लोणची मिरची वर्षाच्या कोणत्याही वेळी स्वादिष्ट भाज्या असतात. हिवाळ्यासाठी लोणचे गोड मिरची

भोपळी मिरची ही एक अष्टपैलू भाजी आहे जी केवळ इतर भाज्यांसह सर्व प्रकारची तयारी तयार करण्यासाठी वापरली जात नाही तर ती स्वतःला एक स्वतंत्र उत्पादन असल्याचे देखील सिद्ध केले आहे जे अतिशय चवदार आणि निरोगी स्नॅक्स बनवते. भोपळी मिरची जतन करण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग म्हणजे त्यांचे लोणचे. आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देतो पाच जलद आणि सोप्या रेसिपी ज्या तुम्हाला प्रत्येक चवीनुसार स्वादिष्ट लोणच्याची मिरची तयार करण्यात मदत करतील.

मध सह मॅरीनेट मिरची "उन्हाळी चमत्कार"

या रेसिपीसाठी दाट, मांसल भिंती असलेल्या मिरपूडच्या जाती सर्वात योग्य आहेत. आपण वेगवेगळ्या रंगांची फळे घेतल्यास, नाश्ता केवळ चवदारच नाही तर खूप सुंदर देखील होईल.

5 किलो बियाणे मिरचीसाठी मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक असेल:

• पाणी - 1.4 एल;
• ऍसिटिक ऍसिड (6%) - 0.4 l.;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 200 ग्रॅम;
• मध - 50 ग्रॅम;
• मीठ - 40 ग्रॅम

तयारी

सोललेली मिरचीचे मोठे तुकडे करा. इतर सर्व साहित्य मोठ्या कंटेनरमध्ये मिसळा, ते उकळेपर्यंत थांबा आणि मॅरीनेडमध्ये मिरपूडचे तुकडे घाला. 5 मिनिटांनंतर, मिरपूड कापलेल्या चमच्याने काढून टाका आणि तयार जारमध्ये ठेवा, उर्वरित समुद्र घाला, झाकणाने बंद करा आणि चांगले गुंडाळा. कॅन थंड झाल्यानंतर, आपण तळघर आणि खोलीच्या तपमानावर स्नॅक ठेवू शकता.

सफरचंद सह Pickled peppers

सफरचंद आणि मसालेदार दालचिनीच्या तीव्र आंबटपणासह भोपळी मिरचीचे रसदार, मांसयुक्त तुकडे यांचे मूळ संयोजन हलके गोड आणि आंबट स्नॅक्सच्या प्रेमींना नक्कीच आकर्षित करेल.

5 लिटर तयार उत्पादनासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 4 किलो बियाणे मिरची;
• कोणत्याही जातीचे 1 किलो पिकलेले सफरचंद;
• 30 ग्रॅम दालचिनी पावडर (मॅरीनेडसाठी 10 ग्रॅम आणि भाज्यांमध्ये 20 रूबल जोडले);
• 1 लिटर पाणी;
• 40 ग्रॅम सहारा;
• 20 ग्रॅम मीठ;
• 200 ग्रॅम नैसर्गिक सफरचंद सायडर व्हिनेगर.

तयारी

सोललेली मिरपूड 2 भागांमध्ये कापून घ्या, अर्धे उकळत्या पाण्यात 2 मिनिटे ठेवा, नंतर थंड करा. सफरचंद चौकोनी तुकडे करा, बिया काढून टाका, उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे उकळवा आणि थंड करा. मिरपूडचे अर्धे भाग आणि सफरचंदाचे तुकडे तयार जारमध्ये थरांमध्ये ठेवा, सफरचंदाच्या थरावर दालचिनी पावडर हलके शिंपडा.

पाणी उकळवा, त्यात मीठ आणि साखर घाला, सफरचंद सायडर व्हिनेगर घाला. मॅरीनेडने मिरचीचे भांडे भरा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि पाण्याच्या बाथमध्ये 20 मिनिटे उकळवा, नंतर सील करा आणि थंड होईपर्यंत उलटा ठेवा.

विषयावर: आपण हिवाळ्यासाठी गोड मिरचीपासून आणखी काय तयार करू शकता? फक्त तुमच्या रेसिपी बुकची तयारी!

हिवाळ्यासाठी मॅरीनेडमध्ये तळलेली मिरची (स्लो कुकरची कृती)

तळलेले मिरचीचे चवदार आणि सुगंधी तुकडे स्वतंत्र स्नॅक म्हणून किंवा मांसाच्या पदार्थांसाठी साइड डिश म्हणून वापरले जाऊ शकतात.

मिरपूड एक लिटर किलकिले तयार करण्यासाठी आपण घेणे आवश्यक आहे:

• 10 लहान मिरची;
• लसूण 3 पाकळ्या;
• 40 ग्रॅम सहारा;
• 20 ग्रॅम मीठ;
• ग्लास (50 ग्रॅम) 9% एसिटिक ऍसिड;
• एक ग्लास (50 ग्रॅम) सूर्यफूल तेल.

तयारी

बियाण्यांमधून मिरची सोलून घ्या, मंद कुकरमध्ये पूर्ण ठेवा, तेल घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे फ्रायिंग मोडमध्ये शिजवा जेणेकरून फळे दोन्ही बाजूंनी चांगली तपकिरी होतील. प्रेस किंवा ब्लेंडर वापरून लसूण बारीक करा, व्हिनेगर, साखर आणि मीठ मिसळा.

गरम मिरची शक्य तितक्या घट्ट जारमध्ये ठेवा, व्हिनेगर आणि लसूणचा मॅरीनेड घाला आणि मल्टीकुकरमध्ये उरलेले तेल वर घाला. किलकिले सील करा आणि ते थंड होईपर्यंत उबदार ठिकाणी ठेवा. स्नॅक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

टोमॅटो marinade मध्ये मिरपूड

टोमॅटो आणि भोपळी मिरचीचे क्लासिक संयोजन लहानपणापासूनच प्रत्येकाला परिचित आहे. सफरचंदांची आंबट-गोड चव आणि लसणाची तिखटपणा या रेसिपीला विशेष मौलिकता देते.

स्नॅक्स तयार करण्यासाठी गोड लाल मिरची सर्वोत्तम आहे.

1 किलो साठी. आपल्याला आवश्यक असलेली फळे:

• 0.8 किलो मजबूत रसाळ टोमॅटो;
• आंबट वाणांचे 0.5 किलो हिरव्या सफरचंद;
• 0.5 किलो कांदा;
• लसणाचे डोके;
• 0.2 एल सूर्यफूल तेल;
• 40 ग्रॅम मीठ;
• 100 ग्रॅम सहारा;
• 50 मिली ऍसिटिक ऍसिड.

तयारी

टोमॅटो आणि सफरचंद पुरेसे मोठे चिरून घ्या आणि लसणाच्या पाकळ्यांसह ब्लेंडर किंवा मीट ग्राइंडरमधून जा. कांदा शक्य तितक्या बारीक चिरून घ्या. परिणामी सॉसमध्ये कांदा घाला, मीठ, लोणी आणि साखर घाला, सर्वकाही मिसळा.

सॉससह कंटेनरला आगीवर ठेवा, उकळण्याच्या पहिल्या लक्षणांची प्रतीक्षा करा आणि या बिंदूपासून सुमारे अर्धा तास उकळवा. दरम्यान, मिरपूड सोलून घ्या आणि अर्ध्या किंवा चतुर्थांश कापून घ्या. मॅरीनेडमध्ये मिरपूड घाला आणि सुमारे 15 मिनिटे उकळवा, एसिटिक ऍसिड घाला आणि स्टोव्हमधून काढा. परिणामी स्नॅक तयार जारमध्ये घाला आणि सील करा.

क्लासिक लाँग-लाइफ लोणचे मिरची

भोपळी मिरची तयार करण्यासाठी सर्वात सोपी आणि सर्वात लोकप्रिय कृती. अशा प्रकारे तयार केलेली मिरपूड अपार्टमेंटच्या परिस्थितीत साठवण चांगल्या प्रकारे सहन करते;

3 लिटर जारसाठी मॅरीनेड तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 1.5 लि. पाणी;
• 250 ग्रॅम सहारा;
• 0.2 लि. सफरचंद सायडर व्हिनेगर;
• 50 ग्रॅम मीठ;
• लसणाचे डोके;
• 100 मिली सूर्यफूल तेल.

पिकलेल्या बहु-रंगीत भोपळी मिरच्या बियांमधून सोलून घ्या आणि पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या, लसूण सोलून घ्या आणि त्याचे तुकडे करा.

मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, उकळत्या पाण्यात मीठ आणि साखर विरघळवा, ऍसिटिक ऍसिड आणि तेल घाला. मिरचीचे तुकडे मॅरीनेडमध्ये ठेवा आणि अगदी 7 मिनिटे उकळवा. तयार मिरची निर्जंतुक जारमध्ये घट्ट ठेवा, प्रत्येकामध्ये लसणाच्या दोन पूर्ण पाकळ्या घाला आणि वर मॅरीनेड घाला. जार गुंडाळा आणि उबदार ठिकाणी थंड करण्यासाठी पाठवा.

व्हिटॅमिन सी सामग्री आणि एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंटमधील चॅम्पियन म्हणजे भोपळी मिरची. आणि, जर हिवाळ्याच्या तयारीतील पहिली गुणवत्ता थोडीशी कमी झाली तर दुसरे वैशिष्ट्य अपरिवर्तित राहते. या निरोगी उत्पादनाची कॅलरी सामग्री 28 किलो कॅलरी आहे, म्हणून ती आहारातील मानली जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट गोड मिरची - चरण-दर-चरण गोड भरण्यासाठी तयार करण्यासाठी फोटो कृती

चला हिवाळ्यासाठी मध सॉसमध्ये लोणची मिरची तयार करूया. होय, होय, आश्चर्यचकित होऊ नका, ते मधाच्या खोलीत आहे! आणि ते खूप चवदार आहे, माझ्यावर विश्वास ठेवा!

