वॅफल रोलमध्ये कंडेन्स्ड दूध कसे घालायचे. कंडेन्स्ड दुधासह वेफर रोल - बालपणाची अविस्मरणीय चव

गोड, सुगंधी घनरूप दूध असलेले गोल्डन वेफर रोल हे गोड दात असलेल्या अनेक लोकांसाठी आवडते पदार्थ आहेत. जेणेकरून आपण हे आश्चर्यकारक मिष्टान्न तयार करू शकता, मी कंडेन्स्ड मिल्कसह वेफर रोलच्या फोटोसह एक सोपी रेसिपी ऑफर करतो. तुमच्या कुटुंबाला गोड भरणा असलेल्या स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत वॅफल रोलची नक्कीच प्रशंसा होईल.

वायफळ लोखंडात वायफळ पिठ. फोटोसह कृती

सुंदर, स्वादिष्ट, सोनेरी तपकिरी वॅफल्स बेक करण्यासाठी, प्रथम तुम्हाला वायफळ लोह आवश्यक आहे. आजकाल, स्टोअर शेल्फ् 'चे अव रुप विविध प्रकारच्या वॅफल इस्त्रींनी भरलेले आहेत: मोठे आणि लहान, महाग आणि बजेट पर्याय.

इच्छित असल्यास, प्रत्येकजण स्वत: साठी इष्टतम उपाय शोधेल.

वॅफल बेकिंग प्रक्रियेला गती देण्यासाठी, मी नवीन आणि जुने वॅफल लोह दोन्ही वापरले. जुन्यामध्ये तापमान नियंत्रण थोडे सदोष होते हे असूनही, दोन्ही वॅफल इस्त्रींनी आम्हाला उत्कृष्ट सोनेरी वॅफल्सने आनंद दिला.

वायफळ रोलसाठी कणिक कृती

वॅफल रोलसाठी कणिक तयार करण्याच्या माझ्या रेसिपीनुसार, आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

1) अंडी - 4 पीसी.;

2) मार्गरीन - 1 पॅक (250 ग्रॅम);

3) साखर - 1 ग्लास;

4) पीठ - 1 कप;

५) मीठ - चिमूटभर.

वॅफल पिठात कसे बनवायचे

आता वायफळ पीठ कसे बनवायचे याबद्दल अधिक जाणून घेऊ.

वायफळ रोलसाठी कणकेच्या कृतीनुसार, आम्ही सर्व उत्पादने एकाच खोलीच्या तपमानावर घेतो.

हे करण्यासाठी, प्रथम रेफ्रिजरेटरमधून अंडी काढून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो.

वायफळ पीठ बनवण्यापूर्वी, पीठ खोलीच्या तपमानावर गरम करणे आणि आगाऊ चाळणे आवश्यक आहे. कोणतेही पीठ मळण्यापूर्वी पीठ चाळून घ्या. हे गुठळ्या टाळेल आणि ऑक्सिजनसह पीठ अधिक कोमल बनवेल.

मार्जरीन मऊ करा, किंवा अजून चांगले, ते उकळत न आणता वितळवा. गॅसवरून काढा आणि किंचित थंड होऊ द्या.

साखर विरघळत नाही तोपर्यंत फेटून किंवा मिक्सर वापरून अंडी साखरेने फेटून घ्या. मऊ केलेले मार्जरीन घाला, चिमूटभर मीठ घाला.

गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

पीठ घालून गुळगुळीत होईपर्यंत पीठ ढवळावे.

जसे आपण पाहू शकता, ही वायफळ रोलसाठी खरोखरच सोपी पीठ रेसिपी आहे.

वायफळ बडबड पीठाची सुसंगतता जाड आंबट मलईसारखी असते.

वॅफल्स कसे बेक करावे

आता वॅफल्स कसे बेक करायचे ते पाहू. सुंदर आणि कुरकुरीत वॅफल्स मिळविण्यासाठी, तुम्ही वायफळ लोह चांगले गरम केले पाहिजे, अन्यथा वॅफल पिठात कोरडे होईल आणि तळणे होणार नाही.

जर वायफळ लोखंडी कोटिंग नॉन-स्टिक असेल तर ते वंगण घालण्याची गरज नाही, कारण पीठ खूप फॅटी आहे.

जसे तुम्हाला आठवते, माझ्याकडे वॅफल इस्त्रीपैकी एक आहे - एक जुने मॉडेल, म्हणून वॅफल्स बेक करण्यापूर्वी मी ते तेलाने ग्रीस केले. तुम्हाला खूप तेल ओतण्याची गरज नाही - हे तळण्याचे पॅन नाही, फक्त सिलिकॉन ब्रशने हलके कोट करा.

पिठात किती प्रमाणात ओतले जाते यावर अवलंबून, तुम्ही तुमच्या वॅफल्सचा आकार नियंत्रित करू शकता. बेकिंग दरम्यान वॅफल वाढेल हे लक्षात घेण्याची खात्री करा.

कंडेन्स्ड मिल्कसह वॅफल रोलच्या रेसिपीचा फोटो पिठाची सुसंगतता आणि इच्छित आकाराचे वॅफल्स बेक करण्यासाठी वायफळ लोखंडात योग्यरित्या कसे ठेवावे हे स्पष्टपणे दर्शविते.

