तुमचा स्वतःचा व्यवसाय: मुलांचा कॅफे कसा उघडायचा. जनतेचे आरोग्य: दर्जेदार ताजा बार कसा उघडायचा

ज्यूस बार ही तुलनेने नवीन घटना आहे. निरोगी जीवनशैली आणि निरोगी खाण्याच्या कल्पनेतील ग्राहकांच्या हिताच्या पार्श्वभूमीवर अशा आस्थापना तुलनेने अलीकडे दिसू लागल्या. या बातमीत आम्ही तुम्हाला अधिक तपशीलवार सांगू.

ताजे बार म्हणजे काय?

ताजे बार हे ताजे पिळून काढलेल्या रसांच्या विक्रीचे ठिकाण आहे. ताज्या बारला सुरक्षितपणे एकतर हंगामी किंवा वर्षभर व्यवसाय म्हटले जाऊ शकते - ते त्याच्या प्रकारावर अवलंबून असते. आयोजन करताना कमी स्पर्धा आणि तुलनेने कमी खर्चामुळे हे संबंधित आहे.

स्थान योग्यरित्या निवडल्यास, या प्रकारच्या उत्पादनाची नेहमीच मागणी असते. मोठा फायदा असा आहे की आपण हळूहळू अतिरिक्त आयटम सादर करू शकता आणि नफा वाढविण्यासाठी श्रेणी विस्तृत करू शकता.

कोणत्या प्रकारचे रस बार आहेत?

मोठ्या प्रमाणात, फक्त दोन प्रकारचे ताजे बार आहेत: स्थिर आणि मोबाइल. कोणत्याही परिस्थितीत, हा पेय विक्रीचा एक छोटासा मुद्दा आहे, त्यामुळे त्यांच्यात फारसा फरक असणार नाही. जेव्हा तुम्ही अजूनही खरेदी करू शकता, उदाहरणार्थ, ताज्या बारमध्ये केक, चॉकलेट आणि कॉफी, हा व्यवसायाचा थोडा वेगळा प्रकार आहे.

स्थिर ताजे बार ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण कोठे आहे:

सिनेमात;

ब्युटी सलूनमध्ये;

शॉपिंग सेंटर किंवा व्यवसाय केंद्र (शॉपिंग किंवा व्यवसाय केंद्र) मध्ये बेटावर;

स्टेशनवर;

एक्वापार्कमध्ये;

फिटनेस क्लबमध्ये.

मोबाईल फ्रेश बार (सामान्यत: लहान मोबाईल कियोस्क) ठिकाण:

उद्यानांमध्ये;

किनारे वर;

तटबंदी वर;

रस्त्यावर व्यापाराच्या ठिकाणी.

मोबाईल किओस्क उन्हाळ्याच्या व्यापारासाठी आदर्श आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यात ज्युसर आणि रेफ्रिजरेटर चालवण्यासाठी वीज आहे. ही प्रजाती निश्चितपणे हंगामी आहे. शॉपिंग सेंटरमधील नवीन बार हा विक्रीचा एक स्थिर बिंदू आहे जो वर्षभर चालतो आणि हंगामावर अवलंबून नाही.

बऱ्याच लोकप्रिय बिझनेस मॉडेल्सप्रमाणे, फ्रेश-बार फ्रँचायझी म्हणून किंवा तुमच्या स्वतःच्या ब्रँड अंतर्गत लॉन्च केला जाऊ शकतो. हा दुसरा पर्याय आहे ज्याबद्दल आपण बोलू. फ्रँचायझी उघडण्याच्या फायद्यांबद्दल तुम्ही वाचू शकता “फ्रँचायझी अंतर्गत केटरिंग आस्थापना उघडणे”.

नवीन बारसाठी व्यवसाय योजना

अगदी साधा वाटणारा व्यवसाय सुरू करण्यासाठी, तुम्हाला योजना आणि विकास धोरण आवश्यक आहे. विशेषतः जर तुम्ही गुंतवणूकदारांच्या पैशाने किंवा क्रेडिट कॅपिटल वापरून बार उघडणार असाल.

ज्यूस बारसाठी स्वतः व्यवसाय योजना तयार करणे शक्य आहे. पुढे, आम्ही तुम्हाला किंमत मोजण्याची आणि परतफेडीची सरासरी आवृत्ती दाखवण्याचा प्रयत्न करू आणि तुम्ही ते तुमच्या अटींमध्ये समायोजित करू शकता किंवा अधिक तपशीलवार गणनेसाठी तज्ञांना सामील करू शकता.

व्यवसाय योजनेमध्ये हे समाविष्ट असणे आवश्यक आहे:

स्पर्धेच्या पातळीवर डेटा;

विकासाच्या संभाव्यतेचे विश्लेषण;

प्रारंभिक गुंतवणूक आणि मासिक खर्चाची माहिती;

नफा आणि परतफेडीची गणना.

ताज्या बारसाठी स्थान निवडत आहे

विक्रीच्या इतर अनेक बिंदूंप्रमाणे, जास्तीत जास्त रहदारी आणि लक्ष्यित प्रेक्षकांची जास्त रहदारी असलेल्या ठिकाणी रस बार उघडणे आवश्यक आहे - त्यापैकी बहुतेक आम्ही आधीच वर सूचित केले आहेत.

अतिरिक्त उत्पन्नासाठी, तुम्ही तुमचा मुद्दा विविध प्रदर्शने, गॅस्ट्रो महोत्सव, क्रीडा स्पर्धा आणि इतर तत्सम ठिकाणी ठेवू शकता.

स्थान गर्दीचे आणि प्रेक्षक श्रीमंत असावेत: पेये सर्वात स्वस्त नाहीत, म्हणून तुम्ही विद्यार्थ्यांवर अवलंबून राहू नये. 3-6 चौरस मीटर क्षेत्रफळ असलेले बेट भाड्याने घेणे हा आदर्श पर्याय आहे. मी शॉपिंग सेंटर किंवा हायपरमार्केटमध्ये, जेथे स्थिर उत्पन्न सुनिश्चित केले जाईल आणि गुंतवणुकीवरील परतावा केवळ सेवेच्या गुणवत्तेवर आणि प्रारंभिक गुंतवणूकीच्या रकमेवर अवलंबून असेल.

तुम्ही सर्वप्रथम तुमच्या शहरात कोणते ताजे बार अस्तित्वात आहेत ते पाहण्याची किंवा तुम्ही उघडण्याची योजना करत असलेल्या विशिष्ट भागात अजून चांगले आहे. उत्पादन अगदी विशिष्ट असल्याने, एका शॉपिंग सेंटरमधील दोन ताजे बार अजूनही सहन करण्यायोग्य आहेत, परंतु एका प्रवेशद्वारावरील दोन बार गंभीर आहेत.

जरी तुम्ही तुमचे प्रेक्षक विभाजित केले तरीही पुरेशी रहदारी होणार नाही आणि तुमच्यापैकी एकाला लवकर किंवा नंतर सोडावे लागेल. जर तुम्ही लढण्यास तयार असाल, गुणवत्ता आणि सेवा प्रदान करत असाल तर तुम्ही प्रयत्न करू शकता, परंतु जर हा तुमचा पहिला व्यवसाय असेल तर जोखीम न घेणे चांगले. जोपर्यंत तुमची प्रतवारी पूर्णपणे भिन्न असेल, जे खूप संशयास्पद आहे. प्रत्येकजण संत्रा, द्राक्ष आणि सफरचंद यांसारख्या अत्यंत किरकोळ ताज्या रसांवर पैसे कमविण्याचा प्रयत्न करत आहे.

परवानग्या आणि कागदपत्रे

तुम्ही स्वतःच एखादा मुद्दा उघडल्यास, वैयक्तिक उद्योजक म्हणून नोंदणी करणे सर्वोत्तम आहे; तुमच्याकडे गुंतवणूकदार किंवा भागीदार असल्यासच LLC पर्याय आवश्यक आहे.

शॉपिंग सेंटरमध्ये उघडण्यासाठी आणखी काय सोयीस्कर आहे? तुम्हाला अग्निशमन विभागाकडून आणि बहुधा SES कडून परवानग्या घेण्याची आवश्यकता नाही. वेगळ्या खोलीत नवीन बार उघडणे अधिक कठीण आहे, कारण दुरुस्ती आणि डिझाइनर सेवांसाठी देखील खर्च येईल.

कर सेवेसह नोंदणी करा.

व्यवसायाची नोंदणी करा, क्रियाकलाप प्रकार निवडा (OKVED). मानक पर्याय म्हणजे फळे आणि भाजीपाला रस आणि सर्व्हिंग ड्रिंकचे उत्पादन.

