फ्राईंग पॅनमध्ये स्टीमरशिवाय स्लो कुकरमध्ये वाफवलेले कटलेट कसे शिजवायचे? वाफवलेले आहार कटलेट कसे शिजवायचे? विविध उत्पादनांमधून बनवलेल्या वाफवलेल्या आहार कटलेटसाठी पाककृतींची निवड.

कमी-कॅलरी आहारांच्या मेनूमध्ये हलके मांस आणि फिश डिश समाविष्ट आहेत. वाफवलेले आहार कटलेट कसे शिजवायचे, कोणती उत्पादने आवश्यक आहेत?

आहारातील वाफवलेले गोमांस कटलेट

500 ग्रॅम वासराचे मांस विकत घ्या, वाहत्या पाण्याखाली धुवा, कापून घ्या, बारीक करा (ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडर वापरा). आपल्या हातांनी 30 ग्रॅम पांढरी शिळी ब्रेड फोडा, दूध (100 मिली) मध्ये घाला, ते फुगू द्या (यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील), नंतर पिळून घ्या. मॅश केलेला ब्रेड, किसलेले मांस, मीठ आणि मिरपूड एकत्र करा. कटलेटचे वस्तुमान चांगले मिसळा जेणेकरून सर्व घटक एकत्र केले जातील आणि ते फ्लफी होईल. आपले हात पाण्याने ओले करा, थोडेसे किसलेले मांस घ्या आणि कटलेट तयार करा. तुम्ही त्यांना दुहेरी बॉयलरमध्ये किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवू शकता. जर तुमच्याकडे मल्टीकुकर नसेल तर पॅनमध्ये पाणी घाला. कटलेटला ग्रीस केलेल्या जाळीच्या स्टीमिंग रॅकवर ठेवा. पाणी उकळल्यापासून, कटलेट अर्धा तास (झाकून) शिजवा.

आहारातील वाफवलेले चिकन कटलेट

वाफवलेल्या डाएट कटलेटची ही रेसिपी त्यांच्या आरोग्याची आणि आकृतीची काळजी घेणाऱ्यांना नक्कीच आकर्षित करेल. भाज्या सोलून घ्या (4 गाजर, 2-3 कांदे, 3 लसूण पाकळ्या). त्यांना 1 किलो चिकन फिलेट (ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडर वापरा) सह बारीक करा. ग्राउंड ओटचे जाडे भरडे पीठ (5 चमचे), मीठ, मिरपूड घाला. किसलेले मांस मळताना, इच्छित सुसंगतता मिळविण्यासाठी थोडे दूध घाला. मल्टीकुकरच्या भांड्यात 3-4 कप पाणी घाला, स्टीमिंग प्लेट (स्टँडवर) ठेवा. ओल्या हातांनी, लहान कटलेट तयार करा, त्यांना ग्रीस केलेल्या प्लेटवर ठेवा, उत्पादन/मोड निवडा (मांस/स्टीम). 30 मिनिटे शिजवा.

वाफवलेले आहार फिश कटलेट

मासे हाडे आणि त्वचेपासून मुक्त करा (आपल्याला सुमारे 600 ग्रॅम फिलेट मिळणे आवश्यक आहे). भाज्या सोलून घ्या (बटाटे - 3 पीसी., कांदे - 1 पीसी.) आणि मांस ग्राइंडर वापरून माशांसह एकत्र चिरून घ्या (प्रक्रिया 2-3 वेळा पुन्हा करा). किसलेले मांस एका वाडग्यात ठेवा, त्यात एक कच्चे अंडे, बारीक चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती, चिमूटभर समुद्री मीठ, मिरपूड आणि मसालेदार कोरड्या औषधी वनस्पती घाला. माशांचे मिश्रण मिक्स करावे. दुहेरी बॉयलर किंवा स्लो कुकरमध्ये 20 मिनिटे ओल्या हातांनी तयार केलेले कटलेट शिजवा.

आहारातील वाफवलेले भाज्या कटलेट

वाफवलेले भाजीपाला कटलेट तयार करण्यासाठी, भाज्या सोलून घ्या: गाजर, कांदे, बीट्स (प्रत्येकी 1 पीसी). गाजर आणि बीट्स किसून घ्या, रस पिळून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या. 2 बटाट्याचे कंद ओव्हनमध्ये बेक करा किंवा त्यांच्या कातड्यात उकळा, थंड करा, सोलून घ्या आणि प्युरी करा. 5 छाटणी पाण्यात थोडा वेळ भिजवा, नंतर वाळवा आणि बारीक चिरून घ्या. सर्व साहित्य एकत्र करा, एक चिमूटभर मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड, तसेच 2 टेस्पून घाला. रवा मिश्रण हलवा आणि 20 मिनिटे सोडा. ओल्या हातांनी गोलाकार पॅटीज बनवा, ग्रीस केलेल्या स्टीमर रॅकवर ठेवा आणि 25-30 मिनिटे शिजवा.

स्टीमिंग आहार कटलेट तयार करणे सोपे आहे - प्रक्रियेस कमीतकमी वेळ लागतो. तयार डिश मूळ उत्पादनांमध्ये उपस्थित असलेले बहुतेक फायदेशीर घटक राखून ठेवते.

साहित्य

चिकन स्तन - 1 पीसी.

कोंडा वडी - 2 काप

चिकन अंडी - 1 पीसी.

कटलेट साठी मसाला - चवीनुसार

कांदा - 1 डोके

लोणी - 30 ग्रॅम

लसूण - चवीनुसार

पीठ - आवश्यकतेनुसार

• 126 kcal

स्वयंपाक प्रक्रिया

डाएट कटलेट हे केवळ वैद्यकीय पोषणातच नव्हे तर सुट्ट्यांनंतर चांगले डिकंप्रेस करणे आवश्यक असताना देखील एक निरोगी आणि आवश्यक डिश आहे. स्टीमरशिवाय कटलेट वाफाळण्याची कृती गृहिणींसाठी एक मोठी जीवनरक्षक आहे. प्रत्येकाकडे प्रेशर कुकर, स्टीमर किंवा मल्टीकुकर नसतो, परंतु जवळजवळ प्रत्येक घरात चाळणी किंवा चाळणी असते.

मी चाळणीत सर्वात निविदा चिकन कटलेट शिजवण्याचा सल्ला देतो. आमच्या कुटुंबाला स्टीमरशिवाय वाफवलेले कटलेट शिजवण्याचा पर्याय खरोखरच आवडला - त्याच्या साधेपणामुळे आणि प्रवेशयोग्यतेमुळे. वाफाळलेल्या डिशेससाठी डिझाइन केलेल्या “सामान्य” उपकरणांसह चाळणी धुणे अधिक वेगवान असल्याचे दिसून आले.

