호일로 고기를 구울 수 있습니까? 호일에 구운 고기

기사를 통한 빠른 탐색:

오븐에서 돼지고기를 요리하는 방법

우리는 다음이 필요합니다:

돼지고기 - 약 1kg
마늘 - 8-12쪽
소금 (가급적, 요오드 없음) - 맛보기
후추와 향신료 - 맛보기

우리는 가장 자주 소금, 후추 가루, 붉은 파프리카를 사용하고 기분에 따라 이탈리아 허브 가루를 말린 혼합물을 사용합니다. 모든 재료는 동네 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수 있습니다.

고기 준비 - 최대 15분.

흐르는 찬물에 돼지고기 조각을 깨끗이 헹구세요. 완전히 말리고(!) 편리한 날카로운 칼로 무장하세요.

우리는 돼지고기의 전체 표면에 걸쳐 작고 자주 깊이를 자릅니다.

이 상처에 마늘 조각을 밀어 넣을 것입니다. 이렇게하려면 각 정향을 세로로 반으로 자릅니다. 길고 날카로운 조각은 쉽게 채우는 데 이상적입니다!

향신료를 소금과 섞고 양쪽 표면 전체에 고기를 문지릅니다.

포크로 고기를 추가로 찌르면 향신료가 더욱 고르게 침투합니다.

베이킹 - 고기 1kg 당 평균 1.5 시간.

남은 일은 돼지고기를 호일에 싸서 오븐에 굽는 것뿐입니다. 할머니의 조언을 따르자:

1kg의 고기를 평균 1.5시간 동안 굽습니다. 바삭한 빵 껍질을 말리려면 베이킹 마지막 10분 동안 위에 있는 호일을 엽니다.

보시다시피, 호일을 사용하여 오븐에서 돼지 고기를 굽는 것은 번거로운 작업이 아니며 결과는 항상 육즙이 많고 향긋합니다.

돼지 고기, 매리 네이드 및 충전재 선택의 비밀

신선한 돼지고기에는 몇 가지 특징이 있습니다. 분홍색, 균일, 어둡지 않음, 표면이 거의 건조함, 탄력있는 질감(손가락으로 눌렀을 때 찌그러짐이 남지 않음), 우유 냄새와 유사한 신선한 냄새, 암모니아 없음, 유백색 지방. 목의 경우 마블링이 매우 바람직합니다. 즉, 지방은 표면뿐만 아니라 고기 두께 전체에 분포됩니다.

오븐에서는 돼지고기를 아주 맛있게 구울 수 있습니다. 그러나 그것은 기억할 가치가 있습니다 최고의 장소- 목 부분, 햄 안쪽 부분, 안심 부분입니다.

호일에 구울 때 돼지고기의 지방을 다듬을 필요가 없습니다. 이를 수행할 시간은 항상 있을 것입니다. 높은 온도는 지방을 녹여 주스로 만들거나 매우 부드러워지게 합니다. 일반적으로 오븐에서 구운 고기는 몸매를 관찰하는 사람들의 식단에 매우 적합합니다. 베이킹 후 지방을 제거하면 합성 첨가물없이 기름에 튀기고 지방을 흡수하는 과도한 탄수화물 빵가루 없이 고품질의 단백질을 얻을 수 있습니다.

돼지고기를 미리 재워두기로 결정하셨나요?

놀랍도록 간단한 양파 방법을 사용하세요.

양파 펄프(믹서기에 양파 2~3개 다지기), 식물성 기름(2~3테이블스푼), 겨자(1테이블스푼), 향신료(건조, 분쇄)를 섞습니다. 이미 채워진 조각을 문질러 깊은 그릇에 넣고 필름으로 덮습니다. 냉장고에 5~6시간 동안 넣어두세요.

물론, 맛이 싫증나지 않는다면 언제든지 마요네즈로 간단히 코팅해도 됩니다.

그리고 실험에 대한 갈망에 휩싸인다면 여기 2가지 더 흥미로운 매리네이드가 있습니다:

간장 - 간장 (100 ml), 설탕 맛, 마늘 3 쪽. 4시간 동안 담그세요.
겨자가 들어간 사과 주스 - 사과 주스 한 잔, 겨자 (4 큰술), 사과 식초 (3 큰술), 월계수 잎 (2 개). 3시간 동안 담그세요.

돼지고기에는 마늘 외에도 다양한 재료를 넣을 수 있습니다. 언젠가 당근 조각을 마늘과 같은 비율로 사용해 보세요.

오븐에 구운 고기는 프라이팬에 튀긴 고기보다 훨씬 건강합니다. 돼지고기와 쇠고기를 요리하는 데는 다양한 옵션이 있지만 요리를 비정상적으로 육즙이 많고 부드럽고 맛있게 만들 수 있는 몇 가지 뉘앙스와 요령을 고려해야 합니다.

