टोमॅटो पासून काय twists केले जाऊ शकते. हिवाळ्यासाठी मधुर टोमॅटो कॅनिंग

संबंधित - dacha येथे गोळा केलेल्या कापणीचे काय करावे किंवा उन्हाळा वाढविण्यासाठी घरगुती तयारीसाठी कल्पना. अर्थात, हिवाळ्यासाठी जारमध्ये कॅन केलेला टोमॅटो भाज्यांच्या उन्हाळ्यातील कापणी टिकवून ठेवण्याचा एक चांगला मार्ग आहे.

टोमॅटो अनेक पदार्थ, औषधी वनस्पती आणि औषधी वनस्पतींसह चांगले जातात आणि सादर केलेल्या पाककृती आपल्याला हिवाळ्यासाठी टोमॅटो कॅनिंगसाठी सर्वात स्वादिष्ट कृती निवडण्यास मदत करतील.

हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो. अतिशय चवदार आणि गोड टोमॅटो तयार करत आहे

हिवाळ्यात टोमॅटोची जार उघडणे किती छान आहे. मांस सह - ते आहे. हिवाळ्यासाठी गोड टोमॅटो बनवणे सोपे आहे.

3-लिटर जारसाठी साहित्य:

टोमॅटो - 2-2.5 किलो
मीठ - 2 टेस्पून. l
साखर - 3 टेस्पून. l
व्हिनेगर 9% - 3 टेस्पून. l
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या भाज्या - चवीनुसार
तमालपत्र - 2 पीसी.
गोड वाटाणे - 2-3 पीसी.
काळी मिरी - 5-7 पीसी.
गोड मिरची - 1 पीसी.
कांदा - 1 पीसी.
लसूण - 3-4 लवंगा
गरम मिरपूड - चवीनुसार

तयारी:

टोमॅटो धुवा, मध्यम आकाराची फळे निवडा. मसाले, बडीशेप, गोड मिरची, कांदे, सेलेरी, लसूण तयार करा.

कॅनिंग टोमॅटो टप्प्याटप्प्याने

मिरपूड, मटार, तमालपत्र, औषधी वनस्पती, लसूण, कांदे आणि मिरपूड जारच्या तळाशी ठेवा.

टोमॅटो सह किलकिले भरा.

त्यावर उकळते पाणी घाला आणि थोडे थंड होऊ द्या. पॅनमध्ये पाणी काढून टाका. 3-लिटर जारमध्ये 2 चमचे मीठ आणि 3 चमचे साखर घाला. उकळणे आणि marinade सह jars भरा, व्हिनेगर 0.5 ग्लासेस (3 tablespoons) जोडण्यासाठी विसरू नका.

मॅरीनेडने जार भरल्यानंतर, सीमिंग मशीनने झाकण गुंडाळा. ते गुंडाळा आणि गोड टोमॅटो थोडे थंड होण्यासाठी सेट करा. बॉन एपेटिट!

हिवाळ्यासाठी टोमॅटो जतन करणे. 1 लिटर किलकिले साठी कृती

1 लिटर किलकिलेसाठी रचना:
टोमॅटो - 1 किलो
तमालपत्र - 3 पीसी.
मीठ - 1 टेस्पून. l
काळी मिरी - 5 पीसी.
पिण्याचे पाणी - 1 लि
लसूण - 3 लवंगा
हिरव्या भाज्या - चवीनुसार

तयारी:

लहान टोमॅटो निवडा. टोमॅटो चांगले धुतले पाहिजेत आणि शक्य असल्यास दोषांशिवाय अंदाजे समान आकाराचे निवडले पाहिजेत.

पुढे, समुद्र तयार करा. पॅनमध्ये एक लिटर पाणी घाला. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा चवीनुसार मसाले आणि मीठ, औषधी वनस्पती घाला. समुद्र 5-7 मिनिटे उकळले पाहिजे. ज्यानंतर आपण ते जारमध्ये घालू शकता.
आम्ही पूर्व-निर्जंतुकीकृत जार आणि झाकण घेतो.

जारच्या तळाशी लसणाच्या तीन सोललेल्या पाकळ्या आणि एक तमालपत्र ठेवा. मग जारमध्ये बसतील तितके टोमॅटो आम्ही जारमध्ये घालतो. आणि परिणामी समुद्र वर ओतणे. इच्छित असल्यास, आपण व्हिनेगर (70% द्रावण) एक चमचे जोडू शकता.

मग भांडे गुंडाळा आणि उलटा करा. हे रात्रभर सोडले पाहिजे.
तुम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा नेहमीच्या कपाटात ठेवू शकता. तुमच्या तयारीसाठी शुभेच्छा. बॉन एपेटिट!

हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो. लाल currants सह स्वादिष्ट कृती

दोन 1.5 लिटर जारसाठी साहित्य:
टोमॅटो - 2 किलो
लाल मनुका - 150 ग्रॅम (फांद्यावर)
बेदाणा पाने - 4 पीसी.
बडीशेप, छत्री - 2 पीसी.
लवंगा - 4 पीसी.
गोड वाटाणे - 6 पीसी.
काळा वाटाणे - 6 पीसी.
लसूण - 2 लवंगा
तमालपत्र - 4 पीसी.
साखर - 3.5 टेस्पून. l
मीठ - 2 टेस्पून. l
व्हिनेगर 9% - 2 टीस्पून.
पाणी - 1.5 एल

तयारी:

टोमॅटो थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा. लाल बेदाणा फांद्या थंड पाण्यात धुवा.
जार आणि लोखंडी झाकण निर्जंतुक करा. बेदाणा पाने, बडीशेप, तमालपत्र धुवा. लसूण सोलून घ्या.

काळी मिरी, मसाले, लवंगा, तमालपत्र, बडीशेप छत्र्या आणि काळ्या मनुका पाने निर्जंतुक केलेल्या जारच्या तळाशी ठेवा.

टोमॅटोसह जार भरा, त्यांच्या दरम्यान बेदाणा फांद्या.

पाणी उकळवा आणि टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला, झाकण बंद करा. 5 मिनिटे सोडा.

भांड्यांमधून पाणी काढून टाका. मॅरीनेड बनवण्यासाठी, काढून टाकलेल्या पाण्यात मीठ आणि साखर घाला आणि एक उकळी आणा. जार मध्ये marinade घालावे.

1 टिस्पून घाला. 9% व्हिनेगर, जार गुंडाळा, त्यांना उलटा आणि गुंडाळा.

बॉन एपेटिट!

मोहरी सह marinated हिरव्या टोमॅटो

लोणच्याच्या हिरव्या टोमॅटोची सोपी आणि झटपट रेसिपी.
संयुग:
हिरवे/दूध/तपकिरी टोमॅटो - 1 किलो
साखर - 3 टेस्पून. l
मीठ - 1 टीस्पून.
काळी आणि लाल मिरची - प्रत्येकी 0.5 टीस्पून.
धणे - 1 टीस्पून.
मोहरी - 1 टीस्पून.
लसूण - 2 ते 5 लवंगा
व्हिनेगर 9% - 50 मिली
वनस्पती तेल - 50 मिली
हिरवळ

तयारी:

खूप मोठे, हिरवे, तपकिरी किंवा अगदी दाट लाल नसलेले टोमॅटो निवडा. सर्वात स्वादिष्ट तथाकथित "दूध" टोमॅटो आहेत, जे अद्याप लाल झाले नाहीत, परंतु ते आंबट होणार नाहीत, कारण ते आधीच फळ परिपक्वताच्या मध्यम टप्प्यात आले आहेत.

आम्ही टोमॅटो धुतो, त्याच वेळी काळजीपूर्वक क्रमवारी लावतो, जे फिट होत नाही ते टाकून देतात.

आता उरलेले टोमॅटो सम चतुर्थांश किंवा टोमॅटो खूप मोठे असल्यास 6-8 तुकडे करावेत.

टोमॅटोसह वाडग्याच्या मध्यभागी मीठ आणि साखर घाला. साखर-मीठ मिश्रणात टोमॅटो नीट ढवळून घ्या आणि सर्व क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत थोडी प्रतीक्षा करा.

मसाल्यांनी टोमॅटो सीझन करा, आमच्या बाबतीत, गरम लाल मिरची आणि ताजे ग्राउंड सुगंधी काळा आणि ग्राउंड धणे. तुमच्या विवेकबुद्धीनुसार मसाल्यांचा/औषधींचा संच निवडा.

