सोया सॉसमध्ये डुकराचे मांस कसे शिजवावे. मसालेदार, मसालेदार, टोमॅटो - सोया सॉससह डुकराचे मांस साठी आपल्या marinade निवडा

मधुर बार्बेक्यू पाककृतींच्या शोधात तुम्ही आधीच तुमचा मेंदू रॅक केला आहे का? मी सुचवितो की सोया सॉसमधील डुकराचे मांस कबाबकडे लक्ष द्या. सोव्हिएत काळापासून आमच्या आजींना अजूनही आठवणारी ही कृती नाही आणि वास्तविक कॉकेशियन गिर्यारोहकांनी संपूर्ण जगाला गुप्तपणे सांगितलेली ही पाककृती नाही. पण तो नक्कीच तुमचे लक्ष देण्यास पात्र आहे. ओरिएंटल पाककृतींसह सोया सॉसचा आपल्या पाककृती जीवनात फार पूर्वीपासून समावेश केला गेला आहे, परंतु आपण केवळ त्यात सुशी बुडवू शकत नाही, तर आपण अनेक स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी देखील वापरू शकता. आश्चर्यकारक मऊ आणि रसाळ कबाबसह.

ज्यांनी हे कबाब आधीच वापरून पाहिले आहे ते तुम्हाला सांगतील की ते किती मऊ आणि चवदार आहे. सोया सॉसमध्ये उत्कृष्ट सॉफ्टनिंग गुणधर्म आहेत, आणि माझ्या चवसाठी, त्याहूनही चांगले. व्हिनेगर मांस एक विशिष्ट आंबट चव देते. या विशिष्ट चवचे चाहते आहेत. परंतु सोया सॉस देखील स्वतःची चव देतो, परंतु ते आंबट नाही आणि मांसाच्या चववर मात करण्यासाठी इतके उच्चारलेले नाही. सोया सॉसमधील शिश कबाब मसालेदार आणि सुगंधी बनते, जसे की ते अधिक चांगले तळलेले किंवा हलके स्मोक्ड होते.

चांगले नैसर्गिकरित्या आंबवलेले सोया सॉस बार्बेक्यू मांस अधिक चवदार बनवते. सॉस व्यतिरिक्त, आपण मसाले, ताजे कांदे आणि लसूण, सुगंधी औषधी वनस्पती, लिंबाचा रस, मोहरी आणि बरेच काही जोडू शकता. सोया सॉसमध्ये शिश कबाब शिजवण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत. ही लाजिरवाणी गोष्ट आहे की मी तुम्हाला त्या सर्वांबद्दल सांगू शकत नाही, परंतु मी तुम्हाला काही मनोरंजक गोष्टींबद्दल सांगू शकतो.

मसालेदार सोया सॉस marinade मध्ये डुकराचे मांस कबाब

चला पोर्क हॅम किंवा मान घेऊ आणि त्यातून उत्कृष्ट सुगंधी कबाब बनवू. जर तुम्हाला मसालेदार, माफक प्रमाणात मसालेदार आणि सुगंधी मांस घोलांवर तळायचे असेल तर सोया सॉस हा तुमचा सर्वोत्तम सहाय्यक आहे. बार्बेक्यू शिजवण्यासाठी ही रेसिपी अक्षरशः सर्व मूलभूत नियम वापरते, म्हणून ती खूप चवदार होईल.

तुला गरज पडेल:

डुकराचे मांस - 2 किलो;
वनस्पती तेल - 100 मिली;
सोया सॉस - 100 मिली;
हिरव्या भाज्या - 100 ग्रॅम;
लसूण - 1 तुकडा;
कांदे - 2 पीसी;
पेपरिका - 1 चमचे;
जायफळ - 1 चमचे;
धणे - 1 चमचे;
marjoram - 1 चमचे;
तुळस - 1 चमचे;
लाल आणि काळी मिरी - प्रत्येकी 0.5 चमचे;
तमालपत्र - 5 पीसी;
मीठ - 1 मिष्टान्न चमचा.

तयारी:

1. डुकराचे मांस घ्या आणि ते मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. ते समान आकाराचे असणे इष्ट आहे. एका खोल पॅनमध्ये मांस ठेवा.

2. एका ब्लेंडरमध्ये वनस्पती तेल आणि सोया सॉस घाला. तसेच औषधी वनस्पती आणि लसूणच्या 5 पाकळ्या घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत साहित्य विजय.

3. एक लहान कंटेनर तयार करा आणि पेपरिका, जायफळ, धणे, मार्जोरम, तुळस, लाल आणि काळी मिरी मिसळा. मसाल्यांचे मिश्रण मांसमध्ये घाला. थोडे मीठ घालायला विसरू नका.

4. कांदे लहान रिंगांमध्ये कापून घ्या. तमालपत्रासह डुकराचे मांस पॅनमध्ये जोडा.

5. मांस प्रती आगाऊ तयार marinade घाला. सर्व साहित्य काळजीपूर्वक मिसळा. पॅनला झाकण लावा.

6. तयार मिश्रण 5 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मांस चांगले मॅरीनेट करण्यासाठी हा वेळ पुरेसा असेल.

डुकराचे तयार झालेले तुकडे शिजेपर्यंत निखाऱ्यावर तळून घ्या. तुम्ही skewers किंवा ग्रिल रॅक वापरू शकता. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला तळा. मांसाचा एक तुकडा कापून तयारी तपासा. डुकराचे मांस आतून हलके राखाडी असले पाहिजे, परंतु गुलाबी नाही. गुलाबी मांस अद्याप शिजवलेले नाही.

इच्छित असल्यास, सोया सॉसमधील हे डुकराचे मांस कबाब ओव्हनमध्ये देखील शिजवले जाऊ शकते. मांस एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा किंवा पातळ लाकडी skewers वर धागा. हे कौटुंबिक डिनर किंवा अगदी सुट्टीसाठी एक उत्कृष्ट डिश बनवते.

सोया सॉस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि adjika सह डुकराचे मांस मान shashlik

या कबाबसाठी मॅरीनेडच्या घटकांची यादी केली तर तोंडाला पाणी सुटते. ते किती स्वादिष्ट असेल याची फक्त कल्पना करा. आणि जर तुम्ही कल्पना करू शकत नसाल तर सोया सॉसमध्ये डुकराचे मांस कबाब ॲडजिका आणि रोझमेरीसह मॅरीनेट करण्याचा प्रयत्न करा.

