Domaće pripreme za zimu: konzerviranje tikvica bez sterilizacije. Konzerviranje tikvica

Zimnica pripremljena prema ovim receptima uvijek ispadne ukusna. Odaberite jedno, ili još bolje, pripremite sve: kavijar od tikvica, slani, kiseli i konzervirani, bugarski i ukrajinski...

Tikvice za zimu - recepti za najpopularnije pripreme

Prije pripreme pripravaka dobro ih operite, zatim im odrežite peteljke i ostatke plodnice te ih ogulite.

Mlade tikvice s nježnom korom nije potrebno guliti.

Od začina koji se koriste za pripremu pripravaka od tikvica su cimet, klinčići, piment, ljuta papričica (crvena ili crna), lovorov list, kopar, korijen hrena, list celera ili peršina, paprika, crvena ljuta paprika, češnjak, estragon.

Konzervirane tikvice za zimu

Za staklenku od jedne litre potrebno je:

svježe tikvice - 700 g,
list hrena - 6 g,
kopar - 15 g,
češnjak - 2-3 češnja,
peršin - 6 g,
lovorov list - 3-4 kom.,
paprika - 1⁄4 kom.,
crna ljuta paprika - 5-6 graška,
sol – 1 žlica
6% otopina octene kiseline - 70-80,0

priprema:

Tikvice dobro operite i narežite na ploške debljine 2-2,5 cm.
Oprani peršin, celer, kopar, hren na komade 3-4 cm duge.
Ogulite češnjak, narežite velike češnje
Paprike oprati i prepoloviti po dužini.
Na dno čiste i suhe tegle stavite pola potrebne količine začinskog bilja i začina, a zatim narezane tikvice.
Preostalo bilje i začini se stavljaju na vrh.
Napunjene staklenke se pune vrućom marinadom (temperatura ne niža od 70 °C).
Za staklenku od 1 litre marinada se priprema na sljedeći način. U emajliranu posudu ulijte 300 ml vode, dodajte 1 žlicu soli, zagrijte dok se sol potpuno ne otopi, kuhajte 5 minuta, procijedite kroz 3-4 sloja gaze, stavite na vatru, zagrijte do vrenja i ulijte 80 g 6% otopine octene kiseline.
Staklenke napunjene marinadom pokriju se prokuhanim lakiranim poklopcima i stave u posudu s vodom zagrijanom na 65–70 °C radi sterilizacije. Vrijeme sterilizacije na 100 °C za staklenke od 0,5 l je 8-10 min., 1 l je 10-12 min.
Nakon obrade staklenke se hermetički zatvore, okrenu naopako i ohlade.

Marinirane tikvice za zimu

Sastojci:

7 kg tikvica,
1 litra biljnog ulja,
300 ml 6% octa,
6 glavica češnjaka,
5 žlica soli,
peršin i kopar.

priprema:

Svježe mlade tikvice narežemo na komade debljine 2–2,5 cm.
Zelenje se opere i nareže na komade duge 2-3 cm.
Češnjak se izreže na 3-4 dijela. Paprike oprati i prepoloviti duž mahune. Korijen hrena se oguli i nareže na komade veličine 1,5-2 cm.
Tikvice se pomiješaju s uljem, začinima, začinskim biljem, octom i stavljaju u pripremljene staklenke, poklope prokuhanim poklopcima i steriliziraju 40 minuta u kipućoj vodi.

Marinirani komadići tikvica

Sastojci za staklenke od 6 litara:

tikvice po potrebi
2 litre vode,
200 g šećera,
100 g soli,
100 g stolnog octa.
Začini: peršin, lovorov list, češnjak, ljuta papričica.

priprema:

Sol i šećer se otope u vodi. Kad prokuha dodajte ocat.
Začini se stavljaju u pripremljene staklenke, komadi tikvica se zbijaju, preliju marinadom i steriliziraju 10 minuta.
Smotaju ga, okrenu naopako i toplo zamotaju.

Kako ukiseliti tikvice za zimu bez sterilizacije?

