लिंबू पाई कशी बनवायची. लिंबू पाई - सर्वोत्तम पाककृती

हिवाळा आधीच दारात आला असल्याने आणि दुकाने त्यांच्या चकचकीत बॅरलमध्ये पिकलेल्या, गुलाबी लिंबूवर्गीय फळांनी भरलेली असल्याने, मी आज एक अतिशय सोपी रेसिपी वापरून एक स्वादिष्ट आणि सुगंधी लिंबू पाई तयार करण्याचा प्रस्ताव देतो. ही नाजूक लिंबू पाई प्रत्येक घरात आढळणाऱ्या सर्वात सामान्य आणि स्वस्त उत्पादनांच्या छोट्या निवडीतून तयार केली जाते आणि तुमची ऊर्जा, वेळ आणि कौटुंबिक अर्थसंकल्प वाचवताना तुम्हाला नैसर्गिक घरगुती भाजलेले पदार्थ तुमच्या कुटुंबाला खायला देतात.

ही मधुर हिवाळ्यातील पाई तीन-स्तरांची रचना आहे, ज्यामध्ये नाजूक बेखमीर पिठाच्या पातळ थरांमध्ये एक लज्जतदार गोड आणि आंबट लिंबू आहे ज्यामध्ये चमकदार लिंबूवर्गीय चव आणि सुगंध आहे. लिंबू पाईसाठी पीठ हाताने किंवा स्वयंपाकघरातील उपकरणे वापरून वेळेत मळले जाते आणि जास्त वेळ उभे राहण्याची आवश्यकता नसते. याव्यतिरिक्त, ते प्लास्टिक आणि नॉन-चिकट असल्याचे बाहेर वळते, म्हणून अगदी नवशिक्यांसाठी देखील वापरणे खूप सोयीचे आहे. हे पीठ आंबट मलईने तयार केले जाते आणि बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान ते इतके मऊ आणि कोमल बनते की ते अक्षरशः तोंडात वितळते. आणि झणझणीत आणि ताजेतवाने लिंबू भरणे पाईला एक उज्ज्वल आणि अतिशय मूळ चव आणि रंग देते.

ही सोपी लिंबू पाई रेसिपी म्हणजे हंगामी लिंबूवर्गीय हिवाळ्यातील स्वादिष्ट पेस्ट्री. त्यात भरपूर फायबर आणि व्हिटॅमिन सी असते, त्यात जास्त कॅलरीज नसतात आणि अगदी थंड आणि ढगाळ दिवसातही तुमचा उत्साह वाढवू शकतो.

घटक:

• 300 ग्रॅम पीठ
• 250 ग्रॅम आंबट मलई 15 - 20%
• 110 ग्रॅम बटर
• 1/2 टीस्पून. सोडा

• 2 मध्यम लिंबू (300 ग्रॅम)
• 200 ग्रॅम साखर

याव्यतिरिक्त:

• 1 अंड्यातील पिवळ बलक
• 1 टेस्पून. l पिठीसाखर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एक साधी लिंबू पाई बेक करण्यासाठी, प्रथम एक निविदा आंबट मलई तयार करा. हे करण्यासाठी, मोठ्या वाडग्यात किंवा फूड प्रोसेसरच्या भांड्यात आंबट मलई ठेवा, त्यात सोडा घाला आणि मिक्स करा.

ही प्रक्रिया आंबट मलईमध्ये असलेल्या ऍसिडच्या मदतीने सोडा विझविण्यास मदत करेल, जेणेकरून तयार पाईमध्ये त्याची विशिष्ट चव जाणवणार नाही.

2. लोणी वितळवून 5 - 10 मिनिटे किंचित थंड करा, नंतर ते आंबट मलईमध्ये घाला आणि ढवळा.

सल्ला! लोणी वितळण्याचा सर्वात वेगवान मार्ग मायक्रोवेव्हमध्ये आहे, कारण या प्रक्रियेस एका मिनिटापेक्षा जास्त वेळ लागत नाही. तथापि, जास्त गरम झाल्यास, ते स्फोट होऊन ओव्हन पृष्ठभाग गंभीरपणे दूषित करते. म्हणून, तुम्हाला लोणी कमी पॉवरवर (30 - 40% पॉवर किंवा "डीफ्रॉस्ट" मोड) वितळणे आवश्यक आहे, दर 20 - 30 सेकंदांनी ते तपासा.

3. पिठात चाळलेले पीठ 2 - 3 भर घाला आणि हुक जोडणी वापरून गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या.

आपल्याकडे स्वयंपाकघरातील योग्य उपकरणे नसल्यास, लिंबू पाईसाठी आंबट मलईचे पीठ हाताने किंवा नियमित चमच्याने सहजपणे मळून जाऊ शकते.

4. परिणाम एक मऊ, निविदा dough असावा जो जवळजवळ आपल्या हातांना चिकटत नाही.

5. पाईसाठी लिंबू भरणे तयार करण्यासाठी, लिंबू चांगले धुवा आणि त्यांच्यापासून पिवळ्या रंगाचा एक पातळ थर काढून टाका. नंतर लिंबू सोलून घ्या आणि सर्व आतील फिल्म्स आणि विभाजनांसह लहान तुकडे करा. सर्व बिया काढून टाकण्यासाठी प्रत्येक लिंबाचा तुकडा काळजीपूर्वक तपासा.

6. लिंबू ब्लेंडरमध्ये रस आणि साखर सह बारीक करा. साखरेचे हे प्रमाण आपल्यासाठी पुरेसे आहे की नाही हे मूल्यांकन करण्यासाठी लिंबू भरणे चाखण्याचा सल्ला दिला जातो.

ही साधी लिंबू पाई अनेकदा बाहेरच्या सालीसह संपूर्ण लिंबू बारीक करून बनवली जाते. तथापि, हे फिलिंगमध्ये एक अतिशय लक्षणीय कटुता सादर करते, जे प्रत्येकाला आवडणार नाही. जर तुम्ही संपूर्ण लिंबू वापरण्याचे ठरवले असेल तर, पातळ त्वचेची लिंबूवर्गीय फळे निवडण्याची खात्री करा जेणेकरून तुम्हाला थोडासा कडवटपणा मिळेल.

7. 22 - 24 सेमी व्यासाच्या बेकिंग डिशमध्ये, लोणीने ग्रीस करून, पीठाचा अर्धा भाग ठेवा आणि आपल्या हातांनी किंवा चमच्याने तळाशी वितरित करा.

9. उरलेले पीठ एका वर्तुळात गुंडाळा जेणेकरून साचा पीठाच्या पृष्ठभागावर बसेल आणि त्यावर लिंबू भरून झाकून ठेवा.

10. पाईच्या पृष्ठभागावर अंड्यातील पिवळ बलक ब्रश करा आणि काट्याने अनेक ठिकाणी छिद्र करा जेणेकरून बेकिंग दरम्यान वाफ बाहेर पडू शकेल.