गरम केलेल्या आणि आवश्यक असल्यास, वायफळ लोखंडाच्या ग्रीस केलेल्या तळणीच्या पृष्ठभागावर आवश्यक प्रमाणात पीठ घाला आणि उर्वरित अर्ध्या भागाने झाकून ठेवा.

वॅफल्स कधी बेक केले जातात हे कसे सांगता येईल?

वॅफल्स वायफळ लोखंडात पटकन तळले जातात. इष्टतम क्षण कसा पकडायचा जेणेकरुन ते तयार होतील आणि आकर्षक, मोहक सोनेरी छटा असेल? वॅफल्स कधी बेक केले जातात हे कसे सांगता येईल? फक्त ऐक!

जेव्हा कच्च्या वायफळ पिठात गरम तळण्याच्या पृष्ठभागावर आदळते तेव्हा ते शिजू लागते आणि तळणे सुरू होते. तुम्ही वॅफल इस्त्री बंद केल्यानंतर, भविष्यातील नळी कशी शिसते ते ऐका; जेव्हा हिसिंग कमी होते, तेव्हा ते तपकिरी होऊ लागते.

पीठ आवाज करणे थांबवल्यानंतर, 3-5 सेकंद थांबा आणि वायफळ काढा. लाकडी स्पॅटुलासह हे करणे चांगले आहे, यामुळे नॉन-स्टिक कोटिंग खराब होणार नाही.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले वॅफल्स कोणत्याही न भरता स्वतःहूनही खूप चवदार असतात. तुम्ही त्यांना जसेच्या तसे सोडू शकता.

किंवा माझ्या रेसिपीप्रमाणे तुम्ही त्यांना ट्यूबमध्ये रोल करू शकता आणि कंडेन्स्ड दूध घालू शकता.

वॅफल रोल कसा बनवायचा

सुंदर, अगदी नळ्या तयार करण्यासाठी, आपल्याला खूप लवकर कार्य करण्याची आवश्यकता आहे.

वॅफल रोल कसा बनवायचा? गरम वॅफल मऊ आणि लवचिक असते, परंतु काही सेकंदांनंतर ते कडक होऊ लागते आणि ठिसूळ बनते.

वॅफल आयर्नमधून तयार वॅफल सर्कल काढून टाकल्यानंतर, आपल्या इच्छेनुसार ते त्वरीत ट्यूब किंवा शंकूमध्ये रोल करा. वॅफल रोल करण्यासाठी, आपण एक विशेष स्टिक किंवा पातळ रोलिंग पिन वापरू शकता.

गरम असले तरी मी ते फक्त माझ्या हातांनी गुंडाळणे पसंत करतो. वॅफल ट्यूब गुंडाळल्यानंतर, ती कडक होईपर्यंत या स्थितीत काही सेकंद धरून ठेवा.

वॅफल रोलसाठी भरणे

वॅफल रोलसाठी भरणे भिन्न असू शकते: जाम, जतन, बटर क्रीम. पण माझ्या मते सर्वात चवदार गोष्ट म्हणजे कंडेन्स्ड मिल्कने भरलेले वॅफल रोल.

कंडेन्स्ड दुधासह वॅफल रोल तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

- कॅरमेलाइज्ड कंडेन्स्ड दूध (उकडलेले) - 1 कॅन (370 ग्रॅम);

- लोणी - 200 ग्रॅम.

परंतु नैसर्गिक घनरूप दूध हे अतिशय मौल्यवान उत्पादन आहे, त्यात दूध आणि साखरेशिवाय दुसरे काहीही नसावे.

आणि कंडेन्स्ड दुधाची सुसंगतता तापमान आणि दाबाने प्राप्त होते, जाडसर नाही.

जारमध्ये कंडेन्स्ड दूध कसे शिजवावे

आधीच कॅरमेल केलेले वॅफल्स भरण्यासाठी तुम्ही कंडेन्स्ड दूध खरेदी करू शकता किंवा तुम्ही स्वतः डब्यात कंडेन्स्ड दूध शिजवू शकता.

फक्त एक चेतावणी, हे गांभीर्याने घ्या. कंडेन्स्ड दूध पूर्व-शिजवण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण या प्रक्रियेस बराच वेळ लागतो. तर, जारमध्ये कंडेन्स्ड दूध कसे शिजवायचे?

हे करण्यासाठी, कंडेन्स्ड दुधाचे कॅन न उघडता, ते सॉसपॅनमध्ये ठेवा. कंडेन्स्ड दुधाने कंटेनर पूर्णपणे झाकण्यासाठी थंड पाण्याने भरा.

एक उकळी आणा, कंडेन्स्ड दूध शिजवा कमी उष्णता वरकिमान 1.5 तास.

पॅनमधील पाणी जास्त उकळणार नाही याची खात्री करणे फार महत्वाचे आहे., अन्यथा परिणाम खूप भयानक असू शकतात. आणि पेंढ्याऐवजी, स्फोट झालेल्या कॅनचे घनरूप दूध भिंती, फर्निचर आणि इतर सर्वात अनपेक्षित ठिकाणी संपेल.

तसे, तापमान बदल टाळण्यासाठी आपल्याला गरम पाणी देखील घालावे लागेल.

