두꺼운 체리 잼 레시피. 맛있는 움푹 들어간 체리 잼 - 체리 잼 요리 방법, 사진이 포함된 레시피

안녕하세요, 정원사 여러분!

체리 수확을 시작해야 하지 않나요? 씨가 들어있는 가장 맛있는 체리 잼을 만드는 9가지 레시피가 있습니다!

우리의 요리법은 확실히 도움이 될 것입니다.

우리 기사를 읽은 후에는 이전에 한 번도 해본 적이 없더라도 눈을 감고 체리 잼을 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다.

그리고 다양하고 맛있는 준비로 가족을 기쁘게 할 것입니다. 시작하자!

필요한 레시피로 빠르게 이동하려면 파란색 프레임의 링크를 사용하세요.

겨울용 구덩이가 있는 체리 잼

이것은 체리와 설탕만을 사용하는 고전적인 발효 레시피입니다. 속도가 그리 빠르지 않아 요리하는 데 시간이 좀 걸립니다.

하지만 그만한 가치가 있습니다. 이 잼의 맛은 비교할 수 없을 정도로 뛰어납니다!

재료

체리 - 2kg
설탕 - 1kg

준비

체리를 분류하고 잘 헹구고 종이 타월에 올려 말립니다.

말린 베리를 요리 냄비에 넣으세요.

설탕으로 덮으십시오.

체리가 너무 신맛이 나면 레시피에 표시된 것보다 더 많은 설탕을 첨가할 수 있습니다.

내용물을 섞는다. 물 없이 체리를 요리할 것이기 때문에 즙이 잘 나오도록 체리가 필요합니다.

잼은 두껍고 매우 맛있습니다.

우리는 베리를 6-8 시간 동안 그대로 두어 주입합니다. 그 동안 요리에 충분한 주스가 방출됩니다.

체리의 즙이 충분하지 않더라도 걱정하지 마세요. 약한 불에 올려주세요. 뜨거운 설탕을 녹이고 가열 자체로 인해 체리에 주스가 흐르고 훨씬 더 많은 양이 생길 것입니다.

이 시간이 지나면 설탕이 바닥에 앉지 않도록 팬의 내용물을 저어주세요. 그렇지 않으면 타기 시작합니다.

그리고 우리 팬을 불에 태우세요.

처음에는 주스가별로없는 것처럼 보이지만 끓으면 체리가 더 적극적으로 분비하기 시작하고 증가합니다.

내용물이 타지 않도록 계속 저어 주어야합니다.

끓여서 거품이 나도록 3분간 방치한 후 꺼주세요. 6시간 동안 그대로 놓아두세요.

베리가 시럽으로 더 잘 포화되도록 잼을 매시간 저어줘야 합니다.

6시간 동안 발효시킨 후 팬을 다시 불에 올려 놓습니다.

시럽이 많고 열매의 크기가 줄어들고 끓는 것을 볼 수 있습니다.

미래의 잼을 끓여서 계속 저어주고 5 분 동안 요리하십시오.

전원을 끄고 다시 6시간 동안 그대로 두어야 합니다.

세 번째로 5분간 요리하면서 세게 저어주고 거품을 걷어냅니다.

잼을 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.

항아리를 거꾸로 뒤집어 뚜껑을 덮습니다. 이 형태에서는 서서 식혀야 합니다.

그런 다음 정상적인 위치에서 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

이것은 우리 할머니들이 사용했던 교정이 포함된 오래된 민속 요리법입니다.

길어 보일 수 있지만 이 방법을 사용하면 베리에 영양이 공급되고 탄력이 생기며 잼 자체가 원하는 두께와 매우 풍부한 맛을 얻게 됩니다.

씨가 있는 5분 체리 잼

잼을 교정할 시간이 없는 주부들을 위한 빠른 잼입니다.

한 번에 간단하고 빠르게 조리되므로 바쁜 세상에서 이 특별한 요리법은 가장 사랑받고 인기가 높습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

체리 - 1kg
설탕 - 600gr

준비:

우리는 열매를 분류하고 과일 가지와 버릇없는 표본을 제거합니다.

잘 씻고 종이 타월로 말립니다. 왜 종이에?

체리로 평범한 물건을 얼룩지게 하고 싶지 않기 때문에 체리 주스는 씻어내기가 쉽지 않습니다.

팬에 체리를 넣고 설탕을 부어주세요. 6시간 동안 그대로 두고 즙을 냅니다.

담근 후 팬의 내용물을 섞고 약한 불에 놓습니다.

설탕이 타는 것을 방지하고 잼을 떠나지 않는 타는 냄새로 잼을 망치고 돌이킬 수 없게 버릇을 버리기 위해 멈추지 않고 저어줍니다.

가열하면 체리가 주스를 더 활발하게 방출합니다. 곧 더 많은 양이 생기고 열을 약간 중간 정도 높일 수 있습니다.

표면의 거품을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 용지 걸림이 투명해지지 않고 훨씬 더 심하게 보관됩니다.

잼이 끓으면 5~7분 정도 기다리세요. 세게 저어 거품을 걷어냅니다.

요리가 끝나면 이미 소독된 병이 준비되어 있어야 합니다.

우리는 잼을 항아리의 가장자리까지 붓습니다. 공기가 들어갈 공간이 없다는 것이 중요합니다.

우리는 그것들을 재빨리 비틀어 뚜껑 위로 뒤집어 담요로 감쌌습니다. 그 아래에서 살균이 계속되고 용지 걸림 자체가 나옵니다.

하루가 지나면 담요를 제거할 수 있지만 항아리를 며칠 더 거꾸로 세워 두십시오.

이 기간이 지나면 보관을 위해 제거할 수 있습니다.

여기 빠르고 맛있는 빠른 요리법이 있습니다.

벚꽃 잎을 곁들인 체리 구스베리 잼

어린 시절부터 많은 사람들이 좋아하는 요리법! 잼은 매우 맛있고 구스베리가 특별한 느낌을 줍니다.

재료

레드 구스베리 500g
체리 500g
벚꽃잎
설탕 800g
물 150ml

준비

열매를 분류하여 버릇없는 열매를 제거하고 잘 헹구십시오.

우리는 체리 줄기를 제거하지만 구스베리의 작은 줄기와 털복숭이 "주둥이"도 남겨 둘 수 있습니다. 잼에서 아름답게 보일 것입니다.

바늘로 각 구스베리를 여러 곳에 뚫습니다. 요리 중에 터지지 않도록 하기 위해 필요합니다.

체리 잎과 섞인 냄비에 모든 베리를 넣으십시오. 맛을 내기 위해서는 그것들이 필요합니다.

물 150ml와 설탕 400g을 섭취하십시오. 물에 설탕을 붓고 끓이면 설탕 시럽이 나옵니다.

이 시럽을 베리 위에 붓고 최소 4~5시간 동안 담가두거나 뚜껑을 연 채로 밤새 방치하면 시럽이 물을 잘 증발시키고 걸쭉해집니다.

이 시간이 지나면 미래의 잼을 중간 불에 올려 놓습니다. 가볍게 저어주며 끓여서 5분간 조리한 후 끄고 5시간 동안 담가둡니다.

