हिवाळ्यासाठी पिकलेले चेरी टोमॅटो. हिवाळ्यासाठी चेरी: लोणचेयुक्त चेरी टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात आणि जारमध्ये

"चेरी" हे चेरीचे इंग्रजी नाव आहे. खरंच, लहान टोमॅटो केवळ आकारातच नव्हे तर त्यांच्या गोड चवमध्ये देखील चेरीसारखे दिसतात. उन्हाळ्याच्या सूर्याखाली खिडकीवरही तुम्ही रसाळ आणि निरोगी फळे वाढवू शकता. पण पिकलेले टोमॅटो फार काळ टिकत नाहीत. म्हणून, हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त चेरी टोमॅटोचा साठा करणे हा उपाय आहे.

तयार करणे सोपे आहे

ऊन, भाज्या, जीवनसत्त्वे याशिवाय थंडीत जगणे कठीण आहे. म्हणूनच प्रत्येक शरद ऋतूतील फॉरवर्ड-विचार करणाऱ्या गृहिणी पुरवठा तयार करण्यास सुरवात करतात. आपण घरगुती संरक्षण पद्धती वापरून जारमध्ये उन्हाळी कापणी जतन करू शकता. त्यांच्या लहान आकारामुळे, फळे मॅरीनेडमध्येही रसदार आणि निरोगी राहतात.

उत्पादनाचे उपयुक्त गुणधर्म

व्हिनेगर सार आणि उष्णता उपचारांमुळे, कॅन केलेला चेरी टोमॅटो त्यांचे बहुतेक जीवनसत्त्वे गमावतात. मात्र, लगद्यापासून अनेक पदार्थ पचत नाहीत. उदाहरणार्थ, लाइकोपीन, जे कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करते. तक्त्यामध्ये लोणच्या टोमॅटोमधील पोषक घटकांचे अधिक तपशीलवार वर्णन केले आहे.

टेबल - मॅरीनेडमध्ये चेरी टोमॅटोची रचना आणि फायदेशीर गुणधर्म

प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाची कॅलरी सामग्री 20 किलो कॅलरी आहे. तथापि, आपण ट्विस्टचा गैरवापर करू नये. मीठ आणि व्हिनेगर सामग्रीमुळे, मोठ्या प्रमाणात डिशचा मूत्रपिंडाच्या कार्यावर नकारात्मक प्रभाव पडतो. तुम्ही आठवड्यातून एकदा किंवा दोनदा "टोमॅटो चेरी" चा आनंद घेऊ शकता.

ब्लॉकेजचे 5 नियम

योग्य रेसिपीची निवड स्वयंपाकाच्या वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. काही लोक गोड चव पसंत करतात, काहींना चवदार स्नॅक्सचे वेड असते, तर काही सुगंधी, मसालेदार मॅरीनेड्स पसंत करतात. प्रत्येक रेसिपीची स्वतःची "उत्साह" असते. कोणत्याही रेसिपीनुसार टोमॅटो उत्तम प्रकारे बाहेर येण्यासाठी, आपण पाच सोप्या नियमांचे पालन केले पाहिजे.

1. पाण्याचे प्रमाण. घटक आणि द्रव यांचे प्रमाण 2:1 च्या प्रमाणात मोजले जाते, बहुतेक कंटेनर फळांनी व्यापलेले असतात. प्रमाण अंदाजे आहे, आणि आपण थोडे अधिक पाणी घ्यावे: उकळत्या प्रक्रियेदरम्यान, काही बाष्पीभवन होतात. ओतताना कमतरता शोधण्यापेक्षा जास्त प्रमाणात समुद्र तयार करणे चांगले.
2. घटकांची मात्रा. फळे एकमेकांशी घट्ट बसू नयेत आणि अगदी वरपर्यंत पोहोचू नयेत, परंतु ते रिक्तपणाने भरू नयेत.
3. भाज्या तयार करणे. पिकलेले पण लवचिक टोमॅटो पिळण्यासाठी योग्य आहेत. पिवळे चेरी टोमॅटो, लहान नाशपातीची आठवण करून देणारे, मूळ दिसतील. सर्व भाज्या चांगल्या धुवाव्यात. घाणीचे तुकडे संवर्धन अटींचे उल्लंघन करतील आणि वर्कपीस खराब करतील.
4. योग्य नसबंदी. शेल्फ लाइफ निर्जंतुकीकरणावर अवलंबून असते. संचयित करण्यापूर्वी, जारच्या आतील बाजूस वाफेने उपचार करणे आणि पूर्णपणे कोरडे करण्याची शिफारस केली जाते. हे ओव्हन, मायक्रोवेव्ह किंवा सॉसपॅनमध्ये केले जाऊ शकते. साहित्य घालल्यानंतर आणि मॅरीनेड ओतल्यानंतर, वारंवार निर्जंतुकीकरण केले जाते. अगदी पूर्णपणे निर्जंतुक केलेल्या तयारीचे शेल्फ लाइफ तीन वर्षांपेक्षा जास्त नाही.
5. संरक्षक. मीठ, साखर, व्हिनेगर एसेन्स, लिंबू, मिरची हे नैसर्गिक प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज जे कोणत्याही सरासरी स्वयंपाकघरात असतात. त्यानुसार, या घटकांपैकी अधिक, मॅरीनेड जास्त काळ टिकतो. जितके कमी, तितके जलद तुम्हाला साठा खाण्याची गरज आहे.

टोमॅटो मॅरीनेडने भरलेले आहेत आणि जतन करताना ते फुटणार नाहीत याची खात्री करण्यासाठी, प्रत्येक फळाला देठाच्या शेजारी टूथपिकने छिद्र करणे आवश्यक आहे. कंटेनरमध्ये टोमॅटो ठेवण्यापूर्वी हे केले जाते.

हिवाळ्यासाठी पिकलेले चेरी टोमॅटो: प्रत्येक चवसाठी पाककृती

हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटो तयार करणे अगदी कॅनिंग प्रक्रियेशी परिचित नसलेल्या कुकसाठी देखील अवघड नाही. तुमच्या आवडीच्या आवडीनुसार तुम्ही गोड, खमंग, रसाळ, गोड आणि आंबट स्नॅक्स तयार करू शकता. मसाले, औषधी वनस्पती आणि अतिरिक्त भाज्यांचे प्रमाण अंदाजे मोजले जाते. अधिक काय जोडायचे आणि काय टाळायचे हे स्वयंपाकी स्वतः ठरवेल.

स्वतःच्या रसात

वर्णन. टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात रसदार आणि सुवासिक बनतात. ही एक अतिशय सोपी रेसिपी आहे ज्यासाठी जास्त वेळ लागत नाही. घटकांचे प्रमाण चार सर्विंग्ससाठी डिझाइन केले आहे, उत्पादन अंदाजे 1.5 लिटर आहे.

काय तयार करावे:

• मांसयुक्त टोमॅटो - 400 ग्रॅम;
• चेरी - 800 ग्रॅम;
• ताजी तुळस - एक घड;
• मीठ - एक चमचे;
• साखर - तीन चमचे;
• 6% व्हिनेगर द्रावण - दोन चमचे;
• उकळते पाणी.

