हिवाळ्यातील पाककृतींसाठी गाजर सलाद. गाजरच्या तयारीची सर्व रहस्ये आणि युक्त्या

उन्हाळ्यात गाजर पिकवण्याची प्रक्रिया पार पाडणे चांगले आहे, जेव्हा या भाज्यांचा लगदा सर्वात कोमल आणि रसदार असतो. जर तुम्ही बाजारात मूळ भाज्या विकत घेतल्यास, दाट आणि कीटकांनी नुकसान न होणारे नमुने निवडा. भाजीचा क्रॉस-सेक्शन दर्शविण्यास सांगा, अशा प्रकारे आपण तंतुमय नमुने खरेदी करण्यापासून स्वतःचे संरक्षण करू शकता.

तयारी करताना, भरपूर हिरव्या भाज्या वापरल्या जातात: बडीशेप, अजमोदा (ओवा), मनुका पाने इ. तसे, शरद ऋतूतील कापणीनंतर, आपण लोणचे गाजरचा एक भाग देखील तयार करू शकता. सर्वात मोठ्या मूळ भाज्या सामान्यतः स्टोरेजसाठी निवडल्या जातात, तर पातळ आणि लहान नमुने कॅनिंगसाठी योग्य असतात. कोणत्याही पाककृतीमध्ये तुमच्या कुटुंबाला आवडत नसलेले मसाले असल्यास, त्यांना अधिक परिचित असलेल्यांसह बदला.

कॅनिंग पाककृती

गाजराचे लोणचे तुम्ही वेगवेगळ्या प्रकारे चविष्ट बनवू शकता. मला सर्वात सोप्या पाककृती सामायिक करायच्या आहेत ज्या नेहमी उत्कृष्ट परिणाम देतात.

लसूण आणि मिरपूड सह मसालेदार लोणचे गाजर

मी तुम्हाला या पद्धतीबद्दल सर्व प्रथम सांगू इच्छितो - संरक्षण प्रक्रिया आणि उत्पादनाची चव या दोन्ही गोष्टींमुळे मला आनंद झाला.

डाचा येथे, मी गाजर कापणी अशा प्रकारची कापणी केली ज्याचे प्रत्येक उन्हाळ्यातील रहिवासी स्वप्न पाहतात. आणि सर्व काही ठीक झाले असते, फक्त तळघरातून पाठवलेल्या आयटमच्या पुढील तपासणी दरम्यान, मला लक्षात आले की ते खराब होऊ लागले आहे. त्यातला बराचसा भाग जारमध्ये जपून ठेवायचे ठरवले, विशेषत: माझ्या मनात लसूण आणि गरम मिरचीची एक नवीन, न तपासलेली रेसिपी होती.

मी गाजर त्वरीत जारमध्ये आणले, जरी मी त्यावर विश्वास ठेवला नाही. गाजर पूर्णपणे भिजल्यावर आमच्या कुटुंबाने तिसऱ्या दिवशी ही चव वापरून पाहिली (विशेषत: या उद्देशासाठी मी एक लहान जार गुंडाळले). खरे सांगायचे तर, निकालाने आमच्या संपूर्ण कुटुंबाला आश्चर्यचकित केले. गाजर खूप सुगंधी आणि माफक प्रमाणात मसालेदार निघाले, जे विशेषतः आम्हा सर्वांना आनंदित केले. माझ्या पतीने मला सांगितले की पाहुण्यांसाठी टेबलवर असा मसालेदार नाश्ता ठेवण्यास लाज वाटत नाही.

पाककृती माहिती

• पाककृती: रशियन
• डिशचा प्रकार: तयारी
• स्वयंपाक करण्याची पद्धत: कॅनिंग
• सर्विंग्स: 2 l
• ३० मि

साहित्य:

• लहान गाजर - 2 किलो
• टेबल मीठ - 4 टेस्पून.
• साखर - 4 टेस्पून.
• व्हिनेगर 9% - 100 मिली
• फिल्टर केलेले पाणी - 2 एल
• लसूण - 1 डोके
• मिरपूड - 5-7 पीसी.
• तमालपत्र - 2-3 पीसी.
• गरम मिरपूड - 2-3 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

प्रथम, मॅरीनेड तयार करूया. कढईत किंवा कढईत पाणी घाला.


त्यात साखर आणि मीठ टाका.कडू विस्तवावर ठेवा आणि पाणी एक उकळी आणा, अधूनमधून ढवळत राहा जेणेकरून मीठ आणि साखर विरघळेल.


मॅरीनेड उकळल्यावर त्यात व्हिनेगर घाला आणि गॅस बंद करा. मी व्हिनेगर काळजीपूर्वक ओतण्याची शिफारस करतो, कारण पाणी आणि व्हिनेगर थोड्या प्रमाणात फोमसह प्रतिक्रिया देतात.


तयार जारच्या तळाशी एक तमालपत्र ठेवा.


लसूण सोलून घ्या आणि प्रत्येक भांड्यात एक लवंग ठेवा.


चला गरम मिरचीसह असेच करूया. हवे असल्यास बिया काढून टाका.


गाजर सोलून घ्या आणि जारमध्ये घट्ट ठेवा.


गाजर आणि मसाल्यांच्या जारमध्ये मॅरीनेड घाला.


आम्ही वापरण्यासाठी वापरलेले झाकण आम्ही गुंडाळतो. हिवाळ्यासाठी पिकलेले गाजर तयार आहेत!

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी लोणचे गाजर

ही कृती त्याच्या साधेपणासाठी आणि लोणच्याच्या संत्र्याच्या मुळांच्या भाजीच्या विशेष चवीसाठी चांगली आहे. मसाल्यांचे मिश्रण, ज्यामध्ये दालचिनी असते, तयारीला एक अद्वितीय सुगंध देते.

घटक:

• गाजर - 1.5 किलो
• पाणी - 1 लि
• साखर - 80 ग्रॅम
• मीठ - 50 ग्रॅम
• व्हिनेगर - 1 टेस्पून. l
• allspice आणि काळी मिरी, लवंगा, तमालपत्र आणि दालचिनी.

तयारी:

1. पातळ रूट भाज्या नाजूक त्वचेसह धुवा, पृष्ठभागावरील सर्व नुकसान आणि घाण काढून टाका.
2. नंतर गाजर किंचित खारट उकळत्या पाण्यात बुडवा. तेथे सुमारे 5 मिनिटे ठेवा. या वेळी, फळाचा पृष्ठभागाचा थर मऊ होईल आणि सर्व जीवाणू नष्ट होतील.
3. जारच्या तळाशी 7 तुकडे ठेवा. लवंगा, 2 तमालपत्र, 10 दाणे काळे आणि मसाले, दालचिनीचा तुकडा.
4. थंड झालेल्या मुळांच्या भाज्या वर्तुळात किंवा मध्यम चौकोनी तुकडे करा आणि नंतर मसाल्यांच्या वरच्या जारमध्ये काप घाला.
5. सॉसपॅन पाण्याने भरा आणि आगीवर ठेवा.
6. मीठ, साखर आणि व्हिनेगर घाला.
7. मॅरीनेड उकळण्याची आणि मीठ आणि साखर विरघळण्याची प्रतीक्षा करा आणि नंतर हे द्रव जारमधील गाजरांमध्ये घाला.
8. जार झाकणाने झाकून ठेवा आणि उकळत्या पाण्याच्या मोठ्या कंटेनरमध्ये आणखी 25 मिनिटे निर्जंतुक करण्यासाठी ठेवा.
9. दिलेला वेळ संपल्यानंतर, निर्जंतुकीकरण झाकण असलेल्या जार गुंडाळा, त्या उलटा आणि गुंडाळा. थंड होणे हळूहळू झाले पाहिजे.
10. आपण अशी तयारी तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये ठेवू शकता.

निर्जंतुकीकरण न करता कॅनिंग

ही पद्धत मसालेदार स्नॅक्सच्या प्रेमींना आकर्षित करेल. चव मऊ करण्यासाठी, मिरचीच्या ऐवजी, आपण आमची नेहमीची "ओगोन्योक" वापरू शकता किंवा रेसिपीमध्ये गरम भाज्यांचे प्रमाण कमी करू शकता.

साहित्य:

• गाजर - 1 किलो
• लाल मिरची मिरची - 3 पीसी.
• टेबल व्हिनेगर 9% - 100 मिली
• पाणी - 1 लि
• मीठ - 1 टेस्पून.
• साखर - 1 टेस्पून.

तयारी:

1. गाजरांची त्वचा खरवडून घ्या आणि मुळे लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. जार निर्जंतुक करा.
3. प्रत्येक जारच्या तळाशी एक मिरपूड ठेवा. ते हळूहळू आणि समान रीतीने त्याच्या चवसह संपूर्ण सामग्रीमध्ये प्रवेश करेल.
4. एका खोल सॉसपॅनमध्ये पाणी आणि व्हिनेगर घाला. साखर आणि मीठ घाला. पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत त्यांना नीट ढवळून घ्यावे.
5. मॅरीनेड उकळवा.
6. चिरलेला गाजर चौकोनी तुकडे जारमध्ये घट्ट ढकलून घ्या. मॅरीनेटची गुणवत्ता तुमच्या प्रयत्नांवर अवलंबून असेल: तुकडे जितके अधिक घट्ट केले जातील तितके चांगले मॅरीनेट होईल.
7. जारच्या सामग्रीवर उकळत्या मॅरीनेड घाला.
8. जार प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि थंड, गडद ठिकाणी कित्येक आठवड्यांसाठी ठेवा.

हिवाळ्यासाठी कोरियन-शैलीतील गाजर

प्रत्येक वेळी जेव्हा तुम्हाला दुपारच्या जेवणासाठी स्वादिष्ट सॅलड सर्व्ह करायचे असेल तेव्हा तुम्हाला मसालेदार आणि मसालेदार भूक तयार करण्याची गरज नाही. या रेसिपीमुळे हिवाळ्यासाठी कोरियन गाजर जतन करणे शक्य होईल.

आपल्याला काय आवश्यक असेल:

• गाजर - 500 ग्रॅम
• कांदा - 100 ग्रॅम
• सूर्यफूल तेल - 60 मिली
• लसूण - 3 लवंगा
• धणे (बिया) - 1/4 टीस्पून.
• व्हिनेगर - 2 टेस्पून. l
• साखर - 1/2 टीस्पून.
• मीठ, काळी मिरी.

चरण-दर-चरण आकृती:

1. मोठे गाजर सोलून धुवा.
2. कोरियन सॅलडसाठी त्यांना विशेष खवणीवर किसून घ्या.
3. लसूण सोलून घ्या आणि शक्य तितक्या चिरून घ्या.
4. धणे मोर्टारमध्ये घाला किंवा कटिंग बोर्डवर चाकूने ठेचून घ्या.
5. गाजर तयार करण्यासाठी लसूण आणि धणे घाला.
6. साखर, मीठ आणि मिरपूड देखील घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
7. कांदा बारीक चिरून घ्या. गरम तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
8. तळलेले कांदे काढून टाका जेणेकरून त्यावर कमीत कमी तेल शिल्लक राहील आणि इतर पदार्थांसाठी वापरा.
9. गाजरांमध्ये कांद्याच्या सुगंधाने भिजवलेले गरम तेल घाला.
10. व्हिनेगर घाला आणि सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळा.
11. जारमध्ये ठेवा, घट्ट कॉम्पॅक्ट करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.
12. किंवा आपण डिश 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता जेणेकरून चव अधिक सुसंवादी होईल आणि नंतर लगेच सर्व्ह करा.

