달빛을 증류할 때의 온도 조건. 매시를 달빛으로 단계별로 적절하게 증류

매시를 월광으로 증류하는 과정은 매우 책임감 있고 노동 집약적입니다. 이론적 지식이 부족하면 제품이 손상되거나 음료 품질이 떨어질 수 있습니다. 월광 증류에 적합한 온도를 유지하지 않으면 심각한 부상과 실내 손상이 발생할 수 있으며, 최선의 경우 제품 품질이 저하될 수 있습니다.

항해

Moonshine은 증류 준비가 완료된 매시에서만 증류됩니다. 숙련된 밀주업자는 아무런 장비 없이도 순전히 액체의 맛과 겉모습만으로 준비 상태를 판단합니다. 그러한 경험이 없다면 매시의 밀도를 보여주는 비중계를 사용해야합니다. 증류 준비가 완료된 제품의 밀도는 1.002를 넘지 않아야 합니다.. 장치에 더 높은 값이 표시되면 매시가 발효되고 있는 것입니다.

맛에 대한 제품의 준비 상태를 결정하는 것은 매우 간단합니다. 증류 준비된 매시는 단맛이 없습니다.액체에 단맛이 있으면 아직 준비되지 않았다는 뜻입니다. 물론 달콤한 매쉬를 만들 수 있지만 이렇게하면 출구에서 달빛의 양을 잃게되므로 경제적이지 않습니다. 그러나 밀주업자의 목표는 가장 저렴한 비용으로 고품질의 취한 음료를 얻는 것입니다.

아직도 달빛을 선택할 때 찾아야 할 것

요즘에는 냄비와 탱크의 원시적 수제 장치를 사용하여 달빛을 만드는 사람이 거의 없습니다. 시장에는 제안이 넘쳐나므로 가정용 양조용 첨단 장치를 구입하는 것이 어렵지 않습니다. 기성품 환경 친화적 인 달빛의 비용이 매장의 보드카 가격보다 몇 배 낮고 품질이 항상 고객에게 만족스럽지 않기 때문에 좋은 장치는 관심을 가지고 그 자체로 비용을 지불합니다.

선택 기준:

• 최소 1.5 mm의 탱크 벽 두께;
• 바닥 두께 – 2-3 mm;
• 접이식 증기 탱크의 존재;
• 쉬운 청소를 위한 넓은 목;
• 온도계가 필요합니다.

예방 대책

증류하기 전에 매시를 여과하여 증기 라인의 막힘과 폭발 위험을 방지합니다. 완성된 달빛을 담는 용기는 화원으로부터 적당한 거리에 위치해야 하며,결국 알코올은 가연성 액체입니다. 같은 목적으로, 장치를 사용하기 전에 누출 여부를 점검해야 합니다.

작동 중에는 장치의 모든 요소가 매우 뜨거워지므로 건식 찜기를 교체할 때 화상으로부터 손을 보호하는 장갑을 사용해야 합니다. 증류 탱크의 뚜껑은 장치가 냉각된 후에만 열 수 있습니다., 그렇지 않으면 증기로 인해 얼굴이나 손에 화상을 입을 위험이 있습니다.

머리와 꼬리를 분리하는 방법, 달빛 증류에 적합한 온도

에틸알코올의 끓는점

증류의 원리는 다양한 온도의 영향을 받아 액체 상태의 매시에 포함된 다양한 성분이 기체 상태로 변한다는 사실에 기초합니다. 증류는 액체를 불순물의 양이 다른 분획으로 분리합니다.

65⁰C의 온도에서는 알데히드, 메탄올, 식초, 아세톤 및 에센셜 오일이 방출됩니다. 이 온도는 "헤드"가 분리될 때까지 유지됩니다. "머리"는 발에서 빠르게 "절단"되는 악명 높은 첫 번째 무기이지만 독소 농도가 높다는 큰 단점이 있습니다.

"헤드"의 권장량은 매시에 사용되는 설탕을 고려하여 계산됩니다. 1kg당 완제품 40-60ml를 섭취해야 합니다.첫 번째 분획을 분리한 후 매시의 온도를 증류에 필요한 수준까지 높입니다.

신체에 가장 안전한 분획은 에틸 알코올을 함유한 두 번째 분획입니다. 알코올의 증발온도는 78℃이다.

큐브 안의 온도가 85℃ 이상으로 올라가지 않도록 주의해야 합니다.

세 번째 부분은 퓨젤 오일을 포함하는 "꼬리"입니다. "꼬리"는 85℃ 이상의 온도에서 증발하기 시작합니다. 탱크 안의 액체 온도가 98℃에 도달하면 공정이 중단됩니다.

달빛의 가속 증류

급속 증류는 효모의 열처리 시간을 줄여 완제품에서 건강에 유해한 불순물의 양을 줄이는 것을 목표로 합니다. 증류는 액체를 증류물로 분리하지 않고 온도 조건을 관찰하지 않고 최대 전력으로 발생합니다. 유속이 4°로 떨어질 때까지 증류가 계속됩니다.달빛의 강도는 20℃의 온도에서 측정해야 합니다.

매시의 분별 이중 증류

과일 및 곡물 알코올 음료를 생산할 때 탄소 흡수가 사용되지 않아 원래 제품의 맛과 향이 감소합니다. 곡물이나 과일 원료를 이중 증류할 경우 1차 증류와 2차 증류 모두에서 '머리'와 '꼬리'가 제거됩니다.

첫 단계

탱크는 65⁰С로 가열됩니다.첫 번째 방울이 나타나면 온도가 즉시 감소합니다. 첫 번째 증류 중에 아세톤 특유의 냄새로 "헤드"를 식별할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 다음 계산을 사용하십시오. 설탕 1kg 당 매시 30ml.

두 번째 분획은 이미 마실 수 있는 탁한 알코올이지만, 완벽한 품질의 알코올을 얻으려면 작업을 마치고 두 번째 증류를 수행하는 것이 좋습니다. 강도가 30⁰로 떨어질 때까지 스트림이 채취됩니다. "꼬리"는 흐름의 강도가 5°로 떨어질 때까지 별도로 수집됩니다.

두 번째 증류 전 달빛 여과

두 번째 증류 전에 두 번째 분획의 월계수를 30⁰로 희석하고 여과하여 퓨젤 불순물을 제거합니다. 1리터당 식물성 기름 20g을 넣고 잘 섞은 후 12시간 동안 방치합니다. 다음으로, 튜브를 사용하여 액체를 펌핑하고 미리 숯이나 코코넛 숯을 올려 놓은 면모를 통해 여과합니다. 약국 활성탄을 사용할 수 있습니다.

2차 증류 중 헤드 분리

두 번째 증류는 첫 번째 증류와 비슷한 방식으로 수행되지만 여기서는 "헤드"를 더 천천히 추출하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 달빛의 품질이 향상됩니다. 이상적인 속도는 2-3방울/분입니다.

두 번째 부분은 흐름의 강도가 45⁰로 떨어질 때까지 중간 강도로 구동됩니다. 그 후 다른 요리로 대체되고 "꼬리"는 최대 온도에서 잘립니다. 이 기술을 따르면 완성된 달빛의 강도는 최소 55~60°가 됩니다. 이렇게 강한 알코올은 모든 사람의 입맛에 맞지 않으므로 식수에 40°C로 희석하여 마십니다.

이러한 분수는 내부 소비에 적합하지 않다는 사실에도 불구하고 가치 있는 용도를 찾을 수도 있습니다. "헤드"는 용매로 사용되거나 창문 세척제 대신 사용되는 산업용 알코올입니다.

후자의 분획은 외용 약용 팅크의 제조에 사용됩니다. 많은 사람들이 새로운 매쉬에 꼬리를 추가할 수 있는지 묻습니다. 숙련된 밀주업자는 음료의 품질이 악화될 뿐이므로 새 매시에 "꼬리"를 추가하는 것을 권장하지 않습니다.

증류 후 남은 음식은 어디에 사용하나요?

완전히 준비된 매시를 증류 큐브에 붓습니다. 첫 번째 증류의 목적은 알코올을 다른 물질로부터 분리하는 것입니다. 이 과정은 저열로 진행됩니다. 음료의 전체 생산량은 "머리", "몸"및 "꼬리"라는 일반적인 이름으로 부르는 분수로 나뉩니다. 프로세스는 사용 가능한 최대 속도로 진행됩니다. .

월계관이 환류 응축기와 냉장고가 있는 기둥인 경우 첫 번째 증류 중에는 냉장고만 사용하거나 포트스틸 모드에서 증류기를 조립하는 것으로 충분합니다.

장치 배출구의 원 알코올은 최대 속도에서도 계속 차갑게 유지되어야 합니다. 냉각 시스템에서 나오는 물이 뜨겁거나 따뜻하면 좋을 것입니다. 효율적으로 소비된다는 뜻이다. 출구의 농도가 5°C 미만이거나 큐브의 온도가 100°C에 도달할 때 첫 번째 증류를 완료합니다.

다음으로 설탕에서 고품질의 달빛을 얻는 데 필요한 "본체"(원시 알코올 자체)를 선택합니다. 증류액의 농도가 40도 이하로 떨어지면 선택을 중단해야 합니다. 강도를 결정하려면 알코올 측정기를 사용하거나 전통적인 방법을 사용할 수 있습니다. 숟가락에 모은 알코올이 타는 한 샘플링을 계속할 수 있습니다.

첫 번째 증류가 끝나면 상당한 양의 퓨젤 오일이 포함된 "꼬리"를 별도의 용기에 모으십시오. 그러나 "머리"와 달리 이 증류액은 위험하지 않으며 음료 생산이 진행 중인 열성적인 밀주업자가 이를 다음 매시에 부어서 더 강하게 만듭니다.

