커틀릿은 간단하고 맛있습니다. 다진 고기 커틀릿 요리법 : 맛있는 요리법

좋은 오후 친애하는 친구. 오늘은 커틀릿에 대해 이야기하겠습니다. 아니면 다양한 종류의 다진 고기로 만든 육즙이 많은 커틀릿 요리법을 살펴 보겠습니다. 여기에는 다진 고기, 빵, 계란 등 복잡한 것이없는 것 같습니다. 모두 섞어서 볶습니다.

하지만 일이 항상 원하는 대로 진행되는 것은 아닙니다. 특히 젊은 주부들에겐 힘든 일이다. 온 가족이 좋아할 수 있도록 푹신하고 육즙이 풍부한 커틀릿을 만들기 전에 여러 번 실수를 해야 합니다.

그래서 우리는 요리법뿐만 아니라 맛있는 커틀릿이나 미트볼을 만드는 비법도 공개하려고 노력했습니다.

또한 명절 테이블에는 거의 항상 커틀릿이 있습니다. 때때로 그것들 없이는 정규 점심이나 저녁 식사를 할 수 없습니다. 어떤 휴일 테이블이라도 장식할 수 있습니다. 모든 주부는 흥미롭고 특이한 요리를 원합니다. 정말 훌륭해요. 나만의 레시피를 만들어 손님 앞에서 칭찬해 보세요.

하지만 요리를 하기 전에 몇 가지 간단한 규칙을 알아야 합니다. 그들은 그렇게 발명되지 않았으며 이것은 항상 많은 주부들의 경험입니다. 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.

육즙이 많고 맛있는 커틀릿을 요리하는 방법은 무엇입니까?

커틀릿은 매우 맛있을 것입니다. 이것은 논쟁의 여지가 없습니다. 그러나 건조하고 푹신하지 않은 것도 필요합니다. 그것은 많은 요인에 달려 있습니다. 다진 고기의 선택, 다진 고기를 섞는 방법, 추가 재료 등. 물론 경험도 있습니다.

이제 육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿 요리법을 자세히 살펴 보거나 먼저 다진 고기를 준비해 보겠습니다.

그건 그렇고, 다진 고기를 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 나는 상점에서 그것을 구입하는 것을 결코 권장하지 않습니다. 왜냐하면 당신은 그것에 무엇이 어떻게 관련되어 있는지 결코 알 수 없기 때문입니다. 일반적으로 상점에서 구입한 다진 고기로는 집에서 만든 맛있는 커틀릿을 만들 수 없습니다.

커틀릿용 고기 선택.

우선, 커틀릿을 만드는 데 사용할 고기의 종류를 결정해야 합니다. 보통 저는 이렇게 합니다. 어떤 고기가 있든 그것을 사용합니다. 그러나 항상 그런 것은 아닙니다. 손님을 놀라게 하고 싶거나 저녁 식사 때 우리 가족만 놀라게 하고 싶다면 모든 것을 미리 생각해야 합니다.

고기 선택은 칼로리 함량에도 영향을 미칩니다. 고기를 칼로리 함량으로 나누는 방법은 다음과 같습니다.

• 가장 육즙이 많고 칼로리가 높은 것은 돈까스. 칼로리 함량은 약 350kcal/100g(찐 경우 290kcal/100g)입니다.
• 만약 당신이 다진 돼지고기와 쇠고기의 혼합, 그러면 칼로리 함량은 약 267(190)kcal/100g이 되며 다진 돼지고기와 다진 쇠고기를 2/3로 희석하는 것이 좋습니다.
• 순정 사용시 갈은 쇠고기칼로리 함량은 235(172)kcal/100g으로 훨씬 적습니다.
• 다이어트 중 가장 많은 것은 치킨 커틀릿. 여기의 칼로리 함량은 약 145-125kcal/100g이지만 약간 건조합니다. 따라서 이러한 커틀릿에는 칼로리를 증가시키는 지방이나 기타 첨가물이 포함되어 있습니다.
• 갈은 칠면조- 자신의 모습을 보는 사람뿐만 아니라 어린이에게도 가장 이상적인 옵션입니다. 칠면조 고기 자체는 육즙이 많고 칼로리도 높지 않습니다. 팬에 튀길 때 180kcal, 찌면 140kcal입니다.

빵가루, 계란, 기름과 같은 첨가물은 튀김 시 칼로리 함량을 증가시킨다는 사실을 잊어서는 안됩니다. 그러나 이것이 없으면 일반적으로 커틀릿을 얻을 수 없으며 그것은 우리가 정확히 무엇을 요리하고 싶은지에 달려 있습니다.

다진 고기에 적합한 고기를 선택하는 방법.

육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿 요리법은 집에서 만든 다진 고기로만 훌륭하다는 것을 잊지 마십시오. 올바른 고기를 선택하고 직접 만들어야합니다. 그러면 성공은 확실히 당신을 기다릴 것입니다.

주안점은 신선한 고기

• 고기를 선택할 때 반드시 확인하고 냄새를 맡아보세요. 고기에서는 신선한 고기 냄새가 나야 합니다. 오래되었거나 오래된 고기를 나타내는 불쾌한 냄새, 신맛 또는 기타 냄새가 없습니다.
• 고기는 탄력 있고 단단해야합니다. 손가락으로 고기를 누르면 구멍이 곧 평평해집니다.
• 고기의 색은 분홍빛이 도는 붉은색이고 촉촉해야 합니다. 바람이 많이 부는 곳이나 끈적끈적한 표면이 없어야 합니다.
• 양고기의 경우 허벅지나 엉덩이를 먹는 것이 좋습니다.
• 돼지 고기, 쇠고기 또는 송아지 고기를 사면 뒷다리, 목, 안심 또는 어깨를 섭취하는 것이 좋습니다.
• 가금류 고기를 선택할 때 다리(다리와 허벅지)에 주의하세요. 그러면 커틀릿이 더 맛있어집니다. 유방도 적합합니다. 칼로리가 낮은 부분이지만 오히려 건조합니다.

커틀릿 요리의 미묘함.

우선, 작은 메쉬를 통해 고기를 2-3 번 굴리는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 커틀릿이 더 푹신해질 것입니다. 육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿의 일부 조리법은 비틀어야하는 횟수가 아니라 항상 어떤 메쉬를 통과해야하는지는 직접적으로 나타냅니다.

많은 사람들은 큰 그리드를 스크롤하는 것이 더 낫다고 주장합니다. 한편으로는 그들이 옳습니다. 그런 다음 고기는 큰 조각으로 판명되고 주스가 적어 지방 함량이 줄어 듭니다. 그러나 푹신한 커틀릿을 만들고 싶다면 미세한 메쉬로 비틀거나 블렌더를 사용하는 것이 더 좋습니다.

커틀릿을 준비할 때 고려해야 할 사항:

• 다진 고기에 부스러기를 추가할 때는 밀빵을 섭취해야 합니다. 어제 먹은 빵이 바람직합니다. 왜냐하면 신선한 빵은 잘못된 일관성과 추가 칼로리를 제공하기 때문입니다.
  또한 고기 1kg에는 약 150-200g의 부스러기가 필요합니다.
• 많은 사람들이 믿는 것처럼 빵을 우유가 아닌 끓는 물에 담가야합니다. 우유는 커틀릿의 육즙을 빼앗습니다. 그러나 물에 담근 부스러기는 푹신함과 통풍을 더할 것입니다.
• 양파는 다진 고기에 육즙을 더해줍니다. 고기 1kg당 300g을 사용할 수 있습니다. 양파는 어떤 식으로든 다진 고기를 망치지 않으며 오히려 더 맛있고 맛있습니다.
  

  그러나 고기 분쇄기로 양파를 갈아서 모든 주스를 짜낼 수는 없습니다. 칼로 잘게 썰어서 다진 고기에 넣어 드시면 더욱 좋습니다.

• 부드럽고 부드러운 커틀릿을 얻으려면 다진 고기에 마요네즈를 넣을 수 있지만 50g 이하로 조금만 더할 수 있습니다.
• 커틀릿이 부서지는 것을 방지하고 더 푹신하게 만들려면 감자를 잘게 갈아서 추가할 수 있습니다.
• 다진 고기에 계란을 사용하는 경우 다진 고기에만 계란을 추가해서는 안됩니다. 먼저 다진 고기를 완전히 준비하십시오. 향신료를 포함하여 필요한 모든 것을 추가하십시오. 잘 반죽하십시오. 그리고 마지막에만 이런 식으로 계란을 추가하십시오.
  흰자와 노른자를 분리하세요. 푹신한 거품이 생길 때까지 흰자를 치십시오. 그리고 준비된 다진 고기에 단백질을 천천히 붓고 아래에서 위로 저어줍니다.
  이 방법을 시도해 보면 커틀릿이 눈앞에서 어떻게 푹신한 모양으로 변하는지 즉시 알 수 있습니다.
• 당신의 취향에 향신료와 소금을 추가하십시오. 여기에는 제한이 없습니다. 어묵에는 채소를 많이 넣는 것이 좋습니다.

다진 고기 커틀릿을 올바르게 튀기는 방법과 시간은 얼마입니까?

명절 식탁에 올릴 육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿 레시피를 살펴보던 중, 커틀릿을 제대로 튀기는 방법에 대해 레시피에 많은 내용이 나와 있지 않다는 사실을 발견했습니다.

