पफ पेस्ट्रीपासून बनवलेला स्नॅक केक. स्नॅक केक "नेपोलियन"

मासे स्नॅक बार नेपोलियन- मूळ कोल्ड एपेटाइजर आणि कोणत्याही टेबलसाठी सजावट. हा स्नॅक केक तयार होण्यासाठी फक्त अर्धा तास लागतो.

या डिशचे एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य हे देखील आहे की जेव्हा अतिथी तुमच्याकडे येतात आणि तुम्ही ते टेबलवर सर्व्ह करता त्या दिवसाच्या आदल्या दिवशी ते तयार केले जाऊ शकते (आणि आवश्यक देखील - ते अधिक चांगले होईल!) - मोठ्या रिसेप्शनपूर्वीचा वेळ घटक मेन्यू तयार करताना आणि डिशेस निवडताना पाहुण्यांची संख्या कधीकधी निर्णायक भूमिका बजावते. जर तुम्ही पूल पार्टीला जात असाल जिथे प्रत्येकजण काही पदार्थ घेऊन येत असेल तर हा स्नॅक केक फक्त बॅगमध्ये ठेवून वाहतूक करणे सोपे आहे.

गरज आहे:

• स्तरित केक (नेपोलियन केक प्रमाणे) - 3 तुकडे. सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे रेडीमेड विकत घेणे, जे आपण सहसा करतो (पॅकेजमध्ये सहसा 4-6 केक स्तर असतात, निर्मात्यावर अवलंबून, तयार केक स्तरांचे आकार देखील भिन्न असू शकतात, आम्ही आलो. आयताकृती 18x22 सेमी आणि चौरस 20x20 सेमी आणि 23x23 सेमी) तुम्ही तयार फ्रोझन पफ पेस्ट्री खरेदी करू शकता आणि पॅकेजवरील सूचनांचे पालन करून केक स्वतः बेक करू शकता (केक समान आकाराचे असावेत हे लक्षात ठेवा).
• चिकन अंडी - 4-5 तुकडे
• कॅन केलेला अन्न "नैसर्गिक गुलाबी साल्मन" किंवा "नैसर्गिक साल्मन" - 1 245 ग्रॅम वजनाचे किंवा 185 ग्रॅम वजनाचे 2 कॅन
• चीज (तुम्हाला आवडते, शेगडी करण्यासाठी पुरेसे कठीण) - 200 ग्रॅम
• लसूण - 2-3 लवंगा (आपण त्याशिवाय करू शकता, परंतु चव कमी तीव्र असेल)
• अंडयातील बलक - सुमारे 6 heaped tablespoons
• बडीशेप - 1 घड (40-50 ग्रॅम) पर्यायी
• टोमॅटो - 1 तुकडा (पर्यायी, केक सजवण्यासाठी)

तयारी:

आम्ही तुम्हाला पुन्हा एकदा आठवण करून देतो की आदल्या दिवशी स्नॅक केक बनवणे चांगले आहे, जेणेकरून केक अंडयातील बलक मध्ये भिजवून मऊ होतील.

अंडी आधीच कडक उकडलेली आणि थंड करणे आवश्यक आहे (जलद थंड होण्यासाठी, उकडलेल्या अंड्यांवर थंड पाणी घाला किंवा 5-10 मिनिटे थंड पाण्याखाली अंड्यासह पॅन सोडा).

योग्य आकाराची फ्लॅट डिश किंवा ट्रे घ्या आणि त्यावर केकचा पहिला थर ठेवा (काळजीपूर्वक आणि काळजीपूर्वक: पफ केक नाजूक असतात आणि सहजपणे तुटतात!).

अंडी सोलून घ्या (आधीच उकडलेले आणि थंड केलेले) आणि एका वाडग्यात खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. तेथे 2 चमचे अंडयातील बलक घाला आणि मिक्स करा.

परिणामी अंडयातील अंडयातील बलक मिश्रण केकच्या थरावर ठेवा आणि काळजीपूर्वक ते चमच्याने वितरित करा आणि केकच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने पसरवा. दुसऱ्या केकच्या थराने वरचा भाग झाकून ठेवा.

माशाचा डबा उघडा आणि मासे रिकाम्या वाडग्यात ठेवा (स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान वाडगा धुणे आवश्यक नाही!). कॅनमधील सुमारे अर्धा सॉस त्यात घाला. पाठीच्या कण्याच्या बाजूने गुलाबी सॅल्मन/सॅल्मनचे तुकडे काळजीपूर्वक वेगळे करा आणि पाठीचा कणा आणि मोठी हाडे काढून टाका. लहान हाडे राहिल्यास काही फरक पडत नाही: ते पुरेसे मऊ आहेत आणि धूळ मध्ये चुरा होतील. एकसंध फिश लापशी होईपर्यंत माशांना काट्याच्या बहिर्वक्र बाजूने मॅश करा (काट्याच्या टायन्स वर करा) एक चमचे अंडयातील बलक घाला, मिक्स करा.

आम्ही परिणामी वस्तुमान दुसऱ्या केकच्या थरावर पसरवतो आणि त्याच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने वितरित करतो. तिसऱ्या केकच्या थराने वरचे झाकण ठेवा.

एका रिकाम्या वाडग्यात, खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या. चीजमध्ये सोललेला लसूण घाला आणि ते एका विशेष क्रशरद्वारे ठेवा (जर तुमच्याकडे लसूण क्रशर नसेल, तर तुम्ही लसूण चाकूने बारीक चिरून घेऊ शकता किंवा बारीक खवणीवर किसून घेऊ शकता). 3 चमचे अंडयातील बलक घाला आणि सर्वकाही मिसळा. आम्ही परिणामी मिश्रण तिसऱ्या केकच्या थरावर पसरवतो आणि त्याच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर चमच्याने समान रीतीने पसरतो.

