쐐기풀로 요리하는 법. 해충 및 질병으로부터 정원 식물의 봄 보호

5월 초는 긴 겨울 동안 약해진 몸을 돕고 비타민과 영양소 부족을 보충하는 시간입니다. 이 기사에서는 잊혀진 쐐기풀 요리법을 회상합니다. 쐐기풀의 효능에 대해 논의하고, 쐐기풀을 먹으면 안되는 사람, 사용할 원료를 선택하고 준비하는 방법을 알아 보겠습니다.

쐐기풀은 다년생 초본 식물입니다. 사람들은 그것을 찌르고 찌르라고 부릅니다. 주택 근처, 도로 근처, 공터 근처, 그늘진 곳, 정원 등 어디에나 분포합니다. 단순한 잡초가 아닌 초봄부터 10월까지 식용으로 사용할 수 있는 종합비타민 식물입니다.

이 잡초는 고대부터 먹어 왔습니다. 그녀는 전시와 희박한 해에 굶주림에서 구해졌습니다. 식물은 생명을 주는 치유력뿐만 아니라 영양학적 특성도 가지고 있습니다. 그들은 그것을 독립적인 제품으로 사용하고 다른 요리를 풍성하게 하기 위해 사용했습니다.

쐐기풀(Urtica dioica L.)의 효능은 무엇입니까?

쐐기풀의 비타민과 미량 원소 함량은 열매와 과일보다 열등하지 않습니다. 단백질 함량이 많은 콩과 식물을 능가합니다. 섬유질이 풍부해 정상적인 장 기능을 촉진하고 포만감을 줍니다.

Urtica dioica 주스는 체중 감량에 좋은 도움이 됩니다. 칼로리 함량은 24kcal에 불과하고 탄수화물이 거의 없기 때문에 다이어트 영양에 이상적입니다.
쐐기풀의 효능을 이해하기 위해 그 성분을 알아봅시다. 허브에는 비타민이 풍부합니다.

레티놀(비타민 A)
니코틴산(vit PP)
티아민(vit B1)
아스코르브산(vit C)
리보플라빈(vit B2)

Ca, Mg, K, Na, Fe, P, J, 셀레늄 등 많은 미네랄이 포함되어 있습니다. 허브는 담즙을 잘 분비하고 박테리아와 바이러스에 대한 저항력과 면역력을 증가시킵니다. 탄수화물과 단백질의 신진 대사를 자극하고 에너지 과정의 흐름을 가속화합니다.

이것은 식물의 유익한 특성에 대한 완전한 목록이 아니며 요리 제품에 보존됩니다. 그렇기 때문에 건강한 라이프 스타일을 좋아하는 사람들에게 인기가 높습니다.

쐐기풀 요리법, 금기 사항에 관심이 없는 사람

명백한 이점에도 불구하고 쐐기풀 요리법은 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 먹어서는 안 된다:

임산부
혈전정맥염으로 고통받고 있는
고혈압 환자

혈액 응고를 증가시키고 또한 조산을 유발할 수 있기 때문입니다. 신장 질환에도 금기입니다. 알레르기가 있는 사람도 개울을 지나가야 합니다.

5월부터 늦가을까지 요리 목적으로 쐐기풀 수확을 시작할 수 있습니다. 환경 친화적인 장소에서 하는 것이 좋습니다. 도로 및 산업 시설에서 멀리 떨어져 있습니다. 그렇지 않으면 이익은커녕 해를 입게 됩니다.

숲 가장자리, 강둑, 정원에서 풀을 채집할 수 있습니다. 건강한 식물을 선택해야 합니다.

잎은 이물질이 없어야 하고 색깔이 균일해야 하며, 시든 잎도 쓸모가 없습니다.
줄기는 튼튼하고 잎이 빽빽해야 한다
최대 20cm의 성장 단계에서 쐐기풀을 수집해야하며 유용한 물질 함량이 더 높습니다.
최적의 수집 시간은 비와 이슬이 마른 후 아침입니다.

날카로운 칼로 잔디를 자르십시오. 잘라낸 후 얼마 지나지 않아 따가운 느낌이 사라지고 잎이 줄기에서 분리됩니다.

쐐기풀을 준비하는 방법

사용하기 전에 식물을 분류하고 흐르는 물에 헹구십시오. 독침의 특징은 독하고 부서지기 쉬운 털로 덮여 있다는 점이므로 고무장갑을 착용하세요.

이 열을 없애려면 요리하기 전에 뜨거운 물로 헹구거나 끓는 물에 몇 분간 담가 두십시오. 그런 다음 물기를 빼고 수건 위에 올려 말리세요. 이 간단한 과정을 거치면 따가운 느낌이 사라질 것입니다.

경험 많은 주부들은 요리에 쐐기풀을 사용하는 법을 오랫동안 배웠습니다. 각각에는 고유한 맛있는 요리법 세트가 있습니다.

이들은 모든 종류의 수프, 샐러드, 메인 코스입니다. 그들은 그것을 파이, 만두, 만두의 충전재로 사용합니다. 필라프와 죽을 조리하여 소스에 추가합니다.

그들은 그것으로 퓌레와 주스를 만들어 맛있는 차로 끓입니다. 겨울 동안 발효 및 냉동됩니다. 그들은 그것으로 샌드위치용 버터를 만듭니다. 헤어 오일을 만들 수 있지만 이는 요리가 아닌 또 다른 이야기입니다.

첫 번째 식사

쐐기풀로 만든 수프가 특히 맛있습니다. 미묘한 신맛과 섬세한 향을줍니다. 고기나 국물로 수프를 만들 수 있습니다. 아니면 고기 없이 만들 수도 있는데, 이는 특히 채식주의자들에게 매력적일 것입니다.

첫 번째 코스는 가열 후에 맛과 매력을 잃기 때문에 1인분으로 준비됩니다.

