पफ पेस्ट्रीमधून काय बेक करावे. श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ

हे एक आश्चर्यकारक पीठ आहे, फक्त एक जीवनरक्षक आहे. हे तयार करणे सोपे आहे, कदाचित 10 मिनिटे खूप आहेत... आणि परिणाम अविश्वसनीय, मऊ आणि त्याच वेळी कुरकुरीत, फ्लॅकी आणि चवदार आहे. आपल्याला काहीही लेयर किंवा रोल आउट करण्याची आवश्यकता नाही, आपल्याला बर्याच हालचालींची आवश्यकता नाही. मी फक्त एक एक करून सर्वकाही मिसळले आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले. जर तुम्ही काही दिवस काही शिजवणार असाल तर ते रेफ्रिजरेटरमधील पिशवीत उत्तम प्रकारे जतन केले जाईल, जर तुम्ही भविष्यातील वापरासाठी तयारी करत असाल तर तुम्ही ते फ्रीजरमध्ये ठेवू शकता. त्याचा आणखी एक फायदा असा आहे की घटक अंदाजे आहेत, आम्ही केफिर किंवा दहीसह आंबट मलई सहजपणे बदलू शकतो, जर ते आपल्या हातात थोडेसे चिकटले तर पीठ घालू शकतो. आम्ही कोणत्याही चरबीचा वापर करतो किंवा ते एकत्र करतो, तुम्ही मार्जरीन, लोणी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, काहीही घेऊ शकता. पीठ मऊ आणि लवचिक असल्यामुळे रोल आउट करणे खूप सोपे आहे. या नॉर्ममधून तुम्हाला कारमेल क्रस्ट, 4 बेकिंग शीट्ससह पफ जीभ मिळतील. माझ्या मैत्रिणीने या पीठापासून कुर्निक तयार केले आणि सांगितले की ती पुन्हा कधीही दुकानातून विकत घेतलेल्या पीठाने शिजवणार नाही, ते खूप चवदार झाले. रेसिपी माझ्या आईच्या पाककृती नोटबुकमधील आहे, ज्यासाठी मी तिचे खूप आभार मानतो.

ते आपल्या पाककृती परंपरांमध्ये फार पूर्वीपासून दृढपणे स्थापित केले गेले आहेत. बेखमीर आणि समृद्ध, स्पंज आणि सरळ मिसळलेले, पफ पेस्ट्री आणि नियमित - हे आश्चर्यकारकपणे चवदार भाजलेल्या वस्तूंसाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. पाई आणि बन्स, व्हर्टुन्स आणि प्लासिंडा, पाव, केक, कुकीज, पेस्ट्री - आमच्या लेखातील काही उपयुक्त शिफारसी वापरून प्रत्येक गृहिणी तिच्या टेबलवर सर्वकाही सहजपणे व्यवस्थित करू शकते.

श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ

प्रथम पफ पेस्ट्री म्हणजे काय ते शोधूया. त्यातून काय शिजवायचे - खाली त्याबद्दल अधिक. नाव स्वतःच मिश्रित प्रकारचे उत्पादन दर्शवते. याचा अर्थ असा की ते यीस्टमध्ये मिसळलेल्या पिठाच्या वस्तुमानाचा मऊपणा, फ्लफिनेस आणि हवादारपणा, तसेच तयार उत्पादनांच्या स्तरित संरचनेशी संबंधित सुसंगतता वैशिष्ट्ये एकत्र करते. खरे आहे, गृहिणींना नेहमीपेक्षा स्वयंपाकघरात थोडा जास्त वेळ घालवावा लागेल. परंतु आपण सर्व अडचणींवर मात करण्यास आणि वास्तविक घरगुती पफ पेस्ट्री मिळविण्यास सक्षम असल्यास, अर्ध-तयार उत्पादनातून काय बनवायचे याची काळजी करू नका. त्यातून बनवलेले कोणतेही उत्पादन आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निविदा असेल, अक्षरशः आपल्या तोंडात वितळेल.

