वापरासाठी पाण्याने अल्कोहोल कसे पातळ करावे. अंतर्गत वापरासाठी अल्कोहोल योग्यरित्या कसे पातळ करावे

अल्कोहोल पातळ करणे का आवश्यक आहे? सामान्यत: ही प्रक्रिया डिस्टिलरी उत्पादनात किंवा अल्कोहोलयुक्त पेये तयार करताना उद्भवते. असा उपाय विविध प्रकारच्या लिकर आणि टिंचरसाठी आधार म्हणून काम करू शकतो. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की अशा सोल्यूशनच्या योग्य तयारीसाठी अनेक नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. बर्याच लोकांना प्रश्नात स्वारस्य आहे तुम्ही दारूमध्ये पाणी का टाकू शकत नाही?

पाण्याने अल्कोहोल पातळ करणे

जे लोक अल्कोहोल योग्यरित्या पातळ करतात त्यांनाच अल्कोहोलयुक्त पेय तयार करण्यासाठी उच्च-गुणवत्तेचा कच्चा माल मिळतो. अशा हाताळणी खूप गंभीर आहेत, परंतु विशेषतः क्लिष्ट नाहीत.

आम्ही आवश्यक घटक घेतो: 96% अल्कोहोल आणि पाणी. नळाचे पाणी वापरण्यापेक्षा बाटलीबंद पाणी वापरणे चांगले. केटलमध्ये उकळलेले पाणी देखील चालणार नाही. स्टोअरमध्ये नैसर्गिक शुद्ध पाणी खरेदी करणे हा सर्वोत्तम पर्याय असेल.

ते थंड केले पाहिजे आणि त्यात अल्कोहोल एका पातळ प्रवाहात ओतले पाहिजे. याच्या उलट का होऊ शकत नाही? आपण अल्कोहोलमध्ये पाणी ओतल्यास, त्याची शक्ती 96% वरून 40% पर्यंत कमी होते, परिणामी द्रावण मोठ्या प्रमाणात गरम होते, ज्यामुळे हानिकारक आणि विषारी पदार्थ बाहेर पडतात. अल्कोहोल जोडल्यानंतर, द्रावण एका आठवड्यासाठी उभे राहणे आवश्यक आहे.

परिणामी पेय त्वरीत वापरण्याची आवश्यकता असल्यास, हे दोन दिवसांपूर्वी केले जाऊ शकत नाही. विरघळलेल्या अल्कोहोलची बाटली एका गडद ठिकाणी ठेवली जाते; जर तुम्ही पातळ अल्कोहोलमध्ये पाणी ओतले तर ते पारदर्शकता गमावेल, ढगाळ होईल आणि या प्रक्रियेमुळे पेयाला वोडकाचा वास येण्याऐवजी अल्कोहोल मिळेल.

केमिस्टच्या भाषेत अल्कोहोल विरघळण्याची प्रक्रिया

जर तुम्ही व्यावहारिक रसायनशास्त्राशी थोडेसे परिचित असाल, तर तुम्ही हे लक्षात ठेवले पाहिजे की विद्रव्य घटक सॉल्व्हेंटमध्ये ओतला जातो. क्रियांचा हा अल्गोरिदम आपल्याला उष्णता निर्मिती कमी करण्यास अनुमती देतो. शेवटी, विरघळल्यावर ऍसिड नेहमी पाण्यात ओतले जातात. लिथियम किंवा पोटॅशियमसारखे घटक देखील पाण्यात फेकले जातात.

जर तुम्ही अल्कोहोलच्या बाटलीत पाणी घातल्यास, द्रावण खूप गरम होईल, कारण अल्कोहोल एक मजबूत ऑक्सिडायझिंग एजंट आहे. अल्कोहोल आयनमध्ये मोडून पेरोक्साइड, कार्बोनिक, एसिटिक ऍसिड आणि विविध विष बनवते ज्यामुळे हँगओव्हर होतो.

पातळ प्रवाहात अल्कोहोलमध्ये पाणी ओतणे हे एकमेव योग्य विघटन असू शकते. याव्यतिरिक्त, कंटेनर वेळोवेळी हलवणे आवश्यक आहे. यामुळे द्रावणातील घटकांशी संवाद साधणे सोपे होते आणि विरघळलेल्या अल्कोहोलमधील हानिकारक अशुद्धतेचे प्रमाण भिन्न अल्गोरिदम वापरून विरघळलेल्या अल्कोहोलपेक्षा कमी प्रमाणात असते.

कोणत्याही परिस्थितीत, परिणामी द्रव स्थायिक केला पाहिजे, थंड ठिकाणी बाजूला ठेवा, जेणेकरून परस्परसंवाद करणारे घटक शांत होतील आणि परिणामी वायू विरघळलेल्या अल्कोहोलयुक्त पेय सोडतील.

बहुतेक टिंचर आणि इतर घरगुती अल्कोहोलयुक्त पेये तयार करण्यासाठी, आपल्याला 96% अल्कोहोलची आवश्यकता नाही, परंतु त्याची पातळ आवृत्ती. या प्रकरणात, अल्कोहोल पाण्याने योग्यरित्या कसे पातळ करावे आणि ते गोंधळात टाकू नये हे जाणून घेणे खूप उपयुक्त आहे. त्याच वेळी, टिंचरसाठी, नियम म्हणून, आपल्याला 40% वोडकाची आवश्यकता नाही. तुम्हाला माहिती आहेच की, अल्कोहोल हा एक चांगला सॉल्व्हेंट आहे, म्हणूनच, द्रवपदार्थात त्याची सामग्री जितकी जास्त असेल तितके ते उत्पादनांमधून (प्रामुख्याने आवश्यक तेले) आवश्यक असलेले पदार्थ काढते. या संदर्भात, कमीतकमी 45-50% च्या सामर्थ्याने अल्कोहोल वापरण्याची शिफारस केली जाते, परंतु आपण निवडलेल्या पेयांबद्दल बोलत नाही तोपर्यंत ते 70% पर्यंत पातळ करणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, लिमोन्सेलो, ज्याला सुरुवातीला ओतणे आवश्यक आहे. शुद्ध अल्कोहोल सह. अल्कोहोल पाण्याने पातळ करण्याच्या प्रक्रियेला "थंड" उत्पादन पद्धत म्हणतात आणि कधीकधी डिस्टिलरीजमध्ये देखील वापरली जाते. आमच्यासाठी, सामान्य लोकांसाठी, व्होडकासह आम्हाला आवश्यक असलेल्या शक्तीचे समाधान मिळवण्याचा हा एक आदर्श मार्ग आहे. तत्वतः, प्रक्रिया क्लिष्ट नाही, परंतु तंत्रज्ञानाचे पालन येथे खूप स्वागत आहे.

