तळलेल्या पदार्थांची कॅलरी सामग्री. चिकन अंडी

मार्च-6-2013

विविध प्रकारच्या आहार आणि अन्न प्रणालींमध्ये अंडी हे एक अतिशय लोकप्रिय अन्न उत्पादन आहे. ते पशु उत्पादनांच्या (अत्यंत मर्यादित) सूचीमध्ये समाविष्ट आहेत जे उपचारात्मक पोषण किंवा अतिरिक्त पाउंड गमावण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. पण आज आपण तळलेल्या अंडीसारख्या डिशबद्दल बोलू.

तळलेल्या अंड्यातील कॅलरी सामग्री, त्याचे फायदे आणि या डिशमध्ये काही आहारातील गुणधर्म आहेत की नाही याबद्दलचे प्रश्न अनेक वाचकांसाठी स्वारस्यपूर्ण आहेत, प्रामुख्याने ज्यांना वजन कमी करायचे आहे. जरी अंडी हे आहारातील उत्पादन असले तरी, तळलेल्या अंड्यातील कॅलरी सामग्री खूप जास्त आहे हे देखील ज्ञात आहे. तर, हे डिश आपल्या आकृतीला हानी पोहोचवू शकते आणि ते कमी पौष्टिक बनवणे शक्य आहे का? आम्ही या आणि इतर प्रश्नांची उत्तरे देण्याचा प्रयत्न करू.

तळलेले अंडे, फायदे आणि आहारातील गुणधर्म:

आज, अंड्यांचे फायदे यापुढे शंका नाही. तथापि, एक वेळ अशी होती जेव्हा, या उत्पादनातील उच्च कोलेस्टेरॉल सामग्रीमुळे, त्यांनी एथेरोस्क्लेरोसिससारख्या आजाराने ग्रस्त असलेल्या व्यक्तीच्या आहारात (त्यातून पूर्णपणे वगळल्यास) शक्य तितक्या कमी अंडी समाविष्ट करण्याचा प्रयत्न केला. परंतु त्याच वेळी, त्यांनी अंड्यांमध्ये असलेले लेसिथिनचे लक्षणीय प्रमाण पूर्णपणे विचारात घेतले नाही.

तुम्हाला माहिती आहेच, कोंबडीच्या अंड्यांमध्ये कोलेस्टेरॉल असते. परंतु त्यातून कोणतेही नुकसान होणार नाही, कारण अंड्यामध्ये लेसिथिन देखील असते, जे तथाकथित कोलेस्ट्रॉल प्लेक्स तयार होण्यास प्रतिबंध करते. परंतु जर तुमची कोलेस्ट्रॉलची पातळी सामान्यपेक्षा जास्त असेल, तर अंडी खाण्यात स्वतःला मर्यादा घालणे उपयुक्त ठरेल.

आहारात कोंबडीची अंडी प्राण्यांच्या चरबीसह एकत्र केली जाऊ शकत नाहीत. ते औषधी वनस्पती आणि भाज्या, तृणधान्ये किंवा सूपसह एकत्र खाणे चांगले. शरीरात फायबरचे सेवन नियंत्रित करण्याचा प्रयत्न करा - जेव्हा अंडी आहारात असतात तेव्हा आपल्याला याची नक्कीच आवश्यकता असते.

फॅटी ऍसिड चयापचय नियंत्रित करतात; पुरेशा ऍसिडशिवाय, चयापचय विस्कळीत होते, ज्यामुळे वजन वाढते.

अंड्यामध्ये शरीराला योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी आवश्यक असलेले अनेक सूक्ष्म घटक असतात. कोलीन, बायोटिन, फॉलिक ऍसिड, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, लोह, कॅल्शियम, सेलेनियम - हे सर्व आपल्याला अंड्यातून मिळते. जीवनसत्त्वे देखील आहेत - ए, बी 3, बी 12, डी, ई. हे ज्ञात आहे की अंड्यांमध्ये भरपूर कॅल्शियम असते, तथापि, प्राणी प्रथिने, जे तेथे देखील असतात, या सूक्ष्म घटकाच्या संपूर्ण शोषणात व्यत्यय आणतात. कोंबडीची अंडी मोठ्या प्रमाणात प्रथिने समृद्ध असते, जी शरीराद्वारे पूर्णपणे शोषली जाते, 98-99%. दिवसभरासाठी आवश्यक प्रथिने आवश्यकतेपैकी 15% मिळविण्यासाठी न्याहारीसाठी एक अंडे घेणे पुरेसे आहे.

चिकन प्रोटीन देखील मौल्यवान आहे कारण ते मांस आणि दुधाच्या प्रथिनांच्या गुणवत्तेत व्यावहारिकदृष्ट्या निकृष्ट नाही. अंड्यांमध्ये ल्युसीन आणि मेथिओनिन यांसारख्या अमीनो ऍसिड देखील भरपूर असतात. आणि, जर मांस, पोल्ट्री किंवा मासे यांच्याऐवजी अंडी बदलून ल्युसीन मिळवता येत असेल, तर मेथिओनाइन शोधणे अधिक कठीण आहे. हे फक्त काही धान्य, तीळ आणि ब्राझील नट्समध्ये असते.

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे इतर पदार्थांमधून मिळू शकतात, तथापि, समान पदार्थ मिळविण्यासाठी भिन्न पदार्थांचा संपूर्ण मेनू तयार करण्यापेक्षा, एक अंडे खाणे अधिक सोयीस्कर आणि जलद आहे, जेथे हे सर्व घटक योग्य संयोजनात आहेत. चांगल्या स्थितीत वाटण्यासाठी, अंडी दररोज घेतली जाऊ शकतात.

परंतु अंड्याची सर्व रचना पचण्याजोगी आणि निरोगी नसते. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की एका दिवसासाठी आवश्यक पदार्थांसह शरीराला समृद्ध करण्यासाठी 1-2 अंडी पुरेसे आहेत. आणि तुम्हाला दररोज अंडे खाण्याची गरज नाही.

तळलेले अंड्यातील कॅलरीज:

या डिशचे पौष्टिक मूल्य म्हणून अशा निर्देशकासाठी, नंतर:

तळलेल्या अंड्यातील कॅलरी सामग्री सरासरी 200 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन असते.

हे खूप आहे; तळलेली अंडी उकडलेल्या अंड्यांपेक्षा पौष्टिक मूल्यांमध्ये लक्षणीयरीत्या श्रेष्ठ आहेत. परंतु येथे हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की वरील आकृतीपैकी फक्त 50 किलो कॅलरी अंड्याच्या पांढऱ्यापासून येते.