쐐기풀 수프 "봄"

우리는 이미 원료를 어디서, 어떻게 수집하는지 알고 있으므로 바로 레시피로 넘어가겠습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

끈 묶음 – 300g
작은 감자 3개
양파, 당근 1개
물이나 국물
딜, 파슬리 선택 사항

완료 될 때까지 감자를 요리하십시오. 기름에 미리 볶은 양파와 당근을 넣습니다. 고기없이 요리했다면 밥이나 보리를 넣으면 국물이 더욱 맛있고 만족 스러울 것입니다. 요리를 시작할 때에도 치즈 100g을 추가할 수 있습니다. 준비하기 5분 전에 쐐기풀과 소금을 넣으십시오. 서빙할 때 계란을 추가하세요.

신선한 쐐기풀 양배추 수프

오월 쐐기풀 약초로 만든 양배추 수프는 능숙하게 준비하면 매우 유용합니다. 고기가 있든 없든 요리할 수도 있습니다. 우리는 다음이 필요합니다:

찌르기 300-500g
감자
양파, 딜, 파슬리
양파 1개
소금, 레몬 주스, 후추 맛
계란 1개, 당근 1개
버터

버터를 두른 냄비에 다진 양파와 당근을 평소대로 볶습니다. 조각으로 자른 감자를 넣고 5분간 끓입니다. 끓인 야채 위에 국물을 붓고 10분간 끓입니다. 야채가 준비되면 다진 채소와 쐐기풀을 추가합니다.
레몬즙, 후추, 소금을 넣고 맛을 낸 후 3분간 더 조리하세요. 서빙할 때 잘게 썬 계란과 사워 크림을 추가합니다.

두 번째 코스

쐐기풀로 많은 메인 요리를 준비할 수 있습니다. 이들은 퓌레, 필라프, 스낵 등입니다.

쌀과 매운 쐐기풀

끈을 준비하고, 씻어서, 잘라주세요. 그 위에 끓는 물을 붓고 물기를 빼십시오. 뜨거운 프라이팬에 2분간 올려둡니다. 기름, 허브, 후추, 쌀을 추가합니다. 물을 붓고 약한 불로 끓이면 완성됩니다. 필요할 것이예요:

쐐기풀 풀 500g
버터 40-50그램
파슬리, 후추
쌀 200그램
밀가루 15그램

마지막으로 찬물에 희석한 밀가루를 넣고 끓입니다. 5분 더 끓입니다. 원하는 경우 다진 마늘을 추가합니다.

스크램블 에그 쐐기풀

아침 식사로 쐐기풀을 곁들인 스크램블 에그를 매우 빠르게 만드세요. 이렇게 하려면 다음을 준비하십시오.

양파 1개
쐐기풀 무리
셀러리 또는 파슬리
계란 - 두 조각
달콤한 고추, 소금

뜨거운 프라이팬에 양파를 볶고 다진 쐐기풀과 기타 채소를 넣습니다. 모든 것을 섞고 7-8분 동안 끓입니다. 계란을 넣고 익을 때까지 끓입니다.

그린 소스

쐐기풀 소스는 감자, 고기, 생선 요리 또는 파스타에 적합합니다. 가져가다:

쐐기풀 잎 400g
밀가루 20g
버터 40-50g
사워 크림 한잔

고기 분쇄기에서 끓는 물에 데친 신선한 잎을 갈아주세요. 버터에 끓인다. 소량의 물로 희석한 밀가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 사워 크림을 붓고 5분간 끓입니다. 겨자를 추가하면 더욱 맛있습니다.

그리고 쐐기풀 샐러드는 몇 개나 나올 수 있나요? 그것은 모두 당신이 원하는 양과 냉장고에 무엇이 있는지에 달려 있습니다. 어린 잎과 새싹만이 샐러드에 적합하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 어린 상판에는 더 많은 비타민과 영양소가 있습니다.

쐐기풀과 콩 샐러드

이 샐러드는 활동적인 라이프 스타일을 선도하고 스포츠를 즐기는 사람들에게 적합합니다. 콩과 쐐기풀은 서로를 보완합니다. 쐐기풀 잎에 함유된 효소 덕분에 콩 식물성 단백질은 소화가 더 쉽습니다. 샐러드에는 다음이 필요합니다.

쐐기풀 100gr.
파 잔뜩
식물성 기름, 올리브
삶은 콩이나 통조림 콩
레몬즙, 소금 약간

평소대로 손으로 찢어서 찌르는 것을 준비하십시오. 양파를 자른다. 콩을 넣고 레몬즙을 뿌린다. 기름을 붓습니다.
샐러드는 만족스럽고 쉽게 소화되는 것으로 나타났습니다. 배고픈 느낌은 오랫동안 오지 않습니다. 체중 감량을 원하는 사람들에게 적합합니다.

샐러드 "보통"

샐러드에는 다음이 필요합니다.

신선한 쐐기풀 잎
양파, 파슬리, 딜
식물성 기름이나 올리브유
소금 후추

쐐기풀 잎 위에 끓는 물을 붓습니다. 모든 것을 자르고 그릇에 섞습니다. 기름, 소금, 후추로 맛을 냅니다. 무, 견과류, 마늘, 치즈, 계란을 추가할 수 있습니다. 한마디로 즉흥적으로!

파이, 만두, 샌드위치용 버터 채우기

쐐기풀로 가득 찬 파이를 만드는 주부들은 거의 없지만 헛된 것입니다. 준비하기 쉽습니다.

녹색 충전물

신선한 새싹과 잎을 자르고 끓는 물에 데칩니다. 삶은 쌀과 다진 계란, 소금, 버터를 추가합니다.

그린 샌드위치 버터

쐐기풀 오일 샌드위치는 아침 식사에 유용합니다. 버터를 가져다가 잘게 썬 쐐기풀 잎과 섞습니다. 맛을 높이려면 갈은 양 고추 냉이 또는 마늘을 첨가하십시오.

그리고 이 잡초로 어떤 음료가 만들어지나요! 비타민과 미량 원소의 실제 창고.

그린 케피어

바쁜 겨울을 보낸 후 장을 돕기 위해 이 음료를 준비해보세요. 잘게 썬 쐐기풀 잎과 새싹, 파슬리, 딜, 민들레, 시금치를 같은 비율로 섭취하십시오. 차가운 케피어 500ml를 넣고 블렌더에 넣습니다. 소금을 조금 넣으세요.
먼저 쐐기풀과 민들레에 끓는 물을 붓고 소금을 약간 넣어 쓴맛을 뺍니다.