शिश कबाबची ही आवृत्ती तयार करण्यासाठी आपल्याला मांसाच्या कोणत्याही भागाची आवश्यकता नाही, परंतु फक्त डुकराचे मांस. हे कबाब खूप कोमल आणि रसाळ होईल. आपले मांस काळजीपूर्वक निवडा, डिशची चव त्यावर अवलंबून असते.

तुला गरज पडेल:

डुकराचे मांस मान - 1 किलो;
ऑलिव्ह तेल - 30 मिली;
मीठ - 1 चिमूटभर;
काळी मिरी - 0.5 टीस्पून;
रोझमेरी - 1 चिमूटभर;
सोया सॉस - 3 चमचे;
adjika - 1 चमचे;
कांदे - 1 पीसी.

तयारी:

1. मांस मध्यम चौकोनी तुकडे करा. तुकडे एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला. तेल डुकराच्या मांसात शोषले जाण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.

2. थोडे मीठ, मिरपूड, सोया सॉस आणि adjika घाला. साहित्य मिक्स करावे.

3. भविष्यातील कबाबला अधिक तेजस्वी चव देण्यासाठी, एक चिमूटभर रोझमेरी घाला. तयार केलेले मांस रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

निखाऱ्यावर मांस शिजवण्याची शिफारस केली जाते, परंतु हे शक्य नसल्यास, सोया सॉसमधील हे डुकराचे मांस कबाब ओव्हनमध्ये खूप चवदार होईल. फॉइल किंवा बेकिंग पेपरने रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर फक्त मांस ठेवा आणि 200 अंशांवर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा. ओव्हनमध्ये कन्व्हेक्शन किंवा ग्रिल असल्यास, हे स्वागतार्ह आहे.

सोया सॉसमध्ये रसाळ पोर्क हॅम कबाब

बर्याचदा, डुकराचे मांस कबाब मऊ आणि फॅटी तुकड्यांपासून तयार केले जाते. डुकराचे मांस चरबीच्या थरांमुळे आदर्श आहे जे मांस मऊ आणि रसदार राहण्यास मदत करते आणि कोरडे होत नाही. परंतु माझा विश्वास आहे की दुबळे तुकडे लिहीले जाऊ शकत नाहीत, विशेषत: जेव्हा आपण आपल्या आरोग्याची आणि आकृतीची काळजी घेऊ इच्छित असाल. हॅममध्ये चरबीचे प्रमाण मानेपेक्षा खूपच कमी आहे आणि चव लक्षणीय भिन्न आहे. प्रत्येकजण हा फरक लक्षात घेऊ शकत नाही, परंतु जर तुम्ही एकाच वेळी मान आणि हॅमचे दोन तुकडे वापरून पाहिले तर फरक लक्षात येईल.

हॅमपासून शिश कबाब तयार करण्यात सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे त्याचा रस आणि कोमलता प्राप्त करणे. मी लगेच सांगेन की व्हिनेगर किंवा किवीचा रस यांसारख्या मांसाला कोमल बनवण्याच्या आक्रमक पद्धती वापरू नका. मऊ असण्याव्यतिरिक्त, अशा कबाबला एक अत्यंत वैशिष्ट्यपूर्ण आंबट चव देखील असेल. यासाठी हॅमची आश्चर्यकारक चव गमावणे ही वाईट गोष्ट आहे. शशलिकसाठी सोया सॉस मॅरीनेड येथे एक अद्भुत पर्याय बनतो.

तुला गरज पडेल:

डुकराचे मांस हॅम - 1 किलो;
सोया सॉस - 5 चमचे;
सूर्यफूल तेल - 5 चमचे;
सुमाक - 0.5 चमचे;
marjoram - 1 टीस्पून;
पेपरिका - 0.5 टीस्पून;
धणे - 1 टीस्पून;
झिरा - 0.5 चमचे;

तयारी:

1. पोर्क लेगचे मोठे तुकडे करा. चिरलेले मांस कंटेनरमध्ये ठेवा.

2. 5 चमचे सोया सॉस आणि सूर्यफूल तेल घाला. लोणी आणि सॉस एकसंध होईपर्यंत घटक हलक्या हाताने मिसळा.

3. मांसमध्ये सुमाक, मार्जोरम, पेपरिका, धणे आणि जिरे घाला. हे मसाले डुकराचे मांस अधिक समृद्ध आणि अधिक मनोरंजक चव देईल.

4. तयार केलेले तुकडे मॅरीनेट करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. भविष्यातील कबाब 12 ते 18 तासांसाठी brewed पाहिजे. सोया सॉसमध्ये डुकराचे मांस स्किवर्स रात्रभर मॅरीनेट करणे सर्वात सोयीचे आहे.

मांस मॅरीनेट झाल्यावर, ग्रिल तयार करा. निखाऱ्यांऐवजी लाकूड वापरण्याची शिफारस केली जाते, त्यामुळे कबाब अधिक चवदार होईल आणि चांगले शिजवेल.

अशा चवदार आणि मसालेदार मॅरीनेडमध्ये, तुम्हाला कबाब बर्याच काळासाठी लक्षात राहील. सोया सॉसबद्दल धन्यवाद, मांस मऊ होईल, वनस्पती तेल रस बाहेर पडण्यापासून रोखेल आणि मसाले त्यांची जादू करतील. आराम करा, मधुर कबाब शिजवा आणि एक छान शनिवार व रविवार जावो!

संत्र्याचा रस आणि ब्रँडीसह सोया सॉसमध्ये पोर्क कबाब

डुकराचे मांस कबाब नेहमीप्रमाणे skewers वर नाही, पण धातू ग्रिड वर तयार आहे. ही तळण्याची पद्धत अगदी क्लासिक नाही, परंतु कमी चांगली नाही. शिश कबाब तयार करण्याच्या या प्रकारातील घटक अतिशय असामान्य आहेत, कारण वापरलेले घटक हे पदार्थ आहेत जे या डिशच्या अगदी जवळ नाहीत. ताजे नारिंगी कबाबमध्ये सुगंध आणि आंबटपणा जोडेल, मध एक हलकी गोड नोट जोडेल आणि वास्तविक ब्रँडी मांसाला सर्वात मनोरंजक चव देईल.

तुला गरज पडेल:

डुकराचे मांस - 2 किलो;
लसूण - 2 लवंगा;
कांदे - 1 तुकडा;
सोया सॉस - 4 चमचे;
मिरची मिरची - 1 टीस्पून;
मध - 3 चमचे;
संत्रा - 2 पीसी;
मीठ - 1 चिमूटभर;
तमालपत्र - 3 पीसी;
काळी मिरी - 1 टीस्पून.
कॉग्नाक - 30 ग्रॅम

तयारी:

1. डुकराचे मांस घ्या आणि त्याचे मोठे तुकडे करा. हे आवश्यक आहे, कारण मांस ग्रिलवर तळलेले असेल. चिरलेले मांसाचे तुकडे एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

2. कांदे मोठ्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या. आतासाठी वेगळे ठेवा.

