Ukusne lijene sarmice od mljevenog mesa s rižom (kuhati u loncu). Kako kuhati peciva s kupusom s mljevenim mesom

Danas ćemo razgovarati o kako ispravno pripremite sarmice u listovima kupusa punjene mljevenim mesom.

Domaće sarmice– srcu tako drago i svakako ukusno drugo jelo! Uvijek su nam ih pripremale naše bake i mame u djetinjstvu. Recept za izradu sarmice po klasičnom receptu temelji se na umotavanju mljevenog mesa u listove kupusa, iako postoji mnogo različitih opcija za pripremu kiflica. Ali danas pripremamo klasik!

Korak po korak recept za izradu peciva sa kupusom sa fotografijama

Za pripremu sarmica trebat će nam sljedeći sastojci:

Bijeli kupus - 1 velika glava;
Mljeveno meso - 1 kg;
Suha riža - 0,5 šalice (250 g volumena)
Luk - 2 velike glave;
Svježa mrkva - 1-2 komada;
Paradajz pasta - 2 žlice;
Kiselo vrhnje 15% masti - 150 g;
Suhi začini - po ukusu;
Mljeveni crni papar ili mješavina paprika - po ukusu;
Sol - po ukusu;
Lovorov list - po ukusu;
Svježe bilje (kopar, peršin, itd.) - po ukusu;
Rafinirano biljno ulje - za prženje.

Krenimo s pripremom kupusa:

Korak 1. Krenimo s pripremom tako što ćemo pripremiti nadjev za sarmice, odnosno pripremiti mljeveno meso. Pripremite sarmice od dvije vrste mesa - svinjetina + junetina u omjeru 1/1, odnosno uzmite pola kilograma svinjetine i pola kilograma junetine.

Meso samljeti u stroju za mljevenje mesa zajedno s lukom. Uzmite 1/3 velike glavice luka.
Mljeveno meso posolite i popaprite po ukusu.
Za dodavanje mljevenog mesa potrebno je sada ostatak luka jako sitno nasjeckati, precizno nasjeckati, ne uvijati. (Naši ukućani vole kad se u nadjev za sarmice doda luk prepržen do zlatnosmeđe boje. Ako to ne prihvaćate, onda ga samo jako sitno nasjeckajte nožem).
Mljeveno meso rukama dobro izmiješajte i nemojte ga samo mijesiti, već ga gnječite, tako će biti puno rahlije. Mljeveno meso za sada ostavite sa strane.

Mljeveno meso za sarmice

Korak 2. Sljedeći korak u kuhanju je priprema riže. Rižu ćemo kuhati do pola i isprati. Ovom tehnikom nadjev će biti pahuljastiji nego da stavite neopranu ili sirovu rižu. Pranjem riže isprati ćemo ljepljivi dio koji se nalazi u zrncima riže.

Rižine žitarice potrebno je razvrstati, dobro isprati, staviti u lonac i napuniti vodom.
Posudu s rižom stavite na štednjak i kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
Nedovoljno kuhanu rižu ocijedite u cjedilo i isperite vodom.
Rižu ostaviti u cjedilu da ocijedi tekućinu.

Riža za punjenje sarmice

3. korak Nastavljamo s kuhanjem - pripremite kupus. Da biste to učinili, trebat će vam veliki lonac u koji stane cijela glavica kupusa.

Stavite kupus u lonac i napunite ga vodom tako da povrće bude potpuno skriveno pod vodom. Uključite štednjak i pustite da voda prokuha.
Nakon što prokuha, kupus kuhajte u vodi oko 10 minuta. Ne zaboravite da naš cilj nije skuhati kupus, već samo malo omekšati. Nakon ovog postupka bit će puno lakše odvojiti listove kupusa od stabljike.

U tepsiju stavite cijelu glavicu kupusa

Korak 4. Nakon kuhanja kupusa, pažljivo ocijedite vodu i izvadite kupus, stavljajući ga u veliko cjedilo ili na pladanj. Ostavite glavicu kupusa da se ohladi i uklonite višak tekućine.