अल्कोहोल योग्यरित्या कसे पातळ करावे?

असे दिसते की हे अल्कोहोल पातळ करण्यापेक्षा सोपे असू शकते - ते पाण्यात मिसळणे - आणि तुम्ही पूर्ण केले. पण नाही. येथे अनेक बारकावे आहेत.

सर्वप्रथम, अल्कोहोल भिन्न आणि भिन्न सामर्थ्यांसह (प्रथम श्रेणी - 96%, अत्यंत शुद्ध - 96.2%, "अतिरिक्त" - 96.5%, "लक्झरी" - 96.3%, वैद्यकीय आणि कोरडे (निर्जल)). अल्कोहोल शुद्धीकरणाची डिग्री थेट प्रकारावर अवलंबून असते. आणि प्रजातींची विविधता नेमकी अल्कोहोल कशापासून मिळते (कोणत्या धान्यापासून) संबंधित आहे.

दुसरे म्हणजे, प्रजननासाठी पाणी सर्वात शुद्ध, पूर्णपणे पारदर्शक घेतले पाहिजे, म्हणून बोलायचे तर - रंग, चव किंवा गंधशिवाय. याव्यतिरिक्त, त्यात कोणतेही क्षार नसल्यास ते चांगले होईल. याव्यतिरिक्त, हे पाणी आणखी शुद्ध, फिल्टर आणि मऊ करणे आवश्यक आहे. तयार केलेल्या आवृत्तीला सहसा "करेक्टेड वॉटर" म्हणतात. घरी, अल्कोहोल पातळ करण्यासाठी, फार्मसीमध्ये डिस्टिल्ड वॉटर खरेदी करणे चांगले आहे, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत स्वयंपाकघरातील नळातून नियमित पाणी घेऊ नका.

आरोग्यास धोका न देता अल्कोहोल कसे पातळ करावे?

व्होडका मिळविण्यासाठी अल्कोहोल पाणी आणि इतर घटकांसह पातळ केले जाते. आपले स्वतःचे पेय बनवणे व्यावहारिकदृष्ट्या कारखाना तंत्रज्ञानापेक्षा वेगळे नाही. या स्वयंपाक प्रक्रियेचा फायदा असा आहे की आपण सर्वकाही स्वतः नियंत्रित करता. आणि म्हणूनच, तुम्हाला खात्री असेल की तुम्ही तुमच्या चवीनुसार, विविध पदार्थांच्या वापरासह किंवा न वापरता आणि जळलेल्या वोडकामुळे विषबाधा होण्याच्या जोखमीशिवाय सामान्य उत्पादन तयार कराल. अल्कोहोल योग्यरित्या कसे पातळ करावे याबद्दल लेखात चर्चा केली जाईल.

साहित्य तयार करणे

दारू

तंत्रज्ञानशास्त्रज्ञ अल्कोहोलपासून व्होडका पाण्यात पातळ करून तयार करण्याला “थंड पद्धत” म्हणतात. हे ऑपरेशन अनेकदा डिस्टिलरीजमध्ये वापरले जाते. तंत्रज्ञान सिद्ध, सिद्ध आणि किफायतशीर आहे. सौम्य केल्याने ज्ञात मादक प्रभावासह उच्च-गुणवत्तेचे अन्न उत्पादन होते. या प्रक्रियेत, मुख्य गोष्ट म्हणजे चरण-दर-चरण सर्व घटक मिसळण्याच्या क्रमाचे पालन करणे. परंतु प्रथम आपण त्यांना तयार करणे आवश्यक आहे.

खालील यादीतून अल्कोहोल निवडा:

• 96.5% - अतिरिक्त;
• 96.3% - लक्झरी;
• 96.2% - अत्यंत शुद्ध;
• 96% - प्रथम श्रेणी;
• वैद्यकीय
• निर्जल

सर्वोत्तम दर्जाचे अल्कोहोल हे "लक्स" लेबल असलेले उत्पादन आहे. आणि सर्वात वाईट पर्याय (चांगल्या अभावी) अत्यंत शुद्ध अल्कोहोल आहे. (आश्चर्यचकित होऊ नका - हे खरे आहे की टक्केवारीचा शंभरावा भाग खूप महत्वाचा आहे!)

पाणी

मुख्य कच्चा माल निवडल्यानंतर, आपल्याला पाणी तयार करणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये आपल्याला नंतर अल्कोहोल पातळ करणे आवश्यक आहे. हा घटक फिल्टर किंवा डिस्टिल्ड केला जाऊ शकतो. फिल्टर केलेल्या पाण्याचे वेगवेगळे परिणाम असू शकतात, ते पाण्याच्या कडकपणावर आणि त्याच्या खनिज रचनेवर अवलंबून असतात. आणि "डिस्टिलेट" सह अयशस्वी होण्यासाठी व्यावहारिकरित्या कोणतेही पर्याय नाहीत (जर ते खरोखर डिस्टिल्ड उत्पादन असेल तर). तुम्ही शुद्धीकरणाशिवाय टॅप ("झेकोव्स्काया") पाणी कधीही वापरू नये - तुम्ही अंतिम उत्पादन दोन्ही खराब कराल आणि मौल्यवान अल्कोहोल वाया घालवाल.

