पचनमार्गाच्या विविध भागांमध्ये पचन. पचन

पचनअन्नावर भौतिक आणि रासायनिक प्रक्रिया करून त्याचे रूपांतर सोप्या आणि विरघळणाऱ्या संयुगांमध्ये करण्याची प्रक्रिया आहे जी शोषली जाऊ शकते, रक्तात वाहून नेली जाऊ शकते आणि शरीराद्वारे शोषली जाऊ शकते.

अन्नासह पुरवलेले पाणी, खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि जीवनसत्त्वे अपरिवर्तितपणे शोषले जातात.

शरीरात बांधकाम साहित्य आणि ऊर्जा स्रोत (प्रथिने, कर्बोदके, चरबी) म्हणून वापरल्या जाणाऱ्या रासायनिक संयुगे म्हणतात. पोषकप्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे अन्न पुरवले जाणारे उच्च-आण्विक जटिल संयुगे आहेत जे शरीराद्वारे शोषले, वाहून किंवा शोषले जाऊ शकत नाहीत. हे करण्यासाठी, त्यांना साध्या संयुगे कमी करणे आवश्यक आहे. प्रथिने अमीनो ऍसिड आणि त्यांचे घटक, चरबी ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये, कर्बोदकांमधे मोनोसॅकराइडमध्ये मोडतात.

ब्रेकडाउन (पचन)प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्सच्या मदतीने उद्भवते पाचक एंजाइम -लाळ, जठरासंबंधी, आतड्यांसंबंधी ग्रंथी, तसेच यकृत आणि स्वादुपिंडाचे स्राव उत्पादने. दिवसभरात, पचनसंस्थेला अंदाजे 1.5 लिटर लाळ, 2.5 लिटर जठरासंबंधी रस, 2.5 लिटर आतड्यांसंबंधी रस, 1.2 लिटर पित्त, 1 लिटर स्वादुपिंडाचा रस मिळतो. एंजाइम जे प्रथिने तोडतात - प्रोटीज,चरबी तोडणे - ओठकर्बोदके तोडणे - amylase

तोंडी पोकळी मध्ये पचन.तोंडी पोकळीमध्ये अन्नाची यांत्रिक आणि रासायनिक प्रक्रिया सुरू होते. येथे अन्न चिरडले जाते, लाळेने ओलसर केले जाते, त्याच्या चवचे विश्लेषण केले जाते आणि पॉलिसेकेराइड्सचे हायड्रोलिसिस आणि फूड बोलसची निर्मिती सुरू होते. मौखिक पोकळीत अन्न राहण्याचा सरासरी कालावधी 15-20 सेकंद असतो. जिभेच्या श्लेष्मल त्वचा आणि तोंडी पोकळीच्या भिंतींमध्ये स्थित चव, स्पर्श आणि तापमान रिसेप्टर्सच्या चिडचिडीला प्रतिसाद म्हणून, मोठ्या लाळ ग्रंथी लाळ स्त्रवतात.

लाळहे किंचित अल्कधर्मी प्रतिक्रियेचे ढगाळ द्रव आहे. लाळेमध्ये 98.5-99.5% पाणी आणि 1.5-0.5% कोरडे पदार्थ असतात. कोरड्या पदार्थाचा मुख्य भाग म्हणजे श्लेष्मा - mucinलाळेमध्ये जितके जास्त म्यूसिन तितके ते अधिक चिकट आणि घट्ट असते. म्युसिन फूड बोलसच्या निर्मितीला आणि चिकटवण्यास प्रोत्साहन देते आणि घशाची पोकळी मध्ये ढकलणे सुलभ करते. म्यूसिन व्यतिरिक्त, लाळेमध्ये एंजाइम असतात amylase, maltaseआणि आयन Na, K, Ca, इ. क्षारीय वातावरणात एंझाइम अमायलेसच्या कृती अंतर्गत, कार्बोहायड्रेट्सचे डिसॅकराइड्स (माल्टोज) मध्ये विघटन सुरू होते. माल्टेज माल्टोजचे मोनोसॅकराइड्स (ग्लूकोज) मध्ये विभाजन करते.

वेगवेगळ्या अन्नपदार्थांमुळे वेगवेगळ्या प्रमाणात आणि गुणवत्तेची लाळ स्राव होते. तोंडी पोकळीतील श्लेष्मल झिल्लीच्या मज्जातंतूंच्या टोकांवर अन्नाचा थेट परिणाम (बिनशर्त प्रतिक्षेप क्रियाकलाप) तसेच घाणेंद्रियाच्या, दृश्य, श्रवण आणि इतर प्रभावांना (गंध) प्रतिसादात सशर्त प्रतिक्षेपीपणे, लाळेचा स्राव प्रतिक्षेपीपणे होतो. , अन्नाचा रंग, अन्नाबद्दल संभाषण). ओलसर अन्नापेक्षा कोरडे अन्न जास्त लाळ निर्माण करते. गिळणे -ही एक जटिल प्रतिक्षेप क्रिया आहे. लाळेने ओले केलेले चघळलेले अन्न तोंडी पोकळीतील फूड बोलसमध्ये बदलते, जी जीभ, ओठ आणि गाल यांच्या हालचालींसह जीभच्या मुळापर्यंत पोहोचते. चिडचिड मेड्युला ओब्लॉन्गाटा गिळण्याच्या केंद्रापर्यंत प्रसारित केली जाते आणि येथून मज्जातंतू आवेग घशाच्या स्नायूंकडे जातात, ज्यामुळे गिळण्याची क्रिया होते. या क्षणी, अनुनासिक पोकळीचे प्रवेशद्वार मऊ टाळूने बंद केले जाते, एपिग्लॉटिस स्वरयंत्राचे प्रवेशद्वार बंद करते आणि श्वास रोखला जातो. जर एखादी व्यक्ती जेवताना बोलत असेल, तर घशाची पोकळीपासून स्वरयंत्रात प्रवेश करणे बंद होत नाही आणि अन्न स्वरयंत्राच्या लुमेनमध्ये, श्वसनमार्गामध्ये प्रवेश करू शकते.

मौखिक पोकळीतून, अन्न बोलस घशाच्या तोंडाच्या भागात प्रवेश करते आणि पुढे अन्ननलिकेमध्ये ढकलले जाते. अन्ननलिका स्नायूंचे लहरीसारखे आकुंचन अन्न पोटात जाते. घन अन्न तोंडी पोकळीपासून पोटापर्यंतचा संपूर्ण मार्ग 6-8 सेकंदात आणि द्रव अन्न 2-3 सेकंदात प्रवास करते.

पोटात पचन.अन्ननलिकेतून पोटात प्रवेश करणारे अन्न 4-6 तासांपर्यंत त्यात राहते. यावेळी, गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या प्रभावाखाली अन्न पचले जाते.

जठरासंबंधी रस,पोटातील ग्रंथींद्वारे उत्पादित. हा एक स्पष्ट, रंगहीन द्रव आहे जो अम्लीय आहे हायड्रोक्लोरिक ऍसिड ( 0.5% पर्यंत). गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये पाचक एंजाइम असतात पेप्सिन, गॅस्ट्रिकसिन, लिपेज, रस pH 1-2.5.गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये भरपूर श्लेष्मा आहे - mucinहायड्रोक्लोरिक ऍसिडच्या उपस्थितीमुळे, गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये उच्च जीवाणूनाशक गुणधर्म असतात. पोटातील ग्रंथी दिवसभरात 1.5-2.5 लिटर जठरासंबंधी रस स्राव करत असल्याने, पोटातील अन्न द्रव मशात बदलते.

पेप्सिन आणि गॅस्ट्रिक्सिन एंजाइम प्रथिने मोठ्या कणांमध्ये पचवतात (विघटन करतात) - पॉलीपेप्टाइड्स (अल्बुमोसेस आणि पेप्टोन), जे पोटाच्या केशिकामध्ये शोषले जाऊ शकत नाहीत. पेप्सिन दही दुधाचे केसीन, जे पोटात हायड्रोलिसिस करते. म्युसिन गॅस्ट्रिक म्यूकोसाचे स्वयं-पचन होण्यापासून संरक्षण करते. Lipase फॅट्सचे विघटन उत्प्रेरित करते, परंतु त्याचे थोडेसे उत्पादन होते. घन स्वरूपात सेवन केलेले चरबी (चरबी, मांस चरबी) पोटात मोडत नाहीत, परंतु लहान आतड्यात जातात, जिथे आतड्यांतील रस एन्झाइमच्या प्रभावाखाली ते ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये मोडतात. हायड्रोक्लोरिक ऍसिड पेप्सिन सक्रिय करते, सूज आणि अन्न मऊ करण्यास प्रोत्साहन देते. जेव्हा अल्कोहोल पोटात प्रवेश करते, तेव्हा म्यूसिनचा प्रभाव कमकुवत होतो आणि नंतर श्लेष्मल त्वचेच्या अल्सरच्या निर्मितीसाठी आणि दाहक घटना - गॅस्ट्र्रिटिससाठी अनुकूल परिस्थिती तयार केली जाते. जेवण सुरू केल्यानंतर 5-10 मिनिटांत गॅस्ट्रिक ज्यूसचा स्राव सुरू होतो. अन्न पोटात असेपर्यंत जठरासंबंधी ग्रंथींचा स्राव चालू असतो. गॅस्ट्रिक ज्यूसची रचना आणि त्याच्या स्रावाचा दर अन्नाचे प्रमाण आणि गुणवत्तेवर अवलंबून असतो. चरबी, मजबूत साखर उपाय, तसेच नकारात्मक भावना (राग, दुःख) गॅस्ट्रिक रस तयार करण्यास प्रतिबंध करतात. मांस आणि भाज्यांचे अर्क (मांस आणि भाजीपाला उत्पादनांचे मटनाचा रस्सा) गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या निर्मिती आणि स्रावला मोठ्या प्रमाणात गती देतात.

गॅस्ट्रिक ज्यूसचा स्राव केवळ खाण्याच्या वेळीच होत नाही, तर अन्नाचा वास घेताना, ते पाहताना किंवा अन्नाबद्दल बोलताना कंडिशन रिफ्लेक्स म्हणून देखील होतो. अन्नाच्या पचनामध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते जठरासंबंधी हालचाल.पोटाच्या भिंतींच्या स्नायूंच्या आकुंचनाचे दोन प्रकार आहेत: पेरीस्टोलआणि आंत्रचलन.जेव्हा अन्न पोटात जाते तेव्हा त्याचे स्नायू टॉनिकली आकुंचन पावतात आणि पोटाच्या भिंती अन्नद्रव्याला घट्ट आलिंगन देतात. पोटाच्या या क्रियेला म्हणतात पेरीस्टोल्सपेरीस्टोलसह, पोटातील श्लेष्मल त्वचा अन्नाच्या जवळच्या संपर्कात असते आणि स्रावित जठरासंबंधी रस त्याच्या भिंतींना लागून असलेले अन्न लगेच ओले करते. पेरिस्टाल्टिक आकुंचनलाटांच्या स्वरूपात स्नायू पायलोरसपर्यंत पसरतात. पेरिस्टाल्टिक लाटांबद्दल धन्यवाद, अन्न मिसळले जाते आणि पोटातून बाहेर पडण्याच्या दिशेने जाते
ड्युओडेनम मध्ये.

स्नायूंचे आकुंचन रिकाम्या पोटी देखील होते. हे "भुकेचे आकुंचन" आहेत जे दर 60-80 मिनिटांनी होतात. जेव्हा निकृष्ट दर्जाचे अन्न किंवा अत्यंत त्रासदायक पदार्थ पोटात जातात तेव्हा उलट पेरिस्टॅलिसिस (अँटीपेरिस्टालिसिस) होतो. या प्रकरणात, उलट्या होतात, जी शरीराची संरक्षणात्मक प्रतिक्षेप प्रतिक्रिया आहे.

अन्नाचा काही भाग ड्युओडेनममध्ये प्रवेश केल्यानंतर, त्याची श्लेष्मल त्वचा अम्लीय सामग्री आणि अन्नाच्या यांत्रिक प्रभावामुळे चिडली जाते. पायलोरिक स्फिंक्टर पोटापासून आतड्यांकडे जाणारा भाग रिफ्लेक्सिव्हली बंद करतो. ड्युओडेनममध्ये पित्त आणि स्वादुपिंडाचा रस सोडल्यामुळे पक्वाशयात अल्कधर्मी प्रतिक्रिया दिसू लागल्यावर, पोटातून अम्लीय सामग्रीचा एक नवीन भाग आतड्यात प्रवेश करतो, अशा प्रकारे, पोटातून पक्वाशयात अन्न ग्रुएल सोडले जाते .

पोटात अन्नाचे पचन साधारणपणे 6-8 तासांत होते. या प्रक्रियेचा कालावधी अन्नाची रचना, त्याची मात्रा आणि सुसंगतता, तसेच जठरासंबंधी रस सोडण्याचे प्रमाण यावर अवलंबून असते. चरबीयुक्त पदार्थ पोटात विशेषतः लांब राहतात (8-10 तास किंवा अधिक). पोटात प्रवेश केल्यानंतर लगेचच द्रव आतड्यात जातात.

लहान आतड्यात पचन.ड्युओडेनममध्ये, आतड्यांसंबंधी रस तीन प्रकारच्या ग्रंथींद्वारे तयार केला जातो: ब्रुनरच्या स्वतःच्या ग्रंथी, स्वादुपिंड आणि यकृत. ड्युओडेनल ग्रंथींद्वारे स्रावित एन्झाईम्स अन्नाच्या पचनामध्ये सक्रिय भूमिका बजावतात. या ग्रंथींच्या स्रावात म्यूसिन असते, जे श्लेष्मल त्वचा आणि 20 पेक्षा जास्त प्रकारचे एन्झाईम्स (प्रोटीसेस, एमायलेज, माल्टेज, इनव्हर्टेज, लिपेज) चे संरक्षण करते. दररोज सुमारे 2.5 लिटर आतड्यांसंबंधी रस तयार होतो, ज्याचा पीएच 7.2 - 8.6 असतो.