달빛의 첫 번째 증류 (비디오)

청소

이 단계는 2차 증류에 앞서 이루어지며, 그 목적은 음료에서 유해한 불순물을 제거하는 것입니다. 이를 위해 석탄, 과망간산 칼륨 및 우리가 이미 작성한 다른 방법을 사용하여 달빛을 정화합니다. 자신에게 가장 효과적이라고 생각되는 방법을 선택하고 진행하되 음료를 물로 15-20도 정도 희석하는 것을 잊지 마십시오.

2차 증류

정제 후 원주를 증류 큐브에 붓고 약한 불로 증류를 시작합니다. 설탕 1kg당 처음 50g을 별도로 선택하고 내부 소비용으로 사용하지 마십시오. 신에 따르면 건강이 더 중요합니다. 다음으로 강도가 40도 아래로 떨어질 때까지 증류액을 선택합니다. 사실 이것은 희석 만하면되는 기성 음료입니다.

2차 증류는 강화뿐만 아니라 유해하고 냄새나는 불순물을 추가로 제거하는 것을 목표로 합니다.

생알코올의 2차 증류(비디오)

매시 증류를 중단해야 하는 경우

증류 과정이 언제 중지되는지 확인하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1) 가장 간단한 방법은 증류 큐브에서 모든 알코올을 제거하기 위해 알코올 맛이 느껴질 때까지 매시를 증류하는 것입니다. 그래서 우리는 그것을 맛보고 결정을 내립니다.

2) 떨어지는 증류액으로 종이 냅킨을 적시고 불에 올려보십시오. 빨리 점화되면 선택을 계속해야하고, 타지 않으면 알코올이 이미 나온 것이므로 공정을 중지할 수 있습니다.

3) 증류 큐브에 온도계가 있는 경우 온도를 96°C로 결정합니다. 이렇게 하면 달빛에 있는 퓨젤 불순물의 함량을 제한할 수 있습니다. 이 순간은 강도가 40%인 쿨러에서 월광이 방출되는 순간에 해당합니다.

우리는 증류기의 온도에 따라 달빛의 증류를 제어하는 ​​것은 달빛의 각 알코올 함량이 특정 끓는점에 해당한다는 사실에 기초한다는 것을 알고 있습니다.

아래 표에서 데이터를 가져왔습니다.

온도계를 사용하여 증류 과정 모니터링

희석 및 침전

과정이 완료되는 이 단계에서 달빛을 원하는 강도로 희석합니다. 이제 모든 것이 확실히 준비되었지만 의지를 주먹으로 모아 조금 더 인내심을 갖고 달빛을 병에 부은 후 서늘하고 어두운 곳에 3-4 일 동안 그대로 두십시오. 이렇게 하면 음료가 더욱 부드러워지고 균형이 잡혀지며, 친구나 친척들과 함께 그 맛을 감상할 수 있게 됩니다.

많은 사람들은 상점에서 구입한 값비싼 술에 별로 의존하고 싶어하지 않습니다. 특히 슈퍼마켓에서 술을 구입한다고 해서 높은 가격에 맞는 좋은 품질의 술을 얻을 수 있다는 보장은 없기 때문입니다. 따라서 때때로 사람들은 집에서 직접 알코올을 생산하는 방법에 의존합니다. 매시를 달빛으로 증류한 후에는 고품질의 수제 음료를 얻을 수 있습니다!

이 경우 기술은 매우 중요합니다. 올바른 기술을 선택하는 것은 집에서 비싸지 않은 좋은 음료를 마시는 열쇠입니다. 그렇지 않으면 수제 달빛의 역겨운 맛과 심한 숙취에 대한 널리 퍼진 이야기에 대한 또 다른 확인을 찾을 수 있습니다. 따라서 장치, 원자재 선택부터 시작하여이 과정의 모든 규칙 준수로 끝나는 달빛 양조의 모든 단계에 세심한주의를 기울일 필요가 있습니다.

매시 얻기

술효모 활동의 부산물입니다. 그들은 설탕을 먹고 알코올과 이산화탄소를 수생 환경(미네랄)에 방출합니다. 따라서 고품질 매시를 신속하게 얻으려면 효모의 상태 (웰빙)를 모니터링해야합니다.

• 최적의 매쉬 온도 24°-40°.
• 낮은 온도 임계값이 감소하면 효모(빵) 잠이 들다, 그리고 상부가 증가함에 따라 주사위.
• 후자를 첨가할 때 용액을 가열할 수 있고(따뜻한 곳에 두음), 40°를 초과하면 서늘한 곳에 효모를 첨가할 수 있습니다.
• 발효과정(효모 재생산)은 맥주 생산에서처럼 매시를 주기적으로 저어줌으로써 가속화될 수 있습니다.

옛날식 세탁기로 요리를 할 수 있다고 하더라고요 달빛을 위해 으깬다몇 시간 안에. 감자, 완두콩, 토마토 페이스트, 홉 달임 등 촉매제를 추가하여 발효 과정의 속도를 높일 수도 있습니다.

발효 계획은 다음과 같습니다.

설탕(C 6 H 12 O 6) + 효모 + 물(H 2 O) → 에틸 알코올(2 C 2 H 5 OH) + 물(H 2 O) + 이산화탄소(2CO 2)

발효속도용액의 설탕 농도에 따라 달라지며 설탕이 많을수록 좋지만 매시의 강도에 도달하면 높아집니다. 15°, 효모는 알코올로 인해 죽기 시작하고 발효 과정이 중단됩니다. 따라서 매쉬의 설탕 함량이 과도하면 (나중에 증류에 사용하는 경우) 손실이 발생하고 최종 제품 비용이 증가합니다. 마무리 후 발효단지 시도 으깨다, 쓴맛이 나고 단맛이 없어야 합니다.

앞으로 매시를 증류하지 않고 이렇게 마시면 벌꿀 술, 그런 다음 효모 맛이 없도록 효모를 덜 사용하고 설탕을 더 많이 사용하면 여전히 15° 이상의 미드를 얻지 못할 것입니다.

수행하는 방법달빛을 위해 으깬다오른쪽

브라가달빛의 기초입니다. 따라서 최종 결과는 원자재의 품질에 따라 달라집니다.

설탕으로 매시를 만드는 경우 용액 내 제품의 최적 비율은 설탕 1kg: 효모 100g: 물 3리터(10:1:30)입니다. 계산할 때 발효 과정에서 이산화탄소가 방출되어 거품이 형성되고 매시와 함께 용기 가장자리 위로 흐를 수 있다는 점을 명심하십시오.

수제 잼도 같은 방식으로 만들어집니다. 설탕 대신 1리터의 잼을 사용하고 나머지는 따뜻한 물입니다. 하지만 잼으로 미드를 만드는 것이 더 좋습니다. 미드 3리라에는 잼 1리터를 사용하고 나머지는 따뜻한 물과 건조 효모 2티스푼을 사용합니다.

발효 중에 생성된 에틸 알코올은 동시에 산화되어(산소와 결합) 산화 생성물(건강에 위험한 아세트산, 아세트알데히드)을 형성합니다. 산소는 매시와 그로부터 얻은 기타 제품의 적이므로 매시가 담긴 용기에 공기가 접근하는 것을 제한해야합니다.

손가락 부위에 핀을 뚫고 병 목에 고무 의료용 장갑을 씌워 공기 접근을 제한할 수 있습니다. 과도한 이산화탄소가 구멍을 통해 빠져 나가고 고압으로 인해 장갑이 날아가지 않습니다. 장갑은 발효 과정을 나타내는 지표이기도 합니다. 이산화탄소가 제거되면 정상적인 발효 중에 우리 눈앞에서 이산화탄소가 상승합니다. 장갑이 저절로 떨어지면 발효가 끝났음을 의미하며 이제 월광 증류기를 사용하여 증류로 넘어갈 때입니다. 장갑은 약국에서 무료로 구입할 수 있습니다.

항공 접근을 제한하는 또 다른 방법 브라헤, 이것이 용도입니다 물개.

• 매쉬가 담긴 용기(예: 19리터 식수병)의 과도한 이산화탄소는 튜브를 통해 물병으로 흘러 들어갑니다.
• 거품의 강도에 따라 발효 과정의 상태를 결정합니다.
• 이 방법은 와인을 발효하는 데 좋습니다.

브라가는 설탕이나 전분을 함유한 모든 유기농 제품에서 얻을 수 있습니다. 주요 기준은 원자재의 가용성과 가격입니다. 이 과정의 본질은 설탕으로 매시를 준비할 때와 동일하며 전분을 설탕으로 전환하기 위해서만 씨앗, 예를 들어 곡물에 있는 효소(맥아)가 필요합니다. 곡물이 발아하기 시작하면 곡물에서 발견되는 효소가 활성화되어 전분 침전물에 침투하여 이를 배아에 영양을 공급하는 설탕으로 전환시킵니다.

효소(맥아)를 구해야 합니다. 이를 위해 예를 들어 밀을 발아시키고 그 전에 며칠 동안 물에 담가 둡니다. 그런 다음 건조시켜 곡물에서 콩나물을 분리하여 가루로 갈아줍니다.

집에서 만드는 매시 요리법

매시를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

그리고 3알

곡물 1kg을 분쇄하여 가루로 만든 후 물 3리터(1:3), 이스트 50g, 설탕 200g, 맥아 200g을 첨가합니다.

용기에 담아 저어준 후 이산화탄소 방출이 멈출 때까지 따뜻한 곳에 10~14일 동안 보관합니다.

