे थंड झाल्यावरही, आश्चर्यकारकपणे चवदार राहतात.

• सूर्यफूल तेल - 40 मिलीलीटर.
• पीठ - 650 ग्रॅम.
• पाणी - 150 मिलीलीटर.
• मीठ - एक चमचे पेक्षा थोडे कमी.
• अंडी - 1 तुकडा.

चेब्युरेकसाठी हे पीठ स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत आहे. हे इतके सोपे आणि झटपट आहे की तुम्हाला अर्ध्या तासात तुमच्या कौटुंबिक जेवणाची गरज भासली तरी तुम्ही सर्वकाही पूर्ण कराल आणि तुमचे कुटुंब खूप आनंदी होईल. म्हणून, आपल्याला सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळणे आवश्यक आहे, मीठ घालावे आणि उकळताना सूर्यफूल तेल घाला. 100 ग्रॅम पीठ घाला, उकळत्या पाण्यात घाला, गुठळ्या काढून टाका, जोमाने ढवळत रहा. पीठ पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

थंड झालेल्या चॉक्स पेस्ट्रीमध्ये अंडी घाला आणि ढवळा. आम्ही पिठापासून एक स्लाइड बनवतो आणि स्लाइडच्या मध्यभागी एका छिद्रात, आमचे थंड केलेले पीठ घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि एक घट्ट पीठ घ्या. मधुर पेस्टी चिकटवण्यापूर्वी, पीठ अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये फिल्ममध्ये थंड करा.

स्वादिष्ट पेस्टी कणिक कसे तयार करावे: वोडका वापरणे.

• पीठ - 600 ग्रॅम.
• थंड पाणी - 80 ग्रॅम.
• वोडका - 2 मोठे चमचे.
• मीठ - एक चमचे.
• साखर, दाणेदार साखर घेणे चांगले आहे - अर्धा चमचे.
• सूर्यफूल तेल - 3 चमचे.

परिणामी, चेब्युरेकसाठी पीठ स्वादिष्ट, कुरकुरीत असेल, आपण डंपलिंगसाठी जे बनवतो त्यापेक्षा ते थोडे मऊ असेल. कोरडे घटक मिक्स करावे आणि त्यातून एक मांडी बनवा. मध्यभागी असलेल्या छिद्रामध्ये अल्कोहोल, पाणी आणि तेल घाला. सर्वकाही नीट मिसळा, जर ते जाड असेल तर पाणी घाला, जर द्रव असेल तर पीठ घाला.

रसाळ पेस्टी

जेव्हा आमची कणिक निवडली जाते आणि तयार होते, तळण्याची वाट पाहत असते, तेव्हा सर्वोत्तम भरणाबद्दल विचार करूया. आपण ते डुकराचे मांस किंवा वासराचे मांस, गोमांस पासून शिजवू शकता आणि आपली इच्छा असल्यास, आपण ते पोल्ट्री किंवा ससा देखील बनवू शकता. परंतु चेब्युरेक्ससाठी सर्वोत्तम आणि सर्वात स्वादिष्ट minced meat वेगवेगळ्या चरबीयुक्त पदार्थांच्या मिश्र जातींमधून मिळते - डुकराचे मांस आणि गोमांस. तुमच्या हातात असलेल्या वस्तू किंवा तुमच्या आवडत्या मांसापासून तुम्ही ते बनवू शकता.

Chebureks साठी मिश्रित minced मांस

• डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम.
• वासर - 700 ग्रॅम.
• कांदा - 3 मध्यम डोके.
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 100-150 ग्रॅम.
• पाणी - 1 ग्लास.
• मीठ आणि मिरपूड, marjoram आणि जिरे - चवीनुसार.

मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी चौकोनी तुकडे करा, कांदा देखील चिरून घ्या, कदाचित फार बारीक नाही. आम्ही स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी सह एक मांस धार लावणारा माध्यमातून अर्धा कांदा ठेवले, नंतर मांस, मीठ आणि seasonings जोडा. आता आम्ही अर्धा कांदा स्वतंत्रपणे पिळतो, ते मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मिसळा, त्यामुळे पेस्टीसाठी किसलेले मांस रसाळ आहे, ते तुमच्या तोंडात वितळेल, ते मऊ आणि समृद्ध होईल. रेफ्रिजरेटरमध्ये 15 मिनिटे थंड होऊ द्या. नंतर त्यात पाणी घालून चांगले मिक्स करून घट्ट पण पसरवता येण्याजोगे मिश्रण तयार करा, जसे की खूप जाड घरगुती आंबट मलई.

Chebureks साठी मिश्रित minced मांस, चिरून

चिरलेला minced meat पेस्टीसाठी सर्वात स्वादिष्ट minced meat आहे. हे खूप रसाळ होते, आपण प्रत्येक चाव्याव्दारे, समृद्ध सुगंध अनुभवू शकता. पारंपारिक रेसिपीनुसार, किसलेले चेबुरेक अशा प्रकारे तयार केले जाते आणि मांस ग्राइंडरमध्ये वळवले जात नाही. मांस पिठात रस देईल आणि बारीक चिरलेला कांदा त्याचा सुगंध आणि तीव्रता देईल.

• गोमांस - 40 ग्रॅम.
• डुकराचे मांस - 200-300 ग्रॅम.
• मटनाचा रस्सा - 3 ग्रॅम.
• पूर्ण चरबीयुक्त दूध - 30 ग्रॅम.
• कांदा - 4 मध्यम तुकडे.
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा), कोथिंबीर किंवा तुळस - अर्धा घड, तुमची निवड.
• मिरपूड आणि मीठ - चवीनुसार.

आपण वेगवेगळ्या प्रकारे पेस्टीसाठी मधुर किसलेले मांस तयार करू शकता. एक पर्याय म्हणजे मांस लहान चौकोनी तुकडे करणे आणि रसदारपणासाठी मिश्रित ग्रेव्ही घालणे. सर्व प्रथम, मांस घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा. तसेच कांदा लहान तुकडे करून घ्या. सर्वकाही मिसळा, औषधी वनस्पती, मीठ आणि मसाले किंवा फक्त मिरपूड घाला. पुन्हा चांगले मिसळा, दूध आणि मटनाचा रस्सा घाला, जाड मिश्रण येईपर्यंत थोडे पातळ करा. सुमारे अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये पेस्टीसाठी रसदार minced मांस थंड करा. आणि मग पाई बनवायला सुरुवात करा.

आपण भाज्या, अंडी, औषधी वनस्पती, चीज चेब्युरेक्समध्ये देखील ठेवू शकता आणि विशेषतः मधुर पाई सुलुगुनीसह बनवल्या जातात.

स्वादिष्ट पेस्टी पाककृती

परंतु आता आपण चेब्युरेक आणि स्वादिष्ट कुरकुरीत कणिकांसाठी रसदार किसलेले मांस कसे बनवायचे ते शिकलो आहोत, चला स्वतः पाईकडे जाऊया.

कृती: पातळ dough सह क्लासिक chebureks

• गोमांस - अर्धा किलो.
• डुकराचे मांस - अर्धा किलो.
• मटनाचा रस्सा - 1 ग्लास.
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.
• वाळलेल्या बडीशेप - काही चिमूटभर.
• कांदे - 2-3 तुकडे.
• पीठ - 700 ग्रॅम.
• पाणी - 1.5 कप.
• सूर्यफूल तेल - 2 टेबल बोट्स.
• मीठ - अर्धा टीस्पून.

चला minced meat सह घरी pasties तयार करणे सुरू करूया. आम्ही मांस कापतो आणि मांस धार लावणारा द्वारे पास करतो. आम्ही कांद्याबरोबर समान हाताळणी करू, किसलेले मांस आणि कांदे मिसळा, वाळलेल्या बडीशेप, मीठ आणि मिरपूड घाला. आता मटनाचा रस्सा घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा. अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.