स्वादुपिंडाचा स्राव ( स्वादुपिंडाचा रस) रंगहीन, क्षारीय प्रतिक्रिया (पीएच 7.3-8.7) आहे, ज्यामध्ये विविध पाचक एंजाइम असतात जे प्रभावाखाली प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे मोडतात ट्रिप्सिनआणि chymotrypsinप्रथिने अमीनो ऍसिडमध्ये पचतात. लिपेसग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये चरबीचे विभाजन करते. अमायलेसआणि माल्टोजकार्बोहायड्रेट्सचे पचन मोनोसॅकराइड्समध्ये करते.

स्वादुपिंडाच्या रसाचा स्राव तोंडाच्या श्लेष्मल त्वचेतील रिसेप्टर्समधून येणाऱ्या सिग्नलच्या प्रतिसादात प्रतिक्षेपीपणे होतो आणि जेवण सुरू झाल्यानंतर 2-3 मिनिटांनी सुरू होतो. मग स्वादुपिंडाच्या रसाचा स्त्राव पक्वाशयाच्या श्लेष्मल त्वचेच्या जळजळीच्या प्रतिसादात होतो आणि पोटातून अम्लीय अन्न ग्रुएल येतो. दररोज 1.5-2.5 लिटर रस तयार होतो.

पित्त,जेवण दरम्यान यकृतामध्ये तयार होते, पित्ताशयामध्ये प्रवेश करते, जेथे ते पाणी शोषून 7-8 वेळा केंद्रित होते. पचनाच्या वेळी जेव्हा अन्न येते
ड्युओडेनममध्ये, पित्ताशयातून आणि यकृतातून पित्त स्राव होतो. पित्त, ज्याचा रंग सोनेरी पिवळा असतो, त्यात असते पित्त आम्ल, पित्त रंगद्रव्ये, कोलेस्ट्रॉलआणि इतर पदार्थ. दिवसभरात, 0.5-1.2 लिटर पित्त तयार होते. हे चरबीचे सर्वात लहान थेंबांमध्ये स्निग्धीकरण करते आणि त्यांचे शोषण करण्यास प्रोत्साहन देते, पाचक एंजाइम सक्रिय करते, पुट्रेफॅक्टिव्ह प्रक्रिया कमी करते आणि लहान आतड्याचे पेरिस्टॅलिसिस वाढवते.

पित्त निर्मितीआणि ड्युओडेनममध्ये पित्ताचा प्रवाह पोटात आणि पक्वाशयातील अन्नाच्या उपस्थितीमुळे तसेच अन्नाच्या दृष्टी आणि वासाने उत्तेजित होतो आणि चिंताग्रस्त आणि विनोदी मार्गांद्वारे नियंत्रित केला जातो.

पचन लहान आतड्याच्या लुमेनमध्ये, तथाकथित पोकळी पचन आणि आतड्यांसंबंधी एपिथेलियम - पॅरिएटल पचनाच्या ब्रश सीमेच्या मायक्रोव्हिलीच्या पृष्ठभागावर दोन्ही उद्भवते आणि अन्न पचनाचा अंतिम टप्पा आहे, ज्यानंतर शोषण सुरू होते.

अन्नाचे अंतिम पचन आणि पचन उत्पादनांचे शोषण हे घडते जेव्हा अन्नद्रव्ये ड्युओडेनमपासून इलियमकडे आणि पुढे सेकमकडे जातात. या प्रकरणात, दोन प्रकारच्या हालचाली होतात: पेरीस्टाल्टिक आणि पेंडुलम-आकार. लहान आतड्याच्या पेरीस्टाल्टिक हालचालीआकुंचनशील लहरींच्या रूपात, ते त्याच्या सुरुवातीच्या भागात उद्भवतात आणि सेकमकडे धावतात, आतड्यांसंबंधी रसामध्ये अन्नद्रव्यांचे मिश्रण करतात, ज्यामुळे अन्न पचण्याची आणि मोठ्या आतड्याच्या दिशेने हलविण्याच्या प्रक्रियेस गती मिळते. येथे लहान आतड्याच्या लटकन हालचालीलहान भागात त्याचे स्नायू थर एकतर आकुंचन पावतात किंवा आराम करतात, आतड्यांसंबंधी ल्यूमनमध्ये अन्नद्रव्ये एका दिशेने किंवा दुसर्या दिशेने हलवतात.

मोठ्या आतड्यात पचन.अन्नाचे पचन प्रामुख्याने लहान आतड्यात संपते. लहान आतड्यातून, शोषून न घेतलेले अन्न मोठ्या आतड्यात प्रवेश करते. कोलनच्या ग्रंथींची संख्या कमी असते; श्लेष्मल त्वचेच्या पृष्ठभागावर आच्छादित असलेल्या एपिथेलियममध्ये मोठ्या प्रमाणात गॉब्लेट पेशी असतात, ज्या एकल-पेशीयुक्त श्लेष्मल ग्रंथी असतात ज्या विष्ठा तयार करण्यासाठी आणि काढून टाकण्यासाठी आवश्यक जाड, चिकट श्लेष्मा तयार करतात.

मोठ्या आतड्याचा मायक्रोफ्लोरा शरीराच्या जीवनात आणि पाचन तंत्राच्या कार्यामध्ये मोठी भूमिका बजावते, जेथे कोट्यवधी विविध सूक्ष्मजीव राहतात (ॲनेरोबिक आणि लैक्टिक बॅक्टेरिया, ई. कोली, इ.). मोठ्या आतड्याचा सामान्य मायक्रोफ्लोरा अनेक फंक्शन्समध्ये भाग घेतो: शरीराला हानिकारक सूक्ष्मजंतूपासून संरक्षण करते; अनेक जीवनसत्त्वे (बी जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन के, ई) आणि इतर जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांच्या संश्लेषणात भाग घेते; लहान आतड्यातून येणारे एंझाइम (ट्रिप्सिन, एमायलेस, जिलेटिनेज इ.) निष्क्रिय आणि विघटित करते, प्रथिने सडते आणि फायबरचे आंबवते आणि पचवते. मोठ्या आतड्याची हालचाल खूप मंद आहे, म्हणून पचन प्रक्रियेवर घालवलेल्या सुमारे अर्धा वेळ (1-2 दिवस) अन्न मोडतोड हलविण्यात खर्च होतो, जे पाणी आणि पोषक तत्वांचे अधिक संपूर्ण शोषण करण्यास योगदान देते.

घेतलेल्या अन्नाच्या 10% पर्यंत (मिश्र आहारासह) शरीराद्वारे शोषले जात नाही. मोठ्या आतड्यातील अन्नद्रव्यांचे अवशेष कॉम्पॅक्ट होतात आणि श्लेष्मासह चिकटतात. गुदाशयाच्या भिंती विष्ठेने ताणल्याने शौचाची इच्छा निर्माण होते, जी प्रतिक्षेपीपणे होते.

11.3. विविध विभागांमध्ये शोषण प्रक्रिया
पाचक मुलूख आणि त्याची वय-संबंधित वैशिष्ट्ये

सक्शन करूनपचनसंस्थेतील विविध पदार्थांच्या रक्त आणि लिम्फमध्ये प्रवेश करण्याची प्रक्रिया आहे. शोषण ही एक जटिल प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये प्रसार, गाळण्याची प्रक्रिया आणि अभिसरण यांचा समावेश होतो.

सर्वात गहन शोषण प्रक्रिया लहान आतड्यात होते, विशेषत: जेजुनम ​​आणि इलियममध्ये, जी त्यांच्या मोठ्या पृष्ठभागाद्वारे निर्धारित केली जाते. श्लेष्मल झिल्लीची असंख्य विली आणि लहान आतड्याच्या उपकला पेशींची मायक्रोव्हिली एक प्रचंड शोषण पृष्ठभाग (सुमारे 200 मीटर 2) तयार करतात. विलीत्यांच्याकडे असलेल्या गुळगुळीत स्नायू पेशी आकुंचन आणि आराम केल्याबद्दल धन्यवाद, ते कार्य करतात सक्शन मायक्रोपंप.

कार्बोहायड्रेट्स मुख्यतः ग्लुकोजच्या स्वरूपात रक्तात शोषले जातात,जरी इतर हेक्सोसेस (गॅलेक्टोज, फ्रक्टोज) देखील शोषले जाऊ शकतात. शोषण प्रामुख्याने ड्युओडेनम आणि जेजुनमच्या वरच्या भागात होते, परंतु अंशतः पोट आणि मोठ्या आतड्यात होऊ शकते.

प्रथिने अमीनो ऍसिडच्या स्वरूपात रक्तात शोषली जातातआणि ड्युओडेनम आणि जेजुनमच्या श्लेष्मल झिल्लीद्वारे पॉलीपेप्टाइड्सच्या स्वरूपात कमी प्रमाणात. काही अमीनो ऍसिड पोटात आणि प्रॉक्सिमल कोलनमध्ये शोषले जाऊ शकतात.

चरबी बहुतेक फॅटी ऍसिड आणि ग्लिसरॉलच्या स्वरूपात लिम्फमध्ये शोषली जातात.फक्त लहान आतड्याच्या वरच्या भागात. फॅटी ऍसिडस् पाण्यात अघुलनशील असतात, म्हणून त्यांचे शोषण, तसेच कोलेस्टेरॉल आणि इतर लिपॉइड्सचे शोषण केवळ पित्ताच्या उपस्थितीत होते.

पाणी आणि काही इलेक्ट्रोलाइट्सदोन्ही दिशांनी पाचक कालव्याच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या झिल्लीतून जा. पाणी प्रसरणातून जाते आणि हार्मोनल घटक त्याच्या शोषणात मोठी भूमिका बजावतात. सर्वात गहन शोषण मोठ्या आतड्यात होते. पाण्यात विरघळलेले सोडियम, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम ग्लायकोकॉलेट प्रामुख्याने लहान आतड्यात सक्रिय वाहतूक यंत्रणेद्वारे, एकाग्रता ग्रेडियंटच्या विरूद्ध शोषले जातात.

11.4. शरीरशास्त्र आणि शरीरविज्ञान आणि वय वैशिष्ट्ये
पाचक ग्रंथी

यकृत- सर्वात मोठी पाचक ग्रंथी, मऊ सुसंगतता आहे. प्रौढ व्यक्तीमध्ये त्याचे वजन 1.5 किलो असते.

यकृत प्रथिने, कर्बोदकांमधे, चरबी आणि जीवनसत्त्वे यांच्या चयापचयात सामील आहे. यकृताच्या अनेक कार्यांपैकी, संरक्षणात्मक, पित्त-निर्मिती, इ. गर्भाशयाच्या काळात, यकृत देखील एक हेमॅटोपोएटिक अवयव आहे. आतड्यांमधून रक्तात प्रवेश करणारे विषारी पदार्थ यकृतामध्ये तटस्थ केले जातात. शरीरासाठी परकीय प्रथिने देखील येथे ठेवली जातात. यकृताच्या या महत्त्वपूर्ण कार्याला अडथळा कार्य म्हणतात.

यकृत उजव्या हायपोकॉन्ड्रियममध्ये डायाफ्रामच्या खाली उदर पोकळीमध्ये स्थित आहे. गेटद्वारे, पोर्टल शिरा, यकृताच्या धमनी आणि नसा यकृतामध्ये प्रवेश करतात आणि सामान्य यकृत नलिका आणि लसीका वाहिन्या बाहेर पडतात. पित्त मूत्राशय आधीच्या भागात स्थित आहे आणि कनिष्ठ व्हेना कावा मागील भागात स्थित आहे.

यकृत सर्व बाजूंनी पेरीटोनियमने झाकलेले असते, मागील पृष्ठभाग वगळता, जेथे पेरीटोनियम डायाफ्रामपासून यकृताकडे जातो. पेरीटोनियमच्या खाली एक तंतुमय पडदा (ग्लिसन कॅप्सूल) आहे. यकृताच्या आतील पातळ संयोजी ऊतक थर त्याच्या पॅरेन्कायमाला सुमारे 1.5 मिमी व्यासासह प्रिझमॅटिक लोब्यूल्समध्ये विभाजित करतात. लोब्यूल्समधील थरांमध्ये पोर्टल शिरा, यकृताच्या धमनी आणि पित्त नलिका यांच्या इंटरलोब्युलर शाखा असतात, ज्या तथाकथित पोर्टल झोन (यकृताचा ट्रायड) बनवतात. लोब्यूलच्या मध्यभागी असलेल्या रक्त केशिका मध्यवर्ती शिरामध्ये वाहतात. मध्यवर्ती शिरा एकमेकांमध्ये विलीन होतात, वाढतात आणि शेवटी 2-3 यकृताच्या नसा तयार करतात ज्या निकृष्ट वेना कावामध्ये वाहतात.

लोब्यूल्समधील हेपॅटोसाइट्स (यकृत पेशी) हेपॅटिक बीमच्या स्वरूपात स्थित असतात, ज्यामधून रक्त केशिका जातात. प्रत्येक यकृताचा तुळई यकृताच्या पेशींच्या दोन पंक्तींपासून बनविला जातो, ज्यामध्ये एक पित्त केशिका तुळईच्या आत असते. अशा प्रकारे, यकृताच्या पेशींची एक बाजू रक्त केशिकाला लागून असते आणि दुसरी बाजू पित्त केशिकाकडे असते. यकृताच्या पेशींचा रक्त आणि पित्त केशिका यांच्याशी असलेला हा संबंध चयापचयाशी उत्पादने या पेशींमधून रक्त केशिका (प्रथिने, ग्लुकोज, चरबी, जीवनसत्त्वे आणि इतर) आणि पित्त केशिका (पित्त) मध्ये वाहू देतो.

नवजात मुलामध्ये, यकृत मोठे असते आणि उदर पोकळीच्या अर्ध्याहून अधिक खंड व्यापते. नवजात मुलाच्या यकृताचे वजन 135 ग्रॅम आहे, जे शरीराच्या वजनाच्या 4.0-4.5% आहे, प्रौढांमध्ये - 2-3%. यकृताचा डावा लोब उजव्या भागापेक्षा समान किंवा मोठा असतो. यकृताची खालची धार बहिर्वक्र आहे आणि कोलन त्याच्या डाव्या लोबच्या खाली स्थित आहे. नवजात मुलांमध्ये, उजव्या मिडक्लॅव्हिक्युलर रेषेसह यकृताची खालची धार कॉस्टल कमानीच्या खाली 2.5-4.0 सेमीने आणि आधीच्या मध्यरेषेसह - झिफाइड प्रक्रियेच्या खाली 3.5-4.0 सेमीने पुढे जाते. सात वर्षांनंतर, यकृताची खालची धार यापुढे महागड्या कमानाखाली बाहेर पडत नाही: फक्त पोट यकृताच्या खाली स्थित आहे. मुलांमध्ये, यकृत खूप मोबाइल आहे आणि शरीराच्या स्थितीत बदलांसह त्याची स्थिती सहजपणे बदलते.

