스팀 커틀릿.

커틀릿을 찌면 완제품의 영양가와 이점이 보존됩니다. 이는 시간을 절약하고 가장 중요하게는 건강을 유지하는 데 좋은 선택입니다.

느린 밥솥에 찐 칠면조 커틀릿

이것은 어린이와 다이어트에 적합한 가장 쉬운 요리 방법이며 건강한 저녁 식사에 이상적입니다. 가금류 허리로 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

  • 칠면조 – 필레 540g;
  • 파슬리 (녹색) – 1 큰술. 숟가락;
  • 소금;
  • 양파 – 1 개

준비:

  1. 고기 조각을 씻고 종이 타월로 말린 다음 조각으로 자릅니다.
  2. 양파와 함께 펄프를 주방 다지기에 통과시킵니다.
  3. 파슬리를 다지고 다진 고기에 넣고 소금을 넣어주세요. 혼합.
  4. 찜통에 물을 붓고 화격자에 기름을 바릅니다.
  5. 손을 물에 적신 후 제품을 성형한 후 타원형으로 굴려 납작하게 펴주세요.
  6. 조각을 와이어 랙에 놓고 요리하는 동안 서로 달라붙지 않도록 조각 사이에 공간을 두십시오.
  7. 이제 모드를 설정해야 합니다. 이 요리에는 "찜"이 필요합니다. 30분 동안 타이머를 켜세요.

다진 생선 요리

생선 커틀릿은 가장 섬세한 맛과 육즙으로 구별됩니다. 아이들은 그 점을 높이 평가할 것입니다. 몸매 유지에 이상적입니다.

재료:

  • 생선 필레 – 570g;
  • 후추;
  • 빵(흰색) – 2조각;
  • 소금;
  • 양파 머리;
  • 밀가루;
  • 우유 – 110ml.

준비:

  1. 빵가루를 우유에 10분간 담가주세요.
  2. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
  3. 생선 필레와 양파를 다지기에 갈아주세요.
  4. 계란을 치십시오.
  5. 빵을 짜내고 전체 질량에 추가하고 소금과 후추를 넣으십시오.
  6. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 공 모양으로 만듭니다.
  7. 팬에 물을 채우고 재료를 용기에 넣으세요. 뚜껑으로 덮으십시오. 2/3시간 동안 요리하세요.

찐 치킨 커틀릿

치킨 커틀릿을 찌는 것은 매우 쉽습니다. 다진 고기를 반죽하고 모드와 시간을 선택하십시오. 치즈는 맛을 다양화하고 강조하는 데 도움이 됩니다.

재료:

  • 덩어리 – 110g;
  • 치킨 필레 – 700g;
  • 소금;
  • 구근;
  • 치즈 – 170g;
  • 향료;
  • 계란;
  • 우유 – 100ml.

준비:

  1. 준비된 치킨 필레를 얇게 썬다.
  2. 양파를 자른다.
  3. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 통과하십시오.
  4. 빵 제품 위에 우유를 붓고 액체가 완전히 흡수될 때까지 그대로 두세요.
  5. 치즈를 갈아서 다진 고기에 첨가하십시오.
  6. 계란을 붓고 향신료와 소금을 뿌린다.
  7. 짜낸 덩어리를 다진 고기에 넣으십시오. 모든 것을 섞으세요.
  8. 손을 물에 적신 후 공 모양으로 굴립니다. 찜기 선반에 놓습니다.
  9. 용기에 물을 붓습니다.
  10. 30분 동안 요리하세요.

다진 돼지고기의 육즙이 풍부한 버전

가장 흔한 돼지고기 요리 중 하나는 커틀릿입니다. 소화하기 쉽도록 찌거나 찌십시오.