लाल, नारिंगी किंवा पिवळी फळे कॅनिंगसाठी सर्वोत्तम आहेत. आपण खूप सुवासिक मध निवडणे आवश्यक आहे, नंतर एक अद्वितीय चव आणि वास असेल. आणि ट्रिपल फिलिंग पद्धत अतिरिक्त निर्जंतुकीकरणाशिवाय सर्व हिवाळ्यामध्ये वर्कपीस संचयित करण्यास मदत करेल.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास 20 मिनिटे

प्रमाण: 2 सर्विंग्स

साहित्य

• गोड मिरची: 780 ग्रॅम
• मध: 2.5 टेस्पून. l
• व्हिनेगर 9%: 2 टेस्पून. l
• मीठ: 1 टीस्पून.
• भाजी तेल: 1 टीस्पून.
• पाणी: 500 मि.ली
• ग्राउंड पेपरिका: 0.5 टीस्पून.
• काळी मिरी: 8 पीसी.
• लसूण: 4 लवंगा
• तमालपत्र: 2 पीसी.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना

मध "ऑलस्पाईस" तयार आहे! संरक्षित अन्न थंड करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा. मुख्य घटक चांगले मॅरीनेट होईल आणि एक महिन्यानंतर सुगंधाने संतृप्त होईल.

हिवाळ्यासाठी लोणच्याच्या गोड मिरचीची एक सोपी कृती

ही तयारी चांगली आहे कारण ती लवकर आणि कोणत्याही गडबडीशिवाय आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे पाश्चरायझेशनशिवाय तयार केली जाते. त्याच वेळी, ते रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरच्या बाहेर अपार्टमेंटच्या परिस्थितीत संग्रहित केले जाऊ शकते.

जाड भिंती आणि वेगवेगळ्या रंगांसह मिरपूड घेणे चांगले आहे जेणेकरुन क्षुधावर्धक केवळ चवदारच नाही तर सुंदर देखील होईल.

उत्पादन लेआउट 6 लिटरसाठी डिझाइन केले आहे:

• गोड मिरची (बिया आणि देठाशिवाय) - 6 किलो;
• पाणी - 2 एल;
• साखर - 600 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 400 मिली;
• टेबल व्हिनेगर - 250 मिली;
• मीठ - 5-6 डेस. l;
• तमालपत्र - 5-6 पीसी .;
• मटार मटार - 15-20 पीसी.

तयार उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्रॅम 60 किलो कॅलरी असेल.

1. प्रथम, आम्ही जार निर्जंतुक करतो. आपण हे ओव्हनमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये करू शकता. पहिल्या प्रकरणात, प्रक्रियेस 170 अंश तपमानावर 12 मिनिटे लागतील, दुसऱ्या प्रकरणात - 800 डब्ल्यूच्या शक्तीवर 3-5. प्रथम सोड्याने कंटेनर धुवा आणि 1-2 सेंटीमीटर पाणी घाला आणि उकळल्यानंतर 2 मिनिटे होईपर्यंत मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा. आम्ही उरलेले पाणी काढून टाकतो आणि कंटेनर स्वच्छ टॉवेलवर उलटा करतो. आम्ही धातूचे झाकण स्वतंत्रपणे उकळतो आणि त्यांना चांगले कोरडे करतो.
2. आम्ही बल्गेरियन फळे यादृच्छिकपणे चिरतो, परंतु ऐवजी खडबडीत, बिया आणि पांढर्या शिरा असलेल्या देठ काढून टाकतो.
3. आता एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये इतर सर्व साहित्य मिसळा (आपण धणे किंवा लवंगा घालू शकता). ढवळत, उकळू द्या.
4. चिरलेली मिरची मॅरीनेडमध्ये बुडवा आणि मध्यम आचेवर 4-6 मिनिटे उकळवा. भरपूर भाज्या असल्यास, आपण हे अनेक चरणांमध्ये करू शकता, कारण संपूर्ण रक्कम एकाच वेळी बसण्याची शक्यता नाही.
5. आम्ही तयार मिरची जारमध्ये पॅक करतो, त्यांना 3/4 पूर्ण भरतो, जर सर्व कच्चा माल शिजला नाही तर मॅरीनेड वाया घालवू नका.
6. भरलेल्या कंटेनरमध्ये उरलेले समुद्र पूर्ण होईपर्यंत जोडा, त्यांना ताबडतोब गुंडाळा, उलटा करा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ब्लँकेटमध्ये ठेवा.

सुंदर लोणचेयुक्त मिरपूड मांस, चिकन, मासे आणि स्वतंत्र नाश्ता म्हणून साइड डिश म्हणून योग्य आहेत.

टोमॅटोमध्ये तयारीचा फरक

हा नाश्ता हिवाळा आणि उन्हाळ्याच्या दोन्ही आहारांमध्ये उत्कृष्ट जोड म्हणून काम करेल. टोमॅटो पेस्ट, रस किंवा ताजे टोमॅटोपासून सॉस बनवता येतो. तयार करण्यासाठी आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• लाल आणि पिवळी मिरची - 1.4 किलो;
• गोड वाटाणे - 6-7 पीसी.;
• अनसाल्ट टोमॅटोचा रस - 700 मिली;
• साखर - 40-45 ग्रॅम;
• टेबल व्हिनेगर - 2 टीस्पून. l.;
• मीठ - 2 डिसें. l

फळे मागील आवृत्ती प्रमाणे तयार करावी. मग:

1. टोमॅटोमध्ये मुख्य घटक वगळता सर्व साहित्य घाला आणि एक उकळी आणा.
2. चिरलेली मिरची परिणामी सॉसमध्ये बुडवा, 1-2 मिनिटे उकळवा आणि जारमध्ये ठेवा.
3. निर्जंतुकीकरण: 10 मिनिटांसाठी अर्धा लिटर, 15 साठी लिटर.
4. उकडलेले झाकण गुंडाळा.

हा नाश्ता पर्याय थंड आणि गरम दोन्ही चांगला आहे.

हिवाळ्यासाठी तेलात भोपळी मिरची

• मध्यम आकाराची मजबूत फळे - 2 किलो;
• पाणी - 2 एल;
• तेल - 1 टीस्पून;
• दाणेदार साखर - 0.5 चमचे;
• मीठ - 3 चमचे. l.;
• व्हिनेगर सार - 1 टेस्पून. l.;
• लसूण - 4 लवंगा;
• मिरची मिरची - 1 पीसी;
• मिरपूड

संपूर्ण फळांसाठी, 1.5-2 लिटर जार घेणे आणि वर वर्णन केल्याप्रमाणे ते तयार करणे चांगले आहे आणि मिरपूड अनेक ठिकाणी टूथपिकने टोचणे चांगले आहे. नंतर:

1. एका खोल सॉसपॅनमध्ये फळांवर थंड पाणी घाला, ते उकळेपर्यंत थांबा आणि ताबडतोब स्टोव्हमधून काढा.
2. खूप काळजीपूर्वक जेणेकरून त्वचा फुटू नये, आम्ही भाज्या पॅनमधून बाहेर काढतो आणि मटार, मिरचीचे 2-3 तुकडे आणि लसूणच्या तुकड्यांसह जारमध्ये ठेवतो. आपल्याला वरून कंटेनर भरण्याची आवश्यकता आहे, कारण सामग्री लवकरच स्थिर होईल.
3. पाश्चरायझेशननंतर उरलेल्या द्रवामध्ये तेल आणि मसाले घाला आणि पुन्हा उकळवा. सार घाला, ताबडतोब जारमधील सामग्री भरा आणि रोल अप करा.
4. उलट्या स्थितीत ब्लँकेटच्या खाली थंड करा.

टोमॅटो सह हिवाळा साठी गोड peppers

सुंदर, चमकदार तयारीसाठी आपल्याला योग्य मांसल टोमॅटो आणि पिवळ्या गोड मिरचीची आवश्यकता असेल. फळांच्या गुणवत्तेकडे दुर्लक्ष करणे योग्य नाही.

रेसिपीसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• टोमॅटो - 2 किलो;
• गोड मिरची - 4 किलो;
• लसूण - 6 लवंगा;
• पातळ तेल - 200 मिली;
• टेबल व्हिनेगर - ¾ चमचे;
• मीठ - 3 डिसें. l.;
• साखर - 5 डिसें. l

फळाचे वजन सोललेल्या स्वरूपात गृहीत धरले जाते.

तयारी टप्प्यात होते:

1. आम्ही टोमॅटो सोलतो आणि त्यांचे मोठे तुकडे करतो.
2. मिरचीचे देठ आणि बिया काढून टाका आणि 1 सेमी रुंद पट्ट्या करा.
3. भाज्या एका वाडग्यात ठेवा, एक उकळी आणा आणि एक चतुर्थांश तास मंद आचेवर शिजवा, अधूनमधून ढवळत रहा.
4. भाज्या तेल, मसाले आणि लसूण घाला, तुकडे करा आणि त्याच प्रमाणात उकळवा.
5. व्हिनेगरमध्ये घाला, 2 मिनिटे उकळवा आणि जारमध्ये ठेवा. निर्जंतुकीकरण आवश्यक नाही.

स्नॅक मखमली चव सह जाड बाहेर वळते. मांस, मासे, तांदूळ, उकडलेले कुस्करलेले बटाटे, पास्ता किंवा अगदी पांढरी ब्रेडसाठी योग्य.

