Kisele paprike ukusno su povrće u svako doba godine. Ukiseljene slatke paprike za zimu

Paprika je svestrano povrće koje se ne koristi samo za pripremu svih vrsta pripravaka u kombinaciji s drugim povrćem, već se dokazalo i kao samostalan proizvod koji daje vrlo ukusne i zdrave zalogaje. Jedan od najpopularnijih načina čuvanja paprike je kiseljenje. Predstavljamo vam pet brzih i jednostavnih recepata koji će vam pomoći da pripremite ukusne kisele paprike za svačiji ukus.

Marinirane paprike s medom “Čudo ljeta”

Sorte paprike s gustim, mesnatim stijenkama najprikladnije su za ovaj recept. Ako uzmete voće različitih boja, zalogaj će ispasti ne samo ukusan, već i vrlo lijep.

Za pripremu marinade za 5 kg paprike sa sjemenkama trebat će nam:

voda – 1,4 l;
octena kiselina (6%) – 0,4 l.;
šećer - 200 gr.;
biljno ulje - 200 g;
med - 50 g;
sol - 40 gr.

Priprema

Očišćene paprike narežite na velike ploške. Sve ostale sastojke pomiješajte u većoj posudi, pričekajte da provrije i u marinadu dodajte komadiće paprike. Nakon 5 minuta izvadite paprike šupljikavom žlicom i stavite ih u pripremljene staklenke, prelijte preostalim salamurom, zatvorite poklopcima i dobro zamotajte. Nakon što se limenke ohlade, grickalicu možete pohraniti iu podrumu i na sobnoj temperaturi.

Kisele paprike sa jabukama

Originalna kombinacija sočnih, mesnatih komadića paprike s pikantnom kiselošću jabuka i pikantnim cimetom sigurno će se svidjeti ljubiteljima laganih slatko-kiselih zalogaja.

Za 5 litara gotovog proizvoda trebat će vam:

4 kg paprike sa sjemenkama;
1 kg zrelih jabuka bilo koje sorte;
30 gr. cimet u prahu (10 grama za marinadu i 20 rubalja dodano povrću);
1 litra vode;
40 gr. Sahara;
20 gr. sol;
200 gr. prirodni jabučni ocat.

Priprema

Očišćenu papriku prerežite na 2 dijela, polovice stavite u kipuću vodu 2 minute, pa ohladite. Jabuke narežite na četvrtine, očistite od sjemenki, prokuhajte nekoliko minuta u kipućoj vodi i ohladite. Polovice paprika i kriške jabuke slažite u pripremljene staklenke u slojevima, lagano posipajući sloj jabuka cimetom u prahu.

Prokuhajte vodu, dodajte joj sol i šećer, ulijte jabučni ocat. Staklenke s paprikama napunite marinadom, dobro pokrijte poklopcima i kuhajte u vodenoj kupelji 20 minuta, zatvorite i ostavite naopako dok se ne ohlade.

Na temu: što još možete pripremiti od slatke paprike za zimu? Samo pripreme za vašu knjigu recepata!

Pečene paprike u marinadi za zimu (recept za sporo kuhalo)

Ukusne i aromatične kriške pržene paprike možete koristiti kao samostalan međuobrok ili kao prilog mesnim jelima.

Za pripremu litrene tegle paprike potrebno je uzeti:

10 malih paprika;
3 režnja češnjaka;
40 gr. Sahara;
20 gr. sol;
staklo (50 g) 9% octene kiseline;
čašu (50 g) suncokretovog ulja.

Priprema

Paprike očistiti od sjemenki, cijele staviti u lonac, dodati ulje i pržiti ih oko 10 minuta da plodovi dobro porumene sa svake strane. Češnjak sameljite pomoću preše ili blendera, pomiješajte s octom, šećerom i soli.

Ljute papričice što čvršće složite u staklenku, dodajte marinadu od octa i češnjaka, te do vrha prelijte uljem preostalim u multicookeru. Staklenku zatvorite i stavite na toplo mjesto dok se ne ohladi. Snack čuvajte u hladnjaku.

Papar u marinadi od rajčice

Klasična kombinacija rajčice i paprike svima je poznata od ranog djetinjstva. Kiselkasto-slatki okus jabuke i pikantnost češnjaka daje ovom receptu posebnu originalnost.

Slatka crvena paprika najbolja je za pripremu grickalica.

Za 1 kg. voće koje će vam trebati:

0,8 kg jakih sočnih rajčica;
0,5 kg zelenih jabuka kiselih sorti;
0,5 kg luka;
glava češnjaka;
0,2 l suncokretovog ulja;
40 gr. sol;
100 gr. Sahara;
50 ml octene kiseline.

Priprema

Rajčice i jabuke dovoljno krupno nasjeckajte i propasirajte kroz blender ili mlin za meso zajedno s režnjevima češnjaka. Luk nasjeckajte što sitnije. U dobiveni umak dodajte luk, dodajte sol, maslac i šećer, sve promiješajte.

Posudu s umakom stavite na vatru, pričekajte prve znakove vrenja i od tog trenutka kuhajte oko pola sata. U međuvremenu ogulite paprike i prerežite ih na pola ili četvrtine. Papriku ulijte u marinadu i kuhajte oko 15 minuta, dodajte octenu kiselinu i maknite sa štednjaka. Dobiveni zalogaj ulijte u pripremljene staklenke i zatvorite.

Klasične dugotrajne kisele paprike

Najjednostavniji i najpopularniji recept za pripremu paprike. Ovako pripremljena paprika dobro podnosi skladištenje u stanu, staklenke ne eksplodiraju i ne zamućuju se.

Za pripremu marinade za staklenke od 3 litre trebat će vam:

1,5 l. voda;
250 gr. Sahara;
0,2 l. jabučni ocat;
50 gr. sol;
glava češnjaka;
100 ml suncokretovog ulja.

Zrele raznobojne paprike očistite od sjemenki i nasjeckajte na trakice, češnjak ogulite i razdvojite na ploške.

Za pripremu marinade u kipućoj vodi otopite sol i šećer, dodajte octenu kiselinu i ulje. Ploške paprike stavite u marinadu i pirjajte točno 7 minuta. Gotovu papriku čvrsto složite u sterilne staklenke, u svaku dodajte dva cijela režnja češnjaka i prelijte marinadom. Zarolajte staklenke i pošaljite ih da se ohlade na toplom mjestu.

Prvak u sadržaju vitamina C i snažan antioksidans je paprika. I, ako se prva kvaliteta u pripremama za zimnicu nešto smanji, onda druga karakteristika ostaje nepromijenjena. Kalorični sadržaj ovog zdravog proizvoda je 28 kcal, pa se može smatrati dijetalnim.