감자 기반

감자 20kg, 400g 누룩, 호밀 또는 밀가루 1kg과 다진 밀짚 한 줌

1. 감자를 껍질을 벗기고 갈아주세요.
2. 약 60°의 물 10리터에 첨가합니다.
3. 용액에 밀가루와 짚을 넣고 섞는다.
4. 6시간 후에 물을 용기에 버리고 새 용기로 채웁니다(온도 약 50°).
5. 12시간 후에 이 물도 용기에 버리십시오.
6. 이제 남은 것은 용액에 효모를 첨가하고 2주 동안 방치하는 것입니다. 그런 다음 증류하십시오.

그리고 잼이 있는

잼 6kg, 물 30리터, 효모 200g.

큰 과일로 잼을 만든 경우 고기 분쇄기 또는 기타 분쇄기에서 갈아주는 것이 좋습니다.

1. 잼을 물에 녹인 후 이스트를 넣고 발효시킵니다.
2. 4~5일 후에 기판이 준비됩니다.
3. 증류 중 완제품의 생산량은 6리터입니다.
4. 잼에 설탕 3kg을 추가하면 수확량을 늘릴 수 있습니다.
5. 이 경우 출력은 9리터가 됩니다.

캔디 기반

카라멜 과자 5kg, 효모 200g, 물 20리터.

사탕을 갈아서 뜨거운 물에 녹입니다. 효모를 따로 녹인 다음 모든 것을 섞습니다. 떠나다 배회하다 4~5일 동안 5리터를 생산합니다.

꿀에서

이스트 300g, 설탕시럽 2l, 꿀 3kg, 물 25l

• 꿀과 시럽을 물에 녹입니다.
• 미리 추가하세요 희석된 효모.
• 7~8일 동안 발효시킨다.

그리고 주스 3개

달콤한 주스 10l, 효모 300g

따뜻한 주스에 효모를 녹입니다. 2주 동안 고집하세요. 수확량: 3리터.

설탕 기반

설탕 10kg, 이스트 200g, 물 10l

따뜻한 물에 모든 것을 녹입니다. 7~10일간 발효

그리고 살구를 위해

살구 10kg, 설탕 10kg, 이스트 100g, 물 3L

살구에서 씨를 제거한 후 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 따뜻한 물(온도 60-70°) 3리터에 설탕을 희석합니다. 그런 다음 용액을 25°의 온도로 냉각합니다. 큰 용기에 살구 덩어리와 설탕 용액을 섞고 효모를 첨가하십시오. 따뜻한 곳에 두십시오. 혼합물을 만들 때 발효될 것이다, 달빛 증류기를 사용하여 증류합니다. 수확량: 2.5리터.

포도 기반

포도 찌꺼기 10kg, 설탕 5kg, 이스트 100g, 물 30l

1. 포도 찌꺼기에 설탕을 뿌리고 섞은 다음 효모를 넣고 물을 넣으십시오.
2. 일주일 동안 방황합니다.
3. 강한 달빛을 얻으려면 두 번 증류하십시오.

그리고 체리와 함께

체리 20kg, 설탕 2kg, 이스트 200g

1. 체리에서 뼈를 제거하고 과육을 으깬 다음 추가합니다. 설탕그리고 누룩, 소량의 따뜻한 물에 희석합니다.
2. 따뜻한 곳에서 4~5일 숙성시킵니다.
3. 처음 이틀 동안 저어주세요. 예: 6시간마다 한 번씩.
4. 박격포에 체리 구덩이를 갈아주세요.
5. 발효가 완료되면 기질과 섞어 증류한다.
6. 증류하는 동안 주의 깊게 관찰해야 합니다. 준비된 체리 달빛은 무색입니다.
7. 혼탁한 경우에는 별도의 용기에 모아 다시 증류시켜야 한다.

약 8리터를 생산합니다. 신선한 체리 대신 말린 체리를 사용해도 됩니다. 먼저 물에 담가두시면 됩니다. 딱 하나 단점이 있어요 - 발효하루나 이틀 더 오래 지속됩니다.

그리고 완두콩 3개

완두콩 3kg, 맥아 3잔, 효모 200g. 완두콩을 가루로 갈아서 물에 넣고 계속 저어줍니다. 완두콩 가루가 녹으면 두껍고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 약한 불로 요리합니다. 그런 다음 식혀서 추가하세요. 맥아, 잘 섞은 후 2~3시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 그릇에 붓고, 누룩그리고 따뜻한 곳에 5일 정도 두세요. 수확량은 일반적으로 3 리터입니다.

배 기반

썩은 배 10kg, 설탕 400g, 효모 40-50g

• 배를 삶아라.
• 국물이 식자마자 설탕을 넣고, 누룩 1-1.5 리터의 물.
• 일주일 정도 따뜻한 곳에 두세요.
• 2번 증류합니다.

크랜베리에서

크랜베리 2kg, 물 8리터, 설탕 800g, 이스트 1팩

1. 크랜베리를 갈아주세요.
2. 즙을 용기에 붓고 짜낸 물에 물을 넣고 15분간 끓입니다.
3. 그런 다음 설탕을 넣고 저어주고 15분 더 끓입니다.
4. 달게 한 국물을 실온으로 식힌 후 크랜베리 ​​주스를 붓습니다.
5. 모든 것을 섞고 액체에 효모를 넣고 다시 섞은 다음 그대로 두십시오. 배회하다.
6. 그런 다음 증류하십시오.

쌀 기반

쌀 3kg, 물 10리터, 가루 3컵 맥아, 효모 200g

1. 쌀을 물에 삶아 실온으로 식힌다.
2. 혼합물에 맥아를 첨가하고 혼합한 후 10-12시간 동안 그대로 둡니다.
3. 그런 다음 다시 섞어서 첨가하세요. 누룩, 물에 희석.
4. 발효과정 5~6일 정도 소요됩니다. 그런 다음 완성된 기질을 변형시키고 증류합니다. 수확량 : 약 4 리터.

밀에서

밀 4kg, 설탕 1kg, 물 3리터, 설탕 5kg, 물 18리터, 설탕 5kg, 따뜻한 물 8리터

1. 밀을 곱게 갈아서 설탕 0.5kg을 넣고 물 4리터를 넣고 따뜻한 곳에 5일 동안 놓아둔다.
2. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 남은 물을 부어주세요.
3. 일주일 더 고집하십시오.
4. 기질에서 쓴맛이 나면 걸러내고 두 번 증류합니다.
5. '생산폐기물'을 버리지 말고 다시 설탕을 덮어주고 따뜻한 물을 부어 8~10일간 발효시켜주세요.
6. 긴장을 풀고 남은 기질을 2회 더 증류합니다.

homewine.com

홈 브루잉은 철저하고 합리적인 접근 방식이 필요한 다단계 프로세스입니다. 매시를 달빛으로 증류하는 것은 아마도 가장 책임감 있고 힘든 단계일 것입니다. 이를 위해서는 지속적인 관심과 최소한의 이론적 지식이 필요합니다.

올바른 증류는 음료의 맛과 품질을 결정하며, 기술을 준수하지 않으면 주방 개조 및 건강에 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.

준비 단계: 사소한 일도 중요하다

스토브를 켜기 전에 모든 미묘함을 관찰하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 모든 오류가 실험적으로 식별되며 이는 고온 및 인화성 액체로 작업할 때 가장 좋은 방법이 아닙니다.

매시 준비

매시를 월광으로 증류하기 전에 증류할 준비가 되었는지 확인해야 합니다. 숙련된 밀주업자는 모양과 맛으로 이를 쉽게 판단할 수 있지만 신뢰할 수 있는 결과를 얻으려면 입증된 방법을 사용하십시오.

• 비중계로 측정한 매시의 밀도는 1.002를 초과해서는 안 됩니다. 기기 판독 값이 더 높으면 매시가 담긴 용기에 약간의 물과 효모를 추가하고 따뜻한 곳에서 발효하도록 보내야합니다.

• 비중계가 없으면 매시를 맛보십시오. 액체의 단맛은 설탕이 모두 알코올로 가공되지 않았으므로 계속 발효해야 함을 나타냅니다.

발효되지 않은 매쉬를 증류하는 것이 가능한지에 대한 질문은 달빛 양조 초보자로부터 자주 듣습니다. 물론 그럴 수도 있겠지만, 왜 그럴까요? 그 안에 남아있는 것은 가공 설탕이 아니므로 헛되이 낭비되며 최대 강도에 도달하지 못했기 때문에 달빛의 생산량도 적습니다.

여전히 달빛을 선택하는 방법

이를 위해 가장 먼저 필요한 것은 여전히 ​​달빛입니다. 여러 가지 이유로 모든 사람이 증류기를 만들 수는 없으며 대부분의 초보 증류기가 장치를 구입합니다.

별도로 구매 전 판매자를 확인하는 방법에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

기능적 목적

첫 번째이자 가장 중요한 기준입니다. 판매되는 밀주 증류기 유형은 다음과 같습니다.

증류 큐브와 냉장고(코일)라는 두 개의 상호 연결된 부분으로 구성됩니다. 대부분의 일반 사람들은 이 디자인을 달빛 증류기와 연관시킵니다. 제조 용이성으로 인해 특히 시골 지역에서 널리 보급되었기 때문입니다.

