비타민 C가 가장 많이 함유되어 있습니다. 비타민 C가 가장 많이 함유된 과일, 채소 및 열매

비타민 C 또는 아스코르브산은 매일 식단에 포함된 식품에 반드시 포함되어야 합니다. 건강이 좋지 않아 악화되지만 초과분은 소변으로 몸에서 빠르게 배설됩니다. 어떤 음식에 비타민 C가 들어 있습니까? 대부분, 그리고 보충하기 위해 얼마나 먹어야 하는지 일일 수당?

아스코르브산에 관한 모든 것

비타민 C는 주로 다음에서 발견되는 수용성 비타민입니다. 허브 제품영양: 야채, 딸기 및 과일, 채소.

비타민 C 일일 요구량

건강한 성인의 경우 하루에 약 150mg이 필요합니다. 아스코르브 산, 그리고 감기에 걸리면 하루에 500 또는 2000 밀리그램까지 그 필요성이 증가합니다. 여성이 모유 수유 중일 때 비타민 C의 양을 200mg으로 늘려야 합니다. 열악한 환경 조건으로 인해 아스코르브산의 필요성이 증가합니다.

인간을 위한 비타민 C의 이점

비타민 C는 신체에 매우 다양하고 다재다능한 영향을 미칩니다. 따라서 비타민 C가 함유된 식품을 매일 식단에 포함시키는 것은 매우 중요하며 콜라겐과 결합 조직의 형성에 관여합니다. 아스코르브산 덕분에 혈관이 굳어지고, 뼈, 치아, 힘줄 및 피부. 비타민 C는 또한 다양한 대사 과정에 관여합니다.

대부분 중요한 기능인간을 위한 아스코르브산은 항산화제입니다. 그것은 인간에게 유독한 자유 라디칼의 영향을 소멸시킵니다. 이것은 신체 활동, 질병 및 영향을받는 동안 신체에 형성되는 공격적인 요소의 이름입니다. 부정적인 요인 환경.

비타민 C는 신체에서 독극물과 독소를 제거하는 데 성공적으로 대처합니다. 그들은 비뇨기계를 통해 배설되는 비타민 분자와 결합합니다. 구성에 비타민 C가 함유된 제품은 인간에 대한 부작용을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 전체 목록을 만들 수 있습니다.

• 과열;
• 저체온증;
• 감염;
• 산소 결핍;
• 스트레스;
• 알레르기.

아스코르브산은 산화를 방지합니다. 지용성 비타민화상과 상처의 치유에 필요한 A와 E. 그것은 강도와 ​​탄력을 향상 혈관간 기능 개선, 기능 활성화 내분비샘, 혈관의 침전물을 제거하여 심장을 보호하고 나쁜 콜레스테롤 생성을 줄입니다.

비타민 C는 비타민 B와 적극적으로 상호 작용하여 조혈 과정에 필요한 철분의 흡수에 기여합니다.

비타민 C 결핍

이것은 신체의 아스코르브산 섭취가 충분하지 않음을 나타내는 증상 목록입니다.

• 피부에 작은 타박상 형성;
• 찰과상의 느린 치유;
• 출혈 잇몸;
• 과민성;
• 관절 통증;
• 약점;
• 질병에 대한 신체의 낮은 저항력;
• 얼굴의 붓기;
• 치아 감각 부족;
• 코피;
• 탈모.

북방민족들 사이에는 괴혈병과 같은 질병이 흔히 발견된다. 그것은 신체의 비타민 C 결핍과 직접적인 관련이 있습니다. 이 질병의 증상은 무엇입니까? 다음과 같은 기능으로 인식할 수 있습니다.

• 식욕 상실;
• 잇몸에서 출혈;
• 피로;
• 히스테리;
• 우울증;
• 피부에서 출혈;
• 빈혈증;
• 치아 상실.

스스로 아스코르브산 결핍 증상을 보인다면 비타민 C가 풍부한 식품을 식단에 포함시키십시오 식품의 비타민 C 함량을 보여주는 표는 얼마나 많은 양과 어떤 제품을 섭취해야 하는지 결정하는 데 도움이 됩니다. 다시 채우다 일일 요구 사항. 그러나 합성 비타민은 식사 후에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 그들의 더 나은 동화에 기여합니다.