कटलेटची रचना सर्वात सोपी आहे. चवीनुसार आम्हाला त्वचाविरहित कोंबडीचे स्तन, कोंडा ब्रेडचे दोन तुकडे किंवा पाव, कांदे आणि लसूण, तसेच मीठ, लोणी आणि कटलेटसाठी थोडा मसाला हवा आहे. पीठ हवे तसे घेतले जाते.

प्रथम आपण मांस धार लावणारा मध्ये twisting मुख्य उत्पादने तयार करणे आवश्यक आहे. चिकन, कांदा आणि पावाचे तुकडे केले जातात.

तयार साहित्य एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास केले जातात.

परिणामी minced मांस मीठ आणि कटलेट मसाले सह seasoned आहे. थोडासा मसाला वापरुया.

एक कोंबडीचे अंडे किसलेले मांस मध्ये फोडून टाका.

ज्यानंतर किसलेले मांस एकसंध कटलेट मासमध्ये खूप चांगले मिसळले जाते. बारीक केलेले चिकन जितके चांगले मिक्स कराल तितके वाफवलेले कटलेट्स अधिक निविदा होतील.

एकसंध किसलेल्या मांसापासून गोल कटलेट तयार होतात. चिकट minced चिकन आपल्या हातांना चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, ते पाण्याने ओले केले जाते. चाळणीचा तळ लोणीने प्री-लुब्रिकेटेड आहे आणि नंतर तुम्हाला त्यात कटलेट ब्लँक्स ठेवणे आवश्यक आहे. खूप “द्रव” असलेले कटलेट्स हवे असल्यास पीठात मळून जाऊ शकतात. चाळणी उकळत्या पाण्याच्या पॅनवर ठेवली जाते आणि झाकणाने झाकलेली असते. वास्तविक, अशा प्रकारे आमचे वाफवलेले कटलेट स्टीमरशिवाय तयार होतील.

पॅनमध्ये उकळत्या पाण्याची सक्रिय प्रक्रिया नियंत्रित करा आणि 45-60 मिनिटांत वाफवलेले कटलेट शिजवले जातील. हे करून पहा! जर तुम्ही कटलेटच्या चवीने पूर्णपणे समाधानी असाल, तर कटलेट काळजीपूर्वक प्लेटवर काढा. औषधी वनस्पतींनी सजवा आणि दुपारच्या जेवणासाठी निरोगी सेकंद म्हणून सर्व्ह करा.

जेव्हा "शोधाची गरज धूर्त असते" तेव्हा दुहेरी बॉयलर तितके महत्त्वाचे नसते.

स्टीमरशिवाय वाफवलेले कटलेट
स्टीमरशिवाय कटलेट स्टीमिंगसाठी एक सिद्ध कृती, छायाचित्रांसह चरण-दर-चरण.

जीवनशैली अन्न

स्वादिष्ट अन्नाचे प्रेमी सामान्यत: चवदार कवच अर्धवट असतात जे तळताना आणि बेक करताना तयार होतात. परंतु त्यांच्यामध्ये असे लोक देखील आहेत ज्यांना अशी सोनेरी, मोहक रचना अनावश्यक वाटते.

आणि याचा अर्थ असा नाही की क्रिस्पी क्रस्ट्सचे विरोधक गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगाने ग्रस्त आहेत, आहाराचे पालन करतात किंवा धोकादायक कोलेस्टेरॉलला घाबरतात. कदाचित ते खरे गोरमेट्स आहेत, तपस्वी मार्गाने तयार केलेल्या अन्नाच्या नैसर्गिक स्वादांना संवेदनशील असतात - वाफवलेले.

कवच न

बाष्पीभवन पाण्यात शिजवलेले भाजीपाला आणि मांसाचे पदार्थ रसदार, कोमल असतात आणि तोंडात अक्षरशः वितळतात. वाफेची क्रिया हळूहळू आणि हळूहळू त्यांच्या संरचनेत प्रवेश करते, डिश समान रीतीने शिजवण्यास मदत करते.

एक आश्चर्यकारक डिश - वाफवलेले कटलेट. त्यांचा वास, चव आणि रंग सूक्ष्म आणि बिनधास्त असतात. ते नैसर्गिक उत्पादनात समाविष्ट असलेल्या शरीरासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक शक्य तितके जतन करतात. शिवाय, उच्च पौष्टिक मूल्य असूनही, त्यांच्यात कॅलरी कमी आहेत.

आम्ही स्टीमरशिवाय करू शकतो

साहजिकच वाफवलेल्या स्वयंपाकाचे प्रेमी तितके कमी नाहीत. अन्यथा, "स्टीमर" नावाची उपकरणे इतकी लोकप्रिय झाली नसती. हे युनिट एक अतिशय उपयुक्त साधन आहे, परंतु तुम्हाला ते प्रत्येक स्वयंपाकघरात सापडणार नाही.

तुमच्याकडे दुहेरी बॉयलर नसल्यास, एक योग्य पर्याय म्हणजे एक सामान्य सॉसपॅन, एक चाळणी (शक्यतो सपाट तळाशी) आणि ते झाकण्यासाठी योग्य आकाराचे प्लेट किंवा झाकण.

चाळणीऐवजी, आपण अन्न वाफवण्यासाठी विशेष ग्रिल वापरू शकता.

काही वैशिष्ट्ये

स्टीमरशिवाय स्टीम कटलेट शिजवण्यापूर्वी, कटलेट वस्तुमान तयार करा. हे नेहमीच्या पद्धतीने तयार केले जाते, परंतु तळण्यासाठी मोल्ड करण्यापेक्षा घन असावे. वाफवल्यावर पाणचट मिश्रण पसरेल आणि डिश अनाकर्षक होईल. घनतेसाठी, minced meat मध्ये breadcrumbs किंवा भिजवलेले ब्रेड घाला.

कटलेट एका चाळणीच्या किंवा वायर रॅकच्या तळाशी ठेवताना, त्यांना एकत्र चिकटू नये म्हणून त्यांच्यामध्ये थोडी जागा सोडा.

त्यांना उलटण्याची गरज नाही - ते जळणार नाहीत.

औषधी वनस्पती सह स्टीम कटलेट

• अर्धा किलो किसलेले मांस
• बल्ब
• तिसरा ग्लास दूध
• पांढऱ्या ब्रेडचे २-३ तुकडे
• हिरवळ
• ग्राउंड काळी मिरी

पांढऱ्या ब्रेडच्या स्लाइसवर दूध घाला आणि एक चतुर्थांश तास भिजत ठेवा.

बारीक जाळीदार खवणी वापरून कांदा किसून घ्या. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.

तयार साहित्य मिक्स करावे. minced मांस मध्ये अंडी विजय, मीठ आणि मिरपूड घालावे. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. किसलेले मांस थोडे घट्ट होऊ द्या.