이 작업(5분간 끓이고 조리하고 5시간 동안 휴지)은 잼의 수분이 상당 부분 손실되고 원하는 두께에 도달할 때까지 2~3회 반복해야 합니다. 그리고 열매는 시럽으로 포화되어 무거워집니다.

잼이 준비되었다는 표시는 접시에 잼을 떨어뜨렸을 때 기울였을 때 퍼지지 않아야 한다는 것입니다.

원하시면 잼을 묽게 남겨두셔도 됩니다. 하지만 두꺼울수록, 오래 우려낼수록 더 맛있어집니다. 따라서 여러 번 끓여서 우려내는 것이 좋습니다.

마지막 요리에서 벚꽃 잎을 제거하십시오. 잼을 소독된 병에 넣고 밀봉합니다.

병을 뚜껑 위에 24시간 동안 놓아두세요. 포장할 필요가 없습니다.

식히자마자 우리는 참을 식료품 저장실에 가져가서 숟가락으로 여름 비타민을 먹고 싶을 때까지 거기에 보관합니다.

젤라틴을 곁들인 체리 잼

이것은 빠른 요리법입니다. 젤라틴을 사용하면 즉시 좋은 일관성을 얻을 수 있으며 여러 번 끓여서 잼이 끓는 것을 피할 수 있습니다.

재료

체리 - 3kg
젤라틴 - 70 gr
설탕 - 1kg
물 - 0.5 리터

준비

요리용 체리 준비에 대해서는 반복하지 않겠습니다. 그리고 가지가 없이 전체여야 하며 동시에 깨끗하고 건조해야 한다는 것이 분명합니다.

체리를 냄비에 넣고 설탕을 뿌린 다음 베리에서 주스가 나올 때까지 4-5 시간 동안 그대로 두십시오.

젤라틴을 물에 부어 부풀립니다 (패키지의 지침에 따라). 잼이 익을 때쯤에는 이미 완전히 준비된 상태여야 합니다.

체리를 설탕과 주스와 섞어 스토브에 올려야합니다. 설탕이 완전히 녹아야 합니다.

부은 젤라틴을 약한 불에 완전히 녹일 때까지 두세요.

잼을 끓여서 8분 동안 요리합니다. 다음으로 젤라틴을 팬에 얇은 흐름으로 붓고 가끔 저어줍니다. 끄다.

잼을 멸균병에 붓고 밀봉합니다. 병을 뚜껑 위에 놓고 식을 때까지 기다립니다.

어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

잼이 뜨거울 때는 묽어 보이지만 식힌 후에는 젤라틴이 투명한 젤리처럼 기분 좋은 모습을 선사합니다.

그리고 물론, 아주 맛있어요!

슬로우 쿠커의 간단한 요리법, 겨울용 구덩이가있는 체리 잼

슬로우 쿠커에서 잼을 요리하는 것이 매우 편리합니다. 이런 기적의 기술이 있다면 그곳에서 아로마 잼 몇 병을 만들어 보세요.

이를 수행하는 방법에 대한 훌륭한 비디오 튜토리얼이 있습니다!

재료

체리 - 1kg
설탕 - 1kg

준비

영상을 보시면, 읽는 것보다 보는 것이 더 좋은 뉘앙스가 많이 있습니다.

그게 다입니다. 슬로우 쿠커에서 잼을 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 시도해 볼 가치가 있습니다!

두꺼운 체리잼

씨앗이 있든 없든 이 잼을 만들 수 있습니다.

이 조리법은 가장 간단하지는 않지만 약간의 변형이 있습니다. 체리와 설탕뿐만 아니라 체리 주스와 펄프도 사용합니다.

그 덕분에 잼이 매우 풍부한 맛과 두께를 갖게 되었습니다.

재료

체리 - 2kg
설탕 - 2kg
펄프가 들어간 체리 주스 - 1 잔

준비

체리를 씻어서 분류하고 수건으로 말립니다.

우리는 상점에서 구입한 체리 주스를 사용하지 않습니다! 블렌더를 이용해 직접 만들어보자.

이렇게하려면 움푹 패인 체리 한 잔 반을 가져다가 믹서기에서 갈아서 액체 퓌레를 만드십시오.

체리 한 잔, 설탕 한 잔, 갓 준비한 주스를 요리 용기에 붓습니다.

자주 저어주고 끓여서 5분간 조리하세요.

체리와 설탕 한 잔을 더 넣고 다시 끓여서 5분간 조리합니다.

모든 열매와 설탕이 사라질 때까지 이 작업을 수행합니다.

뒤집어서 담요로 감싸자. 담요 아래의 과정은 걸림이 식을 때까지 계속됩니다. 이후에는 처음보다 더 두꺼워집니다.

식힌 후에는 원래 위치로 되돌려 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

아, 그리고 맛있어보이네요! 매우 두껍고 풍부한 잼.

매운 체리

맞아요, 이건 거부할 수 없을 정도로 어지러운 향을 주는 향신료가 들어간 잼이에요!

글쎄, 맛에 대해 뭐라고 말할 수 있겠습니까? 체리는 항상 훌륭합니다.

재료

체리 - 2.5kg
설탕 - 1.25kg
카다몬 - 5박스
스타 아니스 - 별 3개
계피 - 2개
정향 - 새싹 2개

준비

열매를 분류하고 헹구고 말리십시오.

조리 용기에 체리에 설탕을 넣고 5~6시간 동안 그대로 둡니다.

설탕과 주스와 함께 체리를 스토브에 놓습니다. 우리는 천천히 가열되기 시작합니다. 설탕이 타지 않도록 저어주세요.

끓여서 거품을 걷어냅니다. 1분만 조리하고 꺼주세요.

3-4시간 동안 그대로 놓아두세요.

모든 향신료를 한 겹의 거즈로 싸서 묶습니다.

조리 과정이 끝나면 제거해야하고 잼에서 별도로 꺼내지 않으려면 가방 전체를 쉽게 꺼낼 수 있기 때문에 이것이 필요합니다.

잼을 다시 스토브에 넣고 향신료를 가방에 넣으십시오. 거품을 제거하고 저어주세요. 끓인 후 2분만 조리하세요.

불을 끄고 다시 3~4시간 동안 그대로 두세요.

이 작업을 총 4번 수행해야 합니다. 이를 통해 필요한 두께를 얻고 열매는 시럽으로 잘 포화되며 향신료는 모든 향을 발산합니다.

마지막 요리 중에는 꺼내야합니다. 잼을 항아리에 넣고 말아주세요.

식을 때까지 뚜껑 위에 놓으십시오. 수건으로 감쌀 수 있습니다.

그런 다음 뒤집어서 어둡고 시원한 곳에 보관하도록 보냅니다.

동양의 마법같은 맛과 향을 담은 잼입니다. 꼭 시도해 보세요!

초콜릿에 체리 잼

흥미로운 레시피! 체리가 들어간 사탕 맛이에요.

보기에는 별로 예쁘지 않을 수도 있지만 맛있습니다. 초콜릿 좋아하시는 분들은 좋아하실 것 같아요.

재료

체리 - 500gr
다크 초콜릿 - 100g (바)
레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락
설탕 - 150gr
바닐라 - 0.5 포드
물 - 100ml

준비

체리 준비 : 젖지 않도록 씻고, 껍질을 벗기고, 말리십시오.