आम्ही टोमॅटोमध्ये सर्वात मनोरंजक घटक जोडतो - मसालेदार मोहरी. हे सर्व मसालेदार पदार्थांना त्याच्या ज्वलंत चवीसह उत्तम प्रकारे पूरक करेल, डिश ताजेतवाने करेल आणि ते तेजस्वी करेल. मिसळा.

लसूण पिळून पुन्हा मिसळा.

कोणतीही ताजी औषधी वनस्पती घाला. हिरव्या भाज्या सह मिक्स करावे.

टोमॅटोच्या मिश्रणात व्हिनेगर आणि तेल घाला आणि चांगले मिसळा.

आम्ही हिरव्या टोमॅटोला एका दिवसासाठी दबावाखाली ठेवतो आणि स्वयंपाकघरात सोडतो. मग आम्ही ते एका किलकिलेमध्ये मॅरीनेडसह रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित करतो.

बॉन एपेटिट!

त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये हिवाळा साठी टोमॅटो

3 पीसी साठी रचना. 700 ग्रॅम कॅन:
टोमॅटो सॉसपॅन 2.5 लिटर चिरलेला टोमॅटो
3 टेस्पून. l मीठ
2 टेस्पून. l सहारा

तयारी:

आम्ही जार चांगल्या प्रकारे धुतो आणि पाण्याच्या पॅनमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये निर्जंतुक करतो. धुतलेले, ओले भांडे पूर्ण शक्तीवर तीन ते चार मिनिटे ठेवा.

पुढे, टोमॅटो चांगले स्वच्छ धुवा, शक्यतो लहान व्यासाचे आणि समान आकाराचे.
टोमॅटो जारमध्ये ठेवा.

उरलेले टोमॅटोचे तुकडे करून मध्यम आचेवर ठेवा.

टोमॅटोला उकळी आणा आणि 7-10 मिनिटे शिजवा. टोमॅटो उकळण्यापासून आणि स्वयंपाक संपेपर्यंत, या व्हॉल्यूमसाठी सुमारे अर्धा तास लागेल.

बारीक धातूच्या चाळणीतून परिणामी वस्तुमान गाळा.

परिणामी टोमॅटोचा रस पुन्हा आगीवर ठेवा आणि उकळवा, मीठ आणि साखर घाला. ते चवीनुसार जोडले जाऊ शकतात, कारण काही लोकांना त्यांचे टोमॅटो गोड आवडतात, तर काहींना ते खारट आवडतात.

परिणामी रसाने जारमध्ये टोमॅटो भरा आणि झाकणाने घट्ट बंद करा, ज्याला प्रथम उकळणे देखील आवश्यक आहे. किंवा आम्ही ते गुंडाळतो.

सुरुवातीला, रेसिपीमध्ये व्हिनेगर जोडणे सूचित केले नाही, परंतु प्रत्येक जारमध्ये 1/3 चमचे घाला.

आम्ही टोमॅटो रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. ते खूप लवकर खाल्ले जातात, रस सूप, ग्रेव्हीमध्ये छान जातो आणि टोमॅटोप्रमाणेच चवदार असतो. तळलेले बटाटे किंवा फक्त ब्रेड सह स्वादिष्ट. बॉन एपेटिट!

स्वादिष्ट कृती: हिवाळ्यासाठी लसूण सह बर्फाखाली टोमॅटो

घराच्या तयारीच्या वेळी, गृहिणींना हिवाळ्यासाठी "बर्फाखाली" लसूण असलेल्या टोमॅटोची रेसिपी आवश्यक असेल. ते त्यांच्याच रसात टोमॅटोसारखे चव घेतात, कारण व्हिनेगर आणि लसणाची चव अजिबात जाणवत नाही.

संयुग:
टोमॅटो
समुद्र (प्रति 1.5 लिटर पाण्यात):
100 ग्रॅम साखर
1 टेबलस्पून मीठ
1 टेबलस्पून व्हिनेगर (सार)
टोमॅटोच्या 1.5 लिटर किलकिले प्रति लसूण 1 मिष्टान्न चमचा
टोमॅटोच्या 3 लिटर किलकिले प्रति 1 चमचे लसूण

तयारी:

लसूण सह लोणचेयुक्त टोमॅटोसाठी जार आणि झाकण निर्जंतुक केले जातात. टोमॅटो धुतले जातात आणि कोणत्याही मसाल्याशिवाय स्वच्छ जारमध्ये ठेवले जातात.

टोमॅटोचे जार उकळत्या पाण्याने भरलेले असतात, झाकणाने झाकलेले असतात आणि 10 मिनिटे बाकी असतात. या वेळी, लसूण शिजवलेले आहे.

कॅनमधील पाणी एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ओतले जाते, त्याचे प्रमाण मोजले जाणे आवश्यक आहे आणि मधुर लोणचेयुक्त टोमॅटोसाठी एक समुद्र तयार करणे आवश्यक आहे, त्यात साखर आणि मीठ घालावे. हे marinade उकडलेले आहे आणि नंतर व्हिनेगर जोडले जाते.

टोमॅटोवर उकळते समुद्र ओतण्यापूर्वी, किसलेले लसूण जारमध्ये ठेवले जाते. लसूण प्रेस वापरून यापुढे किसता येणार नाही असा कोणताही उरलेला लसूण पिळून घ्या. लसूण व्यतिरिक्त इतर कोणतेही मसाले वापरले जात नाहीत.

या रेसिपीनुसार, टोमॅटो आणि लसूण उकळत्या ब्राइनसह घाला आणि धातूच्या झाकणांवर स्क्रू करा.

लसूण सॉसमध्ये टोमॅटोच्या जार उलटा. हिवाळ्यासाठी "बर्फातील टोमॅटो" पूर्णपणे थंड होईपर्यंत झाकलेले असावे. या रेसिपीनुसार लसूण घालून होममेड “टोमॅटो इन द स्नो” बनवण्याचा प्रयत्न करा. बॉन एपेटिट!

भोपळी मिरचीसह हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो

टोमॅटो खूप चवदार आणि सुगंधी बाहेर चालू. समुद्र पटकन प्यालेले आहे. दोन 3-लिटर आणि एक 2-लिटर जार भरण्यासाठी 4 लिटर पाणी पुरेसे आहे.

एका 3-लिटर किलकिलेसाठी रचना:
टोमॅटो
2 भोपळी मिरची
बडीशेपचा घड (बिया)
2-3 गरम मिरचीचे दाणे
1 गरम मिरची
1-2 लवंगा
3-4 तमालपत्र
5 पाकळ्या लसूण
1 कांदा
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे हिरव्या भाज्या
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळ
3-4 चेरी पाने
4 लिटर पाण्यासाठी:
0.5 कप मीठ
1 कप साखर
1 ग्लास व्हिनेगर 9%

तयारी:

सर्व साहित्य चांगले धुवा.

हिरव्या भाज्या चिरून घ्या, लसूण आणि कांदे सोलून घ्या.

औषधी वनस्पती, लसूण आणि कांदे निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा. टोमॅटो घालताना त्यांच्यामध्ये सोललेली आणि अर्धवट भोपळी मिरची ठेवा.

उकळत्या पाण्याने जार भरा. 30 मिनिटे उभे राहू द्या. नंतर पाणी काढून टाकावे. मीठ आणि साखर घालून पुन्हा उकळी आणा. काळजीपूर्वक व्हिनेगर मध्ये ओतणे.

टोमॅटोवर गरम समुद्र घाला आणि झाकण गुंडाळा.
हिवाळ्याची संध्याकाळ छान जावो!

हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो

संयुग:
टोमॅटो - पूर्ण जार
मीठ - 3 टीस्पून.
दाणेदार साखर - 4 टेस्पून. l
पाणी - 1 लि
व्हिनेगर 9% - 1 टीस्पून.
गोड वाटाणे - 1 पीसी.
लवंगा - 1 पीसी.

तयारी:

आम्ही निवडक टोमॅटो घेतो.

आम्ही जार निर्जंतुक करतो. पाण्यासह एक धातूचा मग, पाणी उकळताच, आम्ही जार एका हॅन्गरवर ठेवतो आणि ते पूर्णपणे गरम होण्याची प्रतीक्षा करतो. आणि सर्व बँका आहेत. ते तयार होताच आम्ही टोमॅटो जारमध्ये ठेवू लागतो. आणि झाकण उकळत्या पाण्याने भरा.