विसरू नका: minced मांस दाट असणे आवश्यक आहे. जर स्वयंपाक करण्यापूर्वी तुम्हाला वाटले की ते थोडेसे वाहते आहे, तर थोडे पीठ किंवा ब्रेडक्रंब घाला आणि ढवळा.

तीन-चतुर्थांश भरलेल्या सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळवा. पॅन स्वतःच जाळी किंवा चाळणीच्या आकारात फिट असावा. नंतरचा तळाचा द्रव संपर्कात येऊ नये.

कटलेट एका ओळीत चाळणीत ठेवा. तव्यावर ठेवा आणि झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा. बाष्पीभवन पाण्याने शिजवा. ते उलटवू नका. कटलेट बाहेरील मदतीशिवाय समान रीतीने शिजतील. फक्त सर्व पाणी बाष्पीभवन होणार नाही याची खात्री करा.

मांस उत्पादने तयार करण्यासाठी सुमारे अर्धा तास लागतो, मासे उत्पादने - सुमारे वीस मिनिटे. जास्त शिजवू नका, अन्यथा कटलेट कोरडे होतील.

वाफवलेले कटलेट सहसा मटनाचा रस्सा, आंबट मलई किंवा लोणीवर आधारित लाल किंवा पांढर्या सॉससह सर्व्ह केले जातात. साइड डिशसाठी, तांदूळ किंवा मॅश केलेले बटाटे निवडा.

स्टीमरशिवाय स्टीम कटलेट कसे शिजवायचे?
स्वादिष्ट अन्नाचे प्रेमी सामान्यत: चवदार कवच अर्धवट असतात जे तळताना आणि बेक करताना तयार होतात. पण त्यांच्यामध्ये असेही आहेत जे...

तळलेल्या पदार्थांचे धोके अनेकांना माहीत आहेत. परंतु त्याच वेळी, कटलेट, चॉप्स, तळलेले बटाटे आणि इतर फारसे निरोगी नसलेले, परंतु त्याच वेळी अतिशय चवदार पदार्थ सोडण्याची कोणालाही घाई नाही. तथापि, अशा अन्नाला पर्याय शोधणे शक्य आहे. आणि कधीकधी हे करणे फक्त आवश्यक असते, कारण अनेक आरोग्य विकारांसह, तळलेले पदार्थ कठोरपणे प्रतिबंधित आहेत. तळलेले पदार्थ हे वाफवलेले पदार्थ आहेत. मी तुम्हाला सांगतो की स्लो कुकरमध्ये आणि स्टीमरशिवाय फ्राईंग पॅनमध्ये वाफवलेले कटलेट कसे शिजवायचे?

स्लो कुकरमध्ये वाफवलेले कटलेट कसे शिजवायचे?

साधे, चवदार आणि अतिशय निरोगी कटलेट तयार करण्यासाठी, तुम्हाला अर्धा किलो किसलेले मांस (डुकराचे मांस आणि गोमांस यांच्या मिश्रणातून), एक चतुर्थांश पांढरी पाव, अर्धा ग्लास दूध, एक अंडे, एक मध्यम ठेवावे लागेल. कांदा आणि काही मीठ आणि मिरपूड. इच्छित असल्यास आपण औषधी वनस्पती (ओवा किंवा बडीशेप) देखील वापरू शकता.

सर्व प्रथम, किसलेले मांस तयार करा. पावाचा तुकडा कापून दुधात भरा. कांद्याचे लहान तुकडे करा (किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या). एका खोल कंटेनरमध्ये अंडी आणि कांद्यासह किसलेले मांस एकत्र करा. चांगले मिसळा. दुधातली ओलसर वडी काढा, त्यातून जास्तीचा द्रव पिळून घ्या आणि त्यात घाला. आपल्या हातांनी गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. किसलेल्या मांसात मीठ आणि मिरपूड घाला आणि पुन्हा मिसळा. कटलेट मध्ये फॉर्म. सूर्यफूल तेलाने वाफवलेल्या बेकिंग डिशला ग्रीस करा आणि त्यात कटलेट ठेवा. मल्टीकुकरच्या भांड्यात पाणी घाला, स्टीमर पॅन ठेवा आणि झाकण बंद करा. "स्टीम" मोड सक्रिय करा आणि वीस मिनिटांसाठी वेळ सेट करा. दहा मिनिटांनंतर, आपण कटलेट सहजपणे दुसरीकडे वळवू शकता, परंतु हे आवश्यक नाही.

स्लो कुकरमध्ये चीजसह वाफवलेले बीफ कटलेट

अशी स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला अर्धा किलोग्राम घरगुती किसलेले गोमांस, एक मोठा कांदा, दोन अंडी आणि एक चमचे लोणी तयार करणे आवश्यक आहे. दहा ग्रॅम ताजी औषधी वनस्पती, शंभर ग्रॅम हार्ड चीज आणि थोडी काळी मिरी, ओरेगॅनो आणि मीठ (चवीनुसार) वापरा.

तरुण गोमांस पासून - अशा cutlets साठी minced मांस स्वत: तयार करणे चांगले आहे. ते मांस ग्राइंडरमध्ये फिरवा, बारीक चिरलेला कांदा, अंडी आणि मसाले घाला. बारीक केलेले मांस गुळगुळीत होईपर्यंत हाताने मळून घ्या आणि विश्रांतीसाठी पाच मिनिटे सोडा.
खवणीवर हार्ड चीज बारीक करा.
तयार minced meat मध्ये मऊ लोणी घाला आणि पुन्हा मिसळा.
किसलेले मांस एका बॉलमध्ये तयार करा, ते आपल्या बोटाने दाबा आणि पोकळीत थोडे किसलेले चीज घाला. किसलेल्या मांसाच्या कडा दुमडून घ्या आणि इच्छित आकाराचे कटलेट तयार करा.
कटलेट स्टीमर कंटेनरमध्ये ठेवा, थोड्या प्रमाणात वनस्पती तेलाने ग्रीस करा. वाडगा पाण्याने भरा आणि "स्टीम" मोड सक्रिय करा. कटलेट वीस मिनिटे शिजवा.

फ्राईंग पॅनमध्ये कटलेट कसे वाफवायचे?

तुमच्या हातात स्टीमर किंवा मल्टीकुकर नसल्यास, वाफवलेले कटलेट फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवले जाऊ शकतात. हे करण्यासाठी, तुम्हाला एक पोल्ट्री ब्रेस्ट, पांढऱ्या पावाचे पाच तुकडे, एक गाजर, दोन कांदे आणि दोन लसूण तयार करणे आवश्यक आहे. तुमच्या आवडीनुसार एक अंडे, दोन चमचे चाळलेले पीठ, थोडे मीठ आणि मसाले वापरा.