मसालेदार गाजर आणि कांदे बंद करा

संत्रा रूट भाज्या आणि कांदे यांचे मिश्रण नेहमीच उत्कृष्ट चव देते, त्यात कॅन केलेला असताना देखील.

उत्पादने:

• मोठा कांदा - 120 ग्रॅम
• गाजर - 520 ग्रॅम
• व्हिनेगर - 25 ग्रॅम
• मीठ - 25 ग्रॅम
• सूर्यफूल तेल - 15 ग्रॅम
• ग्राउंड काळी मिरी.

कसे करायचे:

1. धुतलेल्या आणि सोललेल्या गाजरांचे पातळ काप करा.
2. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या आणि सूर्यफूल तेलात तळा. तळलेले कांदे गाजरमध्ये ठेवा.
3. व्हिनेगर, मिरपूड आणि मीठ मिक्स करावे. हे मिश्रण व्हेजिटेबल स्टॉकमध्ये घाला.
4. चांगले ढवळा.
5. डिश 20 मिनिटे बसू द्या.
6. तयार झालेले उत्पादन निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा आणि नियमित नायलॉन झाकणांनी बंद करा.
7. हा भाजीपाला स्नॅक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जातो.

झटपट लोणचे गाजर

फक्त 12 तासांनंतर, अशा प्रकारे तयार केलेले गाजर दिले जाऊ शकतात - लोणच्याच्या कित्येक आठवड्यांनंतर चव कमी समृद्ध होणार नाही.

घटक:

• तरुण आणि मोठे गाजर - 2 पीसी.;
• लसूण - 4-5 लवंगा;
• मीठ - 1 टीस्पून;
• साखर - 1 टीस्पून;
• टेबल व्हिनेगर - 25 मिली;
• तमालपत्र - 2 पीसी .;
• allspice - 4-5 पीसी .;
• पाणी - 250 मिली.

तयारी:

1. गाजर धुवून सोलून घ्या.
2. मंडळांमध्ये कट करा किंवा तुकडे अधिक सजावटीचे आकार द्या (उदाहरणार्थ, फुले).
3. लसूण पाकळ्याचे अनेक मोठे तुकडे करा.
4. गाजर आणि लसूण जारमध्ये ठेवा. भाजीपाला डब्यात अगदी वरपर्यंत भरला पाहिजे.
5. एका सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा आणि त्यात मीठ, साखर आणि मसाले घाला.
6. उकळल्यानंतर 10 मिनिटे मॅरीनेड शिजवा.
7. मॅरीनेडमध्ये व्हिनेगर घाला.
8. तमालपत्र काढा आणि टाकून द्या आणि गाजरच्या तुकड्यांवर मॅरीनेड घाला.
9. जार नियमित झाकणाने झाकून ठेवा आणि सामग्री थंड होण्याची प्रतीक्षा करा.
10. तयारी 12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि नंतर आपण सर्व्ह करू शकता.
11. लोणचेयुक्त गाजरही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

तुमचे मित्र आणि कुटुंबीय तुमच्या पाककलेची प्रशंसा करतात याची खात्री करण्यासाठी, लोणचेयुक्त गाजर तयार करताना खालील शिफारसी विचारात घ्या:

• जर आपण हिवाळ्यात सॅलडमध्ये तयारी जोडण्याची योजना आखत असाल तर भाज्या मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. अशा प्रकारे ते अधिक सुंदर दिसतील.
• अजून चांगले, तुमची कल्पनाशक्ती वापरा आणि गाजराच्या तुकड्यांना वेगवेगळे फॅन्सी आकार द्या.
• गाजर "कोरियन शैली" तयार करताना, मूळ भाजीला शेगडी करताना उभ्या धरण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून तुम्हाला सुंदर लांब "पेंढा" मिळतील.
• लोणचे असलेले गाजर कोणत्याही मांस, भाजीपाला आणि माशांच्या पदार्थांना उत्तम प्रकारे पूरक ठरतील.
• तळघर, बाल्कनीमध्ये किंवा स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमध्ये सीलबंद धातूच्या झाकणाखाली रिक्त जागा ठेवल्या जाऊ शकतात. आणि प्लास्टिकच्या झाकणांनी झाकलेल्या उत्पादनांना थंड हवे असते.

जर तुम्ही याआधी गाजरांचे लोणचे कधीच खाल्ले नसेल तर नक्की करून पहा, कारण अशी डिश केवळ चवदार आणि निरोगीच नाही तर ती अत्यंत सुंदरही आहे. मॅरीनेडमध्ये सुंदर चिरलेल्या गाजरांची एक किलकिले अगदी साधी, नम्र डिश देखील सजवू शकते. स्वयंपाकघर.

कधीकधी स्प्रिंग पर्यंत ताजे गाजर चवदार आणि कुरकुरीत ठेवणे कठीण होऊ शकते. कापणी टिकवून ठेवण्यासाठी किंवा गाजरांचा साठा करण्यासाठी, आपण हिवाळ्यासाठी तयारी करू शकता. भाज्या साठवण्याचा हा आणखी एक सोयीस्कर मार्ग आहे. गाजर कॅन केलेले, लोणचे, आंबवलेले आणि जाम देखील बनवता येतात.

गाजराची तयारी उपयुक्त आहे, कारण गाजरमध्ये मोठ्या प्रमाणात असलेले बीटा-कॅरोटीन उष्णतेच्या उपचारादरम्यान नष्ट होत नाही आणि गाजरमध्ये भरपूर फायबर देखील असते.

रसाळ नारिंगी रंग आणि लहान कोर असलेल्या टेबल प्रकार (नॅन्टेस, मॉस्कोव्स्काया झिम्न्या, ग्रिबोव्स्काया) कापणीसाठी सर्वात योग्य आहेत.

हिवाळ्यासाठी "कोरियन शैलीतील गाजर" कृती

लसूण - 7-8 लवंगा

गरम मिरची - लहान तुकडा

साखर - 6 टेस्पून. चमचे

मीठ - 4 टेस्पून. चमचे

व्हिनेगर 9% - 3 टेस्पून. चमचे

भाजी तेल - 1 ग्लास

गाजर एका खास खवणीवर किसून घ्या (किंवा तुमच्याकडे खास “कोरियन” खवणी नसल्यास खडबडीत खवणीवर), चिरलेला लसूण मिसळा. गरम मिरची एका किलकिलेमध्ये ठेवा, गाजर आणि लसूण यांचे मिश्रण भरा आणि 15 मिनिटे उकळत्या पाण्यात घाला. नंतर पाणी काढून टाका, उकळत्या marinade सह किलकिले भरा आणि लगेच रोल अप. झाकण वर फिरवा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

हिवाळ्यासाठी गाजर आणि टोमॅटो "शरद ऋतूतील" सह कोशिंबीर

लसूण - 3 मध्यम पाकळ्या

मीठ - 1 टेस्पून. चमचा

साखर - २ टेस्पून. चमचे

भाजी तेल - 4 टेस्पून. चमचे

सफरचंद व्हिनेगर - 2 टेस्पून. चमचे

काळी मिरी - 10 पीसी.

लवंगा - 1-2 पीसी.

ग्राउंड धणे - 0.5 टीस्पून

गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, टोमॅटो सोलून चिरून घ्या (मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर किंवा हाताने) आणि लसूण देखील चिरून घ्या. गाजर मंद आचेवर ५ मिनिटे परतून घ्या, नंतर टोमॅटो, लसूण, साखर, मीठ आणि मसाले घाला. झाकणाखाली 20 मिनिटे उकळवा, अधूनमधून भाजीपाला ढवळत रहा. व्हिनेगर घाला, ढवळा आणि आणखी एक मिनिट झाकून ठेवा. तयार जारमध्ये ठेवा, गुंडाळा, झाकणांवर फिरवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत चांगले गुंडाळा.

हिवाळ्यासाठी गाजर कॅविअर

लसूण - 2 मध्यम डोके

ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार

भाजी तेल - 220 मि.ली

मीठ - 1 टेस्पून. चमचा

साखर - 4 टेस्पून. चमचे

व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून. चमचे

गाजर आणि टोमॅटो सोलून चिरून घ्या, लोणी, साखर आणि मीठ घाला आणि मंद आचेवर 1.5 तास उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा. तत्परतेच्या एक चतुर्थांश तास आधी, ठेचलेला लसूण आणि मिरपूड घाला, आणखी 10 मिनिटांनंतर, व्हिनेगर घाला, ढवळून घ्या, बंद झाकणाखाली 3-5 मिनिटे धरा, तयार निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा. झाकणांवर फिरवा, चांगले गुंडाळा आणि थंड होईपर्यंत सोडा.

हिवाळ्यासाठी गाजरचा रस

साखर - 1-2 चमचे. चमचे

गाजर धुवा, सोलून घ्या, चिरून घ्या, थोड्या प्रमाणात पाण्यात (1.5 - 2 कप) मऊ होईपर्यंत शिजवा. थंड, गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्सरने फेटून घ्या. 500-600 मिली पाण्यात साखर घाला आणि काही मिनिटे उकळवा. गरम सरबत आणि गाजर मिश्रण एकत्र करा, एक उकळी आणा, 5 मिनिटे शिजवा, निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला आणि रोल करा. झाकणांवर फिरवा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

जर तुम्ही गाजराच्या रसात सफरचंद किंवा भोपळ्याचा रस घातला तर तुम्हाला अशी उत्पादने मिळतील जी चव आणि पौष्टिकतेने अप्रतिम आहेत आणि पुढील कापणीपर्यंत जारमध्ये थांबतील. आणि हिवाळ्यात, आपण कॅन केलेला गाजर रस मध्ये लिंबूवर्गीय रस जोडू शकता.

गाजर जाम "ऑरेंज मिरॅकल"

सायट्रिक ऍसिड - 2-3 ग्रॅम.

गाजर धुवा, सोलून घ्या, त्यांचे समान तुकडे करा (स्लाइस, वर्तुळे, चौकोनी तुकडे - इच्छित असल्यास), साखर घाला आणि रस सोडण्यासाठी एक दिवस सोडा. थोडे पाणी घालून मंद आचेवर मंद होईपर्यंत शिजवा. सायट्रिक ऍसिड (किंवा लिंबाचा रस) घाला, आणखी काही मिनिटे उकळवा, तयार गरम निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा. झाकणांवर फिरवा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा.