작동 원리: 먼저 큐브의 매쉬를 알코올의 끓는점까지 가열한 다음 증기를 코일에서 냉각(응축)합니다. 결과는 출구 (스트림에서)에서 최대 강도가 ​​75-80 도인 증류 액입니다. 그러나 이론적으로도 증류로는 순수한 알코올을 생산할 수 없으며 음료에는 항상 다른 불순물이 존재합니다. 한편으로는 이것은 향과 맛을 보존하는 데 좋으며, 반면에 "필요한"불순물과 함께 메틸 알코올, 아세톤, 아세트알데히드, 퓨젤 오일 등과 같은 유해 물질도 달빛에 들어갑니다.

증류기의 장점: 저렴한 비용, 조립 용이성, 증류 및 유지 관리. 고전적인 달빛은 여전히 ​​​​곡물, 과일, 열매 등 다른 디자인보다 원료의 향과 맛을 더 잘 유지합니다. 위스키, 코냑, 칼바도스, 럼과 같은 유사 음료를 준비하는 데 적합합니다.

단점: 정상적인 품질을 얻으려면 월계수를 2-3회 증류하여 출력물을 소위 "머리", "몸체" 및 "꼬리"라는 분수로 나누어야 합니다. 예를 들어 숯을 사용하여 증류 사이에 곡물 및 설탕 증류액을 추가로 정제하는 것이 좋습니다. 이 모든 작업에는 (가열 및 냉각을 위해) 시간과 에너지가 필요합니다.

증류 큐브와 코일 사이에 다른 모듈이 설치된 일반 증류기 - 증기선 (스틸이라고도 함). 이것은 위에서부터 튜브를 통해 코일과 입방체로 연결된 특정 부피의 빈 용기입니다.

증기선의 작동 원리는 에틸 알코올의 끓는점이 많은 위험 물질의 끓는점보다 높다는 사실에 기초합니다. 이론적으로 스팀 탱크에 들어가면 유해한 불순물이 응축되지만 에틸 알코올 증발에 열에너지가 소비되기 때문에 다시 끓이지 않습니다. 장치에서 증기실의 역할이 과장되었습니다.

황동 기둥

알코올 증기 냉각 모듈을 수직관 형태로 제작하고 상단에 환류 응축기를 설치해 증류 시 액체를 분획으로 나누는 증류기입니다. 일반 설탕 밀주와 "고귀한" 증류액(코냑, 위스키, 차차) 등 모든 음료를 준비하는 데 사용할 수 있으며 향을 보존합니다.

매시 컬럼은 달빛 양조의 새로운 단어입니다.

장점: 사용의 다양성, 원료의 향을 보존하면서 유해한 불순물을 효과적으로 제거, 평균 가격, 상대적인 작동 용이성.

단점: 품질 저하 없이 매시에 포함된 모든 알코올을 얻는 것은 불가능하며, 손실량은 전체 부피의 45-70%에 달합니다. 고품질의 증류액이 나옵니다. 디자인은 입체적 (높이)이며 아파트에 설치하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.

증류탑

이는 액체를 유사한 비등점을 갖는 부분으로 분리하기 위한 열 및 물질 전달 장치(플레이트 또는 노즐)가 내부에 장착된 수직 원통형 용기입니다. 필요한 경우 일반 증류기 또는 매시 컬럼으로 사용할 수 있습니다.

유해한 불순물을 분리하는 데 있어 정류는 증류보다 훨씬 낫습니다. 이론적으로 출력은 최대 96% 농도의 순수한 알코올(이물질 냄새 및 맛이 없는)일 수 있지만 가정용 증류탑의 결과는 일반적으로 더 미미합니다. 정류 - 순수한 알코올이 필요한 사람들에게 적합

증류탑의 장점:

1. 불순물을 질적으로 분리하여 매시에서 거의 순수한 알코올을 얻을 수 있는 유일한 기회
2. 이중 또는 삼중 증류가 필요하지 않습니다.
3. 작동 중에는 특별한 냄새가 없습니다.

단점: 정류 중에 공급원료의 향과 맛이 손실되고 기존 장치보다 컬럼을 유지하고 작동하기가 더 어렵습니다. 높이 치수가 크기 때문에 적절한 설치 위치에 문제가 있을 수 있습니다. 정류 장비 비용(컬럼 자체 외에 최소한 온도 센서도 필요함)은 일반적으로 기존 증류기(알람빅 제외)보다 높습니다.

큐브 부피, 전력, 크기

이 매개 변수는 달빛을 증류하려는 빈도에 따라 다릅니다. 일반 규칙: 다른 모든 조건이 동일하다면 달빛의 생산성이 높을수록 더 비싸고 무겁고 커집니다.

우선, 큐브의 부피를 결정해야 합니다. 증류하는 동안 모든 장치는 부피의 80%까지 채워질 수 있습니다. 예를 들어, 큐브가 15리터인 경우 안전상의 이유로 한 번에 12리터 이하의 매시가 증류됩니다. 매시를 두 개의 증류로 나누는 것이 하나의 대형 장치를 구입하는 것보다 훨씬 더 실용적이기 때문에 이것은 보이는 것만 큼 적지 않습니다. 특히 월광을 일주일에 1-2 번 이하로 증류하는 경우 더욱 그렇습니다.

더 차가운 전력은 큐브의 부피와 일치해야 합니다. 향후에 더 큰 용량의 큐브를 연결할 계획인 경우 여유를 두고 동등하거나 그 이상이어야 합니다. 시간당 리터 수뿐만 아니라 연결된 큐브의 가능한 최대 부피, 가열 정도 및 권장 냉각 강도를 물어봄으로써 제조업체로부터 장치의 성능을 알아내야 합니다.

매시 또는 증류탑을 구매할 때 높이가 일반적으로 1m를 초과한다는 점을 기억해야 합니다. 장치를 스토브에 설치해야 한다는 점을 고려하면 천장이나 후드까지의 여유 높이가 충분하지 않을 수 있습니다.

재료

장인은 알루미늄으로 달빛 증류기를 만들었지 만 맛에 영향을 미치고 유해 물질을 음료에 방출하기 때문에 가장 적합한 재료는 아닙니다. 현대 제조업체는 두 가지 불활성(알코올과 반응하지 않음) 금속, 즉 스테인리스강과 구리를 사용합니다.

스테인레스 스틸의 장점은 저렴한 비용, 긴 서비스 수명 및 유지 관리가 거의 필요하지 않은 장치의 신뢰성입니다(헹굼 및 청소만 가능).

가장 중요한 것은 스테인레스 스틸이 식품 산업에 대한 GOST를 준수한다는 것입니다. 이 문서는 판매자나 제조업체가 제시해야 합니다. 두께는 2mm 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 너무 많이 가열하면 매시가 탈 수 있습니다.

증류액의 관능 특성에 어떤 식으로든 영향을 미치지 않는 유일한 재료(유리 제외)는 구리입니다. 또한, 구리는 높은 열전도율로 인해 빠르게 가열되고 냉각되므로 증류에 소요되는 시간이 단축됩니다. 단점은 구리 달빛 증류기가 더 비싸고 위스키, 코냑, 데킬라, 칼바도스와 같은 엘리트 알코올을 생산하는 데 사용된다는 것입니다.

구리 장치의 달빛의 탁함과 이물질 맛은 장치의 유지 관리 불량으로 인해 발생하며 재료 자체와는 전혀 관련이 없습니다. GOST에 따르면 구리는 알코올 생산에 사용될 수 있습니다.

디자인 특징

상황에 따라 달빛 양조 과정을 단순화하거나 복잡하게 만듭니다. 예를 들어, 장치의 모든 모듈이 접을 수 있으면 청소가 더 쉽습니다. 큐브와 스팀 탱크에 배수 밸브가 있어 유지 관리도 단순화됩니다. 증류 큐브의 목은 손을 쉽게 넣을 수 있을 정도로 넓어야 합니다. 그렇지 않으면 스케일을 제거하는 것이 문제가 됩니다.

장치가 높이 치수에 맞지 않으면 가열 요소가 내장된 큐브를 구입하고 스토브 위에 놓지 않아 공간을 절약할 수 있습니다. 그러나 증류하는 동안 발열체를 매쉬에 담가야 합니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다. 물 공급에 문제가 있는 별장용 증류기로는 흐르는 물이 필요하지 않은 장치가 더 적합하며 시중에서 판매됩니다.

모든 최신 모델에는 증류액을 분획으로 나눌 때 안내하는 데 사용할 수 있는 온도계가 하나 이상 장착되어 있어야 합니다.

자동화가 있으면 프로세스가 단순화되는 반면, 컨트롤러 하나에 오류가 발생하더라도 전체 장치가 작동을 멈추는 경우가 많기 때문에 유지 관리가 복잡해집니다.

아직도 달빛을 사는 방법

적합한 모델을 선택하는 것은 전투의 절반에 불과하며, 좋은 판매자를 찾고 제품에 대한 문서를 확인하는 것이 훨씬 더 중요합니다. 경험이 부족한 밀주업자를 희생하여 돈을 벌고 싶어하는 사업가가 많은 인터넷을 통해 여전히 밀주를 구입할 때 이는 매우 중요합니다.

불행히도 사기 사건과 모호한 디자인의 사용할 수 없는 장치 판매가 흔한 일이 되었습니다. 포럼에 대한 리뷰와 그곳에 거주하는 "전문가"의 조언은 90%의 경우에 유료이므로 이들의 안내를 받아서는 안 됩니다.

서류 검증

가능하다면 가까운 문구점에서 아직 현지에 있는 밀주를 구입해 문제가 있을 경우 상담이나 반품이 가능하도록 하세요. 그러나 종종 인터넷에서 증류기 또는 증류탑이 선택됩니다. 이 경우 다음 측면에 주의를 기울이는 것이 좋습니다.

