맛있는 집에서 만든 닭고기 스튜. 냄비, 유리 병, 오븐 등에서 겨울 동안 집에서 치킨 스튜.

저녁을 요리할 시간이 없을 때 집에서 만든 치킨 스튜 한 병이 주부를 도와줄 것입니다. 삶거나 튀긴 감자, 죽 또는 파스타와 함께 제공할 수 있습니다. 그러한 준비를 직접하는 것은 전혀 어렵지 않으며 냄비, 압력솥, 슬로우 쿠커, 오토 클레이브 또는 오븐에서 가금류 고기를 끓일 수 있습니다. 다음은 맛있는 치킨 스튜를 준비하는 검증된 방법입니다.

냄비에 끓인 닭고기 조림

냄비에 스튜를 만들려면 올바른 용기를 선택하는 것이 중요합니다. 에나멜 처리되거나 스테인레스 스틸로 만들어져야 합니다. 완제품에서 불쾌한 금속 맛이 날 수 있으므로 알루미늄 조리기구를 사용하는 것은 금지되어 있습니다.

다음 재료를 미리 준비하세요.

• 닭 시체 3개;
• 닭고기 또는 기타 지방 450g;
• 7 – 8개의 월계수 잎;
• 소금 30g;
• 후추 열매 15~20개.

운영 절차:

1. 닭 시체를 씻어서 말리고 조각으로 자르고 뼈를 제거하십시오.
2. 깊은 냄비에 지방을 녹입니다. 그 후 꺼낼 수 있지만 많은 주부들은 딱딱한 스튜를 만드는 것을 선호합니다.
3. 냄비에 닭고기를 넣고 약한 불에서 3시간 동안 끓입니다.
4. 요리가 끝나기 30분 전에 소금, 월계수잎, 통후추를 넣어주세요.
5. 스튜가 준비되는 동안 항아리를 소독한 다음 그 안에 고기를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
6. 용기를 물을 채운 팬에 넣고 바닥을 수건으로 덮어 15~20분 동안 다시 소독합니다.

완성된 스튜는 서늘한 지하실이나 냉장고 하단 선반에 보관해야 합니다.

조언. 완성된 제품을 만족스럽고 영양가 있게 만들려면 시중에서 파는 가금류보다는 국내산을 사용하는 것이 좋습니다.

느린 밥솥에서 요리하는 요리법

멀티 쿠커는 주방에서 없어서는 안될 조수입니다. 이 장치를 사용하여 치킨 스튜를 준비할 수도 있습니다.

집에서 치킨 스튜를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 닭고기 4kg;
• 지방 450 – 500g;
• 소금 25 – 30g;
• 월계수잎 3~4개;
• 후추 열매 10~12개.

집에서 만든 스튜는 학생, 직장인, 요리를 즐길 시간이 거의 없는 모든 사람을 구출할 매우 편리하고 인기 있는 요리입니다. 도움을 받으면 첫 번째 코스나 두 번째 코스의 뜨거운 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 그리고 오늘은 겨울을 대비해 집에서 치킨 스튜를 준비하겠습니다.

물론 기성품 병을 매장에서 구입하는 것이 더 쉽지만 그것이 완전히 천연이라고 확신할 수 있습니까? 종종 그러한 제품에는 고기보다 지방, 정맥 및 뼈가 더 많이 포함되어 있으며 맛이 많이 부족합니다. 유통 기한을 늘리기 위해 이러한 고기에는 항생제와 방부제가 들어있어 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 훌륭한 해결책은 스튜를 직접 요리하는 것입니다.

맛있는 스튜 요리하기

우선, 새의 선택을 신중하게 고려해야 합니다. 국내산 닭을 키우거나 그러한 원료를 구입할 수 있는 친구가 있다면 이것은 정말 훌륭합니다. 결국 집에서 키운 닭고기의 맛은 시중에서 파는 육계보다 훨씬 더 진하고 맛있습니다. 그런 다음 접시의 맛과 향을 방해하지 않도록 최소한의 향신료를 사용할 수 있습니다. 하지만 가금류를 살 수 없다면 가게에서 구입한 닭고기로 스튜를 만들 수 있습니다. 여기에서는 원하는 재료를 레시피에 추가하여 원하는 대로 고기에 양념을 할 수 있습니다(예: 카레 또는 닭고기에 미리 만들어진 양념을 조금 더 추가).

따라서 맛있는 고기를 준비하려면 1.5-2kg 무게의 닭고기 시체가 필요합니다. 1/2리터 병 1개를 기준으로 나머지 재료를 선택합니다.

• 닭고기 0.5kg
• 3-4개 피망
• 검은 후추 열매 0.5티스푼
• 소금 1티스푼
• 말린 마늘 0.3티스푼(또는 신선하게 갈은 것)
• 1개 월계수잎
• 0.5개 양파
• 닭고기 양념 0.5티스푼

준비

닭 시체를 작은 조각으로 자르고 가능하면 뼈를 제거한 다음 흐르는 물에 고기를 잘 헹구십시오. 냄비에 넣고 소금, 향신료, 조미료를 뿌립니다. 맛을 풍부하게하려면 준비된 스튜 0.5 리터당 양파 절반의 비율로 다진 양파를 추가하십시오. 30분 동안 저어 냉장 보관하세요. 그런 다음 꺼내서 실온에 잠시 놓아두세요.

