Energetska vrijednost, korisna svojstva i kalorijski sadržaj mrkve. Kalorije u sirovoj mrkvi

4,8 od 5

Mrkva je uobičajeni proizvod u mnogim zemljama Europe, Sjeverne i Južne Amerike, Afrike i Australije. Ovo nevjerojatno korjenasto povrće koristi se i sirovo i kao komponenta za pojedinačna jela. Od svijetlog voća nastaju razni složenci, salate, umaci, sokovi, juhe i variva.

Mrkva je često uključena u jelovnik poznatih sustava prehrane za mršavljenje, jer, unatoč niskom sadržaju kalorija, dobro hrani i ima bogat okus. Mrkva je osnova mrkvine dijete koja je postala popularna jer je vrlo učinkovita i jeftina. Osim toga, od mrkve se dobiva ukusan i zdrav sok. Često se miješa s voćnim sokovima od jabuka, krušaka i breskvi.

Kalorični sadržaj mrkve, njegove koristi i štete

Mrkva je korisna za razne bolesti. Pomaže kod anemije, bolesti srca, kože, bronhitisa, jača vid. Mrkva sadrži: magnezij, kalcij, fosfor, vitamine B skupine, kalij, karotin, folnu kiselinu, nikotinsku kiselinu, eterična ulja. Kalorični sadržaj pirjane mrkve veći je od onog u sirovom proizvodu, ali tijelo ga dobro apsorbira i zadržava mnoge vrijedne tvari.

Uz niski sadržaj kalorija, mrkva sadrži: cink, željezo, fluor, jod, molibden, kobalt, bakar, mangan, vitamine B, A, C, E. Mrkva je lider među ostalim biljnim proizvodima u smislu sadržaja beta-karotena. Samo 200 g mrkve pokriva dnevnu potrebu osobe za karotenom. Kako bi se sve tvari iz mrkve u potpunosti apsorbirale, bolje je kombinirati proizvod s mastima. Da biste to učinili, dodajte kiselo vrhnje ili biljno ulje mrkvi.

S niskim sadržajem kalorija, mrkva ima koleretička, ekspektorantna i antiseptička svojstva. Ima antisklerotično, anthelmintičko, analgetsko djelovanje. Osim toga, mrkva može poboljšati funkcije probavnog sustava, uzrokujući blagi laksativni učinak. Zbog visokog sadržaja vlakana, mrkva pomaže kod zatvora.

Kalorični sadržaj kuhane mrkve je 25 kcal na 100 g. Znanstvenici su otkrili da kuhana mrkva sadrži 3 puta više antioksidansa od sirove mrkve. Istraživanja su pokazala da jedenje kuhane mrkve sprječava razvoj raka, Alzheimerove bolesti i mnogih drugih kroničnih bolesti. Kalorični sadržaj salate od kuhane mrkve niži je od kalorijskog sadržaja svježe mrkve i iznosi samo 22 kcal na 100 g.

Sok od mrkve, sam ili u kombinaciji s drugim sokovima, povećava apetit, popravlja ten, jača vid i ublažava simptome umora. Zimi je korisno piti sok od mrkve za prevenciju prehlade. Prirodni napitak od mrkve pomaže u obnavljanju mikroflore nakon uzimanja antibiotika.

Sok od mrkve u prevelikim količinama može izazvati povraćanje, pospanost, apatiju i glavobolju. Mrkvu također treba ograničiti ako imate čir na želucu, bubrežne kamence ili gastritis s povišenom kiselošću.