बरं, तळलेल्या अंड्याची उच्च कॅलरी सामग्री आहारातील पोषणात वापरण्याची शक्यता व्यावहारिकरित्या वगळते - कच्चे आणि उकडलेले अंडी येथे अधिक योग्य असतील.

वेगवेगळ्या प्रकारे शिजवलेल्या तळलेल्या अंड्यातील कॅलरी सामग्री किती आहे? आणि ते येथे आहे:

तळलेल्या अंड्यांच्या उष्मांक सामग्रीचे सारणी, प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन:

आणि वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केलेल्या तळलेल्या अंड्याचे पौष्टिक मूल्य खालीलप्रमाणे आहे:

तळलेल्या अंड्यांचे पौष्टिक मूल्य, प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाचे सारणी:

घरी ही डिश कशी तयार करावी? अगदी साधे! येथे पाककृतींपैकी एक आहे:

तळलेले अंडी:

प्रथम, तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, नंतर अंडी सोडा, अंड्यातील पिवळ बलकांचे कवच खराब होणार नाही याची काळजी घ्या. मीठ, पॅन 1-2 मिनिटे स्टोव्हवर ठेवा, नंतर 3-4 मिनिटे गरम ओव्हनमध्ये ठेवा. जेव्हा गोरे दुधाळ पांढरा रंग घेतात, तेव्हा स्क्रॅम्बल्ड अंडी टेबलवर दिली जातात - त्याच तळण्याचे पॅनमध्ये किंवा गरम झालेल्या प्लेटवर.

जर तुमच्याकडे ओव्हन नसेल, तर तुम्ही झाकण किंवा प्लेटने तळताना अंडी घालून पॅन झाकून ठेवू शकता. आणि निरोगी खा! फक्त कट्टरतेशिवाय, तळलेल्या अंड्यातील कॅलरी सामग्री खूप जास्त आहे.

तसे, जर, स्वयंपाक करण्यापूर्वी, तुम्ही पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक थेट तळण्याचे पॅनमध्ये मिसळले तर या डिशला स्क्रॅम्बल्ड अंडी म्हटले जाईल.

स्क्रॅम्बल्ड अंडी अनेक वर्षांपासून जगातील अनेक देशांमध्ये सर्वात लोकप्रिय नाश्ता आहे. आणि थायलंड, चीन, भारत यांसारख्या विदेशी देशांमध्येही, आपण नेहमीच रेस्टॉरंटमध्ये कॉन्टिनेंटल किंवा अमेरिकन नाश्ता पर्याय शोधू शकता, ज्यामध्ये तळलेले अंडी किंवा टोमॅटोसह नियमित स्क्रॅम्बल्ड अंडी असतात.

पण सकाळी ही डिश खाणे सुरक्षित आहे का? शेवटी, जर ते तेलाच्या व्यतिरिक्त तळलेले असेल तर ते खूप फॅटी आहे. आपल्याला हे देखील लक्षात घेणे आवश्यक आहे की स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमधील कॅलरी सामग्री खूप जास्त आहे, म्हणूनच, आपण ते सकाळी खाल्ले तरीही, दिवसासाठी आपल्या आहाराचे नियोजन करताना ही वस्तुस्थिती लक्षात घेतली पाहिजे.

अंडी स्वतःच एक आहारातील उत्पादन आहेत. स्नायूंच्या वस्तुमान वाढवू इच्छिणाऱ्या आणि उच्च-गुणवत्तेच्या प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्रोत म्हणून काम करणाऱ्या खेळाडूंच्या आहारात त्यांचा नेहमीच समावेश असतो.

परंतु पोषणतज्ञ ते अतिशय मध्यम प्रमाणात सेवन करण्याचा सल्ला देतात. तथापि, अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये भरपूर चरबी असतात, जे खराब कोलेस्टेरॉलचे स्त्रोत असतात. खरं तर, स्क्रॅम्बल्ड अंड्यातील कॅलरी सामग्री ही अंड्यातील पिवळ बलकातील कॅलरी सामग्री आहे, कारण त्यामध्ये हे उत्पादन बनवणाऱ्या सर्व पोषक घटकांपैकी 90% पर्यंत असतात.

त्याच वेळी, आपण अंडी खाणे पूर्णपणे सोडू नये. शेवटी, ते अनेक अमीनो ऍसिडस्, प्रथिने, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स (ओलेइकसह) आणि फॅटी ऍसिडस् (लिनोलेइक आणि लिनोलेनिक) यांचे अपरिवर्तनीय स्त्रोत आहेत. कोलेस्टेरॉल व्यतिरिक्त, अंड्यातील पिवळ बलक हे उपयुक्त जीवनसत्त्वांचे भांडार आहे.

त्यात भरपूर व्हिटॅमिन ए, ई, व्हिटॅमिन डीच्या सर्वात मोठ्या प्रमाणांपैकी एक, जवळजवळ सर्व बी जीवनसत्त्वे (बी 6, बी 12, बी 1, बी 7, बी 3, बी 5) असतात. अंड्यातील पिवळ बलकामध्ये सर्व पदार्थांमध्ये कोलीन (व्हिटॅमिन बी 4) चे प्रमाण सर्वाधिक असते, जे कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास मदत करते आणि मुक्त रॅडिकल्सच्या प्रभावापासून सेल झिल्लीचे संरक्षण करते.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की हे उत्पादन, विशेषतः त्याचे शेल, कॅल्शियमचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. याव्यतिरिक्त, त्यात भरपूर लोह, तांबे, फॉस्फरस, आयोडीन आणि विशिष्ट प्रमाणात कोबाल्ट सारख्या दुर्मिळ ट्रेस घटक असतात.

अंडी शरीराद्वारे जवळजवळ पूर्णपणे शोषली जातात. त्यांच्या पौष्टिक मूल्याच्या दृष्टिकोनातून हे चांगले आहे, परंतु आपल्या आहारात या उत्पादनाचा समावेश करताना, आपण त्यांच्या कॅलरी सामग्रीकडे लक्ष दिले पाहिजे, विशेषत: जर आपण आहार घेत असाल तर 100 ग्रॅम अंडी (दोन तुकड्यांच्या समतुल्य) ) मध्ये सरासरी 150 kcal असते.

