हिवाळ्यासाठी खारट टरबूज - टरबूज योग्य प्रकारे कसे मीठ करावे. किलकिले मध्ये टरबूज कसे लोणचे

टरबूज हे एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे जे अनेकांना आवडते. परंतु त्यांचा हंगाम फार मोठा नसतो, त्यामुळे हिवाळ्यासाठी त्यांचे जतन कसे करावे असा प्रश्न पडतो. एक किलकिले मध्ये खारट टरबूज सर्वोत्तम उपाय आहे. अगदी नवशिक्या गृहिणीही त्यांना तयार करू शकतात. परिणाम एक अद्भुत भूक वाढवणारा आणि अगदी टेबल सजावट आहे. चला स्वयंपाक करण्याच्या अनेक पर्यायांचा विचार करूया, ज्यामधून आपण आपल्या आवडीनुसार कोणताही एक निवडू शकता.

सर्वात सोपी रेसिपी

जारमध्ये खारट टरबूज कमीतकमी घटकांसह तयार केले जाऊ शकतात. आपण टरबूज, पाणी आणि मीठ घेणे आवश्यक आहे. कच्च्या बेरी (किंचित तपकिरी सुद्धा) पिकलिंगसाठी योग्य आहेत. हे लहान व्यासाचे टरबूज असल्यास चांगले आहे. त्यांना पाण्याने (थंड) धुवावे लागेल आणि मंडळे शेपटीपासून कापली जातील. आम्ही जार वाफेवर निर्जंतुक करून पूर्व-तयार करतो. टरबूज सुमारे 15 मिलिमीटर जाडीच्या वर्तुळात कापून घ्या. नंतर प्रत्येक वर्तुळाचे चार तुकडे करा जेणेकरून प्रत्येक तुकडा किलकिलेमध्ये बसेल. यानंतर, टरबूज भांड्यात ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने भरा.

हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे जेणेकरून कंटेनर फुटू नये. जार झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे सोडा. पुढे, पाणी काढून टाका आणि जार पुन्हा उकळत्या पाण्याने भरा. त्यांना पुन्हा 10 मिनिटे सोडा. दरम्यान, समुद्र तयार करा. आगीवर पाण्याचे पॅन ठेवा आणि प्रत्येक लिटरसाठी 30 ग्रॅम मीठ घाला. एका तीन-लिटर किलकिलेसाठी आपल्याला 1 लिटर समुद्र आवश्यक असेल. ब्राइन सुमारे 10 मिनिटे उकळू द्या आणि चीजक्लोथमधून गाळून घ्या. यानंतर, पॅनला आग लावा आणि पुन्हा उकळी आणा. प्रत्येक लिटरसाठी 15 मिलीलीटर व्हिनेगर घाला. जर टरबूज पिकले नाहीत तर प्रति लिटर पाण्यात आणखी 20 ग्रॅम साखर घाला. तयार उकळत्या समुद्राने जार भरा आणि त्यांना घट्ट बंद करा. थंड आणि थंड ठिकाणी साठवा. खारट टरबूज (एक किलकिले मध्ये) स्वादिष्ट अन्न प्रेमी द्वारे कौतुक केले जाईल. जर झाकण अचानक फुगणे सुरू झाले तर आपल्याला समुद्र काढून टाकावे लागेल, ते उकळवावे आणि परत ओतणे आवश्यक आहे.

मसाले घालणे

आपण काही मसालेदार घटक जोडल्यास, खारट टरबूज एक विलक्षण चव प्राप्त करतील. या रेसिपीसाठी तुम्हाला भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि बडीशेप, लसूण आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड लागेल. समुद्रासाठी, प्रत्येक लिटर पाण्यासाठी 30 ग्रॅम मीठ आणि 50 ग्रॅम साखर घ्या. आम्ही लोणच्यासाठी योग्य टरबूज घेतो (तपकिरी, पिकलेले, परंतु जास्त पिकलेले नाही). आम्ही त्यांना पूर्णपणे धुवून चार भागांमध्ये कापतो. मग आम्ही प्रत्येक भागाचे तुकडे करतो जे किलकिलेच्या गळ्यात बसू शकतात. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि बडीशेप चिरून घ्या आणि मिरपूडचे लहान तुकडे करा. लसूण पाकळ्यामध्ये विभागून सोलून घ्या. आम्ही जार चांगले धुवून निर्जंतुक करतो. एक किलकिले मध्ये एक मधुर खारट टरबूज मिळविण्यासाठी, आपण सर्व अटी पूर्ण करणे आवश्यक आहे. प्रत्येक कंटेनरच्या तळाशी औषधी वनस्पती, मिरपूड आणि लसूण ठेवा. यानंतर, टरबूज एक थर बाहेर घालणे. म्हणून आम्ही जार थर थराने भरतो. त्यांना समुद्राने भरा आणि तपमानावर सोडा. मग आम्ही ते थंड ठिकाणी पाठवतो. आम्ही प्लास्टिकच्या झाकणाने जार बंद करतो. एक किलकिले मध्ये खारट टरबूज खूप चवदार बाहेर वळते. परंतु आपण इतर कंटेनर वापरू शकता. यामुळे तंत्रज्ञान बदलत नाही. मोठ्या भांडी किंवा बॅरल्स अनेकदा वापरले जातात. लहान टरबूजांचे तुकडे न करता तुम्ही त्यात लोणचे टाकू शकता.