재료:

  • 우유 - 1 큰술. 숟가락;
  • 다진 돼지고기 – 800g;
  • 후추;
  • 감자 - 1 개의 괴경;
  • 소금;
  • 양파 – 1 개;
  • 마늘 - 3쪽
  • 계란 – 2 개

준비:

  1. 양파와 마늘을 잘게 썬다.
  2. 고운 강판으로 감자를 갈아서 커틀릿의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 다진 고기와 섞는다. 양파와 마늘을 넣고 섞는다.
  3. 계란을 깨고 소금, 후추를 넣어주세요. 젓다. 혼합물이 끈적거릴 수 있으니 공을 더 쉽게 만들려면 손에 물을 적셔주세요. 커틀릿을 만들어 찜통에 넣습니다. 형태가 없는 덩어리가 생기지 않도록 제품을 단단히 바르지 마십시오.
  4. 30분 동안 요리하세요.

슬로우 쿠커에서 찌는 다이어트 레시피

우리 할머니들도 찐 커틀릿을 요리하셨습니다. 이 건강한 요리를 만들기 위해서는 다양한 장치를 만들어야 했습니다. 첨단 기술 시대에 많은 주부들은 조리 시간을 줄이는 데 도움이 되는 대체할 수 없는 보조 도구인 멀티 쿠커를 보유하고 있습니다. 슬로우 쿠커에 찐 커틀릿을 고르게 익히면 육즙이 많고 맛있습니다.

재료:

  • 치킨 필레 – 550g;
  • 당근 – 1 개;
  • 양파 – 1 개;
  • 버터 – 45g;
  • 계란 – 1 개;
  • 케 피어 – 80ml;
  • 후추;
  • 소금;
  • 양질의 거친 밀가루 – 2 큰술. 숟가락.

준비:

  1. 닭고기 필레, 양파, 당근을 조각으로 자릅니다. 모든 구성 요소를 분쇄기에 넣고 필요한 비율로 분쇄합니다.
  2. 계란을 깨고 케피어를 부어주세요. 혼합. 다진 고기에 추가하십시오.
  3. 부드러워진 버터, 양질의 거친 밀가루를 넣고 저어주고 소금을 넣고 후추를 뿌립니다. 30분 동안 그대로 두십시오. 이것은 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르는 데 필요합니다.
  4. 증기 조리용 용기에 기름을 바르십시오.
  5. 그릇에 물을 붓습니다. 용기를 제자리에 놓습니다.
  6. 커틀릿을 만드세요.
  7. 장치에 넣으십시오.
  8. 요리를 준비하는 데 30분 정도 걸립니다.

쇠고기 커틀릿을 단계별로

쇠고기는 질긴 고기지만 가장 섬세한 커틀릿도 놀라운 맛으로 조리할 수 있습니다. 이 레시피에서 이를 수행하는 방법을 알아보세요.

재료:

  • 우유 – 120ml;
  • 쇠고기 – 700g;
  • 마늘 - 2쪽
  • 버터 – 50g;
  • 빵 부스러기 – 120g;
  • 양파 – 1 개;
  • 후추;
  • 빵 - 3조각;
  • 소금;
  • 계란 – 1 개

준비:

  1. 덩어리를 우유에 담그십시오.
  2. 양파를 조각으로 자른 다음 쇠고기를 자릅니다. 주방 다지기에 넣습니다. 마늘을 추가합니다.
  3. 계란을 치고 소금을 넣으십시오.
  4. 버터를 갈아서 다진 고기에 넣고 후추를 뿌립니다. 혼합.
  5. 형성된 공을 빵가루에 넣고 굴립니다.
  6. 증기선에 넣으십시오.
  7. 30분 동안 요리하세요.

양배추 커틀릿 찜

이 요리는 건강한 식단을 따르는 모든 사람에게 적합합니다. 이는 유아 수유 개선을 위한 합리적인 선택으로 간주됩니다.