Mogućnosti dijete s mrkvom

Znajući koliko kalorija i hranjivih tvari ima u mrkvi, možete procijeniti učinkovitost dijete s mrkvom. U samo 3-4 dana takve dijete gubite od 1 do 3 kg. Dijetni jelovnik uključuje posebnu salatu od mrkve koja se sastoji od naribane mrkve, soka od limuna i 1 žlice meda. Za pripremu salate za 1 dan, uzmite 1 kg mrkve, dodajte sok od limuna, med i pomiješajte. Salatu treba podijeliti na 3 dijela i jesti za doručak, ručak i večeru. Dopuštena je i jedna nezaslađena voćka (naranča, jabuka, grejp, kivi, šipak). Nakon završetka dijete treba ograničiti masnu, slatku i škrobnu hranu. Kalorični sadržaj salate od mrkve s medom i limunom je 55-60 kcal na 100 g.

Ako želite izgubiti 5 kg u tjednu, pokušajte sa strožom verzijom dijete s mrkvom, osmišljenom za 10 dana. Dijetni jelovnik uključuje samo ribanu mrkvu s kiselim vrhnjem. Količina korjenastog povrća nije ograničena, a dnevno je bolje koristiti ne više od 3 žlice kiselog vrhnja. Jednom dnevno sirovu mrkvu treba zamijeniti pirjanom ili kuhanom. Kalorični sadržaj pirjane mrkve je 44 kcal na 100 g. Tijekom dijete morate konzumirati najmanje 3 čaše soka od mrkve.

Popularni članci

Gubitak kilograma ne može biti brz proces. Glavna pogreška većine ljudi koji mršave je to što žele postići nevjerojatne rezultate u nekoliko dana na dijeti izgladnjivanja. Ali nije trebalo nekoliko dana da se udeblja! Višak kilograma...

14. rujna 2017

Dijetetska svojstva kuhane mrkve:

Ljekovita svojstva mrkve poznata su od davnina. Već u 16. stoljeću njegov sok se koristio za liječenje kardiovaskularnih bolesti, bolesti jetre, kao i žutice i kašlja.

Danas je mrkva jedna od glavnih komponenti terapijske prehrane za anemiju, poremećaje gastrointestinalnog trakta, pretilost, bolesti bubrega i mnoge druge patologije. Mrkva je bogata karotenom. Da biste tijelu osigurali opskrbu ovom tvari 2 dana, dovoljno je pojesti 1 korjenasto povrće srednje veličine. Osim toga, ovo povrće sadrži vitamine B1, B2, B6, PP, K, E, kalcijeve soli, kalij, fosfor, natrij, željezo, jod, magnezij itd. Mrkva ima malo proteina, ali sadržaj ugljikohidrata je oko 7% ( njihov glavni dio je glukoza, koju tijelo dobro apsorbira).

Sirova mrkva je indicirana za lomljive nokte, kosu i smanjeni vid.

Povećava obrambenu snagu organizma i štiti ga od zaraznih bolesti. Zato se preporučuje svakodnevna upotreba zimi i rano proljeće, kada je organizam oslabljen zbog nedostatka vitamina.

Ovo povrće je učinkovito antibakterijsko sredstvo za usnu šupljinu. Za liječenje stomatitisa, tradicionalna medicina preporučuje ispiranje usta sokom od mrkve uz dodatak male količine meda.

Mrkva je također korisna za gastrointestinalni trakt, jer je nezamjenjiv proizvod za zatvor. Naribana mrkva, kao i sok s pulpom (150-200 ml noću), prikladni su kao laksativ. Čaj od lišća ovog povrća pomaže kod hemoroida. Kaša od mrkve se nanosi na rane koje dugo ne zacjeljuju. Mrkva pomaže u borbi protiv poremećaja metabolizma minerala, a njen sok poboljšava stanje očiju kod katarakte i konjunktivitisa.

Treba uzeti u obzir da u slučaju bolesti štitnjače, tijelo ne apsorbira karoten koji se nalazi u mrkvi. Ovo korjenasto povrće ne preporučuje se koristiti kod akutnih upalnih procesa u tankom crijevu.

