मार्शमॅलोमध्ये किती कॅलरीज आहेत? चॉकलेटमधील मार्शमॅलोबद्दल आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट: रचना, कॅलरी सामग्री, फायदेशीर गुणधर्म

मार्शमॅलो ही फळांची प्युरी, साखर आणि अंड्याचा पांढरा भाग घालून बनवलेली एक चवदार पदार्थ लहानपणापासून परिचित आहे. आगर-अगर, पेक्टिन किंवा जिलेटिन हे जाडसर म्हणून वापरले जाऊ शकते. व्हीप्ड अंड्याचे पांढरे धन्यवाद, उत्पादनास सच्छिद्र आणि हवेशीर रचना मिळते. मार्शमॅलो हे मुलांचे आणि प्रौढांचे आवडते गोड आहे. हे विशेषतः आहार दरम्यान उपयुक्त आहे, कारण ते हानिकारक आणि उच्च-कॅलरी कन्फेक्शनरी उत्पादनांसाठी पर्याय म्हणून वापरले जाते. आम्ही तुम्हाला मार्शमॅलोमध्ये किती कॅलरीज आहेत हे शोधण्यासाठी आमंत्रित करतो आणि हे मधुर स्वादिष्ट पदार्थ स्वतः कसे तयार करावे ते शिका.

रचना आणि पौष्टिक मूल्य

उत्पादनाच्या उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, सर्व जीवनसत्त्वे नष्ट होतात. म्हणून, मार्शमॅलोमध्ये फक्त रिबोफ्लेविन (B2) आणि नियासिन समतुल्य (PP) असतात. 100 ग्रॅम गोड मिठाईमध्ये 1.4 मिलीग्राम लोह (दैनंदिन गरजेच्या 8%), 25 मिलीग्राम कॅल्शियम (2.5%), 27 मिलीग्राम सोडियम (2.1%), 46 मिलीग्राम पोटॅशियम (1.8%), 12 मिलीग्राम फॉस्फरस ( 1.5%) आणि 6 मिग्रॅ मॅग्नेशियम (1.5%). प्रथिनांचे प्रमाण 0.8%, कर्बोदके 78.5% आणि वस्तुतः चरबी नसल्याचा अंदाज आहे.

प्रति 100 ग्रॅम मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री

नैसर्गिक मार्शमॅलोचे सरासरी ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्रॅम 300 kcal आहे. परंतु वापरलेल्या घटकांवर अवलंबून ते एका दिशेने किंवा दुसऱ्या दिशेने चढ-उतार होऊ शकते. लोकप्रिय मार्शमॅलो जॅकोची कॅलरी सामग्री 305 kcal आहे. जाडसर पदार्थाचा उत्पादनाच्या पौष्टिक मूल्यावर सर्वात मोठा प्रभाव पडतो. जर ते आगर असेल तर, उत्पादनाची कॅलरी सामग्री 290 किलो कॅलरी आहे, त्याची चव नाजूक आणि क्लोइंग नाही. पेक्टिन असल्यास, चवदारपणा आंबट होतो आणि त्यात 304 किलोकॅलरीज असतात. जिलेटिन-आधारित उत्पादनामध्ये सर्वाधिक कॅलरी असतात - 325 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.

पांढरा

पांढऱ्या मार्शमॅलोमध्ये कोणतेही स्वाद किंवा रासायनिक रंग नसतात. हे पारंपारिकपणे अगर-अगरच्या आधारावर तयार केले जाते, जे उपयुक्त आयोडीनसह उत्पादनाची रचना समृद्ध करते. हे स्वादिष्ट पदार्थ दोन ते तीन वर्षांच्या मुलांना दिले जाऊ शकतात. तथापि, चूर्ण साखर टॉपिंग किंवा मुरंबा भरणे यासारखे पदार्थ नसलेले उत्पादन निवडा.

जर तुम्हाला निरोगी आहाराची काळजी असेल तर, मार्शमॅलो, ज्यात रंग आहेत, तुमच्या आहारातून वगळा. खरेदी करण्यापूर्वी ट्रीटच्या गुणवत्तेचे दृश्यमानपणे मूल्यांकन करा. त्यात राखाडी रंगाची छटा नसावी, जे उत्पादन प्रक्रियेत व्हिनेगर किंवा कोरड्या मलईसारख्या घटकांचा वापर दर्शवते. अशा उत्पादनाच्या सेवनाने पाचन तंत्राचे विकार होऊ शकतात.

पांढऱ्या अगर मार्शमॅलोमध्ये किती कॅलरीज असतात? 290 kcal प्रति 100 ग्रॅम. एका तुकड्याचे वजन 70-80 ग्रॅम आहे हे लक्षात घेऊन, आम्ही निष्कर्ष काढू शकतो की त्याची कॅलरी सामग्री 213 ते 237 किलोकॅलरी आहे. अर्ध्या मार्शमॅलोमध्ये 106 ते 118 किलोकॅलरी असतात. म्हणून, आपण वजन कमी करू इच्छित असल्यास, दररोज 1 तुकड्यापेक्षा जास्त वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. हे विसरू नका की पेक्टिन आणि जिलेटिनवर आधारित उत्पादनामध्ये अधिक कॅलरी असतील: अनुक्रमे 304 आणि 325 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम.