तुम्ही कॅनमध्ये कंडेन्स्ड दूध उकळल्यानंतर, लक्षात ठेवा की कॅरमेलाइज्ड कंडेन्स्ड दूध उत्पादनाची जाडी आणि कंटेनरच्या घट्टपणामुळे थंड होण्यासाठी वेळ लागतो.

कंडेन्स्ड मिल्कमध्ये वेफर रोल भरताना, लक्षात ठेवा की गरम कंडेन्स्ड दूध बटरमध्ये मिसळणे योग्य नाही, कारण पाणी उसळू शकते. परिणामी, भरण्यासाठी आवश्यक सुसंगतता नसेल आणि मलई नळ्यांमधून बाहेर पडेल.

रेफ्रिजरेटरमधून वॅफल रोल भरण्यासाठी बटर आगाऊ काढून टाका. जेव्हा लोणी मऊ होते आणि कंडेन्स्ड दूध (जर तुम्ही ते स्वतः उकळले असेल तर) थंड झाल्यावर ते गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.

वॅफल रोलसाठी स्वादिष्ट कंडेन्स्ड मिल्क फिलिंग तयार आहे. पेस्ट्री सिरिंज किंवा पिशवी वापरून वॅफल्स भरा.

मलई थोडीशी थंड झाल्यावर, कंडेन्स्ड मिल्कसह वेफर रोल वापरासाठी तयार आहेत.

परंतु आमच्या कुटुंबात त्यांना जास्त काळ थंड होण्याची गरज नाही, ते खूप चवदार आणि गोड आहेत.

जसे तुम्ही बघू शकता, फोटोसह माझ्या सोप्या रेसिपीनुसार कंडेन्स्ड मिल्कसह वॅफल रोल बनवणे तुमच्यासाठी कठीण होणार नाही. आणि बालपणातील सुवासिक गोड चव तुम्हाला आनंदाचे अविस्मरणीय क्षण देईल.

तुम्ही आणि मी कुरकुरीत होममेड वॅफल्स कसे बेक करावे हे शिकले आहे, याचा अर्थ असा आहे की आता आम्ही त्यांच्याकडून क्लासिक स्वादिष्ट पदार्थ तयार करू शकतो - कंडेन्स्ड मिल्कसह वॅफल रोल!

होममेड वॅफल रोल हे स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या रोल्सपेक्षा जास्त चवदार असतात, वॅफल्स अधिक कुरकुरीत असतात आणि क्रीम मऊ असते! मला फक्त तुम्हाला चेतावणी द्यायची आहे: घनरूप दूध आणि लोणीपासून बनविलेले मलई खूप फॅटी आहे, ट्यूबमध्ये कॅलरी खूप जास्त आहेत. तुम्ही एका वेळी एकापेक्षा जास्त गोष्टी खाऊ शकत नाही. 🙂 म्हणून, जर तुम्हाला कमी चरबीयुक्त पर्याय हवा असेल तर, इतर काही फिलिंगसह येणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, कस्टर्ड, पांढरा किंवा चॉकलेट किंवा मेरिंग्यू.

15 तुकड्यांसाठी साहित्य:

वेफर रोलसाठी:

• 5 अंडी;
• 200 ग्रॅम साखर;
• 200 ग्रॅम बटर किंवा मार्जरीन;
• 1 आणि 1/3 कप मैदा (सुमारे 180 ग्रॅम);
• 1 चमचे शुद्ध सूर्यफूल तेल.

क्रीम साठी:

• 1 कॅन टॉफी (उकडलेले कंडेन्स्ड दूध);
• दर्जेदार लोणीची 1 काठी.

कंडेन्स्ड दुधासह होममेड वॅफल रोल कसे बनवायचे:

वॅफल dough तयार करा: साखर सह मऊ लोणी विजय; अंडी घालून पुन्हा फेटणे; पीठ घालावे, मिक्स करावे. पीठ पॅनकेक्स प्रमाणे जाड असावे. एक चमचा तेल घाला आणि पुन्हा ढवळून घ्या जेणेकरून वॅफल्स वायफळ लोखंडाला चिकटणार नाहीत. पीठाच्या नवीन भागापूर्वी प्रत्येक वेळी तुम्हाला वायफळ लोखंडी ग्रीस करण्याची गरज भासणार नाही - स्वयंपाकाच्या सुरुवातीला एकदाच ग्रीस करा.

पीठ तयार आहे! इलेक्ट्रिक वॅफल लोह ४-५ मिनिटे प्रीहीट करा आणि मधोमध २ मोठे चमचे पिठ घाला. मिटनमध्ये हात ठेवून, वायफळ लोखंडी बंद करा आणि दाबा, पीठ आत वितरीत होईपर्यंत थोडा वेळ धरून ठेवा. मग आपण सोडू शकता. वॅफल 3-4 मिनिटे बेक करावे, जेव्हा ते सोनेरी तपकिरी होईल, ते तयार आहे!

वॅफलला स्पॅटुला किंवा चाकूने बोर्डवर काढा आणि त्वरीत आणि काळजीपूर्वक ट्यूबमध्ये रोल करा. हे विजेच्या गतीने केले पाहिजे, वॅफल मऊ असताना - ते त्वरित कडक होते आणि ठिसूळ आणि कुरकुरीत होते.