Za jednu staklenku od 3 litre:

svježe mlade tikvice ne duže od 15 cm - 2 kg,
kopar - 90 g,
zelje celera - 30 g,
listovi hrena - 15 g,
ljuta crvena paprika - 1-2 kom.,
češnjak - 3-5 češnja.

priprema:

Tikvice operite i odrežite im peteljke.
Na dno suhih i čistih boca stavi se dio začina, zatim se slože tikvice čvrsto do pola tegle, drugi dio začina, opet tikvice i na vrh preostali začini.
Napunjene staklenke napunite salamurom (3,5 žlice soli na 1 litru vode).
Ovako pripremljene tikvice odstoje 8-10 dana, a zatim se doda rasol da dođe do vrha vrata i čuva na hladnom mjestu bez hermetičkog zatvaranja.

Slane tikvice s listovima dunje i trešnje

Proizvodi:

1 kg. tikvica,
1 list dunje,
1 list trešnje,
1/2 korijena hrena,
zelje celera.

Za rasol:

1 l. voda,
50 g soli.

priprema:

Odaberite svježe mlade tikvice, operite i stavite u staklenku ili bačvu. Posložite listovima trešnje i dunje, opranim i na komade izrezanim korijenom hrena i opranim zelenilom celera. Na to stavite sloj gaze, na nju drvenu rešetku i uteg.
Pripremite salamuru: vodu prokuhajte, u njoj otopite sol i ohladite. Pripremljenim salamurom prelijte tikvice i ostavite u toploj prostoriji 1 tjedan.
Povremeno ispustite slanu vodu i napunite je.

Slane tikvice s klinčićima i listovima hrena

Proizvodi:

1 kg. tikvica,
2 lista trešnje,
30 g listova hrena,
30 g peršina,
2-3 graška pimenta,
4-5 pupoljaka klinčića,
25 g soli.

priprema:

Mlade tikvice s nježnom kožicom i nerazvijenim sjemenkama odabrati, očistiti od peteljki, oprati, izbockati vilicom i staviti u posudu namijenjenu za kiseljenje. Lišće peršina i hrena oprati, nasjeckati, dodati tikvicama, dodati lišće trešnje i alevu papriku.
Pripremite rasol: u vodu (500 ml) dodajte sol i pupoljke klinčića, zakuhajte, maknite s vatre, ohladite, procijedite.
Pripremljenim salamurom prelijte tikvice, poklopite i ostavite na toplom 20 dana.

Zimske tikvice s češnjakom na ukrajinskom

Proizvodi:

1 kg. mlade tikvice,
100 ml. biljno ulje,
20 g češnjaka,
po 15 g kopra i peršina,
sol po ukusu,
60 ml. stolni ocat.

priprema:

Tikvice oprati, odstraniti peteljke, narezati na ploške debljine 2-2,5 cm.Pržiti ploške na biljnom ulju dok ne porumene.
Češnjak ogulite, operite i nasjeckajte. Zelenje operite, sitno nasjeckajte i stavite na dno staklenki. Zatim posolite, ulijte biljno ulje i ocat, te dodajte tikvice.
Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 25 minuta, staklenke od litre - 45 minuta.

Kavijar od tikvica za zimu

Da biste dobili staklenku od 1 litre kavijara, potrebno je uzeti:

2 kg svježih tikvica,
100,0 biljno ulje,
130 g luka,
3-4 češnja češnjaka,
sol,
kopar i peršin - po ukusu
60 g stolnog octa 5% koncentracije.

priprema:

Tikvice narežite na ploške debljine 1,5 cm
Zatim ih je potrebno pržiti u tavi u biljnom ulju dok ne porumene.
Pečene ohladite na 70 °C i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Luk se izreže na kriške i prži u biljnom ulju dok ne porumeni.
Oprano zelje se nasjecka.
Češnjak se melje u mužaru sa solju.
Prženi luk, začinsko bilje, češnjak, šećer i sol dodaju se tikvicama mljevenim kroz stroj za mljevenje mesa. Šećer i sol dodaju se u količini od 10 odnosno 13 g na 1 kg nasjeckanih tikvica.
Sve dobro izmiješajte i smjesu zapakirajte u suhe, čiste staklenke.
Napunjene staklenke pokriju se prokuhanim poklopcima i stave u posudu s vodom zagrijanom na 60 °C radi sterilizacije. Vrijeme sterilizacije na 100 °C za staklenke zapremine 0,5 l – 75 min., 1 l – 90 min.
Nakon sterilizacije staklenke se hermetički zatvore i ohlade.

