हिरव्या सोयाबीनचे शिजविणे कसे. हिरव्या सोयाबीनचे कसे शिजवायचे

गोठवलेल्या हिरव्या सोयाबीन, जर तुम्ही त्यांना योग्यरित्या कसे शिजवायचे ते शिकले तर ते वास्तविक जीवनरक्षक बनतील. हे महत्त्वपूर्ण खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असलेल्या जवळजवळ कोणत्याही डिशला पूरक असेल आणि पचनासाठी आवश्यक फायबर प्रदान करेल. बऱ्याच गोठलेल्या बीन डिशना आगाऊ तयारी किंवा विशेष स्वयंपाक कौशल्याची आवश्यकता नसते.

भाज्या तयार करणे

पॅकेज केलेले बीन्स खरेदी करताना, ते कालबाह्य झाले नाहीत याची खात्री करणे आवश्यक आहे. स्वत: ला गोठवताना, तारीख दर्शविणारी पिशव्या लेबल करणे योग्य आहे. बीन्सचे शेल्फ लाइफ सहा महिन्यांपेक्षा जास्त नाही.

आपल्याला पॅकेजमधील सामग्री देखील तपासण्याची आवश्यकता आहे. प्रत्येक शेंगा दुसऱ्यापासून चांगली वेगळी असावी. जर तुम्हाला असे वाटले की भाज्या एका ढेकूळमध्ये अडकल्या आहेत, तर तुम्ही बहुधा अतिशीत तंत्रज्ञान, त्याची वाहतूक किंवा साठवण (बहुधा, मिश्रण अनेक वेळा डीफ्रॉस्ट केले आणि गोठवले गेले होते) च्या उल्लंघनाबद्दल बोलू शकता.

गोठवलेल्या बीन्स प्रथम वितळल्या पाहिजेत. हे करण्यासाठी, रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फवर प्लेटमध्ये सोडा. ही डीफ्रॉस्टिंग पद्धत सौम्य मानली जाते, परंतु थोडा वेळ लागतो. दुसऱ्या दिवशी न्याहारी किंवा दुपारच्या जेवणासाठी बीन्स शिजवायचे असल्यास ते वापरणे सोयीचे आहे. मग भाजी संध्याकाळी फ्रीझरमधून बाहेर काढली जाऊ शकते आणि रात्रभर डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी सोडली जाऊ शकते.

सकाळी, आपल्याला फक्त थंड पाण्याखाली शेंगा स्वच्छ धुवाव्या लागतील आणि आपण स्वयंपाक सुरू करू शकता. आपण भाज्या गरम किंवा कोमट पाण्याने धुवून त्वरीत डीफ्रॉस्ट करू शकता. आपल्याला फक्त योग्य तापमानावर शेंगा पाण्याने बुजवाव्या लागतील. जर सर्व बर्फ निघून गेला नसेल तर प्रक्रिया पुन्हा करा.

आपण कोमट पाण्यात डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी सोयाबीन सोडू नये, कारण या टप्प्यावर उपचार करणारे काही घटक आधीच भाजी सोडतील.

पाककला नियम

स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या गोठलेल्या बीन्स वापरणे खूप सोपे आहे. नियमानुसार, ते आधीच सोललेले आहे आणि लहान तुकडे केले आहे.

बीन्स दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचार सहन करत नाहीत. यामुळे त्याची चव लक्षणीयरीत्या बिघडते आणि फायदेशीर घटक नष्ट होतात. सोयाबीनचे उकळणे ही स्वयंपाक करण्याची पद्धत मानली जाते. हे करण्यासाठी, तयार केलेले गोठलेले अन्न पाण्यात ठेवा, ते उकळेपर्यंत थांबा आणि सुमारे 8-10 मिनिटे शिजवा. जर भाजीची पुढील प्रक्रिया अपेक्षित असेल (उदाहरणार्थ ते तळणे), तर स्वयंपाक वेळ अर्धा केला पाहिजे.

तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये बीन्स आणखी जलद शिजवू शकता. ते योग्य कंटेनरमध्ये ठेवणे आणि उबदार पाण्याने भरणे पुरेसे आहे. द्रवाने शेंगा पूर्णपणे झाकल्या पाहिजेत. 800-900 W च्या डिव्हाइस पॉवरसह, सोयाबीन फक्त दोन मिनिटांत शिजवले जाईल.

स्वयंपाक करण्याची सर्वात सौम्य पद्धत म्हणजे ती नक्कीच वाफवून घेणे. पाण्यात उकळल्यावरही काही जीवनसत्त्वे आणि उपचार करणारे घटक द्रवात जातात. हे स्टीम प्रोसेसिंगसह होत नाही.

तुम्ही प्रेशर कुकर, स्लो कुकर किंवा चाळणीसह सॉसपॅन वापरून शेंगा वाफवू शकता. कल्पना अशी आहे की एका मोठ्या कंटेनरमध्ये पाणी ओतले जाते, जे उकळणे आवश्यक आहे आणि नंतर, जेव्हा वाफ तयार होऊ लागते, तेव्हा त्यावर सोयाबीनचे दुसरे कंटेनर ठेवा. ग्रीनहाऊस इफेक्ट प्राप्त करण्यासाठी, रचना झाकणाने झाकलेली असणे आवश्यक आहे.

जर मल्टीकुकर वापरला असेल, तर दोन्ही बाउल एकाच वेळी स्थापित केले जातात आणि प्रक्रिया "स्टीमिंग" मोडमध्ये पुढे जाते. वाफवलेले बीन्स शिजायला थोडा जास्त वेळ लागतो - पाणी उकळल्यापासून सुमारे 15-20 मिनिटे.

जर तुम्ही शतावरी बीन्सपासून सूप बनवायचे ठरवले, तर तुम्ही ते आधी अल् डेंटेपर्यंत उकळले पाहिजे, तुम्ही उरलेले पाणी मटनाचा रस्सा म्हणून वापरू शकत नाही. तत्वतः, ते पुढील स्वयंपाकासाठी वापरले जाऊ शकत नाही.

पाककृती

गार्निश साठी सोयाबीनचे

गोठवलेल्या हिरव्या बीन्सला चवदार आणि निरोगी साइड डिशमध्ये बदलण्याचा एक सोपा मार्ग म्हणजे त्यांना मसाल्यांनी उकळणे. त्याच वेळी, डिशची कॅलरी सामग्री कमीतकमी असेल, ती चरबी आणि कार्सिनोजेनपासून मुक्त असेल. परंतु पचनासाठी उपयुक्त फायबर भरपूर असेल आणि बहुतेक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक टिकून राहतील. याव्यतिरिक्त, ही कृती सोयीस्कर आहे कारण त्यास डीफ्रॉस्टिंग किंवा बीन्स पूर्व-तयारी करण्याची आवश्यकता नाही.

आपल्याला पाणी उकळण्यासाठी, मीठ घालावे, आपल्या आवडीचे मसाले घालावे (आपण ही पायरी वगळू शकता) आणि एक तमालपत्र घाला. गोठवलेल्या भाज्या एका चाळणीत ठेवा, उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा आणि द्रव झटकून टाका. भाजी उकळत्या पाण्यात टाका, आग कमी करा आणि 5-7 मिनिटे शिजवा. कापलेल्या चमच्याने काढा किंवा चाळणीत ठेवा आणि काढून टाका.

खालील पद्धत शिजवलेल्या भाजीचा चमकदार हिरवा रंग टिकवून ठेवण्यास मदत करते. उकडलेले बीन्स चाळणीत काढून टाकल्यानंतर लगेच त्यावर थंड किंवा बर्फाचे पाणी टाकावे (थंड पाण्यात २-३ बर्फाचे तुकडे टाकून). सर्व्ह करण्यापूर्वी, ते ओव्हन, मायक्रोवेव्ह किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये थोडेसे गरम केले जाऊ शकते.