चला एकत्र सामना करूया

मळताना तुम्हाला कोणत्या अडचणी येऊ शकतात? प्रथम, यीस्ट आणि इतर सर्व उत्पादने ताजी असणे आवश्यक आहे, अन्यथा पीठ नीट वाढणार नाही आणि आंबट आणि जास्त भरलेले होईल. दुसरे म्हणजे, जेव्हा लोणी किंवा बेकरचे मार्जरीन त्यात ठेवले जाते आणि बाहेर आणले जाते तेव्हा पीठ थंड असणे आवश्यक आहे जेणेकरून चरबी वितळणार नाही किंवा बाहेर पडणार नाही. आणि जर तुम्ही वर्कपीस थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरला पाठवले तर ते तिथे जास्त काळ ठेवू नका आणि फ्रीझरखाली लगेच ठेवू नका. तथापि, नंतर तेल खूप कडक होईल आणि गुंडाळलेले थर फाडतील. आणि शेवटची "युक्ती": बेकर्स जाड आंबट मलईच्या सुसंगततेसाठी चरबी मळून घेण्याचा सल्ला देतात आणि लोणी किंवा मार्जरीनमध्ये साखर घालण्याची खात्री करा, ज्यामुळे भाजलेल्या वस्तूंचे थर सुधारतात. या जोडण्याबद्दल धन्यवाद, आपल्याला योग्य पफ पेस्ट्री मिळेल. त्यातून काय शिजवायचे? गोड आणि हे चीजकेक्स, प्रेटझेल, शिंगे, पाई इ. आणि भरणे साखर आणि दालचिनी, मुरंबा, ठप्प, काजू सह खसखस ​​सह कॉटेज चीज असू शकते. किंवा minced मासे, मांस, कोबी, बटाटे, मशरूम. जर तुम्हाला काहीतरी "प्रकारचे" हवे असेल तर, विशेष, पाक तज्ञ पफ पेस्ट्रीमध्ये मनुका जोडण्याची शिफारस करतात. त्यातून काय बनवायचे ते निवडा: बन्स, बॅगल्स, “लिफाफे”, “कान”. एका शब्दात - जे काही तुमच्या मनाची इच्छा आहे! मुख्य गोष्ट म्हणजे आनंदाने खाणे!

मूळ कृती

पफ पेस्ट्री पीठाच्या पाककृतींमध्ये विविध घटकांचा समावेश असू शकतो आणि मळण्याचे तंत्रज्ञान भिन्न असू शकते. आम्ही मूलभूत, क्लासिक पद्धत पाहू, जी एकदा प्रभुत्व मिळवल्यानंतर, आपल्याला सहजपणे प्रयोग करण्यास आणि काहीतरी नवीन शोधण्याची परवानगी देईल. सुरुवात करण्यासाठी, 3 कप मैदा (750 ग्रॅम), 2 अंडी, 3 चमचे साखर आणि थोडे मीठ, 15 ग्रॅम यीस्ट आणि 150 ग्रॅम कोमट दुधापासून पीठ तयार करा. जर ते पिठावर असेल तर पहिल्या बॅचमध्ये अर्धे निर्दिष्ट पीठ ओतले जाते, बाकीचे नंतर जोडले जाते, पीठ मारताना. लॅमिनेशनसाठी, आपल्याला आणखी 3 चमचे साखर आणि सुमारे 300 ग्रॅम लोणी किंवा मार्जरीन आवश्यक आहे. वर नमूद केल्याप्रमाणे, पफ पेस्ट्रीच्या पाककृतींमध्ये पीठ +17-20 अंश तापमानात थंड करण्याच्या सूचना आहेत आणि नंतर ते पीठ शिंपडलेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर ठेवा आणि 10 मिमी पेक्षा जाड नसलेल्या थरात रोल करा.

तपमानावर चांगले मॅश केलेले लोणी पिठाच्या शीटच्या मध्यभागी समान रीतीने लावा, वर साखर शिंपडा. मोकळ्या थराचा काही भाग आतील बाजूस वाकवा आणि तेल लावलेल्या भागाचा अर्धा भाग झाकून टाका. दुसरा तेलकट अर्धा भाग वर ठेवा. आपण लिफाफा सारखे काहीतरी समाप्त पाहिजे. ते रोल आउट करा, ते पुन्हा अनेक वेळा फोल्ड करा आणि पुन्हा रोल आउट करा. जेव्हा ते अशा पीठ इत्यादीपासून बनवले जातात तेव्हा त्यांना सुमारे 20 मिनिटे उबदार ठिकाणी वाढू द्यावे आणि नंतर ओव्हनमध्ये ठेवावे.