물에 설탕과 레몬즙을 넣고 섞는다.

약한 불에 두십시오. 설탕이 녹기 시작하고 체리에서 주스가 나옵니다.

시럽이 천천히 끓으면 바닐라를 넣고 거품을 걷어내기 시작합니다.

30분 동안 저어가며 조리한 다음 조각난 초콜릿을 팬에 넣습니다. 바닐라를 꺼내세요.

초콜릿이 완전히 녹을 때까지 2분간 더 조리하세요.

멸균된 병에 붓고 닫습니다. 식을 때까지 거꾸로 보관하면 식품 저장실에 그 맛을 숨길 수 있습니다.

맛은 특이하고 아주 좋습니다. 우리 경험에 따르면 그러한 진미는 오래 가지 않습니다.

두껍고 맛있는 씨가 있는 체리 잼 - 비디오 레시피

좋은 흥미로운 비디오 레시피. 많은 사람들에게 그것은 위에서 했던 것과 유사합니다. 그러나 확실히 살펴봐야 할 몇 가지 요리의 뉘앙스가 있습니다.

우리의 요리법이 귀하에게 도움이 되기를 바랍니다.

그들은 훌륭하고 입증되었습니다. 이 선택은 많은 노력을 기울여 구성하는 데 매우 오랜 시간이 걸렸습니다. 맛있는 요리법으로 돼지 저금통을 채워보세요!

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들러주셔서 감사합니다. 새로운 기사에서 만나요!

겨울 동안 구덩이가있는 체리 잼을 빠르고 쉽게 준비하여 전체 열매로 두껍게 만드는 방법. 씨가 있는 체리 잼의 단계별 레시피는 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 주의 깊게 읽으십시오.

체리 잼은 일반적으로 씨앗이 있는 것과 씨앗이 없는 두 가지 유형으로 나뉩니다. 둘 다 장점과 단점이 있습니다. 씨앗이 들어간 잼은 훨씬 쉽고 빠르게 준비되며 믿을 수 없을 정도로 향긋하고 풍부합니다.

그러나 시간이 지나면 건강에 해를 끼칠 수 있는 씨앗에서 유해한 독소가 방출되기 시작하기 때문에 이러한 잼은 오랫동안 보관할 수 없습니다. 또한 씨앗으로 잼을 먹는 것은 그리 편리하지 않습니다.

요리를 시작하기 전에 열매에서 동일한 씨앗을 제거해야하기 때문에 씨없는 잼으로 열심히 작업해야합니다. 하지만이 잼은 건강에 대한 두려움없이 몇 년 동안 보관할 수 있으며 치아가 부러 질 염려없이 먹을 수 있습니다.

씨앗이 들어간 잼은 최대 2년까지 보관할 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요하지만, 1년 이내에 사용하는 것이 더 좋으므로 많은 양을 말아서는 안 됩니다. 거의 모든 핵과의 낟알에는 아미그달린이라는 물질이 들어 있는데, 이 물질이 우리 몸에 들어가면 시안화수소산(가장 위험한 독 중 하나로 간주됨)으로 변합니다. 그러나 이것이 이제 잼과 설탕에 절인 과일을 구덩이로 보존하는 것이 완전히 불가능하다는 것을 의미하지는 않습니다. 씨앗과 함께 신선하고 최근에 보존된 열매에는 소량의 아미그달린이 포함되어 있어 인간의 생명에 위험하지 않지만 장기간 보관하는 동안 시안화수소산의 함량이 크게 증가합니다. 12세 미만의 어린이는 씨가 있는 과일 통조림을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

겨울용 구덩이가있는 체리 잼 - 간단한 요리법
겨울용 구덩이가있는 체리 잼 - 간단한 요리법
비디오 레시피: 구덩이가 있는 체리 잼
- 잼에서 거품을 제거하는 이유는 무엇입니까?
- 체리 잼이 액체로 변하면 어떻게 해야 할까요?
- 씨가 있는 체리잼은 왜 쓰나요?

많은 가정에서는 체리 잼을 달콤한 간식으로 즐겨 먹습니다. 맛있는 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

인기 있는 것 중 하나는 씨가 들어 있는 체리 잼으로, 엄청나게 맛있고 준비하기도 쉽습니다. 따라서 초보 요리사라도 겨울을 대비하여 간단한 수제 요리를 준비할 수 있습니다.

구덩이가 들어간 체리 잼을 곁들인 차를 마시는 것은 일종의 의식입니다. 추종자들은 향기로운 열매를 즐길 뿐만 아니라 모든 씨앗도 맛보게 됩니다.

많은 사람들은 심지어 그것을 조각으로 물어뜯고 즐거운 맛의 알맹이를 갉아먹기도 합니다. 잼이 판매 기한을 견디면 전혀 해롭지 않습니다.

겨울용 구덩이가있는 체리 잼 - 간단한 요리법

재료:

체리 1kg;
설탕 – 1.5kg;
물 – 50ml. (체리 품종이 즙을 내기 어려울 경우 추가).

구덩이와 전체 열매로 두꺼운 체리 잼을 만드는 방법 - 사진이 포함된 단계별 조리법:

체리를 분류하고 버릇없는 체리를 제거하십시오.

여러 물로 철저히 헹구고 소쿠리에 넣으십시오.

별도로 물을 끓여 열매 위에 끓는 물을 부으십시오. 이렇게 하면 잼에 들어 있는 체리가 통째로 나올 수 있고 추가 소독을 해도 해가 되지 않습니다. 또한 일부 베리의 껍질이 터져 주스 배출이 더 좋아집니다.

베리를 요리 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 체리에 수분 방울이 남아 있으면 괜찮습니다. 설탕이 더 빨리 녹을 것입니다. 설탕을 층으로 뿌린다.

체리 몇 개를 놓고 설탕을 뿌리는 등의 작업을 수행합니다. 이 형태에서는 베리가 주스를 더 빨리 방출합니다. 때때로 내용물을 흔들어야 합니다. 숟가락으로 저어주지 말고 흔드는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 열매가 더 온전해집니다.

베리가 담긴 그릇은 베리가 주스를 방출할 수 있도록 잠시 따로 보관해야 합니다. 밤에 하고 아침에 열처리를 시작하는 것이 편리합니다.

이제 잼을 불에 태울 시간입니다. 이제 보세요. 설탕이 완전히 녹지 않았지만 소량의 주스가 있어도 물을 추가할 필요가 없습니다.

주스가 거의 없다면 타는 것을 방지하기 위해 물을 추가하는 것이 좋습니다. 그리고 요리하는 동안 과도한 수분이 증발하여 두꺼운 체리 잼이 생길 것입니다.

아주 약한 불로 계속 저으면서 잼을 가열합니다.

녹지 않은 설탕이 빨리 녹기 시작하고 많은 주스가 나타납니다. 저어주고 서서히 끓입니다. 거품을 제거합니다.

설탕이 완전히 녹으면 약간의 열을 더할 수 있습니다. 15-20분 동안 잼을 조리한 후 전원을 끄고 완전히 식을 때까지 따로 보관해 두세요.

10~12시간 후 또는 다음날 잼을 다시 15~20분 동안 끓인 후 따로 보관해 둡니다.