그동안 병과 뚜껑을 준비하세요. 철저히 헹군 다음 증기로 소독하거나 오븐에서 최소 10분 동안 소독하세요. 각 병 바닥에 월계수 잎과 검은 후추 열매 몇 개, 올스파이스를 놓습니다. 멸균된 병에 닭고기를 채우고 가장자리까지 약 1.5~2cm의 여유 공간을 남겨 둡니다. 이제 각 병에 약간의 끓인 물을 두 스푼 정도 부어서 병 가장자리까지 약 1cm 정도 남게 합니다. 멸균된 뚜껑으로 병을 닫고 한 바퀴 조입니다.

이제 큰 팬을 사용하여 수조에서 닭고기를 요리하십시오. 고기를 끓일 때 항아리 유리가 과열되어 터지는 것을 방지하기 위해 바닥에 특수 스탠드 또는 두루마리 수건을 놓으십시오. 냄비에 닭고기 항아리를 넣으십시오. 따뜻한 물을 부어서 항아리를 옷걸이까지 덮으세요. 센 불을 켜고 물이 끓으면 약불로 줄여 4~5시간 동안 끓입니다. 수위를 모니터링하십시오. 약간 끓으면 캔 행거 높이까지 따뜻한 물을 추가하십시오. 보온 효과를 높이려면 팬에 뚜껑을 덮어두세요.

준비된 스튜 캔을 팬에서 꺼내고 열쇠로 끝까지 말거나 특수 뚜껑이 있는 경우 손으로 조이십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 두꺼운 담요로 덮으십시오. 완전히 식힌 후에는 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다.

저장

예를 들어, 이렇게 빠르게 수프를 요리하려면 냄비에 물을 끓이고, 씻은 시리얼(원하는 대로)이나 국수, 잘게 썬 감자를 추가하세요. 별도로 프라이팬에 강판 당근과 잘게 썬 양파를 볶고 준비하기 5 분 전에 팬에 넣으십시오. 고기 캔을 열고 내용물의 절반 정도를 수프에 붓습니다. 끓여서 소금, 향신료, 신선한 허브, 월계수 잎으로 맛을 냅니다.

스튜의 나머지 절반에서 두 번째 요리를 준비할 수 있습니다. 시리얼이나 감자를 삶아 남은 물을 빼냅니다. 튀긴 양파와 기타 야채를 추가하여 맛을 내고 고기를 준비하고 모든 것을 조금 함께 데우고 맛에 맞게 간을하고 허브를 뿌립니다. 여기서 추가 비용 없이 맛있는 점심을 준비해보세요! 시간과 에너지가 전혀 없다면 스튜를 빵 위에 바르고 신선한 오이 몇 조각과 파슬리 가지 몇 개를 얹으세요. 결과는 풍성하고 풍미 가득한 샌드위치입니다. 한마디로 스튜인데 어떻게 먹는지는 직접 알아내겠죠.

많이 드세요!

유리병에 담긴 오븐의 치킨 스튜

가장 중요한 것은 요리 기술을 올바르게 따르는 것입니다. 그러면 성공할 것입니다.

집에서 저녁 식사를 준비할 시간이 거의 없을 때 유리병에 담아 오븐에 미리 요리한 치킨 스튜는 진정한 구원이 될 수 있습니다. 물론 여러 병을 직접 준비하는 것이 더 좋습니다. 그러면 집에서 통조림 식품의 내용물의 품질을 확신할 수 있기 때문입니다. 그리고 그들은 정말 놀라운 맛을 가지고 있습니다!

입증된 준비 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 하나는 오븐에서 고기를 굽는 것입니다. 준비된 닭고기 조각을 유리 병에 넣고 오븐에서 몇 시간 동안 끓입니다. 이 방법은 요리 과정을 지속적으로 모니터링할 필요가 없고 이 시간을 다른 집안 활동에 전념할 수 있기 때문에 편리합니다.

재료(2리터 또는 4리터 병용):

• 치킨 필레(또는 뼈가 있는 닭고기) – 2.5kg
• 갈은 후추 – 1.5티스푼
• 검은 후추 열매 – 10 개
• 식탁용 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 베이 리프 – 5 개

준비

항아리를 미리 처리하십시오. 소다로 잘 헹구고 뜨거운 증기로 소독하십시오. 살균하는 동안 닭을 돌보세요. 스튜의 경우 냉동 필레보다 차갑게 구입하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 다소 건조해집니다. 뼈가 있는 고기라면 작은 뼈를 제거할 필요가 없습니다. 끓이는 동안 부드러워지고 쉽게 씹힐 수 있습니다. 관형 뼈는 내부에 갇힌 공기가 완전히 방출되도록 절단해야 합니다. 그러면 완제품은 더 오래 보관됩니다. 집에서 만든 육류 제품의 일반적인 유통기한은 약 1년이지만, 올바른 준비 기술을 사용하면 통조림 식품은 최대 5년까지 좋은 상태를 유지할 수 있습니다.

