Ako rýchlo nakladať jemne solené uhorky: na panvici, v pohári, vo vrecku. Recepty na jemne solené uhorky, ktoré sú chutné, chrumkavé a rýchlo sa pripravujú

Jemne solené uhorky sú jedným z hlavných jedál na našom stole v lete.

Klasické, rýchle, pikantné, s jablkami, horčicou, čili a dokonca aj zázvorom – vyberte si recepty podľa svojej chuti!

Ako nakladať uhorky: 7 hlavných pravidiel

1. Vyberajte malé uhorky rovnakej veľkosti s tenkou šupkou a pupienkami – práve tie sú na nakladanie najvhodnejšie.

2. Ak uhorky trochu zvädli, namočte ich do studenej vody (s pridaním ľadu) asi na 2 hodiny.

3. Aby sa uhorky varili rýchlejšie, nezabudnite odrezať konce alebo urobiť zárezy.

4. Aby boli uhorky chrumkavé, nestláčajte ich príliš tesne.

5. Pre rovnomernejšie solenie je lepšie umiestniť uhorky vertikálne do nádoby.

6. Je lepšie brať obyčajnú hrubú kamennú soľ. Jódovaná soľ nie je vhodná, pretože môže zmäkčiť pokožku.

7. Mierne nasolené uhorky by sa mali skladovať v chlade 2-3 dni.

Rýchle jemne nasolené uhorky v sáčku

Tento recept sa vám bude hodiť práve vtedy, keď potrebujete súrne pripraviť jemne nasolené uhorky.

Ingrediencie:
1 kg uhoriek
5-10 strúčikov cesnaku
1 zväzok čerstvého kôpru
1 polievková lyžica. zarovnaná lyžica soli

Ako rýchlo uvariť jemne solené uhorky vo vrecku:

1. Uhorky dôkladne umyjeme a odrežeme stopky.

2. Uhorky vložte do čistého vrecka na potraviny.

3. Pridajte strúčiky cesnaku prekrojené pozdĺžne.

4. Do vrecka vložte jemne nasekaný kôpor a soľ.

5. Vrecko pevne zaviažte a poriadne pretrepte, aby sa bylinky, soľ a cesnak rozmiestnili rovnomerne.

6. Nechajte uhorky v chladničke 30 minút až 5 hodín. Balenie je potrebné pravidelne pretrepávať.

Sledujte exkluzívny recept neporovnateľnej Lary Katsovej!

Voňavé jemne solené uhorky v horúcom náleve

Tento spôsob nakladania uhoriek nepochybne osloví milovníkov pikantných, ale jemných predjedál.

Ingrediencie:
1,5 kg čerstvých uhoriek
10-12 strúčikov cesnaku
4 listy chrenu
7–10 listov ríbezlí
1 malý zväzok kôpru
2 litre vody
4 polievkové lyžice. zarovnané lyžice soli
1 polievková lyžica. lyžica nového korenia (lepšie je použiť zmes papriky)
2 čajové lyžičky pukov klinčekov
4-5 bobkových listov

Ako uvariť voňavé jemne nasolené uhorky v horúcom náleve:

1. Uhorky umyjeme a odrežeme konce, strúčiky cesnaku pozdĺžne prekrojíme, chrenové listy, ríbezle a kôpor dôkladne umyjeme.

2. Na dno čistej panvice položíme polovicu listov chrenu a ríbezlí.

3. Umiestnite uhorky, posypte ich nasekaným kôprom a cesnakom.

4. Nalejte vodu do samostatnej panvice, pridajte soľ, korenie, klinčeky, bobkový list. Priveďte do varu a odstráňte z tepla.

5. Uhorky zalejeme nálevom a prikryjeme pokrievkou.

6. Po vychladnutí vložíme do chladničky.

7. Po 24 hodinách sú voňavé jemne solené uhorky pripravené.

Jemne osolené uhorky s horčicou a čili

Milovníci vzrušenia ocenia tieto jemne solené uhorky. A nezabudnite si ich zobrať so sebou von na grilovačku alebo grilované klobásky!

Ingrediencie:
1 kg čerstvých uhoriek
8-10 strúčikov cesnaku
1-2 papriky
1 malý zväzok kôpru
1 lyžička semien koriandra
1 lyžička rasce
1 liter vody
1 polievková lyžica. zarovnaná lyžica soli
1 lyžička horčičného prášku
2 čajové lyžičky octu 9%

Ako variť jemne solené uhorky s horčicou a čili:

1. Uhorky umyjeme a odrežeme konce, každý strúčik cesnaku pozdĺžne prekrojíme, čili nakrájame na kolieska.

2. Uhorky dáme do čistého hrnca alebo pohára, posypeme kôprom, cesnakom, čili papričkou, koriandrom a rascou.

3. Do vody pridajte soľ, prevarte, odstavte z ohňa a primiešajte horčičný prášok a ocot.

4. Výsledným nálevom nalejte uhorky, ochlaďte a prikryté vložte do chladničky na 1–2 dni.

Ľahko solené uhorky s jablkami

Neporovnateľný recept! Jablká sú výborným občerstvením a uhorky sú presiaknuté charakteristickými jablkovými tónmi. Presne to, čo potrebujete na šalát, ako občerstvenie alebo len tak na chrumkanie počas teplého letného večera pri chatovaní v letnom dome.

Ingrediencie:
2 kg uhoriek
4 veľké kyslé zelené jablká
4 listy chrenu
6–8 listov ríbezlí
1 zväzok kôpru
8-10 strúčikov cesnaku
1 liter vody
2 polievkové lyžice. lyžica soli

Ako variť jemne solené uhorky s jablkami:

1. Z uhoriek odrežeme konce, jablká nakrájame na štvrtiny, pričom odstránime jadrovník.

2. Uhorky a jablká vložte do čistého hrnca alebo zaváracieho pohára, ozdobte listami chrenu a ríbezlí, kôprom a cesnakom.

3. Vodu osolíme, prevaríme a nalejeme do uhoriek.

4. Vychladíme a dáme na 1 deň do chladničky.

Ľahko solené uhorky so zázvorom

Ingrediencie:
5-6 veľkých uhoriek
2-3 cm koreňa zázvoru
1 lyžička soli
3-4 lyžice cukru
1 polievková lyžica. lyžica octu 9% *

* Je lepšie pridať soľ, cukor a ocot podľa vašej chuti. Korenie môžete do uhoriek zavádzať postupne a ochutnať soľanku.

Ako variť jemne solené uhorky so zázvorom:

1. Pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte uhorky na kolieska alebo dlhé pásiky. Na krájanie môžete použiť aj kučeravé nože. Ak sa vám nechce robiť šalát, z uhoriek odrežte konce alebo ich prekrojte pozdĺžne na polovicu.

2. Koreň zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Uhorky spojíme so zázvorom, pridáme soľ, cukor, ocot a premiešame.

4. Preložíme do čistého potravinového vrecka a necháme v chladničke 1 až 10 hodín.

Jemne solené uhorky patria k obľúbeným a zároveň veľmi jednoduchým maškrtám, ktoré sa výborne hodia na sviatočný aj každodenný stôl. Pozrieme sa na rôzne spôsoby nakladania v horúcej, studenej a dokonca aj minerálnej vode a povieme si, ako vyrobiť chrumkavé a pikantné jemne nasolené uhorky v hrnci.

Príprava tohto predjedla je vo všeobecnosti pomerne jednoduchá, existujú však jemnosti prípravy jemne solených uhoriek v hrnci, o ktorých by ste mali vedieť, aby boli uhorky úspešné, aromatické a chrumkavé. Keď poznáte niekoľko jednoduchých tajomstiev, príprava bude jednoduchá.

Výber uhoriek

Je dôležité si uvedomiť, že nie všetky uhorky sú vhodné na morenie pomocou metód uvedených nižšie, to znamená na panvici. Otázku výberu správnej zeleniny podrobnejšie zvážime nižšie, pretože je najdôležitejšia; tu uvedieme, že sa oplatí vybrať malé uhorky rovnakej veľkosti.