재료:

  • 양배추 – 450g;
  • 참깨 – 2 큰술. 숟가락;
  • 양질의 거친 밀가루 – 3 큰술. 숟가락;
  • 빵 부스러기 - 5 큰술. 숟가락;
  • 소금;
  • 계란 – 1 개

준비:

  1. 껍질을 벗긴 양배추를 잘게 자르고 냄비에 넣고 소금을 넣으십시오. 소량의 물로 채우십시오. 반쯤 익을 때까지 야채를 30-40분 동안 끓입니다.
  2. 준비한 야채에 양질의 거친 밀가루를 점차적으로 넣고 저어줍니다. 5~10분 더 끓입니다.
  3. 계란을 깨서 커틀릿으로 만듭니다.
  4. 크래커와 참깨를 섞는다.
  5. 이동 경로를 굴립니다.
  6. 찜통 바구니에 담으세요.
  7. 1/4시간 동안 끓입니다. 우유 또는 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

찐 당근 커틀릿

아이의 몸에 매우 유익한 건강하고 완벽한 요리입니다.

재료:

  • 우유 – 90ml;
  • 치킨 필레 - 570g;
  • 빵 부스러기;
  • 빵 (흰색) – 110g;
  • 소금;
  • 계란 – 1 개

준비:

  1. 덩어리 위에 우유를 붓고 수분이 완전히 포화될 때까지 기다리세요. 마지막에 짜내십시오.
  2. 준비된 필레를 조각으로 자릅니다.
  3. 준비된 제품을 다지기에 넣고 통과시켜주세요.
  4. 계란, 소금을 부어주세요. 젓다.
  5. 육류 제품을 장식하고 빵가루를 굴립니다.
  6. 용기에 물을 붓고 끓입니다.
  7. 준비물을 소쿠리에 넣으십시오.
  8. 용기에 넣으십시오.
  9. 뚜껑을 닫은 채 30분 동안 끓입니다.

다이어트 중인 사람들을 위한 옵션 - 이중 보일러

이것은 맛있고 영양가가 높으며 가장 중요한 건강 요리입니다. 커틀릿을 통풍이 잘되고 푹신하게 만들려면 우유에 1/4시간 동안 미리 담가둔 덩어리를 추가해야 합니다.

재료:

  • 다진 고기 – 500g;
  • 빵 부스러기;
  • 계란 – 1 개;
  • 후추;
  • 우유 – 90ml;
  • 양파 – 머리 3개;
  • 소금;
  • 마늘 - 3쪽
  • 올리브 오일 - 1티스푼;
  • 덩어리 – 130g.

준비:

  1. 덩어리 위에 우유를 붓고 15분 동안 그대로 두세요.
  2. 마늘, 양파를 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아주세요. 다진 고기와 섞는다.
  3. 계란, 소금, 후추를 치십시오. 혼합.
  4. 장치 지침에 따라 필요한 양의 물을 추가하십시오.
  5. 다진 고기를 퍼서 커틀릿으로 만듭니다.
  6. 빵가루에 하나씩 담그세요.
  7. 찜기 부분에 넣으세요.
  8. 뚜껑으로 덮으십시오.
  9. 30분 동안 요리하세요.

의사들은 알레르기, 피부염 및 위장관 문제가 있는 경우 튀김과 짠 음식을 만장일치로 금지하며, 자신의 체형과 건강을 모니터링하는 사람들은 스스로 제한합니다. 하지만 정말로 커틀릿을 원한다면 맛있고 영양가 있고 경제적인 요리를 완전히 포기하여 자신을 고문할 필요는 없습니다. 해결책은 아주 간단합니다. 기름 사용을 최소화하고 튀기는 대신 찌면 됩니다.