आम्ही टोमॅटो पूर्णपणे घालतो, शक्य तितक्या घट्टपणे. आता उकळते पाणी तयार करूया. पाण्याला उकळी येताच सर्व जार भरा. जेव्हा वळण शेवटच्याकडे येते, तेव्हा पहिले आधीच ओतले जाऊ शकते. सर्वसाधारणपणे, ते उकळत्या पाण्यात सुमारे 10 मिनिटे बसले पाहिजेत.

आता समुद्र शिजवूया. गणना 1 लिटरसाठी आहे. पॅनमध्ये पाणी घाला. जेव्हा ते जवळजवळ उकळते तेव्हा साखर आणि मीठ घाला. ते काही मिनिटे उकळेल.

आता जारमध्ये समुद्र घाला. लवंगा आणि मिरपूड, व्हिनेगर घाला. आणि आम्ही बँका बंद करतो.
अंतिम परिणाम अतिशय चवदार टोमॅटो आहे. बॉन एपेटिट!

हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो - द्राक्षे असलेली सर्वात स्वादिष्ट कृती

प्रति जार रचना (800-900 मिली):
मीठ - 1 टेस्पून. l (शीर्षाशिवाय)
साखर - 2 टेस्पून. l
ऍपल सायडर व्हिनेगर 6% - 1 टेस्पून. l
लसूण - 1-2 लवंगा
शॅलॉट - 1 पीसी.
द्राक्षाचे पान
द्राक्षे - 1 मूठभर
तमालपत्र - 1 पीसी.
बडीशेप - लहान घड
गोड मिरची - 0.5 पीसी.
टोमॅटो - एका किलकिलेमध्ये किती फिट होतील

तयारी:

स्वच्छ जारच्या तळाशी द्राक्षाचे पान ठेवा, लसूण आणि कांदा कापून घ्या. मग आम्ही मिरपूड कापतो, आपण गरम मिरपूड जोडू शकता.

तमालपत्र आणि बडीशेप घाला.

नंतर टोमॅटो घट्ट पॅक करा. आम्ही केटलला उकळायला ठेवतो, जर तुमच्याकडे भरपूर कॅन नसेल तर, जर तुमच्याकडे भरपूर असेल तर सॉसपॅन ठेवा.

जारच्या अगदी वरच्या बाजूला उकळते पाणी घाला आणि झाकण बंद करा. 8-10 मिनिटे सोडा.

नंतर सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि आग लावा. मीठ आणि साखर घाला. जारमध्ये व्हिनेगर घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा.

जेव्हा समुद्र उकळते तेव्हा टोमॅटो दुसऱ्यांदा घाला आणि झाकण गुंडाळा, त्यांना उलटा करा आणि थंड करा.

बॉन एपेटिट!

लोणचेयुक्त टोमॅटो “तुम्ही बोटे चाटाल”

या रेसिपीला असे म्हटले जाते हे काही कारण नाही - "फिंगर-लिकिन टोमॅटो" ची चव एकदम अपवादात्मक आहे आणि ते खूप सुंदर दिसतात. ही कृती तुम्हाला स्वादिष्ट लोणचेयुक्त टोमॅटो तयार करण्यात मदत करेल. हिवाळ्यात हे टोमॅटो आणि कांदे जारमधून वापरून पाहिल्यास तुमची बोटे चाटायला लागतील!

5 1 लिटर कॅनसाठी साहित्य:
लाल टोमॅटो - 2-3 किलो
बडीशेप हिरव्या भाज्या - 1 घड
अजमोदा (ओवा) - 1 घड
लसूण - 1 डोके
कांदे - 100-150 ग्रॅम
भाजी तेल - 3 टेस्पून. l
मॅरीनेडसाठी (प्रति 3 लिटर पाण्यात):
मीठ - 3 टेस्पून. l
साखर - 7 टेस्पून. l
तमालपत्र - 2-3 पीसी.
व्हिनेगर 9% - 1 ग्लास
काळी मिरी - 5-6 पीसी.
किंवा ऑलस्पाईस - 5-6 पीसी.

तयारी:

टोमॅटो नीट धुवून घ्या.

कांदा सोलून रिंग्जमध्ये कापून घ्या.

उकळत्या किटलीवर किंवा ओव्हनमध्ये जार वाफवून घ्या.

हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या.

लसूण सोलून घ्या, मोठ्या पाकळ्या कापून घ्या.

तळाशी चिरलेली औषधी वनस्पती आणि लसूण ठेवा, 3 टेस्पून घाला. l वनस्पती तेल.

नंतर टोमॅटो आणि कांद्याचे रिंग ठेवा. थर मध्ये घालणे.

आणि असेच संपूर्ण भांडे भरेपर्यंत.


टोमॅटोसाठी मॅरीनेड तयार करा. 3 लिटर पाण्यासाठी (सुमारे 3 तीन-लिटर जार): 3 टेस्पून. मीठ spoons, 7 टेस्पून. साखर, मसाले, गरम मिरची, तमालपत्राचे चमचे.

सर्वकाही उकळवा, नंतर 1 ग्लास 9% व्हिनेगर घाला. जारमध्ये टोमॅटोवर खूप गरम नसलेले मॅरीनेड (सुमारे 70-80 अंश) घाला.

निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी 15 मिनिटे सोडा. नंतर जार गुंडाळा आणि ते थंड होईपर्यंत उलटा.

परिणाम म्हणजे खरोखर बोटांनी चाटणारे टोमॅटो! बॉन एपेटिट!

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला टोमॅटो

2 लिटर जार साठी साहित्य:

टोमॅटो
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने
बेदाणा पाने, चेरीची पाने (2 लिटर जारसाठी - प्रत्येकाचे 3-4 तुकडे)
बडीशेप छत्री (2 लिटर जारसाठी - 2-3 तुकडे)
लसूण (2 लिटर जारसाठी - 5 लवंगा)
लवंगा, मिरपूड, सर्व मसाले (प्रत्येक प्रकारच्या मसाला 6-7 तुकडे प्रति 2 लिटर किलकिले)
समुद्रासाठी प्रति 1 लिटर पाण्यात:
मीठ - 1.5 चमचे
साखर - 3 चमचे
एसिटिक ऍसिड 70% - 1 टीस्पून.
सरासरी, 2-लिटर किलकिलेसाठी 1.2 लिटर समुद्र आवश्यक आहे

तयारी:

कॅन केलेला टोमॅटो तयार करण्यासाठी, मध्यम आकाराची फळे निवडा जी पिकलेली आहेत, परंतु जास्त पिकलेली नाहीत, जेणेकरून ते कॅनिंग करताना तुटणार नाहीत. टोमॅटो व्यतिरिक्त, आपल्याला लसूण आणि औषधी वनस्पतींची आवश्यकता असेल - बडीशेप शाखा, चेरी आणि बेदाणा पाने आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने.

तसेच लवंगा, मिरपूड आणि सर्व मसाले.
टोमॅटो नीट धुवा आणि टूथपिकने टोमॅटो. आम्ही वाफेवर जार आणि झाकण निर्जंतुक करतो.

सर्व मसाले आणि पाने पूर्णपणे धुवा आणि नंतर त्यावर उकळते पाणी घाला.
2 पॅन उकळवा: एकामध्ये पाणी, दुसऱ्यामध्ये समुद्र.

आम्ही औषधी वनस्पती, मसाले, टोमॅटो निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवतो, त्यांना फेकून न देण्याचा प्रयत्न करतो, परंतु काळजीपूर्वक दुमडण्याचा प्रयत्न करतो. आम्ही सर्व काही एकत्र, थरांमध्ये ठेवतो. लसूण अर्धा कापून घ्या.

आम्ही टोमॅटो अगदी मानेपर्यंत ठेवत नाही, थोडी जागा सोडतो.

उकडलेल्या पाण्याने भरा आणि सुमारे 5-7 मिनिटे सोडा. यावेळी, समुद्र तयार करा: उकळत्या पाण्यात साखर आणि मीठ घाला. आम्ही ढीग न करता चमचे ठेवतो, परंतु अर्थातच, वेगवेगळ्या उत्पादकांकडून साखर आणि मीठ एकतर गोड किंवा खारट (बारीक, खारट) असू शकते. त्याचा आस्वाद घ्या. समुद्र खारटपणापेक्षा जास्त गोड असावा, परंतु क्लोइंग नसावा; त्यात खारटपणाचा एक थेंब असावा.