कार्लसनला भेट दिली

आम्ही पफ पेस्ट्रीपासून बनवण्याचा प्रयत्न करणारी पहिली डिश बन्स आहे. होय, होय, कार्लसनने अशा आनंदाने खाल्ले तेच! जर तुम्ही प्रयत्न केला आणि बेकिंग छान झाली, तर तुमचे कुटुंब या आवडत्या परीकथेच्या पात्राला भूक लागणार नाही. आपल्याला अंदाजे 500 ग्रॅम पूर्व-तयार कणिक, चूर्ण साखर एक पिशवी, दालचिनीची पिशवी, 3-5 चमचे साखर आवश्यक असेल. होय, जेव्हा तुम्ही पीठ बनवता तेव्हा त्यात व्हॅनिला किंवा व्हॅनिलिन घाला. हा सल्ला सर्व गोड बेक केलेल्या पदार्थांना लागू होतो.

म्हणून, एक मोठा कटिंग बोर्ड साखर सह शिंपडा, त्यावर तयार कणिक ठेवा आणि 20 सेमी लांब आणि 40 सेमी रुंद शीटमध्ये काही चमचे दालचिनी मिसळा, ते शीटवर शिंपडा, ते दोनदा रोल करा. 7 मिमीच्या जाडीवर पुन्हा रोल करा. कप किंवा काचेचा वापर करून, एकसारखी वर्तुळे पिळून घ्या आणि त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा. त्यांना 15-20 मिनिटे विश्रांती द्या आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा. जेव्हा बन्स थंड होतात, तेव्हा ते चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि ते आपल्या कुटुंबास द्या. तसे, प्रस्तावित रेसिपी ही एक पर्याय आहे जी यीस्ट पफ पेस्ट्रीमधून पटकन तयार केली जाऊ शकते, विशेषत: जर आपण ती एखाद्या स्टोअरमध्ये विकत घेतली असेल.

स्नॅक पाई

तुम्ही बोर्श्ट किंवा सूप किंवा चहासोबतही अप्रतिम पाई देऊ शकता. सर्वात निवडक लोक देखील त्यांचे भरणे नाकारणार नाहीत आणि सर्व बेक केलेले पदार्थ केवळ दररोजच नव्हे तर सुट्टीच्या टेबलसाठी देखील योग्य आहेत. या पाईसाठी आपल्याला स्पंज पफ यीस्ट dough आवश्यक आहे. या प्रकारच्या डिशेसच्या पाककृती स्पष्ट करतात की नंतर भाजलेले पदार्थ मऊ होतील. पिठासाठी, 500 ग्रॅम मैदा, 100 ग्रॅम लोणी किंवा मार्जरीन, 10 ग्रॅम कोरडे यीस्ट, एक चमचे मीठ आणि 2 टेबल साखर घ्या. ते मळून घ्या आणि तयारीला आणा. आपण पीठ वाढण्याची प्रतीक्षा करत असताना, भरणे तयार करा. त्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे: एक किलो बटाटे, 3 मध्यम कांदे, 600-700 ग्रॅम ताजे मशरूम, मीठ आणि सूर्यफूल तेल. खारट पाण्यात मशरूम आणि बटाटे वेगळे उकळवा. मशरूम थंड करा, बारीक चिरून घ्या आणि कांद्यासह तळा, आपण थोडे लसूण घालू शकता. गरम बटाटे चांगले मॅश करा आणि मशरूममध्ये मिसळा. आवश्यक असल्यास अधिक मीठ घाला. आता उगवलेले पीठ 7 मिमी जाडीच्या पीठावर गुंडाळा, समान वर्तुळे किंवा चौकोनी तुकडे करा. प्रत्येकाच्या मध्यभागी फिलिंग ठेवा, कडा चांगले सील करा आणि तेल लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. विश्रांतीसाठी तुकडे टॉवेलने झाकून ठेवा, फेटलेल्या अंड्याने ब्रश करा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा. खरोखर, gorging?