एक तळण्याचे पॅन मध्ये

क्लासिक उकडलेले बीन्स पॅनमध्ये तळून अधिक चवदार बनवता येतात. प्रथम, ते अल डेंटेपर्यंत खारट पाण्यात उकळले पाहिजे, ज्यास 4-5 मिनिटे लागतील.

यावेळी, एक तळण्याचे पॅन गरम करा, त्यात 2-3 चमचे तेल घाला आणि त्यात चिरलेल्या लसूणच्या दोन पाकळ्या तपकिरी करा. ते तेलाला सुगंध आणि चव देईल, त्यानंतर ते पॅनमधून काढले पाहिजे. उकडलेल्या सोयाबीनचे पाणी काढून टाका आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या.

स्वयंपाक करण्याची वेळ मध्यम उष्णतेवर 2-5 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही, डिश ढवळणे आवश्यक आहे.

अंडी सह सोयाबीनचे

या रेसिपीनुसार तयार केलेले बीन्स हे निरोगी आणि समाधानकारक नाश्त्याची उत्कृष्ट आवृत्ती आहे. तथापि, जीवनसत्त्वे आणि फायबरची उच्च सामग्री, तसेच प्राणी प्रथिने आणि थोड्या प्रमाणात कर्बोदकांमधे या सोयाबीनला हलक्या रात्रीच्या जेवणासाठी सर्वोत्तम पर्याय बनवते.

• 500 ग्रॅम गोठविलेल्या शेंगा;
• 3 अंडी;
• 1 कांदा;
• मीठ, काळी मिरी;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

बीन्स काळजीपूर्वक डीफ्रॉस्ट करा, पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि आवश्यक असल्यास, लहान "ट्यूब" मध्ये कट करा. कांदा सोलून चिरून घ्या.

ते तेलात तळून घ्या, नंतर बीन्स घाला आणि भाज्यांवर पाणी घाला जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकून जाईल. झाकण ठेवून मंद आचेवर १/४ तास किंवा थोडे जास्त उकळवा. या वेळी, सोयाबीनचे शिजवलेले असावे आणि जास्त ओलावा बाष्पीभवन झाला पाहिजे.

मीठ आणि मसाले घाला, भाज्या मिक्स करा आणि फेटलेली अंडी घाला. डिश पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे, झाकण ठेवा आणि 7-10 मिनिटे शिजवा. हिरव्या भाज्यांनी सजवून सर्व्ह करा. स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, आपण प्रेसद्वारे दाबलेला लसूण जोडू शकता.

बीन्स मशरूम सह stewed

हिरव्या सोयाबीनचे मशरूम चांगले जातात. शॅम्पिगन किंवा ताजे किंवा गोठलेले पांढरे मशरूम घेणे चांगले आहे. तयार डिश ही तृणधान्ये (विशेषतः बकव्हीट) आणि पास्तामध्ये एक चवदार आणि कर्णमधुर जोड आहे.

• 500 ग्रॅम बीन्स;
• 300 ग्रॅम मशरूम;
• 1 कांदा;
• मीठ, मसाले;
• तळण्यासाठी वनस्पती तेल.

इच्छित असल्यास, आपण या भाज्या sauté मध्ये टोमॅटो रस वापरू शकता.

आवश्यक असल्यास, मशरूम डीफ्रॉस्ट करा किंवा स्वच्छ धुवा. ताजे पाण्यात थोडेसे उकळणे चांगले आहे (5-7 मिनिटे). मशरूमचे तुकडे करा आणि कांदा चिरून घ्या. त्यांना तेलात 3-5 मिनिटे ब्राऊन करा, नंतर झाकणाने झाकून ठेवा आणि आणखी 10 मिनिटे उकळवा.

बीन्स वितळवा, मशरूममध्ये घाला, 50-100 मिली पाणी किंवा टोमॅटोचा रस घाला. मीठ आणि मसाले घाला, पूर्ण होईपर्यंत उकळवा. प्रथम 50 मिली पाणी ओतणे आणि नंतर आवश्यक असल्यास ते घालणे चांगले. टोमॅटोचा रस वापरल्यास मिठाचे प्रमाण कमी होऊ शकते.

मांस सह सोयाबीनचे

या डिशच्या प्रेमात पडणे अशक्य आहे. प्रथम, ते त्याच्या नाजूक चव आणि सुगंधित मांस आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा, कोमल मांस आणि किंचित कुरकुरीत सोयाबीनचे संयोजन यांच्या सुसंवादी विणकामाने आनंदित होते. दुसरे म्हणजे, स्टविंगच्या या पद्धतीमुळे तुम्हाला संपूर्ण जेवण मिळेल - मांस आणि साइड डिश आणि ते एकत्र शिजवलेले असल्यामुळे तुमचा वेळ आणि श्रम वाचतात.

• डुकराचे मांस 500 ग्रॅम (परंतु कोणत्याही प्रकारचे बदलले जाऊ शकते);
• गोठविलेल्या हिरव्या शेंगा 500 ग्रॅम;
• 1 कांदा;
• लसूण 2-3 पाकळ्या;
• अक्रोडाचे 30 ग्रॅम;
• मीठ, वेलची, आले.

डुकराचे मांस स्वच्छ धुवा आणि पातळ काप करा. जोडलेल्या तेलासह गरम तळण्याचे पॅनमध्ये, चिरलेला कांदा तळून घ्या, तेथे मांस घाला. हलके तळून घ्या आणि झाकण ठेवून १/४ तास उकळवा. आवश्यक असल्यास, आपण 20-50 मिली पाणी किंवा मटनाचा रस्सा जोडू शकता.

शेंगा अर्ध्या शिजेपर्यंत उकळवा. मांस नीट ढवळून घ्यावे, मीठ आणि मसाले घाला, 5 मिनिटे उकळवा. या वेळेनंतर, ठेचलेला लसूण आणि चिरलेला अक्रोड घाला. गॅसवरून पॅन काढा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि आणखी 5-10 मिनिटे शिजवा. भागांमध्ये विभाजित करा, चिरलेली कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.

चिकन आणि बीन्स सह नूडल्स

मनसोक्त, भूक वाढवणारे आणि महत्त्वाचे म्हणजे बनवायला सोप्या डिशसाठी दुसरा पर्याय. जटिल कर्बोदकांमधे, प्रथिने आणि फायबरच्या इष्टतम संयोजनाचे उत्कृष्ट उदाहरण. निःसंशयपणे, चिकन आणि बीन्ससह नूडल्स आपल्या आहारातील पाककृतींच्या संग्रहात भर घालतील आणि विशेषत: जे त्यांचे आकृती पहात आहेत त्यांना आकर्षित करतील.

• 400 ग्रॅम नूडल्स (तांदूळ, बकव्हीट, नियमित स्पेगेटी);
• 500 ग्रॅम चिकन फिलेट;
• 350 ग्रॅम गोठलेले बीन्स;
• 2 भोपळी मिरची;
• 50 मिलीग्राम सोया सॉस;
• लसणाच्या दोन पाकळ्या;
• हिरव्या कांद्याचा एक घड;
• तळण्यासाठी तेल, मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

धुतलेल्या फिलेटचे तुकडे करा आणि सोया सॉस आणि किसलेले लसूण यांच्या मिश्रणात 1/4 तास मॅरीनेट करा. आपण आपले आवडते मसाले जोडू शकता.

बीन्स अल डेंटे पर्यंत शिजवा, काढून टाका. फिलेट फ्राय करा, बीन्स आणि चिरलेली मिरची घाला, झाकणाने झाकून 5 मिनिटे उकळवा.

नूडल्स उकळवा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, भाज्या आणि चिकन, बारीक चिरलेला हिरवा कांदा यांचे मिश्रण घाला. २-३ मिनिटे झाकण ठेवावे.

सर्व्ह करण्यापूर्वी आपण किसलेले चीज सह डिश शिंपडा शकता.