कसे करायचे

1. स्टेमच्या विरुद्ध बाजूने टोमॅटो आडवा कट करा.
2. ब्लँच करा आणि त्वचा काढून टाका.
3. ब्लेंडर किंवा मीट ग्राइंडर वापरून लगद्यापासून प्युरी बनवा.
4. तुळस चिरून मिश्रणात घाला.
5. गोड आणि मीठ.
6. मध्यम आचेवर उकळी आणा, आणखी दोन ते तीन मिनिटे उकळवा.
7. व्हिनेगर द्रावणात घाला.
8. कंटेनर तयार करा.
9. चेरी टोमॅटो आत घट्ट ठेवा.
10. उकळत्या पाण्यात घाला आणि पाच मिनिटे उभे राहू द्या.
11. परिणामी टोमॅटोच्या रसाने कंटेनर काढून टाका आणि भरा.
12. झाकणाने झाकून ठेवा (गुंडाळण्याची गरज नाही) आणि थंड ओव्हनमध्ये ठेवा.
13. ओव्हन 120 डिग्री सेल्सिअस वर गरम करा, दहा मिनिटे उभे रहा.
14. हिवाळ्यासाठी काळजीपूर्वक काढा आणि रोल अप करा.
15. ते वरच्या बाजूला ठेवा, टॉवेलमध्ये गुंडाळा.

टोमॅटो

वर्णन. दुसरा पर्याय, रसात चेरी टोमॅटोचे लोणचे कसे काढायचे, त्यात अतिरिक्त घटक समाविष्ट आहेत - मिरपूड, कांदा, मसालेदार लवंगा. भाज्या नैसर्गिक टोमॅटोच्या रसात मॅरीनेट केल्या जातात, ज्याला आपण ज्युसरमधून फळे देऊन किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी करून स्वतः तयार करू शकता.

काय तयार करावे:

• चेरी - 800 ग्रॅम;
• टोमॅटोचा रस - 1 एल;
• कांदा - एक तुकडा;
• भोपळी मिरची - एक तुकडा;
• 9% व्हिनेगर द्रावण - तीन चमचे;
• साखर - दोन चमचे;
• मीठ - एक चमचे;
• कार्नेशन
• मिरपूड;
• उकळते पाणी.

कसे करायचे

1. कांदा आणि भोपळी मिरची अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
2. रसात मसाले घाला, मीठ घाला, गोड करा आणि उकळवा.
3. व्हिनेगर द्रावणात घाला.
4. जार आणि झाकण निर्जंतुक करा.
5. टोमॅटो आणि चिरलेल्या भाज्यांचा थर द्या.
6. उकळत्या पाण्यात घाला, पाच मिनिटे थांबा.
7. काढून टाका आणि ताबडतोब कंटेनर टोमॅटो मॅरीनेडने भरा.
8. 120 डिग्री सेल्सिअस तापमानात दहा मिनिटे निर्जंतुक करण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा.
9. झाकण बंद करा, त्यांना उलटा, त्यांना गुंडाळा.

फ्लेवर्ससह प्रयोग करण्यास घाबरू नका. इच्छेनुसार मसाले जोडले जातात. लवंग सहजपणे दालचिनी किंवा धणे बियाणे सह बदलले जाऊ शकते.

साखर

वर्णन. पिकलेल्या फळांना गोड चव असते. चव हायलाइट करण्यासाठी, चेरी टोमॅटो साखर सह मॅरीनेट करण्याची शिफारस केली जाते. तिखटपणा देणारे घटक आणि मसाले वगळले जाऊ शकतात.

काय तयार करावे:

• टोमॅटो - 2 किलो;
• पाणी - ओतण्यासाठी 1 लिटर + मॅरीनेडसाठी 1 लिटर;
• लसूण - दोन लवंगा;
• कांदा - एक तुकडा;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 50 ग्रॅम;
• लॉरेल - दोन किंवा तीन पाने;
• काळे वाटाणे - पाच तुकडे;
• साखर - सहा चमचे;
• मीठ - दोन चमचे;
• 9% व्हिनेगर द्रावण - आठ चमचे;
• मोहरी - दोन चमचे;
• बडीशेप छत्री - चवीनुसार.

कसे करायचे

1. कंटेनर निर्जंतुक करा आणि कोरडे करा.
2. लसूण पाकळ्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या.
3. कांदा चिरून घ्या.
4. सेलेरी चिरून घ्या.
5. चेरी टोमॅटो, चिरलेल्या भाज्या, बडीशेप, मोहरी, तमालपत्र आणि काळे वाटाणे घाला.
6. पाणी उकळवा, उकळत्या पाण्यात घाला.
7. झाकण ठेवून दहा मिनिटे बसू द्या.
8. पॅनमध्ये परत घाला, उकळवा, पुन्हा घाला आणि काढून टाका.
9. स्टोव्हवर स्वच्छ पाणी उकळवा.
10. गोड आणि मीठ.
11. उकळल्यानंतर, व्हिनेगर द्रावणात घाला.
12. मध्यम आचेवर 15 मिनिटे शिजवा.
13. परिणामी समुद्र घाला.
14. सील करा आणि जार उलटा करा.
15. ते गुंडाळा आणि दुसऱ्या दिवसापर्यंत सोडा.
16. स्टोरेजमध्ये हस्तांतरित करा.

मध

वर्णन. गोड आणि त्याच वेळी चवदार टोमॅटो मध मॅरीनेडमध्ये तयार केले जातात. तुम्ही दोन दिवसांनी नाश्ता करून पाहू शकता.

काय तयार करावे:

• चेरी - 1 किलो;
• मिरची - एक शेंगा;
• उकळत्या पाण्यात - 800 मिली;
• लसूण पाकळ्या - चार ते पाच तुकडे;
• मध - दोन चमचे;
• 9% सफरचंद सायडर व्हिनेगर द्रावण - 70 मिली;
• साखर, मीठ - एक ढीग चमचे;
• तमालपत्र - दोन किंवा तीन तुकडे;
• बडीशेप, तुळस - प्रत्येकी एक घड.

कसे करायचे

1. टोमॅटो रोल करण्यासाठी कंटेनरमध्ये ठेवा.
2. चिरलेली भाज्या, चिरलेली बडीशेप आणि लॉरेल पाने घाला.
3. उकळत्या पाण्यात साखर आणि मीठ विरघळवून घ्या.
4. टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला आणि थंड होऊ द्या.
5. थंड केलेले समुद्र काळजीपूर्वक पॅनमध्ये ओता आणि पुन्हा उकळी आणा.
6. मध घाला, चिरलेली तुळस घाला.
7. व्हिनेगर द्रावणात घाला.
8. तयारी वर marinade घालावे.
9. कंटेनर सील करा आणि त्यांना वरच्या बाजूला ठेवा.
10. एक घोंगडी सह झाकून आणि सोडा.

तीव्र

वर्णन. कांदा-मिरपूड मॅरीनेडमध्ये एक सुवासिक आणि मसालेदार एपेटाइजर तयार केले जाऊ शकते. लोणच्याच्या चेरी टोमॅटोच्या रेसिपीमध्ये, चवीनुसार एक कांदा किंवा गोड मिरपूड जोडली जाते, जी टोमॅटोसह एकत्रित चव दर्शवते.