स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये किती कॅलरीज असतात

स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांची कॅलरी सामग्री त्याच्या तयारीच्या पद्धतीवर आणि त्यात जोडलेल्या अतिरिक्त उत्पादनांवर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, जर आपण टोमॅटोसह आणि तेल न घालता अंडी तळली तर त्यांचे ऊर्जा मूल्य 30-50% कमी होते.

आपला आवडता नाश्ता आणि त्यातील कॅलरी सामग्री तयार करण्यासाठी विविध पर्यायांचा विचार करूया. आपण असे गृहीत धरू की डिश दोन अंड्यांपासून बनविली जाते.

तळलेल्या अंड्यांमधील कॅलरी सामग्री खालीलप्रमाणे आहे:

1. भाजी तेल 1 चमचे च्या व्यतिरिक्त सह तळलेले अंडी. सरासरी, त्याची कॅलरी सामग्री 190-200 kcal आहे: अंडी 150 kcal + लोणी 40 kcal. आणि जर तुम्ही स्क्रॅम्बल्ड अंडी बटरमध्ये तळले तर डिशची कॅलरी सामग्री आणखी जास्त असेल.
2. तळलेले अंडे तेल न करता तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवलेले: 150-160 kcal.
3. वनस्पती तेलात नियमितपणे स्क्रॅम्बल्ड अंडी. जर तुम्ही अंडी तळण्यापूर्वी त्यांना मारले तर डिशची कॅलरी सामग्री थोडी कमी होते. या प्रकरणात, ते 150-170 kcal समान असेल. जर तुम्ही नॉन-स्टिक पॅनमध्ये तेल न शिजवता, तर आणखी 20-30 kcal वजा करा.
4. टोमॅटो सह scrambled अंडी. नेहमीच्या गोड न केलेल्या भाज्या वापरताना, डिशची कॅलरी सामग्री सुमारे 160 किलो कॅलरी असेल. आपण गोड चेरी टोमॅटोसह शिजवल्यास, ऊर्जा मूल्य 220-240 kcal पर्यंत वाढण्याची अपेक्षा करा!
5. चीज, सॉसेज आणि टोमॅटोसह तेलात तळलेल्या अंडीची किंमत 300-340 किलोकॅलरी असेल.

सर्वात उपयुक्त स्क्रॅम्बल्ड अंडी पाककृती

न्याहारी केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील होण्यासाठी आणि त्यात वाजवी प्रमाणात कॅलरी असतात, लोणीशिवाय स्क्रॅम्बल्ड अंडी शिजवण्याची शिफारस केली जाते. इतर गोष्टींबरोबरच, हे केवळ कॅलरी सामग्री कमी करणार नाही तर आपल्याला अन्नातून मिळणाऱ्या कार्सिनोजेन्सचे प्रमाण देखील कमी करेल. तथापि, हे ज्ञात आहे की जेव्हा वनस्पती तेल गरम केले जाते तेव्हा हे विष तंतोतंत तयार होतात. परंतु जर तुम्हाला तेलाशिवाय तळण्याचे पॅनमध्ये तळण्याची संधी नसेल तर रक्कम कमी करण्याचा प्रयत्न करा.

स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांचे सर्वात आरोग्यदायी आवृत्ती म्हणजे तळलेले अंडी, ज्यात मीठ कमीत कमी मिसळले जाते, जे टोस्टसह खाल्ले जाते.

या डिशची आणखी एक "निरोगी" आवृत्ती औषधी वनस्पती आणि भाज्या जोडून तयार केली आहे. तुम्ही बडीशेप, टोमॅटो, पालक, कोथिंबीर आणि हर्बल सीझनिंग्ज मिठाशिवाय स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये घालू शकता. त्याची कॅलरी सामग्री 150-160 kcal पेक्षा जास्त नसेल.

स्वयंपाक करताना, आपण तळण्याचे पॅनऐवजी ओव्हन आणि सिलिकॉन मोल्ड वापरू शकता. स्क्रॅम्बल्ड अंडी 180 अंशांवर 10-15 मिनिटे बेक करावे. या प्रकरणात, आपल्याला निश्चितपणे तेलाची आवश्यकता नाही, डिश कमी चरबीयुक्त असेल आणि त्यात कमीतकमी कॅलरीज असतील. त्याच वेळी, सर्व पौष्टिक आणि फायदेशीर घटक जतन केले जातील.

तसेच, ज्या लोकांना मोठ्या प्रमाणात प्रथिने खाणे आवश्यक आहे आणि कोलेस्टेरॉलच्या अनुज्ञेय डोसपेक्षा जास्त नाही ते प्रथम अंड्यातील पिवळ बलक काढून टाकून फक्त प्रथिनांपासून भाजीपाला स्क्रॅम्बल्ड अंडी तयार करू शकतात. ही कृती योग्य आहे, उदाहरणार्थ, ज्या ऍथलीट्सला स्नायू तयार करायचे आहेत त्यांच्यासाठी.

अर्थात, अंड्यातील पिवळ बलक नसलेल्या डिशची चव आणि पौष्टिक मूल्य किंचित कमी होईल, परंतु दुसरीकडे, स्वयंपाक करताना आपण पातळ उकडलेले चिकन स्तन किंवा लाल माशाचे मांस, शतावरी, पालक प्रथिने जोडू शकता आणि कमी चरबी वापरू शकता. सॉस ही स्क्रॅम्बल्ड अंडी संतृप्त चरबी किंवा कोलेस्टेरॉलच्या स्वरूपात कमीतकमी हानिकारक पदार्थांसह प्रथिनांचे उत्कृष्ट आणि निरोगी स्त्रोत असतील.

अंडी खाण्यासाठी contraindications

हे उत्पादन सर्वात निरोगी आणि कमी-एलर्जेनिक आहे (रासायनिक खाद्य पदार्थांचा वापर न करता कोंबड्यांचे संगोपन केले जाते). तथापि, अंडी आणि त्यांच्यापासून बनविलेले पदार्थ खाण्यासाठी अनेक विरोधाभास आहेत.

मुख्य:

1. जास्त वजन.
2. रक्त आणि रक्तवाहिन्यांचे रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस.
3. उच्च रक्तदाब.
4. मधुमेह.
5. पित्ताशयाचा दाह आणि यकृत रोग.
6. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये अडथळा.

जर तुम्हाला यापैकी एक आजार असेल तर तुम्ही फक्त अंड्याचा पांढरा भाग खावा.