लोबिओ

बीन्सवर आधारित पाककृतींबद्दल बोलणे, कॉकेशियन पाककृती - लोबिओचा उल्लेख न करणे अशक्य आहे. Lobio एक हार्दिक भूक वाढवणारा, सॅलड आणि साइड डिश आहे. ते ताजे किंवा गोठलेल्या सोयाबीनपासून तयार केले जाऊ शकते. जॉर्जियामध्ये ते नटांसह एकत्र केले जाते, तर उझबेक डिश मांस-आधारित आहे. आम्ही एक क्लासिक भाजीपाला कृती सादर करू.

• सोयाबीनचे 1 किलो;
• प्रत्येकी 2 कांदे आणि टोमॅटो;
• 1 कोशिंबीर मिरपूड;
• लसूण 3-5 पाकळ्या;
• अक्रोडाचे 120 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेल;
• मीठ, मसाले (रेसिपीमध्ये ओरेगॅनो, हॉप्स-सुनेली, पेपरिका, थाईम आणि जिरे यांचा समावेश आहे, परंतु आपण आपल्या चवीनुसार मसाले घालू शकता);
• हिरव्या भाज्या (आदर्शपणे कोथिंबीर आणि अजमोदा (ओवा) यांचे मिश्रण).

प्रथम आपण भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे - फळाची साल, चिरून घ्या, टोमॅटोमधून त्वचा काढून टाकण्याची खात्री करा, प्रेसद्वारे लसूण दाबा. अक्रोड बारीक चिरून घ्या किंवा ब्लेंडरमध्ये ठेवा.

शेंगा वितळवा, आवश्यक असल्यास चिरून घ्या आणि द्रव उकळल्यापासून 10 मिनिटे क्लासिक पद्धतीने उकळवा.

एक खोल तळण्याचे पॅन गरम करा, तेल घाला आणि कांदा ब्राऊन करा, नंतर त्यात टोमॅटोचे तुकडे घाला. पुढील घटक म्हणजे भोपळी मिरची. भाज्या २-३ मिनिटे शिजू द्या.

चिरलेली औषधी वनस्पती, लसूण आणि मसाले घाला आणि त्यांच्या नंतर (शब्दशः एक मिनिटानंतर) बीन्स घाला. डिश नीट ढवळून घ्यावे आणि 5-7 मिनिटे कमी गॅसवर सोडा. लोबिओ तयार झाल्यानंतर, चिरलेला काजू सह शिंपडा.

मायक्रोवेव्ह मध्ये

मायक्रोवेव्हमध्ये गोठवलेल्या शेंगा शिजवण्याच्या पर्यायावर आधीच चर्चा केली गेली आहे. पुढे, आपण शिजवलेल्या भाजीमध्ये अंडी-दुधाचे मिश्रण घालू शकता आणि आणखी 1.5-2 मिनिटे सोडू शकता. परिणाम म्हणजे फ्लफी ग्रीन बीन ऑम्लेट. तुम्ही सोललेले टोमॅटो, औषधी वनस्पती आणि किसलेले चीज द्रव मिश्रणात घालू शकता.

उकडलेले बीन्स टोमॅटो पेस्टमध्ये मिसळले जाऊ शकतात आणि टोमॅटो एक स्वादिष्ट भूक वाढवण्यासाठी किंवा हलक्या साइड डिशसाठी.

मंद कुकरमध्ये

स्लो कुकर वापरून फरसबी शिजवण्याच्या सोप्या पद्धतीची आवृत्ती म्हणजे त्यांना “स्ट्यू” प्रोग्राममध्ये शिजवणे, त्यात भाज्या आणि टोमॅटोची पेस्ट टाकणे.

हे करण्यासाठी, डिव्हाइसच्या भांड्यात बीन्स, गोठलेले वाटाणे, बारीक चिरलेली गाजर आणि कांदे, सोललेली टोमॅटोचे तुकडे मिसळा आणि "स्ट्यू" मोड सेट करा. पाणी न घालता किंवा बीन्स डीफ्रॉस्ट न करता 20 मिनिटे शिजवा. भाज्यांचा रस आणि डीफ्रॉस्टिंगनंतर ओलावा भाज्या जळण्यापासून रोखण्यासाठी आणि रसदार राहण्यासाठी पुरेसे असेल.

निर्दिष्ट वेळेनंतर, झाकण उघडा, मीठ घाला (स्वयंपाकाच्या सुरुवातीला भाज्यांना मीठ घालू नका, अन्यथा ते रस सोडू शकणार नाहीत आणि कोरडे होतील), पीठ काळी मिरी आणि धणे. लसणाची ठेचलेली लवंग जोडणे स्वीकार्य आहे. 2 चमचे टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि त्याच मोडमध्ये आणखी 1/4 तास उकळवा.

ओव्हन मध्ये

ओव्हनमध्ये शिजवलेली भाजी, जसे पाण्यात शिजवलेली भाजी, अधिक बरे करणारे घटक टिकवून ठेवते. बेकिंगसाठी तळण्यापेक्षा कमी तेल लागते, म्हणून डिशमध्ये कॅलरी कमी असतात.

चीज सॉस मध्ये भाजलेले बीन्स

चीज जोडणे आपल्याला ओव्हनमध्ये भाज्या कोरडे करणे टाळण्यास अनुमती देते आणि तयार डिशच्या चवमध्ये तीव्रता देखील जोडते. आपण डुरम जातींचे उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन घ्यावे, त्याच्या चवसह प्रयोग करून, आपण प्रत्येक वेळी भाज्यांच्या नेहमीच्या चवचे नवीन पैलू शोधू शकता.

• 1 किलो गोठलेले बीन्स;
• चीज 100 ग्रॅम;
• 2 लिटर पाणी;
• लोणी 50-60 ग्रॅम;
• 50 ग्रॅम पीठ;
• 1 लिटर दूध;
• मीठ, मसाले;
• 1 टेबलस्पून लिंबू रस.

सर्व प्रथम, आपण अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत सोयाबीनचे उकळणे आवश्यक आहे. तुम्हाला ते डीफ्रॉस्ट करण्याची गरज नाही, परंतु ते फक्त उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा आणि उकळत्या खारट द्रव्यात टाका. स्वयंपाक करण्याची वेळ 5 मिनिटे आहे, त्यानंतर आपल्याला चाळणीत बीन्स टाकून देण्याची आवश्यकता आहे.

पुढील पायरी म्हणजे ओव्हन डिशला तेलाने ग्रीस करणे (संपूर्ण तुकडा वापरू नका) आणि तेथे भाज्या ठेवा. एका सॉसपॅनमध्ये दूध उकळू न देता गरम करा, बाकीचे लोणी घाला. गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सॉस ढवळत पातळ प्रवाहात पीठ घाला. उत्साह आणि किसलेले चीज घाला, 5-7 मिनिटे उकळवा, सतत ढवळत रहा.

आता फक्त शेंगांवर सॉस ओतणे आणि डिश ओव्हनमध्ये ठेवा, 200C वर, 1/4 तास आधी गरम करा.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग किंवा आतड्यांसंबंधी अडथळ्यांच्या तीव्रतेसाठी बीन डिशची शिफारस केलेली नाही. फुशारकीचा त्रास असलेल्यांनी बीन्स शिजवताना दोनदा पाणी बदलावे. यामुळे बीन्स खाल्ल्यानंतर गॅस निर्मिती कमी होण्यास मदत होईल.

आहारातील पोषणामध्ये उकडलेल्या सोयाबीनचे सेवन समाविष्ट असते. जर तुम्ही तुमच्या कॅलरीजचे प्रमाण पाहत असाल, तर तुम्ही लक्षात ठेवावे की मीठ घातल्याने कॅलरी सामग्री सुमारे 10-12 kcal वाढते. याव्यतिरिक्त, सोडियम ऊतकांमध्ये ओलावा टिकवून ठेवते, ज्यामुळे सिल्हूट सूज आणि अस्पष्ट होते.

मिठाच्या ऐवजी, आपण तयार बीन्सला कांदे (शक्यतो अर्ध-गोड), ऑलिव्ह किंवा फ्लेक्ससीड तेल आणि सफरचंद किंवा वाइन व्हिनेगरच्या मिश्रणाने सीझन करू शकता.