जर आपल्याला बडीशेप वापरायची असेल (आणि आम्ही त्याची शिफारस करतो!), तर आपल्याला ते आगाऊ धुवावे लागेल आणि कोरडे होऊ द्यावे लागेल. मग आम्ही "काठी" देठ कापून फेकून देतो, उर्वरित बडीशेप बारीक चिरून घ्या (तसे, हे सर्व नेपोलियन स्नॅक तयार करण्यापूर्वी बरेच दिवस केले जाऊ शकते: चिरलेली बडीशेप एका लहान कंटेनरमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगली ठेवली जाते. अनेक दिवस झाकण). आमच्या केकच्या वर चिरलेली बडीशेप शिंपडा.

आता आमचे मासे स्नॅक बार नेपोलियनतयार. केकसह ट्रे एका मोठ्या प्लास्टिकच्या पिशवीत काळजीपूर्वक ठेवा जेणेकरून बॅगची उघडी बाजू ट्रेच्या तळाशी चिकटून ठेवता येईल: आम्हाला केकमध्ये हवा जाण्यापासून रोखणे आवश्यक आहे आणि केक फाटू नये. केक रेफ्रिजरेटरमध्ये बॅगमध्ये ठेवा. दुसऱ्या दिवशी, पाहुणे येण्याच्या १.५-२ तास आधी केक रेफ्रिजरेटरमधून काढून टाका जेणेकरून केक खोलीच्या तापमानाला गरम होईल (अतिथी येईपर्यंत बॅगमधून काढू नका). सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण टोमॅटोच्या कापांसह स्नॅक केक सजवू शकता. हे सर्व आहे: फिश नेपोलियनचे तुकडे करा आणि प्लेट्सवर ठेवा.

लक्षात ठेवा: शिजवण्यास सोपे!

त्यासाठी जा! तयार करा! तयार करा!

स्वत: खा, आपल्या कुटुंबाला खायला द्या, आपल्या मित्रांना वागवा!

बॉन एपेटिट!

तुम्ही पुनरावलोकन देऊ इच्छिता?

किंवा आमच्या रेसिपीमध्ये तुमची टीप जोडा

- एक टीप्पणि लिहा!

स्नॅक नेपोलियन रेडीमेड केकपासून बनवलेले - वॅफल, पफ इ. - तयार करायला सोपी आणि खायला रुचकर असे काहीतरी. आज आम्ही स्नॅक केकसाठी भराव टाकू, पण केकचे काय करायचे ते आम्ही शोधू!

येथे सर्व काही कुकच्या कल्पनेवर अवलंबून असते: पफ पेस्ट्री आपल्या आत्म्याला अनुकूल असलेल्या गोष्टींमध्ये हस्तांतरित केल्या जाऊ शकतात. शिवाय, प्रत्येक स्तर भिन्न असू शकतो, जोपर्यंत तुम्ही वापरत असलेले घटक एकमेकांशी सुसंगत आहेत.

या केकमध्ये अनेक केक लेयर्स असतात आणि त्यात अनेक फिलिंग्स असतात (प्रत्येक केक लेयर स्वतःच्या फिलिंगने लेपित केलेला असतो).

• चीज - 100 ग्रॅम
• तेलात कॅन केलेला मासा - 1 कॅन (माझ्याकडे सॉरी आहे)
• अंडी - 4 पीसी.
• अंडयातील बलक

भरणे 1: खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या, 3 चमचे अंडयातील बलक घाला. चमचे आणि चांगले मिसळा.

भरणे 2: कॅन केलेला अन्न एका वाडग्यात ठेवा आणि काट्याने मॅश करा. जादा द्रव काढून टाकणे आवश्यक आहे.

भरणे 3: अंडी बारीक चिरून घ्या, मीठ घाला आणि अंडयातील बलक घाला आणि मिक्स करा.

आता केक एकत्र करणे सुरू करूया. कवच 1 भरणे एक चमच्याने चांगले पसरवा.

दुसऱ्या केकच्या थराने वरचा भाग झाकून ठेवा. त्यावर भरणे ठेवा 2. चमच्याने पृष्ठभागावर गुळगुळीत करा.

तिसऱ्या त्वचेने शीर्ष झाकून टाका. त्यावर फिलिंग ठेवा 3. चमच्याने स्तर करा आणि चौथ्या थराने झाकून टाका.

केकच्या वरच्या बाजूस अंडयातील बलक घाला.

पाचव्या केकचा थर वेगळ्या वाडग्यात चुरा करणे आवश्यक आहे. परिणामी तुकडे केकच्या बाजूला आणि शीर्षस्थानी शिंपडा. केक भिजलेला असावा. उत्सवाच्या पूर्वसंध्येला ते तयार करणे चांगले आहे. आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते औषधी वनस्पतींनी सजवा.

var s = document.createElement("script"),
f = फंक्शन ()( document.getElementsByTagName("head").appendChild(s); );
s.type = "मजकूर/जावास्क्रिप्ट";
s.async = खरे;
s.src = "http://news.gnezdo.ru/show/8521/block_a.js";
जर (window.opera == "") (
document.addEventListener("DOMContentLoaded", f);
) इतर ( f ();)

कृती 2: स्तरित स्नॅक केक नेपोलियनसाठी भरणे - शाकाहारी

• लाल कोशिंबीर कांदा 1 तुकडा
• लसूण 2-4 पाकळ्या
• क्रीम चीज 300 ग्रॅम
• हिरव्या भाज्या: जंगली लसूण, पालक, सॉरेल, तरुण बीट टॉप) 300-400 ग्रॅम
• चिकन अंडी 1 पीसी
• तरुण कोबीचे ½ डोके
• हिरव्या भाज्या: बडीशेप, अजमोदा (ओवा) प्रत्येकी 1 घड
• वनस्पती तेल
• मीठ, चवीनुसार मिरपूड

हिरव्या भाज्यांकडे दुर्लक्ष करू नका; ते चव वाढवतात आणि ताजे लसूण चव वाढवते.

तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा तळून घ्या, बारीक चिरलेला तरुण कोबी आणि सर्व हिरव्या भाज्या घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, शिजेपर्यंत मंद आचेवर उकळवा. स्टविंगच्या अगदी शेवटी (1-2 मिनिटे), चिरलेला लसूण आणि चीज घाला. स्नॅक केक फिलिंग नीट मिसळा.

रिच फिलिंगसह सर्व केक ब्रश करा आणि एकमेकांच्या वर स्टॅक करा. केक भिजवण्यासाठी क्लिंग फिल्मने झाकून 12-14 तास रेफ्रिजरेट करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, भरणे पसरवा, जर काही शिल्लक असेल तर, आणि क्रस्ट क्रंब्ससह शिंपडा.

कृती 3: मशरूमसह स्नॅक केक भरणे

• Champignons - 500 ग्रॅम
• पांढरा कांदा - 400 ग्रॅम
• सूर्यफूल तेल - 80 ग्रॅम
• आंबट मलई - 4 टेस्पून. l
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम
• मीठ (चवीनुसार) - 0.5 टीस्पून.
• मसाले (चवीनुसार) - ०.२५ टीस्पून.

कांदा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
मशरूम चिरून घ्या.
कांदा तेलात परतून घ्या.
मशरूम घालून ढवळा. शिजवलेले होईपर्यंत उच्च आचेवर तळा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
एक मांस धार लावणारा माध्यमातून मशरूम पास.
मशरूम सह केक्स ग्रीस.
वरचा पिटा ब्रेड आणि कडा आंबट मलईने ग्रीस करा.
बारीक खवणीवर चीज किसून घ्या आणि पृष्ठभागावर आणि कडांवर समान रीतीने वितरित करा.
चीज वितळेपर्यंत 180 अंशांवर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा, बेक करण्याची गरज नाही.
बॉन एपेटिट!

कृती 4: नेपोलियन स्नॅक एग्प्लान्ट भरणे

• एग्प्लान्ट्स 5 पीसी.
• चीज 250 ग्रॅम
• अंडयातील बलक 200 ग्रॅम
• हिरव्या भाज्या 100 ग्रॅम
• लसूण 3 पीसी.
• टोमॅटो 5 पीसी.

एग्प्लान्ट्स 1 सेमी जाड रिंगांमध्ये कापून घ्या, मीठ घाला आणि 15 मिनिटे सोडा, नंतर पिळून घ्या आणि तळा. जादा तेल काढून टाकण्यासाठी रुमालावर ठेवा.

हिरव्या भाज्या आणि लसूण बारीक चिरून घ्या आणि अंडयातील बलक मिसळा. टोमॅटोचे 0.5-0.7 सेमी रिंग्जमध्ये कापून बारीक खवणीवर चीज किसून घ्या.

चला केक एकत्र करणे सुरू करूया. प्रथम आम्ही कवच ​​घालतो, अंडयातील बलक सह वंगण, नंतर अंडयातील बलक सह eggplants वंगण, अंडयातील बलक सह टोमॅटो वंगण, किसलेले चीज सह शिंपडा, नंतर सर्वकाही पुन्हा करा. शेवटचा एक केक असावा, ज्याला आम्ही अंडयातील बलक ग्रीस करतो, चीज सह शिंपडा आणि तुळसच्या कोंबांनी सजवा.

कृती 5: मधमाशी मासे सह नाश्ता नेपोलियन

2. मध्यम गाजर - 3 पीसी.
3. कांदे - 3 पीसी.
4. अंडी - 5 पीसी.
5. चीज - 150-200 ग्रॅम (मी केशरी चेडर वापरले)
6. तेलात कॅन केलेला मासा “टूना” - 250-300 ग्रॅम
7. अंडयातील बलक
8. मीठ
9. वनस्पती तेल
10. सजावटीसाठी थोडे अजमोदा (ओवा).
11. सजावटीसाठी ऑलिव्ह आणि पिटेड ब्लॅक ऑलिव्ह

अंडयातील बलक सह हलके कोट. तेलातून ट्यूना काढा आणि काट्याने मॅश करा, थोडेसे अंडयातील बलक घाला.
थोड्या प्रमाणात तेलात गाजर वेगळे आणि कांदे वेगळे तळून घ्या.
गाजर आणि कांद्यामध्ये थोडेसे अंडयातील बलक घाला. अंडयातील बलक सह अंड्यातील पिवळ बलक दळणे.
अंडयातील बलक सह प्रथिने दळणे. चीज पट्ट्यामध्ये किसून घ्या आणि अंडयातील बलक मिसळा. ट्यूना आणि चीज वगळता प्रत्येक फिलिंगमध्ये थोडे मीठ घाला.

या क्रमाने केकवर फिलिंग ठेवा: (“केक” बनवण्यासाठी)
1 केक: टूना
2: गाजर
3: धनुष्य
4: अंड्यातील पिवळ बलक
5: प्रथिने
6: शेवटच्या थराच्या वर चीज ठेवा.
ऑलिव्हचे रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि मधमाशांच्या आकारात चीज "ग्लेड" वर रंगात बदला. ऑलिव्हच्या लहान तुकड्यांपासून मधमाशी अँटेना बनवा. पंख अजमोदा (ओवा) च्या पानांपासून बनवले जातात. "केक" भिजवू द्या.

होम बेक्ड क्रस्ट्ससाठी टीपः
केकच्या कडा असमान होऊ शकतात, म्हणून "केक" बनवल्यानंतर आणि ते भिजवल्यानंतर, आपल्याला धारदार चाकूने त्याच्या कडा (अगदी बाहेर) ट्रिम करणे आवश्यक आहे.