स्तनातून चरबी आणि त्वचा काढून टाका, मांस स्वच्छ धुवा आणि अनियंत्रित तुकडे करा. कांदा चौकोनी तुकडे करा आणि लसूण सोलून घ्या. तसेच गाजर यादृच्छिकपणे चिरून घ्या. मांस धार लावणारा द्वारे तयार साहित्य पास. लोफ क्रंबवर उकळते दूध किंवा उकळते पाणी घाला, नंतर काट्याने मॅश करा. हा ब्रेड किसलेल्या मांसात ढवळून घ्या. मिश्रणात पीठ, अंडी आणि मसाले घाला, नंतर गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

किसलेले मांस पॅटीजमध्ये बनवा. त्यांना तेलाने ग्रीस केलेल्या गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि एक ग्लास गरम पाणी घाला. पॅनला झाकण लावा आणि कटलेट शिजेपर्यंत मंद आचेवर सोडा.

फ्राईंग पॅनमध्ये कटलेट वाफवून घ्या

अशी स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला तीनशे ग्रॅम वासराचे मांस किंवा जनावराचे मांस, एका अंड्यातील पिवळ बलक, एक मध्यम कांदा आणि उकडलेले गाजर तयार करणे आवश्यक आहे. तुमच्या चवीनुसार एक चमचा जाड आंबट मलई, काही हिरवे कांदे, मसाले आणि मीठ वापरा.

एक मांस धार लावणारा द्वारे minced मांस चालू. कांदा किसून घ्या किंवा ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या, ते किसलेले मांस घाला. उकडलेले गाजर किसून घ्या किंवा लहान चौकोनी तुकडे करा. तसेच हिरवे कांदे चिरून घ्या. हे घटक minced meat मध्ये जोडा. तेथे अंड्यातील पिवळ बलक आणि एक चमचा जाड आंबट मलई घाला. किसलेले मांस सीझन आणि मीठ आणि गुळगुळीत होईपर्यंत नख मिसळा. परिणामी मिश्रण रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा, सुमारे अर्धा तास.

थंड पाण्याने हात ओले करून तयार केलेल्या किसलेल्या मांसापासून कटलेट तयार करा. त्यांना भाजीच्या तेलाने ग्रीस केलेल्या गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. कंटेनरला झाकण लावा आणि कटलेट पूर्ण होईपर्यंत शिजवा.

स्टीमरशिवाय वाफवलेले कटलेट कसे शिजवायचे? स्टीमर बदलायचे कसे?

दुहेरी बॉयलरऐवजी, आपण पुरेशा व्यासाचा एक सामान्य सॉसपॅन वापरू शकता - फक्त अनेक स्तरांमध्ये दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून. त्याचे टोक सुरक्षितपणे सुरक्षित करा, उदाहरणार्थ, लवचिक बँडसह, आणि त्यांना पॅनमध्ये लपवा. अर्थात, हे करण्यापूर्वी आपल्याला पॅनमध्ये पाणी ओतणे आवश्यक आहे. पाणी उकळून आणा, नंतर कटलेट चीझक्लोथवर ठेवा आणि झाकण किंवा बेसिनने झाकून ठेवा. अशा प्रकारे आपण कटलेट, भाज्या आणि इतर वाफवलेले पदार्थ शिजवू शकता.

फ्राईंग पॅनमध्ये स्टीमरशिवाय स्लो कुकरमध्ये वाफवलेले कटलेट कसे शिजवायचे?
तळलेल्या पदार्थांचे धोके अनेकांना माहीत आहेत. परंतु त्याच वेळी, कटलेट, चॉप्स, तळलेले बटाटे आणि इतर फारसे निरोगी नसलेले, परंतु त्याच वेळी अतिशय चवदार पदार्थ सोडण्याची कोणालाही घाई नाही. त्यांना

आहारातील पोषण हे केवळ विशिष्ट प्रकारच्या पदार्थांचे सेवन आणि इतर घटक टाळण्यावर आधारित आहे.

अन्नाच्या स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया करण्याच्या पद्धतीवर देखील बरेच काही अवलंबून असते.

पाचन तंत्रासाठी सर्वात फायदेशीर आणि सौम्य पदार्थ म्हणजे वाफाळलेले पदार्थ.

ते गरम पृष्ठभागाच्या थेट संपर्कात येत नाहीत, कुरकुरीत कवच नसतात आणि तेलाशिवाय शिजवले जातात.

हे सर्व हमी आहे की तयार डिश आहारातील असेल.

या पदार्थांमध्ये वाफवलेले आहार कटलेट समाविष्ट आहे.

वाफवलेले आहार कटलेट शिजवण्याची मूलभूत तत्त्वे

आहारातील कटलेटसाठी, डुकराचे मांस, फॅटी कोकरू आणि गोमांस वापरू नका. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे चिकन, दुबळे गोमांस आणि वासराचे मांस, ससा आणि मासे.

वाफवल्याने केवळ अतिरिक्त चरबीचा वापरच नाही तर तळण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या स्टोव्ह आणि भांडी देखील स्वच्छ राहतात.

वाफवलेले आहारातील कटलेट भाज्या, तसेच तृणधान्ये वापरून मांस आणि मासे पासून तयार केले जाऊ शकतात.

अशा कटलेटच्या उष्णतेच्या उपचारांसाठी, प्रेशर कुकर प्रमाणेच शेगडी ठेवलेले स्टीमर्स किंवा पॅन योग्य आहेत. स्टीम कुकिंग फंक्शन्स आधुनिक मल्टीकुकरमध्ये देखील उपलब्ध आहेत.

जर कोणतेही विशेष उपकरण नसेल तर, वाफ काढण्यासाठी आपण थोडेसे पाणी असलेले एक सामान्य सॉसपॅन आणि त्यावर ठेवलेल्या उत्पादनांसह चाळणी वापरू शकता. चाळणीचा वरचा भाग झाकणाने झाकलेला असतो.

वाफवलेल्या आहारातील कटलेटसाठी सर्वोत्तम साइड डिश म्हणजे भाज्या, ताजे किंवा वाफवलेले, उकडलेले किंवा स्ट्यु केलेले.

सर्व पाककृती 500 ग्रॅम मांस किंवा माशांवर आधारित आहेत. हे तयार डिशच्या अंदाजे दोन सर्व्हिंग आहेत. जर तुम्हाला जास्त अन्न हवे असेल तर फक्त अन्नाचे प्रमाण वाढवा.

आहारातील वाफवलेले गोमांस कटलेट

दुबळे गोमांस पौष्टिक आणि कॅलरीजमध्ये मध्यम आहे, प्रथिनांचा एक चांगला स्रोत आहे. आणि दुहेरी बॉयलरमध्ये फ्लफी कटलेटच्या रूपात शिजवलेले, आपल्याला त्याच्या नाजूक पोत आणि आनंददायी चवने आनंद होईल.