हे सांगणे सुरक्षित आहे की बर्याच लोकांना तळलेले पदार्थ आवडतात. कोणत्याही उत्पादनाचे चवदारपणे गरम केलेले लोणी आणि किंचित तळलेले सोनेरी कवच ​​फार कमी लोक पाहण्यास विरोध करू शकतात. होय, अशा अन्नामुळे काही नुकसान होते. परंतु आपल्या जीवनात अशा अनेक गोष्टी आहेत ज्या अधिक हानीकारक आहेत, म्हणून काहीवेळा आपण तळलेले अन्न स्वतःला हाताळू शकता. आणि अशा पदार्थांच्या अनेक प्रेमींना स्वारस्य आहे जे त्यांच्या आहाराच्या उर्जा मूल्यावर लक्ष ठेवतात, उदाहरणार्थ, तळलेल्या बटाट्यामध्ये किती कॅलरीज आहेत किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेल्या इतर भाज्या किती ऊर्जावान आहेत. शेवटी, हे ज्ञात आहे की विविध प्रकारच्या तेलांमध्ये अन्न तळण्याच्या प्रक्रियेमुळे त्यांचे ऊर्जा मूल्य वाढते. त्या प्रत्येकाचे सखोल विश्लेषण आपल्याला तळलेले पदार्थ समजण्यास मदत करेल.

तळलेले अंडी - बॅचलरसाठी एक डिश

तयार करण्यासाठी सर्वात सोपा आणि सर्वात सामान्य तळलेले पदार्थ म्हणजे तळलेले अंडे. स्क्रॅम्बल्ड एग्ज नावाची ही डिश स्वयंपाकापासून दूर असलेली व्यक्तीही तयार करू शकते. परंतु तळलेल्या अंड्यामध्ये किती कॅलरीज आहेत याचा विचार बरेच बॅचलर करत नाहीत. खाद्यपदार्थांच्या पौष्टिक मूल्यांचे परीक्षण करणाऱ्या इतर लोकांसाठी ही माहिती महत्त्वाची आहे.

कच्च्या अंड्याचे ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 157 किलो कॅलरी असते. तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये तळताना, त्याची ऊर्जा तीव्रता जवळजवळ 2.5 पट वाढते. तळलेल्या अंड्याची कॅलरी सामग्री आधीच 350 किलो कॅलरी आहे. जर तुम्ही कोंबडीचे अंडे लोणी किंवा स्वयंपाकात वापरल्या गेलेल्या चरबीमध्ये तळले तर त्याचे कॅलरी "वजन" आणखी जास्त असेल.

तळलेले ऑम्लेट, जे अंड्यांमध्ये दूध घालून तयार केले जाते, त्याचे "वजन" सुमारे 184 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असते. अतिरिक्त घटकांच्या उपस्थितीनुसार हा आकडा वाढू शकतो.

विविध देशांच्या पाककृतींमध्ये ऑम्लेटमध्ये जोडलेल्या उत्पादनांचे ऊर्जा मूल्य

स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि आमलेटमध्ये चिकन अंड्यांचे सर्व फायदे असतात. ते लेसिथिन, कॅल्शियम, सेलेनियम, लोह, ल्युटीन, पोटॅशियम आणि जीवनसत्त्वे समृध्द असतात. या पदार्थांमधील फायदेशीर पदार्थ रोगप्रतिकारक आणि मज्जासंस्थेचे सामान्य कार्य करण्यास मदत करतात.

तळलेले बटाटे - एक साधी आणि चवदार डिश

तळलेल्या पदार्थांमध्ये दुसरे सर्वात लोकप्रिय म्हणजे तळलेले बटाटे, ज्याची कॅलरी सामग्री 192 किलो कॅलरी (प्रति 100 ग्रॅम) आहे. या डिशमध्ये एक साधी तयारी तंत्रज्ञान आहे आणि कोणत्याही विशेष पाक कौशल्याची आवश्यकता नाही.

तळलेल्या बटाट्यांची कॅलरी सामग्री त्याच्या मूळ स्थितीपेक्षा किती वेगळी आहे हे शोधण्यासाठी, आपल्याला कच्चे बटाटे किती कॅलरी आहेत हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. त्याचे ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 79 किलो कॅलरी आहे. असे दिसून आले की तळण्याचे प्रक्रियेदरम्यान ते जवळजवळ 2.5 पट वाढते.

बटाट्यांचा निःसंशय फायदा असा आहे की प्रक्रिया करतानाही ते फायबर, कार्बोहायड्रेट्स (स्टार्च), प्रथिने (अल्ब्युमिन, ग्लोब्युलिन, पेप्टोन), पेक्टिक पदार्थ, सेंद्रिय ऍसिडस् (मॅलिक, सायट्रिक, ऑक्सॅलिक), जीवनसत्त्वे, खनिज पदार्थांद्वारे दर्शविलेले पोषक तत्व टिकवून ठेवतात. .

तळलेले बटाटे कमी प्रमाणात खाल्ले तर त्यांच्या फायद्यांबद्दल बोलणे योग्य आहे. आपण हे उत्पादन जास्त खाल्ल्यास, त्याचे नुकसान स्पष्ट होईल, विशेषत: जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी. हे सर्व लोकांच्या स्वादुपिंडासाठी देखील हानिकारक आहे.

तळलेले मासे - आनंददायी चव आणि फायदे पूर्ण

आणखी एक स्वादिष्ट पदार्थ म्हणजे विविध प्रकारचे तळलेले मासे. मासे उत्पादने बर्याच काळापासून जगातील सर्व लोकांच्या पाककृतींचा भाग बनली आहेत. कच्च्या माशाची कॅलरी सामग्री, विविधतेनुसार, 80 ते 300 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम पर्यंत बदलते. विविध प्रक्रिया पद्धतींसह, या उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य देखील भिन्न असेल. तळलेल्या माशांसाठी, सरासरी ऊर्जा मूल्य 180 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. अधिक अचूक मूल्ये माशांच्या प्रकारावर आणि विविधतेवर अवलंबून असतात.

तळलेले पोलॉक, ज्याची कॅलरी सामग्री 108 किलोकॅलरी आहे, स्वयंपाक करताना जवळजवळ सार्वत्रिक मासे आहे, पांढरे मांस आहे, सर्वात कमी कॅलरी सामग्री आणि परवडणारी किंमत आहे. त्याच्या कच्च्या स्वरूपात, त्याचे कॅलरी "वजन" फक्त 72 किलो कॅलरी आहे. बाकीचे तेल तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान "येतात".