Výber vody

Častou chybou je používanie obyčajnej vody z vodovodu. Je dôležité nestratiť zo zreteľa, že dôležitou zložkou pri solení je voda, ktorej kvalita rozhoduje o konečnom výsledku. Najlepšou možnosťou by bola pramenitá alebo studničná voda. Ak nie je možné takúto vodu získať, je lepšie ju nahradiť kupovanou balenou alebo filtrovanou vodou.

Chuť vody môžete zlepšiť tým, že do nej na niekoľko hodín vložíte strieborný predmet (napríklad lyžicu).

Výber kontajnerov

Na nakladanie uhoriek sú vhodné iba smaltované nádoby. Okrem toho musí byť smalt v dobrom stave, bez prasklín alebo triesok. Ak takáto panvica neexistuje a nie je možné ju zakúpiť, solenie by sa malo vykonávať v sklenenej nádobe alebo keramickej nádobe.

Výber soli

Konečný výsledok - chuť výsledného občerstvenia - tiež do značnej miery závisí od výberu soli. Na nakladanie je dobrá a jemná len hrubá kamenná soľ, morská alebo najmä jódovaná soľ nie je vhodná vôbec, pretože veľmi zhoršuje chuť a vôňu zeleniny a zjemňuje ju.

Namáčanie uhoriek

Hlavným tajomstvom silných a chrumkavých uhoriek je potreba ich namočiť pred nakladaním. Musíte ich umiestniť do studenej vody na 2-4 hodiny, pretože teplá alebo horúca voda zmäkne zeleninu.

Výber a príprava zeleniny pred varením

Ako sme už povedali vyššie, jemne solené uhorky sú solené pomerne rýchlo, takže iba malá zelenina bude mať čas na soľ v krátkom čase. Tým sa však výber a príprava zeleniny pred začatím varenia nekončí. Uhorky vybrané na morenie musia spĺňať tieto požiadavky:

malá alebo stredná veľkosť;
celkom ťažko;
tenká koža;
s malými pupienkami;
zelená (nie žltá);
bez horkosti (odporúča sa vyskúšať pred solením).

V ideálnom prípade by sa zelenina mala vyberať v rovnakej veľkosti, aby sa zabezpečilo rovnomerné solenie.

Ako variť uhorky v hrnci

Skúsené ženy v domácnosti poznajú veľa možností, ako mlieť uhorky. Poskytujeme prehľad najúspešnejších spôsobov, ako správne variť jemne solené uhorky v hrnci.

Klasický recept

Na prípravu chrumkavých uhoriek mnohí volia osvedčený klasický recept na 2-litrovú nádobu v horúcom náleve.

Z čoho varíme:

stredné uhorky - koľko sa zmestí do pohára;
kvitnúci kôpor - 1 zväzok a 1-2 dáždniky;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ - 2 polievkové lyžice;
voda (vriaca voda).

Ako sa pripraviť:

Nádobu dôkladne opláchneme.
Umyte, nakrájajte kôpor a cesnak, vložte do nádoby.
Ďalej pridajte uhorky. Potom poukladáme kvety kôpru.
Pripravenú zeleninu posypte soľou.
Naplňte obsah nádoby čerstvo prevarenou vodou.
Zatvorte nylonovým vekom.
Nádobu niekoľkokrát otočte, aby sa soľ rozložila.
Nádobu necháme v miestnosti vychladnúť. Po vychladnutí do studeného stavu preložíme do chladničky.

Päťminútový recept

Ďalší veľmi úspešný recept je jednou z obľúbených metód mnohých gazdiniek. Tento rýchly 5-minútový recept vám umožní nakladať uhorky vo veľkom hrnci.

Z čoho varíme:

stredné uhorky - 2 kilogramy;
cesnak - 5 strúčikov;
hrášok z nového korenia - 1 polievková lyžica;
chilli paprička - 1-2 kusy;
kôpor, petržlen - každý 1 zväzok;
listy čerešní a ríbezlí - 5-6 kusov;
soľ - 2-3 polievkové lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica;
voda - 2 litre.

Ako sa pripraviť:

Príprava nového korenia na pridanie. Ak chcete, rozdrvte trochu hrášku - uhorkám to dodá štipľavosť a pikantnosť.
Petržlenovú vňať umyjeme a odrežeme dlhé stonky.
Cesnak ošúpeme.
Chilli papričky umyjeme a nakrájame na kolieska. Pre menšiu pikantnosť sa odporúča použiť 1 papriku, ak chcete, aby boli uhorky pikantnejšie, mali by ste použiť 2 papriky.

Uhorky poriadne umyjeme a odrežeme konce.
Kôpor umyjeme a dlhé stonky necháme na nakladanie. Čerešňové a ríbezľové listy umyjeme.
Na dno nádoby sú umiestnené koreniny a na ne bylinky.
Do inej nádoby dajte na sporák so soľankou vodu, pridajte do nej soľ, cukor a nové korenie a prevarte.
Medzitým uhorky rovnomerne poukladajte do nádoby na nakladanie.
Zeleninu nalejte pripravenou horúcou soľankou a nechajte deň alebo trochu menej.

V studenej vode

Solenie v studenej vode sa právom považuje za jednu z najrýchlejších metód.

Z čoho varíme:

uhorky - 1 kilogram;
kôpor - niekoľko vetiev s kvetmi;
cesnak - 6-8 strúčikov;
soľ - 2 polievkové lyžice;
studená voda - ½ litra.

Ako sa pripraviť:

Uhorky orežeme po okrajoch, v prípade potreby ich prekrojíme na polovicu, na štvrtiny alebo na plátky.
Do nádoby na nakladanie nalejte veľmi vychladenú vodu, pridajte soľ a dôkladne ju rozpustite.
Umiestnite kôpor, po ňom uhorky a na ne cesnak nakrájaný na kúsky.
Stlačíme soľ. Za týmto účelom zakryte zeleninu plochým tanierom alebo prevráteným vekom a položte naň panvicu s vodou alebo predmet porovnateľnej hmotnosti (napríklad kameň). To umožní, aby sa všetka zelenina „utopila“ v slanom náleve.
Umiestnite morenie do chladničky alebo pivnice na 24 hodín.

Bez octu

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako soliť uhorky bez pridania octu. Okrem už opísaných metód si predstavíme ešte jednu.

Čo používame: zoznam ingrediencií je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte, len pridáme ešte 1 polievkovú lyžicu cukru a navyše ½ litra vody. Ak chcete, môžete pridať zeler, bobkový list, čerešňové a ríbezľové listy.

Ako sa pripraviť:

Namočte uhorky na 2 hodiny.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
Umyte zeleň.
Urobte soľanku - soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode.
Na dno nádoby položíme časť zeleniny, na ňu - zeleninu a opäť zeleninu a cesnak. Naplňte soľankou.
Na vrch dáme tlak, ako v predchádzajúcom recepte.
Nechajte solenie pol dňa.

S minerálnou vodou

Ďalšou možnosťou solenia je použitie minerálnej (sýtenej) vody. Studená a rýchla metóda s použitím minerálnej vody vám umožňuje získať nielen pikantné, ale aj veľmi chrumkavé uhorky.

Z čoho varíme: zloženie surovín je totožné s predchádzajúcim receptom, len minerálku odoberáme plynom. Ak chcete, môžete pridať jednu dezertnú lyžicu koriandrových semien - bude potrebné ju rozdrviť v mažiari.

Ako sa pripraviť:

Na dno nádoby položte polovicu byliniek a cesnaku.
Uhorky položte na zeleň a zakryte zvyšnými zeleňami a cesnakom.
Pripravíme soľanku s pridaním koriandra, soli a cukru.
Uhorky zalejeme nálevom, prikryjeme pokrievkou a necháme 2 hodiny odstáť.
Vložte do chladničky na 6-8 hodín.