Najukusnija slatka paprika za zimu - foto recept za pripremu slatkog punjenja korak po korak

Pripremimo kisele paprike u umaku od meda za zimu. Da, da, nemojte se iznenaditi, to je u medenoj sobi! I jako je ukusno, vjerujte mi!

Za konzerviranje su najbolji crveni, narančasti ili žuti plodovi. Morate odabrati vrlo mirisni med, tada će biti jedinstven okus i miris. A metoda trostrukog punjenja pomoći će da se obradak pohrani cijelu zimu bez dodatne sterilizacije.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

Slatka paprika: 780 g
Med: 2,5 žlice. l.
Ocat 9%: 2 žlice. l.
Sol: 1 žličica.
Biljno ulje: 1 žličica
Voda: 500 ml
Mljevena paprika: 0,5 žličice
Crni papar u zrnu: 8 kom.
Češnjak: 4 češnja
lovorov list: 2 kom.

Upute za kuhanje

Med "Allspice" je spreman! Konzerviranu hranu ohladite i stavite na hladno mjesto. Glavni sastojak će se dobro marinirati i postati zasićen aromama nakon mjesec dana.

Jednostavan recept za kisele slatke paprike za zimu

Ovaj pripravak je dobar jer se priprema brzo i bez muke, a što je najvažnije, bez pasterizacije. Istodobno, može se čuvati u stanu izvan hladnjaka ili podruma.

Bolje je uzeti paprike s debelim zidovima i različitim bojama kako bi predjelo ispalo ne samo ukusno, već i lijepo.

Raspored proizvoda dizajniran je za 6 litara:

slatka paprika (bez sjemenki i peteljki) – 6 kg;
voda - 2 l;
šećer - 600 g;
biljno ulje - 400 ml;
stolni ocat - 250 ml;
sol - 5-6 dess. l;
lovorov list - 5-6 komada;
piment u grašku - 15-20 kom.

Energetska vrijednost gotovog proizvoda bit će 60 kcal na 100 g. Dakle:

Prvo steriliziramo staklenke. To možete učiniti ili u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. U prvom slučaju, proces će trajati 12 minuta pri temperaturi od 170 stupnjeva, u drugom slučaju - 3-5 pri snazi od 800 W. Posudu prvo oprati sa sodom, isprati i dodati 1-2 cm vode.Držati u mikrovalnoj pećnici dok ne prođe 2 minute nakon vrenja. Ispustimo preostalu vodu i okrenemo posude naopako na čisti ručnik. Metalne poklopce posebno prokuhamo i dobro osušimo.
Bugarske plodove nasjeckamo nasumično, ali prilično grubo, uklanjajući im peteljke sa sjemenkama i bijelim žilama.
Sada pomiješajte sve ostale sastojke u velikom loncu (možete dodati korijander ili klinčiće). Miješajući pustiti da prokuha.
Nasjeckanu papriku umočite u marinadu i kuhajte na srednjoj vatri 4-6 minuta. Ako ima puno povrća, to možete učiniti u nekoliko koraka, jer je malo vjerojatno da će cijela količina stati odjednom.
Gotovu papriku pakiramo u staklenke, punimo ih do 3/4, nastojeći ne trošiti marinadu ako nisu sve sirovine kuhane.
U napunjene posudice dodajte preostali salamuru do pune, odmah zarolajte, preokrenite i držite u deki dok se potpuno ne ohlade.

Prekrasne kisele paprike prikladne su kao prilog mesu, piletini, ribi, ali i kao samostalni međuobrok.

Varijanta pripreme u rajčici

Ovaj međuobrok poslužit će kao izvrstan dodatak zimskoj i ljetnoj prehrani. Umak se može napraviti od paste od rajčice, soka ili svježe rajčice. Za pripremu je potrebno uzeti:

crvena i žuta paprika – 1,4 kg;
slatki grašak - 6-7 kom .;
neslani sok od rajčice - 700 ml;
šećer – 40-45 g;
stolni ocat - 2 žličice. l.;
sol – 2 dec. l.

Voće treba pripremiti kao u prethodnoj verziji. Zatim:

Sve sastojke osim glavnog dodajte u rajčicu i prokuhajte.
U dobiveni umak umočite nasjeckanu papriku, prokuhajte 1-2 minute i stavite u staklenke.
Sterilizirati: pola litre 10 minuta, litre 15.
Zarolajte kuhane poklopce.

Ova opcija snacka je dobra i hladna i topla.

Paprika za zimu u ulju

jaki plodovi srednje veličine - 2 kg;
voda - 2 l;
ulje - 1 žlica;
granulirani šećer - 0,5 žlice;
sol - 3 žlice. l.;
octena esencija - 1 žlica. l.;
češnjak - 4 režnja;
čili papričica - 1 kom .;
papar u zrnu.

Za cijele plodove bolje je uzeti staklenke od 1,5-2 litre i pripremiti ih na gore opisani način, a paprike izbosti čačkalicom na nekoliko mjesta. Nakon:

Voće u dubokoj šerpi prelijte hladnom vodom, sačekajte da proključa i odmah sklonite sa štednjaka.
Vrlo oprezno, da kožica ne pukne, izvadimo povrće iz tave i stavimo ga u staklenku s graškom, 2-3 komada čilija i ploškama češnjaka. Posudu morate puniti s vrha jer će se sadržaj ubrzo slegnuti.
U tekućinu preostalu nakon pasterizacije dodajte ulje i začine te ponovno prokuhajte. Ulijte esenciju, odmah napunite tegle sadržajem i zarolajte.
Ohladite pod dekom u obrnutom položaju.

Slatke paprike za zimu s rajčicama

Za lijepu, svijetlu pripremu trebat će vam zrele mesnate rajčice i žute slatke paprike. Nije preporučljivo štedjeti na kvaliteti voća.

Za recept vam je potrebno:

rajčice - 2 kg;
slatka paprika - 4 kg;
češnjak - 6 češnja;
mršavo ulje - 200 ml;
stolni ocat - ¾ žlice;
sol – 3 dec. l.;
šećera – 5 dec. l.

Pretpostavlja se da je težina ploda u oguljenom obliku.

Priprema se odvija u fazama:

Rajčice ogulimo i narežemo na prilično velike ploške.
Papriku očistimo od peteljki i sjemenki i narežemo na trakice širine 1 cm.
Stavite povrće u posudu, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata uz povremeno miješanje.
Dodati biljno ulje, začine i češnjak narezan na ploške, te isto toliko dinstati.
Zalijte octom, kuhajte 2 minute i stavite u staklenke. Nije potrebna sterilizacija.

Snack ispada gust s baršunastim okusom. Prikladno za meso, ribu, rižu, kuhani mrvičasti krumpir, tjesteninu ili čak samo bijeli kruh.

S patlidžanima

Kako je lijepo zimi otvoriti staklenku raznog povrća! Ovo lagano jelo prikladno je ne samo na svakodnevnom jelovniku, već i na blagdanskom stolu.