पांढरा-गुलाबी

पांढऱ्या आणि गुलाबी मार्शमॅलोमध्ये दोन वेगवेगळ्या रंगाचे भाग असतात. औद्योगिक उत्पादनात, त्यापैकी एकाला रंग देण्यासाठी कृत्रिम रंग वापरला जातो. गुलाबी मार्शमॅलो घरी कशापासून बनवले जातात? आपण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी किंवा चेरीमध्ये सफरचंद मिसळून उत्पादनास रंग देऊ शकता. लक्षात घ्या की पांढर्या-गुलाबी मार्शमॅलोच्या रचनेत अगर-अगर आणि जिलेटिन दोन्ही समाविष्ट असू शकतात. पेक्टिन कमी प्रमाणात वापरले जाते.

गुलाबी आणि पांढरे मार्शमॅलो निवडताना, ट्रीटची ताजेपणा तपासण्याची खात्री करा. हे करण्यासाठी, मिठाईच्या पृष्ठभागावर आपले बोट हलके दाबा. जर, दाबल्यानंतर, ते त्वरीत प्रारंभिक आकार प्राप्त करते, तर मार्शमॅलो ताजे आहे. उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्रॅम 305 किलोकॅलरी आहे. 1 तुकड्यात (2 भाग) - 210 ते 240 kcal.

आम्ही रंगीबेरंगी पदार्थांबद्दल बोलत असल्याने, या विभागात आम्ही मार्शमॅलो नावाचे उत्पादन देखील पाहू. हा एक च्युई मार्शमॅलो आहे ज्यामध्ये मूळ उत्पादनाशी काहीही साम्य नाही. त्यात दाणेदार साखर (कमी वेळा कॉर्न सिरप), कोमट पाण्यात मऊ केलेले जिलेटिन, डेक्सट्रोज, रंग आणि फ्लेवर्स असतात. सर्व घटक पूर्णपणे चाबकाचे आहेत, ज्यामुळे मार्शमॅलोला हवादार-स्पंजी रचना मिळते.

या उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमची कॅलरी सामग्री 318 किलो कॅलरी आहे.

व्हॅनिला

लिंबूवर्गीय पेक्टिनचा वापर पारंपारिकपणे व्हॅनिला मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी केला जातो. फ्लेवरिंग एजंटचा वापर करून उत्पादनामध्ये एक आनंददायी व्हॅनिला सुगंध जोडला जातो. या प्रकारच्या स्वादिष्ट पदार्थातील कार्बोहायड्रेट सामग्री 79.73% पर्यंत पोहोचते. म्हणून, 115 ग्रॅम मिष्टान्न (3 भाग) शरीराला या पदार्थाच्या रोजच्या गरजेच्या एक तृतीयांश भाग प्रदान करेल.

व्हॅनिला मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री 321 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे.

चॉकलेट मध्ये मार्शमॅलो

चॉकलेट झाकलेल्या मार्शमॅलोमध्ये किती कॅलरीज आहेत हे शोधण्याची वेळ आली आहे. उत्पादन प्रथिने आणि फळ पुरीच्या व्हीप्ड मिश्रणापासून बनविले जाते, त्यानंतर ते चॉकलेट ग्लेझने झाकलेले असते. क्लासिक रेसिपीमध्ये जाडसरची भूमिका आगर-अगरला दिली जाते. चॉकलेट मार्शमॅलोमध्ये हवादार सुसंगतता आणि नाजूक चव असते. चॉकलेटच्या कडू चवीसोबत चवीला गोडपणा येतो.

जर तुम्हाला वजन वाढवायचे नसेल तर मिठाईचे सेवन कमी प्रमाणात करा. उत्पादनाच्या स्वरूपाकडे लक्ष द्या. चॉकलेट ग्लेझ जाहिरातीच्या फोटोप्रमाणे चमकले पाहिजे. असे नसल्यास, याचा अर्थ असा आहे की सोया आणि चरबीवर आधारित हानिकारक मिठाई ग्लेझ मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी वापरली गेली. 1 चॉकलेट कव्हर मार्शमॅलोमध्ये 135 किलोकॅलरीज असतात.

100 ग्रॅम उत्पादनाची कॅलरी सामग्री - 396 किलोकॅलरी

मार्शमॅलोचे फायदे

बन्स, केक आणि इतर कन्फेक्शनरी उत्पादनांपेक्षा मार्शमॅलो अनेक पटींनी आरोग्यदायी असतात. उत्पादनामध्ये पॉलिसेकेराइड्स आहेत जे मानवी मेंदूची क्रिया सुधारतात, रोग प्रतिकारशक्ती वाढवतात आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची एकाग्रता कमी करतात. याव्यतिरिक्त, ते रक्तदाब कमी करण्यास आणि पोटाचे कार्य सामान्य करण्यास मदत करतात. लोह, फॉस्फरस आणि मार्शमॅलोच्या इतर घटकांचा रक्तवाहिन्या, नखे आणि केसांच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. आहारादरम्यान, काहीवेळा उच्च-कॅलरी मिठाईचा पर्याय म्हणून नैसर्गिक पदार्थ (ॲडिटीव्ह, चॉकलेट कोटिंग आणि नारळ फ्लेक्सशिवाय) वापरले जाऊ शकतात.