कृती 6: सॅल्मनसह स्नॅक केक नेपोलियन

200-250 ग्रॅम चीज
200 ग्रॅम हलके खारट सॅल्मन (तुम्ही स्मोक्ड सॅल्मन देखील वापरू शकता)
3 कडक उकडलेले अंडी
2 चमचे हलके अंडयातील बलक
हिरव्या कांद्याचा लहान गुच्छ
बडीशेपचा घड

अंडी किसून घ्या, हिरव्या कांदे आणि अंडयातील बलक मिसळा.
क्रीम चीज सह केक्स ग्रीस आणि भरणे जोडा: एक थर - बडीशेप सह सॅल्मन, दुसरा - कांदे आणि अंडयातील बलक सह अंडी.
तुम्हाला योग्य वाटेल तितके थर बनवा. चीज सह शीर्ष कवच झाकून आणि crumbs सह शिंपडा. नेपोलियन स्नॅक केक रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास ठेवा, आदर्शपणे रात्रभर.

कृती 7: चिकन लिव्हर आणि स्मोक्ड चिकन भरून नेपोलियन स्नॅक

300 ग्रॅम चिकन यकृत
1 कांदा
1 लहान गाजर
चमचे ऑलिव्ह तेल
2 स्मोक्ड स्तन
1 ताजी काकडी
मुठभर prunes
अनेक अक्रोड
4 चमचे हलके अंडयातील बलक
चवीनुसार मीठ, मिरपूड

तयार चिकन लिव्हर ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदे आणि किसलेले गाजर, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूडसह तळा. थंड करून ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
चिकनचे स्तन, काकडी आणि छाटणी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, अंडयातील बलक घालून मिक्स करा.
कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये नट वाळवा आणि हलके चिरून घ्या.
खालच्या क्रस्टवर लिव्हर पॅट ठेवा, दुसर्या कवचाने झाकून घ्या, चिकन ब्रेस्ट, काकडी आणि प्रुन्स इत्यादीचे सॅलड घाला. भरणे बदलून, आम्ही आवश्यक वाटेल तितके थर बनवतो.
तयार झालेला नेपोलियन स्नॅक केक रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास सोडला पाहिजे.

आणि नेपोलियन स्नॅक केकसाठी अधिक भरणे

मासे भरणे
मासे कोणत्याही प्रकारचे असू शकतात, परंतु शक्यतो त्याच्या स्वतःच्या रसात (नैसर्गिक). काट्याने मासे मॅश करा. कॉटेज चीज मिसळा (जर ते खूप कोरडे असेल तर एक चमचा आंबट मलई मिसळा) + टोमॅटो पेस्ट + बारीक चिरलेली ऑलिव्ह (पर्यायी).

एवोकॅडो भरणे
पिकलेल्या एवोकॅडोचा लगदा काट्याने मॅश करा, त्यात कॉटेज चीज + टोबॅस्को सॉस + लिंबाचा रस + बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती (हिरवे कांदे, बडीशेप) मिसळा.

अंडी भरणे
करीबरोबर अंडी चांगले फेटून घ्या. लोणीमध्ये स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांप्रमाणे तळून घ्या. मीठ आणि मिरपूड. उष्णता काढून टाका, किसलेले चीज आणि औषधी वनस्पती मिसळा.

गाजर आणि शॅम्पिगन भरणे
चॅम्पिगनचे पातळ तुकडे करा आणि बारीक चिरलेला कांदा तळून घ्या. गाजर शिजवा, मशरूममध्ये मिसळा, आंबट मलई घाला आणि मंद आचेवर 3 मिनिटे उकळवा. जर ते घट्ट झाले तर अधिक आंबट मलई किंवा पाणी घाला.

सर्वसाधारणपणे, नेपोलियन स्नॅकसाठी भरण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत:
1. अंडयातील बलक आणि लसूण सह किसलेले हार्ड चीज.
2. कोणतीही सॅलड - खेकडा, ऑलिव्हियर, मांस, स्क्विड...
3. किसलेले उकडलेले बीट्स आणि अंडयातील बलक सह हेरिंग.
4. कॉटेज चीज, लसूण, बडीशेप आणि लोणी सह चीज चीज.
5. किसलेले सफरचंद आणि बडीशेप सह स्मोक्ड मासे.
6. लिंबाचा तुकडा सह लाल मासे.
7. लिव्हर पॅट, क्लासिक किंवा मशरूमसह.
8. कोणताही कॅन केलेला मासा - स्प्रेट्स, सार्डिन, सॉरी, सॅल्मन.
9. अंडयातील बलक आणि लसूण सह किसलेले तळलेले गाजर.
10. उकडलेले अंडे आणि औषधी वनस्पती सह ट्यूना.
11. किसलेले चीज आणि अंडयातील बलक सह क्रॅब स्टिक्स.
12. अंडी आणि अंडयातील बलक सह कोळंबी मासा.
13. मशरूम, कांदे सह तळलेले, त्यात किसलेले अंडी.
14. मॅश कांदे, अजमोदा (ओवा), वनस्पती तेल सह बटाटे.
15. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि अजमोदा (ओवा) सह हॅम.
16. हेरिंग तेल.
17. फोर्शमक किंवा हुमस...

वेबसाइट वेबसाइटच्या पाककृती क्लबद्वारे सर्व पाककृती काळजीपूर्वक निवडल्या जातात

या रेसिपीचा वापर करून, आपण त्वरीत सुट्टीच्या टेबलसाठी एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तयार करू शकता. भरणे योग्य क्रमाने व्यवस्थित केल्यामुळे केक स्तरित झाला असे नाही तर त्याचा आधार पफ पेस्ट्री केकचा बनलेला असल्यामुळे देखील. त्यांना बेक करण्यासाठी तुम्हाला अतिरिक्त वेळ घालवण्याची गरज नाही (जरी तुम्हाला ते स्वतः करायचे असेल तर का नाही?). परंतु आपण किराणा दुकानात फक्त तयार केक खरेदी करू शकत असल्यास कोणालाही बेकिंगचा त्रास होण्याची शक्यता नाही. कार्यरत गृहिणींसाठी, आणि केवळ त्यांच्यासाठीच नाही, अर्ध-तयार पफ पेस्ट्री उत्पादने बर्याच काळापासून विश्वासार्ह जीवनरक्षक बनली आहेत. आणि त्यांच्यासोबत स्नॅक केक बनवणे ही एक आनंदाची गोष्ट आहे.