तुम्ही गाजर जाममध्ये संत्रा किंवा लिंबाची साले, लिंबू मलम (पाने), दालचिनी, पुदीना, व्हॅनिलिन इत्यादी घालू शकता. परिणाम म्हणजे "ओळखता न येणारा" असामान्य आणि चवदार जाम. तुम्ही त्यासोबत केक सजवू शकता, चहासोबत सर्व्ह करू शकता किंवा ब्रेडवर पसरवू शकता.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी गाजरची तयारी: 5 पाककृती

हिवाळ्यासाठी गाजरची तयारी: प्रत्येक चवसाठी परवडणारी पाककृती

गाजर जीवनसत्त्वे एक मौल्यवान स्रोत आहेत. या भाजीपाल्याची कापणी किंवा साठा टिकवून ठेवण्यासाठी, आपण पुढील गोष्टी करू शकता - हिवाळ्यासाठी गाजरची तयारी तयार करा, जी आवश्यक असल्यास स्वयंपाक करताना वापरली जाऊ शकते. या प्रक्रियेस थोडा वेळ लागतो, परंतु आपल्याला स्वादिष्ट सॅलड्स आणि प्रथम कोर्स, एपेटाइजर आणि साइड डिश, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांनी भरलेले, हिवाळ्यात तसेच वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस आवश्यक असलेले तयार करण्यास अनुमती देते.

हिवाळ्यासाठी गाजरची तयारी: सोनेरी पाककृती

सिद्ध पाककृतींनुसार घरी कॅन केलेला भाज्या तयार करणे चांगले आहे, जे स्वयंपाक करण्याचा सुवर्ण निधी बनवतात. गृहिणींनी मान्यता दिल्याने त्या काळाच्या कसोटीवर उतरल्या आहेत.

लोणचे गाजर

सॅलड्स आणि एपेटाइझर्ससाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे.

1 किलो भाज्या लोणच्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• लसूण (आपण नेहमी नैसर्गिक निवडले पाहिजे) - 60 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 9% (किंवा सार या स्तरावर पातळ केलेले) - 100 मिली;
• वनस्पती तेल (आपण येथे सुगंधी तेल देखील वापरू शकता) - 200 मिली;
• बारीक ग्राउंड मीठ - 30 ग्रॅम;
• शुद्ध पिण्याचे पाणी - 1 एल;
• साखर किंवा इतर स्वीटनर (विशेषसह) - 60 ग्रॅम (कमी केले जाऊ शकते).

सॅलड्स आणि एपेटाइझर्ससाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे

1. सर्व उपलब्ध गाजर सोलून घ्या आणि त्यांना समान वर्तुळात कापून घ्या (खूप पातळ नाही);
2. एका कंटेनरला पाणी उकळण्यासाठी आणा, नंतर आणखी 5 मिनिटे शिजवा;
3. काचेच्या जार (1 लिटर) कोणत्याही सोयीस्कर मार्गाने निर्जंतुक केले पाहिजेत;
4. मॅरीनेड तयार करा - शुद्ध पाणी, मीठ आणि साखर/स्वीटनर;
5. त्यामध्ये ठेवा - तेल, व्हिनेगर, लसूण (तुकडे किंवा चिरून), गाजर, नंतर मॅरीनेडमध्ये घाला आणि पुन्हा निर्जंतुक करा (पाण्याने पॅनमध्ये 15 मिनिटे);

जार गुंडाळा, ते थंड होईपर्यंत त्यांना घरामध्ये सोडा, नंतर त्यांना हिवाळ्यातील स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी स्थानांतरित करा.

गाजर lecho

गाजर लेको तयार करण्यासाठी तुम्हाला आवश्यक असेल (1 किलो ताज्या गाजरांवर आधारित) तुम्हाला याची खात्री करणे देखील आवश्यक आहे:

• टोमॅटो (पिकलेले निवडा, परंतु मऊ नाही) - 1 किलो;
• भोपळी मिरची - 1 किलो (व्हिज्युअल इफेक्टसाठी विरोधाभासी रंग वापरणे चांगले);
• repch कांदा (पिवळ्याला डिशसाठी आदर्श चव आणि सुगंध असतो) - 0.4 किलो;
• भाजी (सूर्यफूल) तेल - 200-250 मिली;
• दाणेदार साखर (किंवा ग्राउंड लंप साखर) - 0.1 किलो;
• अतिरिक्त चवींचा समावेश न करता बारीक ग्राउंड ग्लायकोकॉलेट - 25-45 ग्रॅम;
• व्हिनेगर 6% किंवा 9% - 1 टेस्पून. l

संरक्षण प्रक्रिया:

1. किसलेली भाजी जतन करणे चांगले आहे - ती धुऊन, सोललेली आणि खडबडीत खवणीवर चिरून घ्यावी;
2. टोमॅटो बारीक चिरून घ्या, नंतर कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने प्युरी करा;
3. मिरपूड समान आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या;
4. कांदा सोलून घ्या (अर्धा रिंग मध्ये कट);
5. एका खोल, मोठ्या कंटेनरमध्ये वनस्पती तेल गरम करा;
6. गाजर ठेवा (त्यांना 5 मिनिटे उकळवा);
7. नंतर तयार टोमॅटो प्युरी, मीठ आणि साखर घाला (आणखी 5 मिनिटे उकळवा);
8. पुढील भाजी म्हणजे भोपळी मिरची (5 मिनिटे देखील उकळवा);
9. कांदे (5 मिनिटे उकळणे);
10. ऑक्सिडेशन प्रक्रिया टाळण्यासाठी सर्व भाज्या लाकडी स्पॅटुलासह मिसळा, झाकणाने कंटेनर बंद करा (60 मिनिटे उकळवा);
11. नंतर भाज्यांमध्ये व्हिनेगर घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा;
12. जार निर्जंतुक करा आणि त्यात गरम लेको ठेवा;
13. रोल अप करा आणि रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये साठवा.

दुपारच्या जेवणासाठी ट्विस्ट एक उत्तम जोड असेल.

हिवाळ्यासाठी निर्जंतुकीकरणाशिवाय स्वादिष्ट गाजर: चरण-दर-चरण कृती

निर्जंतुकीकरणाची आवश्यकता नसलेल्या रेसिपीचा वापर करून तुम्ही गाजर शिजवण्याची वेळ कमी करू शकता.हिवाळ्यासाठी तयारीसाठी हे योग्य आहे. हे एक चवदार आणि निरोगी मसाला आहे, भाजीपाला सॅलड्सचा आधार आहे.

घटक खालीलप्रमाणे असतील (0.7 किलो मुख्य भाजीवर आधारित):

• लहान कांदा - 1-2 पीसी.;
• मीठ, साखर/इतर प्रकारचे स्वीटनर - चवीनुसार;
• गरम मसाले - 2 चमचे;
• व्हिनेगर 6-9% - 2 चमचे;
• ताजे लसूण - 50 ग्रॅम.

1. पुढील स्वयंपाक करण्यापूर्वी सर्व भाज्या पूर्णपणे सोलून घ्या;
2. मुख्य भाजीपाला घटक पट्ट्यामध्ये कट करा, साखर आणि मीठ घाला (30 मिनिटे सोडा);
3. यानंतर, व्हिनेगर आणि मसाले घाला (आणखी 120 मिनिटे सोडा);
4. कांदा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, तळणे, गाजर घाला;
5. प्रेसमधून लसूण पास करा, भाज्यांमध्ये घाला आणि आणखी 40 मिनिटे सोडा.

गाजर लहान जारमध्ये ठेवा, झाकण बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

Beets सह घरी carrots कॅनिंग

आपल्या घरच्या स्वयंपाकघरात गाजर जतन करणे सोपे आहे.

ही रेसिपी अंमलात आणण्यासाठी तुम्हाला लागेल (एक किलो गाजर गृहीत धरून):

• टेबल बीट्स - 3 किलो;
• पिकलेले टोमॅटो (थोड्या प्रमाणात रस असलेले फर्म निवडणे चांगले) - 1 किलो;
• ताज्या लसूण पाकळ्या - 100 ग्रॅम;
• बियांच्या सुगंधाशिवाय वनस्पती तेल - 200 मिली;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• ग्राउंड लाल मिरची - 10 ग्रॅम;
• रॉक मीठ - 45 ग्रॅम;
• व्हिनेगर सार (अविरक्त) - 1 टेस्पून. l

तुमच्या घरच्या किचनमध्ये गाजर प्रिझर्व्ह बनवणे सोपे आहे.

1. बीट आणि गाजर धुवा, सोलून घ्या (आपण यासाठी लोखंडी ब्रश वापरू शकता घाण काढून टाका), शेगडी;
2. टोमॅटो बारीक चिरून घ्या (परंतु ते प्युरी करू नका);
3. प्रेससह लसूण पाकळ्या बारीक करा;
4. कंटेनरमध्ये भाज्या तेल घाला आणि उकळवा;
5. त्यात भाज्या घाला - बीट्स आणि गाजर, साखर घाला, भाज्या तयार होईपर्यंत उकळवा;
6. नंतर भाज्यांमध्ये टोमॅटो, चिरलेला लसूण, मीठ, मिरपूड आणि व्हिनेगर घालून 10 मिनिटे हलवा आणि उकळवा.

बरण्या निर्जंतुक करा आणि त्यात गरम भाज्या ठेवा, नंतर झाकणाने भांडे बंद करा.

घरी गाजर लोणचे कसे

लोणची ही भाजी टिकवण्याची दुसरी पद्धत आहे.

रेसिपी अंमलात आणण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल (7 किलो भाज्यांसाठी):

1. गाजर धुवा आणि सोलून घ्या;
2. नंतर प्रत्येक बाजूला कट;
3. पाणी आणि मीठ उकळवा;
4. जार निर्जंतुक करा, त्यात गाजर घट्ट ठेवा, समुद्र भरा (थंड केलेले);
5. प्रत्येक किलकिले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि 3 दिवस सोडा;

नंतर झाकण बंद करा आणि स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी ठेवा.

सूपसाठी गाजर: चरण-दर-चरण कृती

हिवाळ्यात वापरता येईल असे व्हिटॅमिन सूप ड्रेसिंग तयार करणे हे एक महत्त्वाचे काम आहे. अशा डिशमधील गाजर जास्तीत जास्त उपयुक्त घटक टिकवून ठेवतील, जे हिवाळ्यात सूक्ष्म घटकांचे स्त्रोत बनतील. सूप सुगंधी आणि समृद्ध असेल.

तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल (गाजरच्या 1 किलोवर आधारित घटक):

• पांढरा कोबी (आपण तरुण कोबी वापरू शकता, नंतर तयारी अधिक निविदा होईल) - 0.5 किलो;
• ताज्या हिरव्या भाज्या (गृहिणीची निवड) - 250 ग्रॅम;
• मीठ - 125 ग्रॅम.

हिवाळ्यात वापरता येईल असे व्हिटॅमिन सूप ड्रेसिंग तयार करणे हे एक महत्त्वाचे काम आहे

1. गाजर सोलून घ्या, चिरून घ्या (ते फक्त किसलेले नसावे, परंतु पुरी);
2. तसेच कोबी पुरी;
3. बारीक चिरलेली हिरव्या भाज्या जोडून, ​​निविदा होईपर्यंत भाजीपाला वस्तुमान उकळवा.