3. मांसामध्ये मिरची मिरची घाला. हे लाल मिरचीसारखेच आहे, परंतु फक्त मिरचीच्या विपरीत, त्यात मिरचीचे लहान तुकडे आहेत. मिरपूड खूप गरम आहे, म्हणून तुम्ही तिचा अतिवापर करू नये.

4. थोडे मध घ्या आणि पॅनमध्ये घाला.

6. तयारी, मिरपूड आणि मीठ मध्ये थोडे कॉग्नाक घाला. साहित्य पूर्णपणे मिसळा.

7. मांसासह पॅन 6-8 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. अल्कोहोल मांस कोरडे करू शकते, म्हणून ते जास्त काळ सोडण्याची शिफारस केलेली नाही. डुकराचे मांस मॅरीनेट झाले की तुम्ही ते तळणे सुरू करू शकता.

टोमॅटोसह सोया सॉसमध्ये निविदा डुकराचे मांस कबाब - व्हिडिओ कृती

स्वादिष्ट डुकराचे मांस skewers तयार करण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे सोया सॉसचा मुख्य मॅरीनेड घटक म्हणून वापर करणे. येथे, ताजे टोमॅटो त्यात जोडला जातो, ज्यामध्ये आम्ल असते आणि मांस उत्तम प्रकारे मॅरीनेट केले जाते.

मधुर शिश कबाब शिजवणे ही खरी पाककला आहे, जी प्रत्येकजण मास्टर करू शकत नाही. परंतु या डिशची सेवा करण्याच्या सर्व सूक्ष्मता आणि रहस्ये जाणून घेतल्यास, आपण सहजपणे या कार्याचा सामना करू शकता.

मांस मऊ आणि रसाळ बनवण्यासाठी, ते शिजवण्यापूर्वी अनेकदा मॅरीनेट केले जाते. खाली आपल्याला सोया सॉससह डुकराचे मांस शिजवण्यासाठी अनेक पाककृती सापडतील.

सोया सॉसमध्ये तळलेले डुकराचे मांस

साहित्य:

डुकराचे मांस मान - 1 किलो;
सोया सॉस - 200 मिली;
लसूण - 3 लवंगा;
ग्राउंड पेपरिका - 1 टीस्पून.

तयारी

मांसाचे इच्छित आकाराचे तुकडे सर्व धान्यांमध्ये करा आणि हलके फेटून घ्या. आता आम्ही मॅरीनेड बनवतो, ज्यासाठी आम्ही लसूण एका प्रेसमधून पास करतो आणि सोया सॉसमध्ये घालतो. आता चव घेऊया, जर आपल्याला मांस अधिक खारट व्हायचे असेल तर आपण सॉसमध्ये अधिक मीठ घालू शकतो, परंतु जर ते उलट असेल तर आपण त्यात उकळलेले पाणी घालू शकतो. डुकराचे मांस एक सुंदर सोनेरी रंग देण्यासाठी, मॅरीनेडमध्ये पेपरिका घाला.

तयार मांस एका खोल वाडग्यात ठेवा, मॅरीनेडमध्ये घाला आणि चांगले मिसळा. आता मांस मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. ते मॅरीनेडमध्ये जितके जास्त काळ टिकेल तितकेच ते अधिक चवदार आणि मऊ होईल. आपल्याला ते किमान एक तास सोडण्याची आवश्यकता आहे. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करा, सोया सॉसमध्ये मॅरीनेट केलेले डुकराचे मांस घाला आणि ते शिजेपर्यंत बऱ्यापैकी आचेवर दोन्ही बाजूंनी तळा.

स्लो कुकरमध्ये सोया सॉसमध्ये डुकराचे मांस

साहित्य:

डुकराचे मांस लगदा - 0.5 किलो;
कांदे - 2 पीसी.;
सोया सॉस - 100 ग्रॅम;
पाणी - 150 ग्रॅम;
वनस्पती तेल;
मीठ.

तयारी

डुकराचे मांस धुवा आणि नंतर त्याचे तुकडे करा. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. मांस आणि कांदे एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, मीठ घाला आणि आपल्या हातांनी चांगले मळून घ्या. नंतर सोया सॉस घाला आणि 3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये भाज्या तेलाने ग्रीस करा, मांस आणि कांदे घाला. "फ्राइंग" प्रोग्राम निवडा आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ 15 मिनिटे आहे. या वेळी, मांस अनेक वेळा stirred पाहिजे. नंतर उरलेल्या सॉसमध्ये घाला ज्यामध्ये मांस मॅरीनेट केले होते, पाणी आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ 1 तासावर सेट करा.

मध-सोया सॉस मध्ये डुकराचे मांस

साहित्य:

डुकराचे मांस मान - 800 ग्रॅम;
मोहरी - 1 टेस्पून. चमचा
मध - 1 टेस्पून. चमचा
सोया सॉस - 150 मिली.

तयारी

मांस मोठ्या तुकडे करा. सॉससाठी, मध आणि सोया सॉस एकत्र करा आणि एकसंध वस्तुमान तयार करण्यासाठी मिक्स करा. एका वाडग्यात मांस ठेवा, सॉसमध्ये घाला आणि प्रत्येक तुकडा झाकून जाईपर्यंत ढवळा. डुकराचे मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 तास ठेवा. हे मांस कोळशावर जाळीवर शिजवण्यासाठी उत्तम आहे. परंतु घरी, आपण ओव्हन देखील वापरू शकता. मांसाचे तुकडे एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि शिजवलेले होईपर्यंत 180-200 अंश तापमानावर मांस बेक करा, तुकडे अधूनमधून फिरवा. स्वयंपाक प्रक्रियेच्या समाप्तीपूर्वी सुमारे 5 मिनिटे, मॅरीनेट केल्यानंतर शिल्लक असलेल्या सॉससह प्रत्येक तुकडा ओतण्याचा सल्ला दिला जातो.

सोया सॉस मध्ये braised डुकराचे मांस

साहित्य:

डुकराचे मांस (खांदा) - 0.5 किलो;
लसूण - 1 लवंग;
ताजे आले - 30 ग्रॅम;
सिमला मिरची - 1 पीसी;
सोया सॉस - 3 चमचे. चमचे;
कांदे - 2 पीसी.;
वनस्पती तेल;
मसाले - चवीनुसार.

