डुकराचे मांस बोटांनी - चोंदलेले मांस! हार्दिक मेजवानीसाठी भरण्यासाठी सुवासिक, रसाळ आणि गुलाबी बोटांसाठी पाककृती. भरणे सह डुकराचे मांस बोटांनी - पाककृती, स्वयंपाक वैशिष्ट्ये आणि शिफारसी

आज आम्ही तुम्हाला एका स्वादिष्ट डिशसाठी एक उत्कृष्ट रेसिपी सांगू आणि दाखवू - डुकराचे मांस बोटांनी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि लसूण भरलेले, ते खूप चवदार आहे! मांसाच्या पदार्थांमध्ये मोठ्या संख्येने भिन्नता आहेत: कटलेट, मीटबॉल, मांस गौलाश, चॉप्स आणि इतर पदार्थ. मांस तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले आहे, stewed, ओव्हन मध्ये भाजलेले. आजची आमची डिश डुकराचे मांस रोल आहे, ते खूप कोमल, रसाळ आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार बनले आहेत आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि लसूण भरणे एक तीव्र चव वाढवते. ही डिश तयार करण्यासाठी, "चॉप" वापरणे चांगले आहे - संबंधित टेंडरलॉइनचा सिरलोइन भाग.

सुट्टीच्या टेबलची तयारी कशी करावी ते देखील पहा एक फर कोट अंतर्गत हेरिंगमनोरंजक जोडण्यांसह - खूप चवदार!

भरणे सह डुकराचे मांस रोल तयार करण्यासाठी, आम्हाला 60 मिनिटे लागतील. आम्हाला 10 सर्विंग्स मिळतील. (आपण आपल्या चवीनुसार, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ऐवजी prunes, मशरूम, चीज, आणि त्यामुळे भरणे बदलू शकता).

1. डुकराचे मांस - 1 किलो;
2. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 100 ग्रॅम;
3. लसूण - 2 लवंगा;
4. भाजी तेल - 50 ग्रॅम;
5. बडीशेप - 15 ग्रॅम;
6. काळी मिरी - चवीनुसार;
7. मीठ - चवीनुसार.

बोटे एकत्र ठेवण्यासाठी आपल्याला टूथपिक्सची देखील आवश्यकता असेल.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराचे मांस आणि लसूण सह बोटांनी शिजविणे कसे:

प्रथम, आपल्याला भरणे तयार करणे आवश्यक आहे: लसूण सोलून घ्या, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि औषधी वनस्पती कापून घ्या. मांस ग्राइंडरमध्ये सर्व साहित्य बारीक करा.

नंतर मांसाचे 0.5 सेंटीमीटर जाड पातळ तुकडे करा.

बोटे खूप मऊ आणि कोमल होण्यासाठी, आपण चॉप्सप्रमाणेच मांस थोडेसे मारले पाहिजे.

आम्ही मांस मारल्यानंतर, प्रत्येक तुकडा खारट केला पाहिजे आणि चवीनुसार मिरपूड घालावी.
आम्ही स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, लसूण आणि बडीशेप सह भरणे पसरली.

मांस एका पातळ रोलमध्ये रोल करा आणि अशा प्रकारे टूथपिकने काठ सुरक्षित करा.

एक तळण्याचे पॅन मध्यम आचेवर गरम करा आणि भाज्या तेलात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. तळलेले बोटे पॅनमध्ये ठेवा.


पाणी घालावे. पाण्याने तुमची 3/4 बोटे झाकली पाहिजेत. मंद आचेवर 30 मिनिटे उकळवा. हे सर्व आहे, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि लसूण सह चोंदलेले बोटे तयार आहेत. आपल्या कुटुंबास आणि मित्रांना टेबलवर आमंत्रित करा. मसालेदार भरणे असलेली ही निविदा, रसाळ, चवदार डिश कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही. आपले कुटुंब आणि मित्रांना आश्चर्यचकित करा. आणि आपण अशा बोटांसाठी हवादार देखील तयार करू शकता

ओव्हनमध्ये भाजलेले गोमांस बोटे शिजवणे, प्रक्रिया:

आपण गोमांसचे चाहते नसल्यास, परंतु उदाहरणार्थ, डुकराचे मांस पसंत करत असल्यास, आपण त्यासह सुरक्षितपणे शिजवू शकता. ते कमी चवदार होणार नाही. परंतु गोमांस कमी फॅटी असल्याने आणि जवळजवळ प्रत्येकजण खाऊ शकतो, आम्ही या प्रकारच्या मांसापासून शिजवू. तुम्ही किती लोकांसाठी स्वयंपाक करणार आहात यावर मांसाचे प्रमाण अवलंबून असते.