Glavicu kupusa ohladite i ostavite da se ocijedi

Korak 5. Dok se voda cijedi iz glavice kupusa, pripremimo nadjev za rolnice.

Trebamo spojiti mljeveno meso i rižu kuhanu do pola kuhane. Nakon miješanja kušajte, ako mislite da je potrebno dodajte još soli i papra.

Nadjev za rolnice od mljevenog mesa i riže

Korak 6. Zatim ćete morati odvojiti listove kupusa od ohlađene glavice od stabljike. Svaki list mora biti pažljivo odvojen, kako se ne bi oštetio integritet lista, pomoću noža, odsijecajući u podnožju. Na ovaj način rastavite glavicu kupusa, odrežite svaki list dok listovi ne budu dovoljno veliki da se u njih umota mljeveno meso. Listove kupusa za sada ostavite sa strane.

Listove kupusa odvojiti od glavice

Korak 7 Krenimo sada s pripremom listova kupusa za kiflice. Trebat će vam velika daska za rezanje na koju ćete zamotati i slagati rolnice.

Pažljivo rasporedite list kupusa i tankim, oštrim nožem horizontalno odrežite dio zadebljanja pri dnu lista. Učinite to sa svakim listom.

S lista kupusa nožem odrežite zadebljanje

Korak 8 Nadjev od sarme zamotajte u listove kupusa.

Da biste zamotali rolnice potrebno je list kupusa poravnati na dasci za rezanje.
Na lim pri dnu staviti potrebnu količinu mesnog nadjeva.
Sa strane presavijte rubove prema unutra.
Zatim lagano zbijajući zarolati lim u roladu.
Da se ne bi odmotao, rub lima možete zaboditi čačkalicom ili zavezati koncem oko rolata, iako to nije potrebno. Postoji još jedan trik! Da se sarmice ne bi odmotale potrebno je umutiti jaje iu njega umočiti sarmice. Ovu tehniku kuhari koriste kako bi spriječili da se rolnice kupusa odmotaju tijekom pirjanja.

Formiranje sarmice

Sve listove na ovaj način zamotajte u sarmice.

Punjene sarme su spremne za daljnju pripremu

Korak 9 U tavi popržiti sarmice. Sve sarmice potrebno je lagano popržiti prije nego što idu na pirjanje.

Da biste to učinili, stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje.
Čim se ulje zagrije, stavite rolnice sa šavom prema dolje i pržite sa obje strane po 5 minuta sa svake strane.

Popržiti kupus sa obje strane

Korak 10 Kruplice stavite u lonac ili lonac od lijevanog željeza. Dno posude u kojoj će se dinstati sarmice obložiti slojem listova kupusa. Ako nam je od glavice kupusa ostalo nerazvrstanih listova, onda ih iskoristimo. Nakon što je "jastuk" od lišća spreman, počnite slagati rolnice kupusa.

Pržene sarmice stavite u posudu za pirjanje

Korak 11 Pripremamo umak u kojem će se dinstati sarmice. Za pripremu nadjeva za kiflice sa kupusom trebat će nam preostali luk, mrkva, pasta od rajčice, kiselo vrhnje, sol, papar i začini.

Luk. Luk ogulite, isperite hladnom vodom i narežite na kockice srednje veličine. Nije potrebno previše nasjeckati, luk će se još ugasiti tijekom kuhanja.

Luk narezati na kockice

Mrkva. Mrkvu operite, ogulite, ponovno isperite vodom i narežite na kockice ili trakice. Možete ga naribati na krupnije ribež.

Mrkvu naribati na krupnije ribež

Pirjajte luk i mrkvu. Uzmite duboku tavu. U toj tavi popržite nasjeckani luk dok ne postane proziran, zatim dodajte naribanu ili nasjeckanu mrkvu i pirjajte još tri minute uz stalno miješanje.