11. 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये लिंबू भरून पाई 30 - 35 मिनिटे तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.

महत्वाचे! या केकमध्ये बऱ्यापैकी वाहणारे लिंबू भरलेले असते जे स्प्रिंगफॉर्म पॅनच्या क्रॅकमधून बाहेर पडू शकते. आपण या फॉर्ममध्ये केक बेक केल्यास, मी द्रव पकडण्यासाठी ओव्हनच्या तळाशी एक लहान बेकिंग ट्रे ठेवण्याची शिफारस करतो.

पाई टिनमधून काढून त्याचे भाग कापण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड केले पाहिजे जेणेकरून भरणे चांगले घट्ट होऊ शकेल. सर्व्ह करताना, चाळणीतून चूर्ण साखर सह शिंपडण्याची शिफारस केली जाते. चमकदार लिंबूवर्गीय चव आणि सुगंध असलेली रडी, कोमल आणि अगदी सोपी लिंबू पाई तयार आहे!

आधुनिक जीवनशैलीसह, त्याच्या उन्मत्त लय आणि वेगवान वेळेसह, स्वयंपाक करण्यासाठी कमी आणि कमी वेळ आहे. हॅम्बर्गर, पिझ्झा आणि इतर फास्ट फूडने होममेड फूडची जागा घेतली आहे. सुट्टीच्या दिवशी, तुम्ही स्वतःला आठवड्यासाठी एकाच वेळी भरपूर अन्न तयार करू शकता आणि नंतर हळूहळू ते खाऊ शकता.

पण कधी कधी हा दिनक्रम कंटाळवाणा होतो. मग आपल्याला काहीतरी नवीन, असामान्य हवे आहे, आपल्याला फक्त एक साधी, द्रुत आणि चवदार कृती शोधण्याची आवश्यकता आहे. बेकिंग हा एक आदर्श पर्याय असेल. जरी बरेच लोक त्यास गुंतागुंतीच्या गोष्टींशी जोडत असले तरी, आपण एक रेसिपी शोधू शकता जी आपल्याला आपली बोटे चाटायला लावेल. यात लिंबू पाईसाठी एक सोपी रेसिपी समाविष्ट आहे. हे खूप चवदार बनते, आपल्या तोंडात वितळते, जेणेकरून आपल्याला ताबडतोब नवीन भाग तयार करायचा असेल. ही पाई खूप लवकर तयार केली जाते आणि त्यासाठीचे साहित्य कोणत्याही रेफ्रिजरेटरमध्ये आढळू शकते.

लिंबू पाई, लिंबूवर्गीय बेस असूनही, जास्त आंबट होणार नाही. तंतोतंत या कारणांमुळे बरेच लोक त्यांच्या बेकिंगमध्ये लिंबू वापरण्यास घाबरतात. परंतु घटकांच्या योग्य निवडीसह, आंबटपणा खूप आनंददायी असेल. तुम्हाला वाटेल की प्रमाण मोजणे कठीण होईल. पण ही रेसिपी त्यासाठीच आहे! जेणेकरून कोणीही, अगदी दूरस्थपणे स्वयंपाक करण्यास अपरिचित, ते पुनरावृत्ती करू शकेल आणि त्यांच्या क्षमतेबद्दल प्रामाणिकपणे आश्चर्यचकित होईल. या मिठाईची चव खूप छान लागते. आणि ते तयार करणे सोपे आणि सोपे आहे.

ही कृती अधिक मूळ आणि चवदार बनविण्यासाठी, आम्ही ग्लेझ बनवू. ते थोडे आंबटपणासह खूप गोड असेल. कारण आपण ते पिठीसाखर आणि लिंबाच्या रसापासून बनवू. तसे, हे ग्लेझ केवळ लिंबू पाईमध्येच नव्हे तर इतर कोणत्याही फळ किंवा बेरीच्या भाजलेल्या वस्तूंमध्ये देखील एक उत्कृष्ट जोड असेल. तर ग्लेझ रेसिपीची नोंद घ्या.

ते स्वतः शिजवण्याचा प्रयत्न करा. ते तुमच्या मित्रांना द्या आणि ते तुम्हाला या रेसिपीसाठी विनंती करतील. कारण त्याच्या प्रेमात पडणे अशक्य आहे.

एक साधी लिंबू पाई तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
1. गव्हाचे पीठ - 120 ग्रॅम;
2. साखर - 120 ग्रॅम;
3. लोणी - 120 ग्रॅम;
4. चिकन अंडी - 2 तुकडे;
5. लिंबू - 1-2 तुकडे;
6. कणकेसाठी बेकिंग पावडर - 1 पिशवी;
7. चूर्ण साखर - 150 ग्रॅम.

1. प्रथम रेफ्रिजरेटरमधून बटर काढा. ते इतर सर्व घटकांमध्ये मिसळण्यासाठी पुरेसे मऊ झाले पाहिजे. सुसंगतता द्रव आंबट मलई सारखी असावी.

2. एका खोल वाडग्यात लोणी स्थानांतरित करा, त्यात साखर घाला आणि चांगले मिसळा. यासाठी मिक्सर वापरू नका. या रेसिपीमध्ये आम्हाला त्याची अजिबात गरज भासणार नाही. काटा किंवा व्हिस्क वापरणे चांगले. किंवा, जर तुम्हाला गलिच्छ होण्यास हरकत नसेल, तर सर्वकाही हाताने मिसळा. शेवटी, आपल्याला घनतेमध्ये शेंगदाणा बटरची आठवण करून देणारा जाड वस्तुमान मिळावा.

3. पुढे, आपल्याला परिणामी मिश्रण किंचित पातळ करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, अंडी घाला. प्रथम, एक फोडून चांगले मिसळा. आम्ही दुसऱ्या बरोबर असेच करतो. त्यांना एका वेळी एक जोडल्याने सर्व घटकांच्या चांगल्या वितरणास प्रोत्साहन मिळते. आपण एकाच वेळी दोन अंडी जोडल्यास, सर्वकाही समान रीतीने मिसळणे अधिक कठीण आणि लांब होईल. या टप्प्यावर काटा किंवा व्हिस्क वापरणे देखील चांगले आहे.

4. विशेष मग किंवा बारीक चाळणी वापरून पीठ चाळून घ्या आणि त्यानंतरच ते एकूण वस्तुमानात घाला. रंग एकसमान होईपर्यंत सर्वकाही चांगले मिसळा.

