Italské sendviče - bruschetta: nejlepší recepty, fotografie. Jak připravit předkrm bruschetta s různými náplněmi, jaký chléb je na bruschettu potřeba? Bruschetta se sušenými rajčaty Podrobný návod na přípravu italské svačiny

Recepty na přípravu italské svačiny - bruschetta.

Italové preferují starší víno a pouze čerstvý chléb. Sendvič bruschetta je vyroben z čerstvého italského chleba.

Pojďme zjistit, z jakého chleba připravit italský chlebový zázrak a jaké originální recepty jsou k dispozici pro vaření doma.

Jaký druh chleba je potřeba pro bruschetta?

Italové podávají bruschetta jako jakýsi „aperitiv“. Po něm Italové přistoupí k hlavnímu chodu – těstovinám nebo polévce.

Oblíbenost bruschetty ve své domovině lze posoudit podle množství receptů a surovin, ze kterých se svačina připravuje. Pokud je nasbíráte, získáte celou kuchařku.

Bruschetta lze připravit:

se šunkou
s rajčaty (čerstvé, sušené)
s přidáním bazalky (čerstvé nebo sušené)
se sýrem
s olivami
s rybami nebo mořskými plody
s hovězím masem
s rukolou a medem a s přídavkem dalších přísad

Odhalujeme tajemství jednoduchého a chutného italského občerstvení.
Slovo „bruscare“, které sloužilo jako základ pro název bruschetta, se překládá jako „pečeme přes uhlí“.

Pravá bruschetta se griluje z čerstvého, lehce opečeného chleba. Tento recept zůstává nezměněn po mnoho let. Pouze gastronomická realita naší doby provádí určité úpravy: křupavou kůrku lze nyní dosáhnout vložením sendvičů na pánev nebo jejich držením v předehřáté troubě po dobu 2-3 minut.

Předkrm byl vynalezen ve starém Římě jako způsob, jak ochutnat olivový olej ihned po jeho vylisování. Byly to opečené plátky chleba. Potřely se stroužkem česneku a namočily do oleje.
Rozšířená je i druhá verze původu receptu na bruschettu: chudí rolníci svačili tento sendvič po práci na poli.
Chléb, který na čerstvém horkém vzduchu rychle zvadl, byl „osvěžen“: namočený v olivovém oleji.

Chléb, který rychle zvadne na čerstvém horkém vzduchu, se „osvěžil“ namáčením v olivovém oleji.

Dnes by pravá bruschetta nebyla tak populární, kdyby se do receptu nepřidávaly „chutné“ doplňky. Svačinkou byl přece jen sušený chleba s křupavou kůrkou.
Jen se potřel česnekem a pokapal olivovým olejem. Tento druh bruschetty se v italských restauracích podává dodnes, pokud číšníkovi neřeknete, že chcete celý předkrm s kouskem grilovaného chleba.
Prosciutto, rajčata, sýry, koření a omáčky se do receptů dostaly mnohem později a chlebíček chudáka okamžitě proměnily v předkrm s nejrůznějšími polevami, podávaný před hlavním chodem.

Sendvič, který vymysleli chudí rolníci, se stal gurmánským občerstvením.

Obecné tipy pro přípravu bruschetty:

Hlavní pravidlo elegantního předkrmu: k jeho přípravě potřebujete bochník čerstvého italského chleba, jako je ciabatta. Případně francouzská bageta nebo toustový chléb.
Plátky se smaží z obou stran. Připravenost se posuzuje podle suchosti a získání křupavých vlastností.
K přípravě křupavé svačiny použijte přírodní olivový olej (na etiketě by mělo být uvedeno „Extra Virgin“).

Níže jsou uvedeny recepty, kterými můžete své domácnosti dopřát klasický italský předkrm.

Bruschetta s rajčaty a bazalkou

Nejběžnější recept na přípravu bruschetty je s rajčaty a bazalkou.