1. 커틀릿을 만들고 충분히 두껍게 만들고 너무 평평하게 만들지 않아야합니다. 조각하기 쉽도록 찬물에 손을 적시는 것이 좋습니다.
2. 적절하게 튀기면 커틀릿의 육즙 손실을 피할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 그들은 빵가루를 사용합니다. 안에 육즙이 잘 남아있습니다. 일반적으로 크래커나 소금에 절인 밀가루를 사용합니다. 그러나 양질의 거친 밀가루와 일본 콘플레이크는 모두 잘 작동합니다.
3. 팬은 중간 불로 잘 가열되어야 합니다. 튀김용 기름을 붓고 빵가루를 입힌 커틀릿을 깔아주세요.
4. 3~5분 후 커틀릿을 뒤집어 불을 약하게 줄이고 팬을 덮습니다. 그래서 15분간 튀겨주세요. 이 시간 동안 고기와 양파가 튀겨지고 콩이 증발하지 않습니다.
5. 이제 뚜껑을 열고 불을 중간으로 높이고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만드십시오.
6. 튀길 때마다 기름을 갈아주는 것이 좋습니다.

평균적으로 한 배치를 팬에서 요리하는 데 25분 정도 걸립니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다.

커틀릿을 어떻게 요리 할 수 ​​​​있습니까?

전통적인 방법 외에도 육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿 요리법에서는 찌거나 오븐 및 전자 레인지에서 튀기는 것이 좋습니다. 소요 시간은 다음과 같습니다.

• 주부들이 좋아하는 멀티 쿠커에서는 "튀김"또는 "베이킹"모드에서 커틀릿 요리에도 20-25 분이 걸립니다.
• 이 기능을 갖춘 이중 보일러 또는 멀티쿠커에서는 25분이 소요됩니다. 동시에 칼로리가 적고 맛도 좋습니다.
• 전자레인지 스팀부착기를 이용하면 15분만에 커틀릿을 조리할 수 있습니다. 처음에는 5분 정도 굽고, 뒤집어서 7~10분 정도 더 익혀주세요.
• 베이킹에 오븐을 사용하는 경우 180 ºС에서 30 분이 소요됩니다.
• 800W 전자레인지로 7분만에 커틀릿을 조리할 수 있습니다.
• 에어프라이어로 20분만에 돈까스가 구워집니다.

푹신한 커틀릿 버전을 살펴보세요.

육즙이 많고 푹신한 고기 커틀릿을 만드는 최고의 요리법.

이제 육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿의 다양한 요리법을 살펴 보겠습니다. 동시에 위에서 설명한 미묘함을 잊지 마십시오. 우리는 조리법에서 반복하지 않을 것입니다.

다양한 종류의 고기를 사용하여 다양한 요리법을 고려해 봅시다.

육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿 요리법-빵과 함께 클래식.

때때로 이러한 커틀릿을 "수제 플래터"라고 합니다. 이 조리법은 실제로 커틀릿을 더 맛있고 정상적인 육즙으로 만듭니다. 우리는 종종 이것을 점심이나 저녁 식사로 요리합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

1. 돼지 고기 - 300g;
2. 쇠고기 고기 - 300g;
3. 빵 부스러기 - 90-100g;
4. 계란 - 1 개;
5. 양파 - 2 개;
6. 마늘(선택 사항) - 2쪽
7. 밀가루 - 150g;
8. 식물성 기름;
9. 맛볼 소금;
10. 맛볼 향신료.

1 단계.

다진 고기를 준비하고, 돼지고기와 쇠고기를 고운 메쉬 고기 분쇄기에 2번 갈아서 믹서기를 사용합니다. 즉시 양파를 잘게 썬다. 다진 고기에 추가하십시오.

2 단계.

빵가루를 끓는 물에 넣어 담가주세요. 마늘을 짜는 동안 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다. 고기에 빵을 넣고 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 모든 것을 잘 섞습니다.

3단계.

이제 계란, 흰자를 분리하고 치십시오. 다진 고기에 넣고 잘 섞는다.

4단계.

이제 손으로 미트볼을 만들고 조금 납작하게 만들어 보겠습니다. 동시에 다진 고기가 달라 붙지 않도록 찬물에 손을 적 십니다.

5단계.

이제 커틀릿을 밀가루로 굴리거나 다른 빵가루를 사용할 수 있습니다.

6단계.

이제 모든 것이 위에서 설명한 지침에 따릅니다. 먼저 중불로 한쪽을 볶은 후 불을 약하게 줄이고 커틀릿을 뒤집어 뚜껑을 덮습니다. 그런 다음 준비 상태로 가져오면 완료됩니다.

오븐에 다진 치킨 커틀릿.

우리가 말했듯이, 이 커틀릿은 매우식이 요법이 뛰어나고 다이어트중인 사람들에게 완벽합니다. 아이들은 이런 커틀릿을 정말 좋아해요. 닭고기 대신 칠면조를 사용해도 됩니다. 그러면 커틀릿이 더 맛있을 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

1. 닭 가슴살 - 200g;
2. 밀빵 - 40-50g;
3. 계란 - 1 개;
4. 양파 - 1 개;
5. 마늘 - 1 정향;
6. 맛볼 소금;
7. 맛볼 향신료.

1 단계.

유방을 씻고 말리고 뼈에서 분리합니다. 필렛을 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다.

2 단계.

빵을 끓는 물에 담그고 몇 분 후에 조금 짜서 다진 고기에 넣으십시오. 소금과 후추로 맛을 내고 마늘을 짜내고 양파를 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 잘 섞습니다.

3단계.

이제 그것은 계란 또는 오히려 흰색에 달려 있습니다. 다진 고기를 치고 추가하십시오.

4단계.

오븐을 180°С로 예열하도록 설정하세요. 그 사이에 베이킹 시트에 호일을 놓습니다. 다진 고기를 그다지 두껍지 않은 케이크로 만들어 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

5단계.

커틀릿을 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 준비가 되면 봉사할 수 있습니다.

다진 쇠고기 커틀릿.

다진 쇠고기 또는 기타 고기로 만든 육즙이 많은 커틀릿 요리법은 매우 간단합니다. 거의 모든 것이 동일한 조리법에 따라 준비됩니다. 이제 가장 간단한 요리법을 살펴 보겠습니다. 가장 중요한 것은 건조하지 않도록 올바른 고기를 선택하는 것입니다.

재료:

1. 쇠고기 고기 (송아지 고기) - 800g;
2. 양파 - 2 개;
3. 빵 - 140-150g;
4. 계란 - 1 개;
5. 맛볼 소금;
6. 맛볼 향신료;
7. 튀김용 식물성 기름이나 버터.

1 단계.

우리는 고기를 비틀다. 양파를 잘게 자르고 다진 고기에 첨가하십시오.

2 단계.

어제 먹은 밀빵을 끓는 물에 담가둡니다. 다진 고기를 짜서 첨가하십시오. 후추, 소금으로 맛을 내고 섞습니다.

3단계.

계란에서 흰자를 분리하고 다진 고기에 넣고 섞습니다.

4단계.

젖은 손으로 미트볼을 만들고 약간 납작하게 만든 다음 가열된 프라이팬에 넣습니다. 저는 식물성 기름을 사용하는데 버터에 튀겨주셔도 됩니다. 이렇게하면 커틀릿이 더 맛있어집니다.

위에서 설명한 기술에 따라 볶습니다. 준비되면 야채 반찬과 함께 드실 수 있습니다.

또 다른 아름다운 요리법이 있습니다.

쇠고기 커틀릿의 또 다른 요리법이지만 그레이비가 포함되어 있습니다.

일반적으로 커틀릿은 야채 반찬이나 파스타와 함께 제공됩니다. 그래서 저는 항상 커틀릿에 그레이비를 만드는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 더 맛있고 맛있어요. 육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿을 만드는 많은 요리법을 사용하면 커틀릿과 별도로 그레이비를 만드는 것이 아니라 함께... 한번 시도해 보면 항상 이런 식으로 할 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

1. 쇠고기 - 500g;
2. 감자 - 2 개;
3. 계란 - 1 개;
4. 베이 리프 - 1 개;
5. 양파 - 1 개;
6. 빵가루용 밀가루;
7. 맛볼 소금과 향신료;
8. 푸른 잎.

1 단계.

다진 고기 요리. 고기 분쇄기에 고기를 2-3 번 통과시킵니다. 양파를 잘게 자르고 고기에 첨가하십시오. 감자를 잘게 갈아서 한 번에 추가합니다. 소금과 후추. 채소를 잘게 자르고 다진 고기도 넣습니다.

모든 것을 잘 섞은 다음 휘핑한 달걀 흰자를 추가합니다.

2 단계.

이제 젖은 손으로 아름다운 작은 공을 만듭니다. 밀가루나 다른 빵가루로 굴립니다.

3단계.

조금 다르게 튀겨 보겠습니다. 가열된 프라이팬에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그레이비 그 자체. 프라이팬에 커틀릿을 거의 덮을 정도로 물을 채웁니다. 월계수 잎, 소금, 향신료를 넣어 맛을 낸 후 뚜껑을 닫고 약한 불에서 약 20분간 끓입니다. 그러면 커틀릿이 그레이비에 맛과 향을 더해 정말 놀랍습니다.

그레이비를 걸쭉하게 만들려면 원하는 경우 밀가루를 추가해야 합니다. 그런 다음 1/2 컵에 밀가루 두 스푼을 넣고 저어 그레이비에 부어야합니다. 소스를 저어주고 몇 분 더 끓입니다. 그런 다음 커틀릿과 그레이비를 따로 보관할 수 있습니다.

