घरी सोप्या आइस्क्रीम पाककृती. होममेड आइस्क्रीम - सर्वोत्तम पाककृती

उन्हाळा जोरात सुरू आहे आणि दिवस गरम आहेत. मला माझ्या शरीराला चवदार आणि थंड उत्पादनाने थंड करायचे आहे. या लेखात आपल्याला हे उत्पादन सापडेल - हे आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवलेले घरगुती आइस्क्रीम आहे.

आपल्याला पहिल्या ओळींवरून समजले आहे की आम्ही ब्लेंडर वापरून अधिक वेळा आइस्क्रीम बनवू, जर ब्लेंडर नसेल तर आपल्या हातांनी घटक मिसळा आणि धीर धरा.

लहानपणीच्या आईस्क्रीमपासून घरी आईस्क्रीम कसा बनवायचा

साहित्य:

• 200 ग्रॅम - 33% मलई
• 70 ग्रॅम - घनरूप दूध
• 1 पॅकेट - व्हॅनिला साखर

कृती तयार करत आहे:

ब्लेंडर वाडगा मध्ये पिशवी पासून मलई घालावे आणि

फ्लफी होईपर्यंत ब्लेंडरने फेटून घ्या. 2 मिनिटांत ते मऊ होतील.

2 मिनिटांत ते मऊ होतील. फोटो पहा.

कंडेन्स्ड दूध घाला.

चव साठी, व्हॅनिला साखर घाला.

सर्वकाही पुन्हा ब्लेंडरने फेटून घ्या आणि कंटेनरमध्ये ठेवा.

ट्रेमध्ये आईस्क्रीम स्पॅटुलासह सपाट करा.

पृष्ठभाग सपाट असणे आवश्यक आहे.

झाकणाने झाकून ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये 40 मिनिटे ठेवा. यानंतर, ते बाहेर काढा, स्पॅटुलासह मिसळा, झाकण बंद करा आणि 5 तासांसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.

5 तास निघून गेल्यावर कंटेनर बाहेर काढा. आईस्क्रीम तयार आहे.

चमच्याला पृष्ठभागावर हलवा आणि गोळे तयार करा, जे आम्ही वाडग्यात ठेवतो.

वर किसलेले वॅफल शिंपडा.

लहानपणापासूनचे आइस्क्रीम तयार आहे. खाण्याचा आनंद घ्या!

घरी आईस्क्रीम - इटालियन कृती

आम्हाला आवश्यक असेल:

150 ग्रॅम गडद चॉकलेट.

अर्धा कप कोको पावडर.

दोन ग्लास दूध.

अर्धा ग्लास साखर.

आपल्याला मीठ देखील लागेल.

आइस्क्रीम प्लास्टिकच्या कपमध्ये किंवा पॅक केले जाऊ शकते

आमच्या बाबतीत, आम्ही ते वॅफल कपमध्ये करतो.

एका खोल सॉसपॅनमध्ये एक ग्लास दूध घाला.

अर्धा ग्लास कोको आणि अर्धा चमचे मीठ घाला.

पॅनला आगीवर ठेवा आणि कोको पावडर ढवळून घ्या जोपर्यंत एकही गुठळी शिल्लक नाही.

दरम्यान, चॉकलेटचे लहान तुकडे करा.

दूध आणि कोको उकळल्यानंतर गॅस बंद करा. आणि चॉकलेट घाला, एकसंध चॉकलेट वस्तुमान मिळविण्यासाठी चांगले मिसळा.

अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा. आम्हाला yolks लागेल.

अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये अर्धा ग्लास साखर घाला आणि फेटून घ्या.

फ्लफी फोम येईपर्यंत मिक्सरने बीट करा.

दुधाचा दुसरा ग्लास घाला.

वाडगा मंद आचेवर ठेवा.

आणि, सतत ढवळत, हे मिश्रण गरम करा.

आपण ते उकळण्यापासून रोखले पाहिजे जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलक दही होणार नाहीत. हे करण्यासाठी आपल्याला सतत ढवळणे आवश्यक आहे.

सुमारे 15 - 20 मिनिटांनंतर, वस्तुमान पिवळे आणि घट्ट झाले पाहिजे - जसे की फोटोमध्ये.

परिणामी एक क्रीम सारखी वस्तुमान आहे, ज्याला मिक्सरने मारण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून गुठळ्या नसतील.

तेथे गुठळ्या नाहीत, म्हणून चाळणीशिवाय आम्ही चॉकलेट मासमध्ये क्रीम ओततो.

नंतर संपूर्ण चॉकलेट मास पुन्हा मिसळा आणि मिक्सरने फेटून घ्या.

आम्ही एक किंचित हवादार चॉकलेट मास सह समाप्त.

आता सॉसपॅन फ्रीजरमध्ये 30 मिनिटे ठेवा.

नंतर ते बाहेर काढून मिक्सरने फेटून घ्या म्हणजे आईस्क्रीम मऊ होईल.

यानंतर, सॉसपॅन परत 30 मिनिटांसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा. फ्रीजरमधून काढा आणि कृती पूर्ण करा. आता चॉकलेट मास काळजीपूर्वक कपमध्ये ठेवता येतो.

नंतर भरलेले कप 4-5 तास फ्रीजरमध्ये ठेवा.

हे सर्व आहे, कृती तयार आहे. इटालियन आइस्क्रीम मऊ आणि चवदार निघाले.

इटालियन आइस्क्रीम मऊ आणि चवदार निघाले.

खाण्याचा आनंद घ्या!

आम्ही गोठवलेल्या आकृत्या फुलदाण्यांमध्ये ठेवतो आणि सजवतो.

मस्त ट्रीट तयार आहे. खायला छान.

दूध आणि साखरेशिवाय घरगुती आइस्क्रीम - व्हिडिओ रेसिपी

होममेड आइस्क्रीम - तयारीची सामान्य तत्त्वे

आईस्क्रीम कोणत्याही स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते - प्रत्येकजण असे करतो ज्याने स्वतःहून ही गोड, नाजूक चव बनवण्याचा कधीही प्रयत्न केला नाही. होममेड आईस्क्रीम तयार करणे खूप सोपे आहे; तुम्हाला व्यावसायिक शेफ किंवा अनुभवी गृहिणी असण्याची गरज नाही. होममेड आइस्क्रीम बनवण्यासाठी मुख्य घटक म्हणजे दूध, मलई, अंडी आणि साखर. काही लोक इतर पाककृतींमध्ये हे सर्व घटक एकत्र वापरतात, आईस्क्रीम फक्त दूध किंवा मलईने तयार केले जाते. हे अंड्यांवर देखील लागू होते - कधीकधी संपूर्ण अंडी जोडली जातात, परंतु बहुतेकदा फक्त अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह ग्राउंड असतात. अधिक नाजूक आणि एकसमान पोत साठी, आपण साखर ऐवजी चूर्ण साखर वापरू शकता. क्लासिक व्हॅनिला आइस्क्रीमसह तुमचे कुटुंब आणि मित्रांना खूश करण्यासाठी, मिश्रणात व्हॅनिला पावडर घाला.

होममेड आइस्क्रीम कोणत्याही फिलिंगसह तयार केले जाऊ शकते: नट, कँडीड फळे, बेरी आणि फळे, चॉकलेट इ. होममेड आइस्क्रीमच्या सर्व प्रकारांची यादी करणे शक्य नाही. तयार करण्याचे सामान्य तत्त्व खालीलप्रमाणे आहे: दूध गरम केले जाते आणि व्हीप्ड क्रीम आणि व्हीप्ड अंडी-साखर वस्तुमानासह एकत्र केले जाते. सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा, ते एका कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि फ्रीजरमध्ये 1 तास ठेवा. यानंतर, तुम्हाला आइस्क्रीम काढून पुन्हा मिक्स करावे लागेल. क्रिस्टल्स तोडण्यासाठी आणि एक नाजूक, एकसमान पोत मिळविण्यासाठी हे आवश्यक आहे. कूलिंग आणि मिक्सिंग प्रक्रिया 2-3 वेळा पुनरावृत्ती केली जाते, त्यानंतर आइस्क्रीम फ्रीजरमध्ये ठेवावे आणि पूर्णपणे गोठलेले होईपर्यंत तेथे सोडले पाहिजे. जर तुमच्या घरी आईस्क्रीम मशीन असेल तर घरी आईस्क्रीम बनवणे खूप सोपे आहे. या प्रकरणात, आपण वारंवार मिसळणे आणि अतिशीत न करता करू शकता. तयार होममेड आईस्क्रीम सिरप किंवा मध सह सर्व्ह केले जाऊ शकते, आणि नट, कोको, नारळ, इत्यादी सह शिंपडले जाऊ शकते.

घरगुती आइस्क्रीम - अन्न आणि भांडी तयार करणे

स्वादिष्ट होममेड आइस्क्रीम बनवण्यासाठी, तुम्हाला एक वाडगा, एक लहान सॉसपॅन (शक्यतो जाड तळाशी) किंवा सॉसपॅन, फ्रीझर कंटेनर, एक व्हिस्क आणि ब्लेंडर (किंवा मिक्सर) लागेल. घरगुती आइस्क्रीम मशीन तयार करण्याची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते. हे उपकरण वारंवार थंड होण्याची आणि आइस्क्रीम मिसळण्याची गरज दूर करते. दुधाचे वस्तुमान मशीनमधून गेल्यानंतर, आइस्क्रीम पूर्णपणे कडक होईपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवा.

क्लासिक व्हॅनिला आइस्क्रीम तयार करण्यासाठी, कोणत्याही तयारीच्या उपायांची आवश्यकता नाही. परंतु जर घरगुती आइस्क्रीम फिलर्ससह तयार केले असेल (उदाहरणार्थ, बेरी किंवा नट्स), तर आपल्याला साहित्य आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे. नट चिरले पाहिजेत, फळे आणि बेरी धुऊन बियापासून मुक्त केले पाहिजेत. फळांचा लगदा आणि बीजरहित बेरी ब्लेंडरमध्ये शुद्ध करता येतात. बिया सह बेरी एक चाळणी द्वारे चोळण्यात पाहिजे.