500 ग्रॅम तरुण गोमांस, नसा आणि चरबीशिवाय वासराचे मांस

50 ग्रॅम पांढरा ब्रेड

१ मध्यम कांदा

ब्रेड 10 मिनिटे दुधात भिजवा.

मांस धुवा, कापून घ्या आणि कांदे आणि ब्रेडसह मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमधून पास करा.

मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम, आणि भिजवून उर्वरित दूध मध्ये घाला.

किसलेले मांस हाताने चांगले मळून घ्या. जर ते खूप दाट असेल तर थोडे दूध किंवा थंड पाणी घाला - अक्षरशः एक चमचा.

फॉर्म कटलेट. ग्रीस केलेल्या स्टीमर रॅकवर ठेवा.

अर्धा तास झाकण ठेवून शिजवा.

सर्वात लोकप्रिय: आहारातील वाफवलेले चिकन कटलेट

आहारातील पोषणासाठी चिकन हे सर्वात योग्य मांस आहे. या हेतूंसाठी सहसा चिकन ब्रेस्ट वापरला जातो. भाज्या आणि रोल केलेले ओट्स हे किसलेले मांस विशेषतः कोमल बनवतात.

500 ग्रॅम चिकन फिलेट

2 पाकळ्या लसूण

2 चमचे रोल केलेले ओट्स

2-3 चमचे दूध

मांस धार लावणारा द्वारे चिकन मांस दळणे; आपण ते पीसण्यासाठी ब्लेंडर वापरू शकता.

कांदा देखील चिरून घ्या - मांस ग्राइंडरमध्ये, ब्लेंडरमध्ये किंवा चाकूने बारीक चिरून.

गाजर बारीक खवणीवर किसून घ्या किंवा तेच ब्लेंडर वापरा.

बडीशेपचा घड बारीक चिरून घ्या.

भाज्या मिक्स करा, रोल केलेले ओट्स आणि दूध, औषधी वनस्पती, मीठ आणि मिरपूड घाला. 15 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून ओटचे जाडे भरडे पीठ ओलावा शोषून घेईल.

लहान कटलेट तयार करा.

कटलेट स्टीमरमध्ये ग्रीस केलेल्या शेगडीवर ठेवा आणि 20 मिनिटे शिजवा.

आंबट मलई, टोमॅटो किंवा टोमॅटो आधारित सॉससह सर्व्ह करा. सोया सॉस सोबत असू शकते.

वाफवलेले चिकन आणि कोंडा कटलेट, आहारातील

कोंडा पचनास मदत करतो. हे खडबडीत फायबर आहे जे आपल्या शरीराद्वारे पचले जात नाही, परंतु फायदेशीर मायक्रोफ्लोराच्या विकासासाठी ते आवश्यक आहे. केफिर आणि निरोगी चिकन मांसाच्या संयोजनात ते आरोग्यावर विशेषतः सकारात्मक प्रभाव देतात.

500 ग्रॅम चिकन स्तन

3 चमचे कोंडा, गव्हाचा कोंडा ओट ब्रानने बदलला जाऊ शकतो

अर्धा ग्लास केफिर, शक्यतो 1%

अजमोदा (ओवा) आणि कोथिंबीर, पर्यायी.

कोंडा केफिरमध्ये मिसळा आणि 1 चमचा कोंडा सोडून काही मिनिटे फुगण्यासाठी सोडा.

चिकनचे स्तन कापून मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमधून पास करा.

कांदा त्याच प्रकारे चिरून घ्या.

चाकूने हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या.

मांस, कांदे, मीठ सह केफिर-कोंडा वस्तुमान मिक्स करावे, अंडी फोडा आणि औषधी वनस्पती घाला.

किसलेले मांस नीट मिसळा आणि कोणत्याही आकाराचे आणि आकाराचे कटलेट बनवा.

आरक्षित कोंडा रोल करा आणि तेलाने ग्रीस केल्यानंतर वायर रॅकवर ठेवा.

स्टीमरमध्ये 20 मिनिटे शिजवा.

हे कटलेट ताज्या भाज्यांसोबत खूप छान लागतात.

फिश कोमलता - वाफवलेले आहारातील फिश कटलेट

पूर्णपणे कोणताही मासा, नदी किंवा समुद्र, कटलेटसाठी योग्य आहे. आहारातील पोषणासाठी, आपल्याला फक्त विशेषतः फॅटी वाण टाळण्याची आवश्यकता आहे. पाईक, ब्रीम, पाईक पर्च, लार्ज क्रूशियन कार्प, नवागा, पिंक सॅल्मन, पोलॉक, कॉड, ब्लू व्हाईटिंग, तिलापिया आणि ग्रीनलिंग हे चांगले पर्याय आहेत. मुख्य गोष्ट म्हणजे हाडांमधून लगदा पूर्णपणे काढून टाकणे, जे नदीच्या माशांसाठी विशेषतः महत्वाचे आहे. अशा समस्या टाळण्यासाठी, आपण तयार-तयार fillets घेऊ शकता.

500 ग्रॅम फिश फिलेट

2 टेबलस्पून दूध

कोरड्या सुगंधी औषधी वनस्पती.

बटाटे उकळवा, दुधाने मॅश करा.

मासे कोणत्याही योग्य प्रकारे बारीक करा. आपण हे केवळ मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरनेच नाही तर फक्त चाकूने देखील करू शकता. केवळ या प्रकरणात फिश फिलेट गोठविली पाहिजे.

कांद्याबरोबरही असेच करा.

सर्व साहित्य एका मऊ, बऱ्यापैकी रसाळ वस्तुमानात मिसळा.

आयताकृती कटलेट तयार करा.

ग्रीस केलेल्या रॅकवर ठेवा आणि 20 मिनिटे वाफ घ्या.

कमी चरबीयुक्त व्हाईट सॉससह सर्व्ह करा. उदाहरणार्थ, दुधावर आधारित. किंवा फक्त लिंबू सह शिंपडा.

आहारातील वाफवलेले कटलेट "मच्छीमार-पराजय"

या डिशचे विनोदी नाव वरवर पाहता अशी परिस्थिती आठवते जेव्हा एक मच्छीमार एका माशाशिवाय घरी परतला. आणि रिच फिश सूप किंवा तळलेले क्रूशियन कार्पऐवजी, पत्नी तिच्याकडे जे आहे त्यातून दुपारचे जेवण चाबूक करते. खरं तर, अशा साध्या कटलेट आहार मेनूमध्ये विविधता जोडतात. कॅन केलेला मासा वापरल्याने रेसिपी केवळ परवडणारी आणि बजेट-अनुकूल बनवते, परंतु चवची विशिष्ट नोंद देखील जोडते.

तेल किंवा त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये कॅन केलेला मासे 1 कॅन - सॉरी, मॅकरेल, ट्यूना किंवा इतर

अर्धा कप कोरडा भात

2 टेबलस्पून मैदा

1 चमचे वनस्पती तेल

1:2 च्या प्रमाणात भातामध्ये पाणी घाला आणि चिकट लापशी शिजवा.