치즈로 채워진 육즙이 풍부한 다진 치킨 커틀릿.

육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿의 일부 요리법에는 채우기가 필요합니다. 다양한 충전재로 실험해 볼 수 있습니다. 우리는 치즈 필링을 더 좋아하므로 이 레시피를 소개합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

1. 닭고기 - 550g;
2. 한 덩어리 - 120-130 g;
3. 마늘 - 4 정향;
4. 양파 - 35-40g;
5. 계란 - 3 개;
6. 단단한 치즈 - 120g;
7. 맛볼 소금과 향신료;
8. 딜과 파슬리 맛;
9. 식물성 기름.

1 단계.

삶은 계란 2개를 삶아 식힌 후 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.

2 단계.

치즈를 얇은 소금 통으로 자릅니다.

3단계.

모든 채소를 잘 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 이제 계란, 허브, 치즈를 넣고 섞으세요. 이것이 우리의 충전물입니다.

4단계.

우리는 다진 고기를 만듭니다. 우리는 닭고기를 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시킵니다.

5단계.

빵가루를 끓는 물에 넣고 몇 분 후에 꺼내서 다진 고기에 넣어주세요. 다진 고기에 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다.

6단계.

양파를 잘게 자르고 다진 고기에도 추가합니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

7단계

달걀 흰자를 분리하고 다진 고기와 섞어 섞습니다.

8단계

이제 우리는 다진 고기로 얇은 케이크를 만들고 중간에 속을 넣습니다. 그런 다음 다진 고기로 싸서 조금 펴십시오. 커틀릿 모양으로 만듭니다. 고기가 달라붙지 않도록 손을 적시는 것도 잊지 마세요.

9단계

이제 팬을 가열하고 커틀릿을 볶습니다.

반죽에 커틀릿을 채우고 있습니다.

이 조리법은 앞서 설명한 것보다 조금 더 복잡하지만 맛이 뛰어나고 명절 테이블에 매우 아름답게 보입니다. 우리는 이제 배터에 담긴 육즙이 많은 다진 고기 커틀릿의 요리법을 계속 살펴보고 있습니다.

재료:

1 단계.

먼저 다진 고기를 만듭니다. 무엇이든 가져갈 수 있고, 다양한 것을 가질 수 있습니다. 저는 쇠고기 2/3개와 돼지고기를 일부 사용합니다. 기름이 충분하므로 무지방 고기를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

고기 분쇄기를 통해 고기를 갈아주세요. 양파를 잘게 자르고 고기에 첨가하십시오. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 고기가 매우 건조하면 약간의 물을 추가할 수 있습니다.

2 단계.

채우기를 만들어 봅시다. 치즈를 갈아주세요. 파인애플을 잘게 자르고 치즈와 섞는다.

3단계.

이제 다진 고기를 같은 부분으로 나누어야합니다. 미래의 커틀릿을 공으로 굴려 봅시다.

4단계.

우리는 공으로 평평한 케이크를 만들고 중간에 한 숟가락의 충전재와 버터 조각을 넣습니다. 파이처럼 닫힙니다. 이제 우리는 손으로 돈까스 모양을 만들고 수정합니다.

지금은 결과 커틀릿을 냉장고에 넣습니다. 반죽을 만들어 봅시다.

5단계.

계란, 마요네즈, 소다, 소금을 깊은 그릇에 넣습니다. 잘 치십시오. 그런 다음 저어 주면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 팬케이크처럼 변하기를 원합니다.

6단계.

커틀릿을 꺼냅니다. 프라이팬에 지방을 녹입니다. 식물성 기름에 간단히 볶을 수 있습니다. 먼저 커틀릿을 반죽에 담근 다음 가열된 프라이팬에 담그십시오. 서로 달라붙지 않도록 커틀릿 사이에 공간을 남겨두세요.

한쪽 면이 노릇노릇해지면 뒤집어주세요. 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7단계

튀김 후에는 커틀릿을 종이 타월 위에 잠시 올려 과도한 지방을 빼내는 것이 좋습니다. 그런 다음 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

본질적으로 이것들은 동일한 커틀릿이지만 얇게 만들어졌습니다. 또한 차이점은 많은 양의 기름이 필요하다는 것입니다. 거기에 커틀릿을 완전히 담가야합니다. 전통적으로 슈니첼은 돼지고기로 만들어집니다. 하지만 다른 고기로도 만들 수 있습니다. 독일어로 된 육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿 요리법을 살펴 보겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

1. 돼지 고기 - 1kg;
2. 크림 - 2 큰 스푼;
3. 계란 - 2 개;
4. 양파 - 1 개;
5. 빵 부스러기;
6. 맛을 내기 위해 소금과 후추;
7. 맛을 내기 위해 고수풀과 월계수 잎을 갈아주세요.

1 단계.

씻은 고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양파를 잘게 자르고 고기에 첨가하십시오.

2 단계.

다진 고기에 크림을 붓고 후추와 소금을 넣어 맛보십시오. 거기에 계란을 통째로 풀어주세요. 다진 고기를 철저히 섞으십시오. 심지어 두드리는 것이 좋습니다.

3단계.

젖은 손으로 얇은 케이크를 만들고 빵가루를 굴린 다음 테이블 위에 몇 분 동안 놓아두세요.

그리고 여기 흥미롭고 매우 아름다운 요리법이 있습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 생선 커틀릿.

마지막으로 생선까스의 간단한 레시피를 살펴보겠습니다. 다른 고기에 질린 사람들에게는 다진 생선 고기로 만든 육즙이 많은 커틀릿 요리법이 적합합니다. 맛있는 커틀릿도 만들어집니다. Reba에는 유용한 물질, 특히 인이 많이 포함되어 있습니다. 어떤 생선으로든 요리할 수 있습니다. 명태로 요리하겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

1. 모든 물고기 (광산은 명태) - 1kg;
2. 양파 - 1-2 개;
3. 빵 또는 덩어리 - 150 -200 g;
4. 토마토 페이스트 - 2 큰 스푼;
5. 맛을 내기 위해 소금과 후추;
6. 빵가루용 양질의 거친 밀가루;
7. 식물성 기름.

생선을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 빵을 물에 담가서 짜주세요. 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 아름다운 황금색이 될 때까지 볶습니다. 반드시 식혀주세요.

2 단계.

이제 생선 필레, 빵, 튀긴 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

3단계.

젖은 손으로 공을 만들어 살짝 펴주세요. 프라이팬을 가열하고 커틀릿을 양질의 거친 밀가루로 굴린 다음 프라이팬에 넣습니다. 양면을 튀기고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 조금 볶습니다.

4단계.

볶은 후 커틀릿을 냄비에 넣으십시오. 물을 끓이고 토마토 페이스트와 월계수 잎을 추가합니다. 취향에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 2~3분간 끓입니다.

그런 다음 스토브에서 꺼내어 약간 식힙니다. 제공될 수 있습니다.

그게 전부입니다. 우리의 팁과 요리법이 도움이 되었기를 바랍니다. 많이 드세요. 모두 안녕히 가시고 나중에 뵙겠습니다. 댓글을 남기고 소셜 네트워크에 게시물을 공유하는 것을 잊지 마세요.

육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿 요리법과 준비 비법.업데이트 날짜: 2017년 12월 8일 작성자: 수보티나 마리아

최초의 커틀릿은 유럽에서 만들어지기 시작했습니다. 어린 시절 할머니들이 준비한 요리와는 매우 달랐습니다. 처음에는 갈비뼈에 붙은 고기 조각이었습니다. 피터 나는 고기의 진미를 러시아에 가져 왔고 이미 19 세기에 주부들은 다진 고기로 플랫 브레드를 만드는 법, 즉 현대적인 육즙이 많은 커틀릿을 만드는 법을 배웠습니다.

할머니 커틀릿

어렸을 때 할머니가 구워주신 그 맛있는 커틀릿을 세상 어느 레스토랑에서도 만들 수는 없습니다. 그것을 준비하는 비결은 간단합니다. 프라이팬, 사랑의 조각 및 모든 상점에서 구입할 수있는 제품 세트가 필요합니다.

• 다진 돼지고기 – 0.6kg;
• 다진 쇠고기 – 0.6kg;
• 말린 "흰"빵 - 반 덩어리;
• 우유 – 100ml;
• 계란 - 1 개;
• 해바라기유 – 최대 2테이블스푼;
• 양파 – 1개;
• 소금 – 1 티스푼.

요리를 준비하는 데 40분이 소요됩니다.

100g당 칼로리: 235kcal.

제품으로 "무장"하면 "연상"을 시작할 수 있습니다.

단계별로 직접 만든 다진 고기 커틀릿의 고전적인 조리법:

으깬 감자, 쌀, 삶은 파스타, 양배추 조림, 메밀 또는 간단한 야채 샐러드 등 모든 반찬은 맛있는 고기에 적합합니다.

빵가루 입힌 돈까스

정교한 프랑스 요리사가 빵가루를 입힌 고기를 요리한다는 아이디어를 내놓았습니다. 오늘날 모든 주부는 맛있는 황금빛 갈색 빵 껍질로 돈까스를 준비할 수 있습니다.

이를 위해 우리는 다음을 비축해야 합니다.