Konzervirane pržene tikvice - video

Začinjene tikvice za zimu

Sastojci:

2 kg tikvica,
1 litra vode,
500 ml 9% octa,
100 g šećera,
30 listova crnog ribiza,
5 listova lovora,
15 karanfila,
15 zrna crnog papra,
sol - 1 žlica

Način kuhanja:

Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol, klinčiće, papar i lovorov list, prokuhajte i pomiješajte s octom.
Tikvice ogulite, izvadite sjemenke, pulpu narežite na sitne komadiće i blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi te odmah ohladite pod mlazom hladne vode.
Listove ribiza oprati, složiti u sterilizirane staklenke od pola litre, napuniti tikvicama koje se preliju kipućom marinadom.
Staklenke pasterizirati 15 minuta na temperaturi od 85°C i zarolati poklopcima.

Korejski tikvice za zimu - video recept

Tikvice izrezane na kolutiće s mljevenim povrćem u umaku od rajčice

svježe tikvice - 6,7 kg.,
mrkva - 1,3 kg,
bijelo korijenje (pastrnjak, celer, peršin) - 140 g.
luk - 200 g.,
zelje - 30 g.,
sol - 90 g.,
šećer - 70 g,
svježe rajčice za izradu umaka - 2,7 kg.,
biljno ulje - 520 g.,
mljeveni crni papar i piment - po 1/4 žličice.

priprema:

Očišćene tikvice se ogule i izrežu na kolutove debljine 15-20 mm. i pržene u biljnom ulju. Mrkva, luk, bijelo korijenje, zelje se očisti, izreže i sve osim zelja poprži na kalciniranom suncokretovom ili pamukovom ulju. Nasjeckano zelje dodaje se prženom povrću.
Pržene tikvice treba prije stavljanja u staklenke ohladiti na 30-40°C jer se vruće lako deformiraju. Pripremljeni proizvodi ne smiju se čuvati duže od 1,5 sata prije stavljanja u staklenke od trenutka prženja.
Na dno staklenke ulije se malo umaka od rajčice (način kuhanja vidi u “Tikvice punjene rižom”), zatim se stave popržene ploške tikvica (oko pola staklenke), dio mljevenog mesa (75 g) i na njih se stavljaju tek popržene tikvice. Prelijte tikvice vrućim (temperatura 80°C) umakom od rajčice.
Napunjene staklenke pokriju se prokuhanim poklopcima i stave u posudu s vodom zagrijanom na 60-70 °C radi sterilizacije. Vrijeme sterilizacije na 100 °C za staklenke od 0,5 litara. - 50 min., 1 l. - 90 min.
Nakon sterilizacije staklenke se hermetički zatvore, okrenu naopako i ohlade.

Tikvice s majonezom za zimu - video

Narezane tikvice s mljevenim mesom u umaku od rajčice

Za 10 limenki zapremine 0,5 l. potrebno:

svježe tikvice - 2 kg.,
mrkva - 2,8 kg.,
bijelo korijenje (pastrnjak, peršin, celer) - 150 g.
luk - 500 g.,
zelje - 15 g.,
kuhinjska fina sol - 80 g.,
biljno ulje - 300 g,
šećer - 90 g,
rajčice za umak - 2,5 kg.,
mljeveni crni papar i piment - po ukusu.

priprema:

Očišćene tikvice se ogule, narežu na komade (dužine ruba 25-30 mm) i blanširaju u kipućoj vodi 3-5 minuta. i ohladiti u hladnoj vodi. Mrkva, luk, bijelo korijenje, zelje se izrežu i sve osim zelja se prži u biljnom ulju.
Kod stavljanja povrća u staklenke od 0,5 l. treba se pridržavati sljedećeg omjera: blanširane tikvice - 175 g, mljeveno povrće - 150 g, umak od rajčice - 175 g.
U suhe zagrijane staklenke (temperatura 80-85°C) ulijte malo vrućeg umaka od rajčice, zatim stavite zagrijanu mješavinu povrća i napunjene staklenke napunite preostalim umakom od rajčice.