Pirjajte luk i mrkvu

Dodajte pastu od rajčice. Smanjite vatru na srednju i dodajte pastu od rajčice u luk i mrkvu, promiješajte i pirjajte još tri minute.

Pirjanom povrću dodajte pastu od rajčice

Dodajte kiselo vrhnje. Zatim razrijedite kiselo vrhnje s vodom i ulijte ga u tavu s prženim rajčicama, promiješajte. (Vode treba biti toliko da bude dovoljno umaka da prekrije sarmice prilikom pirjanja). Pustite da nadjev prokuha i dodajte sol, papar i začine po ukusu. Maknite posudu sa štednjaka i pojačajte vatru.

Povrću i rajčici dodajte kiselo vrhnje

Korak 12 Kruplice prelijte umakom od rajčice i vrhnja. Na zagrijani štednjak staviti posudu sa sarmom, preliti sarmu umakom koji smo pripremili. Kad su sarmice u umaku i na štednjaku, zatvorite ih poklopcem i pričekajte da nadjev prokuha, kada prokuha smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri najmanje sat vremena.

Kruplice napunite umakom

Prije kraja dinstanja, desetak minuta u rolnice dodajte lovorov list, a nakon što ugasite štednjak na redu je sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.

Posudu sa sarmicama nakon gašenja štednjaka nemojte micati, već ih pustite da se krčkaju na toplom štednjaku dok se ne ohlade.

Kelj sa nadjevom od mesa gotovi se mogu poslužiti kao samostalno jelo. Poslužuju se s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Kruplice možete poslužiti i uz prilog, primjerice pire krumpir ili kuhanu rižu.

Ako ste sarmicama dali cjelovitost pomoću konca, ne zaboravite sarmice skinuti s njega prilikom posluživanja. Samo odrežite konac škarama i poslužite.

Jedite kupus za svoje zdravlje! Uživajte u jelu!

Sjajno( 0 ) Loše( 3 )

Kuhanje sarmica sasvim je jednostavan zadatak i pristupačan svakoj domaćici. Ali postoje određeni trikovi i tajne koji će vam pomoći da napravite što ispravnije i najukusnije kiflice sa kupusom s mesom i rižom, a pomoći će vam moj korak po korak recept u loncu.

Moja obitelj jednostavno voli jela sovjetske kuhinje: širok izbor kotleta, mesnih okruglica, kručenika, aspika, želea - ovo je obavezno i apsolutno mora biti prisutno na stolu. A sarmice su kruna stvaranja! Moja obitelj smatra da se domaćica ne može nazvati dobrom domaćicom ako ne zna skuhati ovo divno jelo.

Kruplice: recept s poviješću

Znate li zašto se naše omiljeno jelo zove „sarmice“? Činjenica je da su još u 18. stoljeću golubovi pečeni na ugljenu bili vrlo popularni. Kasnije, kada su golubovi i prepelice postale poslastica, zamijenili su ih "golubovi" - meso umotano u listove kupusa, po obliku vrlo slično pečenim golubovima. Od tada se pojavio poznati naziv „sarmice“. Dakle, pripremimo sve što vam treba.

Sastojci za recept

Vilica za kupus – 1 velika
Okrugla riža - 250 g
Svinjetina - 250 g
Govedina (ili teletina) - 250 g
Luk – 2 kom.
Mrkva – 2 kom.
slatka crvena paprika - 2 kom.
Rajčice - 6 kom.
Sol - 0,5 žlice.
Crni papar - 2 velika prstohvata
Paprika, muškatni oraščić - po 0,5 žličice.
Kiselo vrhnje - 2 žlice.
Maslac – 10 g

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 71.12
Proteini: 3.89
masti 2.64
Ugljikohidrati: 8.04

Priprema početnih komponenti

Kupus . Tu se krije jedna od najvažnijih tajni pravih sarmica: glavica kupusa treba biti ravna i bijela, bez nedostataka na stabljici. Ravna glavica kupusa osigurat će maksimalan broj listova potrebne veličine, a nepostojanje pukotina na podlozi osigurat će ravnomjernost svakog lista.