• 다진 돼지고기 – 0.6kg;
• 밀가루 – 20g;
• 빵 부스러기 – 100g;
• 계란 – 1 개;
• 양파 – 머리 1개;
• 마늘 - 여러 정향;
• 우유 – 20g;
• 해바라기 유;
• 소금 – 5g;
• 후추 - 티스푼 끝에.

요리를 준비하는 데는 45분도 채 걸리지 않습니다.

100g 당 칼로리 : 240-250kcal.

프라이팬에 빵가루를 입힌 다진 돼지고기 커틀릿을 직접 요리하는 방법:

1. 다진 고기를 작은 냄비에 넣으십시오.
2. 마늘을 갈거나 특수 프레스를 통해 누릅니다. 양파를 잘게 자릅니다 (고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다).
3. 계란을 치십시오.
4. 다진 고기에 마늘, 양파, 계란, 향신료, 밀가루, 우유 등 모든 재료를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 우리는 커틀릿을 만듭니다. 그들에게 휴식을 주자. 다음으로, 빵가루를 만들기 위해 고기 케이크를 빵가루에 "말아야" 합니다.
6. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 그 위에 커틀릿을 올리고 뚜껑을 닫습니다.
7. 고기는 뚜껑을 덮고 약한 불로 튀겨집니다. 한쪽에서는 약 10분, 다른 쪽에서도 동일합니다.
8. 새로운 커틀릿이 타지 않도록 각 서빙 후에 남은 기름을 배출하는 것이 좋습니다.

이 요리의 맛있는 반찬은 감자 튀김이나 향기로운 삶은 메밀입니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 "Pyshki"

튀긴 커틀릿보다 더 맛있는 것이 무엇일까요? 그들은 양질의 거친 밀가루를 곁들인 튀긴 커틀릿이라는 것이 밝혀졌습니다. 이 간단한 재료는 고기 패티를 입에서 거의 녹는 육즙이 많고 부드럽고 부드러운 크럼펫으로 바꿔줍니다.

따라서 필요한 제품은 다음과 같습니다.

• 다진 고기 – 0.6kg;
• 양질의 거친 밀가루 – 최대 3테이블스푼;
• 닭고기 달걀 – 1개;
• 마요네즈 – 20g;
• 해바라기 기름 - 최대 5 큰 술;
• 양파 - 1 머리;
• 당신의 취향에 맞는 소금과 향신료;
• 신선한 허브 여러 묶음.

40분 안에 맛있는 음식이 준비될 거예요.

100g당 칼로리: 198kcal.

프라이팬에 양질의 거친 밀가루와 함께 집에서 만든 다진 고기로 푹신한 커틀릿을 요리하는 방법:

1. 양파를 잘게 썬다. 또는 고기 분쇄기에서 강판에 세 개를 갈아주세요.
2. 다진 고기를 작은 냄비에 넣으십시오. 잘게 잘린 채소를 추가하십시오.
3. 계란을 치고 팬에 추가하십시오.
4. 다진 고기와 섞인 마요네즈 몇 스푼은 커틀릿을 더욱 부드럽고 맛있게 만듭니다.
5. 마지막에 양질의 거친 밀가루와 향신료를 추가하십시오. 철저히 섞는다. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
6. 다진 고기는 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 몇 분 동안 그대로 두어야합니다.
7. 남은 것은 고기 케이크를 만들고 프라이팬에 튀기는 것입니다. 각 면을 8-11분 동안 굽은 다음 튀김에 물 몇 스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 6-9분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

버섯과 치즈를 곁들인 치킨 롤 - 이 맛있는 요리를 준비하는 방법을 읽어보세요.

슬로우 쿠커에서 엄청나게 맛있는 게으른 양배추 롤을 요리하는 방법을 읽어보세요.

오븐에 치즈를 넣은 수제 다진 고기 커틀릿 레시피

치즈가 들어있는 매콤한 커틀릿은 오븐에서 조리할 수 있습니다.

• 쇠고기(돼지) 고기 – 0.6kg;
• 밀빵 – 최대 4개;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 단단한 치즈 – 150g;
• 계란 - 1 개;
• 양파 – 1개;
• 식물성 기름 – 20g;
• 귀하의 재량에 따라 향신료와 소금.

부엌에서 1시간도 채 안되는 시간을 보내야 합니다.

100g당 칼로리: 231kcal.

1. 고기 분쇄기에서 양파, 마늘, 고기 조각을 갈아주세요.
2. 굵은 강판에 치즈를 갈아서 다진 고기에 넣으십시오.
3. 작은 냄비에 빵을 넣고 우유를 넣으세요. 서서 짜내십시오. 그런 다음 고기 분쇄기로 비틀십시오.
4. 계란을 치고 다진 고기와 섞은 다음 향신료를 추가하십시오.
5. 이제 우리는 깔끔한 케이크를 만듭니다. 밀가루로 빵을 만들 수 있습니다. 기름칠 베이킹 시트에 플랫브레드를 놓습니다.
6. 180도 온도에서 맛있게 굽는 것이 좋습니다. 오븐에서 20분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 커틀릿을 뒤집고 준비된 물을 추가하고 12-15분 더 구워야 합니다.

이러한 커틀릿은 와인과 함께하는 축제 저녁 식사에 좋은 추가가 될 것입니다. 취향에 따라 어떤 반찬과도 함께 드실 수 있습니다.

슬로우 쿠커의 단계별 레시피

몸매를 지켜보고 있지만 맛있는 음식을 포기하고 싶지 않은 분들을 위해 슬로우 쿠커로 커틀릿을 만들어보세요.

• 다진 쇠고기 – 0.5kg;
• 감자 – 1-2 괴경;
• 우유 – 100ml;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 채소 – 1-2 묶음;
• 밀빵 – 1-2개;
• 해바라기 기름 – 최대 30g (다이어트 커틀릿의 경우 기름 대신 물을 첨가하십시오).

맛있는 음식을 맛보려면 1시간 30분을 기다려야 합니다.

100g당 칼로리: 오일을 첨가하면 231kcal, 오일을 첨가하지 않으면 172kcal입니다.

단계별 요리:

1. 다진 고기를 그릇에 넣고 계란을 깨뜨립니다.
2. 감자를 강판(고기 분쇄기)에 갈아서 혼합물에 첨가합니다.
3. 빵을 우유에 담그세요. 다진 고기를 짜서 냄비에 넣으십시오.
4. 채소를 잘게 자르고 다진 고기와 섞습니다. 향신료를 추가하십시오.
5. 커틀릿을 만들어 전자레인지 그릇에 넣습니다. 원한다면 그릇 바닥에 기름을 붓습니다. "베이킹" 모드를 50분으로 설정하세요.
6. 10~15분마다 케이크를 뒤집어주세요. 타는 것을 방지하려면 약간의 물을 추가하는 것이 좋습니다.

이것이식이 커틀릿이라면 신선한 야채 나 찐 쌀이 반찬이 될 수 있습니다.

직접 만든 다진 생선 커틀릿

생선 애호가들은 다음과 같은 수제 커틀릿 요리법을 높이 평가할 것입니다.

이렇게 하려면 다음을 비축해야 합니다.

• 생선 필레 – 0.8kg;
• 밀 빵 - ½ 덩어리;
• 닭고기 달걀 - 1-2 개;
• 우유 – 0.4 l;
• 양파 – 1 개;
• 해바라기 기름 - 최대 6 큰 술;
• 맛에 소금과 향신료를 추가하십시오.

요리를 준비하는 데 50분이 소요됩니다.

100g 당 칼로리 : 튀김 - 164kcal, 김이 나는 - 125kcal.

집에서 만든 다진 고기로 생선 커틀릿 만드는 법:

1. 생선 필레와 양파는 씻어서 조각으로 잘라야합니다.
2. 빵을 우유에 담가서 짜주세요.
3. 우리는 고기 분쇄기를 통해 나열된 모든 재료를 분쇄합니다. 계란과 향신료를 추가하십시오. 철저히 섞는다.
4. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 젖은 손으로 중간 크기의 공을 만들어 따로 튀겨냅니다.
5. 각 면은 적당한 불로 7-10분 동안 튀겨집니다.

이 조리법은 오븐, 멀티 쿠커에 적합하며 미트볼을 찌는 것도 가능합니다.

요리 팁

남은 것은 집에서 만든 다진 미트볼을 진정한 요리의 걸작으로 바꾸는 데 도움이 되는 작은 비법에 대해 알려주는 것입니다. 아니면 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게 해주세요.

1. 차갑게 다진 고기로 만든 커틀릿의 맛이 더 좋습니다.
2. 살코기는 이 요리에 적합하지 않습니다. 지방과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
3. 여러 종류의 고기로 만든 요리가 더 맛있습니다.
4. 다진 고기를 부드럽게 만들려면 최소 2번 이상 회전시키는 것이 좋습니다.
5. 커틀릿을 바로 튀길 계획이 없다면 꼬인 고기 혼합물에 빵과 향신료를 넣지 않는 것이 좋습니다. 요리 직전에 추가할 수 있습니다.
6. 손이 더러워지는 것을 두려워하지 마십시오. 다진 고기를 손으로 섞어서 치십시오.
7. 빵 대신 호박, 호박, 사탕무 등 잘게 썬 야채를 넣을 수 있습니다. 이렇게하면 접시의 칼로리가 줄어 듭니다.
8. 다진 고기 자체에 버터 조각을 추가하면 수제 커틀릿을 더 맛있게 만드는 데 도움이됩니다.
9. 조각하기 전에 손을 적시는 것이 좋습니다. 이렇게하면 커틀릿이 더 조밀 해지고 다진 고기가 손가락에 달라 붙지 않습니다.
10. 돈까스가 튀겨졌는지 알아보려면 칼로 찔러보는 것이 좋습니다. 투명한 주스는 준비 상태를 나타냅니다.