काय तयार करावे:

• टोमॅटो - 1.5 किलो;
• मिरची - एक शेंगा;
• लसूण पाकळ्या - तीन तुकडे;
• 6% व्हिनेगर द्रावण - तीन चमचे;
• allspice - पाच ते सहा वाटाणे;
• बडीशेप छत्री - एक घड;
• हिरव्या भाज्या (ओवा, बडीशेप) - एक घड;
• बेदाणा पाने - तीन तुकडे;
• तमालपत्र - दोन किंवा तीन तुकडे;
• साखर - दोन चमचे;
• मीठ - दीड चमचे;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, लवंगा, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने - चवीनुसार;
• उकळते पाणी.

कसे करायचे

1. मिरचीच्या फोडी सोलून रिंग्जमध्ये कापून घ्या.
2. हिरव्या भाज्या आणि सेलेरी चिरून घ्या.
3. प्रत्येक निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारच्या तळाशी काळे वाटाणे घाला, लसूण लवंग, बडीशेप छत्री, मिरचीचे रिंग, काळ्या मनुका पाने, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि अर्धी चिरलेली औषधी वनस्पती ठेवा.
4. फळांनी कंटेनर भरा.
5. वर उर्वरित औषधी वनस्पती शिंपडा.
6. उकळत्या पाण्यात घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा.
7. 15 मिनिटे थांबा.
8. परत पॅनमध्ये काढून टाका.
9. मीठ, गोड करा, उकळी आणा.
10. व्हिनेगर सोल्युशनमध्ये घाला, लॉरेल आणि लवंगा घाला.
11. कंटेनरमध्ये द्रावण घाला.
12. सील, jars प्रती चालू, लपेटणे.

सेवरी चेरी टोमॅटो स्टोरेजसाठी खोलीच्या तपमानावर गडद ठिकाणी स्थानांतरित करा. मॅरीनेड्स जितके जास्त वेळ बसतील तितकी हिवाळ्याची तयारी तितकीच मसालेदार होते.

हिरव्या भाज्या

वर्णन. मसालेदार पाककृतीच्या प्रेमींसाठी हिवाळ्यासाठी सामान्य हिरव्या टोमॅटो किंवा कच्च्या चेरी टोमॅटोपासून बनवलेले मसालेदार, मसालेदार भूक तयार केले जाते. बेखमीर मॅश केलेले बटाटे आणि उकडलेले मांस चांगले जाते.

काय तयार करावे:

• हिरवे टोमॅटो - 1 किलो;
• मिरची - एक शेंगा;
• लसूण पाकळ्या - सहा ते आठ तुकडे;
• ताजी कोथिंबीर (अर्धा घड) किंवा कोरडी कोथिंबीर - एक चमचे;
• 9% व्हिनेगर द्रावण - 150 मिली;
• मीठ - सहा चमचे;
• पाणी.

कसे करायचे

1. मिरचीच्या बिया काढून टाका.
2. कोथिंबीर आणि लसूण पाकळ्या एकत्र बारीक करा, नीट मिसळा.
3. टोमॅटोचा दोन तृतीयांश भाग स्टेमच्या विरुद्ध बाजूने आडवा दिशेने कापून घ्या.
4. मिरपूड भरणे सह सामग्री.
5. जार निर्जंतुक करा.
6. भरलेले टोमॅटो ठेवा.
7. पाणी उकळवा, मीठ घाला आणि व्हिनेगर द्रावणात घाला.
8. टोमॅटोवर समुद्र घाला.
9. त्यावर स्क्रू करा.
10. ते वरच्या बाजूला ठेवा, गुंडाळा आणि थंड होऊ द्या.

व्हिनेगर शिवाय

वर्णन. व्हिनेगर सार विरोधक लिंबू सह marinade तयार करू शकता. "लिंबू" टोमॅटोची चव पारंपारिक व्हिनेगर पिळण्यापेक्षा थोडी वेगळी असते. तुम्ही तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, करंट्स, चेरी, मोहरी, धणे आणि दालचिनीसह रेसिपीमध्ये विविधता आणू शकता.

काय तयार करावे:

• टोमॅटो - 600 ग्रॅम;
• लसूण लवंग - दोन किंवा तीन तुकडे;
• साइट्रिक ऍसिड - एक चमचे;
• चवीनुसार हिरव्या भाज्या - एक घड;
• मीठ - एक चमचे;
• साखर - तीन चमचे;
• पाणी.

कसे करायचे

1. निर्जंतुकीकरण कंटेनरच्या तळाशी औषधी वनस्पती आणि मसाले ठेवा.
2. टोमॅटो ठेवा.
3. पॅनमध्ये द्रव गोड आणि मीठ घाला, लिंबू घाला.
4. एक उकळणे आणा आणि marinade मध्ये घाला.
5. लसणाच्या पाकळ्या लांबीच्या दिशेने कापून वरच्या बाजूला ठेवा.
6. दहा मिनिटे ओव्हन किंवा पॅनमध्ये निर्जंतुक करा.
7. झाकण स्क्रू करा आणि ते उलट करा.
8. ते गुंडाळा आणि थंड होण्यासाठी सोडा.

जिलेटिन सह

वर्णन. काहींना हे विचित्र वाटू शकते, परंतु चेरी टोमॅटो जेलीमध्ये लोणचे घालू शकतात. फळे रसाळ आणि कोमल असतात. नियमित टोमॅटोचे प्रकार देखील रेसिपीसाठी योग्य आहेत, परंतु मोठे नमुने साठवण्यापूर्वी दोन ते चार तुकडे करणे आवश्यक आहे.

काय तयार करावे:

• लहान टोमॅटो - 2 किलो;
• मध्यम कांदा - तीन तुकडे;
• लसूण पाकळ्या - तीन किंवा चार तुकडे;
• जिलेटिन - 35 ग्रॅम;
• पातळ करण्यासाठी पाणी;
• साखर - पाच चमचे;
• मीठ - तीन चमचे;
• काळा वाटाणे;
• बडीशेप एक घड;
• मनुका पाने - पर्यायी;
• भरण्यासाठी पाणी.

कसे करायचे

1. बडीशेप चिरून घ्या.
2. कांदे रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
3. बेदाणा पाने, बडीशेप, कांद्याच्या रिंग आणि लसणाच्या पाकळ्या (लांबीच्या दिशेने कापल्या जाऊ शकतात) एका निर्जंतुक जारच्या तळाशी ठेवा.
4. टोमॅटो घाला.
5. पॅकेजवर निर्देशित केल्याप्रमाणे जिलेटिन ग्रॅन्यूल भिजवा.
6. एक लिटर द्रव मध्ये मीठ, मटार, साखर ठेवा.
7. एक उकळी आणा.
8. थंड करा आणि सुजलेल्या जिलेटिन ग्रॅन्यूल घाला.
9. द्रावण उकळू न देता गरम करा.
10. कंटेनर समुद्राने भरा.
11. 20 मिनिटांसाठी जार निर्जंतुक करा.
12. झाकणांवर स्क्रू करा, थंड करा आणि स्टोअर करा.