एग्प्लान्ट्स सह

हिवाळ्यात विविध प्रकारच्या भाज्यांचे भांडे उघडणे किती छान आहे! ही लाइट डिश केवळ दररोजच्या मेनूवरच नव्हे तर सुट्टीच्या टेबलवर देखील योग्य आहे.

ते तयार करण्यासाठी आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• भोपळी मिरची - 1.4 किलो;
• एग्प्लान्ट्स - 1.4 किलो;
• टोमॅटो - 1.4 किलो;
• गाजर - 0.7 किलो;
• लसूण - 4 लवंगा;
• मीठ - 40 ग्रॅम;
• साखर 40 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 0.5 चमचे;
• कडू मिरची - 1/3 शेंगा.

निळ्या रंगाची लांबी 15 सेमीपेक्षा जास्त नसावी.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे:

1. वांग्याचे लांबीच्या दिशेने 4 भाग करा आणि 4-5 सेंटीमीटरचे तुकडे करा 15-20 मिनिटे खाऱ्या पाण्यात भिजवा.
2. वर वर्णन केल्याप्रमाणे तयार, मिरपूड 4-8 भागांमध्ये कापून घ्या.
3. एक खडबडीत खवणी वर तीन गाजर.
4. टोमॅटोचे कातडे काढा आणि कोणत्याही पद्धतीने प्युरी करा.
5. एका खोलगट पातेल्यात किंवा बेसिनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात आधी निळ्या आणि उरलेल्या भाज्या पाऊण तासाच्या अंतराने घाला.
6. 10 मिनिटांनंतर, टोमॅटो प्युरीमध्ये घाला, मसाले घाला आणि एक चतुर्थांश तास उकळवा.
7. मिश्रणात बारीक चिरलेली गरम मिरची आणि लसूण पाकळ्या घाला आणि गॅस कमी करा.
8. 5 मिनिटांनंतर, स्टोव्हमधून काढा.
9. गरम वर्कपीस निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा, ते गुंडाळा, उलटा करा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

हा तयारी पर्याय “बेकिंग” किंवा “फ्राइंग” मोडमध्ये मल्टीकुकरसाठी देखील योग्य आहे.

zucchini सह

या अनोख्या सॅलडसाठी, फक्त तरुण झुचीनी योग्य आहेत. ते फार बारीक कापले जाऊ नयेत, अन्यथा ते मशात बदलतील. प्रारंभ करण्यासाठी आपण हे घ्यावे:

• zucchini - 1.8 किलो;
• मिरपूड - 1.8 किलो;
• कांदा - 750 ग्रॅम;
• गाजर - 750 ग्रॅम;
• साखर - 180 ग्रॅम;
• मीठ - 150 ग्रॅम;
• बडीशेप - 50 ग्रॅम;
• सूर्यफूल तेल - 150 मिली;
• टेबल व्हिनेगर - 150 मिली.

आपण इच्छेनुसार बडीशेप घेऊ शकता - हिरव्या भाज्या, बिया किंवा दोन्हीचे मिश्रण. झुचीनी सोलण्याची गरज नाही, फक्त टोके कापून टाका.

तयारीमध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:

1. मिरपूड पट्ट्यामध्ये, झुचीनी 1 x 1 सेमी चौकोनी तुकडे आणि कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. एक खडबडीत खवणी वर तीन गाजर.
2. बडीशेप धुवा, वाळवा, बारीक चिरून घ्या.
3. एका मोठ्या वाडग्यात झुचीनी वगळता सर्व भाज्या मिसळा. मीठ घाला आणि रस दिसेपर्यंत 1 तास शिजवू द्या.
4. साखर आणि लोणी घाला, आग लावा आणि अधूनमधून ढवळत एक तासाच्या एक चतुर्थांश शिजवा.
5. आम्ही तेथे zucchini ठेवले आणि त्याच प्रमाणात उकळण्याची.
6. तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, बडीशेप सह मिश्रण शिंपडा, व्हिनेगर घाला आणि ढवळणे.
7. कंटेनरमध्ये पॅक करा आणि 15-20 मिनिटे निर्जंतुक करा.

Cucumbers सह

या रेसिपीनुसार, भाज्या 1: 1 च्या प्रमाणात घेतल्या जातात. त्यांच्या व्यतिरिक्त, आपल्याला प्रत्येक जारमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे:

• लसूण - 2-4 लवंगा;
• बडीशेप छत्री - 3 पीसी.;
• तमालपत्र - 3 पीसी .;
• काळी मिरी - 3 पीसी.;
• गोड वाटाणे - 3 पीसी.;
• व्हिनेगर सार - 1 टीस्पून. कंटेनर व्हॉल्यूमच्या प्रत्येक लिटरसाठी.

प्रति लिटर पाण्यात समुद्रासाठी:

• ३ डिसें. l मीठ (स्लाइडशिवाय);
• ३ डिसें. l सहारा.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, काकडी थंड पाण्यात कित्येक तास भिजवून ठेवा. आम्ही काकड्यांशी विरोधाभास असलेली मिरची निवडतो.

तयारी प्रक्रिया सोपी आहे:

1. सर्व सूचित मसालेदार पदार्थ एका काचेच्या कंटेनरच्या तळाशी ठेवा.
2. संपूर्ण काकडी आणि चिरलेली मिरची ठेवा.
3. जारमध्ये उकळते पाणी घाला आणि 20 मिनिटे सोडा.
4. यावेळी, समुद्र तयार करा. मसाल्यांचे पाणी उकळताच, जारमधील द्रव काळजीपूर्वक सिंकमध्ये घाला, ताबडतोब ते समुद्राने भरा आणि आणखी 20 मिनिटे सोडा.
5. समुद्र काढून टाका, एक उकळणे आणा, फेस बंद स्किमिंग (ते दिसल्यास), आणि एक शेवटच्या वेळी ओतणे.
6. सार घालून रोल करा.
7. एक घोंगडी अंतर्गत वरची बाजू खाली थंड.

लोणचेयुक्त लाल-पिवळे-हिरवे "ट्रॅफिक लाइट्स" 2 महिन्यांनंतर सेवन केले जाऊ शकतात, जेव्हा ते चांगले खारट केले जातात.

कांदा सह

अशा संरक्षणासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• गोड मिरची - 1 किलो;
• कांदे - 2-3 पीसी.;
• दाणेदार साखर - 3 टेस्पून. l.;
• टोमॅटोचा रस - 250 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 50 मिली;
• मिरपूड - 2 पीसी.;
• मीठ - 1 टेस्पून. l.;
• तमालपत्र - 2 पीसी.

आपण काय करतो:

1. तयार मिरपूड रुंद किंवा पातळ पट्ट्यामध्ये आणि कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या.
2. उर्वरित साहित्य एका धातूच्या भांड्यात मिसळा.
3. तेथे भाज्या घाला आणि 15 मिनिटे शिजवा.
4. गरम झाल्यावर काचेच्या डब्यात ठेवा आणि गुंडाळा.
5. थंड ठिकाणी काटेकोरपणे साठवा.

लसूण सह

लिटर जारसाठी: मोठी मांसल गोड मिरची, 1 चमचे साखर, 1/3 चमचे सायट्रिक ऍसिड, 1 लवंग कढी, 1-2 मटार, अनेक काळी मिरी, सेलरीची पाने आणि देठ.

3: मसालेदार marinade मध्ये गोड मिरपूड

अर्ध्या लिटर बरणीसाठी: 550 ग्रॅम गोड मिरची, 1 तुकडा तुटलेली दालचिनी, 2-3 लवंगा, 2-3 काळी मिरी, 3-4 मटार, 1/2 तमालपत्र, वनस्पती तेल आवश्यकतेनुसार

4: Pickled peppers कोबी सह चोंदलेले

30 पीसी. गोड मिरची, पांढर्या कोबीचे 2 डोके, 3 पीसी. गाजर, लसूण 1 डोके, कॅरवे बिया भरण्यासाठी: 2 लिटर पाणी, 250 मिली 9% व्हिनेगर, 1 ग्लास साखर, 3 टेस्पून. l मीठ, 3 बे पाने

5: मध-तेल marinade मध्ये गोड मिरपूड

ओतण्यासाठी: 1 लिटर पाण्यासाठी - 500-700 मिली 9% व्हिनेगर, 1 किलो मध, 5-6 टेस्पून. l वनस्पती तेल पिकलेले, मांसल गोड मिरची धुवा, उकळत्या पाण्यात 3-4 मिनिटे ठेवा आणि थंड पाण्यात थंड करा. नंतर एस.एन

6: गोड किंवा गरम मिरचीसह "एपेटिटका".

3 किलो गोड गोल (रोटुंडा, गोगोशरी) किंवा गोड गरम मिरची, 5 किलो पिकलेले टोमॅटो, 250 ग्रॅम साखर, 200 ग्रॅम मीठ, 500 मिली वनस्पती तेल मिरचीच्या शेंगा धुवा, "शेपटी" कापून टाका, सोडा.

7.

हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरची

3.5 किलो गोड मिरची, 1 ग्लास साखर, 1 ग्लास सफरचंद सायडर व्हिनेगर, 1 ग्लास ऑलिव्ह तेल (सूर्यफूल तेलाने बदलले जाऊ शकते), 1 चमचे मीठ.

मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, एका वाडग्यात ठेवा, साखर, मीठ, व्हिनेगर आणि तेल घाला. आपल्या हातांनी हलके हलवा आणि स्वच्छ, उपचारित जारमध्ये ठेवा. 15 मिनिटे उकळत्या क्षणापासून निर्जंतुक करा, पिळणे.
प्रत्येकी 700 ग्रॅमचे 7 कॅन बनवतात. स्वादिष्ट!

8.