Ingredience:

bageta (4 plátky)
2 rajčata
2 stroužky česneku
čerstvá bazalka - pár snítek
3 lžíce olivového oleje
pepř (čerstvě mletý)
sůl a cukr - podle chuti

Technologie vaření:

Bagetu nakrájíme podélně šikmo na plátky.
Nalijte trochu olivového oleje (1-2 lžíce) na suchou pánev.
Když je olej horký, přidejte bagetu.
Smažíme, dokud chléb z obou stran nezhnědne.
V případě potřeby lze plátky chleba připravit v troubě. Trouba musí být předehřátá na 180 stupňů a kousky chleba položte na mřížku. Vařte 8-10 minut.
Hotové krutony potřeme stroužkem česneku rozkrojeným na dvě poloviny.
Zbytek česneku nasekáme.
Snítky bazalky omyjte, osušte a také nakrájejte.
Rajčata omyjeme a osušíme. Odstraňte slupku: na straně stonku proveďte příčný řez, ponořte jej na 1 minutu do vroucí vody a vyjměte.
Vložte do nádoby se studenou vodou. Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Pokud jsou rajčata málo kyselá, posypeme je špetkou cukru.
Všechny ingredience smícháme, přidáme olivový olej.
Nyní opatrně rozetřete rajčatovou směs na bruschettu. Pokapejte olivovým olejem. Navrch můžete na ozdobu dát lístek bazalky.

Bruschetta se zeleným hráškem a krevetami

Příprava bruschetty, která vypadá slavnostně a nevšedně, zabere pouhých 25 minut. Pojďme si tedy připravit lahodný a elegantní předkrm.

Ingredience:

tygří krevety - 12 ks.
sýr feta - 100 g
zelený hrášek (lze použít zmrazený) - 150 g
půl citronu
česnek - 2-3 stroužky
bageta - 6 plátků
olivový olej
sůl a pepř na dochucení

Recept je na 3-4 porce.

Zelený hrášek vložte na 2-3 minuty do vroucí vody. Nechte v cedníku vypustit vodu.
Naplňte nádobu mixéru hráškem a fetou.
Přidejte 1 stroužek česneku, lžíci olivového oleje. Brousit. Podle chuti přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu. Zapněte mixér a připravte homogenní směs.
Čištění krevet. Kromě skořápky je nutné odstranit střevní žílu. Smažte z obou stran na olivovém oleji 2-3 minuty, přidejte jeden stroužek česneku a kůru z půlky citronu.
Připravte si bagetu: opečte ji na suché pánvi, připravené krutony potřete česnekem. Na chleba namažte dresink ze zeleného hrášku a krevet.

Video: Bruschetta se zeleným hráškem a krevetami

Bruschetta se sušenými rajčaty

Na přípravu bruschetty se sušenými rajčaty si připravte následující suroviny:

Italský chléb nebo bageta
2 šálky strouhaného sýra Grana Padano (můžete použít mozzarellu)
0,5 hrnku sušených rajčat
piniové oříšky
1 citron
špetka koření (tymián, čerstvá bazalka, černý pepř)
3 polévkové lžíce. l. olivový olej
špetka soli

Připravte pesto omáčku: lístky bazalky vložte do nádoby mixéru, přidejte sůl a pepř podle chuti. Vhoďte piniové oříšky a sýr, nakrájené na kousky. Přidejte citronovou šťávu. Promícháme a necháme 10 minut louhovat.
Předehřejte troubu v režimu grilování (když se horní topné těleso zahřeje). Bagetu nakrájejte na plátky široké 2-3 cm.
Položte na plech v 1 vrstvě. Pokapeme olejem a přidáme snítky tymiánu. Pečte 1-2 minuty dozlatova.
Zbývá namazat omáčku na toustový chléb a bruschettu položit na talíř. Nyní jsou na řadě sušená rajčata: je třeba je nakrájet na velké kousky a položit na bruschettu. Navrch nasypeme sýr, který pomocí škrabky na zeleninu nakrájíme na tenké proužky.