Spremite članak na svoju omiljenu društvenu mrežu kako ne biste izgubili:

Iz recepata u nastavku naučit ćete kako pripremiti tikvice za zimu. Neutralni okus povrća omogućuje vam da ga kombinirate s drugim sastojcima, začinima, začinima i marinadama, stvarajući zalogaje nevjerojatnog okusa. Osim toga, nasjeckani plodovi mogu se zamrznuti i po potrebi koristiti izvan sezone.

Kako zatvoriti tikvice za zimu?

Sve vrste pripravaka od tikvica za zimu pomoći će značajno diverzificirati i osvježiti jelovnik u hladnoj sezoni, kada je razdoblje žetve daleko iza. Predložene ideje pomoći će vam da odlučite o izboru prikladnih recepata i provedete ih u praksi.

Tikvice za zimu mogu se nasjeckati i marinirati u jednostavnoj ili složenijoj marinadi.
Mladi plodovi se koriste cijeli, odrežući rubove, a zrelijima se uklanja kora i sredina sa sjemenkama.
Ako dodate narezanu tikvicu s drugim povrćem i pirjate, dobit ćete ukusan lecho, salatu, adjiku, kavijar od povrća.
Slijedeći trikove provjerene tehnologije, možete pripremiti zalogaj s okusom sličnim ananasu ili gljivama.
Kada se pripremaju jela od tikvica za zimu, povrće se može i zamrznuti tako da se nareže na ploške.

Recept za ukiseljene tikvice za zimu

Najjednostavnija priprema povrća su ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije. Predloženi recept može se prilagoditi vašim preferencijama ukusa dodavanjem drugih začina ili prilagođavanjem omjera komponenti marinade. Osim tradicionalnog kopra s listovima hrena i ribiza, možete dodati peršin, celer i bosiljak. Obračun je dat za staklenku od jedne litre.

Sastojci:

tikvice - 1-1,5 kom .;
sol - 1 žličica;
šećer - 2 žličice;
ocat - 1 žlica. žlica;
lovor - 1 kom .;
češnjak - 1-2 režnja;
crni i piment grašak - 3-5 kom .;
kišobrani kopra, listovi hrena i ribiza.

Priprema

Na dno sterilne staklenke stavite začinsko bilje, lovor, češnjak i papar.
Dodajte ploške tikvica i sve prelijte kipućom vodom.
Nakon 10 minuta, infuzija se isuši i ostavi da kuha.
Ponovite postupak još 1 put.
Sol i šećer se sipaju u staklenku, ulije ocat i kipuća infuzija.
Zatvorite tikvice za zimu, zamotajte dok se ne ohladi.

Tikvice u čili kečapu - recept za zimnicu

Za zimu su prikladni umjereno začinjeni i pikantni. Dodatak rajčicama možete napraviti sami od svježih rajčica kuhanih do gustoće ili koristiti gotov kečap kupljen u trgovini. Rezultat će vas ugodno iznenaditi i oduševiti izvrsnim okusom dobivenog proizvoda.

Sastojci:

tikvice - 2 kg;
čili kečap - 1 staklo;
sol - 2 žlice. žlice;
šećer - 1 staklo;
lovor - 5-6 kom .;
ocat 9% - 200 ml;
voda - 1 l;
češnjak - 4 režnja;
crni papar u zrnu - 20 kom.

Priprema

Tikvice narežite i stavite u sterilne staklenke, dodajte papar u zrnu, češnjak i lovor.
Kriške dva puta prelijte kipućom vodom, a ocijeđenu tekućinu prokuhajte.
Treći put u naparku dodajte sol, šećer, kečap, prokuhajte minutu, ulijte ocat i ulijte marinadu u staklenke.
Zatvorite tikvice kečapom za zimu, zamotajte dok se ne ohladi.

Lecho od tikvica za zimu

Za zimnicu, pripremljenu prema sljedećem receptu, oduševit ćete se uravnoteženim, ugodnim, umjereno pikantnim okusom, ukusnim izgledom i nevjerojatnom aromom. Po želji vodu s pastom od rajčice možete zamijeniti dijelom pirea od rajčice, domaćim umakom ili jednostavno nasjeckanom rajčicom u blenderu.