मीठ, मिरपूड, थंड होऊ द्या.

थोडा रस आणि तेल काढून टाकल्यानंतर कॅन केलेला मासा मॅश करा.

कांदा बारीक चिरून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत तेलात थोडा तळा. जर तुम्हाला पातळ डिश हवी असेल तर तेल आणि तळण्याशिवाय करा, फक्त कांदा चिरून घ्या आणि थोडे मीठ घाला.

वरील सर्व साहित्य एकत्र करा, पीठ घाला, मिक्स करा. आपल्याला अंडी आणि पिठाच्या प्रमाणात minced meat ची जाडी समायोजित करण्याची आवश्यकता आहे. ते खूप मऊ आणि त्याच वेळी दाट असले पाहिजे, पसरत नाही.

इच्छित आकारात कटलेट तयार करा.

स्टीमरमध्ये ग्रीस केलेल्या रॅकवर ठेवा आणि 10-15 मिनिटे शिजवा. minced meat मधील मुख्य घटक आधीच तयार आहेत, त्यामुळे अंडी सेट होण्यासाठी कमीतकमी वेळ लागतो.

भाज्या सह सर्व्ह करावे.

बारीक केलेल्या भाज्यांपासून बनवलेले आहारातील वाफवलेले कटलेट

या मूळ कटलेटमध्ये एक असामान्य चव आहे. त्यामध्ये कोणतेही मांस नसते आणि ते नाश्ता, रात्रीचे जेवण किंवा मांसाच्या डिशसाठी साइड डिश म्हणून वापरले जाऊ शकते. छाटणी त्यांना विशिष्ट स्मोकी चव देतात.

1 मोठे गाजर

1 मध्यम बीट

२ मध्यम बटाटे

1 मोठा कांदा

5 छाटणी

२ टेबलस्पून रवा

1-2 कोंबडीची अंडी

ग्राउंड काळी मिरी.

बटाटे त्यांच्या स्किनमध्ये उकळवा किंवा ओव्हनमध्ये बेक करा.

सोलून बारीक करून प्युरी करा.

कोमट पाण्यात प्रून भिजवा. अर्ध्या तासानंतर, चाकूने बारीक चिरून घ्या.

तसेच कांदा शक्य तितका बारीक चिरून घ्या.

कच्चे गाजर आणि बीट बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि अतिरिक्त रस काढून टाकण्यासाठी चाळणीत ठेवा. हा रस, उकडलेल्या पाण्याने पातळ केलेला, प्याला जाऊ शकतो.

सर्व प्रकारच्या भाज्या, अंडी, मीठ, मिरपूड, रवा मिसळा.

नख मिसळा, minced मांस द्रव असेल, परंतु आपण ते उभे राहू देणे आवश्यक आहे. 10 मिनिटांत, रवा जास्त ओलावा शोषून घेईल.

गोल कटलेट तयार करा आणि ग्रीस केलेल्या ग्रिलवर ठेवा.

कच्च्या भाज्यांचा वापर लक्षात घेऊन सुमारे अर्धा तास वाफ घ्या.

वाफवलेले कोबी कटलेट "कोण विचार केला असेल?"

प्रत्येकजण कोबी कटलेटशी परिचित नाही. परंतु ज्यांनी त्यांना शिजवण्याचा प्रयत्न केला आहे त्यांना देखील हे माहित आहे की अशा कटलेट चांगले तळलेले असणे आवश्यक आहे. तथापि, आपण ही डिश कोबीपासून तयार करू शकता आणि ते वाफवू शकता. खरे आहे, तेजस्वी चव साठी, कोबी स्वतः योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे.

500 ग्रॅम ताजी कोबी

1 कांदा ऐच्छिक

२ टेबलस्पून रवा

1 चमचे वनस्पती तेल पर्यायी

चवीनुसार कोणतेही मसाले

तरुण आणि निविदा कोबी निवडण्याचा सल्ला दिला जातो. जर ते कठीण असेल तर सर्व जाड शिरा काढून टाका. बारीक चिरून घ्या.

थोडं मीठ घालून उकळण्यासाठी फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा.

इच्छित असल्यास, आपण हे वनस्पती तेलाच्या चमच्याने करू शकता. अधिक आहारातील प्रभावासाठी, तेल घालू नका.

झाकण ठेवा. कोबी पूर्णपणे मऊ झाल्यावर स्टोव्ह बंद करा.

पाच मिनिटांनंतर, मसाले आणि रवा घाला, पटकन आणि पूर्णपणे मिसळा.

थंड होऊ द्या, अंड्यात फेटून पुन्हा मिसळा. बारीक केलेले मांस अधिक निविदा करण्यासाठी आपण ब्लेंडर वापरू शकता.

फॉर्म कटलेट. तीळ मिसळून ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करा.

जर कोबी तेलाने शिजली असेल तर शेगडी वंगण घालण्याची गरज नाही. नसल्यास, शेगडी तेलाने ग्रीस केल्यानंतर कटलेट ठेवा.

ही डिश फक्त 15 मिनिटांत तयार होते.

कमी चरबीयुक्त आंबट मलई सह सर्व्ह करावे. हे कटलेट थंड सर्व्ह केल्यावरही स्वादिष्ट लागतात.

वाफवलेले आहार कटलेट शिजवण्याच्या युक्त्या आणि रहस्ये

जेव्हा तुम्हाला त्याची सवय नसते, तेव्हा वाफवलेले पदार्थ चविष्ट वाटू शकतात. हे आपल्या खाद्यपदार्थांच्या पसंतीमुळे होते, जेव्हा, तळण्याचे धन्यवाद, काही गरम किंवा खूप तेजस्वी मसाले किंवा कृत्रिम मसाले, उत्पादनाची खरी चव अडकते. वाफाळल्याने ही चव बाहेर येण्यास मदत होते. काही रहस्ये डिश सुधारतील.