쐐기풀 주스

종합 비타민 주스를 준비하려면 어린 쐐기풀 새싹과 잎을 섭취하세요. 헹구고, 과즙기를 통과하고, 맛에 소금을 첨가하십시오. 주스를 70°에서 15분간 살균하면 겨울 보관에 적합해집니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1kg. 완성된 식물 원료
1000ml. 차가운 물, 소금

주서기를 통해 짜낸 즙에 물, 소금을 넣고 소독해줍니다.

티 토닉

쐐기풀 차는 일년 내내 마실 수 있습니다. 봄과 여름에는 신선하고 겨울에는 마른 풀에서. 이렇게하려면 25g의 끓는 물을 끓이십시오. 신선하거나 건조한 잎. 5분 동안 그대로 둡니다. 따뜻하게 마셔요. 금기 사항을 잊지 마십시오.

겨울 준비

봄과 여름에는 겨울을 대비해 쐐기풀을 준비할 시간이 필요합니다. 원료를 건조하는 방법은 누구나 알고 있습니다. 그리고 우리는 얼리고 재울 것입니다.

1. 냉동 쐐기풀은 식물의 모든 이점을 유지합니다. 어린 봄 잎이 이에 적합합니다. 철저히 씻어서 말리고 잘랐습니다. 접착필름 위에 얇게 펴서 포장합니다. 그리고 냉동실로 보내집니다.

2. 절인 쐐기풀은 또 다른 준비 방법입니다. 겨울에는 모든 요리에 추가됩니다. 어린 새싹의 꼭대기는 산세용으로 수집됩니다. 뜨거운 물로 씻으십시오. 멸균된 ½리터에 단단히 포장합니다. 은행. 끓는 물을 붓고 10~12분간 기다립니다.
다음 냄비에 물을 빼고 식초 9%, 소금, 설탕을 넣고 끓인다. 쐐기풀 잎과 새싹 위에 소금물을 붓습니다. 뚜껑을 말아 올리십시오. 1 시간 동안 "모피 코트 아래"를 보내십시오. 이제 겨울용 비타민 공급이 준비되었습니다.

음, 쐐기풀 준비에 대한 몇 가지 팁입니다. 요리 과정을 즐겁게 만들고 결과도 만족스럽게 만들려면:

쐐기풀은 가장 귀중한 물질을 파괴하므로 오랫동안 요리할 수 없으므로 준비되기 3분 전에 추가하세요.
쐐기풀 잎과 줄기를 손으로 잘게 찢어주면 비타민A를 최대한 보존할 수 있습니다.
5월에는 싱싱한 어린 쐐기풀 잎을 이용하고, 여름에는 잎과 어린 새싹을 이용하여 꼭지를 10~15센티미터 정도 잘라낸다.
쐐기풀은 법랑이나 내열 유리 용기에 조리해야 하며, 이러한 목적으로 금속 용기(구리 또는 알루미늄)를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.
첫 번째 코스를 준비하려면 식물 위에 끓는 물을 부어서는 안되며 장갑을 사용하여 자르는 것이 좋습니다
요리가 끝날 때 또는 서빙하기 전에 접시에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다

이러한 간단한 팁을 따르면 맛있고 비타민이 풍부한 음식을 많이 준비할 수 있습니다.
쐐기풀의 이점에 대한 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

그래서 우리는 잊혀진 쐐기풀 요리법을 기억했습니다. 우리는 쐐기풀의 효능에 대해 논의하고, 쐐기풀을 먹으면 안되는 사람과 사용할 원료를 선택하고 준비하는 방법을 배웠습니다.

그 순간을 놓치지 마세요. 지금 쐐기풀 요리를 맛보고 나중에 사용할 수 있도록 준비하고 건강하세요!

쐐기풀 요리하는 법

쐐기풀은 비타민, 거대 및 미량 원소 함량이 높은 식물입니다. 비타민 A씨 건포도 나 레몬보다 두 배나 많이 함유되어 있습니다.샐러드, 수프, 소스, 양배추 수프, 파이와 파이의 충전재로 사용되는 쐐기풀로 많은 요리가 만들어지고, 차, 음료가 만들어지고 심지어 소금에 절이고 발효된다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.

쐐기풀의 표면은 찌르는 털로 덮여 있는데, 이는 라틴어 uro에서 유래한 것으로 “불타다”를 의미합니다. 쐐기풀의 종류 40~45개 정도 있어요.

쐐기풀의 비타민 구성 그 다양성에 놀라움을 금할 수 없습니다. 여기에는 티아민, 리보플라빈, 피리독신, 니아신, 콜린, 판토텐산 및 엽산, 베타카로틴, 아스코르브산, 비오틴, 필로퀴논 및 토코페롤이 포함되어 있습니다. 다양한 미량 원소: 망간, 아연, 철, 셀레늄 및 구리; 거대 원소: 염소, 칼륨, 마그네슘, 인, 칼슘 및 나트륨. 쐐기풀의 칼로리 함량은 제품 100g 당 42kcal입니다.

쐐기풀은 일반 약국이나 약초 약국에서 구입할 수 있습니다. 시장에서는 허브를 파는 노점상을 자주 볼 수 있습니다.

요리하는 데 얼마나 걸립니까?
집에서 쐐기풀을 10분간 삶아보세요.

쐐기풀과 아름다움

쐐기풀 수집은 화장품에 자주 사용됩니다. 쐐기풀로 헹구는 것이 유용합니다. 머리카락은 탈모에 대한 탁월한 치료법입니다. 또는 으깬 쐐기풀 잎 100g에 물 0.5리터와 약한 식초 용액 0.5리터를 첨가합니다. 이 혼합물을 30분 동안 끓여서 걸러냅니다. 약간 식혀주세요. 이 달인 물로 머리를 적시고 헹구지 않고 하룻밤 동안 그대로 두십시오.