TIN मिळवा आणि कर प्रणाली निवडा.

राज्य पर्यवेक्षण प्राधिकरणाकडून परवानगी मिळवा.

सामाजिक, वैद्यकीय आणि निवृत्ती वेतन निधीसह नोंदणी करा.

उत्पादनांची विक्री करण्यासाठी SES कडून परवानगी मिळवा.

रोख नोंदणी करा.

बँक खाते उघडा.


परिसरासाठी भाडे करार तयार करा.

उद्योजकांसाठी, तुम्हाला अजूनही OFD सह करार करणे आवश्यक आहे आणि 54-FZ नुसार रोख नोंदणी उपकरणे आणि सॉफ्टवेअरची सुसंगतता तपासणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, पोस्टर पीओएस प्रणाली सर्व आवश्यक आवश्यकता पूर्ण करते.

संपूर्ण नोंदणी प्रक्रियेस किमान एक आठवडा लागतो. अर्थात, हे प्रदान केले आहे की कागदपत्रांची पूर्तता करताना तुम्ही कोणत्याही चुका केल्या नाहीत.

रसांवर पैसे कसे कमवायचे?

ताजे पिळून काढलेले रस विकणे इतके मोहक का आहे हे स्पष्ट करण्यासाठी, आम्ही सर्वात लोकप्रियांपैकी एक म्हणून ताजे द्राक्षाचे उदाहरण घेऊ.

एक लिटर रस तयार करण्यासाठी किती द्राक्षे लागतात?

1 लिटर रस = 1.5-2 किलो द्राक्षे. अर्थात, तेथे भिन्न द्राक्षे आहेत आणि पातळ सालांसह वाण निवडणे चांगले आहे, कारण ते जास्त रसदार आहेत आणि रस उत्पादन जास्त असेल, तसेच उत्पन्न देखील ज्यूसरवर अवलंबून असते. 1 लिटर रस = ताज्या रसाच्या 5 सर्विंग्स.

*सरासरी किरकोळ किंमत, 2018.

मनोरंजक दिसते. तुम्हाला फक्त एका चांगल्या ठिकाणी बिंदू ठेवण्याची आवश्यकता आहे - आणि तुम्ही स्थिर उत्पन्नावर विश्वास ठेवू शकता.

दुर्दैवाने, हे इतके सोपे नाही. भाडे, विक्रेत्यांना पगार, डिशेसची खरेदी आणि उपकरणांचे अवमूल्यन यांचाही विचार करणे योग्य आहे. आणि ज्यूस बार सुरू करण्यासाठी सुरुवातीच्या गुंतवणुकीबद्दल विसरू नका. आम्ही खाली या सर्व गोष्टींबद्दल अधिक तपशीलवार चर्चा करू.

श्रेणी

ताजे बार मेनू त्याच्या प्रकारावर अवलंबून असतो. अर्थात, आधार म्हणजे ताजे रस, मिक्स आणि स्मूदी. श्रेणी विस्तृत करण्यासाठी, तुम्ही मिल्कशेक, चहा, कॉफी जोडू शकता - त्यांचा वापर तुमचा व्यवसाय विकसित करण्यासाठी आणि विस्तारण्यासाठी कल्पना म्हणून करा.

परंतु यापैकी कोणत्याही पदाच्या अंमलबजावणीमुळे उपकरणे आणि कर्मचारी प्रशिक्षण, स्टोरेजसाठी खर्च आणि उत्पादनांच्या खरेदीमध्ये महत्त्वपूर्ण गुंतवणूक करावी लागेल. व्यवसाय आता तितका साधा राहणार नाही जितका सुरुवातीला वाटत होता.

म्हणून, मूलभूत वर्गीकरणासह प्रारंभ करणे, गुंतवणूकीची परतफेड करणे आणि हळूहळू एका दिशेने विस्तार करणे, तुमचे ग्राहक काय गमावत आहेत ते पहा आणि त्यांना आणखी काय प्रयत्न करायचे आहे ते विचारा. उदाहरणार्थ, ते तुमच्याकडून पेस्ट्री, कॉफी किंवा आईस्क्रीम विकत घेतील का.

भाजीपाला स्नॅक्स आणि फळ मिष्टान्न व्यवसाय केंद्र (व्यवसाय केंद्र) मध्ये एक चांगला पर्याय आहे. आणि रस्त्यावरील मोबाईल पॉईंटसाठी, अधिक लोकप्रिय उत्पादन म्हणून बेक केलेले पदार्थ आणि आइस्क्रीमबद्दल विचार करणे योग्य आहे.

व्यवसाय योजना विकसित करण्यापूर्वी मेनूचा विचार करणे आवश्यक आहे. उपकरणांची यादी, पुरवठादारांची निवड आणि कर्मचाऱ्यांची निवड यावर अवलंबून असेल.

उदाहरणार्थ, रूट भाज्या अतिशय काळजीपूर्वक स्वच्छ आणि धुवाव्या लागतात, जे शॉपिंग सेंटरमध्ये काही चौरस मीटरमध्ये करणे कठीण आहे. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही इतर पुरवठादारांकडून आधीच सोललेल्या भाज्या मागवू शकता. कॉफी विकण्यासाठी कॉफी मशीन खरेदी करणे आणि बरिस्ता भाड्याने घेणे आवश्यक आहे; बेकिंगमध्ये स्थानिक बेकरी, नवीन डिस्प्ले केस इत्यादींमधून उत्पादने खरेदी करणे समाविष्ट असेल.

ताज्या बारसाठी ताजे पिळून काढलेल्या रसांची यादी

एक क्लासिक फ्रेश बार त्याच्या ग्राहकांना 20 विविध ताजे पिळून काढलेले रस देऊ शकतो.

याव्यतिरिक्त, दोन किंवा अधिक रसांवर आधारित मिश्रणांबद्दल विसरू नका.

ताजे बार उपकरणे

कदाचित मुख्य खर्च मूलभूत उपकरणांसाठी आहेत. सुरुवातीच्या टप्प्यावर, हा खर्चाचा आयटम प्रथम येईल.

नवीन बार उघडण्यासाठी आपल्याला खालील उपकरणांची आवश्यकता असेल:

युनिव्हर्सल ज्युसर

लिंबूवर्गीय juicer

फळे आणि भाज्या सोलण्याचे यंत्र

विविध उद्देशांसाठी रेफ्रिजरेटर्स

ज्यूस बार (ज्याला ज्यूस बार किंवा स्मूदी बार असेही म्हणतात) ही बाजारपेठेतील एक तुलनेने नवीन घटना आहे, जी आरोग्यदायी खाण्यात ग्राहकांच्या हिताच्या पार्श्वभूमीवर उदयास आली आहे. हे एक स्थिर किंवा मोबाइल केटरिंग युनिट आहे जेथे ताजे पिळून काढलेले रस आणि रस-आधारित कॉकटेल तयार केले जातात आणि विकले जातात. विकसित युरोपियन देशांमध्ये, स्मूदी बार अत्यंत लोकप्रिय आहेत. युनायटेड स्टेट्समध्ये, या कोनाडामध्ये गुंतलेल्या व्यावसायिकांचे एकूण वार्षिक उत्पन्न $3.5 बिलियनपेक्षा जास्त आहे.

उन्हाळ्यात, मोठ्या संख्येने रशियन लोक थंड, 100% नैसर्गिक रसाने त्यांची तहान भागवण्यास प्राधान्य देतात, म्हणून ज्यूस बार उघडण्याची कल्पना तुलनेने लहान प्रारंभिक गुंतवणुकीसह (300 ते 500 हजार रूबल पर्यंत) चांगल्या उत्पन्नाचे आश्वासन देते. त्याच वेळी, ट्रेंड फक्त गती मिळवत आहे - कदाचित तुमच्या शहरातील काही शॉपिंग सेंटर्स अशा आस्थापनांचा अभिमान बाळगू शकतात.

नवीन बार उघडण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण कोठे आहे?

लहान किरकोळ जागेत (4-6 m²) ताजे पेय विक्रीचे ठिकाण उघडले जाऊ शकते. मुख्य अट संभाव्य खरेदीदारांची उच्च पातळी आहे. लक्ष्यित प्रेक्षकांमध्ये प्रत्येकाचा समावेश होतो - लहान मुलांपासून वृद्धांपर्यंत.