आगर-अगर हा नैसर्गिक मार्शमॅलोचा वारंवार वापरला जाणारा घटक मानला जातो. या उत्पादनात आयोडीन, कॅल्शियम आणि लोह जास्त आहे - घटक जे यकृत कार्य सुधारतात आणि विषारी पदार्थांपासून हा अवयव स्वच्छ करतात. आगर-अगर हे सीव्हीडपासून काढले जाते. जाडसरची खनिज रचना मुले आणि प्रौढांसाठी उपयुक्त आहे. लक्षात घ्या की अगर-अगर-आधारित मार्शमॅलोमध्ये घनता सुसंगतता असते.

थोड्या कमी वेळा, पेक्टिन दाट म्हणून कार्य करते. या उत्पादनाचा मानवी शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. पेक्टिन कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि शरीरातील क्षार आणि विषारी पदार्थ साफ करते. हे सर्व प्रकारच्या संक्रमणांना चांगले प्रतिकार करण्यास मदत करते. पेक्टिनसह बनविलेले मार्शमॅलो हलके आणि हवेशीर मानले जातात, चवमध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण आनंददायी आंबटपणा आहे.

वर सूचीबद्ध केलेल्या जाडसर व्यतिरिक्त, जिलेटिनचा वापर अन्न कारखान्यांमध्ये या भूमिकेसाठी केला जातो. मार्शमॅलो, ज्यामध्ये हा पदार्थ आहे, कॅलरीजमध्ये जास्त आहे आणि "रबर" सुसंगतता आहे. तथापि, उच्च ग्लुकोज सामग्रीमुळे, जिलेटिन-आधारित उत्पादन मेंदूचे कार्य त्वरीत सुधारते. दुपारी 4 ते 6 वाजेच्या दरम्यान मिठाई खाण्याची शिफारस केली जाते - या कालावधीत रक्तातील ग्लुकोजची एकाग्रता कमी होते.

मार्शमॅलोची हानी

कमी साखर सामग्री असूनही, उत्पादनाची कॅलरी सामग्री जास्त आहे. केवळ लठ्ठपणाने भरलेला आहे या कारणास्तव तुम्ही त्याच्याशी जास्त वाहून जाऊ नये. नैसर्गिक मार्शमॅलो मधुमेहासाठी हानिकारक असतात. तथापि, ते ग्लुकोजऐवजी फ्रक्टोज असलेले उत्पादन निवडू शकतात. कार्बोहायड्रेट चयापचय विकारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी मार्शमॅलोचा वापर मर्यादित असावा. वस्तुस्थिती अशी आहे की उत्पादनात बरेच साधे कार्बोहायड्रेट्स आहेत.

मार्शमॅलो खरेदी करताना, रंगाकडे लक्ष द्या. जर तुम्हाला गोडपणासह ॲडिटीव्ह आणि कृत्रिम रंग वापरायचे नसतील तर फक्त पांढरे उत्पादन खरेदी करा. गुलाबी किंवा पिवळ्या पदार्थांमध्ये रासायनिक घटक असण्याची हमी दिली जाते जी शरीरासाठी सर्वात फायदेशीर नसतात. काही उत्पादन घटकांमुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते. या गोडाच्या जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने क्षरण आणि चयापचय विकारांचा विकास होतो.

होममेड मार्शमॅलो रेसिपी

पोषणतज्ञ सल्ला देतात आणि रोजच्या आहारात नैसर्गिक मार्शमॅलो समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. हे निरोगी उत्पादन इतर, अधिक हानिकारक मिठाई खाण्याची इच्छा कमी करेल. याव्यतिरिक्त, ते आपल्या आकृतीला इजा न करता कॅलरीची कमतरता भरून काढेल. घरी सफरचंद मार्शमॅलो बनवणे कठीण नाही. तोंडाला पाणी आणणारी एक साधी मिष्टान्न आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देत आहोत.

तुला गरज पडेल:

• सफरचंद - 300 ग्रॅम;
• साखर - 2 चमचे;
• अंडी पांढरा - 2 पीसी;
• अगर-अगर - 1.5 चमचे.

तयारी:

1. फळाची साल काढा, बिया आणि कोर काढा आणि ओव्हनमध्ये बेक करा.
2. ब्लेंडर वापरून, भाजलेले सफरचंद प्युरी करा.
3. प्युरीमध्ये साखर आणि 1 अंड्याचा पांढरा फेटून मिक्सरमध्ये घाला. मिश्रण फेटा.
4. एका सॉसपॅनमध्ये, अगर-अगरमध्ये 80 मिलीलीटर पाणी मिसळा आणि पाच मिनिटे शिजवा.
5. सफरचंदाच्या फोडीमध्ये आणखी एक अंड्याचा पांढरा भाग घाला आणि पुन्हा मिक्सरने फेटून घ्या.
6. यानंतर लगेचच, परिणामी मिश्रण एका पातळ प्रवाहात उबदार सिरपमध्ये घाला. ते सर्व वेळ नीट ढवळून घ्यावे.
7. परिणामी वस्तुमान इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचेपर्यंत आणि चमच्याने पडणे थांबेपर्यंत प्रतीक्षा करा.
8. आता मिश्रण स्वयंपाकाच्या सिरिंजने घ्या आणि चर्मपत्र किंवा फूड पेपरने झाकलेल्या बेसवर पिळून घ्या, इच्छित आकाराचे मार्शमॅलो बनवा.
9. तयारी एका दिवसात वापरासाठी तयार होईल.
10. तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही अर्ध्या भागांना एकत्र जोडू शकता आणि त्यांना चूर्ण साखर मध्ये रोल करू शकता. हे सर्व आहे, GOST नुसार मार्शमॅलो तयार आहेत!