닭고기를 씻어 작은 조각으로 자르고 과도한 지방을 제거하십시오 (하지만 버리지 마십시오. 유용합니다). 가공된 조각에 소금과 후추를 뿌리고 입맛에 맞게 다른 향신료로 양념할 수 있습니다(예를 들어 마조람, 육두구, 바질뿐만 아니라 카레 혼합물도 잘 작동합니다). 양념이 닭고기 한 조각에 입힐 수 있도록 모든 것을 잘 섞습니다.

이제 준비된 각 병에 검은 후추 열매 3-4개와 월계수 잎을 넣으세요. 항아리에 닭고기를 채우고 상단에 약 4-5cm의 거리를 두고 물을 추가할 필요가 없으며 고기는 여전히 육즙이 남아 있습니다. 위에 붙는 필름이나 호일을 펴고 증기가 방해받지 않고 빠져나갈 수 있도록 구멍을 여러 개 만드세요.

고기 캔을 베이킹 시트에 놓고 차가운 오븐에 넣으세요. 오븐을 미리 예열할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 병이 터질 수 있습니다. 점차적으로 오븐을 120-200도 이상의 온도로 예열하고 닭고기를 항아리에 약 3 시간 동안 끓입니다.

조림이 끝나기까지 약 20분 정도 남았을 때 손질한 지방을 꺼내 두꺼운 팬에 넣어 녹인다. 딱딱한 부분을 제거하고 생성된 액체 지방에 소금을 뿌리십시오. 준비된 스튜 캔을 오븐에서 꺼낸 후 녹인 지방을 그 위에 붓습니다. 이 작업을 수행하면 공작물의 보관 수명이 크게 연장됩니다.

금속 뚜껑을 소독합니다(고무줄을 꺼낼 수 있지만 필요하지 않습니다). 열쇠를 사용하여 각 병을 말아서 뒤집은 다음 따뜻한 것으로 덮고 식을 때까지 그대로 두십시오. 완제품은 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

이렇게 준비된 스튜는 부드럽고 맛있습니다. 물론 지방을 섭취하지 않는 한 다이어트 목적으로도 사용할 수 있습니다. 이 경우 지방은 천연 방부제 역할을 더 많이 합니다. 용기를 개봉한 후 간단히 꺼내면 치킨스튜를 추가하여 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 많이 드세요!

냄비에 직접 만든 닭고기 스튜

이 준비는 시간이 부족한 상황이나 월급날 며칠 전의 상황에서 두 번 이상 도움이 될 것입니다.

마을이나 다차에서 국내산 닭이나 수탉을 주었지만 무엇을 요리해야할지 모릅니다. 물론 부분적으로 잘라서 얼린 다음 나중에 맛있고 진한 수프와 보르시를 요리할 수도 있습니다. 아니면 집에서 냄비에 천연 홈메이드 치킨 스튜를 직접 만들 수도 있습니다!

닭 가슴살과 닭다리를 직접 사서 냄비에 맛있는 고기를 요리할 수도 있습니다. 이 조리법을 기초로 삼고 나중에 재료를 실험해 볼 수 있습니다. 상황에 따라 비율을 관찰하면서 숫자를 줄이거 나 늘릴 수 있습니다.

3리터짜리 수제 스튜 병에는 다음이 필요합니다.

• 닭가슴살 2kg
• 9개 닭고기 나지만
• 검은 후추 열매 30-40개
• 갈은 후추 1티스푼
• 6개 용암 잎
• 소금 3-4티스푼

준비

3 리터 또는 6 개의 반 리터 항아리를 가져 가십시오. 베이킹소다로 깨끗이 세척한 후 깨끗이 헹궈주세요. 편리한 방법으로 병과 뚜껑을 소독하세요. 닭가슴살과 닭다리를 흐르는 찬물에 씻은 후 냅킨으로 물기를 닦아주세요. 가슴살을 중간 크기로 자릅니다. 큰 뼈를 제거하는 것이 좋습니다.

깊은 냄비나 그릇에 닭고기를 넣고 소금과 후추로 간한 후 잘 섞습니다. 약 30분 동안 그대로 둔 후, 병 바닥에 월계수 잎 한 장(병이 0.5리터인 경우 월계수 잎 반 개)과 후추 열매 몇 개를 놓습니다. 그런 다음 리터 병당 닭 가슴살 몇 조각과 드럼 스틱 3개를 놓습니다(0.5리터 병의 절반). 남은 월계수 잎과 후추 열매를 추가합니다.

큰 냄비 바닥에 접은 거즈나 수건을 놓고 호일로 덮인 병을 놓습니다. 찬물을 어깨까지 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 약한 불로 4시간 정도 끓인 후 물을 주기적으로 추가해 줍니다.

팬에서 병을 꺼내 나무 표면 위에 놓고 소금 맛을 냅니다. 멸균된 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 같은 팬에 다시 넣습니다. 행거까지 물을 붓고 2시간 더 살균합니다. 그러면 스튜는 더 오래 보관되므로 이 방법은 향후 사용을 준비하는 데 적합합니다.

완제품이 담긴 항아리를 꺼내 뒤집어서 포장하세요. 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요. 냄비에 끓인 닭고기 스튜가 준비되었습니다! 많이 드세요!

오토클레이브에 넣은 홈메이드 치킨 스튜

오토클레이브가 있으면 치킨 스튜를 직접 만드는 것이 어렵지 않습니다. 이 고기 요리는 향긋하고 육즙이 많으며 닭고기 조각은 엉망이되지 않고 쉽게 분리됩니다.