सर्वात फायदेशीर ठिकाणे आहेत:

• खरेदी आणि व्यवसाय केंद्रे;
• रेल्वे स्थानके, विमानतळ;
• सिनेमा;
• स्पोर्ट्स क्लब, फिटनेस सेंटर;
• सौंदर्य सलून:
• हायपरमार्केट;
• बाजार;
• मनोरंजन उद्याने;
• किनारे;
• तटबंध

तुम्ही अनेकदा कार शोरूममध्ये किंवा एखाद्या कार्यक्रमात (सादरीकरण, प्रदर्शन) बाहेरील ताज्या बारमध्ये येऊ शकता. परंतु बहुतेकदा - रस्त्याच्या मध्यभागी असलेल्या शॉपिंग सेंटरमध्ये. रस आणि कॉकटेल त्वरीत खराब होतात - अर्ध्या तासाच्या आत पेय त्यांचे काही फायदेशीर गुणधर्म आणि चव गमावतात, म्हणून ते वस्तुस्थितीनंतर तयार केले जातात - खरेदीदाराच्या डोळ्यांसमोर. आणि म्हणूनच, उच्च रहदारीच्या क्षेत्रात, जेथे ग्राहक स्मूदी तयार करण्याच्या प्रक्रियेचे निरीक्षण करू शकतात, उत्पादनाची मागणी लक्षणीय वाढते.

तुम्ही हिवाळ्यात शॉपिंग सेंटर्स, विमानतळ आणि इतर इनडोअर परिसरात पेये विकू शकता; बाहेरचा हंगाम म्हणजे वसंत ऋतुच्या उत्तरार्धापासून शरद ऋतूच्या सुरुवातीपर्यंतचा कालावधी. म्हणून, एकतर व्यवसायाला हंगामी म्हणून विचारात घ्या किंवा श्रेणी विस्तृत करा - जेणेकरुन वर्षाच्या कोणत्याही वेळी तुमच्याकडे ऑफर करण्यासाठी काहीतरी असेल. शहरातील विविध ठिकाणी आऊटलेट्सचे जाळे तातडीने उघडण्यासाठी उद्योजक धडपडत आहेत. अन्यथा, नफ्याचा प्रभावी वाटा एक पॉइंट राखण्यासाठी जाईल.

रस बार सजवण्यासाठी मनोरंजक कल्पना

कोणत्याही व्यवसायात तुम्ही सर्जनशील बनू शकता आणि असायला हवे, आणि त्याहीपेक्षा या व्यवसायात. आरोग्य आणि व्हिटॅमिन बारने ग्राहकांचे लक्ष त्वरित आकर्षित केल्यास ते आणखी फायदेशीर होईल. हे किरकोळ जागेच्या सर्जनशील डिझाइनद्वारे प्राप्त केले जाऊ शकते.

पहिला पर्याय म्हणजे छप्पर असलेली झोपडी. तरतरीत आणि असामान्य. काउंटरसह लाकडी रचना बनवा, पेंढा छत ऑर्डर करा - आणि आपण पूर्ण केले. तपशील ब्राइटनेस जोडतील - जसे फळ डिश, उत्पादनांसह रंगीत पोस्टर्स.

शॉपिंग सेंटरमधील रिटेल आउटलेट कृत्रिम पाम झाडे, उष्णकटिबंधीय फुले आणि इतर "भूमध्य" गुणधर्मांनी सजविले जाऊ शकते. मोबाईल ज्यूस बार असल्यास, व्हॅनमधून पेये विका. एका बाजूला एक शोकेस बनवा, ग्राहकांशी संवाद साधण्यासाठी एक खिडकी - ते अगदी मूळ असेल.

स्मूदी बार निवड

ताज्या बारच्या मुख्य मेनूमध्ये ताजे पिळलेले फळ आणि भाज्यांचे रस, मिक्स आणि स्मूदी (फळे, बर्फ, दूध किंवा रस असलेल्या बेरीच्या मिश्रणापासून बनवलेले जाड पेय) समाविष्ट आहे. परंतु आपण तेथे थांबू नये - आपण जितके अधिक वर्गीकरण ऑफर कराल तितके चांगले.

आपण ग्राहकांना ऑफर करू शकता:

• चहा, कॉफी, हॉट चॉकलेट;
• मिल्कशेक;
• आईसक्रीम;
• शुद्ध पाणी;
• हलके स्नॅक्स आणि मिष्टान्न.

काही उद्योजक आणखी पुढे जाऊन औषधी वनस्पतींचे अर्क विकू लागले. ते आहारातील पूरक आणि व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्सचे नैसर्गिक आणि अधिक प्रभावी analogues म्हणून स्थित आहेत. आणि जपानमध्ये, ज्यूस बार देखील सेंद्रिय सौंदर्यप्रसाधने विकतात. बहुसंख्य सामान्य ताज्या रसांवर पैसे कमविण्याचा प्रयत्न करतात - संत्रा, द्राक्ष आणि सफरचंद.

पारंपारिक बार ग्राहकांना फळे आणि भाज्या या दोन्हींमधून 20 भिन्न रस देतात.

ताजे बार उपकरणे

उपकरणे ही मुख्य खर्चाची वस्तू आहे. पारंपारिक बिंदूसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• युनिव्हर्सल ज्युसर:
• वैयक्तिक फळांसाठी juicer (लिंबूवर्गीय फळे, डाळिंब);
• ब्लेंडर;
• मिक्सर;
• फळे आणि भाज्या साफ करण्यासाठी साधने;
• रेफ्रिजरेटर्स;
• बार काउंटर;
• बर्फ जनरेटर;
• शोकेस
• रोख नोंदणी उपकरणे;
• कॉफी यंत्र;
• कार्य कॅबिनेट.

देखभाल सेवा प्रदान करणाऱ्या पुरवठादाराकडून उपकरणे खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो. अशाप्रकारे तुम्ही डिव्हाइस अयशस्वी झाल्यास दीर्घकालीन डाउनटाइम आणि अतिरिक्त दुरुस्ती खर्चापासून स्वतःचे संरक्षण कराल.

क्षेत्र परवानगी देत ​​असल्यास, आपण अभ्यागतांसाठी टेबल आणि खुर्च्या ठेवू शकता. टेबलवेअरसाठी, डिस्पोजेबल वापरल्या जातात. कधीकधी काचेच्या वस्तूंचा वापर केला जातो, परंतु नंतर ज्यूस बार आधीच केटरिंग उद्योगाचा असतो, सार्वजनिक केटरिंगचा नाही.

कर्मचारी

शिफ्टमध्ये काम करतील अशा दोन सेल्सपीपलना कामावर घेणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. कर्मचारी भरती करणे हे सर्वात सोपे काम नाही, कारण नफा थेट सेवेच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असतो. खुल्या आणि मैत्रीपूर्ण लोकांना प्राधान्य द्या जे खरेदीदारास वर्गीकरणात स्वारस्य देऊ शकतात आणि त्यांना खरेदी करू इच्छितात. तुम्ही स्टायलिश गणवेश परिधान केल्याची खात्री करा.

कर्मचाऱ्यांसाठी कोणत्याही विशेष आवश्यकता नाहीत. कामात काहीही क्लिष्ट नाही, म्हणून कोणालाही प्रशिक्षित केले जाऊ शकते. पगार सहसा पगार आणि विक्रीची टक्केवारी (10% पर्यंत) वरून तयार केला जातो.

मार्केटिंग

ज्यूस बारमधील खरेदी उत्स्फूर्तपणे केली जाते, म्हणूनच स्पष्ट, सातत्यपूर्ण जाहिरात धोरण अंमलात आणणे कठीण आहे. ज्यूस बारचा सर्वात महत्त्वाचा विपणन घटक म्हणजे आउटलेटची रचना. मूळ नाव घेऊन या आणि एक उज्ज्वल, स्टाइलिश चिन्ह बनवा. विक्री क्षेत्र अशा प्रकारे डिझाइन करा की ते लक्ष वेधून घेते. पुढे, वर्गीकरणाचे सादरीकरण आणि विक्रेत्याची व्यावसायिकता प्रत्यक्षात येते.

स्मूदी बारबद्दल जास्तीत जास्त लोकांना जागरुक करण्यासाठी, तुम्ही ते जिथे आहे त्या भागात फ्लायर्स वितरित करू शकता. वर्गीकरणाद्वारे सर्वात लहान तपशीलापर्यंत विचार करणे महत्वाचे आहे. लोकप्रिय पेयांचे वैविध्यपूर्ण मेनू उच्च उत्पन्नाची गुरुकिल्ली आहे.

दस्तऐवजीकरण

आपण स्वतंत्रपणे काम करत असल्यास, वैयक्तिक उद्योजक म्हणून नोंदणी करणे चांगले आहे. गुंतवणूकदार किंवा भागीदारांसह सहयोग करताना एलएलसी सारखा व्यवसाय फॉर्म आवश्यक असेल.