절차를 한 번 더 반복하십시오. 따라서 식힌 후 15-20 분 동안 잼을 3 번 요리하는 것으로 나타났습니다. 세 번째 단계가 끝나면 준비를 위해 잼을 맛보아야 합니다.

방울이 퍼지지 않으면 제품이 준비된 것입니다. 그렇지 않은 경우 준비가 될 때까지 잼을 좀 더 끓여서 짧은 간격으로 방울의 작용을 확인해야 합니다.

잼이 매우 액체라면 세 번째 요리 중에 약간의 설탕(200-300g)을 추가할 수 있습니다. 열매의 밀도가 낮고 육즙이 매우 많은 경우에 이런 일이 발생합니다.

완성된 잼을 멸균 용기에 넣고 철제 뚜껑으로 말아 올리십시오.
우리는 구덩이가 있는 전통적인 체리 잼을 만들었습니다. 맛있고 두껍고 매우 향긋합니다.

다과회와 친밀한 대화를 즐겨보세요!

조리 과정을 한 번으로 줄일 수 있지만 그 다음에는 시간을 늘려야 합니다. 자주 저어 주면서 잼을 45-50 분 동안 불에 올려 놓습니다. 준비 상태의 기준은 퍼지지 않는 동일한 잼 방울입니다.

이 간단한 방법으로 체리 잼을 준비할 수 있는데, 이 잼은 테이블을 장식할 뿐만 아니라 모든 단 것을 좋아하는 사람들에게도 어필할 것입니다. 어린이뿐만 아니라 어른들도 양쪽 뺨에 파이를 삼킬 것이기 때문에 파이를 채우는 데 단맛이 남지 않을 것입니다.

비디오 레시피: 구덩이가 있는 체리 잼

씨로 체리잼을 만드는 팁

씨앗과 함께 잼을 오랫동안 보관하지 말라고 즉시 예약합시다. 첫 번째 겨울에 먹습니다.
잘 익었지만 너무 익지 않은 베리를 선택해야 합니다.
에나멜 처리된 조리 도구나 스테인리스 스틸 조리 도구를 선택하는 것이 좋습니다.
바닥이 두껍고 넓은 요리를 선호하세요. 바닥이 두꺼우면 타는 것을 방지하고, 바닥이 넓으면 면적이 늘어납니다. 열매는 자유롭게 느껴지고 서로 부서지지 않습니다. 넓은 용기에 담긴 과도한 액체는 더 빨리 증발합니다.
작은 방울로 용지 걸림 준비 상태를 확인하십시오. 냉각되었을 때 접시 위에 퍼지지 않으면 접시가 준비된 것입니다. Therussiantimes.com 웹 사이트는 알려줍니다. 그렇지 않으면 잼을 더 익혀야 합니다.
철제 뚜껑 아래 멸균 용기에 완성된 잼을 닫습니다. 이는 안정적인 스토리지를 100% 보장합니다.

잼에서 거품을 제거하는 이유는 무엇입니까?

달콤한 겨울 준비를 위한 거의 모든 레시피에는 잼에서 거품을 제거해야 하는 지점이 있습니다. 무엇을 위해? 사실 거품은 첫 번째 응고된 단백질(응고 온도가 40도에서 시작됨)로 구성되어 있습니다. 이 단백질은 매우 빠르게 신맛이 나기 때문에 잼이 발효되지 않고 오랫동안 보관되므로 거품을 제거해야합니다.

숙련된 요리사들은 거품을 걷어내면 체리 잼의 맛이 훨씬 더 맛있어진다고 주장합니다. 이렇게 하면 체리 잼이 더 균일하게 요리되고 향, 색상 및 맛이 유지됩니다.

주목! 접시 가장자리에 거품 압축이 보이거나 끓는 혼합물의 중앙에 더 두껍고 밀도가 높은 덩어리가 나타날 때 잼에서 거품을 제거해야하며 숟가락으로 쉽게 제거 할 수 있습니다. 이 시점부터는 계속해서 거품을 제거하지 마십시오. 거품이 팬 가장자리에서 떨어져 스토브를 오염시키는 것을 방지할 수 있습니다.

체리 잼이 액체로 변하면 어떻게 해야 할까요?

원하는 잼의 일관성을 얻는 문제는 매우 심각합니다. 많은 주부들이 겨울 동안 체리 잼을 만들어 두껍게 만드는 방법을 궁금해하고 있습니까?

전체 베리를 넣은 완성된 체리 잼의 농도가 만족스럽지 않다면 약간의 펙틴을 추가하고 조금 더 요리해 보세요.

씨가 있는 체리잼은 왜 쓰나요?

그것은 열매의 씨앗에 포함된 물질인 아미그달린에 관한 것입니다. 잼에 아몬드 맛을 더해줍니다. 열매가 많으면 이 물질이 잼을 쓴맛으로 만들 수 있습니다.

불쾌한 뒷맛의 또 다른 이유는 스토브에서 설탕 시럽을 잊어 버린 냄비 때문일 수 있습니다. 설탕이 탄 후에도 탄 설탕의 맛이 잼에 남아 있습니다.

체리 잼은 항상 가장 맛있고 향기로운 것으로 여겨져 왔으며 "왕실"이라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 이 디저트는 맛도 좋고 건강에도 좋습니다. 올바르게 준비하면 모든 비타민이 유지됩니다. 체리 잼은 섬세한 맛이 있으며, 베리는 캐러멜화되면 특별한 맛을 얻습니다. 이 진미는 매우 인기있는 것으로 간주됩니다. 그렇다면 체리 잼을 만드는 방법과 그 준비를 위한 요리법은 무엇입니까? 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.

체리의 유용한 특성

체리에는 비타민 C, P, B2가 함유되어 있습니다., 다량의 엽산, 철분 및 활성 물질. 펙틴 덕분에 독소가 몸에서 제거되기 시작합니다. 어떤 형태로든 체리를 먹으면 심장마비 발병을 예방하고 지방을 제거하는 데 도움이 됩니다. 체리는 감기를 치료하고 염증을 제거하는 데 도움이 됩니다.

체리로 디저트를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 주된 규칙은 갈색으로 변하기 때문에 너무 오랫동안 요리할 수 없다는 것입니다. 이는 신체의 치유 및 회춘 과정에 관여하는 P 활성 물질이 파괴됨을 의미합니다. 발생했습니다.

체리잼의 가장 큰 특징은 두가지 종류로 준비할 수 있어요– 뼈가 있는 것과 없는 것. 씨앗을 제거하는 것은 오랜 과정이므로 인내심을 갖고 이를 위해 특별히 설계된 장치를 구입해야 합니다. 일반적으로 진미는 씨앗으로 준비되며 가벼운 아몬드 향과 함께 가장 건강하고 향기로운 것으로 간주됩니다.

열매 준비하기

체리잼을 만들려면 베리를 제대로 준비해야 합니다. 씨앗 없이 준비한 경우 체리를 제거해야 합니다. 주스가 덜 손실됩니다. 씨앗으로 조리하는 경우 베리가 최대한 시럽에 담길 수 있도록 각 베리를 뚫는 것이 좋습니다.

베리가 뚫리는 것을 방지하기 위해 90도 온도에서 약 1분 동안 데칠 수 있습니다. 체리의 잎과 꼬리를 떼어내야 합니다. 씨가 있든 없든 체리 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 가장 인기있는 것을 살펴 보겠습니다.