5. आता लिंबू हाताळूया. आम्हाला त्यातून उत्साह आणि रस हवा आहे. किती लिंबू घ्यायचे ते तुम्हीच ठरवा. जर तुम्ही मोठे फळ विकत घेतले असेल तर तुम्ही अर्धे फळ मिळवू शकता. जर ते मध्यम आकाराचे असेल तर तुम्ही ते पूर्ण घेऊ शकता. हे वैयक्तिक पसंतींवर अवलंबून असते. प्रथम, एक बारीक खवणी घ्या आणि लिंबाचा रस काढून टाका. हे अत्यंत काळजीपूर्वक करण्याचा प्रयत्न करा. पांढरा भाग पकडू नका - ते कडू असेल आणि अंतिम डिशची चव किंचित खराब करेल. लिंबाचा रस हाताने किंवा ज्युसर वापरून पिळून घ्या. पिठात ते आणि रस घाला आणि नीट ढवळून घ्या.

6. बेकिंग पावडर घाला. हे फक्त कणकेला हलकेपणा आणि हवादारपणा देईल. त्याबद्दल धन्यवाद, बेकिंगमध्ये खूप आवडते ते भव्य आकार प्राप्त केले जातात. आपण बेकिंग सोडा देखील वापरू शकता, परंतु बेकिंग पावडरची चांगली गोष्ट म्हणजे त्याला कोणत्याही उत्प्रेरकांची आवश्यकता नसते. सर्वकाही मिसळा आणि बाजूला ठेवा.

1. आधीपासून गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाई ठेवा. म्हणून, रेसिपी तयार करण्याच्या अगदी सुरुवातीस, ते 190 अंश तापमानात गरम करा.

2. आगाऊ तयारीसाठी फॉर्म निवडा. त्याचा व्यास जितका लहान असेल तितका तुमचा केक शेवटी जास्त आणि जाड असेल. इष्टतम व्यास 25 सेंटीमीटर आहे. ज्या साहित्यापासून साचा बनवला जातो ते देखील महत्त्वाचे आहे. हे तयारीच्या सारावर परिणाम करत नाही, परंतु काही तपशील जोडते. सिलिकॉन मोल्डला कोणत्याही अतिरिक्त चरणांची आवश्यकता नाही. धातूला एकतर तेलाने ग्रीस केले पाहिजे किंवा पीठ किंवा रवा शिंपडले पाहिजे. तुम्ही “फ्रेंच शर्ट” बनवू शकता किंवा पॅनला चर्मपत्र पेपरने सरळ करू शकता.

3. आम्ही आकारावर निर्णय घेतला आहे, आता आपण बेक करू शकता. पीठ आतमध्ये घाला, चांगले वाटून घ्या आणि 20-30 मिनिटे बेक करा.

4. तयारीसाठी मुख्य निकष रंग आहे. एकदा ते चांगले दिसले की, टूथपिकने आत तपासा. कणिक टोचल्यानंतर जर ते स्वच्छ बाहेर आले तर पाई नक्कीच तयार आहे.

एक पूर्णपणे पर्यायी, परंतु अतिशय चवदार घटक म्हणजे आइसिंग शुगर. ईस्टर केक बनवण्यापासून तुम्ही तिच्या रेसिपीशी परिचित असाल. हे ग्लेझ आहे जे बहुतेक वेळा केकच्या शीर्षस्थानी झाकण्यासाठी वापरले जाते. केक बेक झाल्यानंतर तुम्ही ते शिजवण्यास सुरुवात करू शकता. ते पटकन पूर्ण झाले.

त्यासाठी आपल्याला एक मोठा वाडगा लागेल ज्यामध्ये आपण सर्व चूर्ण साखर ओततो. तसे, साखरेचे मोठे तुकडे येऊ नयेत म्हणून तुम्ही ते चाळू शकता. पावडरमध्ये 3-4 चमचे लिंबाचा रस एक एक करून घाला आणि मिक्स करा. तुम्ही किती प्रमाणात लिंबाचा रस घालाल ते फ्रॉस्टिंगच्या सुसंगततेवर परिणाम करेल. पाईचा संपूर्ण पृष्ठभाग सजवण्यासाठी पातळ अधिक चांगले असते, तर काही नमुने काढण्यासाठी जाड असणे आवश्यक असते. जर तुम्हाला काही सुट्टीसाठी या रेसिपीनुसार लिंबू पाई तयार करायची असेल तर दुसरा पर्याय योग्य आहे.

केक थंड झाल्यावर साच्यातून सोडा. हे अत्यंत काळजीपूर्वक केले पाहिजे, कारण भाजलेले पदार्थ खूप कोमल आणि कुरकुरीत होतात. पुढे, इच्छित असल्यास, त्यावर ग्लेझ घाला आणि भागांमध्ये कापून घ्या. तुम्ही मिठाईला पुदिना आणि सुगंधी स्वादिष्ट कॉफीच्या मगसह सर्व्ह करू शकता.

ही एक साधी लिंबू पाई आहे. कोणीही ते शिजवू शकतो. आणि लिंबूवर्गीय प्रेमींसाठी, हे फक्त एक वास्तविक शोध आहे! कोमल, चवदार, हवेशीर, तोंडात वितळणारे, सुगंधी.

एक टिप्पणी आणि बोन एपेटिट सोडण्यास विसरू नका!

रेस्टॉरंट आणि होम मेनूमध्ये लिंबू पाई लोकप्रिय आहेत. सूक्ष्म लिंबूवर्गीय सुगंध आणि वेगवेगळ्या प्रकारच्या कणकेपासून बनवलेला चवदार बेस काही लोकांना उदासीन ठेवेल. लोणी आणि साखरेसोबत लिंबू शॉर्टब्रेड पाईची कॅलरी सामग्री अंदाजे 309 kcal/100 ग्रॅम आहे.

एक स्वादिष्ट आणि गुंतागुंत नसलेली मिष्टान्न जी अगदी अननुभवी गृहिणी देखील सहज तयार करू शकते. आपण त्यावर आधारित इतर पाई घेऊन येऊ शकता, लिंबू भरण्याच्या जागी इतर कोणत्याही - सफरचंद, मनुका, नाशपाती, दही.

पाककला वेळ: 2 तास 0 मिनिटे

प्रमाण: 1 सर्व्हिंग

• लोणी: 180 ग्रॅम
• साखर: 1.5 टेस्पून.
• अंडी: 2 पीसी.
• पीठ: 1.5-2 चमचे.
• लिंबू: २ मोठे

लाइट क्रीम आणि मेरिंग्यूसह गोड टार्ट हे एक स्वादिष्ट मिष्टान्न आहे जे आपल्या आकृतीला क्वचितच हानी पोहोचवू शकते. नियमित पाई आणि केकसाठी हा एक चांगला पर्याय आहे.

आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, मूलभूत संकल्पना समजून घेऊया. तर, टार्ट हा शॉर्टब्रेड बेससह पारंपारिक फ्रेंच ओपन-फेस केलेला पाई आहे. ते गोड असू शकते किंवा गोड असू शकत नाही. टार्टचा सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे लिंबू दही आणि व्हीप्ड अंड्याचे पांढरे (मेरिंग्यू).