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:

paprika - 1,4 kg;
patlidžani - 1,4 kg;
rajčice - 1,4 kg;
mrkva - 0,7 kg;
češnjak - 4 režnja;
sol - 40 g;
šećer 40 g;
suncokretovo ulje - 0,5 žlice;
gorki čili - 1/3 mahune.

Plavi ne smiju biti dulji od 15 cm.

Proces kuhanja je sljedeći:

Patlidžane prerežite uzdužno na 4 dijela i poprečno na komade od 4-5 cm.Namočite u slanu vodu 15-20 minuta.
Pripremljenu na gore opisani način papriku narežite na 4-8 dijelova.
Tri mrkve na grubo ribež.
Uklonite kožicu s rajčica i pasirajte ih na bilo koji način.
U dubljem loncu ili loncu zagrijte ulje i dodajte prvo plave, a u razmacima od četvrt sata preostalo povrće.
Nakon 10 minuta ulijte pire od rajčice, začinite i pirjajte četvrt sata.
U smjesu dodajte sitno nasjeckane ljute papričice i režnjeve češnjaka te smanjite vatru.
Nakon 5 minuta maknuti sa štednjaka.
Vrući radni komad stavite u steriliziranu posudu, zarolajte, okrenite i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ova opcija pripreme također je prikladna za multicooker u načinu rada "pečenje" ili "prženje".

S tikvicama

Za ovu jedinstvenu salatu prikladne su samo mlade tikvice. Ne smiju se jako sitno rezati, inače će se pretvoriti u kašu. Za početak trebate uzeti:

tikvice - 1,8 kg;
paprika – 1,8 kg;
luk - 750 g;
mrkva - 750 g;
šećer - 180 g;
sol - 150 g;
kopar - 50 g;
suncokretovo ulje - 150 ml;
stolni ocat - 150 ml.

Kopar možete uzeti po želji - zelje, sjemenke ili mješavinu obojega. Tikvice nije potrebno guliti, samo odrežite krajeve.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

Papriku narežite na trakice, tikvicu na kockice 1 x 1 cm, a luk na polu kolutiće. Tri mrkve na grubo ribež.
Kopar operite, osušite, sitno nasjeckajte.
U velikoj zdjeli pomiješajte sve povrće osim tikvica. Dodajte sol i ostavite 1 sat dok se ne pojavi sok.
Dodajte šećer i maslac, stavite na vatru i kuhajte četvrt sata uz povremeno miješanje.
Stavili smo tikvice tamo i pirjali istu količinu.
5 minuta prije nego što bude gotovo smjesu pospite koprom, dodajte ocat i promiješajte.
Spakirajte u posude i sterilizirajte 15-20 minuta.

S krastavcima

Prema ovom receptu, povrće se uzima u omjeru 1:1. Osim njih, u svaku staklenku morat ćete staviti:

češnjak - 2-4 režnja;
kišobrani kopra – 3 kom .;
lovorov list - 3 kom .;
crni papar u zrnu - 3 kom .;
slatki grašak - 3 kom .;
octena esencija - 1 žličica. za svaku litru zapremine posude.

Za rasol po litri vode:

3 pro. l. sol (bez tobogana);
3 pro. l. Sahara.

Prije kuhanja krastavce potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Paprike biramo u kontrastu s krastavcima.

Postupak pripreme je jednostavan:

Sve navedene začinske sastojke stavite na dno staklene posude.
Stavite cijele krastavce i nasjeckane paprike.
U staklenke ulijte kipuću vodu i ostavite 20 minuta.
U to vrijeme pripremite slanu otopinu. Čim voda sa začinima proključa, pažljivo izlijte tekućinu iz staklenki u sudoper, odmah zalijte salamurom i ostavite još 20 minuta.
Ocijedite rasol, prokuhajte, skidajući pjenu (ako se pojavi) i ulijte posljednji put.
Dodati esenciju i zarolati.
Ohladiti naopako pod dekom.

Kisele crveno-žuto-zelene “semafore” možete konzumirati nakon 2 mjeseca, kada se dobro nasole.

S lukom

Za takvo očuvanje trebat će vam:

slatka paprika - 1 kg;
luk - 2-3 kom .;
granulirani šećer - 3 žlice. l.;
sok od rajčice - 250 g;
biljno ulje - 50 ml;
papar u zrnu - 2 kom .;
sol – 1 žlica. l.;
lovorov list - 2 kom.

Što radimo:

Pripremljenu papriku narežite na široke ili tanke trakice, a luk na polu kolutove.
Pomiješajte preostale sastojke u metalnoj zdjeli.
Tamo dodajte povrće i kuhajte 15 minuta.
Vruće staviti u staklenu posudu i zarolati.
Čuvajte strogo na hladnom mjestu.

S češnjakom

Za staklenku od litre: velika mesnata slatka paprika, 1 žličica šećera, 1/3 žličice limunske kiseline, 1 pupoljak klinčića, 1-2 zrna pimenta, nekoliko zrna crnog papra, list i stabljike celera.

3: Slatka paprika u ljutoj marinadi

Za teglu od pola litre: 550 g slatke paprike, 1 komadić izlomljenog cimeta, 2-3 klinčića, 2-3 zrna crnog bibera, 3-4 zrna aleve paprike, 1/2 lista lovora, biljno ulje po potrebi

4: Kisele paprike punjene kupusom

30 kom. slatke paprike, 2 glavice bijelog kupusa, 3 kom. mrkva, 1 glavica češnjaka, sjemenke kima Za punjenje: 2 l vode, 250 ml 9% octa, 1 čaša šećera, 3 žlice. l. soli, 3 lista lovora

5: Slatka paprika u marinadi od meda i ulja

Za prelijevanje: za 1 litru vode - 500-700 ml 9% octa, 1 kg meda, 5-6 žlica. l. biljno ulje Operite zrele, mesnate slatke paprike, stavite u kipuću vodu 3-4 minute i ohladite u hladnoj vodi. Zatim sn

6: Appetitka sa slatkom ili ljutom paprikom

3 kg slatke okrugle (rotunda, gogoshary) ili slatke ljute paprike, 5 kg zrelih rajčica, 250 g šećera, 200 g soli, 500 ml biljnog ulja Operite mahune paprike, odrežite "repiće", ostavite

Paprika za zimu

3,5 kg slatke paprike, 1 čaša šećera, 1 čaša jabučnog octa, 1 čaša maslinovog ulja (može se zamijeniti suncokretovim), 1 žlica soli.

Papriku narežite na trakice, stavite u zdjelu, dodajte šećer, sol, ocat i ulje. Lagano protresite rukama i stavite u čiste, tretirane staklenke. Sterilizirajte od trenutka vrenja 15 minuta, uvijte.
Radi 7 konzervi od po 700 g. Ukusno!