1. 판매자 등록을 확인하세요. 방법론은 국가에 따라 다릅니다. 예를 들어 러시아에서는 연방세청(FTS) 웹사이트에서 OGRN(기본 주 등록 번호) 및 OGRNIP(기본 주 등록 번호)를 확인할 수 있습니다. 데이터가 없거나 판매자 웹사이트의 내용과 일치하지 않으면 사기꾼입니다.
2. 판매자를 찾을 수 있는 실제 실제 주소를 가지고 있는 것이 좋습니다. 유선 직통 전화번호(8800 아님), 웹사이트의 완전한 데이터 및 명시된 영업 시간 내에 신속하게 응답하는 지원 서비스의 존재는 정직성을 간접적으로 확인시켜 줍니다.
3. 달빛에 대한 설명은 여전히 ​​완전해야 합니다. 모든 부품과 조립품이 나열되고, 해당 부품을 구성하는 재료의 이름이 지정되며, 모든 기술적 특성은 특정 작동 조건에서 숫자 또는 범위로 표시됩니다. 첫 번째 요청 시 판매자는 장비 제조업체, 실제 주소 및 연락처 정보를 지정해야 합니다.
4. 제품에 대한 지침과 인증서를 읽어보세요. 문서 자체에는 구성 및 조립에 대한 완전한 정보뿐만 아니라 안전 예방 조치 및 장비 유지 관리 규칙을 포함하여 다양한 작동 모드에 대한 설명도 포함되어야 합니다. 모든 것을 자세히 설명할수록 좋습니다. 별도의 장은 보증 서비스 조건입니다. 제공된 품질 인증서도 확인해야 하며, 러시아에서는 "통합 적합성 인증서 등록" 웹사이트에 번호를 입력하면 충분합니다. 모든 서류가 올바른 경우에만 구매를 완료할 수 있습니다.

alcofan.com

증류가 시작되기 전 기본 요구 사항

• 우리는 고품질의 원료만을 사용합니다. 물에는 이상한 맛이나 냄새가 없어야 합니다. 흐르는 물을 사용하는 것이 가장 좋으며 어떤 경우에도 증류수나 끓인 물을 사용해서는 안 됩니다. 발효에는 산소가 필요합니다. 설탕을 뒤집어서(시럽을 끓여서) 만드는 것이 더 좋습니다. 이는 발효 과정을 개선하고 유해 미생물의 활성화를 방지합니다. 냄새에 영향을 줄 수 있습니다. 우리는 고품질의 압축 또는 건조 효모를 사용합니다.
• 우리는 정확한 비율을 유지합니다 (설탕 1kg + 압축 이스트 100g 또는 건조 이스트 20g + 물 4 리터당). 아마도 당신은 자신만의 입증된 요리법을 가지고 있을 것입니다.
• 우리는 위생 기준을 준수하려고 노력합니다. 매시 증류용 용기와 완제품용 접시는 멸균되고 건조되어야 합니다. 그렇지 않으면 바람직하지 않은 맛과 냄새가 발생할 수도 있습니다.
• 증류를 시작하기 전에 증류 과정에 방해가 되지 않도록 장비를 올바르게 설치하고 견고성을 확인합니다.

varimspirt.ru

안전 예방 조치

캔과 프라이팬으로 직접 만든 도구를 사용하던 시대는 지났으며, 정기적으로 집에서 술을 준비할 계획이라면 일반 도구를 구입하는 것이 더 큰 이익이 될 것입니다.

좋은 장치 - 고품질의 달빛

달빛을 선택할 때 금속의 두께에주의하십시오. 벽은 최소 1.5mm, 바닥은 2-3mm이어야합니다. 넓은 필러 넥을 사용하면 증류 큐브를 더 쉽게 청소할 수 있으며 접이식 스티머를 사용하면 두 번째 증류 중에 음료의 맛을 낼 수 있습니다. 또한 증류 과정을 계속 제어할 수 있는 온도계가 있는 장치를 선택하는 것이 좋습니다.

메모!

작업 중 안전 예방조치는 수십 개의 화상을 입은 손과 폭발 장치를 통해 개발되었으므로 이 섹션을 철저히 연구하십시오.

• 증류하기 전에 매시를 무명천으로 여과하십시오. 맥아즙이나 비료 입자가 증기 파이프에 들어갈 수 있으며, 이는 과도한 압력으로 인해 폭발할 수 있습니다.

• 수용 용기를 가스 버너에서 멀리 놓고 그 아래에 다른 용기를 놓아 누출을 방지하십시오. 알코올은 가연성 액체이므로 실수를 용서하지 않습니다.

• 장치의 견고성을 확인하십시오. 이렇게하려면 호스를 콘센트에 놓고 불어 넣고 몇 초간 기다리십시오. 호스를 놓으면 밀폐된 공간에서 공기가 쉭쉭 나옵니다. 누출된 조인트에서 빠져나오는 알코올 증기는 출력을 감소시킬 뿐만 아니라 발화될 수도 있습니다.

• 작동 중에는 금속 부품이 매우 뜨거워지므로 장갑을 편리하게 착용하십시오. 건조기를 교체할 때 손 보호가 유용합니다.

• 증기로 인해 화상을 입지 않도록 냉각될 때까지 증류기를 열지 마십시오.

이러한 규칙은 숙련된 밀주업자들에게는 잘 알려져 있지만, 초보자 한 명에게만 도움이 되더라도 작성해 볼 가치가 있었습니다.

매시 증류를 위한 온도 조건

증류의 원리는 매시에는 끓는점이 다른 물질이 포함되어 있다는 사실에 기초합니다. 증류 큐브 가열의 순차적 변화로 인해 이러한 물질은 교대로 기체 상태로 전환됩니다. 이를 통해 달빛을 이물질 함량이 다른 분수로 나눌 수 있습니다.

• 알데히드, 에테르, 메탄올 및 기타 유해한 불순물의 증발은 65⁰C에서 시작됩니다. 매시를 월광으로 증류할 때 이 온도는 첫 번째 부분인 헤드가 분리될 때까지 유지됩니다. 이 분획의 부피는 매시에 사용되는 설탕 1kg당 30-60ml로 계산됩니다.

• 그 후, 증류 큐브에서 매시를 월광으로 증류하는 온도에 도달하는 수준까지 가열이 증가합니다. 에틸 알코올은 78⁰에서 증발하며 결과는 달빛의 두 번째로 순수한 부분인 신체입니다. 이 단계에서 큐브의 온도는 천천히 상승하지만 85⁰C에 도달해서는 안됩니다.

• 세 번째 분획의 분리는 증류 중에 매시 온도가 도달해야 하는 마지막 표시입니다. 퓨젤유는 85⁰C의 온도에서 증발하기 시작하며, 이 순간 꼬리가 잘립니다.

매시 증류 온도가 98.5⁰C에 도달하면 응축된 액체에 포함된 에탄올이 1% 이하이므로 증류를 중단할 수 있습니다. 가장 많은 환자만이 이 증류 단계에 도달하지만.

맥아즙 및 용액의 매개변수를 측정하는 기기

150°C 눈금의 액체 온도계를 사용하면 온도를 측정할 수 있습니다. 그리고 맥즙의 상대적 무게를 측정하려면 알코올 용액의 경우 1.000-1.080 범위의 비중계가 필요합니다-0.820-0.880 범위의 비중계 세트; 0.880-0.940; 0.940-1.000. 매쉬와 맥아즙의 산도는 맛에 따라 결정됩니다. 강한 신맛은 바람직하지 않으므로 술과 맥아즙의 맛은 약산성이어야 합니다.

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매시를 달빛으로 단계별로 증류

Moonshiners는 이중 증류의 필요성에 대해 동일한 의견을 가지고 있습니다. 이를 통해 음료의 감각적 품질과 아침 웰빙을 담당하는 이물질이 없는 매우 부드럽고 순수한 제품을 얻을 수 있습니다. 가장 세심한 사람들은 달빛을 서너 번 증류합니다. 그러나 대부분은 이중 증류만으로 충분하다는 점에 동의합니다.

매시에서 달빛을 적절하게 제거하는 방법 : 첫 번째 증류

1차 증류를 수행하는 기술에는 이러한 명확한 관점이 없습니다. 이 문제에 대해 밀주업자들은 두 개의 진영으로 나뉘며, 각각은 나름의 주장을 가지고 있습니다. 수년간의 논쟁조차도 진실의 탄생으로 이어지지 않았기 때문에 누구의 방법이 더 정확한지 파악하지 못할 것입니다.

매시의 빠른 증류

이 기술의 핵심은 매쉬에 남아있는 효모와 불순물이 장기간 열처리되어 불순물의 양이 증가하지 않도록하는 것입니다. 별도의 온도 조건을 유지하고 분획을 선택하지 않고 최대 전력으로 증류가 수행됩니다.

1. 증류기를 불 위에 놓고 물을 코일에 가져옵니다.
2. 매시가 끓기 시작할 때까지 가능한 한 빨리 가열하십시오.
3. 스트림에서 최대 3-5⁰С의 최대 속도로 계속 증류합니다.

20⁰C 온도에서 소량의 증류액의 강도를 측정해야 한다는 점을 기억하십시오. 온도가 더 높으면 보정 계수가 있는 특수 테이블이 사용됩니다. 그러나 개울의 달빛은 정상적으로 작동하는 쿨러를 사용하여 30⁰ 이상으로 가열되어서는 안 되므로 실제로 식을 때까지 기다릴 필요가 없습니다.

이 기술을 지지하는 사람들은 두 번째 증류 동안 석탄을 통한 여과와 분획의 적하 선택이 상당히 높은 품질의 제품을 제공하기 때문에 첫 번째 증류 동안 머리와 꼬리를 분리할 필요가 없다고 믿습니다.