과도한 아스코르브산

과도한 비타민 C는 소변에서 적극적으로 제거되기 때문에 체내에서 과잉 비타민 C는 매우 드뭅니다. 그러나 의학에서 그러한 경우는 알려져 있습니다. 과도한 아스코르브산의 징후는 다음과 같습니다.

• 설사;
• 잦은 배뇨;
• 하복부의 복통;
• 얼굴에 발적;
• 메스꺼움과 구토.

이러한 모든 증상이 있는 경우 식단에서 비타민 C가 풍부한 음식을 제외하십시오.특별한 표가 도움이 될 수 있습니다.

비타민 C는 환경적 영향과 열처리에 가장 불안정합니다. 제품 구성에서 아스코르브산은 장기 보관 중에 파괴됩니다. 감자를 6개월 동안 보관하면 최대 50%의 아스코르브산이 손실됩니다.

음식에서 비타민 C를 보존하려면 차갑고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 야채와 과일은 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. ~에 열처리최대 60%의 아스코르브산이 손실됩니다. 비타민 C를 함유한 식품을 나열한 표는 이 요소를 고려합니다.

제품의 아스코르브산 함량 표

다음은 식품의 비타민 C가 다른 모든 식품에 비해 함량이 우수한 표입니다.

이 표에서는 성인의 일일 요구량을 계산합니다. 건강한 사람(하루에 150mg).

비타민 C는 아래 표에 표시된 식품에서 적당량 발견됩니다.

이 표에는 우리 표에서 가장 자주 발견되는 제품 구성의 아스코르브산 함량에 대한 데이터가 포함되어 있습니다. 가능하면 비타민 C가 함유된 음식을 생으로 먹어야 합니다. 더 큰 범위에서 이것은 식품, 특히 비타민 C가 풍부한 식품에 적용됩니다.

충분한 양의 아스코르브산을 섭취하면 대부분의 감기에 걸리지 않습니다. 매일 로즈힙 국물을 마시면 독감에 더 쉽게 견딜 수 있습니다. 건강조심하시고 더많이드세요 신선한 딸기, 과일, 채소 및 채소.

비타민은 정상적인 기능에 필수적입니다 인간의 몸. 어떤 과일에 가장 많은 비타민 C가 있고 어떤 야채와 열매에서 비타민 C를 얻을 수 있는지 이 기사에서 배울 수 있습니다.

동물은 이것을 담당하는 유전자의 도움으로 물질을 독립적으로 합성할 수 있습니다. 그러나 사람은 진화 과정에서이 기회를 잃어 버렸기 때문에 음식이나 특별한 준비에서 요소를 얻어야합니다.

또한 해롭다는 사실에 주목할 가치가 있습니다. 그러나 그것을 얻는 것은 매우 어렵습니다. 이렇게하려면 표준을 수백 % 초과하여 오랫동안 Vitascorbol을 복용해야합니다. 또한, 물질은 다음을 통해 체내에서 빠르게 배설됩니다. 비뇨생식기, 동시에 소독하고 염증 과정을 예방합니다.

표준은 남성의 경우 90mg / 일, 여성의 경우 75, 어린이의 경우 35-50입니다. 스포츠에 적극적으로 참여하고 질병으로 고통받는 사람들의 규범은 더 높아집니다. 감기, 기후가 좋지 않은 지역의 거주자뿐만 아니라 임산부 및 수유부. 적당한 양비타민 C가 함유된 식품을 선택하면 식품에서 쉽게 얻을 수 있습니다.

과일, 야채, 딸기

물론 태블릿의 도움으로 일일 수당을 사용할 수 있습니다. 그러나 의사는 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 천연 제품. 이 물질의 함량이 높은 과일, 열매 및 채소가 많이 있습니다. 아스코르빈산은 면역 체계를 완벽하게 강화하기 때문에 추운 계절에 사용하는 것이 특히 중요합니다.

그러나 대부분의 아스코르브산에는 우리 위도에서 특이한 제품이 포함되어 있습니다. 그것 바베이도스 체리다양한 출처에 따르면 아세로라는 100g당 2500~3300mg의 비타민을 함유하고 있습니다. 이 페이지에서는 우리나라 주민들에게 더 친숙한 제품을 찾을 수 있습니다. 어떤 과일과 다른 과일이 가장 많은 아스코르브산을 함유하고 있는지 알면 식단의 균형을 맞출 수 있습니다. 또한이 요소는 야채, 과일 및 열매에서 가장 잘 흡수됩니다.