घरगुती आइस्क्रीम पाककृती:

कृती 1: घरगुती आईस्क्रीम

क्लासिक व्हॅनिला आइस्क्रीम रेसिपी. असे दिसून आले की प्रत्येकाची आवडती स्वादिष्ट पदार्थ अगदी सहज आणि सहज घरी तयार केली जाते. हे करण्यासाठी आपल्याला दूध, साखर, मलई आणि अंड्यातील पिवळ बलक तसेच थोडा मोकळा वेळ लागेल.

आवश्यक साहित्य:

• दूध - 250 मिली;
• 250 मिली मलई (35%);
• 5-6 अंड्यातील पिवळ बलक;
• साखर - 90 ग्रॅम;
• व्हॅनिलिन - 1 टीस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

दूध एक उकळी आणा आणि उष्णता काढून टाका. 36-37 अंश थंड होण्यासाठी सोडा. व्हॅनिला आणि साखर सह अंड्यातील पिवळ बलक पूर्णपणे मिसळा (आपण ब्लेंडर वापरू शकता). अंड्यातील पिवळ बलक सतत ढवळत, पातळ प्रवाहात दूध घाला. मिश्रण कमी आचेवर ठेवा आणि घट्ट होईपर्यंत ढवळत रहा. वस्तुमानाची तत्परता निश्चित करण्यासाठी, आपण आपले बोट ज्या चमच्याने हलवले आहे त्या बाजूने चालवू शकता. जर तुमच्या बोटावर एक समान चिन्ह शिल्लक असेल तर क्रीम तयार आहे. क्रीम थंड होऊ द्या, नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. क्रीम नीट फेटून घ्या. थंड केलेल्या क्रीममध्ये व्हीप्ड क्रीम मिसळा आणि कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. 1 तास फ्रीजरमध्ये ठेवा. आइस्क्रीमची रचना गुळगुळीत आणि एकसमान होण्यासाठी, आपल्याला रेफ्रिजरेटरमधून वस्तुमान घट्ट होऊ लागताच काढून टाकणे आवश्यक आहे. आइस्क्रीमला ब्लेंडर किंवा मिक्सरने फेटून एका तासासाठी परत फ्रीजरमध्ये ठेवा. नंतर चाबूक मारण्याची प्रक्रिया पुन्हा करा आणि फ्रीजरमध्ये 3 तास ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आइस्क्रीम किंचित डीफ्रॉस्ट करा आणि प्रत्येक सर्व्हिंगवर किसलेले चॉकलेट किंवा नट्स शिंपडा.

कृती 2: होममेड कॉफी आइस्क्रीम

व्हॅनिला आइस्क्रीमची स्वादिष्ट क्रीमयुक्त चव टार्ट कॉफीच्या सुगंधाने यशस्वीरित्या पूरक आहे. मऊ मलईदार पोत असलेले आइस्क्रीम अतिशय हलके आणि नाजूक बनते.

आवश्यक साहित्य:

• 250 मिली दूध (3.6%);
• 100-110 ग्रॅम साखर;
• 2 अंडी;
• 450 मिली मलई (35%);
• व्हॅनिलिन - 1 टीस्पून;
• 40 मिली ताजे तयार केलेली मजबूत कॉफी (एस्प्रेसो).

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

सॉसपॅनमध्ये दूध घाला आणि मंद आचेवर गरम करा. दूध तापत असताना, अंडी आणि साखर जास्तीत जास्त वेगाने फेटून घ्या. वस्तुमान हलका आणि कमीतकमी दुप्पट आकारात असावा. अंड्याचे मिश्रण एका पातळ प्रवाहात गरम केलेल्या दुधात घाला (परंतु उकळत नाही). मंद आचेवर मिश्रण गरम करा, सतत ढवळत रहा. जाड होईपर्यंत मलई आणा आणि उष्णता काढून टाका. खोलीच्या तपमानावर क्रीम थंड करा. एक झटकून टाकणे सह मलई चाबूक आणि मलई मध्ये ओतणे, सर्वकाही चांगले मिसळा. मिश्रणात तयार केलेली कॉफी आणि व्हॅनिलिन घाला. सर्व घटकांना ब्लेंडरने बीट करा, कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि फिल्म किंवा झाकणाने झाकून टाका. फ्रीझरमध्ये कित्येक तास ठेवा (शक्यतो रात्रभर). 12 तासांच्या प्रदर्शनानंतर, मिश्रण आईस्क्रीम मशीनमध्ये ठेवा.

कृती 3: खरबूज सह होममेड आइस्क्रीम

अतिशय चवदार घरगुती खरबूज आइस्क्रीम, जे तयार करणे खूप सोपे आहे. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला फक्त 3 घटकांची आवश्यकता असेल, म्हणजे: खरबूज, घनरूप दूध आणि मलई. या असामान्य मिष्टान्न सह आपले कुटुंब आणि अतिथी लाड करा!

आवश्यक साहित्य:

• 250 ग्रॅम खरबूज लगदा;
• 200 मिली 35% मलई;
• 100 मिली घनरूप दूध.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

खरबूज लहान तुकडे करा. गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने प्युरी करा. वेगळ्या वाडग्यात, नागमोडी होईपर्यंत क्रीम विजय. हळुवारपणे मलईमध्ये कंडेन्स्ड दूध घाला, सतत हलवत रहा. क्रीमी मिश्रणात खरबूज प्युरी घाला. सर्व साहित्य नीट मिसळा. आइस्क्रीम एका कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि एका तासासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा. नंतर काढून टाका आणि विसर्जन ब्लेंडरने मिसळा. एक तास पुन्हा काढा आणि पुन्हा ढवळा. फ्रीझिंग आणि मिक्सिंग प्रक्रिया आणखी दोन वेळा पुन्हा करा. तयार आइस्क्रीम पूर्णपणे कडक होईपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आइस्क्रीम रेफ्रिजरेटरमध्ये 20 मिनिटे किंवा खोलीच्या तपमानावर 10 मिनिटे ठेवा. कारमेल सॉस किंवा मध सह सर्व्ह करावे.

कृती 4: होममेड बेरी आइस्क्रीम

हे घरगुती आईस्क्रीम अंडी न घालता बनवले जाते. येथे क्रीम आणि कोणत्याही बेरीचा वापर केला जातो. रास्पबेरी आणि बिया असलेले इतर बेरी प्रथम ग्राउंड असणे आवश्यक आहे. स्ट्रॉबेरी आणि ब्लूबेरी लगेच ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड करता येतात. क्रीमची मात्रा बेरी प्युरीच्या व्हॉल्यूमशी संबंधित असावी. साखर किंवा चूर्ण साखर चवीनुसार घेतली जाते.

आवश्यक साहित्य:

• 400 ग्रॅम मलई (35%);
• चूर्ण साखर 3 tablespoons;
• 800 ग्रॅम रास्पबेरी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

रास्पबेरी स्वच्छ धुवा आणि चाळणीतून बारीक करा, रस पिळून घ्या. आपण सुमारे 400 मि.ली. रसात पिठीसाखर घाला आणि तो विरघळेपर्यंत ढवळत रहा. लहान शिखरे तयार होईपर्यंत क्रीमला ब्लेंडर किंवा मिक्सरने बीट करा. रास्पबेरीच्या रसात व्हीप्ड क्रीम मिसळा. मिश्रण एका कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. तासाभरानंतर बाहेर काढून फेटून घ्या. असे २-३ वेळा करा. तयार आइस्क्रीम पूर्णपणे कडक होईपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवा.

कृती 5: नटांसह होममेड आइस्क्रीम

नटांसह स्वादिष्ट होममेड आइस्क्रीमची एक अतिशय सोपी कृती. मिष्टान्न कमीतकमी घटकांपासून तयार केले जाते - फक्त दूध, अंडी आणि साखर. आणि फिलरसाठी आपण कोणतेही काजू वापरू शकता.

आवश्यक साहित्य:

• अक्रोड - 50 ग्रॅम;
• 500 मिली दूध (6%);
• 5 अंड्यातील पिवळ बलक;
• 100 ग्रॅम चूर्ण साखर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

दूध एक उकळी आणा आणि स्टोव्हमधून काढा. अक्रोडाचे तुकडे बारीक चिरून घ्या आणि दुधात घाला, 10 मिनिटे सोडा. एक fluffy वस्तुमान फॉर्म होईपर्यंत चूर्ण साखर सह yolks विजय. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये पातळ प्रवाहात दूध घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. मिश्रण जाड तळाच्या सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मंद आचेवर ठेवा. ढवळत, घट्ट होईपर्यंत शिजवा. क्रीम थंड होऊ द्या आणि आईस्क्रीम मशीनमध्ये ठेवा. तुमच्याकडे असे एखादे डिव्हाइस नसल्यास, तुम्ही पुढील गोष्टी करू शकता: मिश्रण एका कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि फ्रीजरमध्ये 45 मिनिटांसाठी ठेवा. वेळ निघून गेल्यावर, रेफ्रिजरेटरमधून कंटेनर काढा आणि मिश्रण फेटून घ्या, किंवा अजून चांगले, ब्लेंडरने. गोठलेले क्रिस्टल्स खंडित होण्यासाठी हे आवश्यक आहे. प्रत्येक अर्ध्या तासाने 4 तासांसाठी थंड आणि चाबूक प्रक्रिया पुन्हा करा. यानंतर, आइस्क्रीम फ्रीजरमध्ये 6-7 तासांसाठी ठेवा.