ख्रिसमस बॅगल्स

पफ पेस्ट्रीसह वेगवेगळ्या पाककृती पाहणे सुरू ठेवून, मी या डिशवर लक्ष केंद्रित करू इच्छितो - नटांसह बॅगल्स. ते विशेषतः ख्रिसमससाठी बेक केले जातात. मिष्टान्नच्या प्रचंड लोकप्रियतेचे रहस्य केवळ मधुर भरणेच नाही तर तयार उत्पादनांना झाकून ठेवलेल्या लिंबू ग्लेझमध्ये देखील आहे. 2-2.5 कप मैदा आणि दीड चमचे लोणी वापरून तुमच्या ओळखीच्या पद्धतीने पीठ बनवा. थर 7 मिमी जाडीवर रोल करा, लहान आयतांमध्ये कट करा. प्रत्येकाला बटरने ग्रीस करा, फिलिंग घाला, बेगलमध्ये रोल करा आणि बेकिंग शीटवर वर ठेवा. नंतर "ब्लश" होईपर्यंत बेक करा आणि ते थोडे थंड झाल्यावर, लिंबू चकचकीत झाकून ठेवा.

आता भरण्यासाठी: 200 ग्रॅम सोललेली अक्रोड कर्नल 2 चमचे साखर मिसळा. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, थोडे तळा आणि नंतर चुरा. थोडेसे व्हॅनिला आणि काही चमचे जाम सिरपमध्ये मिसळा जेणेकरून थोडासा चिकट वस्तुमान बनवा. त्यात बॅगल्स भरलेले असतात. आणि अशा प्रकारे ग्लेझ बनवा: एका भांड्यात 100 ग्रॅम चूर्ण साखर, 1-1.5 चमचे ताजे पिळलेला लिंबाचा रस आणि 1 चमचे गरम पाणी घाला. लाकडी चमचा वापरून, मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत आणि चमकू लागेपर्यंत ढवळत रहा. जर तुम्हाला ग्लेझ बनवायचा नसेल, तर तुम्ही फक्त पावडर साखर सह बॅगल्स शिंपडू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, कुकीज उत्कृष्ट असतील!

जलद मिष्टान्न

आपल्याला पफ पेस्ट्रीमधून द्रुत बेकिंगमध्ये स्वारस्य असल्यास, आम्ही ही रेसिपी देऊ शकतो. याबद्दल चांगली गोष्ट अशी आहे की अर्ध-तयार उत्पादने प्रूफिंग करत असताना, आपण इतर पदार्थ करू शकता. आम्ही पफ "कर्ल्स" बद्दल बोलत आहोत. त्यांच्यासाठी पीठ 500 ग्रॅम पिठापासून तयार केले जाते. तसेच, मिष्टान्न शिंपडण्यासाठी एक चतुर्थांश कप साखर किंवा चिरलेला बदाम आवश्यक आहे. पीठाचा थर 10 मिमीच्या जाडीत गुंडाळा आणि पातळ "फिती" मध्ये कापून घ्या. त्यांना एका वेळी दोन लहान वेण्यांमध्ये विणून घ्या, त्यांना थोडेसे ताणून घ्या आणि "कर्ल" बनवा. बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा, त्यात कुकीज ठेवा आणि 40-45 मिनिटे उगवण्यासाठी सोडा. नंतर बदाम आणि साखर किंवा साखर फेटलेले अंडे शिंपडा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 15 मिनिटे बेक करावे. जलद आणि चवदार, बरोबर?

कॉटेज चीज सह Cheesecakes

तथापि, आम्ही तुम्हाला गुपिते उघड करत राहू, जसे की तुमच्या लक्षात आले असेल की रेसिपी कशा वेगळ्या असतात, एक दुसऱ्यापेक्षा चवदार असतात. उदाहरणार्थ, या cheesecakes. भरण्यासाठी, 200 ग्रॅम ताजे चरबीयुक्त कॉटेज चीज घ्या, चवीनुसार साखर मिसळा, मिक्सरमध्ये फेटून घ्या, काही मूठभर मनुका घाला. 500 ग्रॅम पिठापासून पीठ मळून घ्या, व्हॅनिला घालण्याची खात्री करा, कदाचित थोडी वेलची. 1 सेंटीमीटर जाडीच्या सपाट केकमध्ये रोल आउट करा, समान चौकोनी तुकडे करा. भरणे ठेवा आणि चौरसांचे कोपरे सील करा. बेकिंग शीट ग्रीस करा आणि बन्स ठेवा, परंतु घट्ट नाही जेणेकरून ते एकमेकांमध्ये व्यत्यय आणणार नाहीत. हे करण्यासाठी, मऊ लोणी सह बॅरल्स वंगण. नंतर अंडी फेटा, चीजकेक्स ब्रश करा आणि बेक करा. चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि टेबलवर आणा. त्याच प्रकारे आपण बेक करू शकता

