अस्वस्थतेमुळे शरीरात खाज सुटते. चिंताग्रस्त त्वचा खाज सुटणे मूळ आणि उपचार

मीटबॉलसह पहिला कोर्स मांस फिलेटसह शिजवलेल्या सूपसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. लहान कटलेट सारखे मांसाचे गोळे, डिश चवदार आणि भूक वाढवतात, परंतु मीटबॉलसह सूपचा मुख्य फायदा म्हणजे ते खूप लवकर शिजवतात. मटनाचा रस्सा मध्ये minced मांस काही मिनिटांत सेट. जर तुम्हाला पहिला कोर्स पटकन तयार करायचा असेल तर मीटबॉल सूप हा एक चांगला पर्याय आहे. आज आपण किसलेल्या मांसापासून मीटबॉल्स बनवण्याबद्दल बोलू, ते योग्यरित्या कसे बनवायचे, ते कसे शिजवायचे आणि ते रसदार आणि चवदार बनवण्यासाठी त्यात काय जोडले पाहिजे.

स्वादिष्ट मीटबॉल बनवण्याचे रहस्य

पहिल्या कोर्ससाठी मीटबॉल सामान्यत: किसलेले डुकराचे मांस, गोमांस किंवा मिश्रित (दोन्ही प्रकारचे किसलेले मांस 50/50) पासून बनवले जातात. उकडलेले मांसाचे गोळे आणि बारीक चिकणापासून बनवलेले ते सूपमध्ये चांगले असतात - ते मटनाचा रस्सा पटकन आवश्यक मऊपणा मिळवतात आणि मुलांना ते खरोखर आवडतात.

मीटबॉलला एक अद्वितीय किंवा मनोरंजक ट्विस्ट देण्यासाठी विविध घटक जोडले जातात. बऱ्याच स्वयंपाकघरांमध्ये रुजलेल्या सर्वात सामान्य गोष्टी लक्षात घेऊ या जेणेकरून आपण आपल्या चवीनुसार सिद्ध मीटबॉल रेसिपी निवडू शकता.

“हवादार”, सच्छिद्र आणि मऊ मीटबॉल तयार करणे खूप सोपे आहे - तयार केलेल्या किसलेल्या मांसामध्ये भिजवलेले आणि ठेचलेले ब्रेडचे तुकडे घाला. कालची ब्रेड वापरणे चांगले आहे, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत ताजे भाजलेले पदार्थ नाही. वाळलेल्या ब्रेडचे दोन तुकडे गरम दूध किंवा फक्त पाण्याने ओतणे आवश्यक आहे. ब्रेड फुगेल. जादा द्रव काढून टाका आणि ब्रेड ब्लेंडरमध्ये बारीक करा किंवा मांस ग्राइंडरद्वारे कांदे आणि किसलेले मांस एकत्र बारीक करा.

जर तुम्हाला ताज्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी तुमच्या डिशेसची चव वाढवण्याची सवय असेल, तर तुम्हाला चिरलेली अजमोदा (ओवा), बडीशेप किंवा अगदी काजू घालून मीटबॉल्स आवडतील. हे मांसाचे गोळे डिशचे मुख्य आकर्षण असतील आणि दररोजच्या सूपला नवीन, मनोरंजक डिशमध्ये बदलतील. चिरलेल्या औषधी वनस्पतींसह मांसाचे गोळे स्वयंपाक केल्यावर खूप, खूप मोहक दिसतात, ते वापरून पहा!

तयार केलेल्या मीटबॉल्सचे प्रमाण वाढण्यासाठी आणि स्वयंपाक करताना अधिक फ्लफी होण्यासाठी, आपल्याला किसलेल्या मांसमध्ये ब्रेडक्रंब घालावे लागतील. मटनाचा रस्सामधून द्रव शोषून घेतल्यानंतर, ते फुगतात आणि मांसाचे गोळे आकाराने मोठे होतील. ब्रेडक्रंब्स ऐवजी रवा घातल्याने तुम्हाला असाच प्रभाव मिळेल.

महत्वाचे! किसलेल्या मांसामध्ये ब्रेडक्रंब किंवा रवा घालताना, आमची रेसिपी गोळे बनवण्यापूर्वी 7-10 मिनिटे प्रतीक्षा करण्याची शिफारस करते जेणेकरून हे घटक किसलेल्या मांसाबरोबर चांगले एकत्र होतील.

पहिल्या डिशला एका सोप्या पद्धतीने अतिशय तेजस्वी चव आणि सुगंध दिला जाऊ शकतो - स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांसाचे गोळे पूर्व-तळणे. लोणी मध्ये तपकिरी, ते डिश एक नवीन, आनंददायी नोट देईल. आपण तळण्यासाठी कोणतेही तेल वापरू शकता, परंतु रेसिपीमध्ये लोणी वापरण्याची शिफारस केली जाते - यामुळे डिशची चव कमी होणार नाही आणि मटनाचा रस्सा अधिक जाड होणार नाही.

मीटबॉल तयार करताना, खालील मुद्द्यांकडे लक्ष द्या:

• मध्यम चरबी सामग्रीचे minced मांस निवडा. जर त्यात भरपूर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि चरबी असेल तर ते त्यातील चरबी सामग्री मटनाचा रस्सा मध्ये हस्तांतरित करेल आणि डिश जास्त कॅलरी आणि अप्रिय होईल.
• मीट बॉल्सचा इष्टतम आकार मध्यम अक्रोडाचा आकार असतो. आपण खूप मोठे नमुने बनवू नये, अन्यथा स्वयंपाक करताना ते वाढण्याची शक्यता असते आणि पॅनमधून "उडी" मारण्याची प्रवृत्ती असते.
• मीटबॉल हाताने तयार केले जातात. आपण minced meat सह त्रास देऊ इच्छित नसल्यास, आपण एक चमचे वापरू शकता. आपल्याला चमच्याने किसलेले मांस काढावे लागेल, एक गोल बॉल बनवा आणि उकळत्या पाण्यात घाला. फक्त लक्षात ठेवा, या प्रकरणात मीटबॉलचा आकार त्वरित आणि आळशी असेल.
• कोंबडीची अंडी घालण्याची गरज नाही - ते परिणामी भाग केलेले गोळे कठोर आणि रबरी बनवतील. किसलेले मांस तुटण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण प्रथम ते स्वयंपाकघरातील टेबलवर किंवा कटिंग बोर्डवर मारले पाहिजे. जेव्हा तुम्ही सूपमध्ये मीटबॉल टाकता तेव्हा फेटलेले आणि थंड केलेले किसलेले मांस अंडी नसतानाही त्याचा आकार चांगला ठेवतो.