— जर तुम्ही दुधाच्या वस्तुमानात थोडे कॉग्नेक किंवा रम घातल्यास घरगुती आइस्क्रीम खूप कोमल आणि मऊ होईल (सतत न ढवळताही). 500 मिली मिश्रणासाठी, 50 ग्रॅम पुरेसे असेल;

— बऱ्याच मुलांना प्रिय असलेला “फ्रूट बर्फ” खालीलप्रमाणे तयार केला जातो: साखर (6 चमचे) गरम केलेल्या संत्र्याच्या रसात (500 मिली) पूर्णपणे विरघळली जाईपर्यंत ढवळले जाते, त्यानंतर त्यात 100 मिली अननसाचा रस ओतला जातो. मिश्रण मोल्डमध्ये ओतले जाते आणि फ्रीजरमध्ये 12 तास ठेवले जाते;

— तुम्ही नेहमी घरगुती आईस्क्रीम घट्ट बंद झाकण किंवा क्लिंग फिल्मखाली ठेवावे, अन्यथा वस्तुमान परदेशी उत्पादनांचा वास शोषून घेईल.

शो व्यवसायाच्या बातम्या.

सर्वात पुढे. आईस्क्रीम मेकरशिवाय होममेड आइस्क्रीममध्ये काळजीपूर्वक मिसळणे आवश्यक आहे. संपूर्ण अतिशीत चक्रात प्रत्येक 20 मिनिटे-1 तासाने, हे 3-5 वेळा असू शकते.

आइस्क्रीम मेकर वापरत असल्यास, मिश्रण घालण्यापूर्वी कंटेनर थंड करा.

फक्त सर्वोत्तम उत्पादने निवडा.आईस्क्रीम फक्त त्याच्या घटकांइतकेच चांगले आहे. ताजे दूध, मलई, अंडी, फळे आणि बेरी खरेदी करा; केवळ उच्च-गुणवत्तेचे चॉकलेट, फ्लेवरिंग्ज (नैसर्गिक वापरणे चांगले), व्हॅनिला. उदाहरणार्थ, नैसर्गिक व्हॅनिला बीन एक चव जोडेल जी तुम्हाला व्हॅनिला किंवा नैसर्गिक व्हॅनिलासह साखर देखील मिळणार नाही.

आपण कॅलरी मोजत असल्यास. हे नंतरसाठी जतन करा. कारण आइस्क्रीमची चव आणि मलई फॅटच्या प्रमाणावर अवलंबून असते. कमी चरबीयुक्त उत्पादने वापरताना - निविदा आणि गुळगुळीत ऐवजी - आपल्याला बर्फाच्या क्रिस्टल्ससह एक पोत मिळेल. याचा अर्थ असा की तुमचे घरगुती आईस्क्रीम तुमच्या दातांवर वाळूसारखे कुरकुरीत होईल. अपवाद म्हणजे फळांचे सरबत, जिथे चरबी कोठेही येत नाही.

वजन कमी करणाऱ्यांसाठी आरामदायी. एकदा तुम्हाला श्रीमंत, स्वादिष्ट घरगुती आईस्क्रीम बनवण्याची संधी मिळाली की तुम्ही "कमी चरबीचे प्रयोग" करू शकता. तथापि, हे लक्षात ठेवा की कमी चरबीयुक्त होममेड आईस्क्रीम (आणि केवळ घरगुती नाही) पूर्ण चरबीयुक्त आइस्क्रीमसारखे चवदार कधीच नसते. सामोरे.

चव कधी घालायची.आइस्क्रीम मिश्रण थंड झाल्यावर, शक्यतो शेवटपर्यंत, फ्लेवरिंग्ज, विशेषत: अर्क किंवा फ्लेवर्ड अल्कोहोल घाला.
जर रेसिपीमध्ये कस्टर्ड मागवावे. हे आइस्क्रीम फ्रीजरमध्ये ठेवण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा. रात्रभर सोडले जाऊ शकते, हे "वृद्धत्व" थंड झाल्यावर गुळगुळीत आणि मलईदार पोत देईल.

नट, ताजे किंवा सुकामेवा, चॉकलेटचे तुकडे जोडणे.जवळजवळ गोठलेल्या आइस्क्रीममध्ये ऍडिटीव्ह जोडल्यास सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होईल. ते थंड असणे आवश्यक आहे, म्हणून आपण ते वापरत नाही तोपर्यंत त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. घातल्यानंतर नीट मिसळा.

घरगुती आइस्क्रीम साठवताना बर्फ कसा टाळावा.जर तुम्हाला फ्रीजरमध्ये साठवून ठेवणारी मोठी बॅच बनवायची असेल तर बर्फाच्या क्रिस्टल्सची निर्मिती अपरिहार्य आहे. तुम्ही अल्कोहोल जोडून हे टाळू शकता, जसे की पॉप्सिकल्समध्ये फ्रूट लिकर (किंवा तुम्हाला फ्लेवरिंग नको असल्यास फक्त अल्कोहोल). परंतु असे आइस्क्रीम मुलांसाठी नाही; त्यांच्यासाठी कॉर्न किंवा इन्व्हर्ट सिरप, मध, जिलेटिन वापरणे चांगले आहे, जे आइस्क्रीम गोठण्यापासून रोखेल. याव्यतिरिक्त, प्लॅस्टिकच्या आवरणाने झाकलेल्या उथळ कंटेनरमध्ये ठेवल्यास आइस्क्रीम मऊ होईल.

तर, घरगुती आइस्क्रीम पाककृती.

घरगुती आइस्क्रीम पाककृती

तयार केलेले आइस्क्रीम मिश्रण येथे हस्तांतरित केले जाऊ शकते:

गोठवा आणि प्रत्येक 20 मिनिट ते 1 तास ढवळत रहा
आइस्क्रीम मेकर आणि सूचनांचे अनुसरण करा

होममेड आइस्क्रीम रेसिपी

हे स्वादिष्ट आइस्क्रीम कदाचित सर्वात फॅट आहे, त्यात कमीतकमी 15% चरबी असणे आवश्यक आहे. ते सर्वात गोड देखील आहे. विशेष म्हणजे, हे तुम्हाला फळांचा सॉस, मध, जाम आणि चॉकलेटसह खाण्यापासून अजिबात प्रतिबंधित करत नाही.

पाककृती साहित्य:

दूध - 300 मि.ली
मलई 35% - 250 मिली
दूध पावडर - 35 ग्रॅम
साखर - 90 ग्रॅम
व्हॅनिला साखर - 1 टीस्पून
कॉर्न स्टार्च - 10 ग्रॅम

घरी वास्तविक आइस्क्रीम कसा बनवायचा

एका सॉसपॅनमध्ये, कोरड्या दुधात सर्व साखर मिसळा. हळूहळू आणि सतत ढवळत 250 मिली दूध घाला. उर्वरित 50 मिली मध्ये स्टार्च विरघळवा.

सॉसपॅन मध्यम आचेवर ठेवा; जेव्हा दूध उकळते तेव्हा स्टार्च घाला. ढवळत असताना मिश्रण घट्ट होऊ द्या. उष्णता काढून टाका, ताण द्या, प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि थंड होऊ द्या.
मऊ शिखरांवर क्रीम (ते थंड असावे) चाबूक करा. थंड दुधाच्या मिश्रणात घाला आणि ढवळा.

पुढे, फ्रीझरमध्ये ठेवा आणि दर 20 मिनिटांनी बीट करा किंवा आईस्क्रीम मेकरमध्ये ठेवा. जेव्हा आइस्क्रीम पुरेसे थंड होईल, परंतु तरीही मऊ असेल, तेव्हा तुम्ही ते कागदाच्या कपमध्ये हस्तांतरित करू शकता, ज्यामध्ये ते काही तासांत वास्तविक आइस्क्रीममध्ये बदलेल.

होममेड पॉप्सिकल कसे बनवायचे

जर तुम्ही चॉकलेट ग्लेझने आइस्क्रीम झाकले तर तुम्हाला पॉप्सिकल मिळेल. हे करण्यासाठी, आपल्याला आइस्क्रीम तयार करणे आवश्यक आहे - तेच एक स्टिकवर आहे. आपल्याकडे विशेष आइस्क्रीम मोल्ड असल्यास ते चांगले आहे. नसल्यास, आपल्याला ते उपलब्ध सामग्रीमधून तयार करावे लागेल, काहीतरी अरुंद आणि उंच निवडून. या कपमध्ये आधीच चिकट आइस्क्रीम घाला, काड्या घाला आणि पूर्णपणे गोठवा.

ग्लेझसाठी, चॉकलेट आणि बटर समान प्रमाणात घ्या; तेथे भरपूर ग्लेझ असावे जेणेकरून आइस्क्रीम बुडविणे सोयीचे असेल. दोन्हीपैकी 200 ग्रॅम घ्या. चॉकलेट पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत वॉटर बाथमध्ये गरम करा. आईस्क्रीम मोल्डमधून बाहेर काढल्यानंतर, त्वरीत उबदार ग्लेझमध्ये बुडवा, थोडा वेळ धरून ठेवा जेणेकरून ते थंड होईल, नंतर फ्रीझरमध्ये ठेवा, ज्यामध्ये आपण प्रथम चर्मपत्र घालणे आवश्यक आहे.

व्हॅनिला आइस्क्रीम रेसिपी

हे दाट सुसंगतता आणि समृद्ध व्हॅनिला चव आणि सुगंध असलेले आइस्क्रीम आहे.

पाककृती साहित्य

अंडी -२
साखर - 0.5 कप
मीठ - एक चिमूटभर
दूध - 350 मिली
मलई 20% - 240 मिली
व्हॅनिला साखर - 2 चमचे.

घरी व्हॅनिला आइस्क्रीम कसा बनवायचा

एका लहान वाडग्यात अंडी फोडून घ्या. साखर घाला आणि मिश्रण लिंबू पिवळ्या रंगाचे आणि फेस येईपर्यंत फेटा. मीठ घालून ढवळा.

एका सॉसपॅनमध्ये दूध उकळण्यासाठी आणा. एका पातळ प्रवाहात अंड्याच्या मिश्रणात घाला, सतत फेटत रहा. मिश्रण एका सॉसपॅनमध्ये घाला, मंद आचेवर ठेवा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा, झटकून किंवा लाकडी चमच्याने सतत ढवळत रहा. यास 7 ते 10 मिनिटे लागतील.