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오븐에서 돼지 고기 요리하는 법 : 레시피

필수 재료:

돼지고기 어깨살 800~1000g
거친 머스타드 2작은술
버터 기름 2테이블스푼
소금 맛
후추 혼합물 1티스푼
갈은 파프리카
육두구
생강 가루
고수풀
마요람
칠리페퍼(모든 향신료 1/3티스푼)
마늘 5~7쪽

고기 신선도의 주요 징후 중 하나는 색상입니다. 좋은 돼지고기는 분홍빛을 띠고, 쇠고기는 자신만만하게 빨간색이어야 하며, 송아지 고기는 돼지고기에 더 가깝고, 양고기는 쇠고기보다 더 어두워야 합니다. 고기에는 이물질, 얼룩, 점액이 없어야 합니다. 손바닥을 고기 위에 올려놓으면 거의 마른 상태를 유지해야 합니다. 누르면 신선한 고기가 튀어 나오고 손가락으로 남은 보조개는 즉시 부드러워집니다.

돼지고기 조각을 철저히 씻고 종이 타월로 두드려서 물기를 제거합니다. 날카로운 칼로 칼날을 자르고, 마늘은 껍질을 벗기고, 정향은 긴 조각으로 자르고, 자른 부분에 넣습니다. 유리 그릇에 모든 향신료와 소금을 넣고 고기를 갈아준 다음 돼지고기 위에 겨자를 고르게 코팅합니다. 돼지고기를 랩으로 싸서(그릇에 넣고 뚜껑을 덮어도 됩니다) 냉장고에 3~4시간(또는 하룻밤) 넣어두세요. 그 동안 견갑골이 완전히 스며들게 됩니다. 향료.

양고기와 쇠고기는 굽는 데 가장 오랜 시간이 걸리고, 돼지고기와 송아지 고기가 그 뒤를 따릅니다. 어린 동물의 가장 신선한 고기(최고 품질)만이 베이킹에 적합합니다. 육즙과 향을 위해 마늘과 라드로 조각을 채울 수 있습니다

그런 다음 큰 프라이팬을 불 위에 올리고 버터 기름을 넣으세요. 약 5분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽 고기 조각을 볶습니다. 육즙이 새어나오는 것을 방지하기 위해 돼지고기를 여러 겹의 호일(안쪽의 빛나는 면)로 감싸세요. 고기가 호일 상단에 닿지 않는 것이 좋으며 공기가 들어갈 수 있도록 상단에 약 5cm의 빈 공간을 남겨 두는 것이 좋습니다.

고기를 냉장고에 절인 경우 요리하기 한 시간 전에 꺼내십시오. 조각 중앙과 표면 사이의 온도가 같아야 고기가 고르게 튀겨집니다.

고기가 담긴 접시를 180도로 예열된 오븐에 넣고 오븐에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 시간이 지나면 위에 호일을 잘라서 배 모양으로 굴린 후 접시를 그릴 아래에 5~10분 동안 놓아두세요(그런 기능이 없다면 그냥 오븐에 최대한 넣어두세요) 열), 돼지고기에 황금빛 갈색 껍질이 생기도록 하세요. 완성된 고기를 다시 호일로 싸서 15분간 휴지시킵니다. 그런 다음 호일에 구운 돼지고기를 부분으로 자르고 밥, 야채, 허브와 함께 제공합니다. 고기에 좋아하는 소스를 준비하시면 됩니다.

고기 0.5kg당 20~25분의 속도로 중간 불로 요리를 굽습니다(미디엄 레어의 경우).

오븐에서 쇠고기를 굽는 방법?

필수 재료:

뼈없는 쇠고기 500g
올리브 오일 5테이블스푼
머스타드 2티스푼
액상 꿀 2티스푼
말린 바질 1테이블스푼
갈은 후추 1티스푼
파프리카 1티스푼
붉은 고추 0.5티스푼
소금 2티스푼

흐르는 물에 쇠고기를 철저히 씻고 수건으로 말리십시오. 그릇에 꿀, 겨자, 올리브 오일, 소금 및 모든 향신료를 넣고 거품기나 포크를 사용하여 모든 재료를 잘 섞습니다. 혼합물은 일관성이 균일해야 합니다. 준비된 겨자-꿀 혼합물이 담긴 그릇에 고기 조각을 넣고 쇠고기의 모든면을 매리 네이드로 완전히 코팅하십시오. 가능하다면 고기 한 그릇을 냉장고에 밤새 넣어두세요(불가능하다면 고기를 실온에서 2~3시간 동안 재워두세요).

베이킹 접시에 호일을 두 겹으로 깔고 절인 쇠고기 조각을 포장합니다. 확실히 하려면 세 번째 호일 층으로 감쌀 수 있습니다. 180도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 1시간 20분 동안 구워주세요. 그런 다음 고기를 꺼내고 호일을 조심스럽게 펼친 다음(뜨거운 증기에 화상을 입지 않도록 조심하세요) 오븐에 다시 넣고 15분 동안 황금빛 갈색 껍질을 얻으세요. 호일에 구운 고기를 15분 동안 그대로 두세요. 그렇지 않으면 자를 때 육즙이 모두 새어 나옵니다. 쇠고기를 부분으로 자르고 좋아하는 반찬이나 야채와 함께 제공하십시오.

레시피의 복잡성은 이름으로 판단할 수 있습니다.

고기는 부드럽고 섬유질이 없으며 과일이나 열매의 은은한 향이 납니다.