उत्पादने:

तयारी.पफ पेस्ट्री घ्या (ते सहसा 6 तुकड्यांच्या पॅकमध्ये विकले जातात). एक केक ट्रे किंवा मोठ्या सपाट प्लेटवर ठेवा, अंडयातील बलक सह चांगले कोट करा.

गाजर आणि कांदे सूर्यफूल तेलात तळून घ्या, थंड करा आणि तळलेल्या भाज्यांचा अर्धा भाग कवचाच्या पृष्ठभागावर समान थरात वितरित करा.

अंडी उकळवा, सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा. पुढील केकला अंडयातील बलक ग्रीस करणे आणि अंड्याचे चौकोनी तुकडे घालणे देखील चांगले आहे.

माशाचे तुकडे तेलातून काढून टाका, मोठी हाडे काढा आणि काट्याने मॅश करा. अंडयातील बलक सह greased पुढील कवच वर मासे मिश्रण ठेवा.

उरलेले तळलेले गाजर आणि कांदे चौथ्या केकच्या थरावर ठेवा. पुढील केकच्या थराने झाकून ठेवा, शीर्षस्थानी अंडयातील बलक ग्रीस करा आणि किसलेले चीज सह शिंपडा.

शेवटचा, सहावा केक हाताने बारीक करून मोठा तुकडा बनवा.

केकच्या बाजूंना अंडयातील बलक ग्रीस करा. केकच्या वरच्या बाजूला आणि सर्व बाजूंनी क्रंब्स शिंपडा.

आपल्या विवेकबुद्धीनुसार स्नॅक केकची पृष्ठभाग सजवा, आपण डाळिंब बिया किंवा औषधी वनस्पती वापरू शकता. रेफ्रिजरेटरमध्ये प्रिझर्व्हसह लेयर केक दोन तास ठेवा (ते रात्रभर सोडण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून ते चांगले भिजते). जर तुम्हाला असा केक भिजवण्यासाठी लागणारा वेळ कमी करायचा असेल, तर तुम्ही प्रत्येक केकवर फिलिंग टाकण्यापूर्वी काही सेकंद वाफेवर धरून ठेवावे - यामुळे कोरडे पफ केक काहीसे मऊ होतील.

वाढत्या प्रमाणात, सुट्टीच्या टेबलवरील स्नॅक्सची यादी मूळ डिशद्वारे पूरक आहे - एक स्नॅक केक, सॅलड लेयर्सच्या संयोजनात सामान्य गोड केकच्या थरांमधून तयार केला जातो. वेळेची बचत करण्यासाठी, आपण खरेदी केलेल्या होममेड केकच्या थरांना पुनर्स्थित करू शकता, त्यामुळे डिश खूप जलद आणि सोपी तयार केली जाते, आपल्याला फक्त सर्व्ह करण्यापूर्वी केकला कित्येक तास भिजवून ठेवायचे आहे.

नेपोलियन शॉर्टकेकपासून बनवलेल्या स्नॅक केकची कृती

नेपोलियन स्नॅक केकसाठी भरणे कोणतेही सॅलड किंवा वैयक्तिक घटकांचे मिश्रण असू शकते. केक खरोखर मऊ होण्यासाठी, आपल्याला मोठ्या प्रमाणात आवश्यक असेल, जे त्वरित उबदार केक भिजवेल आणि स्नॅकला रसाळ करेल, म्हणून उच्च दर्जाचा सॉस निवडा किंवा घरी तयार करा.

साहित्य:

• "नेपोलियन" केक थर - 5 पीसी.;
• अंडयातील बलक - 830 मिली;
• चिकन फिलेट - 1.1 किलो;
• हार्ड चीज - 370 ग्रॅम;
• champignons - 420 ग्रॅम;
• कांदे - 210 ग्रॅम;
• लसूण पाकळ्या - 4 पीसी.;
• अंडी - 6 पीसी.;
• हिरव्या कांद्याचे पंख - 4 पीसी.

तयारी

फिल्म आणि उर्वरित फॅटी लेयर्समधून चिकन स्वच्छ करा, नंतर उकळवा आणि फायबरमध्ये वेगळे करा. चीज किसून घ्या आणि मशरूमच्या थरावर जा, ज्याच्या तयारीसाठी सोललेली शॅम्पिगन चिरलेली कांदे आणि शुद्ध लसूण घालून मशरूमची आर्द्रता पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत परतावे. अंतिम भरण्यासाठी, कांद्याच्या हिरव्या भाज्यांसह बारीक चिरलेली अंडी मिसळा.

आता तयार केक प्रीहेटेड ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा - अंडयातील बलक चांगल्या प्रकारे शोषून घेण्यासाठी केक किंचित गरम झाले पाहिजेत. सॉससह प्रथम उबदार कवच झाकून चिकन घाला, नंतर दुसरा कवच, अंडयातील बलक आणि चीजचा एक उदार थर घाला. आणखी दोन फिलिंगसाठी अशीच प्रक्रिया पुन्हा करा आणि तयार झालेल्या नेपोलियन स्नॅक केकवर चिकन आणि मशरूम बाहेरून मेयोनेझसह कोट करा.