चीज सह बेकिंग

चवदार पदार्थांच्या प्रेमींसाठी, क्रुचेन्की सारख्या या प्रकारची कुकी अतिशय योग्य आहे. होय, साधे नाही, परंतु चीज ॲडिटीव्हसह. 600-700 ग्रॅम पिठात मिसळलेल्या पफ पेस्ट्रीच्या पीठासाठी, आपल्याला सुमारे दीड ग्लास हार्ड किसलेले चीज एक स्पष्ट चव (चेडरसारखे) आणि शिंपडण्यासाठी थोडेसे तसेच खसखस ​​आणि तीळ आवश्यक आहे. परत मळताना पीठात किसलेले चीज घालावे. तयार झाल्यावर, 12-14 समान भागांमध्ये विभागून घ्या. त्यांना लांब दोरीमध्ये गुंडाळा, जे नंतर तुम्ही अर्ध्यामध्ये अनेक वेळा वाकवा आणि टोकांना जोडता जेणेकरून ते सरळ होणार नाहीत. त्यांना आधीपासून तयार केलेल्या बेकिंग शीटवर अर्धा तास "विश्रांती" द्या, नंतर प्रत्येकाला फेटलेल्या अंडीने ब्रश करा, तीळ आणि खसखस ​​शिंपडा, तुम्ही त्यांना किसलेले चीज देऊन बदलू शकता आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करू शकता. बिअरमध्ये एक उत्कृष्ट जोड, मी कबूल केलेच पाहिजे!

नशीब आणि चांगली भूक यासाठी भाजलेले घोडे

हॉर्सशोजच्या आकारात जाम असलेले केक म्हणजे स्वादिष्ट काहीतरी तयार करण्यासाठी आम्ही तुम्हाला आणखी काय देऊ शकतो. टोस्ट केलेले, सुगंधित, ते फक्त आपल्या तोंडात घालण्याची विनंती करतात. व्हॅनिलिनसह 650-750 ग्रॅम पीठ, यीस्टसह पफ पेस्ट्री मळून घ्या. जेव्हा ते व्यवस्थित बसते, तेव्हा काळजीपूर्वक 1 सेमी जाडीच्या शीटमध्ये गुंडाळा. त्याचे लहान चौकोनी तुकडे करा, जाड जाम घाला, रोलमध्ये रोल करा, नंतर ते घोड्याच्या नालांमध्ये वाकवा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा, तेलाने ग्रीस करा. 15 मिनिटांनंतर उत्पादने प्रूफ झाल्यावर, फेटलेल्या अंडीने ब्रश करा आणि बेक करा. केक थंड झाल्यावर त्यात पिठीसाखर शिंपडा.

नमस्कार!

मला तुझी आठवण येते) किती चक्कर येते आणि त्याच वेळी आरामशीर उन्हाळा होता! चालणे, निसर्ग, उबदारपणा, बार्बेक्यू, ताजी हवा, कोमट पाणी शिंपडणे. इतका की तो त्यातून अजिबात बाहेर पडत नाही)) आणि मला अजिबात खेद वाटत नाही!

पण पावसाळ्याचे, थंडीचे दिवस देखील होते जेव्हा आम्ही घरी होतो आणि पुन्हा आम्हाला गरम चहा हवा होता आणि त्यासोबत काहीतरी भाजलेले, उबदार, सुगंधी हवे होते.

यापैकी एक दिवस मला पफ पेस्ट्री बेक करायची होती. जेणेकरून ते आहेत सुंदर पफ पेस्ट्री, क्लिष्ट, वेगवेगळ्या गोड फिलिंगसह. आणि आम्ही निघून जातो))

पफ पेस्ट्री बनविण्याच्या प्रक्रियेत काहीही क्लिष्ट नाही; सर्व काम पिठासह पॅकेजवर वर्णन केले आहे.

सुंदर पफ पेस्ट्री बनवण्यासाठी साहित्य:

- पॅकेजमध्ये तयार पफ पेस्ट्री (आयताकृती किंवा चौरस स्तरांच्या स्वरूपात);

- पफ पेस्ट्री घासण्यासाठी 1 अंडे.

