겨울용 움푹 들어간 체리를 얼립니다. 집에서 겨울 동안 냉동 체리 : 구덩이 유무에 관계없이 얼리는 방법은 무엇입니까? 설탕 시럽에 냉동 체리

누구나 체리를 더 오래 신선하게 유지하고 싶어합니다. 이를 위해 다양한 냉동 방법이 사용됩니다. 베리가 모든 유익한 특성과 식욕을 돋우는 외관을 유지하려면 몇 가지 간단한 조건을 충족해야 합니다. 다음으로 체리를 얼리는 방법을 살펴 보겠습니다.

체리를 얼릴 수 있습니다. 그러나 다양한 열매와 저온이 펄프에 미치는 영향에주의를 기울여야합니다. 모든 종류의 체리는 모렐리(Moreli)와 아모렐리(Amoreli)의 두 가지 유형으로 나뉩니다.

전자는 더 신맛이 나고 과일은 더 어두워집니다.

슈빈카;
류브스카야;
그리오;
블라디미르스카야;
아나돌스카야;
Zhukovskaya.

냉동하면 이 열매는 맛이나 향을 잃지 않습니다. 펄프는 신선한 것과 동일한 풍부한 색상을 유지합니다. Amoreli(Melitopol 디저트, Shpanka, Amorel pink)는 분홍색 또는 연한 붉은색 과육과 더 달콤한 맛을 가지고 있습니다.

중요한! 겨울에는 체리가 비타민 C의 추가 공급원이 될 것입니다. 또한 비타민 A, B, PP, K 및 E, 미네랄 염 및 유기산이 포함되어 있습니다. 심혈관 질환이 있는 사람들이 칼륨, 마그네슘 및 엽산 결핍을 보충하는 데 도움이 됩니다.

제품 선택 및 준비

갓 따낸 베리를 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 모든 비타민이 유지됩니다. 잘 익은 체리만 선택하는 것이 좋습니다(덜 익거나 너무 익은 체리는 유익하지도 않고 맛도 좋지 않습니다). 따뜻한 (특히 뜨거운) 물에 열매를 씻을 필요가 없습니다. 시원할 때만. 냉동하기 전에 습기로부터 완전히 건조되어야 합니다. 가장 최적의 온도는 -18 ~ -23˚C로 간주됩니다. 이 모드를 사용하면 베리는 최대 8개월 또는 12개월 동안 보관됩니다.

냉동고 준비하기

냉동실은 완벽하게 깨끗해야 합니다. 슈퍼냉동 기능이 있는 냉장고를 사용하면 매우 편리합니다. 이 모드는 과일을 냉동하기 약 5시간 전에 활성화되어야 합니다.

냉장고를 해동해야 하는 경우 베리가 담긴 용기가 녹지 않도록 해야 합니다. 이렇게하려면 면봉이나 오래된 담요로 용기를 삼베로 감싸십시오. 이렇게 하면 감기에 걸리는 것을 방지할 수 있습니다.

조언! 일반 비닐봉지에서는 열매가 크게 변형될 수 있습니다. 즉시 쟁반이나 평평한 접시에 담아 얼린 다음 가방에 담아 단단히 묶는 것이 좋습니다. 양피지를 깐 베이킹 트레이도 사용할 수 있습니다. 그러나 체리에는 외국 냄새를 흡수하는 능력이 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

집에서 체리를 냉동하는 방법

냉동 방법은 나중에 체리를 어떻게 처리할 계획인지에 따라 다릅니다. 페이스트리 충전재로 사용하는 경우 냉동하기 전에 씨앗을 제거하는 것이 좋습니다. 설탕에 절인 과일, 젤리 또는 젤리를 만드는 데 사용하는 경우 씨앗을 남겨 둘 수 있습니다. 이렇게하면 열매가 더 맛있어집니다.

설탕과 함께

전체 열매는 잘 씻어서 말려야 합니다. 그 후에는 냉동 용기에 넣고 설탕을 층으로 뿌린 다음 닫고 냉동실에 넣어야합니다. 이런 식으로 씨없는 과일을 준비하는 경우 씨앗을 제거한 후 주스가 빠져 나올 수 있도록 잠시 방치하고 그 후에야 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

뼈로

씨가 있는 체리를 적절하게 냉동하려면 건조 베리를 냉동실에 직접 한 겹으로 놓고 냉동해야 합니다. 그런 다음 용기에 담아 다시 냉동실에 넣으세요. 베리를 용기에 즉시 포장하면 보기 흉한 덩어리로 서로 달라붙고, 해동하면 보기 흉한 모양이 됩니다. 체리는 다음 6개월(모든 규칙 적용) 8개월 동안만 섭취하기에 적합합니다.

움푹 패인

또한, 씨 없는 열매를 건식 방법으로 냉동하는 것이 더 좋습니다. 도마 위에 놓고 그 위에 설탕을 뿌린 후 냉동실에 보관하세요. 그런 다음 위에 설명된 대로 수행합니다. 플라스틱 용기에 포장하는 경우, 베리 공과 과립 설탕 층을 번갈아 가며 포장하십시오.