आम्ही जारमधून पाणी काढून टाकतो (आम्ही ते समुद्रासाठी वापरत नाही, फक्त पहिल्या भरण्यासाठी). समुद्र भरा आणि वर ऍसिटिक ऍसिड घाला. वळवा आणि थोडा वेळ उलटा.
टोमॅटोची चव आश्चर्यकारक, मध्यम प्रमाणात मसालेदार, आनंददायी गोड आणि आंबट आहे. पाने टोमॅटोला त्यांचा सुगंध देतात; तसे, त्यापैकी जितके जास्त तितके चांगले. आणि लोणचं म्हणजे फक्त गाणं! लवंगाची चव अजिबात जाणवत नाही, सर्वसाधारणपणे सर्व मसाल्यांचा सुगंध जादुई असतो! तुमच्या तयारीसाठी आणि बॉन एपेटिटसाठी शुभेच्छा!

एका नोटवर
बरणीमध्ये ठेवण्यापूर्वी प्रत्येक टोमॅटोला टूथपिक किंवा निर्जंतुकीकरण सुईने देठाच्या भागात छिद्र पाडण्याची शिफारस केली जाते. हे असे केले जाते जेणेकरून टोमॅटो जलद आणि चांगले समुद्राने भरले जातील आणि त्यामुळे टोमॅटो पाण्यात फुटण्याची शक्यता कमी असेल.

गाजर आणि कांदे सह कॅन केलेला टोमॅटो

टोमॅटोची चव गोड असते आणि भाज्या त्यांना एक विशेष सुगंध देतात. या रेसिपीमध्ये व्हिनेगर खूप कमी आहे, जे देखील महत्वाचे आहे. हिवाळ्यात, टोमॅटो आनंदाने खाल्ले जातात, गाजर आणि कांदे सॅलडमध्ये वापरले जाऊ शकतात आणि भरणे देखील खेळात येते. कृती 3 लिटर किलकिलेसाठी आहे.

झटपट हलके खारवलेले टोमॅटो प्रति 3 लिटर जारसाठी साहित्य:
टोमॅटो
गाजर - 2 पीसी.
कांदे - 2 पीसी.
लसूण - 4 दात.
भोपळी मिरची - 1 पीसी.
साखर (भरणे) - 3 टेस्पून. l
मीठ (भरणे) - 1 टेस्पून. l
व्हिनेगर (9% भरणे) - 1 टेस्पून. l
ऑलस्पाईस
काळी मिरी

तयारी:

गाजर पट्ट्यामध्ये कापून घ्या किंवा कोरियन खवणीवर किसून घ्या.

कांदा रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंग्समध्ये कापून घ्या. भाज्यांवर उकळते पाणी घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे झाकण बंद करा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून गाजर चांगले उबदार होतील आणि सर्वकाही स्फोटांशिवाय होईल. त्यानंतर पाणी भरण्यासाठी वापरता येईल. भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

स्वच्छ जारमध्ये मसाले ठेवा, नंतर गाजर, कांदे आणि भोपळी मिरची आणि नंतर फिट होईल तितके टोमॅटो. प्रत्येक गोष्टीवर उकळते पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 10 मिनिटे उभे राहू द्या, नंतर एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, मीठ आणि साखर घाला. उकळी आणा, उष्णता काढून टाका, व्हिनेगर घाला.

आणि टोमॅटोवर समुद्र ओता. झाकण गुंडाळा, उलटा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा. बॉन एपेटिट!

हिवाळ्यासाठी तयारी करत आहे - आजीची सर्वोत्तम कृती

संयुग:
4 कप विहिरीच्या पाण्यासाठी:
दाणेदार साखर - 1 कप
मीठ - 2 टीस्पून. (आयोडीनयुक्त नाही)
अनेक काळी मिरी. वाटाणे
दालचिनी - लहान तुकडा (~1 सेमी) किंवा चिमूटभर
लवंगा - 3-4 कळ्या
तमालपत्र - 1-2 प्रति जार
व्हिनेगर एसेन्स - 1 टीस्पून. 3 लिटर किलकिले साठी

तयारी:
4 कप विहिरीच्या पाण्यात मिरपूड, लवंगा, दालचिनी, तमालपत्र, साखर आणि मीठ घाला. उकळी आणा आणि साखर आणि मीठ विरघळवा, उबदार होईपर्यंत थंड करा. धुतलेले टोमॅटो स्वच्छ जारमध्ये ठेवा, मॅरीनेडमध्ये घाला आणि या दराने निर्जंतुक करा:
1 लिटर किलकिले - 7 मिनिटे
2 लिटर - 10 मिनिटे
3 लिटर - 15 मिनिटे
शेवटच्या क्षणी, व्हिनेगर इसेन्स घाला.

गुंडाळणे. थंड होईपर्यंत उलटा करा. बॉन एपेटिट!

मी तुम्हाला यशस्वी तयारी इच्छितो! आनंदाने शिजवा! जर तुम्हाला लेख आवडला असेल आणि तो उपयुक्त वाटला असेल तर तो सोशल नेटवर्क्सवर शेअर करा. सोशल मीडिया बटणे लेखाच्या शीर्षस्थानी आणि तळाशी आहेत. धन्यवाद, नवीन पाककृतींसाठी माझ्या ब्लॉगवर वारंवार या.

जर तुमचा स्वतःचा वैयक्तिक प्लॉट असेल तर तुम्हाला टोमॅटोच्या समृद्ध कापणीची माहिती असेल. प्रत्येक उन्हाळ्यातील रहिवाशांना लवकरच किंवा नंतर सर्व गोळा केलेले टोमॅटो कुठे ठेवायचे हा प्रश्न पडतो?! उन्हाळ्याच्या सॅलड्स आणि ताजे चवीनंतर जे उरले आहे ते हिवाळ्याच्या स्वादिष्ट तयारीसाठी वापरले जाऊ शकते. सॉल्टेड टोमॅटो, सॅलड्स आणि त्यांच्यापासून बनवलेल्या मॅरीनेड्सना टेबलवर नेहमीच मोठी मागणी असते. विशेषतः जीवनसत्त्वे आणि सूर्यप्रकाशाच्या तीव्र अभावाच्या काळात.

शक्य तितक्या काळ टिकण्यासाठी आणि खूप चवदार बनण्यासाठी, आपल्याला निर्धारित प्रमाणात आणि संयोजनांसह पाककृतींचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे. या भाज्या यशस्वीरित्या जतन करण्यासाठी अनेक रहस्ये आहेत. आत्ताच आम्ही हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट टोमॅटो सॅलड तयार करू आणि ते तयार करण्यासाठी सर्वात आवश्यक पावले उघड करू.

1. हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरचीसह टोमॅटो सॅलड - बोट चाटणे चांगले

टोमॅटो आणि गोड मिरचीपासून बनवलेले एक अतिशय चवदार आणि सहज तयार होणारी हिवाळ्यातील तयारी हिवाळ्यातील जेवणात एक उत्कृष्ट जोड असेल. हे सनी किलकिले तुमचा उत्साह वाढवेल आणि अगदी उदास दिवसातही तुम्हाला उन्हाळ्याच्या उर्जेने चार्ज करेल.

साहित्य:

• दीड किलो लवचिक टोमॅटो;
• 1 कांदा;
• 1 गोड मिरची;
• 50 मिली वनस्पती तेल;
• बडीशेप 1 लहान पुष्पगुच्छ;
• 2 चमचे दाणेदार साखर;
• खडबडीत मीठ 1 पूर्ण चमचे;
• 20 ग्रॅम नऊ टक्के व्हिनेगर.

सर्व साहित्य उपलब्ध आहेत, विशेषत: कापणीच्या हंगामात.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

चला, अपेक्षेप्रमाणे, भाज्या धुवून आणि सोलून सुरुवात करूया. आपल्याला टोमॅटोच्या शेपटीतून कवच काळजीपूर्वक कापण्याची आवश्यकता आहे. मिरी आतून स्वच्छ करा. कांदा सोलून घ्या.