इतर प्रकारचे मासे पोलॉकपेक्षा कमी चवदार आणि पौष्टिक नाहीत. त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात या सर्वांची कॅलरी सामग्री तळलेल्या अवस्थेपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहे.

कोणत्याही प्रकारचे मासे खाण्याचे फायदे जास्त मोजले जाऊ शकत नाहीत. हे शरीरासाठी आवश्यक असलेले पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे स्त्रोत आहे, त्यापैकी सर्वात महत्वाचे म्हणजे कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम. नदी, समुद्र आणि महासागरातील माशांमध्ये उपयुक्त पदार्थ असतात जे चिंताग्रस्त, अंतःस्रावी, रोगप्रतिकारक आणि शरीराच्या इतर प्रणालींच्या सामान्य कार्यासाठी पूर्णपणे आवश्यक असतात. अनेक दुबळे मासे हे वैद्यकीय आणि वजन व्यवस्थापन आहाराचा भाग असतात.

मासे कोणत्याही स्वरूपात खाणे चांगले आहे. परंतु प्रत्येकजण ते तयार करण्याचा आपला आवडता मार्ग निवडतो. जे त्यांचे आकृती पहात आहेत आणि प्रत्येक कॅलरी मोजत आहेत त्यांनी मासे तळणे टाळले पाहिजे आणि स्टविंग आणि वाफाळणे पसंत केले पाहिजे.

"तळलेले चिकन, तळलेले चिकन... तळलेले!"

सुवासिक तळलेले चिकन हे "मांस खाणाऱ्यांच्या" आवडत्या पदार्थांपैकी एक आहे. हे एक निरोगी, चवदार आणि परवडणारे मांस डिश आहे. तळलेल्या चिकनची सरासरी कॅलरी सामग्री 200 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. परंतु या डिशचे वैशिष्ट्य म्हणजे कोंबडीच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये ऊर्जा मूल्याचे असमान वितरण.

त्वचेवर चिकन तळल्यानंतर, ऊर्जा मूल्य खालीलप्रमाणे वितरीत केले जाते (प्रत्येक उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति):

• स्तन - 110 किलो कॅलोरी,
• पाय - 180 किलोकॅलरी,
• पंख - 192 किलो कॅलोरी,
• कूल्हे - 181 किलो कॅलोरी.

हा फरक कोंबडीच्या शवातील चरबीच्या असमान वितरणाद्वारे स्पष्ट केला जातो. चिकनच्या त्वचेमध्ये सर्वात जास्त चरबी असते. त्याची कॅलरी सामग्री 212 Kcal आहे. आणि हे सर्व चरबी तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान मांस संतृप्त करते. म्हणून, जर तुम्हाला आहारातील मांस मिळण्याची गरज असेल तर, तळण्याआधी त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे.

तळलेले चिकनची कॅलरी सामग्री देखील निवडलेल्या तळण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते.

चिकन ब्रेड केल्याने अतिरिक्त कॅलरीज वाढतात कारण ते भरपूर तेल शोषून घेते. उदाहरणार्थ, ब्रेडिंगसह तळलेले चिकन विंगचे ऊर्जा मूल्य 250 किलोकॅलरी आहे आणि त्याशिवाय - 192 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.

त्वचेशिवाय आणि तेलाशिवाय तळलेले चिकन हे आहारातील मांस आहे जे शरीराच्या आकृती आणि स्थितीला हानी पोहोचवत नाही. इतर तळण्याच्या पद्धतींनी तयार केलेले, ते तेल जळल्यावर तयार झालेल्या अतिरिक्त कॅलरी आणि हानिकारक पदार्थांच्या स्वरूपात शरीराला काही "धोका" देऊ शकते. असे असूनही, तळलेले चिकन देखील चिकन मांसाचे सर्व फायदे राखून ठेवते. हे प्रथिने (शरीरासाठी "बांधकाम साहित्य"), फॉस्फरस, लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, तांबे आणि जीवनसत्त्वे यांचा स्रोत आहे.

तळलेले मशरूम - अवर्णनीय चव आणि सुगंध

आणखी एक लोकप्रिय तळलेले डिश मशरूम आहे. त्यांच्याकडे एक विलक्षण, अद्वितीय चव आहे, ज्यामुळे ते अनेक सॅलड्स, सूप, तृणधान्ये, स्ट्यू आणि इतर पदार्थांचे घटक बनतात. स्वतंत्रपणे शिजवलेले मशरूम कमी चवदार नसतात.

तळलेले मशरूमची कॅलरी सामग्री कच्च्या मशरूमपेक्षा खूप वेगळी असते. तेलासह तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान मशरूममध्ये कॅलरी "शोषून घेतल्या जातात". मशरूममध्ये स्वतःला फार उच्च पौष्टिक मूल्य नसते. सच्छिद्र रचना असल्याने ते मोठ्या प्रमाणात तेल शोषून घेतात. तळण्याच्या शेवटी, तळलेले मशरूमचे ऊर्जा मूल्य कच्च्या अवस्थेच्या तुलनेत 2.3 पट वाढते.

तळलेले मशरूमची कॅलरी सामग्री तयार करण्याच्या पद्धती आणि अतिरिक्त घटकांच्या उपस्थितीमुळे प्रभावित होते.

वेगवेगळ्या प्रकारे तळलेल्या मशरूमचे ऊर्जा मूल्य (Kcal प्रति 100 ग्रॅम)

हे विसरू नका की वेगवेगळ्या प्रकारच्या मशरूममध्ये तळलेले पदार्थांसह भिन्न कॅलरी सामग्री असते. तळलेले शॅम्पिगनमध्ये 50 किलो कॅलरी आणि पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्रॅम उत्पादनासाठी 162 किलो कॅलरी ऊर्जा असते.

भाजलेल्या भाज्या चवदार आणि आरोग्यदायी असतात

कोणत्याही भाज्या हा स्वयंपाकातील सर्वात महत्त्वाचा घटक असतो. ते सर्व प्रकारात खाल्ले जातात: उकडलेले, शिजवलेले, खारवलेले, तळलेले आणि इतर. स्वयंपाकघरात आणि मानवी शरीरासाठी भाज्यांचे महत्त्व जास्त सांगता येत नाही.

विविध तळलेल्या भाज्या लाखो लोकांचे आवडते पदार्थ आहेत. प्रत्येक भाजीची स्वतःची अवर्णनीय वैशिष्ट्ये असतात, जी इतर उत्पादनांसह चवच्या संपूर्ण सिम्फनीमध्ये विलीन होतात.