मसाले आणि वाळलेल्या औषधी वनस्पती बीन्सचा जास्त पातळपणा टाळण्यास मदत करतील. अशा प्रकारे, ओरेगॅनो, धणे आणि सुनेली हॉप्स डिशला ओरिएंटल टच देतील, प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पती आणि रोझमेरी शेंगांना हलकी आफ्टरटेस्ट देईल, जे फ्रेंच पाककृतीचे वैशिष्ट्य आहे.

जर तुम्ही तांदूळ आणि सोया सॉस आणि आले (ताजे किंवा ग्राउंड) वापरत असाल तर तुम्हाला चायनीज पाककृतीच्या भावनेने एक डिश मिळेल.

हिरवे बीन्स लसूण, औषधी वनस्पती, टोमॅटो, भोपळी मिरची, मटार आणि कॉर्न बरोबर चांगले जातात. हे तृणधान्ये आणि पास्ता, मांस आणि मासे आणि सीफूड पूरक असेल. परंतु बटाटे, तसेच फुशारकी (कोबी) कारणीभूत असलेल्या भाज्यांसह एकत्र करणे टाळणे चांगले आहे कारण डिश खूप जड होईल.

हिरव्या सोयाबीनपासून लोबिओ कसा शिजवायचा हे शिकण्यासाठी, खालील व्हिडिओ पहा.

हिरवे बीन्स आता वर्षभर उपलब्ध आहेत; स्टोअरमध्ये आपण विविध प्रकारच्या हिरव्या सोयाबीन पाहू शकता - ताजे ते कॅन केलेला. उन्हाळ्यात आपण ते ताजे खरेदी करू शकता. ते वर्षभर गोठवून विकले जाते. आपण कॅन केलेला देखील शोधू शकता. हिरवे बीन्स हे एक पौष्टिक उत्पादन आहे आणि ते एकतर स्वतंत्र डिश किंवा इतर कोणत्याही पदार्थात जोडले जाऊ शकते.

या प्रकारचे बीन अद्याप इतके लोकप्रिय नाही या वस्तुस्थितीमुळे, ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे आणि त्याच्या चवीनुसार कसे बनवायचे हे शिकणे महत्वाचे आहे.

ताजे हिरवे बीन्स कसे शिजवायचे

तुम्हाला माहिती आहे की, कोणत्याही प्रकारचे बीन काहीसे विषारी असते आणि फक्त उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन असणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्यातील विषारी पदार्थ नष्ट होतील (हिरव्या बीन्समध्ये, हे फेझिन आहे). या कारणास्तव ताजे हिरवे बीन्स प्रथम उकळणे आवश्यक आहे.

प्रथम, हिरव्या सोयाबीनचे वर्गीकरण केले जाते, फांद्या साफ केल्या जातात आणि वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुतल्या जातात. हे करण्यासाठी, निवडलेल्या शेंगा एका चाळणीत किंवा खोल वाडग्यात ठेवल्या जाऊ शकतात. कोणतीही घाण किंवा अडकलेली पाने किंवा इतर मोडतोड काढण्यासाठी शेंगा धुवताना ढवळून घ्या.

शेंगा शिजवण्याच्या प्रक्रियेपूर्वी कित्येक तास पाण्यात (फक्त थंड) भिजवण्याचा सल्ला दिला जातो.

अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यासाठी ते काढून टाका आणि चाळणीत आणखी एक मिनिट सोडा किंवा पेपर टॉवेलने कोरडे करा.

चाकूने दोन्ही बाजूंच्या बीन्सची टोके ट्रिम करा. पानांच्या वरती तंतू असलेले बीन्सचे प्रकार आहेत. ते काढून टाकण्यासाठी, प्रथम रोपाला जोडलेल्या शेंगा तोडून टाका आणि पॉडची संपूर्ण लांबी खाली खेचा.

तयार भाजी फक्त खारट आणि आधीच उकडलेल्या पाण्यात ठेवणे आवश्यक आहे.

सोयाबीनच्या परिपक्वतेच्या डिग्रीनुसार, त्यांचा स्वयंपाक वेळ पाच (शेंगा तरुण असल्यास) ते सात मिनिटांपर्यंत बदलतो. आपण ते जास्त शिजवू शकत नाही, कारण सोयाबीनची चव अप्रिय होईल आणि कडक आणि तंतुमय होईल.

बीन्सची तत्परता या वस्तुस्थितीवरून दर्शविली जाते की शेंगा घट्ट राहून कुरकुरीत थांबतात. अननुभवी गृहिणींसाठी, तत्परता ठरवण्याची पद्धत म्हणजे शेंगा काट्यावर हलके टोचणे.

यानंतर, उत्पादन एका चाळणीत ठेवले जाते आणि पूर्णपणे काढून टाकावे आणि थंड होऊ दिले जाते.

शेंगा "क्रंच" करण्यासाठी. ज्या पाण्यात ते उकळले होते ते पाणी काढून टाकल्यानंतर लगेच ते थंड नळाच्या पाण्याच्या प्रवाहाखाली ठेवले जाते.

तुम्ही ते बर्फ असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवू शकता (पुढील उष्णता उपचाराची प्रक्रिया अचानक थांबते आणि उत्पादनाचा चमकदार आकर्षक हिरवा रंग संरक्षित केला जातो. तसे, स्वयंपाक करताना रंग टिकवून ठेवण्यासाठी, तुम्ही लिंबाचे काही थेंब घालू शकता. पाण्यात रस.

स्वयंपाक करण्यासाठी, तरुण बीन्स निवडणे श्रेयस्कर आहे, जे जुन्यापेक्षा वेगळे करणे खूप सोपे आहे: परिपक्व शेंगा अधिक कडक आणि गडद रंगाच्या असतात. तरुण, जास्त पिकलेले नसलेले बीन्स मऊ पिवळ्या किंवा मऊ हिरव्या रंगाने वैशिष्ट्यीकृत आहेत. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की जास्त पिकलेल्या शेंगा कोमल चव घेणार नाहीत आणि तंतुमय होतील.

डाग असलेल्या शेंगा खरेदी करू नका, जे खराब झाल्याचे सूचित करू शकतात.

मायक्रोवेव्हमध्ये ताजे हिरवे बीन्स कसे शिजवायचे

वर वर्णन केल्याप्रमाणे बीनच्या शेंगा तयार करा. तयार बीन्स मायक्रोवेव्ह-सेफ सॉसपॅनमध्ये 2 टेबलस्पून पाण्यात ठेवा.

मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा आणि 3 ते 7 मिनिटे पूर्ण शक्तीवर चालू करा. बीन्सचे प्रमाण, कटचा आकार आणि मायक्रोवेव्हची शक्ती यावर अवलंबून असते.

नीट ढवळून घ्यावे आणि समान वेळ चालू करा. किंवा शक्ती कमी करा आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ 8 ते 12 मिनिटांपर्यंत सेट करा.

स्टीमरमध्ये ग्रीन बीन्स कसे शिजवायचे

तुम्ही स्टीमरमध्ये संपूर्ण किंवा चिरलेल्या शेंगा शिजवू शकता. बीन्स एका वाडग्यात ठेवा आणि स्टीमर चालू करा. बीन्स 18 ते 15 मिनिटे स्टीमरमध्ये शिजवतात. स्टीमरच्या प्रकारावर आणि बीन्सच्या प्रमाणात अवलंबून असते.

गोठवलेल्या हिरव्या बीन्स कसे शिजवायचे

हिवाळ्यात, गोठलेले हिरवे बीन्स सर्वात लोकप्रिय होतात. आपण ते स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता किंवा इतर प्रकारच्या फळे किंवा बेरींप्रमाणे ते स्वत: गोठवू शकता.

दुर्दैवाने, गोठवलेल्या हिरव्या सोयाबीनची तयारी करण्याची पद्धत, जी बऱ्याच पॅकेजेसवर दर्शविली जाते, बहुतेकदा सकारात्मक परिणाम देत नाही, ज्यामुळे निरोगी किल्लेदार उत्पादनास अप्रिय देखावा मिळतो.

