양파로 튀긴 살구를 요리하는 법. 선택할 수 있는 옵션

양파에 살구버섯을 넣고 약한 불로 볶습니다. 튀김할 때 여분의 액체가 증발해야 합니다.

살구를 튀기는 동안 감자 껍질을 벗기고 끓입니다. 준비가되면 즉시 물을 배출하십시오.

튀긴 살구 버섯과 양파를 감자에 넣고 2분 동안 함께 볶습니다.

버섯을 곁들인 맛있는 감자가 준비되었습니다. 허브와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

감자와 버섯 캐서롤

제품:

• 살구 버섯 - 500g;
• 사워 크림 - 300 ml;
• 버터 - 30g;
• 감자 (중간) - 6개 조각;
• 허브, 소금, 향신료-맛보기.

맛있고 특이한 방법으로 감자로 살구 버섯을 요리하는 방법은 무엇입니까? 캐서롤을 만드십시오.

감자를 작은 조각으로 자릅니다. 버섯은 통째로 남겨주세요. 큰 버섯을 발견하면 두 부분으로 자릅니다.

채소를 잘게 자릅니다.

프라이팬에 버터를 녹입니다. 버섯을 추가하고 완료될 때까지 볶습니다. 금형에 버터를 바릅니다. 튀긴 버섯을 감자와 섞어 팬에 넣습니다. 소금을 뿌리고 사워 크림을 첨가하십시오. 오븐에 넣고 180도에서 45분간 굽습니다.

맛있는 샐러드를 위한 흥미로운 요리법.

제품:

• 살구 버섯 - 500g;
• 훈제 양지머리 (또는 베이컨) - 100g;
• 바게트 (흰색) - 3 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 식물성 기름 - 맛보기;
• 허브, 향신료-맛보기.

버섯을 4등분으로 자릅니다. 양지머리를 (껍질 없이) 잘게 자르고 바삭해질 때까지 기름에 볶습니다. 양지머리를 꺼내고 같은 기름에 버섯을 추가합니다. 과도한 수분이 증발할 때까지 볶습니다. 소금을 뿌리고 끝날 때까지 볶습니다. 마늘을 얇게 썰어 기름에 볶습니다. 마늘을 제거하고 잘게 썬 바게트를 이 기름에 볶습니다. 채소를 굵게 자릅니다. 상추 잎을 찢습니다. 서빙 그릇에 넣으세요. 채소 - 버섯 - 양지머리 - 크루통. 약간의 올리브 오일을 뿌립니다.

살구 요리를 준비할 때 유용한 팁:

• 살구버섯은 채취 후 10시간 이내에 사용해야 합니다. 조리법에 따라 살구 요리를 준비할 수 없는 경우 간단히 얼리거나 잘라서 건조할 수 있습니다.
• 살구 튀김으로 요리를 준비하기 전에 물을 채우고 15-20 분 동안 끓입니다. Chanterelles는 수프, 전채 요리, 튀김 및 냉동에 사용할 수 있습니다.
• 살구류의 색을 밝게 유지하려면 요리할 때 레몬즙 몇 스푼이나 구연산 한 꼬집을 추가하세요.
• 생버섯을 절대 얼리지 마세요. 그렇지 않으면 그들은 쓰라릴 것입니다. 얼기 전에 조리해야 합니다. 일반 물이나 우유에. 아니면 버터에 튀기세요.
• 살구버섯은 사워 크림, 백리향, 오레가노, 마조람, 바질을 “사랑”합니다. 요리할 때 이러한 향신료를 추가하면 요리의 맛이 더욱 좋아집니다.

살구버섯은 초보 요리사에게 이상적인 버섯입니다. 구매 또는 수집 직후에는 아무런 결과 없이 최대 3일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 젖지 않고 신맛이 나지 않으며 모양이 변하지 않습니다. 또한 살구버섯은 벌레가 생기지 않으므로 청소할 필요가 없습니다. 전처리가 최소화됩니다. 제품이 아닌 매력일 뿐입니다! 그리고 접시에 담으면 얼마나 맛있어 보이는지! 당신이 그들과 함께 무엇을 요리하든 접시에서 그들은 항상 식욕을 돋우고 깔끔하고 밝으며 유난히 향기로운 것으로 나옵니다. 나는 (많은 요리사들이 그렇듯이) 추가 요리를 하기 전에 버섯을 끓여야 한다고 생각합니다(조리법에 달리 명시되지 않는 한). 이는 추가 준비 시간을 줄이는 것뿐만 아니라 안전상의 이유로 말하자면 끓여서 감염을 제거하기 위해 수행됩니다. 일반적으로 오늘 메뉴에는 살구 버섯이 있습니다. 요리 방법, 요리 시간, 요리하기 전에 담가야 하는지 여부 등 이제 이 모든 것에 대해 이야기하겠습니다.

재료:

• 살구류,
• 버섯 요리에 필요한 물,
• 1 tsp의 비율로 소금. 1.5리터의 물에 대해,
• 구연산 꼬집음.