Riža. Trebat će nam riža kratkog zrna. Ima sve kvalitete potrebne za sarmice: prilično je ljepljiv, dobro drži oblik i, što je važno, ima nisku cijenu.

Meso. Punjene sarme možete napraviti s bilo kojom vrstom mesa, ali će najusočnije i najukusnije biti s raznim mljevenim mesom: svinjetinom i teletinom. Ako imate pri ruci piletinu ili puretinu, okus će biti nježniji.

Postoji mali kuharski trik: ako nemate vremena za odmrzavanje mesa, samo ga trebate naribati na ribež s velikim rupama. Kao rezultat, dobit ćete prekrasno mljeveno meso.

rajčice. Trebat će nam sočne rajčice koje trebamo pretvoriti u sok pomoću blendera.

Kako pravilno skuhati sarmice na podlozi od povrća korak po korak

Korak 1. Koristite 250 grama riže. Peremo u hladnoj vodi. Pustite da voda iscuri i stavite rižu u manju posudu za umake. Napunite vodom do vrha, dodajte još malo, otprilike za prst debljine. Kuhajte ga na lagano dok nije napola kuhan. Gotovu rižu stavite na sito i ostavite da se ocijedi.

Korak 2. Glavicu kupusa okrenite naopako i dugim oštrim nožem odrežite stabljiku tako da se napravi zvijezda petokraka. Glavicu kupusa duboko zarežemo i izvadimo peteljku stožastog oblika. Skinite listove s vilice. Vrlo velike listove režemo uzdužno po žilastom, tvrdom dijelu lista. Isto radimo sa svim kupusom. U loncu zakuhajte vodu i u nju uronite pripremljene listove. Kuhajte kupus pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.

A sada jedna tajna: kako bi listovi bili mekani, možete ih staviti u plastičnu vrećicu i staviti u zamrzivač preko noći. Kad ih izvadimo bit će mekani i potpuno spremni za kuhanje.

Korak 3. Da biste provjerili spremnost listova kupusa, pažljivo podignite jedan od njih vilicom i ako postane proziran, kupus je spreman. Ocijedite vodu i ohladite listove u posudi sa zatvorenim poklopcem dok ne postignu željeno stanje.

Nadjev za rolnice sa mesom

Korak 4. Nasjeckajte luk. Ispravan način sjeckanja luka je prerezati luk na pola, ostavljajući rep. Zatim na svakoj polovici napravimo duboke rezove. Luk okrenite i sitno nasjeckajte.

Korak 5. Ogulite mrkvu i operite ih. Trebate ga naribati na ribež s velikim rupama.

Korak 6. Sada je red slatke paprike. Peteljku režemo u krug. Papriku prerezati na 4 dijela i lako odstraniti sjemenke i opne. Narežite ga na trakice pa na kockice.

Korak 7. U tavu za prženje ulijte 2 žlice ulja (količina je dovoljna da se povrće pirja a da ne bude previše masno) i zagrijte. Dodajte luk, mrkvu i papriku, poklopite i pirjajte na laganoj vatri.

Korak 8. Provucite svinjetinu i govedinu (teletinu) kroz mlin za meso u jednakim omjerima. Vrlo bitan detalj: omjer riže i mesa u nadjevu za sarmice treba biti 1:2 (potrebno je 2 puta manje riže nego mesa). Ovo je ključ ukusnih sarmica. Ako želite više mesnati ili rižin okus, promijenite omjer ovih sastojaka po svom ukusu. 1 glavicu luka sitno nasjeckajte jer će upravo ona dati sočnost filu. Posolite, popaprite i dodajte papriku i muškatni oraščić za aromu. Mljeveno meso temeljito izmiješajte.

Kako zamotati sarmice

Korak 9. List kupusa zarežemo po žilici i odrežemo sva zadebljanja. Ako je lim tvrd potrebno je preći oklagijom, kao po tijestu i razvaljati. Zatim salvetom uklonite višak vlage s površine plahte.

