수프용으로 말린 포르치니 버섯을 요리하는 방법. 말린 포르치니 버섯으로 만든 버섯 수프 - 완벽한 요리를 위한 단계별 비밀

요리하는 것을 좋아하고 사랑하는 사람을 기쁘게 할 때 점심으로 정확히 무엇을 요리해야할지 생각하지 않습니다. 일반적으로 주부들은 자신의 무기고, 어머니, 할머니, 이웃, 여자 친구 등 수많은 요리법을 가지고 있습니다. 분명히 이 목록에 버섯 수프가 있나요?

백퍼센트! 결국 버섯은 우리의 오랜 친구입니다. 우리는 가능한 한 자주 그것들을 사용하여 다양한 요리를 준비합니다. 그것이 얼마나 유용한지 명확히 하는 것조차 의미가 없습니다. 그러나 단백질 함량 측면에서는 독특합니다. . 오늘날 우리가 가지고 있는 말린 것들도 주인공으로 선택됩니다.

버섯을 식물성 고기라고 부르는 것은 우연이 아닙니다. . 한 페이지만으로는 모든 장점을 설명할 수 없기 때문에 이는 사실입니다. 하지만 이것이 우리가 여기 모인 이유가 아니니, 부엌으로 가서 필요한 모든 것을 갖추고 요리를 시작합시다. 게다가 이 과정은 일반적으로 생각하는 것만큼 복잡하지도 않고 길지도 않습니다.

제품

포르치니 버섯(건조) – 15 gr.
감자 – 3-4 개
양파(양파) – 1개
당근 – 1-2 개
파스타 – 100gr.
마늘 – 1-2쪽
월계수잎과 향신료 - 선택사항
식물성 기름 – 3-4 큰술. 엘.
물 – 2-3잔.

버섯 수프를 빠르고 맛있게 요리하는 방법-사진과 함께 단계별 지침

어떤 이유에서인지 많은 사람들은 말린 버섯을 사용한 요리를 기피합니다. 유일한 이유는 요리 시간 때문입니다. 그러나 이것은 전혀 사실이 아니다. 시간을 정하면 수프가 문자 그대로 몇 분 안에 준비된다는 것을 알게 될 것입니다. 버섯을 밤새 담가야 한다는 아이디어를 누가 내놓았는지는 알려지지 않았습니다! 아침에 그들에게서 무엇이 나올 것인가? 상상하기 어렵습니다. 그러니 보통의 시원한 물로 채우고 완전히 덮고 다른 일을 시작하세요. 최대 10분 정도 소요됩니다.

Step 1. 버섯에 물을 붓고 10분정도 놓아두세요.

로스팅은 첫 번째 코스를 장식합니다. 때로는 보르시의 맛이 야채의 품질이나 고기의 종류뿐만 아니라 특히 튀김에 따라 크게 좌우되므로 토마토와 기타 재료가 올바르게 선택됩니다. 오늘날 우리의 경우 튀김의 역할은 일반 양파와 당근입니다. 가족 모두가 이 야채 수프를 좋아하지는 않으니 속상해하지 마세요. 잘게 썰어주시면 됩니다. 그리고 아무도 수프에 들어있는 것을 눈치 채지 못하도록 볶습니다. 일반 얇은 스트립으로 자르더라도.

Step 2. 양파와 당근을 잘게 다져주세요

일반적으로 이런 종류의 수프에는 시리얼을 넣는 것이 일반적입니다. 모두가 스스로 선택합니다. 메밀도 먹습니다! 그러나 더 자주 - 쌀이나 진주 보리. 전통을 바꾸고 . 아니요, 우리는 당면이나 국수에 대해 이야기하는 것이 아닙니다. 지금은 순간이 아닙니다. 스파게티여야 합니다. 얇지도 두껍지도 않고 중간 정도의 두께입니다. 나중에 먹기 편하고 접시에 흩어지지 않도록 여러 부분으로 나누어서 4부분으로 나눴습니다.