1. म्हणून, आम्ही मांसाचा प्रकार आणि प्रमाण ठरवल्यानंतर, आम्ही ते पूर्णपणे धुतो.

2. प्लेट्स मध्ये मांस कट. प्रत्येक मांस प्लेटची जाडी अर्धा सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी.

3. पुढे, एक मांस हातोडा घ्या आणि प्रत्येक तुकडा विजय. ज्यानंतर मांस खारट आणि peppered करणे आवश्यक आहे.

4. आमच्या मांस बोटांनी एक भरणे आहे. भरणे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि pickled cucumbers आहे. आम्ही त्यांना लहान तुकडे करतो. काप अंदाजे समान आकाराचे असावेत.

5. आम्ही बोटांनी तयार करण्यास सुरवात करतो. मांस प्लेटच्या काठावर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि काकडीचे दोन तुकडे ठेवा. एक रोल मध्ये मांस रोल करा. आम्ही मांसाच्या प्रत्येक तुकड्यासह असेच करतो.

6. उष्णता-प्रतिरोधक फॉर्म घ्या, तळाशी लोणीचे तुकडे ठेवा आणि शीर्षस्थानी मांस रोल ठेवा.

7. लसूण आणि अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या आणि आपल्या बोटांवर शिंपडा.

8. पाण्याने भरा जेणेकरून ते मांस थोडेसे झाकून टाकेल. पाण्यात थोडे मीठ घाला आणि हवे असल्यास तुमचे आवडते मसाले घाला. सर्व प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, मांसाची बोटे तपकिरी होईपर्यंत ओव्हनमध्ये ठेवा.

जसे आपण पाहू शकता, ओव्हनमध्ये भाजलेले गोमांस बोटांनी शिजवणे खरोखर सोपे आहे. परंतु हा त्याचा एकमेव फायदा नाही.

मुख्य फायदा असा आहे की डिशमध्ये एकही तळलेला घटक नाही, म्हणून ज्यांना आहारातील पोषण आवश्यक आहे ते देखील ते खाऊ शकतात. आणि ते खूप चवदार देखील आहे. बॉन एपेटिट!

भरलेल्या गोमांस बोटांसाठी व्हिडिओ रेसिपी देखील पहा

डुकराचे मांस बोटांनी

Prunes सह डुकराचे मांस बोटांनी शिजविणे कसे?

Prunes सह डुकराचे मांस बोट अतिशय निविदा आणि रसाळ बाहेर चालू. ही डिश फक्त रात्रीच्या जेवणासाठी तयार केली जाऊ शकते किंवा सुट्टीचे टेबल सजवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. मांस बोटांनी

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलःडुकराचे मांस फिलेट - 500 ग्रॅम; prunes - 200 ग्रॅम; तमालपत्र - अनेक तुकडे; काळी मिरी; मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार; भाजी तेल - तळण्यासाठी. घटकांची सूचीबद्ध मात्रा सुमारे 8-10 पीसी तयार करण्यासाठी डिझाइन केली आहे. बोटे

कृतीपोर्क फिलेट धुवा, अंदाजे 1 सेमी जाड भागांमध्ये कापून घ्या.

मांस पट्टीने बांधणे कापून चॉप्स साठी म्हणून तर मांस विजय. दोन्ही बाजूंनी मीठ आणि मिरपूड. तुकडे करून prunes कट. चॉपवर प्रूनचे काही तुकडे ठेवा. गुंडाळा. टूथपिकने रोल सुरक्षित करा. उर्वरित चॉप्ससह असेच करा. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला आणि गरम करा, नंतर रोल घाला. दोन्ही बाजूंनी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. तळल्यानंतर, टूथपिक्स रोलमधून काढून टाका. रोल एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा, ते उकळलेल्या पाण्याने भरा, तमालपत्र, काळी मिरी घाला, थोडे मीठ घाला आणि 15-20 मिनिटे मंद होईपर्यंत उकळवा. बोटांना सॉसपॅनमध्ये उकळवा, इच्छित असल्यास, आपण डुकराचे मांस रोलमध्ये प्रूनसह अक्रोड कर्नल देखील जोडू शकता. मॅश केलेले बटाटे, कोणतीही लापशी आणि पास्ता मांसाच्या बोटांसाठी साइड डिश म्हणून योग्य आहेत. prunes सह डुकराचे मांस

