NutButter: 너트 버터가 소매점에 진출하는 방법. 땅콩버터 사업 시작

땅콩 버터는 CIS 시장의 신제품이며 우리나라에서는 널리 보급되지 않았습니다. 많은 사람들이 땅콩을 견과류라고 생각하는데 이는 사실과는 거리가 멀다. 땅콩은 대두, 완두콩, 렌즈콩, 콩과 같은 콩과 식물에서 나옵니다. 땅콩 버터는 땅콩에서 만들어지며 단백질이 풍부하고 영양가가 높습니다. 이 제품은 CIS 국가에서 이제 막 생산되기 시작했기 때문에 땅콩 버터 생산의 수익성에 대해 아는 사람이 거의 없으며 특히 그러한 사업을 시작하기로 결정한 사람은 많지 않습니다. 이제 이 문제를 좀 더 자세히 살펴보겠습니다. 비즈니스를 조직하려면 장비, 원자재, 생산 직원, 대략적인 비용 및 수입 계산, 제품 판매 시점, 땅콩 버터 수요에 대한 시장 분석 등이 필요합니다.

땅콩버터 생산 장비

먼저 땅콩버터가 무엇으로 구성되어 있는지 이해하고 이를 기반으로 장비를 선택해야 합니다. 땅콩버터는 땅콩을 볶은 후 갈아서 각종 첨가물과 식물성 기름을 섞어 만든 것입니다. 가장 중요한 기준 중 하나는 생땅콩 껍질을 벗기는 것인데, 땅콩버터를 특정 수량으로 생산하려는 경우 이러한 기계를 구입하면 됩니다. 작업을 크게 촉진하고 생산 속도를 높일 것입니다. 수동으로 땅콩을 넣어야 합니다. 이 기계의 장점 중 하나는 크기가 작고 땅콩 청소 작업이 훌륭하다는 것입니다. 튀김 장비도 필요합니다. 일반적으로 이러한 기계는 용량이 크고 작동이 쉽습니다. 여기에는 갓 구운 땅콩을 위한 급속 냉각 시스템(현대식 강력한 팬 및 추출기 후드)도 포함됩니다. 튀김을 위해 기계에서 땅콩을 꺼낸 후에는 높은 온도로 인해 타지 않도록 즉시 식혀야 합니다. 이 생산 단계에서는 튀긴 원료에서 껍질을 청소하는 기계 없이는 불가능합니다. 여기서 땅콩을 분쇄하기 위한 일종의 "밀"(나머지 재료가 추가되는 페이스트 생산 기계)로 들어갑니다. . 완성된 용기에 땅콩버터를 일정 수량만큼 부어주는 충전 기계도 필요합니다. 물론 모든 장비를 수용할 수 있는 공간도 필요합니다. 처음에는 렌탈이 가능합니다. 평균적으로 모든 장비의 가격은 20-80,000달러입니다.

선택 파스타 생산 인력.

CIS에서는 땅콩 버터 생산이 널리 보급되지 않았기 때문에 합당한 전문가를 찾는 것이 그리 쉽지 않을 것입니다. 이 상황에서 벗어나는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

해외 전문기술인력 초빙

교육을 위해 전문가를 보내세요

모든 생산 기술을 직접 배우고 직원 교육을 강화하세요.

제품의 품질은 귀하의 작업과 전문가의 작업에 따라 달라지므로 이를 간과해서는 안 됩니다. 우선, 파스타를 준비하는 전체 과정을 모니터링하고 품질을 관리할 유능한 기술자가 있어야 합니다.

혐의 경비.

위의 모든 것에서 비용은 20~100,000달러 정도가 될 것입니다. 많은 비용은 생산을 위한 자체 건물이 있는지 여부, 기업에서 일하는 직원 수 및 원자재 가격에 따라 달라집니다.