3단계. 스파게티를 잘게 찢어주세요

이 단계에서는 이미 버섯이 든 팬을 넣고 물 2~3컵을 채워 가스 위에 올려놓을 수 있습니다. 끓으면 빨리 끓고 불을 줄입니다. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 버섯을 익혀줍니다. 동시에 스토브 위에 프라이팬을 놓습니다. 가열 후 식물성 기름을 부어 최대한 뜨겁게 가열하십시오. 양파와 당근을 넣고 약한 불로 볶아서 황금색으로 변하지 않고 양파가 투명해 지도록합니다.

Step 4. 양파, 당근 볶기

버섯과 튀김이 준비 중입니다. 이 과정에는 5분이 더 소요됩니다. 이 시간 동안 감자 껍질을 벗기고 자르는 시간이 필요합니다. 감자 없이 요리하는 전통이 있습니다. 게다가 레시피에 파스타도 있어요. 그러나 첫 번째 코스가 더 만족스럽고 맛있고 친숙하기 때문에 팬에 감자를 추가할 것입니다. 그리고 수프는 더욱 걸쭉해질 것입니다. 특히 당신이 만나는 표본이 삶아서 설탕이 들어간 경우라면 더욱 그렇습니다. 얇은 띠로 자르되 과용하지 않도록 하세요.

5단계. 감자 껍질을 벗기고 자른다

자, 이제 거의 피날레에 이르렀습니다. 끓으면 잘게 썬 감자와 깨진 스파게티를 수프에 넣습니다. 예, 예, 동시에 지금은 감자를 따로 요리한 다음 스파게티와 버섯을 요리할 것이기 때문입니다. 이 모든 것이 뚜껑 아래의 작은 불로 끓이는 동안 마늘을 잘게 갈아줍니다. 월계수를 준비하세요. 원한다면 향신료도 좀 준비하세요. 준비되기 약 2분 전에 구운 마늘과 월계수 잎, 향신료를 수프에 추가합니다. 끓여서 가스를 끄십시오. 약 5분 후에 접시에 부어주세요. 그리고 사워크림도 한숟가락 넣어주면...

6단계. 버섯 수프가 준비되었습니다. 모두를 테이블로 초대하세요.

버섯 수프를 더욱 맛있게 만드는 방법 - 셰프가 알려주는 유용한 팁

수프에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 그러나 약간만.
수프의 두께 때문에 튀김에 약간의 밀가루를 넣을 수 있지만 수프에 파스타가 없으면 그럴 것입니다.
작은 토마토를 수프에 굵게 썰어도 됩니다.
위장관에 문제가 있으면 양파와 당근을 너무 익히지 않고도 할 수 있습니다. 기름을 첨가하여 소량의 물에 담그는 것만으로도 충분합니다.
수프에 파스타나 시리얼을 넣지 않으면 감자를 더 잘라야 하지만 중간 크기로 자릅니다.
1 인분으로 버섯 수프를 요리하는 것이 좋습니다. 다음날에는 그다지 맛있어 보이지 않습니다 (감자가 검게 변하는 등).
신선한 버섯을 곁들인 수프는 거의 같은 방식으로 조리되고 버섯 만 당근, 양파와 함께 튀겨 진 다음 모든 것이 감자와 함께 몇 분 동안 조리됩니다.

말린 포르치니 버섯은 일년 내내 구입할 수 있습니다. 생것에 비해 말린 것들은 야채육수에 끓일 때 훨씬 더 풍부한 맛을 냅니다. 그리고 그러한 성분만이 잊을 수 없을 정도로 맛있는 수프를 위한 보편적인 성분인 "버섯 가루"를 사용할 수 있게 해줄 것입니다.

버섯 구매 시에는 좋은 버섯을 선택하자. 확실한 신호는 다음과 같습니다.