तयारी

आले सोलून घ्या, बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि लसूण प्रेसमधून पास करा. कढईत तेल घाला, त्यात लसूण, आले, चिरलेली सिमला मिरची घाला. उच्च आचेवर, ढवळत, सुमारे 1 मिनिट तळा.

मांस बाहेर घालणे, तुकडे आणि, ढवळत, सुमारे 5 मिनिटे तळणे नंतर सोया सॉस मध्ये ओतणे आणि नीट ढवळून घ्यावे. नंतर पाण्यात घाला - ते सुमारे 1/3 मांस झाकले पाहिजे, चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला. वर चिरलेला कांदा शिंपडा. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर सुमारे 40 मिनिटे उकळवा.

ओव्हन मध्ये सोया सॉस मध्ये डुकराचे मांस

साहित्य:

तयारी

लसूण चिरून घ्या, मोहरी आणि सोया सॉसमध्ये मिसळा, पेपरिका घाला. धुतलेले आणि चिरलेले डुकराचे मांस एका वाडग्यात ठेवा, तयार सॉसमध्ये घाला आणि मिक्स करा. आम्ही खोलीच्या तपमानावर दोन तास मांस सोडतो आणि नंतर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 तास ठेवतो. यानंतर, ते उष्णता-प्रतिरोधक कंटेनरमध्ये ठेवा, तीळ बियाणे शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. सुमारे 40 मिनिटे 200 अंश तपमानावर शिजवा.

कबाब तयार करताना, कोणीही चेहरा गमावू इच्छित नाही, म्हणून प्रत्येकजण शक्य तितक्या चांगल्या प्रकारे मांस मॅरीनेट करण्याचा प्रयत्न करतो. काही लोक सर्वात पारंपारिक marinade पाककृती निवडतात, इतर काहीतरी नवीन आणि असामान्य शोधत आहेत. सोया सॉससह शिश कबाबसाठी मॅरीनेड क्वचितच क्लासिक म्हटले जाऊ शकते, परंतु त्याच वेळी, हे आज सर्वात लोकप्रिय आहे. त्याच्या फायद्यांमध्ये बार्बेक्यूसाठी मांस त्वरीत मॅरीनेट करण्याची क्षमता समाविष्ट आहे. याव्यतिरिक्त, हे marinade स्वस्त आहे आणि सर्वात परवडणारे एक आहे. त्याच वेळी, सोया सॉससह मॅरीनेडसाठी बरेच पर्याय आहेत, जे आपल्याला वापरल्या जाणाऱ्या मांसाच्या प्रकारासाठी योग्य ते निवडण्याची परवानगी देतात, तसेच प्रत्येक चवसाठी एक रचना निवडू शकतात.

पाककला वैशिष्ट्ये

सोया सॉससह बार्बेक्यूसाठी मॅरीनेड तयार करणे सोपे आहे; त्याला अनुपलब्ध घटक किंवा जास्त कौशल्याची आवश्यकता नाही. तथापि, अनेक नियमांचे ज्ञान आवश्यक आहे. अन्यथा, तयार कबाबची चव आपल्या अपेक्षा पूर्ण करू शकत नाही.

सोया सॉस खारट असू शकतो, म्हणून मॅरीनेड वापरताना त्यात मीठ घालू नका. आपण जटिल मसाला वापरत असल्यास, मीठ नसलेले निवडा. याव्यतिरिक्त, फक्त रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या प्रमाणात सॉस वापरा: जर आपण खूप सॉस ओतला तर कबाब जास्त प्रमाणात खारट होईल.
सोया सॉस स्वतःच मांस तंतूंना चांगले मऊ करतो, म्हणून त्याला कोणत्याही जोडण्याची आवश्यकता नाही. परंतु तरीही, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, मसाले, औषधी वनस्पती, औषधी वनस्पती आणि आंबट पदार्थ मॅरीनेडमध्ये जोडले जातात, जे मॅरीनेटिंग प्रक्रियेस गती देतात. बर्याचदा हे वाइन किंवा लिंबाचा रस आहे, परंतु इतर घटक असू शकतात.
सोया सॉसमध्ये मॅरीनेट केलेले मांस पटकन मॅरीनेट होते, परंतु त्वरित नाही. डुकराचे मांस 3-4 तासांनंतर तळले जाऊ शकते, कोकरू आणि गोमांससाठी ही वेळ वाढली पाहिजे, चिकन किंवा टर्कीसाठी - कमी करा. अधिक अचूक मॅरीनेट वेळ सामान्यतः विशिष्ट रेसिपीमध्ये दर्शविल्या जातात.
जर मॅरीनेडमध्ये अम्लीय पदार्थ असतील तर तुम्ही मॅरीनेटसाठी ॲल्युमिनियम कंटेनर निवडू नये. याचे कारण असे की जेव्हा ॲल्युमिनियम ऍसिडच्या संपर्कात येतो तेव्हा हानिकारक पदार्थ बाहेर पडतात. काच, सिरॅमिक्स आणि स्टेनलेस स्टीलला प्राधान्य दिले पाहिजे. या हेतूंसाठी एनामेल्ड डिश देखील योग्य आहेत.
जर आपण मांस मॅरीनेडमध्ये बराच काळ ठेवण्याची योजना आखत असाल तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले.
कबाबचे मांस आधीच आवश्यक आकाराचे तुकडे करून मॅरीनेट केलेले आहे.
स्वादिष्ट शशलिक तयार करण्यासाठी, केवळ मॅरीनेडची रचनाच महत्त्वाची नाही तर मांसाची गुणवत्ता देखील महत्त्वाची आहे. आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की कबाब गोठलेल्या मांसापासून बनवले जात नाही. तरुण प्राण्याचे मांस नेहमी वृद्धापेक्षा अधिक कोमल असते.

सोया सॉससह मॅरीनेडसाठी अनेक पाककृती आहेत. त्यांच्याकडून आपल्या मांसासाठी योग्य असलेले एक निवडणे कठीण नाही.

सोया सॉससह साधी मॅरीनेड रेसिपी

मांस (बार्बेक्युसाठी योग्य) - 1 किलो;
कांदे - 0.5 किलो;
बार्बेक्यू मसाला - चवीनुसार;
सोया सॉस - 100 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मांस तयार करा. हे करण्यासाठी, आपण प्रथम ते चांगले धुवावे आणि नॅपकिन्सने वाळवावे. मग चित्रपट आणि शिरा काढून टाकल्या जातात. लगदा एकमेकांच्या वर ठेवलेल्या दोन मॅचबॉक्सेसच्या आकाराचे तुकडे केले जातात.
मांसावर मसाले शिंपडा आणि हलवा.
कांदे सोलून पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. रस निघेपर्यंत कांदा हाताने कुस्करून घ्या.
बार्बेक्यू मांसासह कंटेनरमध्ये कांदा ठेवा.
मांसावर सोया सॉस घाला आणि चांगले मिसळा.