पीठ चाळून घ्या आणि मीठ मिसळा, नंतर एक ढीग बनवा आणि त्यात थोडेसे सूर्यफूल तेल आणि पाणी घाला. पीठ चांगले मळून घ्या, ते खूप मऊ आणि लवचिक असेल. 15-20 मिनिटे सोडा. चला घरी चेब्युरेक बनवायला सुरुवात करूया. पिठाच्या तुकड्यातून पिठाचे छोटे गोळे कापून पिझ्झाप्रमाणे पातळ वर्तुळे करा. परिमाणे तुमच्या पॅनशी जुळले पाहिजेत. आम्ही आमचे किसलेले मांस एका काठावर ठेवतो, ते दुसर्याने झाकून ठेवतो, कडा सील करतो आणि दोन्ही बाजूंनी मोठ्या प्रमाणात तेलात तळतो.

कृती: कुरकुरीत चेबुरेकी, किसलेले मांस

आमच्या स्वादिष्ट पदार्थांच्या शोधात, आम्ही वारंवार स्वादिष्ट पेस्टीजच्या पाककृती पाहिल्या आहेत. हा एक उत्कृष्ट क्रिस्पी स्नॅक आहे, कोणत्याही गोष्टीसोबत सर्व्ह केला जातो, विशेषत: रिच फर्स्ट कोर्स, बोर्श, खारचो सूप किंवा फक्त स्नॅकसाठी. यावेळी आम्ही व्होडका कणकेसह स्वादिष्ट पेस्टीज तयार करू.

• पीठ - अर्धा किलो.
• व्होडका - 1 कॅन्टीन बोट.
• पाणी - 200 मिलीलीटर.
• मीठ - अर्धा टीस्पून.
• साखर किंवा दाणेदार साखर - अर्धा चमचे.
• डुकराचे मांस आणि गोमांस - प्रत्येकी 350 ग्रॅम.
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 150 ग्रॅम.
• पाणी - अर्ध्या ग्लासपेक्षा कमी.
• मीठ आणि मिरपूड, धणे, जिरे, कोरडी औषधी वनस्पती.

प्रथम आपल्याला मांस, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि कांदा धुवून लहान चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. हलवा आणि पाणी घाला, नंतर मसाला आणि मीठ घाला, चांगले मिसळा आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड होऊ द्या.

पुढे पीठ आहे. पीठ चाळून घ्या, दाणेदार साखर, मीठ मिसळा, एक ढीग बनवा. वरच्या छिद्रात पाणी आणि अल्कोहोल घाला, एक लवचिक, घट्ट पीठ मिळेपर्यंत मिक्स करा, इच्छित सुसंगतता मिळविण्यासाठी आवश्यक असल्यास पीठ किंवा पाणी घाला. वोडकासह, घरी चेबुरेकी आश्चर्यकारकपणे कुरकुरीत होईल आणि एक सुंदर सोनेरी कवच ​​असेल.

किसलेले मांस बाहेर काढा, पीठ गुंडाळा, वर्तुळे करण्यासाठी प्लेट वापरा, त्यातील अर्ध्या भागावर भरणे ठेवा, बाकीचे अर्धे बंद करा आणि कडा सील करा. आपल्याला वनस्पती तेल किंवा चरबीमध्ये दोन्ही बाजूंनी तळणे आवश्यक आहे.

Choux पेस्ट्री वर Chebureks

• पीठ - 400 ग्रॅम.
• अंडी - 1 तुकडा.
• पाणी - 80 ग्रॅम.
• मीठ - अर्धा टीस्पून.
• किसलेले डुकराचे मांस-गोमांस-कांदा - 500 ग्रॅम.
• सूर्यफूल तेल - 1 चमचे.

सूर्यफूल तेल आणि मीठ घालून पाणी उकळवा. थोडेसे थंड करा, अंडी, 200 ग्रॅम पीठ घाला, गुठळ्या अदृश्य होईपर्यंत चांगले मिसळा. उरलेले पीठ अर्ध-तयार पिठात मिसळा आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.