두께는 최소 5mm입니다(너무 얇은 버섯은 부서지면 부서지고 국물에서 떨어져서 맛이 좋지 않은 탁도를 추가합니다).
습도: 잘 말린 버섯은 부러지고 구부러집니다. 탄력을 유지하는 것이 수프의 기분 좋은 느낌의 핵심입니다. 버섯이 먼지로 인해 갈라지면 과도하게 건조되어 국물에서 쓴 맛이납니다. 버섯이 늘어나서 부러지지 않으면 완전히 건조되지 않은 것입니다. 수프에서 이러한 성분은 끈적끈적하고 고무질이 될 것입니다.
색상 - 살빛 흰색 또는 연한 노란색, 단단하고 풍부하며 반점이나 줄무늬가 없습니다.

완벽한 버섯 수프 만들기

간단한 제품이 필요합니다.

말린 포르치니 버섯 - 200g
버섯 주입 - 200 ml (버섯을 담근 후 얻음)
수프용 물 - 2.5 l
버터 - 30g
해바라기 기름 - 50 ml
양파-1 개 평균 크기
마늘 - 2-3쪽
프리미엄 밀가루 - 3 큰술. 숟가락
크림(지방 18-20%) - 125ml
소금 – 1티스푼
갈은 후추 - 2-3 꼬집
파슬리 또는 백리향 장식 - 서빙할 때 장식용
야채육수의 경우: 당근 1개, 중간 크기 양파 1개, 셀러리 뿌리 한 조각(약 100g), 타임(2줄기), 월계수 잎(2~3개), 파슬리(2줄기), 후추(3개) .

우리는 무엇을 하고 있나요?

비밀 번호 1. 맛있고 진한 수프를 만들기 위해 말린 포르치니 버섯과 물의 비율은 물 3리터당 깨진 버섯 1컵입니다. 그램 단위로 측정하면 약 70g의 버섯입니다.

비밀 번호 2. 버섯은 흐르는 물에 2~3번 씻어서 소쿠리에 담아주세요. 기술에 따르면 버섯은 어디에서 건조되든 건조되기 전에 세척되지 않습니다.

비밀 번호 3. 요리하기 전에 버섯을 담그십시오. 이렇게 하면 버섯의 탄력 있는 질감이 회복되고 물은 버섯 주입액으로 변합니다. 이는 말린 버섯을 요리할 때 유용한 재료입니다. 게다가 불린 버섯은 요리 속도가 2배 더 빨라집니다(!)

불림 비율은 버섯 1컵에 물 2컵입니다. 수온: 손이 차갑지도 뜨겁지도 않은 대조를 느끼지 않도록 합니다. 담그는 시간 - 30분. 버섯이 뜨지 않도록 접시로 눌러주세요.

비밀 번호 4. 구멍이 있는 스푼으로 버섯을 담근 후 제거합니다.

버섯을 담근 물을 2겹의 거즈(극단적인 경우 매우 미세한 체)를 통해 걸러냅니다. 버섯 주입이 준비되었습니다!

비밀 번호 5. 말린 버섯으로 만든 버섯 수프의 기본 인 야채 국물을 준비하십시오. 가장 중요한 팁은 양파를 볶는 것입니다. 이렇게하려면 양파에서 마른 껍질의 최상층 만 제거하고 야채를 반으로 자르고 기름없이 잘 가열 된 붙지 않는 프라이팬에서 그릴처럼 가열하십시오. 사진을 보세요. 양파를 자른 면이 아래로 향하게 놓고 2~3분 동안 볶습니다.

캐러멜 처리된 바삭한 컷이 나와야 합니다(타지 않고!)

우리는 평소와 같이 당근과 셀러리를 청소하고 3-4cm의 큰 조각으로 자릅니다.

물(2.5L)을 가열하고 뿌리 채소, 양파 반 개, 허브, 후추를 추가합니다. 국물을 약한 불로 요리하고 뚜껑을 닫습니다 (!) - 약 30 분.

비밀 번호 6. 야채와 밀가루로 버섯을 볶은 후 버터와 야채와 같은 오일을 섞어 국물에 보냅니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름 2큰술과 버터를 넣고 가열합니다. 숟가락과 50g (조각으로 자릅니다). 모든 오일이 용해되어야 합니다.