पहिल्या कोर्ससाठी मीटबॉल तयार करणे

बऱ्याच गृहिणी विचार करत आहेत की किसलेल्या मांसापासून मीटबॉल योग्य प्रकारे कसे बनवायचे, जेणेकरून मटनाचा रस्सा शिजवल्यावर ते तुटणार नाहीत आणि पहिल्या प्रयत्नातच ते बाहेर पडतील. हे लगेच लक्षात घेण्यासारखे आहे की डिश शिल्पकला कटलेटच्या तत्त्वानुसार तयार केलेली नाही आणि कटलेट मिन्स मीटबॉलसाठी योग्य नाही - ही एक पूर्णपणे वेगळी कृती आहे. या मिनी सूप बॉल्समध्ये अधिक "हवादार" सुसंगतता असली पाहिजे, ज्यामुळे ते शिजवल्यावर ते द्रवाने भरले जातील, ज्यामुळे ते चवीला मऊ आणि नाजूक बनतील. हा निकाल कसा मिळवायचा हे आम्ही तुम्हाला पुढील टिप्समध्ये सांगू.

शिल्प तयार करण्यापूर्वी आपले हात ओले करा

मीटबॉल समान आकार आणि आकार आहेत याची खात्री करण्यासाठी, त्यांना हाताने शिल्प करणे आवश्यक आहे. बऱ्याचदा किसलेले मांस खूप “चिकट” असते; गोल केक बनवताना ते तुमच्या बोटांना चिकटते आणि तुम्हाला नीटनेटके गोळे बनवण्यापासून पूर्णपणे प्रतिबंधित करते. शिल्प बनवण्यापूर्वी पाण्याचे वेगळे कंटेनर तयार करून हे टाळता येते. आपण किसलेल्या मांसाचा तुकडा घेण्यापूर्वी, आपली बोटे पाण्यात बुडवा - आणि आपण प्रथमच रेसिपी वापरत असलात तरीही, मांसाचे गोळे बनवताना आपल्याला यापुढे समस्या येणार नाहीत.

काहीवेळा किसलेले मांस तयार करताना अप्रत्याशितपणे वागते आणि शिल्प बनवण्यापूर्वी ते खूप दाट आणि कठीण होते. जर आपण अशा कडक मांसापासून गोळे बनवले तर ते शिजवल्यानंतर ते मऊ होणार नाही, परंतु त्याची सुसंगतता टिकवून ठेवेल आणि तयार झालेल्या मीटबॉलची चव न आवडेल. म्हणून, जर आपण स्वयंपाक प्रक्रियेत लक्षात घेतले की मांसाचा घटक कोरडा आणि हट्टी आहे, तर 3-4 टेस्पून घाला. वितळलेले लोणीचे चमचे. तेल किसलेले मांस अधिक मखमली आणि आनंददायी सुसंगतता देईल.

तयार केलेले किसलेले मांस गोळे मटनाचा रस्सा मध्ये बुडवण्यापूर्वी ते थंड करणे आवश्यक आहे. आकार दिल्यानंतर, त्यांना 20-30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी शेल्फवर ठेवा. थंडगार मीटबॉल त्यांचा आकार चांगला ठेवतात आणि स्वयंपाक करताना एकत्र चिकटत नाहीत.

कसे शिजवायचे

मीटबॉल बनवण्याची कृती अगदी सोपी आहे. जरी तुम्हाला मांस कसे हाताळायचे हे माहित नसले तरीही, चरण-दर-चरण सूचनांचे अनुसरण करा आणि तुम्ही नक्कीच यशस्वी व्हाल. हाताने तुकडे केलेल्या मांसापासून "गोळे" बनवणे खूप मजेदार आहे आणि तुम्ही ही प्रक्रिया तुमच्या मुलांसोबत करू शकता. आम्ही तुम्हाला सूपसाठी मीट बॉल्ससाठी एक क्लासिक रेसिपी देतो जेणेकरुन तुम्ही ते सहजपणे लक्षात ठेवू शकाल आणि कोणत्याही अडचणीशिवाय प्रथम अभ्यासक्रम तयार करू शकाल.

स्वयंपाक करण्याची वेळ:

सर्विंग्सची संख्या: 6.

पहिल्या कोर्ससाठी घरगुती शैलीतील मीटबॉल तयार करण्यासाठी, आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल (3.5 लिटर पॅनवर आधारित):

• 400 ग्रॅम ताजे minced मांस (डुकराचे मांस, गोमांस किंवा मिश्र);
• 1 लहान कांदा;
• 2 टेस्पून. l ब्रेडक्रंब;
• 3 टेस्पून. l लोणी;
• मीठ, काळी मिरी.

जोड म्हणून (पर्यायी):

चला स्वयंपाक सुरू करूया

1. कांदा बारीक चिरून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये 1 टेस्पून विरघळवा. l लोणी आणि हलके कांदा मध्यम आचेवर २-३ मिनिटे परतून घ्या.

2. बारीक चिरलेला कांदा, मीठ, मिरपूड आणि उरलेले मऊ केलेले लोणी मिसळून, बारीक चिरलेला कांदा, मांस ग्राइंडरमधून बारीक केलेले मांस अनेक वेळा पार केले जाते.

लक्षात ठेवा! जर minced मांस दाट बाहेर वळते, नंतर कृती आपण 1-2 टेस्पून जोडण्यासाठी परवानगी देते. l द्रव - दूध, मलई किंवा साधे उकडलेले पाणी.

3. तयार केलेल्या किसलेल्या मांसापासून सुबकपणे आकाराचे मीटबॉल तयार करण्यासाठी आपले हात वापरा - प्रत्येकी 8-10 ग्रॅम गोळे. मोल्ड केलेले गोळे कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि अर्धा तास थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

4. एका वेळी एक मीटबॉल सूप किंवा उकळत्या खारट मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा आणि मध्यम उकळी आल्यावर 5-6 मिनिटे शिजवा.

5. सूप किंवा मटनाचा रस्सा सह उकडलेले मीटबॉल सर्व्ह करावे. डिशचे स्वरूप सुधारण्यासाठी आणि अतिरिक्त चव जोडण्यासाठी, आम्ही प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये चिरलेली अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप शिंपडण्याची शिफारस करतो आणि 1-2 टीस्पून देखील घालतो. आंबट मलई.

रसाळ, चवदार मीटबॉल तयार आहेत! बॉन एपेटिट!

फक्त अर्ध्या तासात minced मांस आणि मटनाचा रस्सा पासून संपूर्ण कुटुंब एक मधुर डिश तयार कसे आता तुम्हाला माहीत आहे. प्रत्येक मिनिटाला महत्त्व देणाऱ्या प्रत्येकासाठी ही रेसिपी खरी मोक्ष आणि “जीवनरक्षक” असेल. काम करणाऱ्या गृहिणी आणि तरुण माता, ज्यांच्यासाठी केवळ चवदारच नव्हे तर पटकन शिजविणे देखील महत्त्वाचे आहे, विशेषत: या द्रुत वापरण्यायोग्य सूपचे कौतुक करतील. मीटबॉल दुहेरी व्हॉल्यूममध्ये आगाऊ तयार केले जाऊ शकतात आणि भविष्यातील वापरासाठी त्यापैकी अर्धे गोठवले जाऊ शकतात. गोठवलेल्या मांसाचे गोळे शिजवण्यापूर्वी वितळण्याची गरज नाही; ते उकळत्या मटनाचा रस्सा त्वरीत इच्छित तापमानापर्यंत पोहोचतील.