Paprike punjene povrćem

1 kg paprike, 700 g rajčice, 250 g luka, 300 g mrkve, 30 g korijena peršina, 10 g peršina, 1 čaša biljnog ulja, 20 g soli, 1-2 žlice. ocat, 5 graška pimenta.

Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljki. Luk narežite na kolutiće i popržite na ulju dok ne porumeni. Mrkvu i korijen peršina ogulite, narežite na trakice i pirjajte na ulju dok ne budu napola kuhani.

Rajčice (skinući kožicu) protrljati kroz sito, smjesu prokuhati, pa kuhati 15 minuta, dodati sol, šećer, ocat, papar i kuhati još 10 minuta. Zelje sitno nasjeckajte. Povrće pripremljeno za mljeveno meso pomiješajte, posolite i njime napunite paprike.

Stavite u sterilne litrene staklenke. Vrućom smjesom rajčice sa začinima napunite staklenke i sterilizirajte u kipućoj vodi (litarske staklenke - 60 minuta).

Paprike babure iz konzerve

Čaša vode, čaša šećera, čaša octa, žlica soli, žlica meda, češnjak, piment.

Priprema: Sve pomiješati i prokuhati. Zatim se u kipuću masu nasjecka biber. Dodajte nekoliko režnjeva češnjaka i alevu papriku. Uz miješanje kuhajte oko 20 minuta. Zatim sipati u sterilne staklenke i zatvoriti.

Drugi način: Za 1 staklenku: 1 - 2 glavice češnjaka, 1 žličica šećera, 1/3 žličice limunske kiseline.

Opranu mesnatu papriku oguliti od peteljke, odstraniti opne, zrna, oprati, nasjeckati na kolutove, staviti u litarske staklenke, posuti oguljenim režnjevima češnjaka, preliti vrućom salamurom i to 1 žlica soli na 1 l vode tako da se 1 - 2 mogu preliti na vrh žlice biljnog ulja, zatvoriti sterilnim poklopcem, zarolati, staviti u tavu s vrućom vodom, sterilizirati 7 - 10 minuta, izvaditi, okrenuti staklenke naopačke, ohladiti.

10.

Ukiseljena paprika
Papriku operite i osušite. Repove možete odrezati i izvaditi sjemenke, a možete ih i ostaviti – cijele paprike će biti ljepše kuhane. Cijele paprike moraju biti probušene na nekoliko mjesta. Paprike kuhajte u vrućoj salamuri 10-15 minuta dok plodovi ne omekšaju i ne promijene boju. Izvadite šupljikavom žlicom i odmah čvrsto stavite u pripremljene staklenke. Prelijte kipućom salamurom i vruće zatvorite.

Voda - 1 l, ocat - 200 g, biljno ulje - 200 g, šećer - 1 žlica, sol - 2 žlice, celer, češnjak. Umjesto vode i octa, možete koristiti istu količinu soka od rajčice

11.

Paprike s jabukama u marinadi

Za punjenje:
– voda – 1 l
- šećer - 2 žlice.
- sol - 1 žlica.
— 6% ocat — 300 g
- mljeveni cimet - 1 žličica.

Odaberite žutu ili crvenu papriku i neobojene sorte jabuka. Paprike oprati, oguliti, prerezati na polovice, blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute i ohladiti. Jabuke se izrežu na 4 kriške, uklanjajući sjemensku čahuru, blanširaju se 1-2 minute i ohlade. Paprike i jabuke slažite u staklenke naizmjenično u slojevima, zatim ih napunite marinadom i sterilizirajte staklenke na 90C: staklenke od pola litre - 20 minuta; litra 25 minuta.

12.

Paprika s češnjakom

paprika - 2100 g
hren (lišće) – 6-9 g
kopar - 10-12 g
peršin (zelje) - 6-9 g
crvena paprika - 2-3 kom.
lovorov list - 3-6 kom.
češnjak - 5-6 češnja
šećer - 30 g
sol - 30 g
ocat - 120-140 g
voda - 1300-1500 g

Odaberite velike, mesnate cijele mahune. Nakon što ste izrezali peteljke sa sjemenkama, paprike isperite u tekućoj vodi, blanširajte 2-3 minute u kipućoj vodi, isperite hladnom vodom i čvrsto složite zajedno sa začinima u staklenke. Vruću marinadu prelijte nadjevom, poklopite poklopcima i pasterizirajte na 90°C staklenke zapremine 0,5 l - 20 minuta, 1 l - 25 minuta, Zl - 35 minuta. Zatvorite i stavite na poklopce.

13.

Mađarska slana paprika sa cvjetačom

slatka paprika - 1 kg
korijenje peršina i celera - po 150 g
cvjetača - 150 g
češnjak - 3-4 režnja
za punjenje:
voda - 1 l
stolni ocat - 0,8-1 l
sol, šećer - po 1-2 žlice
lovorov list - 1-2 kom

Papriku operite, izvadite sjemenke i uzdužno narežite na komade. Kelj i korijenje također nasjeckajte. Pripremljeno povrće stavite naizmjenično u veliku zdjelu, tako da češnjak leži na dnu i na vrhu. Sve pospite solju i crnim paprom, zbijete da povrće pusti sok, prelijte vrućom marinadom i ostavite 12-15 sati. Nadjev ocijediti, dva puta prokuhati, zalijevajući i ocijedivši marinadu. Posljednji put sterilizirajte 15-20 minuta.

14.

Paprika i rajčica u slatko-kiseloj marinadi

Za staklenku od 1 litre: 5-6 kom. rajčice, 1 žlica. žlica šećera, 8-10 mahuna crvene paprike, 1 žlica. žlica soli, ½ šalice octa, ¾ šalice vode, 2 češnja češnjaka, 6-7 mahuna slatke crvene paprike, 2 grančice kopra, 6 zrna papra u zrnu.

Crvenu papriku odabrati, dobro oprati, prerezati na 4 dijela, odstraniti jezgru i sjemenke. Rajčice dobro operite i prerežite na 4 dijela. Staklenke od litre isperite, prokuhajte, izvadite iz vode, stavite na dasku. Na dno staklenke stavite 2 grančice svježeg kopra, pola lista hrena, 2 lista celera, 2 lista peršina, režanj češnjaka, mahunu papra, na začine stavite pripremljenu papriku i crvenu rajčicu. , zatim isto toliko zacina, papar opet na zacine i paradajz.

Povrće i začine prelijte slatko-kiselom marinadom koju možete pripremiti na sljedeći način: u emajliranu šerpu uliti 600 g vode, dodati čašu octa, 2 žlice soli i 2 žlice šećera, pola lista hrena. , grančica kopra, pola lista celera, režanj češnjaka i pola mahune crvene paprike. Sve prokuhajte 10 minuta. Zatim marinadu procijedite kroz gazu, prelijte preko povrća, poklopite, stavite u lonac i ponovno kuhajte 15 minuta. Nakon toga staklenke izvaditi iz vode, metalni poklopac rukom zarolati, a drveni čep napuniti smolom.