घरगुती स्वादिष्ट पेस्टीज, ज्याच्या पाककृती त्यांच्या स्वत: च्या मार्गाने सर्व मनोरंजक आणि सोप्या आहेत, जर आपण किसलेले मांस योग्यरित्या पातळ केले आणि ते रसदार केले तर ते सर्वात स्वादिष्ट असेल. म्हणून, आम्ही गोमांस आणि डुकराचे मांस कांद्यासह पिळतो, थंड पाणी, मीठ आणि मिरपूड घालतो, आपण लसूण एका प्रेसद्वारे पास करू शकता आणि ते भरण्यासाठी देखील जोडू शकता. किसलेले मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची खात्री करा.

पिठाच्या सामान्य तुकड्यातून लहान गोळे चिमटीत करा, आऊट करा आणि किसलेले मांस लावा, बोटांनी डंपलिंगच्या आकारात चिकटवा आणि मध्यम आचेवर तेलात तळा.

कृती: चीज आणि मांस सह केफिर वर जनावराचे chebureks

हे सर्वात स्वादिष्ट चेब्युरेक्सपैकी एक आहे, ज्याची कृती पिढ्यानपिढ्या पार केली जाते. हे chebureks एक समृद्ध पण हलके dough वर चीज सह तयार आहेत.

• पीठ - एका काचेच्या पेक्षा थोडे अधिक.
• केफिर - अर्धा ग्लास.
• अंडी - 1 तुकडा.
• मीठ - अर्धा टीस्पून.
• सूर्यफूल तेल - 1 चमचे.
• किसलेले मांस - 300 ग्रॅम.
• चीज - 150 ग्रॅम.

अंडी आणि केफिरमध्ये सूर्यफूल तेल मिसळा, चाळलेले पीठ घाला. कांदे, औषधी वनस्पती आणि सीझनिंग्जसह मांस टाकून किसलेले मांस तयार करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा. एका खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या.

थंडगार पीठ लाटून प्लेटमध्ये वर्तुळे बनवा, त्यात किसलेले मांस, चीज घाला, कडा बंद करा, मोठ्या प्रमाणात सूर्यफूल तेलात मध्यम आचेवर तळा..

चेब्युरेक्स एक राष्ट्रीय क्रिमियन टाटर डिश आहे, जे शास्त्रीय अर्थाने बेखमीर मजकूरापासून बनविलेले बंद पाई आहे आणि फॅटी minced कोकरू आणि मसाले भरण्यासाठी वापरले जातात.

आधुनिक पाककृतीमध्ये, चेब्युरेक्सने बरेच "बदल" घेतले आहेत. तर चेब्युरेक्ससाठी किसलेले मांस डुकराचे मांस आणि गोमांस, तळलेल्या भाज्या आणि अगदी चीजपासून तयार केले जाते. पीठ तयार करण्यासाठी दूध, केफिर आणि वोडका वापरतात. परंतु यामुळे डिश कमी मूळ बनत नाही. उलटपक्षी, पाककृतींची विविधता प्रत्येक गृहिणीला सर्वात सोयीस्कर आणि चवदार निवडण्याची परवानगी देते.

पेस्टीमध्ये कॅलरी खूप जास्त असल्याने, ते रात्रीच्या जेवणासाठी नव्हे तर दुपारच्या जेवणासाठी शिजवणे चांगले. मग आपल्याकडे अद्याप प्राप्त झालेल्या कॅलरीज वापरण्यासाठी वेळ असेल आणि आपल्या कूल्हे आणि कंबरांवर अतिरिक्त पाउंड दिसणार नाहीत. पोषणतज्ञ शिफारस करतात की ज्या लोकांना स्वादुपिंड, पोट किंवा यकृताची समस्या आहे त्यांनी चेब्युरेक्स खाणे पूर्णपणे टाळावे. किंवा फॅटी फिलिंगच्या जागी दुबळा भरून घ्या आणि कमीत कमी तेलात तळा.

मांस सह pasties शिजविणे कसे

क्लासिक क्रिमियन टाटर रेसिपीनुसार घरी चेब्युरेक कसे शिजवायचे हे शिकण्यास आम्ही मदत करू. यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

चाचणीसाठी:

• पीठ - 600 ग्रॅम,
• पाणी - 160 मिली,
• अंडी - 1 पीसी.,
• वनस्पती तेल - 60 मिली,
• मीठ.