स्प्रिंग वॉटर, स्वच्छ बाटलीबंद पाणी आणि स्वच्छ वितळलेले पाणी वापरण्याच्या शिफारसी आहेत. या पर्यायांसह सर्वकाही अतिशय संदिग्ध आहे. स्प्रिंग वॉटर बहुतेकदा कठीण असते, सुपरमार्केटमधून खरेदी केलेले पाणी देखील त्याच्या शुद्धतेने वेगळे केले जात नाही आणि आम्ही वितळलेले पाणी (आमच्या पर्यावरणासह) अजिबात शिफारस करत नाही. (शेवटचा सल्ला विशेषतः शहरांतील रहिवाशांसाठीच नाही तर उपनगरे, लहान शहरे आणि 100 किमीच्या आत असलेल्या औद्योगिक दिग्गजांच्या शेजारी असलेल्या गावांसाठी देखील उपयुक्त असेल.)

पूरक

विविध ऍडिटीव्ह म्हणून, विविध ऍसिड आणि ऍडिटीव्ह औद्योगिक उत्पादनात वापरले जातात. एसिटिक आणि साइट्रिक ऍसिड सर्वात लोकप्रिय आहेत. व्हिनेगर त्याच्या स्वस्तपणा आणि घट्ट वासाच्या सन्मानार्थ, आणि लिंबू - कडक पाणी मऊ करण्यासाठी (अगदी फिल्टर केलेले पाणी देखील कठीण असू शकते). मिश्रित पदार्थ म्हणून, वोडकामध्ये साखर आणि सुगंधी सार जोडले जातात आणि दूध आणि मध कमी प्रमाणात जोडले जातात.

या घटकांचा वापर केवळ आपल्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून असतो. जर तुम्हाला "कडू", वास्तविक आणि खरचटणे आवडत असेल तर "जेणेकरुन ते गरम होईल" - ॲडिटीव्ह वापरू नका. जर तुम्हाला एखादे उत्पादन आवडत असेल जे "मऊ आहे, म्हणून ते स्वतःच जाते," प्रयोग करा, एका वेळी थोडे जोडून, ​​आणि तुमची आदर्श कृती तयार करा.

आम्ही ते सूत्रानुसार करतो

एका लिटर अल्कोहोलमधून 96% शक्तीसह 40% (वोदका) ची ताकद असलेले पेय मिळविण्यासाठी, आपल्याला हे लिटर अल्कोहोल 1.4 लिटर पाण्यात ओतणे आवश्यक आहे.

हे ऑपरेशन खालील सूत्राच्या आधारे केले जाते: X=P*(N/M-1)

• एक्स- हे मिलिलिटरमधील पाण्याचे प्रमाण आहे जे आवश्यक शक्तीचे समाधान मिळविण्यासाठी आवश्यक असेल
• पी- हे आमच्याकडे मिलीलीटरमध्ये असलेल्या अल्कोहोलचे प्रमाण आहे
• एन- ही विद्यमान अल्कोहोलची ताकद आहे जी आपण पातळ करतो
• एम- हा किल्ला आम्हाला मिळवायचा आहे

हे सूत्र वापरून आम्हाला 1.4 लीटर (1400 मिलीलीटर) आकृती कशी मिळाली ते पहा: आम्ही 96 भागाकार केल्याच्या परिणामातून एक (1) वजा करून मिळालेल्या संख्येने 1000 (आमच्याकडे असलेल्या अल्कोहोलचे प्रमाण मि.ली.) गुणाकार केला. उपलब्ध अल्कोहोल) 40 (आम्ही मिळवू इच्छित असलेली ताकद): 1400=1000*(96/40-1).

दुसरे उदाहरण: 96% च्या ताकदीसह एका लिटर अल्कोहोलमधून 50% ताकद असलेले पेय मिळविण्यासाठी, तुम्हाला हे लिटर अल्कोहोल 920 मिलीलीटर पाण्यात ओतणे आवश्यक आहे: 920=1000*(96/50- १)

तथापि, आपल्याकडे 96% नसून कमी शक्तीसह अल्कोहोल असू शकते, तर वरील सूत्र कार्य करणार नाही. या प्रकरणात ते आपल्याला मदत करेल अल्कोहोल डायल्युशन टेबल - फर्टमन टेबल.

96% अल्कोहोलचे लिटर कसे पातळ करावे?

आपण प्राप्त करू इच्छित असल्यास 40 पुरावा वोडका, अल्कोहोल पातळ करून, नंतर आपण 1440 मिली पाण्यात एक लिटर अल्कोहोल मिसळावे. बर्याचदा, कमी मजबूत पेये आवश्यक असतात, उदाहरणार्थ, 30% किंवा 35% . ते मिळविण्यासाठी, एक लिटर अल्कोहोल अनुक्रमे 2240 आणि 1785 मिली एकत्र करणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही 96% अल्कोहोलच्या लिटरमध्ये 1175 मिली पाणी ओतले, तर तुम्हाला अल्कोहोलयुक्त पेय मिळेल. 45% . एक किल्ला साध्य करा 50% आपण एक लिटर अल्कोहोल आणि 960 ग्रॅम पाणी मिक्स करू शकता. जेव्हा तुम्ही एका लिटर अल्कोहोलमध्ये 780 मिली पाणी घालता, तेव्हा तुम्हाला मद्यपी पेय मिळते 55% .