Sastojci:

tikvice - 2 kg;
paprika i luk - po 1 kg;
sol - 2 žlice. žlice;
šećer - 1 staklo;
ulje - 1 staklo;
pasta od rajčice - 500 g;
voda - 700 ml;
ocat 9% - 3 žlice. žlice;
voda - 1 l;
piment - 5 graška.

Priprema

Pomiješajte vodu, tjesteninu, ulje, sol, šećer, papar, kuhajte 3 minute.
Dodajte nasjeckane tikvice, pirjajte 10 minuta, dodajte ploške slatke paprike.
Nakon još 10 minuta dinstanja ubacite kolutove luka, sve skupa pirjajte 20-30 minuta, zalijte octom i smjesu pakirajte u sterilne staklenke.
Pokrijte tikvice poklopcima za zimu i zamotajte dok se ne ohlade.

Tikvice su kao ananas za zimu

Sljedeći recept za konzerviranje tikvica za zimu omogućit će vam da uživate u slatkoj varijanti pripreme, koja će po svojim okusnim karakteristikama zamijeniti konzervirani ananas. Tajna uspjeha je u korištenju soka od ananasa čiji okus i aromu kriške tikvice upijaju pretvarajući se u željenu deliciju.

Sastojci:

tikvice - 2 kg;
sok od ananasa - 700 ml;
šećer - 1 staklo;
limunska kiselina - 1,5 žličice;
vanilin - prstohvat.

Priprema

Pomiješajte kupovni sok od ananasa, šećer, limunsku kiselinu i vanilin u loncu i zagrijte do vrenja.
Tikvice ogulite, narežite na krugove i čašom izrežite sredinu.
Dobivene kolutove uronite u kipući sirup, kuhajte 15 minuta, stavite u sterilne staklenke, začepite i zamotajte dok se ne ohlade.

Korejska salata od tikvica za zimu

Za zimu će vam omogućiti da uživate u oštrini i pikantnosti pripreme s orijentalnim naglaskom. U ovom slučaju, pulpa tikve, poput mrkve, naribana je na trakice na korejskom ribežu. Međutim, po želji se oblik rezanja može promijeniti sjeckanjem povrća na kriške, polukrugove ili kriške.

Sastojci:

tikvice - 1 kg;
mrkva i luk - po 150 g;
paprika - 2 kom .;
češnjak - 1 glava;
kopar i peršin - po 0,5 hrpe;
ocat i ulje - po 5 žlica. žlica;
šećer - 3 žlice. žlice;
sol - 2 žličice;
začin za mrkvu na korejskom - 1 žlica. žlica.

Priprema

U loncu pomiješajte naribane tikvice, mrkvu, češnjak i papriku.
Dodajte preostale sastojke i ostavite 2 sata.
Smjesu stavite u staklenke, sterilizirajte 20 minuta, zatvorite i ostavite da se ohlade naopako.

Adjika od tikvica za zimu

Začinjene tikvice za zimu, pripremljene uzimajući u obzir sljedeće preporuke u obliku adjike, ugodno će vas iznenaditi svojim zapanjujućim skladnim i pikantnim okusom. Dobiveni zalogaj dobar je samo uz krišku svježeg hrskavog kruha, tosta ili kao dodatak tjestenini ili mesnim jelima.

Sastojci:

tikvice - 3 kg;
mrkva i slatka paprika - po 0,5 kg;
češnjak - 5 glava;
rajčice - 1,5 kg;
šećer - 100 g;
ocat - 100 ml;
sol i ljuta paprika - 2 žlice. žlice;
ulje - 200 ml.

Priprema

Sve povrće, osim češnjaka, samelje se u stroju za mljevenje mesa.
Dodajte sol, šećer, papar, maslac i kuhajte 30 minuta.
Dodajte češnjak, nakon 5 minuta kuhanja ocat, zagrijte minutu.
Tikvice su zatvorene za zimu u sterilnim staklenkama, koje su umotane dok se ne ohlade.