가지고 있는 모든 버섯을 한 번에 요리할 수 있기 때문에 의도적으로 재료에 양을 표시하지 않았습니다. 가장 중요한 것은 요리 냄비가 충분히 넓다는 것입니다.

맛있는 살구 요리를 만드는 규칙

1. 요리용 살구를 준비합니다.

살구 버섯을 어떻게 구했는지는 중요하지 않습니다 (슈퍼마켓, 시장에서 구입하거나 숲에서 직접 손으로 수집). 우선 잎, 나뭇 가지 및 기타 마른 잔해물에서 버섯을 청소하고 자릅니다. 줄기 바닥에서. 실제로 이것으로 청소 프로세스가 완료됩니다.

요리하기 전에 살구버섯을 담글 필요는 없으며, 흐르는 물에 버섯을 깨끗이 헹구기만 하면 됩니다. 일부 요리사는 여전히 살구를 찬물에 1-1.5 시간 동안 담그는 것을 선호하지만 이렇게하면 더 부드러워진다고 믿습니다. 세척 과정에서 가장 큰 표본은 (반드시 그런 것은 아니지만) 조각으로 절단될 수 있습니다.

2. 버섯을 삶아줍니다.

우리는 스토브에 물 냄비를 넣고 약간의 소금을 넣고 문자 그대로 구연산을 조금 넣고 (살구 버섯이 밝고 식욕을 돋우는 색을 유지하도록) 끓입니다. 그런 다음 씻은 버섯을 끓는 물에 담그십시오. 요리 할 때 살구 버섯 (모든 버섯과 마찬가지로)이 크게 끓기 때문에 물을 부어 버섯을 약 1 인치 정도 숨길 수 있습니다.

버섯을 최대 불로 20분 동안 요리하세요. 조리 시에는 끓는 물이 새어 나와 스토브를 더럽히지 않도록 뚜껑을 살짝 열어두세요.

끓일 때는 반드시 거품을 걷어내주세요. 삶은 버섯을 즉시 제공하려는 경우 요리하는 동안 물에 향신료와 허브를 첨가하여 맛볼 수 있습니다.

요리 시간을 잊어버린 경우 냄비를 살펴보면 버섯의 준비 정도를 확인할 수 있습니다. 완성된 버섯은 바닥에 완전히 가라앉습니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물로 헹구고 물기를 빼십시오.

3. 다음에 살구류를 어떻게 해야 할까요?

이제 삶은 살구 버섯을 즉시 제공하거나(버터, 허브, 사워 크림 포함) 감자와 함께 튀기거나 굽거나 수프에 넣거나 나중에 사용할 수 있도록 통조림 또는 냉동할 수 있습니다. 얼리려면 버섯을 플라스틱 용기나 비닐봉지에 넣고 각 용기에 1인분이 담길 수 있도록 버섯 수를 계산합니다. 중요: 냉동하기 전에 버섯의 액체를 최대한 제거하십시오.

오늘 우리는이 멋진 버섯의 독특한 맛과 향을 보존하면서 흥미로운 첨가물을 곁들인 맛있는 살구 버섯을 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다.

감자로 살구 버섯을 제대로 튀기는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 살구 – 565g;
• 감자 – 5 개;
• 올리브유;
• 양파 – 1 개;
• 소금, 후추, 허브.

준비

살구류를 분류하고 조심스럽게 검사하고 헹구고 잘게 자르고 볶습니다. 버섯이 갈색으로 변하기 시작하면 잘게 썬 양파를 추가합니다.

감자는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자르고 수건으로 말려야합니다. 따로 볶은 다음 버섯과 섞고 소금, 후추로 간을 한 후 잘 섞습니다.

허브로 장식된 이 간단한 요리를 제공하세요.

양파와 함께 프라이팬에 살구 버섯을 튀기는 방법?

재료:

• 살구류 – 765g;
• 작은 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 사워 크림 25% – 125 ml;
• 식물성 기름 - 35ml;
• 소금, 후추 혼합물.

준비

각 버섯을 살펴보고 헹구십시오. 살구 버섯이 크면 여러 조각으로 자르고 높은 냄비에 넣고 물로 덮은 다음 약간의 소금을 넣고 요리합니다. 20분 동안 끓인 후 불을 끄고 내용물을 소쿠리에 붓습니다. 5분 후 살구 버섯에서 물이 빠져나오며 가열된 기름과 함께 냄비에 넣습니다. 버섯이 갈색으로 변하기 시작하면 잘게 썬 양파를 넣고 잘게 썬 당근을 넣습니다. 버섯을 추가하고 후추 혼합물로 맛을 냅니다. 야채가 볶아지고 부드러워지면 냄비에 사워 크림을 넣고 모든 것을 섞습니다. 불을 최소한으로 줄이고 접시를 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 끓입니다.

사워 크림으로 살구를 튀기는 방법?