खोल पॅनमध्ये निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी, तळाशी पाच ते सहा वेळा दुमडलेला स्वच्छ टॉवेल ठेवा. वर रिकाम्या जागा ठेवा. सामुग्री प्रमाणेच तपमानावर पाणी घाला. द्रव पातळी खांद्याच्या पातळीवर असावी. बरण्यांना झाकण ठेवून पॅन झाकून ठेवा. ते उकळू द्या आणि नंतर कमी गॅसवर आवश्यक प्रमाणात ठेवा. अर्धा लिटरचे प्रमाण 15 मिनिटे उकळले जाते, तीन - 35 ची मात्रा.

घाईघाईने

वर्णन. जर तुम्ही कंटेनर आणि साहित्य आगाऊ तयार केले तर ही झटपट रेसिपी फक्त 20 मिनिटांत पूर्ण केली जाऊ शकते. आपण दोन दिवसांनी marinades वापरून पाहू शकता.

काय तयार करावे:

• लहान टोमॅटो - 400 ग्रॅम;
• उकळत्या पाण्यात - अर्धा ग्लास;
• लसूण लवंग - एक;
• 9% व्हिनेगर द्रावण (सफरचंद, वाइन) - 15 मिली;
• साखर, मीठ - प्रत्येकी अर्धा चमचे;
• लॉरेल पान - एक किंवा दोन तुकडे;
• ग्राउंड दालचिनी - एक चतुर्थांश चमचे;
• काळे वाटाणे - दोन किंवा तीन तुकडे;
• वाळलेल्या औषधी वनस्पती (तुळस, बडीशेप) - प्रत्येकी अर्धा चमचे.

कसे करायचे

1. कोरड्या औषधी वनस्पती, तमालपत्र, काळे वाटाणे आणि लसूण पाकळ्या निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये घाला.
2. फळे ठेवा.
3. दालचिनी उकळत्या पाण्यात घाला, गोड करा आणि मीठ घाला.
4. विसर्जित होईपर्यंत ढवळा.
5. व्हिनेगर द्रावणात घाला.
6. एक किलकिले मध्ये घाला, बंद करा, गुंडाळा.
7. थंड झाल्यावर, थंड ठिकाणी स्थानांतरित करा.

नसबंदी न करता

वर्णन. चेरी टोमॅटो हिवाळ्यासाठी निर्जंतुकीकरणाशिवाय काही पाककृतींनुसार तयार केले जातात हे काही विवेकी गृहिणींना आश्चर्यकारक वाटू शकते. मॅरीनेड अनेक वेळा उकळणे हे रहस्य आहे. अनुभवी स्वयंपाकी लक्षात ठेवा: निर्जंतुकीकरण न केलेले तयारी संपूर्ण हिवाळ्यात टिकते, स्फोट होत नाही किंवा खराब होत नाही.

काय तयार करावे:

• टोमॅटो - 2 किलो;
• पाणी - 1 एल;
• लसूण पाकळ्या - तीन ते चार पाकळ्या;
• ताजी तुळस - एक लहान गुच्छ;
• कोरडे थाईम (थाईम) - दोन किंवा तीन शाखा;
• काळे वाटाणे - पाच तुकडे;
• 9% व्हिनेगर द्रावण - तीन चमचे;
• मीठ - एक चमचे;
• साखर - तीन चमचे.

कसे करायचे

1. उकळत्या पाण्याने जार स्कॅल्ड करा आणि कोरडे करा.
2. थाईमच्या फांद्या अर्ध्या रिंगमध्ये दुमडलेल्या आणि तळाशी काळे वाटाणे ठेवा.
3. लसूण पाकळ्या आणि तुळशीच्या पानांसह पर्यायी टोमॅटो ठेवा.
4. पाणी उकळवा आणि जार भरा.
5. झाकण ठेवून दहा मिनिटे सोडा.
6. परत पॅनमध्ये काढून टाका आणि उकळवा.
7. पुन्हा घाला आणि दहा मिनिटे सोडा.
8. काढून टाका, साखर, मीठ, उकळणे घाला.
9. व्हिनेगर द्रावणात घाला आणि पाच मिनिटे शिजवा.
10. किलकिले मध्ये घालावे, झाकण वर स्क्रू.
11. ते वरच्या बाजूला ठेवा आणि ब्लँकेटने झाकून टाका.

थाईम सहजपणे बडीशेप छत्री किंवा मनुका पाने सह बदलले जाऊ शकते. आपण मॅरीनेड रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा तपमानावर ठेवू शकता.

रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा सुट्टीच्या टेबलसाठी थंडीत सुंदर लहान टोमॅटोचे जार उघडणे छान आहे. त्याच वेळी, दरवर्षी आपण हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटोसाठी नवीन पाककृती वापरून पाहू शकता.

पुनरावलोकने: "वेगवेगळ्या मसाला - भिन्न चव"

मुलींनो, माझ्या रेसिपीनुसार टोमॅटो बंद करून पहा. आमचा संपूर्ण विभाग अनेक वर्षांपासून ही रेसिपी वापरत आहे आणि सर्वांना आनंद झाला आहे. बरणीच्या तळाशी बेदाणा पाने, एक बडीशेप, मिरपूड, लवंगा (प्रति 1 लिटर जार - 3-4 मिरपूड आणि 3 लवंगा), लसूणच्या दोन पाकळ्या, 1 पातळ गाजर आणि दोन भोपळी मिरचीचे तुकडे ठेवा. . पुढे, टोमॅटो किलकिलेमध्ये ठेवा, त्यावर उकळते पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा (टोमॅटो फुटू नयेत म्हणून आम्ही त्यांना सुईने स्टेमला टोचतो). भरलेल्या जार 15-20 मिनिटे सोडा. दरम्यान, marinade तयार. 1 लिटर मॅरीनेडसाठी घ्या: 1 चमचे मीठ, 3 चमचे साखर आणि 1 चमचे सायट्रिक ऍसिड. मॅरीनेड उकळल्यावर, जारमधून थंड केलेले पाणी घाला आणि मॅरीनेडमध्ये घाला. चला बंद करूया. जर तुम्हाला असे वाटत असेल की सायट्रिक ऍसिडच्या अनुपस्थितीत तुम्ही व्हिनेगर वापरू शकता, तर तुम्ही चुकत आहात. चव वेगळी असेल. सत्यापित !!! बोन एपेटिट आणि टोमॅटोला सुमारे 1 महिना उभे राहू द्या. ते नंतर मॅरीनेट होतील आणि फक्त स्वादिष्ट होतील.