वेफर रोल्सचा व्यास प्रायोगिकरित्या निर्धारित केला जातो: जर ते खूप रुंद असतील तर आपल्याला खूप भरण्याची आवश्यकता असेल; आणि क्रीम खूप अरुंद मध्ये बसणार नाही. 🙂 आणि आणखी एक बारकावे: जेव्हा तुम्ही ट्यूब रोल कराल, तेव्हा ती 4-5 सेकंद धरून ठेवा म्हणजे ती अनरोल होणार नाही. बरं, मग तुम्ही ट्यूब एका प्लेटवर ठेवू शकता आणि दुसरा वॅफल बेक करू शकता.

म्हणून आम्ही पेंढ्याचा ढीग बेक केला - एक बॅच दीड डझन बनवते! ते थंड होत असताना, टॉफीला मऊ बटरने फटकून क्रीम तयार करा.

रुंद नोजलसह पेस्ट्री सिरिंज वापरुन नळ्या क्रीमने भरा.

क्रीम पूर्णपणे नळ्या भरू इच्छित नाही - फक्त कडा बाजूने, म्हणून मध्यभागी एक रिकामी जागा होती. परंतु हे पुरेसे होते, कारण पेंढा खूप भरणारे आणि उच्च-कॅलरी असल्याचे दिसून आले.

अतिशय चविष्ट, पण पचायला अवघड! म्हणून, पुढच्या वेळी आम्ही कंडेन्स्ड मिल्कसह वायफळ रोल बनवण्याचा प्रयत्न करू नका, परंतु कस्टर्डसह रोल करू. 🙂

आणि थंड होऊ द्या.

आपण रेफ्रिजरेटरमधून लोणी आगाऊ काढू शकता आणि खोलीच्या तपमानावर काउंटरवर सोडू शकता. लोणी मऊ होईल आणि पाण्याच्या आंघोळीची आवश्यकता नाही.

मग आम्ही खोलीच्या तपमानावर अंडी घेतो, ज्यांना रेफ्रिजरेटरमधून आगाऊ बाहेर काढणे आवश्यक आहे आणि त्यांना एका खोल वाडग्यात फेटणे आवश्यक आहे.

लक्ष द्या!

मी लहान C2 आकाराची कोंबडीची अंडी वापरली. जर तुमच्याकडे मोठी अंडी असतील तर तुम्ही 1 तुकडा कमी घेऊ शकता.

व्हिस्क अटॅचमेंट किंवा मिक्सरसह ब्लेंडर वापरून अंडी चांगले फेटून घ्या. फेस येईपर्यंत अंड्याचे मिश्रण फेटा. मी ते 7 मिनिटांत पूर्ण केले.


व्हीप्ड मासमध्ये मऊ किंवा वितळलेले लोणी, साखर आणि पीठ घाला. फक्त तुम्हाला एकाच वेळी संपूर्ण पीठ घालण्याची गरज नाही, परंतु ते 3-4 पध्दतींमध्ये जोडा.


कणिक पूर्णपणे एकसंध होईपर्यंत जोडलेले घटक स्पॅटुलासह पूर्णपणे मिसळा. पीठ जोरदार द्रव बाहेर येईल. मुख्य गोष्ट हे विसरू नका की आम्ही 200 मिली असलेल्या ग्लासमध्ये पीठ आणि साखर मोजतो आणि आम्हाला परिपूर्ण वायफळ पीठ मिळेल.


उत्कृष्ट dough तयार आहे, आपण waffles बेक करू शकता. आम्ही इलेक्ट्रिक वॅफल लोहमध्ये बेक करू, जे आम्ही आगाऊ चालू करतो जेणेकरून ते चांगले गरम होईल. मी वायफळ लोखंडाला कशानेही ग्रीस करत नाही, पण त्यात फक्त २ चमचे टाका. dough आणि बंद करा. वॅफल्स उलटण्याची गरज नाही, कारण ते दोन्ही बाजूंनी लगेच बेक केले जातात.

सर्व वॅफल इस्त्री भिन्न आहेत. प्रथम उत्पादन बेक करताना आपल्या उपकरणाच्या प्लेट्सला वनस्पती तेलाने हलके ग्रीस करावे लागेल.

प्रत्येक वॅफल सुमारे 2-3 मिनिटे बेक करावे.

प्रत्येक वॅफल लोह मॉडेलसाठी गरम तापमान वैयक्तिक आहे. मी तुमच्या उपकरणासाठी प्रायोगिकपणे स्वयंपाक करण्याची वेळ सेट करण्याची शिफारस करतो. हे शक्य आहे की आपल्यासाठी 30 सेकंद पुरेसे असतील.

त्यांना गरम वायफळ लोखंडातून काढून टाकण्यासाठी स्पॅटुला वापरा जेणेकरून तुमची बोटे जळू नयेत. वॅफल्सच्या मऊपणाबद्दल आणखी एक टीप, जर तुम्हाला वॅफल्स मऊ व्हायचे असतील तर तुम्हाला ते थोडे सोनेरी होईपर्यंत बेक करावे लागेल आणि जर तुम्हाला ते कुरकुरीत हवे असतील तर ते तपकिरी होईपर्यंत बेक करा. म्हणजेच, ओव्हन जितका जास्त असेल तितका कुरकुरीत होईल, परंतु येथे मुख्य गोष्ट जळू नये म्हणून ते जास्त करणे नाही.