मीटबॉल सूप एक उबदार, उबदार स्वयंपाकघरचे प्रतीक आहे, जे एक दयाळू, काळजी घेणारी आई, आजी किंवा सासू यांनी चालवले आहे. मीटबॉलसह सूपसाठी भरपूर पाककृती आहेत. बटाटे आणि तळलेल्या भाज्यांसह पारंपारिक आवृत्ती व्यतिरिक्त, मीटबॉल देखील मशरूम आणि चीज सूप, मॅश केलेले सूप आणि अगदी बोर्शमध्ये जोडले जातात. मीटबॉल्ससह सूपमध्ये ते केवळ बटाटेच नव्हे तर शेवया, तांदूळ, सोयाबीनचे, बकव्हीट आणि रव्यासह इतर तृणधान्ये देखील घालतात. मी तुम्हाला मीटबॉल्ससह क्लासिक सूप वेगवेगळ्या प्रकारे कसे वापरू शकता हे मी तुम्हाला दाखवू इच्छितो, मी तुम्हाला पारंपारिक आवृत्तीमध्ये प्रथम फोटोंसह चरण-दर-चरण रेसिपी देईन, नंतर मी त्याच रेसिपीवर आधारित कसे ते सांगेन. , आपण रेस्टॉरंट मेनूसाठी योग्य, क्रॉउटन्ससह एक उत्कृष्ट क्रीमी सूप बनवू शकता. आणि शेवटी, सर्वात तरुण खाणाऱ्यांसाठी - तळण्याशिवाय आणि स्पायडर वेब नूडल्ससह एक सौम्य कृती.

क्लासिक मीटबॉल सूप

मीटबॉल सूप कदाचित सर्व गृहिणींमध्ये सर्वात लोकप्रिय पहिला कोर्स आहे. हे सूप खूप जलद आणि सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते, ज्यांना शिजवण्यासाठी कमी वेळ आहे त्यांच्याकडून खूप कौतुक केले जाते. तसे, मीटबॉल आगाऊ आणि गोठवले जाऊ शकतात. यामुळे सूप तयार करताना तुमचा वेळ कमी होईल. स्वयंपाक करण्याचे बरेच पर्याय आहेत. आहारातील मीटबॉल सूप, टोमॅटो सूप, चीज सूप आणि नूडल्स आहे. आज मी मीटबॉल सूपची क्लासिक आवृत्ती बनवणार आहे. या पारंपारिक रेसिपीमध्ये मीटबॉल, तळलेले कांदे आणि गाजर आणि बटाटे असणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• बटाटे - 3 पीसी.
• कांदे - 1 पीसी. (१/२ चिरलेला, अर्धा तळलेला)
• गाजर - 1 पीसी.
• किसलेले मांस - 300 ग्रॅम.
• लोणी - 1 टीस्पून.
• हिरव्या भाज्या - 30 ग्रॅम. (ओवा आणि कांदा)
• भाजी तेल - 3 टेस्पून.
• मीठ - 1 टेस्पून. + 1 टीस्पून.
• तमालपत्र - 2 पीसी.
• काळी मिरी - 1 चिमूटभर
• पाणी - 3 लिटर

क्लासिक मीटबॉल सूप बनवणे:

मी मीटबॉलपासून सुरुवात करतो. मी लोणी वितळवतो. कांदा (1/2) बारीक चिरून घ्या. एका खोल वाडग्यात किसलेले मांस ठेवा (मी डुकराचे मांस वापरले). वितळलेले लोणी, चिरलेले कांदे, काळी मिरी, १ टिस्पून घाला. मीठ.

मी किसलेले मांस चांगले मळून घेतो (माझ्या हाताने किंवा चमच्याने, जे तुमच्यासाठी अधिक सोयीचे असेल). मळताना थोडे पाणी घालू शकता. मीटबॉल्सचा आकार चांगला ठेवण्यासाठी, किसलेले मांस थोडेसे फेटले जाऊ शकते. ते सुमारे 10 वेळा उचलून वाडग्यात टाका. आणि नंतर लहान मीटबॉल तयार करा आणि त्यांना प्लेटवर ठेवा.

मी पॅनमध्ये पाणी ओततो आणि आग लावतो. मी पाण्यात 1 टेस्पून तमालपत्र घालतो. मीठ, काळी मिरी. मी पाणी उकळून आणतो आणि मीटबॉल पॅनमध्ये फेकतो. मी ढवळतो.

जेव्हा पॅनमधील पाणी पुन्हा उकळते तेव्हा फेस दिसेल. ते त्वरीत स्लॉटेड चमच्याने किंवा चमच्याने काढले जाणे आवश्यक आहे. मटनाचा रस्सा स्पष्ट आहे याची खात्री करण्यासाठी हे करणे आवश्यक आहे. पाणी उकळल्यापासून मी 10 मिनिटे मीटबॉल शिजवतो.

यावेळी, मी बटाटे तुकडे केले (पेंढा किंवा चौकोनी तुकडे - जसे आपण प्राधान्य देता).

मी तयार झालेले मीटबॉल मटनाचा रस्सा बाहेर काढतो आणि प्लेटवर ठेवतो.

मी पॅनमध्ये बटाटे ठेवले. मध्यम आचेवर शिजवा.

मी गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घेतो आणि अर्धा कांदा बारीक चिरतो. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला, चिरलेल्या भाज्या घाला आणि 5 मिनिटे ढवळत तळून घ्या. भाजणे तयार आहे.

मी 2 मिनिटे आग ठेवतो. यावेळी, मी हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या.

तळण्याचे 2 मिनिटांनंतर, मी तयार केलेले मीटबॉल सूपमध्ये परत करतो.

बटाटे पूर्णपणे शिजेपर्यंत शिजवा.

मी सूप चाखते. आवश्यक असल्यास, अधिक मीठ किंवा इतर मसाले घाला. मी चिरलेली औषधी वनस्पती घालतो.

मी सूपला उकळी आणतो आणि बंद करतो. झाकण घट्ट बंद करा आणि सूप 10-15 मिनिटे बसू द्या. मग मी तमालपत्र काढतो. जर ते सूपमध्ये सोडले तर दुसऱ्या दिवशी त्याची चव खराब होऊ शकते.
मी सूप भांड्यांमध्ये ओततो आणि टेबलवर सर्व्ह करतो. बॉन एपेटिट!