वैयक्तिक उद्योजक किंवा LLC नोंदणी केल्यानंतर, तुम्हाला हे करणे आवश्यक आहे:

• कर कार्यालयात नोंदणी करा.
• क्रियाकलाप प्रकार निवडा (OKVED). क्लासिक - फळे आणि भाजीपाला रस आणि सेवा देणारे पेय उत्पादन.
• TIN मिळवा आणि करप्रणाली मंजूर करा.
• राज्य अग्निशमन निरीक्षकाकडून परवानगी मिळवा.
• सामाजिक, वैद्यकीय आणि निवृत्ती वेतन निधीसह नोंदणी करा.
• SES कडून परवानगी मिळवा.
• नोंदणी रोख नोंदणी उपकरणे.
• बँक खाते उघडा.
• लीज करार तयार करा.

शॉपिंग सेंटरमधील नवीन बारसाठी अग्निशमन विभाग आणि सॅनिटरी आणि एपिडेमियोलॉजिकल स्टेशनच्या परवानग्या आवश्यक नाहीत. वेगळ्या खोलीत रस बार उघडताना, अधिक प्रयत्न आणि खर्च आवश्यक आहे. तुम्हाला कदाचित दुरुस्ती आणि डिझाइनची कामे करावी लागतील.

SES कडून परवानगी मिळविण्यासाठी, तुम्हाला खालील कागदपत्रांची आवश्यकता आहे:

• विक्री केलेल्या वस्तूंची यादी (3 प्रतींमध्ये).
• इमारतीसाठी स्वच्छता प्रमाणपत्र.
• वाहतुकीसाठी सॅनिटरी पासपोर्ट.
• निर्जंतुकीकरण आणि निर्जंतुकीकरणासाठी करार.
• SES सह नोंदणीकृत निर्जंतुकीकरण कार्याचा लॉग.
• कचरा काढण्याचा करार.
• प्रत्येक कर्मचाऱ्यासाठी स्वच्छताविषयक नोंदी.
• इमारत भाडे करार किंवा मालकीची पुष्टी करणारा दस्तऐवज.
• नोंदणी प्रमाणपत्र.
• पुनर्विकास किंवा परिसराच्या पुनर्बांधणीसाठी प्रकल्प (आवश्यक असल्यास).
• सॅनिटरी आणि एपिडेमियोलॉजिकल स्टेशन उघडण्यासाठी परवानगी.

SES तांत्रिक डिझाइनला देखील मान्यता देते.

नफा आणि परतफेड

व्यवसाय म्हणून ताजे पिळून काढलेले रस विकणे इतके मोहक का आहे हे स्पष्ट करण्यासाठी, उदाहरण म्हणून ताजे द्राक्ष (सर्वात लोकप्रिय) घेऊया.

• एक किलो द्राक्षाची सरासरी किंमत 90 रूबल आहे.
• स्मूदी बारमध्ये एका ग्लास द्राक्षाच्या रसाची सरासरी किंमत 150 रूबल आहे.
• एक लिटर द्राक्षाच्या रसाची सरासरी किंमत 750 रूबल आहे.
• एक लिटर रस तयार करण्यासाठी आपल्याला 1.5 किलोग्राम द्राक्षे किंवा 135 रूबलची आवश्यकता असेल.

नफा: 750 - 135 = 615 रूबल.

प्रभावी, नाही का?

आता गणनेसह नवीन बारसाठी तपशीलवार व्यवसाय योजना सादर करूया.

सुरू करण्यासाठी किंमत आयटम:

समजा एका दिवसात तुम्ही 150 रूबलसाठी 35 ताजे पिळलेले रस आणि मिक्स, 200 रूबलसाठी 15 कॉकटेल आणि सुमारे 3,000 रूबल किमतीची इतर उत्पादने विकू शकाल. दैनिक नफा 5,250 + 3,000 + 3,000 = 11,250 रूबल असेल. मासिक - 337,500 रूबल.

कच्चा माल, कर, मजुरी, भाडे - 125,000 रूबलसाठी मासिक खर्च.

निव्वळ उत्पन्न - 212,500 रूबल. पेबॅक अंदाजे 3 महिन्यांत प्राप्त होईल.

निष्कर्ष

नवीन व्यवसायाचा मुख्य नियम: व्याप्ती जितकी जास्त तितका नफा जास्त. उघडण्यापूर्वी, तुम्ही स्पर्धात्मक वातावरण, उद्योग विकासाच्या शक्यता, प्रारंभिक गुंतवणूक आणि मासिक खर्चावरील डेटा, नफा आणि परतफेडीची गणना यांचे तपशीलवार विश्लेषण करून व्यवसाय योजना तयार करणे आवश्यक आहे. सर्व प्रथम, आपल्या शहरात आणि विशेषत: आपण ज्या ठिकाणी आउटलेट उघडण्याची योजना आखत आहात त्या ठिकाणी कोणते रस बार आहेत याचा अभ्यास करणे योग्य आहे. एका शॉपिंग सेंटरमध्ये दोन स्मूदी बार सुसह्य आहेत, परंतु प्रवेशद्वारावरील दोन बार आधीच गंभीर आहेत.

यश स्थान, श्रेणी आणि सेवेची गुणवत्ता यावर अवलंबून असते. व्यवसायाच्या फायद्यांमध्ये जलद परतावा, उच्च नफा, नियमित मागणी (बंद प्लॅटफॉर्मवर व्यापार करताना) यांचा समावेश होतो. जोखीम म्हणजे प्रेक्षकांचा पूर्वग्रह आहे की ताजे पिळून काढलेला रस एक महाग लक्झरी उत्पादन आहे, तसेच कच्च्या मालाची उच्च किंमत आणि पुरवठादारांची अप्रामाणिकता आहे.

* गणना रशियासाठी सरासरी डेटा वापरते

गुंतवणूक सुरू करणे:

350,000 - 500,000 ₽

महसूल:

360,000 - 810,000 ₽

निव्वळ नफा:

90,000 - 210,000 ₽

परतावा कालावधी:

ताजे पिळलेले पेय विकणे हे निरोगी जीवनशैलीच्या ट्रेंडमध्ये पूर्णपणे बसते आणि नवीन उत्पादनांची तहान देखील पूर्णपणे शमवते, म्हणून ज्यूस बार ही एक कल्पना आहे जी निश्चितपणे मागणीत असेल.

ताजे बार ही एक स्थिर किंवा मोबाइल केटरिंग सुविधा आहे जी ताजे पिळून काढलेले रस (ताजे रस) किंवा त्यावर आधारित इतर पेये तयार करण्यात आणि विक्री करण्यात माहिर आहे. त्यांना ज्यूस बार किंवा स्मूदी बार असेही म्हणतात. रशियासाठी ताजे बार ही तुलनेने नवीन घटना आहे. निरोगी जीवनशैली आणि निरोगी खाण्याच्या कल्पनेतील ग्राहकांच्या हिताच्या पार्श्वभूमीवर अशा आस्थापना तुलनेने अलीकडे दिसू लागल्या.

एक मिनी-बार तयार करण्याची कल्पना, जिथे अल्कोहोलिक आणि कमी-अल्कोहोल पेयांऐवजी, निरोगी नैसर्गिक आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ताजे रस विकले जातील, अमेरिकेतून आपल्या देशात आले. आजकाल, अनेक युरोपियन देशांमध्ये ज्यूस बार आधीपासूनच सामान्य झाले आहेत. युनायटेड स्टेट्समध्ये, ज्यूस बार उघडणारे उद्योजक वर्षाला $3.5 अब्ज कमावतात. अर्थात, रशियामध्ये आपण अद्याप अशा नफ्यावर विश्वास ठेवू नये. परंतु ज्यूस बारसारखी घटना तुमचा स्वतःचा व्यवसाय तयार करण्यासाठी आश्वासक आहे यात शंका नाही.

ज्यूस बार उघडण्याचे मुख्य फायदे:

• कमी प्रारंभिक खर्च (350 ते 500 हजार रूबल पर्यंत);

उच्च नफा (80% पासून) आणि पेयांवर उच्च मार्कअप (200-300% पासून);

अनेक चौरसांच्या लहान भागात एक बिंदू उघडण्याची क्षमता;

पेय तयार करण्यासाठी सोपी तंत्रज्ञान;

कर्मचाऱ्यांसाठी कोणतीही गंभीर आवश्यकता नाही.