आम्ही वॅफल एका प्लेटमध्ये हस्तांतरित करतो, ज्यामध्ये आम्ही ते ताबडतोब एका ट्यूबमध्ये गुंडाळतो. ते गरम असताना तुम्हाला ते रोल करणे आवश्यक आहे; तुम्ही नंतर असे केल्यास ते तुटतील.

इलेक्ट्रिक वॅफल इस्त्रीच्या आधुनिक मॉडेल्ससह, किटमध्ये ट्यूब आणि शंकूच्या स्वरूपात रोलिंग वॅफल्ससाठी विशेष उपकरणे समाविष्ट आहेत.

पिठाच्या या प्रमाणात अंदाजे 30 नळ्या मिळतात, ज्याला दुहेरी भाग मानले जाते. तुम्हाला कमी गरज असल्यास, उत्पादनांची संख्या निम्मी करण्यास मोकळ्या मनाने.


आणि आता, जर तुम्हाला हवे असेल तर तुम्ही नळ्या भरून भरू शकता, माझ्या बाबतीत, हे उकडलेले कंडेन्स्ड दूध आहे. ते अधिक लवचिक बनवण्यासाठी मी कंडेन्स्ड मिल्कचा कॅन रेफ्रिजरेटरमधून आधीच बाहेर काढला. आणि एक चमचे वापरून, तिने काळजीपूर्वक थंड केलेल्या नळ्या भरल्या.

काही लोकांना असे भाजलेले पदार्थ खूप गोड वाटतात. खाली रेसिपी पहा.

अशा प्रकारे तुम्ही सहज आणि सोप्या पद्धतीने भरपूर स्वादिष्ट वॅफल रोल बनवू शकता.

कंडेन्स्ड दुधाने भरलेले कुरकुरीत वॅफल रोल हे सर्व पिढ्यांचे आवडते पदार्थ आहेत. एक आश्चर्यकारक मिष्टान्न तयार करणे सोपे आणि जलद दिसते त्यापेक्षा सोपे आहे.

वेफर ब्लँक थंड होण्यापूर्वी त्याला इच्छित आकार देणे खूप महत्वाचे आहे. पेस्ट्री चिमटे एक सुलभ साधन असेल. घनरूप दूध च्या जाड वस्तुमान जड मलई एक लहान रक्कम सह diluted जाऊ शकते. दुधाचा एक योग्य पर्याय म्हणजे लोणी किंवा कस्टर्ड, ज्यामध्ये चॉकलेट चिप्स, सुक्या फळांचे तुकडे किंवा नट्स जोडले जातात.

स्वयंपाकघरात घालवलेल्या वेळेचे बक्षीस नाजूक कारमेल चव भरून सोनेरी नमुना असलेले पौंड असेल.

साहित्य

• 3 कोंबडीची अंडी
• 3 टेस्पून. l आंबट मलई
• 150 ग्रॅम बटर किंवा मार्जरीन
• 0.5 टेस्पून. दाणेदार साखर
• 1 टेस्पून. गव्हाचे पीठ
• 2 चिमूटभर मीठ
• उकडलेले कंडेन्स्ड दुधाचे 0.5 कॅन (मलईमध्ये)
• 50 ग्रॅम बटर (मलईसाठी)

उत्पन्न: 10-12 नळ्या.

तयारी

1. कोंबडीची अंडी एका खोल कंटेनरमध्ये फोडा आणि मीठ घाला.

2. पुढे दाणेदार साखर घाला. इच्छित असल्यास, आपण व्हॅनिला साखर घालू शकता. झटकून टाकणे किंवा काटा वापरून, कंटेनरमधील सर्व सामग्री एकत्र फ्लफी फोममध्ये मिसळा.

3. कोणत्याही चरबी सामग्रीचे आंबट मलई घाला.

4. मायक्रोवेव्हमध्ये लोणी किंवा मार्जरीन वितळवा - जे काही तुमच्या हातात असेल आणि ते कंटेनरमध्ये घाला. वितळलेले वस्तुमान गरम नाही याची खात्री करा, अन्यथा अंड्याचे मिश्रण दही होईल. लगेच गव्हाचे पीठ घालून पीठ मळून घ्या.

5. ते पॅनकेक्स प्रमाणेच जाड असावे.

6. वॅफल लोह व्यवस्थित गरम करा आणि त्याच्या अंतर्गत खोबणीच्या भिंतींना वनस्पतीच्या तेलात बुडवलेल्या ब्रशने ग्रीस करा. 1 टेस्पून घाला. l साच्याच्या मध्यभागी dough आणि काळजीपूर्वक दुसरी बाजू सह झाकून.

7. तुमच्या वायफळ लोखंडाच्या उष्णतेनुसार आम्ही पीठ सुमारे 2-5 मिनिटे बेक करू. ते तपकिरी झाल्यावर, स्पॅटुलासह काढून टाका.

8. प्लेटवर ठेवा आणि त्वरीत ट्यूबमध्ये गुंडाळा, काटा किंवा चाकूने शेवट दाबा जेणेकरून ट्यूब उलगडणार नाही. चला या अवस्थेत थंड होऊ द्या. अशा प्रकारे सर्व नळ्या बेक करून थंड करा.