Horúca cesta

V tomto prípade sa uhorky nalejú horúcou marinádou. Z hľadiska prípravy je recept s korením horúcou metódou rovnako jednoduchý ako všetky uvedené.

Z čoho varíme: zloženie ingrediencií je podobné predchádzajúcim bez cukru, ale pridáme aj bobkový list (3) a jednu červenú feferónku.

Ako sa pripraviť:

Vyberáme nádobu na morenie, do ktorej môžete umiestniť zeleninu vertikálne.
Na spodok uložíme polovicu byliniek a korenia, na vrch poukladáme uhorky a zvyšok korenia.
Pripravte soľanku z vriacej vody a soli.
Uhorky zalejeme horúcou soľankou a prikryjeme pokrievkou. Ďalej, podobne ako v predchádzajúcich metódach, ochlaďte a presuňte do chladničky.

S cesnakom a bylinkami

Toto je jeden zo spôsobov, ako môžete nakladať uhorky v plastovom vrecku. Tento recept s cesnakom a bylinkami je vhodný, pretože nepoužíva tradičnú soľanku.

Z čoho varíme:

uhorky - 1 kilogram;
kôpor - zväzok kvetov (dáždniky);
cesnak - 3-4 strúčiky;
soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - ½ lyžičky.

Ako sa pripraviť:

Ak je to potrebné, uhorky nakrájajte a vložte do baliacich vreciek.
Zeleninu poriadne nasekajte. Cesnak nakrájame na veľké kúsky. Pridajte k uhorkám.
Pridajte soľ a cukor, riadne pretrepte vrecko, aby sa soľ a korenie rovnomerne rozdelili.
Uvoľnite vzduch a zaviažte tašku. V prípade úniku ho umiestnime do nejakej nádoby.
Nechajte 3-4 hodiny.

So suchou horčicou

Ďalší dobrý recept zahŕňa horčičný prášok. Príprava jemne nasolených uhoriek so suchou horčicou je rovnako jednoduchá ako ostatné uvedené metódy.

V obchodoch sa predávajú po celý rok, no len v lete sú hodné mierneho solenia. Je ľahké ich pripraviť - môžete to urobiť aj ... v plastovom vrecku. A aby bol snack zakaždým „nový“, budú sa hodiť jablká, limetka a zeler.

Existuje veľa metód a receptov na expresné nakladanie uhoriek. Väčšina gazdiniek však varí od leta do leta podľa rovnakého „osvedčeného“ receptu. Ale márne - chuťová paleta občerstvenia je jasná a rozmanitá, takže obmedzenie na jeden recept je ako zločin. Na to, aby ste sa stali kuchárom, ktorý dodržiava zákony, potrebujete veľmi málo - stačí vziať na vedomie niekoľko nápadov.

Mimochodom, okrem „klasického“ podávania jemne solených uhoriek - ako občerstvenie, môžu byť bezpečne pridané do šalátov - namiesto solených a nakladaných, ako aj do okroshky a omáčok.

Existujú tri hlavné spôsoby, ako pripraviť jemne solené uhorky: v slanom náleve (horúcom alebo studenom), vo vlastnej šťave a „suchou“ metódou. Napriek vážnym rozdielom v príprave majú všetky recepty spoločné malé triky:
Najlepšie uhorky na rýchle nakladanie sú malé (ale nie uhorky), silné a s tenkou šupkou, jasne zelené a s „pupienkami“. „Pimples“, mimochodom, naznačujú, že máte po ruke rôzne druhy uhoriek, a nie šalátové (hladké) odrody.
Je lepšie brať uhorky rovnakej veľkosti, aby nakoniec bolo dosť soli pre všetkých rovnako.
Aby boli uhorky obzvlášť chrumkavé a husté, musia sa uchovávať v studenej vode 2-3 hodiny.
Je nevyhnutné odrezať konce uhoriek: po prvé, v nich sa môžu hromadiť dusičnany, a po druhé, takto sa uvaria rýchlejšie a lepšie.
Pri odosielaní uhoriek do nádoby na morenie je lepšie ich umiestniť vertikálne - budú solené rovnomernejšie.
Uhorky by sa nemali pevne stláčať do pohára alebo inej nádoby: v dôsledku príliš tesnej blízkosti stratia svoje chrumkavé vlastnosti.
Nádoba alebo panvica s jemne solenými uhorkami nemusí byť pevne uzavretá, môžete ju jednoducho prikryť obrúskom, pretože na fermentáciu soľanky je potrebný vzduch.
Okrem tradičnej kytice zelene z kôpru, petržlenu, chrenu, čerešňových listov a čiernych ríbezlí môžete použiť dubové, zelené anízové dáždniky a estragón.
Medzi „klasické“ koreniny patria klinčeky a feferónky.
Je lepšie brať hrubú soľ, morská soľ je v poriadku, ale nie jodizovaná.
Aby sa hotové mierne solené uhorky nezmenili na „vysoko solené“ uhorky, je lepšie ich skladovať v chladničke.

Metóda jedna. Ľahko nasolené uhorky v slanom náleve

Ak uhorky zalejete studeným nálevom, budú hotové za 2-3 dni. Horúca (ale nie vriaca!) soľanka dáva rýchlejší účinok - môžete ju vyskúšať po 8-10 hodinách. Nie je potrebné pripravovať soľanku vopred, môžete to urobiť jednoduchšie - na vrch dajte soľ (v pomere 2-3 polievkové lyžice na 3-litrovú nádobu) a cukor do pripravených pohárov naplnených uhorkami a potom opatrne nalejte uvarené voda nad nimi. Potom dózu zatvorte viečkom a niekoľkokrát ňou zatraste, aby sa soľ rovnomerne rozpustila.

Okrem byliniek a korenín môžete k uhorkám pridať jablká. Toto ovocie, tradičné pre uhorky, dodá uhorkám špecifickú kyslosť.

Recept. Ľahko solené uhorky s jablkami

Ingrediencie: 1 kg uhoriek, 2 zelené jablká, 10 zrniek čierneho korenia, malé zväzky petržlenu a kôpru, 2-3 listy čerešne, 8-10 listov čiernych ríbezlí, 1 malá hlavička cesnaku, soľ.

Príprava. Umyte uhorky, jablká a zeleninu. Odrežte konce uhoriek. Jablká nakrájajte na 4 časti bez odstránenia jadra. Cesnak rozdelíme na strúčiky a ošúpeme. Uhorky a jablká vložte do pohára alebo panvice a preložte ich bylinkami a strúčikmi cesnaku. Pridajte čierne korenie. Prevarte vodu, pridajte soľ (v pomere 2 polievkové lyžice na 1 liter vody) a dôkladne premiešajte. Uhorky zalejeme horúcou soľankou. Po 8-12 hodinách môžete vyskúšať.

Metóda dva. Ľahko nasolené uhorky vo vrecku

Táto metóda je obzvlášť užitočná na chate alebo na pikniku - nie je potrebné prevárať vodu na soľanku! Uhorky, ktoré boli umyté a vysušené na uteráku, by sa mali jednoducho umiestniť do nádoby (akákoľvek nádoba, dokonca aj čisté plastové vrecko) a posypať soľou a korením. Hlavnou vecou je najprv prepichnúť uhorky vidličkou alebo špízou, alebo dokonca mierne narezať nožom.

Recept. Ľahko osolené uhorky s limetkovou šťavou

Ingrediencie: 1,5 kg uhoriek, zväzok kôpru s dáždnikmi, 6-7 zrniek čierneho korenia, 4-5 hrášku z nového korenia, 4-5 vetvičiek mäty, 4 limetky, 1 lyžička cukru, 3,5 lyžice soli.