15.

Papar s koprom, češnjakom i peršinom

1,3 kg. slatka paprika (babura)
kopar, peršin, češnjak po ukusu;

salamura:
1,5 litara vode,
1 čaša octa,
1 šalica šećera,
2 žlice. ravne žlice soli,
5-7 žlica. žlice suncokretovog ulja.

Zakuhajte rasol, dodajte paprike narezane na ploške (4-6 od jedne paprike), kuhajte 7-8 minuta, stavite u staklenke (tegle prethodno isperite, prelijte kipućom vodom i osušite, sterilizirajte poklopce) i zatvorite. .

Spremanjem paprike za zimu po ovom receptu dobit ćete ukusno i hrskavo jelo koje možete jesti kao niskokalorični međuobrok ili kao prilog svakom jelu.

Potrebni sastojci za ovaj recept:

3 kilograma zelene paprike;
870 mililitara dezinficirane vode;
17 grama šećera;
260 mililitara rafiniranog suncokretovog ulja;
9 grama soli;
190 mililitara 6% balzamičnog octa.

Kako pripremiti ovo jelo:

Operite i sterilizirajte sve potrebne posude, poklopce i povrće. Papriku očistite od sjemenki i podloge, narežite na trakice debljine dva centimetra.
Stavite ih u duboku zdjelu i prelijte ih kipućom vodom dvanaest minuta.
Ploške paprike okomito stavite u sterilne staklenke, posolite i pošećerite, dodajte suncokretovo ulje, aceto balsamico i prelijte kipućom vodom.
Zatvorite posude plastičnim poklopcima i protresite pripravak kako bi se biljno ulje ravnomjerno rasporedilo po posudi.
Na štednjak stavite duboku posudu s vodom, a dno pokrijte bijelim ručnikom.
Pažljivo složite pripravke i kuhajte dvadeset i tri minute na laganoj vatri.
Izvadite sterilizirane staklenke i pažljivo zavrnite poklopce.
Obrišite ih i stavite dolje ispod tkanine koja zadržava toplinu.

Nakon petnaest sati, stavite zavoje na mjesto za skladištenje (suho, na niskim temperaturama, bez jakog svjetla).

Ukiseljene zelene paprike u soku od rajčice

Vjerojatno većina domaćica neuobičajeno sprema konzervirano povrće u nekom soku umjesto u salamuri, ali time nećete izgubiti ni na kvaliteti ni na okusu.

Proizvodi potrebni za pripremu ove grickalice:

Dva kilograma tri stotine grama papra;
Tri pupoljka klinčića;
Jedan list hrena;
Trideset grama kopra;
Dvadeset i šest grama bosiljka.

Za marinadu:

Devetsto sedamdeset mililitara soka od rajčice;
Osam grama soli;
Četrdeset sedam mililitara 9% voćne kiseline.

Koraci za pripremu ove grickalice:

Papriku, prethodno opranu i očišćenu od sjemenki i repova, narežite na kolutiće debljine jednog centimetra.
Ravnomjerno ih stavite u dezinficirane staklenke s preostalim sastojcima s gornjeg popisa.
Ulijte sok od rajčice u duboku posudu, dodajte octenu kiselinu, sol i kuhajte devetnaest minuta na vatri.
Kipući sok ulijte u staklenke paprike.
Sterilizirajte uvojke na način opisan u gornjem receptu i zarolajte poklopce.
Pustite ih da odstoje pod debelom krpom dvadeset i četiri sata, a zatim ih stavite na hladno mjesto.

Konzerviranje zelene paprike s bosiljkom i curryjem: popularan recept

Pripremajući ovu konzerviranu hranu sa začinima, svojoj ćete prehrani osigurati pikantan zalogaj koji će savršeno upotpuniti i ukrasiti svako jelo.

Metode konzerviranja lišća grožđa za dolmu

Što će vam trebati za ovaj obradak:

Osamsto šezdeset grama papra;
Četiri češnja češnjaka.

Za pripremu nadjeva:

Devedeset mililitara 9% vinskog octa;
Tristo sedamdeset mililitara čiste vode;
Trideset sedam grama šećera;
Šest grama soli;
Trideset i šest grama bosiljka;
Dvanaest grama začina za curry;
Jedanaest grama ružmarina.

Kako napraviti ovaj zaokret:

Zelenu papriku (čistu, bez repića i sjemenki) nasjeckajte na kolutove širine jedan centimetar, a očišćeni češnjak narežite na šest komada.
Stavite ove sastojke, naizmjenično, u sterilne staklenke.
Stavite proizvode s popisa za marinadu u duboku zdjelu i kuhajte na laganoj vatri devetnaest minuta.
Pripremljenu salamuru ulijte u posude s paprom.
Dezinficirajte praznine kao u prvom receptu i temeljito uvijte.
Naopako okrenute staklenke zamotajte u ručnike na sedamnaest sati, ostavite da se ohlade, a zatim spremite.

Konzervirane zelene paprike s jabukama

Slatki okusi paprike i jabuke se divno slažu.

Bolje je birati jabuke koje su guste, ne prezrele ili rastresite, jer će se u protivnom raskuhati i raspasti zbog izloženosti visokim temperaturama i vodi.

Za izradu ove praznine trebat će vam:

Dva kilograma sto grama papra;
Osam stotina i pedeset grama jabuka;
Devet stotina mililitara pitke vode;
Sto sedamdeset grama šećera;
Sedamdeset i tri mililitra 9% vinskog octa;
Sedam grama bosiljka;
Tri lista hrena;
Jedanaest grama pimenta.

Očuvanje obratka:

Operite svo povrće i voće i sterilizirajte posude na uobičajeni način.
Papriku očistite od sjemenki, podloge i okomito narežite na kriške, jabukama uklonite središte i nagnječena područja, nasjeckajte na trakice debljine jedan i pol centimetar.
Pakirajte ih okomito i naizmjenično u staklenke.
Preostale sastojke stavite u emajliranu posudu i kuhajte na srednjoj vatri, a zatim ulijte u pripravke.
Sterilizirajte ih i uvijte.
Zamotajte gotove komade u deku, a nakon dvadeset sedam sati stavite ih u podrum ili hladnjak.

Recept za konzerviranje zelene paprike i krastavaca

Vjerojatno su sve domaćice ikada pripremale konzervirane krastavce za zimu. Priprema identičnih pripravaka ne samo da postaje dosadna, već zbog prečeste upotrebe hranjive tvari iz njih tijelo više ne apsorbira, pa će dodavanje zelene paprike krastavcima diverzificirati vaš obrok i svidjeti se vašim okusnim pupoljcima.