9. एका कंटेनरमध्ये, 0.5 कॅन उकडलेले कंडेन्स्ड दूध आणि बटर मिसळा.2. वॅफल लोखंडी दारे गडद होऊ लागताच, बेकिंग थांबवावी लागेल. डिव्हाइस थंड होईपर्यंत तुम्हाला प्रतीक्षा करावी लागेल, ते आतून धुवा किंवा चांगले पुसून टाका आणि नंतर प्रक्रिया सुरू ठेवा. अन्यथा, एकसारख्या रंगाच्या पिठाच्या ऐवजी, आपल्याला जाळल्यासारखे ठिपकेदार, तपकिरी रंग मिळेल.

3. वायफळ पाककृती आहेत ज्यात बेकिंग पावडर वापरणे आवश्यक आहे. तथापि, ज्या उत्पादनांमधून नळ्या गुंडाळल्या जातात त्या त्याशिवाय तयार केल्या जातात. घटक वेफर प्लेट फ्लफी, सुंदर, परंतु हट्टी बनवेल. दुमडल्यावर ते क्रॅक होईल आणि तुटते.

4. या स्वादिष्ट केक्सचे तोंड कशाने तरी सजवले जाऊ शकते. चूर्ण साखर, सुका मेवा, मनुका आणि खसखस ​​वगळण्यात आले आहे. नारळाचे तुकडे, आंबट बेरी, शॉर्टब्रेड किंवा बिस्किट पिठाचे तुकडे आणि नटांचे छोटे तुकडे उत्कृष्ट आहेत.

लहानपणापासून वेफर रोलची चव कोणाला माहित नाही? शिवाय, त्यांना घरी आणि उत्पादनात तयार करणे खूप सोपे आहे. हे करण्यासाठी, गरम वॅफल्सला ट्यूबमध्ये गुंडाळणे आवश्यक आहे जेणेकरून आत जागा शिल्लक राहील. त्यांची रचना भिन्न असू शकते, परंतु मुख्य घटक म्हणजे पाणी, पीठ आणि काही प्रकारचे चरबी. स्टोअरमध्ये आपण उकडलेले कंडेन्स्ड दूध, व्हीप्ड क्रीम किंवा दही मासने भरलेल्या नळ्या शोधू शकता.

जर तुम्ही पिठात जास्त साखर घातली तर नळ्या समृद्ध सोनेरी रंगाच्या बनतील. आणि दूध किंवा मार्जरीन त्यांना कुरकुरीत बनवतील आणि केवळ त्यांची कुरकुरीतच नाही तर त्यांच्या चरबीचे प्रमाण देखील या उत्पादनांच्या प्रमाणात अवलंबून असते.

घरी, आपण केवळ वायफळ भरणेच नव्हे तर पीठाने देखील प्रयोग करू शकता. आपण खारट पदार्थांपासून स्नॅक ट्यूब बनवू शकता आणि त्यामध्ये मासे, कॅविअर, मांस किंवा भाज्या भरू शकता. गोड पदार्थ देखील वैविध्यपूर्ण बनवता येतात, परंतु आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की वॅफल्स द्रवपदार्थाने ओलसर होतील, म्हणून तेल-आधारित फिलिंग वापरणे चांगले.

हे मिष्टान्न विशेषतः ज्यांना वजन वाढवायचे आहे किंवा जड शारीरिक श्रम किंवा खेळांमध्ये गुंतलेले आहेत त्यांच्यासाठी उपयुक्त आहे. ते सहज पचण्यायोग्य कर्बोदकांमधे ऊर्जा साठा त्वरीत भरून काढण्यास मदत करतील. जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असलेली उत्पादने फिलिंग म्हणून वापरून तुम्ही उपचाराचे फायदे वाढवू शकता. परंतु आपण हे देखील विसरू नये की या मिष्टान्नमध्ये असलेल्या चरबीमुळे कोलेस्टेरॉल प्लेक्स जमा होतात आणि रक्तवहिन्यासंबंधी लवचिकता बिघडते. 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये अंदाजे 465 kcal असते.

कुरकुरीत वेफर रोल: कृती

हे वॅफल्स अतिशय चवदार आणि कुरकुरीत निघतात. ते फक्त फिलिंगने भरले जाऊ शकत नाही, तर चहासाठी स्वतंत्र मिष्टान्न म्हणून देखील खाल्ले जाऊ शकते. घरी वायफळ लोह असल्यास ते तयार करणे सोपे आहे.

संयुग:

1. अंडी - 3 पीसी.
2. पीठ - 1 टेस्पून.
3. साखर - ¾ टेस्पून.
4. लोणी - 200 ग्रॅम
5. दूध - ¼ टीस्पून.

तयारी:

• लोणी वितळवून थंड होऊ द्या.
• अंडी, मैदा, साखर आणि लोणी गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा. नंतर या मिश्रणात दूध घालून पुन्हा मिक्स करा.
• बेकिंग करण्यापूर्वी, वायफळ लोह तेलाने हलके ग्रीस करा आणि नंतर त्यात 1 टिस्पून घाला. परिणामी चाचणी. वॅफल्स गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करावे.
• वॅफल्स अजूनही गरम असताना, त्यांना ट्यूबमध्ये गुंडाळणे आवश्यक आहे.