पित्ताशयपित्त साठी एक जलाशय आहे, त्याची क्षमता सुमारे 40 सेमी 3 आहे. मूत्राशयाचे रुंद टोक तळाशी बनते, अरुंद टोकाने त्याची मान बनते, जी सिस्टिक डक्टमध्ये जाते, ज्याद्वारे पित्त मूत्राशयात प्रवेश करते आणि त्यातून बाहेर पडते. मूत्राशयाचे शरीर तळाशी आणि मान यांच्यामध्ये स्थित आहे. मूत्राशयाची बाहेरील भिंत तंतुमय संयोजी ऊतकांद्वारे तयार होते आणि त्यात एक स्नायु आणि श्लेष्मल पडदा असतो ज्यामुळे पट आणि विली तयार होतात, ज्यामुळे पित्तमधून पाण्याचे तीव्र शोषण होते. खाल्ल्यानंतर 20-30 मिनिटांनी पित्त पित्त नलिकाद्वारे ड्युओडेनममध्ये प्रवेश करते. जेवणाच्या दरम्यानच्या अंतरावर, पित्त सिस्टिक डक्टमधून पित्ताशयामध्ये वाहते, जिथे ते जमा होते आणि पित्ताशयाच्या भिंतीद्वारे पाणी शोषून घेतल्याने एकाग्रतेमध्ये 10-20 पट वाढ होते.

नवजात पित्ताशयाची मूत्राशय लांब असते (3.4 सेमी), परंतु त्याचा तळ यकृताच्या खालच्या काठावरुन बाहेर पडत नाही. 10-12 वर्षांच्या वयापर्यंत, पित्ताशयाची लांबी अंदाजे 2-4 पट वाढते.

स्वादुपिंडसुमारे 15-20 सेमी लांबी आणि वस्तुमान आहे
60-100 ग्रॅम, रेट्रोपेरिटोनली, I-II लंबर कशेरुकाच्या मागील ओटीपोटाच्या भिंतीवर स्थित आहे. स्वादुपिंडात दोन ग्रंथी असतात - एक्सोक्राइन ग्रंथी, जी दिवसभरात मानवांमध्ये 500-1000 मिली स्वादुपिंडाचा रस तयार करते आणि अंतःस्रावी ग्रंथी, जी कार्बोहायड्रेट आणि चरबी चयापचय नियंत्रित करणारे हार्मोन्स तयार करते.

स्वादुपिंडाचा बहिःस्रावी भाग हा एक जटिल अल्व्होलर-ट्यूब्युलर ग्रंथी आहे, जो कॅप्सूलपासून पसरलेल्या पातळ संयोजी ऊतक सेप्टा द्वारे लोब्यूल्समध्ये विभागलेला आहे. ग्रंथीच्या लोब्यूल्समध्ये एसिनी असते, जी ग्रंथींच्या पेशींद्वारे तयार केलेल्या वेसिकल्ससारखी दिसते. पेशींद्वारे स्रावित स्राव इंट्रालोब्युलर आणि इंटरलोब्युलर प्रवाहांद्वारे सामान्य स्वादुपिंडाच्या नलिकामध्ये प्रवेश करतो, जो ड्युओडेनममध्ये उघडतो. स्वादुपिंडाच्या रसाचे पृथक्करण जेवण सुरू झाल्यानंतर 2-3 मिनिटांनंतर प्रतिबिंबित होते. रसाचे प्रमाण आणि त्यातील एन्झाइमचे प्रमाण अन्नाच्या प्रकारावर आणि प्रमाणावर अवलंबून असते. स्वादुपिंडाच्या रसामध्ये 98.7% पाणी आणि दाट पदार्थ असतात, प्रामुख्याने प्रथिने. रसामध्ये एन्झाईम असतात: ट्रिप्सिनोजेन - जे प्रथिने तोडते, इरेप्सिन - जे अल्ब्युमोसेस आणि पेप्टोन्स तोडते, लिपेज - जे चरबीचे ग्लिसरीन आणि फॅटी ऍसिडमध्ये मोडते आणि एमायलेस - जे स्टार्च आणि दुधाची साखर मोडून मोनोसॅकराइड बनवते.

अंतःस्रावी भाग 0.1-0.3 मिमी व्यासासह लहान पेशींच्या गटांद्वारे तयार केला जातो, ज्याची संख्या प्रौढ व्यक्तीमध्ये 200 हजार ते 1800 हजारांपर्यंत असते.

नवजात मुलाचे स्वादुपिंड खूप लहान असते, त्याची लांबी 4-5 सेमी असते, वजन 2-3 ग्रॅम असते, 3-4 महिन्यांत ग्रंथीचे वजन दुप्पट होते, 10-12 वर्षांनी ते 20 ग्रॅमपर्यंत पोहोचते , ग्रंथीचे वजन 30 ग्रॅम आहे नवजात मुलांमध्ये, स्वादुपिंड तुलनेने मोबाइल आहे. शेजारच्या अवयवांसह ग्रंथीचे स्थलाकृतिक संबंध, प्रौढ व्यक्तीचे वैशिष्ट्य, मुलाच्या आयुष्याच्या पहिल्या वर्षांत स्थापित केले जाते.

९.१. पाचन प्रक्रियेची सामान्य वैशिष्ट्ये

जीवनाच्या प्रक्रियेत मानवी शरीर विविध पदार्थ आणि महत्त्वपूर्ण ऊर्जा वापरते. होमिओस्टॅसिस राखण्यासाठी आणि शरीराच्या प्लास्टिक आणि उर्जेच्या गरजा पुनर्संचयित करण्यासाठी आवश्यक पोषक, खनिज क्षार, पाणी आणि अनेक जीवनसत्त्वे बाह्य वातावरणातून पुरवली जाणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी, एखादी व्यक्ती अन्नातून कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चरबी आणि इतर काही पदार्थ शोषून घेण्यास सक्षम नसते, ज्याची प्रक्रिया पाचन अवयवांद्वारे केली जाते.

पचन ही अन्नाच्या भौतिक आणि रासायनिक प्रक्रियेची प्रक्रिया आहे, ज्याचा परिणाम म्हणून पचनमार्गातून पोषक द्रव्ये शोषून घेणे, ते रक्त किंवा लिम्फमध्ये प्रवेश करणे आणि शरीराद्वारे शोषले जाणे शक्य होते. अन्नाचे जटिल भौतिक आणि रासायनिक परिवर्तन पाचन तंत्रात होते, जे धन्यवाद चालते मोटर, सेक्रेटरी आणि सक्शनत्याची कार्ये. याव्यतिरिक्त, पाचन तंत्राचे अवयव देखील कार्य करतात उत्सर्जनकार्य, शरीरातून न पचलेले अन्न आणि काही चयापचय उत्पादनांचे अवशेष काढून टाकणे.

अन्नाच्या भौतिक प्रक्रियेमध्ये ते क्रश करणे, त्यात असलेले पदार्थ मिसळणे आणि विरघळणे यांचा समावेश होतो. अन्नातील रासायनिक बदल पाचक ग्रंथींच्या गुप्त पेशींद्वारे तयार केलेल्या हायड्रोलाइटिक पाचक एंझाइमच्या प्रभावाखाली होतात. या प्रक्रियेच्या परिणामस्वरुप, जटिल अन्नपदार्थ साध्या पदार्थांमध्ये विभागले जातात, जे रक्त किंवा लिम्फमध्ये शोषले जातात आणि शरीराच्या चयापचयमध्ये भाग घेतात. प्रक्रियेदरम्यान, अन्न त्याचे प्रजाती-विशिष्ट गुणधर्म गमावते, शरीराद्वारे वापरल्या जाणाऱ्या साध्या घटक घटकांमध्ये बदलते. एन्झाईम्सच्या हायड्रोलाइटिक क्रियेमुळे, अमीनो ऍसिड आणि कमी आण्विक वजन पॉलीपेप्टाइड्स अन्न प्रथिने, चरबीपासून ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिड आणि कर्बोदकांमधे मोनोसॅकराइड्सपासून तयार होतात. ही पाचक उत्पादने पोटातील श्लेष्मल झिल्ली, लहान आणि मोठ्या आतड्यांमधून रक्त आणि लसीका वाहिन्यांमध्ये प्रवेश करतात. या प्रक्रियेबद्दल धन्यवाद, शरीराला जीवनासाठी आवश्यक पोषक तत्त्वे प्राप्त होतात. पाणी, खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि काही

180

कमी आण्विक वजन सेंद्रिय संयुगे पूर्व-उपचार न करता रक्तामध्ये शोषले जाऊ शकतात.

अन्न समान रीतीने आणि अधिक पूर्णपणे पचण्यासाठी, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टद्वारे त्याचे मिश्रण आणि हालचाल आवश्यक आहे. याची खात्री केली जाते मोटरपोट आणि आतड्यांच्या भिंतींच्या गुळगुळीत स्नायूंना आकुंचन करून पचनसंस्थेचे कार्य. त्यांची मोटर क्रियाकलाप पेरिस्टॅलिसिस, लयबद्ध विभाजन, पेंडुलम सारखी हालचाल आणि टॉनिक आकुंचन द्वारे दर्शविले जाते.

बोलस हस्तांतरणच्या खर्चाने चालते पेरिस्टॅलिसिस,जे वर्तुळाकार स्नायू तंतूंच्या आकुंचन आणि अनुदैर्ध्य तंतूंच्या विश्रांतीमुळे उद्भवते. पेरिस्टाल्टिक वेव्ह अन्न बोलसला फक्त दूरच्या दिशेने हलविण्यास परवानगी देते.

पाचक रसांसह अन्न जनतेचे मिश्रण सुनिश्चित केले जाते लयबद्ध विभाजन आणि पेंडुलम सारखी हालचालआतड्याची भिंत.

पाचक मुलूखातील गुप्त कार्य तोंडी पोकळीतील लाळ ग्रंथींचा भाग असलेल्या संबंधित पेशींद्वारे चालते, प्रथिने खंडित करणारे प्रोटीज; २) ओठचरबी तोडणे; ३) कर्बोदके,कर्बोदकांमधे तोडणे.

पाचक ग्रंथी प्रामुख्याने स्वायत्त मज्जासंस्थेच्या पॅरासिम्पेथेटिक भागाद्वारे आणि काही प्रमाणात, सहानुभूतीद्वारे विकसित केल्या जातात. याव्यतिरिक्त, या ग्रंथी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या हार्मोन्सद्वारे प्रभावित होतात (gastrsh; secretsh आणि choleocystokt-pancreozymin).

मानवी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या भिंतींमधून द्रव दोन दिशेने फिरतो. पाचक यंत्राच्या पोकळीतून, पचलेले पदार्थ रक्त आणि लिम्फमध्ये शोषले जातात. त्याच वेळी, शरीराचे अंतर्गत वातावरण पाचक अवयवांच्या लुमेनमध्ये अनेक विरघळलेले पदार्थ सोडते.

त्याच्यामुळे होमिओस्टॅसिस राखण्यात पचनसंस्था महत्त्वाची भूमिका बजावते उत्सर्जनकार्ये पाचक ग्रंथी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या पोकळीमध्ये मोठ्या प्रमाणात नायट्रोजनयुक्त संयुगे (युरिया, यूरिक ऍसिड), क्षार आणि विविध औषधी आणि विषारी पदार्थ स्राव करण्यास सक्षम असतात. पाचक रसांची रचना आणि प्रमाण शरीरातील ऍसिड-बेस स्थिती आणि पाणी-मीठ चयापचय यांचे नियामक असू शकते. यांच्यात जवळचे नाते आहे

मूत्रपिंडाच्या कार्यात्मक अवस्थेसह पाचक अवयवांचे टेलियल कार्य.

९.२. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विविध भागांमध्ये पचन

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये पचन प्रक्रियेची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत. हे अन्न, मोटर, स्राव, शोषण आणि पाचनमार्गाच्या वेगवेगळ्या भागांच्या उत्सर्जन कार्यांच्या भौतिक आणि रासायनिक प्रक्रियेची वैशिष्ट्ये आहेत.

तोंडी पोकळी मध्ये पचन. मौखिक पोकळीमध्ये अन्न प्रक्रिया सुरू होते. येथे ते चिरडले जाते, लाळेने ओले केले जाते, काही पोषक घटकांचे प्रारंभिक जलविघटन आणि फूड बोलस तयार होते. तोंडी पोकळीमध्ये अन्न 15-18 सेकंदांपर्यंत टिकून राहते. तोंडी पोकळीमध्ये असल्याने, ते जिभेच्या श्लेष्मल झिल्ली आणि पॅपिलीच्या चव, स्पर्श आणि तापमान रिसेप्टर्सला त्रास देते. या रिसेप्टर्सच्या जळजळीमुळे लाळ, जठरासंबंधी आणि स्वादुपिंड ग्रंथींच्या स्रावाची प्रतिक्षेप क्रिया, पक्वाशयात पित्त सोडणे आणि पोटाच्या मोटर क्रियाकलापांमध्ये बदल होतो.

दात घासल्यानंतर आणि पीसल्यानंतर, लाळेतील हायड्रोलाइटिक एन्झाईम्सच्या कृतीमुळे अन्नावर रासायनिक प्रक्रिया केली जाते. लाळ ग्रंथींच्या तीन गटांच्या नलिका तोंडी पोकळीत उघडतात: सडपातळ, से-गुलाबी आणि मिश्र.