쐐기풀은 마스크를 만드는 데에도 사용됩니다. 얼굴용 쐐기풀은 지친 피부의 톤을 회복하고 여드름과 여드름, 기름진 광택을 제거하고 활력을 되찾는 데 도움이 됩니다. 지친 피부를 상쾌하게 하려면 쐐기풀 마스크가 도움이 될 것입니다. 1 큰술. l 우유를 1 큰술과 섞으세요. 내가 마른 쐐기풀. 10분간 방치한 후 달걀 노른자 1개를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 15분 동안 바르고 따뜻한 물로 헹구세요. 지성 피부라면 노른자 대신 흰자를 사용하세요.

쐐기풀 수프 레시피

특히 봄에 쐐기풀은 우리 식탁에서 가장 유용한 제품 중 하나입니다. 따라서 가벼운 수프의 도움으로 겨울에 부족했던 비타민 공급을 회복할 수 있습니다. 요리 재료:

1. 육수

2. 감자 - 2개

3. 쐐기풀

4. 폐나물

5. 밤색

6. 사워 크림

7. 파

8. 딜

9. 소금, 후추 - 맛보기

준비하다 쐐기풀 수프고기 국물이 필요해요. 준비가 되면 잘게 썬 감자를 넣으세요. 끝날 때까지 요리하십시오.

쐐기풀, 밤색, 폐어의 어린 잎을 잘게 자르고 국물에 추가합니다. 1-2분 동안 끓입니다. 불을 끄세요. 완성 된 수프를 나누어 진 그릇에 붓고 사워 크림을 넣고 잘게 썬 파와 딜을 뿌립니다. 많이 드세요!

쐐기풀 차

여기 당신에게 도움이 될 또 다른 유용한 요리법이 있습니다. 쐐기풀을 요리하다아주 건강한 쐐기풀 차를 만들어 보세요.

쐐기풀은 비뇨기 계통, 신장 기능을 개선하고 소화 기관을 돕고 신체에 미네랄과 비타민 등을 제공합니다. 쐐기풀의 효능에 대해 책 전체를 쓸 수도 있습니다! 정기적으로 쐐기풀 달인을 마시면 이 차는 겨울과 가을에 우울함을 피하는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

1. 쐐기풀(잎이나 뿌리줄기) - 2티스푼

2. 끓는 물 - 1/4리터

쐐기풀 차

냄비에 쐐기풀을 붓고 끓는 물을 붓고 5분간 끓인 후 체에 걸러냅니다. 생성된 국물을 아침과 저녁에 작은 모금으로 1컵씩 따뜻하게 마십니다. 4~8주 동안 과정을 계속하세요. 좋은 건강!

Avicenna는 다음과 같이 썼습니다. “보통비 음식을 조심하라. 그것이 첫째 계명이요, 둘째 계명은 포도주를 적게 마시라.” 그의 작품 "의학의 정경"에서 이 현자는 쐐기풀의 치유력을 무시하지 않았습니다. 쐐기풀의 효능은 17세기부터 알려져 왔습니다. 그리고 오늘날에는 자라지 않는 국가에서도 특별히 재배되고 있습니다. 봄 햇살이 따뜻해지 자마자 쐐기풀은 작년 풀을 가장 먼저 뚫고 나온 것 중 하나입니다. 비타민 결핍의 봄철에는 대체 불가능합니다! 여름에는 새싹을 1/3 정도 잘라서 먹어도 된다. 어린 잎은 쐐기풀 요리법에 사용됩니다. 이 식물의 참여로 쐐기풀 수프, 보르시, 모든 종류의 샐러드, 캐서롤, 파이, 오믈렛, 팬케이크, 심지어 차가 준비됩니다.

쐐기풀을 요리하는 방법? 모든 것이 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 찌르는 특성을 제거하는 것입니다. 이렇게하려면 풀 위에 끓는 물을 철저히 부어야합니다. 더 이상 쐐기풀을 끓는 물에 최대 1분 동안 담가도 됩니다. 그렇지 않으면 쐐기풀로 만든 요리가 많은 유용한 특성을 잃게 됩니다. 그런 다음 찬물에 헹구어 관련 이물질을 제거하는 것이 좋습니다. 첫 번째 코스를 준비하려면 쐐기풀을 데쳐서는 안됩니다. 잔디를 깎을 때는 단순히 손에 일회용 장갑을 끼는 것이 좋습니다.

쐐기풀 차

감기를 예방하려면 일주일에 여러 번 쐐기풀 차를 마셔야합니다. 그것을 준비하려면 신선한 어린 잎뿐만 아니라 말린 잎도 사용할 수 있습니다. 뜨거운 물이 담긴 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 중간 불로 끓이다가 재빨리 불을 꺼주세요. 이 차는 최소한 30분 동안 우려내야 합니다. 쐐기풀은 로즈힙과 잘 어울립니다. 매우 맛있고 건강한 차임이 밝혀졌습니다. 그러나 혈액 응고에 문제가 있는 사람이나 정맥류 및 혈전 정맥염이 있는 사람은 쐐기풀을 절대 섭취해서는 안 된다는 것을 아는 것이 매우 중요합니다.

쐐기풀 샐러드

비타민 결핍증을 예방하려면 "Five Bunches" 쐐기풀 샐러드를 준비해보세요. 이 샐러드에는 어린 쐐기풀, 민들레 잎, 파슬리, 딜, 파 한 묶음이 필요합니다. 또한 완숙 계란 2개, 마요네즈 또는 사워 크림 2테이블스푼(맛에 따라), 레몬 주스 2티스푼. 당신은 이미 쐐기풀의 열처리에 대해 알고 있습니다. 민들레 잎은 쓴 맛이 나지 않도록 뜨거운 소금물에 5분 동안 담가야 합니다. 그런 다음 종이 타월 위에 올려놓으세요. 쐐기풀과 민들레가 건조되는 동안 남은 채소를 잘게 자르고 계란을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 우리는 그것을 모두 샐러드 그릇에 단계별로 넣습니다. 소금, 레몬 주스를 붓고 마요네즈 또는 사워 크림을 첨가하십시오. 혼합. 쐐기풀 샐러드는 조금 앉아 있어야합니다.