मीटबॉल आणि क्रॉउटन्ससह क्रीम सूप

ही रेसिपी या वस्तुस्थितीचे स्पष्ट उदाहरण आहे की स्वयंपाकघर बहुतेक जादूचे असते आणि कंटाळवाणे शारीरिक श्रम नाही. आम्ही मीटबॉल, बटाटे आणि गाजरांसह सर्वात सामान्य सूप रेसिपी शिजवू आणि नंतर ब्लेंडरच्या किंचित हालचालीने आम्ही ते चमकदार आणि जाड क्रीमयुक्त सूपमध्ये बदलू. सूप शिजत असताना, पांढऱ्या ब्रेड क्रॉउटन्सचे तळण्याचे पॅन कोरडे करू या, जे आपल्या सूपला चविष्ट आणि चवदार पदार्थ बनवेल. होय, होय, मी अतिशयोक्ती करत नाही. शिवाय, तुम्ही या मूळ रेसिपीमध्ये इतर घटकांसह विविधता आणू शकता. उदाहरणार्थ, आपण सूपमध्ये भोपळा आणि तळलेले कांदे घालू शकता. आणि आधीच व्हीप्ड केलेल्या प्युरीमध्ये, प्रक्रिया केलेले चीज लहान चौकोनी तुकडे करा आणि सूपला उकळी आणा, चीज विखुरली जाईल आणि तुम्हाला प्युरीड चीज सूप मिळेल! किंवा तुम्ही आधीपासून तयार केलेल्या सूपमध्ये 10 टक्के चरबीयुक्त 200 मिली गरम (परंतु उकडलेले नाही) मलई घालू शकता. आणि प्रत्येक वेळी ते एक नवीन चव असेल. पण कृती मूलत: समान आहे.

क्रीम सूप तयार करण्यासाठी आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• पाणी - 800 मिली;
• बटाटे - 3-4 पीसी .;
• गाजर - 1 पीसी. (मोठे);
• minced चिकन - 250 ग्रॅम;
• 1/5 पांढरा वडी;
• 1 टेस्पून. लोणी;
• सूर्यफूल तेल 30 मिली;
• ताजी औषधी वनस्पती;
• तमालपत्र;
• मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

क्रीम सूप तयार करणे गाजरांपासून सुरू केले पाहिजे. चला स्वच्छ धुवा, किसून घ्या.

नंतर पॅनमध्ये थोडेसे सूर्यफूल तेल टाका, ते गरम करा आणि किसलेले गाजर पॅनमध्ये ठेवा.

ते अर्धे शिजेपर्यंत तळावे (जेव्हा ते आधीच पिवळे झाले आहे, परंतु अद्याप पूर्णपणे मऊ झाले नाही).

बटाटे सोलून घ्या, धुवा, बारीक चिरून घ्या आणि गाजरमध्ये घाला.

पॅनमध्ये 800 मिली पाणी (किंवा कोणताही रस्सा) भरा, मीठ आणि तमालपत्र घाला आणि 25 मिनिटे पूर्णपणे शिजेपर्यंत भाज्या शिजवा.

नंतर सूपमध्ये बटर घाला. एवढ्या लहान प्रमाणात देखील आमच्या क्रीमी सूपला रेशमी अनुभव मिळेल.

पॅनमधून तमालपत्र काढा आणि सूप प्युरी करा, उष्णता कमी करा.

आम्ही किसलेले मांस (आमच्या बाबतीत, चिकन) पासून लहान गोळे तयार करतो.

मांसाचे गोळे उकळत्या क्रीम सूपमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर आणखी 10 मिनिटे डिश शिजवा.

दरम्यान, पांढऱ्या वडीला लहान चौकोनी तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत वाळवा.

तयार क्रीम सूप बारीक चिरलेल्या ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा आणि क्रॉउटॉनसह सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

मीटबॉल आणि नूडल्ससह सूप (फोटोसह चरण-दर-चरण कृती)

"पुन्हा सूप?!" - टेबलावर वाफाळलेल्या खोल प्लेट्स पाहून मुले रागावतात. परंतु मुलांच्या ताटातील मीटबॉल लक्षात येताच, निराशा त्वरित व्यवसायाच्या चिंतेला मार्ग देते. टेबलावर घाई करा, तुमच्या हातात चमचे - प्लेटमधील मजेदार मीटबॉल कोण पटकन पकडेल? मीटबॉल आणि नूडल सूप बनवणे म्हणजे रात्रीच्या जेवणानंतर स्वच्छ प्लेट्सची हमी. आणि सूप देखील निरोगी बनवण्यासाठी, आम्ही सूपसाठी गाजर आणि कांदे तळणार नाही, परंतु त्यांना ब्लेंडरमध्ये बारीक करून लगेच पॅनमध्ये ठेवू. तुम्ही अतिरिक्त कॅलरी टाळाल आणि तुमचे सूप मोहक आणि पारदर्शक होईल. आपण अद्याप असे सूप बनवण्याचा प्रयत्न केला नसेल (आणि बहुधा नाही, कारण आपण मीटबॉलसह सूप कसा बनवायचा याबद्दल तपशीलवार सूचना शोधत आहात), चरण-दर-चरण रेसिपी कार्य अधिक सुलभ करेल. त्याच वेळी, हे मीटबॉल सूपमध्ये का पडत नाहीत हे तुम्हाला कळेल.

साहित्य:

• 5oo ग्रॅम किसलेले मांस किंवा चिकन,
• 1 मध्यम गाजर
• 1 कांदा,
• 1 कप स्पायडर वेब शेवया
• 2 लिटर पाणी,
• मीठ, मिरपूड आणि इतर कोणतेही मसाले - चवीनुसार,
• ताज्या हिरव्या भाज्या.

मीटबॉल आणि नूडल्ससह सूप चरणबद्ध

या सूपसाठी फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती फक्त आवश्यक आहे. शेवटी, ज्यांनी मीटबॉल सूपचा कधीही व्यवहार केला नाही त्यांच्यासाठी रेसिपी क्लिष्ट वाटू शकते. पण येथे, खरं तर, सर्वकाही अगदी सोपे आहे. प्रथम, पाण्याचे पॅन उच्च आचेवर ठेवा. पाणी गरम होत असताना, मीटबॉल सूपसाठी भाज्या तयार करा: कांदे आणि गाजर सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे करा.

मिठ आणि मिरपूड किसलेले मांस, ओल्या हातांनी मिक्स करावे, जसे आपण सामान्यतः पीठ मळून घ्या. या मळणीने, मांसाच्या प्रथिनांमध्ये असलेले चिकट घटक सक्रिय होतात, किसलेले मांस अधिक घनतेने बनते आणि स्वयंपाक करताना मीटबॉल वेगळे पडत नाहीत. मिन्स आणखी चांगले कॉम्पॅक्ट करण्यासाठी, ते वाडग्याच्या वर उचला आणि तळाशी टाका. हे काळजीपूर्वक करा जेणेकरून minced meat स्वयंपाकघरात विखुरणार ​​नाही :) आता तुम्ही minced meat पासून meatballs बनवू शकता.

भाज्या ब्लेंडरमध्ये स्थानांतरित करा.

दळणे.

पाण्याला उकळी आली की त्यात चिरलेल्या भाज्या घाला.