레시피 1: 호일에 구운 고기를 만드는 가장 간단한 레시피

요즘 이런 고기 만들기에 푹 빠졌어요.

잘 구워지고 육즙이 풍부하며 타지 않으며 함께 제공되는 제품의 향기가 가득합니다. 나는 오렌지, 감귤, 자몽(껍질은 제외), 파인애플, 배, 그리고 물론 사과를 고기에 추가하는 것을 정말 좋아했습니다. 자두, 체리, 크랜베리는 고기와 아주 잘 어울립니다. 온도에 의해서만 퓌레가 되고 타는 것을 잘 보호하지 못합니다. 그러나 양배추와 생양파는 그다지 유쾌하지 않은 특별한 맛을 냈습니다.

이러한 모든 첨가물은 향료뿐만 아니라 틀 바닥과 고기 사이의 간격재로도 필요합니다. 그 존재로 인해 고기는 아래에서 타지 않으며 렌더링된 라드를 흡수하지 않습니다.

또한 레시피가 단순할수록 설명이 길고 복잡하며 지루해진다는 점에 주목하고 싶습니다.

돼지고기 한조각, 소금, 후추

파인애플 1/3개(신선 또는 통조림)

- 자몽 껍질

고기는 작은 라드 층을 사용하거나 완전히 없어야합니다.

베이킹에 가장 좋은 조각은 햄, 어깨, 허리입니다.

고기가 두꺼운 지방층으로 둘러싸여 있으면 0.5cm만 남기고 잘라내는 것이 좋습니다. 고기는 밀폐된 공간에서 굽기 때문에 라드는 튀기지 않고 쪄서 모든 사람이 그런 삶은 라드의 맛을 좋아하지는 않을 것입니다. 하지만 어떤 형태로든 라드를 좋아한다면 잘라낼 필요가 없습니다.

고기의 모든 면에 소금과 후추를 뿌리세요.

테이블 위에 호일을 두 번 접습니다.

구성에 나열된 첨가제 층을 호일 위에 놓습니다(하나의 제품을 가질 수도 있고 두 개 또는 세 개의 제품을 조합할 수도 있음).

큰 과일(사과, 배, 오렌지, 감귤, 파인애플)을 조각으로 자릅니다. 사과와 배의 씨는 제거할 필요가 없습니다.

이 층에 고기를 놓습니다.

구멍이 생기지 않도록 모든 것을 호일로 싸십시오.

고기 봉지를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 t=200으로 굽습니다.

베이킹에 필요한 시간은 다음 공식에 의해 결정됩니다.

고기 500g당 25가 필요합니다.

30분 더하기 30분.

예를 들어, 1kg 무게의 돼지고기 조각은 완전히 익을 때까지 약 1.5시간, 2kg - 2.5시간, 3kg - 3.5시간 동안 구워야 합니다.

(이 공식은 어린 동물에게 유효합니다. 동물이 나이가 들면 굽는 시간이 늘어납니다.)

고기가 준비되면 오븐을 열고 호일 윗부분을 벗겨 고기를 꺼냅니다.

혹시라도 고기에 구멍을 뚫으십시오. 구멍에서 투명한 액체가 나오거나 액체가 전혀 없어야합니다.

액체가 분홍색이면 고기를 다시 감싸서 20분 정도 굽습니다.

상단의 호일을 연 후 오븐의 열을 t=250°C로 높이고 고기가 갈색이 될 때까지 조리합니다. - 7

오븐에서 고기가 담긴 팬을 꺼내고 호일을 다시 닫은 후 고기를 15분 동안 그대로 두세요.

20 분. 이 시간 동안 고기가 부드러워지고 고기 내부의 육즙이 더욱 고르게 분포됩니다.

그런 다음 고기를 잘라서 제공할 수 있습니다.

서빙이 지연되면 고기 조각을 접시에 옮겨 렌더링된 지방을 흡수하지 않도록 하고 그 위에 단단히 덮으십시오. 가급적이면 거꾸로 된 에나멜 그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 아니면 호일로 덮고 그 위에 키친타월을 올려도 됩니다.

고기 아래에 놓인 야채나 과일은 일반적으로 호일 및 렌더링된 라드와 함께 버려지지만 원할 경우 먹을 수 있습니다.

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

뼈 없는 돼지고기 또는 쇠고기 – 800g
간장이나 겨자 콩 - 맛보기
마요네즈, 소금, 후추 - 맛보기

고기는 점수를 매겨야합니다. 마늘을 자르고 마늘 정향을 틈새에 넣으십시오. 고기에 찍어먹을 소스를 준비합니다. 마요네즈, 겨자, 후추, 소금을 섞습니다. 결과 소스를 돼지고기 위에 문지릅니다. 연인의 경우 소스에 약간의 레몬 주스를 추가할 수 있습니다. 호일에 싸서 오븐에 넣고 180도에서 1~1.5시간 굽습니다.

레시피 3: 마늘과 함께 호일에 넣어 오븐에 구운 고기(돼지 목살)

돼지 목살과 향신료 (소금, 마늘, 월계수 잎, 갈은 후추, 기성 돼지 고기 조미료), 호일이 필요합니다. 고기는 냉장고에 꽤 오랫동안 보관할 수 있기 때문에 적은 양으로도 조리할 수 있습니다.