उष्णता काढून टाका आणि कंटेनरमध्ये गाळा ज्यामध्ये तुम्ही गोठवाल, थोडेसे थंड होऊ द्या. क्रीममध्ये घाला आणि व्हॅनिला किंवा व्हॅनिला साखर घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये पूर्णपणे थंड करा (काही तास ते रात्रभर).
फ्रीजर किंवा आइस्क्रीम मेकरमध्ये आइस्क्रीम बनवा.

ब्लूबेरी आइस्क्रीम रेसिपी

ताजे, पिकलेले, स्वादिष्ट ब्लूबेरी आइस्क्रीमला एक छान, ताजेतवाने चव देतात.

कंडेन्स्ड मिल्क वापरल्याने तुमच्या जिभेवर वितळणाऱ्या आईस्क्रीममध्ये गोडपणा आणि मऊपणा येतो. आणि तुम्हाला कस्टर्ड बनवण्याची गरज नाही.

पाककृती साहित्य:

ताज्या ब्लूबेरी - 2 कप
क्रीम 12% पेक्षा जास्त चरबी नाही - 475 मिली
घनरूप दूध - 420 मिली
जड मलई - 1 कप
व्हॅनिला साखर - 1 टीस्पून.

घरी जांभळा आईस्क्रीम कसा बनवायचा

ब्लूबेरीची क्रमवारी लावा आणि त्यांना पूर्णपणे धुवा, पाणी काढून टाकू द्या. एका वाडग्यात ठेवा आणि काट्याने मॅश करा, आपण हे ब्लेंडरने देखील करू शकता. किती प्रमाणात मळून घ्यायचे ते स्वतःच ठरवा, पुरी की तुकड्यांसह.

दुसऱ्या भांड्यात दूध, मलई, कंडेन्स्ड मिल्क आणि व्हॅनिला एकत्र करा. मिश्रण नियमितपणे ढवळणे लक्षात ठेवून वाडगा फ्रीझरमध्ये ठेवा किंवा आइस्क्रीम मेकरमध्ये मऊ-सर्व्ह होईपर्यंत थंड करा. ब्लूबेरी प्युरी घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा. आणि गोठण्यासाठी सोडा.

एवोकॅडो आणि रम आइस्क्रीम रेसिपी

तुमच्या मित्रांना एवोकॅडो आइस्क्रीम, एक ताजेतवाने परंतु खूप गोड मिष्टान्न म्हणून वागवा. रम किंवा टकीला जोडल्याने फक्त थोडा सुगंध आणि आफ्टरटेस्ट मिळेल. परंतु जर तुम्हाला नको असेल, तर तुम्हाला ते जोडण्याची गरज नाही;

पाककृती साहित्य:

एवोकॅडो - 1 मोठा
मलई 15-20% चरबी - 950 मिली
हलकी रम किंवा टकीला - 3 टेस्पून. चमचे
अंड्यातील पिवळ बलक - 2 मोठ्या अंडी पासून
पीठ - 2 टेस्पून. चमचे
मीठ - एक चिमूटभर
साखर - एक चतुर्थांश कप
व्हॅनिला साखर - 1-1.5 चमचे

एवोकॅडोसह रम आइस्क्रीम कसा बनवायचा

एवोकॅडो सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा. ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा, 1 कप क्रीम घाला आणि ॲव्होकॅडो प्युरी करण्यासाठी मिश्रण करा. रम किंवा टकीला घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत पुन्हा ढवळा. 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 1 कप क्रीम सह yolks विजय.

एका सॉसपॅनमध्ये मैदा, साखर आणि मीठ एकत्र करा. नख ढवळत, उर्वरित मलई मध्ये घाला. मध्यम आचेवर ठेवा आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये गरम मिश्रण जोडा, पातळ प्रवाहात ओतणे आणि फेटणे. पॅनवर परत या आणि एक मिनिट गॅसवर परत या.
उष्णता काढून टाका, थंड करा, व्हॅनिला घाला, ढवळा. रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 2 तास ठेवा.
एवोकॅडो मिश्रण आणि अंड्याचे मिश्रण एकत्र करा, कंटेनरमध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा किंवा आइस्क्रीम मेकर कंटेनरमध्ये घाला. स्वयंपाक पूर्ण करा.

खरबूज, स्ट्रॉबेरी, किवी सरबत रेसिपी

ताजे खरबूज सहजपणे सुगंधित शर्बतमध्ये बदलले जाऊ शकते, जे केवळ तहानच नाही तर भूक देखील शांत करते. मिष्टान्न, त्यातील भिन्नता आपल्या स्वत: च्या वर येणे सोपे आहे, आमच्या बाबतीत दोन - तुळस आणि स्ट्रॉबेरीसह समृद्ध केले गेले.

पाककृती साहित्य:

खरबूज - 1 लहान किंवा अर्धा मोठा
संत्र्याचा रस - एक चतुर्थांश कप
चूर्ण साखर - 170 ग्रॅम
मीठ - एक चिमूटभर.

घरी खरबूज सरबत आइस्क्रीम कसा बनवायचा

खरबूजातील बिया काढून टाका आणि त्वचा सोलून घ्या. लगदा लहान चौकोनी तुकडे करा (ते किमान 300 ग्रॅम असावेत). ब्लेंडरमध्ये खरबूज ठेवा, संत्र्याचा रस घाला, पिठी साखर आणि मीठ घाला. सर्वकाही गुळगुळीत प्युरीमध्ये बदला.

साखर पूर्णपणे वितळेपर्यंत एक मिनिट बसू द्या, नंतर थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. अधूनमधून ढवळणे लक्षात ठेवून आइस्क्रीम बनवणाऱ्या कंटेनरमध्ये किंवा फ्रीझरमध्ये ठेवा.

तुळशीच्या पानांसह खरबूज सरबत: खरबूज, रस, साखर आणि मीठ यामध्ये 4 मोठी ताजी हिरवी तुळशीची पाने घाला. पुढे, मागील केस प्रमाणे शिजवा.

स्ट्रॉबेरी सह खरबूज sorbet: एक ग्लास स्ट्रॉबेरी धुवून त्याचे अर्धे तुकडे करा, खरबूजाचे तुकडे, स्ट्रॉबेरी आणि २ चमचे ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा. मध च्या spoons. पुढे, वरील रेसिपीनुसार शिजवा.

ग्रेपफ्रूट आणि किवी शर्बत इतकेच ताजेतवाने असतील आणि क्लोइंग नसतील.

होममेड क्रीम ब्रुली आइस्क्रीम रेसिपी

बेक केलेल्या दुधाचा रंग आणि कारमेलची चव - हे क्रीम ब्रूली आहे, जे अगदी शक्य आहे आणि अगदी घरी बनवायला अगदी सोपे आहे.

पाककृती साहित्य:

मलई 35% - 95 मिली
दूध - 330 मिली
चूर्ण दूध - 30 ग्रॅम
साखर - 100 ग्रॅम
कॉर्न स्टार्च - 8 ग्रॅम.

घरी क्रीम ब्रुली कशी बनवायची

40 मिली दूध आणि 40 ग्रॅम साखरेपासून सिरप बनवा: एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला, कारमेल ब्राऊन होईपर्यंत वितळवा, नंतर कोमट दूध घाला, हलवा. सर्व कारमेल विरघळत नाही तोपर्यंत कमी आचेवर शिजवा आणि मिश्रणात कंडेन्स्ड दुधाची सुसंगतता आहे.

थोड्या प्रमाणात दुधात स्टार्च विरघळवा. उरलेली साखर आणि दुधाची पावडर दुसऱ्या पॅनमध्ये ठेवा आणि ढवळून घ्या. थोडे दूध घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत नख मिसळा. सिरपमध्ये घाला आणि ढवळा. उरलेले दूध टाका. गाळणे आणि उकळणे गरम करा. स्टार्चमध्ये घाला आणि जेली तयार करा, सतत ढवळत रहा.

ते फिल्मने झाकून थंड करा आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. कोल्ड क्रीम मऊ शिखरांवर व्हीप करा. जेली घाला आणि पुन्हा फेटून घ्या. आइस्क्रीम मेकर किंवा कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा जे फ्रीजरमध्ये गोठवले जाईल.

चेरी आणि चॉकलेट आइस्क्रीम कृती

स्वादिष्ट आइस्क्रीम जे घरी बनवणे सोपे आहे. एक "परंतु" - मिश्रण उष्णतेवर उपचारित नाही, म्हणून फक्त ताजी अंडी वापरा.

पाककृती साहित्य:

कडू गडद चॉकलेट - 100 ग्रॅम
ताजे चेरी - 100 ग्रॅम
अंडी - 2
साखर - 180 ग्रॅम
जड मलई - 2 कप
दूध - 1 ग्लास.

घरी चेरी चॉकलेट आइस्क्रीम कसा बनवायचा

चेरी धुवा, खड्डा काढा, त्यांना अर्ध्या भागामध्ये तोडून टाका. एका वाडग्यात ठेवा आणि थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. चॉकलेट बारीक किसून घ्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

हलका फेस, दोन मिनिटे होईपर्यंत अंडी विजय. आपण साखर घालत असताना मारणे सुरू ठेवा. सर्व साखर घातल्यानंतर आणखी काही मिनिटे फेटून घ्या. मलई आणि दूध घाला, नख मिसळा. फ्रीजर किंवा आइस्क्रीम मेकरमध्ये ठेवण्यासाठी कंटेनरमध्ये घाला.

2 तासांनंतर, जेव्हा आइस्क्रीम जवळजवळ गोठलेले असेल, तेव्हा चॉकलेट आणि चेरी घाला, चांगले मिसळा आणि पूर्णपणे गोठवा. फ्रीजरमध्ये बनवल्यास पहिल्या आणि दुसऱ्या फ्रीझिंगच्या वेळी मिश्रण ढवळायला विसरू नका.

सल्ला: सिरप काढून टाकल्यानंतर तुम्ही कॅन केलेला चेरी देखील वापरू शकता.