먼저 양파가 투명해질 때까지 2~3분간 볶습니다.

말린 버섯은 이미 30분 동안 물에 잠겨 있었습니다. 버섯의 절반은 작은 입방체 (5mm)로 자르고 나머지 절반은 2-3cm 입방체로 자르고 양파가 튀겨지는 프라이팬에 보냅니다.

자르기 쉽도록 마늘을 작은 입방체로 누르고 칼로 잘게 자릅니다. 모든 수분이 이미 증발하는 순간 팬에 추가하십시오.

로스트에 밀가루를 추가하면 수프가 걸쭉해집니다. 튀기고 덩어리가 생기지 않도록 2분간 저어준 후 불을 끄세요.

우리는 국물을 확인합니다. 깔끔하고 투명해졌습니다. 우리는 야채를 제거하고 팬을 불에 올려 놓습니다.

비밀 번호 7. 먼저 약간의 국물을 로스트와 섞고 이 혼합물을 팬에 넣습니다. 국물 2국자를 프라이팬에 넣습니다.

철저히 섞은 다음이 덩어리를 국물이 담긴 팬에 부으십시오. 끓을 때까지 요리하십시오.

비밀 번호 8. 이제 수프에 버섯 주입을 추가할 시간입니다. 팬(3L)당 1잔입니다. 국물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮습니다(!). 수프는 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 끓입니다.

비밀 번호 9. 말린 포르치니 버섯 수프를 소금에 절이는 경우:

요리 시작시 처음 - ½ 티스푼;
두 번째 - 요리가 끝날 때 (티스푼의 후반부).

비밀 번호 10. 우리 레시피의 하이라이트는 버섯 가루입니다. 수프가 요리되는 동안 요리할 시간이 있습니다. 이 양념은 다른 요리에 딱 맞고 우리 수프를 놀랍도록 맛있게 만들어 줄 것입니다.

버섯 가루를 준비하는 방법

우리는 과도하게 건조되지 않고 탄력을 유지하는 올바른 버섯을 구입했습니다. 양념을 하려면 오븐에서 100도에서 7~10분 동안 건조하세요. 깨진 버섯 반 컵(30-35g)을 베이킹 시트에 붓고 예열된 오븐에 넣습니다. 버섯은 매우 건조해지며 손바닥으로 문지르면 쉽게 부스러져 먼지가 됩니다.

우리는 블렌더를 사용하고 소금 (1/2 티스푼)과 갈은 후추 (1/3 티스푼)를 추가하여 말린 버섯을 최대한 갈아줍니다.

감자를 곁들인 말린 버섯 수프는 최소한의 비용과 시간이 필요하지만 동시에 매우 만족스럽고 가볍습니다. 요리의 복잡성을 알면 복잡한 요리 절차가 없기 때문에 초보자라도 이 수프를 준비할 수 있습니다.

말린 버섯 수프는 유럽에서 우리에게 왔습니다. 하지만 동양에서도 사람들은 오랫동안 버섯 수프를 만들어 왔습니다. 거기에서는 균사체 또는 균사체라고 불립니다.

대부분의 경우 동일한 버섯을 주입하여 국물로 사용합니다. 어두운 색에 놀라지 마십시오. 물론 버섯이 유독하지 않는 한 해로운 것은 없습니다. 버섯 수프에 우유, 야채, 고기 국물을 사용할 수도 있습니다.

감자로 말린 버섯 수프 만드는 법 - 15가지 종류

무겁고 기름진 명절 음식을 잠시 쉬고 싶으신가요? 버섯 수프가 최고의 모험이 될 거예요!