लोक वेगवेगळ्या भाज्या तळलेल्यांना पसंत करतात. आणि त्या प्रत्येकाचे स्वतःचे ऊर्जा मूल्य आहे. तळलेले असताना, भाज्या कच्च्या तुलनेत त्यांच्या कॅलरी सामग्री वाढवतात.

कच्च्या भाज्यांचे ऊर्जा मूल्य (प्रति 100 ग्रॅम, किलोकॅलरी):

तळलेले झुचीनी, ज्याची कॅलरी सामग्री 88 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे, तळलेले लोकांमध्ये बऱ्यापैकी लोकप्रिय डिश आहे. जर तुम्ही पीठ, लसूण आणि इतर घटकांसह झुचीनी तळले तर त्यांची कॅलरी सामग्री लक्षणीय वाढेल. वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार तयार केलेल्या या भाज्यांचे उर्जा मूल्य ॲडिटिव्हजमधील कॅलरी सामग्री लक्षात घेऊन मोजले पाहिजे.

आणखी एक तितकीच लोकप्रिय डिश तळलेली एग्प्लान्ट आहे, ज्याची कॅलरी सामग्री 107 किलो कॅलरी (तयार उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति) आहे. हे कच्च्या "निळ्या" च्या उर्जा मूल्यापेक्षा 4 पट जास्त आहे. परंतु या भाज्या कच्च्या स्वरूपात खाण्यायोग्य नसतात, म्हणून उष्णता उपचार पद्धतींपैकी एक निवडणे आवश्यक आहे. बरेच लोक ते तयार करण्यासाठी वांगी तळणे पसंत करतात. टोमॅटो आणि लसूण सह तळलेले एग्प्लान्ट हे एक सामान्य डिश आहे. अशा "मधुरपणा" चे कॅलरी वजन प्रत्येक 100 ग्रॅमसाठी 130 किलो कॅलरी आहे.

आणखी एक सामान्य तळलेले भाज्या डिश तळलेले कोबी आहे. कोबीचे बरेच प्रकार आहेत आणि जवळजवळ सर्व तळलेले जाऊ शकतात. पहिली गोष्ट जी मनात येते ती तळलेली पांढरी कोबी आहे, ज्याची कॅलरी सामग्री 49 किलो कॅलरी आहे. जर आपण त्याची ताज्याशी तुलना केली तर हे मूल्य 2 पट जास्त आहे.

तळण्यासाठी योग्य असलेल्या कोबीच्या इतर जाती पांढऱ्या कोबीपेक्षा चव आणि पौष्टिक गुणवत्तेत कमी नसतात आणि काही त्यापेक्षा श्रेष्ठ असतात.

टेबलवरून पाहिल्याप्रमाणे, तळलेले असताना, या सर्व भाज्या त्यांच्या कच्च्या स्वरूपापेक्षा जास्त कॅलरी सामग्री प्राप्त करतात. याचा अर्थ असा आहे की जास्त कॅलरींचा सामना करणाऱ्या लोकांनी या भाज्या तयार करण्याच्या दुसऱ्या पद्धतीला प्राधान्य दिले पाहिजे: स्टूइंग, बेकिंग, वाफवणे.

भाजलेले सूर्यफूल बियाणे - खाणे थांबवणे अशक्य!

आणि, अर्थातच, तळलेले पदार्थांच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल बोलताना, तळलेले बियाणे नमूद करण्यात अयशस्वी होऊ शकत नाही. हे, त्याऐवजी, डिश नाही, तर संपूर्ण मनोरंजन आहे. आणि काहींसाठी, बियाणे क्रॅक करणे ही सवय बनते.

सूर्यफुलाच्या बिया बहुतेक वेळा खाल्ले जातात. दुसरे सर्वात लोकप्रिय तळलेले भोपळ्याच्या बिया आहेत, त्यातील कॅलरी सामग्री 570 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. तळलेल्या सूर्यफूल बियांमध्ये कॅलरी सामग्री 520 किलो कॅलरी आहे.

सूर्यफूल बिया एक अत्यंत निरोगी उत्पादन आहे. ते प्रथिने (आवश्यक अमीनो ऍसिड), चरबी, अनेक जीवनसत्त्वे आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिडचे स्त्रोत बनतात. बिया भूक सुधारतात, विविध रोगांनंतर शरीर पुनर्संचयित करण्यात आणि ऊतींचे पुनरुत्पादन करण्यास मदत करतात आणि आम्ल-बेस संतुलन सामान्य करतात.

तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, बियांमध्ये असलेले जवळजवळ सर्व पदार्थ नष्ट होतात आणि हे उत्पादन त्याचे मूळ फायदे गमावते. परंतु अनेकांना त्यांच्या फायदेशीर गुणधर्मांसाठी भाजलेल्या बियांचा अनोखा स्वाद सोडायचा नाही.

अंड्यातील कॅलरी सामग्री, पांढरा आणि अंड्यातील पिवळ बलक, तसेच स्क्रॅम्बल्ड अंडी, एक ऑम्लेट आणि अगदी कांदे आणि अंडी असलेली पाई शोधा. आपल्या मेनूमध्ये या सर्व निरोगी आणि स्वादिष्ट पदार्थांचा समावेश करा!

अंडी हे मानवी आहारातील एक अपरिहार्य उत्पादन आहे. कोणत्याही गृहिणीला माहित आहे: अंडी वापरून अनेक दररोज आणि सुट्टीचे पदार्थ तयार केले जातात. नाश्त्यासाठी एक निविदा आमलेट एक निरोगी आणि चवदार डिश आहे, ज्याच्या तयारीला जास्त वेळ लागत नाही. जर तुम्ही तुमचा आहार पाहत असाल आणि तुमच्या कुटुंबाचा आहार निरोगी असावा असे वाटत असेल, तर तुम्हाला अंड्यांचे पौष्टिक आणि उर्जा मूल्य याबद्दल सर्व काही माहित असणे आवश्यक आहे.

कच्चे अंडे

त्याचे वजन आणि तयारीची पद्धत यावर अवलंबून असते. तर, 100 ग्रॅम उत्पादनात (कच्च्या) 158 कॅलरीज असतात. नियमानुसार, एका कोंबडीचे वजन 40 - 70 ग्रॅम असते. म्हणजेच एका कच्च्या अंड्यातील कॅलरी सामग्री 63 - 110 किलो कॅलरी असते. जर आपण लावेबद्दल बोलत आहोत, जे कोंबडीपेक्षा पाचपट लहान आहेत. कच्च्या स्वरूपात त्यांची कॅलरी सामग्री 168 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. एका लहान पक्षी अंडीचे वजन 10 - 13 ग्रॅम असते. त्यानुसार, एक लहान पक्षी अंडी - 17 - 22 किलो कॅलरी.