भाज्या सह चोंदलेले Peppers

1 किलो मिरी, 700 ग्रॅम टोमॅटो, 250 ग्रॅम कांदे, 300 ग्रॅम गाजर, 30 ग्रॅम अजमोदा (ओवा) रूट, 10 ग्रॅम अजमोदा (ओवा), 1 ग्लास तेल, 20 ग्रॅम मीठ, 1-2 टेस्पून. व्हिनेगर, सर्व मसाले 5 वाटाणे.

मिरपूड धुवा, बिया आणि देठ काढून टाका. कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळा. गाजर आणि अजमोदा (ओवा) रूट सोलून, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि अर्धे शिजेपर्यंत तेलात उकळवा.

टोमॅटो (त्वचा काढणे) चाळणीतून घासून घ्या, मिश्रण एक उकळी आणा, नंतर 15 मिनिटे शिजवा, मीठ, साखर, व्हिनेगर, मिरपूड घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या. minced meat साठी तयार केलेल्या भाज्या मिक्स करा, मीठ घाला आणि त्यात मिरपूड भरा.

निर्जंतुकीकरण लिटर जारमध्ये ठेवा. गरम टोमॅटोच्या मिश्रणाने जार भरा आणि उकळत्या पाण्यात निर्जंतुक करा (लिटर जार - 60 मिनिटे).

9.

कॅन केलेला भोपळी मिरची

एक ग्लास पाणी, एक ग्लास साखर, एक ग्लास व्हिनेगर, एक चमचे मीठ, एक चमचा मध, लसूण, सर्व मसाला.

तयार करणे: सर्वकाही मिसळा आणि उकळवा. पुढे, मिरपूड उकळत्या वस्तुमानात चिरली जाते. लसूण आणि मसाल्याच्या काही पाकळ्या घाला. सुमारे 20 मिनिटे ढवळत असताना उकळवा. नंतर निर्जंतुकीकरण जारमध्ये घाला आणि बंद करा.

दुसरा मार्ग: 1 किलकिलेसाठी: लसणाची 1 - 2 डोकी, 1 चमचे साखर, 1/3 चमचे सायट्रिक ऍसिड.

देठापासून धुतलेली मांसल मिरची सोलून घ्या, पडदा, दाणे काढून स्वच्छ धुवा, रिंग्जमध्ये चिरून घ्या, लिटरच्या भांड्यात ठेवा, सोललेल्या लसूण पाकळ्या शिंपडा, 1 लिटर पाण्यात 1 चमचे मीठ या दराने गरम समुद्रात घाला. जे 1 - 2 चमचे वनस्पती तेलावर ओतले जाऊ शकते, निर्जंतुक झाकणाने बंद करा, गुंडाळा, गरम पाण्याने पॅनमध्ये ठेवा, 7 - 10 मिनिटे निर्जंतुक करा, काढा, जार उलटा करा, थंड होऊ द्या.

10.

लोणची भोपळी मिरची
मिरपूड धुवून वाळवा. शेपटी कापली जाऊ शकतात आणि बिया काढून टाकल्या जाऊ शकतात किंवा आपण त्यांना सोडू शकता - शिजवल्यावर संपूर्ण मिरची अधिक सुंदर होईल. संपूर्ण मिरची अनेक ठिकाणी छेदली पाहिजे. फळे मऊ होईपर्यंत आणि रंग बदलेपर्यंत मिरपूड 10-15 मिनिटे गरम समुद्रात उकळवा. कापलेल्या चमच्याने काढा आणि ताबडतोब तयार जारमध्ये घट्ट ठेवा. उकळत्या समुद्रात घाला आणि गरम सील करा.

पाणी - 1 एल, व्हिनेगर - 200 ग्रॅम, वनस्पती तेल - 200 ग्रॅम, साखर - 1 चमचे, मीठ - 2 चमचे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, लसूण. पाणी आणि व्हिनेगरऐवजी, आपण टोमॅटोचा रस समान प्रमाणात वापरू शकता

11.

Marinade मध्ये सफरचंद सह peppers

भरण्यासाठी:
- पाणी - 1 लि
- साखर - 2 टेस्पून.
- मीठ - 1 टेस्पून.
- 6% व्हिनेगर - 300 ग्रॅम
- ग्राउंड दालचिनी - 1 टीस्पून.

पिवळ्या किंवा लाल मिरच्या आणि सफरचंदांचे रंग नसलेले प्रकार निवडा. मिरी धुऊन, सोलून, अर्धवट कापून, उकळत्या पाण्यात २-३ मिनिटे ब्लँच करून थंड केल्या जातात. सफरचंद 4 स्लाइसमध्ये कापले जातात, बियाणे कॅप्सूल काढून 1-2 मिनिटे ब्लँच केले जातात आणि थंड केले जातात. मिरपूड आणि सफरचंद जारमध्ये ठेवा, थरांमध्ये बदला, नंतर त्यांना मॅरीनेडने भरा आणि जार 90C वर निर्जंतुक करा: अर्धा लिटर जार - 20 मिनिटे; लिटर 25 मिनिटे.

12.

लसूण सह भोपळी मिरची

भोपळी मिरची - 2100 ग्रॅम
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (पाने) - 6-9 ग्रॅम
बडीशेप - 10-12 ग्रॅम
अजमोदा (हिरव्या) - 6-9 ग्रॅम
लाल सिमला मिरची - 2-3 पीसी.
तमालपत्र - 3-6 पीसी.
लसूण - 5-6 लवंगा
साखर - 30 ग्रॅम
मीठ - 30 ग्रॅम
व्हिनेगर - 120-140 ग्रॅम
पाणी - 1300-1500 ग्रॅम

मोठ्या, मांसल संपूर्ण शेंगा निवडा. बियांसह देठ कापल्यानंतर, मिरपूड वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्यात 2-3 मिनिटे ब्लँच करा, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि मसाल्यांबरोबर बरणीत घट्ट ठेवा. गरम मॅरीनेड फिलिंग घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 0.5 l - 20 मिनिटे, 1 l - 25 मिनिटे, Zl - 35 मिनिटे क्षमतेच्या 90 डिग्री सेल्सिअस जारांवर पाश्चराइज करा. सील करा आणि झाकणांवर ठेवा.

13.

फुलकोबीसह हंगेरियन खारट मिरपूड

गोड मिरची - 1 किलो
अजमोदा (ओवा) आणि सेलेरी मुळे - प्रत्येकी 150 ग्रॅम
फुलकोबी - 150 ग्रॅम
लसूण - 3-4 लवंगा
भरण्यासाठी:
पाणी - 1 लि
टेबल व्हिनेगर - 0.8-1 एल
मीठ, साखर - प्रत्येकी 1-2 चमचे
तमालपत्र - 1-2 पीसी

मिरपूड धुवा, बिया काढून टाका आणि लांबीच्या दिशेने तुकडे करा. कोबी आणि मुळे देखील चिरून घ्या. तयार भाज्या एका मोठ्या वाडग्यात ठेवा, त्या बदलून, लसूण तळाशी आणि वरच्या बाजूला ठेवा. मीठ आणि मिरपूड सह सर्वकाही शिंपडा, कॉम्पॅक्ट जेणेकरून भाज्या त्यांचा रस सोडतील, गरम मॅरीनेडमध्ये घाला आणि 12-15 तास सोडा. भरणे काढून टाकावे, दोनदा उकळवा, ओतणे आणि marinade काढून टाकावे. 15-20 मिनिटांसाठी शेवटच्या वेळी निर्जंतुक करा.

14.

गोड आणि आंबट marinade मध्ये भोपळी मिरची आणि टोमॅटो

1-लिटर किलकिलेसाठी: 5-6 पीसी. टोमॅटो, 1 टेस्पून. साखर चमचा, लाल मिरचीच्या 8-10 शेंगा, 1 टेस्पून. चमचा मीठ, ½ कप व्हिनेगर, ¾ कप पाणी, 2 लसूण पाकळ्या, गोड लाल मिरचीच्या 6-7 शेंगा, बडीशेपच्या 2 कोंब, मिरपूडचे 6 दाणे.

लाल मिरची निवडा, चांगले स्वच्छ धुवा, 4 भाग करा, कोर आणि बिया काढून टाका. टोमॅटो चांगले धुवा आणि 4 भाग करा. लिटर जार स्वच्छ धुवा, उकळवा, पाण्यातून काढा, बोर्डवर ठेवा. ताज्या बडीशेपच्या 2 कोंब, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे अर्धे पान, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 2 पाने, अजमोदा (ओवा) 2 पाने, लसूण एक लवंग, मिरचीचा एक शेंगा बरणीच्या तळाशी ठेवा, तयार भोपळी मिरची आणि लाल टोमॅटो मसाल्यांवर घट्ट ठेवा. , नंतर मसाले समान रक्कम, मसाले आणि टोमॅटो वर पुन्हा मिरपूड.

भाज्या आणि मसाल्यांवर गोड आणि आंबट मॅरीनेड घाला, जे खालीलप्रमाणे तयार केले जाऊ शकते: मुलामा चढवणे पॅनमध्ये 600 ग्रॅम पाणी घाला, एक ग्लास व्हिनेगर, 2 चमचे मीठ आणि 2 चमचे साखर, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे अर्धे पान घाला. , बडीशेपची एक कोंब, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती अर्धा पान, लसूण एक लवंग आणि लाल मिरचीचा अर्धा शेंगा. 10 मिनिटे सर्वकाही उकळवा. नंतर चीझक्लोथमधून मॅरीनेड गाळून घ्या, भाज्यांवर घाला, झाकणाने झाकून ठेवा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि पुन्हा 15 मिनिटे उकळवा. यानंतर, पाण्यातून भांडी काढा, धातूचे झाकण हाताने गुंडाळा आणि लाकडी स्टॉपरमध्ये राळ भरा.