Kavijar od tikvica za zimu - jednostavan recept

Za zimu će biti izvrstan prilog za zimski radni obrok ili samostalan međuobrok koji možete poslužiti uz krišku kruha. Umak od rajčice možete zamijeniti pastom ili, naprotiv, svježim upletenim rajčicama, a za pikantnost dodajte mljevenu crvenu papriku ili čili.

Sastojci:

tikvice - 3 kg;
umak od rajčice i majoneze - po 250 g;
češnjak - 10 češnja;
šećer i biljno ulje - po 100 g;
ocat - 40 ml;
sol – 1 žlica. žlica.

Priprema

Tikvice i češnjak prolaze kroz mlin za meso i stavljaju u lonac.
Dodajte majonezu, umak, šećer, sol, maslac.
Kuhajte masu 2,5 sata, ulijte ocat, zagrijte minutu i spakujte kavijar u sterilne staklenke.
Konzerviranje tikvica za zimu u obliku kavijara dovršava se zatvaranjem posuda, koje se zatim umotaju i ostavljaju da se ohlade.

Tikvice poput mliječnih gljiva - recept za zimu

Čitajte dalje kako biste saznali kako napraviti zimske tikvice poput gljiva. Dobivene marinirane povrtne kriške okusom i teksturom podsjećaju na konzervirane mliječne gljive. Da biste postigli željeni učinak, uklonite koru s plodova tikve i uklonite sredinu sa sjemenkama. Pulpa se reže na kockice ili male kriške.

Sastojci:

tikvice - 3 kg;
kopar - 2 grozda;
češnjak - 10 češnja;
šećer - 150 g;
ocat i ulje - po 1 čaša;
mljeveni crni papar - 1 žlica. žlica;
sol - 2 žlice. žlice.

Priprema

Sjeckane tikvice, češnjak, kopar i komponente marinade pomiješaju se u jednoj posudi i ostave 3 sata.
Smjesu stavite u staklenke, sterilizirajte ih 10 minuta, zatim ih zatvorite i preokrenite s poklopcima prema dolje.

Kako zamrznuti tikvice za zimu?

Nakon što ste svladali recepte za popularno konzerviranje, vrijeme je da shvatite kako zamrznuti svježe tikvice za zimu. Sličan pripravak može se koristiti za pripremu juha, variva, pirea od povrća i drugih jela.

Tikvice se mogu zamrznuti u kockicama, krugovima, polukrugovima, pa čak i kao pire.
Da biste zadržali oblik, uklonili višak vlage i zgusnuli pulpu, kuhajte kriške na pari 5 minuta.
Tikvice osušite, stavite u vrećice i stavite u zamrzivač.

Ukiseljene tikvice za zimu Konzerviram je iz godine u godinu, jer dobro znam da ukusne, pikantne i hrskave tikvice ne traju dugo na policama konzervi. Zimi će biti izvrstan dodatak svakom obiteljskom obroku. Možete pripremiti kisele tikvice za zimu koristeći različite recepte. Sigurna sam da svaka brižna domaćica ima svoj recept za ukusne zimnice. Svi recepti za kisele tikvice mogu se podijeliti u dvije velike skupine - one koji koriste sterilizaciju i one bez nje.

Ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije- jedan od brzih i jednostavnih recepata. Mnogi su navikli tikvice kiseliti u staklenkama od tri litre, ali čini mi se da je najzgodnije, doduše malo duže, čuvati ih u staklenkama od litre.

Sastojci za teglu od jedne litre:

Tikvice - 1 kom.,
Čili paprika - ¼ dijela mahune,
Crni papar u zrnu - 3-4 kom.,
peršin - 2-3 grančice,
Češnjak - 3-4 češnja,
Kišobran od kopra – 1 kom.

Za pripremu 1 litre marinade:

Voda - 1 litra,
Sol – 1 žlica. žlica,
Stolni ocat - 3 žlice. žlice,
Šećer u prahu - 2 žlice. žlice,

Ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije - recept

Nakon što ste sve tikvice rasporedili u staklenke, staklenke napunite kipućom vodom. Pokrijte staklenke poklopcima. Ostavite ih 10 minuta. Nakon navedenog vremena, ocijedite vodu iz tikvica u posudu. Kako ne biste pogriješili s količinom soli, octa i šećera za pripremu marinade za tikvice, vodu izmjerite litrenom staklenkom. U odnosu na količinu litara vode dodajte šećer, sol i ocat.