ताज्या बारच्या मेनूवर काय आढळू शकते

ताज्या बारच्या वर्गीकरणामध्ये केवळ ताजे पिळून काढलेले रसच नाही तर स्मूदी, मिनरल आणि स्पार्कलिंग वॉटर, कॉफी, चहा, हलका स्नॅक्स आणि मिष्टान्न जसे की फ्रूट प्युरी, मफिन्स, कुकीज, आइस्क्रीम आणि बरेच काही समाविष्ट असू शकते. स्मूदी हे बेरी आणि फळांच्या स्वरूपात बर्फ, दूध किंवा रस मिसळून ब्लेंडरमध्ये मिसळलेले जाड पेय आहे. मेनूमध्ये अन्नाची उपस्थिती असूनही, मुख्य भर अजूनही रस आणि/किंवा दुधावर आधारित सॉफ्ट ड्रिंक्स आणि कॉकटेलवर आहे.

ज्यूस बार हेल्दी फूड आणि ड्रिंक विकणारे आउटलेट म्हणून स्थित असल्याने, या संकल्पनेवर आधारित वर्गीकरण निश्चित केले पाहिजे. एका मोठ्या शॉपिंग सेंटरमध्ये, जिथे अनेक स्नॅक बार, पिझेरिया, कन्फेक्शनरी आणि इतर केटरिंग आस्थापना तुमच्या जवळ असतील, इतर पदार्थांची ओळख करून न देता, उदाहरणार्थ, कॉकटेल आणि फळांसाठी नवीन पाककृती विकसित करून वर्गीकरण वाढवण्यात अर्थ आहे. मिठाई. परंतु जर तुमचा ज्यूस बार एखाद्या ऑफिस सेंटरमध्ये स्थापित केला असेल तर, पेयांव्यतिरिक्त, तुम्ही विविध स्नॅक्स बनवण्याचा आणि विकण्याचा विचार केला पाहिजे. परंतु या प्रकरणातही, आपण निरोगी खाण्याच्या संकल्पनेपासून विचलित होऊ नये. उदाहरणार्थ, जर तुम्ही हॅम्बर्गर विकत असाल, तरीही तुम्ही "पूर्ण" भोजनालयांशी स्पर्धा करू शकणार नाही, परंतु तुम्ही तुमच्या कंपनीची प्रतिमा खराब करण्याचा धोका पत्कराल, जे ग्राहक यापुढे खऱ्या ज्यूस बारशी जोडणार नाहीत.

काही उद्योजक त्यांच्या बारचे वर्गीकरण संकलित करताना आणखी पुढे जातात. उदाहरणार्थ, मॉस्कोच्या काही ताज्या बारमध्ये आपण केवळ रस, कॉकटेल आणि मिष्टान्नच नव्हे तर विविध औषधी वनस्पतींचे अर्क देखील खरेदी करू शकता. शिवाय, नैसर्गिक सामग्रीसह 100 मिली बाटली खरेदीदारास 1.5 हजार रूबल खर्च करू शकते. पारंपारिक जीवनसत्त्वे आणि आहारातील पूरक आहारांना पर्याय म्हणून अर्क आणि अमृत ठेवले जातात. खरे आहे, अशा उत्पादनांना मोठी मागणी आहे की नाही हे सांगणे कठीण आहे.

उत्पादन श्रेणी संकल्पना निवडताना, काही उद्योजक हे लक्षात घेऊन पुढे जातात की नैसर्गिक पेये खरेदी करणारे केवळ त्यांच्या पोषणाचीच नव्हे तर सर्वसाधारणपणे त्यांच्या आरोग्याची देखील काळजी घेतात. म्हणूनच, उदाहरणार्थ, जपानी ज्यूस बार अगदी सेंद्रिय सौंदर्यप्रसाधने विकतात. तथापि, जर तुम्ही तुमच्या वर्गीकरणात सेंद्रिय सौंदर्यप्रसाधने आणण्याची योजना आखत असाल, तर त्यांच्या मागणीचा आगाऊ अभ्यास करा आणि लक्षात ठेवा की तुम्हाला तुमचे विक्री क्षेत्र थोडेसे वाढवावे लागेल आणि वैद्यकीय शिक्षणासह विक्री सल्लागार नियुक्त करावे लागतील.

आपल्या देशातील नवीन बाजारपेठ नुकतीच विकसित होत आहे, परंतु त्यातील सहभागींना त्यांच्या उत्पादनांची स्थिती निश्चित करण्याच्या समस्येचा सामना करावा लागला आहे. जर पूर्वी ताजे पिळून काढलेले ज्यूस आणि त्यावर आधारित विविध कॉकटेल आणि दुधाच्या व्यतिरिक्त केवळ महागड्या रेस्टॉरंटमध्येच खरेदी केले जाऊ शकते, ज्याने त्यांच्यावर मोठा मार्कअप सेट केला होता, तर आता ज्यूस बारचे मालक ग्राहकांच्या रूढींना तोडण्याचा आणि त्यांच्या उत्पादनाची जाहिरात करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. निरोगी, चवदार आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, परवडणारे. खरे आहे, त्यांना त्यावरील मार्कअप कमी करण्याची घाई नाही, कारण या प्रकरणात बिंदूसाठी परतफेड कालावधी लक्षणीय वाढेल. म्हणून, तज्ञ एक तडजोड उपाय शोधण्याचा सल्ला देतात: उदाहरणार्थ, ताजे पिळलेले रस आणि स्मूदीजवर मार्कअप समान पातळीवर सोडणे आणि त्यावर आधारित इतर विविध पेयांच्या किरकोळ किंमती कमी करून उपलब्धता आणि कमी किमतीचे स्वरूप तयार करणे (कॉकटेल, बर्फ आणि आइस्क्रीमसह ताजे रस).

रस बारसाठी कोणती खोली योग्य आहे?

ज्यूस बार ठेवण्यासाठी मोठ्या क्षेत्राची आवश्यकता नाही. एक पूर्ण वाढ झालेला बिंदू 4-6 चौरस मीटरवर उघडला जाऊ शकतो. इतर तत्सम आस्थापनांच्या विपरीत, अशा बारमध्ये सादर केलेल्या उत्पादनांना वर्षभर मागणी असते. गरम हंगामात, लोक त्यांची तहान शमवण्यासाठी नैसर्गिक फळांवर आधारित शीतपेय खरेदी करतात आणि हिवाळ्यात - जीवनसत्त्वे समृद्ध कॉकटेल म्हणून. ही सर्व वैशिष्ट्ये तुमच्या ज्यूस बारचे स्थान निर्धारित करतात. सर्व प्रथम, ते जास्त रहदारीच्या ठिकाणी स्थित असावे, शक्यतो कॅफे किंवा रेस्टॉरंट जवळ.

ज्यूस बार उघडण्यासाठी इष्टतम स्थान पर्याय:

• खरेदी केंद्रे आणि हायपरमार्केट;

व्यवसाय केंद्रे;

फिटनेस केंद्रे;

विमानतळ;

रेल्वे स्थानके;

वॉटर पार्क;

सिनेमा;

अलीकडे, कार डीलरशिप आणि विविध कार्यक्रमांमध्ये ज्यूस बार दिसू शकतात. उदाहरणार्थ, प्रदर्शनांमध्ये स्थापित केलेले मोबाइल बार. परंतु तरीही, बहुतेकदा गल्लीच्या मध्यभागी असलेल्या मोठ्या शॉपिंग सेंटरमध्ये ज्यूस बार दिसतात. किरकोळ व्यापाराच्या या स्वरूपाला बेट स्वरूप म्हणतात (“शॉपिंग सेंटरमधील बेट”). शॉपिंग सेंटरमध्ये बेट स्वरूपात ज्यूस बारसाठी गणनासह तपशीलवार व्यवसाय योजना आढळू शकते.

तुमच्या व्यवसायासाठी तयार कल्पना

उत्पादनांच्या गुणधर्मांमुळे, इतर गोष्टींबरोबरच ज्यूस बारसाठी लोकांचा मोठा प्रवाह महत्त्वाचा आहे. रस आणि स्मूदी ही नाशवंत उत्पादने आहेत जी रेफ्रिजरेशन चेंबरमध्येही जास्त काळ साठवता येत नाहीत. आधीच तयार झाल्यानंतर पहिल्या तीस मिनिटांत, कोणतेही पदार्थ नसलेले फळ पेय त्याचे अनेक फायदेशीर गुणधर्म आणि चव दोन्ही गमावते. अर्थात, जेव्हा ग्राहकांचा मोठा प्रवाह असतो तेव्हा काही पेये राखीव ठेवली जाऊ शकतात जेणेकरून रांग तयार होऊ नये, परंतु इतर बाबतीत ते ऑर्डर केल्यानंतर लगेच तयार केले जातात. अशा प्रकारे, जर तुमचा बार एखाद्या मोकळ्या जागेत सेट केला असेल, तर ये-जा करणाऱ्यांना कॉकटेल किंवा ज्यूस बनवण्याची प्रक्रिया पाहता येईल, ज्यामुळे ग्राहकांचा आत्मविश्वास वाढेल.