돼지 목살을 먹습니다 (보통 소위 빵 형태로 판매됩니다)

우리는 칼로 돼지 고기에 구멍을 뚫습니다.

구멍을 뚫은 후에도 고기에는 상당히 큰 구멍이 남아 있습니다.

마늘로 목을 채우다, 즉. 우리는 큰 조각으로 자른 마늘을 결과 구멍에 삽입합니다.

향신료를 섞는다. 소금, 후추 간 것(고추를 사용 직전에 갈아주시면 향이 더욱 진하고 향이 좋아집니다.) 으깬 월계수잎과 돼지고기용 향신료 혼합물을 준비했습니다(방향성 허브만 함유된 것을 선택하세요. 글루타민산나트륨과 같은 화학물질이 첨가된 조미료는 사용하지 마세요.) 모든 향신료의 향이 나도록 절구에 넣고 으깨주세요(절구는 사용하지 않고 모든 재료를 섞기만 하면 됩니다) 이 혼합물로 고기를 문지릅니다.. 고기 조각이 꽤 크고 균등하게 소금에 절이고 허브와 향신료의 향기를 흡수해야하기 때문에 향신료가 많이 있어야합니다. 밤새 또는 적어도 몇 시간 동안 고기를 재워두는 것이 이상적입니다.

휴지된 고기를 호일에 싸주세요. 여기서는 고기 주스가 새지 않고 고기와 함께 남아 있도록 가능한 한 밀폐하는 것이 중요하므로 호일을 인색하지 마십시오. 베이킹 시트와 예열된 오븐에 고기를 호일에 넣습니다.

고기를 예열된 오븐에서 2.5~3.5시간 동안 가열하면(먼저 최대로 가열한 다음 중간으로 줄입니다)(조각의 크기에 따라) 호일을 열고 무슨 일이 일어났는지 확인할 수 있습니다. 대략 다음과 같아야 합니다. 이것...

필요하고 원하는 경우 고기를 갈색으로 만들 수 있습니다. 그릴이 있는 오븐을 소유한 사람들에게는 특히 쉬울 것입니다. 15분 정도 굽고 나면 고기의 모습은 이렇습니다

이미 맛있고 식욕을 돋우고 있습니다. 그 결과 자체 주스로 구운 고기가 매우 부드럽고 부드럽고 맛있습니다. 하지만 샌드위치를 좋아하는 사람들은 고기가 완전히 식을 때까지 기다렸다가 고기를 양피지에 싸서 냉장고에 넣어야 합니다. 몇 시간 지나면 자르기 쉬운 천연 삶은 돼지고기가 완성됩니다. 여기에 통곡물 빵 한 조각, 양상추 잎, 토마토와 오이 한 조각을 추가하면 어느 정도 건강한 샌드위치를 얻을 수 있으며 소시지가 들어간 샌드위치보다 100% 더 건강할 것입니다.

치즈와 함께 호일로 오븐에서 조리한 고기는 건강하고 영양가 있는 요리입니다. 사워 크림 덕분에 엄청나게 부드러워지고 치즈는 황금빛 갈색 빵 껍질과 특이한 맛을 선사합니다. 또한이 요리는 해바라기 기름에 튀기는 것을 사용하지 않기 때문에 건강상의 이유로 일반적인 다이어트 및식이 영양에도 적합합니다.

1) 고기(송아지 고기) – 300g.
2) 사워 크림 – 100g.
3) 소금, 후추, 향신료 - 맛을 보세요.
4) 단단한 치즈 – 200g.

고기를 가져가세요. 호일로 굽는 데 고기를 사용하는 것이 좋습니다 저지방 품종. 예를 들어 쇠고기는 너무 질기고 돼지고기는 지방이 많지만 송아지 고기는 좋은 선택입니다. 이 레시피에서는 토끼나 칠면조를 사용할 수 있습니다. 고기는 작은 조각으로 잘라야합니다.

향신료와 허브로 고기를 뿌린다. 저는 바질과 고수를 사용했어요.

단단한 치즈는 굵은 강판에 갈아서 사워 크림을 바른 고기 조각에 뿌려야합니다.

이제 튀김 중에 주스가 새지 않도록 고기를 모든면에서 호일로 조심스럽게 포장하십시오. 위에서 설명한 대로 다른 모든 부분을 진행합니다.

또는 안전을 위해 베이킹 시트를 씻고 싶지 않거나 베이킹 시트가 오븐 바닥으로 흘러내리는 것을 방지하고 싶다면 팬에 고기를 모두 넣을 수 있습니다. 이는 편리하면서도 신중합니다.

오븐을 끄기 5분 전에 팬을 꺼내고 호일 조각을 모두 연 다음 호일에 담긴 고기를 다시 오븐에 넣어야 합니다. 이는 고기가 더 매력적인 외관을 갖도록, 즉 치즈가 약간 튀겨지도록 수행됩니다. 호일을 닫으면 고기가 끓고 치즈가 녹기 때문입니다. 불을 끄고 호일에 담긴 고기를 접시에 담습니다. 채소로 장식하십시오. 따뜻하게 서빙하세요. 같은 방법으로 감자를 굽고 호일에 구운 고기와 함께 제공할 수도 있습니다.