Mrkva ne sadrži ništa manje karotena (provitamina A) nego marelica. Bogat mineralnim solima. Svježi sok od mrkve poboljšava vid, potiče rast i diobu stanica, pa je koristan kod kožnih bolesti i čira na želucu i crijevima. Osim toga, mrkva normalizira metabolizam. Mrkva je korisna kod ateroskleroze, bolesti srca, hemoroida i bubrežnih kamenaca.

Ne smijete jesti stare mrkve koje su dugo ležale u podrumu u skladištu povrća. Oko ožujka u njemu se stvaraju mikotoksini koji su vrlo štetni za naš organizam. Ove je mrkve lako prepoznati. Poprima neugodan okus, na rezu u blizini jezgre vidljive su rupe. U svakom slučaju nemojte ga davati djeci.

Također biste trebali znati da se karoten apsorbira samo u prisustvu masti, pa se sitno naribana sirova mrkva mora začiniti kiselim vrhnjem ili biljnim uljem.

Mrkva je idealna za izradu salata, ali i za konzerviranje za zimu. Bolje je uzgajati mrkvu u vlastitom vrtu, a da je ne kupujete u trgovini, jer ćete tada biti sigurni da nema kemijskih dodataka.

Koliko kalorija ima kuhana mrkva?

Kalorični sadržaj kuhane mrkve je:

25 kcal na 100 grama proizvoda

Proteini, masti i ugljikohidrati u kuhanoj mrkvi (BJU) na 100 grama:

Proteini - 0,8

Masti - 0,3

Ugljikohidrati - 5,0

Recept? Recept!

Što možete kuhati s kuhanom mrkvom? Evo nekoliko recepata:

Predjelo od piletine s kuhanim povrćem:

Poslužuje 5

Kalorični sadržaj 1 porcije - 112 kcal

Sastojci:

Pileći file - 500 g
Konzervirani zeleni grašak - 50 g
Niskokalorična majoneza - 50 g
Ukiseljeni krastavci - 3 kom.
Kuhani krumpir - 200 g
Kuhana mrkva - 200 g
Maslinovo ulje - 20 ml
Kuhana jaja - 2 kom.
Sjeckani zeleni cilantro - 30 g
Zeleni kopar - 5 g
Posolite po ukusu

Način kuhanja

Pileći file sitno isjeckati, propržiti na ulju, ohladiti i sjediniti sa narezanim krastavcima, kockicama krumpira i mrkve, nasjeckanim jajima i cilantrom.
Predjelo je soljeno, začinjeno majonezom i ukrašeno zelenim graškom i grančicama kopra.

Pileća salata s povrćem u umaku od meda:

130 kcal
5 porcija
Sastojci:
Pileći file (kuhani) - 200 g
Sir (bilo koji) - 200 g
Jabuke - 200 g
Rajčice - 100 g
Mrkva (kuhana) - 100 g
Sok od jabuke - 15 ml
Med - 20 g
Peršin (sjeckani) - 20 g
Curry po ukusu
Mljeveni piment po ukusu
Posolite po ukusu

Način kuhanja:

Prethodno oguljene i narezane jabuke pomiješajte s naribanom mrkvom i sirom.

Pripremljenim sastojcima dodajte sitno nasjeckanu piletinu i kriške rajčice, posolite, promiješajte i stavite na posudu.

Za pripremu umaka pomiješajte sok od jabuke s medom, curryjem i paprom. Smjesu prelijte preko salate, ukrasite peršinom i poslužite.

Salate s mesom račića:

Prije kuhanja škampe isperite u hladnoj vodi, zatim ih stavite u posoljenu kipuću vodu, prokuhajte i skinite pjenu. Vode treba biti malo, tek toliko da stanu svi škampi. U kipuću vodu možete dodati malo papra i 1-2 žlice lozovače. Kuhajte škampe od trenutka kada voda zavrije 3-4 minute. Zatim izvadite kozice, ohladite i odvojite meso od glave i oklopa.