Meringue साखर सह whipped आणि ओव्हन मध्ये भाजलेले पांढरे आहे. हे स्टँड-अलोन डेझर्ट (मेरिंग्यू केक प्रमाणे) किंवा अतिरिक्त घटक असू शकते.

8 सर्विंग्ससाठी एक पाई तयार करण्यासाठी तुम्हाला खालील फूड सेटची आवश्यकता असेल:

• मलईसाठी 1 पूर्ण ग्लास साखर + मेरिंग्यूसाठी 75 ग्रॅम;
• 2 टेस्पून. l गव्हाचे पीठ (लहान स्लाइडसह);
• 3 टेस्पून. l मक्याचं पीठ;
• थोडे मीठ;
• 350 मिली पाणी;
• 2 मोठे लिंबू;
• 30 ग्रॅम बटर;
• 4 चिकन अंडी;
• 1 शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट ज्याचा व्यास सुमारे 23 सेमी आहे.

आपण ते स्वतः तयार करू शकता किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता. तसे, आपण एक मोठे टार्ट बनवू शकत नाही, परंतु लहान भाग केलेले केक यासाठी, लहान शॉर्टकस्ट पेस्ट्री बास्केट वापरा.

चरण-दर-चरण सूचना:

कडक होण्यासाठी लागणारा वेळ मोजत नाही, आंबट तयार करण्यासाठी तुम्हाला 40 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही.

हे आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट, त्याच वेळी भरलेले आणि हवादार लिंबू पाई एक उत्कृष्ठ भोजनाचा एक अद्भुत शेवट असेल.

बेससाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 150 ग्रॅम पीठ;
• सुमारे 75 ग्रॅम चांगले बटर;
• 4 टेस्पून. l पिठीसाखर.

लिंबू भरण्यासाठी:

• 3 मोठी अंडी;
• एक ग्लास चूर्ण साखर (पावडर उपलब्ध नसल्यास, नियमित बारीक साखर वापरणे स्वीकार्य आहे) आणि 2 टेस्पून पेक्षा थोडे अधिक. l तयार भाजलेले सामान सजवण्यासाठी;
• 3 टेस्पून. l पीठ;
• 1 लिंबू किसलेले उत्तेजक;
• 100 ग्रॅम लिंबाचा रस.

तयारी प्रगती:

लिंबू पाई केवळ चूर्ण साखर शिंपडूनच नव्हे तर व्हीप्ड क्रीम, पुदीना कोंब आणि स्ट्रॉबेरीने देखील सजवता येते. हे काळजीपूर्वक अनेक कापांमध्ये कापले जाऊ शकते, देठापर्यंत पोहोचू शकत नाही आणि एका सुंदर पंखामध्ये उलगडले जाऊ शकते. वापरण्यापूर्वी कापलेली फळे किंवा बेरी लिंबाच्या रसाने शिंपडणे चांगली कल्पना आहे.

• कणिक तयार करण्यासाठी जितके उच्च दर्जाचे आणि ताजे तेल वापरले जाईल तितके अधिक सुगंधी आणि चवदार असेल.
• कमी ग्लूटेन सामग्रीसह पीठ वापरणे चांगले आहे, जसे की संपूर्ण गहू.
• ऑक्सिजनसह पीठ समृद्ध करण्यासाठी, आपण ते धातूच्या चाळणीतून चाळू शकता (तसेच चूर्ण साखर देखील केले जाऊ शकते).
• पीठ मळताना, गतीला विशेष महत्त्व असते (आदर्शपणे, संपूर्ण प्रक्रियेस 30 सेकंदांपेक्षा जास्त वेळ लागू नये).
• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीसह काम करण्यापूर्वी, आपण आपले हात पूर्णपणे थंड केले पाहिजेत, उदाहरणार्थ, त्यांना बर्फाच्या पाण्यात बुडवा.
• पीठात बारीक ग्राउंड नट (काजू, अक्रोड, शेंगदाणे, बदाम, हेझलनट्स) जोडल्यास भाजलेल्या पदार्थांना एक अनोखा सुगंध मिळेल.
• केकचे विकृत रूप टाळण्यासाठी, बेकिंग करताना आपण ते अन्नधान्याने भरू शकता (प्रथम चर्मपत्राने पृष्ठभाग झाकण्यास विसरू नका).

लिंबू यीस्ट पाईसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• पीठ - 750 ग्रॅम किंवा जितके ते घेते;
• मार्जरीन, शक्यतो मलई - 180 ग्रॅम;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• अंडी;
• दूध - 240 मिली;
• थेट यीस्ट - 30 ग्रॅम किंवा 10 ग्रॅम कोरडे;
• साखर - 110 ग्रॅम;
• व्हॅनिलिन - चवीनुसार.

भरण्यासाठी:

• मध्यम आकाराचे लिंबू - 2 पीसी.;
• साखर - 350 ग्रॅम;
• बटाटा स्टार्च - 20 ग्रॅम;
• दालचिनी - एक चिमूटभर (पर्यायी).

काय करायचं:

लिंबू भरलेल्या लेयर केकसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• तयार पफ पेस्ट्री - 2 थर (एकूण वजन सुमारे 600 ग्रॅम);
• लिंबू - 3 पीसी.;
• साखर - 2 कप.

प्रक्रियेचे वर्णन:

लिंबू दही पाईसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• कॉटेज चीज (चरबी सामग्री 5 किंवा 9%) - 250 ग्रॅम;
• अंडी - 3 पीसी.;
• लिंबू - 1 पीसी.;
• पीठ - 100 ग्रॅम;
• साखर - 120 ग्रॅम;
• सोडा किंवा बेकिंग पावडर;
• पिठीसाखर.

काय करायचं:

एक मोहक घरगुती पाई दोन प्रकारच्या लिंबूवर्गीय फळांपासून बेक केली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• लिंबू
• संत्रा
• आंबट मलई - 220 ग्रॅम;
• अंडी;
• बेकिंग पावडर;
• साखर - 180 ग्रॅम;
• पीठ - 160 ग्रॅम;
• लोणी - 20 ग्रॅम;
• पिठीसाखर.

चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

केक काढा, थंड होऊ द्या आणि चूर्ण साखर सह शिंपडा.

लिंबू सफरचंद पाईसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• मोठे लिंबू;
• सफरचंद - 3-4 पीसी .;
• लोणी किंवा मार्जरीन - 200 ग्रॅम;
• पीठ - 350 ग्रॅम;
• अंडी;
• आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
• साखर - 250 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर;
• पिठीसाखर.

कसे शिजवायचे:

तयार केक पावडरसह शिंपडा, थंड होऊ द्या आणि सर्व्ह करा.