साहित्य:

तयारी

प्रत्येक फिलर तयार करून प्रारंभ करा. गाजर उकळवा, किसून घ्या आणि गुळगुळीत पेस्ट मिळविण्यासाठी शुद्ध लसूण आणि दोन चमचे अंडयातील बलक एकत्र करा. कॅन केलेला मासा जारमधून थोड्या प्रमाणात द्रवाने एकत्र मॅश करा. अंडी कठोरपणे उकळवा आणि चिरून घ्या. केकमध्ये भरणे वैकल्पिकरित्या वितरित करा, प्रथम प्रत्येकाला अंडयातील बलक सह लेप करा. परिणामी स्नॅक केक "नेपोलियन" तयार केकच्या थरांमधून क्रीम चीजच्या थराने झाकून ठेवा आणि भिजवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

स्नॅक नेपोलियन रेडीमेड केकपासून बनवलेले - वॅफल, पफ इ. - ही अशी गोष्ट आहे जी तयार करायला सोपी आणि खायला रुचकर आहे. आज आपण स्नॅक केकसाठी भराव टाकू, परंतु केकचे काय करायचे ते आम्ही शोधू!

येथे सर्व काही कुकच्या कल्पनेवर अवलंबून असते: पफ पेस्ट्री आपल्या आत्म्याला अनुकूल असलेल्या गोष्टींमध्ये हस्तांतरित केल्या जाऊ शकतात. शिवाय, प्रत्येक स्तर भिन्न असू शकतो, जोपर्यंत तुम्ही वापरत असलेले घटक एकमेकांशी सुसंगत आहेत.
कॅन केलेला मासे भरणे
या केकमध्ये अनेक केक लेयर्स असतात आणि त्यात अनेक फिलिंग्स असतात (प्रत्येक केक लेयर स्वतःच्या फिलिंगने लेपित केलेला असतो).
चीज - 100 ग्रॅम
तेलात कॅन केलेला मासा -1 कॅन
अंडी - 4 पीसी.
अंडयातील बलक
भरणे 1: खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या, 3 चमचे अंडयातील बलक घाला. चमचे आणि चांगले मिसळा.
भरणे 2: कॅन केलेला अन्न एका वाडग्यात ठेवा आणि काट्याने मॅश करा. जादा द्रव काढून टाकणे आवश्यक आहे.
भरणे 3: अंडी बारीक चिरून घ्या, मीठ घाला आणि अंडयातील बलक घाला आणि मिक्स करा.

आता केक एकत्र करणे सुरू करूया. कवच 1 भरणे एक चमच्याने चांगले पसरवा.

दुसऱ्या केकच्या थराने वरचा भाग झाकून ठेवा. त्यावर भरणे ठेवा 2. चमच्याने पृष्ठभागावर गुळगुळीत करा.

तिसऱ्या त्वचेने शीर्ष झाकून टाका. त्यावर फिलिंग ठेवा 3. चमच्याने स्तर करा आणि चौथ्या थराने झाकून टाका.

केकच्या वरच्या बाजूस आणि बाजूंना अंडयातील बलक घाला.

पाचव्या केकचा थर वेगळ्या वाडग्यात चुरा करणे आवश्यक आहे. परिणामी तुकडे केकच्या बाजूला आणि शीर्षस्थानी शिंपडा. केक भिजलेला असावा. उत्सवाच्या पूर्वसंध्येला ते तयार करणे चांगले आहे. आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते औषधी वनस्पतींनी सजवा.
शाकाहारी भरणे
लाल कोशिंबीर कांदा 1 तुकडा
लसूण 2-4 पाकळ्या
क्रीम चीज 300 ग्रॅम
हिरव्या भाज्या: जंगली लसूण, पालक, सॉरेल, तरुण बीट टॉप) 300-400 ग्रॅम
चिकन अंडी 1 पीसी
तरुण कोबीचे 1/2 डोके
हिरव्या भाज्या: बडीशेप, अजमोदा (ओवा) प्रत्येकी 1 घड
वनस्पती तेल
मीठ, चवीनुसार मिरपूड
हिरव्या भाज्यांकडे दुर्लक्ष करू नका; ते चव वाढवतात आणि ताजे लसूण चव वाढवते.
तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा तळून घ्या, बारीक चिरलेला तरुण कोबी आणि सर्व हिरव्या भाज्या घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, शिजेपर्यंत मंद आचेवर उकळवा. स्टविंगच्या अगदी शेवटी (1-2 मिनिटे), चिरलेला लसूण आणि चीज घाला. स्नॅक केक फिलिंग नीट मिसळा.
रिच फिलिंगसह सर्व केक ब्रश करा आणि एकमेकांच्या वर स्टॅक करा. केक भिजवण्यासाठी क्लिंग फिल्मने झाकून 12-14 तास रेफ्रिजरेट करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, भरणे पसरवा, जर काही शिल्लक असेल तर, आणि क्रस्ट क्रंब्ससह शिंपडा.
मशरूम सह भरणे
Champignons - 500 ग्रॅम
पांढरा कांदा - 400 ग्रॅम
सूर्यफूल तेल - 80 ग्रॅम
आंबट मलई - 4 टेस्पून. l
हार्ड चीज - 100 ग्रॅम
मीठ (चवीनुसार) - 0.5 टीस्पून.
मसाले (चवीनुसार) - ०.२५ टीस्पून.
कांदा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
मशरूम चिरून घ्या.
कांदा तेलात परतून घ्या.
मशरूम घालून ढवळा. शिजवलेले होईपर्यंत उच्च आचेवर तळा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
एक मांस धार लावणारा माध्यमातून मशरूम पास.
मशरूम सह केक्स ग्रीस.
वरचा पिटा ब्रेड आणि कडा आंबट मलईने ग्रीस करा.
बारीक खवणीवर चीज किसून घ्या आणि पृष्ठभागावर आणि कडांवर समान रीतीने वितरित करा.
चीज वितळेपर्यंत 180 अंशांवर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा, बेक करण्याची गरज नाही.
वांग्याचे भरीत
एग्प्लान्ट्स 5 पीसी.
चीज 250 ग्रॅम
अंडयातील बलक 200 ग्रॅम
हिरव्या भाज्या 100 ग्रॅम
लसूण 3 पीसी.
टोमॅटो 5 पीसी.