클래식 찐 커틀릿
가장 맛있는 커틀릿은 항상 여러 종류의 고기로 만들어집니다. 클래식 스팀 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.
  • 250g 다진 쇠고기;
  • 250g 다진 돼지 고기;
  • 큰 양파 1개;
  • 닭고기 달걀 1개;
  • 200gr. 덩어리;
  • 150ml. 우유;
  • 소금 ½ 티스푼;
  • 큰 냄비;
  • 소쿠리 또는 체.
양파를 잘게 자르고 다진 고기와 섞은 다음 소금을 넣고 따로 보관합니다. 덩어리를 우유에 몇 분 동안 담가두고 반죽으로 으깨십시오. 더 부드러운 질감을 얻으려면 덩어리에서 껍질을 잘라낼 수 있습니다. 그러면 덩어리를 덜 담가야합니다. 또한 우유가 조금 적거나 조금 더 필요하더라도 놀라지 마십시오. 빵이 거의 액체가 될 정도로 우유가 충분해야하지만 강한 "웅덩이"가 없어야합니다. 으깬 빵에 계란을 넣고 균질하게 만든 다음 혼합물을 다진 고기와 완전히 섞어 커틀릿으로 만들고 소쿠리에 넣습니다. 큰 냄비에 1 리터의 물을 넣고 끓인 다음 소쿠리를 물에서 최소 1.5cm 떨어진 곳에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 중간 불로 30~40분간 조리하세요.

냄비 대신 프라이팬을 사용할 수도 있지만 이 경우 요리 기술이 달라지고 커틀릿은 찐 것보다 더 많이 끓입니다. 커틀릿을 만들고 잘 가열된 프라이팬에 넣습니다. 거기에 끓는 물을 추가하여 커틀릿 바닥을 약 1.5-2cm 정도 덮습니다. 각 커틀릿을 차례로 들어 올려 물이 그 아래로 흐르도록 하여 뜨거운 표면과 고기 사이에 일종의 장벽을 형성합니다. 뚜껑을 덮고 중간 불로 각 면을 15-20분 동안 볶습니다. 증발할 때 물을 추가하세요.

당근 찐 커틀릿
야채를 추가하면 돈까스의 맛이 더욱 풍부해집니다. 당근으로 고기 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 500gr. 다진 쇠고기;
  • 큰 양파 1개;
  • 큰 당근 1개 또는 중간 당근 2개;
  • 닭고기 달걀 1개;
  • 100gr. 덩어리;
  • 100ml. 우유;
  • 소금 ½ 티스푼;
  • 설탕 1티스푼.
이전 조리법과 마찬가지로 덩어리를 우유에 담그고 부드러워 질 때까지 계란을 부수고 섞습니다. 당근과 양파를 고운 강판에 갈아서 다진 고기와 잘 섞은 다음 소금과 설탕을 넣고 커틀릿을 만듭니다. 소쿠리에 넣고 끓는 물 팬 위에 올려 놓고 커틀릿과 물 사이의 거리가 약 1.5cm가되도록하십시오. 뚜껑을 덮고 약 30분 동안 중간 불로 끓입니다.

찐 다이어트 커틀릿
가장 많이 먹는 커틀릿은 칠면조와 닭고기로 만들어집니다. 칠면조에서 더 많이 채울 것이라는 점을 고려해야합니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 600gr. 다진 닭고기 또는 칠면조;
  • 큰 양파 1개;
  • 계란 1개;
  • 소금 ½ 티스푼;
  • 후추와 향신료를 맛볼 수 있습니다.
닭고기와 칠면조 고기는 쇠고기 나 돼지 고기보다 부드럽고 가벼우므로 찐 커틀릿에 빵을 넣을 필요가 없습니다. 당신이해야 할 일은 양파를 잘게 갈아서 부드러워 질 때까지 모든 재료를 잘 섞은 다음 커틀릿으로 만들고 끓는 물 위에 놓인 소쿠리에 넣거나 물과 함께 프라이팬에 넣는 것입니다. 이 커틀릿은 요리하는 데 15분도 안 걸리고, 한 면당 8-10분 정도 걸리며, 맛은 매우 섬세하고 무게가 거의 없습니다. 신선한 고기를 사용하고 믹서기를 사용하여 재료를 섞으면 구조가 완전히 수플레와 비슷해집니다.