재료:

• 1 전체 닭 시체
• 국물 1컵
• 검은 후추 열매 5개
• 2개 월계수잎
• 소금 맛

닭의 껍질을 조심스럽게 제거하고, 도체를 씻어서 조각으로 자르고, 소금을 첨가합니다. 항아리를 씻고 말리고 각각의 바닥에 월계수 잎과 후추 열매를 놓습니다. 그런 다음 항아리를 고기 조각으로 단단히 채우십시오. 약 1/3 정도 가득 찼습니다. 끓는 국물을 붓고 항아리를 뚜껑으로 밀봉하십시오. 오토클레이브에 넣고 온도계까지 물을 채웁니다. 뚜껑을 닫고 압력을 1.5기압으로 올린 후 가스를 켜세요. 120-125 도의 온도로 가져오고 끄십시오. 식히세요. 어쩌면 밤새도록 두세요. 그런 다음 조심스럽게 공기를 빼내고 장치 뚜껑을 엽니다. 완성된 스튜가 담긴 항아리를 꺼냅니다. 많이 드세요!

느린 밥솥에 직접 만든 치킨 스튜

많은 주부들은 기적의 냄비에 다양한 요리를 준비하는 편리함을 높이 평가합니다. 그리고 느린 밥솥에 직접 만든 치킨 스튜는 특히 다릅니다. 섬세한 맛그리고 절묘한 향기.

5리터 멀티쿠커 그릇 재료:

• 국내산 대형 닭 또는 수탉 1마리(4-4.5kg)
• 베이 리프, 소금, 검은 후추 열매 - 맛보기

닭 시체를 처리하십시오. 필요한 경우 볶은 다음 종이 타월로 씻고 말리십시오. 조심스럽게 껍질을 제거하고 살과 뼈를 분리한 후 고기를 중간 크기로 자릅니다. 작은 뼈는 제거할 필요가 없습니다. 다용도 그릇에 고기를 넣고 물 반 컵을 더할 수 있습니다. 멀티 쿠커를 "스튜" 모드로 켜고 시간을 4시간으로 설정합니다. 요리가 끝나기 30분 또는 1시간 전에 후추, 소금, 월계수 잎을 넣고 저어줍니다.

완성된 스튜를 멸균된 병에 붓고 끓는 물로 뚜껑을 닫습니다. 담요로 덮고 식혀주세요. 익힌 고기는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

압력솥에 직접 만든 닭고기 스튜

집에서 압력솥으로 닭고기 스튜를 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 고기가 부드럽고 맛있을 거예요.

재료:

• 무게 1.3-1.5kg의 닭
• 소금 - 25g
• 물 - 300ml
• 후추 – 완두콩 6개
• 올스파이스 – 완두콩 6개
• 베이 리프 – 2 개

준비

닭고기를 자르고 소금에 절인 후 압력솥에 넣으십시오. 물을 채우고 다시 소금을 뿌리고 후추와 월계수 잎을 넣으십시오. 압력솥을 단단히 닫고 가스레인지 위에 올려 끓입니다. 그런 다음 약한 불로 2시간 동안 끓입니다. 증기를 빼고 고기를 소독된 쿼트 병에 넣으세요. 뚜껑을 덮고 냄비에 물을 담아 40분간 소독한 후 돌돌 말아주세요. 스튜가 준비되었습니다.

압력솥에 닭고기 조림

멀티 쿠커 압력솥은 오토 클레이브의 여동생이므로 치킨 스튜를 쉽게 만들 수 있습니다. 5리터 멀티쿠커 그릇에는 최대 5kg의 닭고기를 담을 수 있습니다.

재료(닭고기 1kg당):

• 소금 15g
• 5개. 말린 후추 열매
• 식물성 기름 10g
• 1개 월계수잎

압력솥으로 닭고기 스튜 요리하기

닭고기를 조각으로 자르고 씻어서 양념을 뿌린 다음 슬로우 쿠커에 단단히 넣으십시오. 약간의 물과 식물성 기름을 붓습니다. 단단히 밀봉하고 압력솥 타이머를 90분으로 설정한 후 조리하세요. 그런 다음 증기를 뺀 후 멸균된 병에 스튜를 넣고 그릇에 있는 육수를 붓고 뚜껑을 덮습니다. 120도 오븐에서 15분간 소독한 후 뚜껑을 말아올립니다.

집에서 만든 닭똥집 스튜

닭 위는 구조가 가혹하기 때문에 압력솥에서 스튜를 요리하는 것이 좋습니다. 일반 냄비에서는 끓이는 시간을 최소 4시간 이상으로 늘립니다.

집에서 닭똥집 스튜를 만드는 재료:

• 닭똥집 1kg
• 라드(라드) 150g
• "고추 5개" 혼합물 - 각각 완두콩 4개
• 소금 20g
• 소금 2g
• 0.5개 항아리 당 베이 리프

닭 배를 씻어서 자르고 잘게 썬 라드와 함께 팬에 넣으십시오. 조미료를 넣고 저어주고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 0.5리터짜리 병에 옮기고 뚜껑을 살짝 조인 다음 냄비나 압력솥에 넣으세요. 어깨까지 물을 채우고 1.4 기압의 압력솥에서 1.5 시간 동안 요리하십시오 (스튜 냄비에서-4 시간). 완성된 스튜를 단단히 자리잡아주세요.