डुकराचे मांस सोया सॉसमध्ये 3 तास, कोकरू - 4 तास, गोमांस - 6 तास मॅरीनेट केले पाहिजे. पोल्ट्री मांस मॅरीनेडमध्ये ठेवल्यानंतर 2 तासांच्या आत तळले जाऊ शकते.

गोमांस साठी सोया सॉस सह marinade

गोमांस - 1 किलो;
सोया सॉस - 100 मिली;
टोमॅटोचा रस - 0.2 एल;
कांदे - 0.25 किलो;
लसूण - 2 लवंगा;
वनस्पती तेल - 50 मिली;
मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

वेल टेंडरलॉइन धुवा. चित्रपट काढा. सुमारे 4 सेमी जाडीचे तुकडे करा आणि एका पिशवीत हलके फेटून घ्या.
ठेचलेल्या मसाल्यांनी घासून घ्या.
कांदा सोलून त्याचे छोटे तुकडे करा.
लसूण एका प्रेसमधून पास करा.
जाड टोमॅटोचा रस (अनसाल्टेड), सोया सॉस, कांदा, लसूण आणि ऑलिव्ह ऑइल मिक्स करा.
मांसावर मिश्रण घाला आणि रात्रभर (सुमारे 6 तास) रेफ्रिजरेट करा.

तुम्हाला गोमांस जलद मॅरीनेट करायचे असल्यास, तुम्ही चाकूने किंवा ब्लेंडर वापरून मॅरीनेडमध्ये किवी घालू शकता.

चिकन किंवा टर्कीसाठी सोया सॉस मॅरीनेड

चिकन किंवा टर्की फिलेट - 1 किलो;
कांदे - 150 ग्रॅम;
सोया सॉस - 60 मिली;
लसूण - 2 लवंगा;
मध - 100 मिली;
वाळलेली तुळस - 10 ग्रॅम;
चिकन साठी मसाला - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कुक्कुट मांस धुवा आणि टॉवेलने वाळवा. अंदाजे 4-5 सेमी तुकडे करा.
वाळलेल्या तुळशीमध्ये चिकन मसाले मिसळा.
लसूण चाकूने चिरून घ्या आणि मसालेदार मिश्रणात घाला, ढवळा.
कंटेनरमध्ये चिकन किंवा टर्कीच्या तुकड्यांसह मिश्रण घाला आणि प्रत्येक तुकड्याला मसाल्यांनी कोट करण्यासाठी ढवळून घ्या.
मध पूर्णपणे द्रव होईपर्यंत वितळवा.
मधात सोया सॉस घाला आणि हलवा.
कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. त्याचा रस सोडण्यासाठी ते पिळून घ्या, कुक्कुट मांस मिसळा.
मध-सोया मॅरीनेडसह कंटेनरमध्ये मांस हस्तांतरित करा. सर्वकाही चांगले मिसळा जेणेकरून मॅरीनेड सर्व तुकडे झाकून टाकेल.

या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या सोया सॉससह मॅरीनेडमध्ये चिकन मॅरीनेट करण्यासाठी 1.5 तास आणि टर्कीच्या मांसासाठी 2 तास लागतात.

डुकराचे मांस किंवा कोकरू साठी सोया सॉस सह marinade

डुकराचे मांस किंवा कोकरू - 1 किलो;
सोया सॉस - 100 मिली;
लिंबाचा रस - 100 मिली;
मोहरी - 50 मिली;
लसूण - 5 लवंगा;
मसालेदार औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

लसूण प्रेसमधून पास करा आणि मोहरी मिसळा.
मोहरीमध्ये सोया सॉस आणि लिंबाचा रस घाला. ढवळणे.
मांस तयार करा, अंदाजे 50 ग्रॅम तुकडे करा.
औषधी वनस्पती सह शिंपडा आणि नीट ढवळून घ्यावे.
मॅरीनेडमध्ये घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा.

तळण्याआधी या मॅरीनेडमध्ये मांस ठेवणे तीन तास पुरेसे आहे. आपण त्यात फक्त मांसच नाही तर मासे देखील मॅरीनेट करू शकता. कृती सारखीच असेल, फक्त तुम्हाला उर्वरित घटकांमध्ये 50 मिली ऑलिव्ह ऑइल घालावे लागेल. मसालेही वेगळे असतील.

सोया सॉस आणि अंडयातील बलक सह शिश कबाब साठी marinade

मांस - 1 किलो;
सोया सॉस - 60 मिली;
अंडयातील बलक - 0.2 एल;
कांदे - 0.3 किलो;
seasonings - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

4-5 सेमी तुकडे करून मांस तयार करा.
कांदा सोलल्यानंतर मोठ्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या.
कांदा मांसासह कंटेनरमध्ये ठेवा, मसाले घाला, सोया सॉसमध्ये घाला आणि अंडयातील बलक पिळून घ्या. आपल्या हातांनी सर्वकाही चांगले मिसळा.

marinade कोणत्याही मांस, विशेषतः जनावराचे मांस साठी योग्य आहे. चिकन एका तासात तळण्यासाठी तयार होईल, डुकराचे मांस 2 तासांत, गोमांस किंवा कोकरू थोडा जास्त वेळ (4-6 तास) मॅरीनेडमध्ये ठेवावा लागेल.

सोया सॉससह शिश कबाब मॅरीनेड जवळजवळ सार्वत्रिक आहे. हे तुम्हाला कोणत्याही मांसापासून मधुर आणि रसाळ कबाब तयार करण्यास अनुमती देते आणि ते मॅरीनेट करण्यासाठी तुम्हाला जास्त वेळ प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता नाही.

पुन्हा एकदा, मी मांसाबरोबर काय शिजवायचे याचा विचार करत असताना, सोया सॉसमध्ये शिजवलेले चवदार आणि सुगंधी डुकराचे मांस माझ्या मनात आले. हे स्टू खूप निविदा आहे. अर्थात, परिणाम देखील जनावराचे मृत शरीर भाग अवलंबून असते. परंतु जर तुम्ही बराच वेळ उकळत राहिलात तर डुकराचे मांस खांदा, पाठ आणि मान आणि फिलेट खूप चवदार आणि मऊ होतील. पटकन वाईट नाही. सहसा मांस एका तासासाठी शिजवले जाते. पुढे, नमुना घेऊन तयारीच्या टप्प्यावर लक्ष ठेवा.