वर्कपीस थंड होताच, ते लहान जारमध्ये ठेवले पाहिजे आणि 15 मिनिटे निर्जंतुक केले पाहिजे. थंड करा, झाकणाने बंद करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

कांदे आणि टोमॅटो पेस्ट सह गाजर कोशिंबीर

एक मधुर कोशिंबीर रात्रीचे जेवण किंवा दुपारचे जेवण तसेच सुट्टीच्या जेवणासाठी एक उत्कृष्ट जोड असेल. हे सूप, सॅलड्स आणि साइड डिशसाठी ड्रेसिंग (अतिरिक्त घटक) म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.

तयारीसाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• योग्य, रसाळ गाजर - 1 किलो;
• पिवळे किंवा पांढरे कांदे - 0.5 किलो;
• टोमॅटो पेस्ट - 10 ग्रॅम;
• ताजे लसणाचे तुकडे - 50 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 50 मिली;
• साखर - 150 ग्रॅम.

1. भाज्या सोलून घ्या, तुकडे करा, मीठ घाला, 30 मिनिटे सोडा;
2. मॅरीनेड तयार करा: मिक्स पेस्ट, लसूण, व्हिनेगर, साखर, उकळणे;
3. मॅरीनेडमध्ये कांदा घाला, 5 मिनिटे उकळवा;
4. नंतर गाजर घाला आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा.

सॅलड निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये स्थानांतरित करा. रेफ्रिजरेटर किंवा इतर थंड ठिकाणी साठवा.

अशा प्रकारे, ही भाजी दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी विविध प्रकारे तयार केली जाऊ शकते. गाजर लहान किंवा बारीक चिरून घ्यायचे हे गृहिणींवर अवलंबून आहे.

हिवाळ्यासाठी गाजराची तयारी: सोनेरी पाककृती, जारमध्ये, स्वादिष्ट, निर्जंतुकीकरणाशिवाय, घरी, कॅनिंग, लोणचे, सूपसाठी, फोटो, व्हिडिओ

निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी गाजर तयार करण्याची कृती

निर्जंतुकीकरणासह मानक तंत्रज्ञान वापरून गाजर कापणी करण्यासाठी पुरेसा वेळ आणि श्रम आवश्यक आहेत जे त्याच्या तयारीसाठी खर्च करावे लागतील. अनुभवी गृहिणी, जेव्हा शक्य असेल तेव्हा, अशा स्नॅक्स तयार करण्यासाठी सोप्या पद्धती वापरण्यास प्राधान्य देतात, जोपर्यंत त्यांच्या गुणवत्तेला याचा त्रास होत नाही. आज आम्ही निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी एक साधे आणि त्याच वेळी अगदी मूळ गाजर कोशिंबीर तयार करू.

Dacha6.ru वर वाचा:

म्हणून, ते तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांचा साठा करणे आवश्यक आहे:

आम्ही गाजर सोलतो आणि धुवा, नंतर त्यांना प्रमाणित खवणीवर किसून घ्या. अधिक सौंदर्यासाठी, आपण कोरियन गाजर खवणी (लांब पट्ट्या मिळविण्यासाठी) वापरू शकता.

भोपळी मिरची, कांदे सोलून स्वच्छ धुवा आणि ते देखील किसून घ्या किंवा बारीक चिरून घ्या.

टोमॅटो धुवा आणि त्यांचे लहान तुकडे करा - त्रिकोणी काप.

सर्व साहित्य सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि एकत्र मिसळा, त्यांना टेबल मीठाने झाकून ठेवा आणि या फॉर्ममध्ये कित्येक तास भिजवा. कालावधीच्या शेवटी, स्वच्छ तळण्याचे पॅनमध्ये भाज्या तेल गरम करा आणि ते भाज्यांवर घाला. आता पॅनला आग लावा आणि सुमारे 45 मिनिटे सामग्री उकळवा.

एवढेच, गाजराची तयार सॅलड निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये ठेवा आणि निर्जंतुकीकृत झाकण देखील गुंडाळा. त्यांना खोलीच्या तपमानावर हळूहळू थंड होऊ द्या, त्यानंतर आम्ही तुकडे रेफ्रिजरेटरमध्ये दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी ठेवतो किंवा तळघरात नेतो.

निर्जंतुकीकरण न करता हिवाळी गाजर कोशिंबीर

हिवाळ्यासाठी गाजरची तयारी: 5 स्वादिष्ट पाककृती

गाजर ही एक बहुमुखी भाजी आहे जी अक्षरशः कोणत्याही डिशमध्ये वापरली जाऊ शकते: सूप, सॅलड्स, तृणधान्ये, पेये आणि अगदी मिष्टान्न! बर्याच गृहिणी हिवाळ्यासाठी गाजर कापणी करण्यास प्राधान्य देतात, जेणेकरून भविष्यात त्यांच्या स्वयंपाकासंबंधी प्रयोगांसाठी त्यांना तयार करण्यात त्रास होऊ नये. या भाजीच्या कॅनिंगसाठी अनेक पाककृती आहेत.

गाजर ही एक बहुमुखी भाजी आहे जी अक्षरशः कोणत्याही डिशमध्ये वापरली जाऊ शकते.

घरी हिवाळ्यासाठी कॅनिंग गाजर: एक क्लासिक कृती

रूट भाज्या मीठ करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:

सॉल्टिंग कसे होते:

1. प्रथम, marinade भरणे तयार आहे. मीठ उकळत्या पाण्यात विरघळले जाते आणि नंतर समुद्र आणखी 5 मिनिटे उकळले जाते. द्रव उष्णतेपासून काढून टाकला जातो आणि थंड केला जातो.
2. यावेळी, रूट भाजी तयार केली जात आहे. गाजर धुऊन सोलून काढले जातात.
3. भाजीपाला तयार स्वच्छ कंटेनरमध्ये ठेवला जातो आणि नंतर कोल्ड ब्राइनने भरला जातो. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ब्राइनची पातळी मूळ भाज्यांच्या शेवटच्या थरापेक्षा 10 सेंटीमीटर जास्त असावी.
4. गाजरांच्या वरच्या थरावर एक लाकडी वर्तुळ ठेवले जाते आणि त्यावर दबाव टाकला जातो.
5. कंटेनर 4 दिवस खोलीच्या तपमानावर सोडले जाते आणि नंतर थंडीत मिसळले जाते आणि हिवाळ्यापर्यंत या अवस्थेत साठवले जाते.

क्षुधावर्धक चाचणी करताना, ते खूप खारट असल्याचे दिसून आले तर, सर्व्ह करण्यापूर्वी गाजर थंड पाण्यात भिजवले पाहिजेत.

हिवाळ्यासाठी गाजर: एक सोनेरी तयारी कृती

कॅन केलेला गाजर तयार करण्यासाठी सुवर्ण पाककृती देखील आहेत, म्हणजेच वेळ-चाचणी आणि लोक-चाचणी. त्यापैकी एक हिवाळ्यासाठी रूट भाज्या लोणचे करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे.

• 3.5 किलो गाजर;
• मीठ 50 ग्रॅम;
• साखर 50 ग्रॅम;
• 2 लिटर पाणी;
• 250 मिलीलीटर 6% व्हिनेगर.

कॅन केलेला गाजर तयार करण्यासाठी सुवर्ण पाककृती देखील आहेत, म्हणजेच वेळ-चाचणी आणि लोक-चाचणी

घरी स्नॅक कसा बनवायचा:

1. गाजर धुऊन, सोलून, वर्तुळात कापले जातात आणि हलक्या खारट पाण्यात 5 मिनिटे ब्लँच केले जातात. 1 लिटर पाण्यात 20 ग्रॅम मीठ घाला.
2. तयार गाजर निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले जातात.
3. मॅरीनेड भरणे वेगळ्या वाडग्यात शिजवले जाते. मीठ आणि दाणेदार साखर पाण्यात मिसळली जाते, स्टोव्हवर ठेवली जाते आणि पूर्णपणे विरघळली जाते. मग व्हिनेगर द्रव मध्ये ओतले जाते, आणि वाडगा ताबडतोब बर्नरमधून काढून टाकला जातो.
4. गाजराचे तुकडे गरम मॅरीनेडने ओतले जातात, झाकणाने झाकलेले असतात आणि निर्जंतुकीकरणासाठी पाठवले जातात. अर्धा लिटर जार 20 मिनिटांसाठी प्रक्रिया करावी.
5. कंटेनर गुंडाळला जातो, वरची बाजू खाली ठेवला जातो आणि उष्णतारोधक असतो.

तयार केलेली तयारी मांस किंवा माशांच्या मुख्य कोर्ससाठी क्षुधावर्धक म्हणून वापरली जाऊ शकते आणि साध्या सॅलडसाठी घटक म्हणून देखील वापरली जाऊ शकते.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय जारमध्ये हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट गाजर

आपण निर्जंतुकीकरण न करता एक मधुर गाजर तयारी तयार करू शकता.ही तयारी गृहिणीचा वेळ लक्षणीयरीत्या वाचवते आणि तुम्हाला स्वादिष्ट क्रिस्पी स्नॅक देखील मिळवू देते.

ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:

• गाजर 2 किलो;
• 1 किलो टोमॅटो;
• मीठ 2 चमचे;
• पिवळ्या भोपळी मिरचीच्या 2 शेंगा;
• अजमोदा (ओवा) 50 ग्रॅम;
• 2 कप ऑलिव्ह तेल;
• 2 मिरचीच्या शेंगा;
• 3 लसूण डोके;
• दाणेदार साखर 150 ग्रॅम;
• 1/3 कप 9% व्हिनेगर.

आपण निर्जंतुकीकरण न करता मधुर गाजर तयारी तयार करू शकता.

1. सर्व घटक धुतले जातात आणि आवश्यक असल्यास, सोललेली, देठ आणि बिया काढून टाकल्या जातात.
2. गाजर पट्ट्यामध्ये कापले जातात.
3. मिरपूड, सोललेली लसूण आणि टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून जातात.
4. अजमोदा (ओवा) चाकूने धुऊन, वाळवले जाते आणि चिरले जाते.
5. सर्व तयार भाज्या आणि औषधी वनस्पती पॅनमध्ये ठेवल्या जातात.
6. मसाले त्याच कंटेनरमध्ये ओतले जातात, तेल आणि व्हिनेगर ओतले जातात.
7. सर्व काही मिसळून आगीत पाठवले जाते. उकळल्यानंतर, हे सॅलड 1 तास शिजवले पाहिजे.
8. गरम नाश्ता निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवला जातो आणि संरक्षण की वापरून ताबडतोब बंद केला जातो.

पूर्णपणे थंड झाल्यावर, हिवाळ्यातील हे मधुर वळणे रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजेत.

हिवाळ्यातील सूपसाठी गाजर कसे मीठ करावे?

सूपमध्ये पूर्व-कॅन केलेला गाजर वापरण्यासाठी, ते योग्यरित्या तयार केले पाहिजेत.

बहुतेक, सॉल्टेड गाजर सूपमध्ये वापरले जातात, म्हणून ते तयार करताना, मीठ आणि पाण्याचे शिफारस केलेले प्रमाण काटेकोरपणे पाळले पाहिजे, अन्यथा मूळ भाजी मऊ किंवा जास्त खारट होऊ शकते. हे टाळण्यासाठी, तयार पाककृती वापरणे चांगले. त्यापैकी सर्वात यशस्वी खाली चर्चा केली आहे.