15.

बडीशेप, लसूण आणि अजमोदा (ओवा) सह मिरपूड

1.3 किलो. गोड मिरची (भोपळी मिरची)
बडीशेप, अजमोदा (ओवा), चवीनुसार लसूण;

समुद्र:
1.5 लिटर पाणी,
1 ग्लास व्हिनेगर,
१ कप साखर,
2 टेस्पून. मीठ पातळ चमचे,
5-7 टेस्पून. सूर्यफूल तेल spoons.

समुद्र उकळवा, मिरपूड घाला, तुकडे करा (एका मिरचीपासून 4 - 6), 7-8 मिनिटे शिजवा, जारमध्ये ठेवा (बरण्यांना आधीपासून स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्यात घाला आणि कोरड्या करा, झाकण निर्जंतुक करा) आणि बंद करा. .

या रेसिपीचा वापर करून हिवाळ्यासाठी मिरपूड जतन करून, आपण स्वत: ला एक चवदार आणि कुरकुरीत डिश प्रदान कराल जो कमी-कॅलरी स्नॅक म्हणून किंवा कोणत्याही डिशसाठी साइड डिश म्हणून खाऊ शकतो.

या रेसिपीसाठी आवश्यक साहित्य:

• 3 किलो हिरवी मिरची;
• निर्जंतुकीकृत पाणी 870 मिलीलीटर;
• साखर 17 ग्रॅम;
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल 260 मिलीलीटर;
• मीठ 9 ग्रॅम;
• 190 मिलीलीटर 6% बाल्सॅमिक व्हिनेगर.

ही डिश कशी तयार करावी:

1. सर्व आवश्यक कंटेनर, झाकण आणि भाज्या धुवा आणि निर्जंतुक करा. मिरपूडमधून बिया आणि सब्सट्रेट काढा, दोन सेंटीमीटर जाड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
2. त्यांना एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि त्यावर बारा मिनिटे उकळते पाणी घाला.
3. मिरचीचे तुकडे निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये उभ्या ठेवा, मीठ आणि साखर घाला, सूर्यफूल तेल, बाल्सॅमिक व्हिनेगर घाला आणि उकळत्या पाण्यात घाला.
4. प्लॅस्टिकच्या झाकणांसह कंटेनर बंद करा आणि भाजीचे तेल संपूर्ण जारमध्ये समान रीतीने वितरित करण्यासाठी तयारी हलवा.
5. पांढऱ्या टॉवेलने तळाशी झाकून स्टोव्हवर पाण्याचा खोल कंटेनर ठेवा.
6. तयारी काळजीपूर्वक व्यवस्थित करा आणि मंद आचेवर तेवीस मिनिटे उकळवा.
7. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार काढा आणि झाकणांवर काळजीपूर्वक स्क्रू करा.
8. त्यांना पुसून टाका आणि उष्णता टिकवून ठेवणाऱ्या फॅब्रिकच्या तुकड्याखाली तळाशी ठेवा.

पंधरा तासांनंतर, पिळणे एका स्टोरेजच्या ठिकाणी ठेवा (कोरडे, कमी तापमानात, तेजस्वी प्रकाशाशिवाय).

टोमॅटोच्या रसात हिरवी मिरचीचे लोणचे

बहुधा, बहुतेक गृहिणींना ब्राइनऐवजी काही प्रकारच्या रसात कॅन केलेला भाज्या तयार करणे असामान्य आहे, परंतु असे केल्याने आपण गुणवत्ता किंवा चव गमावणार नाही.

हा नाश्ता तयार करण्यासाठी आवश्यक उत्पादने:

• दोन किलोग्रॅम तीनशे ग्रॅम मिरपूड;
• लवंगाच्या तीन कळ्या;
• एक तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान;
• बडीशेप तीस ग्रॅम;
• छवीस ग्रॅम तुळस.

मॅरीनेडसाठी:

• टोमॅटोचा रस नऊशे सत्तर मिलीलीटर;
• मीठ आठ ग्रॅम;
• 9% फळ ऍसिडचे सत्तेचाळीस मिलीलीटर.

हा नाश्ता तयार करण्यासाठी पायऱ्या:

1. एक सेंटीमीटर जाड रिंग्ज मध्ये मिरपूड कापून, आधीच धुऊन आणि बिया आणि शेपूट साफ.
2. वरील यादीतील उर्वरित घटकांसह त्यांना सॅनिटाइज्ड जारमध्ये समान रीतीने ठेवा.
3. टोमॅटोचा रस एका खोल कंटेनरमध्ये घाला, ऍसिटिक ऍसिड, मीठ घाला आणि उष्णतेवर एकोणीस मिनिटे उकळवा.
4. मिरपूड च्या जार मध्ये उकळत्या रस घाला.
5. वरील रेसिपीमध्ये वर्णन केलेल्या पद्धतीने पिळणे निर्जंतुक करा आणि झाकण गुंडाळा.
6. त्यांना चोवीस तास जाड कापडाखाली बसू द्या, नंतर त्यांना थंड ठिकाणी ठेवा.

तुळस आणि करीसह हिरव्या मिरच्या कॅनिंग: एक लोकप्रिय कृती

हे जतन केलेले अन्न मसाल्यांनी तयार करून, तुम्ही तुमच्या आहाराला मसालेदार स्नॅक प्रदान कराल जे कोणत्याही डिशला उत्तम प्रकारे पूरक आणि सजवेल.

डोल्मासाठी द्राक्षाची पाने जतन करण्याच्या पद्धती

या वर्कपीससाठी आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• मिरपूड आठशे साठ ग्रॅम;
• लसणाच्या चार पाकळ्या.

भरणे तयार करण्यासाठी:

• 9% वाइन व्हिनेगरचे नव्वद मिलीलीटर;
• तीनशे सत्तर मिलीलीटर स्वच्छ पाणी;
• साखर सदतीस ग्रॅम;
• मीठ सहा ग्रॅम;
• छत्तीस ग्रॅम तुळस;
• कढीपत्ता बारा ग्रॅम;
• रोझमेरी अकरा ग्रॅम.

हा ट्विस्ट कसा बनवायचा:

1. हिरवी मिरची (स्वच्छ, शेपटी आणि बिया नसलेली) एक सेंटीमीटर रुंद रिंगांमध्ये चिरून घ्या आणि सोललेली लसूण सहा तुकडे करा.
2. हे घटक, आळीपाळीने, निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा.
3. मॅरीनेडसाठी यादीतील उत्पादने एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि मंद आचेवर एकोणीस मिनिटे उकळवा.
4. मिरपूड सह कंटेनर मध्ये तयार समुद्र घाला.
5. पहिल्या रेसिपीप्रमाणे रिक्त जागा निर्जंतुक करा आणि नीट फिरवा.
6. उलट्या जार टॉवेलमध्ये सतरा तास गुंडाळा, त्यांना थंड होऊ द्या, नंतर साठवा.

सफरचंदांसह कॅन केलेला हिरव्या मिरची

मिरपूड आणि सफरचंदांचे गोड चव आश्चर्यकारकपणे एकत्र जातात.

दाट, जास्त पिकलेले किंवा सैल नसलेले सफरचंद निवडणे चांगले आहे, अन्यथा ते उच्च तापमान आणि पाण्याच्या संपर्कात आल्याने उकळतील आणि चुरा होतील.

हे रिक्त तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• दोन किलो मिरपूड शंभर ग्रॅम;
• सफरचंद आठशे पन्नास ग्रॅम;
• नऊशे मिलीलीटर पिण्याचे पाणी;
• साखर एकशे सत्तर ग्रॅम;
• 9% वाइन व्हिनेगरचे 73 मिलीलीटर;
• तुळस सात ग्रॅम;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तीन पाने;
• अकरा ग्रॅम मसाले.

वर्कपीस जतन करणे:

1. सर्व भाज्या आणि फळे धुवा आणि कंटेनर नेहमीच्या पद्धतीने निर्जंतुक करा.
2. बियाण्यांमधून मिरपूड सोलून, सब्सट्रेट करा आणि उभ्या काप करा, सफरचंदातील गाभा आणि जखम झालेल्या भाग काढून टाका, दीड सेंटीमीटर जाडीच्या पट्ट्या करा.
3. त्यांना उभ्या आणि वैकल्पिकरित्या जारमध्ये पॅक करा.
4. उरलेले साहित्य तामचीनी भांड्यात ठेवा आणि मध्यम आचेवर उकळवा, नंतर तयारीमध्ये घाला.
5. त्यांना निर्जंतुक करा आणि पिळणे.
6. तयार झालेले तुकडे ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि सत्तावीस तासांनंतर तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

हिरव्या मिरची आणि काकडी कॅनिंगसाठी कृती

कदाचित सर्व गृहिणींनी कधीही हिवाळ्यासाठी कॅन केलेला काकडी तयार केली असेल. एकसारखे पदार्थ तयार करणे केवळ कंटाळवाणे होऊ शकत नाही, परंतु वारंवार वापरल्यामुळे, त्यातील पोषक घटक यापुढे शरीराद्वारे शोषले जात नाहीत, म्हणून काकडीमध्ये हिरवी मिरची घालणे आपल्या जेवणात विविधता आणेल आणि आपल्या चव कळ्यांना आकर्षित करेल.

हा नाश्ता तयार करण्यासाठी तुम्हाला काय आवश्यक असेल:

• चारशे पन्नास ग्रॅम काकडी;
• सातशे पन्नास ग्रॅम हिरवी मिरची;
• ताजे बडीशेप छत्तीस ग्रॅम;
• चार चेरी पाने;
• अकरा ग्रॅम गरम मिरची;
• काळ्या मनुका पाच पाने;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तीन पाने;
• लसूण सदतीस ग्रॅम;
• काळी मिरी बारा ग्रॅम;
• 6% फळ व्हिनेगरचे नव्वद मिलीलीटर.