एक शक्ती एक पेय प्राप्त करण्यासाठी 60 अंश, तुम्हाला 1000 मिली शुद्ध अल्कोहोल 630 मिली पाण्यात मिसळावे लागेल. एक लिटर अल्कोहोल अर्धा लिटर पाण्यात मिसळून पेय किती मजबूत होईल असे तुम्हाला वाटते? बरोबर, 65% . 390 मिली पाण्यात एक लिटर शुद्ध अल्कोहोल पातळ केल्याने, आपल्याला ताकद असलेले पेय मिळते 70% .

मजबूत एकाग्रता, उदा. 75% , 80% , 85% आणि 90% एक लिटर अल्कोहोल अनुक्रमे 295 मिली, 209 मिली, 135 मिली आणि 65 मिली पाण्यात मिसळून मिळते.

अर्थात, वरील हाताळणीच्या परिणामी, आपण बऱ्याचदा मोठ्या प्रमाणात मद्यपी पेय मिळवू शकता, जे अनावश्यक असू शकते. आम्हाला विश्वास आहे की या प्रकरणात एक लिटर पेय (अधिक/उणे 50 मिली) मिळविण्यासाठी तुम्ही पाणी आणि अल्कोहोल कोणत्या प्रमाणात एकत्र करावे हे सांगणे योग्य ठरेल.

एक लिटर वोडका मिळविण्यासाठी 96% अल्कोहोल कसे पातळ करावे?

वास्तविक एक लिटर 40 अंशव्होडका 421 मिली अल्कोहोल आणि 607 मिली पाणी मिसळून मिळवता येते. जेव्हा तुम्ही 632 मिली अल्कोहोल आणि 397 मिली पाणी एकत्र करता तेव्हा तुम्हाला एक लिटरपेक्षा थोडे जास्त मिळते 60% -पेय. 474 मिली अल्कोहोल आणि 556 मिली पाणी मिसळून, तुम्ही 1030 मि.ली. 45% - पेय.

बरं, आता क्रमाने...

707 मिली पाण्यात 316 मिली अल्कोहोल पातळ केल्याने तुम्हाला कमी-अल्कोहोल पेय तयार करता येईल ( 30% ). ताकद प्या 35% 368 मिली अल्कोहोल आणि 658 मिली पाण्यात मिसळून मिळवले. ताकदीने पेय तयार करा 50% आणि 55% , आपण अनुक्रमे 504 आणि 451 मिली पाण्याबरोबर 526 मिली आणि 579 मिली अल्कोहोल एकत्र करू शकता.

684 मिली 96% अल्कोहोल 343 मिली पाण्यात मिसळून, तुम्ही ताकदीने अल्कोहोलिक पेय मिळवू शकता. 65% . एक लिटर, किंवा त्यापेक्षा थोडे अधिक, 70% हे पेय 737 मिली अल्कोहोल आणि 288 मिली पाणी मिसळून सहज मिळवता येते.

सर्वात मजबूत एकाग्रता ( ७५%, ८०%, ८५% आणि ९०%) अनुक्रमे 233 मिली पाण्यात 789 मिली अल्कोहोल, 852 मिली अल्कोहोल 176 मिली पाण्यात, 895 मिली अल्कोहोल 119 मिली पाण्यात आणि 947 मिली अल्कोहोल 61 मिली पाण्यात मिसळून मिळते.

वकिली

आपल्याला सामर्थ्याच्या दृष्टीने आवश्यक असलेले समाधान प्राप्त झाल्यानंतर, त्याला अद्याप बरेच दिवस बसणे आवश्यक आहे, किंवा संपूर्ण आठवडा, हे आवश्यक आहे जेणेकरून तेथे होणाऱ्या सर्व रासायनिक अभिक्रिया पूर्ण होतील. शिवाय, घट्ट बंद आणि पूर्णपणे भरलेल्या कंटेनरमध्ये +5 अंश सेल्सिअस तापमानात बचाव करणे आवश्यक आहे, अन्यथा ऑक्सिजनच्या संपर्कात अल्कोहोल त्याचे गुणधर्म गमावेल.

एकदा सोल्यूशन सेटल झाल्यानंतर, आपण सुरक्षितपणे घरी विविध टिंचर किंवा इतर अल्कोहोलिक पेये तयार करणे सुरू करू शकता.

पाककृती

मसालेदार वोडका

मसाला प्रेमींनी ही रेसिपी नक्की ट्राय करावी. 3 ग्लास पाणी 2 ग्लास अल्फा अल्कोहोलसह एकत्र केले जाते, मिश्रित आणि थंड केले जाते. काही तासांनंतर, बाटली उघडा आणि त्यात 1 कप कोरड्या लिंबाचा रस टाका. पेय आणखी 5 तास थंड परिस्थितीत ओतले जाते आणि ओतणे मूनशिन स्टिलद्वारे डिस्टिल्ड केले जाते.

पुढे, रेसिपीमध्ये डिस्टिलेट मोजणे आणि प्रत्येक लिटरमध्ये 5 ग्रॅम दालचिनी घालणे आवश्यक आहे. जायफळ आणि वेलची प्रत्येकी 1 ग्रॅम घाला. समृद्ध चवसाठी, मसाले मोठ्या प्रमाणात शिंपडले जातात. मग वोडका, सुगंधी पदार्थ आणि अल्कोहोल घट्ट बंद केले जातात आणि उबदार खोलीत साठवले जातात. बाटली फक्त ब्लँकेटमध्ये गुंडाळली जाऊ शकते किंवा 11 तास गरम ओव्हनमध्ये ठेवली जाऊ शकते.

निर्दिष्ट वेळ संपल्यानंतर, कंटेनर एका गडद ठिकाणी हलविला जातो, जेथे पेय 12 तास ओतले पाहिजे. तयार झालेले उत्पादन दुमडलेल्या चीजक्लोथद्वारे फिल्टर केले जाते आणि थंड केले जाते. हवे असल्यास साखर किंवा ग्लुकोज घाला.