बडीशेप सह pickling

या तयारीमध्ये बडीशेपचा सूक्ष्म सुगंध आहे.म्हणूनच, हे केवळ समृद्ध सूपसाठीच करण्याची शिफारस केली जाते, उदाहरणार्थ, बोर्स्ट, कोबी सूप आणि रसोल्निक. रूट भाज्या लोणचे करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

आपण खालील चरण-दर-चरण तंत्रज्ञान वापरून सूपसाठी मूळ गाजर-बडीशेप रोल तयार करू शकता:

1. सर्व प्रथम, गाजर सोलून धुतले पाहिजेत. पुढे, मूळ भाजी बारीक खवणीवर किसली जाते.
2. ताजे बडीशेप धुवून, वाळवले जाते, चाकूने चिरले जाते आणि गाजरच्या लगद्यामध्ये जोडले जाते.
3. मग परिणामी मिश्रणात मीठ जोडले जाते. सर्व काही पूर्णपणे मिसळले जाते आणि आपल्या हातांनी मळून घ्यावे जेणेकरून किसलेले गाजर त्यांचा रस सोडतील.
4. खारट गाजर आणि हिरव्या भाज्या पूर्व-निर्जंतुकीकृत कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात. वस्तुमान पूर्णपणे कॉम्पॅक्ट केले पाहिजे जेणेकरून गाजर शक्य तितक्या रस सोडतील.
5. पुढे, आपल्याला नियमित प्लास्टिकचे झाकण वापरून कंटेनर बंद करणे आवश्यक आहे. तयार सूप ड्रेसिंग शक्य तितक्या काळ ताजे ठेवण्यासाठी, ते थंड केले पाहिजे.

तसे, हे ड्रेसिंग नियमित गाजर कोशिंबीर म्हणून देखील खाल्ले जाऊ शकते. ते चवदार आणि अधिक वैविध्यपूर्ण बनविण्यासाठी, आपण खारट गाजरमध्ये ताजे टोमॅटो आणि काकडी घालू शकता.

मसाले सह salting

गाजर ड्रेसिंगमध्ये मसाल्या घालून तुम्ही मऊ सूपची चव सुधारू शकता.

अशा तयारी खालील उत्पादनांमधून जारमध्ये केल्या जातात:

• गाजर 500 ग्रॅम;
• 0.5 ग्लास पाणी;
• 0.5 कप 6% व्हिनेगर;
• 0.5 कप ऑलिव्ह तेल;
• 3 लसूण पाकळ्या;
• ओरेगॅनोचे 2 मिष्टान्न चमचे;
• मीठ 1 मिष्टान्न चमचा;
• कोरड्या मोहरीचे 0.5 मिष्टान्न चमचे;
• ग्राउंड काळी मिरी 0.5 मिष्टान्न चमचा.

गाजर ड्रेसिंग मसाल्यासह जोडून आपण सौम्य सूपची चव सुधारू शकता.

1. धुतलेले आणि सोललेले गाजर मंडळांमध्ये कापले जातात.
2. गाजराचे तुकडे उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे ब्लँच केले जातात आणि नंतर पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित केले जातात.
3. गाजरांवर सिझनिंग ओतले जाते.
4. सोललेली लसूण चाकूने चिरून तयार गाजरांमध्ये हस्तांतरित केली जाते. जार झाकणाने झाकलेले असते आणि हलवले जाते जेणेकरून सर्व घटक मिसळले जातील.
5. वेगळ्या मुलामा चढवणे वाडगा मध्ये, पाणी, व्हिनेगर आणि तेल पासून marinade तयार. द्रव मिसळला जातो, एका उकळीत आणला जातो, बर्नरमधून काढला जातो आणि गाजरांमध्ये ओतला जातो.
6. स्नॅक सीलबंद केले जाते, वरच्या बाजूला ठेवले जाते, ब्लँकेटमध्ये गुंडाळले जाते आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडले जाते.

आपण 2 आठवड्यांनंतर तयार केलेले उत्पादन उघडू शकता.

वर वर्णन केलेल्या पाककृतींचा वापर करून, आपण मधुर गाजर स्नॅक्स तयार करू शकता जे कोणत्याही सुट्टी किंवा दररोजच्या टेबलला पूरक असेल. तसेच, या तयारींचा उपयोग मुख्य कोर्स, सूप, लाइट सॅलड, भरलेले भूक तयार करण्यासाठी तळण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

हिवाळ्यासाठी गाजर: तयारी, सोनेरी पाककृती, स्वादिष्ट, निर्जंतुकीकरणाशिवाय जारमध्ये, घरी, कॅनिंग, सूपसाठी मीठ

हिवाळ्यासाठी धणे आणि जिरे, मिरपूड आणि टोमॅटोसह गाजर सलाडसाठी चरण-दर-चरण पाककृती

ग्रेड
कृती

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

1 ग्रॅम.

3 ग्रॅम

कर्बोदके

75 kcal.

पर्याय 1: हिवाळ्यासाठी क्लासिक गाजर सलाड

हे सॅलड कोरियन गाजरांची खूप आठवण करून देते. आम्ही त्यासाठी मोठ्या आणि रसाळ रूट भाज्या निवडतो. ते साफ करण्याची खात्री करा. गाजर पट्ट्यामध्ये किसले जातील; आपल्याला योग्य खवणी तसेच चाकू आवश्यक आहे. आपण निर्जंतुकीकरण अर्धा लिटर jars मध्ये तयार कोशिंबीर ठेवणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, आपल्याला एक विस्तृत सॉसपॅन किंवा बेसिन आवश्यक आहे ज्यामध्ये सॅलड निर्जंतुक केले जाईल. तळाशी फॅब्रिक ठेवण्याची खात्री करा; आपण अनेक स्तरांमध्ये गुंडाळलेले स्वयंपाकघर टॉवेल वापरू शकता.

साहित्य

• 1.5 किलो गाजर;
• 0.2 किलो कांदा;
• 50 मिली तेल;
• 100 ग्रॅम साखर;
• 22 ग्रॅम मीठ;
• 10 ग्रॅम धणे;
• 50 मिली व्हिनेगर;
• 40 ग्रॅम लसूण;
• 3 ग्रॅम लाल मिरची.

क्लासिक गाजर सॅलडसाठी चरण-दर-चरण कृती

धुतलेले गाजर सोलून मोठ्या पट्ट्यामध्ये घासून घ्या. जर रूट भाज्या मोठ्या आणि केशरी असतील तर ते चांगले आहे, अशा परिस्थितीत तुम्हाला खूप सुंदर आणि मोहक सॅलड मिळेल. गाजर तामचीनी पॅन किंवा बेसिनमध्ये स्थानांतरित करा. भांड्याला घट्ट झाकण असण्याचा सल्ला दिला जातो.

कांदा बारीक चिरून घ्या आणि गाजरमध्ये घाला. लसूण सोलून तेही चिरून घ्या. प्रेस वापरण्याचा सल्ला दिला जात नाही; लवंगा कापून किंवा तुकडे करणे चांगले आहे. गाजर आणि कांदे घाला.

आता फक्त धणे, गरम मिरची आणि मीठ आणि साखर घाला. शेवटी, तेल आणि टेबल व्हिनेगर घाला. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) नख मिसळा, झाकून ठेवा, रेफ्रिजरेटरमध्ये एक दिवस मॅरीनेट करण्यासाठी ठेवा. मसाले चांगले विरघळण्यासाठी तुम्ही अधूनमधून ढवळू शकता.

गाजर सॅलड निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा. मॅरीनेट करताना, भरपूर रस सोडला गेला, ज्याला समान रीतीने ओतणे आवश्यक आहे. आम्ही गाजर कॉम्पॅक्ट करतो जेणेकरून कोणतेही व्हॉईड्स शिल्लक नाहीत. आम्ही प्रत्येक किलकिलेवर धातूचे झाकण ठेवतो आणि नंतर ते कापडाने पॅनमध्ये हस्तांतरित करतो.

पॅनमध्ये पाणी घाला जेणेकरुन ते हँगर्सपर्यंत जारपर्यंत पोहोचेल, नंतर स्टोव्ह चालू करा आणि गरम करणे सुरू करा. पाणी उकळताच, दहा मिनिटे वेळ द्या.

आम्ही कढईतून एकावेळी गाजराच्या बरण्या बाहेर काढतो आणि लगेच गुंडाळतो, झाकण उचलू नका, हवा आत जाऊ देऊ नका. ते उलट करा आणि एका दिवसासाठी थंड होण्यासाठी ब्लँकेटखाली ठेवा.

ग्राउंड लाल मिरचीऐवजी, तुम्ही वेगळे मिश्रण वापरू शकता किंवा कोरियन सॅलडसाठी तयार मसाले घेऊ शकता; ते एक चवदार आणि सुगंधी कोशिंबीर देखील बनवतात.

पर्याय २: हिवाळ्यासाठी झटपट गाजर सॅलड रेसिपी

या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये, गाजर एक की आहे, पण फक्त घटक दूर. याव्यतिरिक्त, तुम्हाला भोपळी मिरची आणि काही टोमॅटो लागतील. रेसिपी निर्जंतुकीकरणाशिवाय आहे, परंतु स्वयंपाक करताना, आपल्याला सॅलड मॅरीनेट होण्याची प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता नाही. गाजर चाकूने किंवा किसलेले, परंतु मोठ्या आणि जाड पट्ट्यामध्ये कापले जाऊ शकतात.

साहित्य

• 800 ग्रॅम टोमॅटो;
• 2 किलो गाजर;
• 3 भोपळी मिरची;
• मीठ 2 चमचे;
• व्हिनेगरचे 5 चमचे;
• 25 ग्रॅम लसूण;
• 75 ग्रॅम साखर;
• मिरची शेंगा;
• एक ग्लास तेल.

हिवाळ्यासाठी त्वरीत गाजर सलाद कसे तयार करावे

आम्ही पट्ट्या मध्ये कट किंवा सर्व सोललेली गाजर शेगडी. थेट पॅनमध्ये ठेवा, मीठ, साखर आणि वनस्पती तेल घाला आणि इच्छित असल्यास आपल्या चवीनुसार कोणतेही मसाले घाला.

गोड आणि कडू मिरची टोमॅटोबरोबर बारीक करून घ्या. तुम्ही ते फक्त फूड प्रोसेसरने चिरू शकता किंवा मांस ग्राइंडरद्वारे भाज्या चालवू शकता. गाजर एकत्र नीट ढवळून घ्यावे आणि शिजवण्यासाठी सेट करा.

लसूण चिरून घ्या. 20 मिनिटे उकळल्यानंतर, गाजर घाला. आणखी दहा मिनिटांनंतर, व्हिनेगर घाला. आम्ल घातल्यानंतर, सॅलड चांगले मिसळा आणि उकळू द्या.

गाजराचे मिश्रण जारमध्ये ठेवा आणि ते स्क्रू करा. हिवाळ्यात, आपण खाण्यापूर्वी या सॅलडमध्ये हिरव्या भाज्या जोडू शकता.