लिंबू भरलेले पाई हे चहासाठी एक चवदार आणि निरोगी पदार्थ आहे जे तुम्ही पेस्ट्री स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकत नाही. एकदा तुम्हाला रेसिपी कळली की, स्वादिष्ट भाजलेल्या पदार्थांमध्ये लिंबाचा सुगंध तुम्हाला हवा तितक्या वेळा तुम्ही बेक करू शकता.

अशा भाजलेल्या वस्तू भरण्यासाठी, फक्त ताजे लिंबू वापरले जाते. ते किसलेले किंवा ब्लेंडरमध्ये कुस्करले जाते आणि साखर मिसळले जाते. पाईमध्ये, हे भरणे लिंबू जेलीमध्ये बदलते आणि संपूर्ण पीठ लिंबाच्या समृद्ध सुगंधाने संतृप्त होते. विशेषतः थंड शरद ऋतूतील किंवा हिवाळ्याच्या संध्याकाळी चहासाठी एक अतिशय मोहक पाई.

• साखर 440 ग्रॅम;
• पीठ 590 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर 1 पॅक;
• मीठ;
• अंडी 1 पीसी.;
• लोणी 205 ग्रॅम;
• लिंबू 2 पीसी.;
• बेकिंग पावडर 15 ग्रॅम.

• कणकेसाठी साखर 74 ग्रॅम;
• कॉटेज चीज 205 ग्रॅम;
• दूध 245 मिली;
• पीठ 610 ग्रॅम;
• लिंबू 2 पीसी.;
• 205 ग्रॅम भरण्यासाठी साखर;
• व्हॅनिला साखर 1 पॅकेट;
• यीस्ट 8 ग्रॅम;
• मीठ 5 ग्रॅम;
• अंडी 2 पीसी.;
• लोणी 205 ग्रॅम

स्नेहन साठी:

• अंडी 1 पीसी.;
• दूध 40 मिग्रॅ.

यीस्टच्या पीठापासून आपण स्तरित लिंबू पाई बनवू शकता. अशा पाईसाठी पीठ दोन भागांत नाही तर तीन भागांमध्ये विभागले पाहिजे. भरणे देखील दोन भागांमध्ये विभागलेले आहे. पिठाच्या पहिल्या गुंडाळलेल्या थरावर अर्धा भरणे ठेवा, पिठाचा दुसरा रोल आऊट लेयरने झाकून टाका, उरलेले फिलिंग शीर्षस्थानी ठेवा आणि पाई वर तिसऱ्या थराने झाकून टाका. कडा घट्ट पिंच करा, ग्रीस करा, टोचून घ्या आणि पूर्ण होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करा.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

23.10.2014

साहित्य:

• लोणी - 180 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 200 ग्रॅम;
• पीठ - 320 ग्रॅम;
• अंडी - 3 पीसी. ;
• वोडका - 1 चमचे;
• साखर - 150 ग्रॅम (पीठात);
• साखर - 150 ग्रॅम (भरण्यासाठी);
• साखर - 50 ग्रॅम (मेरिंग्यूमध्ये);
• लिंबू - 3 पीसी.

तयार करणे: अंडी पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये विभाजित करा, पांढरे होईपर्यंत साखर सह वितळणे लोणी, बेकिंग पावडर सह आंबट मलई, एक लिंबू आणि राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य. हळूहळू पीठ घाला, पीठ चिकट होईल, परंतु कठोर नाही.

पीठाचे तीन भाग करा आणि केक बेक करा. हे तीन गोल केकसाठी योग्य असेल (मी बेकिंग शीटवर पीठ दोन भागांमध्ये विभाजित केले आहे) 170* वर केक थंड करा भरण्यासाठी, लिंबू उकळत्या पाण्याने फोडून घ्या, साखर घाला आणि लिंबू भरून उदारतेने पसरवा (भरणे टाळा, सर्व काही शोषले जाईल). साखर ताठ होण्यासाठी आणि संपूर्ण पाईला मेरिंग्यूने कोट करा. पाई थंड करा (खात्री करा!).

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• लोणी - 150 ग्रॅम
• पीठ - 175 ग्रॅम
• दाणेदार साखर - 2 चमचे;
• एका लिंबाचा रस.

क्रीम साठी:

• लिंबू (मोठे) - 2 पीसी. ;
• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 4 पीसी. ;
• जड मलई - 125 ग्रॅम;
• स्टार्च - 2 चमचे;

याव्यतिरिक्त:

• आकार - 20*25 सेमी;
• बेकिंग पेपर.

चला कणिक तयार करूया: एका वाडग्यात मैदा, झीज, 2 चमचे दाणेदार साखर आणि मऊ लोणी एकत्र करा, पीठ मळून घ्या (आपण हे फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरच्या भांड्यात करू शकता).

पीठ बेकिंग पेपरने लावलेल्या मोल्डमध्ये ठेवा (पाय काढणे सोपे होण्यासाठी बेकिंग पेपर साच्याच्या काठावर पसरला पाहिजे, पीठ काट्याने टोचून 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. पीठ ठेवा. 20 मिनिटे 180 अंशांवर ओव्हनमध्ये.

10 मिनिटांनंतर, आम्ही मलई तयार करण्यास सुरवात करतो: दाणेदार साखर असलेल्या अंडी एका जाड वस्तुमानात 5-7 मिनिटे फेटून घ्या. लिंबाचा कळकळ काढा आणि रस पिळून घ्या, 175 मिली रस मोजा आणि क्रीममध्ये घाला, उत्तेजक द्रव्य, स्टार्च आणि मलई घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

ओव्हनमधून कणकेसह पॅन काढा आणि त्यावर क्रीम घाला, पॅन ओव्हनमध्ये परत करा. त्याच तपमानावर आणखी 25-30 मिनिटे बेक करावे, मलई कडाभोवती घट्ट आणि सोनेरी तपकिरी झाली पाहिजे.
ओव्हनमधून पॅन काढा, केकला सुमारे 15 मिनिटे पॅनमध्ये थंड करा आणि नंतर बेकिंग पेपरच्या काठावरुन काळजीपूर्वक काढून टाका आणि वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

पावडर साखर सह पाई शिंपडा, व्यवस्थित काप करा आणि एक कप सुगंधी चहासह सर्व्ह करा.

साहित्य:

• दूध किंवा मट्ठा - 400 ग्रॅम
• लोणी - 150 ग्रॅम
• साखर - 3 चमचे;
• मीठ - 0.5 चमचे;
• कोरडे यीस्ट - 2 चमचे;
• पीठ - 700-730 ग्रॅम;
• ग्राउंड लिंबू कळकळ - 0.5 चमचे;

भरण्यासाठी:

• लिंबू - 4 पीसी. ;
• साखर - 250 ग्रॅम;

तयार करणे: एका कपमध्ये थोडे दूध (50 ग्रॅम) घाला, 1 टिस्पून घाला. साखर आणि यीस्ट, नीट ढवळून घ्यावे, यीस्ट येईपर्यंत थांबा. उरलेले दूध गरम करा, त्यात लोणी, साखर आणि मीठ विरघळवून घ्या, 300 ग्रॅम मैदा आणि लिंबाचा रस घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

पिठात यीस्ट घाला, पीठ घाला आणि डिशच्या बाजूपासून दूर असलेल्या मऊ पीठात मळून घ्या. आंबायला ठेवा आणि उबदार ठिकाणी झाकून ठेवा. पिठाचा आकार दुप्पट झाल्यावर मळून घ्या आणि पुन्हा वर येऊ द्या.