एग्प्लान्ट्स 1 सेमी जाड रिंग्जमध्ये कापून घ्या, मीठ घाला आणि 15 मिनिटे सोडा, नंतर पिळून घ्या आणि तळा. जादा तेल काढून टाकण्यासाठी रुमालावर ठेवा.
हिरव्या भाज्या आणि लसूण बारीक चिरून घ्या आणि अंडयातील बलक मिसळा. टोमॅटोचे 0.5 - 0.7 सेमी रिंग्जमध्ये कापून बारीक खवणीवर चीज किसून घ्या.
चला केक एकत्र करणे सुरू करूया. प्रथम आम्ही कवच ​​घालतो, अंडयातील बलक सह वंगण, नंतर अंडयातील बलक सह eggplants वंगण, अंडयातील बलक सह टोमॅटो वंगण, किसलेले चीज सह शिंपडा, नंतर सर्वकाही पुन्हा करा. शेवटचा एक केक असावा, ज्याला आम्ही अंडयातील बलक सह ग्रीस करतो, चीज सह शिंपडा आणि तुळशीच्या कोंबांनी सजवा.
चिकन सह नेपोलियन
½ उकडलेले चिकन स्तन
200 ग्रॅम गोठलेले शॅम्पिगन
1 मोठे गाजर
1 मोठा कांदा
0.5 कप चिकन मटनाचा रस्सा
10 ग्रॅम बटर
तळण्यासाठी वनस्पती तेल
40 ग्रॅम हार्ड चीज जसे की पोशेखोंस्की किंवा डच
200 ग्रॅम अंडयातील बलक
कांदा सोलून स्वच्छ धुवा. चौथा भाग बारीक चिरून घ्या, बाकीचे मोठे तुकडे करा.

मांस ग्राइंडरद्वारे चिकन लगदा स्क्रोल करा. तेलात बारीक चिरलेला कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतून घ्या.


पॅनमध्ये लोणी, मीठ आणि किसलेले मांस घाला. साहित्य मिक्स करावे, मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे आणि एक उकळणे भरणे आणा. 15-20 मिनिटे बंद पॅनच्या झाकणाखाली कमी गॅसवर उकळवा. किसलेले चिकन किंचित गडद रंगाचे असावे.

शॅम्पिगन वितळवा, चाळणीत ठेवा आणि पाणी चांगले पिळून घ्या. उरलेल्या अर्ध्या कांद्यासह लहान तुकडे करा आणि तेलात तळा. तळलेले मशरूमसह चिकन भरणे एकत्र करा.

गाजर सोलून धुवा, खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. दुसऱ्या अर्ध्या कांद्याबरोबर परतावे.
बारीक खवणीवर चीज किसून घ्या.
एक पफ पेस्ट्री क्रंब्समध्ये बारीक करा: हाताने (बटाटा मॅशर वापरून) किंवा ब्लेंडरमध्ये.




केक्सवर फिलिंग ठेवण्यापूर्वी, अंडयातील बलकाच्या पातळ थराने दोन्ही बाजूंनी ग्रीस करा. यानंतर, आपण पाई एकत्र करणे सुरू करू शकता, प्रत्येक लेयरवर ढीगांमध्ये भरणे वितरीत करू शकता.


स्नॅक केकला खालील क्रमाने भरून केकचे थर लावा:
1 केक - मशरूम सह minced चिकन अर्धा;
2 कवच - किसलेले चीज, तळलेल्या भाज्यांचा एक थर;
3 केक - मशरूम सह minced चिकन दुसरा अर्धा.
शेवटच्या क्रस्टसह पाई झाकून ठेवा आणि वर crumbs शिंपडा.




डिश खोलीच्या तपमानावर 3-4 तास सोडा जेणेकरून केक अंडयातील बलक मध्ये भिजलेले असतील, नंतर भागांमध्ये कापून सर्व्ह करावे.
कृती 6: मधमाशी मासे सह स्नॅक नेपोलियन
2. मध्यम गाजर - 3 पीसी.
3. कांदे - 3 पीसी.
4. अंडी - 5 पीसी.
5. चीज - 150-200 ग्रॅम (मी केशरी चेडर वापरले)
6. तेलात कॅन केलेला मासा “टूना” – 250-300 ग्रॅम
7. अंडयातील बलक
8. मीठ
9. वनस्पती तेल
10. सजावटीसाठी थोडे अजमोदा (ओवा).
11. सजावटीसाठी ऑलिव्ह आणि पिटेड ब्लॅक ऑलिव्ह
अंडयातील बलक सह हलके कोट. तेलातून ट्यूना काढा आणि काट्याने मॅश करा, थोडेसे अंडयातील बलक घाला.
थोड्या प्रमाणात तेलात गाजर वेगळे आणि कांदे वेगळे तळून घ्या.
गाजर आणि कांद्यामध्ये थोडेसे अंडयातील बलक घाला. अंडयातील बलक सह अंड्यातील पिवळ बलक दळणे.
अंडयातील बलक सह प्रथिने दळणे. चीज पट्ट्यामध्ये किसून घ्या आणि अंडयातील बलक मिसळा. ट्यूना आणि चीज वगळता प्रत्येक फिलिंगमध्ये थोडे मीठ घाला.