जर रेसिपी व्हिनेगरची एकाग्रता दर्शवत नसेल तर ते सामान्यतः 9% टेबल ऍसिड असते. आवश्यक असल्यास, शुद्ध पाण्याने सार पातळ करा. तपशीलवार माहिती आणि योग्य प्रमाण लेबलवर आढळू शकते.

पर्याय 3: हिवाळ्यासाठी गाजरचे लोणचे

हिवाळ्यासाठी अशी गाजर सॅलड तयार करण्यासाठी, आपल्याला चावी किंवा निर्जंतुकीकरण जारची आवश्यकता नाही; ते अगदी बादली किंवा कंटेनरमध्ये नायलॉनच्या झाकणाखाली उत्तम प्रकारे साठवले जाते. येथे आंबायला ठेवा वापरला जातो, म्हणून थोडे साहित्य आणि मसाले जोडले जातात. तयारीचा मुख्य सुगंध कॅरवे बियाण्यांद्वारे प्रदान केला जातो.

साहित्य

• 2 किलो गाजर;
• एक चिमूटभर जिरे;
• 2 टीस्पून. मीठ;
• 2 टीस्पून. सहारा;
• दोन कांदे.

कसे शिजवायचे

आम्ही सर्व गाजर सोलतो, ते धुवून घ्या आणि नंतर कोरियन खवणीवर किसून घ्या. सहज ढवळण्यासाठी वाडग्यात किंवा फक्त मोठ्या कपमध्ये घाला.

कांदे सोलून घ्या आणि पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या. कधीकधी गाजर लसूण, भोपळी मिरचीसह आंबवले जातात, आपण घटक बदलू शकता. गाजर मध्ये कांदे घाला, मीठ आणि साखर सह सर्व शिंपडा. आम्ही जिरे टाकतो, जे या तयारीच्या चवीला पूर्णपणे अनुकूल करते.

आम्ही आमचे हात वापरतो आणि गाजरातून रस बाहेर येईपर्यंत हे सर्व काळजीपूर्वक मळून घेतो. म्हणूनच ताज्या रूट भाज्या वापरणे महत्वाचे आहे. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) जार किंवा बादलीमध्ये स्थानांतरित करा, कापड किंवा टॉवेलने झाकून ठेवा. खोलीच्या तपमानावर तीन दिवस सोडा.

आम्ही वर्कपीस तपासतो. जर ते आंबायला लागले तर प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. तिने किमान आठवडाभर तिथे राहावे. लोणचेयुक्त गाजर कोशिंबीर संपूर्ण हिवाळ्यात उत्तम आहे.

आपण हे सॅलड केवळ रेफ्रिजरेटरमध्येच नाही तर तळघर, खोल तळघर किंवा पॅन्ट्रीमध्ये देखील ठेवू शकता. खोली थंड असणे महत्वाचे आहे, अन्यथा गाजर त्वरीत आंबट होतील.

पर्याय 4: marinade मध्ये हिवाळा साठी गाजर कोशिंबीर

या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये ड्रेसिंग एक व्हिनेगर marinade आहे. परिणाम एक अतिशय सुगंधी आणि चवदार तयारी आहे. नसबंदी सह कृती. तुम्हाला बेसिन किंवा सॉसपॅन लागेल जे सर्व जार फिट करेल. आम्ही नियमित टेबल व्हिनेगर घेतो आणि निर्दिष्ट मानदंडांचे पालन करतो.

साहित्य

• 1.5 किलो गाजर;
• लसूण 7 पाकळ्या;
• 1 मिरची पॉड (अर्धा ठीक आहे);
• मीठ 2 चमचे;
• 1 टीस्पून. कोथिंबीर;
• पाणी लिटर;
• 45 ग्रॅम साखर;
• 70 मिली व्हिनेगर.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सोललेली गाजर कापली पाहिजेत. आपण फक्त मंडळे किंवा बार बनवू शकता, परंतु फार पातळ नाही. या सॅलडमध्ये कुरळे तुकडे छान दिसतात. लसूणचे तुकडे करा.

आम्ही जार निर्जंतुक करतो, धणे बिया तळाशी फेकतो आणि लसूण मिसळून गाजरचे तुकडे घालतो. ते घट्ट बसेपर्यंत हलवा. जवळजवळ अगदी शीर्षस्थानी भरा.

मसालेदार शेंगा बारीक चिरून घ्या आणि पाण्यात घाला. मीठ आणि साखर घाला आणि लगेच आग लावा. मॅरीनेड उकळवा आणि शेवटी व्हिनेगर घाला. नीट ढवळून घ्यावे, गाजर मध्ये घाला. आम्ही lids वर ठेवले.

पॅनमध्ये गाजर तयार करण्याचे भांडे ठेवा. काठावर काळजीपूर्वक गरम पाणी घाला. आम्ही निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी सॅलड पाठवतो. 0.5 लिटर जार 15 मिनिटे उकळवा, लिटर कंटेनरला 25 मिनिटे लागतील, त्यानंतर सॅलड गुंडाळणे आवश्यक आहे.

हे कोशिंबीर मसालेदार आवृत्तीमध्ये बनवणे आवश्यक नाही; आपण मिरचीचा शेंगा वगळू शकता किंवा त्यास ग्राउंड मिरचीने बदलू शकता. जारमध्ये समान वितरण सुनिश्चित करण्यासाठी आम्ही ते मॅरीनेडमध्ये देखील जोडतो.

पर्याय 5: हिवाळ्यासाठी गाजर सलाड (टोमॅटोमध्ये)

हिवाळ्यासाठी गाजर सॅलडची एक सुवासिक आणि उज्ज्वल आवृत्ती, ज्यास अतिरिक्त निर्जंतुकीकरण आवश्यक नसते. याचा अर्थ असा की तुम्ही वर्कपीस कोणत्याही जारमध्ये ठेवू शकता, फक्त त्यांना प्रथम वाफवायला विसरू नका.

साहित्य

• 2 किलो गाजर;
• तीन कांदे;
• टोमॅटो 1.2 किलो;
• 1.5 चमचे सार;
• मीठ 2 चमचे;
• 0.7 किलो मिरपूड;
• 75 ग्रॅम साखर;
• 130 मिली तेल.

कसे शिजवायचे

गाजर सोलून त्याचे तुकडे करा. जर रूट भाज्यांचा व्यास मोठा असेल तर आपण अर्धे किंवा चतुर्थांश वापरू शकता. कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि सूर्यफूल तेल गरम करा. भाजी घालून पाच मिनिटे शिजवा. गोड मिरची पट्ट्यामध्ये कापून कांदा घाला. आणखी काही मिनिटांनंतर, तयार गाजर घाला.

टोमॅटो चिरून घ्या. आपण त्यांना रसाने बदलू शकता. गाजर घातल्यानंतर, भाज्या सुमारे पाच मिनिटे गरम करा, नंतर टोमॅटो घाला. मीठ आणि साखर घाला. 25 मिनिटे उकळल्यानंतर शिजवा.

व्हिनेगरचे सार मोजा आणि सॅलडमध्ये घाला. गाजर आणखी पाच मिनिटे शिजू द्या. संपूर्ण उकळत्या वेळेत, आपल्याकडे जार तयार करण्यासाठी वेळ असणे आवश्यक आहे. सॅलड निर्जंतुकीकरण केलेले नसल्यामुळे, आम्ही त्यांच्या स्वच्छतेकडे खूप लक्ष देतो.

गाजर कोशिंबीर घालणे आणि ते रोल अप करा. ते थंड होईपर्यंत ते ब्लँकेटखाली ठेवणे आवश्यक नाही; फक्त जार उलटा.

अशी सॅलड्स चांगली असतात कारण तयारीची चव लगेच स्पष्ट होते. जर पुरेसे मीठ नसेल तर तुम्ही मिरपूड घालू शकता किंवा इच्छित असल्यास अधिक दाणेदार साखर घालू शकता.

हिवाळ्यासाठी गाजर काढण्याची योजना आखताना, गृहिणी नेहमीच ते कसे बनवायचे ते त्वरित ठरवू शकत नाहीत. होम कॅनिंगसाठी बर्याच पाककृती आहेत आणि जेव्हा आपण त्या पाहता तेव्हा आपले डोळे अक्षरशः जंगली धावतात. मला जारमध्ये कोरियन-शैलीतील एपेटाइजर, कांद्याचे रसाळ सॅलड, मिरपूडसह कोमल लेको आणि कोबी आणि बीट्ससह सूप बनवायचे आहे. अर्थात, सर्व पर्यायांसाठी पुरेशी ऊर्जा किंवा वेळ नाही, किमान पीक हंगामात. म्हणून, आपण गाजरांचा फक्त काही भाग गुंडाळू शकता आणि उर्वरित तळघर किंवा तळघरात साठवण्यासाठी सोडू शकता आणि थोड्या वेळाने त्याकडे परत येऊ शकता, जेव्हा मुख्य सीमिंगची वेळ मागे राहते. आपण काही नियमांचे पालन केल्यास, भाजी योग्य वेळेपर्यंत उत्तम प्रकारे टिकेल, आणि तरीही आपण त्याच्या जवळ न गेल्यास, ती शांतपणे हिवाळ्यातील थंड होईपर्यंत त्याच्या ताज्या स्वरूपात प्रतीक्षा करेल आणि केवळ तिची चवच नाही तर टिकवून ठेवेल. फायदेशीर गुणधर्म.

चरण-दर-चरण फोटोंसह हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट गाजर सलाडची कृती

चरण-दर-चरण फोटोंसह या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी तयार केलेले गाजर खूप चवदार, कोमल, मऊ आणि जास्त मसालेदार नसतात. क्लासिक मॅरीनेड भाज्या चांगल्या प्रकारे भिजवते आणि त्यांना एक आनंददायी, किंचित खारट रंग देते. लसूण आणि थोड्या प्रमाणात चाव्याव्दारे किंचित तीव्रता आणि समृद्ध सुगंध जोडला जातो, जो डिशच्या मुख्य रचनेत समाविष्ट केला जातो.

हिवाळ्यातील चवदार गाजर रेसिपीसाठी साहित्य

• गाजर - 2 किलो
• लसूण - 20 लवंगा
• पाणी - ½ एल
• सूर्यफूल तेल - 2 टेस्पून
• साखर - 12 चमचे
• मीठ - 8 टेस्पून
• टेबल व्हिनेगर 9% - 6 टेस्पून

चरण-दर-चरण फोटोंसह अतिशय चवदार हिवाळ्यातील गाजर सॅलड रेसिपीसाठी चरण-दर-चरण सूचना

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी कोरियन गाजर - व्हिडिओ पाककृती

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी कोरियन गाजर कसे बनवायचे हे या व्हिडिओ रेसिपीमध्ये तपशीलवार वर्णन केले आहे. स्वयंपाक प्रक्रियेतच अडचणी येत नाहीत. तयार उत्पादनासह जार निर्जंतुक करणे ही एकमेव गोष्ट निश्चितपणे करावी लागेल. हे सर्वात थंड हवामानापर्यंत संरक्षणाच्या संरक्षणाची हमी देईल. बरं, जर तुम्हाला कोरियन-शैलीतील मसालेदार गाजर खूप जलद खायचे असतील, उदाहरणार्थ, स्वयंपाक केल्यानंतर दुसऱ्या दिवशी, तर तुम्ही निर्जंतुकीकरणाची पायरी पूर्णपणे सुरक्षितपणे वगळू शकता.