मटनाचा रस्सा पुन्हा उकळल्यानंतर, त्यात मीटबॉल घाला (उकळत्या पाण्याने चुकून स्वतःला जाळू नये म्हणून स्लॉटेड चमचा वापरणे चांगले), मीठ आणि मिरपूड घाला. कोणत्याही परिस्थितीत मीटबॉल्स सूप उकळण्यापूर्वी त्यात टाकू नका, अन्यथा ते पसरू शकतात आणि तुम्हाला किसलेले मांस असलेले सूप मिळेल.

आता आपल्याला मीटबॉल्स पाण्याच्या पृष्ठभागावर येण्याची प्रतीक्षा करणे आवश्यक आहे. त्यानंतर आपण सूपमध्ये शेवया, तसेच मसाले किंवा वाळलेल्या औषधी वनस्पती जोडू शकता.

उष्णता कमी करा आणि काही मिनिटांनंतर बंद करा. शेवया खूप लवकर शिजवतात. - मीटबॉल्ससह सूपमध्ये बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती घाला आणि ती भिजत राहू द्या.

सूप तयार आहे. सर्व्ह करता येते.

बॉन एपेटिट!

आणि जे शंभर वेळा वाचण्यापेक्षा एकदा पाहण्यास प्राधान्य देतात त्यांच्यासाठी, शेफकडून मीटबॉल सूपसाठी एक व्हिडिओ कृती.

मीटबॉल्स, नवीन बटाटे, पास्ता (नूडल्स), ताज्या भाज्या, मसाले आणि सुगंधी ताज्या औषधी वनस्पतींसह सूप तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती.

ग्रेड
कृती

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

8 ग्रॅम

7 ग्रॅम

कर्बोदके

160 kcal.

पर्याय 1: मीटबॉलसह सूप - क्लासिक रेसिपी

क्लासिक मीटबॉल सूप तयार करणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे आणि ते नवशिक्या कुक किंवा किशोरवयीन मुलाद्वारे सहजपणे मास्टर केले जाऊ शकते. डिशमध्ये घरगुती किंवा स्टोअरमधून खरेदी केलेले नूडल्स (पौटिंका विविधता) जोडण्याची शिफारस केली जाते, परंतु थोडेसे, जेणेकरून भिजल्यानंतर ते दलियामध्ये बदलू नये. या डिशची कृती घरच्या घरी चवदार आणि समाधानकारक अन्न खाण्याची इच्छा असलेल्या प्रत्येकासाठी असणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• ३४५ ग्रॅम घरगुती minced गोमांस;
• लहान गाजर;
• 1 गोड कांदा;
• 3-4 लहान बटाटे;
• एक मूठभर शेवया;
• ताज्या औषधी वनस्पतींचा एक घड;
• 50 मि.ली. ऑलिव तेल;
• मसाले आणि seasonings, मीठ - चवीनुसार.

मीटबॉलसह सूपसाठी चरण-दर-चरण कृती

सोललेली कांदे बारीक चिरून घ्या आणि गाजर किसलेले किंवा पातळ पट्ट्यामध्ये कापले जाऊ शकतात. तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि मूळ भाज्या तळून घ्या जेणेकरून त्या प्रथम थोड्या मऊ होतील आणि नंतर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. मटनाचा रस्सा सोनेरी रंगासाठी तुम्ही टोमॅटोची थोडी पेस्ट घालू शकता.

आवश्यक असल्यास, किसलेले मांस डीफ्रॉस्ट करा, ब्लेंडरमध्ये चिरलेला किंवा किसलेला कांदा घाला, मसाले घाला आणि मीटबॉलमध्ये रोल करा, ज्याचा आकार शेलमध्ये अक्रोड सारखा असेल.

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, पट्ट्यामध्ये कापलेले बटाटे घाला, उकळी आणा आणि फेस काढून टाका. मीटबॉल्स घाला, त्यांना उकळू द्या, फोम देखील काढून टाका आणि तळलेल्या रूट भाज्या घाला.

मध्यम आचेवर 15 मिनिटे सूप उकळवा, मीठ घाला आणि मसाले, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि काही पातळ शेवया घाला. आपण उष्णता बंद करू शकता, झाकणाने सूप झाकून घ्या आणि ते ब्लँकेट किंवा जाड टॉवेलमध्ये गुंडाळा.

तुम्ही 8-12 मिनिटांत डिश सर्व्ह करू शकता; शेवया आणि औषधी वनस्पती शिजवण्यासाठी हा वेळ पुरेसा आहे.

पर्याय 2: मीटबॉलसह मांस सूप - द्रुत कृती

जर आपण स्वत: ला फास्ट किंवा डाएट फूडचे समर्थक मानत असाल तर चिकन ब्रेस्ट किंवा टर्की फिलेट सूप बनवण्यासाठी आदर्श आहे. हे मांस केवळ आरोग्यदायीच नाही तर लवकर शिजते. मीटबॉल्ससह सूपचे असे एक सर्व्हिंग केवळ तुमच्या शरीराला ऊर्जा देईल असे नाही तर जास्तीत जास्त फायदे देखील देईल.

साहित्य:

• गोठलेले फुलकोबी - 400 ग्रॅम;
• किसलेले चिकन स्तन - 350 ग्रॅम;
• तरुण बटाटे - 3 पीसी .;
• जारमधून टोमॅटो, शुद्ध - 100 ग्रॅम;
• कांदे - 1 पीसी.;
• ताजे औषधी वनस्पती आणि मसाले - चवीनुसार;
• थोडेसे वनस्पती तेल;
• मीठ.

मीटबॉलसह सूप पटकन कसा शिजवायचा

आवश्यक प्रमाणात पाणी उकळवा, किसलेले मांस मीटबॉलमध्ये रोल करा आणि खारट पाण्यात शिजवण्यासाठी खाली करा. उकळत्या मटनाचा रस्सा पृष्ठभागावरून फेस स्किम करा, बटाटे सोलून घ्या आणि कापून घ्या आणि सूपमध्ये घाला.

कांदे सोलून चिरून घ्या, तेलात तळून घ्या आणि मॅश केलेले टोमॅटो घाला. 7 मिनिटे मध्यम आचेवर गरम करा. बटाटे मऊ झाल्यावर तळलेल्या भाज्या आणि फ्लॉवर घाला. धुतलेल्या हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि मीठ आणि मसाल्यांसह डिशमध्ये घाला.

तुम्हाला कांदे आणि टोमॅटो घालण्याची गरज नाही; टोमॅटो थेट सूपमध्ये जोडणे पुरेसे आहे.

पर्याय 3: मीटबॉल आणि तांदूळ सह सूप

मीटबॉलसह योग्यरित्या तयार केलेले तांदूळ सूप चमकदार सोनेरी रंगाचे बनते, रसदार आणि लवचिक गाजरांच्या मनोरंजक तयारीबद्दल धन्यवाद. आणि मांसाचे गोळे मधुर मटनाचा रस्सा भिजवून रसदार बनतात.