재료:

말린 포르 치니 버섯 - 50 g;
우유 - 500ml;
버터 - 50g;
당근-2 개;
양파-1 개;
물 - 3 l;
감자 - 3-6 개;
딜;
베이 리프;

준비:

버섯을 우유에 4시간 동안 담가두세요. 그런 다음 버터에 10분 동안 끓입니다. 당근을 갈고 양파를 잘게 다진 후 별도의 프라이팬에 넣어 15분간 볶습니다.

양파가 눈에 따끔거림을 방지하려면 채썰기 전 찬물로 헹구세요.

물 3리터를 끓이고 다진 감자를 넣어주세요. 거기에 당근과 양파를 넣은 다음 버섯을 넣습니다. 10-15분 동안 익을 때까지 요리하고 딜과 월계수 잎을 추가합니다. 수프가 준비되었으니 테이블에 앉으셔도 됩니다! https://www.youtube.com/watch?v=aaYZQjMLU3Q

단식 중이지만 위장이 더 만족스러운 음식을 먹고 싶다면 버섯을 넣은 양배추 수프를 준비하세요. 이 수프는 쇠고기 대신 사용할 수 있습니다.

재료:

양배추 - 300g;
말린 버섯 - 25g;
양파-1 개;
당근-1 개;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
감자-2 개;
사워 크림 - 100g;
파슬리 딜;
소금, 후추

준비:

버섯을 물에 4시간 동안 담가둔 후 삶아 잘게 썬다. 당근과 양파를 기름에 볶고 토마토 페이스트를 넣습니다. 다진 감자, 양파, 당근, 버섯을 버섯 국물에 넣고 향신료를 추가한 후 15분 더 조리합니다. 마지막에 잘게 썬 양배추를 추가합니다. 양배추 수프가 준비되었습니다! 허브와 사워 크림과 함께 제공될 수 있습니다.

국수와 버섯의 환상적인 조합을 식탁 위에 올려보세요!

재료:

말린 버섯 - 70g;
물 - 2.5 l;
밀가루 - 100g;
계란 - 1 개;
감자-1 개;
양파-1 개;
파슬리 뿌리 - 1 개;
당근-1 개

준비:

버섯을 1리터의 물에 2~3시간 동안 담가두세요. 이때 집에서 만드는 국수 반죽을 준비합니다. 밀가루에 소금, 계란을 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽이 될 때까지 잘 섞습니다. 그릇으로 덮어 20분간 부풀립니다. 파슬리 뿌리를 반으로 자르고 냄비에 넣습니다. 거기에 잘게 썬 감자와 양파, 당근도 조각으로 추가합니다. 여기에 찬물 1.5리터를 붓고 끓입니다. 약한 불로 10분간 더 저어가며 조리합니다. 수프에 소금을 뿌리고 버섯을 넣으십시오. 버섯을 담근 물을 체에 걸러 팬에 넣습니다. 반죽을 얇게 펴서 5~6cm 크기로 자른 뒤 겹쳐서 국수 모양으로 자릅니다. 5~10분 동안 건조시킨 후 팬에 넣고 20분 동안 굽습니다. 사워 크림과 허브를 곁들인 수프를 제공하십시오.

버섯을 곁들인 국수에 대한 또 다른 옵션입니다. 이번엔 고기로!

재료:

쇠고기 - 300g;
말린 버섯 - 200g;
감자-2 개;
당근-2 개;
양파 - 2 개;
버터 - 2 큰술. 엘.;
사워 크림;
소금 후추;
푸른 잎;
밀가루 - 100g;
계란 - 1 개

준비:

버섯을 물에 2~3시간 동안 담가둡니다. 쇠고기 국물을 끓여 고기를 제거하고 버섯을 추가합니다. 밀가루와 계란을 섞고 접시로 덮고 20분간 재워둡니다. 얇은 층으로 굴려서 국수로 자릅니다. 다진 당근과 양파를 기름에 튀기고 고기 국물에 첨가합니다. 다음으로 다진 감자를 추가합니다. 거기에 버섯을 넣고 끓입니다. 면을 넣고 15분간 더 끓입니다. 향신료와 허브를 추가하십시오. 고기를 조각으로 자르고 수프에 넣으십시오. 사워 크림과 함께 수프를 제공하십시오!

