बीट्ससह पांढरी कोबी पिकलिंगसाठी पाककृती. बीट्ससह झटपट मॅरीनेटेड कोबी - सर्वात स्वादिष्ट पर्यायांसाठी एक कृती

आमच्या टेबलावर वर्षभर भाज्या असतात. हिवाळ्यात, उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील तयार केलेले लोणचे आणि कॅन केलेला भाज्या प्रामुख्याने वापरल्या जातात. लोकप्रिय आणि आवडत्या भाज्यांपैकी एक म्हणजे पांढरी कोबी. विविध भाज्या घालून ते विविध प्रकारे मॅरीनेट केले जाते. या फॉर्ममधील कोबी अनेक सॅलड्स तयार करण्यासाठी वापरली जाते. बीट्स सह sauerkraut जलद तयार करण्यासाठी पाककृती आहेत. हिवाळ्यासाठी अशी कोबी कशी बनवायची? आम्ही हिवाळ्यातील सॅलडसाठी अनेक पाककृती पाहू.

निरोगी आणि चवदार भाजी

आपल्या रोजच्या आहारात नेहमी भाज्यांचे सॅलड असतात. ते पचन आणि भूक उत्तेजित करतात. मधुर आणि निरोगी सॅलड, ताजे आणि लोणचे, पांढर्या कोबीपासून तयार केले जातात. ही भाजी हिवाळ्यात विशेषतः लोकप्रिय आहे, जेव्हा आपण खरोखर हिवाळ्यातील टेबलमध्ये जीवनसत्त्वे आणि विरोधाभासी चव सह विविधता आणू इच्छिता.

बीट्ससह सॉकरक्रॉटसाठी अनेक पाककृती आहेत, दोन आवृत्त्यांमध्ये marinade सह:

• त्वरित स्वयंपाक;
• दैनिक भत्ता

या कोबीला छान चव आहे. हे एक अतिशय आकर्षक स्वरूप आहे आणि नेहमी दररोजच्या टेबलमध्ये विविधता आणू शकते. अनपेक्षित अतिथींच्या बाबतीत एक लोणचेयुक्त सॅलड परिचारिकास मदत करेल.

रेसिपीनुसार, अशा सॅलड्स तयार करण्यासाठी मध्यम आणि उशीरा वाणांचे डोके योग्य आहे. तुम्ही भाजी वेगवेगळ्या प्रकारे कापू शकता. हे सर्व आपण डिश किती लवकर खाण्यासाठी तयार करू इच्छिता यावर अवलंबून आहे. सहसा, कोबी लोणचे करण्यासाठी, ते मोठ्या पट्ट्या मध्ये कटकिंवा 4x4 सेमी चौरस जर तुम्हाला कोबी शक्य तितक्या लवकर तयार व्हायची असेल तर तुम्हाला ते 8 भागांमध्ये कापून दाबाने मॅरीनेट करावे लागेल.

झटपट कोबी रेसिपी

रेसिपीसाठी आवश्यक साहित्य:

• कोबी - 2 किलो; गाजर - 1-2 पीसी; मध्यम आकाराचे बीट्स - 1 तुकडा; लसूण - 3-4 लवंगा;
• मॅरीनेडसाठी:
  • साखर - 100 ग्रॅम; मीठ - 1 टीस्पून; टेबल व्हिनेगर 9% -100 मिली;
  • सूर्यफूल तेल - 120 मिली.

या रेसिपीनुसार, भाज्या खूप लवकर लोणच्या आहेत आणि 4-5 तासांनंतर सॅलड खाण्यासाठी तयार आहे. तयार भाज्या उकळत्या marinade सह poured आहेत की असूनही, ते कुरकुरीत, रसाळ आणि चवदार राहा.

कोबी धुऊन वरची पाने काढून टाकणे आवश्यक आहे. मोठे तुकडे करा आणि नंतर भाजी चिरून घ्या. या फॉर्ममध्ये मोठ्या वाडग्यात किंवा सॉसपॅनमध्ये सोडा. बीट्स आणि गाजर खडबडीत खवणीवर किसलेले असतात. अनेक गृहिणी यासाठी कोरियन बीट खवणी वापरतात. लसूण चाकूने बारीक चिरून घ्या. सर्व भाज्या एका कंटेनरमध्ये ठेवाव्यात, चांगले मिसळा आणि कोरड्या आणि स्वच्छ 3-लिटर जारमध्ये ठेवा.

आता मॅरीनेड तयार करणे सुरू करण्याची वेळ आली आहे. यासाठी तुम्हाला आणखी एक पॅन लागेल. 1 ग्लास साधे पाणी, कृतीनुसार साखर आणि मीठ त्यात ओतले जाते. पॅन मंद आचेवर ठेवला जातो, त्यातील सामग्री उकळून आणली जाते आणि लगेच बंद केली जाते.

मग आपल्याला रेसिपीनुसार वनस्पती तेल घालावे लागेल, त्यानंतर सर्व काही मिसळले जाईल आणि पुन्हा उकळवावे. उकळल्यानंतर, आपण गॅसमधून पॅन काढू शकता आणि त्यात व्हिनेगर घालू शकता. सर्व काही चांगले मिसळते आणि आपल्याला सॅलडसाठी तयार मॅरीनेड मिळेल.

पुढील शेवटचा टप्पा म्हणजे चिरलेल्या भाज्यांवर गरम मॅरीनेड ओतणे. किलकिले बशीने झाकून ठेवली जाऊ शकते आणि या अवस्थेत 3-4 तास स्वयंपाकघरात सोडली जाऊ शकते. या वेळेनंतर, लोणचेयुक्त कोबी चाखता येईल.

हिवाळ्यासाठी बीट्ससह दररोज लोणच्याच्या कोबीची कृती

जर आपण या रेसिपीनुसार भाज्या शिजवल्या तर त्यांची चव असामान्य, अधिक तीव्र आणि सुगंधित होईल. या रेसिपी मध्ये शिमला मिरची वापरली जाते. तयार केल्यावर ते उत्कृष्ट नाश्ता बनवते. सॅलड तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• पांढरा कोबी - 2 किलो;
• 1 मोठा बीट;
• 1-2 गाजर, परंतु आपण त्यांच्याशिवाय करू शकता;
• लसूण 1 डोके.

मॅरीनेडसाठी: पाणी - 1 लिटर; वनस्पती तेल (सूर्यफूल) - 200 ग्रॅम; साखर - 1 ग्लास; मीठ - 2 चमचे; टेबल व्हिनेगर - 150 ग्रॅम; मसाले 2-3 वाटाणे; 2 तमालपत्र आणि अर्धी सिमला मिरची.