लाळ -पहिला पाचक रस, ज्यामध्ये हायड्रोलाइटिक एंजाइम असतात जे कर्बोदकांमधे तोडतात. लाळ एंजाइम amipase(ptialin) स्टार्चचे रूपांतर डिसॅकराइड्समध्ये आणि एन्झाइममध्ये करते माल्टझा - disaccharides ते monosaccharides. दररोज स्रावित लाळेचे एकूण प्रमाण 1-1.5 लिटर असते.

लाळ ग्रंथींची क्रिया रिफ्लेक्सद्वारे नियंत्रित केली जाते. तोंडावाटे श्लेष्मल त्वचा मध्ये रिसेप्टर्स च्या चिडून लाळ कारणीभूत बिनशर्त प्रतिक्षेपांची यंत्रणा.या प्रकरणातील सेंट्रीपेटल नसा ट्रायजेमिनल आणि ग्लोसोफॅरिंजियल नर्व्हसच्या शाखा आहेत, ज्याद्वारे मौखिक पोकळीच्या रिसेप्टर्समधून उत्तेजना मेडुला ओब्लोंगाटामध्ये स्थित लाळ केंद्रांमध्ये प्रसारित केली जाते. परिणामकारक कार्ये पॅरासिम्पेथेटिक आणि सहानुभूती तंत्रिकाद्वारे केली जातात. त्यापैकी पहिला द्रव लाळेचा विपुल स्राव प्रदान करतो, जेव्हा नंतरचा चिडचिड होतो तेव्हा भरपूर म्यूसिन असलेली जाड लाळ बाहेर पडते. लाळ कंडिशन रिफ्लेक्सेसच्या यंत्रणेनुसारअन्न तोंडात येण्यापूर्वीच उद्भवते आणि तेव्हा होते

विविध रिसेप्टर्सची चिडचिड (दृश्य, घाणेंद्रियाचा, श्रवण), अन्न सेवन सोबत. या प्रकरणात, माहिती सेरेब्रल कॉर्टेक्समध्ये प्रवेश करते आणि तेथून येणारे आवेग मेडुला ओब्लोंगाटाच्या लाळ केंद्रांना उत्तेजित करतात.

पोटात पचन. पोटाच्या पाचक कार्यांमध्ये अन्न जमा करणे, त्याची यांत्रिक आणि रासायनिक प्रक्रिया करणे आणि पायलोरसद्वारे पक्वाशयात अन्न सामग्री हळूहळू बाहेर काढणे समाविष्ट आहे. अन्नावर रासायनिक प्रक्रिया केली जाते जेली-दुधाचा रस,ज्यापैकी एक व्यक्ती दररोज 2.0-2.5 लिटर उत्पादन करते. जठरासंबंधी रस पोटाच्या शरीरातील असंख्य ग्रंथींद्वारे स्राव केला जातो, ज्यामध्ये समाविष्ट असते मुख्य, अस्तरआणि अतिरिक्तपेशी मुख्य पेशी पाचक एंझाइम स्राव करतात, पॅरिएटल पेशी हायड्रोक्लोरिक ऍसिड स्राव करतात आणि ऍक्सेसरी पेशी श्लेष्मा स्राव करतात.

गॅस्ट्रिक ज्यूसमधील मुख्य एंजाइम आहेत प्रोटीजआणि की नाही-खोबणीअनेक प्रोटीज समाविष्ट आहेत पेप्सिनआणि जिलेटिनेजआणि हि-मोझिनपेप्सिन निष्क्रिय म्हणून उत्सर्जित केले जातात पेप्सिनोजेन्सच्या प्रभावाखाली पेप्सिनोजेन्सचे सक्रिय पेप्सिनमध्ये रूपांतर केले जाते मीठऍसिडस् पेप्सिन प्रथिने पॉलीपेप्टाइड्समध्ये मोडतात. त्यांचे पुढील अमीनो ऍसिडचे विघटन आतड्यांमध्ये होते. जिलेटिनेज संयोजी ऊतक प्रथिनांच्या पचनास प्रोत्साहन देते. Chymosin curdles दूध. गॅस्ट्रिक ज्यूस लिपेज केवळ इमल्सिफाइड फॅट्स (दूध) ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये मोडते.

गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये अम्लीय प्रतिक्रिया असते (अन्न पचन दरम्यान पीएच 1.5-2.5 असते), जे त्यातील 0.4-0.5% हायड्रोक्लोरिक ऍसिडच्या सामग्रीमुळे होते. गॅस्ट्रिक ज्यूसमधील हायड्रोक्लोरिक ॲसिड पचनक्रियेमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावते. ती फोन करते प्रथिनांचे विकृतीकरण आणि सूजत्याद्वारे पेप्सिनद्वारे त्यांच्या पुढील विघटनास प्रोत्साहन देते, पेप्सिनोजेन सक्रिय करते,प्रोत्साहन देते गोठणेदूध, सहभागी होते बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थगॅस्ट्रिक ज्यूसची क्रिया, हार्मोन सक्रिय करते गॅस्ट्रिन ? पायलोरसच्या श्लेष्मल झिल्लीमध्ये तयार होते आणि गॅस्ट्रिक स्राव उत्तेजित करते आणि पीएच मूल्यावर अवलंबून, संपूर्ण पाचन तंत्राची क्रिया वाढवते किंवा प्रतिबंधित करते. ड्युओडेनममध्ये प्रवेश केल्यावर, हायड्रोक्लोरिक ऍसिड तेथे हार्मोनच्या निर्मितीस उत्तेजित करते. सेक्रेटिन,पोट, स्वादुपिंड आणि यकृताच्या क्रियाकलापांचे नियमन.

जठरासंबंधी श्लेष्मा (मट)ग्लुकोप्रोटीन्स आणि इतर प्रथिनांचे कोलोइडल द्रावणाच्या स्वरूपात एक जटिल कॉम्प्लेक्स आहे. म्युसीन गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या संपूर्ण पृष्ठभागाला कव्हर करते आणि यांत्रिक नुकसान आणि स्वत: ची पचन दोन्हीपासून संरक्षण करते, कारण त्यात

संपूर्ण प्रक्रिया जठरासंबंधी स्रावते तीन टप्प्यांत विभागण्याची प्रथा आहे: कॉम्प्लेक्स रिफ्लेक्स (सेरेब्रल), न्यूरोकेमिकल (पोट) आणि आतड्यांसंबंधी (ड्युओडेनल).

कॉम्प्लेक्स रिफ्लेक्स फेजजठरासंबंधी स्राव जेव्हा कंडिशन केलेल्या उत्तेजना (अन्नाचा वास, दृष्टी) आणि बिनशर्त (तोंड, घशाची पोकळी आणि अन्ननलिकेच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या अन्न रिसेप्टर्सची यांत्रिक आणि रासायनिक चिडचिड) यांच्या संपर्कात येतो तेव्हा होतो. रिसेप्टर्समध्ये उद्भवणारी उत्तेजना मेडुला ओब्लोंगाटाच्या अन्न केंद्रात प्रसारित केली जाते, तेथून आवेग व्हॅगस मज्जातंतूच्या केंद्रापसारक तंतूंसह पोटाच्या ग्रंथीकडे जातात. वरील रिसेप्टर्सच्या जळजळीच्या प्रतिसादात, गॅस्ट्रिक स्राव 5-10 मिनिटांनंतर सुरू होतो, जो 2-3 तास टिकतो (काल्पनिक आहारासह).

न्यूरोकेमिकल टप्पाअन्न पोटात गेल्यानंतर गॅस्ट्रिक स्राव सुरू होतो आणि त्याच्या भिंतीवरील यांत्रिक आणि रासायनिक उत्तेजनांच्या क्रियेमुळे होतो. यांत्रिक उत्तेजना गॅस्ट्रिक म्यूकोसाच्या मेकॅनोरेसेप्टर्सवर कार्य करतात आणि प्रतिक्षेपीपणे स्राव निर्माण करतात. दुस-या टप्प्यातील रस स्रावाचे नैसर्गिक रासायनिक उत्तेजक म्हणजे क्षार, मांस आणि भाज्यांचे अर्क, प्रथिने पचन करणारी उत्पादने, अल्कोहोल आणि काही प्रमाणात पाणी.

जठरासंबंधी स्राव वाढवण्यात हार्मोन महत्त्वाची भूमिका बजावते जठराची सूज,जे पायलोरसच्या भिंतीमध्ये तयार होते. रक्तासह, गॅस्ट्रिन गॅस्ट्रिक ग्रंथींच्या पेशींमध्ये प्रवेश करते, त्यांची क्रिया वाढवते. याव्यतिरिक्त, ते स्वादुपिंडची क्रिया आणि पित्त स्राव उत्तेजित करते.

आतड्याचा टप्पाजठरासंबंधी रस स्राव पोटातून आतड्यांपर्यंत अन्न संक्रमणाशी संबंधित आहे. जेव्हा काइम लहान आतड्याच्या रिसेप्टर्सला त्रास देते, तसेच जेव्हा पोषक रक्तामध्ये प्रवेश करतात आणि दीर्घ सुप्त कालावधी (1-3 तास) आणि हायड्रोक्लोरिक ऍसिडच्या कमी सामग्रीसह गॅस्ट्रिक ज्यूसचा दीर्घ कालावधी द्वारे दर्शविले जाते तेव्हा ते विकसित होते. . या टप्प्यात, जठरासंबंधी ग्रंथींचा स्राव देखील हार्मोनद्वारे उत्तेजित केला जातो एन्टरोगॅस्ट्रिन,ड्युओडेनमच्या श्लेष्मल झिल्लीद्वारे स्राव होतो.

पोटात अन्नाचे पचन सहसा 6-8 तासांच्या आत होते, या प्रक्रियेचा कालावधी अन्नाची रचना, त्याची मात्रा आणि सुसंगतता तसेच जठरासंबंधी रस सोडण्याच्या प्रमाणात अवलंबून असतो. चरबीयुक्त पदार्थ पोटात जास्त काळ (8-10 तास) राहतात.

पोटातून आतड्यांपर्यंत अन्न बाहेर काढणे असमानपणे, वेगळ्या भागांमध्ये होते. हे संपूर्ण पोटाच्या स्नायूंच्या नियतकालिक आकुंचन आणि विशेषत: स्फिंक्टरच्या मजबूत आकुंचनामुळे होते.

ड्युओडेनम मध्ये पचन. आतड्यांसंबंधी पचन सुनिश्चित करण्यासाठी, ड्युओडेनममध्ये होणाऱ्या प्रक्रियांना खूप महत्त्व असते. येथे अन्नद्रव्ये आतड्यांसंबंधी रस, पित्त आणि स्वादुपिंडाच्या रसाच्या संपर्कात येतात. ड्युओडेनमची लांबी लहान आहे, म्हणून येथे अन्न राखले जात नाही आणि पचनाच्या मुख्य प्रक्रिया आतड्याच्या अंतर्निहित भागात होतात.

आतड्यांसंबंधी रस पक्वाशया विषयी श्लेष्मल त्वचा च्या ग्रंथी द्वारे तयार होते; पेप्टाइड-zu,प्रथिने तोडणे. त्यात एंजाइम देखील असते एन्टरोकिनेज,जे स्वादुपिंडाच्या रसात ट्रिप्सिनोजेन सक्रिय करते. ड्युओडेनमच्या पेशी दोन हार्मोन्स तयार करतात - गुप्त आणि पित्ताशय-स्वादुपिंड,स्वादुपिंडाचा स्राव वाढवणे.

पोटातील अम्लीय सामग्री, ड्युओडेनममध्ये जात असताना, पित्त, आतड्यांसंबंधी आणि स्वादुपिंडाच्या रसाच्या प्रभावाखाली अल्कधर्मी प्रतिक्रिया प्राप्त करते. मानवांमध्ये, ड्युओडेनल सामग्रीचे पीएच 4.0 ते 8.0 पर्यंत असते. ड्युओडेनममध्ये पोषक तत्वांच्या विघटनामध्ये, स्वादुपिंडाच्या रसाची भूमिका विशेषतः महत्वाची आहे.

पचनक्रियेत स्वादुपिंडाची भूमिका. स्वादुपिंडाच्या ऊतींचा मोठा भाग पाचक रस तयार करतो, जो ड्युओडेनमच्या पोकळीत नलिकाद्वारे उत्सर्जित होतो. एक व्यक्ती दररोज 1.5-2.0 लिटर स्वादुपिंडाचा रस स्राव करते, जो अल्कधर्मी प्रतिक्रिया (पीएच = 7.8-8.5) सह स्पष्ट द्रव आहे. स्वादुपिंडाचा रस प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे विघटन करणार्या एन्झाईममध्ये समृद्ध आहे. Amylase, lactase, nuclease आणि lipaseस्वादुपिंड द्वारे सक्रिय अवस्थेत स्रावित होतो आणि अनुक्रमे स्टार्च, दुधात साखर, न्यूक्लिक ॲसिड आणि फॅट्सचे विघटन होते. न्यूक्लीज ट्रिप्सिन आणि किमोट्रिप-synफॉर्ममध्ये निष्क्रिय अवस्थेत ग्रंथी पेशींद्वारे तयार होतात थ्रिप्स्टो-जनुक आणि chymotrinsinogen.ड्युओडेनममधील ट्रिप्सिनोजेन त्याच्या एंजाइमच्या कृती अंतर्गत enteroctasesट्रिप्सिनमध्ये बदलते. या बदल्यात, ट्रिप्सिन chymotrypsinogen चे सक्रिय chymotrypsin मध्ये रूपांतर करते. ट्रिप्सिन आणि किमोट्रिप्सिनच्या प्रभावाखाली, प्रथिने आणि उच्च आण्विक वजन पॉलीपेप्टाइड्स कमी आण्विक वजन पेप्टाइड्स आणि मुक्त अमीनो ऍसिडमध्ये मोडतात.

स्वादुपिंडाच्या रसाचा स्राव खाल्ल्यानंतर 2-3 मिनिटांनी सुरू होतो आणि अन्नाची रचना आणि मात्रा यावर अवलंबून 6 ते 10 तास टिकते.

कोबी सूप हे कंडिशन आणि बिनशर्त उत्तेजनांच्या प्रभावाखाली तसेच विनोदी घटकांच्या प्रभावाखाली उद्भवते. नंतरच्या प्रकरणात, पक्वाशया विषयी संप्रेरक महत्वाची भूमिका बजावतात: सेक्रेटिन आणि कोलेसिस्टोकिनिन-पॅनक्रिओझिमिन, तसेच गॅस्ट्रिन, इन्सुलिन, सेरोटोनिन इ.