Príprava. Zrnká korenia zľahka rozdrvíme v mažiari s cukrom a dávkou soli – 2,5 lyžice. Kôru z umytých a osušených limetiek nastrúhame najemno a do zmesi pridáme soľ a korenie. Vytlačte šťavu z olúpaných citrusových plodov. Stonky kôpru a mätu (listy a stonky) nasekáme nadrobno. Odrežte konce uhoriek na oboch stranách, potom nakrájajte každú uhorku na 2-4 kusy, v závislosti od veľkosti. Umiestnite ich do hlbokého taniera. Zmesou z mažiara natrieme uhorky, zalejeme limetkovou šťavou a premiešame. Potom posypeme zvyšnou soľou a nasekanými bylinkami a premiešame. Po 30 minútach sú uhorky pripravené. Pred podávaním otraste soľ a väčšinu zeleniny z uhoriek.

Uhorky môžete nakladať „suchou“ metódou bez toho, aby ste ich nakrájali. V tomto prípade sa budú variť o niečo dlhšie a určite v chladničke.

Recept. Ľahko solené uhorky s mladou cuketou

Ingrediencie: 1 kg uhoriek, 1 kg mladej cukety, 3 lyžice soli, 1 lyžička cukru, 3 listy čerešne, 5-7 listov čiernych ríbezlí, 2 listy chrenu, zväzok kôpru s dáždnikmi, 3-5 strúčikov cesnaku.

Príprava. Uhorky umyte, osušte, odrežte konce. Cuketu ošúpeme a nakrájame na plátky. Pomelieme kôpor a cesnak, listy čerešní, ríbezlí a chrenu. Všetky ingrediencie vložte do nádoby vhodnej veľkosti, uzatvorte a dobre pretrepte. Nechajte 1 hodinu na teplom mieste a potom vložte do chladničky na 2-3 hodiny.

Metóda tri. Jemne solené uhorky vo vlastnej šťave

Podstatou tejto metódy je, že namiesto nálevu sa uhorky plnia vlastnou šťavou, ktorú je možné pripraviť aj z uhoriek, ktoré nie sú predurčené na jemné solenie – veľké a nevzhľadné. Na získanie uhorkovej šťavy je možné olúpané uhorky pretrieť cez sito, rozdrviť v mixéri alebo dokonca prejsť odšťavovačom.

Recept. Nakladanie uhoriek s feferónkami

Ingrediencie: 10 malých uhoriek na nakladanie, niekoľko veľkých uhoriek na „šťavu“, 3 strúčiky cesnaku, 1 čili paprička, tri listy chrenu, tri dáždniky kôpru, 3 lyžice soli.

Príprava. Odlúpnite veľké uhorky a prejdite cez mlynček na mäso. Trojlitrová nádoba bude vyžadovať približne 1,5 litra uhorkového pyré. Dno nádoby vysteľte plátom chrenu, položte dáždnik z kôpru a strúčik cesnaku prekrojený na polovicu. Na zeleninu položte jednu polievkovú lyžicu soli. Naplňte 1/3 nádoby zmesou uhoriek, znížte niektoré uhorky na morenie a rozdeľte ich vertikálne. Navrch dáme chrenový list, kôpor, cesnak a feferónku. A opäť - lyžica soli. Pridajte viac uhorkovej hmoty a vyskladajte rad uhoriek. Pridajte lyžicu soli. Nádobu uzavrite vekom. Po 2 dňoch môžete vyskúšať jemne nasolené uhorky.

Poradenstvo.„Rozloženie“ si môžete zjednodušiť, ak do uhorkového pyré hneď pridáte soľ a dôkladne premiešate. S uhorkami môžete nakladať aj pár stoniek zeleru - veľmi chutný je aj jemne osolený zeler.

Mnoho ľudí verí, že rýchle občerstvenie nemôže byť chutné. A veľmi sa mýlia. Môžete napríklad vyšľahať lahodné jemne nasolené uhorky. Po určitom čase, v závislosti od spôsobu solenia, si budete môcť vychutnať chrumkavú pochúťku, ktorej nikto neodolá.

Predtým sme sa dozvedeli, že uhorky je možné nakladať niekoľkými spôsobmi - v nádobe, panvici a dokonca. Dnes budeme podrobne diskutovať o príprave občerstvenia v slanom náleve. Ako viete, táto metóda je rozdelená na 2 typy - studené a horúce nalievanie. Každý z nich má svoje výhody a je dobrý svojím vlastným spôsobom. Milujem oboje a jednoducho striedam možnosti varenia, aby sa moji blízki nenudili.

Na doplnenie soľanky jasnými príchuťami niektorí pridávajú jablko, listy ovocných kríkov, citrón, aromatické a korenisté bylinky. Ale aj klasické recepty sú veľmi dobré. Hlavná vec je dosiahnuť ideálny výsledok, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Banky musia byť pred použitím sterilizované. V opačnom prípade riskujete, že dostanete rýchlo sa zhoršujúci produkt, a to je najlepší prípad. V najhoršom prípade to môže byť škodlivé pre vaše zdravie. Každá nádoba, v ktorej budete variť, musí byť dokonale čistá.

2. Pre mierne nakladané uhorky je lepšie zvoliť nakladané odrody. Sú ľahko identifikované prítomnosťou častých malých pupienkov. Majú tiež elastickú dužinu a tenkú šupku. Mäkké a vodnaté vzorky nie sú vhodné.

3. So soľou to nepreháňajte. Ak si myslíte, že čím viac soli pridáte, tým rýchlejšie bude pokrm hotový, tak ste na omyle. Nadbytok tejto zložky môže zmäkčiť štruktúru zeleniny. Najmä ak na to zvolíte jemnú soľ. Potrebujete veľký!

Okrem toho existuje mnoho ďalších aspektov, ktoré, ak ich budete dodržiavať, vám pomôžu dosiahnuť úspech. Budeme o nich diskutovať nižšie.

Keď vás túžba pochutnať si na obľúbenom občerstvení zrazu chytí pod krkom a na bežné solené soli musíte čakať aspoň 12 hodín – nebojte sa! Predstavím vám extra rýchly recept, ktorý vám umožní uspokojiť vaše chute už za pár hodín.

Napriek všetkej rýchlosti prípravy sú veľmi chutné a aromatické. Pripravíte si ich a sami všetko pochopíte.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu malých, mladých, silných uhoriek;
1 bobkový list;
1 zväzok kôpru;
približne 1 dezertná lyžica koriandrových semienok;
5 strúčikov cesnaku;
1 červená feferónka;
1 vrchovatá polievková lyžica hrubej soli;
30 gramov piesku;
2 plastové vrecká.

Vyberte si uhorky, ktoré sú pevné a pevné. Na tento účel je vhodné vybrať odrody na morenie. Ak máte ochabnutú zeleninu, je lepšie ju najskôr namočiť na 6-8 hodín do ľadovej vody.

Treba ich umyť, odstrihnúť konce a vysušiť na obrúsku.

Veľkosť zeleniny závisí od toho, ako skoro ju budete soliť. Ak vaše plány zahŕňajú jedenie po 2-3 hodinách, potom je lepšie rozdeliť ich na polovice alebo dokonca kruhy. Celé uhorky je lepšie marinovať asi 12 hodín, aby ste dosiahli dokonalé nakladanie.

O pár hodín si pochutnáme na maškrte, tak ich prekrojíme na polovicu. Vložte uhorky do vrecka. Pridajte k nim nasekaný kôpor. Používam zelené aj stonky.

Pripravte korenie na morenie. Za týmto účelom kombinujte soľ a cukor v malej miske. Koriander zľahka rozdrvíme v mažiari. Vtierajte to nie do múky, ale do stavu depresie. Robíme to preto, aby sme dali koriandru príležitosť naplno odhaliť jeho aromatické schopnosti.

Pridajte ju do zmesi soli a piesku. Nakrájajte bobkový list trochu rukami a pošlite ho tam.

Teraz musíte do vrecka zeleniny pridať nasekaný cesnak a čili papričky. Na vrch posypeme zmesou korenia.