मार्शमॅलो, त्याच्या सुसंगततेनुसार, एक हवेशीर आणि लवचिक प्रकारचे मिष्टान्न आहे. तोंडात विरघळणाऱ्या हलक्या आणि नाजूक चवीमुळे बरेच लोक या चवीला प्राधान्य देतात. कोणत्याही प्रकारच्या मार्शमॅलोचा आधार म्हणजे फळ पुरी, म्हणून हे उत्पादन पोषणतज्ञांनी मंजूर केले आहे आणि सर्व शैक्षणिक संस्थांमध्ये रशियन अकादमी ऑफ मेडिकल सायन्सेसच्या पोषण संस्थेद्वारे वापरण्यासाठी शिफारस केली आहे. वजन कमी करणारे बरेच लोक या प्रश्नात स्वारस्य आहेत, मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री काय आहे? ते सुमारे 100 kcal आहे. जे लोक त्यांची आकृती पाहत आहेत त्यांच्यासाठी, आपण दररोज एकापेक्षा जास्त तुकड्यांचे सेवन करू नये.

मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री

सुप्रसिद्ध सफरचंद पेस्टिल प्रथमच रशियामध्ये तयार केले गेले. काही काळानंतर, त्यांनी त्यात प्रथिने आणि इतर घटक समाविष्ट करण्यास सुरुवात केली आणि त्याला मार्शमॅलो म्हणू लागले.

आता उत्पादक आणि विक्रेते प्रत्येक चवसाठी मार्शमॅलो ऑफर करतात, आकार, रंग, आकार आणि रचना भिन्न आहेत.

मार्शमॅलोमध्ये खालील घटक असतात:

1. अंड्याचा पांढरा.
2. साखर.
3. सफरचंद मार्शमॅलो.
4. जिलेटिन किंवा अगर-अगर.

प्रत्येक पदार्थात कॅलरीज खूप जास्त असतात. 35 ग्रॅम वजनावर आधारित शंभर ग्रॅम मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री अंदाजे 113 किलो कॅलरी आहे. उत्पादनाच्या रचनेनुसार हा निर्देशक बदलू शकतो.

पांढरा मार्शमॅलो

हे मिष्टान्न प्रौढ आणि मुलांमध्ये लोकप्रिय आहे. विशेषतः आहारातील ग्राहकांमध्ये त्याची मागणी आहे. पांढरे मार्शमॅलोचे सर्वात लक्षणीय फायदे म्हणजे रंगांची अनुपस्थिती आणि कमी कॅलरी सामग्री. या उत्पादनाच्या रचनामध्ये प्रथिने, कर्बोदकांमधे, चरबी आणि पीपी यांचा समावेश आहे. पांढरे मार्शमॅलो तयार करताना, जिलेटिनची जागा अगर-अगरने घेतली जाते, ज्यामध्ये कॅल्शियम, लोह आणि आयोडीन असते. हे घटक उत्पादन केवळ चवदारच बनवत नाहीत तर संपूर्ण शरीरासाठी देखील फायदेशीर आहेत. पांढरे मार्शमॅलो बनवणारे पदार्थ यकृताचे कार्य सुधारतात.

मऊ गुलाबी मार्शमॅलो

त्यात सुगंधी, समृद्ध आणि नाजूक चव आहे. नैसर्गिक घटकांच्या सामग्रीमुळे, या प्रकारचे मार्शमॅलो मानवी आरोग्यासाठी चांगले आहे आणि कॅलरी कमी आहे. ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्याकडून गुलाबी मिठाईचे कौतुक केले जाईल. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की ते आहार मेनूमध्ये एकापेक्षा जास्त तुकड्यांमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते आणि आठवड्यातून दोन ते तीन वेळा वापरले जाऊ शकत नाही.

केवळ नैसर्गिक घटकांपासून बनवलेल्या उत्पादनामध्ये फायदेशीर गुणधर्म असतात. म्हणून, खरेदी करण्यापूर्वी, आपल्याला रचनेचा अभ्यास करणे आवश्यक आहे आणि तेथे कोणतेही कृत्रिम पर्याय किंवा मिश्रित पदार्थ नाहीत याची खात्री करा.

नैसर्गिक गुलाबी मार्शमॅलोमध्ये खालील रचना असते: सफरचंद, अगर-अगर, अंडी, बीटचा रस. त्यात कोणतेही कृत्रिम पदार्थ किंवा रंग नाहीत.

नैसर्गिक मिष्टान्नमध्ये सर्व आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात.

पांढरे आणि गुलाबी मार्शमॅलो

मिष्टान्न एक आकर्षक देखावा आहे आणि कोणत्याही सुट्टीचे टेबल सजवेल. या नाजूकपणाची हवादार रचना आहे आणि त्यात दोन भाग आहेत: गुलाबी आणि पांढरा. हे डिझाइन मिष्टान्नला एक अनोखा वळण आणि विशिष्टता देते.