हिवाळ्यासाठी जारमध्ये मॅरीनेट केलेले गाजर, फोटोंसह तयारी - खूप चवदार

फोटोंसह ही रेसिपी सांगते की हिवाळ्यासाठी अतिशय चवदार लोणचेयुक्त गाजर कसे बनवायचे. तयार झालेले उत्पादन तेजस्वी, मसालेदार भूक वाढवणारे म्हणून खाल्ले जाऊ शकते किंवा मनोरंजक, चवदार आणि मूळ सॅलड्स तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त गाजर तयार करण्यासाठी आवश्यक साहित्य

• गाजर - 1.5 किलो
• तमालपत्र - 6 पीसी
• काळी मिरी - 20 पीसी.
• सर्व मसाले - 10 पीसी
• लवंगा - 6 कळ्या
• पाणी - 2.5 ली
• साखर - 250 ग्रॅम
• मीठ - 100 ग्रॅम
• व्हिनेगर - 100 मिली
• कोरड्या औषधी वनस्पती - 100 ग्रॅम

हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट लोणचेयुक्त गाजर कसे तयार करावे याबद्दल चरण-दर-चरण सूचना

1. गाजर नीट धुवा, कोरडे करा, सोलून घ्या आणि लांबीच्या दिशेने पातळ पट्ट्या करा.
2. एका खोल कंटेनरमध्ये पाणी घाला, गाजर घाला आणि अर्धा शिजेपर्यंत मध्यम आचेवर उकळवा. यास सहसा 8 ते 10 मिनिटे लागतात. नंतर गाजर कापलेल्या चमच्याने काढा, चाळणीत ठेवा आणि जास्त द्रव काढून टाकण्यासाठी प्रतीक्षा करा.
3. निर्जंतुकीकरण जार तयार करा. तळाशी मिरपूड घाला, तमालपत्र, लवंगा घाला आणि वाळलेल्या गाजरांसह घट्ट करा.
4. त्याच वेळी, marinade शिजवा. हे करण्यासाठी, मीठ आणि साखर पाण्यात विरघळवा, उकळवा आणि मध्यम आचेवर सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. बंद करण्यापूर्वी, व्हिनेगरमध्ये घाला, चांगले मिसळा आणि जारमध्ये घाला.
5. आवश्यक वेळेसाठी उत्पादनासह कंटेनर निर्जंतुक करा आणि झाकण पटकन घट्ट करा. संरक्षित अन्न उलटे करा, जाड उबदार कापडाने झाकून थंड करा. तळघर किंवा तळघर मध्ये स्टोरेजसाठी जागा.

व्हिनेगरशिवाय बीट्स आणि गाजरांसह हिवाळ्यासाठी बोर्श ड्रेसिंग - फोटोसह कृती

बीट आणि गाजरपासून बनवलेले ड्रेसिंग, हिवाळ्यासाठी व्हिनेगरशिवाय तयार केलेले, अतिशय चवदार, समृद्ध आणि माफक प्रमाणात मसालेदार आहे. हे बोर्श्ट किंवा भाजीपाला सूपमध्ये जोडले जाऊ शकते, सॅलडसाठी वापरले जाऊ शकते किंवा हलके आणि चवदार भाजीपाला भूक वाढवणारे म्हणून मांस आणि माशांसह सर्व्ह केले जाऊ शकते.

बोर्शसाठी बीटरूट आणि गाजर ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी साहित्य

• बीट्स - 3 किलो
• गाजर - 2 किलो
• भोपळी मिरची - 1.5 किलो
• लसूण - 3 डोके
• कांदे - ½ किलो
• वनस्पती तेल - 200 मिली
• गरम मिरची - 2 शेंगा
• मीठ - 100 ग्रॅम
• पाणी - 250 मिली

हिवाळ्यासाठी बीट आणि गाजरपासून बनवलेल्या बोर्स्ट ड्रेसिंगसाठी चरण-दर-चरण सूचना

1. सर्व भाज्या धुवा आणि किचन टॉवेलवर कोरड्या करा. बीट्स पातळ चौकोनी तुकडे करा, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
2. देठ आणि बियांमधून भोपळी मिरची काढा आणि बारीक चिरून घ्या. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. लसूण पाकळ्यामध्ये विभाजित करा आणि प्रेसमधून पास करा. गरम मिरची अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
3. एका खोल सॉसपॅनमध्ये भाजीचे तेल घाला, ते गरम करा आणि कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत उकळवा, नंतर गाजर आणि बीट्स घाला, मीठ घाला, पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि किमान 20 मिनिटे उकळवा.
4. नंतर दोन्ही प्रकारचे मिरपूड आणि लसूण घाला, चांगले मिसळा आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
5. गरम झाल्यावर, निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये पॅक करा, लोखंडी झाकणांनी गुंडाळा, उलटा करा, उबदार पलंगाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करा. थेट सूर्यप्रकाशाशिवाय पॅन्ट्रीमध्ये साठवण्यासाठी जागा.

हिवाळ्यासाठी गाजर लेको - बोटांनी चाटण्याच्या जारमध्ये फोटोंसह पाककृती

तुमच्या संरक्षणाबद्दल तुमचे कुटुंब आणि मित्रांनी "बोट चाटणे चांगले" म्हणावे असे तुम्हाला वाटते का? नंतर फोटोसह या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी जारमध्ये गाजर लेको तयार करा. या पद्धतीचे सौंदर्य केवळ तयार डिशच्या आश्चर्यकारक चवमध्येच नाही तर उत्पादनासह जारांना निर्जंतुकीकरण करण्याची आवश्यकता नाही या वस्तुस्थितीत देखील आहे. उन्हाळ्याच्या उष्णतेमध्ये, ही वस्तुस्थिती नक्कीच एक निर्विवाद फायदा आहे.

हिवाळ्यासाठी जारमध्ये गाजर लेकोसाठी आवश्यक साहित्य “तुम्ही बोटे चाटाल”

• गाजर - 2 किलो
• भोपळी मिरची - 2 किलो
• पांढरा कांदा - 1 किलो
• टोमॅटो पेस्ट - 1 लि
• मीठ - 100 ग्रॅम
• काळी मिरी - 1 टीस्पून
• कोथिंबीर - ½ टीस्पून
• वनस्पती तेल - 50 मिली

जारमध्ये हिवाळ्यातील गाजर लेकोच्या फोटोसह रेसिपीसाठी सूचना “तुम्ही बोटे चाटाल”

1. भाज्या धुवून नीट कोरड्या करा. मिरपूडमधून स्टेम आणि बिया काढून टाका आणि समान मध्यम आकाराचे तुकडे करा. गाजर चौकोनी तुकडे करा किंवा खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या.
2. कढईत तेल गरम करून त्यात कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परतावा.
3. स्वतंत्रपणे, गाजर कमीत कमी सूर्यफूल तेलात मऊ होईपर्यंत उकळवा. नंतर त्यात कांद्यामध्ये घाला, भोपळी मिरची आणि मीठ घाला.
4. टोमॅटोची पेस्ट अर्धा लिटर उकडलेल्या पाण्याने पातळ करा आणि हा सॉस भाज्यांमध्ये घाला, मसाले घाला, झाकण झाकून 20 ते 25 मिनिटे उकळवा.
5. गरम झाल्यावर, निर्जंतुक केलेल्या भांड्यात ठेवा, झाकण गुंडाळा, उलटा करा, ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि थंड करा. नंतर हिवाळा होईपर्यंत तळघर किंवा तळघर पाठवा.

हिवाळ्यासाठी बीट्स आणि गाजर - जारमध्ये तयार केलेले खूप चवदार असतात

हिवाळ्यासाठी बीट्स आणि गाजर तयार करणे, जारमध्ये जतन केले जाते, ते खूप चवदार, समृद्ध आणि सुगंधी बनते. परंतु आपण भाज्यांमध्ये बीन्स जोडल्यास, या रेसिपीनुसार, डिश देखील समाधानकारक असेल. थंड हंगामात, ते स्वतंत्र डिश म्हणून खाल्ले जाऊ शकते, सूप ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाऊ शकते किंवा विविध साइड डिश, मासे किंवा मांसासह सॅलड म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.

जारमध्ये गाजर आणि बीट्स तयार करण्यासाठी आवश्यक साहित्य

• बीन्स - 4 टेस्पून
• गाजर - 2 किलो
• बीट्स - 2 किलो
• कांदे - 2 किलो
• पाणी - ½ एल
• सूर्यफूल तेल - ½ एल
• टेबल व्हिनेगर - 1 टेस्पून
• साखर - 200 ग्रॅम
• मीठ - 100 ग्रॅम

हिवाळ्यासाठी जारमध्ये स्वादिष्ट गाजर आणि बीट्स तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण सूचना

1. बीन्स 12 तास पाण्यात भिजवून ठेवा.
2. भाज्या धुवा आणि कातडे काढा. बीट्स पातळ चौकोनी तुकडे करा, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या.
3. सॉसपॅनमध्ये पाणी, तेल आणि व्हिनेगर घाला, मीठ आणि साखर घाला, चांगले मिसळा आणि मंद आचेवर ठेवा. मीठ आणि साखर क्रिस्टल्स पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत गरम करा.
4. नंतर सर्व भाज्या आणि सोयाबीन टाका, हलक्या हाताने ढवळून घ्या, उष्णता कमी करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि किमान 2 तास उकळवा. अधूनमधून लाकडी चमच्याने ढवळत रहा.
5. सॅलड निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा, ते गुंडाळा आणि ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा. संरक्षण पूर्णपणे थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि तळघरात ठेवा.

हिवाळ्यासाठी कोबी, गाजर - फोटोंसह पाककृती

फोटोसह ही कृती हिवाळ्यासाठी तेल आणि व्हिनेगरमध्ये कोबी आणि गाजर तयार करण्याची शिफारस करते. मुख्य ठळक वैशिष्ट्य म्हणजे भाज्या स्वतःच उष्णतेवर उपचार करत नाहीत. यामुळे, ते त्यांचे सर्व फायदेशीर गुण आणि मौल्यवान नैसर्गिक जीवनसत्त्वे जवळजवळ पूर्णपणे राखून ठेवतात.

हिवाळ्यासाठी गाजर आणि कोबी तयार करण्यासाठी आवश्यक साहित्य

• गाजर - 1 किलो
• कोबी - 2 किलो
• काकडी - 1 किलो
• टोमॅटो - 2 किलो
• मिरपूड - 1.5 किलो
• कांदा - 1 किलो
• मीठ - 100 ग्रॅम
• व्हिनेगर - 100 मिली
• साखर - 200 ग्रॅम
• वनस्पती तेल - 700 मिली

हिवाळ्यासाठी गाजर आणि कोबी तयार करण्यासाठी फोटोंसह रेसिपीसाठी चरण-दर-चरण सूचना

1. गाजर सोलून किसून घ्या. काकडी स्वच्छ धुवा आणि पातळ रिंग्जमध्ये कापून घ्या. कांदा बारीक चिरून घ्या, भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि टोमॅटो अर्ध्या रिंगमध्ये चिरून घ्या.
2. सर्व भाज्या एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा आणि हलक्या हाताने मिसळा.
3. मॅरीनेडसाठी, तेल, मीठ, व्हिनेगर, साखर एकत्र करा, काट्याने थोडेसे फेटून घ्या, भाज्यांवर घाला आणि चमच्याने हलवा.
4. कोशिंबीर जारमध्ये पॅक करा, निर्जंतुक करा, झाकण गुंडाळा आणि उबदार ब्लँकेटखाली उलटा थंड करा. बाल्कनीमध्ये किंवा पॅन्ट्रीमध्ये थंड होईपर्यंत साठवा.