फिलिंगसाठी: लिंबू धुवा, उकळत्या पाण्याने वाळवा आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, शक्य तितक्या सोलून घ्या. साखर घाला, पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळा.

पीठ 3 किंवा 4 भागांमध्ये विभाजित करा (बेकिंग शीटच्या आकारावर अवलंबून, माझे 43x35 होते, मी ते 4 ने विभाजित केले). एक भाग उर्वरित भागापेक्षा मोठा असावा. सर्वात मोठा भाग शक्य तितक्या पातळ करा, मुख्य गोष्ट अशी आहे की तेथे कोणतेही छिद्र नाहीत, हे पाईच्या तळाशी असेल.

बेकिंग शीटला रेषा लावा जेणेकरून कडा खाली लटकतील. थोडेसे भरणे (1/3) पसरवा, तळाशी समान रीतीने वितरित करा. पीठाचा दुसरा थर मागील थरापेक्षा खूपच लहान, पातळ रोल करा. जर ते चुकून तुटले तर काळजी करू नका. आम्ही हा थर भरण्याच्या शीर्षस्थानी ठेवतो; तो तळाच्या पलीकडे वाढू नये. त्यावर काही फिलिंग ठेवा.

आम्ही तिसऱ्या लेयरसह असेच करतो. जर लेयर्स खूप सम नसतील तर ते ठीक आहे, यामुळे पाईच्या चववर परिणाम होणार नाही. अगदी शेवटचा 4 था थर पाईचा वरचा भाग आहे.

फिलिंगच्या शीर्षस्थानी काळजीपूर्वक ठेवा आणि कडा बंद करा, वरच्या दिशेने हलके दाबा. पाईच्या वरच्या भागाला काट्याने टोचून घ्या. ओव्हन प्रीहीट होत असताना केकला बसू द्या.

210 अंशांवर 17-20 मिनिटे बेक करावे. पाई काढा, चर्मपत्र आणि टॉवेलने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

साहित्य:

• पीठ ~ 3 कप;
• मार्जरीन - 200 ग्रॅम;
• अंडी - 4 पीसी. ;
• साखर - 1.5 कप;
• बेकिंग पावडर - 1.5 चमचे;
• लिंबाचा रस - 1/4 कप;
• खसखस - 0.5 कप;
• केफिर - 1 ग्लास;
• मीठ 0.5 चमचे;
• व्हॅनिला

तयार करणे: दुसर्या वाडग्यात मीठ आणि बेकिंग पावडरसह पीठ हलवा. नंतर एका वेळी एक अंडी फेटून घ्या. हलके कोट करण्यासाठी खसखस ​​आणि लिंबाचा रस थोडे पीठ शिंपडा.

त्यांना नीट ढवळून घ्या आणि 180 अंशांवर केफिरसह हे मिश्रण पिठात घाला.
साचाला तेलाने प्री-कोट करा आणि पीठ शिंपडा. हे प्रमाण 23 सेमी (2.5 लिटर) व्यासाच्या साच्यासाठी दिले जाते.

साहित्य:

• कॉटेज चीज - 300 ग्रॅम;
• लोणी - 200 ग्रॅम;
• अंडी - 4 पीसी. ;
• साखर - 1 ग्लास;
• लिंबू - 1 पीसी. ;
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
• पीठ - 320 ग्रॅम;
• खजूर, मनुका.

तयार करणे: लिंबू किसून घ्या आणि सर्व रस पिळून घ्या. अंडी साखरेत मिसळा, दही मिश्रण, लिंबाचा रस आणि लिंबाचा रस घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा (मी हे काट्याने करतो). बेकिंग पावडरमध्ये पीठ मिसळा, दही-अंडी मिश्रणात घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा. मिक्सर वापरण्याची शिफारस केलेली नाही; हे केकच्या छिद्रपूर्ण संरचनेवर नकारात्मक परिणाम करते.

हवे तसे मनुके आणि खजूर घाला. मला भाजलेल्या वस्तूंमध्ये खजूर घालणे खूप आवडले, ते तेथे खूप गोड आणि मऊ होते, मी साचा (आयताकृती) लोणीने ग्रीस केला आणि त्यावर बिस्किटांचे तुकडे केले. पीठ साच्यात ठेवा. आयताकृती व्यतिरिक्त, मला आणखी 6 लहान कपकेक मिळाले. 185 अंशांवर 55 मिनिटे बेक करावे, नंतर ओव्हन बंद करा आणि कपकेक तेथे आणखी 10 मिनिटे सोडा. दार किंचित उघडत आहे. मोल्ड्समध्ये कपकेक थंड करा. ते चांगले बाहेर येतात.

साहित्य:

पिठासाठी:

• पीठ - 50 ग्रॅम;
• ताजे यीस्ट - 18 ग्रॅम;
• साखर - 1 चमचे;
• उबदार पाणी - 50 मिली.

चाचणीसाठी:

• पीठ - सुमारे 500 ग्रॅम;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 150 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी. ;
• व्हॅनिला;
• केशर थोडे +1 टेस्पून. वोडका (पर्यायी);
• चवीनुसार मीठ.

लिंबू मलईसाठी:

• फिलाडेल्फिया चीज - 200 ग्रॅम;
• साखर - 2 चमचे;
• आंबट मलई - 2 चमचे;
• लिंबाचा रस - 2 चमचे;
• पीठ - 2 चमचे;
• लिंबू दही

लिंबू दही साठी:

• लिंबाचा रस - 3 चमचे;
• उत्साह - 1 लिंबू;
• साखर - 2-3 चमचे;
• अंडी - 1 पीसी. ;
• लोणी 100 ग्रॅम

याव्यतिरिक्त:

• अंड्यातील पिवळ बलक + दूध - 2 चमचे;
• खडबडीत साखर 2-3 चमचे.

तयार करणे: पिठासाठी आवश्यक असलेले सर्व घटक कंटेनरमध्ये मिसळा आणि बारीक करा, 15 मिनिटे उबदार ठिकाणी सोडा. मग पिठासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट घाला (पीठ चाळून घ्या!), मळून घ्या आणि दीड तास उबदार ठिकाणी ठेवा.

दरम्यान, दही तयार करा: सॉसपॅनमध्ये अंडी, साखर, रस आणि लिंबाचा रस मिसळा आणि मंद आचेवर शिजवा, सतत ढवळत राहा, घट्ट होईपर्यंत (सुमारे 5 मिनिटे), थंड करा.