• विशेषतः आहारातील प्रभाव साध्य करण्यासाठी, आपण minced meat पासून ब्रेड आणि बटाटे वगळू शकता.
• भाज्या - कांदे, गाजर, झुचीनी, कोबी - जर ते बारीक चिरून मांसामध्ये जोडले तर कटलेटला खरा रस मिळेल.
• आहारातील कटलेट स्वयंपाक करताना टर्निंग किंवा इतर हाताळणीच्या अधीन नाहीत. म्हणून, ते विघटित होण्याचा धोका कमी आहे आणि minced meat मध्ये अंडी घालणे आवश्यक नाही. कोणत्याही परिस्थितीत, उत्पादनांना त्यांचा आकार ठेवण्यासाठी, त्यांना अंड्यातील पिवळ बलक शिवाय फक्त पांढरा आवश्यक आहे.
• minced meat मध्ये कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलक समाविष्ट केल्याने कटलेट अधिक निविदा बनतील, परंतु त्याच वेळी कॅलरी सामग्री वाढेल. खरे आहे, एका अंड्यातील पिवळ बलकमुळे ते जास्त वाढणार नाही.
• जर मांस किंवा मासे थोडेसे कोरडे असतील तर आपण चिरलेल्या मांसमध्ये एक चमचा दूध, मलई किंवा आंबट मलई घालू शकता.
• औषधी वनस्पती, मसाले आणि सुगंधी औषधी वनस्पती कटलेटमध्ये अतिरिक्त आनंददायी नोट्स जोडतील. बडीशेप, धणे आणि चवीनुसार इतर मसाले वाफवलेल्या आहाराच्या कटलेटची चव समज सुधारू शकतात.

बॉन एपेटिट!

वाफवलेले मीटबॉल मुलांच्या आणि आहारातील पोषणाच्या मेनूमध्ये, वजन कमी करण्यासाठी प्रथिने आहारांमध्ये, आहार क्रमांक 5p मध्ये समाविष्ट केले आहेत. बीट्स- सुट्टीच्या टेबलावर एक आवडता डिश.

गोळे - मांस, मासे

बीट्सतयार करा:

• मांसापासून (डुकराचे मांस, गोमांस इ.),
• पोल्ट्री (चिकन, टर्की),
• मासे तुकडे,
• बिट्सभाज्या आणि तृणधान्ये पासून.

कसे बिट्सकटलेटपेक्षा वेगळे? आकार आणि आकारात फरक - बिट्सगोल आणि कटलेटपेक्षा लहान.

बीट्सते 18 व्या शतकात फ्रान्समधून रशियामध्ये आमच्याकडे आले.

मांसाचे गोळे

वाफवलेले मांस गोळे, खाली दिलेल्या रेसिपीनुसार तयार केलेले, चवदार, निरोगी आणि खूप भूक वाढवते. वाफवलेले मांस गोळेमुलांसाठी आणि आहारातील पोषणासाठी आदर्श, निरोगी जीवनशैली जगणाऱ्या लोकांसाठी आणि स्वादुपिंडाचा दाह साठी आहारात देखील समाविष्ट आहे.

वाफाळल्याने आरोग्यदायी पदार्थ तयार होतात, कारण अन्नाचे पौष्टिक मूल्य - जीवनसत्त्वे आणि खनिजे - जतन केले जातात.

साहित्य:

• गोमांस (किसलेले मांस) - 200 ग्रॅम
• दूध - 40 ग्रॅम (2 चमचे)
• गव्हाची ब्रेड - 30 ग्रॅम

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. आम्ही आहाराच्या गरजा पूर्ण करणारे मांस घेतो (पहा) आणि मांस ग्राइंडर वापरून त्यापासून किसलेले मांस बनवतो.
2. दुधात भिजवलेली शिळी गव्हाची ब्रेड आणि किसलेल्या मांसात मीठ घाला. लोणी घाला, नीट मिसळा आणि फेटून घ्या.
3. निर्मिती बिट्सप्रत्येकी 2-2.5 सेमी थोडेसेतळहातावरून तळहातावर फेकून "टॅप करणे". यानंतर, किसलेले मांस अधिक एकसंध, टिकाऊ असेल - "एकत्र चिकटवलेले".
4. चला ते वाफवूया. ते कसे वाफवायचे ते येथे शोधा.

• प्रथिने - 20.62 ग्रॅम
• चरबी -11.21 ग्रॅम
• कर्बोदकांमधे - 8.37 ग्रॅम
• कॅलरी सामग्री - 22.7 के विष्ठा
• 1 मध्ये - 0 मिग्रॅ
• AT 2 - 0 मिग्रॅ
• सी - 0 मिग्रॅ
• Ca- 0 मिग्रॅ
• Fe - 0 मिग्रॅ

किसलेले मांस गोळे

स्लो कुकरमध्ये किसलेले मांसाचे गोळे शिजवणे

साहित्य:

• गोमांस (किसलेले मांस) - 200 ग्रॅम
• दूध - 40 ग्रॅम (2 चमचे)
• गव्हाची ब्रेड - 30 ग्रॅम
• लोणी - 4 ग्रॅम (1/2 टीस्पून)

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. minced मांस पाककला. आम्ही आहाराच्या गरजा पूर्ण करणारे मांस घेतो (पहा) आणि मांस ग्राइंडर वापरून त्यापासून किसलेले मांस बनवतो. दुधात भिजवलेली शिळी गव्हाची ब्रेड आणि किसलेल्या मांसात मीठ घाला. लोणी घाला, नीट मिसळा आणि फेटून घ्या.
2. बिट्स तयार करणे 2-2.5 सेमी जाड आपले हात पाण्याने ओले करा. प्रत्येक थोडेसेतळहातावरून तळहातावर फेकून "टॅप करणे". यानंतर, किसलेले मांस अधिक एकसंध, टिकाऊ असेल - "एकत्र चिकटवलेले". चॉप्स स्टीमर कंटेनरमध्ये ठेवा
3. मल्टीकुकरमध्ये पाणी घाला 3 चष्मा. तुम्ही पाणी वगळू शकता आणि मीटबॉलसाठी साइड डिश तयार करू शकता, उदाहरणार्थ तांदूळ, मल्टीकुकर पॅनमध्ये. हे करण्यासाठी, मल्टीकुकरमध्ये उकळते पाणी घाला आणि त्यात तांदूळ घाला. रेसिपी इथे पहा.
4. कंटेनर मल्टीकुकरमध्ये ठेवा.चला झाकण बंद करूया.
5. मल्टीकुकर मोड सेट करा: "स्टीमिंग", वेळ 30 मिनिटे
6. बॉन एपेटिट!

किसलेले मांस तयार करणे

मल्टीकुकर मोड: "स्टीम कुकिंग", वेळ 30 मिनिटे बॉन एपेटिट!

वाफवलेले कॉड फिश बॉल्स

साहित्य:

• कॉड - 400 ग्रॅम
• दूध - 100 ग्रॅम (1/2 कप)
• गव्हाची ब्रेड - 90 ग्रॅम
• अंडी - 1/2 पीसी

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. आम्ही मासे शिजवतो - ते धुवा, हाडे आणि त्वचा काढून टाका, त्याचे तुकडे करा आणि मांस ग्राइंडरमधून दोनदा पास करा.
2. पाण्यात किंवा दुधात भिजवलेली शिळी गव्हाची भाकरी, मीठ घालून नीट मिसळा.
3. गोळे बनवा; पीठ वापरण्याची गरज नाही.
4. मीटबॉल मोल्ड्समध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा किंवा वाफ घ्या. ते कसे वाफवायचे ते येथे शोधा.