मधुर गोठवलेल्या हिरवी बीन्स तयार करण्यासाठी, अनुभवी गृहिणींच्या सूचना लक्षात घ्या, ज्या खालीलप्रमाणे आहेत:

• फक्त एक मोठे सॉसपॅन वापरा;
• स्वयंपाकाचा डबा फक्त अर्ध्या रस्त्याने पाण्याने भरणे;
• पॅनमध्ये ठेवण्यापूर्वी, शेंगा वाहत्या गरम पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, थंड नाही (बर्फ आणि बर्फ धुण्यासाठी);
• सोयाबीन फक्त खारट उकळत्या पाण्यात घाला (यामुळे स्वयंपाक वेळ कमी होईल आणि सर्व फायदेशीर पदार्थ टिकून राहतील);
• स्वयंपाक करताना पॅन झाकणाने झाकून ठेवू नका;
• 5-7 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवू नका.

ताज्या हिरव्या सोयाबीनप्रमाणे, उकडलेले गोठलेले सोयाबीन चाळणीत ठेवले जाते आणि 10 मिनिटे थंड पाण्याखाली ठेवले जाते.

अतिरिक्त पाणी काढून टाकल्यानंतर, ते विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करण्यासाठी पुढील वापरासाठी तयार आहे.

जर बीन्स, पूर्णपणे शिजवल्यानंतर, खोलीच्या तपमानावर काही काळ सोडल्या गेल्या असतील तर त्यांना बटर (भाजी) तेल जोडून सॉसपॅन किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये गरम करावे लागेल.

हिरव्या सोयाबीनचे तळणे कसे

ज्यांना कुरकुरीत कवच आवडते त्यांच्यासाठी, आपण हिरव्या बीन्स तळण्यासाठी अनेक पाककृती शोधू शकता. खरे आहे, त्यापैकी काही काही कारणास्तव आवश्यक उष्णता उपचार विचारात घेत नाहीत.

म्हणूनच कोणतीही पाककृती जी पूर्व-स्वयंपाकाची अवस्था दर्शवत नाही ती चुकीची आणि अगदी हानिकारक मानली जाऊ शकते.

सोयाबीनचे तळण्याआधी, त्यांना खारट पाण्यात अर्धे शिजवलेले होईपर्यंत उकळणे आवश्यक आहे. थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा.

आपण शेंगा आधी आणि शिजवण्यापूर्वी दोन्ही भागांमध्ये कापू शकता.

जेव्हा पॅन पूर्णपणे गरम होईल आणि तेल "सिझल" होऊ लागेल तेव्हाच तुम्ही पॅनमध्ये बीन्स घाला.

जर तुम्हाला अंडी पिठात हिरवी बीन्स शिजवायची असेल, परंतु यासाठी संयम आणि अधिक वेळ लागेल.

हे खरे आहे, उकडलेले शतावरी ऑम्लेट किंवा तळलेले अंडी घालणे चांगले. हे या उत्पादनांसह चांगले जाते.

हिरव्या सोयाबीनसाठी काय मसाले

कोणत्याही शेंगाप्रमाणे, हिरव्या सोयाबीनला अनेक विशिष्ट मसाले "प्रेम" असतात, जे केवळ वनस्पती उत्पादनाच्या चव आणि सुगंधावर जोर देतात.

सर्व शेफला माहित आहे की हिरव्या सोयाबीनला स्पष्ट चव नसते. त्यातून बनवलेले पदार्थ नाजूक आणि काही प्रमाणात तटस्थ असतात.

त्यामुळेच स्वयंपाक करणाऱ्यांना कोथिंबीर, काळे आणि सर्व मसाला, लसूण, कांदे (तळलेले), गरम गरम मिरची, पेपरिका, तुळस, जिरे, कोथिंबीर आणि हळद हिरव्या बीन्समध्ये घालण्यास घाबरत नाही. बर्याचदा, अर्थातच, मिरपूड, कांदा आणि लसूण वापरले जातात.

ताजे आणि गोठवलेल्या हिरव्या बीन्स कसे शिजवायचे याचे सर्व रहस्य आहे.

आमच्या टेबलवर अलीकडेच दिसलेल्या या उत्पादनाबद्दल आम्हाला काय माहित आहे? हिरवा खूप उपयुक्त आहे. त्यात मांसासारख्या प्रथिनांमध्ये एमिनो ॲसिडचे प्रमाण असते. हे उत्पादन तयार करणे खूप सोपे आहे. ते गोठवलेले, उकडलेले, शिजवलेले किंवा कॅन केलेला असू शकते. सोयाबीनची एक नाजूक रचना आणि उत्कृष्ट चव आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे हिरवे कसे शिजवायचे हे जाणून घेणे जेणेकरून ते चवदार आणि सुगंधित होईल.

ग्रीक बीन्स

या उत्पादनाच्या लोकप्रियतेमुळे, प्रत्येक देशामध्ये त्याच्या तयारीसाठी स्वतःची पारंपारिक कृती आहे. पुढील डिशसाठी आपल्याला अर्धा किलोग्रॅम लसूणच्या 4 पाकळ्या, दोन चमचे तेल, 400 ग्रॅम कॅन केलेला टोमॅटो, एक छोटा चमचा ओरेगॅनो आणि मीठ घेणे आवश्यक आहे. तयार करण्यासाठी, जाड-तळाचे सॉसपॅन किंवा सॉसपॅन घ्या. प्रथम त्यात तेल गरम करून त्यात बारीक चिरलेला लसूण घाला. थोडेसे तळल्यावर त्यात बीन्स घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. दरम्यान, टोमॅटोची कातडी काढा आणि मुख्य डिशमध्ये घाला. जेव्हा सॉसपॅनची सामग्री उकळते तेव्हा उष्णता कमी करा आणि सर्व साहित्य सुमारे 30 मिनिटे उकळवा. यानंतर, ओरेगॅनो, मीठ घाला आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा. जेव्हा मुख्य घटक मऊ होतो आणि ओलावा बाष्पीभवन होतो तेव्हा हिरव्या सोयाबीनचे शिजणे पूर्ण होते. डिशची सुसंगतता द्रव नसावी.

बीन कोशिंबीर

हे लक्षात घ्यावे की फरसबी शिजवण्यापूर्वी ते चांगले धुतले पाहिजेत. मग आम्ही दोन्ही शेपटी कापून त्याचे तुकडे करतो (आवश्यक असल्यास). पुढील डिशसाठी तुम्हाला 200 ग्रॅम बीन्स, दोन मोठे चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर, एक मोठे गाजर, तेल, मीठ, तीळ आणि पेपरिका घेणे आवश्यक आहे. गाजर सह हिरव्या भाज्या शिजविणे कसे? प्रथम, गाजर सोलून घ्या आणि खवणी वापरून किसून घ्या. नंतर त्यात पेपरिका, मीठ आणि व्हिनेगर घाला. सर्व साहित्य चांगले मिसळा आणि 30 मिनिटे सोडा या वेळी, आपल्याला त्यात थोडे पाणी घालावे लागेल. बीन्स तयार झाल्यावर त्यांना थंड करणे आवश्यक आहे. यानंतर, गाजर आणि सोयाबीनचे मिक्स करावे. सर्वकाही मिसळा, आवश्यक असल्यास मीठ घाला आणि सॅलड वाडग्यात स्थानांतरित करा. तीळ सह कोशिंबीर वर.

हिरव्या सोयाबीनचे कसे शिजवायचे: स्वादिष्ट गौलाश

या उत्पादनातून कोणतीही डिश तयार केली जाऊ शकते. हे गौलाशमध्ये अतिरिक्त घटक म्हणून वापरले जाते. 200 ग्रॅम कोकरू, गोमांस आणि डुकराचे मांस, 4 कांदे, अर्धा किलो हरित बीन्स, थोडे पीठ, तेल आणि मसाले घ्या. मांस तळणे, मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि मांस घाला. कांदा पारदर्शक झाल्यावर पॅनमध्ये पाणी घाला आणि मांस मऊ होईपर्यंत उकळू द्या. पुढे, मांसामध्ये मसाले घाला आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत उकळवा. सॉस घट्ट होण्यासाठी त्यात पीठ घाला. डिश तयार आहे.