조언! 가족이 설탕에 절인 과일을 좋아한다면 모듬 베리를 얼려도 됩니다. 이렇게 하면 음료의 맛이 더욱 흥미롭고 풍부해질 것입니다.

체리를 건포도, 블랙베리, 라즈베리 또는 딸기와 함께 사용할 수 있습니다. 이 방법은 요리하기 전에 베리를 해동할 필요가 없기 때문에 편리합니다.

설탕시럽에

단 것을 좋아하는 사람들을 위한 탁월한 솔루션입니다. 이렇게하려면 냄비에 물 1 리터를 붓고 과립 설탕 1.5kg을 넣으십시오. 모든 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 주면서 불로 끓입니다. 스토브에서 시럽을 꺼내 식힙니다. 그동안 씻어서 씨를 제거한 체리는 나누어진 용기에 나누어야 합니다. 식힌 시럽을 완전히 붓습니다. 열매가 설탕으로 포화되기까지는 2 시간이면 충분합니다. 냉동될 수 있습니다.

칵테일용

절묘한 칵테일로 자신과 사랑하는 사람을 만족시키고 싶은 사람들에게 이 방법은 매력적일 것입니다. 또한 열매는 마치 투명한 유리에 놓인 것처럼 놀랍도록 보일 것입니다.

얼음틀을 세척하고 닦아서 건조시켜야 합니다. 각 셀에 체리 하나를 넣고 실온의 끓인 물을 부으십시오. 틀을 뚜껑으로 덮습니다(뚜껑이 없으면 일반 접착 필름을 사용하면 됩니다). 물이 완전히 얼어야 합니다.

체리 퓨레

옵션 1

고기 분쇄기, 체 또는 믹서기를 사용하여 원하는 농도를 얻을 수 있습니다(믹서도 작동함). 약간의 과립 설탕이 적합합니다 : 딸기 1kg 당 200-300g. 녹아야합니다. 결과 혼합물을 나누어진 그릇에 넣고 냉동실에 넣으세요.

옵션 2

씻어서 건조하고 씨를 뿌린 체리 1kg의 1/3을 분리합니다. 이 부분을 갈아서 퓌레로 만듭니다. 과립 설탕과 섞는다. 결정이 용해되어야 합니다. 전체 베리를 플라스틱 용기 바닥에 놓고 퓌레를 붓습니다. 제품을 냉동할 준비가 되었습니다.

옵션 3

체리와 라즈베리를 곁들인 퓨레는 향긋하고 건강합니다. 씻어서 말린 체리에서 씨앗을 제거합니다. 라즈베리를 조심스럽게 분류하여 균질한 덩어리로 만듭니다. 그것에 과립 설탕을 첨가하십시오 (혼합물 1kg의 경우 설탕 ½kg이 필요합니다). 플라스틱 그릇 바닥에 체리를 넣고 라즈베리 퓨레를 부어주세요. 뚜껑을 꼭 닫고 냉동실에 넣어주세요.

냉동 체리도 가능합니까?

제대로 냉동된 베리는 그대로 유지되지만 해동 후 약간 변형될 수 있습니다. 이것은 통조림 식품을 준비하려는 주부의 욕구에 영향을 미칠 수 있는 유일한 순간입니다. 그렇지 않으면 제한이 없습니다. 냉동 체리는 설탕에 절인 과일과 잼을 만드는 데 유용할 수 있습니다.

추가 저장 공간

냉동하기 전에 체리를 최대 0.5kg의 개별 부분으로 나눕니다. 플라스틱 컵이나 뚜껑이 있는 용기를 용기로 사용할 수 있습니다.

보관을 위해 진공 밀봉이 된 특수 백을 사용할 수 있습니다. 하나의 얇은 층에 열매를 퍼뜨리는 것은 쉽습니다. 이렇게 하면 질식을 방지하고 모양을 유지할 수 있습니다. 가방에서 공기를 방출하는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 체리의 유통 기한이 급격히 단축됩니다. 공간을 절약하려면 봉지를 서로 쌓아서 냉동실에 보관하세요.

냉동베리는 얼마나 오래 지속되나요?

씨를 제거한 체리는 원하는 만큼 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러나 전체는 특별한 질문입니다. 씨앗은 시간이 지남에 따라 시안화수소산을 방출한다고 믿어집니다. 따라서 유통기한을 1년으로 줄이는 것이 좋습니다.

해동 규칙

이 과정에서는 문제가 없을 것 같습니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 이것은 또한 고유한 특성을 가지고 있습니다. 주부들은 이런 간단한 일에 많은 시간을 소비하는 것에 대해 종종 안타까움을 느낍니다. 전자레인지, 따뜻한 물에 해동하는 등의 빠른 방법이 사용되는데, 이는 득보다 실이 더 많습니다.