쐐기풀 수프

쐐기풀 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

고기 국물(닭고기 또는 기타)
쐐기풀 두 묶음
구근
당근
감자 여러 개
완숙 계란 2개
튀김용 식물성 기름

준비한 소금물에 잘게 썬 감자를 넣어주세요. 약한 불로 끓이는 동안, 깨끗이 씻은 쐐기풀을 잘게 썰어 팬에 넣습니다. 프라이팬에 강판 당근과 잘게 썬 양파를 볶습니다. 양파가 황금색을 얻은 후에 튀김을 수프와 결합해야합니다. 수프가 요리되는 동안 계란을 포크로 으깨서 팬 맨 마지막에 추가한 후 불에서 수프를 꺼냅니다. 이 단계에서 접시에 소금이 있는지 다시 확인하십시오. 원하는 경우 쐐기풀 수프에 검은 후추와 사워 크림 한 숟가락을 추가 할 수 있습니다 (각 서비스마다 별도로).

쐐기풀을 곁들인 보르시

요리의 재료는 다음과 같습니다.

고기 조각으로 준비된 국물-3 리터,
쐐기풀 – 400g
밤색 – 100g
감자-4 개
당근-2 개
구근,
사탕무 - 1 개
파슬리와 딜의 무리
계란-3 개
토마토 주스 - 1 잔
튀김용 해바라기유
소금과 갈은 후추-맛보기.

고기를 요리할 때 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요. 계란이 익는 동안 보르시치 튀김을 준비합니다. 양파를 잘게 자르고 기름을 두른 프라이팬에 부어주세요. 당근을 갈아준 다음 사탕무를 굵은 강판에 갈아주세요. 먼저 양파에 당근을 넣고 몇 분간 볶은 다음 비트를 넣고 5분간 더 볶습니다. 이제 팬에 토마토 주스를 붓고 약한 불로 모든 것을 함께 끓입니다.

로스트를 끓이는 동안 쐐기풀과 밤색을 잘게 자릅니다. 계란을 입방체로 자릅니다. 국물에 가장 먼저 추가되는 것은 다진 감자입니다. 익히면 쐐기풀, 밤색, 계란이 들어갑니다. 몇 분 정도 살짝 끓인 후 튀김과 보르시를 섞고 소금 맛을 냅니다. 맛이 너무 신맛이 난다면 설탕 한 스푼으로 이를 교정할 수 있습니다. 이제부터 쐐기풀이 들어간 보르시는 전혀 끓여서는 안됩니다. 그렇지 않으면 녹색이 모든 유익한 특성을 잃게됩니다. 이제 남은 것은 파슬리와 함께 딜을 자르고 보르시에 붓는 것입니다. 문자 그대로 30분 후에 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 이 보르시는 고전적인 것과 마찬가지로 흠뻑 젖어 있어야 합니다. 각 접시에 한 숟가락의 두꺼운 사워 크림을 추가하는 것을 잊지 마십시오.
가능한 한 자주 가족 메뉴에 쐐기풀을 사용하십시오. 사랑하는 사람들은 쐐기풀 요리의 즐거운 맛을 확실히 높이 평가할 것입니다. 그 동안 그들은 녹색 보르시나 가벼운 쐐기풀 샐러드를 행복하게 삼킬 것이며 몸은 건강한 비타민과 미량 원소로 포화될 것입니다. 맛있게 드시고 건강하세요당신!

쐐기풀은 어린 시절부터 우리 각자에게 친숙했습니다. 다차에서나 도시 외곽에서 휴가를 보내는 동안 우리는 그녀를 두 번 이상 만났습니다. 그리고 이러한 회의는 결코 유쾌하다고 할 수 없습니다. 일반적으로 쐐기풀은 열매를 따거나 새로운 지역을 탐험하는 동안 깜짝 놀랐습니다. 그것은 갑자기 불타버렸고 찰과상과 불타오르는 형태로 오랫동안 그 자체의 기억을 남겼습니다.

어린 시절은 끝났고 이제 쐐기풀을 새롭게 살펴볼 시간입니다. 이 허브는 매우 유용하며 인간 건강에 유익한 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 어떤 경우에는 쐐기풀이 약용 목적으로 사용되기도 합니다. 누가 이런일이 일어날 거라고 생각 했 겠어?

우리는 쐐기풀에 대한 여러분의 생각을 근본적으로 바꿔줄 유용한 사실과 요리법을 수집했습니다. 두려워할 필요는 없지만 반대로 식단에 포함하면 됩니다.

쐐기풀에는 어떤 물질이 들어있나요?

쐐기풀은 유용한 물질의 창고입니다. 이것은 진정한 천연 종합 비타민제입니다. 아마도 쐐기풀은 다른 허브 중에서 귀중한 물질의 함량에 대한 기록을 보유하고 있을 것입니다. 예를 들어, 블랙커런트나 레몬보다 비타민C가 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다. 인체에서 비타민 A로 전환되는 카로틴은 당근과 바다 갈매 나무속보다 쐐기풀에서 더 많이 발견됩니다.

쐐기풀에는 미네랄도 꽤 많이 포함되어 있습니다. 칼륨, 칼슘, 철, 망간, 요오드, 나트륨, 구리, 크롬이 포함되어 있습니다. 쐐기풀에는 단백질, 엽록소, 설탕, 판토텐산, 유기산, 탄닌, 탄닌 및 피톤치드가 포함되어 있습니다. 정말 유용한 쐐기풀이에요!

쐐기풀의 장점은 무엇입니까?

쐐기풀의 풍부한 구성으로 인해 인간 건강에 가장 유익한 효과가 있음이 분명합니다. 쐐기풀에는 신체의 조혈 과정을 개선하는 철분이 많이 포함되어 있습니다. 쐐기풀은 또한 신진 대사와 소화 시스템, 췌장, 신장, 간 및 방광의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

쐐기풀은 의학에 적극적으로 사용됩니다. 빈혈 예방, 당뇨병 퇴치, 혈관벽 강화, 여성의 월경주기 조절에 도움이 됩니다.