"मिरपूड" ते स्वतः करा

आपण खालील घटकांच्या संचामधून अल्कोहोलिक उत्पादनांची ही आवृत्ती तयार करू शकता:

• लवंगा - 2 डोके;
• लाल मिरची - 1 शेंगा;
• काळी मिरी - 6 वाटाणे;
• अल्फा अल्कोहोल बेससह वोडका - 0.5 एल.

मिरपूड आणि लवंगा कंटेनरमध्ये तरंगण्यापासून रोखण्यासाठी, ते लाल शेंगांमध्ये ठेवता येतात. भाजीपाला कापलेल्या लांबीच्या दिशेने बिया काढल्या जातात आणि आवश्यक घटकांनी रिकामा भरला जातो. शेंगा जारमध्ये टाकल्या जातात आणि 3-5 दिवसांनी पेय चाखले जाते.

वोडका-केद्रोव्का

या पेयाची कृती देखील क्लिष्ट नाही. तुम्हाला अर्धा किलो कवच नसलेले पाइन नट्स, 2 लिटर पाणी (नाट्यांमधून राळ बाष्पीभवन करण्यासाठी आवश्यक आहे) आणि 3 लिटर अल्फा वोडका लागेल.

यासारख्या घटकांसह कार्य करा:

1. काजू 5 मिनिटे उकळवा, नंतर पाणी बदला आणि उकळणे आणखी 5 मिनिटे वाढवा;
2. काजू एका चाळणीत फेकून द्या आणि पाणी निचरा होण्याची प्रतीक्षा करा;
3. देवदार फळे वोडका मध्ये ठेवलेल्या आहेत.

टू-इन-वन पेय - व्होडका-कॉग्नाक

खालील रेसिपीमध्ये घटकांचा अधिक भरीव संच आवश्यक आहे:

• सोडा - 0.5 टीस्पून;
• लवंगा - 2 पीसी.;
• साखर - 1 टीस्पून;
• तमालपत्र - 2;
• अल्फा वोडका - 3 एल;
• व्हॅनिलिन - चाकूच्या टोकावर;
• ओक झाडाची साल पावडर - 1 टीस्पून;
• काळी मिरी - 3 वाटाणे;
• इन्स्टंट कॉफी - 1 टीस्पून;
• उच्च दर्जाचा सैल पानांचा चहा तयार करणे - 1 टीस्पून.

घटक एकूण वस्तुमानात गोळा केले जातात आणि पॅन कमी गॅसवर ठेवला जातो. कंटेनरला पारदर्शक झाकण लावा आणि भोक ब्रेड क्रंबने सील करा. उकळण्याआधी, चवदार वोडका अल्फा स्टोव्हमधून काढून थंड करण्यासाठी बाहेर काढला जातो. थंड झाल्यावर ते चीजक्लॉथमधून गाळून, बाटलीत बंद करून रेफ्रिजरेशन युनिटमध्ये ठेवले जाते.

लिंबू आत्मा वोडका

अल्फा वोडका (400 मिली), एक लिंबू आणि पाणी (600 मिली) पासून मऊ रीफ्रेशिंग पेय बनवले जाते. लिंबूवर्गीय फळ उकळत्या पाण्यात मिसळले जाते, पुसले जाते आणि चाकूने साल काढून टाकले जाते. कळकळ बारीक चिरून बाटलीत ठेवली जाते. एका वेगळ्या वाडग्यात, अल्कोहोलमध्ये पाणी मिसळा आणि मिश्रण कित्येक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

उरलेल्या लगद्यातून रस पिळून एका भांड्यात गोळा केला जातो. राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य ओतणे समान विभागले आहे. एक भाग लिंबाच्या रसाने पातळ केला जातो, दुसरा उत्साह असलेल्या बाटलीत ओतला जातो. जार बंद केले जातात आणि 2 आठवड्यांसाठी गडद, ​​कोरड्या जागी बाहेर काढले जातात. पेय फिल्टर आणि चवीनुसार आहेत.

व्होडकाला स्टिलमधून डिस्टिल करून आणि साखरेच्या पाकात पातळ करून ही रेसिपी सुधारली जाऊ शकते. कोणताही अल्फा वोडका मूनशाईन "तंत्र" शिवाय सहज बनवता येतो. अल्कोहोलयुक्त मिश्रण कमीतकमी 14 दिवस थंड ठिकाणी ओतण्याची शिफारस केली जाते, फिल्टर करा आणि आणखी 3 दिवस उष्मायन करा.

असामान्य मार्ग

आपण विविध मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त अल्कोहोलपासून व्होडका बनवू शकता, जे चवीला अधिक तीव्रता देईल.

उत्पादन मिळविण्यासाठी आपल्याला घटक तयार करणे आवश्यक आहे:

• 3 ग्लास पाणी;
• 2 ग्लास अल्कोहोल;
• 1 कप वाळलेल्या लिंबाची साल;
• वेलची, दालचिनी आणि ग्राउंड जायफळ.

प्रक्रिया सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला झाकणाने काचेचे भांडे तयार करणे आवश्यक आहे. त्यात पाणी आणि अल्कोहोल मिसळले जातात, नंतर जार रेफ्रिजरेटरला 3 तास थंड करण्यासाठी पाठवले जाते. निर्दिष्ट वेळेनंतर, भांडे काढून टाकले जाते आणि तयार उत्पादनात एक ग्लास वाळलेल्या लिंबाचा रस जोडला जातो.

