집에서 도미 통조림. 집에서 겨울용 생선 통조림

정향 1개를 추가할 수도 있습니다. (또한 모든 사람에게 해당되는 것은 아님)
식물성 기름 (가급적 정제).

준비:
1) 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리와 꼬리를 잘라냅니다. 그런 다음 씻어서 물고기의 크기에 따라 반으로 자르거나 여러 조각으로 자릅니다.
2) 병을 깨끗이 씻어 바닥에 양념을 깔아주세요. 식초를 붓습니다 (통조림 토마토의 경우 토마토 페이스트를 넣으십시오).
3) 그런 다음 미리 자른 생선을 항아리의 2/3에 넣고 식물성 기름을 생선 높이까지 부어주세요. 끓는 물을 가장자리까지 1.5cm 정도 남기고 추가합니다. 끓일 때 병의 액체가 쏟아지지 않도록이 공간이 필요합니다.
4) 병 윗부분을 호일로 덮고 목에 꼭 맞게 눌러주세요.

항아리를 오븐에 넣고 150도 켜십시오.
항아리가 끓자마자 우리는 시간을 기록하고 일을 시작하며 때로는 오븐을 들여다보며 모든 것이 끓고 거품이 나는지 확인합니다.
준비 10분 전, 우리의 경우 2시간 동안 뚜껑을 소독합니다. 약 10분 동안 끓입니다.
2시간이 지나면 오븐을 끄고 병이 약간 식도록 약 5분 동안 그대로 두세요. 즉시 용기 뚜껑을 조이면 부딪힐 수 있습니다.
오븐에서 병을 꺼내고 아직 뜨거울 때 뚜껑을 닫습니다. 모두.
이 방법은 병을 소독한 뒤 잘 소독됐나 하는 의구심에 시달릴 필요가 없기 때문에 좋다. 이렇게 준비된 생선 통조림은 순수한 기름과 토마토를 첨가하여 냉장고에 2개월 동안 보관했습니다. 그들은 더 이상 그곳에 서 있을 기회가 없었습니다. 보통 2~3주 안에 먹습니다. 이러한 통조림 식품의 맛은 향신료의 양과 구성에 따라 크게 달라집니다. 여기서 당신은 어떤 방향으로든 환상을 가질 수 있습니다.

생선 통조림을 좋아하지만 상점에서 구입한 제품의 품질에 대해 의구심이 있으신가요? 자신의 손으로 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 집에서 토마토로 만든 생선 통조림은 모든 종류의 생선과 다양한 요리법에 따라 준비됩니다. 우리 기사에서 그 중 최고를 제시하겠습니다.

집에서 만든 생선 통조림의 장점 중 하나는 저렴한 생선이라도 놀랍도록 맛있다는 것입니다. 스토브뿐만 아니라 압력솥이나 멀티 쿠커에서도 그러한 요리를 준비 할 수 있습니다. 결과는 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

집에서 토마토로 만든 생선 통조림은 다음 순서로 준비됩니다.

1kg의 생선 (청어, 카펠린, 청어)을 머리, 내장 및 꼬리에서 청소하고 씻어서 4cm 조각으로 자릅니다.
당근과 양파(각각 300g)를 입방체로 잘게 썬다. 원하는 경우 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 토마토 (500g)를 퓌레로 분쇄합니다. 토마토 대신 토마토 페이스트 (약 3 큰술)를 섭취 할 수 있지만 물을 사용하여 원하는 농도로 가져와 최대 500ml를 추가해야합니다.
벽이 두꺼운 냄비나 다용도 그릇에 토마토를 먼저 층층이 놓은 다음 생선, 야채, 향신료(식초 50ml, 해바라기유 100ml, 소금 25g, 설탕 2배)를 넣습니다.
스토브 뚜껑 아래에서 접시를 끓이는 시간은 느린 밥솥에서 3 시간 ( "조림"모드)-4 시간, 압력솥에서-1.5 시간입니다. 생선은 문자 그대로 토마토 소스로 끓여야하며 산업용 생선 통조림처럼 매우 부드러워지고 모든 뼈가 부드러워집니다.