강력한 흡수제가 원료의 향 강도를 감소시키기 때문에 과일 및 곡물 월계관을 준비할 때 탄소 필터를 사용해서는 안 됩니다. 이 경우 1차 증류와 2차 증류 모두 머리 부분과 꼬리 부분이 잘려진다.

• 큐브를 65⁰C의 온도로 데우고 첫 번째 방울이 나타나면 즉시 불을 줄입니다.
• 첫 번째 증류 동안 헤드의 양은 설탕 1kg 당 30ml이지만 숙련 된 월계수는 아세톤의 날카로운 냄새로 쉽게 구별 할 수 있습니다.

• 달빛 수집 용기를 바꾸고 잦은 방울과 얇은 흐름 사이에 무언가가 생길 때까지 열을 높이십시오.

• 스트림에서 강도가 30⁰에 도달할 때까지 몸체를 계속 선택합니다. 일부 밀주업자는 이미 45⁰에서 꼬리를 자르는 연습을 하지만 이중 또는 삼중 증류에서는 이것이 필요하지 않습니다.

• 용기를 다시 바꾸고 열을 최대로 높입니다. 최대 5% 에탄올 함량의 광미를 수집합니다.

첫 번째 증류 과정에서 얻은 헤드는 대중적인 명성을 얻은 첫 번째 제품으로 놀라운 명성을 얻었습니다. 물론, 그것은 당신을 쓰러 뜨리고 빠르게 중독에 빠지지만 그 안에있는 독성 불순물의 농도는 차트에서 벗어 났으며 당신의 건강은 감히이 지옥 같은 음료를 시도하는 사람들에게 이것을 상기시키는 데 실패하지 않을 것입니다.

생성된 두 번째 분획(본체)은 원시 알코올입니다. 물론 마실 수는 있지만 품질은 평균입니다. 이미 집에서 술을 만들기 시작했으므로 유명한 보드카 브랜드를 부끄럽게 만들 음료를 준비하고 준비하십시오.

2차 증류

원주에는 시골 달빛의 전형적인 자연광 흐림이 있으며 머리와 꼬리가 이미 선택된 경우 적당한 양의 외부 불순물이 있습니다.

여과법

증류기로 매시에서 달빛을 증류하기 전에 원 알코올을 25-30⁰ 강도로 희석하고 다음 방법 중 하나를 사용하여 퓨젤 오일에서 필터링하는 것이 좋습니다.

• 액체 1리터당 정제된 식물성 기름 20g을 첨가하고 뚜껑을 닫고 잘 흔들어주세요. 12시간 후 유연한 튜브를 사용하여 유막 아래에서 액체를 배출합니다. 거즈나 면필터를 통과시키세요.

• 물뿌리개에 면필터를 넣고 그 위에 자작나무, 돌, 코코넛 활성탄을 뿌립니다. 적합한 원료가 없으면 일반 약국 활성탄을 자유롭게 사용하십시오. 물뿌리개로 알코올을 걸러냅니다.

설탕이나 전분 함유 원료를 사용하여 달빛을 걸러 낼 수 있지만 과일 증류 액은 퓨젤 오일과 함께 맛과 향이 일부 손실되므로 매시 삼중 증류를 사용하는 것이 좋습니다. 시간과 영감이 있다면 이 두 가지 청소 방법을 순차적으로 사용합니다.

2차 증류

실제로 이 기술은 몇 가지 미묘한 점을 제외하면 1차 분별 증류와 실질적으로 다르지 않습니다.

• 헤드 절단 속도가 느릴수록 제품의 품질이 좋아집니다. 최적의 액체 흐름 속도는 분당 1-3 방울입니다.

• 처음에 머리를 먹지 않았다면 이제 사용한 설탕 1kg 당 50-60ml를 섭취하십시오. 선택을 반복하면 헤드 30ml를 자르면 충분합니다.

• 용기를 바꾸고 큐브를 78⁰C로 가열한 후 두 번째 분획을 중간 속도로 증류합니다.

• 흐름의 강도가 45⁰C로 떨어지면 용기를 다시 교체하고 최대 전력으로 테일을 계속 증류합니다.

매시를 달빛으로 올바르게 증류하면 50-60⁰ 강도의 음료를 얻을 수 있습니다. 이 수준의 알코올은 모든 사람에게 적합하지 않으며 물로 희석하여 원하는 강도로 만들 수 있습니다. 필터 용기를 통해 증류수, 생수 또는 여과수가 가능합니다.

완성된 달빛 청소하기

질문은 매우 모호하며 밀주업자들은 해당 솔루션에서 공통 분모를 찾지 못했습니다. 의심할 여지 없이, 가장 효과적인 정제 방법은 조심스럽게 또는 더 나은 방법으로 꼬리와 머리를 분리하여 적절하게 증류하는 것입니다.

품질이 낮은 음료만 최소한 일부 불순물을 제거하려면 세척이 필요합니다. 이를 위해 다음이 사용됩니다.

• 과망간산 칼륨;
• 우유;
• 달걀 흰자;
• 호밀 빵;
• 금속 용기에 냉동.

그러나 이러한 모든 방법이 효과적이라고 할 수는 없으므로 힘을 모아 품질이 낮은 달빛을 다시 증류하여 조심스럽게 세 부분으로 나누는 것이 좋습니다.

머리와 꼬리: 낭비로부터 이익을 얻다

첫 번째와 마지막 부분을 마셔서는 안되지만 이것이 사용되지 않는다는 의미는 아닙니다. 알코올 함량은 상당히 높으며 비즈니스 담당자는 알코올 함량을 어디에 사용할지 찾을 수 있습니다.

1. 머리는 기술 알코올로 사용됩니다. 용매, 얼룩 제거제, 유리 세척기용 부동액 등의 역할을 할 수 있습니다.
2. 꼬리 부분은 외부 사용을 위해서만 약 주입을 준비하는 데 적합합니다.
3. 종종 매시의 다음 부분에 꼬리를 추가하는 것이 권장되지만 전문 포럼 사용자는 반복적으로 재증류하면 달빛의 품질이 감소한다고 말합니다.

이제 매시를 처음부터 끝까지 적절하게 증류하는 방법을 정확히 알게 되었습니다. 과정에 대한 설명이 방대해 보일 수 있지만 두세 번만 수행하면 모든 미묘함을 외울 수 있으며 잠시 후 고품질 수제 월계수를 생산하는 요령을 개발하게 될 것입니다!

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알코올 측정기를 사용하여 월계수의 강도를 측정하고 주기적으로 제품을 작은 용기에 넣을 수 있습니다. 그리고 증류 과정에서 매번 선택을 방해하지 않기 위해 장치 없이 달빛의 강도를 대략적으로 결정하는 매우 간단한 방법이 있습니다.

• 길이 10cm, 너비 1-2cm의 종이 조각 (신문에서 찢어 질 수 있음)을 가져옵니다.
• 처지지 않도록 세로로 반으로 구부립니다.
• 우리는 코일 아래의 한쪽 끝을 적시고 불을 붙이려고 노력합니다.
• 40도 이상의 강도를 지닌 월광은 성냥을 제거하더라도 타오를 것입니다.
• 40도 미만의 강도에서도 화상을 입을 수 있지만 성냥을 제거하면 쾅 소리가 나고 즉시 꺼집니다.

이 단계에서는 좋은 달빛의 선택이 중단됩니다.

한 단계에서 최대한 '압착'하려는 유혹에 대해 경고하고 싶습니다. 절대 이렇게 하지 마세요. 적시에 꼬리를 자르십시오. 양을 희생하는 것이 좋지만 질을 높이는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 모든 영화에서와 똑같은 달빛이 나올 수도 있습니다. 흐리고 냄새도 의심할 여지가 없습니다.

첫 번째 증류 이전에도 매시가 적절하게 혼합되어야 합니다. 준비하다. 아래 설명된 프로세스는 최종 제품의 품질에 긍정적인 영향을 미치므로 무시해서는 안 됩니다.

탈기

발효 과정이 완료되면 매쉬에 잔여물이 남게 됩니다. 약간의 이산화탄소. 증류하는 동안 추가적인 압력이 발생할 수 있으며, 이로 인해 증류액과 함께 매시가 뿜어져 나올 수 있습니다. 이로 인해 음료가 흐려질 수 있습니다.

또한 초기 분획의 많은 유해 화합물이 증류액에 유입됩니다. 그러므로 증류하기 전에 이산화탄소를 없애다.

발효조를 그냥 열어두면 매쉬가 신맛이 날 수 있습니다. 산소가 들어갈 것이다. 이로 인해 품질이 저하되고 월계수 생산량이 감소합니다.

가스 제거에는 몇 가지 검증된 방법이 있습니다.

• 기계. 이 방법에는 몇 분 동안 매시를 집중적으로 저어주는 것이 포함됩니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 혼합물을 만들기 위한 특수 부착물이 있는 드릴을 사용하는 것입니다.
• 온도. 매시를 금속 용기에 붓고 빠르게 50º의 온도로 가열해야합니다. 가열하면 가스 거품이 일어나 거품이 형성됩니다. 거품이 사라지면 공정이 완료되어야 합니다.

중요한!가스를 제거하기 전에 침전물에서 매시를 배출하십시오. 튜브를 사용하여 다른 용기에 부어 넣어야 합니다. 이는 탈기 방법에 관계없이 수행되어야 합니다.

번개

이것은 맥즙을 청소하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 탈기한 후 첨가됩니다. 벤토나이트, 이것이 안정되면서 매시를 더욱 투명하게 만듭니다.