भरण्यासाठी:

• कोकरू - 400 ग्रॅम,
• कोकरू चरबी - 100 ग्रॅम,
• मांस मटनाचा रस्सा - 180 मिली,
• कांदा - 1 मोठे डोके,
• मसाले: अजमोदा (ओवा), तुळस किंवा कोथिंबीर, सर्व मसाले आणि गरम मिरपूड, पेपरिका, मीठ.

Chebureks साठी dough तयार कसे

1. उकळत्या पाण्यात मीठ आणि 30 मिली वनस्पती तेल घाला, 1 कप मैदा घाला आणि पीठ पूर्णपणे पातळ होईपर्यंत ढवळत रहा.
2. थंड झालेल्या मिश्रणात अंडी घालून ढवळा.
3. उरलेल्या पिठात कस्टर्डचे मिश्रण घाला.
4. उरलेले तेल जवळजवळ उकळत नाही तोपर्यंत गरम करा आणि हळूहळू ते पीठात घाला, सतत ढवळत रहा.
5. पीठ मळून घ्या, 30 मिनिटे विश्रांती द्या, पुन्हा मळून घ्या.
6. 30 मिनिटांनंतर आपण पेस्टी बनविणे सुरू करू शकता.

आपण प्रयोग करू शकता आणि पीठात इतर घटक जोडू शकता:

• वोडका - त्याबद्दल धन्यवाद, तळताना पेस्टीच्या बॅरलवर फुगे दिसतील. पीठ मळताना आपल्याला व्होडका घालण्याची आवश्यकता आहे;
• साखर - ते पीठ गोड करणार नाही, परंतु तळताना पूर्णपणे तपकिरी होईल;
• नियमित पाण्याऐवजी खनिज पाणी - पेस्टी अधिक निविदा होतील.

मांस chebureks साठी भरणे

1. कोकरू बारीक चिरून घ्या (हे ब्लेंडरमध्ये करणे खूप सोयीचे आहे).
2. बारीक चिरलेली कोकरू चरबी घाला आणि ढवळा.
3. मटनाचा रस्सा मध्ये घाला. त्याबद्दल धन्यवाद, भरणे रसदार राहील आणि खाताना तयार पेस्टींमधून भूक वाढेल.
4. बारीक चिरलेला कांदा आणि मसाले घाला. चांगले मिसळा.

जर तुम्हाला कोकरू आवडत नसेल तर गोमांस किंवा डुकराचे मांस वापरा आणि डुकराचे मांस चॉप्स किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घाला. अर्थात, आपण नंतरच्याशिवाय करू शकता. परंतु या प्रकरणात, भरणे खूप कोरडे होऊ शकते.

चेब्युरेक्सची निर्मिती

minced मांस आणि dough तयार आहेत तेव्हा, pasties तयार करणे सुरू. जर तुम्हाला डंपलिंग कसे बनवायचे हे माहित असेल तर तुम्हाला घरी चेबुरेकी कसे शिजवायचे ते देखील लवकर समजेल. पीठ लहान समान तुकड्यांमध्ये विभाजित करा, प्रत्येक पातळ सपाट केकमध्ये रोल करा आणि किसलेल्या मांसाचा ढीग ठेवा. फ्लॅटब्रेडच्या कडांना मोल्ड करा, कडा चांगल्या प्रकारे दाबा (तुम्ही त्यांना रोलिंग पिनने देखील रोल करू शकता जेणेकरून भरणे तळताना बाहेर पडणार नाही) आणि विशेष कुरळे चाकूने काठ ट्रिम करा.

तळण्याचे पेस्टी

एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये मोठ्या प्रमाणात भाज्या तेलात पेस्टी तळा. जर तुमच्याकडे डीप फ्रायर असेल तर तुम्ही ते वापरू शकता. तेल गरम करा आणि त्यात चेब्युरेक ठेवा (जर तळण्याचे पॅन मोठे असेल तर तुम्ही दोन ठेवू शकता). चेबुरेकची वरची बाजू तपकिरी होईपर्यंत उच्च आचेवर तळा. नंतर उष्णता कमी करा आणि स्वयंपाक पूर्ण करण्यासाठी 5-6 मिनिटे झाकणाने चेब्युरेक झाकून ठेवा. नंतर झाकण पुन्हा काढा आणि कुरकुरीत होईपर्यंत गॅस चालू करा.