इरिना, http://forum.say7.info/topic18660.html

देठाच्या भागात लाकडी स्किवर (टूथपिक) सह सुंदर टोमॅटो अनेक वेळा काटा आणि जारमध्ये ठेवा. तुम्ही फार सुंदर नसलेल्यांना रस पिळून घ्या. टोमॅटोवर उकळते पाणी भांड्यांमध्ये घाला, दोन मिनिटांनंतर ते पुन्हा पॅनमध्ये घाला, त्यांना पुन्हा उकळी आणा, टोमॅटो पुन्हा घाला आणि काही मिनिटांनंतर पुन्हा काढून टाका, परंतु उकळत्या टोमॅटोचा रस घाला. तिसऱ्यांदा आणि लगेच त्यांना रोल अप करा. या रेसिपीमधील सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे ते व्यवस्थित करणे जेणेकरून टोमॅटोचा रस कॅनमधून दुसरे पाणी काढून टाकेपर्यंत तीव्रतेने उकळेल. म्हणजे, जेणेकरून टोमॅटो रिक्त उकळत्या पाण्यात त्यांची चव आणि सुगंध व्यर्थ गमावत नाहीत, परंतु रस जास्त काळ उकळत नाही आणि जास्त शिजवलेला चव येत नाही. आपण मसाले थेट जारमध्ये ठेवू शकता. तुम्हाला जे आवडते ते टाका. मी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, जांभळा तुळस (शब्दशः एक पान), काही भांड्यात लसूण, लहान कांदे आणि काही मध्ये भोपळी मिरचीचे तुकडे. वेगवेगळ्या मसाला वेगवेगळ्या चव देतात आणि हेच त्याचे सौंदर्य आहे. मीठ - चवीनुसार काटेकोरपणे. ते मीठ उकळत्या रस अधिक सोयीस्कर आहे. मी मीठाशिवाय ताजे टोमॅटो देखील खातो, म्हणून मी ते स्वतःसाठी किंवा जारमध्ये अजिबात घालत नाही आणि बाकीच्या रसात मी सुमारे एक चमचे मीठ घालतो. आवडत असल्यास, आपण साखर घालू शकता. या रेसिपीमध्ये रेसिपीमध्ये कोणतीही काटेकोरता नाही, बरणीमध्ये टोमॅटो आणि रस आणि इतर सर्व गोष्टींशिवाय काहीही ठेवले नाही तरीही बरणी उभी राहतील - जोपर्यंत ते आपल्यासाठी चांगले आहे. आणि ही रेसिपी परवा हजार वर्ष जुनी होईल. आमच्याकडे टोमॅटोच्या रसात काही काकडी आहेत आणि "काकड्यांमध्ये काकडी" (भरणे - किसलेले ओव्हरग्राउन काकडी), सर्वसाधारणपणे, कचरामुक्त उत्पादन

ग्लाटा, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

बरं, मुळात मी तेच करतो. 3 लिटर किलकिले साठी. मसाले घाला - बडीशेप, लसूण, मिरपूड - आपल्याला जे आवडते ते. गेल्या वर्षी मी ते फक्त तुळशीने बनवले होते - मला ते खूप आवडले! टोमॅटो धुवा, त्यांना देठाच्या बाजूने टोचून घ्या जेणेकरून ते फुटू नयेत आणि जारमध्ये ठेवा. त्यावर प्रथमच उकळते पाणी घाला, 10 मिनिटे सोडा. मी त्याच पाण्याचा वापर करून समुद्र बनवतो - 1 टेस्पून. मीठ, 6-8 टेस्पून. l सहारा. उकळवा आणि टोमॅटोवर घाला. 1 टेस्पून घाला. व्हिनेगर सार, रोल अप करा, उलटा आणि "फर कोट" च्या खाली.

छापा

चेरी ही अतिशय मोहक, सुंदर आणि चवदार टोमॅटोची विविधता आहे. 20 व्या शतकाच्या सत्तरच्या दशकाच्या सुरुवातीस, त्यांची पैदास केली गेली कारण प्रजननकर्त्यांनी अतिशय उष्ण काळात पिकण्याची गती कमी करण्यासाठी प्रयोग केले. तुर्कस्तान, हॉलंड, स्पेन येथून अल्पावधीतच निर्यात केलेले चेरी टोमॅटो संपूर्ण जगाला ओळखले आणि प्रिय झाले.

अशा रेस्टॉरंटची कल्पना करणे आता अशक्य आहे जिथे भाजीपाला डिश या परिपूर्ण, भौमितीयदृष्ट्या आदर्श टोमॅटो बेरीने सजवले जाणार नाही. गट ई, सी, बी, फॉस्फरस, पोटॅशियम, लोह, कॅल्शियम - हे सर्व घटक चेरी टोमॅटोमध्ये मुबलक प्रमाणात असतात. हे एक अतिशय आहारातील उत्पादन आहे ज्यामध्ये लाइकोपीन हा पदार्थ असतो, जो शरीराला कर्करोगाच्या पेशींचा प्रतिकार करण्यास मदत करतो.

चेरी तयारीमध्ये खूप चवदार आणि सुंदर आहेत. पूर्णपणे भिन्न रंग आणि मनोरंजक आकारांचे हे मिनी टोमॅटो आजच्या लोणच्या प्रेमींना विलक्षण, मोज़ेक कॅन केलेला कलाकृती तयार करण्यास अनुमती देतात. टोमॅटो कॅन करणे हे प्रत्येक गृहिणीसाठी जबाबदार कार्य आहे. अर्थात, अधिक अनुभवी लोकांकडे आधीच त्यांच्या आवडत्या पाककृती आहेत आणि ते काहीवेळा स्वतःला काही प्रयोग करण्यास परवानगी देतात. पाककला व्यवसायातील नवशिक्या, उलटपक्षी, त्यांच्या आवडीची निवड करण्यासाठी आणि अनुभवी गृहिणींच्या गटात सामील होण्यासाठी सक्रियपणे काहीतरी नवीन शोधत आहेत. त्या आणि इतर दोघांसाठी, तंत्रज्ञानामध्ये आश्चर्यकारकपणे सोपी असलेल्या पाककृती उपयुक्त ठरतील. त्याच वेळी, चेरी टोमॅटो एक गोड आणि खारट चव सह मसालेदार, सुगंधी आहेत. कॅनिंगसाठी, आपण जवळजवळ सर्व प्रकारचे चेरी किंवा नियमित लहान टोमॅटो वापरू शकता.

जारमध्ये किती बसतील यावर टोमॅटोची संख्या अवलंबून असते. सहसा अर्धा लिटर किंवा लिटर कंटेनर वापरले जातात. पण समुद्र ठराविक प्रमाणात असणे आवश्यक आहे. 1 लिटर द्रवपदार्थासाठी फोटोमध्ये दर्शविलेल्या मसाल्यांचा एक चमचा घाला, लवंगा वगळता, आपल्याला दोन कळ्या आवश्यक आहेत. त्याला 2 चमचे मीठ आणि चार पट जास्त साखर लागेल.

तयारी:

1. जार सोडा सह पूर्व धुऊन हलके वाळलेल्या आहेत.
2. धुतलेल्या चेरी कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात.

3. त्यावर उकळते पाणी घाला आणि 5 मिनिटे सोडा.

4. नंतर पॅनमध्ये पाणी घाला, त्यात समुद्रासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट घाला आणि आग लावा.

5. प्रत्येक 0.5-लिटर किलकिलेमध्ये 30-ग्राम व्हिनेगरचा शॉट घाला.

6. नंतर चेरी टोमॅटो गरम समुद्राने भरा आणि त्यांना रोल करा.

7. किलकिले वरच्या बाजूला ठेवून ब्लॉकेजची घट्टपणा तपासा. जर समुद्र गळत नसेल तर ते ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि थंड होण्यासाठी एक दिवस सोडा.

8. यानंतर, तुम्ही ते तळघर किंवा स्टोरेज रूममध्ये नेऊ शकता.