벤토나이트와 함께 많은 유해 화합물이 바닥에 침전되어 달빛의 냄새와 맛에 악영향을 미칩니다.

벤토나이트는 가루로 만든 흰색 점토. 화장품 스킨 케어 제품으로 약국에서 판매됩니다. 분말은 안면 마스크를 만드는 데 사용됩니다.

벤토나이트 기반 고양이 모래를 사용할 수 있습니다.

필러를 선택하는 것이 좋습니다 어떤 종류의 염료나 향료도 첨가하지 않고. 먼저 필러 과립을 분말 상태로 분쇄해야 합니다.

흰 점토 가루가 비율로 첨가됩니다. 매시 10리터당 1테이블스푼. 벤토나이트를 추가하기 전에 0.5리터의 물에 완전히 혼합해야 합니다.

첨가 후 발효용기를 단단히 닫고 하루 동안 방치한다. 24시간 후에도 매시가 깨끗해지지 않으면 50°C의 온도로 가열한 후 다시 보관하는 것이 좋습니다. 구도가 투명해지면 조심스럽게 퇴적물에서 배수하다호스를 사용합니다. 그런 다음 종이 필터를 통과하십시오. 그 후에 증류를 시작할 수 있습니다.

매시 온도

맥즙의 모든 규칙과 정화를 준수하더라도 증류 온도 체계를 위반하면 달빛이 망가질 수 있습니다.

브라가는 구성되어 있습니다 물, 알코올 및 기타 화합물로부터. 물의 끓는점은 100°입니다. 에틸알코올은 78.3°에서 끓습니다. 매시는 73º ~ 100ºС의 온도 범위에서 끓는 것으로 나타났습니다. 유용한 부분은 78-83°에서 선택됩니다.

알코올과 물 외에도 다양한 불순물 등이 포함되어 있습니다. 65°에서 증발하기 시작합니다. 이 온도에서 첫 번째 분획의 선택이 시작됩니다. 내부 소비용이 아닌 화합물로 구성되어 있습니다. 이 진영은 가치가 있다 온도가 78°에 도달할 때까지 선택. 그 후 원시 알코올 선택이 시작됩니다.

온도가 83도 이상으로 올라가면 주요 부분 선택을 중단해야 합니다. 다음은 첫 번째 부분과 마찬가지로 많은 유해한 화합물을 포함하는 최종 부분입니다. 이는 별도의 용기에 수집되며 이후 매시 증류에 사용될 수 있습니다.

달빛 양조의 온도 조건은 매우 중요합니다. 하지만 온도계가 장착되어 있지 않은 경우에는 어떻게 될까요? 이 측정 장치를 사용할 필요성이 실질적으로 사라지는 방법이 있습니다. 그러나 필요한 매시 증류 온도 유지.

매시에서 달빛을 적절하게 제거하는 방법 : 첫 번째 증류

첫 번째 증류 문제에서 밀주업자는 두 개의 진영으로 나뉩니다. 어떤 사람들은 첫 번째 증류 중에 생성된 알코올이 파벌로 나누는 것은 의미가 없습니다. 반대로 다른 사람들은 조언합니다. 주요 부분에서 시작 부분과 끝 부분을 분리합니다.. 두 가지 방법을 모두 살펴보겠습니다.

빠른 증류

매시는 빨리 끓습니다. 선택은 초기 부분을 분리하지 않고 즉시 시작되며 스트림에서 최대 5°까지 계속됩니다. 이 경우 프로세스는 최대 전력으로 진행됩니다.

메모. 강도는 특수 장치를 사용하여 작은 용기(바람직하게는 유리 시험관)에서 측정해야 합니다. 알코올 측정기.

증류액의 강도를 측정할 때 온도는 30°C를 초과해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 판독값이 부정확해집니다.

세력별

이 방법을 사용하면 매시가 고열로 65º의 온도에 도달합니다.

초기 분율은 얻은 전체 증류액의 약 10%입니다. 그녀는 불쾌한 냄새가 강하고 강도가 낮음.

냄새가 완전히 사라질 때까지 제거해야 합니다. 다음은 유용한 부분입니다( 몸). 기존의 신뢰할 수 있는 방법을 사용하여 강도를 확인할 수 있습니다.

숟가락에 증류액 몇 방울을 떨어뜨린 다음 에 불을 지르다.

액체가 파란색 불꽃으로 켜지면 유용한 부품 선택이 시작될 수 있음을 의미합니다. 강도가 30° 미만으로 떨어지면 신체 선택을 중지해야 합니다.

주의하여!알코올은 가연성 액체라는 점을 기억해야 합니다. 부주의하게 취급하면 화재가 발생할 수 있으며 때로는 폭발이 발생할 수 있습니다.

조심하세요! 알코올이 담긴 용기를 불이나 뜨거운 물체 근처에 두지 마십시오.

매시를 달빛으로 올바르게 증류하는 방법 : 두 번째 증류

증류방식에 관계없이 1차 증류 이후에는 묽게 한생성된 알코올은 최대 20-30°이며 철저하게 필터.

여과법

클렌징에 가장 잘 사용됩니다. 석탄. 활성탄 정제가 일반적으로 사용되지만 추가 불순물이 포함되어 있지 않으면 숯도 적합합니다.

필터를 만들려면 병 윗부분의 목 부분을 잘라낸 후 목 부분에 면봉을 대고 숯을 부어주세요.

가정용 필터는 증류액 여과에 이상적입니다. 정수용 카본필터. 추가적인 조작이 필요하지 않으며 사용하기 쉽습니다.

달빛 청소의 또 다른 효과적인 조수는 다음과 같습니다. 베이킹 소다. 농도가 25°인 희석 증류수 3리터의 경우 소다수 1티스푼이면 충분합니다. 용액을 완전히 혼합한 후 하루 동안 방치합니다.

그런 다음 혼합물을 조심스럽게 배수합니다. 탄산음료의 대부분은 바닥에 남아 있어야 합니다. 그런 다음 증류액은 종이 필터를 통과하여 두 번째 증류를 위해 보내집니다.

2차 증류

2차 증류 과정에서 분획으로 분쇄되는 과정은 다음과 같습니다. 필수 절차. 과정은 위와 거의 다르지 않습니다. 두 번째 증류와 첫 번째 증류를 구별하는 유일한 점은 강물의 힘, 유용한 부분 선택을 중단해야 하는 경우. 2차 증류 중 주분획 선택은 강도가 40° 미만으로 떨어지면 중단되어야 합니다.

증류 후 정제

여기서 제조업체의 의견도 다릅니다. 많은 밀주업자들은 두 번째 증류 후에 달빛을 청소하는 것이 바람직하지 않다고 믿습니다. 유해한 부분과 유용한 부분을 조심스럽게 분리하는 것으로 충분합니다.

사실은 높은 강도에서 퓨젤 오일과 기타 유해한 불순물이 상당히 문제가 있는 상태로 분리되고 증류액은 최종 단계에서 40° 이상으로 희석될 수 있다는 것입니다.

그러나 반복 청소를 지지하는 사람들도 있습니다. 이 경우 음료의 색상과 투명도에 영향을 주지 않는 세척 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

이 단계에서 청소하는 것보다 다음을 사용하는 것이 더 좋습니다. 지구력. 그러나 그 전에 증류 액을 물로 적절하게 희석해야합니다.

물로 희석

달빛의 최적 강도는 40-45º입니다. 증류 후 강도는 70º 이상입니다. 그러한 음료를 마시는 것은 그다지 즐겁지 않으므로 희석해야합니다. 이를 위해 그들은 일반적으로 사용합니다 가정용 알코올 측정기.

알코올을 희석할 때는 특별한 방법을 따르는 것이 좋습니다. 퍼트만 테이블. 알코올을 정확하게 희석하기 위해 적절한 양의 물을 결정하는 데 도움이 됩니다.

게다가 언급할 만한 점은 수질. 증류수로 알코올을 희석하는 것이 가장 좋습니다. 중성이며 맛에 아무런 영향을 미치지 않습니다. 샘물이나 우물물을 사용할 수도 있습니다. 그러한 물을 얻을 수 없다면 침전되고 끓인 수돗물을 사용하는 것이 허용됩니다.

머리와 꼬리의 적용

이미 언급했듯이 꼬리와 머리에는 인체 건강에 해로운 많은 화합물이 포함되어 있습니다. 섭취하는 것은 매우 위험합니다. 그러나 농장에서는 사용할 수 있습니다.

꼬리는 종종 다음 용도로 사용됩니다. 다양한 종류의 주입 준비문지르기 위해. 또한 다음 증류 중에 매시에 첨가할 수도 있습니다. 이는 생산되는 알코올의 양을 약간 증가시킵니다.

그러나 증류할 때 꼬리를 사용하지 말라고 조언하는 밀주업자도 있습니다. 그들은 최종 분획을 지속적으로 사용하면 다량의 퓨젤 오일이 달빛에 들어간다고 믿습니다.

헤드 적용 기술적인 목적으로만 사용, 예를 들어 얼룩 제거용 또는 용제로 사용됩니다. 초기 분수도 좋습니다. 조명 불.

유용한 비디오

매시를 달빛으로 적절하게 증류하는 방법, 두 부분으로 구성된 비디오:

하지만 아무리 좋은 술이라도 과도한 음주는 건강에 부정적인 영향을 미친다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 그러므로 적당히 마셔야 합니다.

경험이 풍부한 많은 밀주업자들에 따르면 이중 증류는 추가적인 기계적, 화학적 정제 없이도 우수한 품질의 월주를 얻을 수 있는 최적의 방법입니다. 이 기사에서 우리가 고려할 것은 달빛을 얻는 방법입니다.