पफ पेस्ट्रीसाठी गोड भरण्यासाठी पर्याय:

- साखर सह दालचिनी;

- वाफवलेले बिया नसलेले मनुका;

- केळीचे तुकडे;

- वाफवलेले आणि चिरलेली छाटणी आणि वाळलेल्या जर्दाळू (स्वतंत्रपणे किंवा मिश्रणात);

- ताजी बेरी (इच्छा असल्यास साखर सह): स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, चेरी, चेरी;

- ताजे सफरचंदाचे तुकडे, दालचिनी आणि साखर सह शिंपडलेले;

- कॅन केलेला फळांचे तुकडे: पीच, जर्दाळू, अननस;

- जाम, मुरंबा, जाम;

- उकडलेले घनरूप दूध;

- चॉकलेटचे तुकडे.

पफ पेस्ट्री तयार करणे:

वेगवेगळ्या उत्पादकांकडून मला हे दोन प्रकारचे पफ पेस्ट्री आढळले: चौरस आणि आयत. स्तरांच्या आकारावर आधारित, आम्ही भविष्यातील स्तरांसाठी प्रकार निवडू.

कोणते पीठ निवडायचे: यीस्ट किंवा यीस्ट-मुक्त?

यीस्टच्या पीठापासून बनवलेल्या पफ पेस्ट्री मऊ असतात, तर यीस्टशिवाय बनवलेल्या पेस्ट्री अधिक कुरकुरीत असतात. आपल्या चवीनुसार निवडा. मला यीस्ट पीठ आणि मऊ पफ पेस्ट्री आवडतात.

तयार फ्रोझन पफ पेस्ट्रीसह कसे कार्य करावे?

पीठाचे गोठलेले थर एकमेकांपासून वेगळे करा आणि ते मऊ होईपर्यंत 20-30 मिनिटे सपाट पृष्ठभागावर ठेवा. आवश्यक असल्यास रोल आउट करा (पिठाच्या थरांना नुकसान होऊ नये म्हणून फक्त एकाच दिशेने रोल करा!). पिठाचा कोणताही आकार द्या, इच्छित असल्यास फिलिंग वापरून. पफ पेस्ट्री बेकिंग शीटवर बेकिंग पेपरवर एकमेकांपासून काही अंतरावर ठेवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 15-20 मिनिटे सोडा. तयार पफ पेस्ट्री चमकदार बनविण्यासाठी, फेटलेल्या अंड्याने पीठ घासून घ्या. 220 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 5-7 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा, नंतर तापमान 175 अंशांपर्यंत कमी करा आणि पूर्ण होईपर्यंत आणखी 10-15 मिनिटे बेक करा.

पीठ कापण्यासाठी तुमचा तीक्ष्ण चाकू वापरा! मी सिरॅमिक वापरतो. जर तुमचा चाकू बराच काळ धारदार असेल तर पीठ त्यावर चिकटू शकते.

कणकेचे आयताकृती थर

"बॅगल्स"

कणकेचे थर तिरपे कापून घ्या. परिणामी त्रिकोणांच्या पायावर केळीचे तुकडे ठेवा आणि बॅगलमध्ये रोल करा. येथे भरण्यासाठीचॉकलेटचे तुकडे देखील चांगले काम करतात.

"कर्ल्स"

पिठात दालचिनी आणि साखर जाडसर शिंपडा, पीठाची एक अरुंद कडा मोकळी ठेवा. मोकळ्या काठावर गुंडाळा.

रोल अर्धा कापून घ्या. प्रत्येक भाग मध्यभागी कट करा, शेवटपर्यंत थोडेसे पोहोचू नका. परिणामी अर्धे बाहेर वळवा.

"कटांसह पाई"

लांब बाजूने dough शीट अर्धा कापून टाका. परिणामी आयतांच्या अर्ध्या भागावर समांतर कट करा. दुसऱ्या अर्ध्या भागावर चिरलेली बेरी ठेवा (मी चेरी वापरली).

पिठाच्या दुसऱ्या अर्ध्या भागाने भरणे झाकून ठेवा, किंचित कट stretching. बेकिंग दरम्यान पफ पेस्ट्रीच्या कडा आपल्या बोटांनी घट्ट दाबा. येथे, चमकदार बेरी भरण्यासाठी योग्य आहेत: चेरी, स्ट्रॉबेरी, जे कटांमधून दृश्यमान होतील.