날카로운 온도 대비의 영향으로 비타민과 유익한 미량 원소가 파괴됩니다. 열매의 껍질이 터질 수 있으며 펄프는 탄력과 귀중한 주스를 잃습니다. 결과적으로 과일은 주름지고 모양이 변합니다. 그러한 과일은 어떤 유익도 가져오지 않으며, 그것을 먹어도 미적 즐거움이 거의 없을 것입니다.

설탕에 절인 과일과 기타 음료를 위해 준비된 베리를 사용하는 것이 더 쉽습니다. 냉동실에서 즉시 팬으로 옮겨 요리를 시작할 수 있습니다.

조언! 냉동 체리는 신선한 체리와 같은 방식으로 먹습니다. 잼, 잼, 설탕에 절인 과일이 만들어집니다. 파이와 만두의 충전재로 적합하며 케이크와 페이스트리를 장식하는 데 사용됩니다. 섬세한 디저트는 체리를 첨가한 휘핑 코티지 치즈로 만들어집니다. 고기 요리를 위한 흥미로운 소스뿐만 아니라 다양한 주입물을 안전하게 준비할 수 있습니다.

그리고 체리를 통째로 먹고 싶거나 좋아하는 요구르트에 추가하고 싶다면 먹기 하루 전에 냉동실에서 꺼내야 합니다. 과일이 담긴 용기는 챔버에서 냉장고 상단 선반으로 옮겨집니다. 온도는 더 높지만 여전히 실내와 같지는 않습니다. 이것이 최선의 결정입니다. 또한 무스나 젤리를 준비하기 전에도 하십시오.

파이를 굽는다면 어떨까요? 여기서 주의할 점이 있습니다. 비스킷과 캐서롤을 제외한 모든 종류의 반죽에는 해동하지 않은 베리가 적합합니다. 비스킷 반죽에 수분이 들어가면 작동하지 않으며 캐서롤이 구워지지 않을 수 있습니다. 겨울에 식탁 위에 냉동 체리를 올려 놓으면 큰 성공을 거둘 수 있습니다. 그들의 도움으로 더 많은 흥미로운 요리를 준비하고 화창한 여름의 맛으로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

여름에는 딸기와 과일이 풍부하기 때문에 모두가 몸에 비타민을 보충하려고 노력하며 종종 산딸기, 건포도, 딸기, 체리를 구입합니다. 잼이나 신선한 냉동 베리 형태로 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수도 있습니다. 냉동 체리는 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강하기 때문에 주부들 사이에서 매우 인기가 높습니다. 냉동하면 모든 영양소가 열매에 그대로 유지되기 때문입니다.

체리의 유용한 특성

체리 과일에는 포도당, 과당, 비타민 A, C, PP, 구연산 및 사과산, 탄닌뿐만 아니라 구리, 마그네슘, 칼륨 및 철분이 포함되어 있습니다.
체리에는 거담제, 방부제, 완하제 효과가 있습니다.
체리는 소화, 식욕을 개선하고 갈증을 해소합니다.
체리 달임 (동일한 설탕에 절인 과일)은 신경계에 진정 효과가 있습니다.
우유를 곁들인 체리 과일은 관절염에 유용합니다.

경고. 체리 씨앗에는 아미그달린 글리코사이드가 함유되어 있는데, 이는 장에서 청산을 방출하기 때문에 중독을 일으킬 수 있습니다. 나중에 사용하기 위해 씨가 있는 체리를 준비할 때 이 점을 고려해야 합니다.

냉동용 체리를 준비하는 방법

체리는 건조하지만 시원한 날씨에 수확됩니다. 사다리나 접사다리를 사용하여 조심스럽게 나무에서 제거됩니다. 체리가 부패하고 발효되기 시작하는 것을 방지하기 위해 추가 처리 없이는 오랫동안 방치할 수 없습니다.

체리는 잔해물과 잎을 제거하고 줄기는 찢어지며 벌레와 말린 열매는 제거됩니다.
그런 다음 열매를 씻어서 장 감염으로 인한 감염으로부터 자신과 사랑하는 사람을 보호해야합니다. 열매는 소쿠리에 조금씩 넣고 흐르는 물로 씻어냅니다. 열매를 대야에 넣고 손으로 분류하여 씻을 수도 있습니다.
그런 다음 열매를 체에 놓거나 소쿠리에 담아 물이 완전히 배수 될 때까지 기다립니다.

깨끗한 베리는 냉동 준비가 되어 있습니다. 체리는 구덩이, 구덩이 없음, 설탕, 설탕 없음, 시럽으로 냉동됩니다.