생땅콩 껍질을 벗기는 기계 - $5,000

로스팅 장비 - 6,000달러

급속 냉각 시스템 - 약 3,000달러

볶은 땅콩 껍질을 벗기는 기계 - 약 7,000달러

파스타 만드는 기계 - 4천달러

충진기 - 3,000달러

1 년 동안 건물 임대 (1 개월 - 400 달러) - 4 천 800 달러

1년 직원 급여(4인 기준으로 월 평균 1인당 $400로 계산) - 4,000달러. 800달러

250 gr 하나의 원료. 항아리 - 0.5달러

파스타 용기 1개 - 0.4달러

혐의 소득.

프로젝트에 대한 빠른 투자 회수를 기대할 필요가 없습니다. 그러한 사업의 좋은 결과는 1년 이내에 장비 및 원자재 비용을 회수하는 것입니다. 남은 소득은 여러 요인에 따라 달라집니다.

땅콩버터 생산 품질

생산량

원자재 구매 가격

임대 (자신의 건물을 갖는 것이 더 좋습니다)

완제품 판매채널

완제품 판매 가격

완제품의 비용은 250gr입니다. 땅콩 버터 한 병은 약 2달러입니다. 판매 가격 $4(오늘의 시장 분석 고려). 1년 동안 원자재, 장비, 인건비 등을 모두 충당하려면 약 5만 캔 정도를 준비해서 판매해야 한다. 이 이상으로 생산하는 모든 것이 귀하의 이익이 될 것입니다.

어디 구매자를 찾아보세요?

크고 작은 상점, 다양한 카페, 매점과 땅콩버터 판매를 협상할 수 있습니다. 자신의 생산품에서만 파스타를 판매하거나 시장 가격보다 낮은 가격으로 생산물 자체에 작은 상점을 여는 위험을 감수할 가치가 있습니다.

어디 원자재 구입?

이러한 생산의 중요한 단점은 원자재만 수입된다는 것입니다. 따라서 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾는 것이 좋습니다.

상당한 비용, 직원 교육 및 원자재 배송의 어려움에도 불구하고 파스타 생산은 CIS에서 가장 유망한 민간 사업 분야 중 하나로 남아 있습니다. 판매시장을 정확하게 분석해보면 땅콩버터에 대한 수요가 점점 늘어나고 있다는 것을 알 수 있습니다. 이를 바탕으로 견과류 버터 생산은 모든 어려움과 비용에도 불구하고 좋은 돈을 벌 수 있는 CIS 시장에서 여전히 수익성 있는 사업이라는 결론을 내릴 수 있습니다.

땅콩 재배로 돈 버는 방법.

지난 몇 년 동안, 터무니없어 보이는 일에도 불구하고, 땅콩 재배와 같은 사치스러운 사업이 점점 인기를 얻고 있습니다. 땅콩은 겨울을 견디지 못하고 더운 나라에서만 재배된다는 사실에도 불구하고 혁신적인 기술을 통해 추운 날씨가 시작되기 전과 위도에서 작물을 얻을 수 있습니다. 기상 조건 및 기타 어려움을 제외하고 땅콩 재배에는 복잡한 것이 없습니다. 특별한 교육이나 업무 경험 없이도 이 사업 분야에 참여할 수 있습니다.

땅콩을 재배하는 과정은 봄과 여름에 이루어집니다. 씨앗 심기부터 견과류 수집까지의 기간이 4개월을 넘지 않기 때문입니다.

사업을 시작하려면 먼저 씨앗을 구입해야 합니다. 이는 전문 상점이나 시장 지점에서 또는 정원사로부터 직접 수행할 수 있습니다.

다음 요점은 토양이 잘 풀어진 적절한 토지를 선택하는 것입니다. 심기 전에 토양에 칼슘이 풍부해야합니다. 이렇게하려면 먼저 분쇄 한 다음 전체 영역에 뿌리는 석고를 사용하십시오. 땅콩을 심으려면 높은 둔덕을 만들어야 하며, 땅콩이 피기 시작하면 먼저 매일 물을 주고, 그 다음에는 격일로 물을 주어야 합니다. 땅콩이 피기 전에 토양은 부식질, 이탄 또는 거름으로 수정됩니다.