비타민 C 순위

어떤 열매, 야채 및 과일이 더 많이 포함되어 있는지 이해하려면 유용한 요소아래 표를 공부해야 합니다. 순위는 여기에 명확하게 나와 있습니다: 비타민 C가 가장 풍부한 과일.

비타민이 함유된 제품을 가장 효과적으로 사용하려면 몇 가지 규칙을 알아야 합니다. 그들의 준수는 대부분의 아스코르비톨을 저장하는 데 도움이 될 것입니다. 결국 어떤 야채와 과일이 가장 유용한지 알더라도 필요한 요소를 얻을 수 없습니다.

• 찜 요리 허용 저장더 유용한 연결.
• 구리와 철 기구는 비타민 C의 적입니다. 접시에서 분리되는 이러한 금속의 이온은 물질을 파괴합니다.
• 흡연강하게 양을 줄인다 이 "생명의 비약". 각 담배는 신체에서 25mg의 요소를 박탈합니다. 남용에 의해 동일한 효과가 생성됩니다. 커피.
• 산소와 접촉하면 "아스코르빈산"이 빠르게 파괴됩니다.나, 잘게 잘린 음식을 공기 중에 두지 마십시오. 밝은 등또한 물질의 양을 줄입니다.
• 어떻게 더 빠른 제품요리하는 동안 가열할수록 더 많은 아스코르브산이 유지됩니다. 끓는 물에 야채를 즉시 추가하는 것이 더 유용합니다.
• 에 이국적인 과일있다 많은 수의"아스코르브스". 그러나 유통 기한을 늘리기 위해 과일에는 종종 유해한 화학 첨가물이 들어 있습니다. 현지 생산자의 과일을 선호하는 것이 좋습니다.
• 제품의 건조, 냉동, 염장, 산세척, 장기보관 시 원소량이 감소합니다. 신선하거나 소금에 절인 양배추무엇보다도 아스코르비톨을 억제합니다.

비타민 C가 가장 많은 과일은? 중요한 질문건강을 생각하는 모든 분들을 위해. 그러나 많은 야채와 열매에는 비타민이 포함되어 있다는 사실을 잊지 마십시오. 인간의 몸. 앞으로 몇 년 동안 건강을 유지하려면 비타민 C를 많이 섭취하십시오.

비타민C가 가장 많은 곳은?

비타민C는 유기화합물, 아스코르브산이라고도 합니다. 그것은 단순히 신체의 정상적인 기능, 작업 및 건강에 필요합니다. 동시에 비타민C는 인체에서 생성되지 않고 음식으로만 들어가므로 몸에 공급되지 않으면 올바른 다이어트, 그것은 각기 다른 것으로 밝혀졌습니다. 따라서 각기병을 예방하기 위해서는 비타민 C가 가장 많이 함유된 곳을 찾는 것이 좋다.

비타민 C는 어디에서 발견됩니까?

가장 많은 비타민 C가 어디에 있는지에 대한 몇 가지 오해가 있습니다.

• 로즈힙. 전통적으로 가장 많은 양의 비타민 C가 발견되는 것으로 믿어집니다. 감귤류, 하지만 그렇지 않습니다. 이상하게도 대부분의 비타민 C는 말린 딸기야생 장미. 팔로우 말린 야생 장미비타민 C도 많이 함유되어 있는 신선한 상태로 나옵니다. 판매 중인 로즈힙 주스와 말린 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다. 설탕에 절인 설탕에 절인 과일은 훨씬 적게 가져올 것임을 명심하십시오. 열처리하는 동안 원래 제품의 비타민 C 농도는 준비 시간에 비례하여 감소합니다.
• 키위 - 키위에는 비타민 C도 많이 함유되어 있어 영양을 보충하기 위해 일일 복용량, 과일의 일부를 먹습니다.
• 블랙커런트 - 비타민 C 외에도 몸에서 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이되는 물질이 포함되어 있으므로 여러면에서 유용합니다.
• 달콤한 피망 - 비타민 함량에주의를 기울이면 그러한 후추가 불가리아 레드보다 샐러드에 훨씬 더 유용합니다.
• 채소 - 특히 파슬리. 그러나 이러한 제품의 문제는 비타민 C의 함량이 제품 100g당 측정되며 모든 사람이 100g의 파슬리를 먹을 수 있는 것은 아니라는 것입니다.
• 딸기 및 정원 딸기 - 비타민 C 함량은 감귤류와 동일하며 위에서 언급한 제품보다 현저히 낮습니다.
• 감귤류 - 마침내 우리는 그들에게 도달했습니다. 이것들은 비타민 C가 가장 풍부한 과일과는 거리가 멀고 일상적인 필요를 채우는 데 도움이 될 다른 많은 제품이 있다는 점에 유의하십시오. 감귤류에 알레르기가 있는 경우 이 방법이 도움이 됩니다.