मशरूम आणि अंडी सह

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
उकडलेले मशरूम आणि कांदे बारीक चिरून तळून घ्या. तेल अंडी कठोरपणे उकळवा आणि चिरून घ्या. बारीक चिरलेली बडीशेप आणि मीठ घालून सर्वकाही मिसळा. डुकराचे मांस 1 सेंटीमीटर जाड तुकडे करा आणि चांगले फेटून घ्या. मीठ आणि मिरपूड प्रत्येक तुकडा आणि अंडयातील बलक एक बाजू लेप. वर काही भरणे ठेवा, रोलमध्ये रोल करा आणि धाग्याने बांधा. दोन्ही बाजूंनी सर्वकाही हलके तळून घ्या आणि नंतर ते एका कॅसरोलमध्ये स्थानांतरित करा (तळाशी एक ग्लास पाणी घाला) आणि आंबट मलई घाला. चवीनुसार मीठ घालावे.
30-40 मिनिटे शिजवा.

घटक
पोर्क फिलेट - 1 किलो
मशरूम - 300 ग्रॅम
अंडी - 3 पीसी
कांदा - 3 पीसी.
अंडयातील बलक - 100 ग्रॅम
आंबट मलई - 200 ग्रॅम
बडीशेप
मिरपूड
रास्ट तेल

गरज आहे:
पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो.
मशरूम (कोरडे किंवा ताजे) 50 - 200 ग्रॅम. अनुक्रमे
ताजे (खारट नाही) स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 100 ग्रॅम.
1 कांदा
1 गाजर
टोमॅटो पेस्ट - 1 एल.
व्हिनेगर - 1 टीस्पून.
मीठ, मसाले आणि मसाले

स्वयंपाक करण्याची पद्धत
टेंडरलॉइनचे 0.7-1 सेंटीमीटर जाड तुकडे करा आणि "चिंधी" च्या जाडीपर्यंत फेटून घ्या :))) व्हिनेगर, मसाले आणि ऑलिव्ह ऑइलसह अर्धा तास मॅरीनेट करा. फ्राईंग पॅनमध्ये मशरूम आणि कांदे तळून घ्या आणि नंतर मांस ग्राइंडरमधून जा; तसेच मांस ग्राइंडरमधून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पास करा आणि मशरूम आणि कांदे मिसळा. हे भरणे असेल. नंतर एक चमचे भरणे घ्या आणि ते कोबीच्या रोलसारखेच, परंतु खूप घट्टपणे फेटलेल्या मांसात गुंडाळा. एक किलो टेंडरलॉइनमध्ये 15-17 बोटे येतात. आम्ही बोटांनी धाग्याने गुंडाळतो आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये तळतो. तळल्यानंतर, धागा काढला जाऊ शकतो, बोटे यापुढे उलगडणार नाहीत (थ्रेडची टीप 3-4 सेमी मोकळी ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो, नंतर ते आराम करणे सोपे होईल; काही लोक त्यांच्या बोटांना टूथपिक्सने पिन करतात, परंतु वैयक्तिकरित्या हे माझ्यासाठी गैरसोयीचे आहे). फ्राईंग पॅनमध्ये बारीक चिरलेले कांदे आणि गाजर वेगळे तळून घ्या. बोटे आणि भाजलेले कढईत ठेवा आणि टोमॅटो घालून मंद आचेवर 40 मिनिटे उकळवा. आपण स्टूच्या शेवटी अर्धा चमचे पीठ घालू शकता, ते मटनाचा रस्सा मध्ये ढवळल्यानंतर, सॉस नंतर घट्ट होईल.