손님에게 말린 버섯이 들어간 풍부한 수프를 대접하세요!

재료:

건조 버섯 - 100g;
감자-2 개;
물 - 8-9 l;
당근-1 개;
베이 리프, 갈은 후추;
양파 2-3 개;
버터 - 100g;
사워 크림 - 200g;
밀가루 - 2-3 큰술. 엘.

준비:

버섯을 물에 15분 동안 담근 후 같은 양의 물을 넣고 1시간 동안 요리합니다. 버섯을 걸러내고 국물을 계속 요리합니다. 당근을 갈아서 월계수 잎과 후추로 국물에 추가합니다. 양파를 잘게 자르고 작은 버터 조각과 함께 프라이팬에 넣고 후추를 볶습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 약간의 식물성 기름을 첨가합니다. 버섯을 입방체로 자릅니다. 별도의 팬에 큰 버터 조각을 녹이고 밀가루를 넣고 계속 저어줍니다. 색이 살짝 어두워질 때까지 볶아주세요. 사워 크림을 넣고 섞는다.

유슈카가 더 두껍고 만족스러울 수 있도록 지방 함량이 높은 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다.

이 혼합물을 1분 더 끓인 후 스토브를 끄세요. 이 혼합물에 국물 한 국자를 넣고 국물이 없어질 때까지 저어줍니다. 냄비에 붓고 튀긴 양파와 버섯, 다진 감자를 넣습니다. 끓여서 손님에게 맛있는 수프를 제공하세요!

최소한의 비용으로 맛있는 것을 원하시나요? 수프를 준비하세요!

재료:

말린 boletus - 50g;
감자-2 개;
파스타 - 100g;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
버터 - 1 큰술. 엘.;
사워 크림 - 4 큰술. 엘.

준비:

씻은 버섯을 물에 4시간 동안 담가둡니다. 긴장을 풀고 스트립으로 자릅니다. 국물을 불에 태우고 버섯, 감자, 잘게 썬 당근과 양파를 넣고 볶습니다. 파스타를 따로 삶아서 수프에 첨가하세요. 수프를 그릇에 붓고 사워 크림을 추가합니다. 많이 드세요!

어떤 남자라도 이렇게 진한 수프를 좋아할 것입니다!

재료:

마른 버섯 - 1/2 컵;
감자-2 개;
양파-1 개;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
샴 피뇽 - 8 개;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
버터 - 20g;
우유 - 1/2 컵;
파 - 깃털 3개;
딜

준비:

마른 버섯을 끓을 때까지 익힌 다음 소쿠리에 걸러냅니다. 국물을 그릇에 붓습니다.

국물에 버섯에서 나온 모래가 없는지 확인하려면 바닥에 가라앉도록 머그잔에 부어주세요.

국물에 감자를 요리하십시오. 양파를 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 살짝 녹을 때까지 끓입니다. 샴 피뇽을 자르고 양파에 추가하십시오. 삶은 버섯을 자르고 팬에 추가합니다. 버섯을 잘 튀기고 밀가루를 뿌려 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 포만감을 느끼려면 버터 한 조각을 추가하세요. 국물을 팬에 붓고 물을 조금 증발시킵니다. 약간의 사워 크림을 추가하고 계속 저어줍니다. 우리 남자 수프가 준비되어 서빙될 준비가 되었습니다!

그리고 이번에는 고기 국물로 수프를 요리합니다.

재료:

고기 국물 - 1 l;
콜리플라워 - 150g;
감자-2 개;
당근-1 개;
파슬리 뿌리 - 1/2 개;
양파 - 1/2 개;
버터 - 2 큰술. 엘.;
통조림 완두콩 - 2 큰술. 엘.;
말린 boletus - 3 개;
향료;
푸른 잎

준비:

버섯을 2시간 동안 담가두세요. 감자와 함께 잘게 썰어 손질한 콜리플라워와 함께 끓는 국물에 15분간 넣어주세요. 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 기름에 볶은 다음 국물에 추가합니다. 요리가 끝나면 완두콩과 향신료를 추가하십시오. 파슬리를 뿌린 수프를 제공하십시오!