씨가 있는 간단한 체리 잼

씨를 제거하지 않고 디저트를 요리하는 이 방법은 가장 간단한 것으로 간주됩니다. 베리는 제대로 준비되어야 합니다. 그렇다면 이 경우 체리 잼을 요리하는 방법은 무엇입니까?

필수의:

열매 1kg;
물 800ml;
설탕 0.5kg.

체리를 씻어서 바늘이나 핀으로 뚫습니다. 이것이 완료되지 않으면 전체 열매가 천천히 시럽으로 포화되어 수축되기 시작하고 진미는 추악할뿐만 아니라 품질도 좋지 않습니다. 따라서 열매를 자르고 스테인리스 냄비 또는 에나멜 대야에 넣은 다음 설탕과 물로 만든 시럽을 부어 넣는 것이 가장 좋습니다.

체리가 필요해 시럽에 3~4시간 담가두세요그리고 적당한 불로 10분 정도 끓이기 시작하세요. 그런 다음 시럽을 걸러 내고 약 5 분 더 끓여야하며 그 후 열매를 다시 넣고 설탕 200g을 부어 부드러워 질 때까지 요리를 시작하여 끓여서 열에서 제거합니다. 3번. 완성된 잼을 미리 멸균된 유리병에 붓고 끓인 뚜껑으로 조입니다.

5분 씨없는 잼

움푹 들어간 5분 체리잼 만드는 법? 이 진미의 이름은 사실이 아닙니다. 요리 과정이 훨씬 오래 걸립니다. 하지만 요리 자체는 이 수치에 잘 들어맞는다. 잼을 끓인 후 5분씩 3번 조리해야 합니다.

5kg의 설탕과 같은 양의 잘 익은 열매를 섭취하십시오. 썩거나 부서진 것을 제거하고 분류하고 씻어야합니다. 그 후 에나멜 용기에 넣고 설탕으로 덮은 다음 혼합하고 10 분간 방치합니다. 그런 다음 다시 섞어서 스토브에 올려 놓으십시오. 혼합물이 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 5분 동안 요리합니다. 그런 다음 잼을 30분 동안 식힌 다음 다시 스토브에 놓고 끓여서 5분 동안 조리합니다. 불을 끈 후 30분 동안 그대로 두세요. 다시 끓인다 약한 불로 5분간, 항아리에 붓고 조입니다. 이런 잼은 담요로 싸서 식혀야 합니다. 뒤틀린 후 캔을 뒤집을 수 있습니다.

두꺼운 체리잼

이 체리 진미는 체리 잼이나 잼을 더 연상시킵니다. 퍼지지 않아 디저트를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 열매 1kg, 설탕 1.5kg 및 물 1 잔을 섭취하십시오.

잼은 다량의 설탕과 특정 종류의 체리로 인해 걸쭉합니다(다육하고 밀도가 높은 베리가 가장 좋습니다). 이렇게하려면 씨앗을 제거 할 필요가 없습니다. 이는 여주인의 재량에 달려 있습니다. 열매를 냄비에 넣고 설탕으로 덮은 다음 3시간 동안 방치합니다. 그런 다음 용기를 스토브 위에 놓고 물 한 컵을 추가한 후 약한 불로 끓입니다. 질량이 균일해질 때까지. 그런 다음 열을 추가하고 다시 저어주고 잼을 끓입니다. 열에서 공작물을 제거하여 실온으로 식힌 다음 병에 넣습니다.

체리 딸기 잼

체리잼을 만들 때 다양한 과일이나 베리류를 첨가할 수 있습니다. 빨간색과 검은 색 건포도, 구스베리, 라스베리, 살구 등이 될 수 있습니다. 그러나 체리는 딸기와 가장 잘 어울립니다. 이 디저트는 놀랍도록 맛있습니다. 특히 마지막에 바닐라를 추가하면 더욱 그렇습니다. 그것을 준비하려면 다음 재료를 섭취하십시오.

체리 – 0.5kg;
설탕 - 1kg;
딸기 – 0.5kg.

체리는 씻어서 분류하고 줄기, 씨앗, 잎을 제거해야 합니다. 딸기도 씻어야 합니다. 그런 다음 꽃받침과 딸기를 그릇에 옮기다. 설탕을 넣고 양조하십시오. 딸기와 체리는 주스를 제공해야하며 그 후에 그릇에 불을 붙여야합니다.

잼을 약한 불로 익히고 가끔씩 저어주며 숟가락으로 거품을 걷어냅니다. 이러한 목적으로 너무 익은 체리를 섭취했다면 훨씬 빨리 익을 것입니다. 열매가 모양을 잃는 것을 방지하기 위해 잼을 끓여서 식힌 다음 다시 끓입니다 (이 과정을 3-4 번 반복). 완성 된 체리와 딸기의 진미를 항아리에 옮기고 뚜껑을 덮습니다.

씨가 없고 설탕이 없는 체리잼

그것을 준비하는 데 오븐이 사용됩니다. 항아리에는 나사형 캡이 있어야 합니다. 그들은 가져간다 잘 익은 달콤한 체리 5kg, 씻어서 분류하고 씨를 제거하세요. 열매는 두 부분으로 나뉩니다. 열매의 한 부분을 끓는 물에 미리 데친 항아리에 넣되 너무 꽉 조이지 말고 채울 공간을 남겨 두십시오. 항아리의 뚜껑을 닫으면됩니다.

열매의 두 번째 부분을 말아서 결과물을 에나멜 용기에 넣고 80도까지 가열합니다. 뜨거운 퓌레를 병에 넣고 다시 뚜껑을 덮은 다음 차가운 오븐에 넣습니다. 온도를 85도로 설정하면 병이 15~20분 동안 멸균되고, 그 후 온도가 100도로 올라가고 15분 더 유지됩니다. 병은 오븐에서 직접 식힌 다음 꺼내서 뚜껑을 닫아야 합니다.

체리잼을 제대로 익히려면, 권장 사항을 따라야합니다.

따라서 체리 잼은 매우 맛있고 건강한 간식, 올바르게 준비해야합니다. 씨앗이 있거나 없을 수 있으며 그러한 잼에 대한 요리법이 많이 있습니다. 다양한 과일 및 열매와 결합 할 수 있지만 어쨌든 겨울용 비타민의 훌륭한 창고입니다.

체리잼은 단지 여름을 상기시켜주는 것이 아닙니다. 디저트는 베리, 비타민 및 미량 원소의 거의 모든 유익한 특성을 보존합니다. 조리 과정이 간단하고 시간도 많이 걸리지 않으며, 풍부한 레시피로 다양한 취향을 만족시킬 수 있습니다. 과일의 균형 잡힌 맛과 풍부한 향 덕분에 설탕을 첨가하지 않고도 가장 달콤한 색상부터 자연스러운 색상까지 만들 수 있습니다. 다양한 향신료와 작은 비밀이 평소의 잼을 매번 새롭게 만들고 여름 냄새로 겨울 식단을 포화시킬 것입니다.