Vrecko uzavrite a jemne pretrepte, aby ingrediencie dôkladne obalili každú uhorku.

Ak používate bežné baliace vrecko, je lepšie si nasadiť ďalšie, aby ste nestratili šťavu uvoľnenú uhorkami. Jeho únik spôsobí nielen nepríjemnosti v chladiacom priestore, ale ovplyvní aj kvalitu solenia, pretože jeho prítomnosť je v tejto veci dôležitá.

Nechajte vrecko so soľou na stole pol hodiny.

Potom ich vložte na 2-3 hodiny do chladničky. Po tomto čase je možné odobrať vzorku.

Výsledkom sú neuveriteľne chutné a aromatické uhorky, ktoré sa ľahko pripravujú a rýchlo podávajú. Tieto uhorky často podávam so zeleninovou alebo obilninovou prílohou, ako aj k mäsu. Ale aj keď na stôl položíte iba tanier s uhorkami, dlho to nevydrží - v okamihu sa schmatne.

Ľahko solené uhorky v sáčku s cesnakom a kôprom

Tieto uhorky sú pripravené v minimálnom čase a dopadnú skvele. Potrebujete len čerstvé mladé uhorky, korenie, cesnak a kôpor.

Pamätajte, že príliš veľa cesnaku môže nepriaznivo ovplyvniť chrumkavosť uhoriek. Preto na jeden a pol kilogramu zeleniny stačia 2-3 veľké alebo 5 stredných plátkov.

Požadované ingrediencie:

1,5 kilogramu malých uhoriek;
2 strúčiky cesnaku;
1 vavrín;
5 zrniek korenia;
1 dezertná lyžica celého koriandrového hrášku;
1 zväzok kôpru;
3 listy ríbezlí;
30 gramov granulovaného cukru;
2 polievkové lyžice hrubej soli.

Na ľahké nakladanie uhoriek je lepšie použiť hrubú soľ. Jemná soľ môže mať zlý vplyv na štruktúru jemne nasolenej zeleniny. Môže zmäknúť a kývať sa.

Aby soľ a korenie rýchlejšie nasýtili zeleninu, odstráňte jej chvosty doslova o pár centimetrov.

Na záver prípravy občerstvenia budeme potrebovať aj 2 plastové vrecká. Prvú vložte do druhej a vložte do nej uhorky. Dvojitá vrstva pomôže vyhnúť sa úniku vylučovanej šťavy, ktorá je potrebná na morenie uhoriek.

Vhodným spôsobom nasypte soľ, piesok, koriander, korenie, nasekaný zväzok byliniek, bobkový list, listy ríbezlí a nasekaný cesnak.

Obe vrecká pevne zviažte a pretrepte, pričom aktívne rozdeľte korenie medzi uhorky. Nechajte uhorky na stole 2-3 hodiny.

Po uplynutí stanoveného času vrecko chlaďte ďalších 8 hodín. Potom môžete skúsiť, či je naše predjedlo dôkladne marinované.

Arómu ucítite hneď, ako začnete balenie otvárať. Uhorky získali žltkastý odtieň, čo znamená, že sú pripravené.

Už počujem to lahodné chrumkanie! Dobrú chuť!

Ako nakladať uhorky studenou minerálnou vodou (recept na chrumkavé jemne solené uhorky)

Tento recept považujem za jeden z najrýchlejších a najuniverzálnejších. Preto sa raz týždenne objaví toto občerstvenie na stole. Jeme ho len tak a navyše ako prílohu. Najmä uhorky sú chutné so zemiakovou kašou.

Ingrediencie:

1 kilogram uhoriek;
hrubá morská soľ - 3 zarovnané polievkové lyžice;
1 liter sýtenej minerálnej vody;
kôpor - 1 zväzok;
5 stredných strúčikov cesnaku.

Uhorky umyte a odrežte konce.

S džbánom minerálnej vody pridajte soľ. Tu je dôležitá perlivá voda. Pretože prítomnosť bublín priamo ovplyvňuje chrumkavosť uhoriek. Toto je moja tajná ingrediencia, o ktorú sa s vami podelím.

Soľ si zasa vyžaduje aj správny výber. Musí to byť veľké. Jemne mletá jódovaná soľ môže nepriaznivo ovplyvniť elasticitu zeleniny.

Roztok premiešajte a nechajte ho v pokoji, kým pripravíte ostatné ingrediencie.

Cesnak rozdrvte nožom, neošúpaný. Kôpor spolu so stonkami nahrubo nasekajte a polovicu položte na dno misky. V tomto prípade sme vzali smaltovaný hrniec.

Pridajte do nej polovicu pretlačeného cesnaku.

Uhorky budú ležať v hustej vrstve na voňavom vankúši. Musia byť mierne rozdrvené bez poškodenia ovocia.

Zakryte ich navrchu zvyšným kôprom a cesnakom. Znova premiešajte vodu v džbáne a nalejte ju na uhorky. Ak je tekutiny málo, pridajte viac.

Celú túto krásnu zelenú kompozíciu v sýtenom náleve prikryte vekom a vložte na jeden deň do chladničky. Do 24 hodín budete mať jedinečnú možnosť vychutnať si harmonickú chuť uhoriek.

Milujem túto pochúťku pre jej všestrannosť. Dajú sa úspešne skombinovať s inými jedlami a deťom ich jednoducho podsunúť ako náhradu za obľúbené lupienky.

Chrumkavé jemne osolené uhorky s horúcou soľankou

Hlavnou výhodou horúcej metódy oproti studenej je rýchlejšia doba varenia. Vo vriacej vode sa uvarí väčšina zeleniny, čo umožňuje ďalšie marinovanie. Výsledkom sú tie najjemnejšie uhorky s rafinovanou a pikantnou chuťou.

Už sme sa pozreli na veľa receptov na horúcu soľanku. Tentokrát vám predstavím originálny spôsob solenia. Osolíme ich spolu s jablkami. To dodá zelenine jemný dezertný tón.

Ingrediencie:

1 kilogram nakladacích uhoriek;
2-3 stredné jablká;
1 zväzok čerstvého kôpru;
pár listov ríbezľového kríka;
1,5 zarovnanej polievkovej lyžice soli;
3 strúčiky cesnaku;
1 liter vody.

Kôpor a listy umyjeme a rozdelíme na 2 časti. Už vieme, na čo to je. Totiž, prvý bude ležať na dne misky a druhý zakryje uhorky.

Uhorky umyte a na niekoľko hodín namočte do ľadovej vody. Je lepšie to urobiť v noci.

Uhorky poukladajte tesne na záhon s bylinkami. Na druhú vrstvu byliniek poukladáme jablká, predtým umyté a nakrájané na plátky. Pridajte cesnak.

Do hrnca nalejte 1 liter vody, priveďte do varu a rozpustite soľ. Tento roztok nalejte do nádoby s uhorkami a jablkami. Potom prikryte pokrievkou a nechajte 5-6 hodín. Misky musia byť v chladničke ďalších 8 hodín.

Nasledujúce ráno môžete vyskúšať svoj výsledok. V tomto prípade môžete jesť uhorky aj jablká. Chuť je neopísateľná. Skúste to radšej sami.

Ako pripraviť chrumkavé jemne solené uhorky doma pomocou studenej soľanky

Ako sme už povedali, existujú dva spôsoby morenia soľankou - studená a horúca. O horúcich veciach sa porozprávame neskôr, ale o studených budeme diskutovať práve teraz.

Milujem tento recept, pretože po nakladaní uhoriek vyzerajú presne ako na obrázku. Studená voda ich energizuje, zachováva prospešné mikroelementy a prirodzenú chuť. Sú neuveriteľne chutné a chrumkavé.

Taktiež sa mi táto metóda javí ako najbezpečnejšia, keďže nemusíte riešiť vysoké teploty. Moja rodina túto pochúťku miluje a zakaždým si pýta viac. Skúste to tiež, neoľutujete!