비타민 C가 필요한 이유

• 그는 그 과정에 참여한다 탄수화물 대사, 그래서 그것은 혈액의 설탕 수준에 대해 어느 정도 책임이 있습니다.
• 혈액 응고 과정에 참여하십시오. 그렇지 않으면 출혈이 더 오래 지속되고 전혀 멈추지 않을 수 있습니다. 비타민C 결핍으로 생기는 괴혈병에 걸린 선원들은 잇몸에서 피가 나는 고통을 겪었다.
• 이전 속성과 함께 조직을 복원하고 재생하는 데 도움이 되는 이 두 가지 과정은 상처 치유 및 다양한 부상으로부터의 회복을 담당합니다.
• 혈관 투과성 감소 - 이로 인해 혈관 벽이 더 강해지고 손상되기 쉬우므로 영구적으로 적목 현상이나 코피로 고통받는 경우 비타민 C가 매우 유용합니다.
• 감염에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 따라서 비타민 C는 확산 기간 동안 섭취하는 것이 중요합니다. 바이러스성 질병, 인플루엔자 및 감기의 치료 및 예방.
• 췌장에 유익한 효과와 갑상선. 따라서 비타민 C는 신진 대사와 소화를 정상화하는 데 도움이됩니다.

비타민 C가 가장 많이 있는 곳을 알면 건강하게 먹고 몸에 도움이 됩니다.

인체에 대한 비타민 C의 이점은 과대 평가될 수 없습니다. 우리는 공기와 물과 같은 물질이 필요합니다. 그 결핍으로 인해 매우 불쾌하고 위험한 질병, 괴혈병 포함. 몸이 받기 위해서는 필요한 물질, 아스코르브산을 포함하여 식단과 식단을 적절하게 구성해야 합니다. 물론 감기에 걸렸을 때 복용하는 것이 가장 좋습니다. 비타민 복합체, 하지만 비타민 C가 함유된 식품을 포기해서는 안 됩니다. 그렇다면 비타민 C가 함유된 식품은 무엇일까요?

어떤 음식에 비타민 C가 들어 있습니까?

아시다시피 대부분의 비타민 C는 야채, 과일 및 열매에서 발견됩니다. 이러한 제품 중 일부는 100그램이 넘고 때로는 몇 배 이상입니다. 더 읽어보기!

고려의 편의를 위해 제품 100g당 아스코르브산의 양을 mg 단위로 취합니다.

사실, 식품의 비타민 C 함량은 제품 100g당 1~1500mg으로 매우 다양합니다.

예를 들어, 고기의 경우 우리는 실제로 비타민 C를 섭취하지 않습니다. 동물성 제품의 아스코르브산 함량은 최소입니다. 우리가 조금 더 높게 언급한 것과 동일한 1g입니다. 더 많은 아스코르브산이 쇠고기, 닭고기 및 돼지고기의 간에서 발견됩니다(약 33mg). 몸에 필요한 일일 비타민 C 섭취량을 제공하려면 비현실적으로 많은 양의 고기와 육류 제품. 그건 그렇고, 일부 국가 북쪽야채와 과일이 부족하기 때문에 고기에서 충분한 양의 아스 코르 빈산을 섭취하면 러시아의 유럽 지역 주민들이 마스터 할 가능성이 거의없는 양으로 주로 고기와 생선을 먹어야합니다. 사실, 북부 사람들은 아스코르브 산의 일일 기준을 포함하는 크랜베리, 링곤 베리, 블루 베리, 베어 베리, 클라우드 베리의 소박한 열매를 즐길 기회가 있습니다.

비타민 C가 풍부한 과일과 채소

과일은 비타민 C가 매우 풍부하지만 많은 야채가 구성 성분면에서 앞서 있습니다. 과일 100g당 비타민 C의 양으로 볼 때 구아바가 230mg입니다. 어린이용 아스코르브산 일일 기준(45mg)에는 키위, 파인애플, 멜론, 파파야, 사과, 망고 100g이 포함되어 있습니다.