ज्यूस बारसाठी कोणती उपकरणे आवश्यक आहेत?

आपल्या स्वत: च्या रस बार आयोजित करताना एक महत्त्वपूर्ण खर्च आयटम म्हणजे विशेष उपकरणे खरेदी करणे. ताजे पिळून काढलेले रस आणि पेये विकणाऱ्या मानक बिंदूसाठी व्यावसायिक आणि उत्पादन उपकरणांच्या किमान सेटची किंमत अंदाजे 200 हजार रूबल असेल.

ज्यूस बारसाठी उपकरणांचा किमान संच:

• युनिव्हर्सल ज्युसर, विशिष्ट प्रकारच्या फळांसाठी ज्युसर (उदाहरणार्थ, लिंबूवर्गीय फळे किंवा डाळिंब);

ब्लेंडर आणि मिक्सर;

फळे आणि भाज्या साफ करण्यासाठी उपकरणे;

रेफ्रिजरेशन चेंबर आणि कॅबिनेट;

बार काउंटर;

• कॅश रजिस्टर आणि कॅशलेस पेमेंट सिस्टम;

  कॉफी मशीन;

  बर्फ मशीन;

  आइस्क्रीम रेफ्रिजरेटर;

  कार्य कॅबिनेट (ते बार काउंटरमध्ये देखील ठेवता येतात).

उपकरणांचा पुरवठादार (प्रामुख्याने ज्यूसर आणि ब्लेंडरसह मिक्सर) निवडताना, तो विकतो त्या उपकरणांसाठी तो सेवा देतो की नाही याकडे लक्ष द्या. जेव्हा कामाचा भार जास्त असतो, तेव्हा नवीन उपकरणे देखील अनेकदा खंडित होतात आणि वॉरंटी सेवेच्या अनुपस्थितीत त्यांची दुरुस्ती करण्यासाठी एक पैसा खर्च होऊ शकतो.

ज्यूस बारमध्ये वापरण्यात येणारी भांडी, तसेच इतर तत्सम केटरिंग आउटलेट्समध्ये, सामान्यतः डिस्पोजेबल प्लास्टिक प्लेट्स, ग्लासेस, कॉफी मग, काटे आणि चमचे असतात. अगदी क्वचितच, काचेच्या वस्तू देखील वापरल्या जाऊ शकतात, परंतु या प्रकरणांमध्ये, ज्यूस बार यापुढे केटरिंग सिस्टमशी संबंधित नाही, तर कॅटरिंगसाठी आहे.

तुमच्या बारचा लोगो (किंवा ज्यूस बारची साखळी) काउंटरच्या बाजूला लावणे, ब्रँडेड नॅपकिन्स (पर्यायी), जाहिरात फ्लायर्स किंवा बिझनेस कार्ड बनवणे या चिन्हाच्या डिझाइनशी अतिरिक्त खर्च संबंधित आहेत. लीफलेट्स आणि बिझनेस कार्ड्स तसेच आउटलेटची चमकदार रचना ही ग्राहकांना आकर्षित करण्याचे मुख्य साधन आहे. या कारणास्तव, एकही ज्यूस बार अनेकांद्वारे सुप्रसिद्ध असलेल्या संस्मरणीय ब्रँडचा अभिमान बाळगू शकत नाही. तिथल्या खरेदी उत्स्फूर्तपणे केल्या जातात, हेतुपुरस्सर नव्हे, आणि ग्राहकांना, उत्कृष्टपणे, नंतर बारचे अंदाजे स्थान लक्षात राहील, परंतु त्याचे नाव किंवा लोगो नाही.

ज्यूस बारसाठी कोणत्या प्रकारचे कर्मचारी आवश्यक आहेत?

जर उपकरणे खरेदी करणे आणि किरकोळ जागा भाड्याने देणे हे तुमच्या ज्यूस बारसाठी सर्वात मोठे खर्च असेल, तर योग्य कर्मचारी शोधणे हे तुमचा व्यवसाय आयोजित करताना आणि चालवताना तुम्हाला तोंड द्यावे लागणारे सर्वात कठीण काम आहे.

नियमानुसार, बहुतेक ज्यूस बार मालक विक्रेत्याची जागा घेण्यासाठी 45 वर्षाखालील मुलगी किंवा स्त्री शोधत आहेत. त्याच वेळी, मुख्य निवड निकष म्हणजे सभ्यता, सभ्यता, संवाद कौशल्य आणि अचूकता. ज्युसर किंवा मिक्सरमध्ये प्रभुत्व मिळविण्यासाठी जास्त वेळ लागणार नाही, म्हणून उपकरणे हाताळण्यास सक्षम असणे आवश्यक नाही.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की तुम्हाला तुमच्या गरजा पूर्ण करणारा एक विक्रेता नाही तर किमान दोन किंवा तीन शोधणे आवश्यक आहे. कृपया लक्षात घ्या की खरेदी केंद्रे, जिथे ज्यूस बार अनेकदा असतात, आठवड्याचे सातही दिवस सकाळपासून संध्याकाळपर्यंत उघडे असतात. व्यस्त ठिकाणी एका बिंदूसाठी तीन विक्रेते आवश्यक असतील जे शिफ्टमध्ये काम करतील (उदाहरणार्थ, आठवड्यानंतर एक आठवडा किंवा तीन नंतर तीन दिवस). विक्रेत्याच्या पगारात सामान्यतः दोन भाग असतात - पगार (एक निश्चित रक्कम) तसेच विक्रीची टक्केवारी (सरासरी, सुमारे 10%).

तुमच्या व्यवसायासाठी तयार कल्पना

चोरी रोखणे हा एक वेगळा मुद्दा आहे. ताजे ज्यूस विकणाऱ्या पॉईंट्सचे मालक, जेथे रोख रजिस्टर स्थापित केले आहे, त्यांच्या कर्मचाऱ्यांना चाचणी खरेदीची व्यवस्था करून प्रामाणिकपणा तपासा. तुमचे ओळखीचे किंवा मित्र देखील "मिस्ट्री शॉपर" म्हणून काम करू शकतात.

ज्यूस बार किती नफा आणू शकतात?

ताज्या पिळून काढलेल्या रसांवर आधारित पेये तयार करणे आणि विक्री करण्याचा व्यवसाय उच्च नफा द्वारे दर्शविला जातो - 80% पासून. मालावरील किमान मार्कअप सुमारे 200-300% आहे (ताजे पिळून काढलेल्या रसांसाठी 300% आणि त्यावर आधारित इतर पेयांसाठी कमी). उदाहरणार्थ, सुमारे 40-45 रूबलच्या किंमतीसह 250 ग्रॅम ताजे रस 120-135 रूबलच्या किमतीत किरकोळ विकले जाते. त्याच वेळी, दररोज किमान 25-30 लीटर हे पेय विकले जाते आणि आठवड्याच्या शेवटी आणि उन्हाळ्याच्या महिन्यांत विक्रीची मात्रा 45-50 लीटरपर्यंत पोहोचू शकते जर चांगली जागा निवडली गेली असेल. अशा प्रकारे, एकट्या रसांच्या विक्रीतून दरमहा 360-810 हजार रूबलची कमाई होऊ शकते. उत्पादनाची किंमत, भाडे, वेतन आणि इतर खर्च लक्षात घेऊन, अशा उलाढालीवर निव्वळ नफा 90 ते 210 हजार रूबल पर्यंत असेल. ज्यूस बारसाठी पेबॅक कालावधी अनेक घटकांवर अवलंबून असतो: स्थान, वर्गीकरण, योग्य जाहिरात, उत्पादन गुणवत्ता, ग्राहक सेवेची गुणवत्ता इ. अशा बिंदूसाठी सरासरी परतावा कालावधी सुमारे 10-12 महिने असतो.

अनुभवी उद्योजक या विभागातील संभाव्य खेळाडूंना, अगदी एक पॉइंट उघडण्याच्या टप्प्यावरही, अनेक ज्यूस बारच्या नेटवर्कमध्ये विकसित करण्याचा विचार करण्याचा सल्ला देतात. जर तुम्हाला या क्षेत्रातील अनुभव नसेल, तर किमान एक वर्षासाठी एक ज्यूस बार व्यवस्थापित करून ते मिळवणे चांगले आहे आणि नंतर मिळालेल्या ज्ञानावर आधारित नेटवर्क तयार करा. या प्रकरणात, प्रकल्पासाठी परतावा कालावधी सुमारे तीन वर्षे असेल. आधीच कार्यरत असलेल्या ज्यूस बारवर आधारित तुमचा स्वतःचा व्यवसाय विकसित करण्याचा आणखी एक मार्ग आहे - कॅफे किंवा निरोगी खाद्य रेस्टॉरंट्सच्या नेटवर्कची त्यानंतरची निर्मिती, जी आता एक आशादायक दिशा मानली जाते.