साहित्य:

• ४५० ग्रॅम ग्राउंड बीफ (घरगुती);
• लसूण 2 पाकळ्या;
• 2 कांदे;
• 2 ताजे गाजर;
• मूठभर वाफवलेला तांदूळ;
• बटाटे - पर्यायी;
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) च्या 5 sprigs;
• 2 बे पाने, काळी मिरी;
• खडबडीत टेबल मीठ;
• 50 ग्रॅम लोणी

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मीटबॉलसह सूप तयार करण्यासाठी, आपल्याला किसलेल्या मांसमध्ये कांदा आणि लसूण पाकळ्याचे डोके घालावे लागेल. आपण ते आपल्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही प्रकारे पीसू शकता. किसलेले मांस बीट करा आणि मीटबॉल्समध्ये रोल करा.

उरलेला कांदा बटरमध्ये तळून घ्या, गाजर घाला, खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि तेलाने भाजीचा सोनेरी रंग येईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा.

तांदूळ धुवा आणि भिजवा, सॉसपॅनमध्ये मिठाच्या पाण्यात मीटबॉल आणि बटाटे शिजवा, भात आणि तळलेल्या भाज्या घाला. 10 मिनिटांनंतर, औषधी वनस्पती आणि मसाले सूपमध्ये जोडले जातात; आपल्याला ते दोन मिनिटे गरम करावे लागेल आणि उष्णता बंद करावी लागेल.

इच्छित असल्यास, आपण स्वयंपाक करताना डिशमध्ये कोणतेही टोमॅटो जोडू शकता; गोठलेले ते करतील.

पर्याय 4: मीटबॉल आणि भोपळा सह चीज सूप

मीटबॉल आणि भाजलेल्या भोपळ्यासह चीज सूपची एक अतिशय असामान्य चवदार आवृत्ती. हे केवळ प्रौढांनाच नव्हे तर लहान मुलांना देखील आकर्षित करेल. सादृश्यतेनुसार, हंगामात आपण गोड चवसाठी उन्हाळी स्क्वॅश किंवा झुचीनी जोडू शकता.

साहित्य:

• दुबळ्या मांसापासून कोणतेही घरगुती किसलेले मांस - 350 ग्रॅम;
• ताजे भोपळा (किंवा गोठलेले) - 200 ग्रॅम;
• मॅश केलेले टोमॅटो - 100 ग्रॅम;
• बटाटे - 2 पीसी .;
• उच्च-गुणवत्तेचे प्रक्रिया केलेले चीज - 1 पॅकेज;
• ताज्या औषधी वनस्पतींचा एक घड;
• थोडे मीठ, मसाले - चवीनुसार;
• ग्राउंड धणे - 0.5 चमचे;
• 50 मि.ली. सूर्यफूल तेल.

कसे शिजवायचे

मीटबॉल्स मिठाच्या पाण्यात चिरलेले बटाटे अर्धे शिजेपर्यंत उकळवा. भोपळा लहान चौकोनी तुकडे करा, मीठ आणि धणे घाला, तेल घाला आणि शिजवलेले होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करा.

सूप अर्धवट तयार झाल्यावर त्यात भोपळा, टोमॅटो आणि मेल्टेड चीज घाला. सूप जेमतेम गुरगुरत होईपर्यंत उष्णता कमी करा आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळवा.

मसाले आणि मीठ सह हंगाम, औषधी वनस्पती जोडा आणि 15 मिनिटे पेय द्या

पर्याय 5: मीटबॉलसह सूप "मुलांचे"

प्रत्येक आईला माहित आहे की एखाद्या लहान मुलाला निरोगी प्रथम आहार देणे कधीकधी किती कठीण असते. परंतु आपण हे सुनिश्चित करू शकता की मीटबॉलसह सूपमध्ये चमकदार आणि मोहक भाज्या आहेत आणि नंतर बाळ फक्त प्रतिकार करू शकणार नाही. याव्यतिरिक्त, आपण गोड पेपरिकासह तयार केलेल्या त्याच चमकदार क्रॉउटन्ससह सर्व्ह करू शकता.

साहित्य:

• 1 मध्यम गाजर;
• 2-3 बटाटे;
• मटार लहान किलकिले;
• 1 लहान अंडी;
• थोडे मीठ आणि गोड पेपरिका;
• पांढर्या ब्रेडचे 3 तुकडे;
• थोडे लोणी;
• 300 ग्रॅम उच्च-गुणवत्तेचे कमी चरबीचे घरगुती किसलेले मांस.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक कृती

किसलेले मांस थोडेसे मीठ करा, एक अंडे आणि काही ताजी औषधी वनस्पती घाला. मीटबॉल तयार करा आणि पाण्यात उकळा, जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत बटाटे घाला.

गाजर किसून घ्या आणि बटरमध्ये तळून घ्या, मटारांसह सूपमध्ये घाला. त्याच तळण्याचे पॅनमध्ये पेपरिका-हंगामी फटाके वाळवा.

सूप थोडे मीठ, ताजे किंवा वाळलेल्या (गोठविलेल्या) औषधी वनस्पती घाला आणि आपण सर्व्ह करू शकता. मटारऐवजी, आपण सूपमध्ये लहान पास्ता जोडू शकता.

पर्याय 6: मीटबॉलसह वाटाणा सूप

आता स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर तुम्हाला उच्च दर्जाचे वाळलेले वाटाणे रात्रभर भिजवून न ठेवता स्वच्छ धुवून त्वरीत शिजवण्यासाठी मिळू शकतात. किसलेले चीज सह, आपण खरोखर या मीटबॉल सूप एक ओड गाऊ शकता. डिश हलका आणि निरोगी करण्यासाठी आपण चिकन मांस वापरू शकता.

साहित्य:

• 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट;
• 1 गाजर;
• 2 कांदे;
• मटार - 300 ग्रॅम;
• 2 बटाटा कंद;
• भाजी तेल - 50 मिली;
• 400 ग्रॅम minced टर्की;
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार;
• तमालपत्र, औषधी वनस्पती, मसाले.

कसे शिजवायचे

कांदे, सेलेरी रूट चिरून घ्या आणि मूळ भाज्या थेट पॅनमध्ये तळा. तो एक जाड तळाशी आहे की घेणे हितावह आहे. मटार धुवा आणि भाज्या घाला, जवळजवळ शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा.

बटाटे चिरून घ्या आणि ब्लेंडरमध्ये कांदा चिरून घ्या. किसलेले मांस आणि कांदा मिसळा, मसाल्यांचा हंगाम, मीटबॉल रोल करा आणि सूपमध्ये शिजवा. मीटबॉल पृष्ठभागावर तरंगताच, बटाट्याची वेळ आली आहे.

सूपचे सर्व साहित्य मऊ होईपर्यंत उकळवा, मीठ, मसाले आणि मसाले आणि चिरलेली औषधी वनस्पती घाला.