1. टोमॅटोचे नीटनेटके तुकडे करा. जर तुमची फळे लहान असतील तर तुम्ही त्यांचे 4-6 तुकडे करू शकता. मोठे टोमॅटो अधिक उदारपणे कापले जाऊ शकतात. मुख्य गोष्ट अशी आहे की काप व्यवस्थित, सुंदर आणि सहजपणे तोंडात बसतात.

2. कांदा अर्ध्या रिंग्ज किंवा चतुर्थांश वर्तुळात कापून घ्या. यासाठी लाल गोड प्रकार वापरणे चांगले.

4. तसेच मिरचीचा लगदा व्यवस्थित तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

5. चाकू वापरून बडीशेप शक्य तितकी चिरून घ्या.

6. सर्व भाज्या नॉन-मेटलिक, इनॅमल किंवा प्लास्टिकच्या भांड्यात ठेवा आणि उर्वरित घटकांसह हंगाम करा. दोन स्पॅटुलासह सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा. झाकण किंवा फ्लॅट डिशने झाकून ठेवा आणि 1 तासासाठी थेट टेबलवर सोडा.

टोमॅटो पिकलिंगच्या रसाने भरलेले असताना, सॅलड घालण्यासाठी जार तयार करा. त्यांना सोडा द्रावणाने धुवून ओव्हन (मायक्रोवेव्ह किंवा स्टीम) मध्ये निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. त्यांच्यासाठी झाकण मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटे उकळले पाहिजेत.

7. आता भाज्यांनी त्यांचा सुगंधित रस सोडला आहे आणि त्याचे स्वरूप थोडे बदलले आहे. प्रथम, आपल्याला जारमध्ये भाज्या समान रीतीने वितरित करणे आवश्यक आहे आणि नंतर त्या समुद्राने समान प्रमाणात भरा. झाकणाने झाकून ठेवा.

8. सर्व कॅन पॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला जेणेकरून त्याची पातळी कॅनच्या "खांद्यावर" पोहोचेल. स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळत्या क्षणापासून 20 मिनिटे उकळवा. पॅनमधून जार काढा आणि लगेच रोल करा. काळजी घ्या, जार खूप गरम आहेत.

9. पॅनमधून जार काळजीपूर्वक वरच्या बाजूला, सपाट पृष्ठभागावर काढा. रात्री त्यांना उबदार कंबलमध्ये लपेटणे आवश्यक आहे. आणि सकाळी आपण त्यांना स्टोरेजसाठी दूर ठेवू शकता.

मला या रेसिपीबद्दल जे आवडते ते म्हणजे तयारीचा वेग आणि त्याची समृद्ध चव. गरम समुद्र, एकाधिक उकळणे आणि स्वयंपाक हाताळण्याची गरज नाही. सर्व काही अतिशय सोपे आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे.

शुभेच्छा तयारी!

2. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि टोमॅटो सह "Ogonyok" स्वयंपाक न करता हिवाळी कोशिंबीर

आम्ही आत्ताच प्रसिद्ध आणि प्रिय ओगोन्योक किंवा फक्त, "हॉर्सराडिश एपेटाइजर" तयार करू. हे शिजवण्याची देखील गरज नाही, ज्यामुळे त्यातील अधिक जीवनसत्त्वे, चव आणि क्रंच टिकून राहतील. काळ्या ब्रेडसह असा नाश्ता खाणे किंवा पास्तासाठी सॉस म्हणून वापरणे किती स्वादिष्ट असू शकते?! नुसता उल्लेख ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते. ही रेसिपी आमच्यासोबत करून पहा.

साहित्य:

• 3 किलोग्राम टोमॅटो (आपण कोणतेही वापरू शकता);
• सोललेली लसूण एक ग्लास;
• गरम मिरचीचा 1 शेंगा;
• 1 तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट;
• दाणेदार साखर एक पूर्ण ग्लास;
• खडबडीत मीठ 3 पूर्ण चमचे;
• एक ग्लास 9% व्हिनेगर.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

या क्षुधावर्धकाचे वर्णन फक्त "ते सोपे असू शकत नाही" असे केले जाऊ शकते. स्वयंपाक न करता तयार करण्याची एक पद्धत, सर्व साहित्य एकाच प्रकारे ठेचले जातात, सर्वकाही मिसळले जाते आणि थेट जारमध्ये निर्जंतुक केले जाते. याव्यतिरिक्त, स्वयंपाक साधेपणा असूनही, Ogonyok एक खरा आनंद असल्याचे बाहेर वळते! ते स्वतः वापरून पहा!

1.सर्व उत्पादने मीट ग्राइंडरमधून पास करा. इतर सर्व घटक मिश्रणासह एका वाडग्यात ठेवा आणि जोमाने मिसळा.

मिश्रण शक्य तितके घट्ट करण्यासाठी, प्रथम टोमॅटोचे तुकडे करा आणि त्यांना दोन तास बसू द्या. या वेळी ते जास्त ओलावा सोडतील. अशा तुकड्यांना मांस धार लावणारा द्वारे पिळणे आवश्यक आहे. अशा प्रकारे, टोमॅटोचे वस्तुमान जास्त द्रव होणार नाही.

2. झाकणाने झाकून ठेवा आणि स्वयंपाकघरात 4-5 तास सोडा.

3. मग आपण पूर्व-तयार jars मध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ओतणे आवश्यक आहे. या डिशवर प्राथमिक उष्मा उपचार होत नसल्यामुळे, कंटेनरमध्ये प्रवेश करण्यापूर्वी, जार पूर्णपणे धुऊन निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. झाकणाने झाकून ठेवा.

4. उकळल्यानंतर सुमारे अर्धा तास मोठ्या उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनरमध्ये सॅलडच्या जार निर्जंतुक करा. जार पाण्यातून बाहेर काढल्यानंतर, त्यांना ताबडतोब गुंडाळा आणि काळजीपूर्वक एका सपाट पृष्ठभागावर ठेवा, त्यांना झाकणांवर फिरवा. फक्त 8 तासांनंतर तुम्ही त्यांना कायमस्वरूपी स्टोरेज स्थानावर स्थानांतरित करू शकता.

जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी डिश तयार करत नसाल किंवा तुमच्याकडे काही सॅलड शिल्लक असेल जे जारमध्ये गेले नाही तर तुम्ही ते ताबडतोब खाऊ शकता. या प्रकरणात, ते कंटेनरमध्ये उकळण्याची गरज नाही. फक्त थंड व्हा आणि तुमच्या आवडत्या स्नॅकचा आनंद घ्या!

बॉन एपेटिट!

3. हिवाळ्यासाठी टोमॅटोसह भाजीपाला सलाद

मी zucchini, टोमॅटो आणि गोड peppers पासून हिवाळा एक अतिशय चवदार कोशिंबीर तयार करण्याचा प्रस्ताव आहे. अशी ट्रीट काही मिनिटांत टेबलवरून उडते. हे तयार करणे खूप सोपे आहे; अंदाजे स्वयंपाक वेळ एका तासापेक्षा जास्त नाही.

साहित्य:

• दीड किलो zucchini, गोड मिरची आणि टोमॅटो;
• अर्धा ग्लास साखर;
• लसूण 1 डोके;
• मीठ एक चमचे (कदाचित स्लाइडसह - चवीनुसार);
• व्हिनेगर एक चमचे;
• सूर्यफूल तेल एक चमचे.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

Zucchini सोलून आणि बिया काढून टाकणे आवश्यक आहे, विशेषतः जर ते तरुण नसतील. शेपटी आणि आतून मिरपूड स्वच्छ करा. टोमॅटोच्या स्टेममधून त्वचा कापून टाका.

1. झुचीनीचे लहान तुकडे करा.

2. टोमॅटोसह असेच करा.

3. मिरपूड च्या रसाळ भिंती देखील लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट करणे आवश्यक आहे.

4. टोमॅटोचे तुकडे एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, दाणेदार साखर, मीठ घाला आणि गॅस चालू करा. उकळल्यानंतर, त्यांना सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. या वेळी ते भरपूर रस सोडतील.

5. मग आपण स्वयंपाक करण्यासाठी मिरपूड आणि zucchini जोडणे आवश्यक आहे. सामग्री उकळताच, आपल्याला ते आणखी अर्धा तास उकळण्याची आवश्यकता आहे. यानंतर, तेल घाला आणि आणखी 10 मिनिटे त्याच स्पिरिटमध्ये चालू ठेवा. आता लसणाची पाळी आहे. ते प्रेसद्वारे घासणे आवश्यक आहे. लसूण नंतर आपण 5 मिनिटे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) शिजविणे आवश्यक आहे. अंतिम टप्पा व्हिनेगर असेल. गॅस बंद करण्यापूर्वी 2 मिनिटे ते घाला. बाष्पीभवन होण्यापासून रोखण्यासाठी उरलेल्या काही मिनिटांसाठी लगेच झाकणाने झाकून ठेवा.