인체에 들어가면 쐐기풀은 인터페론 생산을 촉진합니다. 이러한 물질은 신체의 방어력을 강화하고 바이러스 및 감염과 싸우는 데 도움이 됩니다. 인터페론은 또한 암 발생 및 발병 위험을 감소시킵니다.

놀랍지만 쐐기풀은 운동선수에게도 유익합니다. 근육량의 활발한 성장을 촉진하고 근육과 관절의 탄력성을 증가시킵니다. 물론 이것은 규칙적으로 운동하고 영양가 있는 음식을 섭취하는 경우에만 효과가 있습니다.

쐐기풀은 체중 감량에도 도움이 될 것입니다. 그 연소 효과는 외부뿐만 아니라 내부에서도 작용합니다. 쐐기풀은 지방 연소 과정을 자극하고 몸의 노폐물과 독소를 정화합니다. 멋지게 보이고 싶다면 쐐기풀로 맛있고 건강한 요리를 준비하세요.

요리에 쐐기풀

쐐기풀은 예를 들어 아르메니아 요리와 같이 세계 여러 민족의 요리에 적극적으로 사용됩니다. 식물에서 다양한 요리가 준비됩니다. 그것은 모두 상상력과 취향 선호도에 달려 있습니다. 쐐기풀로 만든 수프가 특히 맛있습니다. 쐐기풀 양배추 수프가 좋은 예입니다.

또한 쐐기풀로 훌륭한 샐러드, 애피타이저, 메인 코스, 소스, 패트를 만들 수도 있습니다. 쐐기풀 기반 차는 향기롭고 진정 효과가 있습니다.

금기사항

풍부한 구성과 수많은 유익한 특성에도 불구하고 쐐기풀에는 많은 금기 사항이 있습니다. 따라서 혈액 문제가 있는 경우 이 식물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 쐐기풀은 빠른 응고를 촉진하여 혈전이 형성될 수 있습니다.

위액의 과도한 산도로 인해 발생하는 위염, 위와 십이지장의 소화성 궤양, 고혈압 및 죽상 동맥 경화증, 자궁 및 부속기 종양에 쐐기풀을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

다양한 단계의 임산부도 식단에 쐐기풀을 포함해서는 안됩니다. 자궁의 색조를 증가시키고 유산을 유발할 수 있습니다.

쐐기풀은 일종의 천연 비타민 농축물인 귀중한 종합 비타민 식물입니다.

블랙커런트 과일과 레몬보다 아스코르브산이 두 배나 많고, 카로틴 함량이 바다 갈매나무속 열매, 당근, 밤색보다 높으며, 쐐기풀 잎 20개만이 우리 몸에 일일 비타민 A 요구량을 제공합니다.

또한 쐐기풀에는 비타민 K, E, B와 철, 마그네슘, 구리, 칼슘 등의 미량 원소가 풍부합니다.

쐐기풀에는 실리콘, 플라보노이드, 피톤치드 및 유기산이 포함되어 있어 쐐기풀은 일반적인 강화 특성을 가지고 있습니다. 많은 박테리아, 독소, 방사선의 유해한 영향에 대한 신체의 저항력을 증가시키고 면역 체계를 강화하며 높은 수준의 보호 기능을 제공합니다. 산소 결핍으로 인한 신체의.

모든 에너지 과정의 전반적인 흐름을 개선함으로써 쐐기풀은 탄수화물과 단백질 대사를 자극하는 효과가 있으므로 신체의 전반적인 저항이 눈에 띄게 감소하는 만성 질환에 자주 권장됩니다.

비타민 K는 강력한 지혈 특성으로 쐐기풀을 포화시킵니다. 비타민 K는 혈액 응고를 증가시키고 항염증 효과가 있어 쐐기풀을 외부 사용 및 내부 자궁, 폐, 신장, 장 및 기타 내부 출혈을 위한 상처 치료제로 사용할 수 있습니다.

쐐기풀 잎에는 다른 색소가 혼합되지 않은 순수한 엽록소도 함유되어 있습니다. 엽록소는 신체에 강력한 자극 및 강장 효과를 가지며 신진대사를 개선하고 장, 심혈관계 및 호흡기 센터의 색조를 증가시키며 영향을 받은 조직의 치유를 촉진합니다.

어린 쐐기풀이 탄생하는 순간을 놓치지 마세요. 여전히 부드럽고 먹을 때 매우 유용합니다.
꽃이 피기 전에 수집하는 것이 가장 좋습니다.

어린 쐐기풀은 조리법의 주요 구성 요소로 거의 사용되지 않고 맛을 추가하는 데 더 많이 사용된다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 예를 들어 녹색과 같습니다. 따라서 일반적으로 준비하는 많은 일반적인 요리에 추가하여 새로운 맛을 주며 건강하게 만들 수 있습니다.

쐐기풀 요리하는 법

어린 쐐기풀이 유익한 특성을 잃지 않도록하려면 열처리를 가능한 한 적게 받아야합니다.

쐐기풀은 3분 이상 끓여야 합니다. 끓는 물에 데쳐도 따가움이 사라지고 잘게 썰어 샐러드나 다른 요리에 활용해도 좋다. 비타민 A를 최대한 보존하고 싶다면 손이나 세라믹 칼로 쐐기풀을 자르는 것이 좋습니다.

요리가 끝나면 어린 쐐기풀을 수프, 메인 코스, 죽에 첨가합니다.

파이와 커틀릿에서만 이러한 규칙을 따르는 것은 불가능합니다.

어린 쐐기풀 잎을 끓여서 우리는 모두를 위한 차를 얻습니다.

쐐기풀 잎의 즙은 약용, 미용용 또는 음료용으로 사용되는데, 이를 얻기 위해서는 어린 쐐기풀을 깨끗한 물에 몇 시간 동안 담가둔 후 거즈로 완전히 짜냅니다.

쐐기풀을 수집하고 준비하는 방법

4월부터 어린 쐐기풀을 도로, 매립지, 가축 매장지, 산업 기업에서 멀리 떨어진 깨끗한 숲에서 수집해야 합니다.