भरणे तयार करण्यासाठी:

• चारशे सत्तर मिलीलीटर निर्जंतुक केलेले पाणी;
• सागरी मीठ सदतीस ग्रॅम;
• साखर सतरा ग्रॅम.

कॅनिंग टोमॅटो: योग्य वाण कसे निवडायचे

ही डिश तयार करण्यासाठी तुम्हाला काय करावे लागेल:

1. आवश्यक उत्पादने स्वच्छ धुवा आणि कंटेनर आणि भांडी निर्जंतुक करा.
2. बिया, शेपटी काढून रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि काकडी अर्धा सेंटीमीटर जाडीच्या वर्तुळात चिरून घ्या.
3. ते आणि बाकीचे साहित्य जारमध्ये ठेवा.
4. ब्राइन उत्पादने कोणत्याही कंटेनरमध्ये घाला आणि अकरा मिनिटे उकळवा.
5. ही रचना रिक्त असलेल्या कंटेनरमध्ये घाला.
6. पहिल्या रेसिपीप्रमाणे, पिळणे निर्जंतुक करा आणि झाकणाने काळजीपूर्वक सील करा.
7. जार उबदार कापडाखाली थंड होऊ द्या, नंतर त्यांना थंड, कोरड्या जागी ठेवा.

मिरपूड आणि हिरवे टोमॅटो आंबवणे (व्हिडिओ)

मिरपूडचा चमकदार हिरवा रंग तुम्हाला उबदार उन्हाळ्याची आठवण करून देईल आणि तुमचा आत्मा उबदार करेल आणि वर वर्णन केलेल्या पाककृतींनुसार संरक्षित पदार्थ तयार करून, तुम्ही स्वतःला मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले पोषक तत्व प्रदान कराल, जे तुम्हाला प्रतिबंधित करेल. जीवनसत्वाची कमतरता (जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता).

"बुरशी"

रेसिपी त्याच्या साधेपणाने आणि सहजतेने आनंदित करते, तर तयार डिश सौंदर्यात्मक आणि चवदारपणे डोळ्यांना आनंद देते.

साहित्य:

• संपूर्ण कॅन केलेला मिरची;
• चवीनुसार भरणे.

पाककला:

1. फळे नीट स्वच्छ धुवा, त्यांची शेपटी वरच्या भागासह (भविष्यातील टोपी) कापून टाका आणि सर्व बिया काढून टाका (अन्यथा त्यांना कडू चव लागेल).
2. तुम्हाला आवडेल ते फिलिंग निवडून सर्व मिरची भरून ठेवा.
3. टोपीने झाकून ठेवा आणि उच्च रिम्स असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा.
4. तयारीवर सॉस घाला. आंबट मलई सॉस सर्वोत्तम आहे; आपण कांदे आणि गाजर देखील घालू शकता, टोमॅटो घालू शकता (ते बर्याचदा टोमॅटो पेस्टने बदलले जातात).

इष्टतम बेकिंग वेळेची प्रतीक्षा करा. जर तुम्ही किसलेले मांस भरण्यासाठी वापरले असेल तर प्रक्रियेस सुमारे एक तास लागेल. भात आणि भाजीसाठी, अर्धा तास चांगला बेक करण्यासाठी पुरेसा आहे.

"स्लाइस"

रेसिपी मोठ्या गोड मिरचीच्या प्रेमींसाठी योग्य आहे.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• 8 पीसी. कॅन केलेला मिरपूड;
• 3 पीसी. टोमॅटो;
• 100 ग्रॅम चीज (शक्यतो हार्ड वाण);
• हिरव्या भाज्या (चवीनुसार);
• 300 ग्रॅम डुकराचे मांस;
• 150 ग्रॅम उकडलेले स्मोक्ड सॉसेज;
• 150 ग्रॅम डुकराचे मांस यकृत;
• 1 कांदा;
• 2 पीसी. लसुणाच्या पाकळ्या;
• 100 ग्रॅम तांदूळ;
• 30 ग्रॅम बटर;
• 1 पीसी. अंडी

स्वयंपाक प्रक्रियेमध्ये अनेक टप्पे असतात:

1. प्रथम, तांदूळ 15 मिनिटे उकळवा, नंतर थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा.
2. मांस आणि सॉसेजचे लहान तुकडे करा जेणेकरून मांस ग्राइंडर वापरून त्यांना पिळणे सोयीचे असेल.
3. कांदा आणि लसूण पाकळ्या लहान तुकडे करा. तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
4. तळलेले कांदे सह तळण्याचे पॅन मध्ये minced मांस घाला, सुमारे 15 मिनिटे आग वर ठेवा, एक सैल सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत सतत ढवळत. मीठ आणि मिरपूड घालण्यास विसरू नका.
5. हे मिश्रण तांदळात घाला, फेटलेल्या अंडीमध्ये घाला, सर्वकाही नीट मिसळा.
6. कॅन केलेला मिरपूड दोन समान भागांमध्ये कापून घ्या आणि सर्व बिया काढून टाका.
7. परिणामी स्लाइस भरून भरा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा.
8. पातळ टोमॅटोच्या रिंगांनी भरण्याचे थर झाकून ठेवा, नंतर ते सर्व किसलेले चीज सह शिंपडा.
9. कंटेनरच्या तळाशी पाण्याने भरा (अंदाजे 1 सेमी).
10. डिश 30-40 मिनिटे उकळवा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, तयार काप औषधी वनस्पतींनी सजवा.

"कापुस्त्यंका"

आम्ही तुमच्या लक्षात एक अनोखी रेसिपी सादर करतो.

चोकबेरी जाम: टॉप 6 अप्रतिम पाककृती

आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:

• 10 मिरी;
• 300 ग्रॅम कोबी;
• 50 मिली तेल;
• हिरव्या कांद्याचा एक घड;
• 10 तुळशीची पाने.

मॅरीनेड तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 200 मिली वाइन (पांढरा घेणे चांगले आहे);
• 100 मिली वाइन व्हिनेगर;
• 100 ग्रॅम साखर
• 1 लसूण लवंग;
• 2 टीस्पून. करी
• 2 टीस्पून. ग्राउंड जिरे;
• 1.5 टेस्पून. l मीठ
• ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.

खरोखर स्वादिष्ट डिश मिळविण्यासाठी, कृतीचे काटेकोरपणे पालन करा:

1. कोबी चिरून घ्या, कांदा आणि तुळशीची पाने बारीक चिरून घ्या.
2. मॅरीनेडसाठी सर्व साहित्य एकत्र करा आणि परिणामी मिश्रण उकळवा.
3. उकळत्या मिश्रणात मिरपूड ठेवा आणि 3 मिनिटे उकळवा, नंतर थंड करा.
4. त्याच उकळत्या मिश्रणात कोबीचे तुकडे केलेले पान सुमारे 1 मिनिट ठेवा. नंतर कोबीला मॅरीनेडमध्ये आणखी 3 मिनिटे सोडा जेणेकरून ते चांगले मिसळेल, नंतर थंड होईल.
5. आवश्यक प्रमाणात तेल आणि औषधी वनस्पती घाला, सर्वकाही मिसळा.
6. कोबी सह peppers सामग्री.
7. तयार झालेले उत्पादन जारमध्ये ठेवा, सर्वकाही मॅरीनेडने भरा आणि रोल अप करा.

"बटाटा"

बटाटा उत्पादनांचे प्रेमी मूळ संयोजनाचे कौतुक करतील. या प्रकरणात, गोड मिरचीचा वापर कॅसरोल डिश म्हणून केला जातो.

यासाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता आहे:

• 4 गोष्टी. गोड मिरची (कॅन केलेला);
• 1 टेस्पून. चिरलेला बटाटे;
• 200 ग्रॅम तळलेले वडी;
• 3 अंडी;
• शिंपडण्यासाठी हार्ड चीज;
• ¾ टेस्पून दूध;
• अर्धा कप कोरडे बेकिंग मिक्स (पीठ);
• ¼ टेस्पून आंबट मलई;
• 2 टेस्पून. चिरलेला हिरवा कांदा.

क्रियांचे अल्गोरिदम:

1. मध्यभागी मिरपूड कापून घ्या, सर्व बिया काढून टाका आणि ओव्हनमध्ये खास बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.
2. बटाटे आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह tightly सामग्री.
3. अंडी दुधात मिसळा, कोरडे बेकिंग मिश्रण, थोडे आंबट मलई, कांदा, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि हे सर्व बटाट्यांमध्ये घाला.
4. वर किसलेले चीज ठेवा.
5. सुमारे एक तास बेक करावे (पूर्णता तपासा).

"बिस्त्रो"

स्वयंपाक करण्यास खरोखर जास्त वेळ लागत नाही. आदर्श पर्याय मायक्रोवेव्हमध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी एक कृती असेल.

आवश्यक घटक होते:

• 2 पीसी. कॅन केलेला भोपळी मिरची;
• 400 ग्रॅम किसलेले मांस;
• ¼ टेस्पून चिरलेला कांदा;
• ¼ टीस्पून मीठ;
• ¼ टीस्पून ग्राउंड मिरपूड;
• 240 ग्रॅम तांदूळ;
• 1 टेस्पून. टोमॅटो सॉस;
• 1 टेस्पून. मोझारेला चीज;
• हिरव्या भाज्या - चवीनुसार.