रिकोटा आणि चेस्टनटसह आइस्क्रीम रेसिपी

रिकोटा चीज आणि चेस्टनट्ससह होममेड इटालियन आइस्क्रीम अतिशय असामान्य आणि अगदी सोपे आहे. तसे, तुम्हाला तुमच्या जवळच्या दुकानात चेस्टनट दिसत नसल्यास, भाजलेले हेझलनट (किंवा ताजे आणि तळणे) घ्या.

पाककृती साहित्य:

दूध - 300 मि.ली
साखर - 280 ग्रॅम
लोणी - 3 टेस्पून. चमचे
रिकोटा - 450 ग्रॅम
गडद रम - 0.5 कप
ताजे चेस्टनट - 670 ग्रॅम
कँडीड लिंबाची साल - एक चतुर्थांश कप.

आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात इटालियन आइस्क्रीम कसे बनवायचे

ताजे चेस्टनट सोलून, उकळवा किंवा भाजून घ्या आणि प्युरी करा. हेझलनट वापरत असल्यास, फूड प्रोसेसरमध्ये अगदी बारीक चिरून होईपर्यंत नाडी.

एका सॉसपॅनमध्ये दूध आणि एक चतुर्थांश कप साखर मिसळा, मध्यम आचेवर ठेवा आणि ढवळत असताना साखर विरघळवा. एकटे सोडा.

दुसर्या मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, लोणी, उरलेली साखर, रम आणि 1 कप पाणी घाला. मंद आचेवर ठेवा आणि साखर विरघळेपर्यंत गरम करा, मिश्रण फेटा.

उष्णता काढून टाका, थोडे थंड करा, रिकोटा आणि चेस्टनट प्युरी (चिरलेले हेझलनट्स) आणि चिरलेला कँडी लिंबू घाला. ढवळणे. दूध-साखर मिश्रणात घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा. फ्रीजर किंवा आइस्क्रीम मेकरमध्ये गोठवा.

रास्पबेरी आइस्क्रीम रेसिपी

या आइस्क्रीमचा सुंदर रंग त्याच्या चवशी जुळतो, जो मलईदार आणि गोड आहे.

पाककृती साहित्य:

रास्पबेरी - 400 ग्रॅम
मलई 40% - 2 कप
मलई 10% - 1 ग्लास
साखर - 180 ग्रॅम
अंड्यातील पिवळ बलक - 5
ग्राउंड वेलची - एक चतुर्थांश टीस्पून
मीठ - एक लहान चिमूटभर.

घरी रास्पबेरी आइस्क्रीम कसा बनवायचा

पॅनमध्ये एक ग्लास जड मलई आणि सर्व 10% घाला, साखर घाला आणि ढवळणे लक्षात ठेवून एक उकळी आणा. एकटे सोडा.

स्वच्छ आणि कोरड्या रास्पबेरीपासून प्युरी बनवा, जी तुम्ही बिया काढून टाकण्यासाठी चाळणीतून घासता.
एका भांड्यात अंड्यातील पिवळ बलक, मीठ आणि वेलची फेटा. गरम मलईचा अर्धा भाग अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रणात घाला, जोमाने ढवळत रहा. हे मिश्रण अंड्याच्या मिश्रणात घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर ठेवा.

उरलेले कप जड मलई एका भांड्यात घाला, त्यात कस्टर्ड गाळून घ्या, हलवा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करा. नंतर रास्पबेरी प्युरी घाला आणि 4 तास थंड करा. पुढे, एकतर फ्रीजरमध्ये किंवा उपकरणामध्ये.

होममेड चॉकलेट आइस्क्रीम रेसिपी

चॉकलेट आइस्क्रीम हे खरं तर बऱ्याच लोकांमध्ये सर्वात आवडते आइस्क्रीम आहे. आणि ते घरी छान बाहेर वळते.

पाककृती साहित्य:

मलई 40% - 1 ग्लास
मलई 18% - 240 मिली
साखर - 0.5 कप
व्हॅनिला साखर - 3\4 चमचे
मीठ - एक लहान चिमूटभर
कोको - 3 टेस्पून. चमचे (किंवा चॉकलेट सिरप - 60 मिली).

चॉकलेट आइस्क्रीम कसा बनवायचा

कोकोला थोड्या प्रमाणात उबदार 18% क्रीममध्ये विरघळवा. उर्वरित (18%) गरम करा, साखर घाला आणि ते विरघळत नाही तोपर्यंत गरम करा, कोकोमध्ये घाला आणि उकळी आणा. थंड होण्यासाठी सोडा. थंड मिश्रणात व्हॅनिला साखर घाला आणि ढवळा.

40% क्रीम चिमूटभर मीठाने फेटा आणि थंड झालेल्या मिश्रणात घाला. आइस्क्रीम मेकर कंटेनर किंवा कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा जे तुम्ही फ्रीजरमध्ये ठेवाल.

होममेड फळ आणि बेरी आइस्क्रीम कृती

फळे आणि बेरीपासून बनवलेले आइस्क्रीम तहान खूप चांगले भागवते. शिवाय, त्यात कॅलरीज कमी असतात. मनसोक्त दुपारच्या जेवणानंतर एक उत्कृष्ट मिष्टान्न आणि दिवसाच्या कोणत्याही वेळी संपूर्ण कुटुंबासाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ.

पाककृती साहित्य:

फळ (बेरी) प्युरी - 250 ग्रॅम (सर्वोत्तम चव फ्रूट मिक्स प्युरीमधून येते)
साखर - 200 ग्रॅम
पाणी - 530 ग्रॅम
स्टार्च - 20 ग्रॅम.

फळ आणि बेरी आइस्क्रीम कसा बनवायचा

जर तुम्ही बेरी आणि फळांपासून प्युरी तयार करत असाल तर त्यावर उकळते पाणी टाका आणि नंतर ब्लेंडरने प्युरी करा. चाळणीतून घासून थंड करा. पाण्याने स्टार्च पातळ करा (530 मिली पासून). उरलेले पाणी आणि साखर एका सॉसपॅनमध्ये मिसळा, मध्यम आचेवर उकळवा, स्टार्च घाला आणि जेली तयार करा. फिल्मसह झाकून ठेवा, थंड करा आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

थंड केलेली जेली थंड प्युरीमध्ये मिसळा. पुढे, नेहमीप्रमाणे: फ्रीझर किंवा उपकरणामध्ये पूर्णपणे गोठवा.

होममेड एग्लेस आईस्क्रीम रेसिपी

कदाचित कोणी म्हणेल की हे खरोखर नाही किंवा आईस्क्रीम अजिबात नाही, म्हणून ते असू द्या. पण ते अतिशय जलद, अतिशय चवदार आणि सोपे आहे. तुम्हाला काहीही शिजवण्याची गरज नाही आणि अंडी नाहीत (बरेच लोक कच्च्या अंडी घालून शिजवत नाहीत). मला वाटते तुम्हाला ही रेसिपी आवडेल.

पाककृती साहित्य:

कोणतीही फळे किंवा बेरी - 300 ग्रॅम
मलई 40% - 300 ग्रॅम
चवीनुसार चूर्ण साखर.

अंडीशिवाय आइस्क्रीम कसा बनवायचा

फळे (बेरी) शुद्ध करणे आवश्यक आहे. बिया असतील तर चाळणीतून चोळा.
जाड आणि चमकदार होईपर्यंत, चूर्ण साखर घालून मलई चाबूक करा. फ्रूट प्युरीमध्ये घाला आणि हलक्या हाताने मिसळा. पुढे, स्वयंपाक प्रक्रिया वर वर्णन केल्याप्रमाणे आहे.

व्हेगन आइस्क्रीम रेसिपी

"पर्याय" साठी ही सर्वात सोपी, आरोग्यदायी आइस्क्रीम पाककृतींपैकी एक आहे, म्हणजेच निरोगी खाणे आणि शाकाहारी लोक. रेसिपी देखील अंडी-मुक्त आहे, परंतु ती डेअरी-मुक्त आणि कॅलरी कमी आहे. फक्त एकच गोष्ट म्हणजे थोड्या प्रमाणात इन्व्हर्ट सिरप, जे घरी तयार करणे सोपे आहे आणि प्रत्येक गृहिणीसाठी आवश्यक आहे.

पाककृती साहित्य:

• रास्पबेरी 1 किलो (पिकलेले आणि गोठलेले दोन्ही योग्य आहेत)
• 0.3 किलो बारीक काजू
• 220 ग्रॅम इन्व्हर्ट सिरप (थोडे कमी शक्य आहे)
• एक चिमूटभर मीठ

घरी शाकाहारी आईस्क्रीम कसा बनवायचा

गुळगुळीत आणि क्रीमी होईपर्यंत सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये मिसळा. प्लास्टिक किंवा धातूच्या कंटेनरमध्ये घाला आणि फ्रीजरमध्ये 0.5 तास ठेवा. निर्दिष्ट वेळेनंतर, मिश्रण परत ब्लेंडरमध्ये ठेवा, पुन्हा बीट करा आणि आणखी अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये परत या. प्रक्रिया आणखी 2 वेळा पुन्हा करा. शेवटच्या ढवळल्यानंतर 1 तासानंतर आइस्क्रीम तयार होईल.

सॉल्टेड कारमेल आइस्क्रीम रेसिपी

स्नॅकसाठी - आश्चर्यकारक चवदार आइस्क्रीम, जे स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकत नाही, परंतु घरी तयार केले जाऊ शकते.

गोड आणि खारट यांचे मिश्रण फ्लेवर्सचे अनपेक्षित खेळ तयार करते आणि उष्णतेमध्ये उत्तम प्रकारे ताजेतवाने होते.