पुढे, व्होडका बनवण्याच्या रेसिपीमध्ये फ्रीजर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये 6 तास ओतणे समाविष्ट आहे. मग परिणामी लिंबू मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध मूनशाईन तयार करण्यासाठी स्थिर मध्ये ऊर्धपातन अधीन आहे. अतिरिक्त घटकांचे प्रमाण बदलले जाऊ शकते, परंतु 1 लिटर पेयासाठी 4 ग्रॅम दालचिनी, प्रत्येकी 1 ग्रॅम जायफळ आणि वेलची घालणे चांगले. मग उत्पादन पुन्हा घट्ट बंद केले जाते आणि अर्ध्या दिवसासाठी उबदार खोलीत पाठवले जाते.

लोकरीच्या कंबलने भांडे झाकणे किंवा प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवणे चांगले आहे. मग कंटेनर पूर्णपणे ओतण्यासाठी त्याच वेळी थंड खोलीत ठेवले पाहिजे. परिणामी उत्पादन अनेक स्तरांमध्ये दुमडलेल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरून फिल्टर केले जाते. तुम्ही पूर्णपणे थंड केलेले पेय वापरून पहा आणि आवश्यक असल्यास, दाणेदार साखर किंवा ग्लुकोज घाला.

या सामग्रीमध्ये मी तुम्हाला उच्च-गुणवत्तेचा वोडका मिळविण्यासाठी पाण्याने अल्कोहोल कसे पातळ करावे ते सांगेन. आम्ही घटकांचे मिश्रण करण्याचे प्रमाण आणि तंत्रज्ञानाचा तपशीलवार विचार करू. तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात सर्व आवश्यक क्रिया सहज करू शकता.

अल्कोहोल पातळ करून वोडका तयार करणे याला "कोल्ड" उत्पादन पद्धत म्हणतात. ही पद्धत बऱ्याचदा डिस्टिलरीजमध्ये देखील वापरली जाते आणि उच्च दर्जाचे अंतिम उत्पादन तयार करते. मुख्य गोष्ट म्हणजे मिक्सिंग तंत्रज्ञानाचे पूर्णपणे पालन करणे.

1. साहित्य तयार करणे.चला दारूपासून सुरुवात करूया. शुद्धीकरणाच्या डिग्रीवर अवलंबून, इथाइल अल्कोहोल आहे:

• प्रथम श्रेणी (96%);
• सर्वोच्च शुद्धता (96.2%);
• अतिरिक्त (96.5%);
• लक्झरी (96.3%);
• निर्जल
• वैद्यकीय

आपण यापैकी कोणतेही अल्कोहोल वापरू शकता, सर्वोच्च गुणवत्ता लक्स वर्ग आहे, सर्वात कमी योग्य उच्च शुद्धीकरण आहेत. कधीकधी नाव फसवणूक करणारे असू शकते :)

अल्कोहोल योग्यरित्या पातळ करण्यासाठी आम्हाला विशेषतः तयार केलेले (दुरुस्त) पाणी आवश्यक आहे. ते पारदर्शक आणि रंगहीन असावे. व्होडकाच्या घरगुती उत्पादनासाठी, डिस्टिल्ड वॉटर किंवा सामान्य पाणी, परंतु फिल्टरसह चांगले शुद्ध केलेले, योग्य आहे. उपचार न केलेले नळाचे पाणी हा सर्वात वाईट पर्याय आहे.

चव सुधारण्यासाठी, खालील देखील वापरले जाऊ शकते:

• ऍसिटिक आणि साइट्रिक ऍसिड;
• साखर;
• ग्लुकोज;
• दूध;
• सुगंधी पदार्थ.

हे घटक जोडणे आवश्यक नाही, परंतु ते अल्कोहोलच्या अप्रिय आफ्टरटेस्टला मऊ करण्यास मदत करतात आणि घरगुती व्होडकाला चवदार बनवतात.

2. अल्कोहोल पातळ करण्यासाठी प्रमाण.हे प्रायोगिकरित्या स्थापित केले गेले आहे की आदर्श प्रमाण 2: 3 आहे (जसे मेंडेलीव्हने स्वतःला मानले). दोन भाग 96% अल्कोहोल आणि तीन भाग पाणी मिसळा. परंतु द्रवांचे प्रमाण नव्हे तर त्यांचे वजन प्रमाण योग्यरित्या मिसळणे, हे आपल्याला तयार व्होडकाच्या सामर्थ्याची अधिक अचूकपणे गणना करण्यास अनुमती देते.

जर तुम्हाला पूर्वनिश्चित शक्तीसह पेय घ्यायचे असेल, उदाहरणार्थ, 40, 55 किंवा 60 अंश, फर्टमनचे टेबल यामध्ये मदत करेल.

लक्ष द्या! पातळ करताना, आपण अल्कोहोल पाण्यात ओतले पाहिजे, परंतु उलट नाही.

मोजणी चालू आहे...

डावीकडे प्रारंभिक डेटा प्रविष्ट करा

मिळविण्यासाठी पातळ केल्यानंतर,
पाणी घालावे लागेल

3. स्वच्छता.तयार व्होडकाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी, तुम्ही त्यात सक्रिय कार्बनच्या काही गोळ्या टाकल्या पाहिजेत आणि 22 डिग्री सेल्सिअस तापमानात दोन तास सोडा. नंतर जाड कापडातून द्रावण गाळून घ्या.

4. इतर साहित्य जोडणे.मध, साखर, ग्लुकोज, संत्रा किंवा लिंबाचा रस तयार व्होडकाची चव मऊ करण्यास मदत करते. प्रमाण चवीवर अवलंबून असते, परंतु मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त करणे नाही, अन्यथा तुम्हाला वोडकाऐवजी टिंचर मिळेल.

5. वकिली.पातळ केलेले अल्कोहोल 7 दिवसांनंतर वापरासाठी योग्य होईल. या वेळी, सर्व रासायनिक प्रतिक्रिया थांबतील आणि तयार व्होडका आपल्याला त्याच्या चवने आनंदित करेल. 4 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमान असलेल्या गडद खोलीत वोडका अल्कोहोलपासून डिस्टिल्ड केला जातो. वृद्धत्वानंतर, पेय बाटलीबंद केले जाऊ शकते, त्याची उत्पादन प्रक्रिया पूर्ण झाली आहे.