उकडलेले

जर तुम्ही आहारावर असाल तर उत्पादन तयार करण्याच्या पद्धतीला मूलभूत महत्त्व आहे. उदाहरणार्थ, प्रसिद्ध मॅगी आहारामध्ये मोठ्या प्रमाणात उकडलेले अंडी खाणे समाविष्ट आहे. तर, मऊ-उकडलेल्या आणि कडक-उकडलेल्या अंड्यातील कॅलरी सामग्री कच्च्या पेक्षा वेगळी नाही - 63 - 110 कॅलरीज. तथापि, हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक यांचे ऊर्जा मूल्य वेगळे आहे.

गिलहरी

अंड्याच्या पांढऱ्यामध्ये पाणी (85%), प्रथिने (12.7%), चरबी (0.3%), कार्बोहायड्रेट्स (0.7%) असतात. 100 ग्रॅम अंड्याच्या पांढऱ्यामध्ये 50 कॅलरीज असतात. सरासरी वजनाच्या चिकनमध्ये (60 ग्रॅम) 33 ग्रॅम प्रथिने असतात, जे फक्त 15-18 किलो कॅलरी असते. अशा प्रकारे, अंड्यातील पिवळ बलक नसलेले उकडलेले अंडे आहारातील पदार्थांमध्ये एक अपरिहार्य कमी-कॅलरी घटक आहे (कच्च्या आणि उकडलेल्या अंड्याच्या पांढऱ्यातील कॅलरी सामग्री समान आहे). उदाहरणार्थ, आपण ते ताज्या भाज्या सॅलडमध्ये जोडू शकता (चीनी कोबी + काकडी + टोमॅटो + अंड्याचे पांढरे).

अंड्यातील पिवळ बलक

अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये पांढऱ्यापेक्षा तीनपट जास्त कॅलरी असतात: 100 ग्रॅम अंड्यातील पिवळ बलक 358 किलो कॅलरी असते. कोंबडीच्या अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये 11.5% चरबी आणि सुमारे 210 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल असते. अंड्यातील पिवळ बलकचे वजन 18 ग्रॅम आहे त्यात 64.5 कॅलरीज असतात.

पौष्टिक मूल्य

कोंबडीच्या अंड्यामध्ये 12.7 ग्रॅम प्रथिने, 10.9 ग्रॅम चरबी आणि 0.7 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट (प्रत्येक 100 ग्रॅम उत्पादन) असते. सुमारे 60 ग्रॅम वजनाच्या कडक उकडलेल्यामध्ये, प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण अंदाजे खालीलप्रमाणे आहे: प्रथिने - 7.8 ग्रॅम, चरबी - 7.2 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट - 0.6 ग्रॅम. त्यात 12 जीवनसत्त्वे असतात.

1. दात आणि कंकाल प्रणालीच्या निर्मितीसाठी व्हिटॅमिन ए आवश्यक आहे, दृष्टीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, चरबी चयापचय आणि नवीन पेशींची वाढ उत्तेजित करते, वृद्धत्वाची प्रक्रिया कमी करते, दाहक प्रक्रिया आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग प्रतिबंधित करते.
2. बी 6 - चयापचय गतिमान करते, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेतील उत्तेजना दूर करते, कर्बोदकांमधे उर्जा तयार करते, हिमोग्लोबिनच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक परिस्थिती निर्माण करते आणि इंसुलिनच्या संश्लेषणात भाग घेते.
3. B12 - लाल रक्तपेशींच्या विकासास प्रोत्साहन देते, चयापचय उत्तेजित करते, यकृताच्या ऊतींमध्ये चरबी चयापचय, कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते.
4. ई - एक अँटिऑक्सिडेंट आहे, ऊतींमध्ये ऑक्सिजन वाहतूक सुधारते, रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंधित करते, त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे पोषण सुधारते.
5. डी - हाडे आणि दातांचा सामान्य विकास सुनिश्चित करते, रोगप्रतिकारक शक्तीचे कार्य वाढवते, थायरॉईड ग्रंथीचे कार्य उत्तेजित करते.
6. फॉलिक ऍसिड - डीएनए संश्लेषणात भाग घेते, रोग प्रतिकारशक्तीची सामान्य निर्मिती सुनिश्चित करते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य उत्तेजित करते.
7. हार्मोन्स आणि लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी रिबोफ्लेविन आवश्यक आहे, अतिनील किरणांच्या प्रदर्शनापासून रेटिनाचे संरक्षण करते, प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सच्या विघटनात भाग घेते आणि ऊतींचे नूतनीकरण सुनिश्चित करते.
8. नियासिन - रेडॉक्स प्रक्रियेत भाग घेते, ऊतक श्वसन, कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने चयापचय, जठरासंबंधी रस स्राव उत्तेजित करते.
9. थायमिन - प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे चयापचय मध्ये भाग घेते, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, चिंताग्रस्त आणि पाचक प्रणालींचे कार्य उत्तेजित करते.
10. कोलीन - चरबी आणि कोलेस्टेरॉल चयापचय मध्ये भाग घेते, मज्जासंस्थेचे सामान्य कार्य सुनिश्चित करते, रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर कोलेस्टेरॉल प्लेक्स नष्ट करते आणि रक्तातील साखरेची पातळी कमी करते.
11. बायोटिन - हिमोग्लोबिनच्या संश्लेषणात आणि ग्लुकोजच्या प्रक्रियेत भाग घेते, रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित करते, शरीरातील चरबी जाळण्यास प्रोत्साहन देते आणि सेबेशियस ग्रंथींच्या क्रियाकलापांना सामान्य करते.
12. पॅन्टोथेनिक ऍसिड - ऍन्टीबॉडीजच्या निर्मितीमध्ये भाग घेते, दाहक प्रक्रियेस प्रतिबंध करते, चरबी जाळण्यास प्रोत्साहन देते.

चिकन अंड्यांमध्ये 96% खनिजे असतात:

• कॅल्शियम;
• फॉस्फरस;
• तांबे;
• लोखंड
• कोबाल्ट

अंड्यातील कॅलरी सामग्रीची गणना कशी करावी?