그런 다음 땅콩 포장을 시작해야 합니다. 이를 위해 특수 포장 장비를 구입하고 상점, 슈퍼마켓, 시장 상인에게 직접 상품을 판매할 수 있습니다. 그렇다면 자신의 상표를 등록하는 것이 합리적입니다. 또 다른 방법은 땅콩을 무게를 기준으로 도매업자에게 판매하는 것입니다.

따라서 땅콩을 재배한다는 아이디어에는 큰 시작 비용 (최대 5-8 천 달러)이 필요하지 않으며 많은 시간이 걸리지 않습니다 (시즌-시즌 당 4 개월). 지속적인 비용은 종자 구매, 비료, 포장 비용 및 인건비로 제한됩니다. 원가 수익성은 제품을 대량으로 판매할 경우 중량 기준으로 30~40%, 포장 제품으로 판매할 경우 70~80%에 이릅니다.

비디오 - 땅콩 재배 및 생산:

현재 식품 산업 부문에서 자신의 사업을 시작할 틈새 시장을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 공산품 시장은 꽉 찼습니다. 이 경우 대체 옵션은 우리나라에 유사품이 없는 수입 제품을 생산하는 것일 수 있습니다. 예를 들어, 미국 영화에서 우리 모두에게 친숙한 땅콩 버터는 성인과 어린이가 가장 좋아하는 아침 식사입니다. 미국과 영어권 국가에서 매우 인기가 있는 이 제품은 이곳에서는 수요가 거의 없습니다. 이는 땅콩 (땅콩)이 러시아 영토에서 대량으로 자라지 않기 때문에 이를 기반으로 한 어떤 유형의 제품도 생산되지 않기 때문입니다.

우리에게 땅콩버터로 더 잘 알려진 땅콩버터는 초콜릿바, 팝콘, 칩 등과 ​​함께 식사 사이의 가벼운 "간식" 범주에 속합니다. 가장 일반적인 판매 장소는 슈퍼마켓이며 그 수가 지속적으로 증가하고 있습니다. 이는 해당 제품에 대한 수요가 증가할 것이라는 전망이 있음을 의미합니다.

땅콩 버터는 견과류를 구워서 껍질을 벗긴 다음 소금, 설탕, 소량의 식물성 기름 및 증점제를 첨가하여 걸쭉한 크림으로 갈아줍니다. 실제로 이것은 건강한 라이프 스타일을 좋아하는 사람들에게 매우 적합한 "단일 제품"이며 이는 우리나라 대중화의 심각한 기준입니다.

땅콩 버터 생산은 매우 간단하며 첨단 기술이 필요하지 않습니다. 유일한 "하지만"은 수입 원자재입니다. 그럼에도 불구하고 해외에서 견과류를 구매해 페이스트를 만드는 것이 운송비가 많이 들고 완제품을 수입하는 것보다 훨씬 수익성이 높다.

견과류 버터를 만드는 과정은 다음과 같습니다.

껍질을 벗긴 견과류는 특수 모드의 튀김 장치에서 튀겨지며 끊임없이 저어주고 흔들립니다.

그런 다음 너트가 내부에서 익어 타는 것을 방지하고 땅콩 기름이 새는 것을 방지하기 위해 강력한 팬을 사용하여 매우 빠르게 냉각됩니다.

껍질을 제거하기 위해 냉각된 견과류를 특수 설비에서 분쇄한 다음 분쇄기에 넣습니다.

그런 다음 이 콜로이드 분쇄기에서는 소금, 설탕, 소량의 식물성 기름, 추가 성분(예: 건포도, 자두 등)을 첨가한 믹서를 사용하여 두꺼운 크림으로 분쇄됩니다.

생성된 덩어리는 저장 탱크에서 실온으로 냉각되고 충전 기계를 사용하여 밀봉된 병, 병 또는 기타 용기에 포장됩니다.

마지막 요점은 판매 라벨을 부착하는 것입니다.

결과물의 품질은 원료뿐만 아니라 무엇보다도 땅콩 버터를 만드는 장비에 따라 달라집니다.