이제 모든 비밀이 공개되었으므로 안전하게 요리를 시작할 수 있습니다.

육즙이 많은 고기 커틀릿은 모든 반찬에 이상적인 요리입니다. 영양가가 매우 높고 준비하기도 쉽습니다. 이것은 유명하다 고기 요리유럽에서 러시아 요리로 퍼졌고 처음에는 커틀릿은 단순히 뼈에 육즙이 많은 고기를 튀긴 것을 의미했습니다. 시간이 지남에 따라 커틀릿은 다진 고기로 만든 평평한 케이크 형태의 제품이라고 불리기 시작했습니다. 처음에는 고기, 나중에는 생선, 야채, 심지어 시리얼까지입니다. 가장 인기있는 상품을 소개해드리겠습니다 집에서 만드는 요리법자존심이 강한 주부라면 누구나 알아야 할 다양한 고기를 사용한 커틀릿. 다진 생선 커틀릿, 닭고기, 칠면조 고기, 다진 돼지고기와 쇠고기 커틀릿, 그리고 독특한 키예프 커틀릿을 능숙하게 준비하는 방법을 배우게 됩니다.

프라이팬에 치킨 커틀릿

치킨 커틀릿 요리법은 속도와 준비 용이성이 인상적이며 표준 제품 세트가 이 요리에 사용되기 때문에 안전하게 고전이라고 부를 수 있습니다. 살코기 다진 닭고기를 사용해 튀겨낸 커틀릿은 다이어트 식품으로 분류되며, 위장은 가볍지만 영양가 있는 단백질이 풍부합니다. 커틀릿의 육즙은 물이나 우유에 적신 흰 덩어리로 제공되지만 조리법에는 계란이 필요하지 않습니다. 원하는대로 사용됩니다. 양파와 관련된 한 가지 미묘함이 있습니다. 고기 분쇄기로 갈면 특히 커틀릿을 튀길 때 주스가 많이 나옵니다. 요리 전문가는 양파를 아주 잘게 자르고 다진 고기와 섞는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 육즙이 그대로 유지됩니다.

프라이팬에 치킨 커틀릿을 요리하기 위한 재료

프라이팬에 치킨 커틀릿을 단계별로 요리하는 방법

1. 잘린 덩어리 조각(바람직하게는 어제 만든 덩어리)을 완전히 부드러워질 때까지 우유에 담근 다음 짜냅니다.
2. 다진 고기에 젖은 덩어리를 넣고 다진 고기에 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 양파를 크게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 튀길 시간이 없습니다.
3. 소금과 후추로 간을 합니다(맛에 따라 양만큼). 다진 고기를 잘 저어주세요.
4. 계란을 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 잘 반죽하세요. 다진 고기는 묽거나 너무 빡빡하지 않고 한 조각으로 만드는 것이 이상적입니다.
5. 다진 고기를 두들겨 과도한 공기를 제거하고 나중에 팬에서 커틀릿이 부서지는 것을 방지하세요. 그냥 그릇에 다진 고기를 넣으십시오. 차가운 다진 고기는 관리하기가 더 쉽고 오랫동안 따뜻하게 유지하면 커틀릿을 만들기가 어려울 것임을 기억하십시오.
6. 식물성 기름을 가열하십시오. 찬물에 손을 적셔서 다진 고기를 떠서 커틀릿을 만들어 보세요. 서로 너무 가깝지 않게 팬에 넣고 적당한 가스로 양면을 6~8분 동안 볶습니다. 커틀릿을 뒤집은 후 팬 뚜껑을 덮어 고기 커틀릿이 안쪽에서부터 따뜻해질 수 있도록 해주세요.
7. 다음 배치를 튀기기 전에 주걱을 사용하여 팬에 남아있는 잔여물을 긁어냅니다. 따라서 모든 커틀릿은 아름답고 물론 맛있을 것입니다. 많이 드시기 바랍니다!

생선까스

생선 커틀릿은 바다 생선과 민물 생선 모두 맛있습니다. 주부들이 겪는 가장 큰 문제는 그런 커틀릿을 준비 할 때-뼈. 이 요리의 경우필요한 것은 생선 살코기 뿐인데, 등뼈와 크고 작은 뼈에서 분리하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 촘촘한 비늘과 등뼈, 뼈를 쉽게 청소하려면 물에 살짝 찌는 것이 좋습니다. 그런 다음 식히면 생선 고기가 뼈에서 아주 쉽게 떨어지고 그 후에 다진 고기가 쉽게 만들어집니다. 명태와 같은 건조한 생선으로 육즙이 많은 커틀릿을 만들려면 다진 고기에 라드 조각을 추가하고 양파는 기름에 끓여야합니다. 이 간단한 비밀은 가장 육즙이 풍부한 생선 커틀릿을 준비하는 데 도움이 될 것입니다!

생선까스 만들기 재료

생선 커틀릿의 단계별 준비

1. 빵이나 롤의 껍질을 잘라내고 조각으로 자르고 그 위에 시원한 우유를 부어주세요.
2. 양파는 입방체로 자르고 반투명해질 때까지 버터에 끓여야합니다.
3. 고기 분쇄기를 사용하여 생선 필레, 데친 양파, 짜낸 덩어리를 갈아줍니다.
4. 다진 고기에 계란 하나를 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 숟가락으로 세게 저어 덩어리를 치십시오. 다진 고기를 더 유연하게 만들려면 40-60분 동안 냉장 보관하세요.
5. 커틀릿 (약 15-18 조각)을 만들고 양피지로 덮인 보드 위에 놓습니다. 10-15분 동안 다시 추위에 두십시오.
6. 식힌 커틀릿을 빵가루로 굴리거나 밀가루만 넣고 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 해바라기 기름에 볶습니다. 반대쪽으로 뒤집어 프라이팬에 뚜껑을 덮고 10분 정도 익혀주세요. 맛있게 드세요!

칠면조 커틀릿

칠면조 고기는 맛있고 푹신한 커틀릿을 만드는 것으로 알려져 있습니다. 칠면조 필레는 지방이 없고 쉽게 소화되며 많은 비타민을 함유하고 있으며 신체의 대사 과정을 최적화합니다. 글쎄, 이것이 요리하는 이유가 아닌가? 두번째 코스이 멋진 새에게서! 이 맛있는 칠면조 커틀릿을 만드는 레시피의 본질은 다른 커틀릿과 동일하므로 대처하기 어렵지 않습니다. 집에서 만드는 레시피, 육즙이 많고 풍미가 풍부하며 가장 중요한 건강한 칠면조 커틀릿으로 가족을 놀라게 할 수 있습니다!

칠면조 커틀릿 만들기 재료

칠면조 커틀릿의 단계별 준비

1. 먼저 흰 빵 조각에 물이나 우유를 부어주세요. 완전히 담가야 합니다. 그런 다음 짜내십시오.
2. 양파, 마늘 정향, 짜낸 빵과 함께 고기 분쇄기를 통해 필레를 갈아줍니다.
3. 다진 고기에 계란 1개, 소금, 후추를 섞습니다. 다진 후 딜, 파슬리 또는 오레가노로 양념을 할 수 있습니다.
4. 다진 고기를 잘 섞으면 손으로도 가능합니다. 그것을 집어서 던지면서 싸워보세요.
5. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 불을 적당히 조절하세요. 손으로 커틀릿을 만들어 기름에 넣어주세요. 빵가루를 입히지 않고도 잘 요리되지만 밀가루나 양질의 거친 밀가루를 사용해도 됩니다.
6. 커틀릿의 밑면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨지면 뒤집어 팬 뚜껑을 덮습니다. 덕분에 내부에는 그대로 남아 있지 않습니다. 뚜껑을 덮고 몇 분 더 조리한 후 불을 끄고 다음 분량을 추가하세요. 커틀릿의 맛있는 맛에 즐겁게 놀라실 것입니다!

직접 만든 다진 돼지고기와 쇠고기 커틀릿

고기 요리 감정가에 따르면 돼지 고기 자체는 지방이 많고 쇠고기는 건조하기 때문에 여러 종류의 다진 고기를 조합하여 가장 맛있고 식욕을 돋우는 커틀릿을 얻습니다. 같은 비율로 다진 고기가 완벽하게 나오므로 간단히 핥을 수 있는 육즙이 풍부한 고기 커틀릿이 완성됩니다.

집에서 다진 돼지고기와 쇠고기 커틀릿을 만드는 재료

다진 돼지고기와 쇠고기로 직접 만든 커틀릿을 단계별로 준비

1. 돼지고기와 쇠고기는 다져야 합니다.
2. 양파도 거기로 보내세요.
3. 불린 다음 짜낸 덩어리를 고기 분쇄기에 넣습니다.
4. 소금, 후추로 간을하고 계란을 다진 고기에 넣고 손으로 잘 섞어 덩어리를 잘 치십시오.
5. 손으로 타원형 또는 둥근 커틀릿을 만듭니다.
6. 무취 식물성 기름을 두른 가열된 프라이팬에 커틀릿을 넣으세요. 약 4-5분 동안 중간 불로 볶습니다.
7. 두 개의 포크를 사용하여 커틀릿을 뒤집고 5분 더 요리합니다.
8. 프라이팬에 약간의 물 30-40g을 붓고 뚜껑을 덮고 고기 커틀릿을 15 분 더 끓입니다.