6. कोशिंबीर अजूनही गरम असताना, आपण जार मध्ये बाटली सुरू करणे आवश्यक आहे. मिश्रण मानेपर्यंत ओता आणि झाकण खूप घट्ट बंद करा. नंतर, गरम भांडे ताबडतोब उलटा आणि उबदार कापडाने झाकून ठेवा.

हिवाळ्यासाठी एक स्वादिष्ट सॅलड तयार आहे. हे सॅलड हिवाळ्यासाठी नव्हे तर तात्काळ वापरण्यासाठी देखील तयार केले जाऊ शकते. यासाठी व्हिनेगर घालण्याची गरज नाही. फक्त ते थंड करा आणि चाखायला सुरुवात करा.

तुमच्या जार तुम्हाला त्यांची गरज असेल तोपर्यंत टिकू द्या!

4. टोमॅटोपासून हिवाळ्यातील आदर्श तयारीचे रहस्य

तुमची पाककृती अधिक काळ टिकण्यासाठी आणि अतिशय चवदार होण्यासाठी, तुम्हाला अनेक नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. ते सर्व सोपे आहेत, परंतु त्यांचे अनुसरण करून एक आदर्श परिणाम हमी देतो. मी त्यांच्याबद्दल शिकलो, जसे ते म्हणतात, तोंडी शब्दातून - माझी आई, आजी, शेजारी इत्यादींकडून. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते सर्व खरोखर कार्य करतात. आता मी तुम्हाला दीर्घकाळ टिकणाऱ्या आणि चवदार टोमॅटो स्नॅकच्या मार्गावरील काही नियमांची ओळख करून देईन.

1. जर तुम्ही संपूर्ण किंवा बारीक चिरलेल्या टोमॅटोसह सॅलड तयार करण्याचा विचार करत असाल, तर थोडीशी कच्ची, लवचिक फळे निवडणे चांगले. ते त्यांचे आकार चांगले ठेवतात आणि बर्याच काळासाठी खराब होत नाहीत. आपण भाज्या बारीक चिरल्यास, उदाहरणार्थ, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे बनवताना, टोमॅटो जास्त पिकलेले असू शकतात. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते नुकसान किंवा सडण्याची कोणतीही चिन्हे दर्शवत नाहीत.

2. टोमॅटो सॅलड्ससह कोणत्याही प्रकारच्या तयारीसाठी, खडबडीत मीठ वापरणे चांगले आहे. इतर कोणतेही मीठ, ऍडिटीव्ह किंवा दंड असलेले, कॅन जलद खराब होऊ शकते आणि स्फोट होऊ शकते.

3. अनुभवी गृहिणींना हे माहित आहे की जर तुम्ही कॅन केलेला अन्नामध्ये थोडे मोहरीचे दाणे जोडले तर शेल्फ लाइफ वाढते. तीन-लिटर किलकिलेमध्ये एक चमचे वोडका घालून समान प्रभाव प्राप्त केला जाऊ शकतो.

4. कोणत्याही प्रकारच्या तयारीचा एक अतिशय महत्त्वाचा टप्पा म्हणजे जारांचे अनिवार्य निर्जंतुकीकरण. हे विशेषतः आवश्यक आहे जेव्हा उत्पादन पूर्व-स्वयंपाक न करता जारमध्ये ओतले जाते. असे काही लोक आहेत जे वाफेवर, सॉसपॅनवर किंवा दुहेरी बॉयलरमध्ये जारांवर प्रक्रिया करतात. ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये हे करणे खूप सोयीचे आहे. सीमिंग झाकणांना देखील उकळण्याची किंवा फक्त उकळत्या पाण्यात मिसळणे आवश्यक आहे.

5. आणि कोणत्याही पाककृती चळवळीतील सर्वात महत्वाचा मुद्दा म्हणजे आपल्या कामासाठी खूप इच्छा आणि प्रेम. उन्हाळ्याच्या चमकदार तुकड्यांसह प्रत्येक किलकिलेमध्ये तुमच्या आत्म्याचा तुकडा टाकून, तुम्हाला एक उत्कृष्ट परिणाम मिळेल!

मी तुम्हाला यश इच्छितो!

5. व्हिडिओ - हिवाळ्यासाठी काकडी आणि टोमॅटोचे "मिश्रित" सॅलड

हिवाळ्यासाठी सर्वोत्तम टोमॅटो पाककृती, हिवाळ्यातील आश्चर्यकारक तयारीसह स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना लाड करा!

साहित्य:
- 2 किलो टोमॅटो, मोठे तुकडे (अर्ध्यामध्ये)
- 4 गोष्टी. भोपळी मिरची
- लसूण 2 डोके
- हिरवळ
इंधन भरणे:
- 100 ग्रॅम व्हिनेगर
- 100 ग्रॅम वाढते. तेल
- साखर 100 ग्रॅम
- 2 टेस्पून. मीठ.

तयारी:
1. मीट ग्राइंडरमध्ये मिरपूड आणि लसूण (मी गरम मिरचीचे 2 तुकडे जोडले) बारीक करा. मिसळा.
2. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.
3. 3-लिटर जारमध्ये थरांमध्ये ठेवा: टोमॅटो, नंतर भाज्या, औषधी वनस्पती यांचे मिश्रण.
4. झाकणाने जार बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये मानेवर वरच्या बाजूला ठेवा.
हे असे आहे की 8 तासांनंतर ते वर खाण्यासाठी तयार होईल. मी संध्याकाळी बनवले आणि सकाळी तयार आहे! आणि मग आपण ते आपल्या सामान्य स्थितीत ठेवू शकता. दुसऱ्या दिवशी आणखी छान लागते!

घटक:
- 2 किलो ताजे टोमॅटो (पिकलेले आणि टणक)
- 1 लाल गरम मिरची
- 2-3 लसूण पाकळ्या
- 1 भोपळी मिरची
- सर्व मसाले वाटाणे
- कार्नेशन
- साखर
- मीठ
- व्हिनेगर 9%

तयारी:
1. मसाले स्वच्छ बरणीत ठेवा: 3-5 मटार मटार, 3-5 लवंगा, 1 लसूण लसणाचे तुकडे, 1/4 भोपळी मिरची, तुकडे आणि गरम मिरचीचा एक छोटा तुकडा.
2. टोमॅटो धुवून वाळवा. टोमॅटो जारमध्ये ठेवा.
3. उकळते पाणी घाला आणि 20-30 मिनिटे उभे राहू द्या. पाणी काढून टाका आणि मॅरीनेडच्या 1 लिटर प्रति 4 चमचे साखर आणि 2 चमचे मीठ घाला.
4. उकळणे आणि jars मध्ये ओतणे. प्रति लिटर किलकिले 2 चमचे व्हिनेगर घाला. बरण्या गुंडाळा आणि उलटा.
5. खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या.