हिरव्या सोयाबीन कसे शिजवायचे ते येथे आहे जेणेकरून ते कोमल आणि स्वादिष्ट असतील. आणखी अनेक पाककृती आहेत, परंतु आपण प्रयोग करू शकता. सोयाबीन विविध खाद्यपदार्थांसह चांगले जातात, त्यांना एक बहुमुखी भाजी बनवते.

वेबसाइटवरील फोटोंसह हिरव्या सोयाबीनच्या पाककृतींकडे लक्ष द्या, जे बीन्ससह डिश तयार करण्याचे तपशीलवार वर्णन करतात. हिरव्या सोयाबीन शिजवण्याचा मूलभूत नियम म्हणजे काही मिनिटे शिजवणे, आणखी नाही, जेणेकरून तयार डिशमध्ये हिरव्या सोयाबीनचा चमकदार हिरवा रंग टिकून राहील. काही देशांमध्ये, विशेषतः दक्षिण युरोपमध्ये, हिरव्या सोयाबीनचा विशेष आदर केला जातो. V.I च्या शब्दकोशात. डहलची ही म्हण आहे: "बल्गेरियन बीन्सशिवाय हरवला होता ...". यात काही प्रमाणात तथ्य आहे. बल्गेरियन, रोमानियन किंवा हंगेरियन लोणच्यामुळे आपल्यापैकी बऱ्याच जणांना (दक्षिणात्य लोकांची गणना होत नाही) हिरव्या सोयाबीनची ओळख झाली. ग्रीन बीन्स कॅनिंग किंवा फ्रीझिंगसाठी उत्तम आहेत. या पद्धती आपल्याला शेंगांमध्ये व्हिटॅमिन सी आणि कॅरोटीन टिकवून ठेवण्याची परवानगी देतात. याव्यतिरिक्त, मटार सोबत, बीन्समध्ये प्रथिने असतात, ज्याची अमीनो ऍसिड रचना मांस प्रथिने सारखीच असते.

हिरव्या सोयाबीन स्वतःच किंवा मांसाव्यतिरिक्त स्वादिष्ट असतात. मांस प्रथम हलके तळलेले असले पाहिजे, त्यात बीन्सचे तुकडे, टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि सर्वकाही एकत्र तळून घ्या. गरम किंवा थंडगार सर्व्ह करता येते

धडा: डुकराचे मांस पाककृती

मी उकडलेले अंडी आणि minced meat सह मधुर हिरव्या बीन कॅसरोलसाठी एक कृती ऑफर करतो. हिरव्या सोयाबीनचे ताजे किंवा ताजे गोठलेले घेतले जाऊ शकते. कोणत्याही परिस्थितीत, ते आधी खारट पाण्यात अर्धे शिजवलेले होईपर्यंत उकळले पाहिजे. आधी

धडा: भाजीपाला कॅसरोल्स

हिरव्या सोयाबीनसह सोप्या, पातळ क्रीमयुक्त झुचीनी सूपची कृती. मांस खाणारे देखील त्याचे कौतुक करतील. सूपची नाजूक सुसंगतता कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही आणि मटनाचा रस्सा मध्ये बटाट्याची उपस्थिती समाधानकारक करेल. सूपसाठी बीन्स खूप तरुण निवडले पाहिजेत,

धडा: Zucchini सूप

आयलाझन हे अर्मेनियन भाषेत स्टू किंवा सॉटचे एक ॲनालॉग आहे. आयलाझनची कृती सोपी आहे, म्हणून एक अननुभवी गृहिणी देखील तयारी हाताळू शकते. भाज्या तेलाच्या थोड्याशा व्यतिरिक्त त्यांच्या स्वत: च्या रसात जवळजवळ शिजवल्या जातात, त्यामुळे डिश बनू शकते

धडा: भाजीपाला स्टू

ब्रोकोली आणि हिरव्या बीन्सपासून बनवलेला एक जबरदस्त जाड क्रीमी सूप भाज्या सूपच्या सर्व प्रेमींना आकर्षित करेल. संपूर्ण दुपारच्या जेवणासाठी सूप फक्त योग्य आहे. रेसिपीचा एक फायदा म्हणजे त्याची साधेपणा आणि तयारीचा वेग. फक्त 30-40 मिनिटे आणि तुमची भूक

धडा: भाज्या सूप

भाज्यांचे सूप चांगले असतात कारण ते शरीराला सहज पचतात, चवदार आणि पौष्टिक असतात. उपवासाच्या दिवशी ते मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकतात. मशरूमला मांसाचा पर्याय मानला जातो, कारण ते भाज्या प्रथिने, फायदेशीर सूक्ष्म घटक आणि जीवनसत्त्वे समृध्द असतात. या रेसिपीमध्ये सूप आहे

धडा: भाज्या सूप

अंडीसह मसालेदार हिरव्या सोयाबीनची कृती लोबिओ तयार करण्याच्या पर्यायांपैकी एक आहे. हिरव्या बीनच्या शेंगा आधीपासून लहान तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात आणि या स्वरूपात हलक्या उकळल्या जातात. उरलेल्या भाज्या परतून घेतल्या जातात, बीन्समध्ये मिसळल्या जातात आणि व्हीप्डवर ओतल्या जातात

धडा: जॉर्जियन पाककृती

बीन्ससह चिकन बोरानी जॉर्जिया आणि आर्मेनिया आणि सर्वसाधारणपणे काकेशसमध्ये तयार केले जाते. बोरानी हे एका विशिष्ट डिशसाठी नसून एका कृतीचे नाव आहे, ज्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे डिशच्या मुख्य घटकाचे स्थान (मांस, पोल्ट्री)

धडा: जॉर्जियन पाककृती

मनुका हंगाम आहे का? मग तुमची स्वयंपाकाची क्षितिजे का वाढवत नाहीत? आमच्या कुटुंबाने हेच ठरवले आणि प्रथमच चीनी पाककृतीच्या थीमवर काहीतरी तयार केले - मनुका आणि आल्याच्या सॉससह पोर्क नेक. चव आमच्या संशयास्पद अपेक्षा ओलांडली. या कृती मध्ये मुख्य गोष्ट

धडा: चीनी पाककृती

मी फ्लॉवर आणि हिरव्या सोयाबीनपासून बनवलेल्या भाज्या पॅनकेक्ससाठी एक सोपी रेसिपी सामायिक करत आहे, जी मांस किंवा माशांसाठी साइड डिश म्हणून किंवा चवीनुसार आंबट मलई किंवा सॉससह स्वतंत्र डिश म्हणून दिली जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, tzatziki. जर तुम्हाला पॅनकेक्स तेलात तळायचे नसतील,

धडा: बीन कटलेट

हिवाळ्यासाठी टोमॅटोमध्ये हिरव्या बीन्स तयार करण्यासाठी, कडक शिरा नसलेल्या तरुण हिरव्या शेंगा निवडा. शेंगा संपूर्ण शिजवल्या जाऊ शकतात किंवा लहान तुकड्यांमध्ये आधीच कापल्या जाऊ शकतात. कोणत्याही जातीचे पिकलेले टोमॅटो टोमॅटोच्या रसासाठी योग्य आहेत.