Korak 10. Stavite otprilike 1 žlicu mljevenog mesa na svaki list kupusa, dajte mu oblik kotleta i lagano ga zarolajte u "kobasicu", zbijajući mljeveno meso. Smotavši neku vrstu cijevi, omotamo krajeve lima prema unutra. Dobivamo gustu, elastičnu sarmu. Isto radimo s preostalim listovima.

Kako pirjati sarmice u tavi i recept za umak

Korak 11. Pripremite umak. U tu svrhu pasiranim rajčicama dodajte kiselo vrhnje, posolite i popaprite, dodajte lovorov list i dobro promiješajte. Nasjeckane rajčice lako možete zamijeniti sokom od rajčice ili pastom od rajčice razrijeđenom u vodi. Umak prelijte preko sarmice. Stavite komad maslaca.

Korak 12. Za pripremu savršenih peciva trebat će nam teška tava ili kotao od lijevanog željeza koji će stvoriti efekt "pećnice". Stavite trećinu povrtnog jastuka na dno posude. Na vrh poslagati sarmice što bliže jednu drugoj. Svaki sloj rolata prekrijte prženim povrćem kako bi se povrće natopilo sokom.

Korak 13. Posudu s rolnicama zelja stavite na laganu vatru da se krčka 1 sat od trenutka kada zavrije. Ako želite, za ovaj postupak koristite pećnicu ili sporo kuhalo. Često koristim klasičnu varijantu - u loncu.

Gotove kiflice s kupusom s mesom i rižom poslužite na stolu, obilno posipane kiselim vrhnjem i posute začinskim biljem. Priprema kupusa prema ovom receptu s fotografijama sasvim je jednostavan zadatak, ali rezultat će sigurno oduševiti vaše najmilije.

Nakon nekog vremena, kada sve faze pripreme budu razrađene, moći ćete s ponosom izjaviti: „Punjenice su moje prepoznatljivo jelo!“ Ako vam nedostaje vremena, onda će vam odgovarati kuhanje vrlo lijenih peciva s kupusom, čiji ću recept s fotografijama sigurno podijeliti u bliskoj budućnosti.

Video s YouTubea: kako Zhenya Litvinkovich priprema peciva s kupusom s mesom i rižom

Kada prvi put kuhate sarmice, može vam se činiti da je to vrlo teško za napraviti. Često se kiflice s kupusom raspadaju, nadjev je prekuhan, a jelo izgleda vrlo neugledno. Kako bismo vam olakšali proces kuhanja i izbjegli takve kvarove, za vas smo sastavili osnovna pravila koja će vam pomoći da bez problema skuhate prave ukusne kiflice.

Izbor i priprema listova kupusa

U pripremnoj fazi najvažnije je napraviti pravi izbor kupusa. Pri odabiru glavice kupusa prije svega obratite pozornost na njezinu gustoću. Preguste rašlje teško je rastaviti na lišće. Za kiflice preporučamo koristiti mladi kupus, tada će njegovi listovi u jelu biti što sočniji i nježniji. Što je kupus mlađi, to će kiflice biti mekše. Bolje je oštrim nožem izrezati listove glavice kupusa i prvo ih par minuta prokuhati u kipućoj slanoj vodi.

Izvan sezone mladi kupus se može skuhati od starog kupusa, ali tada treba uzeti malu vilicu i prvo ga cijelog prokuhati 10-ak minuta. Tek nakon toga treba odrezati listove s glavice kupusa. Peteljku možete izrezati i oštrim nožem, staviti vilicu s prerezanom stranom prema gore u veliku tavu, dodati kipuću vodu i kuhati, povremeno uklanjajući listove koji se odvajaju od vilice tijekom kuhanja. Sve grube vene ili debela vlakna moraju se ukloniti.