우리는 어린 잎과 위쪽의 부드러운 줄기를 사용합니다. 건강한 녹색 부분을 섭취하십시오. 화상을 입지 않으려면 장갑을 사용합니다.

나중에 사용하려면 어린 쐐기풀을 말리거나 절이거나 냉동할 수 있습니다.

그늘에서 말려야 하며, 말린 쐐기풀의 유통기한은 2년을 넘지 않습니다.

산세를 위해 어린 쐐기풀을 잘 씻고 잘게 자르고 1kg 당 50-100g의 소금을 섭취하십시오. 이는 약 2-4 큰 스푼입니다. 다진 쐐기풀을 소금과 잘 섞은 다음 유리병에 단단히 넣고 재사용 가능한 일반 뚜껑으로 닫습니다. 냉장고나 지하실 등 냉장 보관하면 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다.

냉동의 경우에도 어린 쐐기풀을 잘 씻어서 말린 후 비닐봉지나 플라스틱 마요네즈병에 담아 냉동고에 넣어 보관합니다.

어린 쐐기풀로 만든 요리법

쐐기풀 양배추 수프

물론 이것은 쐐기풀로 준비할 수 있는 가장 유명한 첫 번째 요리입니다.
준비물: 어린 쐐기풀, 달걀 1개, 당근, 양파 및/또는 파, 감자, 소금.

쐐기풀 위에 끓는 물을 붓고 잘게 썬다.
먼저 잘게 썬 감자를 끓는 물 또는 (고기 국물)에 넣고 10 분 후에 양파와 당근을 넣고 5 분 후에 쐐기풀을 넣고 소금을 넣고 포크로 풀어 놓은 계란을 수프에 넣고 수프를 세게 저어주고 끓입니다. 양배추 수프를 3분 더 끓인 후 사워 크림과 함께 제공합니다.

치즈를 곁들인 쐐기풀 수프 "비타민"

재료물 2리터의 경우:

2-3개 중간 크기의 감자
당근 1-2개
아디게 치즈 200g
어린 쐐기풀 무리
버터 30g
약 1 큰술. 굵은 소금 한 스푼
향신료: 취향에 따라 갈은 후추, 월계수잎 2장
사워 크림

물을 끓이고 잘게 썬 감자를 넣습니다.
거품을 걷어내고 작은 입방체로 자른 당근, 월계수 잎, 버터를 추가합니다.

쐐기풀을 씻고 두꺼운 줄기가 있으면 제거하십시오. 아주 잘게 자르지 마세요. 쐐기풀이 쏘는 것을 방지하기 위해 끓는 물을 그 위에 부을 수 있지만 더 많은 비타민을 보존하기 위해 이렇게하지 않고 고무 장갑으로 자르는 것이 좋습니다.
아디게 치즈를 입방체로 자릅니다.

팬에 있는 야채가 부드러워지고 칼로 쉽게 뚫을 수 있게 되면(10분 후) 치즈, 쐐기풀, 소금을 추가합니다. 5분 더 끓인 후 꺼주세요.
갓 갈은 후추를 뿌리고 사워 크림과 함께 제공합니다.
쐐기풀 수프는 매우 빨리 준비되며 맛있고 만족스럽습니다. 그런데 요리가 끝나면 밤색을 추가하면 더욱 맛있고 건강해질 것입니다.

쐐기풀과 퀴노아를 곁들인 오트밀 팬케이크

오트밀에 약간의 끓는 물을 붓고 부풀어 오를 때까지 놓습니다.
이때 어린 쐐기풀, 퀴노아, 녹색 마늘털을 씻어서 잘게 썬다.
오트밀 덩어리에 다진 허브, 소금, 계란 1개, 식물성 기름 한 스푼을 추가합니다.
팬케이크를 반죽하십시오. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 팬케이크 한 스푼을 올려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 우유와 함께 드실 수 있습니다.

쐐기풀을 곁들인 코티지 치즈

코티지 치즈 200g을 체에 문지르고 두부 덩어리를 잘게 썬 쐐기풀 잎 한 잔과 섞습니다. 잘게 다진 마늘 3쪽, 3큰술을 추가합니다. 엘. 식물성 기름과 1 tsp. 머스타드.

쐐기풀 샐러드

필요한 것 : 어린 쐐기풀, 파, 딜, 파슬리, 식물성 기름, 후추, 소금.
쐐기풀 잎을 깨끗이 씻고 끓는 물로 데치고 잘게 자르고 잘게 썬 딜, 파슬리, 파와 섞고 소금, 후추를 넣고 기름으로 간을합니다.

견과류와 마늘을 곁들인 쐐기풀 샐러드

재료:

쐐기풀 잎 500g,
파슬리와 딜 각각 50g,
마늘 4쪽,
호두 알갱이 1-2개,
3-4 큰술. 식물성 기름,
1 큰술. 레몬즙, 소금.

쐐기풀을 헹구고 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 3~4분 동안 끓인 후 구멍이 있는 스푼으로 꺼내어 소쿠리에 물기를 빼고 살짝 으깨어 그릇에 옮깁니다. 기름에 다진 마늘과 소금을 섞은 다음 다진 딜과 파슬리, 다진 견과류와 함께 쐐기풀에 혼합물을 넣고 레몬 주스를 뿌립니다.

호두와 양파를 곁들인 쐐기풀 샐러드

씻은 쐐기풀 잎을 끓는 물에 1~2분 동안 넣고 체에 올려 놓고 칼로 자르고 샐러드 그릇에 담고 파를 잘게 썰어 쐐기풀과 섞습니다. 으깬 호두 커널을 쐐기풀 달인 0.25 컵에 희석하고 식초를 넣고 샐러드 그릇에 결과 혼합물과 쐐기풀을 섞어 양념합니다. 잘게 다진 허브를 뿌린다.
어린 쐐기풀 - 800g, 파 - 120g, 파슬리 - 80g, 껍질을 벗긴 호두 - 100g, 허브, 소금 맛.