सॉस साठी म्हणून. मी या डिशला कांदा-सोया सॉसमध्ये डुकराचे मांस म्हणेन, कारण येथे कांदे महत्त्वाची भूमिका बजावतात. दीर्घ उष्मा उपचारानंतर, ते सॉसमध्ये बदलते. हे खरोखरच स्वादिष्ट आहे.

मसाल्यांमधून, आपण ते निवडू शकता जे डुकराच्या मांसाशी सुसंगत आहेत. मला मांसाच्या पदार्थांमध्ये करी किंवा फक्त काळी मिरी घालायला आवडते. तर, चला स्वयंपाक सुरू करूया.

पाककृती माहिती

स्वयंपाक करण्याची पद्धत: स्टविंग.

तयारीची वेळ: 1 तास 15 मिनिटे

पाककला वेळ: 1 तास 30 मिनिटे

सर्विंग्सची संख्या: 3 .

साहित्य:

डुकराचे मांस - 600 ग्रॅम
मोठा कांदा - 1 पीसी.
मीठ, मिरपूड, करी - चवीनुसार
सोया सॉस - 50 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

एका नोटवर:

स्ट्यूड डुकराचे मांस स्टोव्हवर, ओव्हनमध्ये किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवले जाऊ शकते. ओव्हनमध्ये, भांडीमध्ये मांस उकळले जाऊ शकते. आणि मल्टीकुकर "स्टीविंग" मोड वापरून या कार्याचा सामना करेल. 1 तासापासून पाककला वेळ.
हाड असलेल्या भागासह, तुम्ही शवाचा कोणताही भाग शिजवू शकता. पण सर्वात यशस्वी म्हणजे stewed खांदा किंवा मान.
डुकराचे मांस deveined वासराचे मांस बदलले जाऊ शकते.

सोया सॉस तुलनेने अलीकडे आमच्या मेनूवर दिसू लागले आणि मुख्यतः कोरियन पाककृतींचे आभार. त्यांची अनोखी चव उपयोगी आली आणि उत्पादन, जसे ते म्हणतात, "जनतेपर्यंत पोहोचले."

ते त्याच्या मुख्य गुणवत्तेत जोडण्याव्यतिरिक्त, आम्ही मासे, मांस आणि भाज्यांसाठी त्वरीत विविध marinades वापरून पाहिले. सॉस लगदाच्या तंतूंमध्ये चांगले शोषले जाते आणि याबद्दल धन्यवाद, मॅरीनेट प्रक्रिया थोडीशी लहान केली जाऊ शकते किंवा अधिक निविदा डिश मिळवता येते.

डुकराचे मांस अगदी मऊ मानले जात असले तरी, जर तुमचा बार्बेक्यू किंवा तळण्याचे डुकराचे मांस असेल तर सोया-आधारित मॅरीनेटिंग मिश्रण खूप चांगले आहे. जेव्हा मांस रात्रभर किंवा जास्त काळ मॅरीनेडमध्ये सोडले जाते तेव्हा अशा रचना “रात्रभर” मॅरीनेडसाठी उत्तम असतात. नियमानुसार, जर मांसाचे तुकडे थोडेसे मॅरीनेट केले असतील तर सर्व प्रस्तावित पाककृती डिशला हानी पोहोचवू शकत नाहीत.

सोया सॉससह डुकराचे मांस साठी marinades - तयारी सामान्य तत्त्वे

सोया marinades फक्त डुकराचे मांस वापरले जातात. बहुतेकदा, सोया मॅरीनेडमध्ये ठेवलेले मांस त्याच्याबरोबर शिजवले जाते - तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवलेले किंवा तळलेले. अशा marinades पासून अनेकदा सॉस तयार केले जातात. ते ओव्हनमध्ये ग्रिलिंग किंवा बेकिंग दरम्यान डुकराचे मांस वंगण घालण्यासाठी वापरले जातात.

मॅरीनेड तयार करताना, सोया सॉस द्रव घटकांसह मिसळला जातो आणि त्यानंतरच मसाले आणि औषधी वनस्पती जोडल्या जातात. काही प्रकारच्या मॅरीनेड्सना ब्लेंडरने पीसणे किंवा फ्राईंग पॅनमध्ये त्याचे वैयक्तिक घटक गरम करणे आवश्यक आहे.

सोया सॉसचे तीन प्रकार वापरले जातात: गडद, हलका आणि गोड. त्यांच्यापैकी प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत आणि ते रेसिपीनुसार वापरले जातात. आवश्यक असल्यास, एक प्रकारचा सॉस नेहमी दुसर्याने बदलला जाऊ शकतो. परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की अशा बदलामुळे मॅरीनेडची चव बदलेल, कारण प्रत्येक सॉसचे स्वतःचे वैशिष्ट्यपूर्ण गुणधर्म असतात.

अशा प्रकारे, गडद सॉस अधिक चवदार आणि व्यावहारिकदृष्ट्या अनसाल्टेड आहे. प्रकाश खारट आणि कमी सुगंधी आहे, आणि गोड गुण त्याच्या नावावरून स्पष्ट आहेत.

मांसाचे तुकडे केले जातात किंवा त्याचा संपूर्ण तुकडा मॅरीनेडने ओतला जातो किंवा हाताने डुकराचे मांस तंतूमध्ये पूर्णपणे चोळले जाते.

मॅरीनेटसाठी, आपण चिकणमाती, मुलामा चढवणे किंवा प्लास्टिकचे पदार्थ वापरावे.

ओव्हन-बेक्ड डुकराचे मांस साठी गोड सोया marinade

साहित्य:

100 मिली सोया सॉस, गोड;

मसालेदार घरगुती मोहरीचा एक मोठा चमचा;

द्रव मध एक पूर्ण मोठा चमचा;

आले रूट - 2 सेमी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मोहरी, मध मिसळा आणि सोया सॉस घाला. किसलेले आले घाला, चवीनुसार मीठ घाला आणि नीट ढवळून घ्या.

2. डुकराचे मांस (मान) दोन सेंटीमीटर जाड स्टीक्समध्ये कापून घ्या, मॅरीनेडमध्ये घाला आणि तीन तास थंड करा.

3. नंतर मांस एका बेकिंग कंटेनरमध्ये चर्मपत्राने लावा आणि एका तासासाठी गरम ओव्हन (220 अंश) मध्ये ठेवा.