चीज सह युक्रेनियन डुकराचे मांस बोटांनी

• 500 ग्रॅम डुकराचे मांस
• 100 ग्रॅम चीज
• लसूण 1 लवंग
• 200 ग्रॅम अंडयातील बलक
• मीठ
• मिरपूड
• 3 अंडी
• 2 टेबलस्पून मैदा

डुकराचे मांस 1 सेमी जाड कापून घ्या. चांगले फेटून घ्या,
मीठ आणि मिरपूड. चीज मध्यम खवणीवर किसून घ्या, त्यात पिळून घेतलेला लसूण (चवीनुसार) आणि अंडयातील बलक मिसळा. तयार केलेले किसलेले मांस चॉपवर ठेवा आणि मांस रोलमध्ये रोल करा,
त्याच वेळी, कडा लपेटणे जेणेकरून चीज बाहेर पडणार नाही. रोल प्रथम पिठात बुडवा, नंतर अंड्यामध्ये आणि तळण्याचे पॅनमध्ये मोठ्या प्रमाणात सूर्यफूल तेलात सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
फ्रेंच फ्राईज बरोबर सर्व्ह करा.

• डुकराचे मांस (कंबर) - 500 ग्रॅम.
• ताजे स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 100 ग्रॅम.
• लसूण - 4 लवंगा
• ग्राउंड काळी मिरी
• मीठ
• तमालपत्र - 1 पीसी.
• वाळलेली तुळस - 1/3 चमचे
• भाजी तेल - 2 टेस्पून. चमचे
• लोणी - 1 टेस्पून. चमचा

कसे शिजवायचे

डुकराचे मांस, मीठ, मिरपूडचे तुकडे फेटा आणि लसूण ठेचून घासून घ्या.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मांसाच्या तुकड्यांच्या रुंदीशी संबंधित चौकोनी तुकडे करा, 1 सेमी रुंद आणि चिरलेल्या डुकराच्या काठावर ठेवा.

रोल अप करा, धाग्याने बांधा (मी जाड काळे वापरतो) आणि अर्धा तास भिजत ठेवा.

दोन्ही बाजूंनी भाज्या तेलात “बोटांनी” तळून घ्या आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

तळण्याचे पॅनमध्ये ज्यामध्ये बोटे तळलेली होती, लोणी वितळवा, एक ग्लास पाणी, वाळलेली तुळस, मीठ घाला, परिणामी मटनाचा रस्सा “बोटांवर” घाला.

तमालपत्र घाला, उकळी आणा आणि 40 मिनिटे उकळवा. ब्रेझिंगची वेळ मांसाच्या प्रकारावर अवलंबून असते.

prunes सह मांस रोल्स

	तुला गरज पडेल:वासराचे मांस (फिलेट) - 400 ग्रॅम; खारट स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 150 ग्रॅम; prunes - 150 ग्रॅम (मांस प्रत्येक तुकडा 3 berries); मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार; तळण्यासाठी लोणी; सॉससाठी: मलई (10% चरबी) - 300 मिली; कोरडे पांढरे वाइन - 1/2 कप; मीठ, मसाले - चवीनुसार
	दाण्यावर मांसाचे साधारण समान आयताकृती काप 1 सेमी जाड, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी समान लांबीच्या परंतु लहान रुंदीच्या अगदी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. प्रून स्वच्छ धुवा आणि कोमट पाणी घाला. मांसाचा तुकडा काळजीपूर्वक फेटून घ्या, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एका काठाच्या जवळ ठेवा आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची छाटणी करा.
	मांस रोलमध्ये रोल करा आणि टूथपिक्सने कडा सुरक्षित करा.
	तळण्याचे पॅनमध्ये लोणीचा तुकडा गरम करा, ते उकळू द्या आणि मांस घाला. सर्व बाजूंनी तळा, नंतर गॅस बंद करा आणि सुमारे 3 मिनिटे तळा.
	तळताना तयार झालेला रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला, मलई घाला आणि ढवळत, पांढरे वाइन घाला. मंद आचेवर घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
	सॉसमध्ये रोल ठेवा आणि कमी गॅसवर 3-4 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ गरम करा. तयार रोल्स प्लेटवर ठेवा, त्यावर सॉस घाला आणि ताजे किंवा उकडलेले ओ सह सजवा.