स्टीमर, स्लो कुकर आणि सॉसपॅनमध्ये कटलेट्स कसे आणि किती वाफवायचे ते या लेखात आपण नेहमी तळलेल्या पदार्थांपेक्षा एक चवदार आणि आरोग्यदायी डिश आहे आणि कोणीही ते सहजपणे घरी तयार करू शकतो. चवदार आणि रसाळ.

वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांसापासून वाफवलेले कटलेट किती काळ शिजवायचे?

कटलेट्ससाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ ही मांस तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या मांसावर अवलंबून असते (पोल्ट्री मांस जलद शिजते), तसेच कटलेटच्या आकारावर (सरासरी, वेळ जास्त नसतो, परंतु तो वेगळा असतो). वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांसापासून कटलेट्स वाफेवर येण्यासाठी किती वेळ लागतो ते जवळून पाहूया:

• चिकन कटलेट.चिकन कटलेट पूर्णपणे शिजेपर्यंत सरासरी 20 मिनिटे वाफवून घ्या.
• तुर्की कटलेट.वाफवलेले टर्की कटलेट सरासरी 25 मिनिटांत शिजवले जाऊ शकते.
• ग्राउंड गोमांस कटलेट.वाफेचे मांस किंवा गोमांस कटलेट सरासरी 30 मिनिटे.
• डुकराचे मांस कटलेट.शिजवलेले होईपर्यंत सरासरी 30 मिनिटे डुकराचे मांस कटलेट वाफवून घ्या.
• फिश कटलेट. फिश कटलेट पूर्णपणे शिजेपर्यंत सरासरी 10-15 मिनिटे वाफवा.

टीप: निवडलेल्या स्वयंपाक पद्धतीची पर्वा न करता (स्लो कुकर, डबल बॉयलर किंवा सॉसपॅनमध्ये), स्टीम कटलेटसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ अंदाजे सारखीच असते आणि ते वापरलेल्या मांसाच्या प्रकारावर अवलंबून असते.

वाफवलेले कटलेट किती मिनिटे शिजवायचे हे शोधून काढल्यानंतर, आम्ही आता त्यांना वेगवेगळ्या प्रकारे कसे शिजवायचे याचा विचार करू जेणेकरून ते सुगंधी, रसाळ आणि चवदार असतील.

दुहेरी बॉयलरमध्ये कटलेट कसे वाफवायचे?

स्टीम कटलेट तयार करण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग म्हणजे त्यांना दुहेरी बॉयलरमध्ये वाफवणे. दुहेरी बॉयलरमध्ये कटलेट योग्य प्रकारे कसे शिजवायचे ते जवळून पाहूया:

• आम्ही किसलेल्या मांसापासून बनवलेले कटलेट एका लेयरमध्ये दुहेरी बॉयलरमध्ये विशेष स्टँडवर ठेवतो, परंतु ते एकमेकांना स्पर्श करू नयेत जेणेकरून ते एकत्र चिकटू नये.
• एक विशेष वाडगा पाण्याने पातळीपर्यंत भरा आणि वर कटलेटसह स्टँड ठेवा.
• स्टीमर चालू करा आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ सेट करा (लेखाच्या सुरुवातीला वर्णन केलेले, वापरलेल्या किसलेले मांस प्रकारावर अवलंबून).
• स्वयंपाक केल्यानंतर, स्टीमरमधून कटलेट काढा आणि आपल्या आवडत्या साइड डिश किंवा सॅलडसह खा.

स्लो कुकरमध्ये वाफवलेले कटलेट कसे शिजवायचे?

कमी वेळा, मल्टीकुकरचा वापर वाफवलेले कटलेट तयार करण्यासाठी केला जातो, कारण जवळजवळ प्रत्येक मॉडेलमध्ये वाफाळण्याचे कार्य असते. स्लो कुकरमध्ये वाफवलेले कटलेट कसे शिजवायचे ते चरण-दर-चरण पाहू या:

मल्टीकुकरमध्ये 2 कप स्वच्छ थंड पाणी घाला.

• स्टीमिंगसाठी एका खास स्टँडवर, पूर्वी स्टँडला बटरने ग्रीस करून, किसलेल्या मांसापासून तयार केलेले कटलेट एका थरात ठेवा.
• स्टीमिंग मोड आणि आवश्यक स्वयंपाक वेळ सेट करा आणि मल्टीकुकर चालू करा.
• बीप झाल्यानंतर, कटलेट मल्टीकुकरमधून बाहेर काढा. ते खाण्यासाठी तयार आहेत.

सॉसपॅनमध्ये कटलेट कसे वाफवायचे?

स्टीम कटलेट स्टीमर किंवा मल्टीकुकरशिवाय तयार केले जाऊ शकतात, नियमित सॉसपॅन आणि चाळणी वापरून. सॉसपॅनमध्ये कटलेट स्टीम करण्यासाठी, या चरणांचे अनुसरण करा:

• चाळणीला बसण्यासाठी योग्य आकाराचे पॅन निवडा.
• पॅनमध्ये पाणी घाला (सुमारे 1 लिटर) जेणेकरून चाळणीच्या तळाला पाण्याच्या पातळीला स्पर्श होणार नाही आणि पॅन विस्तवावर ठेवा आणि पाणी उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा (पाणी फार उकळू नये. खूप).
• मोल्डेड कटलेट एका चाळणीत एका थरात ठेवा आणि पॅनमध्ये पाणी उकळल्यानंतर, चाळणी पॅनवर ठेवा (मुख्य गोष्ट म्हणजे ते पाण्याला स्पर्श करत नाही आणि कटलेट स्टीम बाथमध्ये शिजवले जातात).
• चाळणीला झाकणाने झाकून ठेवा आणि कटलेट्स 15-30 मिनिटे शिजवा (मांसाच्या प्रकारावर अवलंबून).
• स्वयंपाकाच्या शेवटी, कटलेट चाळणीतून प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. चविष्ट आणि रसाळ कटलेट खाण्यासाठी तयार आहेत.

लेखाच्या शेवटी, हे लक्षात घेतले जाऊ शकते की वेगवेगळ्या प्रकारे कटलेट किती आणि कसे वाफवायचे हे जाणून घेतल्यास, आपण त्वरीत एक स्वादिष्ट मांस डिश तयार करू शकता जे बर्याच साइड डिश आणि सॅलड्ससह चांगले जाईल. आम्ही लेखातील टिप्पण्यांमध्ये स्लो कुकर, डबल बॉयलर किंवा सॉसपॅनमध्ये कटलेट किती वेळ वाफवायचे याबद्दल आमची पुनरावलोकने आणि उपयुक्त टिपा सोडतो आणि आपल्यासाठी उपयुक्त असल्यास ते सोशल नेटवर्क्सवर सामायिक करू.