그러나 우리 나라에서 매우 흔한 열매는 비타민 C가 훨씬 풍부합니다. 바다 갈매 나무속과 검은 건포도에는 각각 200mg이 함유되어있어 임산부와 수유부, 남녀 감기에 걸린 사람들에게 대략적인 표준입니다.

레몬은 비타민 C가 가장 풍부한 식품인가요?

대부분의 아스코르브산은 레몬과 오렌지에서 발견된다는 의견이 있습니다. 그러나 이것은 착각에 지나지 않습니다. 레몬이 든 차가 우리 몸에 매우 유용하다는 사실에도 불구하고 감귤류는 구성의 "아스코르빈산" 함량 측면에서 챔피언이 아닙니다. 비타민 C를 함유한 식품 목록에서 감귤류가 거의 꼬리에 있다고 말할 수도 있습니다. 물론 레몬에 함유된 것보다 훨씬 적은 양의 아스코르빈산을 함유한 제품도 있지만 일부 제품에는 이 비타민그리고 완전히 결석. 그러나 사실은 남아 있습니다. 레몬 100g에는 약 45mg의 아스코르브산이 들어 있습니다(1인당 하루 평균 섭취량은 70g). 또한 레몬을 사과처럼 통째로 먹는 경우는 드뭅니다. 가장 자주 우리는이 과일의 작은 조각을 차에 넣습니다. 따라서 레몬과 함께 우리 몸에 들어가는 비타민 C의 복용량은 아주 적습니다. 이런 의미에서 오렌지조차도 더 유용합니다. 그들은 일일 기준인 65mg의 아스코르브산 함량이 더 높습니다. 평범한 사람. 위에 링크된 기사를 읽고 무엇인지 알아보는 것이 좋습니다. 일일 요금여러 요인에 따라 성인의 경우.

그러나 로즈힙, 더 정확하게는이 식물의 과일 구성에서 아스코르브산 함량의 선두 주자. 더욱이 에서 건조 된 과일들 1500mg의 비타민 C와 신선한 - 700mg을 함유하고 있습니다. 따라서 로즈힙은 피부, 모발, 손톱 및 대부분의 건강을 위해 감기에 매우 유용합니다. 다른 시스템인간의 몸.

비타민 C가 함유된 야채와 버섯

비타민 C가 풍부한 야채 목록은 과일 목록보다 훨씬 넓습니다. 이들은 고추(뜨거운 것, 붉은 것, 달콤한 것), 브뤼셀 콩나물, 흰 양배추, 브로콜리, 콜리플라워, 소금에 절인 양배추, 양상추, 채소입니다. 이 제품에는 성인용 아스코르브산 일일 기준이 포함되어 있습니다. 이 목록의 기록 보유자는 모든 유형의 후추입니다. 200mg의 비타민이 포함되어 있습니다. 따라서 추운 계절에 특히 유용합니다. 신선한 샐러드와 함께 많은 양후추.

많은 비타민 C는 버섯에서도 발견되며, 이 제품의 건조된 형태에는 신선한 것보다 더 많은 아스코르브산이 있습니다.

비타민 C 함유 식품 표

비타민 C가 풍부한 식품의 목록은 끝이 없습니다. 편의를 위해 이러한 데이터를 편리한 오름차순으로 표시하는 테이블을 제공합니다.

비타민 C가 많이 함유된 식품 목록을 기반으로 식단을 구성할 때 기억하십시오. 아스코르브산 과다 복용은 결핍보다 덜 위험합니다. 사실, 음식에서 정기적으로 엄청난 양의 아스코르브산을 섭취하려면 로즈힙, 고추 및 채소를 많이 섭취해야 합니다.

건강하고 활력이 넘치려면 음식, 특히 음식을 통해 충분한 양의 비타민을 섭취해야 합니다. 비타민 "C"(C). 증가할 때 운동 스트레스, 임신 중, 모유 수유 중, 질병으로 인해 신체의 비타민 "C"에 대한 필요성이 커집니다. 몸에이 비타민이 부족하면 각기병이 발생합니다. 효율성이 감소하고 심계항진이 나타나고 다리에 통증이 생기고 잇몸에서 출혈이 시작되고 치아가 악화됩니다. 에 대한 저항 감소 전염병. 이를 방지하기 위해서는 식사를 해야 합니다. 비타민 C가 가장 많은 음식.