계란을 곁들인 쐐기풀 샐러드

쐐기풀 잎을 끓는 물에 1~2분 동안 넣고 체에 올려 놓습니다. 그런 다음 자르고 식초로 맛을 낸 다음 삶은 계란 조각을 위에 놓고 사워 크림 위에 부으십시오.
어린 쐐기풀 - 600g, 계란 - 4 개, 사워 크림 - 80g, 식초, 소금 맛.

쐐기풀 절임

소금 100g, 쐐기풀 5kg, 캐러웨이 씨앗 2g, 사과 150g, 당근 150g, 월계수 잎, 피망, 크랜베리 또는 링곤베리 50g이 필요합니다.

어린 쐐기풀 새싹을 씻어 사과, 당근, 크랜베리 또는 링곤베리, 월계수 잎, 커민, 소금, 후추와 함께 에나멜 그릇에 담습니다. 그런 다음 압력을가하십시오. 2주 후에는 쐐기풀을 양배추 수프에 넣어 생선과 고기 요리에 양념을 할 수 있습니다.

기장이 들어간 쐐기풀 공

지방 20g, 쐐기풀 100g, 기장 죽 200g, 식염을 맛보세요. 요리하기 전에 쐐기풀을 데치고 잘게 자르고 끓는 물에 3 분간 끓인 다음 체에 넣고 잘게 썬 다음 두꺼운 기장 죽과 섞어 공 모양으로 만들고 미리 기름칠 한 틀에 굽습니다.

샌드위치용 쐐기풀 오일

2 큰술을 섭취하십시오. 엘. 쐐기풀 잎을 잘게 자르고 다진 다음 부드러운 버터 100g과 섞습니다. 취향에 맞게 간 고추냉이를 조금 추가하면 빵 조각에 바르는 "그린 버터"가 완성됩니다.

양파를 곁들인 질경이와 쐐기풀 샐러드

끓는 물에 질경이와 쐐기풀을 1분간 넣고 체에 걸러 잘게 썬 뒤 다진 양파와 고추냉이를 넣습니다. 소금과 딜로 간을하고 다진 계란을 뿌린 다음 사워 크림 위에 부어주세요.
어린 질경이 잎 - 250g, 쐐기풀 - 200g, 양파 - 250g, 양 고추 냉이 - 100g, 계란 - 2 개, 사워 크림 - 80g, 식초, 소금 맛.

쐐기풀 주스

어린 쐐기풀 싹을 씻어서 과즙기에 통과시킵니다. 찌꺼기 위에 끓인 물을 붓고 고기 분쇄기를 통과하고 다시 짜냅니다. 첫 번째와 두 번째 압착 주스를 섞고, 끓인 0.5리터 병에 붓고 65-70°C의 온도에서 저온살균합니다. 주스 병을 서늘한 곳에 보관하십시오.
이 주스는 다양한 조미료, 소스 및 음료를 준비하는 데 사용됩니다.

쐐기풀을 곁들인 몰도바 보르시

준비된 어린 쐐기풀 잎을 씻어서 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
끓는 물에 쌀을 넣고 10분간 끓인 후 깍둑썰기한 감자, 볶은 뿌리, 양파를 넣습니다. 토마토 퓌레, 소금, 밤색 잎 추가, 준비 3분 전에 준비된 쐐기풀 덩어리를 수프에 넣고 끓입니다.
사워 크림과 완숙 계란과 함께 제공됩니다.

쐐기풀 수프 퓨레(불가리아 요리)

어린 쐐기풀 싹을 삶아서 체에 문지릅니다. 밀가루를 버터에 볶고 쐐기풀 달인으로 희석하고 퓌레와 섞은 다음 소금을 넣고 5분간 조리합니다. 서빙할 때 수프에 버터를 첨가하세요.
쐐기풀 250g - 3 큰술. 밀가루 숟가락, 3 큰술. 버터 숟가락.

쐐기풀 만두(백인 요리)

어린 쐐기풀 잎을 씻어서 잘게 썬다. 녹인 버터에 양파를 볶고 준비된 쐐기풀과 섞은 다음 소금을 첨가합니다. 반죽을 치대서 펴서 쐐기풀 다진 고기로 만두를 빚고 소금물에 삶는다. 서빙하기 전에 사워 크림과 잘게 썬 허브로 양념하십시오.
쐐기풀 300g - 밀가루 260g, 계란 2개, 양파 30g, 버터 기름 20g, 후추, 소금 맛.

쐐기풀 파이 채우기

어린 쐐기풀 새싹에 끓는 물을 부어 물기를 빼고 쐐기풀을 잘게 썰어 밥과 섞는다. 잘게 썬 계란, 소금을 넣고 녹인 버터로 맛을 냅니다.
1kg용. 쐐기풀 - 쌀 100g, 계란 5개, 버터 60g, 소금 맛.

쐐기풀을 곁들인 스크램블 에그

어린 쐐기풀을 데치고 자릅니다. 잘게 다진 양파를 프라이팬에 가볍게 볶은 후 준비된 쐐기풀, 고수풀, 소금, 버터 기름을 넣고 모두 끓입니다. 그런 다음 계란을 부어서 완성될 때까지 볶습니다.
쐐기풀 150g - 버터 기름 20g, 양파 30g, 계란 2개, 소금 및 고수풀 맛.

쐐기풀은 모든 고기와 생선 요리에 첨가할 수 있습니다.
쐐기풀로 준비할 수 있는 요리 목록은 엄청납니다. 모두 수세기 동안 먹어왔기 때문에 수세기 동안 주요 치유 제품 중 하나로 간주되어 왔습니다.

풍부한 생물학적 활성 성분은 쐐기풀의 광범위한 회복 및 치료 특성을 설명합니다. 쐐기풀을 사용하면 중요한 기관의 기능을 회복하고 신체 전체의 기능을 정상화할 수 있습니다.

그러나 쐐기풀을 사용할 경우 혈액을 걸쭉하게 하므로 혈관, 심장, 고혈압에 문제가 있는 사람은 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다. 조기 수축을 유발할 수 있으므로 임산부도 먹어서는 안됩니다.

쐐기풀을 모아서 먹고 건강해지세요!