Listovi će postati mekši ako se deblje dijelove lista istuče batom za meso ili valjkom za tijesto, ali tu treba paziti da se listovi ne potrgaju. Mekoću možete postići tako da kupljeni kupus stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač. Nakon odmrzavanja na sobnoj temperaturi, čak i najgušće plahte postaju mnogo mekše.

Pravilno pripremljeni listovi postaju prozirni, kroz njih se vidi nadjev, ali su istovremeno netaknuti i elastični.

Nadjev za rolnice

Postoje mnoge varijante nadjeva - od vegetarijanskih do egzotičnih, ali klasični nadjev je mljevena svinjetina i govedina, uzeti u omjeru 1: 1, i žitarice, poput riže ili heljde. U mljeveno meso dodaje se povrće i začinsko bilje. Što ih bude više, to će sarmice biti sočnije. Možete dodati kiselo vrhnje i naribani sir - to će uobičajenim pecivima dodati pikantan i neobičan okus.

Mljeveno meso možete kuhati ne u stroju za mljevenje mesa, već ga usitniti oštrim nožem.
Ako uvijate meso, onda je bolje da to ne učinite fino, inače će punjenje u gotovom jelu biti previše kuhano i vatirano. Za okus možete dodati luk, češnjak i začinsko bilje, ali oni se u klasičnom receptu ne dodaju u velikim količinama, iako je to stvar ukusa, naravno.

Žitarice se stavljaju u mljeveno meso u stanju polu-pripremljenosti, tada punjenje ispada sočnije i ne prekuhano. Dodati rižu ili heljdu u omjeru 1:3 u korist mesa. Važno je dobivenu smjesu od mljevenog mesa, žitarica, luka i začinskog bilja dobro umijesiti i istući, baciti na vrh nekoliko minuta po površini. To će nadjevu dati nježnost.

Motanje sarmice

Kako biste pravilno zarolali kupus, preporučujemo da nadjev stavite s unutarnje strane lista, pokrivši ga dijelom peteljke. Nakon toga možete podvrnuti strane lima i zamotati sarmu. Ova metoda omogućuje vam oblikovanje urednih omotnica, zatvorenih sa svih strana. Nadjev sigurno neće ispasti iz njih tijekom kuhanja.

Veličina koverti ovisi o vašoj želji, ali mali se kifli brže kuhaju i imaju sočniji okus. Od srednjeg lista kelja dobiju se oko 3 male sarmice. Ako niste potpuno sigurni u svoje sposobnosti pažljivog motanja krpice ili to radite prvi put, onda je najjednostavnije upotrijebiti kuharski konac ili pričvrstiti rubove čačkalicom, čime ćete sigurno spriječiti da vam se jelo raspadne.

Kuhanje sarmice

Pripremljene omotnice možete kuhati, pirjati, peći ili kuhati u laganom štednjaku. Najlakše ih je skuhati u slanoj vodi ili juhi. Kako bi bile vrlo sočne, probajte pirjati sarmice na kefiru. Možete ih kuhati u raznim umacima, na primjer, od rajčice ili kremastih gljiva.

Ukusne su sarme pirjane u suhom bijelom vinu, soku od rajčice ili nara. Ispada ukusno ako koristite pečeno povrće od vašeg omiljenog povrća. Prilikom posluživanja jelo dodajte nekoliko žlica na vrh. Ako ne želite da kiflice izgube oblik, omotnice prije pirjanja lagano popržite u tavi s obje strane. U tom slučaju sigurno se neće raspasti tijekom kuhanja zbog nastale korice, koja ne samo da će držati oblik, već će i zatvoriti sok od mesa unutar rolade.

Jelo će biti aromatičnije ako mu prilikom stavljanja u tavu dodate par žlica kiselog vrhnja, list lovora i prstohvat ružmarina. Mi volimo kiflice pripremljene s dresingom od mrkve, rajčice i slatke paprike, pržene u biljnom ulju.