Bruschetta s parmskou šunkou

Jak připravit bruschettu s parmskou šunkou se dozvíte z videa.

Video: Bruschetta s hovězím masem a parmskou šunkou | Maso. Od filé po mleté maso

Bruschetta s rajčaty a mozzarellou

Bruschetta s mozzarellou a rajčaty je velmi jednoduchá na přípravu. Tajemství jeho přípravy je ve videu.

Video: Bruschetta s rajčaty a mozzarellou

Bruschetta s ricottou a cherry rajčaty

Pikantní ředkvičky, pikantní rukola a jemná ricotta skvěle doplní grilovaný plátek bagety nebo italské ciabatty. Jen nezapomeňte chléb pokapat olivovým olejem.

Video: Bruschetta s ricottou, ředkvičkami a rukolou - jednoduchý recept na lahodnou svačinu

Bruschetta s tuňákem a vejcem

Bruschetta je velmi chutná a rychlá snídaně. Nabídněte vaší domácnosti bruschettu s tuňákem a vejcem. Abych to připravil budete potřebovat následující ingredience:

vařená vejce - 4 ks.
strouhaný tvrdý sýr - 2 polévkové lžíce. l.
200 g konzervy tuňáka ve vlastní šťávě
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.
kopr
sůl pepř - podle chuti
Italský chléb nebo francouzská bageta

Technologie vaření:

Odstraňte vaječné skořápky a nastrouhejte vejce na jemném struhadle.
Přidáme sýr, promícháme, osolíme a opepříme dle chuti.
Do směsi přidáme zakysanou smetanu, nakrájeného tuňáka a kopr. Směs.
Předehřejte troubu v režimu grilu a plátky chleba položte do jedné vrstvy.
Chleba po 2-3 minutách vyndejte z trouby a potřete ho směsí tuňáka a vajec.

Bruschetta s tuňákem a vejcem

Bruschetta s červenou rybou - losos a smetanový sýr

K přípravě bruschetty s červenou rybou budete potřebovat následující ingredience:

1 francouzská bageta nebo italský chléb (lze nahradit hutným žitným chlebem se semínky)
200 g kousek lehce osoleného lososa
měkký smetanový sýr - 150 g (lze nahradit sýrem šlehaným se smetanou)
předem připravená pesto omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce
bylinkové klíčky na ozdobu

Technologie vaření:

Připravte chléb: nakrájejte na stejně silné plátky (1,5 cm) a vložte do předehřáté trouby na gril nebo opečte v toustovači.
Každý plátek potřeme sýrem, poklademe rybou, přelijeme připravenou omáčkou a ozdobíme bylinkovými klíčky.
Bruschetta s avokádem a lososem

Video recept na výrobu bruschetty s avokádem a lososem je uveden níže.

Video: Bruschetta se sázeným vejcem, lososem a avokádem

Bruschetta s krabem a avokádem: recept

Netriviální, netriviální a chutný předkrm lze udělat, pokud připravíte bruschettu s krabem a avokádem. Důležitou roli zde hraje koření a různé přísady a samotný proces vaření netrvá déle než 10 minut.

Pojďme tedy začít! Recept je na 2 porce.

Ingredience:

obilný nebo žitný chléb (budeme potřebovat 2 plátky)
krabí maso - 100 g
sušená rajčata - 3-4 kusy
půl avokáda
listy salátu na ozdobu
1-2 lžíce majonézy (domácí s obilnou hořčicí a citronovou šťávou)
3-4 zelené cibule
sůl a pepř na dochucení

Technologie vaření:

Krabí maso nalámejte na vlákna pomocí dvou vidliček. Přidáme sušená rajčata nakrájená na kousky, majonézu. Směs.
Chleba ogrilujte nebo opečte v troubě. Počkáme, až trochu vychladne.
Chleba potřeme majonézou (odebereme trochu majonézy), na majonézu dáme salát nakrájený na tenké nudličky a avokádo (musí se nejprve oloupat a nakrájet na plátky).
Krabí maso smícháme s majonézou a sušenými rajčaty.
Na avokádo položíme krabí maso, posypeme čerstvě mletým pepřem a podle chuti osolíme. Ozdobte lístky cibule.