집에서 치킨 스튜를 제대로 요리하는 방법 : 비밀 공개

집에서 스튜를 요리하는 것은 언뜻보기에 그렇게 복잡한 과정이 아닙니다. 필요한 것은 충분한 닭고기, 약간의 야채, ​​뚜껑이 있는 항아리와 향신료뿐입니다. 우리의 레시피를 바탕으로 집에서 치킨 스튜를 준비하는 방법에 대한 간단한 비법을 알려 드리겠습니다. 특히 맛있고 오랫동안 보관할 수 있습니다.

따라서 부드러운 고기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭 1마리
• 3개 양파
• 마늘 5쪽
• 향신료 - 선택 가능(소금, 검정 및 올스파이스, 고수풀, 커민, 육두구, 바질, 카레 혼합물, 월계수 잎)

준비

집에서 만든 어린 닭고기를 사는 것이 더 낫습니다. 그러면 향신료를 덜 사용해야합니다. 시중에 파는 닭다리와 닭가슴살을 사용해도 되지만 냉동은 아니고 차갑게 식혀서 드셔도 됩니다. 가슴살 만 있으면 스튜를 1.5 배 더 오래 익히고 양파를 더 넣으면 완성 된 요리가 더 맛있게 나옵니다. 고기 조각에 향신료를 철저히 바르십시오. 잠시 동안 냉장고에 넣어두셔도 됩니다. 접시를 오래 보관하려면 요오드 첨가 소금을 사용하지 말고 일반 식용 소금을 사용하는 것이 좋습니다.

닭고기를 씻어서 잘라주세요. 내장을 제거하고 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 다리의 과도한 지방을 제거하는 것도 좋습니다. 가슴을 작은 입방체로 자르면 다리가 조금 더 커질 수 있습니다. 수프를 위해 등, 머리, 날개를 따로 보관하십시오 (곱창을 추가 할 수 있습니다).

항아리 (바람직하게는 0.5 리터 항아리)를 소독하고 뚜껑을 끓는 물로 데우십시오. 각 병의 바닥에 월계수 잎, 통후추 몇 개, 커민, 고수풀을 놓습니다. 항아리에 닭고기 조각, 다진 양파, 마늘을 채웁니다. 가장 윗줄은 고기인데, 항아리 가장자리까지 1cm 정도 여유가 있어야 물을 부을 필요가 없습니다.

수조의 냄비와 오븐의 두 가지 방법으로 끓일 수 있습니다. 냄비에 있는 경우 바닥에 수건을 깔고 항아리에 뚜껑을 덮고 물을 걸이까지 붓고 약 4시간 동안 천천히 끓입니다. 때때로 물을 첨가하여 항상 항아리의 옷걸이까지 물이 채워지도록 하십시오. 오븐에서 요리할 경우 미리 예열하지 마세요. 닭고기 병을 베이킹 시트에 놓고 호일이나 뚜껑으로 덮은 다음 오븐에 넣습니다. 불을 120도로 맞추고 2시간 정도 끓입니다.

팬이나 오븐에서 병을 조심스럽게 꺼내고 뚜껑을 돌립니다. 스크류 캡이 달린 병은 매우 편리하므로 열쇠가 필요하지 않습니다. 그런 다음 항아리를 뒤집어 포장하고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 맛있어요!

우리의 요리법이 모든 주부가 집에서 항아리에 담아 겨울 동안 훌륭한 치킨 스튜를 준비하는 데 도움이되기를 바랍니다. 슬로우 쿠커, 오토클레이브 또는 기타 방법. 가장 중요한 것은 이 풍성하고 맛있는 요리를 구입할 필요가 없다는 것입니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 침지 블렌더를 사용하여 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다(또는 여러 번 다집니다).

병을 철저히 씻고 병에 균열이나 기포가 없는지 주의 깊게 확인하십시오. 그런 다음 편리한 방법으로 뚜껑이 달린 병을 소독하십시오. 나는 항아리를 찐다.

준비된 닭고기 부분을 깊은 그릇이나 팬에 넣고 소금을 넣고 으깬 양파를 넣고 원하는 경우 약간의 후추를 추가합니다. 모든 것을 아주 철저하게 섞으십시오.

소독한 병 바닥에 월계수 잎 1개와 검은 후추 열매 2-3개를 놓습니다. 그런 다음 닭고기를 항아리 상단에 약 1.5-2cm 정도 닿지 않게 단단히 놓습니다. 먼저 닭고기 필레 조각을 항아리에 넣은 다음 더 뚱뚱한 조각을 넣습니다.

다리미 덮개에서 고무 테두리를 제거합니다. 항아리를 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 베이킹 접시 바닥을 소금으로 덮습니다. 소금은 고르게 가열되어 닭고기가 타는 것을 방지합니다. 그런 다음 닭고기로 채워진 항아리를 소금 위에 놓습니다. 항아리가 담긴 팬을 차가운 오븐에 넣고 온도를 110도로 설정합니다. 30~40분 후에 오븐 온도를 180도까지 올리고 치킨 스튜를 2~2.5시간 더 끓여야 합니다. 지정된 시간이 지나면 오븐을 끄고 약 30-40분 동안 스튜를 식히십시오. 그렇지 않으면 온도 변화로 인해 병이 터질 수 있습니다. 그런 다음 고무 테두리를 철제 뚜껑에 매우 빠르게 삽입하고 시밍 렌치로 스튜 캔을 닫습니다.