보리스 크루티어(Boris Krutier)는 “맛만큼 사람을 나누는 것도 없고, 식욕만큼 사람을 하나로 묶는 것도 없습니다.”라고 말했습니다. 안심하세요. 이 수프를 올바르게 준비하면 모두가 기뻐할 것입니다!

재료:

말린 버섯 - 2-3 소수;
콩 - 1 컵;
감자 2-3 개;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
사워 크림 - 3 큰술;
밀가루 - 2 큰술;
소금;
후추;
베이 리프;
튀김 기름

준비:

버섯과 콩을 밤새 담가두고 따로 요리하도록 설정합니다. 콩을 30분 동안 두 번 삶아 물을 갈아줍니다. 당근과 감자를 잘게 썰어 버섯과 함께 버섯 국물에 추가합니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 양파와 콩을 팬에 붓고 계속 요리합니다. 드레싱을 만들려면 그릇에 사워 크림을 넣고 소금, 후추, 밀가루, 물 한 스푼을 넣으세요. 모든 것을 섞어서 수프에 조금 부어주세요.

국물이 뭉치는 것을 방지하려면 국물이 끓는 동안 드레싱을 넣고 계속 저어주세요.

수프를 10분 더 끓여서 드세요.

이러한 특이한 제품 조합에도 불구하고 이 수프는 가을 식탁에 좋은 요리가 될 것입니다!

재료:

말린 버섯 - 50g;
호박 - 200g;
양파-1 개;
감자-2 개;
신 사과-1 개;
토마토-1 개;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
파

준비:

버섯을 물에 2시간 동안 담가둔 후 양파와 함께 잘게 썰어 기름에 끓입니다. 호박과 감자를 입방체나 조각으로 자르고 뜨거운 물에 요리합니다. 다진 토마토, 사과, 버섯을 추가합니다. 완료될 때까지 10분간 조리하세요. 많이 드세요!

간단하고 지루한 수프에 지치셨나요? 이거 한번 해봐!

재료:

말린 버섯 - 3컵;
감자-3 개 신선한 버섯 - 1.5kg;
국물 - 4컵;
양파 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
버터 - 1 큰술. 엘.;
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
치즈 - 200g;
베이 리프;
향료

준비:

말린 표고버섯을 뜨거운 물에 10분간 담가주세요. 버섯 주입 물을 배출하고 버섯을 자릅니다. 신선한 버섯을 끓입니다. 양파와 마늘을 잘게 다지고 버터와 올리브 오일을 두른 프라이팬에 넣습니다. 감자를 자르고 프라이팬에 넣어 볶습니다. 거기에 버섯을 넣고 버섯 주입을 붓습니다. 액체가 반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 이전에 블렌더로 으깬 강판 치즈와 함께 버섯 소스를 뜨거운 국물이 담긴 냄비에 붓습니다. 수프에 레몬즙을 뿌리고 끓이지 않고 조리합니다. 접시에 담아 즐거운 사람들과 함께 식사하세요!

다이어트 닭고기는 몸매를 보는 사람들에게 딱 맞습니다!

재료:

닭고기 - 500g;
말린 포르 치니 버섯 - 30 g;
감자 - 3 개;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
버터 - 1 큰술. 엘.;
사워 크림 - 1/2 컵;
파 - 깃털 6개

준비:

물에 불린 포르치니 버섯을 얇게 썰어주세요. 닭고기를 조각으로 자릅니다. 버섯 주입 물에 1 리터의 물을 더 붓고 그 안에 닭고기와 버섯을 넣습니다. 우리는 팬을 불에 태웠습니다. /양파와 당근을 잘게 썰어 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 냄비에 옮기고 30분 동안 요리합니다. 감자를 자르고 냄비에 넣으십시오. 끓을 때까지 요리하고 양파 깃털과 사워 크림과 함께 제공합니다.