Bruschetta s lilkem a rajčaty

Pokud vás omrzely běžné chlebíčky, zkuste si udělat lehký italský předkrm – bruschettu s lilkem a rajčaty.

Video: bruschetta s lilkem a rajčaty

Bruschetta se sledě

Z videoreceptu se dozvíte, jak připravit bruschettu se sleděmi.

Video: Bruschetta se sledě

Bruschetta s prosciuttem

K výrobě bruschetty s prosciuttem budete potřebovat následující ingredience:

bageta nebo ciabatta - 8 plátků
pár stroužků česneku
sušená rajčata (cca 50 g)
80 g sušené šunky Prosciutto
svazek rukoly
olivový olej, sůl a pepř podle chuti

Technologie vaření:

Plátky chleba opečte na grilu nebo v toustovači. Můžete je také sušit v troubě.
Hotový chléb potřeme česnekem a pokapeme olivovým olejem.
Na plátky chleba položíme sušená rajčata, rukolu a prosciutto nakrájené na kousky.
Hotový předkrm potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme.

Ingredience:

bageta
tresčí játra
zeleň
olivový olej
sůl a pepř na dochucení

Technologie vaření:

Nakrájenou bagetu osušíme v předehřáté troubě (1-2 minuty).
Vejce oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle nebo rozmačkáme vidličkou.
Do vajec přidáme tresčí játra a nasekané bylinky.
Vzniklou směs vajec a tresčích jater potřete na připravený chléb.

Bruschetta s žampiony

Připravte bruschettu s houbami, žampiony a zakysanou smetanou podle videoreceptu.

Video: Bruschetta s houbami

Bruschetta s rajčaty a pesto omáčkou

Pokud chcete překvapit hosty nebo členy rodiny, pak připravte bruschettu s rajčaty a omáčkou pesto.

Video: Bruschetta s omáčkou pesto

Bruschetta s hovězím masem

Americkou bruschettu s hovězím masem připravujeme podle videoreceptu.

Video: Americká bruschetta a fazolový guláš s nakrájeným hovězím masem

Bruschetta: kalorie

Kalorie, kcal: 315
Bílkoviny, g: 4,7
Tuky, g: 23,0
Sacharidy, g: 21,7

Video: Bruschetta s bylinkami a rajčaty

Při plánování domácí akce pečlivě vybíráme menu. Naše akce u nás doma probíhají zpravidla ve dvou fázích: aperitiv a hlavní hostina.

K aperitivu volitelné bílé víno, šampaňské nebo něco silnějšího pro muže, jako je whisky. A jako svačina jednohubky ze zeleniny, ryby nebo třeba bruschetta.

O tom si dnes povíme.

Podle mě je to univerzální svačina a dá se připravit za pár minut. Stačí bageta, pár rajčat, tvaroh, jakákoli ryba, olivový olej, rajčata a bylinky podle chuti.

Zde můžete zapojit svou fantazii a připravit takové lahodné dobroty, wow))) vaši hosté budou potěšeni.

Bagetu si většinou peču sám, ale když opravdu nemám čas, udělám si přesnídávku z obchodu. Recepty najdete na internetu nebo třeba na mé stránce.

Sušená rajčata se dají koupit v obchodě, stejně jako pesto, ale doporučuji si to druhé vyrobit sami.

K tomu budete potřebovat svazek bazalky, pár stroužků česneku, 3-4 lžíce olivového oleje. lžíce a piniové oříšky asi 2 polévkové lžíce. l. Ideálně by tam byl i parmazán, ale obejdete se i bez něj.

Celé to rozebereme, vložíme do skleněné nebo mísy mixéru a. whizhh... pár sekund a omáčka je hotová.

No, teď je to maličkost.

Nakrájejte bagetu...