더 긴 베이킹 시간에도 불구하고 오븐에서 고기 전체를 호일로 요리하면 주부는 분할 요리보다 훨씬 적은 시간을 소비합니다. 이 기사에서는 다양한 종류의 고기를 굽는 몇 가지 단계별 요리법을 살펴보겠습니다. 그리고 귀하에게 이상적인 옵션을 선택할 수 있습니다.

오븐에서 호일로 고기 조각을 맛있게 굽는 방법 : 요리의 비밀

향신료는 베이킹할 때 매우 중요합니다. 향과 맛을 더해줍니다. 그러나 수량을 과용해서는 안된다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 고기 고유의 맛이 사라지고 막히게 됩니다.

고기를 칼로 찌르면 양념이 고기 중앙까지 스며들게 됩니다. 칼이 90도 회전하면 구멍이 다른 측면에서 만들어집니다. 결과 주머니에 마늘, 당근, 심지어 향신료를 넣을 수 있습니다.

최종 요리의 육즙이 걱정된다면 고기 조각을 몇 분 동안 찌십시오. 이 단계에서는 주스를 밀봉합니다. 전체 조각을 모든 면에서 두꺼운 빵 껍질로 튀겨 비슷한 목표를 달성할 수 있습니다.

호일로 오븐에서 고기를 요리하는 데 시간이 얼마나 걸리는지 묻지 마세요. 대답은 여러 요인에 따라 달라지기 때문입니다. 평균적으로 1kg 무게의 고기 조각을 굽는 데 걸리는 시간은 약 1.5시간입니다. 동시에 황금빛 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 베이킹이 끝나기 10 분 전에 호일을 펼치십시오.

장시간 굽는 것의 부인할 수 없는 이점은 고기가 굽는 동안 이상적인 반찬이나 소스를 준비할 수 있다는 것입니다.

오븐에 굽기 전에 고기를 재우는 방법: 3가지 방법

고기 위에만 양념이 배이게 하려면 미리 양념을 해두어야 한다. 간단한 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

방법 1번. 양파법

3개 머리의 양파 퓨레와 식물성 기름 60ml, 겨자 한 스푼, 향신료를 섞습니다.

혼합물을 이미 채워진 고기에 문지르고 접착 필름으로 싸서 냉장고에 6 시간 동안 보관하십시오.

방법 번호 2. 간장양념

소스, 마늘 퓨레, 설탕 100ml를 섞어 맛보십시오.

절이는 시간은 약 4시간 정도입니다.

방법 번호 3. 애플 머스타드 매리네이드

사과 주스 200ml, 겨자 100g, 사과 식초 60ml 및 월계수 잎 2개를 섭취하세요. 고기를 섞어 문지르고 3 시간 동안 그대로 두십시오.

물론 이것이 전부는 아니지만 가장 전통적인 방법 중 하나와 매우 흥미로운 두 가지 방법을 선택했습니다. 실제로 사용할지 여부는 귀하가 결정합니다.

오븐에서 호일로 돼지 고기 전체 요리하기 : 고전적인 요리법

오븐에서 호일로 고기를 굽는 요리법은 변함없이 가정 축하 행사와 관련이 있습니다. 어떤 경우에도 생일, 새해 또는 공군의 날, 구운 고기는 항상 적합합니다.

조리 시간 – 135분.

제공량 – 5.

재료

고기를 구우려면 다음을 수행하십시오.

돼지고기 – 1.5kg;
마늘 – 10 개;
소금 - 1 티스푼;
갈은 후추 – 1 티스푼;
허브 - 맛보기.

서빙 당

칼로리 : 788.4kcal
단백질: 48.5g
지방 : 64.8g
탄수화물: 2.4g

조리방법

이제 단계별 레시피에 따라 호일로 구운 멋진 돼지고기 조각을 만들어 보겠습니다.

고기를 1~1.5cm 너비로 잘라서 제공합니다. 요리는 뜨겁고 차갑게 완벽합니다.

호일에 구운 매운 쇠고기 요리법

쇠고기를 요리하는 가장 좋은 요리법 중 하나는 오븐에서 쇠고기를 큰 조각으로 굽는 것입니다. 선호되는 특성은 호일 또는 베이킹 백입니다. 이 경우 쇠고기는 건조하거나 질기거나 고무 같다고 할 수 없습니다. 육즙이 많고 부드럽습니다.

조리 시간 – 125분.

제공량 – 5.

재료

쇠고기 – 1.5kg;
간장 – 150 ml;
고수 – 1 작은 술;
지라 - 1 티스푼;
마늘 – 6 개;
붉은 고추 - 1 티스푼;
올리브 오일 – 2 큰술. 엘.

메모! 정향에 마늘의 양을 결정하십시오.

서빙 당

칼로리 : 669.5kcal
단백질: 58.3g
지방 : 41.3g
탄수화물: 16.8g

조리방법

쇠고기나 송아지 전체를 요리하려면 호일로 감싼 고기를 오븐에 넣기 전에 다음 5단계를 따르세요.