हिवाळ्यासाठी पिकलेले चेरी टोमॅटो - चरण-दर-चरण कृती

चेरी टोमॅटो हे अतिशय चवदार आणि महत्त्वाचे म्हणजे सुंदर फळ आहे. त्यांच्याबरोबर कोणतीही वर्कपीस खूप सुंदर दिसेल. औषधी वनस्पती आणि कमीतकमी मसाले असलेले लोणचेयुक्त चेरी टोमॅटो कोणत्याही टेबलसाठी उत्कृष्ट भूक वाढवणारे असतात.

या रेसिपीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• चेरी
• बडीशेप
• अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार;
• हिरवी कोथिंबीर - एक कोंब;
• धणे - प्रति प्लेट 2 धान्य;
• मोहरी - 1 टीस्पून. प्रति एक l.b;
• लसूण - प्रति लॉब 3 लवंगा;

  भरा:

• दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. स्लाइडसह;
• पाणी - 1 लिटर;
• नॉन-आयोडीनयुक्त मीठ - 1 टेस्पून.
• व्हिनेगर - 1 टेस्पून.

तयारी:

1. जार पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि केटलवर पूर्णपणे निर्जंतुक करा.
2. झाकण किमान 3 मिनिटे उकळवा.
3. टोमॅटो आणि औषधी वनस्पती वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा. कोरडे.
4. लिटर कंटेनरच्या तळाशी औषधी वनस्पती आणि मसाले ठेवा.

5. शक्य तितक्या घट्टपणे चेरी टोमॅटोसह जार भरा.

6. खडबडीत मीठ, दाणेदार साखर उकळत्या पाण्यात घाला आणि शेवटी व्हिनेगर घाला. ते उकळत असताना, चेरी टोमॅटोसह जारमध्ये समुद्र घाला.

7. न फिरवता झाकणाने झाकून ठेवा.

8. उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये टॉवेल ठेवा. हे आगाऊ करणे चांगले आहे जेणेकरून चेरी टोमॅटो आणि समुद्र तयार होईपर्यंत, पाणी आधीच उकळत असेल.

• कंटेनरला टॉवेलवर ठेवा जेणेकरून ते कमीतकमी ¾ पाण्याने झाकलेले असेल.
• वीस मिनिटे पाश्चराइझ करा.
• पॅनमधून जार काळजीपूर्वक काढून टाका आणि झाकण बंद करा. त्यांना उलटे करा आणि त्यांना फर कोटने झाकून टाका.
• चेरी टोमॅटो दोन ते तीन आठवड्यांत तयार होतात.

हिवाळ्यासाठी बोटांनी चाटणारे चेरी टोमॅटो - सर्वात स्वादिष्ट कृती

ही रेसिपी स्वादिष्ट भरणे आणि अतिशय सुंदर चेरी फळांसह संरक्षित करते. योग्यरित्या निवडलेले मसाले टोमॅटोला एक मनोरंजक चव देतात. त्यांची संख्या अचूकपणे पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे.

आवश्यक उत्पादने:

• चेरी;
• अजमोदा (ओवा) - 1 लिटर किलकिलेसाठी एक लहान गुच्छ;
• तमालपत्र - 1 पीसी. 1 l.b. द्वारे;
• ताजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - पातळ काप;
• मोहरी - 1 लिटर किलकिले प्रति एक चमचे;
• मोठे मटार मटार - 2 वाटाणे प्रति 1 लिटर किलकिले;
• काळी मिरी - 4 वाटाणे प्रति 1 लि.;

भरा:

• एक लिटर पाणी;
• दाणेदार साखर - 3 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर सार 70% - 1 टेस्पून.

तयारी:

1. निवडलेल्या जार पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि केटलवर किंवा ओव्हनमध्ये निर्जंतुक करा. झाकण उकळवा.

1. चेरी टोमॅटो स्वच्छ धुवा आणि वाळवा. देठ काढा. अगदी किरकोळ काळेपणा कापण्यासाठी पातळ चाकू वापरा.
2. प्रत्येक जारमध्ये मसाल्यांचे अचूक प्रमाण ठेवा. टोमॅटो सह जार भरा.
3. चेरी टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला. झाकण झाकून 5-7 मिनिटे सोडा.
4. यावेळी, सर्व मोठ्या प्रमाणात घटक विरघळवून समुद्र तयार करा. ओतणे सुरू करण्यापूर्वी व्हिनेगर जोडणे आवश्यक आहे.
5. टोमॅटो काढून टाका, उकळत्या समुद्राने पुन्हा भरा आणि लगेच झाकण गुंडाळा.
6. खूप काळजीपूर्वक कॅन उलटा गुंडाळा. जुने फर कोट, उशा - हे सर्व खूप उपयुक्त होईल. कॅन केलेला चेरी एका बॉक्समध्ये खाली उबदार काहीतरी ठेवा. बॉक्स जमिनीवर ठेवू नका. एक फर कोट किंवा उशा सह शीर्ष झाकून.
7. जार खूप हळू थंड झाले पाहिजेत. हे संपूर्ण रहस्य आहे.
8. चेरी टोमॅटो दोन आठवड्यांत तयार होतील. माफक प्रमाणात मसालेदार, गोड, गुळगुळीत आणि सुंदर.

हिवाळ्यासाठी मधुर गोड चेरी टोमॅटो

या रेसिपीला अन्यथा डेझर्ट म्हणतात. लोणच्याच्या जाणकारांसाठी गोड ब्राइनमधील मूळ चेरी हे आवडते पदार्थ आहेत. टोमॅटो संपूर्ण आणि मजबूत राहू इच्छित असल्यास, स्टेम काढू नका. फळे पूर्णपणे स्वच्छ धुणे पुरेसे आहे. जार भरल्यानंतर पाश्चराइझ केल्याने कॅन केलेला अन्न शक्य तितके निर्जंतुक होईल.

रेसिपीसाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• चेरी;
• सोललेली लसूण - 5 लवंगा प्रति 1 लिटर किलकिले;
• अजमोदा (ओवा) sprigs - पर्यायी;
• बडीशेप हिरव्या भाज्या - पर्यायी;
• काळी मिरी - 3 पीसी. 1 लिटर किलकिलेसाठी;
• मोठे मसाले वाटाणे - 2 पीसी. 1 लिटर किलकिलेसाठी;
• लवंगा - 1 पीसी. 1 लिटर किलकिलेसाठी;
• तमालपत्र - 1 लिटर किलकिले प्रति 1 तुकडा.

भरा:

• 1 लिटर पाणी;
• दाणेदार साखर - 3 चमचे;
• खडबडीत मीठ - 1 चमचे;
• व्हिनेगर 70% - 1 टेस्पून. (हे व्हॉल्यूम 4 - 5 लिटरच्या जारसाठी पुरेसे आहे, टोमॅटो घट्ट बांधण्याचा प्रयत्न करा, परंतु दाबू नका, अन्यथा ते क्रॅक होतील.)