기존의 기성품 라인은 튀김 장치(튀김 장치)와 냉각 장치로 구성됩니다. 밀스; 저장장치가 있는 믹서; 컨베이어 벨트 및 기타 보조 장비. 이 기술적인 장치 조립으로 생산된 땅콩 버터는 가능한 한 최대로 수출 기준을 충족합니다.

기성품, 완벽한 설비를 갖춘 생산 라인을 구매하거나 각 단계마다 장비를 별도로 구매할 수 있습니다. 후자의 경우, 너트 버터를 준비하는 일반적인 과정에 참여하는 것 외에도 메커니즘은 다른 제품 생산에 독립적으로 사용될 수 있습니다.

예를 들어 튀김 장치(튀김 장치)는 해바라기씨 튀김, 다양한 맛을 첨가한 소금에 절인 땅콩 만들기, 기타 견과류(아몬드, 캐슈, 헤이즐넛 등) 튀김 등에 사용됩니다.

컨베이어 프라이어 Normit Mini

사려 깊은 디자인 및 효율성 - 잘 설계된 기술 배치를 통해 생산 공간을 가장 효율적으로 사용할 수 있습니다.

안전 – 연속 프라이어의 설계는 필요한 모든 유럽 안전 표준을 완벽하게 충족합니다. 통제되지 않은 증기나 뜨거운 오일의 방출은 물론 뜨거운 표면과의 인간 접촉도 최소화됩니다.

유지 관리 용이성 - 청소 및 유지 관리를 위해 모든 구조 요소를 쉽게 분해할 수 있습니다.

고온에서 안정적인 작동 - 일관된 고품질 완제품을 보장하려면 전체 시스템이 장기간 고온에서 안정적으로 작동해야 합니다. 온도 제어 센서는 고온 환경에서 작동하도록 설계되었습니다.

제품의 튀김 시간을 변경하기 위해 컨베이어 속도를 조정합니다.

다용성 - Normit 컨베이어 딥 프라이어는 간단한 재조정을 통해 다양한 제품을 준비하는 데 사용할 수 있으므로 계절이나 기타 요인에 따라 생산을 신속하게 재조정할 수 있습니다.

최적의 오일 레벨은 수동 또는 자동으로 유지될 수 있습니다.

작동 원리

제품은 가열된 오일에 담긴 스크레이퍼에 의해 주어진 속도로 전진됩니다.

오일은 욕조에 위치한 가열 요소를 사용하여 가열되므로 오일 온도와 컨베이어 온도가 거의 동일합니다.

명세서:

발열체 설치전력, 6kW (고객과 합의하여 발열체 출력을 높일 수 있음)

프라이어 유형: 폐쇄형, 제품을 기름에 담근 상태

컨베이어 수 1

오일 여과 시스템(선택 사항, 계약에 따라)

자동 오일 레벨 유지 시스템(옵션, 계약에 따라)

작동 매개변수를 조정할 수 있는 공장은 식품 산업(두유, 유제품, 음료, 참기름 등 생산)에서 사용할 수 있습니다. 의학 (시럽, 팅크, 약용 연고 등); 가정용 화학물질(치약, 화장품, 세제 등) 생산용; 산업화학 분야(염료, 윤활제, 각종 안료 등)

콜로이드 밀은 요청 시 스테인리스 스틸 AISI304/AISI316L 및 기타 재질로 제작됩니다.

안정적인 체적 구조는 경사각을 설정하기 위한 조정 가능한 지지대가 있는 스테인리스 스틸 프레임에 장착됩니다(제품 언로드용).

최신 금속 가공 장비를 사용하여 단일 고품질 스테인리스 스틸로 제작된 고정밀 로터입니다.

로터에는 동심 원추형 톱니가 장착되어 있으며 톱니 높이가 점진적으로 감소합니다. 이는 최종 단계에서 연삭할 때까지 제품을 일관되게 연삭하는 데 필요합니다.