हिवाळ्यासाठी मिरपूड आणि गाजर - सर्वोत्तम पाककृती

हिवाळ्यासाठी मिरपूड आणि गाजर बनवण्याची ही कृती योग्यरित्या सर्वोत्तम म्हटले जाते. तयार सॅलडमध्ये एक मऊ, नाजूक चव आणि समृद्ध सुगंध आहे आणि रचनामध्ये समाविष्ट असलेले हिरवे टोमॅटो डिशला एक असामान्य तेजस्वी नोट देतात.

गाजर आणि मिरची तयार करण्यासाठी आवश्यक साहित्य

• मिरपूड - 1.2 किलो
• गाजर - 800 ग्रॅम
• हिरवे टोमॅटो - 10 पीसी.
• कांदे - 8 पीसी.
• वनस्पती तेल - 200 मिली
• व्हिनेगर 6% - 200 मिली
• साखर - 4 टेस्पून
• मीठ - 4 टेस्पून
• काळी मिरी - 1 टीस्पून

हिवाळ्यासाठी गाजर आणि मिरपूड तयार करण्यासाठी सर्वोत्तम कृतीसाठी चरण-दर-चरण सूचना

1. मिरपूड धुवा, वाळवा, देठ कापून घ्या, बिया काढून टाका आणि पातळ पट्ट्या करा.
2. टोमॅटोचे लहान तुकडे करा.
3. कांदा सोलून पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
4. गाजर सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
5. एका खोल कंटेनरमध्ये भाज्या एकत्र करा, मीठ, मिरपूड, साखर घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. नियमितपणे ढवळत 10 मिनिटे कमी गॅसवर गरम करा.
6. नंतर तेलात घाला, हलक्या हाताने मिसळा आणि झाकणाखाली 7-8 मिनिटे उकळवा. नंतर व्हिनेगर घाला आणि आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा.
7. गरम झाल्यावर, कोरड्या भांड्यात ठेवा, निर्जंतुक करा, झाकणांवर स्क्रू करा आणि थंड करा. थंड, हवेशीर ठिकाणी स्टोरेजसाठी ठेवा.

तळघर (तळघर) मध्ये हिवाळ्यासाठी गाजर कसे जतन करावे - व्हिडिओ सूचना

आपण हिवाळ्यासाठी गाजर विविध प्रकारे तयार करू शकता. मी जारमध्ये मसालेदार कोरियन स्नॅक, कोबी, कांदे आणि मिरपूड असलेले सॅलड, बीट्स आणि कोबीसह बोर्श ड्रेसिंग, रसाळ लेको आणि सर्व प्रकारचे मूळ स्नॅक्स बनवण्याच्या पाककृती प्रस्तावित करतो. पण हिवाळ्यातील सर्वात खोल थंड होईपर्यंत संत्र्याची भाजी ताजी ठेवायची असेल तर? गाजर रेफ्रिजरेटरमध्ये जास्त काळ टिकणार नाहीत, परंतु तळघर किंवा तळघरात ते सहजपणे बर्फाच्छादित आणि थंड दिवसांपर्यंत टिकतील. परंतु या साध्या स्टोरेज प्रक्रियेच्या स्वतःच्या छोट्या युक्त्या आहेत. व्हिडिओ क्लिपचा लेखक त्यांच्याबद्दल बोलतो. या सोप्या टिप्स आणि शिफारशींचे पालन करून, तुम्ही तुमच्या तळघर (तळघर) मधील परिस्थिती परिपूर्ण नसली तरीही हिवाळ्यापर्यंत तुमची गाजर कापणी योग्य स्थितीत ठेवू शकता.

या अविश्वसनीय रूट भाजीमध्ये जवळजवळ सर्व बी जीवनसत्त्वे, तसेच जीवनसत्त्वे सी, ई, के, पीपी असतात. गाजरांमध्ये असलेल्या कॅरोटीनबद्दल विसरू नका, जे पचनमार्गात अंशतः व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होते. हे सेंद्रिय कंपाऊंड दृष्टी सामान्य करते, वाढीस प्रोत्साहन देते आणि पचन सुधारते.

पोषणतज्ञ उपचारात्मक पोषणासाठी गाजरांची शिफारस करतात. समाविष्ट असलेले प्रचंड खनिज कॉम्प्लेक्स संपूर्ण शरीराच्या योग्य कार्यामध्ये योगदान देते.कॅरोटीन, जे गाजरांना त्यांचा नारिंगी आणि पिवळा रंग देते, एक इम्युनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव आहे आणि एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे. आपल्या हिरड्या मजबूत करण्यासाठी, कच्चे गाजर वापरणे चांगले. अर्थात, ताज्या भाज्यांमध्ये सर्वाधिक जीवनसत्त्वे असतात, परंतु योग्य संरक्षणासह आपण जास्तीत जास्त फायदे टिकवून ठेवू शकता.

ऑगस्टचा शेवट - सप्टेंबरच्या मध्यात गाजर काढण्याची वेळ आहे. कापणीची कापणी होताच, आपल्याला हिवाळ्यासाठी या मूळ पिकाचे जतन करण्याबद्दल विचार करणे आवश्यक आहे. हिवाळ्यासाठी गाजर जतन करणे नवीन नाही. अगदी शास्त्रज्ञांनी गाजरांचे संरक्षण, कॅरोटीन आणि सर्व उपलब्ध जीवनसत्त्वे आणि मूळ भाजीचे सकारात्मक गुणधर्म जतन करण्यावर विविध अभ्यास केले आहेत.

अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की गाजरांचे पाणी-मीठ शिवणे हा कॅरोटीन आणि भाज्यांचे सकारात्मक गुणधर्म टिकवून ठेवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. प्रयोगांदरम्यान, असे आढळून आले की ०.९% आणि १.८% च्या द्रावणात गाजर शिवणे ताज्या मूळ भाजीच्या शक्य तितक्या जवळ असते. म्हणून, तळघरात हे शक्य नसल्यास, खाली वर्णन केलेली कृती उपयुक्त ठरेल.

सामान्य गाजरांपासून हिवाळ्यातील रॅपिंगसाठी सर्वात सोप्या रेसिपीसाठी, आपल्याला नक्कीच अनेक किलोग्रॅम निवडलेल्या भाज्या, पाणी आणि सामान्य मीठ आवश्यक असेल. पूर्व-निर्जंतुकीकृत जार आणि मेटल लिड्स बद्दल विसरू नका. पहिली पायरी म्हणजे भाज्या पूर्णपणे धुणे, मुळे आणि साले काढून टाकणे. त्याच वेळी, आपण आग किंवा हॉबवर पाण्याचा कंटेनर ठेवू शकता.

धुतलेले आणि सोललेले गाजर आधीच उकळत्या पाण्यात दोन ते तीन मिनिटे बुडवा. निर्दिष्ट वेळ संपल्यानंतर, उकळत्या पाण्यातून संत्रा रूट भाजी काढून टाका आणि थंड पाण्याच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. आणि त्यानंतरच आपण वर्कपीस जारमध्ये ठेवू शकता. तुमची कल्पनाशक्ती आणि कौशल्ये यावर अवलंबून भाजीपाला संपूर्ण स्टॅक केला जाऊ शकतो (शक्यतो गाजरांचा व्यास तीन सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसेल तर) किंवा चौकोनी तुकडे, वर्तुळे किंवा इतर मार्गांनी कापून घ्या. सीमिंगसाठी समुद्र तयार करणे ही तुमची पुढील पायरी आहे.

या साध्या "औषधोपचार" साठी आपल्याला प्रति लिटर पाण्यात फक्त तीस ग्रॅम मीठ लागेल. गाजर शिजवण्याच्या द्रवामध्ये आवश्यक प्रमाणात मीठ विरघळवा, ते पुन्हा उकळी आणा आणि गाजरांसह जारमध्ये घाला. चला गुंडाळा, आणि हुरे, तुम्ही हिवाळ्यासाठी तयार आहात. ही रेसिपी चव ताज्या भाज्यांच्या शक्य तितक्या जवळ ठेवते, त्यामुळे तुम्ही सूप आणि सॅलड बनवण्यासाठी भाजीचा वापर करू शकता. लक्षात ठेवा आपण फ्रीजरमध्ये थोड्या प्रमाणात किसलेल्या भाज्या ठेवू शकता.

कॅन केलेला गाजरांची अधिक मसालेदार आवृत्ती स्वतंत्र वापरासाठी आणि विविध स्नॅक्स तयार करण्यासाठी दोन्ही योग्य आहे. प्रथम, आपल्या इन्व्हेंटरीचे ऑडिट करा. नोकरीसाठी तुम्हाला फक्त गाजर आणि कांदेच नाही तर मीठ, साखर, धणे किंवा जिरे, सायट्रिक ऍसिड देखील लागेल. आम्ही भाज्या धुवून सोलतो. रूट भाज्या कोणत्याही अनियंत्रित आकारात कापल्या जाऊ शकतात, परंतु कांदे रिंग्जमध्ये कापून घेणे सर्वात सोयीचे आहे. ही संपूर्ण निर्मिती निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये सुंदरपणे ठेवा आणि मॅरीनेड भरा.

एक लिटर मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, तुम्हाला एक लिटर पाणी, तीस ग्रॅम मीठ, पन्नास ग्रॅम साखर, 2 चमचे सायट्रिक ऍसिड घालावे लागेल (आंबट आवडत नसल्यास कमी केले जाऊ शकते) आणि एक चमचे मसाले. पॅनमध्ये मॅरीनेड फुगे होताच, ते जारच्या सामग्रीमध्ये ओतण्याची आणि झाकणांसह हा प्रयोग गुंडाळण्याची वेळ आली आहे.

कोरियन गाजर - हिवाळ्यासाठी कॅनिंगसाठी एक कृती

आणि जरी कोरियन लोकांचा या साध्या आणि सुगंधित स्नॅकच्या निर्मितीशी काहीही संबंध नसला तरी आम्ही कोरियन शैलीमध्ये गाजर रोल करू. सुरुवातीला, आम्ही भाज्यांसह मानक प्रक्रिया पार पाडतो - धुवा, सोलणे, शेगडी. आपल्याला लसूण लागेल - गाजर प्रति किलोग्राम एक डोके. स्वच्छ, चिरून घ्या, किसलेले वस्तुमान जोडा. आम्ही तेथे गरम लाल मिरची देखील पाठवतो, तुम्ही दोन चिमूटभर काळी मिरी देखील घालू शकता.