Ingrediencie:

korenie - 4 kusy;
vetvičky kôpru spolu s kmeňmi;
4 strúčiky cesnaku;
listy chrenu;
1 liter studenej vody;
2 lyžice soli.

Na prípravu si môžete vziať akúkoľvek hlbokú nádobu. V tomto prípade použijeme panvicu.

Poznámka! Ak sa chystáte variť aj občerstvenie na panvici, vyberte to vážne. Riad musí byť vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo potiahnutý smaltom. Nádoby s trieskami a prasklinami nebudú vhodné.

Uhorky, najmä ak boli odtrhnuté z kríka dlhšie ako 3 dni, musia byť na niekoľko hodín naplnené veľmi studenou vodou. Keď sa kvapalina zohreje pri izbovej teplote, je potrebné ju vymeniť.

Kôpor a chren natrhajte rukami na veľké kúsky. Nakrájajte cesnak na stredné kocky, je lepšie ho nedávať cez lis. Vo všeobecnosti nemusíme mlieť všetky tieto ingrediencie. Tým im ale dávame možnosť naplno odhaliť svoje aromatické kúzla v slanom náleve a uhorky nimi budú rýchlejšie nasýtené.

Kôpor, chren a cesnak rozdelíme na dve časti. Prvý bude ležať na dne nádoby a bude kŕmiť ovocie zospodu a druhý zakryje zeleninu a vyživuje ju zhora. Takto za krátky čas získame bohatšiu chuť.

Prvú časť byliniek a cesnaku vložte do suchého a čistého hrnca na spodok. Potom uhorky napevno poukladajte a opäť zasypte bylinkami a cesnakom. Zhora posypte kompozíciu korením. Ak chcete, môžete pridať listy ríbezlí.

Prejdime k príprave nálevu. V litri studenej minerálnej vody (môžete použiť bežnú filtrovanú vodu) úplne rozpustite soľ. Výslednú tekutinu nalejte do panvice a vložte ju na jeden deň do chladnej miestnosti.

Ak budú uhorky sedieť o niečo dlhšie, ako sa očakávalo, budú slanšie a bohatšie. Ak to teda preferujete, môžete to nechať lúhovať dlhšie.

Občerstvenie je veľmi chrumkavé a chutné. Mimochodom, cesnak je už nakladaný a môže sa jesť. Skús to!

Lahodné uhorky v slanom náleve s cesnakom a kôprom

Nie je žiadnym tajomstvom, že cesnak a kôpor dodávajú tejto pochúťke špeciálnu arómu. Tieto dve zložky sú v receptoch veľmi bežné. Môžete sa, samozrejme, zaobísť bez nich, ale keď sú tieto produkty prítomné v tégliku, chutí to lepšie.

Špeciálna aróma kôpru a cesnaku je odhalená vriacou vodou, takže tento recept zvážime pomocou horúcej soľanky. Ukázalo sa, že tieto uhorky sú jemnejšie a pikantnejšie, s ľahkou a príjemnou chrumkavosťou. A citrón prítomný v slanom náleve poskytne jedinečnú kyslosť.

Ingrediencie:

1 kilogram hustých stredných uhoriek;
2 čiapky a 2 zväzky kôpru;
4 strúčiky cesnaku;
1 citrón (odporúčané)
4 zrnká korenia (korenie alebo čierne);
2 lyžice soli;
1 lyžička granulovaného cukru;
1 liter vody

Uhorky opláchneme a zalejeme ľadovou vodou. Nechajte 3-4 hodiny v pokoji. Potom tekutinu scedíme, zeleninu osušíme utierkou a uhorky nakrájame na plátky.

Umyte a osušte všetky rastliny na marinádu. Na dno sterilizovanej nádoby položte zväzok a 1 čiapku kôpru, 2 strúčiky nasekaného cesnaku. Uhorky položte tesne na vrch vo vodorovnej polohe. Medzi ne a pozdĺž stien nádoby položte plátky citróna. Navrch posypte zrnká korenia. Ak chcete, môžete pridať niekoľko semien koriandra.

Zakryte všetku túto krásu zvyšnými bylinkami a cesnakom. Medzitým postavte na sporák hrniec s litrom vody a počkajte, kým zovrie. Tam rozpustite soľ a cukor. Ihneď po uvarení nalejte soľanku do nádoby.

Zakryte nylonovým viečkom a nechajte vychladnúť. Potom by ste mali riad odniesť do suterénu alebo umiestniť cez noc do chladničky. Nasledujúce ráno môžete odobrať prvú vzorku.

Ak máte pocit, že uhorky ešte nie sú dostatočne osolené, môžete ich nechať ešte niekoľko hodín v pokoji.

Takže v krátkom čase môžete získať nádherné a chutné solené soli. Tento recept varím veľmi často. Skúste to tiež!

Chrumkavé uhorky v slanom náleve. Koľko soľanky je potrebné na 1 liter?

Mnoho ľudí toto jedlo zbožňuje práve pre jeho výraznú chrumkavosť a šťavnatosť. Ak patríte do tejto kategórie, tento recept je pre vás. Soľanka v studenej vode má vlastnosti nasýtenia zeleniny chrumkavosťou.

Uhorky uvaríme, tentoraz v sýtenej minerálke, ktorá dodá ešte viac chrumkavosti a chuti. Na to je vhodná akákoľvek vysoko sýtená voda, ktorú treba použiť hneď po otvorení fľaše, aby sa nestratila cenná dávka plynov. Jedlo si pripravíme v 1litrových pohároch, aby ste ho mohli zjesť naraz. Koniec koncov, hranica medzi jemne solenými a jednoducho nakladanými uhorkami je veľmi tenká a po niekoľkých hodinách zmenia svoj stav.

Ingrediencie:

300 - 500 gramov čerstvých malých uhoriek;
2 listy ríbezlí;
malá vetva čerešne s listami;
koreň chrenu (možno použiť listy);
3 hrášok nového korenia alebo čierneho korenia;
1 lyžica soli;
300-500 gramov sódy.

Litrová nádoba pevne naplnená uhorkami zvyčajne vyžaduje asi pohár vody. Ak nádoba nie je úplne naplnená, je potrebné viac tekutiny. Pripravte si 500 mililitrov. Ak soľanka zostane, je to v poriadku. Ak to nestačí, môžete pridať vodu.

Namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Potom osušte a odstráňte zadok. Ak pripravujete veľké ovocie, potom je potrebné ich rozdeliť na polovice alebo niekoľko častí, v závislosti od veľkosti.

Opláchnite a sterilizujte nádobu pohodlným spôsobom. Koreň chrenu nakrájajte na kúsky, vetvičku rozlomte na polovicu a listy natrhajte na 2 časti. Prvú časť týchto ingrediencií umiestnite na dno sklenenej nádoby. Na vrchu uhorky pevne pritlačte. Na vrch poukladáme zvyšné ingrediencie na marinádu okrem soli.

Soľ rozpustite vo vode a miešajte čo najdôkladnejšie, aby nezostali žiadne kryštály. Nádobu naplňte po vrch tak, aby hladina kvapaliny pokryla celý obsah nádoby. Zakryte nylonovým viečkom a dajte na deň do chladničky.

Nasledujúci deň môžete pozvať svoju rodinu k stolu a pozdraviť ju chrumkavými uhorkami. Môžete ich jesť s akoukoľvek prílohou. Ale obzvlášť dobré sú so zemiakmi a bylinkami! Dobrú chuť!

Video o tom, ako variť uhorky v slanom náleve

O téme jemne solených uhoriek môžeme hovoriť veľmi dlho. Túto pochúťku miluje každý domov. Môžu ho jesť úplne všetci členovia rodiny vrátane detí. Aróma malosolu nielen stimuluje zdravú chuť do jedla, ale tiež dokonale odstraňuje hlad.

Pokrm môžete kombinovať s čímkoľvek. Môže to byť gril, zemiaková kaša, cestoviny a oveľa viac. Dokonca aj vo svojej čistej forme letí zo stola rýchlejšie ako čipy alebo semená.