किचन टॉवेल किंवा नॅपकिन्सवर पेस्टी काढून टाका, अनेक थरांमध्ये ठेवा. कागद जादा चरबी शोषून घेईल आणि तुम्हाला उत्कृष्ट गोल्डन ब्राऊन पेस्टी मिळतील!

आम्हाला आशा आहे की हा लेख वाचल्यानंतर, घरी पेस्टी कसे शिजवायचे आणि ते चवदार, माफक प्रमाणात रसदार आणि कुरकुरीत कसे बनवायचे याबद्दल तुम्हाला यापुढे कोणतेही प्रश्न पडणार नाहीत. विविध प्रकारचे फिलिंग वापरून पहा आणि आपल्या कुटुंबाला नवीन, मनोरंजक डिशसह आनंद द्या!

कॉकेशियन पाककृती डझनभर तोंडाला पाणी आणणाऱ्या पदार्थांचा अभिमान बाळगू शकते, त्यापैकी एक आम्ही आज तयार करू. होममेड चेब्युरेक हे सपाट, पातळ पाई असतात जे त्यांच्या कुरकुरीत कवच, लज्जतदार किसलेले मांस, सर्वात नाजूक पिठात गुंडाळलेल्या प्रत्येकाच्या लक्षात राहतात. चेब्युरेकसाठी स्वादिष्ट कुरकुरीत पीठ यीस्टशिवाय मळून घेतले जाते आणि कस्टर्ड पद्धतीने तयार केले जाते.

मायदेशात, चेब्युरेक्ससाठी किसलेले मांस फॅटी कोकरूपासून भरपूर कांदा तयार केले जाते, म्हणूनच भरणे इतके रसदार होते. तथापि, डुकराचे मांस, गोमांस किंवा कुक्कुट मांस आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते. चीज फिलिंगसह पेस्टी कमी चवदार नसतात. फ्राईंग पॅनमध्ये मोठ्या प्रमाणात भाज्या तेलात पेस्टी तळा.

Chebureks विशेषतः गरम असताना चवदार असतात, परंतु थंड झाल्यावरही ते एक अतिशय आकर्षक पदार्थ राहतात. कॉकेशियन पाककृतीवर आधारित हे पाई आपल्या स्वत: च्या हातांनी कसे बनवायचे हे शिकणे अजिबात कठीण नाही. मी माझी विश्वासार्ह आणि वेळ-चाचणी केलेली कृती वापरण्याचा सल्ला देतो. हे वापरून पहा आणि स्वतःसाठी पहा.

पाककृती माहिती

पाककृती: कॉकेशियन.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत: तळणे.

एकूण स्वयंपाक वेळ: 1.5 ता

सर्विंग्सची संख्या: 10 .

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• पीठ - 800 ग्रॅम
• पाणी - 400 मिली
• मीठ - 1 टीस्पून.
• साखर - 1 टेस्पून.
• वनस्पती तेल - 120 मिली

किसलेले मांस साठी:

• गोमांस - 700 ग्रॅम
• कांदे - 5 तुकडे
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड
• पाणी - 100 मिली
• मीठ - 1 टीस्पून.
• काळी मिरी, ग्राउंड - 1 टीस्पून.