ऑरेंज जाम: लिंबूवर्गीय सुगंधासह एक स्वादिष्टपणा

लोणी आणि लसूण सह कॅनिंग साठी कृती

ही मिरपूड मांसाचे पदार्थ, मॅश केलेले बटाटे आणि इतर अनेक पदार्थांसह खाण्यास आनंददायी आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला कमीतकमी साहित्य आणि थोडा वेळ लागेल. परिणामी परिणाम सर्व प्रियजनांना एक आनंददायी चव देईल.

आवश्यक घटक:

• लाल मिरची (बल्गेरियन) - 900-1000 ग्रॅम;
• काळी मिरी - 4-7 पीसी.;
• गरम मिरची - 1-3 पीसी.;
• पाणी - 950-1000 ग्रॅम;
• ग्राउंड मिरपूड (लाल किंवा काळी) - 3-7 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल (शक्यतो परिष्कृत) - 120-135 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 27-35 ग्रॅम;
• सोललेली लसूण - 3-6 लवंगा;
• तमालपत्र - 3-5 पीसी .;
• साखर - 120-155 ग्रॅम.
• नॉन-आयोडीनयुक्त मीठ - 18-23 ग्रॅम.

कॅनिंग प्रक्रिया:

1. मिरपूड नीट धुवा, बिया आणि कोर काढा.
2. लांबीच्या दिशेने कापून घ्या (अशा प्रकारे खाणे अधिक आनंददायी आहे, परंतु आपण ते संपूर्ण जतन देखील करू शकता).
3. तयार कंटेनरमध्ये ठेवा आणि पाण्याने शीर्षस्थानी भरा.
4. स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळवा.
5. जार निर्जंतुक करा, त्यात गरम लाल मिरची, धुतलेली आणि लहान वर्तुळात कापून ठेवा.
6. सोललेली लसूण (शक्यतो चिरून) 1-2 पाकळ्या भांड्यात ठेवा.
7. पाणी उकळल्यानंतर, गॅसवरून पॅन काढून टाका आणि मिरपूड तयार निर्जंतुक केलेल्या भांड्यात ठेवा.
8. उर्वरित पाण्यात वनस्पती तेल, दाणेदार साखर, मीठ आणि मिरपूड घाला.
9. हे द्रव एका उकळीत आणा आणि व्हिनेगर घाला.
10. परिणामी marinade सह शीर्षस्थानी मिरपूड सह jars भरा, नंतर त्यांना रोल करा.
11. वूलन ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि थंड होण्यासाठी सोडा.

संपूर्ण फळे कॅन करताना, त्यांना प्रथम काट्याच्या टोकाने दोन वेळा टोचणे आवश्यक आहे.

तमालपत्र सह कॅनिंग

कृती सोपी आणि चवदार आहे.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• गोड लाल मिरची - 4.7-5.0 किलो;
• टेबल व्हिनेगर - 475-490 ग्रॅम;
• साखर - 190-200 ग्रॅम;
• टेबल मीठ - 120-135 ग्रॅम;
• पाणी - 740-810 ग्रॅम;
• काळी मिरी - 7-11 पीसी.;
• वनस्पती तेल - 350-400 ग्रॅम;
• लसूण - 450-490 ग्रॅम;
• अजमोदा (गुच्छ) - 2-4 पीसी.;
• बे पाने - 4-7 पीसी.

संरक्षित पदार्थ तयार करण्याची पद्धत:

1. मिरपूडमधून कोर कापून घ्या आणि त्यांना 3-4 रेखांशाच्या कापांमध्ये विभाजित करा.
2. एका मोठ्या कंटेनरमध्ये पाणी घाला आणि उकळवा.
3. उकळत्या पाण्यात साखर, व्हिनेगर, मीठ घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
4. काप उकळत्या द्रवात बुडवून घ्या आणि 4-7 मिनिटे उकळवा, अधूनमधून हलक्या ढवळत राहा जेणेकरून मिरचीचा चुरा होऊ नये.
5. बरण्या नीट धुवा आणि शिजलेल्या मिरचीच्या तुकड्यांमध्ये तमालपत्र, बारीक चिरलेला लसूण आणि अजमोदा यांचे थर तयार करा.
6. प्रत्येक गोष्टीवर मॅरीनेड घाला आणि 25-35 मिनिटे (500 मिली जारसाठी) निर्जंतुक करा.
7. झाकणांसह जार गुंडाळा, त्यांना ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि थोडा वेळ थंड होण्यासाठी सोडा.

हिवाळ्यात, अशी तयारी मुख्य डिशसाठी क्षुधावर्धक किंवा सॅलडचा अविभाज्य भाग बनू शकते, जे आपल्या कुटुंबास आनंदित करेल.

भाजी खूप आरोग्यदायी आहे: त्यात अनेक ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे असतात आणि त्यात कॅलरीजही कमी असतात.

प्रस्तावना

बेल मिरपूड हे एक लोकप्रिय उत्पादन आहे जे सहसा स्वयंपाक करताना वापरले जाते. हिवाळ्यासाठी लोणचे मिरपूड एक निरोगी आणि चवदार डिश आहे. आम्हाला लोणच्याच्या मिरचीसाठी इष्टतम कृती शोधण्याची आवश्यकता आहे.

बेल मिरची एक गोड भाजी आहे, जरी त्यात जास्त साखर नसली तरी - फक्त 5%. हे प्रथम फायदेशीर गुणधर्माकडे जाते - कमी कॅलरी सामग्री. ही भाजी आहारातील उत्पादन मानली जाऊ शकते.

जार मध्ये बेल peppers

व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक ऍसिड आणि व्हिटॅमिन पीच्या उच्च एकाग्रतेबद्दल धन्यवाद, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत होतात. त्यात प्रोविटामिन ए (गाजरपेक्षा कमी नाही) देखील आहे. या व्हिटॅमिनचा केस आणि त्वचेच्या स्थितीवर चांगला परिणाम होतो आणि दृष्टी सुधारण्यास मदत होते. तथापि, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की ते ताजे शिजविणे चांगले आहे, कारण उष्णतेच्या उपचारांमुळे त्याचे काही फायदेशीर गुणधर्म गायब होऊ शकतात.

सर्व गार्डनर्स आणि गार्डनर्सना त्यांच्या स्वतःच्या सरावाने प्रकरणे माहित असतात जेव्हा भरपूर भाज्या वाढतात ज्यांना कुठेतरी ठेवण्याची आवश्यकता असते. आणि, अर्थातच, प्रत्येकाला माहित आहे की अशा भाज्या बहुतेकदा हिवाळ्यासाठी तयार करण्यासाठी वापरल्या जातात. आपण मिरपूड पासून विविध तयारी करू शकता. याव्यतिरिक्त, तयारीचा फायदा असा आहे की सर्व जीवनसत्त्वे लोणच्याच्या मिरचीमध्ये राहतात, म्हणजेच संरक्षण कोणत्याही प्रकारे त्यांच्या गायब होण्यास हातभार लावत नाही. लोणची मिरची हिवाळ्यासाठी एक उत्कृष्ट तयारी आहे, कारण कधीकधी आपल्या स्वत: च्या हातांनी तयार केलेली जार उघडणे खूप छान असते.

हिवाळ्यासाठी लोणच्याच्या मिरचीसाठी मोठ्या प्रमाणात पाककृती आहेत. हिवाळा साठी peppers लोणचे कसे? यापैकी काही पाककृती खाली चर्चा केल्या जातील.

चवदार लोणचे मिरपूड

येथे, उदाहरणार्थ, एक कृती आहे. समाधानासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• अर्धा लिटर पाणी;
• 200 ग्रॅम साखर;
• 200 ग्रॅम व्हिनेगर;
• 200 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• 3 टेस्पून. मीठ चमचे.

पाणी गरम केले जाते, साखर, मीठ, तेल आणि व्हिनेगर जोडले जाते. सर्व काही उकळणे आवश्यक आहे. मिरपूड सोलून, धुऊन 4 कापांमध्ये विभागली जाते. अर्धी गरम मिरची आणि तयार भोपळी मिरची उकळत्या द्रावणात फेकून द्या. ते तेथे 7-8 मिनिटे ठेवतात, त्यानंतर ते आधी तयार केलेल्या स्वच्छ जारमध्ये ठेवतात (कधीकधी ते चवीनुसार मध्यम आकाराच्या अजमोदा (ओवा) आणि लसूणमध्ये टाकतात).

हंगेरीहून आमच्याकडे आलेल्या मिरपूडपासून बनवलेल्या एका पारंपारिक डिशकडे लक्ष देणे योग्य आहे - लेको. ते तयार करण्याची पद्धत सोपी आहे आणि परिणाम निःसंशयपणे तुम्हाला आनंदित करेल. लेको तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 2 किलो गोड मिरची;
• 1 किलो कांदे;
• टोमॅटो 2 किलो;
• 150 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• 2 टीस्पून मीठ;
• 4 टेस्पून. सहारा;
• 1 टीस्पून. काळी मिरी;
• allspice च्या 4 वाटाणे;
• 2 बे पाने;
• 3 टेस्पून. 9% व्हिनेगर.

साहित्य क्रमवारी, धुऊन तयार केले जातात. टोमॅटो चिरले जातात, कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये कापला जातो, मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापली जाते. साखर, मीठ, लोणी, काळा आणि सर्व मसाले आणि तमालपत्र घटकांमध्ये जोडले जातात. भाज्यांचे मिश्रण आगीवर ठेवले पाहिजे आणि सुमारे एक तास उकळवावे. शेवटी, व्हिनेगर जोडला जातो, लेको जारमध्ये ओतला जातो आणि गुंडाळला जातो. एक आश्चर्यकारकपणे चवदार नाश्ता तयार आहे.