씨가 있는 체리를 얼리는 방법

세척한 체리를 종이 타월 위에 부어 최종 건조시킵니다.
그런 다음 마른 열매를 서로 닿지 않도록 쟁반의 한 층에 놓고 몇 시간 동안 냉동실에 보관합니다.
체리가 굳자마자 냉동실에서 꺼내 미리 준비된 뚜껑이 있는 건조하고 깨끗한 플라스틱 용기에 붓습니다.
그런 다음 베리는 서로 달라붙거나 주스가 나올 염려 없이 영구 보관을 위해 냉동실에 넣습니다.

미리 냉동된 체리는 접착 필름으로 만든 작은 비닐봉지에 넣을 수 있습니다. 가방은 보관 중에 파손되지 않도록 내구성이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 냉동 고기, 생선 또는 피망 옆에 열매가 있으면 외부 냄새를 흡수합니다. 물론 이상적으로는 베리를 다른 식품과 별도로 보관하는 것이 좋지만 실제로는 대형 냉장고가 없으면 문제가 됩니다.

설탕에 절인 과일을 만들기 위해 체리를 냉동한 경우, 건조 후 열매를 즉시 용기에 담을 수 있습니다. 열매가 약간 붙어 있어도 완성된 요리의 품질에는 큰 영향을 미치지 않습니다.

체리는 두꺼운 식품 등급 비닐봉지에 즉시 담을 수 있지만, 냉동 제품은 다시 냉동할 수 없기 때문에 모든 베리를 해동하지 않도록 작은 배치(한 레시피용)로 포장합니다.

씨가 있는 체리를 얼리는 방법

종종 냉동 체리는 파이를 채우거나 달콤한 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 이 경우, 체리를 씨 없이 냉동하는 것이 더 좋습니다. 해동 후 씨를 제거하는 것이 문제가 될 수 있기 때문입니다.

깨끗하고 말린 체리에서 구덩이를 제거하여 열매가 가능한 한 적은 양의 주스를 잃지 않도록 노력합니다.
그런 다음 열매를 소쿠리 또는 체에 넣고 주스가 배수 될 때까지 기다립니다.
그런 다음 열매를 쟁반의 단일 층에 놓고 사전 냉동을 위해 냉동실에 넣습니다.
열매가 굳으면 트레이에서 플라스틱 용기에 붓고 단단히 닫은 다음 추가 보관을 위해 다시 냉동실에 넣습니다.

체리를 설탕에 얼리는 방법

씨가있는 씻어서 말린 체리를 용기에 넣고 설탕을 겹겹이 뿌린 다음 냉동실에 넣어 냉동시킵니다.

씨를 뺀 체리는 열매에서 주스가 빠져나간 후 설탕을 뿌립니다. 이 열매는 잘 닫힌 플라스틱 용기에도 보관됩니다.

설탕 시럽에 체리를 얼리는 방법

체리는 설탕 시럽으로 얼릴 수 있습니다.

먼저 물 1리터당 설탕 1.5kg의 비율로 시럽을 끓입니다. 시럽이 냉각되었습니다.
깨끗한 열매를 플라스틱 용기에 넣고 높이의 2/3까지 시럽을 채 웁니다. 왜냐하면 시럽은 냉동되면 부피가 증가하고 나머지 공간을 차지하기 때문입니다.
채워진 용기는 실온에서 1~2시간 동안 보관됩니다.
뚜껑을 덮고 냉동실에 넣으세요.

올바르게 보관하면 냉동 체리는 일년 내내 유익한 특성을 잃지 않습니다.

체리를 해동하는 방법

체리가 어떤 형태로 냉동되어 있든 급속 해동을 할 수 없습니다. 이 경우 많은 유용한 물질이 손실되고 제품의 외관이 크게 저하되기 때문입니다.

따라서 냉동 체리를 냉동실에서 냉장고로 옮겨 완전히 해동될 때까지 그대로 두어야 합니다.

체리가 자라는 지역에서는 남녀 노소를 불문하고 모든 사람이 체리에 대해 잘 알고 있습니다. 그리고 결실기뿐만 아니라 비타민이 꼭 필요한 겨울에도 먹으면 얼마나 좋을까요. 그리고 그것은 가능합니다. 모든 가정에 있는 냉동고가 이에 도움이 될 것입니다. 체리가 왜 유용한지, 그리고 겨울철에 체리를 냉동실에 보관하는 방법을 알아봅시다.

참조:과학자들은 20개의 열매가 아스피린 정제와 동일한 효과를 가지고 있음을 발견했습니다.

체리 열매의 유익한 특성

체리의 이점과 해로움은 구성에 따라 결정됩니다.

이 베리에는 다음이 포함되어 있습니다:

유기산 – 엽산, 아스코르브산, 숙신산, 구연산;
거대 및 미량 원소 - 칼륨, 칼슘, 구리, 요오드, 철, 인, 마그네슘;
비타민 – A, B1, C, E, PP, N.
설탕 – 과당, 자당, 포도당;
식물섬유;
이노시톨은 인간의 신진대사에 영향을 미치는 화합물입니다.
안토시아닌;
펙틴.

체리의 이점과 해로움:

집에서 얼 수 있습니까?