तयारी:

1. सर्व साहित्य तयार करा, जार आणि झाकण पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि निर्जंतुक करा. टोमॅटो धुवून वाळवा.
2. प्रत्येक कंटेनरच्या तळाशी सूचीबद्ध सीझनिंग्ज ठेवा. चेरी टोमॅटो जवळ जवळ ठेवा.
3. तामचीनी किंवा स्टेनलेस पॅनमध्ये समुद्र तयार करा. 3 मिनिटे उकळवा.
4. पॅक केलेल्या चेरी टोमॅटोसह जारमध्ये व्हिनेगर आणि नंतर उकळत्या समुद्र घाला.
5. उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये टॉवेलवर जार ठेवा. वर झाकण ठेवा, परंतु त्यांना स्क्रू करू नका.
6. 1-लिटर कंटेनर 15 मिनिटांसाठी पाश्चराइज करा. ते पाण्यात 2/3 असावेत.
7. टॉवेलने जार काढा, झाकणांवर स्क्रू करा आणि तळाला वर करा. एक फर कोट सह झाकून. काही दिवसांनंतर, ते स्टोरेज ठिकाणी न्या. दोन आठवड्यांत, चेरी टोमॅटो पूर्णपणे तयार होतील.

चेरी टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये तयार करणे

हे सर्वात लोकप्रिय तयारींपैकी एक आहे, कारण टोमॅटो आणि भरणे दोन्ही इतके चवदार आहेत की ते खाणे थांबवणे अशक्य आहे. हे टेबलसाठी एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक आहे आणि सूप आणि टोमॅटो सॉससाठी आधार देखील आहे. आपल्याकडे चेरी आणि नियमित टोमॅटो दोन्ही असल्यास खूप सोयीस्कर. मोठी, मांसल, जवळजवळ जास्त पिकलेली फळे सॉससाठी आदर्श आहेत.

तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• चेरी - 1.8 - 2 किलो;
• मोठे आणि पिकलेले टोमॅटो - 1 किलो;
• खडबडीत मीठ - 1.5 चमचे;
• 9% व्हिनेगर सार - 30 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 2 चमचे;
• लसूण - 3-5 लवंगा प्रति 1 प्लेट;
• काळी मिरी - 3 पीसी. 1 लिटर किलकिलेसाठी;

तयारी:

प्रस्तावना

मिनिएचर चेरी टोमॅटोला त्यांची चव आणि लहान आकारामुळे मोठी मागणी आहे. आणि आज, बर्याच लोकांना हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटो पिकलिंगमध्ये रस आहे, ज्यामुळे आपण वर्षभर आपल्या आवडत्या भाज्यांचा आनंद घेऊ शकता.

जर तुमच्याकडे चांगली कृती असेल तर हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटोचे पिकलिंग करणे खूप सोपे आहे. आणि आज आम्ही तुम्हाला आश्चर्यकारक-चविष्ट टोमॅटो जलद आणि सहज कसे शिजवायचे ते सांगू.

साहित्य:

• 2 किलो चेरी टोमॅटो, बहु-रंगीत घेणे श्रेयस्कर आहे;
• लसूण;
• मीठ - 100 ग्रॅम;
• तमालपत्र - 2 पीसी .;
• कोथिंबीर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक घड;
• मटार स्वरूपात मिरपूड.

सर्व प्रथम, आपण लोणच्यासाठी योग्य फळे तयार करणे आवश्यक आहे - ते मजबूत, मध्यम आकाराचे, नुकसान न करता असावेत- केवळ या प्रकरणात आपण हिवाळ्यासाठी मीठयुक्त टोमॅटो तयार करण्यास सक्षम असाल जे खरोखरच स्वादिष्ट आहेत. चला सॉल्टिंगकडे जाऊया.

यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे:

• टोमॅटो;
• बडीशेप छत्र्या;
• मिरपूड;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह अजमोदा (ओवा);
• लसूण 2 पाकळ्या;
• काही तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने.

एक लिटर मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, घ्या:

• 2 बे पाने;
• 3 लि. व्हिनेगर (6%);
• 2 लि. मीठ आणि साखर,
• लवंगा

प्रथम, आम्ही जार निर्जंतुक करतो, झाकण उकळण्यास विसरू नका आणि तयार हिरव्या भाज्या पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.

आम्ही पिकलिंगसाठी तयार मसाले आणि औषधी वनस्पती जारमध्ये ठेवतो. आम्ही चेरी टोमॅटो देखील धुतो, काळजीपूर्वक सुईने छिद्र करतो आणि कंटेनरमध्ये ठेवतो, टोमॅटो वर उर्वरित औषधी वनस्पतींनी झाकतो.

यानंतर, मॅरीनेड तयार करा: योग्य सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, ते उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि चेरी टोमॅटोवर समुद्र घाला, नंतर आमचे लोणचे सुमारे 15 मिनिटे सोडा, नंतर सर्व द्रव परत सॉसपॅनमध्ये घाला. मिश्रणात साखर आणि मीठ घाला आणि पुन्हा उकळवा, व्हिनेगर घाला, मसाले घाला. मॅरीनेड सांडल्यानंतर, जार गुंडाळा, त्या उलटा आणि टॉवेलमध्ये कित्येक तास गुंडाळा. यानंतर, आपण टेबलवर क्षुधावर्धक सर्व्ह करू शकता.

सहमत आहे, लोणचेयुक्त चेरी टोमॅटो बनवण्याच्या पाककृती व्यावहारिकपणे पाककृतींपेक्षा भिन्न नाहीत.

जर तुम्ही काही दिवसात एखाद्या खास कार्यक्रमाची योजना आखत असाल तर ही रेसिपी तुमच्या पाहुण्यांना आनंद देईल. हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटो खाणे अत्यंत जलद आहे.

नमस्कार प्रिय वाचकांनो! जर तुम्हाला "साखर" प्रकारचे लोणचेयुक्त टोमॅटो आवडत असतील, तर मला ते विशेषतः हिवाळ्यात बटाट्यांसोबत आवडतात, तर तुम्हाला कदाचित टोमॅटोचे टप्प्याटप्प्याने लोणचे कसे करायचे याची माझी आजची रेसिपी आवडेल. हिवाळ्यासाठी पिकलेले चेरी टोमॅटो माझ्या चरण-दर-चरण फोटो सूचना वापरून तयार करणे सोपे आहे. हे करून पहा!

हिवाळ्यासाठी पिकलेले चेरी टोमॅटो: घरी एक चरण-दर-चरण कृती

तुम्हाला नेहमी खारट किंवा आंबट लोणच्याच्या हिवाळ्यातील भाज्यांची तयारी नको असते आणि प्रत्येकजण खराब आरोग्याच्या कारणास्तव ते खाऊ शकत नाही. या प्रकरणात, उत्सवाच्या टेबलसाठी किंवा दररोजच्या कौटुंबिक जेवणासाठी, आपण हंगामात नाजूक गोड चव असलेले लोणचेयुक्त चेरी टोमॅटो तयार करू शकता.

एक चाव्याव्दारे “साखर” टोमॅटो फक्त टेबलवर सर्व्ह करण्यासाठी विनवणी करतात, आणि त्यांना किती अविश्वसनीय चव आहे - गेल्या उन्हाळ्याची निस्तेज चव, सुट्टीचा गोड हंगाम आणि सर्वात आनंददायी आठवणींची चव... यासाठीची कृती गोड लोणचे असलेले चेरी टोमॅटो या उन्हाळ्यात प्रत्येक गृहिणीसाठी असणे आवश्यक आहे!