비타민 C: 어디에서 가장 많이 발견됩니까?

산림 과일에는 비타민 C가 풍부합니다: 마가목 열매, 새 체리. 하지만 비타민C가 가장 많이 함유되어브라이어에.

Rosehip은 비타민 C 함량에 대한 실제 기록을 깨는 제품입니다. 신선한 베리에는 470mg(100g당), 건조 - 약 1000mg(100g당)이 들어 있습니다.

비타민 C는 말린 장미 엉덩이에 잘 보존되어 있습니다. 10g에는 비타민의 일일 요구량이 들어 있습니다.

로즈힙은 미래, 겨울을 대비할 수 있습니다. 서리를 만진 과일은 비타민의 상당 부분을 잃기 때문에 서리가 시작되기 전에 수확됩니다. 에서 건조 된 과일들로즈힙은 맛있게 요리할 수 있고 유용한 달인. 강화 국물 한 잔의 경우 딸기 한 스푼을 섭취해야합니다. 씻은 열매에 끓는 물을 부어 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 국물에 2-3 시간 동안 주입하고 무명 천을 통해 여과하여 내용물을 조심스럽게 짜냅니다.

거의 모든 숲에는 야생 장미 덤불이 있습니다. 가을에는 반짝이는 열매가 붉게 흩어지는 것을 감상하지 않고는 지나갈 수 없습니다. 잠깐만요. 그것들은 당신이 건강과 활력을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

비타민 C가 풍부한 음식

양배추, 신선한 소금에 절인 양배추, 양 고추 냉이, 파, 토마토, 감자, 검은 건포도, 구스베리, 딸기, 오렌지, 레몬, 층층 나무에 많은 비타민 C. 나중에 사용하기 위해 일부 열매와 과일을 말린 형태뿐만 아니라 생 형태로도 준비하는 것이 좋습니다. 예를 들어 블랙커런트는 고기 분쇄기를 통과한 다음 베리의 2배에 해당하는 설탕과 섞이면 됩니다. 좋은 소스비타민 C".

야채와 허브의 비타민 양은 성장 조건, 저장 및 요리 방법에 따라 다릅니다. 따라서 그늘에서 자라는 토마토는 햇볕이 잘 드는 곳에서 자라는 것보다 비타민 C가 적습니다. 덤불에서 가져온 녹색 토마토를 스토브에 올려 놓고 더 단단히 덮는 사람들은 잘못되었습니다. 가장 잘 익은 토마토는 햇빛. 의 제품 목록 훌륭한 콘텐츠비타민 C표 형태로 제시했습니다. 데이터는 소스마다 다릅니다.

테이블. 제품 100g당 비타민 C 함량

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우리는 제품의 비타민 C를 최대한 유지합니다.

비타민 "C"는 매우 불안정하며 장기간 가열하면 파괴됩니다. 소금에 절인 양배추가 든 양배추 수프를 1 시간 동안 요리하면 충분하며 비타민 "C"의 절반을 유지합니다. 그러나 러시아 오븐에 오랫동안 방치하면 비타민이 파괴되고 3시간 후에는 5분의 1만 남습니다.

비타민은 빛과 공기에 해롭다는 것을 기억해야 합니다. 따라서 요리 직전에 야채, 채소를 청소하고 자르는 것이 좋습니다. 단단히 밀폐 된 용기에 야채를 요리하고 끓는 물이나 국물에 넣으십시오. 껍질을 벗긴 감자를 끓는 물에 넣으면 요리하는 동안 약 7%의 비타민 C가 손실됩니다. 에 배치된 감자 차가운 물, 이미 이 비타민의 최대 35%를 잃습니다. 껍질을 벗기고 삶은 감자는 비타민 C의 75%를 보유하고 있습니다. 감자를 튀길 때 더 잘 보존됩니다. 기성품 요리에 파, 딜을 추가하는 것이 좋습니다.

냉동 야채와 열매에서 비타민 C는 거의 완전히 보존됩니다. 그러나 해동되면 매우 빨리 붕괴됩니다. 따라서 열매는 해동 직후에 먹습니다. 야채는 끓는 물에 얼립니다. 설탕에 절인 과일과 젤리를 요리 할 때 냉동 딸기도 물에 설탕을 끓인 용액에 넣어야합니다.