병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸세요. 지하실, 식품 저장실 또는 냉장고 등 서늘한 곳에 오븐에서 조리한 홈메이드 치킨 스튜를 6~8개월 동안 보관할 수 있습니다. 저희 집에서는 오래 두지 않고 2~3주 안에 먹습니다.

우리가 먹은 집에서 만든 닭고기 스튜가 너무 맛있어요.

많이 드세요!

고기 조림은 소련 시대부터 인기 있는 상품이었습니다. 이러한 통조림 식품은 오랫동안 보관할 수 있으므로 많은 주부들에게 매우 편리합니다. 단독으로 먹어도 좋고 다른 요리에 활용해도 좋은 맛있고 건강한 요리입니다. 가장 중요한 것은 올바르게 준비하는 것입니다. 지금 수행 방법을 알아 보겠습니다.

• 리뷰 및 의견

집에서 스토브로 치킨 스튜를 만드는 레시피

맛있고 비교적 저렴하며 고품질의 고기 요리를 만들고 싶습니까? 그렇다면 이제 집에서 스토브로 치킨 스튜를 요리할 차례입니다. 조리 시간 – 4.5시간 분량 – 700ml 3병.

스튜를 준비하려면 다리 1.3kg, 가슴살 0.7kg, 월계수 잎 6개, 검은 후추 열매 15개, 소금 두 꼬 집을 섭취해야 합니다.

요리 다이어그램:

• 우리는 항아리를 준비합니다-세척하고 살균하여 전자 레인지를 사용할 수 있으므로 매우 편리합니다. 병에 약간의 물을 붓고 10분 동안 살균되도록 설정합니다.

• 고기를 씻고 피부와 과도한 지방을 제거하십시오. 큰 뼈를 제거하고 닭고기를 중간 크기로 자릅니다. 법랑 그릇에 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 재워두기 위해 냉장고에 30분 동안 그대로 두세요.
• 각 용기의 바닥에 향신료를 넣은 다음 압축하지 않고 고기 조각을 추가합니다. 병을 어깨까지 채우고 뚜껑을 덮으십시오.
• 큰 냄비를 가져 가라. 바닥에 수건을 놓고 모든 병을 놓습니다. 고기 높이까지 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 냄비에 물이 끓으면 불을 최소한으로 줄여 4시간 30분 정도 끓인 후, 물이 끓어오르면 가끔씩 물을 추가해 주세요.
• 조리 시간이 지나면 스토브를 끄고 팬에서 병을 꺼내 뚜껑을 닫습니다. 모든 것을 식힌 후 냉장고에 넣으십시오. 통조림 식품은 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

오븐에서 직접 만든 치킨 스튜 요리법

이 요리 옵션은 가장 인기 있고 간단합니다. 결과는 원래 젤리에 부드러운 고기 조각입니다. 제시된 재료의 양은 6인분에 충분합니다.

닭고기 1kg, 월계수 잎 2개, 후추 열매 5개, 갈은 후추 0.5티스푼, 소금 10g 등의 제품 세트가 필요합니다.

다음과 같이 준비하겠습니다.

• 우리는 지방과 필름을 제거하고 씻어야 할 고기를 준비합니다. 접시가 너무 기름지지 않도록 피부를 제거하십시오. 조각으로 나누고 소금과 후추를 넣고 섞습니다.
• 0.5-1.0 리터의 깨끗하게 씻은 병을 가져다가 바닥에 향신료를 놓습니다. 그런 다음 닭고기 조각을 항아리 상단에 2cm 정도 도달하지 않고 촘촘한 층으로 놓고 뚜껑을 덮고 차가운 오븐에 넣으십시오. 뚜껑에 고무줄이 있는 경우 고무가 타는 것을 방지하기 위해 이를 제거해야 합니다. 오븐의 온도를 190-200 도로 설정하고 닭고기가 끓으면 온도를 130 도로 줄입니다. 조리 시간 – 90분
• 식힌 병을 냉장고에 넣으세요. 국물이 굳고 고기가 젤리로 변합니다.

오토클레이브에서 직접 만든 치킨 스튜 레시피

또 다른 통조림 조리법에는 이 제품의 장기 보관을 보장하는 오토클레이브를 사용하는 것이 포함됩니다. 이 기계에서 압력을 가하여 조리한 고기는 조리 시간이 4시간이므로 더욱 부드럽고 풍부해집니다.

수제 스튜의 경우 닭고기 1kg (시체 또는 개별 조각 사용 가능), 1 큰술을 섭취하십시오. 닭고기 국물, 월계수잎 2장, 5개 검은 후추 열매, 소금 맛.

요리 방법:

• 닭 시체는 씻어서 말리고 잘라야 합니다. 우리는 피부와 뼈로 닭고기 국물을 만듭니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 잘 섞습니다.