टोमॅटो सह Pickled peppers

हिवाळ्याच्या तयारीवर आणखी एक मनोरंजक ट्विस्ट म्हणजे भाजीपाला सॅलड. या सॅलडचे 1 लिटर तयार करण्यासाठी, आपल्याला खरेदी करणे आवश्यक आहे:

• 3 एग्प्लान्ट्स;
• 3 गोड मिरची;
• 3 कांदे;
• 3 टोमॅटो;
• 1 टेस्पून 9% व्हिनेगर;
• 1 टेस्पून. सहारा;
• 1 टीस्पून ढीग मीठ;
• 70 मिली शुद्ध सूर्यफूल तेल.

एग्प्लान्ट पूर्णपणे धुतले जातात, मागील भाग कापले जातात आणि अंदाजे 1 सेमी जाडीच्या वर्तुळात कापले जातात आणि टोमॅटो धुऊन 4 कापांमध्ये विभागले जातात. कांदा सोलून, धुऊन अर्ध्या रिंगांमध्ये कापला जातो. मिरपूड पूर्णपणे धुऊन, बिया साफ केल्या जातात आणि मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात. पुढे, एका वाडग्यात तेल, व्हिनेगर, मीठ आणि साखर घाला. भाज्या थरांमध्ये घातल्या जातात, झाकणाने झाकल्या जातात आणि उकडलेल्या असतात या बिंदूपासून, भाज्या आणखी 40 मिनिटे शिजवल्या पाहिजेत; भाज्या वेळोवेळी ढवळल्या पाहिजेत. स्वयंपाक केल्यानंतर, सॅलड तयार जारमध्ये ठेवा आणि सील करा.

लोणच्याच्या मिरच्यांसाठी अगदी सामान्य पाककृती नाहीत - गोड. ते योग्य लक्ष देण्यास पात्र आहेत आणि आपल्या आहारात विविधता आणू शकतात. लोणच्याच्या गोड मिरच्यांची कृती विचारात घ्या. मिरचीचे लोणचे कसे करावे? पिकलिंग तुम्हाला जास्त वेळ घेणार नाही मोठ्या प्रमाणातवेळ याव्यतिरिक्त, या डिशची कृती व्हिडिओमध्ये पाहिली जाऊ शकते. ही असामान्य डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 4 किलो गोड मिरची;
• 1 किलो सफरचंद;
• 2 टीस्पून दालचिनी;
• 1 लिटर पाणी;
• 40 ग्रॅम साखर;
• 30 ग्रॅम मीठ;
• 300 ग्रॅम 6% व्हिनेगर;
• 1 टीस्पून ग्राउंड दालचिनी (द्रावणासाठी).

लोणच्याच्या मिरचीसाठी ही कृती चमकदार मिरची (पिवळी आणि लाल) आणि रंग नसलेली सफरचंद वापरते. मिरपूड सोलून, अर्धवट कापून, 2-3 मिनिटे उकळत्या पाण्याने ओतली जाते आणि नंतर थंड केली जाते. सफरचंद 4 भागांमध्ये कापले जातात, बिया काढून टाकल्या जातात, ते 1-2 मिनिटे उकळत्या पाण्यात मिसळून थंड केले जातात. सफरचंदांसह पर्यायी मिरची तयार जारमध्ये ठेवली जाते. पुढे, मिरपूड आणि सफरचंद 90 डिग्री सेल्सिअस तापमानात मॅरीनेडमध्ये निर्जंतुक केले जातात. शिवाय, निर्जंतुकीकरण वेळ व्हॉल्यूमवर अवलंबून असते: 0.5 एल कॅनसाठी - 20 मिनिटे, 1 एल कॅनसाठी - 25 मिनिटे.

गोड, स्वादिष्ट लोणच्याच्या मिरचीची आणखी एक कृती येथे आहे. तुला गरज पडेल:

• 3 किलो गोड मिरची;
• 1.7 लिटर स्वच्छ पाणी;
• 1 टेस्पून. 5% द्राक्ष किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर;
• 1 टेस्पून. वनस्पती तेल;
• 1 टीस्पून दाणेदार साखर;
• 2 टेस्पून. मीठ.

मिरपूड चांगले धुऊन क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे, फर्म आणि चांगले निवडा. शेपटी किंचित ट्रिम करा (जेणेकरून तुम्ही त्यांना शेपटीने पकडू शकता). एका मोठ्या कंटेनरमध्ये पाणी घाला (उदाहरणार्थ, सॉसपॅन) आणि उकळी आणा. पुढे आपल्याला 3 मिनिटांसाठी मिरपूड ब्लँच करणे आवश्यक आहे, जे भागांमध्ये करणे सर्वात सोयीचे आहे. नंतर त्यांना बाहेर काढा आणि थोडे थंड होण्यासाठी चाळणीत ठेवा. जार तयार करा (निर्जंतुकीकरण). मिरपूड निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवल्या जातात, ज्यामध्ये आपल्याला अर्धी किंवा संपूर्ण गरम मिरची घालण्याची आवश्यकता आहे. आपण 1/3 टिस्पून घालू शकता. वाळलेल्या पुदीना, परंतु या जोडणीसह आपल्याला पूर्णपणे भिन्न चव मिळेल.

मॅरीनेडसाठी, आपल्याला तेच पाणी वापरण्याची आवश्यकता आहे जे मिरपूड ब्लँच करण्यासाठी वापरले होते. ते उकळी आणा, तेल, साखर आणि मीठ घाला आणि नंतर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळत रहा. यानंतर लगेच, व्हिनेगर घाला आणि मॅरीनेडला उकळी आणा. हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की नियमित सफरचंद किंवा द्राक्ष व्हिनेगर वापरणे चांगले आहे (सार नाही, ज्यामुळे छातीत जळजळ आणि वरच्या ओटीपोटात वेदना होऊ शकते). मिरपूड तयार marinade सह poured आहेत, jars झाकून आणि गुंडाळले आहेत. पिळलेल्या बरण्या उलट्या करून टॉवेलवर ठेवल्या पाहिजेत, दुसर्या टॉवेलने झाकल्या पाहिजेत आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्याव्यात. आपण 3 दिवसांनंतर मिरपूड खाऊ शकता आणि जर आपण 10 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवण्याची योजना करत नसेल तर जारांना निर्जंतुकीकरण करण्याची आवश्यकता नाही.

ज्यांना काहीतरी मसालेदार आवडते त्यांच्यासाठी ही लोणची गरम मिरचीची रेसिपी योग्य आहे. परंतु ते अतिशय काळजीपूर्वक वापरले पाहिजे, कारण त्यात बर्निंग गुणधर्म आहेत आणि ते तुम्हाला सहजपणे रडवू शकतात. पण आपल्याला ही स्वादिष्ट मिरची इतकी का आवडते? याचे उत्तर शास्त्रज्ञांना सापडले आहे. असे दिसून आले की गरम मिरचीचे सेवन केल्याने आपण आनंदाच्या संप्रेरक - एंडोर्फिनची वाढ घडवून आणतो. मेंदूला एखाद्या धोकादायक गोष्टीबद्दल माहिती मिळते, परंतु काहीही नकारात्मक होत नसल्यामुळे, एंडोर्फिन रक्तामध्ये घाई करू लागतात. आनंद संप्रेरकामध्ये रोगप्रतिकारक शक्ती चांगले कार्य करण्याची क्षमता असते.

गरम मिरची

तथापि, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की काहींसाठी, गरम मिरची खाणे केवळ फायदेशीर ठरेल, परंतु इतरांसाठी ते अपायकारक असू शकते. डॉक्टरांनी यावर जोर दिला की गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या असलेल्या रूग्णांसाठी ते कठोरपणे contraindicated आहे. परंतु इतर सर्व लोकांना त्यांच्या आहारात ते समाविष्ट करणे आवश्यक आहे कारण त्यात सर्व गटांचे पोषक आणि जीवनसत्त्वे जास्त आहेत. असे एक मत आहे की सर्व मसालेदार आरोग्यासाठी हानिकारक आहेत, परंतु हे फक्त एक गैरसमज आहे. जर तुम्ही गरम मिरचीचा वापर कमी प्रमाणात केला तर ते फायदे शिवाय काहीही आणणार नाही. हे निद्रानाशशी लढण्यास मदत करेल, मधुमेहाच्या काही टप्प्यांवर व्यक्तीची स्थिती सुधारेल, यकृत आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य पुनर्संचयित करेल, मज्जासंस्था पुनर्संचयित करेल आणि मोठ्या प्रमाणात रोग बरे करण्यास मदत करेल.

हिवाळ्यासाठी लोणच्याच्या मिरचीच्या पाककृतींची एक प्रचंड विविधता आहे आणि प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. साध्या रेसिपीसाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• चिली;
• 500 मिली व्हिनेगर;
• 500 मिली पाणी;
• 2 टेस्पून. मीठ;
• 2 टेस्पून. सहारा.

पिळण्यासाठी जार धुऊन निर्जंतुक केले जातात. तयार मिरची पूर्णपणे जारमध्ये ठेवली जाते, परंतु घट्ट नाही. पाण्यात व्हिनेगर, मीठ आणि साखर घालून एक उकळी आणा. इच्छित असल्यास, आपण चवीनुसार काही औषधी वनस्पती जोडू शकता. मग ताबडतोब मिरपूड सह jars ओतणे आणि त्यांना गुंडाळणे, त्यांना थंड द्या. थंड ठिकाणी (शक्यतो रेफ्रिजरेटरमध्ये) रिक्त असलेल्या जार साठवणे आवश्यक आहे.

कॅनिंग करण्यापूर्वी मिरची मिरची

मिरपूड twists आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निरोगी आहेत. हिवाळ्यात कधी कधी तळघरातून तयार अन्न मिळणे खूप छान असते.

तथापि, नेहमी contraindications आणि सर्व फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल लक्षात ठेवा, नंतर मिरपूड फक्त तुम्हाला फायदा होईल.