물론 가능하고 심지어 필요합니다. 결국 냉동 베리는 통조림 설탕에 절인 과일 및 잼 형태의 준비와 달리 전체 영양소 구성을 유지합니다. 상점에서 냉동 베리를 구입할 수 있지만 제품의 품질이 우수하다는 보장은 없습니다. 특히 제조업체가 까다롭고 과일과 함께 물을 얼리고 얼음 조각에 대해 초과 지불을 할 수 있기 때문입니다.

집에서 체리를 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

뼈로;
구멍을 뚫고 조각으로 자릅니다.

냉동 체리의 장점

이 붉은 신 열매의 유익한 특성을 자세히 살펴 보겠습니다.

체리가 인체에 미치는 영향:

거담 특성이 있습니다.
면역력을 증가시킵니다.
고온에 도움이 됩니다.
뼈와 관절을 강화합니다.
관절염으로 인한 통증을 완화합니다.
비타민 B의 존재로 인해 인간의 신경계에 긍정적인 영향을 미치며 정기적으로 섭취하면 스트레스에 대처하는 데 도움이 됩니다.
엽산은 사람의 기억력과 집중력을 향상시킵니다.
시력 개선에 도움이 됩니다.
이 조성물에는 갑상선에 유익한 영향을 미치는 요오드가 포함되어 있습니다.
종양학 예방 제품입니다.
담즙 흐름을 개선합니다.
작은 돌과 모래에서 신장을 정화합니다.
조기 노화를 예방합니다.

냉동 체리의 칼로리 함량

체리는 저칼로리 제품입니다. 따라서 체중 감량을 추구하는 사람들은 베리에 제품 100g 당 52kcal 만 포함되어 있기 때문에 식단에 해를 끼치 지 않고 비타민과 영양소의 창고를 안전하게 섭취할 수 있습니다. 이는 신선한 냉동 과일에도 적용됩니다.설탕이나 기타 첨가물을 사용하여 냉동하면 제품의 칼로리가 더 높아집니다.

동결 규칙

이 과정에는 복잡한 것이 없지만 여전히 체리를 냉동할 때는 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

이전에 따뜻한 물로 씻어서 줄기, 잎 및 과도한 잔해물을 제거한 베리만 냉동됩니다.
보관 용기가 필요하며, 밀봉되고 깨끗해야 합니다.
베리가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 먼저 미리 냉동한 다음 용기에 붓고 냉동실에 넣으세요. 이렇게하려면 열매가 서로 닿지 않도록 접시에 놓고 30 분 동안 냉동실에 두십시오.
다음으로 서리에 걸린 체리를 꺼내서 일반 용기에 넣습니다. 과일은 과일 사이에 과도한 공기 공간이 없도록 단단히 배열되어 있습니다.

진공백이나 지퍼백, 플라스틱 용기, 뚜껑이 있는 컵 등을 용기로 사용할 수 있습니다.

주목:해동 후 다시 얼리는 것이 권장되지 않기 때문에 절차를 위해 열매를 용기에 부분적으로 넣는 것이 중요합니다.

방법 및 조리법

냉동실에 체리를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 아래에서 그들에 대해 더 자세히 알아볼 것입니다.

뼈로

이것은 체리 주스와 비타민을 보존하는 데 도움이 되는 가장 빠른 방법입니다.

작업 알고리즘:

열매를 분류하고, 씻고, 말리십시오.
체리를 한 겹으로 배열한 후 냉동실에 최소 30분 동안 넣어두세요.
꺼내서 용기에 넣고 단단히 닫은 후 냉동실에 넣습니다.

씨없는

이 방법은 이러한 열매로 파이, 만두 또는 파이를 준비하는 데 적합합니다. 준비 과정에서만 이전과 다릅니다.

이 동결을 위해서는 다음이 필요합니다.

열매를 준비하십시오;
다음으로 씨앗을 짜내십시오.
체리를 소쿠리에 넣고 주스를 빼냅니다.
씨앗을 넣는 방법과 같은 방법으로 얼립니다.

시럽에

이 달콤한 방법의 레시피:

시럽을 끓입니다. 이렇게하려면 물 1 리터에 설탕 1.5kg을 점차적으로 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 가져오고 약한 불로 저어줍니다.
체리를 용기에 넣고 반 정도 채웁니다. 시럽을 붓고 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요.
용기를 단단히 닫고 냉동실에 넣으십시오.

설탕으로 갈아서

이 방법은 생잼이라고도 부르지만 이 형태에서는 베리가 훨씬 더 유용한 물질을 유지합니다.

요리 방법:

절차를 위해 과일을 준비하십시오.
고기 분쇄기에서 씨없는 열매를 갈아주세요.
설탕과 1:1로 섞으세요.
혼합물을 용기에 붓고 뚜껑을 잘 닫으십시오.
냉동실에 넣으십시오.

유통기한

체리는 냉동실에 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.