रेसिपीनुसार, कोबी आयताकृती किंवा चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापली पाहिजे, अंदाजे 3x3 सेमी आकारात, यानंतर, चिरलेली भाजी किमान 5 लिटर क्षमतेच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवावी. उर्वरित भाज्या पातळ पट्ट्यामध्ये कापल्या जातात, लसूण पातळ कापून घेणे चांगले आहे. चिरलेली गाजर, बीट्स आणि लसूण कोबीमध्ये जोडले पाहिजे आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.

मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, आपल्याला व्हिनेगरचा अपवाद वगळता रेसिपीनुसार तयार केलेले सर्व साहित्य घ्यावे लागेल आणि त्यांना वेगळ्या पॅनमध्ये ठेवावे लागेल. शेंगायुक्त मिरपूड रिंग्जमध्ये कापून घेणे चांगले आहे. मॅरीनेडसह पॅन मंद आचेवर ठेवा, ते उकळी आणा आणि ताबडतोब बंद करा. यानंतर, आपण पॅनमध्ये व्हिनेगर घालू शकता.

पॅनमध्ये भाज्या तयार मॅरीनेडसह ओतल्या पाहिजेत. तो एक आनंददायी सुगंध असेल. मॅरीनेड फक्त गरम असतानाच ओतले पाहिजे. कोबी पॅनमध्ये राहील. त्यास लहान व्यासाच्या प्लेटने झाकणे आवश्यक आहे, परंतु त्यापूर्वी ते चांगले कॉम्पॅक्ट केले पाहिजे आणि खोलीच्या तपमानावर या फॉर्ममध्ये सोडले पाहिजे. वर लोड ठेवण्याची गरज नाही.

एका दिवसात तुम्ही कोबी खाऊ शकता, ते तयार आहे. हे आवश्यक आहे एक किलकिले मध्ये ठेवले, झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

बीट्ससह कोबीच्या द्रुत तुकड्यांची कृती

या कोबीची चव नेहमीच्या sauerkraut पेक्षा थोडी वेगळी असते. हे थोडे गोड बाहेर वळते. रेसिपीनुसार आपण तयार करणे आवश्यक आहे:

तयारीच्या अगदी सुरुवातीस थोडी कोबी करावी. ते धुतले जाते आणि फक्त वरची पाने काढून टाकली जातात. भाजी बारीक चिरून किंवा चौकोनी तुकडे करता येते. हे परिचारिका आणि तिच्या कुटुंबातील सदस्यांच्या चववर अवलंबून असते. उर्वरित भाज्या पट्ट्यामध्ये कापल्या पाहिजेत किंवा यासाठी खडबडीत खवणी वापरा. लसूण सहसा चाकूने बारीक कापला जातो. तयार भाज्या मिक्सिंगसाठी सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ठेवाव्यात. आता भाज्यांसाठी मॅरीनेड तयार करण्याची वेळ आली आहे.

रेसिपीनुसार मोजलेले पाणी एका वेगळ्या पॅनमध्ये घाला आणि मंद आचेवर ठेवा. जेव्हा पाणी गरम होते, तेव्हा आपल्याला सर्व साहित्य जोडण्याची आवश्यकता असते. अजून व्हिनेगर घालायची गरज नाही. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि उकळू द्या. नंतर सर्वकाही बंद करा आणि व्हिनेगर घाला. तयार केलेले मॅरीनेड आणि नेहमी गरम चिरलेल्या भाज्यांवर घाला, झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 4 तास शिजवू द्या.

कोबीचं लोणचं 4 तासांनंतर ते खाण्यासाठी तयार आहे. त्यांना एक आनंददायी चव आणि सुगंध आहे, ते कुरकुरीत आणि भूक वाढवणारे आहेत, परंतु ते पाच दिवसांच्या आत खाणे आवश्यक आहे. रेसिपीनुसार, ते जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही, कारण ते द्रुत मार्गाने तयार केले जाते.

रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्या घटकांव्यतिरिक्त, आपण मॅरीनेड तयार करण्यासाठी इतर घटक देखील जोडू शकता. उदाहरणार्थ, औषधी वनस्पती किंवा मसाले.

जर तुम्ही आले रूट घातले तर ते कोबीला एक विशेष चवदार चव देईल, परंतु तुम्हाला ते चिरून घ्यावे लागेल.

जर भाज्या एका किलकिलेमध्ये थरांमध्ये ठेवल्या तर बीट्ससह कोबी खूप सुंदर आणि मोहक दिसते. हे करण्यासाठी, किलकिले ऐवजी पॅन वापरणे सोयीचे आहे.

काही गृहिणी, कृती मध्ये सूचित भाज्या व्यतिरिक्त अधिक कांदे घाला. हे पट्ट्यामध्ये कापले जाते. लोणचे केल्यावर ते इतर सर्व भाज्यांना विशिष्ट सुगंध आणि चव देईल.

ताज्या आणि खारट अशा इतर सॅलड्स तयार करण्यासाठी लोणच्याच्या भाज्या देखील चांगल्या असतात. तसे, या पाककृतींनुसार तयार केलेले कोबी आणि बीट्स नेहमी हिवाळ्यासाठी टेबलवर असतील. बरेच लोक सुट्टीच्या टेबलवर स्नॅक म्हणून ते पसंत करतात.

आम्हाला कोबी तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती माहित आहेत आणि कधीकधी आम्ही त्याचे लोणचे देखील बनवतो, परंतु सर्वात स्वादिष्ट संरक्षित अन्न असेल एक किलकिले मध्ये beets सह कोबी.

सर्वप्रथम, या एपेटाइजरकडे तुम्हाला ताबडतोब जे आकर्षित करते ते त्याचे अद्वितीय स्वरूप आहे - मॅरीनेट केल्यानंतर, कोबीचे तुकडे मऊ गुलाबी रंग घेतात. दुसरे म्हणजे, मसाले आणि इतर भाज्या जोडल्यामुळे स्नॅकची चव चांगली असते.

एक किलकिले मध्ये beets सह कोबी

दररोज भाजीपाल्यापासून स्वादिष्ट स्नॅक्स तयार करण्यासाठी गृहिणीकडे अनेक पर्याय आहेत. कोबीची विविधता स्वतःच किंवा इतर भाज्यांसह किण्वित केली जाऊ शकते; आपण ते एकट्याने किंवा सुगंधी मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह लोणचे करू शकता.

पारंपारिकपणे, कोबी मोठ्या टबमध्ये खेड्यांमध्ये तयार केली जात असे, कारण ती सर्व हिवाळ्यात खाल्ली जाऊ शकते, विविध पदार्थांमध्ये जोडली जाते. हा खरोखरच सर्वात सोपा आणि स्वादिष्ट नाश्ता आहे जो तुम्ही वर्षाच्या कोणत्याही वेळी तयार करू शकता. याव्यतिरिक्त, ही तयारी प्रत्येकासाठी उपलब्ध आहे, कारण शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यात स्टोअरमध्ये भाज्यांची किंमत व्यावहारिकरित्या बदलत नाही, कमी राहते. आपण आपल्या स्वतःच्या बागेत कोबी कोबी वाढवू शकता, याचा अर्थ आपण विविध घरगुती पाककृतींसह प्रयोग करू शकता.