स्टॅसने आम्हाला वर्गीकरणाची स्वतःची आवृत्ती प्रदान केली - पाण्यात अल्कोहोल मिसळणे, विशेषतः अल्कोफनसाठी.

असे दिसते की दारू पिण्यासाठी योग्य द्रव बनवण्यापेक्षा ते सोपे असू शकते. म्हणजेच, आरोग्य मंत्रालयाने शिफारस केलेल्या 40 अंशांपर्यंत ते पातळ करा.
जरी असे लोक आहेत जे अल्कोहोल त्याच्या शुद्ध स्वरूपात शोषू शकतात, आम्ही त्यापैकी नाही, म्हणून आम्ही ते पातळ करू.

पिण्यास तयार पेय मिळविण्यासाठी अल्कोहोल पाण्याने योग्यरित्या कसे पातळ करावे?

• अन्न किंवा वैद्यकीय अल्कोहोल, 96% ABV. स्वाभाविकच, आम्ही इथाइल अल्कोहोल घेतो, जे अंतर्गत वापरासाठी योग्य आहे. तुम्हाला माहिती आहेच, मिथाइल (तांत्रिक) अल्कोहोल देखील आहे, जे विष आहे. त्याच्याकडे पूर्णपणे भिन्न कार्ये आहेत आणि त्याला कामावर घेण्याची आवश्यकता नाही. अगदी कशासाठीही.
  अर्थातच, अशा पद्धती आहेत ज्या आपल्याला तांत्रिक (मिथाइल) अल्कोहोलपासून इथाइल अल्कोहोल वेगळे करण्यास परवानगी देतात, परंतु त्या सर्व 100% हमी देत ​​नाहीत, म्हणून सर्वात विश्वासार्ह गोष्ट म्हणजे सुरक्षित ठिकाणाहून अल्कोहोल खरेदी करणे (घेणे).
• शुद्ध पाणी, बाटलीबंद किंवा शक्यतो डिस्टिल्ड केले जाऊ शकते. नळाचे पाणी, तसेच उकडलेले पाणी योग्य नाही, कारण ते कठीण आहे, म्हणजेच त्यात भरपूर विरघळलेले क्षार आहेत. हे आमच्या पेयाच्या चववर परिणाम करेल आणि याव्यतिरिक्त, वोडका तयार करताना असे पाणी ढगाळ होऊ शकते.
• मोजण्याचे कंटेनर

ऍडिटीव्हशिवाय 40 अंशांच्या ताकदीसह शुद्ध वोडका तयार करणे.

उदाहरण घेऊ 500 मि.ली 96% अल्कोहोल. हे प्रमाण आवश्यक आहे 700 मिली. पाणी. जर तुमच्याकडे अल्कोहोलचे प्रमाण वेगळे असेल तर त्यानुसार कमी किंवा जास्त पाणी घ्या जेणेकरून प्रमाण राखले जाईल.
जर तुम्हाला वेगळ्या ताकदीचा व्होडका घ्यायचा असेल किंवा तुमचे अल्कोहोल प्रमाण 96% नसेल तर तुम्हाला विशेष वापरण्याची आवश्यकता आहे. कॅल्क्युलेटर ऑनलाइनकिंवा संबंधित टेबलआवश्यक प्रमाणांची गणना करण्यासाठी.

वोडका तयार करताना अल्कोहोल आणि पाण्याचे प्रमाण सारणी.
अल्कोहोलच्या 100 भागांमध्ये पाण्याचे प्रमाण सूचित केले जाते. उदाहरणार्थ, 95% अल्कोहोलपासून 40 डिग्री पेय तयार करण्यासाठी, आपल्याला 144.4 मिली पाणी आणि 100 मिली अल्कोहोल घेणे आवश्यक आहे.

प्रथम, कंटेनरमध्ये पाणी घाला ज्यामध्ये आम्ही आमचे जादूचे समाधान पातळ करू. पाणी उबदार नसावे. ते फक्त खोलीचे तापमानच नाही तर थंडगार असेल तर उत्तम.
महत्त्वाचे: पाण्यात अल्कोहोल ओतणे आवश्यक आहे, उलट नाही. अन्यथा, तुम्हाला ढगाळ द्रावण मिळण्याचा धोका आहे जो वास्तविक व्होडकाशी थोडासा साम्य आहे.
नंतर मिसळा किंवा हलवा.
स्टोरेज कंटेनरमध्ये घाला आणि घट्ट बंद करा.
काही दिवस बसू द्या. (किंवा किमान काही तास).

ऍडिटीव्हशिवाय सर्व शुद्ध वोडका तयार आहे. परंतु मद्यपान अधिक आनंददायी आणि चवदार बनविण्यासाठी, काही घटक वापरले जातात जे मिश्रणाच्या टप्प्यावर जोडले जातात.
म्हणून, दुसरी कृती:

व्होडका बनवणे, जसे स्टोअरमध्ये आहे आणि त्याहूनही चांगले, 40 अंशांच्या ताकदीसह

या प्रकरणात आम्हाला आवश्यक असेल:

• अल्कोहोल आणि पाणी, मागील केस प्रमाणे
• ग्लुकोज (फार्मसीमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते)
• मध, सायट्रिक ऍसिड, लिंबू किंवा संत्र्याचा रस - पर्यायी आणि निवडण्यासाठी
• सक्रिय कार्बन, 10 गोळ्या.

पुन्हा, या प्रकरणासाठी आमच्याकडे जे उपलब्ध आहे त्यावरून आम्ही पुढे जाऊ. 500 मि.ली 96% अल्कोहोल

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे.