구덩이가있는 체리 준비의 특징

체리 잼을 만드는 것은 매우 간단하며, 과일 전체를 씨앗과 함께 사용하면 공정 속도가 빨라지고 완제품에 특유의 향이 더해져 맛이 더욱 풍부해집니다. 각 베리에는 고유한 특성이 있습니다. 그리고 체리를 준비하는 데에도 몇 가지 규칙이 있는데, 이를 따르면 멋진 디저트를 얻을 수 있습니다. 잼의 보관 기간과 그 유용성은 이러한 원칙의 준수 여부에 따라 달라집니다.

요리 특징:

1. 씨앗이 있으면 디저트 섭취 기간이 줄어 듭니다. 6개월이 지나면 열매는 핵소체에 포함된 아미그달린으로부터 청산을 합성하기 시작합니다. 장기간 보관하는 동안 독은 단단한 껍질을 통해 펄프로 침투하여 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 씨가 있는 체리잼을 섭취할 수 있는 최대 안전 기간은 1년입니다.
2. 요리에는 건강에 좋고 신선한 어두운 품종의 베리를 사용하십시오. 과일 표면의 반점, 찌그러진 부분, 상한 부분은 원료를 거부한다는 신호입니다. 이러한 체리로 만든 제품은 보관 중에 품질이 저하될 수 있습니다.
3. 열매는 잎자루와 함께 수집하는 것이 가장 좋으며 운송 중에 더 오랫동안 손상되지 않고 과일의 발효 과정이 나중에 시작됩니다.
4. 제품을 여러 단계로 끓입니다. 빠르게 끓인 다음 천천히 실온으로 식힙니다. 이 과정을 두 번 이상 반복하세요. 이렇게하면 영양분이 절약되고 과일은 시럽으로 완전히 포화되어 더 오래 지속됩니다.

요리하기 전에 체리 껍질을 찌를 필요가 없으며 열매를 끓는 물에 데칠 필요도 없습니다. 과일의 무결성을 유지하고 껍질에 주름이 생기는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 이는 맛에는 영향을 미치지 않지만 제품의 일관성과 외관에는 영향을 미칩니다.

클래식 체리 잼

겨울 수확에 이상적인 베리는 크고 잘 익은 진한 빨간색, 거의 검은 색이며 며칠 동안 건조한 후에 줄기를 따서 따냅니다. 과일의 수분이 줄어들고 잼이 더 빨리 증발하여 두꺼워집니다. 오래된 조리법의 간단한 비율은 모든 사람에게 친숙합니다. 딸기 수-설탕이 너무 많습니다. 이는 맛과 유통기한 측면에서 최적의 비율입니다. 결국 설탕이 많을수록 제품이 더 잘 보존됩니다.

구덩이가 있는 전통적인 체리 잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.

체리 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 50ml;
뚜껑이 단단히 밀봉된 항아리;
대야 또는 벽이 두꺼운 조리 용기.

단계별 요리 과정:

1. 과일은 물에 오래 담가두지 말고 충분히 씻어주세요. 소쿠리나 수건으로 말리세요.
2. 유리병, 뚜껑, 필요한 모든 기구는 철저히 세척하고 소독합니다.
3. 체리를 조리용기에 옮기고 설탕을 층층이 뿌려 6시간 동안 방치한다.
4. 즙이 나오지 않으면 물을 넣고 약한 불에 올려주세요.
5. 조리 과정에서 설탕이 녹아 더 많은 주스가 나옵니다. 끓을 때까지 계속 가열하십시오.
6. 불에서 그릇을 꺼낸 후 혼합물을 완전히 식혀주세요. 이 작업은 4~5시간이 걸릴 수 있습니다.

다음 가열은 빠르게 수행되고 체리를 5분 동안 끓인 후 다시 불에서 공작물을 제거합니다. 원하는 용지 걸림 농도를 달성하려면 이러한 주기가 여러 번 필요할 수 있습니다. 접시에 냉각 시럽을 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다. 액체가 퍼지지 않고 즉시 걸쭉해지기 시작하면 치료가 준비된 것입니다.

어떤 살균 방법을 사용하든 병을 채울 때는 건조하고 따뜻해야 합니다. 따라서 포장하기 전에 오븐에서 용기를 예열하는 것이 가장 편리합니다.

따뜻한 병에 뜨거운 베리를 넣고 시럽을 고르게 부은 다음 뚜껑을 단단히 닫습니다. 냉각이 천천히 이루어지도록 공작물을 따뜻하게 감싸줍니다. 맛있고 두꺼운 잼이 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다. 적절하게 준비되고 통조림으로 만들어진 디저트는 실온에서 보관할 수 있지만 햇빛으로부터 보호해야 합니다.

시럽에

잼을 만드는 또 다른 방법은 기술뿐만 아니라 최종 결과에서도 다릅니다. 과일은 더 밀도가 높고 시럽은 더 투명합니다. 0.5리터짜리 병 5개를 통조림으로 만들려면 다음과 같은 양의 제품이 필요합니다.

체리 열매 - 1kg;
설탕 - 1.2kg;
물 - 500ml.

체리는 잘 익지 않았거나 너무 부드러운 열매를 포함하여 손상된 열매를 모두 버려서 분류해야 합니다. 흐르는 물에 과일을 씻은 후 여분의 액체를 배출하십시오.

요리 단계:

1. 이 레시피에서는 베리를 끓는 물에 1분 동안 데치면 뜨거운 시럽에 눌어붙지 않습니다.
2. 스테인리스팬이나 법랑팬에 물과 설탕 일부(총량의 약 2/3)를 넣어 시럽을 끓입니다.
3. 조리용 그릇에 담은 체리에 끓는 물을 걸러낸 시럽을 붓고 4~6시간 동안 담가둡니다.
4. 식힌 시럽을 과일에서 물기를 제거한 후 3~5분간 끓인다. 딸기 위에 다시 붓고 남은 설탕을 넣으십시오.
5. 약한 불로 계속 저으면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 불을 높입니다.
6. 표면에 나타나는 거품을 제거하면서 완료될 때까지 요리합니다.

준비 상태는 이전 레시피와 마찬가지로 시럽의 점도에 따라 결정됩니다. 완전히 식힌 후 잼을 멸균병에 포장합니다. 용기는 양피지로 덮어 단단히 밀봉하지 않고 보관할 수 있습니다.

"5분"

레시피의 이름은 이런 식으로 잼을 준비하는 데 약간의 시간이 걸릴 것임을 암시합니다. 저온 제품을 오랫동안 보관하려면 제품의 단맛이 증가합니다. 달콤한 열매 1kg에 설탕 1.5kg을 섭취하십시오.

"5분"을 준비하는 방법은 클래식 레시피와 유사하며 각 단계에 문자 그대로 몇 분의 시간만 할당됩니다.

1. 선별하고 씻은 체리를 벽이 두꺼운 팬에 층층이 놓고 설탕을 뿌립니다.
2. 시간이 있으면 공작물을 몇 시간 동안 방치합니다. 이것이 불가능할 경우 조리 용기에 약간의 물을 부어 제품이 타는 것을 방지하세요.
3. 혼합물을 끓여서 5분간 끓인 후 준비된 병에 뜨거운 물을 붓습니다.
4. 밀봉하고 공냉되도록 둡니다.