मोठ्या कुटुंबासाठी जारमध्ये कोबी सॅलड तयार करणे हे संपूर्ण कौटुंबिक उत्पादन आहे ज्यामध्ये कुटुंबातील सर्व सदस्य भाग घेऊ शकतात. अगदी शाळकरी मुलांनाही काहीतरी करायला मिळू शकेल; भाजीपाला तयार करताना, घर व्यावहारिकरित्या भाजीपाला गोदामात बदलते: एका टेबलवर कोबी चिरली जाते, गाजर दुसर्यावर किसले जातात. हिवाळ्यात कॅन केलेला भाज्यांचा आस्वाद घेण्यासाठी कुटुंबातील सर्व सदस्य भाज्यांवर प्रक्रिया करण्यात व्यस्त असतात.

मनोरंजक तयारी पर्यायांपैकी एक आहे जार मध्ये beets सह कोबीलोणचे तयार कोबीची पाने गुलाबाच्या पाकळ्यांसारखी दिसतात, म्हणूनच रेसिपीला युक्रेनियन पद्धतीने "पेल्युस्टका" म्हणतात. आम्ही तुम्हाला फक्त कसे तयार करायचे ते सांगणार नाही, तर हा नाश्ता पटकन तयार करण्यासाठी एक कृती देखील सांगू, जेणेकरून शरद ऋतूमध्ये तुम्ही कधीही त्याचा स्वाद घेऊ शकाल.

पांढरा कोबी - लहान डोके (1.5 किलो)

स्वेतला - 400 ग्रॅम

गाजर - 200 ग्रॅम

लसूण - लहान डोके (8 मोठ्या लवंगा)

पाणी लिटर

9% व्हिनेगर - 150 मिली

दाणेदार साखर - 150 ग्रॅम

मीठ - 2 टेस्पून.

मिरपूड -

तमालपत्र

भाजी तेल - 1 टेस्पून. अर्धा लिटर किलकिले साठी

घटकांचे निर्दिष्ट प्रमाण आपल्याला तयार उत्पादनाचे सहा लिटर (प्रत्येकी 0.5 लिटरच्या अंदाजे 12 जार) तयार करण्यास अनुमती देते. आम्हाला सुमारे तीन लिटर मॅरीनेडची आवश्यकता असेल, त्यानुसार, आणि मॅरीनेडसाठी सर्व घटकांची रक्कम तिप्पट केली पाहिजे. संरक्षणासाठी जार आगाऊ तयार करा, त्यांना स्वच्छ धुवा आणि निर्जंतुकीकरणासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा.

मॅरीनेड तयार करताना, आपल्या चवनुसार मार्गदर्शन करा: प्रथम पाण्यात साखर आणि मीठ पातळ करा, त्याची चव घ्या, तुम्हाला काही घटकांचे प्रमाण वाढवायचे असेल.

आपण व्हिनेगर देखील घालावे; मॅरीनेडची चव संतुलित असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी ते वापरणे चांगले. व्हिनेगरचे प्रमाण कमी केले जाऊ नये, कारण उत्पादनाच्या स्टोरेजची लांबी त्याच्या भरण्याच्या एकाग्रतेवर अवलंबून असते, परंतु आपण ते थोडे वाढवू शकता.

पांढरी कोबी उशीरा वाणांमधून निवडली पाहिजे; कोबीचे डोके दाट असले पाहिजे, पाने कुरकुरीत नसतील.

एक किलकिले मध्ये beets सह Pickled कोबी

जवळजवळ नेहमीच जार मध्ये मोठ्या तुकडे beets सह कोबीकोबीची पाने कापण्याच्या या पद्धतीसह तयार केलेले, ते खरोखरच गुलाबाच्या पाकळ्यांसारखे दिसतात, विशेषत: बीटरूट मॅरीनेडने रंग दिल्यानंतर, त्यानंतर त्यांचा मऊ गुलाबी रंग प्राप्त होतो.

कोबीचे डोके वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवावे आणि स्टोरेज दरम्यान खराब झालेली वरची झुबकेदार पाने काढून टाकणे आवश्यक आहे. नंतर कोबीचे डोके 4 भागांमध्ये कापून घ्या आणि देठ कापून टाका. नंतर कोबीची पाने चौरस आणि त्रिकोणांमध्ये कापून घ्या; त्यांचा आकार खूप मोठा नसावा, कारण आपल्याला तयार कोबीचे तुकडे जारमध्ये ठेवावे लागतील.

आता आपण मूळ भाज्यांची काळजी घेऊ शकता: भाज्या सोलून घ्या, वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा जेणेकरून पृष्ठभागावर कोणतेही दूषित पदार्थ राहणार नाहीत. चरण-दर-चरण फोटोंमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे, आम्ही गाजर आणि बीट्सचे चौकोनी तुकडे करण्याचा सल्ला देतो. या भाज्या मॅरीनेडमध्ये चव आणि रंग जोडतात, म्हणून त्यांचे इतके मोठे तुकडे करणे आणि नंतर टेबलवर क्षुधावर्धक सर्व्ह करताना ते काढून टाकणे सोयीचे आहे. सोललेली लसूण पाकळ्या, ज्याला मॅरीनेडला एक अनोखा सुगंध देण्यासाठी आवश्यक आहे, ते पातळ कापांमध्ये कापले पाहिजेत.

आता भरण तयार करू या, पाण्यात साखर आणि मीठ हलवा, तव्यावर तमालपत्र आणि मिरपूड घाला आणि मिश्रण उकळण्यासाठी स्टोव्हवर ठेवा. मॅरीनेड 5 मिनिटे उकळवा. जेव्हा आपण उष्णतेपासून मॅरीनेड काढता तेव्हा आपण त्यात ऍसिटिक ऍसिड जोडू शकता - तीन लिटरसाठी टेबल व्हिनेगर 450 मिली.

पुढे, आपण तयार केलेल्या भाज्या जारमध्ये ठेवू शकता, घटक थरांमध्ये अगदी वरच्या बाजूला घालू शकता. तुम्ही स्नॅकचे सर्व तयार घटक प्री-मिक्स करू शकता आणि हे मिश्रण जारमध्ये टाकू शकता. आता त्यांना तयार मॅरीनेडने भरणे आवश्यक आहे, जे प्रथम थंड करणे आवश्यक आहे. आपण प्रत्येक किलकिलेमध्ये एक चमचे वनस्पती तेल देखील ओतले पाहिजे. भरलेल्या जार हर्मेटिकली सीलबंद केले जाऊ शकतात आणि 3-5 दिवस उबदार ठिकाणी सोडले जाऊ शकतात, नंतर आपण ते वापरून पाहू शकता किंवा स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी स्थानांतरित करू शकता.