고정자는 또한 단일 스테인리스 스틸 조각으로 만들어집니다. 회전자와 고정자 사이의 간격은 0.0001mm의 정확도로 수동으로 설정되며 신뢰성 향상을 위해 두 개의 나사를 사용하여 임의의 위치(개별적으로, 연속적으로 고정되지 않음)에 고정할 수 있습니다.

콜로이드 밀과 그 유사품 사이의 매우 중요한 차이점은 씰이 없다는 것입니다. 이를 통해 제품 없이도 장비가 작동할 수 있습니다(건식 작동).

콜로이드 밀에는 탈부착이 용이한 깔때기와 탈부착이 용이한 스테이터 및 로터가 장착되어 있어 위생적인 ​​처리가 용이합니다.

제품은 기본 배송 키트에 포함된 리트랙팅 오거를 사용하여 제공됩니다.

완제품을 꺼낼 수 있도록 스테인레스 재질의 사이드 트레이가 있어 쉽게 청소가 가능합니다.

산업용 3000rpm, 비동기식 3상 모터가 사용되므로 주파수 변환기를 사용할 수 있어 처리 효율성이 향상됩니다.

콜로이드 밀에는 제어판이 내장되어 있습니다.

이 기본 장비의 도움으로 할바 생산을 시작할 수 있습니다. 할바 생산의 주요 원료는 씨앗입니다. 완제품 1kg에는 570g의 씨앗이 필요합니다. 먼저 씨앗을 볶아 특별한 맛과 향을 부여하고 과도한 수분을 제거합니다. 씨앗을 분쇄하려면 수분 함량이 2%를 넘지 않아야 합니다. 종자의 수분 함량은 8%로 생산에 들어갑니다. 로스팅 후 콜로이드 밀을 사용하여 씨앗을 균질한 페이스트 형태의 덩어리인 할빈으로 분쇄합니다.

다음으로 캐러멜과 할빈을 수동으로 혼합하거나 특수 장비인 믹서를 사용하여 혼합합니다. 가장 비용이 많이 들지만 수동 방법이 가장 선호되는 것으로 간주됩니다. 사실은 캐러멜 실을 파괴하지 않고 손으로 작업해야만 혼합물을 조심스럽고 체계적으로 저어줄 수 있다는 것입니다. 덕분에 할바는 정확하고 미세한 섬유 구조를 갖게 됩니다. 이 품질은 자동 장비로는 달성할 수 없으며 할바는 구조에 얇은 실을 갖지 않습니다. 제품은 더 저렴해지지만 품질도 훨씬 나빠집니다.

따라서 땅콩버터를 만들기 위한 장비를 구입하면 이를 사용하는 데 유리한 추가 옵션을 얻을 수 있습니다. 그리고 모든 장치는 고품질 스테인리스 스틸로 제작되므로 높은 기술적 특성과 긴 서비스 수명이 보장됩니다.

우리나라의 땅콩 버터 생산에는 심각한 발전 이유가 있습니다. 간단한 기술 프로세스, 견과류 버터의 구조 변경, 맛있는 첨가물(말린 과일, 견과류 전체 조각, 건포도) 사용, 아몬드, 캐슈, 초콜릿으로 페이스트 만들기를 통해 구색을 다양화하는 능력을 통해 이 사업을 수익성 있고 유망하게 만들 수 있습니다.

시장 검토

오늘날 가장 수익성이 높고 경제 시장 상황에 독립적인 산업 중 하나를 포함하여 대부분의 제조 산업이

– 거대 기업부터 소규모 가정 작업장까지 다양한 규모의 회사로 대표되는 식품 생산.
우리나라는 단순한 빵 제품부터 첨단 장비를 사용해야 하는 초콜릿 공장 제품에 이르기까지 거의 모든 종류의 식품을 생산합니다. 따라서 식품 시장에 진출하는 것은 개별 부문(대개 고도로 전문화되고 반제품인 경우가 많음)이나 고품질의 저렴한 제품을 통해 가능합니다.