या प्रकारच्या मार्शमॅलोमध्ये खालील नैसर्गिक घटकांचा समावेश आहे: रंगीत बेरी प्युरी, अगर सिरप, अंड्यातील पिवळ बलक. याव्यतिरिक्त, त्यात प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे असतात, ज्याचा मेंदूच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि मानवी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते. पांढरे आणि गुलाबी मार्शमॅलो जास्त प्रमाणात सेवन करू नये, विशेषत: जास्त वजन असलेल्या लोकांनी.

मोठ्या प्रमाणात कॅलरीज असतात, अंदाजे 388 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन. कन्फेक्शनर्ससाठी त्यांच्या कल्पना आणि योजना विचारात घेऊन उत्पादन तयार करणे केवळ महत्वाचे आहे. दिलेल्या उत्पादनात किती कॅलरीज असतील ही शेवटची गोष्ट आहे ज्यात त्यांना स्वारस्य आहे. मिठाईच्या प्रेमींसाठी, स्टोअरच्या शेल्फवर मिठाईसाठी बरेच भिन्न पर्याय आहेत: जाम भरणे, वॅफल किंवा नारळ शिंपडणे.

विविध डिझाईन्समधील चॉकलेट मार्शमॅलो जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी कठोरपणे प्रतिबंधित आहेत ज्यांना सहवर्ती रोग आहेत. हे मिष्टान्न इतर ग्राहकांना कमी प्रमाणात नुकसान करणार नाही. त्यात कर्बोदके, चरबी आणि प्रथिने असतात.

बरेच लोक चॉकलेटला आनंदाचे संप्रेरक म्हणतात, म्हणून ते मध्यम प्रमाणात उपयुक्त ठरेल.

चॉकलेट ग्लेझमध्ये मार्शमॅलोज, ज्याला "शर्मल" म्हणतात

या नाजूकपणाचा प्रतिकार करणे कठीण आहे; त्यात एक आनंददायी चव आहे जी इतर कशाशीही गोंधळून जाऊ शकत नाही. स्टोअरमध्ये ते दोन आवृत्त्यांमध्ये आढळू शकते: क्लासिक आणि चॉकलेट ग्लेझसह. चारमेल मार्शमॅलोमध्ये कॅलरी जास्त असतात आणि आहार मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाऊ नये. त्याचे ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन सुमारे 380 kcal आहे.या मिष्टान्नमध्ये केवळ नैसर्गिक घटक आणि पदार्थ वापरतात: अगर, अंड्याचा पांढरा, सफरचंद.

या उत्पादनाची उत्पादन प्रक्रिया GOST द्वारे नियंत्रित केली जाते, जी कृत्रिम पदार्थ आणि रंग जोडण्याची शक्यता वगळते. चकचकीत उत्पादन खाल्ल्याने नुकसान होणार नाही, परंतु त्याउलट मेंदूच्या कार्यास मदत होईल, प्रतिकारशक्ती वाढेल आणि रक्तदाब सामान्य होईल.

व्हॅनिला मार्शमॅलो

त्याला क्लासिक लुक देखील म्हणतात. हे सहसा इतर प्रकारचे मिष्टान्न बनवण्याच्या प्रक्रियेत वापरले जाते जे बनवणे अधिक जटिल आहे. चवदारपणा कॅलरीजमध्ये खूप जास्त आहे आणि ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी ते योग्य नाही. एका तुकड्याची कॅलरी सामग्री 150 kcal आहे.ज्यांना या प्रकारचा मार्शमॅलो आवडतो, परंतु अतिरिक्त कॅलरी खरेदी करू इच्छित नाही त्यांच्यासाठी आपण ते स्वतः घरी तयार करू शकता. स्टोअर-विकत केलेल्या आवृत्तीच्या विपरीत, साध्या कार्बोहायड्रेट्सच्या सामग्रीमुळे ते कमी कॅलरी असेल.

मार्शमॅलो आणि आहारातील पोषण

आहार सामान्यतः लोक वापरतात ज्यांना त्यांचे वजन कमी करायचे असते आणि ते स्थिर स्थितीत ठेवायचे असते. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की आपण आहार आणि व्यायामाचे अनुसरण केल्यास, मेनूमध्ये उच्च-कॅलरी पदार्थांचा समावेश नसावा. मार्शमॅलो, विशेषत: काही प्रकार, कॅलरीजमध्ये जास्त मानले जातात आणि वजन कमी करताना ते खाण्याची शिफारस केलेली नाही. परंतु मिठाईशिवाय करणे कठीण असताना, कृत्रिम घटक आणि रंगांपासून बनवलेल्या इतर मिठाईपेक्षा नैसर्गिक उत्पादनांपासून बनवलेले मार्शमॅलो निवडणे चांगले.

हे आठवड्यातून 3 वेळा जास्त खाऊ शकत नाही, शक्यतो सकाळी.