10 सर्विंग्ससाठी रेसिपीसाठी साहित्य

• 2 कप संपूर्ण दूध
• 1.5 कप साखर
• खारट लोणी 1 टेस्पून. चमचा
• 3 अंड्यातील पिवळ बलक
• 2 टेबलस्पून मैदा
• 1/4 टीस्पून मीठ
• 1 कप जड मलई
• 1.5 चमचे व्हॅनिला अर्क
• 1 चमचे समुद्री मीठ

मूळ सॉल्टेड आइस्क्रीम कसा बनवायचा

प्रथम आपण कारमेल शिजविणे आवश्यक आहे . हे करण्यासाठी, दूध एका लहान सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर उकळवा. गॅस बंद करा पण गरम ठेवण्यासाठी स्टोव्हवर ठेवा. एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत ढवळत रहा. साखर वितळेपर्यंत आणि एक सुंदर कारमेल रंग येईपर्यंत तळा. नंतर साखरेत लोणी घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

पुढील पायरी म्हणजे हळूहळू उबदार दूध घालणे. कारमेल दुधात विरघळेपर्यंत लाकडी चमच्याने किंवा झटकून घ्या. सुरुवातीला ते "सिझल" होईल, परंतु हळूहळू वितळेल.

अंड्याचे मिश्रण तयार करा. दुधात कारमेल शिजत असताना, एका भांड्यात अंड्यातील पिवळ बलक, मैदा आणि मीठ एकत्र करा आणि थोडेसे फेटून घ्या.

2 मिश्रण एकत्र करा. जेव्हा कारमेल-दुधाचे मिश्रण एकसंध बनते, तेव्हा हळूहळू दोन्ही मिश्रणे फेटाळून एकत्र करणे सुरू करा. अंड्याच्या मिश्रणात कारमेल लहान भागांमध्ये घाला, एका वेळी सुमारे एक चतुर्थांश कप, प्रत्येक जोडल्यानंतर चांगले फेटून घ्या. जेव्हा दोन्ही मिश्रण एकत्र केले जातात तेव्हा त्यांना मंद आचेवर ठेवा आणि सुमारे 5 मिनिटे गरम करत असताना आचेवरून काढा आणि कोरड्या, स्वच्छ भांड्यात चाळणीतून ओता. मिश्रण थंड होऊ द्या.

क्रीम आणि व्हॅनिला ब्लेंडरमध्ये ताठ होईपर्यंत फेटून घ्या. आणि 4 तास फ्रीझरमध्ये ठेवा, किंवा रात्रभर अजून चांगले (क्रीम तयार करणे ही एक प्राथमिक पायरी आहे जी आदल्या दिवशी उत्तम प्रकारे केली जाते).

सर्व काही एकत्र करणे आणि स्वयंपाक करण्याच्या दोन पद्धतींपैकी एक वापरणे बाकी आहे : आईस्क्रीम मेकरमध्ये किंवा हाताने, दर 20-30 मिनिटांनी 5-6 वेळा ढवळून. जेव्हा आइस्क्रीम इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचते तेव्हा 1 टिस्पून घाला. समुद्री मीठ, पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी 20 मिनिटे गोठवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, आइस्क्रीम स्कूप्स थोडे अधिक मीठाने शिंपडा.

आईस्क्रीम आवडत नाही अशी व्यक्ती शोधणे कठीण आहे; ही अद्भुत मिष्टान्न कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही. परंतु काही लोकांना माहित आहे की घरी वास्तविक आइस्क्रीम बनवणे इतके अवघड नाही. या स्वादिष्टपणासाठी अनेक पाककृती आहेत ज्या अगदी नवशिक्या गृहिणी देखील अंमलात आणू शकतात. फळे, नट, चॉकलेट आणि कँडीयुक्त फळे मिसळून आईस्क्रीम दूध आणि मलईसह तयार केले जाते.

दुधासह घरी आईस्क्रीम कसा बनवायचा?

तुला गरज पडेल:

• दूध - 1 लि
• साखर - 250 ग्रॅम (1 कप फेसेटेड)
• व्हॅनिलिन
• 4 अंडी.

घरी आईस्क्रीम बनवणे अगदी सोपे आहे, परंतु काही बारकावे आहेत ज्या आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी समजून घेणे आवश्यक आहे. हे मिष्टान्न फक्त अंड्यातील पिवळ बलक वापरून तयार केले जाते; घरी बनवलेले दूध निवडणे चांगले आहे, परंतु जर हे शक्य नसेल तर काही फरक पडत नाही, चरबीयुक्त सामग्रीच्या सर्वाधिक टक्केवारीसह स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले दूध घ्या. घरगुती दुधापासून आइस्क्रीम बनवण्यापूर्वी, ते उकळले पाहिजे - यामुळे बॅक्टेरिया नष्ट होतील आणि उत्पादन सुरक्षित होईल. उकळत्या वेळी दूध "पळून" जाऊ नये म्हणून, पॅनच्या कडा लोणीच्या तुकड्याने (वर्तुळात) ग्रीस करा.

आईस्क्रीम मंद आचेवर शिजवा, सतत ढवळत राहा, एक मिनिट न सोडता, अन्यथा अंड्यातील पिवळ बलक दही होऊ शकतात.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. स्वच्छ मुलामा चढवणे किंवा काचेचे पॅन घ्या, त्यात थंड केलेले उकळलेले दूध घाला, 100 ग्रॅम साखर घाला आणि मध्यम आचेवर शिजवा. दूध फक्त गरम करणे आवश्यक आहे, ते कोणत्याही परिस्थितीत उकळू नये.
2. पुढे, अंडी फोडा, अंड्यातील पिवळ बलक काळजीपूर्वक वेगळे करा, ते पांढरे होईपर्यंत साखर (150 ग्रॅम) सह बारीक करा.
3. फेटलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये थोडे कोमट दूध घाला आणि चांगले मिसळा. नंतर तयार अंड्यातील पिवळ बलक वस्तुमान दुधासह सॉसपॅनमध्ये घाला, उष्णता कमी करा.
4. थोडे व्हॅनिला घाला, परंतु ते जास्त करू नका, अन्यथा आइस्क्रीम कडू लागेल. शिजवा, सतत ढवळत रहा (वस्तुमान घट्ट होईपर्यंत), अन्यथा अंडी दही होण्याची उच्च शक्यता असते. तुमच्याकडे मध्यम जाडीचे कस्टर्ड एंग्लायझ असावे.
5. पहिले फुगे दिसू लागल्यानंतर, गॅसवरून पॅन काढा, क्रीम थंड होऊ द्या, नंतर आइस्क्रीम प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये घाला आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.
6. 30-40 मिनिटांनंतर, आइस्क्रीम मिसळले जाते, ऑपरेशन 4-6 वेळा पुनरावृत्ती होते (मिठाई पूर्णपणे कठोर होईपर्यंत). जर तुमच्याकडे खास आइस्क्रीम मेकर असेल तर मिक्सिंगची गरज स्वतःच नाहीशी होते.

घरातील आईस्क्रीम साधारण ६-८ तासांत कडक होते (प्रमाणानुसार). त्यानंतर तुम्ही ते बाहेर काढू शकता आणि भांड्यात ठेवू शकता, मिठाईयुक्त फळे, चॉकलेट चिप्स आणि पुदिन्याच्या पानांनी सजवू शकता. आपण कारमेल, ताजे फळ किंवा सिरप जोडू शकता, ज्यामुळे प्रत्येक वेळी नवीन मनोरंजक चव मिळेल.

घरी कारमेल पेकन आइस्क्रीम कसा बनवायचा?

तुला गरज पडेल:

• क्रीम - 2 कप (500 मिली)
• 5 अंडी
• दूध - 1 ग्लास
• हेझलनट्स - 200 ग्रॅम
• साखर - 250 ग्रॅम (आईस्क्रीमसाठी)
• साखर - 150 ग्रॅम (कारमेलसाठी)
• व्हॅनिला पॉड (व्हॅनिलिन).

घरी नट आइस्क्रीम बनवणे अगदी सोपे आहे; तयारीमध्ये अनेक टप्पे असतात. पहिली पायरी म्हणजे कारमेल शिजवणे; हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की ते कोणत्याही परिस्थितीत ढवळले जाऊ नये, अन्यथा साखर स्फटिक होईल, जे अत्यंत अवांछित आहे. जर तुम्ही घरगुती क्रीम वापरत असाल तर ते 1 ते 2 च्या प्रमाणात दुधात पातळ करा.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. हेझलनट्स सोलून घ्या, कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये तळून घ्या किंवा ओव्हनमध्ये 160 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 15-20 मिनिटे वाळवा. नट सोनेरी तपकिरी झाले पाहिजे.
2. एका सॉसपॅनमध्ये 150 ग्रॅम साखर घाला, 4 चमचे पाणी घाला आणि उच्च आचेवर ठेवा. जर तुम्हाला ढवळायचे असेल, तर सॉसपॅन उचलून, ते एका बाजूने वाकवा आणि परत शिजवण्यासाठी ठेवा (चमच्याने ढवळू नका). कारमेल तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
3. चर्मपत्र पेपरला लोणीने ग्रीस करा, त्यावर हेझलनट्स ठेवा आणि त्यावर कारमेल घाला. सर्व काही सेट झाल्यावर, कॅरॅमलाइज्ड हेझलनट्स ब्लेंडरमध्ये अगदी बारीक वाटेपर्यंत बारीक करा.
4. सॉसपॅनमध्ये मलई आणि दूध घाला, 100 ग्रॅम साखर घाला. व्हॅनिला पॉड कापून घ्या, बीन्स काढा आणि क्रीममध्ये घाला. कमी आचेवर गरम करा, परंतु क्रीम उकळू देऊ नका.
5. अंडी फोडा, अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा, त्यांना साखर (150 ग्रॅम) सह विजय द्या. वस्तुमान अनेक वेळा वाढते आणि पांढरे होईपर्यंत बीट करा.
6. whipped yolks मध्ये थोडे उबदार मलई घालावे, नीट ढवळून घ्यावे, पॅन मध्ये एक पातळ प्रवाह मध्ये ओतणे. या क्षणापासून, सतत ढवळत राहा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
7. थंड झालेल्या वस्तुमानात चिरलेला नट कारमेल घाला, नीट मिसळा, आइस्क्रीम प्लास्टिक किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. प्रत्येक 30-40 मिनिटांनी मिश्रण ढवळा.