증류 공정에는 지속적인 관심과 공정 제어가 필요하다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 좋은 결과를 얻으려면 달빛 증류의 모든 단계와 규칙을 엄격히 따라야 합니다. 고품질의 최종 제품을 얻으려면 이론에 대한 지식이 필요하며 몇 가지 간단한 지식도 나쁘지 않습니다. 온도계, 비중계, 알코올 측정기 등. 물론 없이는 할 수 없습니다.

증류 준비 및 매시가 증류 준비가 되었는지 확인하는 방법

매시를 큐브에 붓기 전에 완전히 발효되었는지 확인해야합니다.
이렇게하려면 비중계를 사용하십시오. 장치를 액체에 담근 후 표시기가 1.00을 초과해서는 안되며 가장 좋은 표시기는 0.98입니다. 설탕의 비율이 "1"을 초과하면 그러한 매시를 사용해서는 안됩니다. 그 이유는 매시로부터의 생산량이 최대가 아니기 때문입니다. 여기에 이스트를 넣고 발효시키는 것이 좋습니다.
매시가 정상이면 큐브에 부어야 합니다. 부을 때 큐브가 부피의 2/3 이하로 채워졌는지 확인하십시오. 이러한 언더필은 매시가 코일로 유입되는 것을 방지하고 큐브에 위험한 고압을 방지하는 데 도움이 됩니다.
이상적으로는 달빛 증류기에 온도계가 장착되어 있어 전체 과정을 모니터링할 수 있습니다. 증류 효과를 극대화하기 위해 냉장고에 냉각 조절 기능이 있으면 나쁘지 않을 것입니다.

그건 그렇고 : 매시를 증류 큐브에 보내기 전에 밀도가 높은 현탁액과 효모 잔류 물에서 벤토나이트로 청소하는 것이 좋습니다.

증류 이론

매시를 제대로 증류하는 방법을 알아 봅시다. 매시가 입방체에서 가열되면 다양한 구성 요소가 증발합니다. 구성되어 있습니다. 이 구성요소들 중에서그리고 알코올. 이러한 모든 구성 요소는 끓는점이 다르므로 서로 다른 시간과 온도에서 증발합니다. 이것이 증류의 주요 원리이므로 증류 중 온도를 지속적으로 제어해야 합니다.
물의 끓는점은 +100도, 알코올은 +78.4이며 대부분의 유해 물질은 100도 이상의 온도에서 증발합니다. 이것으로부터 우리는 증류를 제어할 때 큐브의 온도가 78.4에서 98.5 사이인지 확인해야 한다는 결론을 내릴 수 있습니다. 온도를 100도까지 올리지 않는 것이 중요합니다. 그것으로 동체와 다른 것들이 아직 증발하기 시작하지 않지만 달빛의 강도를 감소시키기 때문에 증기에 물이 필요하지 않습니다.

매시를 달빛으로 첫 번째 증류

1. 매시를 증류 큐브에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 나사로 뚜껑을 완전히 조여 밀봉합니다. 우리는 여전히 달빛을 스토브에 설치하고 최대 전력으로 난방을 켭니다. 쿨러 코일 배출구 아래에 3리터 정도의 용기를 놓습니다. 특히 첫 번째 증류 중에는 더 작은 용량이 빠르게 채워집니다. 기존 제품을 냉각시키기 위해 코일을 통해 냉수 공급을 켭니다. 나중에 잊어버리지 않도록 바로 하는 것이 좋습니다.
2. 온도계를 사용하여 탱크의 온도를 모니터링하십시오. 우리는 65-67 도의 온도로 계속 가열합니다 (이때 코일 배출구에서 첫 번째 방울이 나타나기 시작합니다). 그런 다음 온도가 너무 빨리 상승하지 않도록 가열 전력을 줄입니다(분당 1~2도).
3. 우리는 그것을 더 가열하고 73 도의 온도에서 코일에서 활성 방울이 나오기 시작하고 소위 "헤드"가 나오기 시작합니다. 즉, 에틸 알코올의 끓는점보다 끓는점이 낮은 물질과 불순물 ( 78.4도). 여기에는 메틸 알코올, 휘발성 에테르, 아세톤 및 기타 유해하고 위험한 화합물을 포함한 가벼운 알코올이 포함됩니다. 머리 냄새는 매우 구체적입니다. 매운 아세톤입니다. 경험 많은 밀주업자는 냄새로 머리를 쉽게 식별하지만, 경험이 부족하여 초보자는 아직 이를 수행할 수 없습니다.




그건 그렇고 : 설탕 매쉬를 사용하여 달빛을 만드는 경우 설탕 매쉬의 달빛에 메틸 알코올이 거의 없다는 것을 아십시오.

헤드 분리는 증류에서 가장 중요한 순간이며, 여기서 가장 중요한 것은 프로세스 속도를 높이는 것이 아닙니다. 프로세스가 매우 느린 경우에만 헤드를 올바르게 분리할 수 있습니다. 초당 2방울 이하라는 규칙을 준수해야 합니다. 이 규칙을 무시하고 프로세스 속도를 높이면(온도를 높여서만 가능함) 이 단계에서 에틸 알코올이 유해한 화합물과 함께 나오고 헤드 중 일부는 남아 있다가 시작될 때 나옵니다. 시체를 가져가세요. 일반적으로 받아 들여지는 규칙이 있습니다. 설탕 1kg 당 50ml의 머리를 섭취합니다. 또는 이 증류 후 얻은 제품의 알코올 총량의 8-10%.
기억하십시오 : 머리와 부적절한 선택은 잔치 후 아침 두통의 주요 원인입니다 (물론 합리적인 소비량에 대해 이야기하고 있습니다). 헤드가 분리됨에 따라 큐브 내부의 온도는 계속 천천히 상승합니다. 일반적으로 헤드는 약 80~82도 정도에서 픽킹을 마칩니다.

그건 그렇고 : 머리를 물 공급 장치에 부을 필요가 없습니다. 그들의 강도는 약 80-85 %입니다. 예를 들어 바비큐를 준비할 때 벌집에 불을 붙이는 데에도 사용할 수 있습니다.


4. 헤드 선택이 완료되자마자 화력을 높여 방울이 얇은 흐름으로 변하기 시작합니다. 이때 에틸알코올의 증발 및 방출 과정이 발생합니다. 이것이 바로 우리가 이 모든 것을 고안한 이유입니다. 코일에서 나오는 제품의 온도는 쿨러의 수압을 변화시켜 19~20도 정도를 유지해야 합니다. 이 온도는 비중계를 사용하여 알코올의 비율을 측정할 때 가장 작은 오류를 제공합니다.
5. 증류 큐브의 온도는 계속해서 천천히 상승합니다. 가장 중요한 것은 온도를 100도 이상으로 올리지 않는 것입니다. 이 단계에서는 일정한 농도로 소량의 제품을 선택하여 비중계를 사용하여 강도를 조절합니다. 측정의 용이성을 위해서는 유리병을 구입하는 것이 좋으며, 길이가 길고 폭이 좁아 소량의 제품을 측정할 수 있습니다. 출력제품에 알코올 40%를 첨가하여 바디선택 과정을 완료합니다. 이 시점에서 증류 과정이 완료될 수 있으며, 추가 증류를 통해 소위 "꼬리"(퓨젤 오일)가 나타나기 시작합니다. 그러나 조금 욕심을 내고 싶다면 제품의 출력 스트림에 20% 알코올이 포함될 때까지 꼬리를 별도의 용기로 계속 증류합니다. 미래에는 이러한 꼬리를 증류할 수 있지만 이에 대해서는 별도의 기사에서 다루겠습니다.
6. 증류가 끝난 후에는 남은 증류액을 식힌 후 폐기해야 합니다. 증류 큐브를 헹구고 필요한 경우 코일 시스템도 헹굽니다.
7. 첫 번째 증류의 결과물을 생알코올이라고 합니다(인터넷 포럼에서는 SS로 약칭하는 경우가 많습니다).

2차 증류(원주를 증류)

1. 두 번째 증류를 시작하기 전에 머리 부분과 꼬리 부분을 더 잘 분리하기 위해 원주 알코올을 물로 희석합니다. 물로 희석할수록 머리가 잘 분리되고, 희석하면 꼬리가 잘 분리된다는 의견이 있습니다. 최적의 솔루션은 평균 희석 정도를 선택하는 것입니다. 최대 20~30% 알코올.
2. 생 알코올에 물을 넣은 후 증류 큐브에 붓고 (큐브에 부피의 2/3 이하로 채울 수 있다는 것을 잊지 마십시오) 스토브 위에 놓고 가열을 시작하십시오. 그런 다음 완제품을 머리, 몸통, 꼬리로 나누는 것을 포함하여 첫 번째 증류와 동일한 모든 작업을 수행합니다. 유일한 것은 두 번째 단계에서 바디 선택 프로세스를 50%에서 완료하는 것이 좋습니다. 이 비율의 알코올에서는 이미 결과 제품에 꼬리가 나타날 수 있습니다.
3. 따라서 두 번째 증류 후 완제품의 강도는 68-70%입니다. 깨끗한 식수로 원하는 농도까지 희석하세요. 희석 후 달빛이 흐려지는 것을 방지하려면 알코올을 물에 붓는 것이 좋으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

그게 다입니다. 집에서 만든 달빛이 준비되어 있으며 모든 일을 올바르게 수행했다면 품질이 뛰어날 것입니다. 앞으로는 달빛을 부드럽게 하고 추가로 정제하고 맛을 낼 수 있지만 “이것들은 또 다른 논의의 주제입니다.