या क्रमाने केकवर फिलिंग ठेवा: (“केक” बनवण्यासाठी)
1 केक: टूना
2: गाजर
3: धनुष्य
4: अंड्यातील पिवळ बलक
5: प्रथिने
6: शेवटच्या थराच्या वर चीज ठेवा.
ऑलिव्हचे रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि मधमाशांच्या आकारात चीज "ग्लेड" वर रंगात बदला. ऑलिव्हच्या लहान तुकड्यांपासून मधमाशी अँटेना बनवा. पंख अजमोदा (ओवा) च्या पानांपासून बनवले जातात. "केक" भिजवू द्या.
होम बेक्ड क्रस्ट्ससाठी टीपः
केकच्या कडा असमान होऊ शकतात, म्हणून "केक" बनवल्यानंतर आणि ते भिजवल्यानंतर, आपल्याला धारदार चाकूने त्याच्या कडा (अगदी बाहेर) ट्रिम करणे आवश्यक आहे.
कृती 7: सॅल्मनसह स्नॅक केक नेपोलियन
200-250 ग्रॅम चीज
200 ग्रॅम हलके खारट सॅल्मन (तुम्ही स्मोक्ड सॅल्मन देखील वापरू शकता)
3 कडक उकडलेले अंडी
2 चमचे हलके अंडयातील बलक
हिरव्या कांद्याचा लहान गुच्छ
बडीशेपचा घड
अंडी किसून घ्या, हिरव्या कांदे आणि अंडयातील बलक मिसळा.
क्रीम चीज सह केक्स ग्रीस आणि भरणे जोडा: एक थर - बडीशेप सह सॅल्मन, दुसरा - कांदे आणि अंडयातील बलक सह अंडी.
तुम्हाला योग्य वाटेल तितके थर बनवा. चीज सह शीर्ष कवच झाकून आणि crumbs सह शिंपडा. नेपोलियन स्नॅक केक रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास ठेवा, आदर्शपणे रात्रभर.
कृती 8: चिकन लिव्हर आणि स्मोक्ड चिकन भरून नेपोलियन स्नॅक
300 ग्रॅम चिकन यकृत
1 कांदा
1 लहान गाजर
चमचे ऑलिव्ह तेल
2 स्मोक्ड स्तन
1 ताजी काकडी
मुठभर prunes
अनेक अक्रोड
4 चमचे हलके अंडयातील बलक
चवीनुसार मीठ, मिरपूड
तयार चिकन लिव्हर ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदे आणि किसलेले गाजर, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूडसह तळा. थंड करून ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
चिकनचे स्तन, काकडी आणि छाटणी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, अंडयातील बलक घालून मिक्स करा.
कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये नट वाळवा आणि हलके चिरून घ्या.
खालच्या क्रस्टवर लिव्हर पॅट ठेवा, दुसर्या कवचाने झाकून घ्या, चिकन ब्रेस्ट, काकडी आणि प्रुन्स इत्यादीचे सॅलड घाला. भरणे बदलून, आम्ही आवश्यक वाटेल तितके थर बनवतो.
तयार झालेला नेपोलियन स्नॅक केक रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक तास सोडला पाहिजे.
आणि नेपोलियन स्नॅक केकसाठी अधिक भरणे
मासे भरणे
मासे कोणत्याही प्रकारचे असू शकतात, परंतु शक्यतो त्याच्या स्वतःच्या रसात (नैसर्गिक). काट्याने मासे मॅश करा. कॉटेज चीज मिसळा (जर ते खूप कोरडे असेल तर एक चमचा आंबट मलई मिसळा) + टोमॅटो पेस्ट + बारीक चिरलेली ऑलिव्ह (पर्यायी).
एवोकॅडो भरणे
पिकलेल्या एवोकॅडोचा लगदा काट्याने मॅश करा, त्यात कॉटेज चीज + टोबॅस्को सॉस + लिंबाचा रस + बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती (हिरवे कांदे, बडीशेप) मिसळा.
अंडी भरणे
करीबरोबर अंडी चांगले फेटून घ्या. लोणीमध्ये स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांप्रमाणे तळून घ्या. मीठ आणि मिरपूड. उष्णता काढून टाका, किसलेले चीज आणि औषधी वनस्पती मिसळा.
गाजर आणि शॅम्पिगन भरणे
चॅम्पिगनचे पातळ तुकडे करा आणि बारीक चिरलेला कांदा तळून घ्या. गाजर शिजवा, मशरूममध्ये मिसळा, आंबट मलई घाला आणि मंद आचेवर 3 मिनिटे उकळवा. जर ते घट्ट झाले तर अधिक आंबट मलई किंवा पाणी घाला.
सर्वसाधारणपणे, नेपोलियन स्नॅकसाठी भरपूर भरण्याचे पर्याय आहेत:
1. अंडयातील बलक आणि लसूण सह किसलेले हार्ड चीज.
2. कोणतीही सॅलड - खेकडा, ऑलिव्हियर, मांस, स्क्विड...
3. किसलेले उकडलेले बीट्स आणि अंडयातील बलक सह हेरिंग.
4. कॉटेज चीज, लसूण, बडीशेप आणि लोणी सह चीज चीज.
5. किसलेले सफरचंद आणि बडीशेप सह स्मोक्ड मासे.
6. लिंबाचा तुकडा सह लाल मासे.
7. लिव्हर पॅट, क्लासिक किंवा मशरूमसह.
8. कोणताही कॅन केलेला मासा - स्प्रेट्स, सार्डिन, सॉरी, सॅल्मन.
9. अंडयातील बलक आणि लसूण सह किसलेले तळलेले गाजर.
10. उकडलेले अंडे आणि औषधी वनस्पती सह ट्यूना.
11. किसलेले चीज आणि अंडयातील बलक सह क्रॅब स्टिक्स.
12. अंडी आणि अंडयातील बलक सह कोळंबी मासा.
13. मशरूम, कांदे सह तळलेले, त्यात किसलेले अंडी.
14. मॅश कांदे, अजमोदा (ओवा), वनस्पती तेल सह बटाटे.
15. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि अजमोदा (ओवा) सह हॅम.
16. हेरिंग तेल.
17. फोर्शमक किंवा हुमस...