पचनक्रियेत यकृताची भूमिका. यकृताच्या पेशी सतत पित्त स्त्रवतात, जो सर्वात महत्वाचा पाचक रस आहे. एक व्यक्ती दररोज सुमारे 500-1000 मिली पित्त तयार करते. पित्त तयार होण्याची प्रक्रिया सतत चालू असते आणि ड्युओडेनममध्ये त्याचा प्रवेश नियतकालिक असतो, मुख्यतः अन्न सेवनाच्या संबंधात. रिकाम्या पोटावर, पित्त आतड्यात जात नाही; ते पित्ताशयावर पाठवले जाते, जेथे ते एकाग्र होते आणि त्याची रचना किंचित बदलते.

पित्त समाविष्ट आहे पित्त आम्ल, पित्त रंगद्रव्येआणि इतर सेंद्रिय आणि अजैविक पदार्थ. पित्त अम्ल अन्न पचन प्रक्रियेत भाग घेतात. पित्त रंगद्रव्य bilirubgshयकृतातील लाल रक्तपेशींच्या नाशाच्या वेळी हिमोग्लोबिनपासून तयार होते. पित्ताचा गडद रंग त्यामध्ये या रंगद्रव्याच्या उपस्थितीमुळे असतो. पित्त स्वादुपिंड आणि आतड्यांसंबंधी रस, विशेषत: लिपेसमध्ये एन्झाइमची क्रिया वाढवते. ते फॅट्सचे इमल्सिफाय करते आणि त्यांच्या हायड्रोलिसिसच्या उत्पादनांना विरघळते, ज्यामुळे त्यांचे शोषण सुलभ होते.

मूत्राशयातून ड्युओडेनममध्ये पित्त तयार होणे आणि स्राव होणे चिंताग्रस्त आणि विनोदी प्रभावांच्या प्रभावाखाली होते. पित्तविषयक उपकरणावरील चिंताग्रस्त प्रभाव सशर्त आणि बिनशर्त असंख्य रिफ्लेक्सोजेनिक झोनच्या सहभागासह आणि मुख्यतः - तोंडी पोकळी, पोट आणि पक्वाशयाच्या रिसेप्टर्ससह केले जातात. व्हॅगस मज्जातंतूच्या सक्रियतेमुळे पित्त स्राव वाढतो, सहानुभूती तंत्रिका पित्त तयार होण्यास प्रतिबंध करते आणि पिशवीतून पित्त बाहेर काढणे थांबवते. पित्ताशयाच्या आकुंचनास कारणीभूत असणारे कोलेसिस्टोकिनिन-पॅन्क्रेओझिमिन हे संप्रेरक पित्त स्रावाचे विनोदी उत्तेजक म्हणून महत्त्वाची भूमिका बजावते. गॅस्ट्रिन आणि सेक्रेटिनचा प्रभाव कमकुवत असला तरी सारखाच असतो. ग्लुकागन आणि कॅलसिओटोनिन पित्त स्राव रोखतात.

यकृत, पित्त तयार करते, केवळ स्रावच नाही तर कार्य करते माजी निर्माता(उत्सर्गी) कार्य. यकृताचे मुख्य सेंद्रिय उत्सर्जन म्हणजे पित्त क्षार, बिलीरुबिन, कोलेस्ट्रॉल, फॅटी ऍसिडस् आणि लेसिथिन, तसेच कॅल्शियम, सोडियम, क्लोरीन, बायकार्बोनेट्स. एकदा पित्त असलेल्या आतड्यांमध्ये, हे पदार्थ शरीरातून बाहेर टाकले जातात.

पित्ताची निर्मिती आणि पचनक्रियेत सहभागासोबतच यकृत इतरही अनेक महत्त्वाची कार्ये करते. यकृताची भूमिका महान आहे वस्तूंच्या देवाणघेवाण मध्येसमाजअन्न पचन उत्पादने रक्ताद्वारे यकृताकडे नेली जातात आणि येथे

लहान आतड्यात पचन. ड्युओडेनममधून अन्नद्रव्ये (काइम) लहान आतड्यात जातात, जिथे ते ड्युओडेनममध्ये सोडल्या जाणाऱ्या पाचक रसांद्वारे पचत राहतात. त्याच वेळी, आमच्या स्वत: च्या आतड्यांसंबंधी रस,लहान आतड्याच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या लिबरकुन आणि ब्रुनर ग्रंथीद्वारे उत्पादित. आतड्यांसंबंधी रसामध्ये एन्टरोकिनेज, तसेच प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे विघटन करणार्या एंजाइमचा संपूर्ण संच असतो. हे एन्झाईम्स फक्त त्यात गुंतलेले असतात भिंतपचन, कारण ते आतड्यांसंबंधी पोकळीत उत्सर्जित होत नाहीत. पोकळीलहान आतड्यात पचन अन्न काइमसह पुरविलेल्या एन्झाईमद्वारे केले जाते. मोठ्या आण्विक पदार्थांच्या हायड्रोलिसिससाठी गुहा पचन सर्वात प्रभावी आहे.

पॅरिएटल (पडदा) पचनलहान आतड्याच्या मायक्रोव्हिलीच्या पृष्ठभागावर उद्भवते. हे मध्यवर्ती पचन उत्पादनांच्या हायड्रोलिसिसद्वारे पचनाचे मध्यवर्ती आणि अंतिम टप्पे पूर्ण करते. मायक्रोव्हिली ही 1-2 मायक्रॉन उंचीच्या आतड्यांसंबंधी एपिथेलियमची बेलनाकार वाढ आहे. त्यांची संख्या प्रचंड आहे - आतड्याच्या पृष्ठभागाच्या 1 मिमी 2 प्रति 50 ते 200 दशलक्ष पर्यंत, ज्यामुळे लहान आतड्याची अंतर्गत पृष्ठभाग 300-500 पट वाढते. मायक्रोव्हिलीची विस्तृत पृष्ठभाग देखील शोषण प्रक्रिया सुधारते. इंटरमीडिएट हायड्रोलिसिसची उत्पादने मायक्रोव्हिलीद्वारे तयार केलेल्या तथाकथित ब्रश बॉर्डरच्या झोनमध्ये प्रवेश करतात, जेथे हायड्रोलिसिसचा अंतिम टप्पा आणि शोषणाचे संक्रमण होते. पॅरिएटल पचनामध्ये गुंतलेली मुख्य एन्झाईम्स अमायलेस, लिपेज आणि प्रॅब्थेसिस आहेत. या पचनाबद्दल धन्यवाद, 80-90% पेप्टाइड आणि ग्लायकोलिटिक बॉन्ड्स आणि 55-60% ट्रायग्लिसेरॉल तुटलेले आहेत.

गोलाकार आणि अनुदैर्ध्य स्नायूंच्या आकुंचनामुळे लहान आतड्याची मोटर क्रियाकलाप पाचन स्रावांसह काइमचे मिश्रण आणि आतड्यांमधून त्याची हालचाल सुनिश्चित करते. आतड्यांसंबंधी गुळगुळीत स्नायूंच्या अनुदैर्ध्य तंतूंच्या आकुंचनामुळे आतड्यांसंबंधीचा विभाग लहान होतो, तर विश्रांतीसह त्याची लांबी वाढते.

अनुदैर्ध्य आणि वर्तुळाकार स्नायूंचे आकुंचन व्हॅगस आणि सहानुभूती तंत्रिका द्वारे नियंत्रित केले जाते. वॅगस मज्जातंतू आतड्यांसंबंधी मोटर कार्य उत्तेजित करते. सहानुभूती तंत्रिका प्रतिबंधात्मक सिग्नल प्रसारित करते ज्यामुळे स्नायूंचा टोन कमी होतो आणि आतड्यांच्या यांत्रिक हालचालींना प्रतिबंध होतो. विनोदी घटक देखील आतड्यांसंबंधी मोटर कार्यावर प्रभाव पाडतात: सेरोटिन, कोलीन आणि एन्टरोकिनिन आतड्यांसंबंधी हालचालींना उत्तेजन देतात.

मोठ्या आतड्यात पचन. अन्नाचे पचन प्रामुख्याने लहान आतड्यात संपते. मोठ्या आतड्याच्या ग्रंथी थोड्या प्रमाणात रस स्राव करतात, श्लेष्माने समृद्ध असतात आणि एंजाइम कमी असतात. मोठ्या आतड्यांतील रसाची कमी एन्झाइमॅटिक क्रिया लहान आतड्यातून येणाऱ्या काइममध्ये न पचलेले पदार्थ कमी प्रमाणात असल्यामुळे असते.

शरीराच्या जीवनात आणि पाचन तंत्राच्या कार्यांमध्ये मोठी भूमिका मोठ्या आतड्याच्या मायक्रोफ्लोराद्वारे खेळली जाते, जेथे कोट्यवधी विविध सूक्ष्मजीव राहतात (ॲनेरोबिक आणि लैक्टिक बॅक्टेरिया, ई. कोली, इ.). मोठ्या आतड्याचा सामान्य मायक्रोफ्लोरा अनेक कार्यांमध्ये भाग घेतो: रोगजनक सूक्ष्मजंतूंपासून शरीराचे रक्षण करते: अनेक जीवनसत्त्वे (बी व्हिटॅमिन, व्हिटॅमिन के) च्या संश्लेषणात भाग घेते; लहान आतड्यातून येणारे एंझाइम (ट्रिप्सिन, एमायलेस, जिलेटिनेज इ.) निष्क्रिय आणि विघटित करते, तसेच कर्बोदकांमधे आंबते आणि प्रथिने सडते.

मोठ्या आतड्याची हालचाल खूप मंद असते, त्यामुळे पचन प्रक्रियेवर (1-2 दिवस) घालवलेल्या वेळेपैकी अर्धा वेळ आतड्याच्या या विभागात अन्न मोडतोड हलविण्यात खर्च होतो.

मोठ्या आतड्यात, पाणी तीव्रतेने शोषले जाते, परिणामी विष्ठा तयार होते ज्यामध्ये न पचलेले अन्न, श्लेष्मा, पित्त रंगद्रव्ये आणि बॅक्टेरिया यांचे अवशेष असतात. गुदाशय रिकामे करणे (शौच) प्रतिक्षेपीपणे केले जाते. शौचाच्या कृतीचा रिफ्लेक्स आर्क पाठीच्या कण्यातील लुम्बोसेक्रल भागात बंद होतो आणि मोठ्या आतड्याचे अनैच्छिक रिकामे होण्याची खात्री देतो. शौचाची ऐच्छिक क्रिया मेडुला ओब्लोंगाटा, हायपोथालेमस आणि सेरेब्रल कॉर्टेक्सच्या केंद्रांच्या सहभागाने होते. सहानुभूती तंत्रिका प्रभाव गुदाशय गतिशीलता रोखतात, तर पॅरासिम्पेथेटिक प्रभाव उत्तेजित करतात.

९.३. अन्न पचन उत्पादनांचे शोषण

सक्शन करूनपचनसंस्थेतील विविध पदार्थांच्या रक्त आणि लिम्फमध्ये प्रवेश करण्याची प्रक्रिया आहे. आतड्यांसंबंधी एपिथेलियम हा बाह्य वातावरणातील सर्वात महत्वाचा अडथळा आहे, ज्याची भूमिका आतड्यांसंबंधी पोकळी आणि शरीराचे अंतर्गत वातावरण (रक्त, लिम्फ) द्वारे खेळली जाते, जिथे पोषक द्रव्ये प्रवेश करतात.

शोषण ही एक जटिल प्रक्रिया आहे आणि ती विविध यंत्रणांद्वारे प्रदान केली जाते: गाळणे,अर्ध-पारगम्य पडद्याद्वारे विभक्त केलेल्या माध्यमातील हायड्रोस्टॅटिक दाबातील फरकाशी संबंधित; भिन्नतासंलयनएकाग्रता ग्रेडियंटसह पदार्थ; ऑस्मोसिस द्वारे.शोषलेल्या पदार्थांचे प्रमाण (लोह आणि तांबे वगळता) शरीराच्या गरजांवर अवलंबून नसते, ते अन्न वापराच्या प्रमाणात असते. याव्यतिरिक्त, पाचक अवयवांच्या श्लेष्मल झिल्लीमध्ये काही पदार्थ निवडकपणे शोषून घेण्याची आणि इतरांचे शोषण मर्यादित करण्याची क्षमता असते.

संपूर्ण पचनमार्गाच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या एपिथेलियममध्ये शोषण्याची क्षमता असते. उदाहरणार्थ, तोंडी श्लेष्मल त्वचा आवश्यक तेले कमी प्रमाणात शोषू शकते, ज्यावर काही औषधांचा वापर आधारित आहे. गॅस्ट्रिक म्यूकोसा देखील थोड्या प्रमाणात शोषण्यास सक्षम आहे. पाणी, अल्कोहोल, मोनोसॅकेराइड्स आणि खनिज ग्लायकोकॉलेट गॅस्ट्रिक म्यूकोसातून दोन्ही दिशांनी जाऊ शकतात.

शोषण प्रक्रिया लहान आतड्यात सर्वात तीव्र असते, विशेषत: जेजुनम ​​आणि इलियममध्ये, जी त्यांच्या मोठ्या पृष्ठभागाद्वारे निर्धारित केली जाते, मानवी शरीराच्या पृष्ठभागापेक्षा कितीतरी पट जास्त. आतड्याच्या पृष्ठभागावर विलीच्या उपस्थितीने वाढ होते, ज्याच्या आत गुळगुळीत स्नायू तंतू आणि एक विकसित रक्ताभिसरण आणि लिम्फॅटिक नेटवर्क असते. लहान आतड्यात शोषण्याची तीव्रता सुमारे 2-3 लिटर प्रति तास असते.

कर्बोदकेरक्तामध्ये प्रामुख्याने ग्लुकोजच्या स्वरूपात शोषले जातात, जरी इतर हेक्सोसेस (गॅलेक्टोज, फ्रक्टोज) देखील शोषले जाऊ शकतात. शोषण प्रामुख्याने ड्युओडेनम आणि जेजुनमच्या वरच्या भागात होते, परंतु अंशतः पोट आणि मोठ्या आतड्यात होऊ शकते.