खजूर सह चिकन स्तन रोल

	कोंबडीचे स्तन (हाडावर) - 2 पीसी.; खजूर - सुमारे 100 ग्रॅम; लसूण, मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार; लोणी - 1-2 चमचे;
	चिकनचे स्तन हाडापासून वेगळे करा आणि त्वचा काढून टाका. संपूर्ण स्तन फिल्मवर ठेवा (त्वचा खाली असलेल्या बाजूला) आणि चांगले फेटून घ्या जेणेकरून तुम्हाला मांसाचा थर 1 सेमीपेक्षा जास्त जाड नसेल.
	लसूण सह स्तन हंगाम, मीठ ठेचून. खजूर धुवा, त्यांना कापून घ्या आणि मांसाच्या वर एक समान थर ठेवा (आपण मीठ आणि मिरपूड घालू शकता).
	फिल्म वापरून, घट्ट रोलमध्ये रोल करा आणि टूथपिक्ससह अनेक ठिकाणी सुरक्षित करा जेणेकरून रोल अखंड राहील.
	प्रत्येक रोल (रेसिपीनुसार त्यापैकी 2 असतील) वर मीठ, मिरपूड आणि थोडे मऊ लोणी घासून घ्या. फ्राईंग पॅनमध्ये बटर गरम करा, रोल सर्व बाजूंनी क्रस्टी होईपर्यंत त्वरीत तळा, नंतर गॅस कमी करा आणि पूर्ण होईपर्यंत तळा. जास्त शिजवू नका, स्तन खूप लवकर शिजते. आपण चाकूने मांस छेदून तत्परता तपासू शकता: जर रस स्पष्ट असेल तर, रोल पॅनमधून काढले पाहिजेत. हिरवे कोशिंबीर एका प्लेटवर ठेवा आणि त्यावर कापलेला रोल ठेवा.
	आम्ही अशा प्रकारे एक रोल मध्ये भरणे सह मांस लपेटणे. काय झाले ते येथे आहे:
	सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये क्रुचेनीकी तळा. ते एका सॉसपॅनमध्ये किंवा कास्ट आयर्नमध्ये ठेवा, तळाशी थोडेसे पाणी घाला आणि सुमारे 25 मिनिटे उकळू द्या, आणखी नाही. माझ्याकडे अजूनही मशरूम आहेत - आणि त्यांनी तिथे जावे. चवदार

मांस बोटांनी शिजविणे कसे?

आपल्याला कोणत्या उत्पादनांची आवश्यकता असेल?

या रेसिपीनुसार मांसाची बोटं तयार करण्यासाठी, जे मूलतः स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी भरलेले लहान रोल आहेत, तुम्हाला गोमांस किंवा दुबळे डुकराचे तुकडे खरेदी करावे लागतील ज्याचे तुकडे केले जाऊ शकतात. बीफ टेंडरलॉइन किंवा पोर्क टेंडरलॉइन, हॅम, खांदा, मान या उद्देशासाठी आदर्श आहेत. अर्धा किलो मांस 0.5 सेमी जाडीच्या तुकड्यांमध्ये कापण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल: - ताजी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 150 ग्रॅम; - लसूण - 3-4 लवंगा; - कांदे - 1 तुकडा; - गाजर - अर्धा; - वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. .;- ताजी औषधी वनस्पती: अजमोदा (ओवा), बडीशेप;- वाळलेली तुळस, रोझमेरी, ओरेगॅनो;- मीठ, मिरपूड.

मांस बोटांनी कसे शिजवावे

काप मध्ये मांस कट. हे सोपे करण्यासाठी, आपण प्रथम अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरच्या फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता. कापलेल्या मांसाचे तुकडे चांगले करा, परंतु नाजूक तंतू फाटू नये म्हणून पाककृतीच्या सपाट बाजूने हे करणे चांगले आहे.

एक मांस धार लावणारा, मीठ आणि मिरपूड माध्यमातून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी पास. बारीक चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती, बारीक चिरलेला लसूण, कोरडी औषधी वनस्पती, मीठ आणि मिरपूड घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. 1 चमचे हे किसलेले मांस मांसाच्या फेटलेल्या तुकड्यांवर ठेवा आणि रोलमध्ये रोल करा, कोबी रोल किंवा भरलेल्या पॅनकेक्स प्रमाणे वरच्या आणि तळाशी कडा दुमडून घ्या. स्वयंपाक करताना रोल्स बाहेर पडू नयेत म्हणून प्रत्येकाला धाग्याने घट्ट गुंडाळा आणि बांधा.

जर तुमच्याकडे वेळ असेल तर तयार रोल्स रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास ठेवा जेणेकरून मांस आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी औषधी वनस्पती, औषधी वनस्पती आणि लसूण यांच्या सुगंधाने भरून जाईल.