오븐에 커틀릿

오븐의 커틀릿 요리법에는 완전히 건강에 좋지 않은 다량의 해바라기 기름으로 튀기는 것이 포함되지 않습니다. 그렇기 때문에 우리의 검증된 집 조리법영양 상태를 주의 깊게 관찰하고 날씬한 몸매를 유지하고 싶은 사람들에게 이상적입니다. 오븐에 있는 커틀릿은 다진 고기로 준비할 수 있습니다. 이 레시피에서는 다진 생감자와 양질의 거친 밀가루를 추가하여 다진 돼지고기와 쇠고기로 이 요리를 준비하는 방법을 보여 드리겠습니다. 이 커틀릿은 항상 맛있습니다.

오븐에서 커틀릿 요리 재료

오븐에서 단계별 요리 커틀릿

1. 다진 고기를 직접 요리하기로 결정했다면 고기 분쇄기를 사용하여 양파와 마늘로 고기를 갈아주세요. 준비된 다진 고기에 따로 다진 야채를 블렌더에 넣고 섞어주세요.
2. 생감자를 가는 강판이나 중간 강판에 갈아서 커틀릿 혼합물에 첨가합니다.
3. 계란을 치고 소금과 후추를 잊지 말고 고수 가루를 뿌려 맛보십시오.
4. 다진 딜, 양질의 거친 밀가루 또는 빵가루, 약간의 크림을 추가합니다. 다진 고기를 들어올려 3분 이상 던지면서 두드려주세요. 이렇게하면 불필요한 기포가 나오고 요리 중에 커틀릿이 떨어져 나가거나 터지는 일이 없습니다. 혼합물을 15분 동안 냉장 보관하세요.
5. 손을 사용하여 다진 고기로 커틀릿을 만듭니다.
6. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 호일로 덮으시면 됩니다.
7. 오븐을 210도로 예열하고 팬이나 베이킹 시트에 커틀릿을 올려 놓고 25~30분간 굽습니다. 윗면도 노릇노릇하게 굽고 싶으면 마지막에 윗 그릴을 2~3분 정도 켜주세요. 많이 드세요!

치킨 키예프 레시피는 매우 맛있습니다

독특한 키예프 커틀릿은 차가운 버터와 허브로 채워진 치킨 필레에 지나지 않습니다. 때로는 치즈도 충전물에 추가되어 더욱 육즙이 많고 향긋한 맛을 얻습니다. 커틀릿은 빵가루를 두 번 입혀 튀긴 것입니다. 어떤 경우에도 식물성 기름을 과열해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 타기 시작하고 내부가 튀길 시간이 없습니다. 커틀릿을 튀기는 시간은 물론 커틀릿 자체의 크기에 따라 다릅니다. 튀김에서 커틀릿은 문자 그대로 1-2분 만에 매우 빠르게 요리되는 반면, 프라이팬에서는 시간이 몇 배 더 오래 걸리므로 더 많은 기름을 흡수하게 됩니다. 뼈에 붙은 키예프 커틀릿은 구성과 준비 방법이 동일하며 뼈만 내부에 배치되며 외관상이 커틀릿은 일반 닭다리와 비슷합니다.

닭고기 키예프를 만드는 재료

닭고기 키예프의 단계별 준비

1. 가슴 두 개를 반으로 자르면 4개가 됩니다. 이 중에서 커틀릿은 4개만 요리할 수 있습니다. 이것은 키예프 커틀릿의 고전적인 요리법이지만 경제 버전에는 더 많은 것이 있을 수 있습니다.
2. 가슴의 각 절반에서 항상 주요 부분에서 벗겨지는 작은 필렛 조각을 잘라야합니다. 그런 다음 가슴이 열리도록 잘라야하며 심장과 비슷한 넓은 필렛 층을 얻습니다. 칼을 두꺼운 부분에서 얇은 부분으로 옮겨야 합니다. 그런 다음 필렛을 책처럼 펼치십시오. 필레를 종이 타월로 두드려서 말립니다. 필레를 필름으로 덮고 가볍게 두드리되 고기가 손상되거나 찢어지지 않도록하십시오. 고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 지금은 냉장고에 넣어두세요.
3. 또한 잘린 필레 조각을 치고 소금을 넣으십시오. 버터를 덮는 데 사용해야합니다.
4. 다진 딜을 부드러운 버터와 섞습니다. 혼합물을 접착 필름에 옮기고 말아서 냉동실에 15분간 넣어둡니다.
5. 계란을 치고 소금을 뿌리십시오. 밀가루와 빵가루를 별도의 접시에 담습니다. 밀가루에도 소금을 뿌리세요.
6. 식힌 버터를 4등분하거나 커틀릿 수만큼 잘라주세요.
7. 메인 필레를 도마 위에 놓고 버터 조각을 넓은 부분에 더 가깝게 놓습니다. 깨진 작은 부분으로 덮고 윗면과 옆면의 기름을 단단히 누릅니다.
8. 커틀릿을 넓은 부분에서 좁은 부분으로 굴리기 시작하고 공기가 남지 않도록 단단히 누르십시오.
9. 커틀릿을 먼저 밀가루에 담근 다음 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 그런 다음 커틀릿을 다시 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 이것을 이중타자라고 합니다. 기름을 가열하는 동안 냉동실에 넣으세요.
10. 가마솥에 식물성 기름을 붓고 가열될 때까지 기다립니다. 빵가루를 떨어뜨려 보면 버터가 지글지글 끓어오르는지 확인할 수 있습니다.
11. 커틀릿을 뜨거운 기름에 넣고 양면이 갈색이 아닌 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 작은 커틀릿은 한 면당 40~60초, 중간 크기는 1~2분, 큰 크기는 4~5분 정도 튀길 수 있습니다.
12. 커틀릿이 덜 익었다고 생각되면 튀겨낸 후 예열된 오븐이나 전자레인지에 10분간 넣어주세요. 많이 드세요!

육즙이 많은 커틀릿 레시피

육즙이 풍부한 다진 고기 커틀릿은 모든 주부의 꿈입니다! 육즙이 풍부한 커틀릿에는 몇 가지 요리 비법이 있습니다. 먼저 다진 고기를 직접 준비하십시오. 필름, 정맥 및 연골에서 고기를 제거하십시오. 이상적으로 고기 커틀릿은 쇠고기, 돼지 고기, 칠면조 또는 닭고기를 포함하는 혼합 다진 고기로 준비하는 것이 좋습니다. 계란을 너무 많이 넣지 마십시오. 너무 많이 넣으면 반대 효과가 생겨 커틀릿이 질겨질 수 있습니다. 다진 고기 1kg에는 계란 1개 또는 노른자 2개면 충분합니다. 양파는 또한 커틀릿의 육즙에 영향을 미치며 매우 잘게 자르거나 다진 고기와 함께 잘게 자르거나 심지어 식물성 기름에 볶은 다음 다진 고기와 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 빵 역시 육즙을 살려주는 중요한 재료입니다. 고기 요리.약 1kg의 고기에 200-250g의 흰 빵이나 우유 또는 물에 담근 덩어리가 많아서는 안됩니다. 또한 모든 재료가 맛을 교환하고 빵이 고기 주스로 포화되도록 다진 고기를 냉장고에 잠시 넣어야합니다. 우리의 팁이 가장 육즙이 풍부한 커틀릿을 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다!

육즙이 풍부한 커틀릿을 만드는 재료

육즙이 풍부한 커틀릿의 단계별 준비

1. 다진 양파와 다진 고기를 섞습니다.
2. 어제 먹은 빵에 물을 붓고 10~15분 뒤 짜낸 뒤 다진 고기에 넣어준다.
3. 전분을 첨가하면 커틀릿이 푹신해집니다.
4. 달걀 1개를 풀어서 달걀이 너무 크면 노른자만 넣어도 됩니다. 커틀릿 혼합물에 소금과 후추를 뿌리십시오.
5. 다진 고기를 손으로 2분간 잘 반죽한 후 필름으로 덮어 냉장 15분간 휴지시킵니다.
6. 냉동실에서 버터를 작은 입방체로 자르고 각 커틀릿에 추가하여 더 많은 육즙을 주어야하지만 버터가 없어도 매우 부드럽고 맛있습니다.
7. 커틀릿 혼합물을 평평한 케이크로 만들고 그 안에 버터 조각을 넣으십시오. 각 커틀릿을 밀가루로 준설하십시오.
8. 프라이팬을 기름으로 가열하여 튀길 때 돈까스에 껍질이 생기고 기름이 새지 않도록하십시오. 아래쪽부터 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 반대쪽은 2분 정도 불을 줄이고, 뚜껑을 덮어 5분 정도 더 끓입니다. 그런 다음 물 1~2테이블스푼을 부어서 커틀릿을 찌고 더 맛있게 만들어 완전히 준비되도록 하세요.

계란 없이 다진 돼지고기와 쇠고기로 만든 클래식 커틀릿

클래식 커틀릿은 전통적으로 다진 고기에 양파와 흰 덩어리를 추가하여 만듭니다. 다진 고기를 세게 치면 계란이 필요하지 않고 모양이 잘 유지됩니다. 너무 간단해요 집 조리법커틀릿은 가장 인기 있고 준비하기 쉽습니다. 그레이비로 커틀릿을 요리하면 반찬이 더욱 맛있어집니다.