잼의 농도는 약간 묽지만 많은 영양소와 비타민은 그대로 유지됩니다. 더 점성이 높은 진미를 원한다면 끓는 과정을 두 번 이상 반복하여 잼을 주입하고 몇 시간 동안 식힐 수 있습니다. 이 경우 설탕의 양은 0.5kg 증가합니다. 이러한 준비는 실온에서 보관할 수 있지만 일반적인 "5분"은 겨울에만 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다.

젤라틴 함유

이 조리법에 따르면 특이한 일관성과 섬세하고 덜 집중된 맛이 잼을 구별합니다. 설탕이 덜 필요하며 젤라틴은 추가 방부제 역할을 합니다. 1kg의 열매에는 다음과 같은 양의 제품을 섭취하십시오.

물 - 1 잔;
젤라틴 - 50g;
설탕 (과일의 단맛에 따라 다름) - 0.4 ~ 0.8kg.

그들은 체리의 잎자루와 잎을 분류하고 씻어서 냄비에 붓습니다. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 천천히 가열하기 시작합니다. 젤라틴에 물을 부어 넣으면 잼이 끓는 동안 부풀어 오릅니다. 끓으면 약간의 불을 그대로 두고 젤라틴을 부어주세요. 불을 끄고 열심히 저어주세요. 뜨겁고 달콤한 덩어리를 항아리에 넣고 식힙니다. 이 디저트는 어둡고 시원한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

설탕을 넣지 않은 슬로우 쿠커에

이 조리법은 가장 간단한 조리법입니다. 여기에는 체리만 들어 있으며 전체 과정은 현대식 기계 내부에서 이루어집니다. 멀티 쿠커는 모든 것을 자체적으로 수행하고 잼이 너무 익히거나 타지 않는지 확인합니다. 주부가 엄격하게 모니터링해야 할 유일한 것은 그릇에 열매가 부피의 1/4 이상 채워지지 않는다는 것입니다. 그렇지 않으면 끓일 때 넘칠 것입니다.

슬로우 쿠커에서 무설탕 잼을 만드는 순서:

1. 뚜껑에서 스팀 밸브를 제거합니다. 이렇게 하면 과일에서 수분이 더 잘 증발하고 잼이 빠져나가지 않습니다.
2. 씻은 베리를 그릇에 넣고 기계를 "스튜" 또는 "수프" 모드로 설정합니다.
3. 한 시간 후, 무설탕 디저트가 완성되어 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

원하는 레시피의 재료 비율을 사용하여 슬로우 쿠커에서 잼을 만들 수 있습니다. 훨씬 적은 수의 접시가 필요하며 요리 후 청소는 용기 하나를 헹구는 것으로 제한됩니다.

가장 중요한 것은 설탕이 그릇에 들어가기 전에 녹여야 한다는 것을 기억하는 것입니다.그렇지 않으면 곡물 혼합시 내부 표면이 손상될 수 있습니다.현대 수확 방법의 유일한 단점은 걸쭉한 농도를 얻을 수 없다는 것입니다. 잼은 설탕에 절인 과일보다 약간 두껍지만 체리의 유익한 특성을 유지하고 주부의 시간을 절약해 줍니다.

특별한 잼

어떤 요리법이라도 특이하게 만들 수 있습니다. 잼의 맛은 새로운 재료를 추가하면 놀라울 정도로 변화하고 더욱 풍부해집니다. 다음 제품은 체리 향을 잘 보완하고 조화로운 조합을 만듭니다.

향료: 계피, 정향, 민트;
감귤류(으깬 과일 또는 껍질);
견과류 : 호두, 캐슈, 아몬드.

조미료, 견과류 또는 과일은 요리 중간에 추가됩니다. 이런 식으로 "Pyatiminutka"만 풍부하게해서는 안됩니다. 첨가제는 잘 끓일 시간이 없으며 준비의 유통 기한을 크게 줄일 수 있습니다. 한 번에 여러 가지 향신료를 섞지 마십시오. 꽃다발이 너무 밝으면 체리 향이 드러나지 않을 수 있습니다. 잼 1회 제공량당 1개의 첨가물이 최소량으로 사용됩니다. 맛이 조화로운지 확인한 후 다음 서빙을 위해 양념을 섞을 수 있습니다.

여주인의 상상력과 개인적 취향은 간단한 요리를 진정한 왕실 디저트로 바꿀 수 있습니다. 그러나 주름 장식과 모든 종류의 첨가물이 없어도 구덩이가있는 체리 잼은 어린이와 어른 모두에게 가장 사랑받는 것 중 하나입니다.

겨울을 위해 집에서 준비한 체리 잼은 모든 베리에 담긴 비교할 수없는 여름 향기와 따뜻함을 유지합니다. 또한 체리 과일은 구덩이 유무에 관계없이 사용할 수 있습니다. 각 옵션은 그 자체로 좋습니다.

그리고 향기로운 차 한 잔과 함께 좋아하는 홈메이드 체리잼 병을 열고 가족과 함께 즐거운 대화를 나누는 것보다 더 좋은 것이 있을까요?

아마도 이것은 사랑하는 사람들과 의사 소통하는 기쁨뿐만 아니라 진미 자체의 이점도 가져다주는 가족 전통이 될 것입니다. 가능한 한 빨리 체리 잼 레시피를 적어 두세요. 아니면 북마크에 저장해 두시면 항상 가지고 다니실 수 있습니다!

구덩이가 있는 체리 잼

다음 재료를 준비하세요.

신선한 체리 1kg;
과립 설탕 1kg 300g;
증류수 한 잔.

겨울용 체리 잼을 준비하는 방법:

체리를 준비하자
직접 준비하기 전에 체리를 주의 깊게 검사하고 선택해야 합니다. 잎과 줄기도 제거해야합니다 (서둘러 버리지 마십시오. 우리 몸에 매우 유용한 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어 붓기에 효과적으로 대처합니다). 체리 자체는 단단하고, 너무 익지 않았으며, 부패한 흔적도 없어야 합니다.

분류한 체리를 깨끗이 씻어서 말려주세요. 우리는 체리의 무게를 다시 측정하고 필요한 양의 과립 설탕을 측정합니다. 설탕을 조금 덜 넣으면 잼이 약간 신맛이납니다.

이제 우리는 일반 바늘로 각 베리를 뚫습니다. 이는 시간이 많이 걸리지만 매우 필요한 절차입니다. 그것의 도움으로 우리는 설탕 시럽이 열매를 더 쉽고 더 잘 채울 수 있도록 돕습니다. 귀하의 작업 결과는 이것에 직접적으로 달려 있습니다.

구멍이 난 과일을 모두 법랑 그릇에 넣고 다음 단계로 진행합니다.

체리를 시럽에 삶아
시럽부터 시작해 보겠습니다. 냄비에 물을 붓고 끓인 다음 굵은 설탕을 부어주세요. 결과 시럽이 끓으면 즉시 열매로 보냅니다. 체리가 담긴 그릇을 시럽에 담그고 약한 불에 놓고 7-10분 동안 요리하세요.

천천히 원을 그리며 잼을 계속 저어주고 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 불에서 접시를 꺼내고 6-8 시간 동안 끓이십시오.
요리와 장기 주입 절차를 두 번 이상 반복합니다.