Kuhajte marinadu ne više od 5 minuta dok se sol i šećer potpuno ne otope. Preliti vrućom marinadom.

Staklenke zatvorite poklopcima pomoću ključa za šivanje. Staklenke s ukiseljenim tikvicama okrenuti naopačke na poklopce i pokriti nečim toplim. Nakon hlađenja ukiseljene tikvice odnesite u konobu ili podrum. Kisele tikvice za zimu “Prste ćete polizati” Možete pokušati najkasnije za tjedan dana.

Ukiseljene tikvice za zimu bez sterilizacije. Fotografija

Priprema i konzerviranje Namirnice za zimu oduzimaju puno vremena i truda, ali u isto vrijeme, kako je lijepo ugoditi cijelu obitelj zimi ukusnim, a što je najvažnije zdravim namirnicama.

Uostalom, čak i nakon toplinske obrade i marinade, povrće zadržava većinu svojih hranjivih tvari i vitamina, bez kojih se naše tijelo ne može nositi sa zimskim bluzom ili nedostatkom vitamina. Stoga će se sav trud obilato isplatiti kada za to dođe vrijeme, a dragocjene staklenke, ljeti tako pažljivo smotane, završit će na stolu.

Jedno od najlakših povrća za pripremu za zimu je , koji tijekom procesa konzerviranja ne samo da zadržava svoja organoleptička svojstva, već i dobiva karakterističan svijetli okus koji nije svojstven ovom povrću u bilo kojem drugom obliku.

Koristiti tikvice iz konzerve Može se koristiti za pripremu salata, kao dodatak prvim jelima, kiselim krastavcima ili samo kao prilog. Ne gubimo vrijeme, već sad krenimo s pripremom, tim više što je sezona tikvica vrlo kratka.

Sastojci za konzerviranje tikvica u posudi od 700 ml:

Svježe – 500 g.
Šećer – 1 žlica. žlica.
Sol – 2 žličice.
Stolni ocat 9% - 50 g.
Crni papar u zrnu - 10-15 kom.
Češnjak - 4-5 češnja.
Kišobrani kopra - ½ hrpe.
Listovi hrena - 1-2 kom.
Voda – 0,5 l.

Konzervirane tikvice bez sterilizacije - recept

Dobro isprati. Peteljku odrežemo i dio nasuprot njoj. Tikvice narežite na kolutove debljine 2-3 cm.

Pripremamo spremnik. Staklenke temeljito operemo i steriliziramo. U tu svrhu na dno posude s vodom stavite rešetku i nakon što voda prokuha spustite staklenke na nju. Prokuhajte 5-10 minuta.

Možete koristiti i drugu metodu sterilizacije, za to se pripremljene staklenke više puta pune kipućom vodom, postupak se ponavlja 3-4 puta, nakon čega su prikladne za zatvaranje.

Listove kopra i hrena operemo pod tekućom vodom i ostavimo da se osuše u cjedilu. Nakon što se iz zelja ocijedi višak vlage, 2/3 ga stavite u sterilizirane i suhe staklenke. Dodajte oguljeni češnjak.

Na zelje stavite kolutove tikvica.

Na vrh stavite zelje i zrna crnog papra. Možete dodati i još par režnjeva češnjaka.

Pripremite marinadu. Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. U kipuću vodu dodajte kristalni šećer i sol prema receptu. Kuhajte jednu minutu, zatim ugasite vatru i dodajte ocat.

Vrućom marinadom kuhačom odmah prelijemo tikvice u staklenci 10 minuta, nakon čega tekućinu pažljivo prelijemo natrag u posudu, prokuhamo i ulijemo natrag u staklenku s tikvicama. Ako završite s malo više marinade, nemojte se uznemiriti, u redu je.

Pa, ako želite točno izračunati količinu vode koja nam je potrebna za marinadu, onda možete jednostavno uliti hladnu vodu u staklenku koja je već napunjena tikvicama do vrha, a zatim je uliti u lonac i krenuti s pripremom marinade. .

Staklenke smotamo poklopcima i, okrećući ih naopačke, omotamo ih dekom na vrhu.