सुमारे 7 मिनिटे उकळवा, गॅस बंद करा आणि डिश तयार होऊ द्या. स्वतंत्रपणे, आपण कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले पांढरे क्रॉउटन्स देऊ शकता, अनुभवी, उदाहरणार्थ, कोरड्या औषधी वनस्पतींसह. इच्छित असल्यास, उष्णता बंद केल्यानंतर, आपण गरम तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीचा तुकडा घालू शकता.

मीटबॉल सूप- एक साधे घरगुती सूप जे तयार करण्यासाठी काही घटक आणि वेळ आवश्यक आहे. हे तयार करणे अगदी सोपे आहे, म्हणून नवशिक्या गृहिणी देखील ते बनवू शकतात. आणि जर तुम्ही मीटबॉल्स आगाऊ तयार करून फ्रीजरमध्ये गोठवले तर या सूपला साधारणपणे ५ मिनिटे लागतील. तसे, लहान मुलांना खरोखर मीटबॉल आवडतात.

साहित्य

• किसलेले मांस (गोमांस + डुकराचे मांस) 400 ग्रॅम
• पाणी 1.5 लि
• बटाटा 300 ग्रॅम
• गाजर 150 ग्रॅम
• कांदा 150 ग्रॅम
• मीठ चव
• ग्राउंड काळी मिरी चव
• बडीशेप चव
• अजमोदा (ओवा) चव
• हिरवा कांदा चव

आपण स्वतः किसलेले मांस बनवत नसल्यास, आपण ते स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता. मला वाटते त्याला "होममेड" म्हणतात. परंतु, अर्थातच, मांसाच्या खऱ्या तुकड्यापासून नेहमी किसलेले मांस बनविणे चांगले आहे.

तयारी

आम्ही सर्व साहित्य तयार करतो. मांस आणि भाज्या चांगल्या प्रकारे धुवा.

जर तुम्ही दुकानात किसलेले मांस विकत घेतले असेल तर ही पायरी वगळा. आणि आम्ही मांस ग्राइंडरद्वारे 200 ग्रॅम डुकराचे मांस आणि 200 ग्रॅम गोमांस पीसतो. मीठ, मिरपूड आणि एकसंध वस्तुमानात मिसळा. मी साधारणपणे या प्रमाणात 2-3 चिमूटभर मीठ घालतो. बारीक केलेले मांस मळून घेणे चांगले आहे जेणेकरून मीटबॉल त्यांचा आकार अधिक चांगल्या प्रकारे धरून ठेवतील आणि स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ते वेगळे होणार नाहीत. आम्ही तेच करतो. बऱ्याच गृहिणी, एकतर अनुभवाच्या कमतरतेमुळे किंवा प्रयोग करण्याच्या इच्छेमुळे, सर्व काही किसलेले मांस घालतात: कांदे, लोणी, गाजर, परमेसन, चिरलेली औषधी वनस्पती, बारीक चिरलेली भोपळी मिरची. परंतु आपण हे विसरू नये की हे कटलेट किंवा हेजहॉग नाहीत, हे मीटबॉल आहेत आणि आपल्याकडे ते फक्त मांसापासून असतील.

कांदा बारीक चिरून घ्या आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये थोडे तेल घाला, ते गरम करा आणि चिरलेल्या भाज्या घाला. कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परता.

सोललेली बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करा.

आम्ही मीटबॉल तयार करण्यास सुरवात करतो. त्याच आकाराचे आणि आकाराचे गोळे बनवा. आणि आम्ही त्यांना एकमेकांपासून थोड्या अंतरावर बोर्डवर ठेवतो. मीटबॉल रोल करणे सोपे करण्यासाठी, आपण आपले हात पाण्याने हलके ओले करू शकता. शेवटी आम्हाला सुमारे 25 मीटबॉल मिळतात.

एका सॉसपॅनमध्ये 1.5 लिटर पाणी घाला आणि उकळी आणा. चवीनुसार पाण्यात मीठ आणि काळी मिरी घाला. मीटबॉल्स उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि पुन्हा उकळी आणा. जर फोम तयार होऊ लागला तर ते चमचे वापरून काढले पाहिजे. पॅनमधील मीटबॉलमध्ये लगेच बटाटे घाला. एकत्र स्वयंपाक करणे इतके कंटाळवाणे होणार नाही.

10 मिनिटांनंतर, तळलेल्या भाज्या पॅनमध्ये घाला. नीट ढवळून घ्यावे, सूप उकळी आणा आणि बंद करा. झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि 10-20 मिनिटे उभे राहू द्या. सूप थंड होत असताना, औषधी वनस्पती चिरून घ्या: बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि हिरव्या कांदे.

मीटबॉल सूपतयार, आपण प्लेट्स मध्ये ओतणे शकता. चवीनुसार, प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये औषधी वनस्पती घाला आणि तुमची इच्छा असल्यास, एक चांगला चमचा आंबट मलई घाला. मला एकही आंबट मलई मिळाली नाही, कारण ते एका धूर्त मांजरीने खाल्ले होते जे एका घातात पडले होते आणि मी कांदे आणि गाजर तळत असताना, त्याने त्याचे लाल काम केले. बॉन एपेटिट!

माझ्या ब्लॉगच्या वाचकांना "तात्यानाकडून पाककृती रहस्ये" च्या शुभेच्छा.

आज माझ्या कुटुंबाने दुपारच्या जेवणासाठी मीटबॉल सूप मागवला. आम्ही त्याला उच्च आदराने धरतो. हे एक साधे डिशसारखे दिसते, परंतु त्याच वेळी स्वादिष्ट आहे.

मीटबॉल सूप हा एक चवदार आणि साधा डिश आहे जो केवळ मुलांनाच नाही तर प्रौढांना देखील आवडतो. त्याचा निःसंशय फायदा त्याच्या तयारीच्या सुलभतेमध्ये देखील आहे. हे सूप कोणत्याही किसलेले मांस किंवा मासे, भाज्या किंवा नूडल्स आणि भाताच्या स्वरूपात विविध पदार्थांसह तयार केले जाऊ शकते. मी तुम्हाला अनेक मीटबॉल सूप पाककृतींची निवड ऑफर करतो:

क्लासिक मीटबॉल सूप

फोटोंसह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

किसलेले मांस पूर्णपणे काहीही असू शकते - गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन, बदक, अगदी ससा. आपण वेगवेगळ्या प्रकारचे किसलेले मांस मिसळल्यास ते खूप चवदार बनते.

सूप साठी साहित्य:

• किसलेले मांस - 300-400 ग्रॅम.
• बटाटे - 3-4 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• हिरवळीचा गुच्छ
• चवीनुसार मीठ, मसाले, तमालपत्र
• वनस्पती तेल - 3-4 चमचे.
• लोणी - 20-30 ग्रॅम. (जर किसलेले मांस फॅटी नसेल तर)
• पाणी - 2 लिटर

1. या रेसिपीमध्ये मी minced ससाचे मांस वापरले. म्हणून, मीटबॉलला अधिक रस देण्यासाठी मी त्यात मऊ लोणी घालतो. पुढे, मसाले (काळी मिरी आणि इतर कोणतीही जी तुम्ही किसलेल्या मांसासाठी वापरता), मीठ घाला. आपण थोडे पाणी घालू शकता. इच्छित असल्यास, आपण थोडा बारीक चिरलेला कांदा घालू शकता. सर्वकाही चांगले मिसळा.
2. आणि त्यातून मीटबॉल तयार करा. हे करण्यासाठी, आपले हात थंड पाण्यात ओले करा आणि किसलेल्या मांसाचा तुकडा बॉलमध्ये रोल करा. पाणी आपल्या हातांना चिकटलेल्या मांसाचे तुकडे टाळेल.
   