Pozrite sa na tieto ďalšie recepty na konzervovanie:

Koža by mala mať pupienky a čierne tŕne.
Žltkasté a prerastené uhorky nie sú vhodné na tento spôsob morenia.
Uhorky je lepšie ochutiť, aby nezhorkli. Horčiny sa tiež nepoužívajú!
Koža by mala byť hustá. Potom budú uhorky chrumkavé.
Najlepšia voda na morenie je pramenitá. Ak ste v meste, použite balenú vodu alebo minerálku. Môžete ju tiež uvariť a prefiltrovať cez filter s aktívnym uhlím, aby ste prečistili a zlepšili chuť vody.
Nezabudnite namočiť uhorky aspoň na 3 hodiny. Vďaka tomu budú uhorky pevnejšie a pružnejšie. To ovplyvní chrumkavosť v hotovom výrobku.
Pred pridaním uhoriek by mali byť sklenené nádoby namočené v roztoku sódy a potom veľmi dôkladne umyté teplou vodou a mydlom. Dôkladne opláchnite a prelejte vriacou vodou. Suché.
Ak chcete sterilizovať poháre, môžete ich piecť v rúre pri teplote 110 stupňov. Alebo ich spolu s pokrievkami varte 10-15 minút. Viečka sa sterilizujú iba vo vriacej vode.
Veľké uhorky sú umiestnené na dne, ak sú veľmi veľké, potom vertikálne. Na vrchu sú malé uhorky. Všetky uhorky sú položené čo najbližšie k sebe. Korenie sú umiestnené na dne, môžete ich dať medzi vrstvy uhoriek. Po zaliatí nálevom obložíme uhorky listami ríbezlí a chrenu.
Použite kamennú soľ. Pri použití malého je vysoká pravdepodobnosť, že sa uhorky pokazia a budú mäkké. A to je v rozpore s naším receptom! Do 1 litra vody sa zvyčajne pridáva 50-60 g soli. To je asi 2-2,5 lyžice. soľ. Soľanka môže byť studená alebo horúca. Ak použijete ocot, musí byť horúci, no potom skončíte s nakladanými uhorkami.

Páčili sa vám recepty? Určite ich zdieľajte na sociálnych sieťach, aby ste o ne neprišli. Keď príde čas a vyskúšate ich v praxi, povedzte nám o svojich úspechoch. Váš názor a skúsenosti sú pre nás veľmi dôležité! Ďakujem za tvoju pozornosť. Až do nových, chutných a zdravých stretnutí!

Klasickou možnosťou je ľahké nakladanie uhoriek v pohári. V chladničke nezaberie veľa miesta a pripravenosť občerstvenia môžete pozorovať bez otvárania veka. V predchádzajúcich článkoch sme sa úspešne zoznámili s instantnými receptami, ako aj s tým, ako rýchlo a chutne pripraviť občerstvenie.

Na prípravu ideálnych solených solí je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel. Nádoba na morenie musí byť čistá a sterilizovaná. Navyše, pred naliatím vriacej vody dovnútra, aby ste zabránili prasknutiu skla, musíte pod dno umiestniť nôž so širokou a studenou čepeľou.

Uhorky musia tiež prejsť prípravou pred vstupom do pohára. Ak ste ich pred pár minútami vybrali zo záhrady a nie sú ochabnuté, ale silné, stačí ich umyť a odstrániť konce. Ak uhorky nie sú prvou čerstvosťou, potom ich určite musíte držať vo vode asi 3 hodiny. Kvapalina by mala byť studená a mala by sa pridávať pravidelne, aby sa zabránilo jej zahriatiu pri izbovej teplote.

Ak chcete silné a chrumkavé uhorky, potom nepreháňajte cesnakom a korením. Dokážu zjemniť ovocie. Ak chcete, aby boli jemnejšie a mäkšie, môžete pridať viac týchto ingrediencií. Jemná soľ ovplyvňuje aj elasticitu zeleniny. Preto je na ľahké solenie lepšie brať hrubú soľ, nie jodizovanú.

Teraz sa pozrieme na 5 najobľúbenejších a najchutnejších receptov na túto osviežujúcu pochúťku. Každý si pripravíme do zaváracieho pohára. Vyskúšajte a rozhodnite sa, ktorý sa vám najviac páči. Podeľte sa o svoje výsledky v komentároch.

Uhorky veľmi často jemne osolím v studenej vode. Táto metóda si získala moju dôveru v prvom rade preto, že nie je potrebné obťažovať sa varením soľanky. Navyše pri metóde solenia za studena je výsledok chrumkavejší. Horúca voda pod vplyvom jej teploty odoberá zo zeleniny časť prospešných prvkov a tiež zmäkčuje štruktúru.

Jedinou výhradou je, že musíte počkať trochu dlhšie, kým bude pripravený. Ale dlho očakávané stretnutie bude ešte jasnejšie.

Ingrediencie:

1 kilogram čerstvých stredne veľkých uhoriek;
2 veľké alebo 4 malé kôprové dáždniky;
pár listov chrenu;
3 strúčiky cesnaku;
1-2 struky feferónky;
1 liter vody;
2 zarovnané polievkové lyžice soli.

Uhorky umyte, odstráňte zadok a zakryte ľadovou vodou na 3-5 hodín.

Do pohára naukladáme čiapky kôpru, listy chrenu natrhané na veľké kúsky a cesnak nakrájaný na plátky. Obzvlášť rád nakladám uhorky do pohárov, pretože uhorky pevne priľnú k skleneným stenám a po vložení do nálevu nevyplávajú.

Uvarené uhorky položte pevne na voňavý vankúš. Navrch položte dáždnik z kôpru a rozdrobte feferónku na kúsky.

Soľ úplne rozmiešajte v litri studenej filtrovanej vody. Jeho kryštály by sa mali čo najviac rozpustiť, aby zvyšky nezostali na vrchu nádoby. Uhorky zalejeme nálevom a necháme hodinu v kuchyni. Potom dajte na 2 dni do chladničky. Ak v chladničke nie je dostatok miesta, môžete ich vziať do pivnice alebo pivnice.

Ak sa už neviete dočkať, kedy uhorky vyskúšate čo najskôr, môžete ich pokojne vziať von alebo na balkón na priame slnko. Ak to urobíte ráno, večer si môžete vychutnať chrumkavú pochúťku.

Uhorky sú neuveriteľne chrumkavé a chutné.

Recept na prípravu chrumkavých uhoriek v 3-litrovej nádobe

V otázke nakladania uhoriek je veľmi dôležité nájsť líniu, kde sa jemne solené uhorky menia na obyčajné nakladané. Je to jemne osolený produkt, ktorý pôsobí sviežejšie a má žltozelenú farbu. Vo vnútri sa stred mierne líši od solenej dužiny, pretože nemá čas na úplné nasýtenie marinádou. Táto uhorka sa nazýva jemne solená.

Ak príprava zostane v chladničke dlhšie, túto zeleninu už nemôžeme nazývať jemne solenou. Preto, aby som si vychutnal mladé kyslé uhorky, vždy pripravím presne toľko, koľko za deň zje moja rodina. V tomto prípade je lepšie to nerobiť pre budúce použitie.

Uhorky podľa tohto receptu budú pripravené za 2 dni. Skúste to a povedzte nám o svojom úspechu.

Ingrediencie:

Pol kila čerstvých uhoriek;
4-5 zrniek korenia;
2 lyžice kamennej soli;
1 dezertná lyžica kryštálového cukru;
1 celý stredný cesnak;
voliteľné listy chrenu, čerešní a ríbezlí;
kôprové dáždniky;
1 liter vody;
3 litrová nádoba s nylonovým viečkom.

Nádobu umyte a sterilizujte. Môžete to urobiť v rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Po prvé, bez straty času musíte naliať vodu do panvice a položiť ju na sporák, kým nezovrie. Pridajte soľ a cukor a potom ich dôkladne rozpustite.