집에서 토마토로 고비를 요리하는 법

어린 시절부터 가장 좋아하는 통조림 식품 중 하나는 토마토 소스를 곁들인 황소 요리입니다. 이 물고기는 저렴하고 접근하기 쉽고 맛있습니다. 집에서 토마토 소스를 만드는 데만 4시간이 소요되며, 매장에서 구입한 제품과 동일한 결과가 나옵니다.

준비된 (세척하고 씻은) 생선을 에나멜 팬에 층으로 놓습니다. 층 사이에 양파 링, 소금, 후추를 첨가하여 맛을 내고 식물성 기름 2 큰술을 추가하십시오. 이런 식으로 팬이 상단까지 채워집니다. 그런 다음 식초를 물로 희석하여 맛을 낸 후 신맛이 나는 액체를 만들고 생선 위에 붓습니다. 거기에 식물성 기름 100ml도 첨가됩니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 스토브로 보냅니다. 생선은 약한 불로 4시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 40분 전에 토마토를 추가합니다(3리터 팬당 3테이블스푼). 이 생선은 냉장고에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

집에서 토마토에 어린애

당신이 가장 좋아하는 통조림 "Sprat in Tomato"는 스스로 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 이 조리법에 따르면 요리는 오븐에서 1시간 동안 구운 후 저녁 식사로 안전하게 제공될 수 있습니다. 집에서 만든 토마토 어린애는 냉장고에 보관할 수 있지만 접시에 식초를 넣지 않기 때문에 오래 보관할 수 없습니다.

이러한 통조림 식품을 준비하려면 새끼를 씻고 필요한 경우 머리를 제거합니다. 반 고리로 자른 양파를 프라이팬에 볶습니다. 그런 다음 내화성 베이킹 접시로 옮기고 생선, 소금 (½ 티스푼) 및 설탕 (1 티스푼), 고수풀, 마늘 및 기타 맛을 내기 위해 향신료를 위에 놓고 토마토 주스 한 잔을 붓고 케첩 3 큰술을 붓습니다. 추가됩니다. 그런 다음 모든 재료를 혼합하고 오븐에 넣어 180°에서 구워야 합니다.

겨울용 생선 통조림

다음 조리법에 따라 준비된 생선 통조림은 사전 살균 없이 겨울용으로 밀봉됩니다. 동시에, 그들은 어둡고 시원한 곳에서 아주 잘 "겨울"하고, 항아리가 열리지 않으며, 접시가 상하지 않습니다.

겨울용 토마토 생선 통조림은 다음 조리법에 따라 준비됩니다.

생선 (1500g)은 내장, 머리 및 꼬리를 청소합니다.
강판 당근과 양파 (각각 500g)를 별도의 팬에 식물성 기름에 볶습니다.
토마토 (1500g)를 고기 분쇄기 또는 믹서기로 분쇄합니다.
토마토, 당근, 양파를 소금(3큰술), 설탕(4큰술), 식물성 기름(100ml)과 섞습니다.
생선과 야채 혼합물을 팬에 층으로 놓은 후 3 시간 동안 약한 불로 보냅니다.
조림이 끝나기 10분 전에 식초(50ml)를 팬에 붓습니다.
집에서 토마토 소스에 담근 생선 통조림을 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 덮고 깡통 따개로 밀봉합니다.

이 양의 재료를 사용하면 맛있는 홈메이드 보존 식품이 담긴 0.5리터짜리 병 5개가 만들어집니다.

오토클레이브에서 생선 통조림을 요리하는 방법은 무엇입니까?

오토클레이브에서는 어떤 생선이라도 보존할 수 있습니다. 도미, 농어, 카펠린도 맛있습니다. 신선한 냉동 고등어를 드셔도 아주 맛있습니다.

생선 통조림은 다음 조리법에 따라 오토클레이브에서 토마토로 준비됩니다.