준비 상태 확인 중
위의 방법 중 하나를 사용하십시오.
따라서 준비 상태의 징후는 다음과 같습니다.

체리는 잼 전체에 고르게 분포되어 있으며 표면에 뜨지 않습니다.
시럽은 숟가락에서 두꺼운 흐름으로 흘러 나옵니다.
시럽에는 아름다운 루비 색상이 있습니다 (너무 익힌 갈색 잼).
차가운 접시에 놓인 시럽 한 방울은 모양을 잃지 않고 퍼지지 않습니다.
종이 냅킨에 체리 시럽을 바르면 몇 분 후에도 젖은 줄무늬가 남지 않습니다.

잼이 완전히 준비되었다고 판단되면 통조림으로 넘어갑니다.

겨울 보관을 위한 잼 준비
우선, 잼병과 뚜껑, 잼을 옮기는 데 사용되는 모든 기구를 비누나 세제로 깨끗이 씻은 후 흐르는 물에 헹구고 소독합니다. 뚜껑을 물에 몇 분 동안 끓입니다. 접시 위에 끓는 물을 붓습니다.

항아리를 100도까지 예열된 오븐에 15-20분 동안 넣을 수 있습니다. 아니면 주전자나 냄비 위의 한증탕에 보관하세요.
준비된 잼을 식히지 않고 부어서 돌돌 말아주세요. 건조한 곳에 보관하기 위해 보내드립니다.

씨가 있는 5분 체리 잼

많은 주부들에게 사랑받는 5분 조리 과정은 체리 잼에 완벽하게 사용될 수 있습니다.

5분의 이점:
— 체리 열매는 원래 모양을 유지하고 퍼지지 않습니다.
— 유익한 비타민의 30% 이상이 손실되지 않습니다.
- 설탕이 덜 사용됩니다.
- 준비 속도.

재료:

신선한 체리와 설탕을 같은 비율로.

겨울용 체리 잼 5분 준비:

준비 단계
첫째, 완제품에 사용되는 기구의 멸균이 포함됩니다.

둘째, 체리를 선택하고 씻어야합니다. 씨를 제거할 필요는 없습니다. 설탕을 뿌리고 몇 시간을 기다릴 필요는 없습니다. 그러나 이 시간이 있으면 체리를 설탕에 담가두면 더 부드러워집니다.

체리 요리하기
법랑 용기에 설탕과 체리를 넣고 나무 숟가락으로 조심스럽게 저어주면서 스토브 위에서 5분간 끓입니다. 요리가 끝나면 즉시 잼을 항아리에 넣고 말아주세요.

이 빠른 방법을 사용하면 다음 시즌까지 잼을 준비할 수 있습니다. 장기간 보관(1년 이상)하는 동안 씨앗이 남아 있는 베리로 만든 잼은 신체에 유해한 물질이 방출되어 중독을 일으킬 수 있다는 의견이 있습니다.

그러나이 빠른 조리법에 따라 준비된 잼은 오랫동안 앉을 시간이 없으므로 안심하십시오. 게다가 새로운 수확물이 이미 무르 익었을 때 작년의 잼을 보관하는 이유는 무엇입니까?

비디오 레시피: 씨를 뿌린 체리 잼

겨울용 두꺼운 움푹 들어간 체리 잼

필수 제품:

신선한 딸기 – 1kg;
설탕 - 1kg 200g;
물 유리.

젤라틴 없이 걸쭉한 체리잼 만드는 법:

체리를 준비하자
우리는 열매를 선택하고 줄기와 잎을 제거합니다. 특수 장치를 사용하거나(이 장치를 사용할 때 체리가 손상되지 않고 많은 주스가 손실되지 않으므로 이 방법이 가장 바람직함) 또는 즉석 수단(장갑을 착용하는 것을 잊지 마세요)을 사용하여 씨앗을 제거할 수 있습니다.

머리핀이나 큰 종이 클립을 사용하여 열매에서 씨앗을 제거할 수 있습니다. 목이 좁은 유리병이나 초밥 젓가락을 사용해도 됩니다. 이렇게 하려면 베리를 손가락으로 잡고 병 목에 놓고 막대기를 사용하여 씨앗을 병 안으로 밀어 넣으세요.

겨울용 체리 잼 준비
에나멜 그릇에 베리를 넣고 설탕을 뿌립니다.
몇 시간 후 가장 낮은 불에 놓고 물을 넣고 계속 저으면서 요리합니다. 마지막 설탕 결정이 녹으면 불을 높이세요. 스토브에서 체리 시럽이 담긴 용기를 끓여서 꺼냅니다. 이 절차를 여러 번 반복합니다.

끓는 동안 주기적으로 생성된 거품을 제거하십시오. 마지막 끓기 전에 버터 조각을 추가하면 거품의 양이 줄어 듭니다.

위 방법 중 하나를 사용하여 용지 걸림 준비 상태를 확인하세요. 체리 잼이 준비되면 식혀주세요. 이때 접시와 필요한 모든 것을 준비하고 소독하십시오. 시밍 후에는 병을 서늘한 곳에 두십시오.

젤라틴을 곁들인 체리 잼

필수 재료:

신선한 딸기 – 2kg;
과립 설탕 – 1kg 800g;
깨끗한 물 – 1리터;
젤라틴 – 12g.

겨울용 체리 잼 만드는 법:

체리를 준비하자
이 체리 잼 레시피의 특징은 크기와 성숙도가 다른 베리, 심지어 너무 익은 베리도 준비에 적합하다는 것입니다. 가장 중요한 것은 손상 징후가 없다는 것입니다.

체리를 씻어서 씨를 제거하고 줄기를 제거하세요. 믹서기 그릇에 넣고 갈아주세요 (고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다).

겨울용 체리 잼 준비
끓는 물에 설탕을 넣으세요. 체리 잼을 약 10분간 조리한 후 식혀주세요.
미리 담근 젤라틴과 베리 덩어리를 시럽에 넣고 섞습니다. 끓인 후 30분 동안 요리하고 잼 표면에서 체리 거품을 주기적으로 걷어냅니다. 이때, 항아리와 뚜껑을 소독합니다.
식히지 않고 갓 준비한 체리잼을 소독된 병에 넣고 밀봉합니다.

겨울에 좋아하는 체리 잼 레시피를 선택하고, 향긋하고 건강에 좋은 달콤한 체리 잼으로 더 많은 병을 준비하세요. 결국, 실습에서 알 수 있듯이 겨울에는 좋은 잼이 너무 많지 않습니다.

비디오 레시피: 레드먼드 슬로우 쿠커의 체리 잼

알아 둘만 한
체리 잼은 성분이 의심스러운 상점에서 구입하는 과자에 대한 훌륭한 대안입니다. 달콤한 시럽으로 끓여도 요오드, 마그네슘, 칼슘, 비타민 A, B, C 등 많은 미량 원소와 비타민이 계속 유지됩니다.

체리는 혈전증을 예방하는 수단으로 효과적으로 사용되며 항염증 및 완하제 효과가 있습니다.

모든 특성을 계산하는 것은 불가능합니다. 체리 잼은 겨울을위한 모든 달콤한 준비 중 칼로리가 가장 낮다는 점도 주목할 수 있습니다. 따라서 적당한 소비로 수치에 해를 끼치 지 않습니다.