씨를 빼지 않고 냉동하면 베리는 1년 이상 후에 섭취할 수 있지만 이때쯤이면 베리의 유익한 특성이 사라집니다.

구덩이와 함께 얼린 경우, 구덩이에는 시간이 지남에 따라 사람에게 해를 끼칠 수 있는 독성 물질이 포함되어 있으므로 6개월 이후에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

겨울 동안 건강하고 맛있는 체리를 직접 준비하여 일년 내내 비타민으로 자신과 몸을 즐겁게 할 수 있습니다. 그러나 이를 위해서는 열매를 냉동하고 저장하는 규칙을 알아야 합니다.

겨울 동안 체리를 제대로 얼리는 방법:

냉동 베리에는 유기산, 비타민 A, PP 및 C, 엽산, 마그네슘, 칼슘 및 철분이 풍부합니다. 100g의 에너지 값은 53kcal에 불과합니다. 베이킹, 메인 코스 및 디저트 준비, 주스 및 설탕에 절인 과일 준비, 음료 장식에 사용할 수 있습니다.

냉동에 대한 일반 규칙

상점에서 구입한 베리의 품질은 종종 아쉬운 점이 많습니다. 으깬 보기 흉한 과일이나 다량의 얼음은 냉동 및 보관이 부적절하다는 징후입니다.. 따라서 공백을 직접 만드는 것이 좋습니다. 간단하고 저렴합니다. 가장 중요한 것은 기본 규칙을 따르는 것입니다.

수확 후 최대 2시간 동안 베리를 냉동하세요.

소비자 성숙도가 높은 제품을 선택하십시오.

버릇없고 변형된 과일을 모두 버리고 원료를 조심스럽게 분류하십시오.

깨끗하고 건조하며 밀봉된 용기를 사용하십시오.

음식을 조금씩 준비하십시오.

주요 냉동 전에 준비된 체리를 접시 또는 베이킹 시트에 놓고 냉동실에 20-30 분 동안 넣으십시오.

-18~-27˚С(냉장고 브랜드에 따라 다름)의 온도 범위를 유지하세요.

데치면 색상이 보존됩니다. 이렇게하려면 물을 80-100˚C로 가열해야합니다. 열매를 빨리 담그십시오. 그리고 바로 찬물에 담궈주세요. 마른.

씨를 제거해야 하나요?

뼈를 얼리면 문제가 덜 발생합니다.

시간이 덜 걸립니다. 제품을 세척하고 분류하기만 하면 됩니다.

단점: 제한된 사용. 준비는 음료를 만들거나 장식하는 데 좋습니다. 구운 식품, 만두, 디저트에는 씨가 있는 체리를 사용하는 것이 좋습니다.

냉동 준비 중

이 과정은 철저한 세척과 분류로 시작됩니다. 모든 변형되고 소비에 부적합한 열매, 먹을 수 없는 부분은 버려집니다.. 과일은 흐르는 물에 씻어냅니다. 체나 천으로 말리세요. 약간 얼었습니다.

얼리는 다섯 가지 방법

체리는 씨가 있거나 없이, 대량으로, 설탕과 함께, 갈아서 또는 주스 형태로 얼릴 수 있습니다.

방법 1

준비된 원료를 조밀하고 고른 층으로 비닐 봉지에 넣으십시오.

부드럽게 공기를 빼냅니다(공작물을 너무 세게 누르지 않는 것이 중요합니다. 이로 인해 과일이 부서질 수 있습니다).

단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.

열매가 약간 얼면 위에 다른 가방을 놓을 수 있습니다.

준비 단계에서 씨앗을 제거하고 가방에 넣고 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다. 그런 다음 위에서 설명한 모든 단계를 수행하십시오.

방법 2: 유리, 용기, 항아리에 뼈를 넣습니다.

열매를 바닥에 균일한 층으로 놓습니다. 설탕을 살짝 뿌려줍니다. 용기가 90% 찰 때까지 이러한 조작을 반복합니다. 닫다. 냉장고에 넣으세요. 유리 용기를 맨 위까지 채우지 않는 것이 중요합니다.. 냉동 제품의 부피가 약간 증가합니다. 이는 항아리나 유리잔이 터질 수 있음을 의미합니다.

방법 3: 얼음 조각

이러한 유형의 냉동은 칵테일에 훌륭한 장식입니다. 얼음 트레이는 잘 세척되어 있습니다. 각 셀에 하나의 베리를 놓습니다. 차가운 끓인 물로 채우십시오. 뚜껑을 덮거나 접착 필름으로 감싸세요. 꼭 매달리게 하다.

방법 4: 자체 주스로

체리를 준비합니다. 씨앗을 제거하세요. 특별한 도구가 없으면 바늘이나 핀을 이용하세요.. 과일을 용기에 담습니다. 가장자리까지 2~3cm 정도 남아 있어야 합니다.