찐 닭고기를 곁들인 호박 커틀릿
찐 닭고기를 곁들인 호박 커틀릿에는 흥미로운 맛이 있습니다.

  • 호박 1kg(냉동 조각 사용 가능)
  • 200gr. 치킨 필렛;
  • 큰 양파 1개;
  • 50-100gr. 시금치;
  • 닭고기 달걀 2개;
  • 100ml. 크림.
먼저 모든 재료를 준비해야 합니다.
  1. 등심을 삶아 손으로 작은 섬유질로 분리하십시오.
  2. 호박이 신선하면 껍질을 제거하고 과육을 잘게 갈아주세요. 껍질을 더 빨리 제거하려면 호박을 오븐에 몇 분 동안 넣어두세요. 호박이 얼면 5~10분 동안 익힌 다음 갈아서 퓌레로 만들어야 합니다.
  3. 양파를 아주 잘게 갈아주세요.
  4. 냉동 시금치를 가열된 프라이팬에 부드러워질 때까지 가열하고, 신선한 시금치를 잘게 썰어 다진 고기와 섞으면 됩니다.
  5. 준비된 모든 재료를 섞고 계란, 소금, 향신료, 크림을 추가하고 상대적으로 균일한 농도를 얻습니다.
남은 것은 어떤 모양의 커틀릿을 만들고 이중 보일러에서 중간 전력으로 요리하거나 소쿠리를 사용하여 "수조"에서 30분 동안 찌는 것뿐입니다. 커틀릿이 준비되었습니다!

찐 커틀릿에는 다양한 반찬 옵션이 있지만 호박, 가지, 강낭콩, 호박, 콜리플라워 또는 브로콜리와 같은 신선하거나 조림 또는 구운 야채와 가장 잘 결합됩니다. 가장 풍부한 맛을 얻으려면 옆 야채를 베이킹 시트나 옆면이 낮은 접시에 굽고, 그들 사이에 충분한 공간을 두고 요리할 때 최대 온도와 최소 시간(약 20분)을 사용하고 조리의 필요성을 무시하지 마십시오. 균일하게 익으려면 한 번 이상 뒤집어 주세요.

흥미로운 사실:

  • 우유 대신 물을 사용해도 됩니다. 구조는 조금 더 거칠겠지만 우유가 없는 커틀릿은 더 많은 식단 옵션으로 간주됩니다.
  • 빵 대신 잘게 으깬 감자를 넣을 수 있습니다. 다진 고기 0.5kg의 경우 중간 크기 감자 2-3개가 필요합니다.
  • 또한 흥미로운 음을 추가하고 맛의 풍부함을 높이려면 빵 대신 잘게 썬 오트밀을 추가할 수 있습니다.
  • 소금은 모든 향신료로 대체 될 수 있습니다. 맛이 더욱 맛있어지고 소금 부족은 거의 눈에 띄지 않게 유지됩니다.
  • 쇠고기와 돼지고기 대신 다진 송아지 고기와 닭고기를 섞어서 사용해도 됩니다.
  • 다진 양파를 요리하기 전에 약 1 시간 동안 냉동실에 넣은 다음 해동하지 않고 다진 고기에 사용하면 커틀릿에 특별한 육즙이 더해집니다.
  • 커틀릿을 더 쉽게 만들려면 찬물에 손을 적시십시오. 이렇게하면 다진 고기가 거의 달라 붙지 않습니다.
찐 커틀릿의 부인할 수없는 장점은 거의 모든 것을 준비 할 수 있다는 것입니다. 찐 생선이나 야채 커틀릿은 엄격한 식단이나 신체 해독에 없어서는 안될 음식입니다. 글쎄, 찐 고기 커틀릿을 적절하게 준비하면 가장 부드럽고 육즙이 많은 질감을 얻을 수 있으며 이는 모든 반찬의 맛을 보완하고 추가 소스가 필요하지 않습니다.