क्रीमसाठी आवश्यक असलेल्या सर्व घटकांसह दही एकत्र करा, मिक्स करा, ते तयार आहे (मारण्याची गरज नाही!). पीठ 40 x 30 सेमीच्या पातळ आयतामध्ये फिरवा (मध्यभागी थोडा मोठा आहे), दोन बाजूचे भाग समान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. मधल्या भागावर क्रीम समान रीतीने पसरवा आणि "झाकण" विणून घ्या, दोन्ही बाजूंच्या पट्ट्या आळीपाळीने दुमडून घ्या, प्रथम दोन्ही (लहान) बाजूंनी पीठ दुमडून घ्या.
अर्ध्या तासासाठी उबदार ठिकाणी सोडा, अंड्यातील पिवळ बलक आणि दुधाच्या मिश्रणाने ब्रश करा, खडबडीत साखर शिंपडा आणि 15-20 मिनिटांसाठी 175 अंश प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा, तयार!

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• अंडी - 1 पीसी. ;
• साखर - 25 ग्रॅम;
• लोणी - 150 ग्रॅम;
• पीठ - 300 ग्रॅम.

भरण्यासाठी:

• अंडी - 2 पीसी. ;
• स्टार्च - 20 ग्रॅम;
• साखर - 230 ग्रॅम;
• लिंबू - 2 पीसी. ;
• लोणी - 75 ग्रॅम.

याव्यतिरिक्त:

• ब्राऊन शुगर.

तयार करणे: मऊ लोणी, अंडी, साखर आणि मैदा पासून dough मालीश करणे. पीठ एका बॉलमध्ये रोल करा आणि 30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा. लिंबू धुवा आणि गरम पाण्याने वाळवा. बिया काढून टाका आणि मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा (आपण उत्तेजक द्रव्य शेगडी करू शकता आणि रस दाबून लगदा पास करू शकता).

पांढरे होईपर्यंत अंडी साखर सह विजय. वितळलेले लोणी घाला आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करा. नंतर स्टार्च आणि लिंबू. सर्व काही नीट मिसळा. पीठ लाटून मोल्डमध्ये ठेवा. पीठाला काट्याने चोळा. बेकिंग संपण्यापूर्वी सुमारे 5 मिनिटे, केकवर तपकिरी (छडी) साखर हलकेच शिंपडा. नंतर ओव्हनमध्ये परत ठेवा. साखर कारमेलाईझ करावी.
पाई थंड करा.

साहित्य:

• लोणी - 150 ग्रॅम;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• अंडी - 4 पीसी. ;
• पीठ - 210 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 1/2 टीस्पून;
• मनुका - 100 ग्रॅम;
• रस आणि उत्साह - 1 लिंबू.

तयार करणे: अंडी, लिंबाचा रस, लिंबाचा रस घालून मऊ लोणी मिक्स करावे - पीठ मिक्सरसह 5 मिनिटे फेटून घ्या, लोणी-अंडीच्या मिश्रणात घाला, मनुका घाला. पीठ 30 सेकंदांसाठी लोणीने ग्रीस करा आणि 170 अंशांवर 50-60 मिनिटे बेक करा, 15 मिनिटे थंड होण्यासाठी ठेवा, नंतर वायर रॅकवर ठेवा.

चूर्ण साखर सह थंड केक शिंपडा.

साहित्य:

बिस्किटासाठी:

• अंडी - 3 पीसी. +3 अंड्यातील पिवळ बलक;
• साखर - 1/2 कप;
• दूध - 40 मिली;
• लोणी - 2 चमचे;
• पीठ - 3/4 कप;
• बेकिंग पावडर - 2/3 चमचे;
• मीठ - चाकूच्या टोकावर;
• लिंबू रस - 1/2 टीस्पून.

सफरचंद-लिंबू कस्टर्डसाठी:

• सफरचंद (सोलून शेगडी) - 500 ग्रॅम;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• रस - 1 लहान लिंबू;
• व्हॅनिला - 1 ग्रॅम;
• अंडी - 1 तुकडा;
• स्टार्च - 2 चमचे;
• लोणी (खोलीचे तापमान) - 150 ग्रॅम.

तयार करणे: ओव्हन 190 अंशांवर प्रीहीट करा, 40 x 40 बेकिंग ट्रेला बेकिंग पेपर लावा. व्हॉल्यूम तिप्पट होईपर्यंत अंडी साखर सह बीट करा उच्च वेगाने किमान 10 मिनिटे. चाळलेले पीठ, चव, मीठ आणि बेकिंग पावडर घाला, फोल्डिंग पद्धतीने वर्तुळात तळापासून वरपर्यंत स्पॅटुलासह ढवळत रहा.

दूध आणि लोणी जवळजवळ उकळण्यासाठी गरम करा आणि त्यात 3 चमचे कणिक घाला आणि चांगले ढवळत बिस्किट मासमध्ये घाला.

पीठ त्याच्या आकारापेक्षा किंचित लहान बेकिंग ट्रेवर घाला आणि 10-15 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा. बेकिंग पेपरच्या स्वच्छ शीटवर (“फेस डाउन”) हस्तांतरित करा आणि स्पंज केक ज्यावर बेक केला होता तो कागद काळजीपूर्वक काढून टाका. 4 समान पट्ट्या मध्ये कट.

क्रीम तयार करा: सफरचंद मऊ होईपर्यंत सॉसपॅनमध्ये उकळवा. २/३ साखर, व्हॅनिला, लिंबू घालून ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि फेटून घ्या. प्युरी केलेले सफरचंद सॉसपॅनमध्ये परत करा, अंडी आणि स्टार्च घाला, चांगले मिसळा आणि सतत ढवळत मंद आचेवर शिजवा. क्रीम तयार करा, पूर्णपणे थंड करा. उर्वरित साखर सह लोणी मलई. थंड केलेल्या क्रीममध्ये 1 टेबलस्पून बटर घाला आणि मिक्सरने फेटून घ्या.

क्रीम सह बिस्किटे पसरवा आणि चूर्ण साखर सह शीर्षस्थानी शिंपडा. बिस्किटाला भिजवण्याची अजिबात गरज नसते आणि खरं तर तुम्ही ते लगेच खाऊ शकता!!!

साहित्य:

भरण्यासाठी:

• लिंबू - 1 पीसी. ;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• थोडे लोणी - 25 ग्रॅम;
• स्टार्च - 45 ग्रॅम;
• अंडी - 3 पीसी. ;
• मीठ - 1 चिमूटभर;
• टार्टरची मलई - 1/8 चमचे;
• पाणी - 265 मिली

चाचणीसाठी:

• पीठ - 2 कप;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• अंडी - 2 पीसी. ;
• मीठ - 1 चिमूटभर.