आहारादरम्यान, खालील कारणांसाठी मार्शमॅलो आपल्या आहारात समाविष्ट केले जातात:

• कमी चरबी सामग्री.
• रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते.
• उपयुक्त पदार्थांसह शरीराचे पोषण करते: कॅल्शियम, आयोडीन, सोडियम, फॉस्फरस, प्रथिने.
• त्याचा मेंदू आणि पाचन तंत्राच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.
• शरीराला उर्जेने भरते आणि मूड वाढवते.
• त्वचेचे स्वरूप, नखे आणि केसांची रचना सुधारते.

मार्शमॅलोमध्ये भिन्न कॅलोरिक सामग्री असू शकते, जी त्याच्या रचनावर अवलंबून असते.

पांढरे किंवा गुलाबी मार्शमॅलो निवडणे अधिक श्रेयस्कर आहे. पहिल्या पर्यायामध्ये कोणतेही रंग नसतात आणि दुसऱ्यामध्ये सर्व प्रकारांमध्ये सर्वात कमी कॅलरी सामग्री असते. आहारादरम्यान, आपण चॉकलेट ग्लेझमध्ये आणि नारळाच्या फ्लेक्ससह मार्शमॅलोपासून परावृत्त केले पाहिजे कारण त्यात सर्वाधिक कॅलरी असतात.

नैसर्गिक मार्शमॅलो मानवी आरोग्यासाठी चांगले असतात आणि दातांना हानी पोहोचवत नाहीत. इतर मिठाईंपेक्षा त्याचे मुख्य वेगळे वैशिष्ट्य म्हणजे साखरेची अनुपस्थिती. तथापि, हा घटक अजूनही मार्शमॅलो एक उच्च-कॅलरी मिष्टान्न आहे हे तथ्य वगळत नाही. जर तुम्ही आठवड्यातून 2-3 वेळा कट्टरतेशिवाय मार्शमॅलो खाल्ल्यास, एका वेळी एक तुकडा, यामुळे तुमच्या आकृतीला लक्षणीय नुकसान होणार नाही. याव्यतिरिक्त, या सफाईदारपणामध्ये फायदेशीर गुणधर्म आहेत जे त्यातील जाडसरांच्या सामग्रीवर अवलंबून असतात.

उत्पादन प्रक्रियेत अगर-अगर सिरपचा वापर केल्याने मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री कमी होते, जे जिलेटिनबद्दल सांगितले जाऊ शकत नाही. त्याउलट, ते उत्पादनामध्ये जडपणा वाढवते, ज्यामुळे त्याचे ऊर्जा मूल्य वाढते. मार्शमॅलोमध्ये पेक्टिनची उच्च सामग्री शरीरातील हानिकारक पदार्थ कमी करण्यास मदत करते आणि प्रतिकारशक्ती सुधारते.

एक मार्शमॅलो खाल्ल्याने तुम्ही स्वतःला बराच काळ भूक लावू शकता.

जून-4-2014

मार्शमॅलो बद्दल:

मार्शमॅलो हे अतिशय लोकप्रिय शर्करायुक्त कन्फेक्शनरी उत्पादन आहे. नियमानुसार, या स्वादिष्ट पदार्थाच्या तयारीमध्ये पुढील चरणांचा समावेश आहे: प्युरी (फळे आणि बेरी) साखर आणि अंड्याचा पांढरा एकत्र मारला जातो, त्यानंतर परिणामी वस्तुमानात एक जिलेटिनस फिलर (हे पेक्टिन किंवा काही असू शकते) जोडले जाते.

मार्शमॅलोला आवश्यक आकार देण्यासाठी, ते विशेष मोल्डमध्ये ठेवले जाते आणि कडक होऊ दिले जाते. मार्शमॅलोमध्ये अनेक प्रकार आहेत.

ते चॉकलेट, व्हॅनिला सह झाकले जाऊ शकते किंवा त्यात मुरंबा जोडला जाऊ शकतो; मार्शमॅलोला इच्छित रंग मिळविण्यासाठी, अन्न रंग, ऍसिड आणि सार वापरले जातात.

असे म्हटले पाहिजे की मार्शमॅलो इतर अनेक मिठाईंशी अनुकूलपणे तुलना करतात कारण त्यांच्यात फायदेशीर गुणधर्म आहेत. मार्शमॅलोमध्ये असे घटक असतात ज्यांचा आपल्या शरीराच्या विविध अवयवांवर आणि त्यामध्ये होणाऱ्या प्रक्रियांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

आधुनिक मार्शमॅलोचे पणजोबा एक ओरिएंटल हवादार स्वादिष्ट पदार्थ आहे जे अंडी आणि साखरेपासून बनवले होते. परंतु सफरचंदाच्या आधारे आजपर्यंत टिकून राहिलेल्या मार्शमॅलोचा शोध रशियामध्ये लागला होता. 19 व्या शतकात रशिया आणि परदेशात सर्वात लोकप्रिय मार्शमॅलो पेस्टिलचा शोधकर्ता व्यापारी ॲम्ब्रोसी प्रोखोरोव्ह आहे. या स्वादिष्ट पदार्थाला "बेलेव्स्की" असे म्हणतात, ज्याचे नाव व्यापारी राहत होते त्या शहराच्या नावावर ठेवले गेले. हा मार्शमॅलो राजेशाही आणि शाही कुटुंबे आणि सामान्य लोकांच्या चवीनुसार होता आणि व्यापाऱ्याने तो कसा बनवायचा यावरील टिपांसह एक पुस्तक देखील प्रकाशित केले.