계란 없이 클래식 다진 고기 커틀릿을 만드는 재료

계란이없는 클래식 다진 고기 커틀릿의 단계별 준비

1. 구운 음식에 물이나 우유를 채우세요. 완전히 젖을 때까지 그대로 두십시오.
2. 고기 분쇄기를 사용하여 고기, 물에서 짜낸 빵, 야채를 갈아주세요. 소금과 후추를 넣으십시오. 고추를 섞어 사용할 수 있습니다.
3. 가장 중요한 단계는 다진 고기를 잘 섞는 것입니다. 끈적하고 매끄러우며 촘촘해질 때까지 반죽해야 합니다. 다진 고기를 잘 "고정"되도록 1 시간 동안 추위에 두십시오.
4. 중간 크기의 공으로 만듭니다. 밀가루로 사방을 굴려서 커틀릿 모양을 만듭니다.
5. 먼저 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 끓는 기름에 돈까스를 넣고 한쪽 면을 3분 정도 볶은 후 뒤집어 완전히 익을 때까지 볶습니다. 누르면 주스가 흘러 나와 커틀릿이 준비되었음을 의미합니다. 반찬으로는 으깬 감자를 준비하거나 파스타를 삶아보세요. 야채, 케첩 및 반찬과 함께 접시를 제공하십시오!

다진 커틀릿 요리법

다진 커틀릿 요리법의 경우 고기는 고기 분쇄기를 통해 비틀어지지 않고 작은 입방체로 잘려서 이름이 붙여졌습니다. 튀김 중에 다진 고기가 분해되지 않도록 다진 고기에 전분이나 양질의 거친 밀가루를 첨가하고 커틀릿 덩어리를 양조하여 이러한 첨가제가 강도를 얻도록해야합니다. 다진 커틀릿은 특별한 육즙과 자연스러운 맛으로 구별됩니다.

다진 커틀릿 만들기 재료

다진 커틀릿의 단계별 준비

1. 양파를 아주 잘게 썰어주세요.
2. 또한 치킨 필레를 아주 작은 입방체로 자릅니다. 양파는 믹서기로 갈거나 잘게 다질 수 있습니다.
3. 깊은 그릇에 닭고기, 다진 양파, 계란, 소금, 후추를 섞습니다.
4. 양질의 거친 밀가루를 넣고 저은 다음 뚜껑이나 필름으로 덮고 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 때까지 냉장 보관하십시오.
5. 숟가락을 사용하여 커틀릿 혼합물을 이미 가열된 기름과 함께 프라이팬에 넣고 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 양면을 볶습니다. 많이 드세요!

다진 고기와 야채로 만든 맛있는 커틀릿을 평생 한 번도 먹어 보지 않은 사람은 상상하기 어려울 것입니다. 처음에는 커틀릿이 뼈 부분, 즉 뼈로 준비되었고 나중에는 우리가 더 좋아하는 방식으로 다시 만들었습니다. 그리고 이 주제에 대해 끝없이 논쟁하고 이야기할 수 있지만 한 가지만 말씀드리겠습니다. 어떤 버전에서든 커틀릿은 항상 바람직하고 맛있습니다...

나는 이미 한 번 이상 인용했는데 이는 이것과 크게 다릅니다. 우리는 채우거나 채우지 않고 요리했습니다. 그녀는 또한 다른 방법으로 만든 다양한 야채 커틀릿도 제공했습니다. 하지만 이번에는 구입한 다진 고기로 가장 평범한 커틀릿을 요리하기로 결정하고 당연히 채찍질했습니다. 레시피를 공개하게 되어 기쁘네요...

재료:

• 다진 고기 – 약 0.5kg.
• 빵 – 100g.
• 닭고기 달걀 – 1-2 개
• 양파 – 1개
• 소금과 조미료 - 맛보기
• 튀김용 기름 – 100g.

집에서 만드는 다진 고기 커틀릿 레시피

프라이팬을 불에 올리고 기름을 부어 가열합니다. 커틀릿을 밀가루로 굴려도 되지만 저는 싫어서 안 해요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 커틀릿을 볶습니다. 튀김 과정은 적당히 빨리 이루어져야하며 기름은 항상 뜨거워서 커틀릿이 약한 빵 껍질로 빠르게 덮이는 반면 껍질을 벗긴 다진 고기는 기름을 많이 흡수하지 않으므로 커틀릿은 지방이 많지 않습니다. .

커틀릿을 더 부드럽게 만들려면 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 끓여야합니다. 준비가 되면 별도의 그릇에 옮기고 남은 기름을 빼내세요. 뜨겁게 서빙하세요.
커틀릿의 반찬으로 파스타로 무엇이든 요리할 수 있고 야채를 함께 끓일 수도 있습니다. 그리고 항상 그렇듯이 가족의 요청에 따라 반찬으로 으깬 감자를 준비하는데, 반드시 우유에 섞어서 결과적으로 으깬 감자는 말할 것도없이 매우 부드럽고 통풍이 잘되는 것으로 나타났습니다. 맛.

더욱 단순화 된 요리 옵션, 가장 맛있고 간단한 치킨 커틀릿의 단계별 조리법을 제시하고 싶습니다. 그 맛은 온 가족이 좋아할 것입니다.

재료: 치킨 필레 500g, 양파 1개, 닭고기 달걀 1개, 소금 1/2작은술, 신선한 허브 1/2다발, 3-4큰술. 식물성 기름 숟가락.
양파를 껍질을 벗기고 아주 가늘게 나누지 말고 믹서기에 넣으십시오. 고기 분쇄기를 사용하는 경우 양파는 마지막에 건너 뛰는 것이 좋습니다.

닭가슴살을 일정한 조각으로 나누어 믹서기에 넣고 갈아주세요.

굴린 재료를 별도의 그릇에 옮기고 잘게 썬 파슬리를 추가하고 계란을 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

모든 것을 저어주고 다진 고기를 나눕니다. 우리의 경우에는 8 조각이 있었고 평평한 타원형 또는 둥근 커틀릿으로 만듭니다.

프라이팬에 기름을 데우고 다진 고기를 허브와 함께 너무 꽉 조이지 않게 배열하십시오.

프라이팬에 치킨 커틀릿을 넣고 중간 불에서 3~5분 동안 양쪽을 볶습니다.

너무 오랫동안 튀기지 마십시오. 그렇지 않으면 커틀릿이 건조해질 수 있습니다. 다진 닭 가슴살 커틀릿은 매우 빨리 준비됩니다.

맛있는 돈까스를 만드는 비결

어떤 커틀릿은 너무 부드럽고 육즙이 많아서 먹고 싶어지는 반면, 다른 커틀릿은 건조하고 약간 탄 것으로 나타나는지 궁금한 적이 있습니까? 사실 후자가 모든 미묘함을 알지 못한다는 것입니다.

맛있는 커틀릿을 준비하려면 쇠고기 3/4과 돼지 고기 1/4 또는 송아지 고기, 가금류 및 양고기로 구성된 혼합 다진 고기를 사용해야합니다.

빵 껍질이없고 항상 우유에 담근 흰 빵을 다진 고기에 항상 첨가해야합니다.

커틀릿을 최대한 맛있게 만들려면 다진 고기에 소량의 강판 감자 또는 사워 크림을 추가하고 형성 중에 직접 커틀릿 내부에 작은 버터 조각을 넣어야합니다.

다진 고기가 준비되면 마지막으로해야 할 일은 달걀 흰자를 추가하고 별도의 그릇에 두드리는 것입니다. 그러나 어떤 경우에도 노른자를 추가해서는 안됩니다!

다진 고기는 몇 분 동안 반죽해야 하며, 오랫동안 반죽할수록 커틀릿이 눈에 띄게 맛있어집니다.

준비가 되면 다진 고기를 냉장고에 최소 15~20분 이상 보관해야 합니다. 최소 1시간 이상을 권장합니다.

튀김 과정은 커틀릿을 준비하는 데 똑같이 중요한 부분이기 때문에 더 책임감있게 수행해야합니다. 커틀릿은 특히 처음 30초 동안 뜨거운 기름에 튀겨야 합니다. 주스가 새어 나오는 것을 방지하려면 커틀릿을 가벼운 빵 껍질로 덮은 다음 불을 줄이고 중간 불로 튀겨야합니다. 반대쪽에서도 동일한 작업을 반복해야 하며 주기적으로 기름을 붓습니다.

다음의 간단한 팁을 따르면 모두를 매료시킬 가장 맛있고 육즙이 풍부한 커틀릿을 쉽게 준비할 수 있습니다!

커틀릿은 다양한 종류의 다진 고기 등으로 준비되는 것으로 잘 알려져 있습니다. 다진 고기로 작업하는 것은 쉽습니다. 기성품을 구입하거나 고기를 자르는 최신 장치를 사용하여 신선하게 빠르게 다진 다음 필요할 때까지 냉동실에 보관할 수도 있습니다.

다진 고기로 요리할 수 없는 것! 커틀릿, 미트볼, 양배추 롤, 슈니첼, 만두, 네이비 스타일의 파스타 튀김, 베이킹용 다양한 충전재에 포함 - 다진 고기가 어디에나 있습니다! 커틀릿을 올바르게 요리하는 방법을 배워야 하는 주부라면 드물지만, 이 기사에 게시된 레시피에는 숙련된 가정 요리사에게도 몇 가지 매력적인 비밀이 여전히 남아 있습니다.