तयार करणे: dough सह सुरू. 2 अंडी फोडा. एका सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा. अंड्यांमध्ये वितळलेले लोणी घाला आणि ढवळा. पुढे, हळूहळू पीठ आणि मीठ घाला. पीठ मिक्स करावे. पिठाचा पातळ थर लावा आणि साच्यात ठेवा. आकार फिट करण्यासाठी जादा पीठ ट्रिम करा. कणकेच्या तळाला काट्याने टोचून घ्या. पीठ 180 अंशांवर 15 मिनिटे प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. दरम्यान, भरणे तयार करा. एका सॉसपॅनमध्ये, लिंबाचा रस आणि रस, 90 ग्रॅम साखर, 25 ग्रॅम बटर आणि 250 मिली पाणी एकत्र करा. मिश्रण एक उकळी आणा.

एका वाडग्यात, 15 मिली थंड पाण्यात स्टार्च विरघळवा. अंड्यातील पिवळ बलक घाला. पुढे, त्यांना लिंबाच्या मिश्रणात घाला, उष्णता कमी करा, परंतु जेणेकरून मिश्रण उकळेल. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत फेटणे, सुमारे 5 मिनिटे.

कवच तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी चर्मपत्र कागदासह लिंबाच्या मिश्रणाने पृष्ठभाग झाकून ठेवा आणि थंड होऊ द्या. मेरिंग्यूसाठी, मिक्सरचा वापर करून, ताठ शिखर तयार होईपर्यंत गोरे मीठ आणि टार्टरच्या क्रीमने फेटून घ्या. उरलेली साखर घाला आणि साखर विरघळत नाही तोपर्यंत फेटून घ्या. वरच्या बाजूला मेरिंग्यू पसरवा, हळूवारपणे बाजूंनी खाली गुळगुळीत करा. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे, 12-15 मिनिटे 180 अंशांवर.

साहित्य:

• मार्जरीन - 250 ग्रॅम;
• आंबट मलई - 2 चमचे;
• बेकिंग पावडर - 2 चमचे;
• अंडी - 2 पीसी. ;
• साखर - 1 कप (200 ग्रॅम);
• पीठ - 4 कप (500 ग्रॅम).

भरण्यासाठी:

• लिंबू - 2 पीसी. ;
• साखर - 1 ग्लास;
• स्टार्च 1 चमचे.

तयार करणे: साखर सह मार्जरीन दळणे. अंडी, आंबट मलई, बेकिंग पावडर घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. चाळलेले पीठ घालून मऊ, लवचिक पीठ मळून घ्या. दोन भागांमध्ये विभाजित करा. पीठाचा अर्धा भाग फ्रीजरमध्ये ठेवा. पाण्यात ओले करून आपल्या बोटांनी उंच बाजू बनवा.

भरण्यासाठी: स्वच्छ लिंबू घ्या, अनेक भागांमध्ये कापून घ्या आणि ब्लेंडर वापरून बिया काढून टाका. या रेसिपीनुसार लिंबाची साल पातळ असेल तरच चांगली निघते. साखर, स्टार्च आणि मिक्स घाला.

पाईवर लिंबू भरून पसरवा. पीठ फ्रीजरमधून वरच्या बाजूच्या खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. लेमनग्रास 45-60 मिनिटे (मोल्डच्या आकारानुसार) 180 अंशांवर बेक करावे. पाई थंड होऊ द्या.

व्हिडिओ रेसिपी:

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• पीठ - 250 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर - 4 चमचे;
• चिकन अंडी - 1 पीसी. ;
• आंबट मलई - 2-3 चमचे;
• लोणी - 120 ग्रॅम.

भरण्यासाठी:

• पाणी - 200 मिली + 50 मिली (स्टार्चसाठी);
• साखर - 150 ग्रॅम;
• 1 लिंबाचा रस;
• लिंबाचा रस - 50 मिली;
• लोणी - 25 ग्रॅम;
• अंड्यातील पिवळ बलक - 3 पीसी. ;
• कॉर्न स्टार्च - 3 चमचे.

मेरिंग्यूसाठी:

• गिलहरी - 3 पीसी. ;
• साखर - 75 ग्रॅम;
• मीठ - 1 चिमूटभर.

पीठ तयार करा: पिठात पिठी साखर, अंडी, आंबट मलई, लोणी घाला आणि पीठ मळून घ्या. बेकिंग डिशला तेलाने ग्रीस करा आणि पीठ ठेवा. कणिक साच्यात काळजीपूर्वक वितरीत करा जेणेकरून घट्टपणा नसावा, पीठ 4 सेमी उंच करा आणि 20 मिनिटे फ्रीजरमध्ये ठेवा.

फिलिंग तयार करा: जाड तळाशी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये 200 मिली पाणी, 50 मिली लिंबाचा रस, 150 ग्रॅम साखर, 1 लिंबाचा रस, 25 ग्रॅम बटर घाला. विस्तवावर ठेवा, सतत ढवळत राहा आणि मिश्रण उकळी आणा. 3 चमचे कॉर्नस्टार्चमध्ये 50 मिली थंड पाणी घाला आणि हलवा. उकळत्या मिश्रणात स्टार्च घाला आणि हलवा. 3 अंड्यातील पिवळ बलक हलके फेटून घ्या आणि अर्धे मिश्रण घाला, सतत ढवळत राहा, अंड्यातील पिवळ बलक परत सॉसपॅनमध्ये परत करा. सतत ढवळत, मिश्रण जाड सुसंगतता आणा. तयार मिश्रण खोलीच्या तापमानाला थंड करा.

थंड केलेले पीठ फॉइलने झाकून ठेवा. फॉइलवर एक ग्लास कोरडे मटार किंवा कदाचित बीन्स घाला. समान रीतीने वितरित करा आणि 220 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 10 मिनिटे बेक करा. ओव्हनमधून क्रस्ट काढा, मटारसह फॉइल काळजीपूर्वक काढून टाका आणि कवच आणखी 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.

मेरिंग्यू तयार करा: 3 अंड्याच्या पांढर्या भागामध्ये एक चिमूटभर मीठ घाला आणि स्थिर फोममध्ये चाबूक करा. सतत फेटताना त्यात ७५ ग्रॅम साखर घाला. ताठ शिखरे तयार होईपर्यंत फेटणे (एक चांगले फेटलेले अंड्याचा पांढरा भाग वाडग्यातून बाहेर पडू नये).

गरम कवच वर भरणे ठेवा. व्हीप्ड अंड्याचा पांढरा भाग लहान भागांमध्ये फिलिंगच्या वर ठेवा. 160 अंशांवर 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. पॅनमधून धार काढा आणि केक पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडा.

लिंबू मेरिंग्यू पाई व्हिडिओ

तुम्हाला आणि तुमच्या प्रियजनांना तुमच्या चहा पार्टीचा आनंद घ्या!