साहित्य:
- हिरवे, न पिकलेले टोमॅटो, शक्यतो मोठे आणि मांसल.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती sprigs
- लसूण
- लाल गरम मिरची
समुद्र
- 1 लिटर थंड पाण्यासाठी (टॅपमधून)
- ७० ग्रॅम मीठ (खरखरीत)

तयारी:
1. टोमॅटो अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, परंतु सर्व बाजूंनी नाही.
2. जर लसूण मोठा असेल तर प्रत्येक लवंग अनेक कापांमध्ये कापून घ्या. रिंग्जसाठी मिरपूड मोड (मी हे कात्रीने करतो, हे खूप सोयीचे आहे). भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती sprigs.
2. प्रत्येक टोमॅटोमध्ये आम्ही लसणाचे अनेक तुकडे, मिरपूडच्या 2-3 रिंग्ज घालतो (तुम्हाला ते किती मसालेदार आवडते किंवा घरात मुले आहेत यावर अवलंबून). आम्ही तेथे सेलेरीचा एक कोंब देखील भरतो, निर्दयपणे अनेक वेळा दुमडतो आणि हे सर्व सौंदर्य सामान्य स्पूलच्या धाग्यांसह सुरक्षित करतो, टोमॅटोला वेगवेगळ्या दिशेने अनेक वेळा गुंडाळतो (जर तुम्ही सावध असाल, तर तुम्ही ते धाग्यांशिवाय करू शकता). बाजारातील लोक लाल मिरची अशा प्रकारे भरतात की ती लाल जिभेने टोमॅटोमधून चिकटून राहते (चिडवून) - एखाद्या हसऱ्या चेहऱ्यावर.
3. पॅनच्या तळाशी सेलेरी स्प्रिग्सचा एक थर ठेवा किंवा एक किलकिले (किंवा कदाचित बॅरल), वर टोमॅटोचा एक थर, बाजूला दुसरी मिरची (ज्यांना आवडते त्यांच्यासाठी), नंतर पुन्हा सेलेरी इ. . सेलेरीचा वरचा थर.
पाण्यात मीठ पातळ करा आणि टोमॅटोवर घाला.
4. आम्ही दबावाखाली ठेवतो. एका 3 लीटर किलकिलेसाठी अंदाजे 1.5 लीटर समुद्र लागते.
टोमॅटो खेळणे संपल्यावर, बुडबुडे होणे थांबवा, समुद्र पारदर्शक होईल - तेच आहे, लोणचे तयार आहे, जर तुम्ही ते लगेच वापरत असाल तर तुम्हाला दुसरे काही करण्याची गरज नाही. आणि जर तुम्हाला ते वाचवायचे असेल तर काढून टाका. समुद्र, ते उकळवा आणि ताबडतोब टोमॅटोमध्ये घाला. तुम्ही ते जसे प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद कराल तसे बंद करू शकता आणि लोखंडी एकाने गुंडाळा. त्यावर उकळत्या समुद्र ओतल्यानंतर लगेच हे केले पाहिजे. ते साठवले जाऊ शकते. खूप मोठा काळ, अगदी २ वर्षे.

साहित्य:
- 1 मोठी झुचीनी
- 2-3 लसूण पाकळ्या
- 5 लहान टोमॅटो
- बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) अर्धा घड
- तळण्यासाठी तेल
- अंडयातील बलक
- पीठ

तयारी:
1. एक मोठी झुचीनी घ्या आणि 0.5 सेमी जाडीचे तुकडे करा.
2. सर्व मंडळे मीठ आणि मिसळा, 5 मिनिटे एका वाडग्यात सोडा.
3. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि प्रत्येक वर्तुळ दोन्ही बाजूंनी पिठात बुडवून तळून घ्या.
4. तळलेले झुचीनी एका डिशवर ठेवा आणि थंड होऊ द्या.
5. zucchini थंड झाल्यावर, अंडयातील बलक आणि लसूण यांचे मिश्रण सह वंगण.
6. टोमॅटोचे वर्तुळात कट करा आणि प्रत्येक झुचिनीच्या वर ठेवा.
7. अंडयातील बलक आणि लसूण सह टोमॅटोच्या शीर्षस्थानी हलके ग्रीस करा.
8. वर औषधी वनस्पती सह शिंपडा आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

साहित्य:

3 किलो टोमॅटो
- लसणाची 3 डोकी - 1 टेस्पून. साखर - 0.5 टेस्पून. तेल - 0.25 चमचे 9% व्हिनेगर - 1 टेस्पून मीठ

तयारी:
1. टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून पास करा आणि घट्ट होईपर्यंत एक तास शिजवा. मीठ, लोणी आणि साखर, लसूण घाला.
2. आणखी 20 मिनिटे शिजवा.
3. व्हिनेगरमध्ये घाला, 5 मिनिटे शिजवा, रोल करा.

साहित्य:
- टोमॅटो
- मिरपूड
- तमालपत्र
- कांदा
- बडीशेप हिरव्या भाज्या
- लसूण
- वनस्पती तेल

समुद्र:
- 3 एल. पाणी
- 3 टेस्पून. l मीठ
- 7 टेस्पून. l सहारा
- 1 टेस्पून. 9% व्हिनेगर

तयारी:
1. प्रथम, घट्ट लाल टोमॅटो निवडा.
2. त्यांना अर्धा कापून टाका.
3. जारच्या तळाशी (मी लिटर वापरतो), चिरलेली बडीशेप, 4 - 5 मिरपूड, एक लहान कांद्याचे रिंग, 2 चिरलेल्या लसूण पाकळ्या आणि 1 टेस्पून ठेवा. l वनस्पती तेल.
4. आता टोमॅटोचे अर्धे कापलेल्या बाजूला ठेवा. जार भरल्याबरोबर टोमॅटो उबदार समुद्राने भरा.
5. मग आम्ही आमचे भांडे पाण्याच्या पॅनमध्ये एका स्टँडवर ठेवतो आणि उकळण्याच्या क्षणापासून 10 मिनिटे निर्जंतुक करतो.
6. नंतर झाकण घट्ट बंद करा आणि त्यांना उलटा करा, सकाळपर्यंत त्यांना गुंडाळा.

साहित्य:
- 1.5 किलो गोड मिरची
- 1.5 किलो पिकलेले टोमॅटो
- 1/2 टीस्पून. मीठ चमचे
- 100 मिली सफरचंद, द्राक्ष किंवा बेरी व्हिनेगर
- 100 ग्रॅम मध, 10 काळी मिरी

तयारी:
1. बियाण्यांमधून मिरपूड सोलून त्याचे तुकडे करा.
2. टोमॅटोचे तुकडे करा.
3. मीठ, मध आणि व्हिनेगर घालून भाज्या मिक्स करा आणि रस निघेपर्यंत सोडा.
4. यानंतर, भाज्या सह dishes आग वर ठेवले, एक उकळणे आणणे आणि 10 मिनिटे उकळण्याची.
5. नंतर उकळत्या सॅलडला निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला, त्यांना रोल करा, त्यांना उलटा करा आणि त्यांना गुंडाळा.

साहित्य:
2 लिटर किलकिलेसाठी:
- 2 किलो टोमॅटो,
- 1 मोठा घड कोथिंबीर
- लसूण 1 डोके
- 1-1.5 टेस्पून. l मीठ
- 1/2 टीस्पून. लाल मिरची

तयारी:
1. टोमॅटो त्वचेसह ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
2. सतत ढवळत, मध्यम जाड होईपर्यंत उकळवा.
3. सर्व मसाले स्वतंत्रपणे बारीक करा, नंतर सर्वकाही एकत्र करा, काळजीपूर्वक हलवा आणि जारमध्ये रोल करा.

साहित्य:
- बीन्स - एक किलो
- कांदे - दोन कांदे
- टोमॅटो - एक किलो
- खडबडीत मीठ - तीन चमचे
- काळी मिरी - एक चमचे
- मसाले, ग्राउंड - अर्धा टीस्पून
- तमालपत्र - पाच तुकडे
- व्हिनेगर 70% - एक चमचे

तयारी:
1. प्रथम, एक दिवस भिजवल्यानंतर, हलक्या खारट पाण्यात पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत आम्ही बीन्स उकळू.
2. कांदे सोलून घ्या, शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या आणि तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
3. पिकलेले, संपूर्ण टोमॅटो उकळत्या पाण्यात काही सेकंदांसाठी ठेवा, नंतर लगेच थंड पाण्यात थंड करा आणि काळजीपूर्वक त्वचा काढून टाका.
4. पुढे, सोललेल्या टोमॅटोचे लहान तुकडे करा, त्यांना एका खोल इनॅमलच्या भांड्यात ठेवा, मीठ घाला आणि ते प्युरीमध्ये बदलेपर्यंत शिजवा.
5. नंतर उकडलेल्या टोमॅटोमध्ये बीन्स, तळलेले कांदे, मसाले, चिरलेली तमालपत्र घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. मिश्रण उकळू द्या आणि त्यात व्हिनेगर घाला.
6. शिजवलेले बीन्स गॅसवरून काढून टाका आणि ताबडतोब पूर्वी तयार केलेल्या, पाश्चराइज्ड काचेच्या भांड्यात घाला. आम्ही ते सील करतो.

साहित्य:
- तरुण झुचीनी - 5 किलो.,
- टोमॅटोचा रस - 2 लिटर,
- साखर - 2 कप,
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
- वनस्पती तेल - 200 मिली.,
- व्हिनेगर 9% - 150 मिली.,
- पिसलेली लाल मिरची - 1 चमचे,
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड,
- लसूण - 2 डोके.