찐 미트볼은 어린이 및식이 영양 메뉴, 체중 감량을위한 단백질 다이어트, 다이어트 No. 5p에 포함되어 있습니다. 비트- 휴일 테이블에서 가장 좋아하는 요리.

공 - 고기, 생선

비트준비하다:

  • 고기 (돼지 고기, 쇠고기 등),
  • 가금류(닭고기, 칠면조),
  • 물고기 비트,
  • 비트야채와 시리얼에서.

어떻게 비트커틀릿이랑 다른데? 모양과 크기가 다릅니다 - 비트둥글고 돈까스보다 작다.

비트그들은 18세기에 프랑스에서 러시아로 왔습니다.

미트볼

찐 미트볼, 아래 레시피에 따라 준비하면 맛있고 건강하며 매우 맛있습니다. 찐 미트볼건강한 생활방식을 선도하는 사람들을 위한 어린이 및 식이 영양에 이상적이며 췌장염 식단에도 포함되어 있습니다.

찜을 하면 음식의 영양가(비타민과 미네랄)가 보존되므로 가장 건강한 요리가 만들어집니다.

재료:

  • 쇠고기 (다진 고기) – 200g
  • 우유 - 40g(2큰술)
  • 밀빵 - 30g

요리 기술:

  1. 우리는식이 요구 사항 (참조)을 충족하는 고기를 가져다가 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기를 만듭니다.
  2. 다진 고기에 우유와 소금에 담근 오래된 밀빵을 추가합니다. 버터를 넣고 잘 섞어서 치십시오.
  3. 형성 비트두께 2~2.5cm 각 약간손바닥에서 손바닥으로 던져 "두드림". 그 후에 다진 고기는 "함께 접착"되어 더욱 균질하고 내구성이 높아집니다.
  4. 찌자. 여기에서 찌는 방법을 알아보세요.
  • 단백질 - 20.62g
  • 지방 -11.21g
  • 탄수화물 - 8.37g
  • 칼로리 함량 – ​​22 0.7K 대변
  • 1에서 - 0mg
  • 2시에 - 0mg
  • C-0mg
  • Ca-0mg
  • Fe - 0mg

다진 미트볼



느린 밥솥에서 다진 미트볼 요리하기

재료:

  • 쇠고기 (다진 고기) – 200g
  • 우유 - 40g(2큰술)
  • 밀빵 - 30g
  • 버터 - 4g(1/2티스푼)

요리 기술:

  1. 다진 고기 요리. 우리는식이 요구 사항 (참조)을 충족하는 고기를 가져다가 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기를 만듭니다. 다진 고기에 우유와 소금에 담근 오래된 밀빵을 추가합니다. 버터를 넣고 잘 섞어서 치십시오.
  2. 비트 형성두께 2~2.5cm, 손에 물을 적셔주세요. 모든 약간손바닥에서 손바닥으로 던져 "두드림". 그 후에 다진 고기는 "함께 접착"되어 더욱 균질하고 내구성이 높아집니다. 찜통에 갈비를 넣고
  3. 멀티 쿠커에 물을 붓습니다 3 잔. 물을 건너뛰고 다용도 팬에 밥과 같은 미트볼 반찬을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 멀티 쿠커에 끓는 물을 붓고 밥을 넣으십시오. 여기에서 레시피를 확인하세요.
  4. 용기를 멀티쿠커에 넣으세요.뚜껑을 닫아보자.
  5. 멀티 쿠커 모드 설정: "찜", 시간 30분
  6. 많이 드세요!

다진 고기 준비

멀티쿠커 모드: "찜 요리", 시간 30분 많이 드세요!