• कंटेनर मध्ये घाला 700 मिली. पाणी आणि अंदाजे जोडा. 20 मि.ली.ग्लुकोज, मध, संत्र्याचा रस, जसे ते म्हणतात, "चवीनुसार." होय, तुम्ही ग्लुकोजच्या प्रमाणात प्रयोग करू शकता.
• सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा आणि नंतर अल्कोहोल घाला. हे विसरू नका की पाणी आणि इतर घटक कमीतकमी खोलीच्या तपमानावर थंड केले पाहिजेत.
• सक्रिय कार्बन जोडा (गोळ्या पावडरमध्ये चिरडणे चांगले आहे), मिसळा आणि दिवसातून कित्येक तास उभे राहू द्या (अधिक, चांगले).
• यानंतर, कापसाचे किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड द्वारे फिल्टर पाणी पिण्याची डब्यात घातली. कोणत्याही प्रकारे जेणेकरून आउटपुट एक स्वच्छ, पारदर्शक द्रव असेल.
• स्टोरेज कंटेनरमध्ये अगदी मानेपर्यंत घाला आणि घट्ट बंद करा.
• काही दिवस बसू द्या.
  सर्व! यानंतर, आपण ते संयम आणि सभ्यतेने सेवन करू शकता.

हा लेख आपल्याला समस्या समजून घेण्यास अनुमती देईल: प्रीमियम वोडकाच्या उत्पादनासाठी पाण्यासह अल्कोहोल. तर, चरण-दर-चरण प्रमाण आणि मिश्रण तंत्रज्ञानाचा विचार करण्याचा प्रयत्न करूया.

पातळ करून मिळणाऱ्या वोडकाला "कोल्ड प्रोडक्शन" असे म्हणतात. प्रीमियम पेय मिळविण्यासाठी ही पद्धत डिस्टिलरीजमध्ये देखील वापरली जाते. आवश्यक उपाय आणि तांत्रिक शिफारसींचे पालन करणे हा मुख्य नियम आहे.

घटक तयार करणे

• दारू. शुध्दीकरण प्रक्रियेवर अवलंबून, अल्कोहोल सर्वोच्च शुद्धता - 96.2%, प्रथम श्रेणी - 96%, अतिरिक्त - 96.5%, लक्झरी - 96.3%, वैद्यकीय आणि निर्जल असू शकते.
• तुम्ही बेस म्हणून कोणत्याही वर्गाचे अल्कोहोल वापरू शकता. लक्झरी अल्कोहोल ज्याने उच्च पातळीचे शुद्धीकरण केले आहे ते उच्च दर्जाचे मानले जाते.

अल्कोहोल योग्यरित्या पातळ करण्यासाठी, आपल्याला शुद्ध पाण्याची आवश्यकता आहे. त्यात विशिष्ट गंध नसावा आणि पारदर्शक असावा. घरी, आपण डिस्टिल्ड वॉटर किंवा फिल्टर केलेले पाणी वापरू शकता. टॅप वॉटर हा कमी आकर्षक पर्याय आहे.

पाण्याची चव सुधारण्यासाठी सायट्रिक किंवा ऍसिटिक ऍसिड जोडले जाते. फ्लेवरिंग ऍडिटीव्ह म्हणून: मध, ग्लुकोज साखर, दूध, सुगंधी घटक.

वर वर्णन केलेल्या घटकांचा वापर अजिबात आवश्यक नाही, परंतु ते अल्कोहोलची चव कमी करतील आणि वोडका मऊ आणि अधिक सुगंधित करतील.

अल्कोहोलचे प्रमाण

मेंडेलीव्हच्या सूचनांनुसार, सर्वात यशस्वी प्रमाण 2:3 आहे. आपल्याला दोन भाग 96% अल्कोहोल आणि एक तृतीयांश पाणी मिसळावे लागेल. तथापि, द्रवपदार्थ नव्हे तर वजनाचे प्रमाण मिसळण्याची प्रथा आहे. यामुळे उत्पादित व्होडकाची अचूक गणना करणे शक्य होते.

अल्कोहोल पातळ करताना, आपण एक अतिशय महत्त्वाचा नियम विचारात घेतला पाहिजे. पातळ करताना, अल्कोहोल पाण्यात ओतले जाते, उलट नाही.

शुद्धीकरण प्रक्रिया

व्होडकाची गुणवत्ता वाढविण्यासाठी, आपल्याला कंटेनरच्या सामग्रीमध्ये सक्रिय कार्बनच्या दोन गोळ्या जोडणे आवश्यक आहे आणि 22 अंश तपमानावर कित्येक तास तयार होऊ द्या. पुढे, द्रावण तयार झालेल्या अवक्षेपापासून मुक्त केले पाहिजे. चीजक्लोथमधून गाळा.

अतिरिक्त चव वाढवणारे घटक

मध, ग्लुकोज, लिंबू किंवा संत्र्याचा रस वोडकाला मऊपणा आणि हलका सुगंध देईल. एकमात्र अट म्हणजे ते जास्त करू नका, अन्यथा तुम्हाला व्होडका नाही तर टिंचर मिळेल.

वकिली

पातळ केलेले अल्कोहोल एका आठवड्यात वापरासाठी योग्य होईल. या कालावधीत, वोडका रासायनिक अभिक्रियांची प्रक्रिया पूर्ण करेल, ओतणे आणि त्याच्या सुगंधाने तुम्हाला आनंदित करण्यास सक्षम असेल. अल्कोहोलपासून बनविलेले वोडका 4 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात गडद ठिकाणी ओतले जाते.

व्हिडिओ: घरी वोडका कसा बनवायचा

व्हिडिओ: मास्टर क्लास! अल्कोहोलपासून व्होडका कसा बनवायचा!