Što će vam trebati za pripremu ove grickalice:

Četiri stotine i pedeset grama krastavaca;
Sedamsto pedeset grama zelenog papra;
Trideset i šest grama svježeg kopra;
Četiri lista trešnje;
Jedanaest grama ljute paprike;
Pet listova crnog ribiza;
Tri lista hrena;
Trideset sedam grama češnjaka;
Dvanaest grama crnog papra;
Devedeset mililitara 6% voćnog octa.

Za pripremu nadjeva:

Četiri stotine sedamdeset mililitara dezinficirane vode;
Trideset sedam grama morske soli;
Sedamnaest grama šećera.

Konzerviranje rajčica: kako odabrati odgovarajuće sorte

Što trebate učiniti za pripremu ovog jela:

Isperite potrebne proizvode i dezinficirajte posude i posuđe.
Očistite sjemenke, repove i narežite na kolutiće, a krastavce nasjeckajte na kolutiće debljine pola centimetra.
Slagati ih i ostale sastojke u staklenke.
Ulijte proizvode salamure u bilo koju posudu i kuhajte jedanaest minuta.
Ulijte ovaj sastav u posude s prazninama.
Kao u prvom receptu, sterilizirajte uvojke i pažljivo zatvorite poklopcima.
Ostavite staklenke da se ohlade pod toplom krpom, a zatim ih stavite na hladno i suho mjesto.

Fermentacija paprike i zelene rajčice (video)

Jarko zelena boja paprike podsjetit će vas na toplo ljeto i zagrijati vam dušu, a pripremajući slatko prema gore opisanim receptima osigurat ćete sebi hranjive tvari koje su toliko potrebne ljudskom tijelu, a koje će spriječiti uzimajući nedostatak vitamina (nedostatak vitamina i minerala).

"gljive"

Recept oduševljava svojom jednostavnošću i lakoćom, a gotovo jelo oduševljava oko i estetski i ukusno.

Sastojci:

cijele konzervirane paprike;
punjenje po ukusu.

Kuhanje:

Plodove dobro operite, odrežite im repove zajedno s vrhom (buduće šešire) i uklonite sve sjemenke (inače će imati gorak okus).
Napunite sve paprike birajući nadjev koji vam se najviše sviđa.
Pokrijte šeširima i stavite u posudu s visokim rubovima.
Prelijte umak preko pripravka. Najbolji je umak od kiselog vrhnja, također možete dodati luk i naribati mrkvu, dodati rajčice (često se zamjenjuju pastom od rajčice).

Pričekajte optimalno vrijeme pečenja. Ako ste kao nadjev koristili mljeveno meso, proces će trajati oko sat vremena. Za rižu i povrće dovoljno je pola sata da se dobro ispeku.

"Krestice"

Recept je pogodan za ljubitelje velikih slatkih paprika.

Za pripremu će vam trebati:

8 kom. konzervirana paprika;
3 kom. rajčice;
100 g sira (po mogućnosti tvrdih sorti);
zelje (po ukusu);
300 g svinjskog mesa;
150 g kuhane dimljene kobasice;
150 g svinjske jetre;
1 luk;
2 kom. češnjak;
100 g riže;
30 g maslaca;
1 kom. jaja.

Proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

Rižu prvo kuhajte 15 minuta, a zatim je isperite u hladnoj vodi.
Meso i kobasicu narežite na male komadiće tako da ih je zgodno uvrtati pomoću mlinca za meso.
Luk i režnjeve češnjaka sitno narežite. Pržite ih na ulju dok ne porumene.
Mljeveno meso ulijte u tavu s prženim lukom, držite na vatri oko 15 minuta uz stalno miješanje dok ne dobije rahlu konzistenciju. Ne zaboravite dodati sol i papar.
Ulijte ovu smjesu u rižu, ulijte razmućeno jaje, sve dobro promiješajte.
Paprike iz konzerve prerežite na dvije jednake polovice i izvadite sve sjemenke.
Dobivene šnite nadijevajte nadjevom i slažite u lim za pečenje.
Sloj nadjeva prekriti tankim kolutovima paradajza, pa sve posuti rendanim sirom.
Napunite dno posude vodom (cca 1 cm).
Jelo kuhajte 30-40 minuta.

Prije posluživanja pripremljene kriške ukrasite začinskim biljem.

"kapustjanka"

Predstavljamo vam jedinstveni recept.

Pekmez od aronije: TOP 6 prekrasnih recepata

Morate uzeti:

10 paprika;
300 g kupusa;
50 ml ulja;
hrpa zelenog luka;
10 listova bosiljka.

Za pripremu marinade potrebno vam je:

200 ml vina (bolje je uzeti bijelo);
100 ml vinskog octa;
100 g šećera
1 češanj češnjaka;
2 žličice curry;
2 žličice mljeveni kumin;
1,5 žlice. l. sol
mljevena čili paprika - po ukusu.

Da biste dobili zaista ukusno jelo, strogo se pridržavajte recepta:

Kelj narendati, luk i listove bosiljka sitno nasjeckati.
Sve sastojke za marinadu sjediniti i dobivenu smjesu prokuhati.
U kipuću smjesu stavite papriku i kuhajte 3 minute te ohladite.
U istu kipuću smjesu stavite nasjeckane listove kupusa oko 1 minutu. Zatim ostavite kupus u marinadi još 3 minute da se bolje upije, a zatim ohladite.
Dodajte potrebnu količinu ulja i začinskog bilja, sve promiješajte.
Puniti paprike kupusom.
Gotov proizvod stavite u staklenke, sve napunite marinadom i zarolajte.

"Krumpir"

Ljubitelji proizvoda od krumpira će cijeniti originalnu kombinaciju. U ovom slučaju slatka paprika se koristi kao složenac.

Za to su vam potrebni sljedeći proizvodi:

4 stvari. slatka paprika (konzervirana);
1 žlica. nasjeckani krumpir;
200 g pržene štruce;
3 jaja;
tvrdi sir za posipanje;
¾ žličice mlijeko;
pola šalice suhe smjese za pečenje (brašno);
¼ žlice kiselo vrhnje;
2 žlice. nasjeckani zeleni luk.

Algoritam radnji:

Papriku zarežite malo iznad sredine, izvadite sve sjemenke i stavite u pećnicu u posebne posude za pečenje.
Nadjenite čvrsto krumpirom i slaninom.
Jaja pomiješajte s mlijekom, dodajte suhu smjesu za pečenje, malo kiselog vrhnja, luk, sol i papar, pa sve to dodajte krumpiru.
Na vrh stavite naribani sir.
Pecite oko sat vremena (provjerite je li pečeno).

"Bistro"

Kuhanje zaista ne oduzima puno vremena. Idealna opcija bila bi recept za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.

Potrebni sastojci bili su:

2 kom. konzervirana paprika;
400 g mljevenog mesa;
¼ žlice nasjeckani luk;
¼ žličice sol;
¼ žličice mljeveni papar;
240 g riže;
1 žlica. umak od rajčice;
1 žlica. sir mozzarella;
zelje - po ukusu.

Džem od naranče: poslastica s aromom citrusa

Recept za konzerviranje s maslacem i češnjakom

Ovu papriku ugodno je jesti uz mesna jela, pire krumpir i mnoga druga jela. Za pripremu vam je potreban minimum sastojaka i malo vremena. Dobiveni rezultat pružit će ugodan okus svim voljenima.

Potrebne komponente:

crvena paprika (bugarska) – 900-1000 g;
crni piment - 4-7 kom.;
ljuta paprika - 1-3 kom .;
voda – 950-1000 g;
mljevena paprika (crvena ili crna) – 3-7 g;
biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) – 120-135 g;
ocat – 27-35 g;
oguljeni češnjak - 3-6 češnja;
lovorov list - 3-5 kom .;
šećer - 120-155 g.
nejodirana sol - 18-23 g.

Postupak konzerviranja:

Paprike temeljito operite, izvadite im sjemenke i središte.
Narežite na uzdužne ploške (tako je ugodnije za jelo, ali možete ga i cijelog sačuvati).
Stavite u pripremljenu posudu i do vrha napunite vodom.
Stavite na štednjak i prokuhajte.
Sterilizirajte staklenke, u njih stavite ljutu crvenu papriku, opranu i izrezanu na male krugove.
U staklenke stavite 1-2 češnja oguljenog češnjaka (po mogućnosti nasjeckanog).
Nakon što voda zakipi, maknite posudu s vatre i stavite paprike u pripremljene sterilizirane staklenke.
U preostalu vodu dodajte biljno ulje, granulirani šećer, sol i papar.
Ovu tekućinu zakuhajte i dodajte ocat.
Dobivenom marinadom popaprite staklenke do vrha, pa zarolajte.
Umotati u vunenu deku i ostaviti da se ohladi.

Kod konzerviranja cijelih plodova prvo ih je potrebno nekoliko puta probosti vrhom vilice.

Konzerviranje s lovorovim listom

Recept je jednostavan i ukusan.

Za pripremu će vam trebati:

slatka crvena paprika – 4,7-5,0 kg;
stolni ocat – 475-490 g;
šećer – 190-200 g;
kuhinjska sol – 120-135 g;
voda – 740-810 g;
crni papar u zrnu - 7-11 kom .;
biljno ulje - 350-400 g;
češnjak – 450-490 g;
peršin (hrpa) - 2-4 kom.;
lovorov list - 4-7 kom.

Način pripreme konzervi:

Paprikama izrežite jezgru i podijelite ih na 3-4 uzdužne kriške.
U veću posudu ulijte vodu i prokuhajte.
U kipuću vodu ulijte šećer, ocat, sol i sve dobro promiješajte.
Ploške uronite u kipuću tekućinu i kuhajte ih 4-7 minuta uz povremeno lagano miješanje da se paprike ne zgnječe.
Staklenke dobro operite i složite kuhanu papriku narezanu na ploške, redajući slojeve lovora, sitno nasjeckanog češnjaka i peršina.
Sve prelijte marinadom i sterilizirajte 25-35 minuta (za staklenke od 500 ml).
Staklenke zarolajte poklopcima, umotajte u deku i ostavite da se neko vrijeme ohlade.

Zimi takav pripravak može postati predjelo za glavno jelo ili sastavni dio salate, čime ćete oduševiti svoje ukućane.

Povrće je vrlo zdravo: sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamina, a također je niskokalorično.

Predgovor

Paprika je popularan proizvod koji se često koristi u kuhanju. Ukiseljene paprike za zimu su zdravo i ukusno jelo. Moramo pronaći optimalan recept za kisele paprike.

Paprika je slatko povrće, iako ne sadrži mnogo šećera - samo 5%. To dovodi do prve korisne osobine - niske kalorijske vrijednosti. Ovo se povrće može smatrati dijetetskim proizvodom.

Paprike babure u staklenkama

Zahvaljujući visokoj koncentraciji vitamina C, askorbinske kiseline i vitamina P, jačaju stijenke krvnih žila. Također sadrži provitamin A (ne manje od mrkve). Ovaj vitamin ima dobar učinak na stanje kose i kože, te pomaže u poboljšanju vida. Međutim, vrijedi zapamtiti da ga je najbolje kuhati svježeg jer toplinska obrada može dovesti do nestanka nekih njegovih korisnih svojstava.

Svi vrtlari i vrtlari znaju slučajeve iz vlastite prakse kada raste puno povrća koje treba negdje staviti. I, naravno, svi znaju da se takvo povrće često koristi za pripremu zime. Od paprike možete napraviti razne pripravke. Osim toga, prednost pripravaka je što svi vitamini ostaju u kiseloj paprici, odnosno konzerviranje ni na koji način ne doprinosi njihovom nestanku. Kisele paprike izvrsna su priprema za zimnicu, jer ponekad je tako lijepo otvoriti staklenku pripremljenu vlastitim rukama.

Postoji veliki broj recepata za kisele paprike za zimu. Kako ukiseliti paprike za zimu? O nekim od ovih recepata bit će riječi u nastavku.

Ukusna kisela paprika

Evo, na primjer, jedan recept. Za rješenje će vam trebati:

pola litre vode;
200 g šećera;
200 g octa;
200 g biljnog ulja;
3 žlice. žlice soli.

Voda se zagrije, doda se šećer, sol, ulje i ocat. Sve treba prokuhati. Papriku oguliti, oprati i podijeliti na 4 kriške. U kipuću otopinu bacite pola ljute papričice i pripremljenu papriku. Drže se 7-8 minuta, nakon čega se stavljaju u prethodno pripremljene čiste staklenke (ponekad se za okus ubace peršin srednje veličine i češnjak).

Vrijedno je obratiti pozornost na jedno tradicionalno jelo od paprike koje nam je stiglo iz Mađarske - lecho. Način pripreme je jednostavan, a rezultat će vas nesumnjivo zadovoljiti. Za pripremu lecha potrebno vam je:

2 kg slatke paprike;
1 kg luka;
2 kg rajčice;
150 g biljnog ulja;
2 žličice sol;
4 žlice. Sahara;
1 žličica crni papar u zrnu;
4 graška pimenta;
2 lista lovora;
3 žlice. 9% ocat.

Sastojci se sortiraju, operu i pripreme. Rajčice se nasjeckaju, luk se nareže na pola prstena, paprika se nasjecka na trakice. U sastojke se dodaju šećer, sol, maslac, crni i piment te lovorov list. Mješavina povrća mora se držati na vatri i pirjati oko sat vremena. Na kraju se doda ocat, lecho se ulije u staklenke i zarola. Nevjerojatno ukusan zalogaj je spreman.