लोणचेयुक्त चेरी टोमॅटो "साखर": घरी हिवाळ्यासाठी एक कृती

साहित्य

• चेरी टोमॅटो;
• लसूण;
• मॅरीनेडसाठी पाणी - 1 एल;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• साखर - 5 चमचे;
• मोहरी - 2 टीस्पून;
• तमालपत्र - 1-2 पीसी .;
• मटार मटार - 6-8 पीसी.;
• व्हिनेगर 6% - 3 टेस्पून.

हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटोचे लोणचे कसे काढायचे

चेरी टोमॅटो पिकलिंगसाठी चरण-दर-चरण कृती:

आम्ही गुच्छातून चेरी टोमॅटो घेतो किंवा प्रत्येकाच्या हिरव्या देठापासून चिमटा काढतो. हिवाळ्याच्या संपूर्ण कालावधीत वर्कपीसचे चांगले संरक्षण सुनिश्चित करण्यासाठी आम्ही पूर्णपणे धुतो. जर तुमची अशी इच्छा असेल किंवा वेळ देत असेल तर तुम्ही प्रत्येक टोमॅटोला काटा किंवा टूथपिकने देठाच्या तळाशी छेदू शकता. या प्रकरणात, टोमॅटो वरच्या सालीची अखंडता टिकवून ठेवतील आणि उकळत्या पाण्यात प्रथम गरम ओतताना क्रॅक होणार नाहीत.

आम्ही चेरी टोमॅटो जारमध्ये ठेवतो, त्यांना चांगले हलवतो जेणेकरून प्रत्येक टोमॅटो त्याची जागा घेतो आणि शक्य तितका "कच्चा माल" काचेच्या कंटेनरमध्ये बसतो.

जारमध्ये लसणाचे तुकडे ठेवा. आपण लक्षात घेतल्यास, रेसिपी टोमॅटो आणि लसूणचे प्रमाण दर्शवत नाही, कारण हे सर्व आपल्या जारच्या आकारावर, टोमॅटोची संख्या आणि तयारीमध्ये लसूण जोडण्यासाठी वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे मॅरीनेडचे प्रमाण राखणे. परंतु थोड्या वेळाने त्याबद्दल अधिक, परंतु आता आपल्याला फक्त पाणी गरम करावे लागेल आणि ते उकळू द्यावे लागेल.

चेरी टोमॅटोच्या सर्व भांड्यांवर उकळते पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 5-8 मिनिटे चांगले गरम होऊ द्या.

5-8 मिनिटांनंतर, जारमधून गरम पाणी काढून टाका (शक्यतो व्हॉल्यूम मार्क्स असलेल्या कंटेनरमध्ये). आम्ही डाव्या भांड्यांना पुन्हा झाकणाने झाकतो जेणेकरून झाकण शेवटी खराब होईपर्यंत उष्णता शक्य तितक्या लांब ठेवली जाईल. परिणामी उकळत्या पाण्यात 1 लिटर, यादीनुसार मॅरीनेड घटक घाला: मीठ, साखर, तमालपत्र, मोहरी, सर्व मसाले.

आग वर ठेवा, एक उकळी आणा आणि बंद करण्यापूर्वी, व्हिनेगर घाला आणि ढवळा.

मॅरीनेड तयार आहे - ते टोमॅटोच्या उबदार जारमध्ये घाला.

आम्ही झाकणांवर स्क्रू करतो आणि उबदार जाड ब्लँकेटमध्ये जारचे अतिरिक्त निर्जंतुकीकरण तयार करण्याची खात्री करा (!).

आम्ही टोमॅटोचे कॅन एका दिवसासाठी ब्लँकेटखाली ठेवतो आणि नंतर आपण त्यांना पॅन्ट्रीमध्ये स्थानांतरित करू शकता.

हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त चेरी टोमॅटो तयार करण्यापूर्वी, आपल्याला स्वच्छ, निर्जंतुकीकरण जार तयार करणे आवश्यक आहे. अर्धा लिटर आणि लिटर जार बेकिंग सोडा जोडून कोमट पाण्यात चांगले धुवा, नंतर काही मिनिटे वाफ धरून ठेवा. धुतलेले झाकण उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि 2-3 मिनिटे धरा.

ओव्हन, मायक्रोवेव्ह किंवा कन्व्हेक्शन ओव्हनमध्ये जार निर्जंतुक करणे खूप सोयीचे आहे. धुतलेले भांडे वायर रॅकवर ठेवा आणि 5-10 मिनिटे 100 अंश तापमानावर ठेवा.

प्रत्येक किलकिलेच्या तळाशी आपल्याला लसूण, बडीशेप बिया, काही मिरपूड, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेपच्या एक किंवा दोन पाकळ्या ठेवणे आवश्यक आहे. इच्छित असल्यास, आपण आपले आवडते मसाले, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांद्याचे रिंग किंवा गरम मिरपूड जोडू शकता.

हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त चेरी टोमॅटो किंचित कच्च्या फळांपासून तयार केले जाऊ शकतात - टोमॅटोची पृष्ठभाग अखंड असणे आवश्यक आहे, मऊ नाही, अन्यथा ते गरम मॅरीनेडमधून क्रॅक होईल.

टोमॅटोची क्रमवारी लावा, त्यांना धुवा आणि देठाजवळ चिरून घ्या - तुम्ही टूथपिक किंवा काटा वापरू शकता. याबद्दल धन्यवाद, टोमॅटो क्रॅक होणार नाहीत आणि जलद मॅरीनेट होतील.

लसूण आणि मसाल्यांच्या वर काही मोठे टोमॅटो ठेवा, नंतर किलकिले गळ्यापर्यंत लहान फळांनी भरा. आपण टोमॅटोच्या वर बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) एक कोंब देखील जोडू शकता.

हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटोची कापणी तयार आहे. फक्त मॅरीनेड शिजवणे आणि जारमध्ये ओतणे बाकी आहे.

एका सॉसपॅनमध्ये एक लिटर पाणी घाला, शक्यतो मुलामा चढवा आणि उकळी आणा. टोमॅटोवर गरम पाणी घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा.

आपण निर्जंतुकीकरणाशिवाय टोमॅटो चेरी करू शकतो म्हणून, त्यांना चांगले गरम करणे आवश्यक आहे. टोमॅटो गरम पाण्यात 15 मिनिटे सोडा, नंतर पॅनमध्ये पाणी घाला.

मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, पाण्यात मीठ आणि साखर घाला, उकळी आणा आणि व्हिनेगर घाला.

ताबडतोब टोमॅटोवर गरम मॅरीनेड घाला आणि ते गुंडाळा.

हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटोसाठी भरपूर पाककृती आहेत, परंतु हा पर्याय सर्वात सोपा आणि वेगवान आहे.

बंद केलेले डबे उलटे केले पाहिजेत आणि ब्लँकेट किंवा इतर उबदार कपड्यात गुंडाळले पाहिजेत. जार थंड झाल्यावर ते उलटे करून साठवले जाऊ शकतात. सुमारे दोन आठवड्यांत तुम्ही टोमॅटोची चव चाखण्यास सक्षम असाल. सुवासिक गोड आणि आंबट चेरी स्वतंत्रपणे किंवा साइड डिशसह सर्व्ह केल्या जाऊ शकतात. बॉन एपेटिट!