स्वादिष्ट होममेड आइस्क्रीम तयार आहे! आपण ते कॅरमेलाइज्ड हेझलनट्सने सजवू शकता. हे करण्यासाठी, टूथपिकवर एक कोळशाचे गोळे ठेवा, ते उकळत्या कारमेलमध्ये बुडवा, ते काढून टाका जेणेकरून हेझलनटच्या मागे साखरेचा एक तार असेल आणि सफरचंदमध्ये टूथपिक घाला. कारमेल कडक झाल्यानंतर, टूथपिक्समधून नट काढा आणि त्यांच्यासह आइस्क्रीम सजवा.

घरी आईस्क्रीम कसा बनवायचा?

तुला गरज पडेल:

• घनरूप दूध - 1 कॅन
• मलई - 1 लि
• साखर - 100 ग्रॅम
• व्हॅनिला साखर - 1 पॅकेट
• जिलेटिन - 10 ग्रॅम.

घरी आईस्क्रीम बनवणे अगदी सोपे आहे, जर तुम्ही योग्य क्रीम निवडले तर त्यात चरबीचे प्रमाण जास्त असावे (किमान 32%). कंट्री क्रीम फक्त द्रवसाठी योग्य आहे; जाड मलई 1 ते 4 च्या प्रमाणात दुधात पातळ केली पाहिजे, नंतर ते चांगले चाबूक करेल. चूर्ण साखर किंवा बारीक साखर वापरणे चांगले आहे (मोठे पूर्णपणे विरघळत नाहीत). आपण आइस्क्रीमवर आधारित वास्तविक क्रीम ब्रूली बनवू शकता, या प्रकरणात, नियमित कंडेन्स्ड दुधाऐवजी, आपल्याला उकडलेले दूध वापरण्याची आवश्यकता आहे.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. 10 ग्रॅम झटपट जिलेटिन घ्या - हे 1 लेव्हल चमचे आहे, ते थंड पाण्याने भरा जेणेकरून द्रव ग्रॅन्युल्स कव्हर करेल. जिलेटिन फुगल्यानंतर, ते उकळू न देता, पाण्याच्या बाथमध्ये वितळवा, अन्यथा जेलिंग गुणधर्म अदृश्य होतील.
2. ब्लेंडर (मिक्सर) वाडग्यात मलई घाला, कंडेन्स्ड दूध, नियमित आणि व्हॅनिला साखर घाला आणि फटके मारणे सुरू करा. सुमारे 2 मिनिटांनंतर, थंड केलेले वितळलेले जिलेटिन घाला आणि वस्तुमान व्हॉल्यूममध्ये वाढ होईपर्यंत हलवत रहा. व्हिस्क ब्लेडने एक चिन्ह सोडले पाहिजे - हे एक सिग्नल आहे की आइस्क्रीम तयार आहे. क्रीमला न मारणे महत्वाचे आहे, अन्यथा तुम्हाला आइस्क्रीमऐवजी बटर मिळेल.
3. मिश्रण एका रुंद कंटेनरमध्ये घाला आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. दर 30-40 मिनिटांनी आइस्क्रीम नीट ढवळून घ्यावे, हे विशेष काळजीने केले पाहिजे, अन्यथा द्रव शीर्षस्थानी येईल आणि बर्फ तयार करेल - मग आइस्क्रीम कार्य करणार नाही.

घरी, आपण रेसिपीसह प्रयोग करू शकता, उदाहरणार्थ, दुधाऐवजी, कंडेन्स्ड कॉफी किंवा कोको घ्या, नंतर तुम्हाला कॉफी किंवा चॉकलेट आइस्क्रीम मिळेल.

प्रौढांसाठी मिष्टान्नमध्ये थोडे लिकर किंवा कॉग्नाक जोडणे चांगली कल्पना असेल. एक चिमूटभर दालचिनी किंवा लवंगा थोडीशी चव वाढवतील आणि पुदिन्याची पाने ताजेपणा आणतील. खाण्याआधी लगेच फळे घालणे चांगले आहे; जर तुम्ही त्यांना आइस्क्रीममध्ये मिसळून फ्रीजरमध्ये ठेवले तर ते बर्फाचे तुकडे होतील, ज्यामुळे मिठाईची चव खराब होईल.

व्हिडिओ क्रीमी आइस्क्रीमसाठी एक चांगली कृती दर्शविते:

घरी लिंबू आइस्क्रीम कसा बनवायचा?

तुला गरज पडेल:

• दूध - 250 मि.ली
• लिंबू - 1 तुकडा
• मलई - 250 मि.ली
• अंडी - 4 पीसी
• साखर - 150 ग्रॅम.

कुशल गृहिणीसाठी घरी लिंबू आईस्क्रीम बनवणे कठीण होणार नाही. सर्वप्रथम तुम्हाला “योग्य” क्रीम खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे जी समस्यांशिवाय चाबूक देईल. कमीतकमी 32% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह स्टोअरमधून खरेदी केलेले क्रीम घेणे चांगले आहे. रेसिपीमध्ये साखरेचे प्रमाण तुमच्या चवीनुसार बदलू शकते.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. एक बारीक खवणी किंवा विशेष उपकरण वापरून लिंबू पासून कळकळ काढा. टेबलावर लिंबू रोल करा, नंतर ते अर्धे कापून घ्या आणि रस पिळून घ्या. जर घरामध्ये लिंबूवर्गीय ज्यूसर नसेल, तर तुम्ही नियमित काटा वापरू शकता, जो अर्धा लिंबू घालून घड्याळाच्या दिशेने स्क्रोल केला जातो. बिया रसात जाणार नाहीत याची खात्री करा, अन्यथा आइस्क्रीमची चव कडू लागेल.
2. पॅनमध्ये दूध घाला, उकळू न देता गरम करा. पहिले बुडबुडे दिसू लागल्यावर दूध गॅसवरून काढून टाका.
3. एका सॉसपॅनमध्ये लिंबाचा रस घाला, उत्साह घाला, साखर घाला, नख मिसळा.
4. अंडी फोडा, अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा, कोमट दुधात मिसळा, मिश्रण लिंबाचा रस असलेल्या सॉसपॅनमध्ये घाला.
5. मिश्रण सतत ढवळत राहून कमी आचेवर शिजवा;
6. एक fluffy फेस मध्ये मलई चाबूक, हाताने एक झटकून टाकणे चांगले केले. तुम्ही मिक्सर वापरत असल्यास, ते सर्वात कमी गतीवर सेट करा. आइस्क्रीम गोड बनवण्यासाठी, आपण चाबकाच्या शेवटी थोडी चूर्ण साखर घालू शकता.
7. थंड झालेल्या लिंबाच्या दह्यामध्ये व्हीप्ड क्रीम हलक्या हाताने फोल्ड करा. मिश्रण तळापासून वरपर्यंत घड्याळाच्या दिशेने हलवा.
8. आइस्क्रीम प्लास्टिकच्या डब्यात ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. दर 40 मिनिटांनी एकदा, तुम्हाला कंटेनर बाहेर काढावे लागेल आणि वस्तुमान एकतर हाताने (विस्कने) किंवा मिक्सर वापरून मिसळावे लागेल. हे बर्फ क्रिस्टल्स तोडण्यासाठी केले जाते, नंतर आइस्क्रीम गुळगुळीत आणि चवदार असेल.

स्वादिष्ट होममेड लिंबू आइस्क्रीम तयार आहे! लिंबूऐवजी, आपण चुना, संत्रा किंवा टेंगेरिनचा रस वापरू शकता. लिंबूवर्गीय फळे पिकलेल्या पर्सिमन्सने बदलल्यास, त्यांचे तुकडे केले आणि विसर्जन संलग्नक असलेल्या ब्लेंडरचा वापर करून प्युरी केल्यास एक मनोरंजक चव मिळू शकते. साध्या पाककृतींचा वापर करून, तुम्ही स्वतःला आणि तुमच्या प्रियजनांना प्रिझर्वेटिव्ह किंवा हानिकारक रासायनिक पदार्थांशिवाय स्वादिष्ट, आरोग्यदायी आणि पर्यावरणास अनुकूल मिष्टान्नांसह आनंदित करू शकता.

जवळजवळ प्रत्येक घरात, आईस्क्रीम हा एक आवडता पदार्थ आहे, कारण लोक - वय, लिंग, राष्ट्रीयत्व याची पर्वा न करता - या थंड, नाजूक मिष्टान्नसाठी आंशिक आहेत. स्टोअरमध्ये आइस्क्रीम विकत घेण्याऐवजी, तुम्ही अचानक आइस्क्रीम मेकरशिवाय आइस्क्रीम कसा बनवायचा याचा विचार का केला?

आधुनिक खाद्य उद्योग आइस्क्रीमचे अनेक फ्लेवर्स, रचना, आकार आणि रंग ऑफर करतो, म्हणूनच तुम्ही कधीकधी डिस्प्ले केसजवळ गोंधळून जाऊ शकता. तथापि, एकही सुपरमार्केट लहानपणापासून "समान गोष्ट" विकत नाही. या गोडपणाची चव फक्त आठवणीतच राहते आणि पैसे ते विकत घेऊ शकत नाहीत. परंतु आपल्या स्वत: च्या हातांनी ते पुन्हा तयार करणे शक्य आहे.

जरी स्वयंपाकघरात अशा फॅशनेबल विशेष उपकरणे नसतात. हे निष्पन्न झाले की आपण आइस्क्रीम मेकरशिवाय उत्कृष्ट आइस्क्रीम मिळवू शकता, फक्त एक फ्रीजर घ्या आणि पाककृती चमत्कार तयार करण्यासाठी सज्ज व्हा!