योग्य मार्शमॅलो सफरचंद, अंड्याचा पांढरा, साखर आणि जेलिंग ॲडिटीव्हपासून बनवले जातात - बहुतेकदा अगर-अगर किंवा पेक्टिन. जिलेटिनचा वापर कमी वेळा केला जातो आणि यापुढे ही पूर्णपणे क्लासिक रेसिपी मानली जात नाही. मार्शमॅलोला निरुपद्रवी गोड का मानले जाते आणि मुलांसाठी शिफारस केली जाते? त्यात अक्षरशः चरबी नसते, कॅलरीज कमी असतात (सरासरी मार्शमॅलोमध्ये सुमारे 125 कॅलरीज असतात), आणि जेली बनवणाऱ्या घटकांमध्ये भरपूर उपयुक्त गुणधर्म असतात.

आगर-अगर, जे एकपेशीय वनस्पतीपासून तयार होते, आतडे आणि यकृताचे कार्य सामान्य करते, विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास सक्षम आहे आणि थायरॉईड ग्रंथीवर त्याचा चांगला परिणाम होतो. त्यात लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम, तांबे, जीवनसत्त्वे B5 आणि E असतात.

पेक्टिन शरीरातील जड धातूंचे लवण काढून टाकण्याचे उत्कृष्ट कार्य करते आणि रक्त परिसंचरण सुधारते. ज्यांना उच्च रक्तातील कोलेस्टेरॉलचा त्रास आहे ते ते कमी करण्यासाठी मार्शमॅलो वापरू शकतात, ज्याला पेक्टिन देखील मदत करते.

बऱ्याचदा आपण हा प्रश्न ऐकता - मार्शमॅलोमध्ये किती कॅलरीज आहेत?

या गोड पदार्थातील कॅलरी सामग्री अनेकांना आवडते. हे आपल्यापैकी ते आहेत ज्यांना अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त व्हायचे आहे आणि ज्यांना त्यांचे स्वरूप, विशेषत: त्यांच्या शरीराचे वजन आणि म्हणून अन्नामध्ये कॅलरी मोजण्याची सवय आहे.

तर, मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री भिन्न असू शकते. हे त्याच्या रचना द्वारे केले जाते.

मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री सरासरी 300 ते 326 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. उत्पादन

व्हॅनिला मार्शमॅलोमध्ये किती कॅलरीज आहेत:

आम्ही आधीच म्हटल्याप्रमाणे, मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री त्याच्या तयारीच्या पद्धतीद्वारे प्रभावित होते.

व्हॅनिला मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 305-315 किलो कॅलरी असते. उत्पादन

चॉकलेट कव्हर मार्शमॅलोमध्ये किती कॅलरीज आहेत?

चॉकलेट-आच्छादित मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री नियमित मार्शमॅलोपेक्षा नक्कीच लक्षणीय असेल. याचे कारण चॉकलेटची उच्च कॅलरी सामग्री आहे ज्याने ते झाकलेले आहे. चॉकलेट काळा किंवा पांढरा असू शकतो.

चॉकलेटमधील मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 396 किलो कॅलरी असते. उत्पादन

पांढऱ्या मार्शमॅलोमध्ये किती कॅलरीज आहेत:

पांढऱ्या मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 305 किलो कॅलरी असते. उत्पादन

1 मार्शमॅलोमध्ये किती कॅलरी आहेत:

आता मार्शमॅलोच्या एका “तुकड्यात” किती कॅलरीज बसतात ते शोधू. प्रति 100 ग्रॅम 326 kcal कॅलरी सामग्रीसह मार्शमॅलोचे उदाहरण घेऊ. उत्पादन मार्शमॅलोचा एक तुकडा अंदाजे 33 ग्रॅम आहे. मग, साध्या गणनेद्वारे आम्हाला मिळते:

मार्शमॅलोच्या 1 तुकड्यातील कॅलरी सामग्री - 107.6 kcal

घरी मार्शमॅलो बनवण्याची कृती:

तसे, स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले मार्शमॅलो घरी बनवणे आपल्यासाठी कठीण होणार नाही! मार्शमॅलो जिलेटिनवर आधारित आहे, ज्यामुळे मिष्टान्न इतके वजनहीन बनते. तथापि, आपण घरी मिष्टान्न तयार करत असल्यास, आपण ते दुसर्या रेसिपीनुसार बनवू शकता, उदाहरणार्थ, क्रीम किंवा फळांवर आधारित. तथापि, आपण कोणती पाककृती निवडली हे महत्त्वाचे नाही, परिणामी डिश चवदार आणि निविदा असेल.

येथे क्लासिक ऍपल मार्शमॅलोची कृती आहे.

घटक:

• 725 ग्रॅम साखर
• 160 ग्रॅम पाणी
• 4 मोठे सफरचंद
• 1 अंडे (पांढरा)
• 8 ग्रॅम आगर
• व्हॅनिलिन - चाकूच्या टोकावर
• पिठीसाखर

कसे शिजवायचे:

आगर एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाण्यात मिसळा आणि भिजण्यासाठी सोडा. दरम्यान, सफरचंद तयार करा. फळ अर्धा कापून सफरचंदाचा गाभा काढा.