상점에서 원래 다진 고기를 구입할 때 고기와 지방 외에도 실제 돈까스 재료가 될 제품이 포함되어 있지 않다는 것을 알아야합니다. 귀하의 임무는 의도한 다진 고기 제품의 실제 맛을 제공하는 누락된 매우 중요한 성분(향신료, 허브 및 일부 첨가물)으로 채우는 것입니다.

전통적인 첨가물에는 생감자, 애호박, 양배추, 빵가루 등이 포함되어 커틀릿을 더욱 푹신하게 만듭니다. 그러나 갓 구운 빵의 과도한 끈적거림을 피하기 위해 부드럽고 신선한 빵보다는 오래된 빵을 사용하는 것이 더 좋다는 사실을 모든 사람이 알고 있는 것은 아닙니다. 다진 고기 제품의 모습.

다진 고기 커틀릿 제품 준비에 대한 일반 규칙

상점에서 구입한 다진 고기를 선호하든 직접 만든 다진 고기를 선호하든 커틀릿을 만드는 과정은 거의 동일합니다. 다진 고기가 냉동된 경우 미리 해동하거나 해동 모드에서 전자레인지를 사용해야 하지만, 어느 것이나 레시피에 따라 향료 첨가물이 필요하고, 다진 고기의 푹신함을 위해 철저히 혼합하고 심지어 "두들겨"야 합니다. 완성된 커틀릿. 다진 고기가 여전히 약간 건조해 보인다면 물을 약간 추가하면서 세게 저어가며 테스트해 보세요.

"수제"레시피에 따라 다진 고기 커틀릿을 요리하는 방법

"수제"레시피에 따른 다진 고기 커틀릿은 준비가 쉽고 상생 결과로 주부들을 매료시킵니다. 또한, 고전적인 형태에도 몇 가지 옵션을 선택할 수 있는 여지가 있습니다. 일반적으로 커틀릿은 푹신하고 육즙이 많으며 외관상으로도 매력적입니다. 파스타, 쌀, 감자, 삶은 야채 또는 통조림 야채 등 다양한 종류의 반찬과 잘 어울립니다. 모든 것이 "수제"커틀릿과 잘 조화됩니다.

재료:

• 다진 돼지 고기 - 500g;
• 덩어리 펄프 - 150g;
• 신선한 우유 - 1 잔;
• 신선한 닭고기 달걀 - 1 개;
• 양파 - 양파 1개;
• 신선한 마늘 - 3-4 정향;
• 빵 부스러기;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추 - 맛보기.

수제 커틀릿을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 덩어리에서 펄프를 제거하고 따뜻한 우유에 몇 분 동안 담가 두십시오. 이때 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.
2. 다진 고기를 적당한 용기에 넣고 준비된 양파와 우유에 담근 덩어리를 넣으십시오. 생 닭고기 달걀과 다진 껍질을 벗긴 마늘을 섞습니다.
3. 남은 것은 준비된 다진 고기에 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣고 마지막으로 덩어리가 균질해질 때까지 반죽하고 일반적인 방법으로 커틀릿을 조각하는 것입니다. 커틀릿은 결국 빵가루로 말려야 합니다.
4. 먼저 마른 프라이팬을 가열 한 다음 커틀릿을 튀기기 위해 필요한 양의 식물성 기름을 붓는 것이 매우 중요합니다. 프라이팬에서 커틀릿이 고열로 "소리를 내자마자" 열 강도를 중간 또는 심지어 낮은 수준으로 줄여야 합니다. 커틀릿을 뒤집은 후, 완성된 커틀릿의 껍질이 갈리는 정도에 따라 선호하는 정도에 따라 다시 불을 잠시 높인 후 평소대로 튀겨 마무리합니다.
5. 열처리 준비가 완료된 커틀릿은 오븐에서 기름을 최소한으로 사용하여 구울 수 있으며, 음식에 대한식이 요법이 필요한 경우 편리한 방법으로 쪄서 만들 수 있습니다.

흰 양배추를 곁들인 다진 고기 커틀릿 요리법

이 조리법은 지방이 적은 커틀릿을 선호하는 주부들이 선택할 가능성이 높습니다. 또한 다진 고기에 흰 양배추를 넣으면 완성 된 커틀릿에 특별한 육즙과 독창성이 더해집니다. 또한 다진 돼지고기와 다진 쇠고기를 섞어야 합니다.

재료:

• 다진 돼지 고기 - 200g;
• 다진 쇠고기 - 200g;
• 신선한 흰 양배추 - 400g;
• 양파 - 양파 1개;
• 신선한 마늘 - 선호도에 따라;
• 갈은 소금과 후추-맛보기;
• 프리미엄 밀가루와 양질의 거친 밀가루 - 빵가루용;
• 식물성 기름 - 커틀릿 튀김 용.

흰 양배추로 다진 고기 커틀릿을 준비하십시오.

1. 굵게 다진 양파와 껍질을 벗긴 마늘 정향을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 과도한 주스를 배출하십시오. 다진 야채와 준비된 고기를 넣고 잘 섞습니다.
2. 결과물에 소금, 후추, 다진 신선한 허브 및 날달걀을 넣고 다진 고기가 부드러워 질 때까지 섞습니다.
3. 남은 것은 커틀릿을 만들고 빵가루 혼합물에 넣고 준비된 프라이팬에 하나씩 넣고 양쪽이 익을 때까지 볶는 것입니다.

버섯을 곁들인 수제 다진 치킨 커틀릿 레시피

이러한 흥미롭고 맛있는 커틀릿의 경우 다진 신선한 호박, 신선한 껍질을 벗긴 감자, 마늘 및 빵 부스러기를 추가하여 고기 분쇄기를 통해 다진 신선한 닭고기 필레로 집에서 다진 고기를 만드는 것이 좋습니다. 소금과 후추 - 맛보기.

재료:

• 다진 닭고기 - 400g;
• 다진 야채 - 200g;
• 다진 버섯 - 200g;
• 다진 양파 - 100g;
• 다진 파슬리 - 선택 사항;
• 튀김용 식물성 기름;
• 빵가루 재료 - 선호도에 따라.

집에서 다진 치킨 커틀릿을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 파슬리를 잘게 자르고 신선한 양파를 껍질을 벗기십시오. 신선한 포르치니 버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자르고 프라이팬에 식물성 기름으로 살짝 볶은 다음 튀긴 버섯을 믹서기에서 갈아줍니다. 모든 재료를 적합한 용기에 넣고 소금과 후추를 넣고 다진 고기가 균질해질 때까지 잘 섞습니다.
2. 다음으로 다진 고기로 커틀릿을 만들고 선택한 빵가루 재료에 넣고 프라이팬에 끓는 기름에 넣고 양쪽이 다 익을 때까지 볶은 다음 반찬과 함께 제공하거나 야채와 함께 복잡한 샌드위치에 포함시킵니다.

치즈와 토마토를 곁들인 수제 다진 고기 커틀릿 레시피

수제 커틀릿을 위한 이 오리지널 다진 고기도 팬을 찾을 것입니다. 치즈와 토마토 형태의 독특한 첨가물은 커틀릿에 절묘한 맛과 향, 특별한 육즙을 선사합니다. 다진 고기 : 쇠고기와 돼지 고기를 혼합하여 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 다진 돼지 고기 - 300g;
• 다진 쇠고기 - 200g;
• 오래된 흰 빵 부스러기;
• 신선한 양파 - 양파 1개;
• 신선한 마늘 - 3 정향;
• 신선한 토마토 - 토마토 2개;
• 튀김용 식물성 기름;
• 단단한 치즈 - 150g;
• 신선한 닭고기 달걀 - 1 개;
• 갈은 후추와 소금-맛보기;
• 지상 빵 부스러기 - 100-150 그램;
• 파슬리와 딜 - 맛볼 몇 가지 장식.

치즈로 직접 다진 고기 커틀릿을 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 토마토와 허브를 헹구십시오. 흰 빵 부스러기나 덩어리를 따뜻한 우유에 10분 동안 담그고 여분의 우유를 짜냅니다.
2. 양파와 허브를 잘게 자르고 토마토와 치즈를 작은 입방체로 자릅니다. 모든 재료를 적당한 용기에 넣고 소금과 후추를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
3. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 빵가루 재료에 넣고 프라이팬에 끓는 기름에 하나씩 넣고 익을 때까지 양쪽에서 커틀릿을 볶습니다. 반찬과 함께 뜨겁게 제공하거나 야채와 함께 복잡한 샌드위치에 추가하세요.

1. 커틀릿을 매우 맛있게 만들려면 다진 고기에 쇠고기와 돼지 고기를 같은 양으로 혼합하는 것이 좋습니다.
2. 다진 고기 커틀릿의 경우 신선한 양파를 잘게 자르고 식물성 기름으로 볶은 다음 식힌 다음 다진 고기의 내용물에 추가하는 것이 좋습니다.
3. 다진 살코기나 닭고기에는 약간의 버터를 넣어서 커틀릿이 나올 때 느슨해지거나 부서지지 않도록 주의해야 합니다.

커틀릿을 좋아하는 사람들에게는 찌거나 오븐에서 구울 수 있는 기회가 있습니다.