धडा: सॅलड (कॅनिंग)

चिकनसोबत जोडलेले, हिरवे बीन्स प्रथिने आणि फायबरने परिपूर्ण निरोगी जेवण बनवतात. चिकन ब्रेस्टसह हिरव्या सोयाबीनची ही कृती देखील छान आहे कारण ती खूप लवकर तयार केली जाऊ शकते. इच्छित असल्यास, तयार उत्पादनाव्यतिरिक्त

धडा: चिकन स्तन

चिकनसह हिरव्या वाटाणा प्युरी सूपसाठी, कोंबडीच्या जनावराचे कोणतेही भाग योग्य आहे. या रेसिपीमध्ये, पाय आणि पंख वापरून रस्सा शिजवला गेला. पॅनखाली उष्णता कमी असल्यास आपल्याला स्पष्ट मटनाचा रस्सा मिळेल हे विसरू नका. हिरवे वाटाणे पण चालतील

धडा: क्रीम सूप

कोवळ्या हिरवी मिरची, गोड मिरची आणि अक्रोडापासून बनवलेली खरोखरच उन्हाळी डिश. आपण या डिशला लोबिओ म्हणू शकता, त्याची चव बदलणार नाही. मी या डिशची शिफारस करतो ज्यांना उन्हाळ्याच्या हिरव्या भाज्या आणि सोप्या पाककृती आवडतात.

धडा: भाजीपाला स्टू

क्विनोआ आणि हिरव्या बीन्ससह लापशी शिजवण्याआधी, क्विनोआ चांगले स्वच्छ धुवा आणि सुमारे 20 मिनिटे मीठ होईपर्यंत शिजवा. उकडलेल्या हिरव्या बीन्ससह क्विनोआ मिक्स करावे आणि लसूण, मीठ आणि वनस्पती तेलासह हंगाम. चव विलक्षण आहे

धडा: अन्नधान्य सॅलड्स

शुभ दिवस, प्रिय वाचकांनो. आजचा विषय आहे फ्रोझन बीन्स, स्वयंपाकाच्या पाककृती. हे असे उत्पादन आहे जे प्रत्येकजण वापरतात, दोन्ही चवदार आणि समाधानकारक अन्नाचे प्रेमी आणि निरोगी जीवनशैलीचे अनुयायी. हे मांसविरहित, शाकाहारी पदार्थ आणि मांसाच्या पदार्थांसाठी तितकेच योग्य आहे.

अनुभवी गृहिणीसाठी, प्रियजनांना विविध प्रकारचे सूप, साइड डिश, सॅलड्ससह लाड करण्याचा आणि त्याच वेळी निरोगी जीवनसत्त्वे, फायबर, प्रथिने, सूक्ष्म आणि मॅक्रोइलेमेंट्ससह कुटुंबाचा आहार पुन्हा भरण्यासाठी हिरव्या सोयाबीन हा सर्वोत्तम मार्ग आहे.
जेव्हा बीन्स गोठवले जातात तेव्हा त्यांचे 100% फायदेशीर गुण जतन केले जातात. हे आपल्याला स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी वर्षभर शेंगा वापरण्याची परवानगी देते.

हिरव्या सोयाबीनच्या फायद्यांबद्दल वेबसाइटवर एक उपयुक्त लेख आहे, वाचा.

वाहत्या पाण्यात शेंगा स्वच्छ धुवा. देठ आणि टोकांना ट्रिम करा. फ्रीजरमध्ये जागा वाचवण्यासाठी, शेंगा 3-5 सेंटीमीटरच्या तुकड्यांमध्ये विभागल्या जाऊ शकतात.

रंग टिकवून ठेवण्यासाठी, बीन्स उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे ठेवा, नंतर थंड पाण्यात स्थानांतरित करा आणि बर्फ घाला. शेंगा लवचिक होतील आणि त्यांचा सुंदर चमकदार रंग टिकवून ठेवेल.
चाळणीत काढून टाका आणि नंतर टॉवेलवर पूर्णपणे कोरडे करा. शेंगांवर जितके कमी पाणी शिल्लक राहील तितके चांगले साठवले जाईल.

तयार झालेले उत्पादन बॅगमध्ये वितरीत केले जाते आणि ताबडतोब फ्रीजरमध्ये ठेवले जाते. तेथे बीनच्या शेंगा पुढील कापणीपर्यंत साठवल्या जातील.

डीफ्रॉस्टिंगनंतर आपण हिरव्या बीन्समधून काय शिजवू शकता? काहीही. एक द्रुत रात्रीचे जेवण, एक हलकी कोशिंबीर, एक सुवासिक सूप, एक साइड डिश, एक चवदार भूक किंवा सोनेरी-तपकिरी कॅसरोल.

निवड आपल्यावर अवलंबून आहे. गोठवलेल्या हिरव्या सोयाबीनपासून विविध स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत.

अंडी सह

1 कृती

उत्पादने:

• बीन्स - 500 ग्रॅम
• लोणी - 50 ग्रॅम.
• 3 अंडी.
• किसलेले चीज 200 ग्रॅम.
• मसाले.

डिफ्रॉस्टेड बीन्स पाण्यात मीठ घालून उकळवा. नंतर पाणी काढून टाका आणि शेंगा कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तेल न घालता गरम करा. उर्वरित पाण्याचे बाष्पीभवन झाले पाहिजे.

3 मिनिटांनंतर, तेल घाला आणि सोयाबीन हलके तळून घ्या. शेंगा एका बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि अंडी भरा. बीन्सच्या वर चीज शिंपडा आणि नंतर ओव्हनमध्ये 220 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करण्यासाठी ठेवा.

व्हिडिओ - साधी कृती, अंडी सह सोयाबीनचे

2 पाककृती

उत्पादने:

• बीन्स - 400 ग्रॅम.
• 2 अंडी.
• कॉर्न तेल - 2 चमचे.
• मसाले.

गोठवलेल्या बीन्स 5 मिनिटे शिजवा. शेंगा चाळणीत ठेवा. पाणी आटत असताना, अंडी फेटून घ्या. नंतर पॅनमध्ये तेल घाला.

इच्छित असल्यास, आपण कोणतेही तेल वापरू शकता. सोयाबीनचे एक समान थर ठेवा आणि अंडी वर घाला. तळण्याचे दरम्यान, परिणामी वस्तुमान मिसळले जाते.

स्वयंपाकाच्या शेवटी, काही चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड वापरा.

ग्रीन बीन सॅलड रेसिपी

उत्पादने:

• 350 ग्रॅम हिरव्या सोयाबीनचे.
• चीज 180 ग्रॅम.
• डॉक्टरांचे सॉसेज 230 ग्रॅम.
• 180 ग्रॅम कांदा.
• टोमॅटो 250 ग्रॅम.
• अंडयातील बलक 100 ग्रॅम.
• हिरव्या भाज्या 30 ग्रॅम.
• मीठ मिरपूड.

शेंगा उकळत्या पाण्यात वितळून कोरड्या करा. सॉसेज, कांदा आणि टोमॅटो पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

सर्व उत्पादने एकत्र करा, मीठ, मिरपूड घाला आणि ढवळा. अंडयातील बलक सह सीझन तयार भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) आणि herbs सह शिंपडा.

हिरव्या सोयाबीनचे सह चिकन

साहित्य:

• एक संपूर्ण चिकन.
• 450 ग्रॅम बीन्स.
• 180 ग्रॅम कांदा.
• लसूण 20 ग्रॅम.
• भाजी तेल - 75 ग्रॅम.
• मिरपूड, मीठ.

हिरव्या बीन सूप

उत्पादने:

• 500 ग्रॅम बीन्स.
• 2 बटाटे.
• 1 लाल भोपळी मिरची.
• 1 लहान गाजर.
• 2 टेस्पून. खोटे बोलणे कॉर्न किंवा सूर्यफूल तेल.
• 2 टेस्पून. खोटे बोलणे टोमॅटो पेस्ट.
• अजमोदा (ओवा), तुळस.
• काळी मिरी आणि मीठ.
• लसूण किंवा हिंग.

आम्ही बीन्ससह प्रारंभ करतो. शेंगा डिफ्रॉस्ट होत असताना आणि पाण्यात उकळत असताना, उर्वरित साहित्य तयार करा. मिरपूड लहान पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि गाजर किसून घ्या.

ते तेलात एकत्र तळून घ्या आणि नंतर टोमॅटो पेस्ट घाला. बटाटे चौकोनी तुकडे करा आणि उकळत्या बीन्ससह पॅनमध्ये घाला.