찐 대구 생선 공

재료:

  • 대구 - 400g
  • 우유 - 100g(1/2컵)
  • 밀빵 - 90g
  • 계란 -1/2개

요리 기술:

  1. 우리는 생선을 요리합니다. 씻어서 뼈와 껍질을 제거하고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다.
  2. 물이나 우유에 담근 묵은 밀빵과 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
  3. 공 모양으로 만들어 밀가루를 사용하지 않아도 됩니다.
  4. 미트볼을 틀에 넣고 물을 넣고 10분간 조리하거나 쪄주세요. 여기에서 찌는 방법을 알아보세요.
구운 고기, 갈비 요리, 특히 소시지 대신에 찐 고기를 먹어보세요. 이 풍성한 요리는 건강과 체형에 해를 끼치 지 않고 식욕을 만족시키는 데 도움이 될 것입니다.

필요한:

돼지고기와 쇠고기 각각 400g;
감자 1개;
양파 1개;
닭고기 달걀 2개;
30ml 3.2% 우유;
마늘 3쪽;
딜 20g;
갈은 검은 색과 올 스파이스 각각 1/3 티스푼;
소금 맛.

고기 커틀릿 요리법:

    돼지 고기와 쇠고기를 철저히 씻고 말리고 입방체로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

    야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파와 마늘을 작은 입방체로 자르고 감자를 굵은 강판에 갈아줍니다.

    고기, 계란, 우유와 잘 섞고 두 가지 후추와 소금으로 간을합니다.

    다진 고기를 커틀릿 모양으로 만들고 찜통에 올려 30분간 조리합니다.

    서빙하기 전에 다진 딜을 뿌립니다.

가금류 커틀릿 요리법

튀긴 가금류를 맛있는 찐 커틀릿으로 대체하세요. 신선하거나 삶은 야채와 함께 반찬으로 제공할 수 있습니다. 그리고 맛있는 저칼로리 점심이 준비되었습니다.

필요한:

닭 허벅지살이나 가슴살 필레 500g;
당근 2개;
양파 1개;
3 큰술. 오트밀 숟가락;
우유 50ml;
말린 로즈마리와 갈은 백후추 각각 1/4 티스푼;
소금 맛.

가금류 커틀릿 요리 방법:

    양파와 당근의 최상층을 껍질을 벗기십시오.

    흐르는 물에 치킨 필레를 헹구고 말리십시오.

    모든 것을 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 믹서기에서 퓌레로 만듭니다.

    오트밀, 우유, 향신료를 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

    결과물을 살구 크기의 공으로 굴려서 약간 펴고 이중 보일러에 25 분 동안 두십시오.

생선까스 레시피

튀기지 마십시오. 부드러운 커틀릿으로 찌는 것이 좋습니다. 그 결과 온 가족이 즐길 수 있는 맛있고 건강한 요리가 탄생했습니다.

필요한:

살코기 생선 필레(대구, 명태, 파이크, 파이크 퍼치, 나바가 등) 500g;
오래된 흰 빵 40g;
우유 50ml;
닭고기 달걀 흰자 1개;
오레가노 1/3티스푼;
소금 맛.

생선까스 요리하는 법:

    생선 필레를 준비하십시오. 냉동된 경우 먼저 냉장고 하단 선반에서 완전히 해동하세요.

    필레를 얇게 자르고 고기 분쇄기에 2-3 번 돌려 절단 중에 남은 뼈를 분쇄하십시오.

    빵을 우유에 담그고 생선에 첨가하세요.

    오레가노와 소금으로 모든 것을 섞어 맛보십시오.

    식힌 달걀 흰자를 거품으로 치고 다진 고기에 첨가합니다.

    큰 스푼으로 떠서 커틀릿을 만든 다음 테이블 위에 가볍게 두드려 탄력을 더합니다.


야채 커틀릿 만들기 레시피


찐 야채 커틀릿은 튀김이나 조림과 달리 이 조리 방법으로 전혀 손실되지 않는 유용한 물질의 창고일 뿐입니다.

필요한:

2개의 큰 감자;
사탕무 1개;
당근 1개;
콜리플라워 150g;
양파 1개;
1개의 작은 녹색 사과;
6 큰술. 밀가루 숟가락;
카레와 갈은 후추 각각 1/3 티스푼;
소금 맛.