Škampi - 600 g
Kuhana mrkva – 1 kom.
Slatke i kisele jabuke - 2 kom.
Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
Luk – 1 kom.
Sol i mljeveni papar - po ukusu
Biljno ulje - 2 žlice
Sok od limuna - 1-2 žlice
Kiselo vrhnje - 2/3 šalice

Škampe kuhajte u slanoj vodi 10-12 minuta, ohladite, izvadite ljuske i odvojite meso. Meso škampi i krastavce nasjeckajte na trakice. Mrkvu i jabuke ogulite i naribajte na krupnije ribež. Luk ogulite i također narežite na trakice. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, posolite i popaprite, poškropite limunovim sokom, začinite biljnim uljem i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta. Prije posluživanja salatu preliti kiselim vrhnjem.

Možda je teško pronaći zdravije i pristupačnije povrće u našoj prehrani od mrkve. I danas je nemoguće povjerovati da se ovo korjenasto povrće u početku uzgajalo samo kao začin, koristeći svoje aromatične listove i sjemenke.

Mrkva je izuzetno zdrava, hranjiva, a ujedno niskokalorična. Njegova energetska vrijednost na 100 grama je samo 32 kcal. Sadrži samo 1,3 g proteina, 0,1 g masti i 6,9 g ugljikohidrata. Ovako kaloričnost mrkve, ako se redovito konzumira sirova, spriječit će vas od viška kilograma.

Od davnina se mrkva smatra svojevrsnim simbolom dugovječnosti. Kada beta-karoten koji sadrži uđe u tijelo, pretvara se u vitamin A, koji poboljšava vid. Korjenasto povrće bogato je magnezijem, kalcijem, jodom i manganom. Jača imunološki sustav zahvaljujući vitaminima B, C i E. Mrkva i sok od mrkve mogu se smatrati analgetikom, protuupalnim sredstvom, sredstvom za zacjeljivanje rana koje služi kao antiseptik. Ovo čudesno povrće preporučuje se kod sljedećih bolesti:

srca;
anemija;
astma;
tuberkuloza;
upala pluća;
bolesti bubrega i jetre;
gastritis, itd.

Svježa mrkva ublažava umor, povećava apetit i vraća zdrav ten. I što je najvažnije, nizak sadržaj kalorija u mrkvi omogućuje vam da se riješite viška kilograma. Uvođenje mrkve u prehranu pospješit će metabolizam, što će, pak, pomoći u razgradnji masnih naslaga.

Kalorični sadržaj pirjane mrkve

Hranjiva vrijednost jela ovisit će o količini biljnog ulja sadržanog u njemu. Ako gubite na težini, onda je bolje da ga se potpuno odreknete.

Kalorični sadržaj na 100 g pirjane mrkve s maslacem iznosi 108 kcal. Bez njega - 30,3 Kcal. Zanimljivo je da pirjana mrkva bez masnoće ima manje kalorija od svježe, a sadrži više vitamina. Nakon toplinske obrade, razina antioksidansa u njemu raste za 35%.

Kuhanje pirjane mrkve bez masnoće s lukom

Ogulite i narežite luk.
Stavite na zagrijanu tavu i lagano popržite.
Očišćenu mrkvu naribati i dodati luku.
Dodajte 2 žlice vode.
Pirjajte poklopljeno dok ne bude gotovo (10-15 minuta).

U favorite

Kako brzo udebljati kod kuće za muškarce...

Mrkva je dvogodišnja biljka štitarka koja se široko koristi u svjetskim kuhinjama. Za ishranu se koristi korjenasto povrće. Njegov sadržaj kalorija je nizak, što ga, u kombinaciji s velikom količinom korisnih hranjivih tvari u njemu, čini nezamjenjivim proizvodom u sustavu pravilne prehrane i dijete.

Sadržaj vitamina i drugih korisnih tvari

Mrkva sadrži šećer (oko 7,5%), vitamine C i B, kao i A i E topive u mastima.