3. आगीवर पाण्याचे पॅन ठेवा. आम्ही पाणी उकळण्याची वाट पाहतो आणि त्यात तमालपत्र आणि काळी मिरी टाकतो आणि आमचे मीटबॉल काळजीपूर्वक पॅनमध्ये ठेवतो. जसजसे मीटबॉल उकळतात, फेस तयार होतो. ते काढा आणि आणखी 10 मिनिटे मीटबॉल शिजवा.
   
4. आम्ही आमचे मीटबॉल मटनाचा रस्सा बाहेर एका प्लेटमध्ये घेतो आणि आत्तासाठी बाजूला ठेवतो. आपण, अर्थातच, स्वयंपाक संपेपर्यंत पॅनमध्ये मीटबॉल सोडू शकता, परंतु नंतर ते इतके कोमल होणार नाहीत.
   
5. मीटबॉल मटनाचा रस्सा मध्ये आधीच सोललेली आणि बारीक बटाटे ठेवा.
   
6. बटाटे शिजत असतानाच तळून घ्या. हे करण्यासाठी, कांदा चौकोनी तुकडे करा आणि गाजर किसून घ्या.
   
   
7. तळण्याचे पॅन आग वर ठेवा. आम्ही ते उबदार होईपर्यंत प्रतीक्षा करतो आणि वनस्पती तेलात ओततो. थोडे गरम झाल्यावर कांदे आणि गाजर घाला. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
   
8. जितक्या लवकर बटाटे उकळतात आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळतात, त्यात आमचे तळणे घाला.
9. बटाटे तयार झाल्यावर, आमचे मीटबॉल पॅनमध्ये ठेवा, आपण थोडी भोपळी मिरची घालू शकता आणि संपूर्ण सूप उकळू द्या. चला मीठाची चव घेऊया. जर तुम्ही ते वापरत असाल तर सूपसाठी मसाले टाका.
10. अगदी शेवटी, हिरव्या भाज्या घाला.
    
    
11. स्वयंपाक केल्यानंतर, सूप 15-20 मिनिटे सोडण्याचा सल्ला दिला जातो, प्रथम झाकणाने पॅन झाकून ठेवा. त्याला थोडा वेळ बसणे आवश्यक आहे.
12. आता आम्ही आमचे सूप प्लेट्समध्ये ओततो आणि आमच्या आवडत्या डिशच्या अद्भुत चवचा आनंद घेतो.
    

टोमॅटोमध्ये तांदूळ आणि बटाटे असलेले मीटबॉल सूप

हे आश्चर्यकारक सुगंधी सूप केवळ मीटबॉल प्रेमींनाच नाही तर टोमॅटो सूप प्रेमींना देखील आकर्षित करेल.

सूपसाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• किसलेले मांस - 400-500 ग्रॅम.
• मटनाचा रस्सा - 1 एल.
• कांदा - 2 पीसी.
• बटाटे - 2 पीसी.
• टोमॅटो - 1 किलो.
• गाजर - 1 पीसी.
• दोन प्रकारची भोपळी मिरची (लाल आणि पिवळी) - 2 पीसी. प्रत्येकजण
• तांदूळ - 0.5 कप
• लसूण - दोन लवंगा
• अजमोदा (ओवा) च्या घड
• तमालपत्र, मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार
• तुळस आणि थाईम - चवीनुसार
• पांढरी ब्रेड - दोन तुकडे वनस्पती तेल

1. टोमॅटोपासून सुरुवात करूया. उकळत्या पाण्याने टोमॅटो स्कॅल्ड करा, त्वचा काढून टाका आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
   
   
   
2. तसेच भोपळी मिरचीचे लहान चौकोनी तुकडे करा.
3. लसूण चिरून घ्या. ते बारीक चिरून घ्या किंवा लसूण दाबून पिळून घ्या.
4. कांदा बारीक चिरून चौकोनी तुकडे करा. minced meat साठी थोडे सोडा.
5. आता मीटबॉल्सकडे जाऊया. किसलेल्या मांसात कांदा घाला, ब्रेडचे तुकडे मॅश करा, मसाले आणि मीठ घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि मीटबॉल तयार करा. आम्ही त्यांना लहान बनवण्याचा प्रयत्न करतो, अक्रोडपेक्षा मोठा नाही.
   
6. तळण्याचे पॅन आग वर ठेवा आणि ते गरम करा. भाज्या तेलात घाला आणि मीटबॉल घाला. त्यांना तळून घ्या जेणेकरून ते सोनेरी तपकिरी कवचाने झाकलेले असतील. नंतर त्यांना रुमाल लावलेल्या प्लेटवर ठेवा जेणेकरून ते मीटबॉलमधून चरबी शोषून घेईल.
   
7. पॅनमध्ये उरलेल्या चरबीमध्ये कांदा घाला आणि थोडासा तपकिरी करा. नंतर तेथे लसूण घाला आणि काही मिनिटे तळू द्या, त्यानंतर आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवलेले मिरपूड ओततो. संपूर्ण मिश्रण सुमारे 5 मिनिटे उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा.
   
8. आता आधी तयार केलेले टोमॅटो फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा (हवे असल्यास तुळस आणि थाईम घाला) आणि त्यांना उर्वरित भाज्यांसह आणखी 20 मिनिटे उकळू द्या, तसेच नियमित ढवळणे लक्षात ठेवा.
   
9. परिणामी तळणे उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा, त्यात बटाटे देखील घाला आणि द्रव उकळू द्या. नंतर उष्णता कमी करा आणि आणखी 10 मिनिटे सोडा.
10. स्टोव्हवर मटनाचा रस्सा उकळत असताना, तांदूळ अनेक पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि पॅनमध्ये घाला. आम्ही तांदूळ उकळेपर्यंत थांबतो आणि 5 मिनिटे शिजवतो.
11. निर्दिष्ट वेळ संपल्यानंतर, मीटबॉल्स सूपसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि त्यांना सूपसह 10 मिनिटे उकळू द्या.
    
12. सूपमध्ये तमालपत्र टाका, आपण अधिक मसाले घालू शकता, परंतु हे प्रत्येकासाठी नाही.
13. आमचे सूप गॅसवरून काढा आणि 20 मिनिटे बसू द्या.
14. प्लेट्समध्ये स्वादिष्टपणा घाला. बॉन एपेटिट!