Vložte tretinu pripravených kôprových čiapok a listov do pohára. Pridajte 2 zrnká korenia a tretinu hlávky cesnaku. Cesnak najprv ošúpem a rozdelím na polovicu.

Uhorky, ako už vieme, treba najskôr na niekoľko hodín namočiť do ľadovej vody. Namočené a vysušené uhorky odstráňte z koncov a vložte ich v hrubej vrstve do polovice nahor do pohára, na vrch zeleniny.

Keď sa dostanete do stredu, musíte položiť ďalšiu vrstvu surovín, ktoré dáte na dno.

Nádobu naplňte uhorkami a prikryte ich zvyškom byliniek, cesnaku a korenia.

Soľanka medzitým začala vrieť. Nalejte ju do pohára až po vrch tak, aby hladina tekutiny pokryla všetky ingrediencie. Ak je málo, môžete pridať prevarenú vodu. Ak zostane soľanka, je to v poriadku, môžete ju vyhodiť.

Nádobu nechajte na stole asi 24 hodín, aby obsah úplne vychladol a ingrediencie sa začali spriateliť a zdieľať arómy. Na druhý deň môžete nádobu vložiť do chladničky na ďalší deň.

Počas tejto doby uhorky stmavli a plne absorbovali celý buket chutí.

Toto je to, čo sme dostali tak chutné. Chuť je veľmi bohatá a chrumkanie počuť už z diaľky. Skúste to sami, tomu sa nedá odolať!

Ľahko nasolené uhorky v pohári - rýchly spôsob za 5 minút

Celá moja rodina a priatelia jednoducho zbožňujú tieto extra uhorky. Čo ma teší hlavne je, že sú veľmi rýchle na prípravu. Ale najdôležitejším tajomstvom je, že sú pripravené k jedlu do 5 minút.

Tajomstvo je v tom, že ich nakrájame na plátky, čím marináda rýchlejšie vsiakne do dužiny. Existuje však jedno varovanie - takéto občerstvenie netrvá dlho. Je lepšie ho zjesť v ten istý deň. Táto skutočnosť ma však nedesí, pretože nikdy predtým táto pochúťka neprežila do druhého dňa. Spravidla letí zo stola za pár hodín.

Ingrediencie:

3-5 stredných uhoriek;
malý zväzok kôpru (v prípade potreby môžete pridať ďalšie aromatické bylinky);
2 bobkové listy;
4 strúčiky cesnaku;
0,5 lyžičky soli a rovnaké množstvo mletého korenia.

Ide o suchý spôsob solenia, preto nebudeme používať vodu.

Vyberte si nádobu s požadovanou nominálnou hodnotou. Ak pripravujete predjedlo na veľkú hostinu, prísady sa môžu niekoľkokrát zvýšiť. Na tento zoznam produktov použijeme litrovú nádobu.

Na spodok posypte soľou a korením. Rozdrvte bobkový list rukami a pošlite ho tam. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k ostatným surovinám.

Kôpor pôjde ďalej do pohára. Predtým ho musíte jemne nasekať.

Vrcholom programu sú uhorky. Je potrebné ich rozrezať na niekoľko častí. Najprv ho rozdelím na polovicu a potom každý z nich na 4-6 ďalších častí, podľa veľkosti.

Plátky sa okamžite posielajú do sklenených nádob.

Upozorňujeme, že v tomto prípade by nádoba nemala byť pevne zabalená s uhorkami. Nemali by dosahovať viac ako polovicu kapacity. Tento spôsob morenia zahŕňa miešanie ingrediencií vo vnútri nádoby trepaním. Zelenina preto potrebuje priestor na intenzívny pohyb vo vnútri riadu.

Nádobu prikryte viečkom a silno pretrepávajte asi 3 minúty. Teraz zelenina potrebuje čas, aby si oddýchla a získala aromatickú silu a šťavnatosť z nakladacích prísad. Na to stačí pár minút.

Občerstvenie je pripravené! Môže sa podávať v akejkoľvek forme. Chutné sú najmä s varenými zemiakmi, jemne dochutenými olejom.

Klasický recept krok za krokom na 1 liter

Klasický malosolový recept nazývam metódou, ktorá si vyžaduje minimálny súbor ingrediencií. Patria sem najštandardnejšie produkty, ktoré ovplyvňujú chrumkavosť a chuť zeleniny. Najčastejšie ide o chrenové, cesnakové a kôprové dážďovky. V závislosti od vašej túžby a nálady môžete pridať niečo iné. Táto možnosť je určite pripravená v horúcej soľanke.

Na 1 liter nálevu pripadá asi 1 kilogram uhoriek, ktoré sa najčastejšie vkladajú do 3-litrovej nádoby.

Ingrediencie:

1-2 stredné korene chrenu;
1 kilogram čerstvých uhoriek;
3 strúčiky cesnaku;
zväzok kôpru spolu so stonkami;
2 polievkové lyžice hrubej soli.

Na morenie je lepšie zvoliť špeciálne odrody morenia. Ale možno nie vždy vieme, či je na to uhorka vhodná. Najmä ak ste si ju kúpili na trhu a nepestovali ste si ju sami. Určenie vhodnej odrody je veľmi jednoduché. Zvyčajne majú charakteristické „pupienky“. Ich dužina je elastická a koža tenká. Hladká a mäkká zelenina nie je vhodná na žiadny druh nakladania.

Umyté uhorky vložte do čistej sterilizovanej nádoby. Hneď ako dosiahnete tretinu objemu misky, musíte položiť vrstvu hobľovaného koreňa chrenu a nahrubo nasekaného kôpru. Tu pridajte polovičné množstvo cesnaku. Najprv ho rozrežte na polovicu alebo na 4 časti.

Pridajte ďalšiu tretinu uhoriek a opäť vytvorte voňavú vrstvu z rovnakých ingrediencií. Potom nádobu úplne naplňte zeleninou a navrch dajte zvyšné korenie.

Medzitým si v hrnci uvarte jeden liter vody a úplne v nej rozpustite 2 polievkové lyžice hrubej soli. Jemná soľ môže nepriaznivo ovplyvniť štruktúru zeleniny.

Naplňte nádobu vriacim roztokom až po vrch. Prikryjeme pokrievkou, netreba zrolovať.

Suroviny musia úplne vychladnúť pri izbovej teplote a potom sa nádoba musí vložiť do chladničky.

Po 2 dňoch môžete začať ochutnávať. Pri jednom pohľade sa vám spustia ústa a chcete rýchlo chrumkať lahodné, kyslé a chrumkavé uhorky.

Uhorky v dóze jemne osolíme horúcou vodou

Horúca soľanka má oproti metóde solenia za studena niekoľko výhod. Po prvé, výrobok bude pripravený skôr, pretože vriaca voda uvarí ovocie a rýchlejšie sa marinuje. Po druhé, predjedlo v horúcej vode je jemnejšie, s pikantnou kyslosťou.

Pre spestrenie vo svojej kuchyni striedam teplú a studenú metódu. V skutočnosti sa ukážu byť trochu iné. Ale každý je chutný a dobrý svojím vlastným spôsobom. Nedá sa jednoznačne povedať, ktorý z nich je lepší. Vyskúšajte túto metódu, určite sa vám bude páčiť.

Ingrediencie:

1 kilogram hladkých a elastických uhoriek;
1 vetva čerešňového stromu s listami;
1 koreň chrenu;
vetvičky kôpru;
kvetenstvo kôpru;
4 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice hrubej soli;
1 dezertná lyžica cukru;
5 zrniek korenia;
2 bobkové listy;
1 liter vody.

Pri teplom spôsobe vždy začínam variť so soľankou. Na oheň postavte hrniec s 1 litrom vody, kým nezovrie. Kým sa voda ohrieva, poďme k zvyšku ingrediencií.