तयारी:
1. झुचीनी धुवा, शेपटी कापून घ्या आणि 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाडी नसलेल्या काप करा.
2. प्रत्येक किलकिलेच्या तळाशी अजमोदा (ओवा) च्या दोन कोंब ठेवा. अजमोदा (ओवा) वर zucchini ठेवा.
3. पुढे, झुचीनीसाठी सॉस तयार करा: पॅनमध्ये टोमॅटोचा रस घाला. जर तुमच्याकडे टोमॅटोचा रस नसेल तर तुम्ही टोमॅटोची पेस्ट (०.५ किलो) पाण्यात (१.५ लिटर) पातळ करून घेऊ शकता. साखर, मीठ, वनस्पती तेल, व्हिनेगर, लसूण आणि मिरपूड घाला. या वर्षी माझ्या हातात एकही मिरपूड नव्हती, पण गेल्या वर्षीच्या कापणीतून फक्त एक बरणी अडजिका उरली होती. परिणामी वस्तुमानात 1 ग्लास ॲडजिका घाला, मध्यम आचेवर ठेवा आणि 10 मिनिटे उकळवा.
4. zucchini सह jars मध्ये गरम टोमॅटो सॉस घाला. पॅनमध्ये पाणी उकळल्यापासून, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 25 मिनिटे निर्जंतुक करा.
5. नंतर टोमॅटो सॉसमध्ये झुचीनीसह गरम जार गुंडाळा, त्यांना उलटा आणि टॉवेलमध्ये गुंडाळा. जार पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

साहित्य:
- टोमॅटो - 1 किलो.
- सफरचंद - 3 पीसी.
- गाजर - 2 पीसी.
- मीठ - 1 टीस्पून.
- साखर - 1 टेस्पून.
- व्हिनेगर - 2 चमचे.
- मिरपूड, लसूण - चवीनुसार.

तयारी:
1. टोमॅटो, गाजर, सोललेली सफरचंद मीट ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, मीठ, साखर, व्हिनेगर घाला आणि विस्तवावर शिजवा.
2. उकळत्या नंतर 20 मिनिटे, ठेचून लसूण आणि मिरपूड, नीट ढवळून घ्यावे.
3. सर्व काही जारमध्ये ठेवा आणि तळाशी टॉवेल ठेवल्यानंतर ते पाण्याने सॉसपॅनमध्ये निर्जंतुक करा.
4. जारांवर झाकण स्क्रू करा आणि त्यांना 12 तास उलटे ठेवा.
5. तयार सॉस गडद, ​​थंड ठिकाणी संग्रहित केला जाऊ शकतो.

साहित्य:
- 3 किलो टोमॅटो
- 250 ग्रॅम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे
- लसूण 200 ग्रॅम
- मीठ 3 चमचे किंवा चवीनुसार
- साखर 1 टीस्पून किंवा चवीनुसार

तयारी:
1. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सोलून स्वच्छ पाण्यात 30 मिनिटे भिजवा.
2. एकतर मांस ग्राइंडरमध्ये किंवा ब्लेंडरमध्ये (चाकूच्या जोडणीसह) किंवा प्रोसेसरमध्ये कापून स्क्रोल करा.
3. टोमॅटो धुवा, चिरून घ्या आणि लसूण एकत्र करा.
4. सर्व साहित्य मिसळा, चवीनुसार मीठ, साखर घाला, मिक्स करा.
5. मसाला निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा, झाकण बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
मरीना साझोनोव्हा द्वारे कृती.

साहित्य:
- टोमॅटो
भरण्यासाठी:
- पाणी - 1 लि
- साखर - 70 ग्रॅम
- मीठ - 40 ग्रॅम
- व्हिनेगर - एक चमचे
- जिलेटिन - 30 ग्रॅम
- चवीनुसार मिरपूड
- चवीनुसार तमालपत्र

तयारी:
1. जिलेटिन थंड उकडलेल्या पाण्यात भिजत ठेवा.
2. पुढे, जिलेटिन पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत वॉटर बाथमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा.
3. ताण.
4. टोमॅटो कापून तयार जारमध्ये ठेवा.
5. पाण्यात साखर आणि मीठ घाला, उकळी आणा, व्हिनेगर, तयार जिलेटिन, चिरलेली गाजर, मसाले घाला आणि 3 मिनिटे उकळवा.
6. टोमॅटोसह जारमध्ये गरम समुद्र घाला आणि निर्जंतुक करा.
7. पुढे, जार गुंडाळा आणि थंड करा.

साहित्य:
- काकडी - 1.5 किलोग्रॅम
- टोमॅटोचा रस - 1.5 एल
- लसूण - 5-6 लवंगा
- तारॅगॉन - 10 ग्रॅम
- बडीशेप (छत्र्या) - 50 ग्रॅम
- मीठ - तीन चमचे

तयारी:
1. टोमॅटोचा रस उकळवा आणि थंड करा.
2. त्यात मीठ विरघळवा, लसूण, औषधी वनस्पती घाला आणि जारमध्ये ठेवलेल्या काकड्या घाला.
3. झाकणाने बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

साहित्य:
- 3 किलो टोमॅटो;
- 2 किलो एग्प्लान्ट;
- 200 ग्रॅम वनस्पती तेल;
- 200 ग्रॅम साखर;
- 100-150 ग्रॅम व्हिनेगर 9%;
- गरम मिरचीच्या 2 शेंगा;
- लसूण 2 डोके;
- 2 चमचे मीठ;

तयारी:
1. टोमॅटो आणि मिरपूड बारीक करा, मीठ घाला आणि 15 मिनिटे शिजवा.
2. एग्प्लान्ट्स मध्यम चौकोनी तुकडे करा. ओगोन्योकप्रमाणे स्लाइसमध्ये नाही, स्ट्रॉमध्ये नाही तर बारमध्ये.
3. तुम्हाला आवडत असेल तर तुम्ही वांगी सोलू शकता, मला ते असे सोडायला आवडते.
4. टोमॅटो आणि मिरपूडमध्ये चिरलेली एग्प्लान्ट्स घाला आणि सूर्यफूल तेल, साखर आणि व्हिनेगर देखील घाला.
5. 40 मिनिटे शिजवा; स्वयंपाकाच्या शेवटी, वांग्यात पिळून काढलेला लसूण घाला.
6. मिश्रण निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला आणि सील करा.
7. जार उलटा करा आणि 1-2 दिवस उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.

बॉन एपेटिट!

जर तुम्हाला हिवाळ्यासाठी भाज्या तयार करायला आवडत असतील तर टोमॅटोकडे लक्ष द्या. या आश्चर्यकारक भाज्या खारवून आणि लोणच्या वेगळ्या (हिरव्या आणि लाल दोन्ही) केल्या जाऊ शकतात, त्या वेगवेगळ्या भाज्या रोलमध्ये जोडल्या जाऊ शकतात आणि सॅलड्स, लेको, ॲडजिका मध्ये देखील जोडल्या जाऊ शकतात आणि आपण घरी टोमॅटोचा रस देखील तयार करू शकता. हिवाळ्यासाठी टोमॅटो तयार करण्यासाठी बर्याच पाककृती आहेत की त्यांची यादी करण्यास बराच वेळ लागेल. वेळ वाया घालवणे चांगले नाही, परंतु भविष्यातील वापरासाठी स्वादिष्ट टोमॅटो रोल तयार करणे सुरू करा. या संग्रहात संकलित केलेल्या चरण-दर-चरण फोटोंसह साध्या आणि तपशीलवार पाककृती तुम्हाला मदत करतील, मग तुम्ही नवशिक्या असाल किंवा आधीच घरगुती कॅनिंगचे प्रो.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटो तयार करण्यासाठी निवडलेल्या पाककृती

फोटोंसह टोमॅटोच्या तयारीसाठी सर्वोत्तम पाककृती

शेवटच्या नोट्स

आज तयार केले जाणारे मसालेदार झुचीनी सॅलड हे एक स्वादिष्ट घरगुती सॅलड आहे जे तयार करणे सोपे आणि प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहे. हिवाळ्यासाठी ते तयार करण्यासाठी आपल्याला जास्त वेळ लागणार नाही. Zucchini सॅलड एक मसालेदार आणि त्याच वेळी, नाजूक गोड चव आहे.