जर तुम्हाला टेबलवर रेडीमेड एपेटाइजर सर्व्ह करायचे असेल तर एक किलकिले मध्ये beets सह pickled कोबीकोणत्याही additives आवश्यक नाही. फक्त किलकिले उघडा आणि एका डिशवर मॅरीनेट केलेले कोबीचे चौरस ठेवा.

मोठ्या तुकडे मध्ये jars मध्ये beets सह कोबी

तत्सम कोबी आणि बीटरूट कृती: जार मध्येतयार झालेले उत्पादन पॅनमध्ये मॅरीनेट केल्यानंतर तुम्ही ते पसरवू शकता. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये कोबी मॅरीनेट करणे सर्वात सोयीचे आहे, मग ते भोपळी मिरची किंवा बीट्ससह सॅलड असो. स्नॅक दोन दिवसात खाण्यासाठी तयार होईल आणि जर तुम्ही ते एक किंवा दोन महिन्यांसाठी ठेवण्याची योजना आखत असाल तर तुम्ही ते स्वच्छ भांड्यात ठेवू शकता, नायलॉनच्या झाकणाने ते बंद करू शकता आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

पांढरा कोबी - 3 किलो

बीटरूट - 700 ग्रॅम

लसूण - मोठे डोके

सिमला मिरची कडू - 3 पीसी.

लव्रुष्का - 8 पीसी.

वाळलेली बडीशेप (ताजी) - 1 घड (50 ग्रॅम)

मीठ - 5 टेस्पून.

जसे आपण पाहू शकता, या रेसिपीमध्ये काही बदल झाले आहेत: प्रथम, आम्ही त्यात गरम मिरची जोडली आहे, ज्यामुळे भूक अधिक तीव्र होईल. दुसरे म्हणजे, आम्ही व्हिनेगर वगळले, आणि कोबी नैसर्गिकरित्या आंबते, म्हणूनच आम्ही तयारीच्या सुरुवातीच्या टप्प्यासाठी सॉसपॅन निवडले. आपण मीठाचे प्रमाण स्वतः समायोजित करू शकता जेणेकरून समुद्राची चव जास्त मीठयुक्त मटनाचा रस्सा असेल.

कोबीचे डोके मोठ्या तुकड्यांमध्ये योग्यरित्या कापण्यासाठी, आपल्याला हे करणे आवश्यक आहे: प्रथम कोबीचे डोके अर्धे कापून टाका, वरची पाने काढून टाका (नियमानुसार, ते खराब झाले आहेत) आणि दाट देठ कापून टाका. नंतर कोबीचे अर्धे डोके कटिंग बोर्डवर ठेवावे, प्रथम लांबीच्या दिशेने 5-6 भागांमध्ये (दोन सेंटीमीटर अंतरावर) कापून घ्या, नंतर पुन्हा 5-6 भागांमध्ये आडव्या दिशेने कापून घ्या. आता तुमच्याकडे कोबीचे आवश्यक मोठे तुकडे आहेत, आंबटासाठी तयार आहेत.

सोललेली बीट्स अर्ध्या रिंग्ज किंवा क्यूब्समध्ये किंवा वर्तुळात कापली पाहिजेत. या फॉर्ममध्ये, बीटरूटचे तुकडे क्षुधावर्धकमधून काढणे सोयीचे असेल, कारण हा घटक फक्त मॅरीनेडला गुलाबी रंग देण्यासाठी आवश्यक आहे.

लसणाचे डोके लवंगात वेगळे केले पाहिजे आणि सोलून काढले पाहिजे आणि नंतर खूप लहान तुकडे करावेत. तुम्ही लवंगाचे ४-५ तुकडे करू शकता.

सर्व साहित्य थरांमध्ये खोल पॅनमध्ये ठेवावे: कोबीचे तुकडे तळाशी झाकून ठेवावे, नंतर बीट्स आणि लसूणचे अनेक तुकडे. पॅनमध्ये मिरपूड आणि तमालपत्र घाला आणि गरम मिरचीचे काही तुकडे घाला. प्रत्येक थर वाळलेल्या बडीशेप सह शिंपडले पाहिजे. अशा प्रकारे, सर्व तयार केलेले आंबट घटक घालावे.

समुद्र तयार करणे अगदी सोपे आहे: पाणी उकळून आणा आणि त्यात मीठ विरघळवा (तीन लिटर पाण्यात दोन चमचे), नंतर उकळत्या ब्राइन वेगवेगळ्या भाज्यांसह पॅनमध्ये घाला. समुद्राने भाज्या पूर्णपणे झाकल्या पाहिजेत, म्हणून आपल्याला वरच्या बाजूस दबाव टाकावा लागेल: वर लहान व्यासाची प्लेट ठेवा आणि त्यावर पाण्याचे भांडे ठेवा.

आपल्याला पॅन खोलीच्या तपमानावर दोन दिवस सोडण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून किण्वन सक्रिय होईल आणि नंतर आपण ते थंड ठिकाणी हलवू शकता. किण्वन संपल्यावर, जार मध्ये हिवाळा साठी कोबी आणि beetsविस्तारित केले जाऊ शकते.

jars मध्ये हिवाळा साठी beets सह कोबी

सुपरमार्केट आणि मार्केटमध्ये मसालेदार अन्न विकले जाते हे तुम्ही पाहिले असेल. एक किलकिले मध्ये beets सह कोबी, कृतीत्याच्या तयारीला "कोरियन शैली" म्हणतात. खरं तर, हा स्वयंपाक पर्याय इतर लोणच्याच्या पाककृतींपेक्षा व्यावहारिकदृष्ट्या वेगळा नाही, फक्त काही मसाले समृद्ध सुगंध आणि चवदार चवसाठी जोडले जातात.

पांढरा कोबी - 1/2 डोके

बीटरूट - 1 पीसी.

लसूण - 3 लवंगा

कांदा - 1 पीसी.

मिरपूड - 6 पीसी.

साखर - अर्धा ग्लास

मीठ - 2 टेस्पून.

टेबल व्हिनेगर - 70 मिली

भाजी तेल - अर्धा ग्लास

पाणी - 1 लिटर

चवीनुसार मसाले

या रेसिपीमध्ये सहसा गाजर किंवा कांदे जोडले जातात, आम्ही कांद्याला प्राधान्य दिले असे नाही, जे लोणचे केल्यावर कुरकुरीत आणि चवदार बनते.

तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही आमच्या एपेटाइजरमध्ये इतर मसाले जोडू शकता, उदाहरणार्थ, धणे आणि जिरे रेसिपीमध्ये एक उत्तम जोड असेल. या ऍडिटिव्ह्जबद्दल धन्यवाद, स्नॅक आश्चर्यकारकपणे चवदार होईल. आणि जर तुम्हाला हिवाळ्यासाठी मसालेदार भाज्यांची तयारी आवडत असेल तर जारमध्ये गरम मिरचीचा एक छोटा तुकडा घालण्याची खात्री करा. अन्यथा, कृती वर वर्णन केलेल्या सर्व तयारी चरणांची पूर्णपणे पुनरावृत्ती करते.

जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी एकाच वेळी लोणचेयुक्त कोबी आणि बीट्स मोठ्या प्रमाणात तयार करण्याची योजना आखत असाल तर तयार सॅलड जारमध्ये ठेवा, मॅरीनेडमध्ये घाला आणि लोखंडी झाकणांनी घट्ट बंद करा.

बीट एका विशेष चाकूने कापले जाऊ शकतात जेणेकरून ते पातळ लांब काड्या बनतील. तुम्ही जारमध्ये जास्त बीट्स घालू नये कारण ते मॅरीनेड तुरट बनवतात.

प्रत्येक किलकिलेमध्ये आपल्याला लसूण, तमालपत्र आणि चिमूटभर बडीशेप बियाणे घालावे लागेल आणि नंतर फुलणे आणि बीट "स्ट्रॉ" ठेवावे लागेल. जारमध्ये मॅरीनेड ओतण्यापूर्वी, आपल्याला उकळत्या पाण्याने प्रथम ओतणे आवश्यक आहे - जार भरा आणि 20 मिनिटे सोडा.

नंतर हे पाणी सॉसपॅनमध्ये घाला, त्यात मीठ आणि दाणेदार साखर विरघळवा, त्यांचे प्रमाण खालीलप्रमाणे मोजा: प्रति लिटर दोन चमचे. व्हिनेगरसाठी, ते प्रत्येक लिटर द्रवसाठी तीन चमचेच्या प्रमाणात जोडले जाते.

आपण एक वर्ष किंवा त्याहून अधिक काळ तपमानावर लोणचेयुक्त फुलकोबी ठेवू शकता, बीट्समुळे केवळ मॅरीनेड रंगीत नाही, तर फुलणे देखील गुलाबी, चमकदार बनतात आणि त्यांचे मांस कुरकुरीत राहते.

सर्व घरी शिजवलेल्या पदार्थांमध्ये एक उत्कृष्ट जोड, हे क्षुधावर्धक मांस आणि माशांसह चांगले जाते आणि बटाटे आणि दलिया बरोबर सर्व्ह केले जाऊ शकते.

आम्ही हिवाळ्यासाठी तयारीचा विषय सुरू ठेवतो. मला या विषयाबद्दल खूप आकर्षण वाटले आणि मी ठरवले की हिवाळ्यासाठी बीट्स असलेली कोबी केवळ एका किलकिलेमध्येच सुंदर दिसणार नाही, तर घरातल्यांना त्याच्या क्रंचमुळे आनंद होईल. कोबीमध्ये बीट्स घालून, आम्हाला एक सुंदर रंग आणि अधिक नाजूक चव मिळते. चला प्रयत्न करू?

बीट्स आणि लसूण सह हिवाळ्यासाठी कोबी - फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती

लसूण सर्व पदार्थांना एक विशेष सुगंध आणि चव देतो आणि लसूण अगदी कोबीबरोबरही चांगला जातो. रेसिपी लक्षात ठेवणे खूप सोपे आहे - आम्हाला जवळजवळ सर्व मसाल्यांचे 8 चमचे लागतील.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• कोबीचे मोठे डोके - 4 किलो
• बीट्स - 1 किलो
• लसूण - 1 डोके
• मीठ - 8 टेस्पून. l
• साखर - 8 टेस्पून. l
• व्हिनेगर 9% - 8 टेस्पून. l
• तमालपत्र - 8 पीसी.
• मिरची मिरची - चवीनुसार
• मिरपूड - चवीनुसार
• वाळलेली बडीशेप - 1 छत्री प्रति जार
• पाणी - 5 लिटर

1. या रेसिपीमध्ये, कोबी बऱ्यापैकी मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापली पाहिजे, परंतु ते किलकिलेच्या मानेतून मुक्तपणे फिट होतील.

2. कच्च्या बीट्स सोलून घ्या आणि पातळ काप करा.

3. 3-लिटर किलकिलेच्या तळाशी बीट्सचा थर ठेवा आणि नंतर कोबीचे तुकडे. आम्ही आमच्या हातांनी कोबी थोडी कॉम्पॅक्ट करतो जेणेकरून ते अधिक फिट होईल. तमालपत्र, बडीशेप छत्री, मिरपूड आणि गरम मिरची एका भांड्यात ठेवा. तुम्ही एका भांड्यात लसूणची संपूर्ण लवंग ठेवू शकता किंवा ते चिरू शकता.

4. बीट्स पुन्हा कोबीवर ठेवा, नंतर पुन्हा कोबी आणि मसाले. तर, थर बदलून, आम्ही किलकिलेच्या शीर्षस्थानी पोहोचतो.

5. मॅरीनेड तयार करा. सुमारे 5 लिटर पाणी उकळवा, एक उकळी आणा आणि मीठ, साखर आणि व्हिनेगर घाला.

6. जारमध्ये कोबीवर गरम मॅरीनेड घाला.

7. जार गरम पाण्याने पॅनमध्ये ठेवा आणि 20 मिनिटे निर्जंतुक करा आणि नंतर धातूच्या झाकणाने गुंडाळा. जार उलटा करा, त्यांना उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी बीट्ससह लोणचेयुक्त कोबी - फोटोसह कृती

ही कृती मागील एकसारखीच आहे, फक्त आम्ही कोबी आणि बीट्समध्ये गाजर घालतो. याचा परिणाम म्हणजे लोणच्याच्या कोबीची चव थोडी वेगळी असते. जर तुम्हाला तुमची कोबी मसालेदार आवडत असेल तर तुम्ही चवीनुसार गरम मिरची घालू शकता.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• कोबी - 1 डोके
• गाजर - 4 पीसी.
• बीट्स - 2-3 पीसी.
• लसूण - 4-5 लवंगा
• पाणी - 1 लिटर
• मीठ - 1 टेस्पून. l
• साखर - 1 टेस्पून. l
• व्हिनेगर 9% - 100 मिली.
• वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. l
• काळी मिरी - 10 पीसी.
• allspice - 6 पीसी.
• तमालपत्र - 2 पीसी.

1. या रेसिपीमध्ये, आम्ही कोबीचे मोठे तुकडे करू. आपण किलकिले वर एक तुकडा प्रयत्न करू शकता कोबी गळ्यातून मुक्तपणे फिट पाहिजे.