तळण्याचे पॅन वरच्या कडांनी चांगले गरम करा, त्यात तेल घाला आणि प्रत्येक रोल मोठ्या आचेवर सर्व बाजूंनी तळा. जर खूप रोल असतील तर ते लहान भागांमध्ये तळून घ्या. नंतर रोल्समधून धागे काळजीपूर्वक काढा, त्यांना उलगडू नये याची काळजी घ्या. तळलेले रोल परत पॅनमध्ये एका जाड थरात ठेवा, ते झाकण्यासाठी थोडेसे गरम पाणी घाला आणि उकळी आणा. जेव्हा पॅनमधील पाणी उकळते तेव्हा त्यात हलके मीठ आणि मिरपूड घाला, उष्णता कमी करा आणि बोटांना आणखी 45 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

मांस शिजत असताना, बारीक चिरलेले कांदे भाजी तेलात दुसर्या तळण्याचे पॅनमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. नंतर त्यात बारीक किसलेले गाजर घाला आणि आणखी 3-4 मिनिटे सतत ढवळत सर्वकाही एकत्र तळणे सुरू ठेवा. तळलेले कांदे आणि गाजर तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा जेथे बोटांनी शिजवलेले आहे आणि पूर्ण होईपर्यंत 10 मिनिटे प्रतीक्षा करा. आपण मॅश केलेले बटाटे, उकडलेले तांदूळ किंवा बकव्हीटसह बोटांना सर्व्ह करू शकता.

प्रिय वाचकांनो, तुमचे स्वागत करताना आम्हाला आनंद होत आहे! आजच्या लेखात, आम्ही तुम्हाला काय तयार करणे आवश्यक आहे ते सांगू आणि खरं तर, भरलेल्या डुकराचे मांस बोटांसाठी कृती. डिशमध्ये स्वतःला एक उत्कृष्ट चव आणि उत्कृष्ट सुगंध आहे आणि रेसिपी, जसे की ते बाहेर वळते, अनुसरण करणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे.

परंतु आपली बोटे फक्त आश्चर्यकारक दिसण्यासाठी आपल्याला काही रहस्ये माहित असणे आवश्यक आहे. आम्ही तुम्हाला हे सर्व रहस्य थोड्या वेळाने सांगू. बरं, चला जास्त बोलू नका आणि डुकराचे मांस कसे तयार करायचे ते शिकूया जे तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला आणि पाहुण्यांना देऊ शकता.

साहित्य:

1. पोर्क टेंडरलॉइन - 3-4 तुकडे

2. पोर्क खांदा - 1 किलोग्रॅम

4. मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार

5. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी 200-250 ग्रॅम

6. तमालपत्र

7. टूथपिक्स

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

सर्व प्रथम, आम्हाला डुकराचे मांस टेंडरलॉइन आवश्यक आहे. इच्छित असल्यास, आपण ते गोमांसाने बदलू शकता, परंतु डुकराचे मांस टेंडरलॉइनचे आभार, डिश चवदार होईल. नियमित स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, तसेच भरण्यासाठी streaky डुकराचे तुकडे दोन.

तसे, डुकराचे मांस टेंडरलॉइन कापण्यापूर्वी, ते पूर्णपणे डीफ्रॉस्ट केलेले नाही याची खात्री करा, म्हणजेच किंचित कडक. आणि जर ते ताजे असेल तर ते दीड तास फ्रीजरमध्ये ठेवा जेणेकरून ते थोडेसे गोठेल.

1. टेंडरलॉइनचे पाच अंदाजे समान भाग करा. यानंतर, प्रत्येक परिणामी तुकडा उभ्या ठेवा आणि अशा प्रकारे कट करा की आपण परिणामी तुकड्यांमध्ये भरणे गुंडाळू शकता.

2. यानंतर, प्रत्येक तुकडा मारणे आवश्यक आहे आणि मांस दोन्ही बाजूंनी मारले जाते.

3. आता, प्रत्येक तुकडा दोन्ही बाजूंनी खारट करणे आवश्यक आहे, नियमित रॉक मीठ घ्या, मुख्य गोष्ट म्हणजे मीठ खडबडीत आहे, आणि ग्राउंड मिरपूड देखील हलके शिंपडा.

4. एक खोल वाडगा घ्या आणि पीटलेले मांस एकामागून एक कंटेनरमध्ये ठेवा, जिथे ते थोडेसे मॅरीनेट करणे सुरू होईल. वाडगा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि स्वयंपाक सुरू ठेवा.