"कुरळे पाई"

लांब बाजूने dough शीट अर्धा कापून टाका. परिणामी आयताच्या अर्ध्या भागावर जाम ठेवा, पीठाच्या दुसर्या अर्ध्या भागाने झाकून ठेवा आणि आपल्या बोटांनी कडा घट्ट दाबा.

नंतर खोबणी तयार करण्यासाठी काट्याने कडा दाबा. कणिक कडांवर घट्ट दाबा जेणेकरून भरणे बाहेर पडणार नाही!

पिठाचे चौकोनी थर

पफ पेस्ट्री बनवण्यासाठी, पिठाचा प्रत्येक चौरस थर 4 लहान चौकोनी तुकडे करा.

"डेझी"

चौरसाच्या बाजूंनी त्यांच्यामध्ये अंदाजे 1 सेमी अंतर ठेवून आम्ही कोपऱ्यात कट करतो. मध्यभागी कॅन केलेला जर्दाळूचे अर्धे भाग ठेवा.

पीठाचे कोपरे मध्यभागी खेचा आणि घट्ट दाबा.

"लिफाफे"

चौकोनाच्या मध्यभागी वाफवलेले मनुके ठेवा (प्रथम मनुका मऊ होईपर्यंत 10 मिनिटे उकळते पाणी घाला, नंतर पाणी काढून टाका). पीठाचे कोपरे मध्यभागी खेचा आणि घट्ट दाबा. जवळजवळ कोणतीही नॉन-लिक्विड फिलिंग येथे योग्य आहे: चिरलेली केळी, बेरी, फळे, वाळलेल्या जर्दाळू, छाटणी.

"टोपल्या"

माझा आवडता पफ आकार! केसांच्या विरुद्ध कोपऱ्यांवर लांब कट आहेत. पीठ कोपऱ्यातून विरुद्ध बाजूंनी हलवा आणि हलके दाबा.

आम्ही परिणामी "बास्केट" मध्ये भरणे ठेवले (मी साखरेसह ताजी चिरलेली स्ट्रॉबेरी वापरली). कोणतेही भरणे चांगले होईल;

पफ पेस्ट्री बेकिंग शीटवर बेकिंग पेपरवर ठेवा, चमकण्यासाठी पीटलेल्या अंड्याने पीठ घासून घ्या.

ओफ्फ, हे सर्व आजसाठी होते! मला माहित नाही की कोण जास्त खूश होते - मी जेव्हा स्वयंपाक करत होतो, किंवा प्रत्येकजण ज्यावर मी उपचार केला होता))

अर्थात, हे सर्व पफ पेस्ट्रीमध्ये गुंडाळले जाऊ शकत नाही. मला खरोखर लेखात आणखी भर घालायची आहे. अजूनही साधे पफ "जीभ" आणि साखर असलेले "सर्पिल" आहेत, त्रिकोणी पाई, आणखी एक पफ "फुले" ...

स्वतःची मदत करा! तुम्हाला सर्व शुभेच्छा, उन्हाळा, उबदार! उन्हाळ्याच्या शेवटच्या महिन्याचा तुम्ही आनंद घ्यावा अशी माझी मनापासून इच्छा आहे!

प्रेमाने, एलेना नाझारेन्को

P.S.तुम्हाला देखील स्वारस्य असू शकते.

• 500 ग्रॅम तयार पफ पेस्ट्री (यीस्ट-मुक्त),
• 200 ग्रॅम स्ट्रॉबेरी (ताजे किंवा गोठलेले),
• १-२ केळी,
• 1 टेस्पून. स्टार्चचा चमचा,
• 2 टेस्पून. दाणेदार साखर चमचे,
• पफ पेस्ट्री घासण्यासाठी 1 अंडे
• कामाच्या पृष्ठभागावर शिंपडण्यासाठी गव्हाचे पीठ.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

जर तुम्ही आधीच तयार-तयार यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री विकत घेतली असेल, तर तुम्हाला कदाचित लक्षात आले असेल की पॅकेजिंग भिन्न आहे, तसेच सामग्री देखील आहे. उत्पादक रोल किंवा स्क्वेअर लेयर्समध्ये गोठलेले पीठ देतात. नंतरच्या पर्यायासह कार्य करणे सोपे आहे, कारण त्यास डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी कमी वेळ लागतो. गोठलेल्या प्लेट्स एकमेकांपासून वेगळे करणे आणि टेबलवर ठेवणे आवश्यक आहे. फक्त 10 मिनिटांत तुम्ही काम सुरू करू शकता.