तयारी

1. 
   अर्धे पीठ एका वाडग्यात घाला, साखर आणि मीठ घाला, ढवळा.
2. 
   पाण्यात घाला आणि नीट ढवळून घ्या. सुरुवातीला पीठ द्रव असेल.
3. 
   गरम तेलाने भाजल्यामुळे पीठही खूप फुगून जाते.
   खूप गरम होईपर्यंत तेल गरम करा, पीठात घाला, मिश्रण पटकन ढवळून घ्या.
4. उरलेले पीठ घालून पीठ मळून घ्या. तो लवचिक आणि गुळगुळीत बाहेर वळते. योग्य प्रकारे तयार केलेले पीठ आपल्या हातांना चिकटू नये. आवश्यक असल्यास, थोडे पीठ घालावे.
5. 
   पीठ एका बॉलमध्ये रोल करा, फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 30 मिनिटे विश्रांतीसाठी बाजूला ठेवा. आपण सर्वकाही योग्यरित्या केले असल्यास, अंतिम परिणाम आपल्याला आनंदित करेल, कारण पीठ गुळगुळीत आणि कुरकुरीत होईल.
6. 
   आता minced meat तयार करायला सुरुवात करूया. प्रथम आपण कांदे सह हिरव्या भाज्या दळणे आवश्यक आहे. अधिक कांदे घाला आणि कंजूष करू नका. मांसाचे तंतू भिजवणाऱ्या कांद्याबद्दल धन्यवाद, किसलेले मांस इतके रसदार होते.
7. 
   १/२ कप पाणी घाला.
8. 
   किसलेले मांस, मीठ आणि मिरपूडसह कांद्याचा लगदा एकत्र करा.
9. 
   पीठ पुन्हा मळून घ्या आणि कोंबडीच्या अंड्याच्या आकाराचे तुकडे करा.
10. 
    पीठाचा एक भाग पातळ लाटून घ्या.
11. 
    पीठाच्या अर्ध्या भागावर किसलेले मांस ठेवा.
12. 
    पिठाच्या उरलेल्या अर्ध्या भागाने पाई झाकून ठेवा. कडा कनेक्ट करा, एकतर प्लेट वापरून किंवा चाकू वापरून पीठ कापून चेब्युरेक तयार करा.
13. 
    प्रत्येक बाजूला 1.5 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत चांगले गरम केलेल्या तेलात तळा. आग मध्यम असावी.
14. तयार पेस्टी डिशवर ठेवा आणि सर्व्ह करा. स्वयंपाकघरातून येणारा मोहक सुगंध, सोनेरी कवचाचा मोहक रंग घरातील सदस्यांना फार पूर्वीपासून आकर्षित करतो आणि बहुधा ते रात्रीच्या जेवणाची वाट पाहत असतात. तुम्ही तुमच्या पाहुण्यांना कणकेतल्या या मांसल पदार्थावर सुरक्षितपणे वागवू शकता!
    
    
15. तेथे चेब्युरेक्स आहेत, त्यांना एका बाजूला चावून गरम खाण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून minced मांसाचा रस बाहेर पडू नये.

स्वादिष्ट पीठ आणि सुंदर चेब्युरेक मिळविण्यासाठी शिफारसी:

• एकदा तुम्ही पॅटीच्या कडांना मोल्ड केले की, काट्याने हलके दाबून काठावर स्कॅलॉप्स बनवा. या साध्या हाताळणीबद्दल धन्यवाद, पेस्टीस अधिक सौंदर्याचा देखावा असेल.
• जर पाण्याऐवजी तुम्ही बिअर किंवा थोडेसे केफिर पाण्याने पातळ केले तर चेब्युरेक्ससाठी पीठ खूप मऊ आणि कोमल बनते.
• Chebureks साठी dough 1 अंडे च्या व्यतिरिक्त सह तयार केले जाऊ शकते. या प्रकरणात, पिठाचे प्रमाण किंचित वाढवावे लागेल.
• पेस्टीच्या पृष्ठभागावर कुरकुरीत बुडबुड्यांचा प्रभाव पीठात 2 चमचे सामान्य वोडका घालून प्राप्त केला जातो.
• झाकण न ठेवता फ्राईंग पॅनमध्ये पेस्टी फ्राय करा, नंतर ते अधिक कुरकुरीत होतील.
• पेस्टीसाठी पीठ भविष्यातील वापरासाठी तयार केले जाऊ शकते आणि फ्रीजरमध्ये एक महिना किंवा त्याहून अधिक काळ साठवले जाऊ शकते. शिजवण्यापूर्वी पीठ वितळून घ्या.