भरणे:

5. भरणे सुरू करूया. डुकराचे मांस मांस ग्राइंडरमधून जाण्यासाठी अनेक तुकडे करा.

6. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घ्या आणि त्याचे चौकोनी तुकडे करा; एक किलोग्राम मांसासाठी तुम्हाला तुमची बोटे रसाळ बनवण्यासाठी दोन मध्यम आकाराचे मांस आवश्यक आहे.

7. चिरलेले मांस मांस ग्राइंडरमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि लसूणच्या पाच पाकळ्या सोबत ठेवा.

8. आम्ही हे सर्व मांस ग्राइंडरमधून पार केल्यानंतर, परिणामी minced मांस नख काळी मिरी आणि मीठ शिंपडले पाहिजे, आणि चांगले मिसळा.

आम्ही गोळा करतो:

9. बोटे एकत्र करणे सुरू करूया. डुकराचे मांस टेंडरलॉइनचे अनेक तयार तुकडे एकाच वेळी घ्या आणि त्या प्रत्येकामध्ये एक चमचे किसलेले मांस घाला. आपण अधिक जोडल्यास, भरणे सहजपणे बाहेर येईल.

10. ताबडतोब एक चाकू तयार करा, भरणे गुंडाळा आणि उरलेला भाग कापून टाका; भविष्यात, तुम्ही ते पुन्हा कापून एक लहान बोट बनवू शकता.

11. एक टूथपिक घ्या आणि काठावर थ्रेड करा जेणेकरून तुमचे बोट फिरणार नाही.

13. आपली बोटे घ्या आणि त्यांना गरम तेलावर ठेवा. बोटांनी सर्व बाजूंनी तळलेले असणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते चिकटून राहतील.

14. सर्व बाजूंनी उच्च आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, सतत उलटत रहा, परंतु रस बाहेर पडू देऊ नका.

15. आमची बोटे एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि काही मिनिटांनंतर, जेव्हा ते थोडेसे थंड झाल्यावर, टूथपिक्स काढा.

16. जाड तळाशी किंवा कढईसह सॉसपॅन घ्या, त्यात सुमारे दीड लिटर पाणी आणि दोन चमचे मीठ घाला, परंतु पाणी थोडे कोमट असावे जेणेकरून मीठ लगेच विरघळेल.

18. आमची बोटे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पाणी घाला जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकले जाईपर्यंत अर्धा सेंटीमीटर पाण्याने झाकले जातील.

19. पॅन आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा. पाणी उकळू लागल्यानंतर, गॅस कमीत कमी, वाजवी, मध्यम कमी करा आणि दीड ते दोन तास उकळवा.

20. आवश्यक वेळ निघून गेल्यानंतर, आमची बोटे तयार आहेत आणि बाहेर काढली जाऊ शकतात.

तयार! आमची बोटे किती सुंदर आहेत ते पहा, आणि कापल्यावर, भरणे फक्त आश्चर्यकारक आहे, आपण अजिबात सांगू शकत नाही की ते फॅटी आहेत आणि त्यात चिरलेला मांस जोडला होता. बॉन एपेटिट!

• पॅनमध्ये मसाले घालताना, ज्यांना मसालेदारपणा आवडतो त्यांच्यासाठी तुम्ही लाल मिरची किंवा मिरचीचे मिश्रण देखील घालू शकता. तुम्ही तुळस, ओरेगॅनो, सेव्हरी, तसेच कोरडी मोहरी देखील घालू शकता, सर्वसाधारणपणे, तुम्हाला जे आवडते ते
• परिणामी मटनाचा रस्सा कोणत्याही परिस्थितीत ओतू नका, पुढच्या वेळी पुन्हा गरम करण्यासाठी सोडा आणि ग्रेव्ही म्हणून देखील.
• डुकराचे मांस बोटांनी मॅश केलेले बटाटे चांगले जातात. फक्त परिणामी मटनाचा रस्सा बटाटे आणि बोटांवर घाला आणि काही हिरव्या भाज्यांसह शीर्षस्थानी ठेवा.
• जर तुम्ही गोमांस टेंडरलॉइन एक ओघ म्हणून वापरणे निवडले तर, कोमलता सुनिश्चित करण्यासाठी तुम्हाला किमान दोन तास उकळण्याची आवश्यकता आहे.