मायक्रोवेव्ह किंवा ओव्हनमध्ये सफरचंद बेक करावे. मायक्रोवेव्हमध्ये फक्त 4-5 मिनिटे लागतात.

चमचे वापरून सफरचंदाचा लगदा त्वचेतून हळूवारपणे खरवडून घ्या. ब्लेंडरच्या भांड्यात लगदा ठेवा.

ते पूर्णपणे गुळगुळीत प्युरीमध्ये बारीक करा आणि नंतर 250 ग्रॅम साखर, व्हॅनिलिन घाला आणि ढवळून घ्या जेणेकरून साखर उरलेल्या तापमानाच्या प्रभावाखाली विरघळेल. परिणामी वस्तुमान थंड होऊ द्या.

दरम्यान, आगरसह पाणी कमी गॅसवर ठेवा आणि ढवळत उकळी आणा.

त्यात उरलेली साखर घालून ढवळा.

सिरप चमच्यातून वाहते आणि “थ्रेड्स” तयार होईपर्यंत 5 मिनिटे सिरप उकळवा.

सिरप तयार झाल्यावर गॅसवरून काढून टाका.

सफरचंदाच्या रसामध्ये अंड्याचा पांढरा भाग घाला आणि फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या.

आता, फेटणे न थांबवता, एका पातळ प्रवाहात प्रथिने मासमध्ये गरम सिरप घाला. मार्शमॅलो वस्तुमान मोठ्या प्रमाणात वाढेल. ताठ शिखरे तयार होईपर्यंत आणि मिश्रण शरीराच्या तापमानापेक्षा वर येईपर्यंत मारणे सुरू ठेवा.

पेस्ट्री बॅगचा वापर करून, चर्मपत्र-रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर पाईप मार्शमॅलो.

खोलीच्या तपमानावर मार्शमॅलो रात्रभर सुकण्यासाठी सोडा, नंतर त्यांना चूर्ण साखर सह उदारपणे शिंपडा.

मार्शमॅलोच्या अर्ध्या भागांना त्यांच्या तळाशी जोडून चिकटवा - ते चिकट असल्याने, हे करणे खूप सोपे होईल.

कॅलरीज, kcal:

प्रथिने, जी:

कर्बोदके, ग्रॅम:

मार्शमॅलो हे प्राचीन काळापासून ओळखले जाणारे प्राच्य पदार्थ आहे, ज्यामध्ये अंड्याचा पांढरा भाग मजबूत फोम, चूर्ण साखर आणि भाजलेली सफरचंद प्युरी असते. सध्या, मार्शमॅलो विविध फळांपासून बनवले जातात, त्यात आगर-अगर किंवा घनतेसाठी इतर जेलिंग घटक जोडले जातात. क्लासिक मार्शमॅलोमध्ये पांढरा किंवा किंचित पिवळसर रंग असतो, मध्यम मऊपणाची लवचिक सुसंगतता आणि गुळगुळीत पृष्ठभाग असतो. मार्शमॅलोची चव आणि सुगंध गोड आणि आंबट, कोमल आणि आनंददायी आहे. मार्शमॅलोमध्ये पारंपारिकपणे सपाट बाजूंनी जोडलेले दोन गोलार्ध असतात. मार्शमॅलोच्या पृष्ठभागावरील आराम विविध उपकरणांचा वापर करून मार्शमॅलो वस्तुमान साच्यात जमा करून मिळवला जातो. मार्शमॅलोमध्ये विविध रंग आणि फ्लेवर्स, बेरी आणि फळांचे रस, कॉफीचा अर्क जोडला जातो आणि उत्पादन चॉकलेट ग्लेझसह लेपित केले जाते.

मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री 298 ते 304 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाची असते, जे घटक आणि तयार करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते.

मार्शमॅलोची रचना आणि फायदेशीर गुणधर्म

मार्शमॅलोचे शेल्फ लाइफ लहान असते कारण ते खुल्या हवेत कोरडे होतात. मार्शमॅलोज थंड, गडद ठिकाणी संग्रहित केले जावे, पॅकेज उघडल्यानंतर, उत्पादनास सीलबंद झाकण असलेल्या व्हॅक्यूम कंटेनर किंवा काचेच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित केले जावे. उत्पादनाच्या तारखेपासून 45 दिवसांपर्यंत उत्पादन त्याचे ऑर्गनोलेप्टिक गुणधर्म राखून ठेवते.

स्वयंपाक करताना मार्शमॅलो

मार्शमॅलो सामान्यतः एक स्वतंत्र मिष्टान्न म्हणून वापरला जातो, एक कप किंवा पूरक. केक, पेस्ट्री आणि अगदी सॅलड्ससाठी अनेक पाककृती आहेत, ज्यात अविभाज्य भाग म्हणून मार्शमॅलो असतात. स्वादिष्टपणाची गोडवा लिंबूवर्गीय फळे आणि ताजी बेरी द्वारे पूरक असू शकते, उदाहरणार्थ.

व्हिडिओ “मार्शमॅलो. रशियन मध्ये ओरिएंटल गोडवा" टीव्ही शो "लाइव्ह हेल्दी".

विशेषतः साठी
हा लेख संपूर्ण किंवा अंशतः कॉपी करण्यास मनाई आहे.