신선한 과일과 설탕으로 시럽을 준비합니다. 믹서기에서 재료를 치십시오. 혼합물이 균일해지면 용기에 붓습니다. 단단히 닫으세요. 냉동실에 넣으십시오.

방법 5: 으깬

원료를 준비하고 씨를 제거합니다. 설탕으로 갈아주세요. 뚜껑이 있는 컵이나 플라스틱 용기에 담습니다. 얼다. 이 준비는 과일 음료, 잼 및 파이를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

사진

보관 방법

-18˚C 온도에서 유통기한은 약 8~12개월입니다. -6˚C의 온도에서는 3-4일을 넘지 않습니다. 해동된 제품을 다시 냉동실에 넣는 것은 권장하지 않습니다.. 과일은 유익한 특성을 잃고 얼음으로 자라며 맛이 없어집니다.

해동

적절한 해동은 제품의 품질과 맛에 큰 영향을 미칩니다. 기본 규칙은 공기와의 접촉을 피하고 주스가 새어 나오는 것을 방지하는 것입니다.

옵션:

흐르는 찬물에 밀봉된 백에 담습니다(30-45분).

선풍기 사용(1시간)

- 4˚С (5-8 시간)의 냉장고에.

실온에서 해동하는 데는 몇 시간이 걸리며 최소한의 개입만 필요합니다. 하지만 단점이 많죠. 비타민 C와 주스가 크게 손실됩니다. 미생물의 급속한 성장.

열이나 뜨거운 물로 해동하면 제품의 품질이 크게 저하됩니다. "죽"으로 변합니다.

비디오 "체리 냉동은 겨울철에 입증된 탁월한 방법입니다."

냉동 체리- 해동 후 어떤 요리 목적으로도 사용할 수 있는 매우 건강하고 맛있는 베리입니다. 여름에는 원하는 만큼 체리를 즐길 수 있지만, 겨울에는 매장에서 체리를 찾기가 극도로 어렵습니다. 통조림 체리는 신선한 체리와 맛이 매우 다르기 때문에 체리를 신선하게 유지하고 싶은 사람들이 선택할 수 있는 유일한 방법은 냉동하는 것입니다.

냉동 체리는 다양한 베이킹 충전재는 물론 음료와 디저트를 만드는 데 탁월한 재료입니다.베리의 육즙을 유지하고 풍부한 맛을 유지하려면 올바르게 냉동해야 합니다. 우리 기사에서이를 수행하는 방법을 알려 드리겠습니다.

겨울 동안 동결하는 방법?

겨울 동안 체리를 얼리는 것은 집에서 매우 쉽습니다. 먼저, 구덩이가 있든 없든 열매를 얼릴 방법을 정확히 결정해야 합니다. 구덩이로 얼린 체리는 육즙을 유지하고 맛이 풍부하게 유지됩니다. 우리는 겨울 동안 집에서 신선한 체리를 얼리는 여러 가지 방법을 알려드립니다.

첫 번째 방법은 다음과 같습니다.

체리를 냉동하기 전에 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 합니다. 열매를 따자마자 즉시 냉동을 시작하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 체리의 유익하고 맛있는 특성을 더 많이 유지할 수 있습니다.
씻은 베리를 수건으로 덮은 쟁반에 놓아 체리가 완전히 건조되도록 하세요.
건조된 체리를 냉동 봉지에 넣은 다음 냉동실에 넣고 단단히 밀봉한 후 냉동하세요. 냉동실의 온도는 영하 18도를 넘지 않아야 합니다. 플라스틱 용기를 사용하여 베리를 얼리고 보관할 수도 있습니다. 이렇게 하면 주름이 생기지 않고 모양이 유지됩니다. 용기가 없다면 먼저 작은 쟁반에 체리를 올려 얼린 후 봉지에 담아두는 것이 좋습니다.

이런 방식으로 냉동된 체리는 냉동실에 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 제품의 최대 유통기한은 3~12개월입니다. 보관과 사용이 더 편리하려면 체리를 최대 500g까지 냉동하는 것이 가장 좋습니다.

다음 방법은 체리를 설탕 시럽에 얼리는 것입니다. 베리를 얼리려면 다음을 수행해야 합니다.

먼저 시럽을 준비해야합니다. 다음과 같이 이 작업을 수행할 수 있습니다. 작은 냄비에 물을 채우고 불 위에 올려 놓습니다. 액체가 가열되면 계산에 따라 설탕을 추가하십시오. 물 1 리터에 설탕 1.5 킬로그램을 섭취해야합니다.
설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 가열합니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 액체를 식혀야 합니다.
그동안 체리를 준비하세요. 이렇게하려면 먼저 씻고 씨앗을 제거한 다음 열매를 깊고 넓은 용기에 넣어야합니다.
시럽이 식으면 용기에 담긴 베리 위에 시럽을 붓고 냉장고에 몇 시간 동안 담가두어야 합니다. 이 시간 동안 적절하게 흠뻑 젖을 것입니다.
체리와 시럽으로 용기를 밀봉하고 냉동실에 넣으세요. 제품을 냉동하면 6~12개월 동안 보관할 수 있습니다.