Kisele paprike s rajčicama

Još jedan zanimljiv zaokret u pripremi zimnice je salata od povrća. Za pripremu 1 litre ove salate potrebno je kupiti:

3 patlidžana;
3 slatke paprike;
3 luka;
3 rajčice;
1 žlica 9% octa;
1 žlica. Sahara;
1 žličica hrpa soli;
70 ml rafiniranog suncokretovog ulja.

Patlidžane dobro oprati, odrezati poleđine i izrezati na krugove debljine otprilike 1 cm, rajčice oprati i podijeliti na 4 kriške. Luk se oguli, opere i izreže na pola prstena. Paprike dobro oprati, očistiti od sjemenki i izrezati na velike trake. Zatim u zdjelu ulijemo ulje, ocat, sol i šećer. Povrće se polaže u slojeve, pokriva poklopcem i kuha; od tog trenutka povrće se mora kuhati još 40 minuta. Povrće treba povremeno promiješati. Nakon pripreme salatu stavite u prethodno pripremljene staklenke i zatvorite.

Za kisele paprike postoje ne sasvim obični recepti – slatki. Oni također zaslužuju dužnu pažnju i mogu diverzificirati vašu prehranu. Razmotrite recept za kisele slatke paprike. Kako kiseliti paprike? Kiseljenje vam neće trebati dugo velika količina vrijeme. Osim toga, recept za ovo jelo možete pogledati u videu. Za pripremu ovog neobičnog jela potrebno vam je:

4 kg slatke paprike;
1 kg jabuka;
2 žličice mljeveni cimet;
1 litra vode;
40 g šećera;
30 g soli;
300 g 6% octa;
1 žličica mljeveni cimet (za otopinu).

Ovaj recept za kisele paprike koristi svijetlu papriku (žutu i crvenu) i neobojene jabuke. Paprika se oguli, nareže na polovice, prelije kipućom vodom 2-3 minute, a potom ohladi. Jabuke se isjeku na 4 dijela, uklone im sjemenke, također se preliju kipućom vodom 1-2 minute i ohlade. Paprike se stavljaju u pripremljene staklenke naizmjenično s jabukama. Zatim se paprike i jabuke steriliziraju u marinadi na temperaturi od 90°C. Štoviše, vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu: za limenke od 0,5 l - 20 minuta, za limenke od 1 l - 25 minuta.

Evo još jednog recepta za slatke, ukusne kisele paprike. Trebat će vam:

3 kg slatke paprike;
1,7 litara čiste vode;
1 žlica. 5% grožđa ili jabučnog octa;
1 žlica. biljno ulje;
1 žlica granuliranog šećera;
2 žlice. sol.

Paprike je potrebno dobro oprati i sortirati, birajući one čvrste i dobre. Repove malo podrezati (da ih onda možete uhvatiti za repove). U veću posudu (na primjer, lonac) ulijte vodu i zakuhajte. Zatim je potrebno blanširati paprike 3 minute, što je najprikladnije raditi u dijelovima. Zatim ih izvadite i stavite u cjedilo da se malo ohlade. Pripremite staklenke (sterilizacija). Paprike se stavljaju u sterilizirane staklenke u koje se doda pola ili cijela ljuta papričica. Možete staviti 1/3 žličice. sušene mente, ali uz ovaj dodatak dobit ćete sasvim drugačiji okus.

Za marinadu je potrebno koristiti istu vodu kojom su blanširane paprike. Pustite da prokuha, dodajte biljno ulje, šećer i sol te miješajte dok se potpuno ne otopi. Odmah nakon toga dodajte ocat i pustite da marinada zavrije. Važno je zapamtiti da je bolje koristiti obični jabučni ili grožđani ocat (ne esenciju, koja može dovesti do žgaravice i bolova u gornjem dijelu trbuha). Paprike se preliju pripremljenom marinadom, tegle poklope i zarolaju. Uvijene staklenke moraju se okrenuti naopako i staviti na ručnik, prekriti drugim ručnikom i ostaviti da se potpuno ohlade. Papar možete jesti nakon 3 dana, a ako ga ne mislite držati duže od 10 dana, tada staklenke nije potrebno sterilizirati.

Za one koji vole nešto ljuto, ovaj recept za kisele ljute papričice je savršen. No, treba ga koristiti vrlo oprezno, jer ima goruća svojstva i lako vas može rasplakati. Ali zašto toliko volimo ovu ukusnu papriku? Znanstvenici su pronašli odgovor. Pokazalo se da konzumacijom ljutih papričica na taj način izazivamo val hormona sreće - endorfina. Mozak prima informaciju o nečem opasnom, ali kako se ništa negativno ne događa, endorfini počinju juriti u krv. Hormon sreće ima sposobnost poboljšati rad imunološkog sustava.

Ljuta čili papričica

Međutim, vrijedi zapamtiti da će za neke jedenje ljutih papričica biti samo korisno, ali za druge može biti medvjeđa usluga. Liječnici ističu da je strogo kontraindiciran za pacijente s gastrointestinalnim problemima. Ali svi ostali jednostavno ga trebaju uvrstiti u svoju prehranu zbog visokog udjela hranjivih tvari i vitamina svih skupina u njemu. Postoji mišljenje da je sve začinjeno štetno za zdravlje, ali to je samo pogrešno mišljenje. Ako ljutu papriku koristite umjereno, neće donijeti ništa osim koristi. Pomoći će u borbi protiv nesanice, poboljšati stanje osobe u nekim fazama dijabetesa, obnoviti rad jetre i kardiovaskularnog sustava, može obnoviti živčani sustav i pomoći u liječenju velikog broja bolesti.

Postoji veliki izbor recepata za kisele paprike za zimu, a svaki ima svoje karakteristike. Za jednostavan recept trebat će vam:

Čile;
500 ml octa;
500 ml vode;
2 žlice. sol;
2 žlice. Sahara.

Staklenke za uvijanje oprati i sterilizirati. Pripremljeni čili slaže se cijeli u staklenke, ali ne čvrsto. U vodu dodajte ocat, sol i šećer i zakuhajte. Po želji možete dodati malo začina za okus. Zatim odmah popaprite staklenke i zarolajte, ostavite da se ohlade. Staklenke s prazninama potrebno je čuvati na hladnom mjestu (po mogućnosti u hladnjaku).

Čili papričice prije konzerviranja

Twist od paprike je nevjerojatno ukusan i zdrav. Tako je lijepo ponekad zimi dobiti pripremljenu hranu iz podruma.

Međutim, uvijek imajte na umu kontraindikacije i sva korisna svojstva, papar će vam samo koristiti.