2. गाजराचे तुकडे करा.

3. बीट्सचे पातळ काप करता येतात.

4. लसूण सोलून घ्या आणि पाकळ्याचे तुकडे करा.

5. भाज्या स्वच्छ 3-लिटर जारमध्ये ठेवा. बीट किलकिलेच्या तळाशी जातात, लसूणच्या पाकळ्या आणि वर गाजरचे काप घाला. चवीनुसार तमालपत्र, काळे आणि मसाले घाला. आता आम्ही जारमध्ये कोबी कॉम्पॅक्ट करतो. आम्ही सर्व स्तर पुन्हा पुन्हा करतो - बीट्स, लसूण, गाजर, मसाले, कोबी. अशा प्रकारे आपण जारच्या मानेपर्यंत पोहोचतो.

6. पाणी उकळवा आणि त्यात मीठ, साखर, व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल घाला. जारमधील भाज्यांवर गरम मॅरीनेड घाला.

7. प्लास्टिकच्या झाकणाने किलकिले बंद करा आणि खोलीच्या तपमानावर दोन दिवस मॅरीनेट करण्यासाठी सेट करा.

मॅरीनेट करताना, मॅरीनेड जारमधून बाहेर पडू शकते, म्हणून जादा द्रव गोळा करण्यासाठी जार प्लेटवर ठेवा

8. दोन दिवसांनंतर आपण सुंदर आणि कुरकुरीत स्नॅकचा आनंद घेऊ शकतो.

जार मध्ये beets सह Sauerkraut - हिवाळा साठी एक मधुर कृती

लोणचेयुक्त कोबी सहसा व्हिनेगरसह तयार केली जाते. पण sauerkraut आरोग्यदायी आहे. मागील एका लेखात मी याबद्दल बोललो होतो. परंतु जर तुम्हाला बीट्ससह सुंदर सॉकरक्रॉट बनवायचा असेल तर या रेसिपीकडे लक्ष द्या.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• कोबी - 1.5 किलो.
• गाजर - 300 ग्रॅम
• बीट्स - 300 ग्रॅम
• लसूण - 2 लवंगा
• पाणी - 1 लिटर
• मीठ - 3 टेस्पून. l
• साखर - 2 टेस्पून. l
• धणे - 1/2 टीस्पून.

1. भाज्या शिजवणे. कोबी पुन्हा बऱ्यापैकी मोठ्या तुकड्यांमध्ये असेल.

2. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

3. आम्ही beets देखील शेगडी.

4. थरांमध्ये स्वच्छ जारमध्ये भाज्या ठेवा. तळाशी बीट्स ठेवा, नंतर किसलेले गाजर आणि कोबी. आपल्या हाताने भाज्या हलक्या कॉम्पॅक्ट करा.

5. भाज्या marinade सह ओतणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, पाणी उकळत आणा, मीठ, साखर आणि धणे घाला. मॅरीनेड 5 मिनिटे शिजवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

6. कोबीवर थंड केलेले मॅरीनेड घाला. आम्ही कोबीला लाकडी काठीने अनेक ठिकाणी छिद्र करतो आणि 3 दिवस आंबायला ठेवतो. या 3 दिवसांमध्ये, जमा झालेले वायू बाहेर पडण्यासाठी कोबीला दररोज लाकडी काठी किंवा चाकूने टोचणे सुनिश्चित करा, अन्यथा कोबीला कडू चव लागेल.

जॉर्जियन कोबी - हिवाळ्यासाठी बीट्ससह लोणच्याच्या कोबीची कृती

जॉर्जियन शैलीमध्ये मसालेदार, स्वादिष्ट कुरकुरीत कोबी. त्याला गुरियन कोबी असेही म्हणतात. गरम मिरचीच्या प्रमाणानुसार, भूक वाढवणारा आणि चवदार बनतो.

कोरियन "पेलुस्का" मध्ये बीट्ससह कोबी

कोरियन पाककृती माझ्या ब्लॉगवर आधीच पारंपारिक बनल्या आहेत. आता कोरियन कोबीची पाळी आहे.

कोबीचा सुंदर रंग मिळविण्यासाठी, गडद बरगंडी रंगाचे बीट्स निवडा.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• कोबी - 1 डोके (∼ 2 किलो.)
• बीट्स - 300 ग्रॅम
• लसूण - 1 डोके
• पाणी - 1.2 लिटर
• मीठ - 2 टेस्पून. l
• साखर - 1/2 कप
• व्हिनेगर 9% - 1/2 कप
• ग्राउंड लाल गरम मिरची - 1 टीस्पून.
• तमालपत्र - 3 पीसी.
• allspice - 10 पीसी.
• लवंगा - 3 पीसी.

1. कोबीचे डोके 6 भागांमध्ये विभाजित करा. परिणामी तुकडे खूप मोठे आहेत.

2. बीट्सला पट्ट्यामध्ये किंवा आपल्याला जे आवडते ते कापून घ्या. लसूण पाकळ्या किंचित चिरल्या जाऊ शकतात.

3. भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. तळाशी बीट्सचा एक थर ठेवा, वर कोबीचे तुकडे ठेवा आणि पॅनच्या वरच्या भागापर्यंत पर्यायी ठेवा. वर लसूण ठेवा. भाज्या थोडे कॉम्पॅक्ट करण्यासाठी आपले हात वापरा.

4. मॅरीनेडसाठी, पाणी उकळवा, तमालपत्र, लवंगा, मिरपूड, मीठ आणि साखर घाला. लाल मिरची आणि व्हिनेगर घाला, सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे. ग्राउंड मिरपूड ताज्या गरम मिरचीच्या पॉडने बदलली जाऊ शकते, ज्याचे आम्ही तुकडे करतो.

5. सॉसपॅनमध्ये कोबीवर गरम मॅरीनेड घाला. Marinade पूर्णपणे कोबी कव्हर पाहिजे.

चवदार होण्यासाठी कोबी 2 दिवस मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. या वेळी तो एक अतिशय सुंदर गडद गुलाबी रंग बदलेल.

सर्व्ह करताना, ही कोबी लहान तुकडे केली जाऊ शकते किंवा मोठ्या तुकड्यांमध्ये सर्व्ह केली जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी बीट्ससह फुलकोबी - फोटोंसह कृती

आपण बीट्ससह पांढरी कोबीच नव्हे तर फुलकोबी देखील शिजवू शकता. हे खूप सुंदर भूक वाढवते. तुम्ही ही कोबी काचेच्या बाथमध्ये शिजवू शकता किंवा इतर कोणत्याही कंटेनरमध्ये, शक्यतो काच, मुलामा चढवणे किंवा सिरॅमिकमध्ये शिजवू शकता.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• फुलकोबी - 1 डोके
• बीट्स - 1 पीसी.
• लसूण - 5-7 लवंगा
• पाणी - 1 लिटर
• मीठ - 2 टेस्पून. l
• साखर - 3/4 कप
• व्हिनेगर 9% - 1 ग्लास
• वनस्पती तेल - 1/2 कप
• तमालपत्र - 3 पीसी.
• काळी मिरी - 10 पीसी.
• लवंगा - 3 पीसी.
• धणे - 1/2 टीस्पून.
• वेलची - १/२ टीस्पून.