एकूण वस्तुमान 56% प्रथिने, 32% अंड्यातील पिवळ बलक आणि 12% शेल आहे. उकडलेल्या अंड्यातील अचूक कॅलरी सामग्रीची गणना करण्यासाठी, ते उकळवा, नंतर ते थंड पाण्यात 5 मिनिटे ठेवा (हे आपल्याला पांढर्या रंगाचे नुकसान न करता शेल सहजपणे वेगळे करण्यात मदत करेल) आणि स्वयंपाकघर स्केलवर त्याचे वजन करा. स्मार्टफोनसाठी तुम्ही विविध ऑनलाइन कॅल्क्युलेटर किंवा कॅलरी काउंटर वापरू शकता. जर तुम्ही अंड्यातील पिवळ बलक सेवन मर्यादित करणाऱ्या आहारावर असाल तर अंड्यातील पिवळ बलक काढून टाका आणि फक्त पांढरे वजन करा.

तुम्ही किती अंडी खाऊ शकता?

अंड्यांचे फायदे आणि हानी यावर दीर्घ चर्चा केल्यानंतर, विज्ञानाच्या विविध क्षेत्रातील तज्ञांनी मान्य केले की मध्यम सेवनाने मानवांना कोणतेही नुकसान होत नाही. परंतु आहारात त्यांची अनुपस्थिती आपल्या आरोग्यावर गंभीरपणे परिणाम करू शकते. तथापि, हे उपयुक्त पदार्थांचे भांडार आहे जे कोणत्याही वयोगटातील व्यक्तीसाठी आवश्यक आहे. अपवाद वैयक्तिक contraindications आहे (उदाहरणार्थ, ऍलर्जी).

• रक्तात जास्त कोलेस्टेरॉल असलेले लोक दर आठवड्याला तीनपेक्षा जास्त अंडी खाऊ शकत नाहीत.
• ज्या लोकांचे रक्तातील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण सामान्य आहे ते दररोज एक अंडे किंवा आठवड्यात 5-7 अंडी खाऊ शकतात. हे प्रमाण ओलांडण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण ते इतर उत्पादनांमध्ये देखील समाविष्ट आहेत (उदाहरणार्थ, बेक केलेले पदार्थ किंवा कटलेट).
• जर मुलाला ऍलर्जी नसेल, तर तुम्ही त्याला 8-12 महिन्यांपासून अंडी देऊ शकता. आपण दर आठवड्याला एक अंड्यातील पिवळ बलक सह सुरुवात करावी. प्रथिने देण्यास मनाई आहे, कारण यामुळे मुलामध्ये डायथेसिस होऊ शकतो.
• 1 - 1.5 वर्षांच्या वयात, मुलाला आठवड्यातून एक दिले जाऊ शकते.
• 2-3 वर्षे वयोगटातील मुले दर आठवड्याला तीनपेक्षा जास्त अंडी खाऊ शकत नाहीत.
• 4 ते 6 वर्षांपर्यंत - दर आठवड्यात पाचपेक्षा जास्त नाही.

डिशची कॅलरी सामग्री

संपूर्ण कुटुंबासाठी नाश्त्यासाठी ऑम्लेट, स्क्रॅम्बल्ड अंडी किंवा अंड्यांसोबत टोस्ट तयार करणे सोपे आणि जलद आहे; जवळजवळ प्रत्येकजण ते करू शकतो. याव्यतिरिक्त, असे अन्न खूप पौष्टिक आहे.

तळलेले अंडे

आपण तेल घालण्याची गरज नसलेल्या सिरॅमिक कोटिंगसह तळण्याचे पॅनमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये डाएट स्क्रॅम्बल्ड अंडी शिजवू शकता. मग तुम्ही अंडी आणि मसाले जोडल्यास त्यांच्या कॅलरीजचा विचार करावा. जर तुम्हाला तेलात डिश शिजवण्याची सवय असेल तर तुम्ही त्याचे उर्जा मूल्य देखील विचारात घेतले पाहिजे. स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांची कॅलरी सामग्री तेलावर अवलंबून असते. सरासरी, वनस्पती तेलात शिजवलेल्या 100 ग्रॅम स्क्रॅम्बल्ड अंडीमध्ये 240 किलो कॅलरी असते.

दोन अंडी ऑम्लेट

ऑम्लेट हा अंडी आणि दुधापासून बनवलेला पदार्थ आहे. पारंपारिकपणे सूर्यफूल तेलात तळलेले, परंतु आपण ते ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवू शकता. मग तेल घालणे आवश्यक नाही. एक महत्त्वाचा पैलू म्हणजे दूध. दूध जितके फॅटी असेल तितक्या जास्त कॅलरीज ऑम्लेटमध्ये असतात. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही स्वयंपाकासाठी 60 ग्रॅमची 2 अंडी आणि 2.5% फॅट असलेले 100 मिली दूध घेतले, त्यातील कॅलरी सामग्री 52 कॅलरीज असेल, तर तुम्हाला सुमारे 210 कॅलरीजसाठी ऑम्लेट मिळेल. आपण प्रथिनांपासून तयार केल्यास आपण ते लक्षणीयरीत्या कमी करू शकता. मग त्याची कॅलरी सामग्री 90 - 100 kcal असेल. जर तुम्हाला टोमॅटो, चीज आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह हार्दिक आमलेट आवडत असेल तर, डिशमधील त्यांच्या प्रमाणानुसार या उत्पादनांचे मूल्य विचारात घेणे आवश्यक आहे.

अंडी सह टोस्ट

एका डिशच्या कॅलरी सामग्रीवर ब्रेड आणि बटरच्या ऊर्जा मूल्यावर परिणाम होतो ज्यावर क्रॉउटन्स तयार केले जातात. अशा प्रकारे, लोणीमध्ये तळलेले (2 ग्रॅम) अंड्यासह (पांढऱ्या ब्रेडमधून) 100 ग्रॅम क्रॉउटॉनची कॅलरी सामग्री सुमारे 190 कॅलरीज असते.

कांदा आणि अंडी सह पाई

हिरव्या कांदे आणि अंडी असलेली पाई, ज्याच्या तयारीसाठी पीठ, अंडी (5 तुकडे आणि 1 अंड्यातील पिवळ बलक), आंबट मलई 10% चरबी, लोणी आणि बेकिंग पावडर वापरली जाते - डिशमध्ये कॅलरीज खूप जास्त असतात. या पाईच्या 100 ग्रॅममध्ये सुमारे 285 कॅलरीज असतात.

व्हिडिओ