15 मिनिटांनंतर डिशमध्ये मीठ, मिरपूड, हिंग किंवा लसूण घाला. आणखी 5 मिनिटे शिजवा आणि स्टोव्हमधून काढा.

तयार सूपमध्ये बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती घाला आणि 2 मिनिटे डिश तयार होऊ द्या.
ही रेसिपी शाकाहारी किंवा उपवास करणाऱ्यांना आवडेल. आम्हाला वजन कमी करण्यासाठी योग्य आहारातील उत्पादन मिळते.

हे प्रत्येकजण कौतुक करेल, अगदी जे आहाराबद्दल विचार करत नाहीत त्यांनाही. डिश खूप पौष्टिक आणि समाधानकारक असल्याचे दिसून येते, कारण बीन्समध्ये भरपूर भाज्या प्रथिने असतात.

मांस सह कृती

उत्पादने:

• 500 ग्रॅम वासराचे मांस.
• बीन्स - 500 ग्रॅम.
• 1 टोमॅटो.
• 2 लहान कांदे.
• 4 टेस्पून. लोणीचे चमचे.
• लसूण 2 पाकळ्या.
• लाल मिरची, मीठ.

मांसाचे तुकडे करा आणि तेलात तळा.

कांदा चिरून घ्या आणि वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवा. त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो घालून ५ मिनिटे परतावे.

तयार मांसासह तळण्याचे पॅनमध्ये बीन्स ठेवा आणि चांगले मिसळा. एका ग्लास पाण्यात किंवा मटनाचा रस्सा घाला आणि झाकणाखाली 15 मिनिटे उकळण्यासाठी सोडा.

नंतर तळलेल्या भाज्या आणि मीठ आणि मिरपूड मांस आणि बीन्समध्ये जोडले जातात. शेवटी, पॅनमध्ये लसूण घाला, ते गरम होऊ द्या आणि स्टोव्हमधून काढा.

ग्रीन बीन लोबिओ

साहित्य:

• 400 ग्रॅम बीन्स.
• २ कांदे.
• 3 टोमॅटो.
• 3 बॉक्स ऑलिव तेल.
• अजमोदा (ओवा), तुळस - प्रत्येकी 10 ग्रॅम.

बीनच्या शेंगा वितळवून घ्या. टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला, सोलून घ्या आणि लहान तुकडे करा.

कांदा चिरून तेलात तळून घ्या. सर्व भाज्या एकत्र करा, 150 मिलीलीटर पाणी घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा.

नंतर सर्वकाही पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे, कमी आचेवर स्विच करा आणि 5 मिनिटे सोडा. लसूण मीठ मिसळा आणि भाज्या घाला.

डिश तयार झाल्यावर मीठ, मिरपूड आणि औषधी वनस्पती अगदी शेवटी जोडल्या जातात. Lobio गरम किंवा थंड, स्वतंत्र डिश किंवा साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाते.

ब्रोकोली आणि हिरव्या सोयाबीनचे

साहित्य:

• 275 ग्रॅम बीन्स.
• ब्रोकोलीचे 1 डोके (फ्लोरेट्समध्ये विभागलेले).
• 1 टेस्पून. लोणीचा चमचा.
• ½ टीस्पून मोहरी
• हिरवे वाटाणे 100 ग्रॅम.
• 1 ग्रॅम मिरची मिरची.
• 3 गाजर (चिरलेला).
• 20 ग्रॅम अजमोदा (चिरलेला).
• 3 टेस्पून. सूर्यफुलाच्या बियांचे चमचे.

सॉससाठी:

• 200 मिली नैसर्गिक.
• 1 छोटी काकडी (सोलून बारीक किसून घ्या).
• आल्याचा एक छोटा तुकडा 5 सेमी (किसून घेणे आवश्यक आहे).
• अर्धा टीस्पून ग्राउंड जिरे.
• 1 लिंबाचा रस आणि रस.
• 10 ग्रॅम पुदिन्याची पाने.

सॉससाठी तयार केलेले सर्व साहित्य मिक्स करावे.

एका पॅनमध्ये ब्रोकोली आणि बीन्स एकत्र करा.

उकळल्यानंतर, 7 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक पूर्ण झाल्यावर पाणी काढून टाकावे. कढईत तेल घाला आणि मोहरी तडतडत नाही तोपर्यंत तळून घ्या.

पिठलेली मिरची घालून गरम करा. हिरवे वाटाणे घाला.

2 मिनिटांनंतर बीन्स आणि ब्रोकोली घाला. आणखी 2 मिनिटांनंतर - गाजर. सर्वकाही मिसळा आणि 7 मिनिटे उकळवा.

चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला आणि गॅसवरून काढा. तयार डिश ताबडतोब प्लेट्सवर ठेवा आणि सूर्यफूल बियाणे शिंपडा. सॉस स्वतंत्रपणे दिला जातो. आम्हाला दुसरे आहारातील उत्पादन मिळते.

मंद कुकरमध्ये बीन्स

स्लो कुकरमध्ये तुम्ही हेल्दी आणि चविष्ट हिरवे बीन पदार्थ सहज तयार करू शकता.
1 कृती

• 500 ग्रॅम बीन्स.
• २ कांदे.
• आंबट मलई - 3 टेस्पून. चमचे
• रास्ट. तेल - 3 चमचे. चमचे
• अजमोदा (ओवा) 10 ग्रॅम.
• लसूण 3 पाकळ्या.
• मीठ आणि मिरपूड.

फ्राईंग मोडमध्ये मल्टीकुकर चालू करा आणि भांड्यात तेल घाला. बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि 5 मिनिटे परतून घ्या, स्पॅटुलासह ढवळत रहा. बीन्स विरघळू नका, परंतु ताबडतोब वाडग्यात घाला.

मीठ घाला, झाकण बंद करा आणि त्याच मोडमध्ये 5 मिनिटे तळणे सुरू ठेवा. नंतर स्लो कुकरमध्ये आंबट मलई आणि लसूण घाला.

घटक मिसळा आणि मोड न बदलता आणखी 15 मिनिटे शिजवा. औषधी वनस्पती डिशवर शिंपडा आणि गरम सर्व्ह करा.

2 पाककृती

• 450 ग्रॅम बीन्स.
• 4 स्मोक्ड सॉसेज.
• तमालपत्र - 2 पीसी.
• 1 गाजर.
• 2 टेस्पून. खोटे बोलणे टोमॅटो पेस्ट.
• कांदा - 2 पीसी.
• 2 टेस्पून. खोटे बोलणे तेल
• मसाले.

कांदे आणि गाजर लहान चौकोनी तुकडे आणि सॉसेज टाचांमध्ये कापून घ्या. "बेकिंग" मोड चालू करा. एका भांड्यात तेल घाला आणि गाजर आणि कांदे तळून घ्या.

भाज्यांमध्ये टोमॅटोची पेस्ट, 100 ग्रॅम पाणी घालून चांगले मिसळा. नंतर स्लो कुकरमध्ये शेंगा, तमालपत्र टाका आणि चवीनुसार मसाले घाला.

आमचे डिव्हाइस स्टीविंग मोडवर स्विच करा आणि 30 मिनिटे शिजवा. सोयाबीनचे थोडेसे स्मोकी सुगंध सह अतिशय चवदार, निविदा असेल.

व्हिडिओ - स्लो कुकरमध्ये हिरव्या सोयाबीनचे आणि भाज्यांचे साइड डिश

जसे आपण पाहू शकता, गोठलेल्या हिरव्या सोयाबीनसाठी पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण आहेत. त्यांच्या तयारीसाठी विशेष कौशल्ये, अनुभव किंवा खूप वेळ आणि पैसा आवश्यक नाही. बाल्कनीमध्ये किंवा बागेत बीन्स कसे वाढवायचे याबद्दल वाचा. मी तुम्हाला भूक आणि चांगला मूड इच्छितो.