Velika količina karotena daje ovom povrću bogatu narančastu boju. Ovaj vitamin se ne uništava toplinskom obradom, pa je koristan iu gotovom obliku, ali da bi se karoten apsorbirao u tijelu, mrkvu je potrebno konzumirati s nekom vrstom masnoće, na primjer, suncokretovim, maslinovim uljem, kiselim krema.

Vitamini ostalih skupina uništavaju se na temperaturi od 70-90°C, pa ako želite imati više koristi, konzumirajte ga u obliku sirovih salata začinjenih uljima. Osim toga, sadržaj kalorija u svježoj mrkvi mnogo je niži od kuhane.

Mrkva - povrće ljepote i zdravlja

Želite li imati sjajan izgled, svakako u svoju prehranu uvrstite mrkvu:

Ima dobar učinak na figuru.
Poboljšava stanje kože, sprječava prerano starenje.
Karoten sadržan u mrkvi je prirodni antioksidans koji sprječava stvaranje radikala u tijelu koji uništavaju stanice ili uzrokuju njihovu nekontroliranu diobu.
Ovaj vitamin održava tonus mišića, a neophodan je i za prevenciju noćnog sljepila.
B vitamini sudjeluju u razgradnji masti, potiču sintezu hemoglobina i povećavaju imunitet.
Askorbinska kiselina potiče obnovu vezivnog i koštanog tkiva. Vitamin također jača krvne žile.

Kalorije u sirovoj mrkvi

100 grama ovog korjenastog povrća sadrži malu količinu bjelančevina do 1,3 grama, gotovo nimalo masti i prosječno 6,9-7 grama ugljikohidrata. Prosječni sadržaj kalorija u proizvodu je 32 kilokalorije.

Zašto govorimo o prosječnom sadržaju kalorija, jer ovaj pokazatelj ovisi o vrsti povrća. Većina šećera koji određuju sadržaj kalorija nalazi se u vanjskim slojevima, a manje ih se nalazi u jezgri. Dakle, što je jezgra veća, a vanjski dio manji, to će korjenasto povrće biti manje kalorično.

S obzirom da jedna mrkva teži otprilike 75 grama, možete izračunati koliko kalorija sadrži 1 mrkva, a ta će brojka biti otprilike 26 kilokalorija.

Kako je najbolje jesti mrkvu?

Kao što je ranije spomenuto, mrkvu je najkorisnije konzumirati s uljima.

Najjednostavnija salata od sirove mrkve, 2 češnja češnjaka i 2 žlice ulja imat će energetsku vrijednost do 80 kilokalorija na 100 grama.

Ova se brojka može smanjiti na 60 kilokalorija ako zamijenite ma sloj s nemasnim kiselim vrhnjem.

Usredotočimo se na salatu na "korejski način", koju mnogi vole. Vrlo uspješno spaja pikantne začine i slatkoću mrkve, a biljno ulje pomaže u apsorpciji karotena. Ali postoji jedan nedostatak: sadržaj kalorija na 100 grama doseže 115 kcal.

Nemojte pretjerivati sa začinima kako ne biste izazvali žgaravicu i gastritis.

Postoji odličan način za smanjenje kalorijskog sadržaja ove salate: jednostavno je razrijedite na pola s algama i gljivama, a energetska vrijednost će se smanjiti za 45 kcal i iznositi 70 kcal.

Ako ipak radije jedete mrkvu bez dodataka, u čistom obliku, dajte prednost cijeloj mrkvi, jer ribana mrkva gubi dio svojih korisnih svojstava.

Nemojte pretjerivati s mrkvom, osobito sokom od mrkve, jer može izazvati žuticu.

Dakle, mrkva je vrlo zdravo i dijetalno povrće koje ima pozitivan učinak na opće stanje organizma i potiče mršavljenje, ali ne zaboravite da je sve dobro u umjerenim količinama.