कंडेन्स्ड मिल्कसह वायफळ रोल कसे बनवायचे?

सोव्हिएत काळात, जवळजवळ प्रत्येक घरात वायफळ लोह एक अविभाज्य गुणधर्म होता. परंतु आजकाल, बर्याच गृहिणींना गोड वेफर रोल बेकिंगचा त्रास द्यायचा नाही, कारण ते तयार खरेदी केले जाऊ शकतात! परंतु होममेड वॅफल्स चवदार बनतात आणि ते तयार करणे अजिबात कठीण नाही!

चाचणी रचना:

1. लोणी किंवा मार्जरीन - 200 ग्रॅम
2. अंडी - 5 पीसी.
3. पीठ - 1 टेस्पून.
4. साखर - 1 टेस्पून.

क्रीम रचना:

1. घनरूप दूध - 400 ग्रॅम
2. लोणी - 200 ग्रॅम

तयारी:

• लोणी कमी आचेवर वितळवून थंड करा.
• अंडी एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये फेटून घ्या आणि त्यात लोणी, मैदा आणि साखर घाला. परिणाम एक जाड dough असू नये.
• वायफळ लोखंड गरम करा आणि त्याच्या तळाशी पीठ घाला. जर यंत्र दुप्पट असेल, तर स्वयंपाक प्रक्रिया खूप जलद होईल. आपल्याला फक्त वरचा भाग कमी करणे आणि वॅफल्स तपकिरी होईपर्यंत तळणे आवश्यक आहे.
• मग अजूनही गरम वेफर आत पोकळ सोडून ट्यूबमध्ये गुंडाळले पाहिजे.
• वायफळ बडबड तयार करण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, आपण मलई बनविणे सुरू करू शकता.
• लोणी थोडे मऊ करा आणि कंडेन्स्ड मिल्कने फेटून घ्या. तयार मलई किमान एक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करावी.
• क्रीम घट्ट झाल्यानंतर आणि वॅफल्स थंड झाल्यानंतर, आपण ते भरणे सुरू करू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला पेस्ट्री सिरिंज क्रीमने भरणे आणि दोन्ही बाजूंच्या नळ्या भरणे आवश्यक आहे. वॅफल्स शेवटी 6 तासांनंतर भरल्यावर संतृप्त होतील.

उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधासह वेफर रोल

संयुग:

1. अंडी - 3 पीसी.
2. पीठ - 1 टेस्पून.
3. व्हॅनिलिन - 1 टीस्पून.
4. लोणी - 325 ग्रॅम
5. साखर - 150 ग्रॅम
6. कणकेसाठी बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून.
7. उकडलेले घनरूप दूध - 400 ग्रॅम

तयारी:

• एक fluffy वस्तुमान तयार होईपर्यंत अंडी विजय, हळूहळू साखर घालावे, तरीही पराभव.
• नंतर परिणामी वस्तुमानात थंड केलेले वितळलेले लोणी (125 ग्रॅम), मैदा आणि बेकिंग पावडर घाला. एकसंध पीठ मिळेपर्यंत सर्वकाही पुन्हा मिसळा - ते चमच्याला चिकटले पाहिजे.
• वॅफल्स चांगल्या तापलेल्या वायफळ लोखंडावर बेक करावेत. आपण त्यावर 1 टेस्पून ठेवणे आवश्यक आहे. l पिठाचा एक लहान ढीग घालून ते तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. ते गरम असतानाच तुम्हाला ते लगेच गुंडाळण्याची गरज आहे.
• आता आपल्याला मलई तयार करण्याची आवश्यकता आहे: हे करण्यासाठी, उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधात 200 ग्रॅम बटर मिसळा आणि सर्वकाही गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.
• तयार क्रीमने पेस्ट्री बॅग भरा आणि दोन्ही बाजूंच्या ट्यूबमध्ये क्रीम पिळून काढण्यासाठी वापरा.
• यानंतर, ट्यूब लगेच चहाबरोबर सर्व्ह केल्या जाऊ शकतात किंवा क्रीममध्ये भिजण्यासाठी वेळ दिला जाऊ शकतो.

वॅफल रोल: फोटोसह कृती

बर्याच प्रौढांसाठी, वेफर रोल बालपणाशी संबंधित आहेत. हे मिष्टान्न अक्षरशः आपल्या तोंडात वितळते आणि केवळ मुलांनाच नाही तर प्रौढांना देखील आकर्षित करेल!

संयुग:

1. पीठ - 1 टेस्पून.
2. साखर - 1 टेस्पून.
3. अंडी - 5 पीसी.
4. मार्गरीन - 200 ग्रॅम
5. घनरूप दूध - 1 बी.
6. लोणी - 200 ग्रॅम
7. भाजी तेल - 1 टीस्पून.
8. व्हॅनिलिन - चवीनुसार

तयारी:

अंडी फेटून फेटून घ्या, हळूहळू साखर घाला आणि एकसंध वस्तुमान होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा.

या मिश्रणात पीठ घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा.