초보 사업가들은 그러한 생산 분야에서 새로운 사업을 시작할 가능성을 거의 고려하지 않습니다. 여기서는 경쟁이 치열하여 시장 진입이 상당히 어렵습니다. 그러나 실제로 덤핑 및 반제품 생산 외에도 이 분야에는 기업가 정신에 대한 또 다른 대안이 있습니다. 즉, 국가 또는 특정 지역에 유사점이 없는 제품을 생산하는 것입니다. 그러한 제품을 찾는 것은 쉽지 않지만 이 문제에 대한 유능한 접근 방식을 사용하면 상당히 실현 가능합니다.

예를 들어, 다소 유망한 사업 분야 중 하나는 땅콩 버터 생산입니다. 이 식품은 러시아에서는 널리 보급되지 않았으며 시장은 외국 (주로 네덜란드 및 북미) 샘플로만 대표됩니다. 이 제품의 약간의 인기는 러시아 사람들의 거부 때문이 아니라 그 모호함 때문입니다. 땅콩 버터는 영어권 국가와 앵글로색슨 국가에서 큰 수요가 있지만 우리나라에서는 아직 "시도"되지 않았습니다.

땅콩버터는 소위 "스낵" 제품으로 분류됩니다. 빨리 먹기 위해 생산된 식품 또는 주요 식사 사이의 배고픔을 달래기 위한 가벼운 요리.
땅콩버터는 슈퍼마켓에서 대부분의 제품을 구매하는 인구 집단을 대상으로 해야 합니다. 인구의 삶에서 슈퍼마켓의 역할이 커질수록 스낵에 대한 수요도 늘어납니다. 또한 땅콩버터 생산사업은 제품이 가격이 저렴하고 정상적인 조건에서 유통기한이 길다는 점에서 유리하다. 게다가 땅콩 버터 생산을 설정하는 데 첨단 장비가 필요하지 않습니다.
이 사업의 유일한 중요한 단점은 원자재가 해외에서 공급된다는 사실입니다. 그러나 땅콩버터 생산은 제품 판매 가격에 운송비를 포함할 필요가 없기 때문에 수익성 있는 사업이다.

땅콩버터 생산기술

땅콩 버터는 식물성 기름 (대개 땅콩), 껍질을 벗긴 땅콩, 약간의 소금과 설탕, 페이스트 형태로 제품의 안정적인 일관성을 제공하는 다양한 첨가제의 혼합물입니다.
생산은 다음 순서로 이루어집니다.
땅콩을 껍질을 벗겨 로스터에 넣고 약 200C의 온도에서 계속 저어주고 흔드는 과정을 거쳐 균일하게 볶아줍니다.

땅콩이 원하는 정도의 로스팅에 도달하면 전체 배치는 실내의 빠른 공기 순환을 보장하는 강력한 배기 시스템을 갖춘 특수 산업용 팬을 사용하여 즉시 냉각됩니다. 이러한 기술적 공정이 필요한 이유는 이렇게 높은 온도로 가열된 땅콩이 계속 구워지고 내부에서부터 타기 때문에 즉각적인 냉각이 필요하기 때문입니다. 또한 냉각 과정은 너트에서 오일이 너무 많이 손실되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
그런 다음 특수 장비를 사용하여 냉각된 땅콩을 설비의 고무 벨트 사이에 갈아서 껍질(껍질)을 제거합니다. 다음으로 견과류는 분쇄기에 들어갑니다.

잘게 썬 땅콩을 분쇄기 용기에 붓고 계속 저으면서 전체 덩어리를 60C의 온도로 가열합니다. 설탕, 소금, 으깬 견과류 및 약간의 식물성 기름 (모든 것)과 같은 추가 재료도 추가됩니다. 여기에 다양한 다른 첨가물을 추가할 수도 있습니다. 페이스트에는 자두, 건포도, 말린 살구 등이 포함될 수 있습니다.
생성된 최종 혼합물은 제품 온도가 38C에 도달할 때까지 냉각 시스템을 다시 통과합니다. 특수 파이프라인을 통해 생성된 제품은 디스펜서를 통해 준비된 용기에 자동으로 압착되어 밀봉되고 표시되고 라벨이 붙습니다.