쇠고기는 어떤 형태로든 맛있습니다. 뜨거울 때 두꺼운 조각으로 잘라야 고기가 분리되는 것을 방지할 수 있습니다. 차가워지면 고기가 더 촘촘해져서 더 잘 썰릴 것입니다.

호일로 닭고기를 굽는 요리법은 정말 맛있습니다.

오븐에 통째로 구운 치킨은 우리가 부분적으로 요리한 후 먹어보는 것과는 완전히 다른 치킨입니다. 맛은 무결성뿐만 아니라 호일로 굽는 방법에도 영향을 받습니다. 마치 닭고기를 누에고치로 감싸는 것처럼 호일로 인해 닭고기의 가장 맛있는 특징 중 하나인 붉고 바삭바삭한 껍질을 제공합니다.

조리 시간 – 65분.

제공량 – 6.

재료

다음 구성 요소로 원하는 요리를 준비합니다.

닭고기 – 2kg;
레몬 – 2 개;
향신료 – 3 큰술. 엘.;
후추 혼합물 – 1 작은 술;
소금 - 맛보기;
마요네즈 – 5 큰술. 엘.;
마늘 – 4 개

서빙 당

칼로리 : 779.2kcal
단백질: 54.6g
지방 : 61.2g
탄수화물: 2.7g

조리방법

베이킹을 위해 닭고기 준비를 시작합시다.

언제나 그렇듯이 닭고기는 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

프로방스 허브와 마늘을 곁들인 오븐에서 양고기 굽기

양고기는 누구에게도 무관심하지 않은 고기입니다. 그들은 미친 듯이 그녀를 사랑하거나, 같은 강렬함으로 그녀를 참을 수 없습니다. 하지만 양고기를 좋아하지 않는다면 어떻게 요리해야 할지 모르실 텐데요...

조리 시간 – 100분.

제공량 – 3.

재료

다음 구성 요소로 원하는 요리를 준비합니다.

양고기 – 1kg;
마늘 – 3 개;
후추 혼합물 - 1/2 작은 술;
로즈마리 – 1/4 티스푼;
프로방스 – 1/3 티스푼;
소금 - 1/2 작은 술;
올리브 오일 - 3 티스푼.

메모! 레시피가 진행되는 동안 맛을 향상하기 위해 추가 재료를 선택하는 데 도움이 되는 팁을 주의 깊게 살펴보세요.

서빙 당

칼로리 : 747.2kcal
단백질: 52.3g
지방 : 59.3g
탄수화물: 1.2g

조리방법

호일에 구운 양고기를 완벽하게 만들기 위해 단계별 사진 레시피의 팁에 따라 준비합니다.

따라서 오븐에서 호일로 고기를 굽는 네 가지 요리법을 읽었습니다. 완벽한 요리를 준비하기 위해 부엌에서 어떤 것을 사용할지 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다.

오븐에서 호일로 고기를 맛있게 요리하는 방법 : 비디오 레시피

사진이 포함된 단계별 요리법 외에도 더 많은 요리 옵션을 배우는 데 도움이 되는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

큰 조각이 입을 즐겁게 합니다. 특히 구운 돼지고기는 더욱 그렇습니다. 그래도 그럴 거예요!

이것은 오븐 요리에 이상적인 고기로, 절임에 적합하고 올바르게 요리하면 육즙이 많고 부드러워집니다.

어떻게 하나요? 시도해 볼 가치가 있는 가장 흥미로운 요리법은 다음과 같습니다.

오븐에 구운 돼지고기 – 일반적인 요리 원리

베이킹에는 뼈의 펄프 또는 고기가 사용됩니다. 조각을 씻어야하며 마늘로 채우거나 향신료, 소스 및 다양한 매리 네이드로 간단히 문지릅니다. 시간이 있으면 돼지고기를 잘 담가두도록 8~10시간 정도 놓아두시면 됩니다.

산세에 사용되는 것:

모든 종류의 향신료와 허브가 추가되므로 소금을 잊지 않는 것이 중요합니다. 때로는 마늘을 잘게 썰어 매리 네이드에 직접 추가하기도 합니다. 돼지고기를 직접 구우거나 감자 괴경을 추가하여 구울 수 있습니다. 이러한 조리법은 아래에 나와 있습니다.

돼지고기는 일반적으로 호일이나 슬리브에 넣어 굽지만, 크기가 작거나 고기가 잘 절여진 경우에는 틀에 넣기만 하면 됩니다.

요리 시간은 크기에 따라 직접적으로 다릅니다. 온도는 보통 180~200도입니다. 마지막에 빵 껍질을 갈색으로 만들고 싶다면 온도를 높이세요.

오븐에 구운 돼지고기를 머스터드와 함께 조각내세요

매리 네이드의 경우 곡물과 함께 겨자를 사용하는 것이 더 좋으며 더 맛있습니다. 또한 고추 혼합물이 필요하며 여러 유형을 직접 결합하거나 검정색으로만 제한할 수 있습니다.

재료

최대 1kg의 돼지 고기 조각;

겨자 25g;

갈은 고추 ½ tsp;

좋은 소금 (귀하의 재량에 따라 약 1 작은 술);

½ 티스푼. 달콤한 파프리카를 갈아서.