4. पूर्ण करण्यापूर्वी 15 मिनिटे, मांसावर मॅरीनेड हलके रिमझिम करा. आपण जिरे सह शिंपडा शकता.

सोया सॉससह ग्रील्ड डुकराचे मांस साठी marinade

साहित्य:

बकव्हीट मध एक चतुर्थांश ग्लास;

लसूण एक लवंग;

वनस्पती तेल एक चमचा;

किसलेले ताजे आले चार चमचे;

तिळाचे मोठे चमचे;

कोरड्या कॉर्नस्टार्चचे एक चमचे;

अर्धा मध्यम आकाराचा संत्रा;

कोरड्या वाइनचा अर्धा ग्लास.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका खोल तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात चिरलेला लसूण आणि आले बुडवा. सतत ढवळत, एक मिनिटापेक्षा जास्त शिजवू नका.

2. उष्णता काढून टाका, वाइन आणि सोया सॉसमध्ये घाला. मध घाला, तीळ घाला. बारीक खवणी वापरून, अर्ध्या संत्र्यापासून उत्तेजक स्क्रॅप करा आणि चांगले मिसळा.

3. अर्धा ग्लास मिश्रण एका वेगळ्या वाडग्यात घाला आणि बाकीचे तुकडे केलेल्या लगद्याने भरा. नीट ढवळून घ्यावे आणि मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये दीड तास ठेवा.

4. आरक्षित मॅरीनेड स्वच्छ सॉसपॅनमध्ये घाला आणि कमी गॅसवर ठेवा. तीन चमचे पाण्यात स्टार्च पातळ करा आणि सतत ढवळत पातळ प्रवाहात गरम मिश्रणात घाला. सॉस घट्ट होईपर्यंत सुमारे एक मिनिट उकळवा आणि गॅसवरून काढा.

5. पोर्कचे मॅरीनेट केलेले तुकडे थोडे तेल लावलेल्या ग्रिलवर ठेवा आणि सुमारे 4 मिनिटे ग्रिल करा. तयार सॉससह मांस ब्रश करा, उलटा करा आणि दुसरी बाजू ब्रश करा. झाकण ठेवून 20 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून सॉसने ब्रश करा.

डुकराचे मांस बार्बेक्यू साठी सोया marinade

१.२ किलो मांसासाठी साहित्य:

सॅलड ओनियन्सचे तीन मोठे डोके;

होममेड मोहरी एक चमचे;

70 मिली गडद सोया सॉस;

100 मिली टोमॅटो, मसालेदार सॉस;

मध एक चमचे;

कोथिंबीर एक लहान घड;

अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप चवीनुसार;

चमच्याने "मिश्र मिरची";

एक चमचा “ग्रिल स्पाइसेस”.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. डुकराचे मांस बार्बेक्यूसाठी तुकडे करून एका खोल वाडग्यात ठेवा, तयार स्टोअर-विकत मसाल्यांनी शिंपडा.

2. सॉसमध्ये घाला आणि मध घाला.

3. मोठ्या रिंगांमध्ये चिरलेला कांदा घाला आणि हलकेच ठेचून घ्या.

4. हाताने फाटलेल्या हिरव्या भाज्या घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि झाकणाने कंटेनर झाकून दोन तास सोडा.

5. मांसाचे तुकडे skewers वर सैल धागा, त्यांना कांद्याचे रिंग सह alternating. स्ट्रिंग करण्यापूर्वी कोणत्याही अडकलेल्या हिरव्या भाज्या काढून टाकण्याची खात्री करा.

सोया सॉस आणि अंडयातील बलक सह डुकराचे मांस साठी marinade

डुकराचे मांस एन्ट्रेकोटसाठी साहित्य, प्रति 1.5 किलो:

मोठा कांदा;

कोरड्या ग्राउंड तुळस;

0.5 कप सोया (गडद) सॉस;

फ्लेवरिंगशिवाय 250 मिली सॅलड अंडयातील बलक.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

2. कांदा घाला, लहान तुकडे करा आणि मिश्रण ब्लेंडरने फेटून घ्या.

3. पोर्क एन्ट्रेकोट्सवर मॅरीनेड घाला आणि चांगले मिसळल्यानंतर, त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, शक्यतो 12, परंतु 6 तासांपेक्षा कमी नाही.

4. या तयारीनंतर, एन्ट्रेकोट्स फ्राईंग पॅनमध्ये तळलेले, ग्रील्ड किंवा ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकतात.

अंडीसह डुकराचे मांस साठी सोया मॅरीनेड - "विदेशी"

साहित्य:

कोरड्या स्टार्चचे दोन मोठे चमचे;

तीन कोंबडीची अंडी;

"फ्रेंच" मोहरीचा मोठा चमचा;

3 टेबल. सोया सॉसचे चमचे;

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सोया सॉससह बटाटा स्टार्च पातळ करा. मोहरी, बारीक चिरलेला लसूण चाकूने किंवा ठेचलेला लसूण घाला आणि काट्याने वस्तुमान हलकेच फेटा.

2. अंडी घाला, एक लहान चिमूटभर मीठ फेटून पुन्हा सर्वकाही चांगले मिसळा.

3. चॉप्ससाठी तयार केलेल्या पोर्कच्या तुकड्यांवर सोया मॅरीनेड घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 6 तास मॅरीनेट करण्यासाठी ठेवा.

4. नंतर मांस तळणे, घासल्याशिवाय, वनस्पती तेलात.

सोया सॉससह पॅन-तळलेले डुकराचे मांस साठी marinade

अर्धा किलो मांसासाठी साहित्य:

एक मोठा लिंबू;

250 मिली गडद सोया सॉस;

टोमॅटो पेस्ट 60 ग्रॅम;

एक चमचे कोरडे ग्राउंड किंवा ताजे आले, बारीक किसलेले.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. लिंबू चांगले धुवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. आपण ते एका मिनिटासाठी गरम पाण्यात ठेवू शकता, रस चांगले पिळून काढला जाईल. लिंबूवर्गीय कोरडे टॉवेलने पुसून टाका आणि बारीक खवणीने त्यापासून उत्तेजित करा.

२. नंतर लिंबू अर्धे कापून त्यातील रस चांगला पिळून घ्या. रस, जेस्ट आणि सोया सॉस मिक्स करावे.

3. आले आणि मिरपूड घाला आणि मॅरीनेड नीट ढवळून घ्या.

4. मांस पातळ पट्ट्यामध्ये कापून तयार मिश्रणाने भरा. भांडे झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये शेल्फवर ठेवा.