땅콩버터 생산용 기술 장비

우리가 본 것처럼 땅콩버터를 생산하는 장비는 간단합니다. 개별 유닛 및 유닛으로 구매하거나 복합 제품으로 기성품 라인으로 구매할 수 있습니다. 어떤 경우에는(큰 재정 자원이 없는 경우) 중고 식품 장비도 적합합니다.
또한, 사업의 특성상 일부 장치와 기계 장치를 다른 유형의 제품 생산에 사용할 수 있습니다. 따라서 갑자기 원자재 수급이 중단되더라도 이때는 다른 생산에 참여할 수 있을 것이다.
땅콩버터 생산에 사용되는 장비의 비용은 50~150,000달러에 달합니다(생산성은 교대당 0.5톤입니다). 새 라인은 스스로 완료할 수 있으며 비용은 대략 다음과 같습니다.
- 프라이어 – 20만 루블부터;
- 산업용 팬 - 약 40,000루블. 한 조각을 위해;
- 호두 청소 장비 – 8,000달러
- 분쇄 공장 – $500-1200;
- 밀 - 45000달러.
이것으로부터 우리는 그 차이가 작다는 결론을 내릴 수 있습니다. 새 장비를 구매하고 조립할 때 컨베이어 벨트 및 기타 보조 설치도 구매해야 한다는 점만 고려하면 됩니다. 또한 모든 유닛을 직접 결합해야 합니다.

사업 발전 전망

앞서 언급했듯이 땅콩버터 생산에 필요한 장비는 이 생산뿐만 아니라 다른 많은 생산에도 쉽게 적용할 수 있습니다. 예를 들어, 산업용 로스터에서는 단순히 구운 땅콩이나 소금에 절인 땅콩뿐만 아니라 튀긴 소금에 절인 땅콩(다양한 향료를 첨가할 수 있음)도 생산할 수 있습니다. 같은 로스팅 팬에서 해바라기 씨를 튀기거나 다른 견과류(캐슈, 헤이즐넛 등)를 말릴 수도 있습니다.

특히 땅콩버터의 범위는 다양한 페이스트 질감을 얻음으로써 상당히 확장될 수 있습니다. 구성) 및 구성(땅콩버터는 다양한 맛으로 만들 수 있음). 또한 이전에 일반 대중에게 알려지지 않은 독특한 땅콩 제품(예: 피부에 건조된 소금에 절인 땅콩)을 개발하려고 시도할 수도 있습니다. 아몬드, 헤이즐넛, 캐슈 등 다른 유형의 견과류로 만든 페이스트를 구매자에게 제공하십시오.

현대에 러시아의 식품 생산 산업은 상당히 발달했습니다. 대기업과 소규모 재택형 기업이 식품 시장을 공유하고 있습니다. 러시아 상점 진열대에는 수입 제품도 있습니다. 신규 이민자가 러시아 식품 시장에 진출하는 것은 상당한 경쟁과 큰 위험과 관련되어 있으므로 많은 기업인은 식품 생산 분야에서 자신의 사업을 시작하기 위한 옵션조차 고려하지 않습니다.

무료 틈새

그러나 러시아에는 여전히 가치 있는 경쟁자가 없는 고도로 전문화된 시장 부문이 있습니다. 예를 들어, 땅콩 버터 생산. 이 제품은 이미 영어권 및 앵글로색슨 국가에서 널리 배포되었지만 러시아에서는 아직 알려진 바가 거의 없습니다. 땅콩 버터(주로 미국과 네덜란드)는 러시아 매장 진열대에 있지만 실제로는 수요가 없습니다. 광고나 판촉이 없기 때문에 소비자는 이 제품에 익숙하지 않습니다.