고등어(2kg)는 깨끗이 씻어 큼직하게 썬다.
양파 (2 개)를 식물성 기름에 볶은 후 잘게 썬 토마토 (2 개)를 추가합니다.
프라이팬에 야채에 토마토 페이스트를 넣고 식물성 기름 (각각 2 큰술), 물 2 잔, 소금, 설탕을 넣어 맛보십시오.
고등어 조각을 멸균된 0.5리터 병에 넣고 준비된 소스를 채웁니다. 그런 다음 캔 오프너를 사용하여 병을 뚜껑으로 밀봉합니다.
오토클레이브에서는 생선 통조림을 110°에서 45분간 조리합니다.

다음 팁은 맛있는 생선을 빠르고 효율적으로 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 그것들은 다음과 같습니다:

집에서는 모든 종류의 신선하거나 냉동 생선으로 토마토 생선 통조림을 준비합니다. 도미, 카펠린, 청어, 고등어, 꽁치, 어린 생선도 똑같이 부드럽고 부드럽습니다.
레시피에서 언제든지 신선한 토마토를 토마토 페이스트나 주스로 대체할 수 있습니다. 이것은 요리의 맛을 악화시키지 않습니다.
통조림 식품을 오래 보관하려면 멸균된 병에만 담는 것이 좋습니다.

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바퀴벌레 통조림

잉어과의 광선 지느러미 물고기-어부들이 다정하게 부르는 바퀴벌레, 은빛 물고기. 많은 아종은 고유한 이름(소로그, 램, 바퀴벌레)을 갖고 있거나 총칭하여 바퀴벌레라고도 합니다. 물고기는 가치가 거의 없는 것으로 간주됩니다. 헛된 것입니다. 그것으로 만든 요리는 매우 맛있습니다. 모든 강 주민들의 캐비어가 가장 맛있다고 생각하는 연인들이 있습니다.

생선은 가치가 거의 없지만 바퀴벌레 통조림은 매우 귀중합니다. 맛있고 보관도 잘됩니다. 준비하기가 매우 쉽습니다. 시간이 걸리겠지만 나중에 안정적인 공급으로 성과를 거둘 수 있을 것입니다. 통조림은 어획물 전체를 손실 없이 보존하는 데 도움이 됩니다.

집에서 바퀴벌레 통조림

집에서 바퀴벌레 통조림을 만드는 방법?

통조림의 경우 일반적으로 튀기고 싶지 않은 작은 크기(중소형)의 생선을 선택합니다. 시체를 조심스럽게 청소하고 내부를 제거하십시오. 머리는 잘리고 지느러미와 꼬리는 잘립니다. 능선을 따라 등을 자르고 측면 뼈로 골격을 꺼냅니다. 안팎을 깨끗이 씻어주세요. 종이 냅킨으로 말리십시오.

작은 시체는 그대로 두거나 생선 전체를 같은 크기로 자릅니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 다음 요리 및 기타 제품이 보존을 위해 준비되는 동안 그대로 두십시오.

사용하는 모든 도구와 도구는 잘 소독되어 있습니다. 병은 끓는 물에서 편리하게 소독할 수 있도록 조심스럽게 준비되며 가급적 동일한 크기로 준비됩니다.

집에서 바퀴벌레 통조림은 다양한 요리법에 따라 준비됩니다. 강 물고기 통조림에 대한 거의 모든 요리법은 바퀴벌레에 적합합니다. 기름을 채우고, 토마토 소스/주스를 넣고, 야채를 추가하거나, 생선을 자체 주스에 넣어 끓입니다. 다양한 옵션이 있습니다.

기름에 직접 만든 바퀴벌레 통조림

생선 1kg당

버터 - 200g
월계수 - 4 잎
후추 - 완두콩 6-8개
소금 - 1 큰술. 엘.
끓인 물

식물성 기름을 냄비에 붓습니다. 소금에 절인 바퀴벌레 조각이나 전체 생선 시체를 놓고 30분 동안 방치합니다. 물고기의 수위를 거의 초과하지 않도록 물을 채우십시오.

냄비는 뚜껑으로 단단히 닫혀 있습니다. 120°로 예열된 오븐에 넣습니다. 15분 후 가열 온도를 100~110°로 낮추세요. 냄비의 물이 끓으면 추가하십시오. 물이 끓는 순간부터 오븐에서 4시간 동안 끓입니다.