वेगळ्या कंटेनरमध्ये, मार्जरीन पूर्णपणे वितळवा, ते थंड करा आणि पीठात घाला. आपण थोडे व्हॅनिलिन देखील जोडू शकता. नंतर मिश्रण नीट मिसळा, ते लवचिक, गुळगुळीत आणि चवदार बनले पाहिजे.

वॅफल लोह गरम करा, ते तेलाने ग्रीस करा आणि मधोमध पीठ घाला. त्याचा भाग वायफळ लोखंडाच्या आकारानुसार निवडला जातो जेणेकरून कडा पिळून काढल्या जाणार नाहीत.

वॅफल्स तपकिरी झाल्यानंतर, तुम्ही त्यांना बाहेर काढू शकता आणि ट्यूबमध्ये रोल करू शकता.

नळ्या थंड होत असताना, आपण भरणे तयार करणे सुरू करू शकता. हे करण्यासाठी, प्रथम मिक्स करावे आणि नंतर गुळगुळीत होईपर्यंत लोणीने उकडलेले कंडेन्स्ड दूध फेटावे.

आता आपण मलईने नळ्या भरणे सुरू करू शकता. जर तुमच्या घरी पेस्ट्री बॅग नसेल तर तुम्ही नियमित प्लास्टिक पिशवी वापरू शकता. आपल्याला त्यात क्रीमयुक्त वस्तुमान घालणे आवश्यक आहे, जास्त हवा काढून टाका आणि बांधा. मग आपण एक कोपरा कापला पाहिजे ज्याद्वारे मलई पिळून काढली जाईल.

नळ्या दोन्ही बाजूंनी क्रीमने भरल्या पाहिजेत आणि तेच आहे - गोडवा तयार आहे!

प्रोटीन क्रीम सह वायफळ बडबड रोल कसा बनवायचा?

पातळ वॅफल्ससाठी वायफळ लोखंडात अशा वॅफल्स बेक करणे चांगले आहे; ते मऊ, कुरकुरीत होतील आणि क्रीम खूप कोमल, किंचित आंबटपणासह गोड होईल.

चाचणी रचना:

1. पीठ - 300 ग्रॅम
2. दूध - 100 ग्रॅम
3. मीठ - एक चिमूटभर
4. साखर - 100-150 ग्रॅम
5. अंडी - 3-4 पीसी.

क्रीम रचना:

1. थंडगार अंड्याचा पांढरा - 1 पीसी.
2. साखर - 120 ग्रॅम
3. पाणी - 50 मि.ली
4. मीठ - 2 ग्रॅम
5. सायट्रिक ऍसिड - 2 ग्रॅम

तयारी:

• प्रथम मलई तयार करण्याची शिफारस केली जाते. तामचीनी कंटेनरमध्ये साखर, पाणी आणि सायट्रिक ऍसिड मिसळा. ते सर्व मध्यम आचेवर ठेवा आणि मिश्रण उकळेपर्यंत आणि साखर पूर्णपणे विरघळेपर्यंत प्रतीक्षा करा. या प्रकरणात, सिरप सतत stirred पाहिजे.
• यानंतर, उष्णता कमीतकमी कमी केली पाहिजे आणि नियमितपणे ढवळत सरबत आणखी 15 मिनिटे शिजवले पाहिजे.
• थंड कोंबडीच्या अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरा वेगळे करा. या प्रकरणात, आपल्याला अंड्यातील पिवळ बलक फेकून देण्याची आवश्यकता नाही - ते वायफळ पिठात जाईल. फेस मध्ये गोरे विजय.
• मिक्सर बंद न करता, पातळ प्रवाहात व्हीप्ड अंड्याच्या पांढर्या भागामध्ये सिरप (अजूनही गरम!) घाला. मिश्रण आणखी 2 मिनिटे फेटून घ्या, तेच - क्रीम तयार आहे!
• मग आपण वायफळ लोखंडी चालू करा, ते गरम करा आणि वनस्पती तेलाने ग्रीस करा.
• पीठासाठी सर्व साहित्य एकत्र मिक्स करावे. ते पॅनकेक पिठासारखे दिसले पाहिजे. तुम्ही द्रव पिठापासून वॅफल्स बेक करू शकता, परंतु वॅफल्स जास्त कुरकुरीत होणार नाहीत.
• पीठ तयार केल्यानंतर, ते वायफळ लोखंडाच्या मध्यभागी ओता आणि झाकण बंद करा.
• 2 मिनिटांनंतर, आपण तयार वेफर काढू शकता - ते तपकिरी असावे. आणि जर ते पिवळे असेल तर ते भाजलेले नाही आणि कुरकुरीत होणार नाही.
• नंतर वेफरला नळीत गुंडाळा आणि थंड करा. हे सर्व पीठाने करा.
• वॅफल्स थंड झाल्यानंतर, ते क्रीमने भरले जाऊ शकतात आणि सर्व्ह केले जाऊ शकतात!

वॅफल रोल बेक करणे अजिबात अवघड नाही आणि याशिवाय, ही एक अतिशय चवदार मिष्टान्न आहे. भरणे कोणतीही असू शकते - आपल्या चव आणि कल्पनेनुसार. अशी बेकिंग इतकी सोपी आहे की आपण केवळ रविवारीच नव्हे तर आठवड्याच्या दिवशी देखील आपल्या कुटुंबाचे लाड करू शकता.