장점과 단점

땅콩버터 생산은 슈퍼마켓이 전국적으로 확대되면서 곧 스낵 제품에 대한 수요도 증가할 것이라는 사실 때문에 유망한 사업 분야입니다. 땅콩 버터와 같은 제품은 제조업체와 구매자 모두에게 유익합니다. 건강에 좋고 유통 기한이 길며 배고픔을 빠르게 충족시키는 데 적합하며 생산에 큰 재정적 비용과 첨단 기술 장비가 필요하지 않습니다.

이러한 유형의 사업에는 여전히 한 가지 단점이 있습니다. 땅콩 버터 생산은 러시아에서는 찾을 수 없기 때문에 수입 원자재를 통해서만 가능합니다. 하지만 운송 비용을 고려하더라도 사업 수익성은 높을 것입니다.

생산기술

가장 먼저 이해해야 할 것은 땅콩 버터에 무엇이 들어 있는지입니다. 이는 껍질을 벗긴 땅콩, 땅콩 버터, 설탕, 소량의 소금, 다양한 향료 및 페이스트에 필요한 일관성을 제공하는 안정제를 혼합한 페이스트 같은 혼합물입니다.

이제 땅콩 버터 생산에 무엇이 포함되는지 알아 보겠습니다. 첫 번째 단계에서는 껍질을 벗긴 땅콩이 로스팅 장치에 들어가고 섭씨 200도에서 일정 시간 동안 처리됩니다. 그런 다음 특수 팬을 사용하여 전체 배치를 냉각합니다. 이 단계는 땅콩이 과열되어 너무 많은 기름을 잃지 않도록 하기 위해 필요합니다.

냉각 후 땅콩은 고무 벨트 사이에서 분쇄되는 특수 설비로 들어갑니다. 이렇게 하면 너트에서 껍질을 제거할 수 있습니다. 다음으로 땅콩을 분쇄기에서 분쇄하고 용기에 붓고 계속 저어 주면서 섭씨 60도까지 가열합니다. 설탕, 소금, 땅콩 버터, 다양한 향료 첨가제 - 말린 살구, 건포도, 자두, 다진 견과류 등이 단조로운 덩어리에 첨가됩니다.

완성된 혼합물은 냉각을 위해 시스템으로 보내진 다음 특수 파이프라인을 통해 병(또는 기타 용기)으로 보내집니다. 생산의 마지막 단계는 땅콩버터 병에 표시와 라벨을 붙이는 것입니다.

필요한 장비

페이스트 생산 기술을 연구한 결과 첨단 장비가 필요하지 않다는 결론을 내릴 수 있었습니다. 생산 단위를 별도로 구매하거나 세트로 구매할 수 있습니다.

또한 이 프로필의 중고 장비를 사용할 수 있으므로 구매 비용이 크게 절감됩니다.

또한 땅콩 버터 생산 장비의 특수성으로 인해 필요한 경우(예: 땅콩 공급 중단) 다른 원료를 처리하는 데 사용할 수 있습니다.

이미 사용 중인 생산 라인의 비용은 교대당 땅콩버터 0.5톤의 생산성을 가지며 20,000~30,000달러에 이릅니다(생산 장치 수 및 상태에 따라 다름). 흥미롭게도, 새로운 기성 땅콩버터 생산 라인은 비용이 더 많이 들지 않을 것입니다.

라인에 포함된 개별 요소의 대략적인 가격은 다음과 같습니다. 튀김 장치-약 200,000 루블; 산업용 팬 - 개당 40,000 루블; 청소 설치 - 약 300,000 루블; 분쇄 장치 - 20-40,000 루블 이내, 밀 - 약 160,000 루블. 새로운 기성 생산 라인의 가장 큰 장점은 모든 장치에 이미 컨베이어 벨트와 보조 장비가 장착되어 있으며 서로 조화를 이루고 있다는 것입니다.

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러시아에는 땅콩버터를 생산하는 기업이 거의 없기 때문에 완제품을 시장에 출시하는 데 경쟁업체의 장애물이 없습니다. 승격 경로에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 우선, 전국의 상점과 슈퍼마켓을 통해 직접 제품을 판매할 수 있습니다.