준비

1. 돼지고기 한 점을 깨끗이 씻어주세요. 닦아내고 건조되도록 따로 보관해 두세요.

2. 마늘을 껍질을 벗기는 동안 2-4 쪽이면 충분하고 얇게 자릅니다. 그릇에 담고 소금과 후추(조금)를 뿌리고 섞습니다.

3. 날카로운 칼을 가져다가 고기에 구멍을 뚫고 마늘 조각을 넣습니다. 우리는 모든 돼지 고기를 채 웁니다.

4. 머스타드와 남은 고추, 달콤한 파프리카를 섞어주세요. 소금을 넣고 저어주세요.

5. 속을 채운 고기에 겨자 양념을 바르고 그릇에 담고 랩을 씌워 냉장고에 넣어둔다. 돼지고기를 3~10시간 동안 숙성시킵니다.

6. 오븐을 200도로 켜세요.

7. 그릇에서 고기를 꺼내 손으로 잘 비벼 남은 양념장을 골고루 발라줍니다.

8. 호일을 떼어내고 중앙 부분에 올리브 오일을 바른 후 돼지고기를 넣고 포장합니다.

9. 오븐에 50분간 구워주세요.

10. 고기 조각으로 형태를 꺼내고 호일을 자르고 가장자리를 옆으로 구부립니다.

11. 돼지고기 조각을 오븐에 다시 넣고 15~25분 더 조리합니다.

감자와 함께 오븐에 구운 돼지고기 조각

오븐에서 구운 돼지 고기를 한 조각으로 요리하는 또 다른 방법이지만 감자를 사용합니다. 괴경은 통째로 사용하며, 어린 경우에는 껍질을 벗길 필요 없이 잘 헹구기만 하면 됩니다.

재료

돼지고기 최대 1kg;

계란보다 큰 감자 7-10개;

베이컨 또는 라드 50g;

감자용 조미료;

마늘 3쪽;

1 티스푼 고기 조미료;

마요네즈 두 스푼.

준비

1. 고기 한 조각을 씻어 다진 마늘 정향을 채워 넣습니다. 원한다면 더 가져갈 수 있습니다.

2. 아지카와 마요네즈를 섞고 고기 양념과 소금을 추가합니다. 미리 만들어진 향신료 혼합물이 없다면 소금을 넣고 파프리카, 고수풀 및 원하는 혼합물을 추가하세요. 소스를 저어주세요.

3. 고기를 문지르고 최소 1시간 동안 방치한 후 마르지 않도록 덮어주세요.

4. 베이컨을 얇게 썬다. 훈제라도 라드를 가져갈 수 있습니다. 감자 향신료를 뿌린다. 우리는 감자를 여러 번 자르고 라드 조각을 삽입합니다.

5. 호일이나 슬리브에 담아 요리할 수 있습니다. 고기 조각과 준비하고 양념한 괴경을 그 주위에 놓습니다.

6. 180도로 오븐에 넣습니다.

7. 50~60분 후에 접시를 열고 감자와 돼지고기 조각을 갈색이 될 때까지 구워야 합니다. 허브와 야채를 곁들여 함께 서빙하세요.

토마토와 치즈를 곁들인 "아코디언" 오븐에 구운 돼지고기 조각

오븐에 구운 돼지고기를 준비하려면 신선한 토마토와 단단한 치즈가 필요합니다. 고기가 맛있고 담가 지도록 미리 고기를 담그는 것이 좋습니다.

재료

마늘 2쪽.

3 큰술. 엘. 간장;

겨자 1숟갈;

케첩 1스푼.

준비

1. 그릇에 양념장 재료를 모두 섞어주세요. 맛에 따라 양념을 추가할 수 있지만 많이 필요하지는 않습니다. 간장은 다소 뚜렷한 맛을 갖고 있으므로 소금에 주의하세요.

2. 씻은 고기 위에 깊게 칼집을 내되 끝까지 닿지 않도록 하십시오. 절단 사이의 거리는 0.5-1cm입니다.

3. 매리 네이드로 고기의 모든면을 문지르고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

4. 토마토를 원형으로 자릅니다. 치즈를 마늘과 함께 갈아서 섞으세요.

5. 고기의 틈새에 토마토 원을 채우고 강판 치즈와 마늘을 각각 붓습니다. 치즈에 살짝 소금을 뿌린 경우 충전물에 소금을 추가할 수 있습니다.

6. 아코디언을 호일로 채워 포장합니다. 180도에서 한 시간 동안 굽습니다.

7. 오븐에서 돼지고기를 꺼내고 호일을 조심스럽게 펼칩니다. 온도를 30도 높여보세요.

8. 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 더 굽습니다.

자두와 함께 오븐에 구운 돼지고기 조각

매우 부드럽고 풍미 가득한 돼지고기 전체 조각을 오븐에 굽는 레시피입니다. 원하는 경우 자두를 조금 더 또는 덜 섭취할 수 있습니다. 고기는 호일로 구워집니다.

재료

자두 130g.

준비

1. 자두를 씻어주세요. 너무 건조할 경우 따뜻한 물에 5분 정도 담가서 부드럽게 해주세요. 고수풀을 갈아서 소금과 섞고 겨자를 넣습니다.