선택적으로 체리는 종종 집에서 냉동되어 설탕을 뿌립니다.이 제품은 요리에 사용할 수 있을 뿐만 아니라 한겨울에도 신선하고 건강한 베리를 간편하게 즐길 수 있습니다. 아래는 베리를 빠르고 쉽게 직접 얼리는 방법을 설명하는 동영상입니다.

요리에 냉동 체리 사용

냉동 체리는 다양한 디저트 등을 준비하기 위한 향긋하고 맛있는 재료로 요리에 사용됩니다. 냉동 베리를 사용하는 요리법이 많이 있습니다.

설탕에 절인 과일은 요리에 냉동 체리를 사용하는 가장 일반적인 방법입니다. 잼, 보존 식품, 젤리, 과일 음료, 스무디, 퓌레 및 기타 달콤한 디저트를 만들 수도 있습니다. 베리는 종종 케이크나 파이에 넣을 맛있는 과일을 준비하는 데 사용됩니다.

냉동 체리를 곁들인 만두는 집에서 냉동 체리를 사용하는 또 다른 옵션입니다. 또한 베리 필링은 퍼프 페이스트리와 잘 어울립니다.덕분에 맛있는 샬롯, 퍼프 페이스트리, 슈투델을 준비할 수 있습니다. 냉동 체리로 만든 다른 맛있는 디저트와 구운 식품은 다음과 같습니다.

컵케이크;
젤리;
치즈케이크;
머핀;
비스킷;
팬케이크;
만나;
롤;
파이 (사워 크림, 케 피어, 퍼프 페이스트리, 젤리, 효모 포함);
파이 등

냉동 체리는 종종 음료를 만드는 데 사용됩니다.무알콜(설탕에 절인 과일, 주스, 과일 음료, 젤리) 또는 알코올(월광, 리큐어, 와인, 팅크, 보드카, 리큐어)일 수 있습니다. 이러한 음료는 오븐에서 구운 음식을 여러 겹 담그는 데 자주 사용됩니다.

냉동 체리를 사용하여 모든 요리를 준비할 수 있지만, 시럽에 냉동했을 때의 칼로리 함량은 냉동 건조했을 때보다 높다는 점을 기억해야 합니다. 이 베리는 삶거나 그대로 둘 수 있으므로 여기에서 상상력을 발휘할 수 있습니다.

이익과 해악

냉동 체리를 포함한 모든 제품은 이익과 해를 끼칠 수 있습니다. 이 밝은 베리는 맛있는 맛과 향뿐만 아니라 특정 특성도 가지고 있으며 이에 대해서는 기사에서 설명하겠습니다.

체리에 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로, 베리를 섭취하기 전에 본 제품에 알레르기가 없는지 확인하시기 바랍니다. 또한 체리 씨에는 시안화수소산이 포함되어 있어 삼키는 것이 매우 바람직하지 않습니다. 이로 인해 유해 물질이 제품에 방출되어 제품에 흡수될 수 있으므로 씨가 있는 체리의 설탕에 절인 과일과 잼을 1년 이상 보관하는 것이 금지됩니다.

위염이나 궤양과 같은 위장관 질환이 있는 사람은 속쓰림이 발생할 수 있으므로 냉동 체리 섭취를 금합니다. 당뇨병의 경우 저혈압뿐만 아니라 열매를 남용하는 것도 권장하지 않습니다.

냉동 체리의 유익한 특성은 다음과 같습니다.

열매에는 다량의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있으므로 체리가 신선하게 유지되므로 신체에 더 잘 흡수됩니다.
체리에는 또한 면역체계를 강화할 뿐만 아니라 암세포의 확산을 예방하는 데 도움이 되는 많은 항산화제가 포함되어 있습니다.
열매의 일부인 엽산은 심혈 관계 및 간 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.
호흡기 질환의 경우 냉동 체리 주스를 거담제로 사용하여 발열을 줄일 수도 있습니다.
신선한 베리를 정기적으로 섭취하면 빈혈 예방에 도움이 되고 신경계를 진정시키는 효과도 있습니다.
신선한 체리 덕분에 공장과 자동차로 가득 찬 현대 도시에서 인체가 오염되기 쉬운 노폐물과 독소를 제거할 수 있습니다.

의심할 여지없이 냉동 체리는 모든 주부가 가지고 있어야 하는 매우 건강하고 맛있는 제품입니다. 이 베리로 맛있는 디저트를 준비할 수 있을 뿐만 아니라 가족에게도 대접할 수 있습니다. 그러나 체리는 점진적으로 해동해야 한다는 점을 알아야 합니다. 베리가 담긴 용기나 봉지를 실온에 두고 체리가 더 이상 너무 차갑지 않을 때 섭취하세요.그러나 금기 사항을 고려하는 것을 잊지 마십시오!