요리하기 30분 전에 월계수 잎을 으깬 후 월계수와 후추를 추가합니다.

뜨거운 생선을 소독된 병에 담아 돌돌 말아 놓습니다. 통조림 식품은 플라스틱 뚜껑 아래에 1~2개월 동안 보관됩니다.

바퀴벌레 통조림 - 페이트

스낵 토스트, 샌드위치, 카나페, 샌드위치 만들기를 좋아하는 사람들을 위한 레시피입니다.

바퀴벌레 1kg의 경우:

토마토 소스 - 500g
양파 - 2 개
기름 - 1.5 큰술. 엘.
마늘 - 5쪽
후추 - 완두콩 6-9개
붉은 고추 - 1-2 꼬투리
갈은 후추 -1/3 tsp.
월계수-3-4 개
정향 - 1/2 tsp.
고수풀 - 1/2 큰술. 엘.
소금 - 1 큰술. 엘.

씨앗이 없는 생선, 양파, 마늘, 고추를 고기 분쇄기에서 비틀어 놓습니다. 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 맛에 소금, 후추, 향신료 추가: 정향, 고수풀, 으깬 월계수 잎, 후추 열매. 팬을 단단히 닫고 약한 불로 끓입니다.

10~15분 후 토마토소스를 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 5분간 더 불을 붙입니다.

공극을 피하기 위해 페이트를 작은 뜨거운 항아리에 넣으십시오. 그들은 말아서 4.5 시간 동안 놓아서 물이 항아리의 어깨에 도달하도록 팬에서 살균합니다. 끓으면 물의 양이 같아지도록 물을 추가합니다.

항아리를 뒤집어 포장하고 따뜻하게 식힌 다음 추위에 꺼냅니다.

집에서 만든 토마토 바퀴벌레 통조림

바퀴벌레 1kg:

토마토 - 2kg
버터 - 150g
양파 - 2-3 개
9 % 식초 - 3 큰술. 엘.
설탕 - 5 큰술. 엘.
정향-4 봉오리
후추 - 완두콩 4개
월계수 - 4 잎
소금 - 1 큰술. 엘.
튀김용 밀가루

생선 조각에 소금을 뿌리고 30분 동안 그대로 두세요. 밀가루를 넣고 양면을 식물성 기름으로 볶습니다.

토마토를 조금 삶아서 닦아내고 씨를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 튀긴 양파, 식물성 기름, 베이, 정향, 후추 열매, 식초 및 설탕을 추가합니다. 저어주고 소스를 5분 동안 끓입니다.

생선을 항아리에 넣고 각 층 위에 토마토 소스를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 물을 채운 용기에 넣고 항아리 걸이까지 끓입니다. 1시간 후 뚜껑을 닫고 5시간 더 소독합니다.

모든 레시피를 직접 변경하는 것은 쉽습니다. 예를 들어, 좋아하는 향신료, 야채, 뿌리, 건조 허브, 시리얼을 추가하세요. 콩, 당근, 진주 보리, 쌀, 양 고추 냉이 뿌리, 파슬리, 셀러리를 곁들인 생선 통조림은 맛있습니다.

집에서 어떤 바퀴벌레 통조림을 준비하는지 댓글로 적어주세요.

식물성 기름에 들어있는 최고의 통조림 토마토는 바퀴벌레 또는 붕어, 도미 또는 잉어, 텐치 또는 포식자-파이크로 만들어집니다. 신선한 바다 생선을 구하고 싶은 욕구와 기회가 있거나 바다 옆 도시나 마을에 살고 있다면 그것으로 생선 통조림을 만들 수 있습니다. 좋아하는 향신료와 신선하고 고품질의 생선을 사용하기 때문에 상점에서 구입한 것보다 훨씬 맛있습니다. 외부 손상이 없고 신선하고 건강한 것이 적합합니다.

식물성 기름에 생선 통조림을 넣는 것이 최선의 선택입니다.