• 리터 병을 씻고 소독하십시오. 바닥에 월계수와 후추를 놓습니다. 고기를 캔 상단에 놓고 잘 압축하고 뜨거운 국물을 부피의 1/3까지 채우고 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오.
• 준비된 병을 오토클레이브에 넣고 압력을 1.5기압으로 올린 다음 가스레인지 위에 놓습니다. 온도가 상승함에 따라 오토클레이브의 압력도 증가합니다. 장치 내부 온도를 125도까지 올리고 가스를 끕니다. 압력이 원래 값으로 떨어지면 스튜가 준비된 것입니다. 남은 것은 항아리를 꺼내어 어두운 곳에 두는 것뿐입니다.

느린 밥솥으로 집에서 치킨 스튜를 만드는 레시피

슬로우 쿠커에서 스튜를 요리하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 가장 맛있는 제품은 가금류에서 나오지만 상점에서 구입한 시체를 가져갈 수도 있습니다. 우리 레시피에서는 닭 허벅지를 사용합니다. 왜냐하면 이것이 그러한 요리에 가장 적합한 닭고기 부분이기 때문입니다. 준비하는 데 4 시간이 걸립니다.

우리는 허벅지 1kg, 월계수 잎 두 개, 딸기 및 소금 10g의 제품 세트를 섭취합니다.

• 고기를 씻어서 껍질을 제거하고 다용도 그릇에 넣으세요. 진한 스튜를 좋아하는 분들은 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 우리는 물을 추가하지 않습니다.
• 멀티 쿠커에서 "스튜" 모드를 3시간 동안 켜십시오. 이 시간 동안 닭고기에서 육즙이 나오고 자체 육즙으로 스튜가 됩니다. 시간이 지나면 향신료와 소금을 추가하고 1시간 더 조리합니다.
• 고기가 식을 때까지 기다렸다가 뼈를 분리하여 제거하고 닭고기를 작은 조각으로 분해하십시오. 본 제품은 집에서 최대 3개월간 보관이 가능합니다. 냉장고에 넣고 멸균 병에 담았습니다.

통조림 식품을 최대 5개월까지 보관할 수 있습니다. 냉동고를 사용하고 고기를 용기에 담을 수 있습니다.

압력솥으로 집에서 오래된 치킨 스튜 요리법

조림 고기는 편리하고 품질이 좋으며 맛있습니다. 압력솥에 오래된 집에서 만든 닭고기로 통조림을 만들 수 있습니다. 조리 시간 – 2.5시간.

레시피 재료 : 무게 1.3kg의 오래된 닭 시체, 물 300ml, 소금 25g, 2 개. 로렐, 블랙 완두콩과 올스파이스 완두콩 ​​각각 6개.

레시피:

• 닭고기를 조각으로 자르고 소금을 넣고 압력솥에 넣으십시오. 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 물로 채웁니다.

• 팬을 뚜껑으로 단단히 닫고 가스렌지 위에 올려주세요. 센 불에서 압력솥의 내용물을 끓입니다. 이는 뚜껑에서 휘파람 소리로 표시됩니다. 불을 약하게 줄이고 2시간 동안 요리합니다.
• 항아리를 씻고 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 2시간 후 불을 끄고 증기를 뺀 후 압력솥 뚜껑을 엽니다. 뜨거운 고기를 액체와 함께 준비된 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
• 살균을 위해 트레이에 50도까지 가열된 물이 담긴 팬에 용기를 놓습니다. 리터 병의 살균 시간은 40분입니다. 살균이 완료되면 뚜껑을 말아올려 식혀주세요. 그게 다야 스튜가 준비되었습니다.

제시된 수제 스튜 요리법을 통해 귀하에게 가장 적합한 요리 방법을 선택하고 맛있고 고품질의 제품을 얻을 수 있습니다. 즐겁게 요리하세요.

치킨 스튜는 인기있는 반제품으로 간주되며 집에서 국산 닭고기로 만드는 경우 그러한 제품에 대한 가격이 없습니다. 그것은 모든 미식가의 맛보다 훨씬 더 부드럽고 더 좋습니다.

집에서 가금류 스튜를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 일반적으로 가금류를 많이 사육하는 가정의 경우 이는 탁월한 육류 저장 옵션입니다. 새들은 대개 많은 수의, 육계 또는 고기 수평아리. 그것들을 모두 냉동실에 넣는 것은 문제가 있고 겨울 내내 먹이는 것은 수익성이 없으며 치킨 스튜와 같은 제품이 항상 도움이 될 것입니다. 오랫동안 보관할 수 있고 빠르게 요리할 수 있습니다.

집에서 만든 치킨 스튜 - 요리의 비밀

최고의 치킨 스튜는 물론 국내산 닭에서 나옵니다. 여름 내내 시골에서 육계를 키우고 어떻게 든 집으로 가져 가야한다면 항아리에 넣는 것이 최선의 선택입니다.