5. चार तासांनंतर, काढून टाका, मांसाचे तुकडे फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि त्वरीत उच्च आचेवर तळा. जेव्हा तुकडे सोनेरी तपकिरी होतात तेव्हा पॅनमध्ये थोडे सोया मॅरीनेड घाला. उष्णता कमी करा आणि झाकणाखाली मांस सुमारे एक चतुर्थांश तास उकळवा.

6. जर आपण बार्बेक्यूसाठी डुकराचे मांस मॅरीनेट करण्यासाठी रेसिपी वापरत असाल तर रात्रभर मांस ठेवणे चांगले आहे.

पोर्क चॉप्ससाठी सोया मॅरीनेड

साहित्य:

गरम मिरची सॉस एक चमचे;

120 मिली हलका सोया सॉस;

30 ग्रॅम तपकिरी दाणेदार साखर;

आले - 1 टीस्पून;

लवंग लसूण;

साके वोडकाचा एक चतुर्थांश ग्लास चाचाने बदलला जाऊ शकतो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. धान्य पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सोया सॉसमध्ये तपकिरी साखर विरघळवा. मसालेदार टोमॅटो, खाण्यासाठी आणि एक झटकून टाका.

2. आले आणि ठेचलेला लसूण घालून परत नीट ढवळून घ्यावे.

3. एका लहान वाडग्यात हलके हलके डुकराचे मांस चॉप्स ठेवा आणि त्यावर मॅरीनेड घाला. कंटेनरला फिल्मने झाकून ठेवा किंवा झाकणाने झाकून ठेवा आणि मॅरीनेट करण्यासाठी एक तास सोडा.

4. नंतर डुकराचे तुकडे एका तळण्याचे पॅनमध्ये गरम तेलात ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा.

5. जर तुम्ही पिठात चॉप्स शिजवल्या तर ते चांगले पुसून टाका.

सोया सॉससह डुकराचे मांस आणि इलेक्ट्रिक ग्रिलिंगसाठी केफिरसाठी मॅरीनेड

200 ग्रॅम साठी साहित्य. डुकराचे मांस

लसणीच्या चार मोठ्या पाकळ्या;

200 मिली चरबी केफिर;

तपकिरी सोया सॉसचे दोन चमचे;

काळी मिरी एक लहान चिमूटभर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. केफिरसह सॉस पातळ करा. किसलेले लसूण, मिरपूड घालून सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे.

2. डुकराचे मांस चॉप्सप्रमाणे तुकडे करा, हलके फेटून घ्या आणि एक तास मॅरीनेडमध्ये बुडवा.

3. तयार केलेले मांस काढून टाका आणि प्रत्येक तुकडा तळण्यासाठी विशेष कागदाच्या पिशवीत घट्ट पॅक करा.

4. पॅकेजेस ग्रिलमध्ये स्थानांतरित करा, घट्ट बंद करा आणि 7 मिनिटे ग्रिल करा.

ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस साठी सोया marinade

500 ग्रॅम साठी साहित्य. डुकराचे मांस

70 मिली कोरडे वर्माउथ;

25 मिली सोया सॉस, चव नसलेला;

प्रत्येकी एक लहान चिमूटभर: स्टार बडीशेप, ग्राउंड मिरपूड आणि दालचिनी;

साखर एक पूर्ण चमचा;

दोन चमचे अपरिष्कृत तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. वाइन सह सोया सॉस पातळ करा. बटरमध्ये घाला, साखर घाला आणि नीट ढवळून घ्या. स्टार बडीशेप, दालचिनी, ग्राउंड मिरपूड, ढवळत राहा.

2. लगदाचा तुकडा सर्व बाजूंनी मॅरीनेडने चांगले घासून घ्या, मांसाच्या तंतूंमध्ये घासण्याचा प्रयत्न करा. एका पिशवीत स्थानांतरित करा, त्यात उर्वरित सॉस घाला आणि घट्ट बांधा. पिशवी अनेक वेळा हलवा आणि एका वाडग्यात ठेवा.

3. एका तासानंतर, पिशवीतून मांस काढा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा. किमान अर्धा तास 200 अंशांवर बेक करावे.

डुकराचे मांस स्टेक्स साठी सोया marinade

1 किलो डुकराचे मांस साठी साहित्य:

एक मोठा संत्रा;

कांद्याचे डोके;

दोन टेबल. सोया सॉसचे चमचे, गोड;

लसूण तीन पाकळ्या;

चवीनुसार मसाले;

मध दोन चमचे;

40 मिली गुणवत्ता वनस्पती. तेल;

नियमित गरम मोहरी - 1 टेस्पून. l.;

एक चमचा फ्रेंच मोहरी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सॉससह मसालेदार मोहरी मिसळा. मध, फ्रेंच मोहरी, तेल, मसाले आणि बारीक चिरलेला लसूण घाला.

2. ब्लेंडरने कांदा बारीक करा आणि मिसळलेल्या घटकांसह लगदा एका वाडग्यात घाला.

3. रस पिळून काढण्यासाठी संत्रा अर्धा कापून घ्या.

4. सुमारे पाच मिनिटे वॉटर बाथमध्ये मॅरीनेड नीट ढवळून घ्यावे आणि गरम करा.

5. यानंतर, एका वाडग्यात स्टॅक ठेवा, एका चमच्याने मांसाचा प्रत्येक नवीन थर घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि 4 तासांपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

6. यानंतर, तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेलात मांस तळून घ्या.

सोया सॉससह डुकराचे मांस साठी marinades - स्वयंपाक युक्त्या आणि उपयुक्त टिपा

नमुना घेतल्यानंतर, उष्मा उपचाराच्या शेवटी, हलके सोया सॉससह तयार केलेले पदार्थ खारट केले पाहिजेत. हा सॉस स्वतःच खूप खारट असल्याने.

जर तुम्हाला मॅरीनेटचा वेग वाढवायचा असेल तर मांसासह कंटेनर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका. खोलीच्या तपमानावर, मॅरीनेटिंग दुप्पट वेगाने पुढे जाते.

जर तुम्ही पिकनिकसाठी मांस मॅरीनेट करत असाल आणि तुमच्यासोबत पॅन घ्यायचा नसेल, तर ते एका घट्ट पिशवीत क्लिपसह मॅरीनेट करा.

बार्बेक्यूसाठी मांसाचे तुकडे स्ट्रिंग करताना, त्यातून उर्वरित मॅरीनेड काळजीपूर्वक काढून टाका: मसाले आणि औषधी वनस्पती. नाहीतर ते निखाऱ्यांवर जळतील.