आज 5937 लोक या व्यवसायाचा अभ्यास करत आहेत.

30 दिवसांत, हा व्यवसाय 239,202 वेळा पाहिला गेला.

या व्यवसायाची नफा मोजण्यासाठी कॅल्क्युलेटर

भाडे + पगार + उपयुक्तता इ. घासणे.

प्राप्त झालेल्या आर्थिक गणनेच्या आधारे, हे निर्धारित केले गेले की आर्टिसियन पाण्याचा उतारा आणि बाटली भरण्यासाठी एंटरप्राइझचे निव्वळ वर्तमान मूल्य (NPV) 5,968,738 रूबल असेल आणि परतफेड कालावधी...

रशियामधील प्रीमियम कन्फेक्शनरी उद्योगात अक्षरशः कोणतीही स्पर्धा नाही. या स्वरूपात कॅफे-कन्फेक्शनरी उघडण्यासाठी, आपल्याला 3.14 दशलक्ष रूबलची आवश्यकता असेल, ज्याची परतफेड सहा महिन्यांत केली जाऊ शकते.

सर्वात पुराणमतवादी अंदाजानुसार, मुलांचे कॅफे उघडण्यासाठी 1 दशलक्ष 400 हजार रूबलची आवश्यकता असेल. शिवाय, योग्य संस्था आणि पुरेशा अभ्यागतांसह अशा उपक्रमाची नफा...

1 दशलक्षाहून अधिक लोकसंख्या असलेल्या शहरासाठी डंपलिंग शॉपसाठी व्यवसाय योजना. सुरुवातीची गुंतवणूक - 1,635,000 रूबल. नियोजित विक्री खंडांवर पोहोचल्यावर निव्वळ नफा - 1.5 दशलक्ष रूबल.

तुमचा स्वतःचा हुक्का बार उघडणे हा एक अतिशय आश्वासक प्रयत्न आहे, विशेषत: मोठ्या शहरांमध्ये, परंतु पहिल्या टप्प्यात अनेक अडचणी येतात, जेव्हा तुम्हाला नोंदणी करावी लागते आणि ऑपरेट करण्यासाठी परवाने मिळवावे लागतात...

आजच्या धावपळीच्या जगात, मोठ्या शहरांतील प्रत्येक रहिवाशाच्या जीवनात वेळ खूप मोठी भूमिका बजावते. असे घडते की गोंधळ इतका वाढतो की कामाच्या दिवसात अर्धा तास बाजूला ठेवणे आणि दुपारचे जेवण करणे अशक्य होते. त्याच वेळी, निरोगी जीवनशैलीबद्दलच्या कल्पना अधिक लोकप्रिय होत आहेत. अशा उन्माद गतीने शरीराची कार्यक्षमता टिकवून ठेवण्यासाठी, कामाच्या मार्गावर रस्त्यावरील स्टॉलवरून पकडलेला कोला आणि बन्स पुरेसे नाहीत हे लोकांना हळूहळू समजू लागले आहे. शरीराला नेहमी जीवनसत्त्वांची गरज असते. या ट्रेंडच्या पार्श्वभूमीवर, ताजे रस - ताजे पिळून काढलेले रस आणि त्यांचे मिश्रण - वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय झाले आहेत. ताज्या बारना अखेर केटरिंग मार्केटमध्ये त्यांचे अत्यंत फायदेशीर स्थान सापडले आहे.

तुमचा स्वतःचा ज्यूस बार कसा उघडायचा?

नवीन बार या वस्तुस्थितीसाठी उल्लेखनीय आहेत की त्यांना सुरुवातीच्या टप्प्यावर मोठ्या गुंतवणूकीची आवश्यकता नाही - दहा ते पंधरा हजार पुरेसे असू शकतात. शिवाय, स्थानाच्या यशस्वी निवडीसह, संपूर्ण परतफेड एका वर्षात होते. ज्यूस बार उघडण्यासाठी पाच ते सात चौरस मीटरची खोली पुरेशी आहे. त्याच्या स्थानासाठी एखादे स्थान निवडताना, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की ज्यूस बारच्या ऑपरेशनच्या तत्त्वामध्ये ग्राहकांचा द्रुत मार्ग सूचित होतो, त्यापैकी बरेचजण ताजे रस, पेय ऑर्डर करतात - आणि लगेच निघून जातात. म्हणूनच, विशेषत: गर्दीची ठिकाणे, जसे की सुपरमार्केट, शॉपिंग सेंटर्स, ऑफिस सेंटर्स, स्पोर्ट्स क्लब आणि विभाग, बिस्ट्रो, कॅफे आणि रेस्टॉरंट्स आपल्याला आवश्यक आहेत.

ज्यूस बारसाठी उपकरणे त्याच्या विकासासाठी गुंतवलेल्या निधीचा सिंहाचा वाटा आवश्यक आहे. त्याची तुलनेने कमी किंमत हे एवढ्या लहान स्टार्ट-अप रकमेचे आणखी एक कारण आहे. लिंबूवर्गीय ज्युसर खरेदी करण्यासाठी सुमारे चार हजार यूएस डॉलर्स लागतील, युनिव्हर्सल ज्युसरची किंमत दीड हजार असेल आणि फळे आणि भाज्या साफ करण्यासाठी उपकरणे दोनशे ते तीनशे डॉलर्स लागतील. याव्यतिरिक्त, तुम्हाला रेफ्रिजरेटर, कॅश रजिस्टर आणि बार काउंटर किंवा चाकांवर बार खरेदी करावा लागेल.

उपकरणांची व्यावसायिक स्थापना आणि रिटेल आउटलेटच्या डिझाइनसाठी आणखी काही हजारांची गुंतवणूक आवश्यक असेल. अशा आस्थापनांचे अनुभवी मालक आणि आर्थिक तज्ञ लगेचच रस बारची साखळी उघडण्याची शिफारस करतात. सर्व तांत्रिक प्रक्रिया एकाच वेळी पूर्ण केल्या जाऊ शकतात आणि नंतर त्याच्या समानतेने आणखी अनेक उघडल्या जाऊ शकतात. यामुळे पेबॅक कालावधी लक्षणीयरीत्या कमी होईल.

व्यवसाय म्हणून ताज्या रसाचे मिश्रण तयार करणे आणि विक्री करणे हे अगदी नवीन आहे. फार पूर्वी नाही, ताजे पिळून काढलेले रस केवळ तीनशे टक्के मार्कअपसह अत्यंत प्रतिष्ठित हॉटेल्स आणि रेस्टॉरंटमध्ये विकले जात होते. यामुळे लोकसंख्या ताज्या रसांना उच्च किंमती आणि उच्चभ्रूपणाशी जोडते, ज्यामुळे ग्राहक घाबरतात. आपण बर्फासह ताजे रस तयार केल्यास किंवा आइस्क्रीमसह सर्व्ह केल्यास आपण उत्पादनाची किंमत कमी करू शकता. अधिक यशासाठी, तुम्ही मार्केटर्सच्या सेवेचा अवलंब केला पाहिजे जे तुमच्या ब्रँड आणि ज्यूस बारचा सामान्यतः कमी किमतीचा आणि मुलांसाठी निरोगी अन्नाचा प्रदेश म्हणून प्रचार करतील. विचित्रपणे, अशा आउटलेटच्या आधुनिक मालकांमध्ये हा दृष्टिकोन अद्याप फारसा लोकप्रिय नाही आणि ते उज्ज्वल डिझाइन, गर्दीच्या ठिकाणी स्थान आणि फ्लायर्सचे वितरण यावर अवलंबून राहण्यास प्राधान्य देतात.

एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे कर्मचारी निवड. साधारणपणे वीस ते चाळीस वयोगटातील महिलांना ज्यूस बारमध्ये कामावर ठेवले जाते. ते शालीनता, प्रामाणिकपणा, अचूकता आणि वैद्यकीय रेकॉर्डच्या उपलब्धतेच्या बाबतीत मानक उच्च आवश्यकतांच्या अधीन आहेत. ज्यूसरसह कार्य करणे अगदी सोपे आहे, म्हणून या कार्यास विशेष शिक्षणाची आवश्यकता नाही - प्रशिक्षण अगदी विक्रीच्या ठिकाणी अक्षरशः एका तासात चालते. कर्मचाऱ्याची मुख्य गोष्ट म्हणजे व्यापार करण्याची क्षमता, विनम्र असणे आणि नेहमी हसणे, जेणेकरून ग्राहक नेहमी आनंदी राहतील आणि पुन्हा पुन्हा परत येतील. नेहमीच्या बारप्रमाणे, ज्यूस बार विक्रेत्याचे काम सहसा शिफ्टमध्ये होते - आठवड्यानंतर एक आठवडा किंवा दोन दिवसांनी. कधीकधी प्रामाणिकपणासाठी आपल्या विक्रेत्यांना तपासणे पूर्णपणे फायदेशीर ठरेल: अशा छोट्या रिटेल आउटलेटमध्येही, एक बेईमान मुलगी पावती न टाकता रोख रजिस्टरमध्ये नाही तर तिच्या खिशात पैसे ठेवू शकते. अशा प्रकारची फसवणूक तपासण्यासाठी "गुप्त खरेदीदार" पद्धत ही फसवणूक रोखण्यासाठी सर्वात प्रभावी आणि स्वस्त मार्गांपैकी एक आहे.

विकासाच्या संधी

सुमारे 10 वर्षांपूर्वी मॉस्कोमध्ये पहिले ज्यूस बार उघडण्यास सुरुवात झाली. मनोरंजक कल्पनांपैकी एक म्हणजे केवळ ताजे पिळलेल्या रसांचे मिश्रणच नव्हे तर औषधी वनस्पतींच्या अर्कांसह बाटल्या देखील खरेदी करण्याची संधी होती - व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स आणि आहारातील पूरक आहारांचा एक प्रकारचा आनंददायी आणि सौंदर्याचा पर्याय. अशा 100 मिली बाटलीची किंमत. - सुमारे पन्नास अमेरिकन डॉलर्स. आणि आजही, आर्थिक समस्या आणि अस्थिरतेच्या पार्श्वभूमीवर, ते अत्यंत लोकप्रिय आहेत.

हे शक्य आहे की कालांतराने रशियन ज्यूस बार सेंद्रीय सौंदर्यप्रसाधनांची विक्री सुरू करतील. ही कल्पना जपानमधून आली आहे, जिथे एक समान योजना आधीच लागू केली गेली आहे आणि त्याचा प्रचार केला गेला आहे. हेल्दी फूडमध्ये स्वारस्य असलेल्या ग्राहकांना नैसर्गिक घटकांपासून बनवलेले सौंदर्यप्रसाधने खरेदी करण्यातही रस असेल, अशी पैज आहे. अर्थात, सौंदर्यप्रसाधने विकण्यासाठी बऱ्यापैकी जागा आवश्यक असेल आणि प्रत्येक ज्यूस बार ही कल्पना स्वीकारू शकणार नाही. याव्यतिरिक्त, कर्मचाऱ्यांसाठी आवश्यकता घट्ट करणे आवश्यक असेल - अखेरीस, त्यांना आता कॉस्मेटोलॉजी आणि वैद्यकीय शिक्षणात पुरेसे ज्ञान देखील आवश्यक असेल. आतापासून, ज्यूस बार कर्मचाऱ्याला केवळ रस पिळणे आणि मिसळणेच नाही तर त्याचे वर्णन देणे आणि विशिष्ट क्लायंटसाठी योग्य असलेल्या सौंदर्यप्रसाधनांची शिफारस करणे देखील आवश्यक आहे, त्याची त्वचा प्रकार, संभाव्य ऍलर्जी आणि इतर वैशिष्ट्ये लक्षात घेऊन. शरीर. त्यानुसार, अशा कर्मचाऱ्याचा पगार हा उच्च परिमाणाचा क्रम असावा. रशियामध्ये अशीच व्यवसायाची कल्पना रुजेल की नाही हे माहित नाही, परंतु रस बार केवळ उघडत नाहीत, परंतु पुढील विकासाच्या दिशानिर्देशांबद्दल आधीच विचार करत आहेत ही वस्तुस्थिती उत्साहवर्धक आहे.

काही काळापूर्वी, स्वादिष्ट सोडाने भरलेल्या असामान्य बाटल्या सुपरमार्केटच्या शेल्फवर दिसू लागल्या. “फ्रेश बार” हे एक पेय आहे जे ग्राहकांचे लक्ष वेधून घेते. हे फक्त फळांचे रस नाही तर मिश्रित कॉकटेल आहे. एक समृद्ध वर्गीकरण कोणत्याही खरेदीदाराच्या अभिरुचीनुसार पूर्ण करेल. पेय नॉन-अल्कोहोल आहे. म्हणून, ते गरम दिवशी तहान उत्तम प्रकारे शांत करते. हे मुले आणि त्यांचे पालक दोघेही मद्यपान करू शकतात. आम्ही या लेखातील विविध अभिरुची समजून घेण्याचा प्रयत्न करू.

पेयाचे वैशिष्ट्य काय आहे?

तर, पेयाचा फायदा काय आहे? प्रथम, त्याच्या असामान्य चव मध्ये. “फ्रेश बार” हे एक पेय आहे जे सर्वात प्रसिद्ध कॉकटेल (“मोजिटो”, “सेक्स ऑन द बीच”, “पिना कोलाडा”, “किर रॉयल” आणि इतर) च्या रचनेची पुनरावृत्ती करते, परंतु तेथे अल्कोहोल नाही. दुसरे म्हणजे, उत्पादनाची किंमत अगदी परवडणारी आहे (0.45 लिटरसाठी सुमारे 30 रूबल).

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की हे पेय रोसिंका कंपनीने तयार केले आहे, जे लिपेटस्कमध्ये आहे. तिने केवळ सकारात्मक बाजूने स्वतःला सिद्ध केले आहे. अत्याधुनिक उपकरणे वापरली जातात. या उत्पादनांव्यतिरिक्त, खनिज पाण्याचे उत्पादन केले जात आहे.

प्रत्येक चव साठी

“फ्रेश बार” हे एक पेय आहे ज्याची चव प्रसिद्ध कॉकटेलची प्रतिकृती बनवते. लोकप्रियतेत पहिल्या स्थानावर मोजिटो आहे. मी हे लक्षात घेऊ इच्छितो की उत्पादनासाठी फक्त मऊ पाणी वापरले जाते. सोडा बुडबुडे कोणत्याही अप्रिय संवेदना होऊ देत नाहीत, कोणतीही तीक्ष्ण स्फोट आणि सोडा चव नाही.

मुख्य घटक, अर्थातच, पुदीना आहे. त्याचा वास फक्त झाकण उघडल्यावरच जाणवतो. तुम्ही पण चव घेऊ शकता. चुनाचा सुगंध उपस्थित आहे, परंतु कमी उच्चारलेला आणि तितका तेजस्वी नाही.

पेयाचा रंग लिंबाच्या रसासारखा दिसतो. हिरव्या रंगाची छटा आहे. कॉकटेलची चव पूर्णपणे क्लॉइंग नाही, साखर मध्यम प्रमाणात आहे. उत्पादक पिण्याआधी ग्लासमध्ये थोडा बर्फ घालण्याची शिफारस करतात; ताजेपणासाठी तुम्ही लिंबाचा तुकडा किंवा पुदीनाचा तुकडा घालू शकता.

"फ्रेश बार" हे एक पेय आहे जे तुम्हाला आनंदाने आश्चर्यचकित करू शकते. उदाहरणार्थ, नॉन-अल्कोहोलिक, कार्बोनेटेड आवृत्तीमध्ये ब्लॅक जॅक वापरून पाहिल्यानंतर, अनेक ग्राहकांना आनंद झाला. सौंदर्य निर्मात्याने ऑफर केलेल्या दोन फ्लेवर्सच्या संयोजनात आहे. मुख्य भर चेरीवर आहे. हे कॉकटेलला एक आनंददायी कडू चव, समृद्ध आणि तेजस्वी सुगंध देते. हे बदामांद्वारे बंद केले जाते, जे कमी प्रमाणात येतात.

विविध रस;

चव

सुगंधी पदार्थांच्या वापरामुळे ग्राहकांकडून विशिष्ट तक्रारी येतात. परंतु आपण त्यांच्याशिवाय करू शकत नाही, कारण केवळ त्यांच्या मदतीने आपण प्रसिद्ध कॉकटेलसह समानता प्राप्त करू शकता ज्यामध्ये अल्कोहोल जोडले जाते. पेय कॅलरीजमध्ये कमी आहे (38 किलो कॅलरी प्रति 100 मिली).