आईस्क्रीम मेकरशिवाय होममेड आईस्क्रीम कसे बनवायचे

खरं तर, घरगुती उपकरणे नेहमीच अस्तित्त्वात नसतात आणि जगप्रसिद्ध आइस्क्रीमचा इतिहास एका शतकापेक्षा जास्त मागे जातो. शिवाय, 2000 ईसापूर्व प्राचीन चीनमध्ये आधुनिक मिष्टान्नचे एनालॉग दिले गेले होते. याचा अर्थ असा की प्रगतीशील स्वयंपाकघर उपकरणांशिवाय हे करणे शक्य आहे. आमच्या प्रयत्नांचे बक्षीस म्हणून, आम्हाला एक उत्पादन मिळते जे केवळ त्याच्या आनंददायी चवमध्येच नाही तर त्याच्या नैसर्गिक घटकांमध्ये, अनन्य रचना आणि मूळ सादरीकरणात देखील भिन्न आहे.

घरी "गोड थंड" तयार करण्यासाठी, शेफची कौशल्ये असणे आवश्यक नाही. आपण काही नियमांचे पालन केल्यास, प्रथम, प्रायोगिक तयारीसह देखील एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होईल.

आमच्या उत्कृष्ट कृतीचे नियोजन करताना, ते वेळेवर साठवण्यासारखे आहे - किमान 3 तास. परंतु मुख्य मिश्रण तयार केल्यानंतर, आपल्याला कधीकधी मधुर ट्रीटच्या निर्मितीमध्ये भाग घेण्याची आवश्यकता असेल, म्हणून ही प्रक्रिया इतर स्वयंपाकाच्या आनंदांसह एकत्र करणे शक्य आहे.

आइस्क्रीम मेकरशिवाय सर्वोत्तम आइस्क्रीम रेसिपी कोणती आहे?

उत्पादने: असणे आवश्यक आहे आणि नसणे आवश्यक आहे

घटकांच्या निवडीसाठी मुख्य आवश्यकता म्हणजे त्यांची निःसंशय ताजेपणा आणि सुरक्षितता. बहुतेक स्वयंपाक सूचना घटकांच्या उष्णता उपचारासाठी प्रदान करत नाहीत, म्हणून पुरवठा केवळ विश्वासार्ह ठिकाणी केला पाहिजे.

आइस्क्रीमचा आधार क्रीम आहे, आणि फक्त कोणत्याही प्रकारचा नाही. आम्हाला खरोखर फॅटी डेअरी उत्पादनाची आवश्यकता असेल, 30% आणि त्याहून अधिक. आदर्श पर्याय होममेड क्रीम आहे, फक्त गोळा. येथे सावधगिरी बाळगा: जर तुम्ही फ्रिजमध्ये रात्रभर ताजे क्रीम सोडले तर ते कॉटेज चीजसारखे दिसणारे आणि मिठाईसाठी विशेषतः योग्य नसलेल्या गुठळ्यांमध्ये बदलू शकते. म्हणजेच, आम्ही थ्रशच्या मित्राकडून अन्न विकत घेतले - आणि ताबडतोब कामाच्या पृष्ठभागासाठी. जर तुम्ही 10-15% चरबीयुक्त क्रीम वापरत असाल, तर तुम्हाला फसवणूक होण्याचा धोका आहे कारण ते फक्त चाबूक मारणार नाही.

आईस्क्रीम मेकरशिवाय होममेड आइस्क्रीममध्ये अंडी किंवा फक्त अंड्यातील पिवळ बलक देखील समाविष्ट आहे. अंडीशिवाय भिन्नता आहेत, परंतु अशी सफाईदारपणा यापुढे क्लासिक होणार नाही. दूध आणि अगदी कंडेन्स्ड दूध बहुतेकदा वापरले जाते. लोणी, स्टार्च, मैदा, पाणी आहे. साखर आवश्यक आहे.

महत्वाचे!आइस्क्रीमचे मिश्रण थंडगार घटकांपासून तयार केले पाहिजे. घटकांचे समान, कमी तापमान एकसमान मिश्रण आणि वस्तुमान जलद गोठवण्याची खात्री करेल.

शर्बतमध्ये नेहमी फळे, बेरी, ताजे रस किंवा नियमित रस यांचा समावेश होतो.

आईस्क्रीम मेकरशिवाय घरी आईस्क्रीम: पर्यंत additives आणि fillers

अर्थात, अतिरिक्त घटक मिठाईची चव अधिक तीव्र आणि समृद्ध करतात. सुगंधी अल्कोहोलचे दोन थेंब किंवा विशेष अर्क विशेष नोट्स जोडतील जे ताजे फळांच्या उपस्थितीत देखील दिसणार नाहीत. तथापि, स्टोअरमधून विकत घेतलेले फ्लेवर्स नैसर्गिक पदार्थांपेक्षा लक्षणीयरीत्या निकृष्ट असतात: उदाहरणार्थ, व्हॅनिला पॉड आपल्याला वापरत असलेल्या व्हॅनिलापेक्षा जास्त आनंददायी वास देईल.

सल्ला.थंड झालेल्या मिश्रणात असे घटक अगदी शेवटी जोडणे चांगले.

आईस्क्रीम मेकरशिवाय काही घरगुती आइस्क्रीम पाककृती कस्टर्डसाठी कॉल करतात. हे मोठ्या प्रमाणात कूल्डमध्ये सादर केले जाते. अजून चांगले, क्रीम 8-10 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून वय वाढवा आणि त्यानंतरच ते मिश्रणात घाला.

मिठाईयुक्त फळे, चॉकलेट, नट कुस्करले जातात, थंड केले जातात आणि नंतर जवळजवळ गोठलेल्या आइस्क्रीममध्ये मिसळले जातात आणि पूर्णपणे मिसळले जातात. पण ताज्या पिकलेल्या बेरी ब्लेंडरमध्ये कुस्करल्या जातात आणि तयार करण्याच्या पहिल्या टप्प्यांपैकी एकावर क्रीमी अंड्याच्या कॉकटेलमध्ये जोडल्या जातात. तसे, वेगवेगळ्या फळांचा रस वापरुन आपण तयार उत्पादनाचा एक मनोरंजक, चमकदार रंग प्राप्त करू शकता.

डिश सादर करण्यासाठी, टॉपिंग्ज, फळांचे तुकडे आणि पुदिन्याची पाने वापरा.

घरी आईस्क्रीम बनवणे सोपे आहे!

कारण आपल्यापैकी प्रत्येकाच्या घरात फ्रीझर असतो. आइस्क्रीम कडक होण्यासाठी, -15-17 अंश तापमान आवश्यक आहे, जे आधुनिक रेफ्रिजरेटर्ससाठी समस्या नाही. या तापमानाच्या संपर्कात आल्यानंतर, प्राथमिक वस्तुमान मऊ आइस्क्रीममध्ये बदलते, परंतु आपल्याला स्टोअरमध्ये पाहण्याची सवय असलेली सुसंगतता मिळण्याची शक्यता नाही. वस्तुस्थिती अशी आहे की औद्योगिक उत्पादनामध्ये -60 अंशांपर्यंत तापमान वापरले जाते, म्हणूनच मिष्टान्न दगडात बदलते.

आइस्क्रीम मेकरच्या कामात केवळ थंड करणेच नाही तर वेळोवेळी वस्तुमान ढवळणे देखील असते - एकसमान गोठण्यासाठी. आम्ही स्पॅटुलाचे कार्य देखील करू शकतो: प्रत्येक 20-40 मिनिटांनी वर्कपीस पूर्णपणे मिसळणे पुरेसे आहे आणि नंतर ते थंडीत परत पाठवा.

मनोरंजक!अर्ध-स्वयंचलित आइस्क्रीम बनवणारा, जरी तो स्वतः शिजवतो, त्याला जास्त वेळ आणि लक्ष द्यावे लागते. कामाची तयारी करण्यासाठी तिला 8 ते 18 तास लागतील. बरेच जलद, ते स्वीच केल्यानंतर 10-15 मिनिटांत कार्यरत होईल, परंतु उच्च किंमतीमुळे, अनेकांना ते परवडणारे नाही. या तथ्यांच्या प्रकाशात, आईस्क्रीम मेकरशिवाय घरी आईस्क्रीम बनवणे हा एक उत्तम पर्याय आहे!

क्रीमी व्हॅनिला आईस्क्रीमची एक सोपी रेसिपी

आम्ही अर्धा लिटर हेवी क्रीम, 200 ग्रॅम कंडेन्स्ड मिल्क, व्हॅनिला आणि चवीनुसार ॲडिटिव्हज साठवतो.

एक मलई मध्ये मलई चाबूक, घनरूप दूध मध्ये ओतणे, व्हॅनिला साखर सह शिंपडा. 2-2.5 तास फ्रीजरमध्ये ठेवा, ढवळण्यास विसरू नका.

आइस्क्रीमला पॉप्सिकलमध्ये बदलण्यासाठी, 50% गोठलेले वस्तुमान मोल्ड्समध्ये घाला, काड्या घाला आणि पूर्णपणे गोठवा. पुढे, 100 ग्रॅम चॉकलेट आणि त्याच प्रमाणात लोणीपासून ग्लेझ तयार करा. भाग ग्लेझमध्ये बुडवा आणि परत चर्मपत्र कागदासह फ्रीजरमध्ये ठेवा.

आईस्क्रीम मेकर नंबर 2 शिवाय घरगुती आईस्क्रीम रेसिपी

आम्हाला लागेल: एक ग्लास जड मलई आणि एका काचेपेक्षा थोडे अधिक - 18%, 100 ग्रॅम साखर, एक चिमूटभर मीठ, व्हॅनिलिन आणि 3 चमचे कोको.

कोको पावडर थोड्या प्रमाणात द्रव क्रीममध्ये विरघळवा. उर्वरित 18% गरम करा आणि साखर घाला. वाळू पूर्णपणे वितळल्यावर, कोकोमध्ये घाला आणि उकळी आणा. थंड झालेल्या वस्तुमानात व्हॅनिलिन घाला आणि मिक्स करा. हेवी क्रीम मिठाने फेटा आणि मिश्रणात घाला. ते गोठवा.

व्हिडिओ ट्यूटोरियल "आईस्क्रीम मेकरशिवाय आईस्क्रीम कसे बनवायचे"