दरम्यान, आपण भरणे बनवू शकता आणि ओव्हन प्रीहीट करू शकता.

ताज्या स्ट्रॉबेरीचे वर्गीकरण केले जाते, धुऊन मोठ्या तुकडे करतात. गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरींना ओलसर होण्यापासून रोखण्यासाठी त्यांना हेतुपुरस्सर वितळण्याची गरज नाही. केळी चौकोनी तुकडे किंवा मंडळांमध्ये कापली जाते.

साखर आणि स्टार्च भरण्यासाठी जोडले जातात. स्टार्च बेरीमधून सोडलेले सिरप घट्ट करेल आणि शक्य तितक्या बेकिंगमध्ये ठेवेल.

कामाच्या पृष्ठभागावर मैद्याने धूळ घाला आणि मऊ पीठ हलकेच गुंडाळा. लांब आयताकृती मध्ये कट. आपण पेस्टीसाठी विशेष रोलर वापरू शकता.

एका अर्ध्या भागावर भरणे ठेवा, काठापासून दूर जा आणि दुसर्या अर्ध्या भागाने झाकून टाका.

कडा खूप चांगले चिमटे काढणे आवश्यक आहे जेणेकरून सर्व रस आत राहील आणि पळून जाणार नाही. पफ पेस्ट्री ग्रीस केलेल्या किंवा रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, फेटलेल्या अंड्याने ब्रश करा आणि लगेच बेक करा. ताबडतोब, वाढत्या आणि प्रूफिंगसाठी वेळ वाया घालवण्याची गरज नसल्यामुळे, dough यीस्ट नाही. इच्छित असल्यास, आपण प्रत्येक आयताकृती पाईवर कट करू शकता.

ओव्हन आगाऊ गरम करा, पफ पेस्ट्री उत्पादने 180 अंशांवर बेक करा. पीठाचा वरचा भाग सावलीत बदलेल आणि उत्पादनांच्या बाजूंचे स्तर स्पष्टपणे दृश्यमान होतील.

अभिनंदन, तुम्ही कोणत्याही अतिरिक्त त्रासाशिवाय चहासाठी उत्कृष्ट पफ पेस्ट्री कसे बेक करावे हे शिकलात! त्याच प्रकारे, आपण कॉटेज चीज, सफरचंद, चेरी, तसेच चीज, हॅम, किसलेले मांस आणि सॉल्टेड कॉटेज चीजसह गोड पफ पेस्ट्री तयार करू शकता.

बेकिंग शीटमधून बेक केलेला माल एका रुंद डिशवर काढा आणि केटल उकळवा.

किंवा बेरीसह भागांमध्ये सर्व्ह करा. तसे, आइस्क्रीमचा एक स्कूप येथे अगदी योग्य असेल.

याव्यतिरिक्त, आपण पफ पेस्ट्रीमधून सॉसेज आणि स्वादिष्ट द्रुत पिझ्झा बनवू शकता, यावेळी, बेखमीर पीठ आणि यीस्ट पीठ दोन्ही वापरले जाऊ शकते;

पफ पेस्ट्रीसह पिझ्झा

तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर पफ पेस्ट्रीचा रोल आऊट केलेला थर ठेवा, केचप आणि अंडयातील बलक (किंवा फक्त केचप) पसरवा, उकडलेले चिकन, सॉसेज किंवा फ्रँकफर्टर्सचे तुकडे घाला, किसलेले चीज शिंपडा (किंवा फक्त तुकडे करा. ). आपण ते बेक करू शकता! रंगासाठी, आपण चिरलेला ऑलिव्ह, गोड भोपळी मिरची किंवा लोणचे काकडी घालू शकता.

शुभेच्छा, Anyuta.

पफ पेस्ट्री रेसिपीच्या फोटोसाठी आम्ही स्वेतलाना किस्लोव्स्कायाचे आभार मानतो.