야채 커틀릿 요리하는 법:

    모든 야채와 사과를 껍질을 벗기고 잘게 갈아주세요.

    모든 것을 후추로 만들고 소금을 넣고 밀가루를 넣고 다진 고기를 저어주세요.

    동그란 모양을 만들어 찜기에 넣고 25~30분간 쪄주세요.

1단계: 재료를 준비합니다.

우리 커틀릿의 다진 고기의 기본은 고기입니다. 기성품 다진 고기를 구입하거나 적합한 고기 조각을 선택하고 필름과 지방을 제거하여 직접 만들 수 있습니다. 다진 고기를 준비할 때는 반드시 고기 분쇄기나 믹서기가 필요합니다. 커틀릿은 돼지고기, 닭고기, 양고기, 쇠고기 또는 이들을 혼합하여 만들 수 있습니다.
고기의 맛을 강조하고 향을 더하기 위해 중간 크기 또는 큰 양파를 가져다가 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 믹서기를 사용할 수 있지만 양파를 퓌레로 만들지 마십시오. 마늘도 마찬가지입니다. 다진 고기를 커틀릿 모양으로 유지하려면 생감자가 필요합니다. 생 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썰거나 믹서기에서 아주 잘게 자릅니다. 이제 요리를 위한 모든 준비가 완료되었습니다.

2단계: 스팀 커틀릿용 다진 고기를 준비합니다.

깊은 그릇에 다진 고기, 잘게 썬 감자, 양파, 마늘을 섞은 다음 계란, 소금, 후추를 풀어 맛을 냅니다. 커틀릿을 더 맛있게 만들려면 다진 고기에 우유 한 스푼을 넣으십시오. 재료가 고르게 분포되도록 결과물을 완전히 혼합해야합니다. 다진 고기를 숟가락으로 섞거나 믹서기를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 노력과 시간이 덜 걸립니다.

3단계: 커틀릿 모양을 만들고 쪄주세요.

찜기를 더 가까이 놓고 커틀릿 요리를 시작하세요. 다진 고기가 달라붙지 않고 잘 형성되도록 찬물에 손을 적셔야 합니다. 다진 고기를 큰 스푼으로 퍼서 손바닥 사이로 굴려 돈까스 모양을 만든 후 찜통에 넣습니다. 커틀릿이 서로 달라붙지 않도록 너무 세게 배치하지 마십시오. 찜기를 닫고 "찜" 모드를 설정하세요. 스팀 커틀릿의 조리 시간은 30분입니다. 시간이 지나면 찜기를 끄고 잠시 동안 커틀릿을 끓이십시오. 이 10분이면 테이블을 세팅하기에 충분합니다.

4단계: 완성된 찐 커틀릿을 서빙하세요.

찐 돈까스는 으깬 감자나 밥 등 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 신선한 야채로 만든 샐러드나 피클만으로 만든 샐러드도 잘 어울립니다. 이 건강한 요리의 특별한 맛을 강조할 찐 커틀릿 소스를 준비해보세요. 많이 드세요!

이중 보일러가 없어도 상관 없습니다. 큰 냄비에 물을 1/3 정도 채우고 그 위에 커틀릿을 깔아 소쿠리를 놓고 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 집에서 만든 찜기가 준비되었습니다. 하지만 커틀릿을 조금 더 오래, 약 40 분 동안 요리해야합니다.

다진 고기에 다진 허브를 추가하면 커틀릿에 풍미가 더해집니다.

커틀릿의 모양을 고정하기 위해 갈은 생 감자 대신 우유 또는 헤비 크림에 미리 담근 흰 빵 펄프를 다진 고기에 추가할 수 있습니다.

커틀릿은 납작하면 안 되므로 납작한 빵이 아닌 공 모양으로 만들어주세요. 이렇게 하면 더 잘 구워지고 더 맛있어집니다.