1. 일반 국내산 닭이나 수탉의 경우 스튜를 준비하는 과정이 더 오래 걸리고 고기가 여전히 더 질깁니다.
2. 가금류를 키우지 않고 반제품을 만들고 싶다면 냉동되지 않은 신선한 닭고기를 구입하고 적어도 차게 식힌 다음 얼지 않도록주의하십시오. 그렇지 않으면 스튜가 맛이 없고 건조해질 것입니다.
3. 오래 익히면 작은 닭뼈가 부드러워져 먹어도 눈에 띄지 않습니다. 그러나 관형 뼈를 제거하는 것이 좋습니다.
4. 스튜를 더 잘 보관하고 돼지고기를 요리하려면 렌더링된 지방을 사용해야 합니다. 스튜가 육계로 만든 경우 피하 지방을 채취하여 녹입니다.
5. 치킨 스튜를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 냄비에 있는 스토브에서 요리하기로 선택한 경우 올바른 요리를 선택하세요. 팬은 에나멜 처리(완전 코팅)되거나 스테인리스 스틸이어야 합니다. 어떠한 경우에도 알루미늄 조리기구를 선택하지 마십시오. 그렇지 않으면 제품에 금속 맛이 나게 됩니다. 내화 유리 용기를 사용할 수 있습니다.
6. 조미료에 대해서. 스튜를 준비할 때 너무 열중할 필요는 없습니다. 결국, 당신은 반제품을 준비하고 있으며, 그로부터 나중에 두 번째 수프를 준비하게 됩니다. 스튜에 강한 향을 너무 많이 넣을 필요는 없습니다. 가장 흔한 소금인 식용소금을 사용하세요.

집에서 만드는 치킨 스튜-레시피

레시피에는 다음 제품을 사용합니다.:

• 닭고기 - 5킬로
• 닭고기 또는 기타 지방 600g
• 식탁용 소금 - 5티스푼
• 월계수 잎 6개
• 올스파이스와 후추 각각 16개의 완두콩

집에서 치킨 스튜를 요리하는 방법:

그런 양의 고기를 요리하려면 편안하고 깊은 접시를 가져와야하며 벽이 두꺼우면 더 좋습니다.

우리는 고기를 씻고 말리고 조각으로 자르고 모든 관형 뼈를 잘라냅니다. 같은 팬에 지방을 넣고 슬롯 형 스푼으로 녹은 딱딱한 부분을 제거하면 팬이 그대로 둘 수 있습니다. 거기에 고기 조각을 넣고 가장 낮은 온도에서 끓이기 시작합니다. 조림 과정은 3~4시간 정도 소요됩니다. 마지막에 모든 향신료를 추가하고 바로 소금을 추가할 수 있습니다.

700그램 또는 0.5리터짜리 병을 사용하는 것이 더 편리합니다. 우리는 그들을 소독하고 뚜껑을 5분 동안 끓입니다. 뜨거운 스튜를 항아리에 포장하고 뚜껑을 덮고 살균 설정하면 15-20 분이면 충분하며 스튜는 빛이 닿지 않는 서늘한 방에 보관해야합니다.

느린 밥솥에 직접 만든 치킨 스튜

돼지고기 찌개와 마찬가지로 이 경우에도 주방 보조원을 활용하는 것이 편리하다. 우리는 시간을 덜 쓸 뿐만 아니라 유용하거나 즐거운 일을 위해 시간을 확보할 것입니다. 결국 우리는 프로세스를 서서 모니터링할 필요가 없습니다.

우리는 다음을 수행할 것입니다:

• 닭고기 3킬로그램
• 지방이 0.5kg이라 닭고기보다 맛있고 담백해요
• 첨가물이 없는 일반 소금 3테이블스푼
• 월계수 세 그루
• 올스파이스와 후추 각각 8개의 완두콩

닭고기를 자르고 고기를 씻고 말리고 지방을 잘라내어 조각으로 자르고 모든 것을 한 번에 그릇에 넣습니다. 2시간 동안 끓이기 모드를 켜세요. 그 후에는 씨앗을 쉽게 분리할 수 있습니다. 고기 조각을 슬로우 쿠커에 다시 넣고 향신료를 추가합니다. 이번에는 닭고기 원산지에 따라 조림 모드를 선택했는데, 직접 만든 닭고기는 시간이 더 오래 걸리고 2시간이 더 필요합니다. 매장은 1시간만 소요됩니다.

오븐에서 집에서 치킨 스튜

앉아서 지켜볼 필요가 없다는 점에서 매우 간단한 방법입니다. 물론 제가 가장 좋아하는 방법은 오븐 자체에서 모든 작업이 이루어집니다.

우리는 다음을 수행할 것입니다:

• 닭고기 3킬로그램
• 월계수 잎 5개
• 검은 후추 열매 8개
• 일반 소금 3단계 티스푼

오븐에서 치킨 스튜를 요리하는 방법:

여기에서는 모든 것이 이보다 더 간단할 수 없습니다. 고기를 요리하고, 즉, 씻고, 가장 큰 뼈를 자르고, 조각으로 자릅니다. 우리는 깊은 그릇에 고기를 넣고 소금을 넣고 후추를 넣고 잘 섞은 다음 30분 동안 재워 둡니다.

고기가 우러나는 동안 항아리를 준비합시다, 소독할 필요는 없고, 소다로 간단히 씻을 수 있습니다. 물론 뚜껑을 끓이십시오. 고기를 더 꽉 항아리에 담아서 찬물에 담궈둡니다!!! 오븐. 이미 따뜻한 곳에 넣으면 병이 터질 수 있습니다.

토글 스위치를 180도 켜고 4시간 동안 병에 대해 잊어버리세요. 그런 다음 남은 것은 말아서 식힌 후 지하실에 보관하는 것입니다.

오토클레이브에 닭고기 조림 - 비디오 레시피