해바라기, 올리브 또는 옥수수 등 모든 오일이 적합합니다. 토마토와 향신료를 사용한 준비가 마음에 들면 추가하십시오. 절반은 오일토마토로 만들고 나머지 절반은 그대로 두시면 됩니다.

생선은 작은 것으로 먹고 요리하는 것이 가장 편리합니다. 대부분의 경우 주부는 0.5 리타를 섭취합니다. 또는 리터. 이렇게 작은 항아리에 담아 오븐에서 조리하면 완벽하게 익고 냉장고, 지하실, 지하실에 최대 1년까지 문제 없이 보관할 수 있습니다.

생선을 항아리에 넣기 전에 생선과 뚜껑을 철저히 소독하십시오. 그들은 오븐에 보관하거나 증기를 통해 보관합니다. 끓는 물에 뚜껑을 담그는 것이 가장 좋습니다.

생선 통조림을 기름에 담그거나 토마토 소스를 곁들인 기름에 담그려면 고품질의 천연 허브와 향신료만 구입하세요. 예를 들어 올스파이스와 일반 후추, 정향, 고수풀과 월계수 잎, 생강, 육두구 등이 있습니다. 향신료의 선택과 양에 따라 각 배치에는 고유한 맛과 향이 있습니다.

토마토 페이스트는 고사하고 값싼 식물성 기름을 구입한다고 해서 돈을 절약할 수는 없습니다. 모든 재료가 맛있을수록 통조림 식품이 더 좋아집니다. 어떤 사람들은 누군가가 만든 민물고기 통조림을 먹어보고 실망하기도 합니다. 바다에서 파는 게 더 맛있다고 하더라고요. 그러나 그것은 모두 조리법에 달려 있습니다. 재료의 비율을 생각하면 맛이 뛰어날 것입니다. 저희 레시피를 시도해 보시고 저를 믿으세요. 상점에서 구입한 통조림 식품보다 나쁘지 않을 것입니다!

오늘 여러분에게 제공되는 레시피는 보편적입니다. 따라서 강 물고기와 바다 물고기를 모두 굴릴 수 있으며 매우 맛있고 영양가가 높습니다. 야채, 향신료를 비슷한 것으로 바꾸고 다른 것을 추가하고 최종 제품의 맛을 찾을 수 있습니다. 준비는 간단하고 간단합니다. 집에서 강물이나 바다 생선을 준비할 계획이라고 가정하겠습니다. 시작하자!

성분 및 통조림 절차

1kg. 물고기. 취할 수 있는 것: 붕어와 주름, 도미가 있는 잉어, 농어가 있는 바퀴벌레 등. 토마토 소스에서 가장 맛있는 것은 청어나 꽁치를 곁들인 핑크 연어입니다.
해바라기유, 옥수수유, 올리브유 1컵
좋아하는 케첩 1팩
3개 중간 또는 큰 토마토
4가지. 중간 당근
5개. 전구
입맛에 맞게 소금을 추가하세요
향신료 추가 : 간단한 검정 고추와 칠리 고추, 월계수 잎, 파프리카 가루를 곁들인 올 스파이스.

결론

남편, 아들 또는 당신 자신이 열렬한 어부이고 생선 삶기, 조림, 튀김에 지쳤다면 집에서 기름에 굴려보세요. 제안된 야채 외에도 양배추 등 다른 많은 야채가 적합합니다. 요리할 때 권장되는 비율과 요리 기술을 따르십시오.

집에서 토마토 소스와 식물성 기름으로 만든 생선을 먹어보면 상점에서 구입한 통조림 식품을 사고 싶지 않을 것입니다. 결국, 모든 재료가 신선하고 품질이 높다는 것을 완전히 확신하게 될 것입니다. 이는 중요합니다. 다양성을 위해 보존 식품의 절반을 토마토 소스 없이 또는 토마토 소스와 함께 준비할 수 있습니다.

통조림은 0.5리터와 1리터로 만드는 것이 편리합니다. 은행. 이러한 보존은 추운 곳에서 최대 1년 동안 지속됩니다.

많이 드세요!