그리고 이것은 모두에게 친숙한 고전적인 버섯 메밀 수프입니다. 하지만 제대로 준비하고 있다고 확신하시나요?

재료:

말린 버섯 - 50g;
감자 - 300g;
당근 - 150g;
양파 - 150g;
메밀 - 50g

준비:

버섯을 물에 2시간 동안 담가둡니다. 긴장하되 국물을 예약하십시오. 버섯을 얇게 썰어 찬물에 담가서 삶아주세요. 버섯 국물을 붓고 30분 동안 요리합니다. 감자를 자르세요. 양파와 당근을 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 버섯에 감자를 넣고 10분간 더 조리합니다. 볶은 야채와 메밀을 추가합니다. 수프가 끓을 때까지 기다렸다가 향신료를 추가하여 15 분 더 요리합니다. 건강을 위해 먹어라!

이 수프는 채식주의자에게 적합합니다.

재료:

말린 버섯 - 40g;
양파 - 1 개;
물 - 2 l;
감자-2 개;
토스트

준비:

버섯을 물에 3시간 동안 담가두세요. 다진 양파를 넣고 같은 물에 버섯을 걸러 내고 끓입니다. 감자를 자르고 국물에 넣으십시오. 15분간 더 끓인 후 조리하세요. 크루통과 함께 제공하십시오.

Boletus 버섯은 모든 사람을 위한 것은 아닙니다. 하지만 이 조리법에 따라 요리하면 아무도 무관심하지 않을 것입니다.

재료:

감자 - 4 개;
말린 boletus - 70g;
양파 - 1 개;
당근-1 개;
파슬리 뿌리 - 1 개;
버터 - 2 큰술. 엘.;
소금;
후추;
딜

준비:

버섯을 2시간 동안 담가둔 후 줄기를 자르고 3등분으로 자릅니다. 데치고 물을 넣고 30분간 끓입니다. 다리를 버터로 볶습니다. 당근, 양파, 파슬리를 따로 볶습니다. 감자를 입방체로 자르고 야채, 버섯과 함께 국물에 추가합니다. 15분 더 요리한 후 사워 크림과 허브를 곁들여 냅니다.

말린 포르치니 버섯으로 만든 맛있는 수프 또는 당면(원할 경우 직접 만든 국수 포함), 감자, 당근, 양파를 곁들인 다양한 버섯 혼합물을 만드는 단계별 조리법입니다.

나는 많은 사람들이 버섯을 먹는 것을 좋아하고, 어떤 사람들은 버섯을 더 좋아한다는 것을 확실히 알고 있습니다. 나는 항상 내가 가장 좋아하는 계절인 가을을 고대한다. 그리고 나는 매일 아침 숲에서 버섯 반점을 찾아보며 시간을 보냅니다. 수확물을 수확하고 보존하고 겨울 동안 냉동하면 버섯을 말리기 시작합니다. 마른 포르치니 버섯이 특히 맛있어요! 그런 다음 겨울 내내 수프뿐만 아니라 스튜, 크림 파스타, 조림 또는 감자 튀김, 양배추 조림, 커틀릿에도 추가하여 요리할 수 있습니다. 비밀을 하나 말씀드리자면, 마른 버섯이 많으면 블렌더나 커피 그라인더를 사용하여 마른 가루로 갈아서 수프나 다른 요리에 첨가할 수 있습니다. 버섯 케미컬 큐브나 다른 조미료보다 백배 맛있어요!

그런데 태국인과 중국인(많은 아시아인처럼)도 비슷한 수프를 준비한다는 사실을 알고 계셨나요? 우리가 직접 생산한 현지 농산물로만 만든 것입니다. 우리에게는 이국적이지만 태국인에게는 흔한 아침 식사입니다!

이제 수프 준비로 넘어 갑시다.

맛있는 버섯 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.