1. फुलकोबीची खालची पाने कापून टाका. डिशच्या तळाशी रेषेसाठी अनेक पत्रके वापरली जाऊ शकतात ज्यामध्ये आपण कोबी मॅरीनेट करू.

2. बीट्सचे पातळ काप करा आणि त्यातील अर्धे डिशच्या तळाशी ठेवा.

3. कोबीला फुलांमध्ये विभाजित करा आणि बीट्सच्या वर ठेवा. उर्वरित बीट्स शीर्षस्थानी ठेवा.

4. मॅरीनेड तयार करा. पाणी उकळवा, सर्व मसाले, मीठ, साखर, वनस्पती तेल, व्हिनेगर घाला. आम्ही लसूण पाकळ्या देखील टाकतो. कोबीवर गरम मॅरीनेड घाला.

5. भांडी झाकणाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर एक दिवस मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. मॅरीनेडमध्ये सर्व भाज्या झाकल्या पाहिजेत.

6. एक दिवसानंतर, कोबी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी मोठ्या तुकड्यांमध्ये बीट्ससह कोबी - नसबंदीशिवाय कृती

आणि बीट्ससह लोणच्याच्या कोबीसाठी आणखी एक सोपी आणि स्वादिष्ट कृती.

मला आशा आहे की तुम्हाला खात्री आहे की बीट्ससह अशा सुंदर कोबीला हिवाळ्यासाठी फक्त तयार करणे आवश्यक आहे. हे क्षुधावर्धक अगदी सुट्टीचे टेबल सजवेल, विशेषत: उज्ज्वल नवीन वर्षाचे. आणि ते सहज आणि त्वरीत तयार केले जाते.

यापैकी कोणतीही पाककृती निवडा. मी तुम्हाला प्रेरणा इच्छितो.

बीट आणि गाजरांसह मॅरीनेट केलेली स्वादिष्ट कुरकुरीत गुलाबी कोबी ही एक साधी आणि निरोगी टेबल सजावट आहे. हे कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा सॅलडमध्ये वापरले जाऊ शकते. नैसर्गिक डाई - बीट्स वापरुन एक आनंददायी गुलाबी रंग प्राप्त केला जातो.

फोटोंसह माझी रेसिपी तुम्हाला गाजर आणि बीट्ससह कोबीला त्वरीत आणि चवदार मॅरीनेट करण्यात मदत करेल, ही डिश तयार करण्याच्या सर्व टप्प्यांचे चरण-दर-चरण प्रकट करेल.

बीट्स सह झटपट कोबी लोणचे कसे

अशी तयारी करण्यासाठी आम्ही पांढरा कोबी वापरू. माझ्या भाजीचे एकूण वजन 1.5 किलोग्रॅम आहे. वरची दूषित पाने काढून देठ काढून टाकल्यानंतर, निव्वळ वजन 1.1 किलोग्रॅम राहील.

कोबी बारीक चिरून घ्या. स्लाइसिंगसाठी दोन ब्लेडसह चाकू वापरणे खूप सोयीचे आहे, विशेषतः कोबी कापण्यासाठी डिझाइन केलेले. कट एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

आम्ही एक मोठे गाजर खडबडीत खवणीवर स्वच्छ आणि किसून घेतो. कोबीमध्ये घाला.

बीट. मी ते थोडेसे घेतले, अक्षरशः 60-70 ग्रॅम. मूळ भाजी देखील खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि उर्वरित भाज्यांमध्ये घाला. बीट्सचे प्रमाण तुम्हाला कोबीचा कोणता रंग मिळवायचा आहे यावर अवलंबून आहे. गुलाबी रंगासाठी आपल्याला या भाजीची फारच कमी आवश्यकता असेल आणि अधिक संतृप्त सावलीसाठी - थोडे अधिक, 150 ग्रॅम.

लसणाचे अर्धे मोठे डोके सोलून घ्या आणि प्रत्येक लवंगाचे पातळ काप करा. भाज्यांसह पॅनमध्ये घाला.

कोबी, गाजर, बीट्स आणि लसूण मिक्स करावे.

मॅरीनेड शिजवा. कोबीच्या या व्हॉल्यूमसाठी आम्हाला 500 मिलीलीटर पाणी आवश्यक आहे. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि मॅरीनेडसाठी उर्वरित साहित्य घाला:

• मीठ - 1.5 चमचे (स्लाइडशिवाय);
• दाणेदार साखर - 6 चमचे (स्लाइडशिवाय);
• ¼ कप वनस्पती तेल
• 1 तमालपत्र;
• 5-6 काळी मिरी;
• व्हिनेगर सार 70% - 1 चमचे.

जर तुमच्याकडे कोबी जास्त असेल तर मॅरीनेडचे प्रमाण त्याच्या व्हॉल्यूमच्या प्रमाणात वाढवा.

भाज्यांवर उकळते समुद्र घाला आणि चांगले मिसळा. कोबीमध्ये उकळते पाणी ओतण्यास घाबरू नका, ते कुरकुरीतपणा गमावणार नाही.

भाज्या योग्य आकाराच्या प्लेटने झाकून त्यावर दाब द्या. दडपशाही म्हणून, आपण पाण्याने भरलेले भांडे सहजपणे वापरू शकता.

सॉसपॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर 12-14 तास सोडा.

बीट्स आणि गाजरांसह मॅरीनेट केलेले तयार कोबी मिसळले जाते आणि स्वच्छ जारमध्ये ठेवले जाते, जे आम्ही झाकणाने बंद करतो.

हे उत्पादन रेफ्रिजरेटरच्या मुख्य डब्यात किंवा थंडीत दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले पाहिजे.

अशाप्रकारे तुम्ही सहज आणि सोप्या पद्धतीने झटपट शिजवणारी लोणची कोबी तयार करू शकता. बीट आणि गाजरांनी मॅरीनेट केलेल्या कोबीला माफक प्रमाणात मसालेदार, गोड चव येते आणि त्याचा गुलाबी रंग सामान्य लोणच्याच्या कोबीपेक्षा वेगळा करतो.

लोणचेयुक्त कोबी ही एक लोकप्रिय तयारी आहे, ज्याची पाककृती आम्ही तयार करू. आता ते मॅरीनेट करण्याची वेळ आली आहे.