Video na temu članka

Tko voli mrkvu, taj je sretnik! Činjenica je da je mrkva zdrava i vrlo, vrlo niskokalorično povrće.

Prvo, raščlanimo mrkvu na vitamine i hranjive tvari:

Ekvivalent niacina – 0,6494 miligrama.
Disaharidi - 4,1g.
Monosaharidi - 4,1 g.
Škrob - 0,5 g.
Voda - 60 gr.
Ugljikohidrati - 4,8 g.
Dijetalna vlakna – 9,7 g.
Masti - 23,5 gr.
Proteini - 0,9 g.
Organske kiseline – 319,9 g.

Sirova mrkva – 100 grama – 32 kcal.

Kuhana mrkva – 100 grama – 27 kcal.

Ako je mrkva:

Sa šećerom - 80 kcal.

Sa šećerom i kiselim vrhnjem - 103.

S majonezom - 110 kcal.

S češnjakom i majonezom - 111 kcal.

S kiselim vrhnjem - 103 kcal.

S češnjakom i vrhnjem - 106 kcal.

S jabukom - 40 kcal.

S maslacem 124 kcal.

Sa sirom i češnjakom - 150.

Sa kupusom - 141.

Sa pilećim fileom - 100.

Najviše kalorija

Korejska mrkva – 100 grama – 137 kcal.

Koliko kalorija ima 1 (jedna) svježa mrkva?

Kalorični sadržaj 1 (jedne) mrkve = 27 kcal.

Neobične činjenice o mrkvi

Ona spašava žene od frigidnosti. Trebate ga jesti kao lijek.

Mrkva je divan lijek koji zamjenjuje Viagru. Ali malo muškaraca zna za ovo.

Ako “pretjerate” s mrkvom, koža lica može poprimiti narančastu boju, poput ovog istog povrća.

Sok od mrkve spašava vas od srčanog udara (vjerojatnost njihove pojave smanjuje se za četrdeset i četiri posto) i od moždanog udara (vjerojatnost njihove pojave smanjuje se točno upola).

Mrkva sadrži vitamin ljepote – vitamin A

Zahvaljujući ovom vitaminu:

Nokti su ojačani.
Kosa je ojačana.
Koža se čisti.
Zubi su ojačani.

Mrkva je vrlo važna za one koji se vole sunčati. Ovo povrće štiti vas od štetnog djelovanja ultraljubičastog zračenja.

Podržava vid. Kao što ste pogodili, vrlo je korisno za one koji provode puno vremena za računalom.

Sprečava rak! Čini se da takav proizvod nije sposoban za takva čuda, ali tako se samo čini.

Među povrćem je na drugom mjestu po popularnosti nakon krumpira.

Ovo povrće dolazi u crvenoj, ljubičastoj i žutoj boji. Ako se okrenemo brojkama, onda ovo povrće ima više od stotinu vrsta.

Nikada nećete pogoditi gdje su rođene mrkve!

U Afganistanu! Unatoč činjenici da je rodno mjesto mrkve tamo, ljudi su navikli uzgajati ih diljem svijeta.

Najteža mrkva je 8,61 kg. Ovaj rekord zabilježen je u SAD-u, na Aljasci (1988.).

Najduža mrkva je 5,84 metra. Ovaj rekord je snimljen u Velikoj Britaniji (2007).

Sok od mrkve poboljšava cirkulaciju krvi. Ovo je testirano i dokazano. Isprobajte i sami njegov učinak mrkve.

Zašto je mrkva voće u nekim zemljama?

Neke zemlje su za sebe odredile da je mrkva voće. To je učinjeno kako bi se od mrkve u druge zemlje izvozili džemovi i džemovi koji se mogu prodavati u Europskoj uniji. Ako se mrkva smatra povrćem, tada će zalihe biti neprofitabilne. Budući da su neke izvozne carine na voće, a različite na povrće.