2. 고기를 헹구고 수건으로 물기를 닦아냅니다.

3. 날카로운 칼을 들고 자르되 단순하지 않고 십자가로 자르십시오.

4. 자두를 구멍 깊숙히 꽂아주세요. 두 가지 이상이 맞는 경우에는 2~3개를 넣으세요. 모두 말린 과일의 크기에 따라 다릅니다.

5. 고기에 소금, 고수풀, 겨자를 넣고 문지른 후 1시간 동안 놓아둡니다. 더 오래, 심지어 밤새 방치할 수도 있습니다.

6. 자두로 속을 채운 조각을 호일로 싸서 오븐에 넣고 80분간 조리합니다. 온도 200. 원하는 경우 고기를 마지막에 갈색으로 만들 수 있습니다.

뼈(너클)와 함께 오븐에 구운 돼지고기 조각

뼈에 붙은 고기가 가장 맛있습니다. 특히 오븐에 구운 돼지고기는 더욱 맛있습니다. 휴가를 위해 또는 그냥 준비할 수 있는 놀라운 정강이 요리법입니다.

재료

마늘 3쪽;

간장 2스푼;

준비

1. 너클을 헹구십시오. 조각에서 피부를 제거할 필요는 없지만 주의 깊게 검사하십시오. 필요한 경우 칼로 보호하십시오.

2. 깊이 1-2cm로 자릅니다. 3-4개이면 충분합니다.

3. 마늘 껍질을 벗기고 잘게 자른 후, 붙일 수 있는 부분에 마늘을 채워 넣습니다.

4. 간장과 머스타드를 섞고 소금, 후추를 추가로 넣어주세요.

5. 돼지고기에 양념장을 비비고 호일에 싸서 한두 시간 정도 따뜻하게 둔다. 더 오래 재워두시면 냉장고에 넣어두셔도 됩니다. 조각이 밤새 앉아 있으면 더 좋을 것입니다.

6. 틀에 옮겨 담고 오븐에 넣습니다. 돼지고기를 180도에서 2시간 동안 조리합니다. 마지막에 열을 가하고 호일을 제거하여 생크를 바삭해질 때까지 튀길 수 있습니다.

오븐에 꿀 구운 돼지고기 조각

꿀을 넣은 놀라운 돼지고기 매리네이드 레시피입니다. 고기는 매우 맛있고 향긋할 뿐만 아니라 아름답고 장밋빛이며 부드럽습니다.

재료

액체 꿀 1 큰술. 엘.;

간장 25ml;

마늘 1-2쪽;

케첩 2 큰술. 엘.

고기용 건조 양념.

준비

1. 고기에 마늘을 채우고 작은 조각으로 자릅니다. 원한다면 마늘을 더 사용해도 되는데, 돼지고기는 마늘을 좋아합니다.

2. 양념장 재료를 모두 섞어서 갈아주세요.

3. 고기를 1시간 이상 놓아두세요. 이상적으로는 3~4시간 정도 그대로 두는 것이 좋습니다. 주기적으로 돼지고기를 반대쪽으로 뒤집어서 고르게 스며들도록 합니다.

4. 고기를 호일에 싸주세요. 그릇 바닥에 남은 양념장을 붓지 마세요.

5. 오븐에 1시간 동안 넣어둡니다. 우리는 200에서 굽습니다.

6. 고기를 꺼내고 호일을 옆으로 떼어낸 후 칼로 조심스럽게 자릅니다.

7. 그릇에 담긴 매리네이드를 돼지고기 위에 붓고 캐러멜 껍질이 생길 때까지 15~20분 더 굽습니다.

매콤한 매리네이드를 넣어 오븐에 구운 돼지고기(가방에 들어있음)

천연 아지카를 넣어 매콤하게 끓인 돼지고기 요리법입니다. 없으면 다진 고추와 마늘을 섞어서 사용해도 됩니다. 고기는 최소 2시간 이상 재워야 합니다.

재료

마늘 4쪽;

준비

1. 마늘 껍질을 벗겨주세요. 각 정향을 4등분으로 자르고 후추를 뿌린 다음 씻은 돼지고기 조각에 넣습니다.

2. 아지카를 일반 케첩이나 다른 토마토 소스와 섞고 소금을 추가합니다.

3. 준비한 혼합물로 고기를 문지른 후 접착 필름으로 덮고 재워 둡니다.

4. 돼지고기를 베이킹 백이나 슬리브에 옮겨 묶습니다.

5. 바늘로 구멍을 뚫고 고기를 오븐에 보냅니다. 1시간 15분 동안 요리합니다. 조각의 직경은 작지만 두꺼운 경우 시간을 늘릴 수 있습니다. 온도 190.

고기를 안에 담그기 위해 마늘 조각에 소스를 바르고 넣기 전에 향신료를 뿌릴 수 있습니다.

마늘뿐만 아니라 당근, 뜨겁거나 달콤한 고추 조각과 같은 다른 야채도 고기에 넣으면 고기가 더 맛있고 흥미로울 것입니다.

돼지고기에서 지방을 잘라낼 필요가 없습니다. 굽는 동안 지방이 녹아서 조각을 담가두면 고기가 더 부드럽고 육즙이 많아집니다.