लहानपणापासून, मला आठवते की माझ्या आईने कोबीचे लोणचे कसे केले होते, ते खूप कुरकुरीत होते आणि ते मसालेदार होते, मोठे तुकडे केले होते आणि आम्ही भूक लावून ते कुरकुरीत केले. आमची व्हिटॅमिन कोबी गोड आणि आंबट चवीसह निरोगी, आनंदाने कुरकुरीत असेल. ही लोणची कोबी एकतर हिवाळ्यासाठी तयार केली जाऊ शकते किंवा तुम्ही ती पटकन तयार करून दुसऱ्या दिवशी कांदा चिरून त्यावर तेल टाकून तयार डिश म्हणून खाऊ शकता. ही कोबी रेफ्रिजरेटरमध्ये चांगली ठेवते. लोणचेयुक्त कोबी बनवण्याच्या पाककृती हिवाळ्यात अनेक वेळा बदलल्या जाऊ शकतात, ते मोठ्या आवाजाने निघून जाते. अशा प्रकारे आपण आपल्या आवडत्या लोणच्याच्या कोबीची रेसिपी शोधू शकता. मी सुचवितो की आपण आणखी एका स्वादिष्ट घरगुती रेसिपीशी परिचित व्हा.

झटपट लोणच्याच्या कोबीची रेसिपी

साहित्य:

• कोबी - 2.5 किलो
• लसूण - 3-4 लवंगा
• गाजर - 5 पीसी.

मॅरीनेडसाठी:

• पाणी - 1 लिटर
• साखर - 1 ग्लास
• व्हिनेगर - 0.5 कप (100 मिली)
• वनस्पती तेल - 0.5 कप (100 मिली)
• मीठ - 2 टेस्पून

तयारी:

1. सर्व भाज्या धुवा.
2. कोबी बारीक चिरून घ्या.
3. गाजर धुवा, सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
4. हळूवारपणे आपल्या हातांनी कोबी आणि गाजर मिसळा, चिरडण्याची गरज नाही. लसूण बारीक चिरून घ्या आणि गाजर आणि कोबीमध्ये घाला.
5. सर्व काही एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा

मॅरीनेड तयार करणे:

1. ते तयार करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक आहे: 1 लिटर पाणी, साखर, मीठ, व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल.
2. सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा, सर्व आवश्यक साहित्य घाला, ढवळा.
3. कोबीवर गरम मॅरीनेड घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा.
4. एक दिवसानंतर आपण कोबी वापरून पाहू शकता. तयार पिकलेली कोबी जारमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

बॉन एपेटिट!

चवदार तुकडे मध्ये लोणचे कोबी

साहित्य:

• पांढरा कोबी - 1 काटा, 2 किलो
• गाजर - 2 पीसी.
• गोड मिरची - 1 तुकडा (पर्यायी)
• लसूण - 3 लवंगा

मॅरीनेडसाठी:

• पाणी - 1 लिटर
• वनस्पती तेल - 1 कप (200 मिली)
• टेबल व्हिनेगर - 1 कप (200 मिली)
• मीठ - 3 ढीग टेस्पून
• साखर - 8 टेस्पून. चमचे
• तमालपत्र 2 - 3 पीसी

तयारी:

1. सर्व भाज्या धुवा
2. कोबीचे मोठे तुकडे करा
3. गाजर सोलून घ्या आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
4. गोड मिरची पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. (मिरपूड ऐच्छिक.)
5. लसूण सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि गाजर मिसळा.
6. सर्व भाज्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. भाज्या थर मध्ये ठेवा, कोबी एक थर, नंतर carrots आणि लसूण एक थर.

मॅरीनेड तयार करणे:

1. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, पाण्यात मीठ, साखर, तमालपत्र घाला आणि उकळवा. जेव्हा मसाल्यांचे पाणी उकळते तेव्हा मॅरीनेड बंद करा, वनस्पती तेल आणि व्हिनेगर घाला.
2. कोबी वर गरम marinade घालावे आणि वर एक वजन ठेवा, तो एक उलटा प्लेट असू शकते.

मॅरीनेड थंड झाल्यावर आमची लोणचीची कोबी २-३ तासांत खायला तयार होईल.

बॉन एपेटिट!

क्रॅनबेरीसह लोणचेयुक्त कोबी - चरण-दर-चरण कृती

ही कोबी तयार करणे खूप सोपे आहे, ते खूप चवदार आणि मोहक बनते. मॅरीनेडमुळे ते कुरकुरीत होते आणि क्रॅनबेरीमध्ये आंबटपणा आणि तीव्रता वाढते.

साहित्य:

• कोबी - 2 किलो
• गाजर - 1-3 पीसी.
• क्रॅनबेरी - 40 ग्रॅम (1 मूठभर प्रति 1 किलो कोबी)

मॅरीनेडसाठी:

• पाणी - 1 लिटर
• मीठ - 1 टेस्पून. l
• साखर - 1 टेस्पून. l
• तमालपत्र - 1-2 पाने
• मसाले - 2-3 वाटाणे
• व्हिनेगर - 0.5 कप
• भाजी तेल - 0.5 कप

तयारी:

कोबी धुवा आणि वरची पाने काढून टाका. कोबी कुरकुरीत ठेवण्यासाठी बारीक चिरून घ्या आणि एका खोल वाडग्यात ठेवा.

गाजर सोलून घ्या. पातळ काप करण्यासाठी चाकू वापरा (तुम्ही कोरियन कोबी खवणी वापरून शेगडी करू शकता). चवीनुसार 1-3 गाजर घाला.

मॅरीनेड तयार करणे:

पॅनमध्ये पाणी घाला, मीठ, साखर आणि वनस्पती तेल घाला. आम्ही सर्वकाही आग लावतो. मीठ, साखर आणि व्हिनेगरचे प्रमाण हवे असल्यास आणि चवीनुसार बदलले जाऊ शकते. आम्ही मॅरीनेड उकळण्याची आणि साखर आणि मीठ विरघळण्याची प्रतीक्षा करतो. व्हिनेगर घाला (गरज असल्यास तमालपत्र आणि मसाले) गॅसवरून काढा आणि थोडे थंड होऊ द्या.

गाजरात कोबी मिसळा आणि क्रॅनबेरी घाला, एक मूठभर प्रति किलो कोबी.

कोबीवर मॅरीनेड घाला आणि दोन दिवस दबावाखाली ठेवा. क्रॅनबेरीसह लोणच्याच्या कोबीची भूक तयार आहे.

बॉन एपेटिट!

एक दिवस अगोदर बीट्स सह लोणचे कोबी

ही कोबी एका दिवसात खूप लवकर आणि सहज तयार होते. त्याच्या सुंदर आणि चमकदार रंगाने आकर्षित करते. अशी कोबी बर्याच काळासाठी ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही.