Rolat od lavaša s nadjevom – recepti s fotografijama. Predjelo lavash rolice s mesom, gljivama, piletinom, sirom korak po korak recept s fotografijama

Tanki armenski lavaš može biti osnova raznih jela, uključujući složence, topla i hladna predjela. Prilikom susreta s neočekivanim gostima, mnoge domaćice spremaju rolice od lavaša. Dobri su jer su prikladni za razne namirnice, a gotovo uvijek se od onoga što se nalazi u hladnjaku može složiti zanimljiv nadjev. Osim toga, nadjevi za lavash su toliko raznoliki da možete odabrati opciju za svaki ukus i svaki budžet.

Značajke kuhanja

Prilikom pripreme nadjeva za peciva, možete pokazati svoju maštu kreiranjem vlastitog recepta ili modificiranjem već dugo poznatog i popularnog recepta. Međutim, morate znati nekoliko suptilnosti kako bi jelo bilo ukusno i lijepo.

Kao nadjev za lavaš možete koristiti slabo slanu ili drugačije pripremljenu ribu, kavijar, povrće, gljive, meso i kobasice. Ali ako ne želite da jelo bude suho, nije na odmet dodati temeljni umak u bilo koji nadjev. Važno je da umak ne bude previše tekući jer se pita kruh može razmočiti i pocijepati. Stoga se umak često zamjenjuje mekim sirom ili svježim sirom.
Rolada od lavaša bit će ukusnija ako slojevi beskvasnog tijesta imaju vremena da se malo natapaju umakom. Iz tog razloga je bolje puniti kiflice nešto prije dolaska gostiju, oko sat vremena. Imajte na umu da ako se pita kruh predugo namače u umaku, može se i nakvasiti, stoga nije poželjno raditi pita kruh dan ili više unaprijed.
Kako se pita kruh ne bi osušio dok se namače u nadjev ili hladi (ponekad je rolice potrebno ohladiti prije posluživanja), rolada se može zamotati u foliju ili prozirnu foliju. Osim toga, to će pomoći da se rolama daju željeni oblik.

Rolice od lavaša mogu se napraviti male, za jednu porciju, ili velike, tako da ih možete izrezati na male komade (1-2 cm), lijepo složiti na pladanj i poslužiti za blagdanski stol. Prva opcija je prikladnija za kućnu gozbu, druga - za švedski stol.

Punjenje od rakova štapića

štapići od rakova - 0,2 kg;
kokošje jaje - 2 kom .;
tvrdi sir - 150 g;
češnjak – 2 režnja;
majoneza - 100 ml;
svježe začinsko bilje - 100 g.

Način kuhanja:

Štapići od rakova mogu se koristiti ohlađeni ili zamrznuti. Ako odaberete potonju opciju, surimi će se morati odmrznuti na sobnoj temperaturi, pa ga morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Ne preporuča se koristiti mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje rakovih štapića jer im to može oštetiti strukturu i učiniti ih sličnim gumi.
Štapiće od rakova narežite na male komadiće bilo kojeg oblika.
Jaja skuhati, ohladiti, oguliti. Naribati na krupnije ribež.
Svježe začinsko bilje operite, osušite ubrusom i sitno nasjeckajte nožem.
Sir sameljite na sitno ribež.
Ručnom prešom zgnječite češnjak.
Sve sastojke sjediniti dodajući majonezu. Promiješati.

Nadjev se raspoređuje po cijeloj površini pita kruha, nakon čega se mora smotati u valjak i omotati prozirnom folijom. Prije posluživanja, rolada se izvadi iz hladnjaka, oslobodi od filma i izreže na komade od jednog i pol centimetra. Ostalo je još samo složiti kiflice na tanjur i ukrasiti ih grančicama peršina.

Nadjev od svježeg sira s kiselim krastavcima

svježi sir - 0,2 kg;
češnjak – 1 češanj;
kiseli krastavci - 100 g;
majoneza - 50 ml;
svježe začinsko bilje - 50 g.

Način kuhanja:

Svježi sir protrljajte kroz sito tako da dobije nježnu konzistenciju.
Dodajte majonezu i češnjak, prošao kroz tisak, tukli mikserom.
Oprano i osušeno zelje sitno nasjeckajte.
Kisele krastavce narežite na manje komadiće, nakon što im odrežete krajeve. Ocijedite sok koji je pustio krastavci - nije potreban.
U umak od skute dodajte začinsko bilje i nasjeckane krastavce i dobro promiješajte žlicom.

Nakon što je pita kruh namazan kremom i smotan u roladu, potrebno ga je staviti u hladnjak na najmanje sat vremena. Roladu je bolje izrezati na krupnije prije posluživanja. Njegova svježa aroma vjerojatno neće ostaviti vaše goste ravnodušnima.

Nadjev od šampinjona i topljenog sira

prerađeni sir - 0,2 kg;
majoneza - 20 ml;
šampinjoni - 0,2 kg;
luk - 100 g;
maslac - koliko će biti potrebno;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Šampinjone operite i odmah osušite brisanjem ručnikom. Ne ostavljajte ih da predugo stoje u vodi ili će previše nabubriti.
Gljive narežite na male kockice.
Uklonite ljusku s luka. Luk sitno nasjeckajte.
U tavi rastopite mali komad maslaca. Dodajte luk i pržite ga na laganoj vatri dok ne postane proziran.
Dodajte gljive i pržite ih s lukom dok iz tave ne ispari sav sok koji su pustili šampinjoni.
Popaprite i posolite po ukusu, promiješajte i maknite s vatre.
Topljeni sir sameljite na ribež. To ćete lakše učiniti ako sir nakratko odložite u hladnjak.
Pomiješajte strugotine sira s majonezom.
Pomiješajte sir i gljive, dobro promiješajte.

Lavaš premažite pastom od sira i šampinjona i oblikujte u roladu. Zamotajte ga u foliju i ostavite sat vremena da se tijesto natopi umakom. Poslužite narezano na komade od 1-1,5 cm.

Punjenje lagano slanim lososom

krem sir - 50 g;
lagano slani losos - 0,3 kg;
sok od limuna - 20 ml;
svježi kopar - po ukusu.

Način kuhanja:

Losos narežite na tanke slojeve. Pazite da u njemu nema kostiju. Po potrebi izvadite sve sjemenke - nikako ne smiju ući u nadjev.
Kopar sitno nasjeckajte.
Nadjev treba položiti na pita kruh u slojevima: prvo se namaže sirom, pospe koprom, zatim se položi losos i poprska limunovim sokom.

Punjenje korejskom mrkvom i mljevenim mesom

rajčice - 0,2 kg;
korejska mrkva - 150 g;
mljeveno meso - 0,3 kg;
kiselo vrhnje - 100 ml;
biljno ulje - 40 ml;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Mljeveno meso posolite i popaprite i pržite u biljnom ulju dok ne omekša.
Rajčice narežite na tanke ploške.
Podmažite pita kruh kiselim vrhnjem i na njega stavite mljeveno meso.
Pospite korejskom mrkvom i stavite rajčice na vrh.
Zarolajte pita kruh u rolnu i izrežite na velike dijelove.

Ove kiflice treba poslužiti odmah nakon što su pripremljene. Količina nadjeva dovoljna je za 2 pita kruha. Po želji rolnice se mogu narezati na uže komade i poslužiti na švedskom stolu.

Punjenje sa sirom i mrkvom na korejski način

Adyghe sir - 0,2 kg;
korejska mrkva - 0,2 kg;
svježe začinsko bilje - 100 g;
majoneza - koliko će trebati?

Način kuhanja:

Zelje sitno nasjeckajte nožem.
Sir izmrvite rukama ili ga naribajte.
Mrkvu nasjeckajte nožem.
Pomiješajte sir, mrkvu i začinsko bilje, dodajte majoneze tek toliko da se sastojci sjedine u jednu masu.

Nadjev rasporedite po pita kruhu i napravite rolat. Poslužite jelo ne ranije od sat vremena kasnije, inače se pita kruh neće imati vremena natopiti umakom. Prije posluživanja roladu narežite na tanke komade.

Punjenje kobasicom

kuhana kobasica - 0,2 kg;
mrkva - 100 g;
svježi krastavac - 100 g;
svježe začinsko bilje - 50 g;
majoneza - 100 ml.

Način kuhanja:

Mrkvu oprati, oguliti i sitno naribati.
Krastavac narežite na male kockice. U idealnom slučaju, potrebno ga je očistiti prije toga - tada će punjenje biti nježnije.
Kobasicu narežite na male kockice.
Pomiješajte sastojke, dodajte nasjeckano bilje i majonezu.

Zatim se rolada od lavaša priprema na uobičajeni način, odnosno po lavašu se raspoređuje fil, zarola se u rolat i reže na ne pretanke komade. Umjesto kobasice za pripremu ovog jela možete koristiti kuhana ili dimljena pileća prsa, goveđi ili teleći jezik. Okus će se, naravno, promijeniti, ali se neće pogoršati.

Nadjev za riblje konzerve

tuna u vlastitom soku (konzervirana) - 0,2-0,25 kg;
kokošje jaje - 3 kom .;
tvrdi sir - 100 g;
zelje - po ukusu.

Način kuhanja:

Stavite konzerviranu hranu iz staklenke u zdjelu i ulijte sok u nju. Konzerviranu hranu dobro zgnječite vilicom.
Sitno naribati sir i pomiješati sa nasjeckanom konzervom.
Skuhajte jaja i sitno ih naribajte dodajte ostalim sastojcima i promiješajte.
U nadjev dodati nasjeckano začinsko bilje i po potrebi malo majoneze.

Nakon namazanja pita kruha dobivenom paštetom, zarolajte ga u roladu i stavite na hladno najmanje pola sata. Poslužite narezano na male komadiće.

Nadjev od češnjaka i rajčice

meki sir - 0,3 kg;
rajčice - 0,3 kg;
češnjak - 3 režnja;
svježe začinsko bilje - 100 g.

Način kuhanja:

Rajčice narežite na tanke polukrugove i ostavite sa strane da ocijedi višak soka.
Pomiješajte češnjak propušten kroz prešu s mekim sirom.
Namažite pita kruh pastom od sira i na njega stavite kriške rajčice. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Zarolajte pita kruh i obavezno ga stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Prije posluživanja narežite na tanke komade i stavite na pladanj. Kiflice izgledaju vrlo svijetle i ukusne, a ni njihov pikantni okus neće vas razočarati. Ako volite pikantnija jela, nadjev možete posuti mljevenom crvenom paprikom prije motanja pita kruha u roladu.

Nadjev od pileće jetrice

pileća jetra - 0,3 kg;
luk - 100 g;
krema - 100 ml;
sol, papar - po ukusu;
svježi krastavac - 0,2 kg.

Način kuhanja:

Isperite jetru, narežite na ne previše male komade.
Očišćeni luk narežite na srednje velike komade.
Pržite jetru i luk dok ne omekšaju, prebacite u zdjelu blendera.
Dodajte vrhnje i umutite sastojke u paštetu. Posolite ga i popaprite po ukusu.
Naribajte krastavac pomoću ribeža s velikim rupama.

Nakon što ste pita kruh premazali paštetom, na njega stavite krastavce, pa oblikujte roladu. Prije posluživanja narežite na male komadiće. Malo je vjerojatno da će ova opcija punjenja biti prikladna za svečanu gozbu, ali za obiteljsku večeru bit će taman.

Nadjev od sira za pržene rolnice (na porcije)

kokošje jaje - 5 kom .;
tvrdi sir - 0,3 kg;
zeleni luk - 50 g;
mlijeko - 80 ml;
majoneza - 30 ml;
kiselo vrhnje - 30 ml;
brašno - koliko će biti potrebno;
biljno ulje - koliko će biti potrebno;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Naribajte sir, pomiješajte ga s majonezom i kiselim vrhnjem.
Skuhajte 3 jaja. Ohladite, ogulite i sitno nasjeckajte.
Nožem nasjeckajte mladi luk.
Pomiješajte luk i jaja sa sirom.
Pita kruh izrežite na nekoliko dijelova, svaki namažite nadjevom. Zarolati u rolice.
Preostala jaja umutite s mlijekom, solju i začinima. Uz pomoć brašna, zgusnite do konzistencije guste kisele pavlake.
Svaki kolut umočiti u tijesto i pržiti na vrelom ulju sa svih strana.

Ove kiflice možete poslužiti tople ili hladne. U svakom slučaju, rezultat će vam se svidjeti.

Slatki nadjev za lavash rolat

jabuke - 0,6 kg;
kokošje jaje - 1 kom .;
limun - 1 kom .;
maslac - 50 g;
šećer - 20 g;
vanilin šećer - 5 g;
cimet - 5 g.

Način kuhanja:

Jabuke operite i osušite. Ogulite i izvadite jezgru. Jabuke narežite na male kockice.
Iscijedite sok iz limuna. Prelijte ga preko jabuka, pospite ih šećerom, pomiješajte s vanilin šećerom i cimetom.
Jabuke popržite na rastopljenom maslacu i stavite na pita kruh, rasporedite po površini. Koristite za sada samo pola nadjeva, nemojte ići malo na rubove.
Pokrijte drugom pita kruhom, na njega stavite preostali fil i sve zarolajte u rolat.
Stavite u podmazan pleh i premažite žumanjkom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20-30 minuta.

Prije posluživanja valjak je potrebno narezati na ne premale komade. Morate koristiti vrlo oštar nož, inače će se rolada raspasti.

Recepti za punjenje lavaša nisu ograničeni na gore navedene, jer svaka domaćica, uzimajući jedan od recepata kao osnovu, donosi nešto svoje. Pokazujući svoju maštu, vjerojatno ćete i vi izmisliti svoj jedinstveni recept za nadjev za lavash roladu.

Sam lavaš nije baš ukusan, ali ako se pravilno napuni, takvo će jelo dodati sofisticiranost svakom stolu. Ove rolice od lavaša mogu se pripremati s različitim nadjevima, kako za praznike tako i za svaki dan. Dakle, takvo jelo je dostupno svima, jer lavaš nije skup, a za punjenje možete koristiti proizvode koje imate kod kuće, samo ih trebate pravilno kombinirati, a onda se svaka domaćica može pohvaliti ukusnim i neobičnim snack. Posebno. da ima mnogo recepata za takve kiflice. Već postoje takozvani "klasici", ali možete sami upotrijebiti svoj mozak i stvoriti nešto neobično, ne kao svi ostali. I ovo će također biti točno.

Rolice od takvog somuna (mi ćemo koristiti armenski lavash) možete pripremiti ne samo kod kuće. To se lako može učiniti na dači, u uvjetima kampiranja, i sam sam više puta napravio pecivo od lavaša tijekom ribolova. Dok su moji drugovi spremali riblju čorbu, ja sam to napravio prvi put, a prijatelji su bili ugodno iznenađeni. Ovo je bilo odlično predjelo. I sa zadovoljstvom sam slušao pohvale upućene meni. Ribolov tada i odmor je bio uspješan.

U ovom ćete članku pronaći:

Krenimo s opisom raznih recepata, neki od njih su vrlo jednostavni, a neki će zahtijevati jednostavno dodatnu obradu nadjeva ili već pripremljene rolice. Ali sve to nije teško i može svatko, baš kao što voli stvarati kulinarska remek djela.

Lavash jelo s kobasicom i sirom - domaći recept

Trebat će vam:

Topljeni sir (tvrdi)
Pita
Majoneza
Zeleni luk, kopar, peršin (ako je moguće)
Kobasica (kuhana ili dimljena)
rajčice

Ovdje nema stalnih omjera i iz tog razloga ne označavam točno po gramima i komadima. Po vašem ukusu i mašti.

priprema:

Lim od lavaša treba premazati majonezom, rubove posebno dobro namažemo da ne budu suhi. Ostavimo da se namače, ali ne dugo, da se pita kruh ne pretvori u kašu, au međuvremenu narežemo kobasicu (kuhana je bolje na kockice, ali dimljena najbolje na trakice). Topljeni sir sameljite na krupnije ribež.

Rajčice podijelite na pola i svaku polovicu tanko narežite. Luk jako sitno nasjeckajte (ako nemate luk možete uzeti zeleni pa i njega sitno nasjeckati).

U međuvremenu je pita kruh već namočen i na njega možete staviti nadjev. Nema pravila u slijedu što iza čega staviti. Ali želim napomenuti da ne smijete pretjerivati i zbijati ga; pita kruh se ne smije trgati od težine nadjeva. Pripremljene sastojke samo trebate posuti po pita kruhu i zamotati u roladu.

Preporučljivo je roladu pažljivo saviti tako da stane u posudu. Zatim stavite u mikrovalnu pećnicu na punoj snazi 1,5 minuta.

Izvadite i pustite da se malo ohladi, narežite ukoso na ploške i poslužite, po želji možete ukrasiti s malo začinskog bilja. Jednostavno i ukusno!

Riblji rolat. Lavash sa štapićima od rakova i konzerviranom hranom

Trebat će vam:

Pita
Štapići od rakova
Kuhano jaje (ili dva)
Tvrdi sir
Majoneza
Konzerva sardina

priprema:

Ovo jelo je najbolje napraviti navečer kako bi imalo vremena da se upije. Podmažite list lavaša majonezom. Lim vizualno podijelimo na četiri trake, prema tome kako ga zamotamo u roladu. i postupno, jedan po jedan, slažite sastojke u trake, ne redajući ih po cijeloj površini. Na prvu (vizuelnu) traku slažemo srdele izgnječene vilicom, bez ulja i tekućine iz konzerve.

Za drugo kuhano jaje koje je potrebno naribati. Na treću tri naribana štapića od rakova, a na četvrtu tri naribana sira.

Odozgo je potrebno malo posoliti, zamotati u roladu, staviti na veliku posudu ili pladanj, a na vrh staviti vrećicu ili omotati prozirnom folijom kako neželjeni predmeti (dlake, mušice, prašina) ne bi dolazili. dobiti na gotovo jelo. I također da se pita kruh ne osuši.

Ova grickalica mora odstajati najmanje 2 sata da se upije. Nakon toga pita kruh se reže i stavlja na tanjur. Za ljepotu možete staviti zeleni grašak i kukuruz (ako je dostupan), kao i lišće peršina oko tanjura.

Kobasica u pita kruhu s krumpirom, pečena u pećnici

Trebat će vam:

Pita
Kuhani krumpir (pire)
Senf
Kobasice (po mogućnosti dimljene)
Sir (bilo koji, po želji)

priprema:

Skuhani krumpir izgnječiti u mlijeku ili slanoj vodi uz dodatak određene količine mljevene paprike po ukusu. Na krupno rende naribati sir. Ostavimo ovo sad po strani.

Presavijte pita kruh na pola, uzmite kobasicu, nanesite je na palačinku i izrežite traku po širini, malo dužu od kobasice. Još jednom presavijte ovu traku. Nožem zarežite po presavijenim rubovima, dobit ćete 3 - 4 pravokutna lista pita kruha.

Svaki list namažemo tankim slojem krumpira, posipamo naribanim sirom, stavimo kobasicu, po cijeloj dužini namažemo senfom i smotamo u cijev.

Sada možete i ovako: polovicu ovih pripremljenih kobasica ispecite u pita kruhu u pećnici, a polovicu ispecite u tavi (bit će što izabrati...)

Smjesu koju ćemo peći stavite u lim za pečenje, premažite jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 - 18 minuta.

U međuvremenu, možete ispeći drugu količinu u tavi, zagrijati je, malo suncokretovog ulja neće škoditi i staviti u naše rolice, pržiti sa svih strana do lijepe, zlatne korice.

U pećnici će do tog vremena sve biti spremno. Sve rolice stavite na veliki tanjur, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i poslužite. Možete ponuditi majonezu i kečap, ili neki umak. Siguran sam da se nećete morati crveniti zbog ovakve trake, ukusna je.

Armenski lavaš s piletinom i topljenim sirom, pržen u tavi

Rolat od piletine i sira ispada vrlo hranjiv, a ako se nasjeckani komadi poprže u tavi dok ne porumene, ovo se jelo može poslužiti kao glavno jelo. Ovdje ću vam reći upravo o jednom takvom velikom rolu, koji bez problema može nahraniti četiri odrasle osobe.

Sastojci:

1 kg. pileći batak, prsa
5 žlica. žlice kiselog vrhnja
300 gr. topljeni sir
Bilo koje zelje, po vašem ukusu
Sol, mljeveni papar
Armenski lavaš - 3 lista

Kuhano pileće meso odvojimo od svih vrsta kostiju, žilica i sitno nasjeckamo na komadiće. Sada trebamo pomiješati sve naše proizvode u jednoj posudi (tavi, lavoru...), to će biti naš nadjev.

Položimo jedan list lavaša na stol i stavimo pripremljenu smjesu u tankom sloju po cijeloj površini lavaša. Prekrijte drugim listom i opet rasporedite nadjev po cijelom listu. Pokrijte trećim listom lavaša. Sada sve treba zarolati u veliku roladu. Ispast će prilično gusto, poput kobasice.

Roladu narežite na komade debljine 3-4 centimetra i stavite na tanjur. Pustite li jelo da malo odstoji, zasitit će se i vrlo lako možete pobjeći na oba obraza i tako dalje.

Ali mi želimo napraviti pristojno jelo, pa ćemo biti strpljivi i posljednjim snagama ispeći sve komade rolade u tavi, dodajući joj puno suncokretovog ulja.

Vjerujte mi, isplati se. Nakon što lavash kiflice poslužite vruće, iznenadit ćete se koliko brzo nestanu jer su zaista ukusne.

Povoljna rolada od lavaša s jednostavnim punjenjem

Mislio sam, nije uvijek moguće pripremiti jela od proizvoda koje morate posebno kupiti. A možda neki student sjedi u domu, želi jesti, pa čak bi trebala doći i cura (dobro, da usavrši neki predmet...) i da uopće ne ispadne kao naivčina, da ostavi pravi dojam, možete pripremiti jednostavnu, ali vrijednu poštovanja, proračunsku roladu od pita.

U zajedničkom hladnjaku bilo je:

armenski lavaš
Topljeni sir
Kuhano-dimljena kobasica
Kiseli krastavac

Brzo pripremite:

Kobasicu i kisele krastavce lijepo narežite na duge ploške. Brže je, ali učinak je zajamčen.

Uzimamo sam pita kruh, otvaramo ga na stolu i pažljivo premažemo cijelu površinu palačinke otopljenim sirom. A sada dolazi najkreativniji rad. Položite naizmjence kriške kobasice u trake, zatim krastavce i tako naizmjenično rasporedite po pita kruhu. Ispada kao ova "uljena slika".

Sada još samo preostaje ovo platno zamotati u rolu.

Sada imamo gotovo gotov proizvod. E pa takvu lulu nećete poslužiti dami (možda bi je preplašili...), pa smo je lijepo izrezali na male komadiće.

Ono što dobivamo praktički je kulinarsko umjetničko djelo. Reakcija očekivane dame može se pretpostaviti...

Ovako je lako iznenaditi i ukusno nahraniti očekivane (i ne baš...) goste.

Sve je to predstavljeno, uglavnom sasvim jednostavni recepti za jela od lavaša. Ali u životu postoje praznici i želite ih lijepo i ukusno proslaviti. Predstavljam...

Svečana rolada od lavaša s crvenom ribom korak po korak recept

Ovo će biti prilično pikantan, aristokratski recept za dobro jelo. Koristite bilo koju crvenu ribu prema svom ukusu i, naravno, svom novčaniku.

Trebat će vam:

Crvena riba - 250 grama.
Topljeni krem sir - 200 grama.
Đumbir - na prodaju
Pola limuna.
Svježi kopar - mala hrpa.
Mljeveni crni papar.

Počnimo kuhati:

Počnimo s koprom, ovo je najbolji začin za crvenu ribu, kombinacija okusa je nevjerojatna, peršin, cilantro, bosiljak - sve je drugačije, kopar se smatra klasikom ovog žanra. Dakle, sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu i pomiješajte s topljenim sirom (dodajte mljevenu papriku...).

Iscijedite cijelu žlicu soka od limuna, dodajte ga u zdjelu sa sirom i koprom i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Limun je, naravno, također vrlo prijatelj s crvenom ribom i njegova će prisutnost roladi dati pikantan okus.

Ribu narežite na tanke trakice.

Razmotajte list lavaša i raširite ga po stolu. Površinu palačinke premažite pripremljenom smjesom od sira, kopra i limuna. Počinjemo slagati ribu, ostavljajući mali prostor na vrhu nepopunjen kako bi se dobro zalijepila prilikom uvijanja.

Dodajte đumbir, ne trebate ga staviti puno. Naša rolada ide na isti način kao i kod crvene ribe, te shodno tome nema potrebe pretjerivati njenim okusom. Ali, naravno, bosiljak će dodati svoj "okus" (ispalo je nekako smiješno, bosiljak će dodati oštar... ali shvaćate).

Možete smotati roladu. Ako imate vremena ostavite da se malo namače na hladnom zamotano u prozirnu foliju.

Ako je vrijeme u stiski i gosti će uskoro stići, slobodno izrežite lavash roladu s crvenom ribom na komade i proslavite praznik.

Dakle, ako planirate "Sabantuy", ili možda neki romantični sastanak kod kuće, slobodno krenite s pripremom ovog jela. Sve će proći super, uz prasak!

Predlažem da pogledate još jedan video u kojem se raspravlja o najčešćim receptima.

Najbolja punjenja za lavash (video)

Ovo su samo neki od načina na koje možete puniti lavaš, ali općenito ih ima mnogo, a nema strogih pravila ili posebnih tajni u pripremi lavaša. Tako da možete sigurno improvizirati, pokušati dodati nešto svoje i stvoriti nove recepte.

Bit će mi drago vidjeti u komentarima ispod vaše vlastite recepte i iskustva, kao i vaše mišljenje o priloženom materijalu.

Dobar tek! Sretno i sve najbolje!

Svaka domaćica, i početnica i ona koja ima vlastiti arsenal punjenja za lavaš, bit će zadovoljna takvim zalogajima, posebno novima. Uostalom, pita kruh, omotan nadjevom u rolnici ili roladi, jedinstvena je, a ujedno i najjednostavnija stvar za pripremu. Pogodan je za svaku situaciju, poput sendviča - i za praznike i za radne dane, kao poslastica ili kao zdrav, zasitan, ukusan i koristan obrok.

Koja su punjenja za lavash?

Općenito, bit će pristojan popis sastojaka, kako zasebno, tako iu kombinaciji s drugim proizvodima. Odnosno, sve što se može naći upravo sada i upravo ovdje u vašem hladnjaku. U pravilu ima puno sitnih ostataka hrane. Reći ću općenito i o najvažnijem.

Obilni međuobrok se pravi od:

meso (govedina, svinjetina, janjetina, piletina, puretina itd., kuhana na štednjaku, u ekspres loncu, sporom kuhalu, pari, pećnici, na vatri itd.);
riba (soljena, kuhana, dimljena, pržena, pečena itd.);
povrće (svježe, soljene ili kuhane);
mliječni proizvodi (sir, svježi sir i dr.) i jaja;
iznutrice (jetra, bubrezi, pluća i drugo);
gljive;
tjestenina i žitarice;
plodovi mora (kavijar, školjke i sl.) i štapići od rakova.

List pita kruha se stavi na ravnu podlogu, izreže na željeni format i puni bilo kojim nadjevom. A nadjev se u pravilu sitno zdrobi ili izreže na trakice, kriške - po želji!

Kako poslužiti gotov pita kruh?

Kako želiš! Ako je velika rolada s nadjevom, onda se mora rezati na porcije. Ako su pripremljeni listovi mali, onda se na njih stavi nadjev i zarolaju kiflice, pa čak se i poslužuju samo tako. Samo svečanu verziju potrebno je lijepo podrezati ili izrezati.

Pažnja . Ako u punjenju koristite majonezu ili kiselo vrhnje, umak ili rajčicu, valjak morate pažljivo rezati - pita kruh je vrlo nježan! I neka vam ne nedostaje konzistencija - ako napravite tekući dresing, sav će vam trud biti uzaludan.

Svaki nadjev ima svoj ukus, potrebe, mogućnosti i na kraju želudac. Ali recepti koje ću podijeliti su provjereni. Stoga vam unaprijed želim dobar tek!

S piletinom i povrćem

Brzo. ukusno. Hranjiva. Za sve prilike! Ovaj recept za nadjev je najlakši jer ćete ove sastojke uvijek imati u hladnjaku. A kad ste gladni, ovo je super opcija!

Sastojci:

Lavash - 1 komad
Pileći file – 1 komad
Luk – 1 kom.
ljuta paprika – 1 kom.
Češnjak – 3 režnja
Sir - 200 g
Majoneza - 100 g
Kečap - 100 g
Sol i začini
Biljno ulje

Brza priprema nadjeva od piletine i povrća

Nisam kuhala meso, kao što je običaj. Očekivala sam goste, pa sam htjela to učiniti tako da ne bude kao uvijek i ne kao svi drugi. Stoga sam za početak oprala pileća prsa i, pobrisavši ih papirnatim ručnikom, narezala na komade.

Papar babura, koristim ga svugdje i uvijek. A u kombinaciji s piletinom i drugim likovima zvučalo je još svjetlije. Odlučila sam ga isjeckati na trakice kako bih ga mogla puniti u duge rolice.

Pošto će se sada luk pržiti sa paprikom, ja sam i njih nasjeckala. Koji format trebam izabrati? A ovo je po vašem ukusu. Obožavam luk u bilo kojem obliku, pa se nisam posebno sramila - krugovi su kasnije izgledali super u nadjevu.

Stavite tavu na štednjak. Ulijte maslac tako da dno bude prekriveno tankim slojem. Ovaj put sam eksperimentirala - je li moguće ne pržiti svaki sastojak posebno, nego sve odjednom? Dogodilo se! Ali velike količine hrane morat ćete pržiti odvojeno. Ali vrijedi! Dakle, stavimo sve naše komade na zagrijano ulje i pržimo okrećući ih. Tek na kraju začinite solju i začinima.

Nadjev je u osnovi spreman. Ali proces nije gotov. Uostalom, punjenje sadrži sir, majonezu i kečap. Zato ću nastaviti. Nakon što sam napravila kriške, prekrila sam ih nadjevom koji sam stavila na pita kruh začinjen kečapom i majonezom.

Nadjevene rolice popržite na maslacu. A ovo su ljepotice koje izlaze!

Sam losos je ukusan, u to nitko ne sumnja. A ako ga stavite u pita kruh zajedno s puno začinskog bilja i češnjaka. I sve to začiniti svježim kiselim vrhnjem?

Sastojci:

Lavash - 1,5 kom
Losos (lagano slani) - 200 g
Češnjak – 2 režnja
Grašak
Rajčica – 1 kom.
Kajgana – 2 jaja
Đumbir - 1 cm
Maslinovo ulje

Kako pravilno pripremiti nadjev od lososa i kajgane

Prvo sam pita kruh narezala na trakice (drugom pita kruhu obrežite rubove - suhlje su ili ih sami osušite). Češnjak i đumbir sam naribala u zdjelu na sitno ribež i pomiješala. Neobično? Da, ali ukusno i zdravo! Ovoj ljepoti sam dodao kriške pečenih jaja (jaja sam tukao i pržio ispod poklopca), ribu, rajčice i zeleni grašak. Naš zadatak je završiti pripremu nadjeva izravno na pita kruhu. Još samo da sve pomiješamo u posudi, pokapamo maslinovim uljem pomiješanim sa mješavinom đumbira i češnjaka. To je to, bit će to prekrasno iznenađenje za goste ili obitelj.

Kuhani ili prženi, plodovi mora ukrasit će vaš jelovnik. Ukusno i zdravo!

Sastojci:

Lavash - 1 komad
Škampi - 100 g
Lignje - 100 g
paprika - 100 g
Sir - 100 g
Češnjak – 2 režnja
Zelenilo
Majoneza

Priprema ukusnog nadjeva sa škampima i lignjama

Skuhajte plodove mora (lignje narežite na ploške), papriku narežite na trakice. Zatim, pomiješavši nasjeckano zelje s kiselim vrhnjem, stavite smjesu na površinu pita kruha i rasporedite proizvode, pokrivajući ih kriškama sira na vrhu. Zapecimo minutu-dvije u pećnici i uživaj!

S kuhanom kobasicom

Teško je pronaći jednostavniju opciju. Prvo, hranu uvijek imate pri ruci. Drugo, sve se radi brzo i jednostavno. Pa, kako zadovoljavajuće!

Fotografija s kuhanom kobasicom

Sastojci:

Lavash - 1 komad
Kuhana kobasica - 100 g
paprika - 100 g
Sir - 100 g
Kiselo vrhnje
Mljeveni papar

Jednostavna priprema nadjeva s kuhanom kobasicom za pita kruh

Kao što vidite, ovdje postoji minimalan broj proizvoda. Jer sve će brzo proći. Dakle, sve sastojke narežite na dugačke tanke trakice (što tanje to bolje!). Zatim ih isprobamo na pita kruh u dužini i izračunamo kvadrate. Podmažite njihovu površinu kiselim vrhnjem pomiješanim s mljevenim crnim paprom. Namazati fil i zamotati rolat. Možete jesti odmah. Možete ih ispeći u tavi ili peći u pećnici. A ako ga nosite na posao, možete ga podgrijati u mikrovalnoj.

S piletinom

Ovo je općenito neusporediv recept u smislu jednostavnosti i brzine. Odnosno, ako vam gosti dođu u posjet, nećete izgubiti obraz! Unatoč jednostavnosti, bit će pikantan.

Sastojci:

Lavash - 1 komad
Pileći bataci – 1-2 kraka
kineski kupus - 2-3 lista
Kopar - 2 grančice
Peršin - 2 grančice
Zeleni luk - 2-3 pera
Rajčica - 0,5 kom
Stabljika celera – 2 cm
Majoneza

Kako pripremiti nježno predjelo za pita kruh s piletinom

Uzmite bilo koji dio piletine. Glavno je meso dobro prokuhati, ohladiti i narezati na male trakice. Što koristiti kao gorivo? Osim onoga što je navedeno u receptu, možete dodati bilo koje druge komponente. Zelje i celer sam nasjeckala i pomiješala sa majonezom. Koliko trebam uzeti? Računano da dva puta pokrijete pita kruh. Polovicom ove mase namažite njegovu površinu, na nju poslažite komade piletine i pospite ploške pekinške i rajčice. Ovu ljepoticu prekrijemo drugom polovicom preljeva i zarolamo!

Vjerojatno jednako popularna opcija za slane zalogaje kod kuće, na poslu ili u izletu ili blagdanske zalogaje.

Sastojci:

Lavash - 2 kom
Zeleni - 200 g
Sir - 150 g
Majoneza (ili kiselo vrhnje) - 200 g
Rajčica - 50 g
Sol - po ukusu
Začini - po ukusu
Maslac

Priprema pikantnog nadjeva sa sirom i začinskim biljem za lavaš

Koje zelje da uzmem? što god vam srce želi! To može biti ne samo kopar, peršin i zeleni luk. Nemojte se sramiti špinata - super zdrav i ukusan, cilantra, kiselice i slično. Nakon što sve to operete i osušite, usitnite, zatim sir naribajte ili sitno nasjeckajte, sve začinite začinima i prelijte kiselim vrhnjem. Zatim sam ovu masu stavio na male kvadratiće pita kruha i, napunivši ga, ispekao na maslacu. Možete ga zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj, čak i na roštilju ili logorskoj vatri!

Ovo je jednostavno kraljevski zalogaj! Ali takva ljepota nije dobra samo za svečani stol. Nije grijeh kuhati ga vikendom kako biste razmazili svoju obitelj i sebe, svoju voljenu!

Sastojci:

Lavash - 1 komad
Jaja – 2 kom.
Crveni kavijar - 1 staklenka
Pastrva (slana) - 150 g
Kopar (nasjeckani) - 2 žlice.
Kiselo vrhnje
Dijon senf

Priprema ukusnog nadjeva s crvenim kavijarom za lavash

Jaja ćemo poslati kuhati ako nemate pripremljena. Dok se kuhaju, pripremimo ostale sastojke. Položimo pita kruh - bilo cijeli, tako da možemo rezati rolnu, ili na male kolutiće. Pastrve narežite na tanke trakice. Kopar što više sameljite. U vrhnje dodajte senf i kopar. Ohlađena jaja nasjeckajte na trakice. Nakon miješanja smjese kopra, pola stavite na pita kruh. Zatim položite ribu i jaja, čvrsto ih prekrijte kavijarom na vrhu. Napunite ga drugim dijelom kiselog vrhnja od kopra i senfa. Zarolajmo lavaš i uživajmo!

Zadivljen? Ni ja nisam mislio da će ispasti sjajno. Uostalom, ovaj nadjev sam pripremila od ostataka raznih proizvoda. I nisam požalio. Ovo je samo dobar primjer činjenice da nema potrebe bacati čak ni male komadiće.

Sastojci:

Lavash - 1 komad
Rotkvica (bijela) - 1 kom.
Jaje – 1 kom.
Svježi krastavac - 1 kom.
Kuhana riža - 2 žlice.
Kuhani bubreg (ili drugi iznutrice) - 1 komad
Majoneza

Priprema nadjeva za pita kruh s iznutricama, rotkvicom i rižom

Ako nemate gotove bubrege, rižu i jaja, skuhajte ih, brzo je. Pa, reći ću vam algoritam koji sam slijedio u slučaju gotovih komponenti. Rotkvicu naribati na krupnije rende, krastavac sitno nasjeckati, jaje, a bubreg moze i na krupnije rende (hladan). Zatim sam sve pomiješala, stavila na pita kruh i prelila majonezom.

Ispada da je ovo nešto! Ovaj put sam sakupio sve što je bilo u mom arsenalu. Nisam očekivala da će biti tako ukusno. E, onda su mi tražili još!

Sastojci:

Lavash - 1 komad
Jabuka – 1 kom.
Kruška - 1 kom.
Sočni mango - 1 komad
Šljive – 4 kom.
Orah – 4 kom.
Cimet
Kokosove pahuljice - 2 žlice.

Priprema slatkog voćnog punjenja za lavash

Naš zadatak je pripremiti sve komponente za rezanje. Da biste to učinili, isperite sve vodom, namažite nečim, ogulite jabuku, mango krušku i orahe. Prije rezanja pripremite preljev. Bio je to med pomiješan s kokosovim pahuljicama, cimetom (po ukusu i želji) i orašastim plodovima zgnječenim u pastu. Sve pomiješajmo. Nasjeckano voće samo nekoliko minuta držite nad parom i dodajte u preljev od meda. Kako ne bi bilo previše tekuće, pazite na njegovu konzistenciju. Zamotajte nadjev u pita kruh i uživajte s velikim zadovoljstvom!

Ne zaboravite da je svaki nadjev plod vaše mašte. Ponudio sam samo opcije za mješavine.

Ali ima ih tisuće puta više:

Recimo štapići od rakova – ovdje će dobro pristajati jaje i svježi krastavac, sve preliveno majonezom.
Ili plodovi mora – popržiti paprikom ili rajčicom, popapriti, pomiješati s vrhnjem.
Što mislite o preddjelu od cikle i crvene ribe? Idealna kombinacija, uravnoteženog okusa, jer osim ribe, ovaj nadjev će sadržavati kuhanu ciklu, meki krem sir, začinsko bilje i kiselo vrhnje.
Ništa manje veličanstven neće biti ni nadjev od mljevenog mesa. - od mesa, jetrica, iznutrica, kojima se dodaju svježi ili kiseli krastavci, prženi luk i majoneza ili kiselo vrhnje.

Nemojte prestati eksperimentirati. Nemojte se bojati da nešto ne štima s nečim drugim. Začinjeno nečim slanim, sve će se brzo pojesti. I ne samo za blagdanskim stolom, već i na poslu, u izletu, na putu!

Često se može čuti kako brza hrana šteti zdravlju i probavi te pridonosi višku kilograma. Zapravo, tako govore oni koji misle na hamburgere i hrenovke, pomfrit i ostale fast food kafiće. No brza hrana je samo brzo pripremljena hrana, koja ne mora biti masna, nezdrava ili kalorična. Jela od tankog lavaša pripadaju brzoj kuhinji, ali u isto vrijeme mogu biti i zasitna i visokokalorična, i lagana: za vegetarijance i dijetalne jelovnike. Ovaj članak sadrži najbolje recepte za svačiji ukus od čega možete napuniti tanki pita kruh s fotografijama i detaljnim objašnjenjima pripreme korak po korak.

Koji pita kruh uzeti?

Da biste napunili pita kruh kod kuće nekim od sastojaka dostupnih u hladnjaku, morate odmah odabrati ispravan glavni sastojak. Lavash dolazi u različitim varijantama: armenski - tanak, često pravokutnog oblika, i gruzijski - pahuljastiji, okrugli. Tortilja, beskvasni kruh u obliku somuna, bliski je rođak pita kruha iz Meksika, a indijski somun chapati je isti pita kruh, samo pržen u suhoj tavi.

Za pripremu raznih kiflica, peciva, pita i grickalica na bazi lavaša obično se koristi armenski lavaš, a čime ga napuniti i kako to ispravno učiniti, opisano je u nastavku. Važno je napomenuti da pita kruh morate kupiti što svježiji i čuvati ga čvrsto zapakiran do početka kuhanja, jer se vrlo brzo suši na zraku, a kada se smota u rolnu počinje se lomiti i mrviti.

Ne zaboravite da ako je nadjev u lavašu prilično mekan i obilno začinjen umacima, takvo se jelo poslužuje odmah ili najkasnije deset minuta nakon pripreme, inače će se tijesto razmočiti i pocijepati. Ako ste predjelo pripremali za sebe, bit će neugodno za jelo, ali ne i strašno, a ako je blagdansko jelo, bit će vrlo neugodno pred gostima.

Ako punjenje sadrži puno zelenila: kineskog kupusa, slatke paprike ili peršina, takve opcije mogu duže zadržati svoj integritet, što znači da ih je zgodno ponijeti na put, kao užinu za posao ili školu ili na piknik. Lavaš punjen mesom, kobasicom i sirom vrlo je zgodno ponijeti na mjesta gdje postoji mikrovalna pećnica - za zagrijavanje zalogaja.

Čime možete napuniti lavaš?

U ovom improviziranom jelu, koje se može pripremiti u nekoliko minuta gotovo bilo gdje (sve dok ima sastojaka), već odavno uživaju ne samo ljubitelji brze hrane, već i uvijek zaposleni zaposlenici, studenti, pa čak i ljudi koji vode Zdrav stil života. Postoji više nego dovoljno recepata za punjenje lavaša:

Štapići od rakova s kuhanim jajima i koprom: klasična i mnogima omiljena opcija. Štapiće naribati, pomiješati sa nasjeckanim koprom i jajima, lagano začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom. Dobivenu salatu zamotajte u pita kruh i ostavite da se namače 10-15 minuta.
Klasična verzija domaće shawarme: komadiće kuhanog mesa ili pržene u tavi dok ne budu spremni, začinite začinima i stavite na površinu pita kruha, lagano namazanog kečapom ili majonezom, na njega stavite korejsku mrkvu ili svježi kupus salatu u široku traku, kriške svježih ili ukiseljenih krastavaca, prelijte s malo kečapa ili senfa i zamotajte u omotnicu te malo zagrijte u pećnici ili mikrovalnoj. Ukućani će biti oduševljeni.
Sitno nasjeckana kobasica, pomiješana s korejskom mrkvom ili svježom rajčicom, narezana na trakice i majonezom - okus je vrlo sličan svima omiljenom hot dogu, ali zbog tankog pita kruha od tijesta bez kvasca, manje je kaloričan jelo.
Mrkva u korejskom stilu s lavašom osnova je za mnoge opcije i varijacije na temu shawarme: od mesa do vegetarijanske. Vrijedi eksperimentirati s različitim kombinacijama kako biste pronašli nešto jedinstveno i ugodno za vaš ukus.
Kineski kupus s tankim ploškama salame, začinjen pikantnim kečapom - ljut na meksički i prilično zasitan.
Vegetarijanska opcija: puno nasjeckanog kopra, peršina, pomiješano s domaćim svježim sirom i prstohvatom soli.

Ovaj popis se može nastaviti na neodređeno vrijeme, jer postoji mnogo ideja o tome kako napuniti tanki pita kruh, pa ćemo se detaljnije zadržati na najzanimljivijim.

Umjesto večere

Ponekad se dogodi da nema vremena ni energije za pripremu hrane, obitelj uporno čeka, a u hladnjaku nema ničega osim jaja, gljiva i suhog sira Družba. Ovo je izvrsna prilika za punjenje lavaša, čemu će se muški dio nevjerojatno obradovati jer su jako pohlepni za svim vrstama brze hrane. Gljive sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju s lukom dok ne porumene; svakako ih začinite crnim paprom i, naravno, ne zaboravite posoliti. Ako imate kisele krastavce, super! Oni će također doći u obzir i istaknuti gljive.

Na poslaganom lavašu napravimo male trake majoneze, rasporedimo ih po površini i posipamo naribanim sirom, na koji ravnomjerno posipamo pripremljene gljive. Na užu stranu pita kruha poslažite krugove krastavca u jednom redu i zamotajte ih u omotnicu, pazeći da nadjev čvrsto drži unutra, po potrebi ih možete spojiti drvenim čačkalicama. U suhoj tavi na laganoj vatri malo zagrijte dobivenu pitu i pozovite svoje ukućane. Svidjet će im se rastopljeni sir pomiješan s nadjevom od gljiva i hrskava korica tanke pita kruha. Ako imate i kobasicu u hladnjaku, narežite je na kriške i pošaljite u gljive, nitko neće imati ništa protiv.

Blagdanske kiflice

Čak i za svečani stol možete smisliti nešto čime ćete napuniti pita kruh, tako da predjelo iz njega izgleda kao kralj i nadmašuje sva druga jela u okusu. Za ovo nam je potrebno:

File crvene ribe: slabo soljen ili slabo dimljen.
Svježi krastavac.
Zelena salata ili kineski kupus.
1 dupli pita kruh.
Majoneza za sjedinjavanje sastojaka.

File narežite na tanke sitne komade, krastavac na trakice (ne morate guliti kožu) ili na vrlo tanke krugove, zelje dobro operite i osušite. Salatu možete ostaviti cijelu, a kineski kupus nasjeckati i odstraniti deblje dijelove listova. Namažite lavaš na stol majonezom, rasporedite komade ribe na njega u tankom sloju, pospite krastavcima na vrhu i zelenilom na njih.

Čvrsto smotamo roladu, u tu svrhu možete koristiti prozirnu foliju, tada se pita kruh lako smota, a nadjev ostaje na mjestu. Dobivene rolice stavite u hladnjak na pola sata, a potom ih oštrim nožem dijagonalno zarežite. Možete ukrasiti narezanim svježim rajčicama ili rotkvicama, oblikujući ružice, oko kojih možete lijepo poslagati pripremljene riblje rolice.

Lavash "Gosti na pragu"

Kakav ukusan način punjenja lavaša ako se neočekivani gosti pojave na pragu? Nema vremena za dugu pripremu salata i predjela, ali zaista želim iznenaditi svojim kulinarskim sposobnostima i ni iz čega stvoriti ukusno jelo. Za pripremu ukusnih kiflica potrebno je uzeti:

jedna limenka konzerve u ulju: višak tekućine istresite u šalicu, a sadržaj konzerve izgnječite vilicom;
četiri kuhana jaja naribati na krupno ribež;
Također naribajte 200 grama bilo kojeg sira;
Nasjeckajte 2-3 češnja češnjaka i pomiješajte s prstohvatom crnog papra i 3-4 žlice. žlice majoneze.

Kako možete puniti pita kruh ako u ulju nema konzervirane hrane? Mogu se zamijeniti papalinama ili komadima dimljene ribe, sitno nasjeckane. Naravno, s ribljom konzervom je lakše i brže, čak i ukusnije, ali ponekad su okolnosti jače, pa iskoristimo ono što imamo i ne brinite - rezultat će biti impresivan. Primijetit ćete da sastojci nadjeva po sastavu podsjećaju na salatu Mimoza, koju vole ljubitelji lisnatih salata. Prema njihovom principu, pripremamo roladu od lavaša, stavljajući sastojke u slojeve.

Kiflice sa sirom

Kako napuniti tanki pita kruh ako uopće ne želite meso ili plodove mora, već ste umorni od začinjenih dodataka, a zeleno lisnato povrće je nedostupno zbog vremenskih ograničenja? U pomoć će doći svačiji omiljeni sir raznih sorti: od jeftinog prerađenog i dimljenog, do aromatičnog nizozemskog, delikatnog brieja ili lagane mozzarelle.

Sir se nariba na krupnije ribež ili nareže na tanke trakice, a po vašem ukusu odabire se dodatak:

kuhana jaja, narezana na trakice, dobro idu uz nizozemsku varijantu;
gljive pržene na maslacu, pasirane u blenderu i začinjene režnjem češnjaka za aromu;
kriške fileta crvene ribe: losos, losos ili ružičasti losos;
kriške svježe rajčice pomiješane s mirisnim listovima bosiljka; ova verzija je posebno dobra s mozzarellom.
češnjak pomiješan s majonezom; ova kombinacija sa sirom poznato je “židovsko predjelo” kojim se često pune ne samo pita kruh, već i kuhana jaja.

Majoneza se namaže na pita kruh u tankom sloju, obilno posipa sirom, a aditiv odabran kao dodatak stavlja se na tanki rub podloge. Zarolajte pita kruh u čvrstu roladu i stavite je u hladnjak na pola sata, tada će omekšati i upiti okus nadjeva. Prije posluživanja narežite dijagonalno na male kriške i slikovito stavite na tanjur, ukrasite svježim povrćem.

Veganska pita kruh: sa špinatom i rajčicama

Kako jednostavno i ukusno napuniti pita kruh ako ne jedete životinjske proizvode? Ovi cijenjeni ljudi također imaju svoju nišu u kuhanju, koja pažljivo uzima u obzir sve želje i sklonosti. Naravno, lavaš sa svježim povrćem bio bi idealan za vegane: raširite lavaš po stolu i namažite cijelu površinu bilo kojim hladno prešanim biljnim uljem, primjerice sezamovim ili maslinovim. Danas često možete pronaći začinjena ulja u veganskim hodnicima, spremna za preljev za salatu - možete ih koristiti. Umjesto maslaca možete koristiti i vegansku majonezu od sojinog mlijeka ili humus od avokada.

Svježi špinat isperite pod mlazom vode i snažno protresite kako biste uklonili višak vode; možete ga i osušiti papirnatim ručnikom. Listove smo izrezali na široke trake, iako ih možete staviti cijele - okus ne pati od toga, a pita kruh je lakše puniti nego malim komadima. Svježu rajčicu narežite na tanke ploške ili široke trakice, tofu sir na tanke ploške ili kockice. Na jednu stranu pita kruha stavite špinat, na njega sloj rajčica i po vrhu pospite nasjeckani tofu. Čvrsto smotajte pita kruh u roladu i odmah ga počnite jesti jer je nevjerojatno ukusan i zdrav.

Još jedan recept za vegane

Ova opcija je dobra za piknike kada među vašim prijateljima ima vegana. Kako će samo biti zadovoljan kada sazna da ste uzeli u obzir njegov svjetonazor i pripremili shawarmu posebno za njega. Znajući da se pita kruh često maže majonezom ili kiselim vrhnjem, morate pripremiti zamjenu za njega, jer vegani ne konzumiraju takve proizvode. Kako napuniti tanku pita kruh, koja je malo suha bez ovih dodataka? Postoji alternativa: potrebno je pola čaše oljuštenih sjemenki suncokreta potopiti u vodu, te ih nakon tri sata blenderom samljeti u pire, ali preostalu vodu nije potrebno ispirati niti cijediti. Dodajte 1 žlicu u smjesu. žlica soka od limuna, malo soli po ukusu i nasjeckani češanj češnjaka za aromu.

Još jednom dobro izmiksajte mikserom i kušajte: zašto ne majonezu? Namažemo ga na nezamotani pita kruh, na njega tanko narezane kriške avokada, a na njih - šalice svježeg krastavca. Lagano posolite i zarolajte, pokušavajući ga čvrsto zbiti.

Slatke kiflice (sa slikom)

Kako možete napuniti lavaš ako želite nešto slatko, ali dijetalno? Možete koristiti nadjev od svježeg sira sa svježim bobicama za čiju pripremu će vam trebati:

200 grama svježeg masnog svježeg sira;
1 žlica. žlica granuliranog šećera;
prstohvat vanilije ili ribane korice (po želji);
dvije šake bilo kojeg svježeg bobičastog voća: maline, jagode, borovnice;
jedan pita kruh, koji je izrezan na dva dijela.

Mikserom izmiksajte svježi sir sa šećerom i vanilijom u pjenastu masu. Ako je malo suho, možete dodati jednu ili dvije žlice. žlice kiselog vrhnja: masa bi trebala biti slična šlagu, ali s malim česticama svježeg sira. Bobice operemo tekućom vodom i osušimo na ubrusu. Velike prerežemo na dva ili četiri dijela, a male, poput borovnica i malina, idu cijele. Smjesu skute žlicom obilato rasporedite po poslaganom pita kruhu, obilato pospite bobičastim voćem, jednakom količinom svježeg sira. Pita kruh zarolamo u roladu i stavimo u hladnjak na pola sata, zatim je oštrim nožem narežemo na kolutiće i pri posluživanju prelijemo umakom od bobičastog voća ili stavimo dvije-tri kuglice sladoleda. Ako želite potpunu ekstravaganciju okusa, možete ih preliti čokoladnim sirupom i posuti nasjeckanim orasima - klinci će se nevjerojatno razveseliti takvoj proslavi trbuščića.

Možete pojednostaviti zadatak i istući svježi sir, bobičasto voće i šećer u blenderu u jednoličnu kremu i namazati je na pita kruh, omotajući ga kao i obično. Kad se izreže, neće izgledati tako primamljivo kao glavna verzija, ali će se lakše rezati, a i oblik će takve rolice bolje držati.

Po istom principu pita kruh možete puniti nečim drugim od voća - čime god imate pri ruci: bananama, komadićima naranče ili manga, breskvama, marelicama. Djeca su oduševljena ovim jelom. I rado će ga sami skuhati, čime će oduševiti svoju majku svojim kulinarskim talentom.

Kako lijepo poslužiti roladu od lavaša?

Već je jasno kako napuniti lavaš kod kuće, ali kako ga poslužiti na originalan način ako se radi o blagdanskom stolu ili prijemu prijatelja, jer ne možete jednostavno staviti lavaš umotan u tubu na stol - možete samo to na pikniku. Postoji mnogo opcija za spektakularne dizajne, a sve ovise o mašti kuhara, njegovoj sposobnosti da eksperimentira i "osjeća" proces kuhanja. Evo primjera:

Ako punjena pita kruh dobro drži oblik i nadjev se ne mrvi, tada ga možete prerezati na četiri dijela: dobit ćete stupove visine oko 4-5 cm. Stavite ih na okruglu posudu u obliku rozete i između njih slikovito posložite grančice svježeg peršina i kriške limuna .
Mekšu roladu narežite dijagonalno na tanke komade i stavite na tanjur u obliku paunovog repa, sredinu svakog komada ukrasite maslinom.
Na okrugli plići tanjur poslažite šalice nasjeckane pita kruha s nadjevom po principu rezanja mesa, kada se jedan komad napola preklapa s drugim. U sredinu možete staviti hrpu salate Olivier, "Vjeverice" ili štapiće od rakova (kako bi odgovarali nadjevu u lavašu) - čime god da ste napunili lavaš.
Fotografija ispod daje još jednu zanimljivu ideju za posluživanje ovog jednostavnog, ali ukusnog zalogaja.

Na kraju, podsjetimo da se lavaš rolice punjene raznim nadjevima ne mogu skladištiti: potrebno ih je dovoljno pripremiti da se pojedu isti dan, jer u interakciji umaka i proizvoda umotanih u lavaš brzo počinje proces oksidacije i proizvod će biti spreman za samo nekoliko sati (maksimalno 12) izlaganje svježem zraku postaje neprikladno za jelo, stoga budite oprezni.

Armenski lavaš je jedna od vrsta kruha, koja je ravna, velika ravna torta blijede boje. Blagog je okusa, što mu omogućuje da se koristi kao temelj za kruh za većinu jela.

Tako se armenski lavaš koristi za izradu peciva s raznim nadjevima od mesa, ribe ili povrća, čipsa, složenaca, lazanja, pita, štrudla i drugih peciva.

Takvi recepti mogu biti nezamjenjivi za ljetni piknik, dolazak gostiju, blagdanski stol ili brzi obrok na poslu. Glavna stvar je biti u mogućnosti pripremiti jela od armenskog lavaša kod kuće. To će vam omogućiti da mijenjate sastojke koji se koriste ovisno o vašim preferencijama, a također će osigurati da je hrana sigurna za konzumaciju.

Priprema nadjeva za pita kruh nije teška, a sam proces ne traje više od pola sata. Samo trebate znati potrebne sastojke, a također biti u mogućnosti pravilno zamotati pita kruh u jaku cijev.

Ukusna punjenja za lavash: recepti

Budući da se ova vrsta kruha izvrsno slaže s raznim vrstama nadjeva, gotovo svaka zemlja ima svoje nacionalno jelo lavaš. Na primjer, u Armeniji je uobičajeno napraviti shawarmu ili shawarmu na bazi lavaša, au Meksiku je uobičajeno napraviti začinjeni burrito. Proces kuhanja za ova jela je isti, samo se nadjevi razlikuju.

Recept 1: Punjenje za Shawarma pita kruh

Shawarma ili shawarma jedna je od najpopularnijih vrsta grickalica za mlade ljude u Rusiji, unatoč činjenici da su rodno mjesto ovog jela istočne zemlje. Nadjev za shawarmu priprema se na temelju sastojaka poput sira, povrća, začinskog bilja i mesa, nakon čega se umotava u armenski lavash.

Za pripremu nadjeva za shawarmu trebat će vam:

pileći file - 350 g;
lišće bijelog kupusa - 175 g;
kornišoni – 10 kom .;
svježa rajčica - 1 kom .;
korejska mrkva - 175 g;
tvrdi sir - 225 g;
peršin - 10 g;
kopar - 10 g;
češnjak - ½ glave;
majoneza - 5 žlica;
kiselo vrhnje - 3 žlice;
mljevena crvena paprika;
začin za piletinu;
sol;
maslinovo ulje.

Kuhanje se preporuča započeti pripremom pilećeg filea. Mora se temeljito isprati vodom, ostaviti da se osuši, staviti na papirnati ubrus i ukloniti sloj masti. Zatim posolite i začinite komade fileta i namažite maslinovim uljem, ostavite u tom položaju četvrt sata.

U međuvremenu možete pripremiti šurma umak. Češnjak i začinsko bilje oguliti i oprati te ih nasjeckati nožem. Kiselo vrhnje, majonezu, sitno sjeckano začinsko bilje i češnjak dobro izmiješajte i ostavite da odstoji.

Sljedeći korak je priprema povrća. Listove bijelog kupusa treba oprati i sitno nasjeckati. Kornišone također uzdužno narezati na plosnate komade. Rajčice operite, a poželjno ih je rezati na samom kraju jer brzo izgube oblik.

Kada je piletina dobro marinirana, možete je uzdužno rezati na nekoliko dijelova i početi pržiti. Pržiti na malo maslinovog ulja dok se meso potpuno ne ispeče i lagano porumeni.

Ostaje samo nasjeckati sir na sitno ribež i nasjeckati rajčice. I nadjev za pita kruh će biti spreman. Stavite na kruh sljedećim redom: umak, piletina, kornišoni, kriške rajčice, korejska mrkva, umak i opet sir. Zamotajte u cjevčicu i lagano pržite u tavi s brazdama.

Recept 2: Burrito pita punjenje

Burrito je još jedno jelo na bazi pita kruha, koji je najpopularniji i nacionalni zalogaj u sunčanom Meksiku. Za nadjev se koriste različiti sastojci, uključujući sve vrste mesa, povrća, sira i mahunarki. Općenito, ono po čemu se pravi burrito ističe je njegov pikantan okus i miris.

Za pripremu ovog pita nadjeva trebat će vam sljedeći sastojci:

Aquatica Color Mix mješavina riže – 200 g;
pileći file - 300 g;
leća - 170 g;
kiselo vrhnje - 115 ml;
kopar - 3 grane;
češnjak - ½ glave;
Iceberg salata - 1 paket;
tvrdi sir - 150 g.

Prvo skuhajte rižinu smjesu prema uputama na poleđini pakiranja. Da biste to učinili, stavite rižu u tavu napunjenu vodom. Vode treba biti dva i pol puta više nego riže. Zakuhajte, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha još pola sata. Na kraju kuhanja riža je trebala upiti svu tekućinu.

Pileći file mora se temeljito isprati vodom, osušiti papirnatim ručnikom i nožem ukloniti prozirni sloj masnoće. Meso sitno nasjeckajte i pržite sa svih strana dok lagano ne porumeni.

Leća se može kuhati bez prethodnog namakanja u vodi. Samo ga trebate staviti u 500 ml vode i držati dok se potpuno ne skuha, u pravilu to traje pola sata. Leću je poželjno posoliti na kraju kuhanja.

Peršin, kopar i zelenu salatu oprati, potonju narezati na komade, a sir naribati na sitno ribež.

Za pripremu umaka potrebno je pomiješati sastojke kao što su prethodno oguljene i nasjeckane češnjeve češnjaka, sol, kiselo vrhnje, nasjeckani peršin i kopar.

Dakle, nadjev za pita kruh "Burrito" je spreman, samo trebate namazati somun umakom, rasporediti zelenu salatu, pileći file, leću i rižu, te ponovno dodati umak. Zatim zarolajte pita kruh u čvrstu roladu.

Recept 3: Nadjev za Cezar pita kruh

Ovo nadjev za armenski lavash dolazi od istoimene grčke salate, koja je posljednjih godina stekla popularnost u mnogim zemljama. Njegova glavna prednost je nizak sadržaj kalorija, što se postiže upotrebom svježeg povrća, pilećeg filea i krem sira u receptu.

Da biste napravili nadjev za poznati "Cezar Roll" od armenskog lavaša, pripremite sljedeće sastojke:

pileći file - 600 g;
tvrdi parmezan sir - 125 g;
cherry rajčice - 5 kom;
Iceberg salata - 4 lista;
jaja - 2 kom;
bijeli krutoni - 1 šaka;
začini po ukusu.
češnjak - ½ glave;
maslinovo ulje - 3 žlice;
sok od limuna - 1,5 žlice;
Dijon senf - 1 žlica;
Worcestershire umak - 1 žličica.

Prvo razbijte jaja, odvojite bjelanjke i žumanjke jedno od drugog. Tijekom procesa kuhanja bit će potrebni samo žumanjci.

Važno je odmrznuti pileći file ako je prethodno bio u zamrzivaču, dobro ga isprati vodom i oštrim nožem odrezati bijeli sloj masnoće. Zatim dobro osušite papirnatim ubrusom i narežite uzdužno na male plosnate ploške.

Po želji posolite i začinite te stavite u zagrijanu tavu.

Piletinu treba pržiti dok ne bude gotova, ali je nemojte pržiti dok ne dobije debelu zlatnu koricu.

Boja fileta po završetku kuhanja trebala bi biti svijetla s malim rumenim područjima.

Dok se pileće meso hladi, možete napraviti umak, koji će se kasnije koristiti za podmazivanje armenskog lavaša. Za pripremu je potrebno unaprijed pomiješati žumanjke, maslinovo ulje, limunov sok, senf, sol te oguljene i sitno nasjeckane režnjeve češnjaka. Pomiješajte sve navedene komponente dok ne dobijete homogenu konzistenciju i prijeđite na sljedeći korak.

Iceberg salatu i cherry rajčice temeljito isperite vodom i povrću uklonite peteljke. Rajčice narežite na polovice ili četvrtine. Listove zelene salate treba natrgati na veće komade. Sir narežite na tanke ploške.

Dakle, priprema nadjeva za armenski lavash je završena. Preostaje samo kruh narezati na porcije, premazati umakom i rasporediti sastojke sljedećim redom: zelena salata, pileći file, ploške sira, ploške cherry rajčice. Smotajte pita kruh u čvrstu cijev i poslužite za blagdanski stol ili ručak na otvorenom.

Ukusna punjenja za lavash roladu: recepti

Kiflice se često mogu vidjeti na blagdanskom stolu, što i ne čudi: mogu se napraviti na brzinu, a raznovrsnost nadjeva čini ovo jelo uistinu posebnim. Nadjev može uključivati bilo koju vrstu mesa, ribe, mahunarki, povrća pa čak i voća.

Recept 1: nadjev od rakova

Punjenje za lavash na bazi štapića od rakova jedno je od najpopularnijih na ruskom blagdanskom stolu. Izrada rolada od rakova vrlo je jednostavna, a sam proces ne traje više od pola sata.

Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

štapići od rakova - 225 g;
zeleni luk - 1 hrpa;
kopar - 3 grane;
kokošja jaja - 2 kom .;
prerađeni sir - 175 g;
majoneza - 75 g;
sol.

Prvo morate skuhati kokošja jaja. Zatim ih ostavite da se ohlade, ogulite ih i naribajte na krupnije ribe. Na isti način trebate samljeti sir.

Štapići od rakova moraju se odmrznuti ako su prethodno bili u zamrzivaču. Zatim ocijedite višak tekućine, a štapiće narežite na male komadiće, najbolje u obliku kockica.

Kopar operite i nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke s majonezom, naime naribana jaja, sir, kockice rakova i začinsko bilje. Dakle, nadjev od rakova za pita kruh je spreman.

Za pripremu rolade dovoljno je da asortiman stavite na pepe, zarolate u cjevčicu i poprečno izrežete na porcije. Prije posluživanja, rolice je bolje ostaviti da se natope umakom.

Recept 2: Fil za riblji rolat

Za riblje rolice možete koristiti bilo koju vrstu ribe, ali po mogućnosti nemasnu. Tako će recept biti ne samo ukusan, već i zdrav.

Za pripremu nadjeva od lososa potrebno vam je:

file lososa - 175 g;
kopar - 3 grane;
peršin - 3 grane s kišobranima;
topljeni sir - 175 g.

Prvo morate temeljito oprati peršin i kopar, osušiti ih papirnatim ručnikom. Zatim ga pravilno usitnite nožem. Topljeni sir potrebno je omekšati i dobro pomiješati sa nasjeckanim začinskim biljem.

Filete lososa treba isprati hladnom vodom, a zatim ispeći s obje strane u tavi. Nakon što se gotova riba ohladi, možete je rezati na tanke ploške.

Time je završena priprema glavnih komponenti nadjeva za riblji rolat. Pita kruh namažite mekim sirom i začinskim biljem, zatim poslažite kriške lososa i zamotajte kruh u roladu. Prije posluživanja jelo je bolje ostaviti u hladnjaku pola sata, tada će biti pravilno natopljeno.

Recept 3: Nadjev za rolate od gljiva

Nadjev od gljiva za rolice od lavaša može se sastojati od bilo kojih gljiva, a najpopularniji su šampinjoni. Također se može nadopuniti sirom, mahunarkama, krumpirom i drugim povrćem.

Za pripremu će vam trebati:

šampinjoni - 1 kg;
luk - 1 glava;
maslinovo ulje;
sol;
mješavina papra;
tvrdi sir - 175 g.

Kuhanje treba započeti pripremom gljiva. Morate ih pažljivo oprati hladnom vodom, pazeći da ne oštetite oblik šampinjona. Ako su im noge previše prljave, bolje ih je podrezati. Zatim možete gljive izrezati na male kockice i početi pržiti na malo ulja.

Dok se pečurke peku, možete poraditi na luku. Potrebno ga je očistiti, oprati i rezati na isti način kao i šampinjone. Zatim u tavu s gljivama možete dodati nasjeckani luk.

U međuvremenu, trebate prijeći na sljedeći korak - rezanje sira. Uopće nije važno kako je sir izrezan, jer će tijekom pripreme peciva imati vremena da se otopi. Dakle, ako želite, možete koristiti čak i ribež.

Spremnost prženih šampinjona može se vidjeti po njihovoj izraženoj aromi i boji. Pri kraju kuhanja treba ih malo začiniti i/ili posoliti, dodati ribani ili nasjeckani sir. Ostavite na vatri još par minuta dok se sir potpuno ne otopi, kada se to dogodi možete maknuti posudu sa štednjaka.

Nakon što se nadjev od gljiva ohladi, preostaje ga samo staviti na pita kruh i zamotati u roladu. Jelo se mora poslužiti u porcijama.

Zaključak

Punjenje od lavaša izvrsna je prilika za iznova i iznova eksperimentirati:

Mogu se sastojati od bilo čega, naime ribe, mesa, povrća, voća, mahunarki, raznih umaka itd.;
Vrijeme kuhanja često ne prelazi sat vremena;
Sastojke možete složiti prema vlastitim željama, tako da od lavaša možete napraviti čak i dijetalna jela;
Ovi zalogaji prikladni su za svaku gozbu, večer s prijateljima, školski ili radni ručak te piknik na otvorenom.

Dobar tek i dobro raspoloženje!

Sljedeći video jasno pokazuje kako pripremiti 5 najboljih nadjeva za pita kruh.