이 레시피는 파스타, 밥 또는 기타 뛰어난 반찬에 튀김을 추가할 때 이상적인 두 번째 선택이 될 것입니다. 튀기거나 삶은 감자 위에 간단히 올려서 자급 자족하는 풍성한 요리를 얻을 수 있습니다.

재료:

• "농민"버터 – 45g;
• 올리브 오일 - 25ml;
• 드라이 와인 (화이트) – 55 ml;
• 양파 – 75g;
• 마늘 정향 – 3 개;
• 사워 크림 25% – 125g;
• 말린 오레가노-꼬집음;
• 살구류 – 535g.

준비

프라이팬에 두 기름을 모두 가열하고 양파 반 고리를 추가하고 몇 분 동안 불을 붙입니다. 튀긴 양파에 으깬 마늘을 넣고 와인을 부어주세요. 와인이 2/3 정도 증발해야 합니다.

살구류를 냅킨으로 닦고 반 또는 4등분으로 자릅니다. 양파에 버섯을 넣고 허브, 육두구, 소금으로 간을 합니다. 버섯이 갈색이 될 때까지 기다리면 그 아래의 액체가 증발합니다. 프라이팬의 내용물을 사워 크림과 섞고 1분 더 끓여 맛을 봅니다.

마늘로 살구 버섯을 제대로 튀기는 방법은 무엇입니까?

이 요리는 가능한 한 빨리 준비되므로 아침 식사로 준비할 수도 있습니다.

그들은 꽤 많이 말합니다. 조리법에는 요리할 때 살구류의 유익한 특성을 보존하는 방법에 대한 내용이 자주 기록됩니다. 그러나 사실 그들은 잘못 요리하면 쉽게 잃을 수 있는 매우 미묘한 맛을 가지고 있습니다. 오늘은이 멋진 버섯의 유익한 특성과 향을 보존하면서 양파와 당근으로 맛있는 살구 버섯을 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다.

양파로 살구를 튀기는 방법 : 재료

• 살구 버섯(버섯은 많이 튀겨지므로 프라이팬 전체에 사용하거나 약간만 쌓을 수 있을 만큼 생 버섯을 준비할 계획입니다.)
• 버터 9-12 큰술. 팬의 크기에 따른 숟가락;
• 양파(중간 양파 1개);
• 당근(중간 당근 1개);
• 소금(맛에 따라);
• 갈은 후추 (맛에 따라).

양파로 맛있는 살구 요리하기

먼저 살구를 준비합시다.
이 버섯은 아마도 청소하기 가장 쉬운 버섯일 것입니다. 우리는 숲 잔해물을 제거하고 흐르는 물에 약간 헹굽니다. 물을 남용하지 않는 것이 좋습니다. 살구버섯은 쉽게 흡수되므로 건조될 때까지 오랜 시간을 기다려야 합니다. 씻은 버섯을 종이 타월 위에 놓고 말리세요. 버섯 자체의 수분 함량에 따라 약 30분에서 몇 시간까지 시간을 계산합니다. 건조가 끝나면 살구류는 건조하고 촉감이 좋아야 합니다.

버섯이 건조되는 동안 야채를 준비할 수 있습니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 고리가 튼튼하고 요리 중에 부러지지 않도록 하려면 그림과 같이 결 방향으로 자르지 않고 세로로 자르는 것이 좋습니다.

그런 다음 당근을 갈아주세요. 매체가 가장 좋습니다. 그래서 튀김 후 당근은 부드럽지만 부드럽지는 않습니다.

프라이팬에 버터(3~4큰술)를 녹이고,

부드럽고 좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 당근을 볶습니다.

그런 다음 준비된 야채를 접시에 담습니다.

이제 살구류로 넘어 갑시다. 우리는 버섯이 매우 튀길 것이라는 점을 고려하여 버섯을 자릅니다. 우리는 단순히 각 버섯을 여러 부분으로 나눕니다.

프라이팬에 버터를 다시 녹이고 (3-4 큰 스푼) 버섯을 붓습니다. 가끔 저어주세요.

버섯에서 물이 나오기 시작합니다. 모든 버섯에서 주스가 나오면 결과 액체를 그릇에 붓습니다. 소스에 필요합니다.

그런 다음 남은 버터를 팬에 다시 넣고 버섯을 15분 더 볶습니다.

거의 준비되면 소금을 뿌리고 후추를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 버너에서 10분 더 꺼냅니다.

살구버섯을 불린 후 양파와 당근과 섞습니다. 요리가 준비되었습니다. 이 훌륭한 버섯의 맛과 향을 감상할 수 있습니다.

반찬과 함께 뜨거운 살구 버섯을 제공하십시오. 프라이팬에서 물기를 뺀 반찬 위에 소스를 부어주세요. 나는 쌀을 선택했습니다. 강조가 잘되고 버섯의 맛을 방해하지 않습니다.

이런 식으로 튀긴 살구 버섯은 얼 수 있고 겨울에는 버터로 간단히 가열 할 수 있기 때문에이 조리법도 좋습니다. 향긋한 향으로 여름을 생각나게 하는 맛있는 요리가 될 것입니다.