गिलहरीड्युओडेनम आणि जेजुनमच्या श्लेष्मल झिल्लीद्वारे अमीनो ऍसिडच्या स्वरूपात आणि पॉलीपेप्टाइड्सच्या स्वरूपात कमी प्रमाणात शोषले जाते. काही अमीनो ऍसिड पोटात आणि प्रॉक्सिमल कोलनमध्ये शोषले जाऊ शकतात. अमीनो ऍसिड प्रसार आणि सक्रिय वाहतूक या दोन्हीद्वारे शोषले जातात. पोर्टल शिराद्वारे शोषल्यानंतर, अमीनो ऍसिड यकृतामध्ये प्रवेश करतात, जेथे ते डीमिनेटेड आणि ट्रान्समिनेटेड असतात.
चरबीफॅटी ऍसिडस् आणि ग्लिसरॉलच्या स्वरूपात फक्त लहान आतड्याच्या वरच्या भागात शोषले जाते. फॅटी ऍसिडस् पाण्यात अघुलनशील असतात, म्हणून शोषण, तसेच कोलेस्टेरॉल आणि इतर लिपॉइड्सचे शोषण केवळ पित्तच्या उपस्थितीत होते. ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये प्राथमिक विघटन न करता केवळ इमल्सिफाइड फॅट्स अंशतः शोषले जाऊ शकतात. चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे ए, डी, ई आणि के यांना देखील शोषून घेण्यासाठी इमल्सिफिकेशन आवश्यक आहे. बहुतेक चरबी लिम्फमध्ये शोषली जाते, नंतर वक्षस्थळाद्वारे ते रक्तात प्रवेश करते. दररोज 150-160 ग्रॅमपेक्षा जास्त चरबी आतड्यांमध्ये शोषली जात नाही.

पाणी आणि काही इलेक्ट्रोलाइट्सदोन्ही दिशांनी पाचक कालव्याच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या झिल्लीतून जा. पाणी प्रसरणातून जाते. सर्वात गहन शोषण मोठ्या आतड्यात होते. पाण्यात विरघळलेले सोडियम, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम ग्लायकोकॉलेट प्रामुख्याने लहान आतड्यात सक्रिय वाहतूक यंत्रणेद्वारे, एकाग्रता ग्रेडियंटच्या विरूद्ध शोषले जातात.

९.४. पचनक्रियेवर स्नायूंच्या कामाचा परिणाम

स्नायुंचा क्रियाकलाप, त्याची तीव्रता आणि कालावधी यावर अवलंबून, पाचन प्रक्रियेवर वेगळा प्रभाव पडतो. नियमित शारीरिक व्यायाम आणि मध्यम काम, चयापचय आणि ऊर्जा वाढवणे, शरीराला पोषक तत्वांची गरज वाढते आणि त्यामुळे विविध पाचक ग्रंथी आणि शोषण प्रक्रियांचे कार्य उत्तेजित होते. ओटीपोटाच्या स्नायूंचा विकास आणि त्यांच्या मध्यम क्रियाकलापांमुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे मोटर फंक्शन वाढते, जे शारीरिक उपचारांच्या सरावात वापरले जाते.

तथापि, पचनक्रियेवर शारीरिक हालचालींचा सकारात्मक प्रभाव नेहमीच दिसून येत नाही. खाल्ल्यानंतर लगेच केलेल्या कामामुळे पचनक्रिया मंदावते. या प्रकरणात, पाचक ग्रंथींच्या स्रावाचा जटिल रिफ्लेक्स टप्पा सर्वात प्रतिबंधित आहे. या संदर्भात, खाल्ल्यानंतर 1.5-2 तासांपूर्वी शारीरिक क्रियाकलाप करण्याचा सल्ला दिला जातो. त्याच वेळी, रिकाम्या पोटावर काम करण्याची शिफारस केलेली नाही. या परिस्थितीत, विशेषत: दीर्घकाळापर्यंत काम करताना, शरीरातील उर्जा संसाधने त्वरीत कमी होतात, ज्यामुळे शरीराच्या कार्यांमध्ये लक्षणीय बदल होतात आणि कार्यक्षमतेत घट होते.

तीव्र स्नायूंच्या क्रियाकलापांसह, एक नियम म्हणून, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या सेक्रेटरी आणि मोटर फंक्शन्समध्ये प्रतिबंध होतो. हे लाळेच्या प्रतिबंधात, स्राव कमी होण्यामध्ये प्रकट होते,

आम्ल-निर्मिती आणि पोटाची मोटर कार्ये. त्याच वेळी, कठोर परिश्रम गॅस्ट्रिक स्रावच्या जटिल-रिफ्लेक्स टप्प्याला पूर्णपणे दडपून टाकते आणि न्यूरोकेमिकल आणि आतड्यांसंबंधी टप्प्यात लक्षणीयरीत्या कमी प्रतिबंधित करते. हे खाल्ल्यानंतर स्नायूंचे कार्य करताना विशिष्ट ब्रेक घेण्याची आवश्यकता देखील सूचित करते.

लक्षणीय शारीरिक क्रियाकलाप पाचक स्वादुपिंड रस आणि पित्त च्या स्राव कमी; आतड्यांमधून रस कमी होतो. या सर्वांमुळे पोकळी आणि पॅरिएटल पचन दोन्ही बिघडते, विशेषत: लहान आतड्याच्या समीप भागांमध्ये. प्रथिने-कार्बोहायड्रेट आहारापेक्षा जास्त चरबीयुक्त जेवण खाल्ल्यानंतर पचनक्रियेतील उदासीनता अधिक स्पष्ट होते.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनलच्या सेक्रेटरी आणि मोटर फंक्शन्सचा प्रतिबंध

याव्यतिरिक्त, शारीरिक कार्यादरम्यान, स्वायत्त तंत्रिका तंत्राच्या केंद्रांची उत्तेजना सहानुभूती विभागाच्या टोनच्या प्राबल्यसह बदलते, ज्याचा पाचन प्रक्रियेवर प्रतिबंधात्मक प्रभाव असतो. अधिवृक्क संप्रेरकाच्या वाढत्या स्रावाचा देखील या प्रक्रियांवर निराशाजनक परिणाम होतो. एड्रेनालाईन

पाचक अवयवांच्या कार्यांवर प्रभाव पाडणारा एक महत्त्वपूर्ण घटक म्हणजे शारीरिक कार्यादरम्यान रक्ताचे पुनर्वितरण. त्याचा बराचसा भाग कार्यरत स्नायूंना जातो, तर पाचक अवयवांसह इतर प्रणालींना आवश्यक प्रमाणात रक्त मिळत नाही. विशेषतः, शारीरिक कार्यादरम्यान पोटाच्या अवयवांचा व्हॉल्यूमेट्रिक रक्त प्रवाह दर 1.2-1.5 l/min वरून 0.3-0.5 l/min पर्यंत कमी होतो. या सर्वांमुळे पाचक रसांचे स्राव कमी होते, पचन प्रक्रियेत बिघाड होतो आणि पोषक तत्वांचे शोषण होते. अनेक वर्षांच्या तीव्र शारीरिक कार्यासह, असे बदल सतत होऊ शकतात आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अनेक रोगांच्या उदयास आधार म्हणून काम करतात.

खेळ खेळताना, हे लक्षात घेतले पाहिजे की केवळ स्नायूंचे कार्य पाचन प्रक्रियेस प्रतिबंधित करत नाही तर पचन देखील शारीरिक क्रियाकलापांवर नकारात्मक परिणाम करू शकते. अन्न केंद्रांचे उत्तेजन आणि कंकालच्या स्नायूंमधून गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अवयवांमध्ये रक्त प्रवाह शारीरिक कार्याची प्रभावीता कमी करते. याव्यतिरिक्त, पूर्ण पोट डायाफ्राम वाढवते, ज्यामुळे श्वसन आणि रक्ताभिसरण अवयवांच्या कार्यावर विपरित परिणाम होतो.

शरीरविज्ञानाच्या संकल्पनेचा अर्थ आरोग्याच्या स्थितीत आणि रोगांच्या उपस्थितीत जैविक प्रणालीचे ऑपरेशन आणि नियमन करण्याच्या पद्धतींचे विज्ञान म्हणून केले जाऊ शकते. फिजियोलॉजी अभ्यास, इतर गोष्टींबरोबरच, एखाद्या विशिष्ट प्रकरणात वैयक्तिक प्रणाली आणि प्रक्रियांची महत्त्वपूर्ण क्रिया, हे आहे, म्हणजे; पाचन प्रक्रियेची महत्त्वपूर्ण क्रिया, त्याच्या कार्याचे नमुने आणि नियमन.

पचन संकल्पना म्हणजे भौतिक, रासायनिक आणि शारीरिक प्रक्रियांचा एक जटिल, परिणामी प्रक्रियेत प्राप्त झालेले अन्न साध्या रासायनिक संयुगे - मोनोमर्समध्ये मोडले जाते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या भिंतीमधून जात, ते रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात आणि शरीराद्वारे शोषले जातात.

पाचक प्रणाली आणि तोंडी पचन प्रक्रिया

अवयवांचा एक गट पचन प्रक्रियेत गुंतलेला असतो, जो दोन मोठ्या विभागांमध्ये विभागलेला असतो: पाचक ग्रंथी (लाळ ग्रंथी, यकृत ग्रंथी आणि स्वादुपिंड) आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट. पाचक एंजाइम तीन मुख्य गटांमध्ये विभागले जातात: प्रोटीसेस, लिपेसेस आणि ॲमायलेसेस.

पाचन तंत्राच्या कार्यांपैकी: अन्नाचा प्रचार, शोषण आणि शरीरातून न पचलेले अन्न कचरा काढून टाकणे.

प्रक्रिया सुरू होते. चघळताना, प्रक्रियेदरम्यान प्राप्त झालेले अन्न लाळेने चिरडले जाते आणि ओलसर केले जाते, जे मोठ्या ग्रंथींच्या तीन जोड्या (सबलिंग्युअल, सबमंडिब्युलर आणि पॅरोटीड) आणि तोंडात स्थित सूक्ष्म ग्रंथीद्वारे तयार केले जाते. लाळेमध्ये अमायलेस आणि माल्टेज एंजाइम असतात, जे पोषक घटकांचे विघटन करतात.

अशाप्रकारे, तोंडातील पचन प्रक्रियेमध्ये अन्नाचे शारीरिकरित्या तुकडे करणे, त्यावर रासायनिक हल्ला करणे आणि गिळणे सोपे करण्यासाठी आणि पचन प्रक्रिया चालू ठेवण्यासाठी लाळेने ओलावणे यांचा समावेश होतो.

पोटात पचन

प्रक्रिया अन्नापासून सुरू होते, लाळेने ठेचून आणि ओलसर करून, अन्ननलिकेतून जाते आणि अवयवात प्रवेश करते. कित्येक तासांच्या कालावधीत, फूड बोलसला यांत्रिक (आतड्यांमध्ये जाताना स्नायू आकुंचन) आणि अवयवाच्या आत रासायनिक प्रभाव (पोटाचा रस) अनुभवतो.

गॅस्ट्रिक ज्यूसमध्ये एंजाइम, हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि श्लेष्मा असतात. मुख्य भूमिका हायड्रोक्लोरिक ऍसिडची आहे, जी एंजाइम सक्रिय करते, तुकड्यांच्या विघटनास प्रोत्साहन देते आणि त्याचा जीवाणूनाशक प्रभाव असतो, ज्यामुळे बरेच जीवाणू नष्ट होतात. गॅस्ट्रिक ज्यूसमधील पेप्सिन हे एन्झाइम हे प्रथिनांचे विघटन करणारे मुख्य आहे. श्लेष्माच्या कृतीचा उद्देश अवयव झिल्लीला यांत्रिक आणि रासायनिक नुकसान टाळण्यासाठी आहे.

गॅस्ट्रिक ज्यूसची रचना आणि प्रमाण अन्नाची रासायनिक रचना आणि स्वरूप यावर अवलंबून असेल. अन्नाची दृष्टी आणि वास आवश्यक पाचक रस सोडण्यास प्रोत्साहन देते.

पचन प्रक्रिया जसजशी वाढत जाते, तसतसे अन्न हळूहळू आणि अंशतः ड्युओडेनममध्ये जाते.

लहान आतड्यात पचन

प्रक्रिया ड्युओडेनमच्या पोकळीत सुरू होते, जिथे बोलस स्वादुपिंडाचा रस, पित्त आणि आतड्यांसंबंधी रसाने प्रभावित होतो, कारण त्यात सामान्य पित्त नलिका आणि मुख्य स्वादुपिंड नलिका असते. या अवयवाच्या आत, प्रथिने मोनोमर (साधे संयुगे) मध्ये पचली जातात, जी शरीराद्वारे शोषली जातात. लहान आतड्यात रासायनिक क्रियेच्या तीन घटकांबद्दल अधिक जाणून घ्या.

स्वादुपिंडाच्या रसाच्या रचनेत ट्रिप्सिन एन्झाइम समाविष्ट आहे, जे प्रथिने तोडते, जे चरबीचे फॅटी ऍसिड आणि ग्लिसरॉलमध्ये रूपांतरित करते, लिपेज एन्झाईम, तसेच अमायलेस आणि माल्टेज, जे स्टार्चचे मोनोसॅकराइडमध्ये खंडित करते.

पित्त यकृताद्वारे संश्लेषित केले जाते आणि पित्ताशयामध्ये जमा होते, जिथून ते ड्युओडेनममध्ये प्रवेश करते. हे एन्झाइम लिपेस सक्रिय करते, फॅटी ऍसिडच्या शोषणात भाग घेते, स्वादुपिंडाच्या रसाचे संश्लेषण वाढवते आणि आतड्यांसंबंधी गतिशीलता सक्रिय करते.

आतड्यांसंबंधी रस लहान आतड्याच्या आतील आवरणातील विशेष ग्रंथींद्वारे तयार केला जातो. त्यात 20 पेक्षा जास्त एंजाइम असतात.