Kupus kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri. Bolje je pirjati u obliku s vrlo debelim dnom. Dinstati i kuhati sa zatvorenim poklopcem. Pecite pod folijom, otvorite nekoliko minuta prije kuhanja, kako biste dobili rumene klobuke. Ako krpice pečete u pećnici, onda ispod posude s jelom stavite drugu posudu s vodom, tako se jelo neće osušiti.

Slijedeći ova jednostavna pravila kuhanja, sigurno ćete dobiti sočan i istovremeno nježan rezultat.

Punjene sarme za lijene

Ako nemate ni vremena ni želje petljati s omotnicama, onda možete pripremiti jednostavniju opciju - "lijene" peciva. Glavni sastojci ovog jela su isti - kupus, luk, začinsko bilje, češnjak. Sve se to sitno nasjecka ili prođe kroz mlin za meso. Dobivenom mljevenom mesu doda se riža ili polukuhana heljda, umiješaju se sirova jaja, sve se posoli, popapri i oblikuje kotleti ili polpete. Lijeni kupus se može kuhati, peći ili pirjati, kao i obični.

Posebno za one domaćice koje su stalno zaokupljene kućanskim poslovima i svojom karijerom, ali vole zadovoljiti svoje voljene ukusnom domaćom hranom, predlažemo da probaju lijeni kupus, recept sa rizom i mljevenim mesom postat će vaš nezamjenjiv pomoćnik. Ova verzija tradicionalnog ruskog jela nije lošija od svog prototipa, ali će trebati manje vremena za pripremu.

Lijeni kupus: recept s rižom i mljevenim mesom

Sigurno vas sada zanima kako kuhati lijeni kupus, recept s rižom i mljevenim mesom Danas ćemo ga pobliže pogledati i predstaviti vam fotografije korak po korak koje prikazuju ključne faze pripreme našeg ukusnog domaćeg jela za cijelu obitelj. A popis sastojaka potrebnih za kuhanje vrlo je jednostavan i dostupan većini ruskih obitelji.

Svinjetina - 700 grama

Srednji luk - 1 kom.

Mrkva srednje veličine - 1 kom.

Kelj - trećina glavice kupusa

Jaja - 2 kom.

Riža - 100 grama

Sol, papar po ukusu

Zeleni po ukusu

Kiselo vrhnje - 100 ml

Sok od rajčice - 200 ml

Potrebni proizvodi:

1 glavica kupusa (svježi se može zamijeniti kiselim kupusom);
2 velika luka;
1-2 mrkve;
1 slatka paprika;
500 grama šampinjona;
200 grama heljde;
Pola litre soka od rajčice;
Svježe začinsko bilje;
Sol, papar, lovorov list.

Predlažem da danas skuhate ukusne peciva s mljevenim mesom i rižom u loncu. Ovo je jednostavna verzija popularnog jela koja će vam omogućiti da diverzificirate svoj redovni jelovnik. Unatoč tome što postoji veliki izbor recepata, ovaj današnji koji vam nudim lako se može smatrati klasikom. Kombinaciju mljevene svinjetine i prženog povrća isprobalo je više od jedne generacije domaćica, što govori mnogo.

U pravilu se kao "omot" za pripremu sarmica koristi obični bijeli kupus, ali postoje iznimke. Eksperimenta radi, možete ga zamijeniti listovima zelene salate, pa čak i listovima vinove loze. U potonjem slučaju dobit ćete dolmu - vrlo ukusno i hranjivo jelo.

Možete se poigrati i s nadjevima pa rižu zamijeniti nekom drugom žitaricom: heljdom, prosom itd. Gotove kiflice najbolje je poslužiti tople, s kiselim vrhnjem ili umakom. Također možete dodati grančice svježeg začinskog bilja: kopar ili peršin.

Sastojci:

1 žlica. riža + 2 žlice. voda
800 g svinjetine
2 luka
1 mrkva
3 žlice. umak od rajčice
100 ml kiselog vrhnja
3-4 kom. lovorov list
Sol, crni papar i začinsko bilje po ukusu