Každý kousek opečte v toustovači. Poté rozetřete na teplý kousek chleba pesto omáčkou.

Poté přidáme sušená rajčata. Ach, jak krásné...

Hotovou bruschettu potřete olivovým olejem, okořeňte bylinkami, použijte ty, které máte rádi vy i vaši hosté i vesnice... podávejte.

Bruschetta se sušenými rajčaty se hodí jako snídaně, odpolední svačina, svačina, výborná večerní svačina k vínu i na dovolenou. Přidejte fetu, trochu olivového oleje, čerstvou bazalku.
Počet porcí: 3-4
Velmi jednoduchý domácí recept na bruschettu se sušenými rajčaty, krok za krokem s fotkami. Snadná příprava doma za 25 minut. Obsahuje pouze 304 kilokalorií.

Doba přípravy: 14 minut
Čas na vaření: 25 min
Množství kalorií: 304 kilokalorií
Počet porcí: 6 porcí
Příležitost: Na snídani

Složitost: Velmi jednoduchý recept
Národní kuchyně: domácí kuchyně
Typ nádobí: Předkrmy, Bruschetta

Ingredience na čtyři porce
Bageta - 1 kus
Olivový olej - 2-3 lžíce. lžíce
Sušená rajčata - 6-8 kusů
Feta - 3 polévkové lžíce. lžíce
Čerstvá bazalka - - Podle chuti

Příprava krok za krokem
Obvykle kupuji sušená rajčata v oleji a tím olejem potřem bruschettu. V receptu jsem specifikoval olivový olej, ale použijte vlastní uvážení.
Jak připravit bruschettu se sušenými rajčaty?
Nejprve si připravte plátky bagety. Nakrájejte ho, plátky potřete olivovým olejem, položte na mřížku nebo plech a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 8–10 minut. Poté vyjměte a ochlaďte.
Sušená rajčata nakrájíme na proužky.
Rozemlete fetu.
Bazalku opláchněte, osušte na papírové utěrce a také nasekejte. Nemusíte stříhat malé listy.
Na vychladlé plátky bagety položíme sušená rajčata, poté fetu a posypeme bazalkou.
Bruschetta se sušenými rajčaty je hotová!
Dobrou chuť!

Bruschetta se sušenými rajčaty je skvělým předkrmem na sváteční stůl, na kterém si pochutná úplně každý. S pomocí fotoreceptu krok za krokem snadno připravíte lahodnou bruschettu.

Jako základ vezmeme plátky bagety a osušíme je na grilovací pánvi. Bruschettu můžete doplnit smetanovým sýrem nebo taveným sýrem. Pro pikantnost můžete přidat trochu sladké papriky, od věci by také nebyla snítka aromatického kopru. Sušená rajčata si můžete snadno vyrobit sami.

Pro tento proces je lepší použít odrůdu „smetana“ nebo třešeň, rajčata můžete sušit svými oblíbenými bylinkami. Poté jsou rajčata naplněna aromatickým olejem s kořením a česnekem a mohou být uložena v lednici.

Bruschettu můžete jednoduše podávat s šálkem čaje nebo kávy, mnohým bude chutnat.

Ingredience:

bageta - 4-5 plátků;
sušená rajčata - 6-8 ks;
sladká paprika - 0,5 ks;
smetanový sýr nebo tavený sýr – 50 g;
kopr - 2 snítky;
sůl, pepř - podle chuti.

Jak udělat bruschettu se sušenými rajčaty

Připravte všechny potřebné produkty podle seznamu. Bagetu nakrájejte na malé plátky. Na sporáku rozpálíme grilovací pánev, poté na pánev vložíme plátky bagety a z obou stran několik minut opékáme. Výsledné kousky růžové bagety mírně ochlaďte.

Na bagetu položíme plátky taveného sýra nebo potřeme tvarohovým krémem. Použít můžete i jakýkoli tvaroh nebo nakládaný sýr. Sušená rajčata se skvěle hodí ke každému druhu sýra.