आतड्यांमध्ये पचनाचे दोन प्रकार आहेत आणि हे त्याचे वैशिष्ट्य आहे:

• cavitary - अवयव पोकळी मध्ये enzymes द्वारे चालते;
• संपर्क किंवा पडदा - लहान आतड्याच्या आतील पृष्ठभागाच्या श्लेष्मल झिल्लीवर स्थित एन्झाइम्सद्वारे केले जाते.

अशा प्रकारे, लहान आतड्यातील पोषक तत्वे प्रत्यक्षात पूर्णपणे पचतात आणि अंतिम उत्पादने - मोनोमर्स - रक्तामध्ये शोषली जातात. पचन प्रक्रिया पूर्ण झाल्यावर, पचलेले अन्न लहान आतड्यातून मोठ्या आतड्यात जाते.

मोठ्या आतड्यात पचन

मोठ्या आतड्यात अन्नाच्या एन्झाइमॅटिक प्रक्रियेची प्रक्रिया अगदी किरकोळ आहे. तथापि, एन्झाईम्स व्यतिरिक्त, प्रक्रियेमध्ये अनिवार्य सूक्ष्मजीव (बिफिडोबॅक्टेरिया, ई. कोली, स्ट्रेप्टोकोकी, लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया) समाविष्ट असतात.

बिफिडोबॅक्टेरिया आणि लैक्टोबॅसिली शरीरासाठी अत्यंत महत्वाचे आहेत: त्यांचा आतड्यांसंबंधी कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, ब्रेकडाउनमध्ये भाग घेतात, प्रथिने आणि खनिज चयापचयची गुणवत्ता सुनिश्चित करतात, शरीराचा प्रतिकार वाढवतात आणि अँटीम्युटेजेनिक आणि अँटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव असतो.

कर्बोदकांमधे, चरबी आणि प्रथिनांची मध्यवर्ती उत्पादने येथे मोनोमर्समध्ये मोडली जातात. कोलनचे सूक्ष्मजीव (गट बी, पीपी, के, ई, डी, बायोटिन, पॅन्टोथेनिक आणि फॉलिक ॲसिड), अनेक एंजाइम, एमिनो ॲसिड आणि इतर पदार्थ तयार करतात.

पचन प्रक्रियेचा अंतिम टप्पा म्हणजे विष्ठेची निर्मिती, जे 1/3 बॅक्टेरिया असतात आणि त्यात एपिथेलियम, अघुलनशील क्षार, रंगद्रव्ये, श्लेष्मा, फायबर इ.

पोषक शोषण

चला प्रक्रिया जवळून पाहू. हे पचन प्रक्रियेचे अंतिम उद्दिष्ट दर्शवते, जेव्हा अन्न घटक पाचनमार्गातून शरीराच्या अंतर्गत वातावरणात - रक्त आणि लिम्फमध्ये नेले जातात. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या सर्व भागांमध्ये शोषण होते.

अवयवाच्या पोकळीत अन्नाच्या अल्प कालावधीमुळे (15 - 20 s) तोंडात शोषण व्यावहारिकरित्या केले जात नाही, परंतु अपवादांशिवाय नाही. पोटात, शोषण प्रक्रियेमध्ये अंशतः ग्लुकोज, अनेक अमीनो ऍसिडस्, विरघळलेले अल्कोहोल आणि अल्कोहोल यांचा समावेश होतो. लहान आतड्यात शोषण सर्वात विस्तृत आहे, मुख्यत्वे लहान आतड्याच्या संरचनेमुळे, जे शोषण कार्यासाठी चांगल्या प्रकारे अनुकूल आहे. मोठ्या आतड्यात शोषण पाणी, क्षार, जीवनसत्त्वे आणि मोनोमर्स (फॅटी ऍसिडस्, मोनोसॅकराइड्स, ग्लिसरॉल, एमिनो ऍसिड इ.) यांचा समावेश होतो.

मध्यवर्ती मज्जासंस्था पोषक शोषणाच्या सर्व प्रक्रियांचे समन्वय साधते. विनोदी नियमन देखील यात सामील आहे.

प्रथिने शोषणाची प्रक्रिया अमीनो ऍसिड आणि पाण्याच्या द्रावणाच्या स्वरूपात होते - 90% लहान आतड्यात, 10% मोठ्या आतड्यात. कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण विविध मोनोसॅकराइड्स (गॅलेक्टोज, फ्रक्टोज, ग्लुकोज) च्या स्वरूपात वेगवेगळ्या दराने होते. सोडियम ग्लायकोकॉलेट यामध्ये विशिष्ट भूमिका बजावतात. चरबी ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडच्या स्वरूपात लहान आतड्यात लिम्फमध्ये शोषली जाते. पाणी आणि खनिज क्षार पोटात शोषले जाऊ लागतात, परंतु ही प्रक्रिया आतड्यांमध्ये अधिक तीव्रतेने होते.

अशा प्रकारे, ते मौखिक पोकळीतील, पोटात, लहान आणि मोठ्या आतड्यांमधील पोषक तत्वांचे पचन तसेच शोषण प्रक्रिया समाविष्ट करते.

1. पचन ही अन्नाच्या भौतिक आणि रासायनिक प्रक्रियेची प्रक्रिया आहे, परिणामी ते शरीराच्या पेशींद्वारे शोषलेल्या साध्या रासायनिक संयुगेमध्ये बदलते.

2. I.P. Pavlov ने क्रॉनिक फिस्टुलाची पद्धत विकसित केली आणि व्यापकपणे अंमलात आणली, पाचन तंत्राच्या विविध भागांच्या क्रियाकलापांचे मूलभूत नमुने आणि सेक्रेटरी प्रक्रियेच्या नियमनाची यंत्रणा प्रकट केली.

3. एक प्रौढ दररोज 0.5-2 लीटर लाळ तयार करतो.

4. म्युसीन हे ग्लायकोप्रोटीन्सचे सामान्य नाव आहे जे सर्व श्लेष्मल ग्रंथींच्या स्रावांचा भाग आहेत. वंगण म्हणून कार्य करते, पेशींना यांत्रिक नुकसानापासून आणि प्रथिने एन्झाईम प्रोटीजच्या क्रियेपासून संरक्षण करते.

5. Ptyalin (amylase) थोड्याशा अल्कधर्मी वातावरणात स्टार्च (पॉलिसॅकेराइड) ते माल्टोज (डिसॅकराइड) तोडते. लाळ मध्ये समाविष्ट.

6. गॅस्ट्रिक जेलीच्या स्रावाचा अभ्यास करण्यासाठी तीन पद्धती आहेत: व्ही.ए. बासोवच्या अनुसार गॅस्ट्रिक फिस्टुला लागू करण्याची पद्धत, व्ही.ए. बासोव द्वारे पृथक लहान वेंट्रिकलची पद्धत.

7. पेप्सिनोजेन मुख्य पेशींद्वारे, पॅरिटल पेशींद्वारे हायड्रोक्लोरिक ऍसिड आणि गॅस्ट्रिक ग्रंथींच्या सहायक पेशींद्वारे श्लेष्मा तयार होते.

8. पाणी आणि खनिजांच्या व्यतिरिक्त, गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या रचनेत एन्झाईम्स समाविष्ट आहेत: दोन अंशांचे पेप्सिनोजेन, chymosin (रेनेट एन्झाइम), जिलेटिनेज, लिपेस, लाइसोझाइम, तसेच गॅस्ट्रोम्युकोप्रोटीन (अंतर्गत घटक बी. कॅसल), हायड्रोक्लोरिक ऍसिड, म्यूसिनोजेन. (श्लेष्मा) आणि हार्मोन गॅस्ट्रिन.

9. कायमोसिन - गॅस्ट्रिक रेनेट दुधाच्या प्रथिनांवर कार्य करते, ज्यामुळे दही होते (केवळ नवजात मुलांमध्ये उपलब्ध).

10. गॅस्ट्रिक ज्यूस लिपेज केवळ इमल्सिफाइड फॅट (दूध) ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये मोडते.

11. पोटाच्या पायलोरिक भागाच्या श्लेष्मल झिल्लीद्वारे तयार होणारे हार्मोन गॅस्ट्रिन, जठरासंबंधी रस स्राव उत्तेजित करते.

12. एक प्रौढ व्यक्ती दररोज 1.5-2 लिटर स्वादुपिंडाचा रस स्राव करते.

13. स्वादुपिंडाच्या रसाचे कार्बोहायड्रेट एंजाइम: एमायलेस, माल्टेज, लैक्टेज.

14. सेक्रेटिन हा हायड्रोक्लोरिक ऍसिडच्या प्रभावाखाली ड्युओडेनमच्या श्लेष्मल झिल्लीमध्ये तयार होणारा हार्मोन आहे आणि स्वादुपिंडाच्या स्रावला उत्तेजित करतो. 1902 मध्ये इंग्लिश फिजियोलॉजिस्ट डब्ल्यू. बेलिस आणि ई. स्टारलिंग यांनी हे प्रथम वेगळे केले होते.

15. एक प्रौढ व्यक्ती दररोज 0.5-1.5 लिटर पित्त स्राव करते.

16. पित्तचे मुख्य घटक म्हणजे पित्त आम्ल, पित्त रंगद्रव्ये आणि कोलेस्ट्रॉल.

17. पित्त स्वादुपिंडाच्या रसाच्या सर्व एन्झाईम्सची क्रियाशीलता वाढवते, विशेषत: लिपेस (15-20 वेळा), चरबीचे मिश्रण करते, फॅटी ऍसिडचे विघटन आणि त्यांचे शोषण करण्यास प्रोत्साहन देते, गॅस्ट्रिक काइमची ऍसिड प्रतिक्रिया तटस्थ करते, स्वादुपिंडाच्या रसाचे स्राव वाढवते, आतड्यांसंबंधी गतिशीलता, आणि आतड्यांसंबंधी वनस्पतींवर बॅक्टेरियोस्टॅटिक प्रभाव आहे, पॅरिएटल पचन मध्ये भाग घेते.

18. एक प्रौढ व्यक्ती दररोज 2-3 लिटर आतड्यांसंबंधी रस तयार करतो.

19. आतड्यांसंबंधी रसाच्या रचनेत खालील प्रोटीन एंजाइम समाविष्ट आहेत: ट्रिप्सिनोजेन, पेप्टिडेसेस (ल्यूसीन एमिनोपेप्टिडेसेस, एमिनोपेप्टिडेसेस), कॅथेप्सिन.

20. आतड्यांसंबंधी रसामध्ये लिपेस आणि फॉस्फेटस असतात.

21. लहान आतड्यात रस स्रावाचे विनोदी नियमन उत्तेजक आणि प्रतिबंधक संप्रेरकांद्वारे केले जाते. उत्तेजक हार्मोन्समध्ये हे समाविष्ट आहे: एन्टरोक्रिनिन, कोलेसिस्टोकिनिन, गॅस्ट्रिन इनहिबिटरी हार्मोन्समध्ये सेक्रेटिन, गॅस्ट्रिक इनहिबिटरी पॉलीपेप्टाइड;

22. लहान आतड्याच्या पोकळीत प्रवेश करणाऱ्या एन्झाईम्सद्वारे पोकळीचे पचन केले जाते आणि मोठ्या आण्विक पोषक तत्वांवर त्यांचा प्रभाव पडतो.

23. दोन मूलभूत फरक आहेत:

अ) कृतीच्या उद्देशानुसार - पोकळीतील पचन हे अन्नाचे मोठे रेणू तोडण्यासाठी प्रभावी आहे आणि हायड्रोलिसिसच्या मध्यवर्ती उत्पादनांना तोडण्यासाठी पॅरिएटल पचन प्रभावी आहे;

b) स्थलाकृतिनुसार - ड्युओडेनममध्ये पोकळीचे पचन जास्तीत जास्त असते आणि पुच्छ दिशेने कमी होते, पॅरिएटल पचन जेजुनमच्या वरच्या भागात जास्तीत जास्त असते.

24. लहान आतड्याच्या हालचालींना प्रोत्साहन दिले जाते:

अ) फूड ग्रुएलचे संपूर्ण मिश्रण आणि अन्नाचे चांगले पचन;

ब) मोठ्या आतड्याच्या दिशेने अन्नाचा कणीस ढकलणे.

25. पचन प्रक्रियेत, मोठे आतडे खूप लहान भूमिका बजावते, कारण अन्नाचे पचन आणि शोषण मुख्यतः लहान आतड्यांमध्ये संपते. मोठ्या आतड्यात, फक्त पाणी शोषले जाते आणि विष्ठा तयार होते.

26. मोठ्या आतड्याचा मायक्रोफ्लोरा लहान आतड्यात शोषून न घेतलेल्या अमीनो ऍसिडचा नाश करतो, शरीरासाठी विषारी पदार्थ तयार करतो, ज्यामध्ये इंडोल, फिनॉल, स्काटोल यांचा समावेश होतो, जे यकृतामध्ये तटस्थ होतात.

27. शोषण ही पाचक कालव्यातून रक्त, लिम्फ आणि पुढे शरीराच्या अंतर्गत वातावरणात विरघळलेली पाणी आणि पोषक तत्त्वे, क्षार आणि जीवनसत्त्वे हस्तांतरित करण्याची सार्वत्रिक शारीरिक प्रक्रिया आहे.

28. शोषणाची मुख्य प्रक्रिया ड्युओडेनम, जेजुनम ​​आणि इलियममध्ये होते, म्हणजे. लहान आतड्यात.

29. प्रथिने लहान आतड्यात विविध अमीनो ऍसिड आणि साध्या पेप्टाइड्सच्या स्वरूपात शोषली जातात.

30. एक व्यक्ती दिवसभरात 12 लीटर पाणी शोषून घेते, ज्यापैकी बहुतांश (8-9 लीटर) पाचक रसांमधून येते आणि उर्वरित भाग (2-3 लीटर) अन्न आणि पाणी घेतले जाते.

31. पाचक कालव्यातील अन्नाच्या भौतिक प्रक्रियेमध्ये ते क्रश करणे, मिसळणे आणि विरघळणे, रासायनिक दृष्ट्या - प्रथिने, चरबी, अन्नातील कार्बोहायड्रेट्स एन्झाईमद्वारे साध्या रासायनिक संयुगेमध्ये मोडणे समाविष्ट आहे.

32. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची कार्ये: मोटर, स्रावी, अंतःस्रावी, उत्सर्जन, शोषण, जीवाणूनाशक.

33. पाणी आणि खनिजांव्यतिरिक्त, लाळेमध्ये हे समाविष्ट आहे:

एन्झाईम्स: एमायलेस (प्टियालिन), माल्टेज, लाइसोझाइम आणि प्रथिने श्लेष्मल पदार्थ - म्यूसिन.

34. लाळ माल्टेज थोड्याशा अल्कधर्मी वातावरणात डिसॅकराइड माल्टोजचे ग्लुकोजमध्ये विघटन करते.

35. हायड्रोक्लोरिक ऍसिडच्या संपर्कात आल्यावर दोन अपूर्णांकांचे पेप्सियानोजेन्स सक्रिय एन्झाईम्स - पेप्सिन आणि गॅस्ट्रिक्सिनमध्ये रूपांतरित होतात आणि विविध प्रकारच्या प्रथिने अल्ब्युमोसेस आणि पेप्टोनमध्ये मोडतात.

36. जिलेटिनेज हे पोटाचे प्रथिने एंझाइम आहे जे संयोजी ऊतक प्रथिने तोडते - जिलेटिन.

37. व्हिटॅमिन बी 12 च्या शोषणासाठी गॅस्ट्रोमुकोप्रोटीन (अंतर्गत घटक बी. कॅसल) आवश्यक आहे आणि त्याच्यासह एक अँटीएनेमिक पदार्थ तयार होतो जो अपायकारक अशक्तपणापासून संरक्षण करतो टी. एडिसन - ए. बर्मर.

38. पोटाच्या पायलोरिक प्रदेशात आम्लयुक्त वातावरण आणि ड्युओडेनममधील अल्कधर्मी वातावरणामुळे पायलोरिक स्फिंक्टर उघडणे सुलभ होते.

39. एक प्रौढ व्यक्ती दररोज 2-2.5 लिटर जठरासंबंधी रस स्राव करते

40. स्वादुपिंडाच्या रसातील प्रथिने एंजाइम: ट्रिप्सिनोजेन, ट्रिप्सिनोजेन, पॅनक्रियाटोपेप्टिडेस (इलॅस्टेस) आणि कार्बोक्सीपेप्टिडेस.

41-“एन्झाइम्सचे एन्झाइम” (I.P. पावलोव्ह) एन्टरोकिनेज ट्रिप्सिनोजेनचे ट्रायप्सिनमध्ये रूपांतरण उत्प्रेरित करते, पक्वाशयात आणि मेसेंटरिक (लहान) आतड्याच्या वरच्या भागात स्थित आहे.

42. स्वादुपिंडाच्या रसाचे फॅटी एंजाइम: फॉस्फोलिपेस ए, लिपेज.

43. यकृताच्या पित्तामध्ये 97.5% पाणी, 2.5% कोरडे अवशेष, मूत्राशय पित्तामध्ये 86% पाणी, 14% कोरडे अवशेष असतात.

44. सिस्टिक पित्ताच्या विरूद्ध, यकृताच्या पित्तमध्ये जास्त पाणी, कमी कोरडे अवशेष आणि म्यूसिन नसते.

45. ट्रिप्सिन ड्युओडेनममधील एंजाइम सक्रिय करते:

chymotrypsinogen, pacreatopeptidase (elastase), carboxypeptidase, phospholipase A.

46. ​​कॅथेप्सिन एन्झाइम अन्नाच्या प्रथिन घटकांवर किंचित अम्लीय वातावरणात आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा, सुक्रेस - उसाच्या साखरेवर कार्य करते.

47. लहान आतड्याच्या रसामध्ये खालील कार्बोहायड्रेट एंझाइम असतात: अमायलेस, माल्टेज, लैक्टेज, सुक्रेस (इनव्हर्टेज).

48. लहान आतड्यात, पाचन प्रक्रियेच्या स्थानिकीकरणावर अवलंबून, दोन प्रकारचे पचन वेगळे केले जाते: पोकळी (दूर) आणि पॅरिएटल (पडदा, किंवा संपर्क).

49. पॅरिएटल पचन (A.M. Ugolev, 1958) लहान आतड्याच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या सेल झिल्लीवर निश्चित केलेल्या पाचक एन्झाईम्सद्वारे केले जाते आणि पोषक तत्वांच्या विघटनाचे मध्यवर्ती आणि अंतिम टप्पे प्रदान करतात.

50. मोठ्या आतड्यातील जीवाणू (एस्चेरिचिया कोलाय, लैक्टिक ऍसिड किण्वन बॅक्टेरिया इ.) मुख्यतः सकारात्मक भूमिका बजावतात:

अ) खडबडीत वनस्पती फायबर तोडणे;

ब) लैक्टिक ऍसिड तयार करा, ज्याचा एंटीसेप्टिक प्रभाव आहे;

क) बी व्हिटॅमिनचे संश्लेषण करा: व्हिटॅमिन बी 6 (पायरीडॉक्सिन). बी 12 (सायनोकोबालामिन), बी 5 (फॉलिक ऍसिड), पीपी (निकोटिनिक ऍसिड), एच (बायोटिन), आणि व्हिटॅमिन के (एप्टीहेमोरॅजिक);

ड) रोगजनक सूक्ष्मजंतूंचा प्रसार रोखणे;

e) लहान आतड्याचे एनजाइम निष्क्रिय करतात.

51. लहान आतड्याच्या पेंडुलम सारखी हालचाल अन्न ग्रुएल, पेरिस्टाल्टिक हालचाली - मोठ्या आतड्याच्या दिशेने अन्नाची हालचाल यांचे मिश्रण सुनिश्चित करते.

52. पेंडुलम सारख्या आणि पेरिस्टाल्टिक हालचालींव्यतिरिक्त, मोठे आतडे एका विशिष्ट प्रकारचे आकुंचन द्वारे दर्शविले जाते: वस्तुमान आकुंचन ("पेरिस्टाल्टिक थ्रो"). हे क्वचितच घडते: दिवसातून 3-4 वेळा, बहुतेक कोलन कव्हर करते आणि त्यातील मोठ्या भागात जलद रिकामे करणे सुनिश्चित करते.

53. मौखिक श्लेष्मल त्वचा मध्ये एक लहान शोषण क्षमता आहे, प्रामुख्याने औषधी पदार्थ नायट्रोग्लिसरीन, व्हॅलिडॉल इ.

54. ड्युओडेनम पाणी, खनिजे, हार्मोन्स, अमीनो ऍसिड, ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिड ग्लायकोकॉलेट (अंदाजे 50-60% प्रथिने आणि अन्नातील बहुतेक चरबी) शोषून घेते.

55. विली ही लहान आतड्याच्या श्लेष्मल झिल्लीची बोटांच्या आकाराची वाढ आहे, 0.2-1 मिमी लांब. प्रति 1 मिमी 2 मध्ये त्यापैकी 20 ते 40 आहेत आणि लहान आतड्यात एकूण 4-5 दशलक्ष विली आहेत.

56. सामान्यतः, मोठ्या आतड्यात पोषक तत्वांचे शोषण नगण्य असते. परंतु कमी प्रमाणात, ग्लुकोज आणि अमीनो ऍसिड अजूनही येथे शोषले जातात. तथाकथित पौष्टिक एनीमाच्या वापरासाठी हा आधार आहे. मोठ्या आतड्यात पाणी चांगले शोषले जाते (दररोज 1.3 ते 4 लिटर पर्यंत). मोठ्या आतड्याच्या श्लेष्मल झिल्लीमध्ये लहान आतड्याच्या विलीसारखे विली नसते, परंतु तेथे मायक्रोव्हिली असतात.

57. लहान आतड्याच्या वरच्या आणि मधल्या भागात कार्बोहायड्रेट्स ग्लुकोज, गॅलेक्टोज आणि फ्रक्टोजच्या स्वरूपात रक्तात शोषले जातात.

58. पोटात पाण्याचे शोषण सुरू होते, परंतु त्यातील बहुतेक भाग लहान आतड्यात (दररोज 8 लिटर पर्यंत) शोषले जाते. उर्वरित पाणी (दररोज 1.3 ते 4 लिटर पर्यंत) मोठ्या आतड्यात शोषले जाते.

59. पाण्यात विरघळलेले सोडियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम क्षार क्लोराईड किंवा फॉस्फेटच्या स्वरूपात प्रामुख्याने लहान आतड्यांमध्ये शोषले जातात. या क्षारांचे शोषण शरीरातील त्यांच्या सामग्रीमुळे प्रभावित होते. म्हणून, जेव्हा रक्तातील कॅल्शियम कमी होते, तेव्हा त्याचे शोषण खूप वेगाने होते. पॉलीव्हॅलेंट आयनपेक्षा मोनोव्हॅलेंट आयन अधिक वेगाने शोषले जातात. लोह, जस्त आणि मँगनीजचे द्वंद्वीय आयन अतिशय हळूहळू शोषले जातात.

60. फूड सेंटर ही एक जटिल निर्मिती आहे, ज्याचे घटक मेडुला ओब्लोंगाटा, हायपोथालेमस आणि सेरेब्रल कॉर्टेक्समध्ये स्थित आहेत आणि कार्यात्मकपणे एकमेकांशी जोडलेले आहेत.

शरीराच्या सामान्य कार्यादरम्यान, त्याची वाढ आणि विकास, मोठ्या प्रमाणात ऊर्जा खर्च करणे आवश्यक आहे. ही ऊर्जा वाढीदरम्यान अवयव आणि स्नायूंचा आकार वाढवण्यासाठी, तसेच मानवी जीवनादरम्यान हालचालींवर, शरीराचे स्थिर तापमान राखण्यासाठी इत्यादींवर खर्च केली जाते. या उर्जेचा पुरवठा अन्नाच्या नियमित सेवनाने सुनिश्चित केला जातो, ज्यामध्ये जटिल सेंद्रिय पदार्थ (प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट), खनिज लवण, जीवनसत्त्वे आणि पाणी असतात. सर्व अवयव आणि ऊतींमध्ये होणाऱ्या जैवरासायनिक प्रक्रिया राखण्यासाठी सर्व सूचीबद्ध पदार्थ देखील आवश्यक आहेत. सेंद्रिय संयुगे शरीराच्या वाढीदरम्यान आणि मृत पेशींच्या जागी नवीन पेशींच्या पुनरुत्पादनादरम्यान बांधकाम साहित्य म्हणून देखील वापरली जातात.

अत्यावश्यक पोषक, जसे ते अन्नामध्ये असतात, शरीराद्वारे शोषले जात नाहीत. अशा प्रकारे, आम्ही असा निष्कर्ष काढू शकतो की त्यांना विशेष प्रक्रियेच्या अधीन केले पाहिजे - पचन.

पचन- ही अन्नाच्या भौतिक आणि रासायनिक प्रक्रियेची प्रक्रिया आहे, ती सोपी आणि विद्रव्य संयुगेमध्ये बदलते. अशी साधी संयुगे शरीराद्वारे शोषली जाऊ शकतात, रक्तात वाहून नेतात आणि शोषली जाऊ शकतात.

भौतिक प्रक्रियेमध्ये अन्न पीसणे, ते पीसणे आणि ते विरघळणे यांचा समावेश होतो. रासायनिक बदलांमध्ये पचनसंस्थेच्या विविध भागांमध्ये होणाऱ्या जटिल प्रतिक्रियांचा समावेश होतो, जेथे, पाचक ग्रंथींच्या स्रावांमध्ये स्थित एन्झाईम्सच्या कृती अंतर्गत, अन्नामध्ये आढळणारे जटिल अघुलनशील सेंद्रिय संयुगे तुटलेले असतात.

ते शरीराद्वारे विरघळणारे आणि सहजपणे शोषले जाणारे पदार्थ बनतात.

एन्झाइम्सहे जैविक उत्प्रेरक आहेत जे शरीराद्वारे स्रावित केले जातात. त्यांच्याकडे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे. प्रत्येक एंझाइम केवळ काटेकोरपणे परिभाषित रासायनिक संयुगेवर कार्य करते: काही प्रथिने तोडतात, इतर चरबी तोडतात आणि इतर कार्बोहायड्रेट्स तोडतात.

पचनसंस्थेमध्ये, रासायनिक प्रक्रियेच्या परिणामी, प्रथिने अमीनो ऍसिडच्या संचामध्ये रूपांतरित होतात, चरबी ग्लिसरॉल आणि फॅटी ऍसिडमध्ये, कर्बोदकांमधे (पॉलिसॅकेराइड्स) मोनोसॅकराइड्समध्ये मोडतात.

पाचन तंत्राच्या प्रत्येक विशिष्ट विभागात, विशेष अन्न प्रक्रिया ऑपरेशन्स केल्या जातात. ते, यामधून, पचनाच्या प्रत्येक विभागात विशिष्ट एंजाइमच्या उपस्थितीशी संबंधित आहेत.

विविध पाचक अवयवांमध्ये एन्झाइम्स तयार होतात, त्यापैकी स्वादुपिंड, यकृत आणि पित्ताशय ठळक केले पाहिजे.

पचन संस्थामोठ्या लाळ ग्रंथींच्या तीन जोड्या (पॅरोटीड, सबलिंग्युअल आणि सबमंडिब्युलर लाळ ग्रंथी), घशाची पोकळी, अन्ननलिका, पोट, लहान आतडे, ज्यामध्ये ड्युओडेनम (यकृत आणि स्वादुपिंडाच्या नलिका त्यात उघडतात, जेजुनम ​​आणि इलियम) समाविष्ट असलेल्या मौखिक पोकळीचा समावेश होतो. , आणि मोठे आतडे, ज्यामध्ये सेकम, कोलन आणि गुदाशय यांचा समावेश होतो. कोलनला चढत्या, उतरत्या आणि सिग्मॉइड कोलनमध्ये विभागले जाऊ शकते.

याव्यतिरिक्त, यकृत, स्वादुपिंड आणि पित्त मूत्राशय यांसारख्या अंतर्गत अवयवांवर पचन प्रक्रियेवर परिणाम होतो.

I. कोझलोवा

"मानवी पचनसंस्था"- विभागातील लेख