आम्ही स्ट्रीप बेरीमध्ये कधीही स्वारस्य गमावत नाही; अगदी हिवाळ्यातही आपण शरद ऋतूतील त्याच्या तयारीची काळजी घेतली तर ते आपले टेबल सजवते. कॅनिंग ही तयारीची सर्वोत्तम पद्धत मानली जाते; हिवाळ्यासाठी जारमध्ये लोणच्याच्या टरबूजांना त्यांच्या चवच्या विशिष्टतेमुळे विशेष मागणी असते. ही चव देण्यासाठी, विविध marinades वापरले जातात, सर्व प्रकारचे मसाले आणि औषधी वनस्पती जोडल्या जातात, ज्यामुळे कॅन केलेला फळ स्वादिष्ट बनतो.

आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देतो लोणच्याच्या गोड आणि खारट टरबूजांची रेसिपी. आम्ही खाली वर्णन केलेल्या तंत्रज्ञानाचा वापर करून, आपण संपूर्ण कुटुंबासाठी एक स्वादिष्ट स्नॅक सहजपणे तयार करू शकता.

यशस्वी संवर्धनाची रहस्ये

पट्टेदार berries च्या ripeness पदवी

कच्च्या टरबूजांचे जतन करणे चांगले. लोणच्यासाठी किंवा मूनशिनसाठी जास्त पिकलेली फळे सोडा आणि माफक प्रमाणात पिकलेली ताजी खा.

एक चांगला टरबूज निवडणे

लोणच्याच्या आधी ताबडतोब, टरबूज चांगले स्वच्छ धुवा, कारण ते सालासह एकत्रितपणे संरक्षित केले जातील. त्याच कारणांसाठी, काळजीपूर्वक बेरी स्वतः निवडा. बेरी निवडण्यासाठी आमच्या टिपा वेगळ्या लेखात गोळा केल्या आहेत.

ते नायट्रेट-मुक्त आहे याची खात्री करण्याचा प्रयत्न करा आणि त्याचे कोणतेही बाह्य नुकसान (स्क्रॅच, क्रॅक इ.) नाही, अन्यथा त्याच्या फायदेशीर गुणधर्मांसह आपण सर्व प्रकारच्या जीवाणूंना लोणचे घालण्याची उच्च संभाव्यता आहे.

तीन वेळा भरणे

किलकिले उकळत्या पाण्याने (मॅरीनेड नाही) 3 वेळा भरा.

तुम्ही कमी का टाकू शकत नाही हे समजावून सांगणे अगदी सोपे आहे: लोणचीची फळे उकळत्या पाण्याने दोनदा ओतणे म्हणजे जार "स्फोट" होण्याची उच्च शक्यता असते.

Marinade मध्ये मसाले

आपण मसाल्याशिवाय स्ट्रीप बेरी लोणचे करू शकता, फक्त टरबूज आणि पिळण्यासाठी मॅरीनेड वापरून. परंतु सर्व प्रकारचे सुगंधी मसाले जोडणे चांगले. ते तयार केलेल्या प्रिझर्व्हमध्ये मसालेदारपणा जोडतील आणि ते खरोखर खास बनवतील.

जेव्हा तुम्ही टरबूजांना मसाल्यांसोबत जारमध्ये सील करण्याचे ठरवता तेव्हा सर्वात सोपा आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे नैसर्गिक मसाले वापरा जे स्वतः निसर्गाने आम्हाला दिले.

आपण खालील औषधी वनस्पती आणि मसाले म्हणून वापरू शकता:

• तमालपत्र;
• चेरी, मनुका पाने इ.;
• मिरपूड;
• लसूण;
• पुदीना;
• हिरव्या भाज्या इ.

जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी जारमध्ये लोणचेयुक्त टरबूज योग्यरित्या तयार केले तर, महागड्या पदार्थांवर जास्त वाया न घालवता तुम्हाला उन्हाळ्याच्या स्वादिष्ट पदार्थाचा काही भाग मिळू शकेल.

लोणच्याच्या साध्या शिफारसींचे अनुसरण करून, ही प्रिय चव हिवाळ्यापर्यंत त्याचे जास्तीत जास्त फायदेशीर आणि चव गुणधर्म टिकवून ठेवेल. आणि खरबूज कापणीचे शेवटचे प्रतिनिधी अजूनही बाजारात त्यांच्या खरेदीदारांची वाट पाहत असताना, घाई करा आणि खरेदी करा आणि स्वत: साठी उन्हाळ्याचा तुकडा तयार करा.

आनंदी संवर्धन आणि बॉन एपेटिट!

हे रिक्त स्थान, स्पष्टपणे बोलणे, प्रत्येकासाठी नाही, परंतु सहसा प्रत्येकजण त्यांना प्रथमच आवडतो. म्हणून, टोमॅटो आणि काकडीच्या लोणच्याप्रमाणेच, जारमध्ये टरबूज पिकवण्याचा आमच्या मान्यतेचा अधिकार आहे.

प्रथमच मी युक्रेनमध्ये हिवाळ्यासाठी खारट आणि लोणचेयुक्त टरबूज वापरून पाहिले. नाश्त्यासाठी आणि वोडकासाठी अशा गोष्टी बनवायला त्यांना आवडते. फक्त तळलेले बटाटे किंवा मांसाव्यतिरिक्त, हे टरबूज खूप चांगले आहेत. तेथे काही चाहते आहेत जे संपूर्ण बॅरल्समध्ये टरबूज मीठ करतात, परंतु हा पर्याय आपल्यास अनुरूप नाही; त्यांना जारमध्ये ठेवणे अधिक सोयीचे आहे.

मला हे देखील आवडले की पूर्णपणे न पिकलेले टरबूज किंवा फक्त गोड न केलेले टरबूज लोणच्यासाठी योग्य आहेत. आम्ही स्वतः खरबूज वाढवतो; उन्हाळा उन्हाळ्यापासून उन्हाळ्यात बदलत नाही, तुम्हाला माहिती आहे, सायबेरिया. कधीकधी टरबूजांना पिकण्यासाठी वेळ नसतो. तेव्हाच आपण जोरात लोणचे काढू लागतो.

हिवाळ्यासाठी जारमध्ये टरबूज कसे लोणचे करावे

तुम्ही टरबूज एकतर संपूर्ण किंवा कापून घेऊ शकता. असे वाण आहेत जे खूप लहान आहेत, मोठ्या टोमॅटोपेक्षा मोठे नाहीत; ते किलकिलेमध्ये बसू शकतात, परंतु काप अजूनही अधिक सोयीस्कर आहेत.

सॉल्टिंग आणि लोणच्यासाठी, आपण विविध प्रकारचे मसाले घालू शकता; काही लोकांना ते चेरी, करंट्स आणि रास्पबेरीच्या कोंबांसह आवडते, काहींना ते अधिक लसूण आवडते आणि असे आहेत ज्यांना मिरपूडसह मसालेदार टरबूज आवडतात. प्रत्यक्षात बरेच पर्याय आहेत; जर तुम्ही अगदी जवळून काहीही करून पाहिले नसेल, तर लगेच निर्णय घेणे कठीण होईल. परंतु नंतर आपण आपल्या चवीनुसार पाककृती शोधण्यास सक्षम असाल. माझ्याकडे हे आधीच आहेत.

टरबूज पिकवताना, आपण आपल्या चवीनुसार, रिंड काढू किंवा सोडू शकता. ते सहसा जाड काढून टाकतात, परंतु काही लोक ते वेगळे मीठ करतात आणि ते खूप चवदार बनते. आपण पिकलिंगसाठी खरेदी केलेले टरबूज घेऊ नये, विशेषत: हंगाम सुरू होण्यापूर्वी. त्यांच्यासोबत, ज्या नायट्रेट्समध्ये ते भरले आहेत त्यांचे लोणचे देखील घ्याल.

जार मध्ये टरबूज लोणचे साठी पारंपारिक कृती

जर आपण अद्याप ठरवले की काही बेरी, ज्यात टरबूज समाविष्ट आहे, ते केवळ जामसाठीच वापरले जाऊ शकत नाही तर लोणचे देखील बनवले जाऊ शकते, तर मी क्लासिक पिकलिंग रेसिपीसह प्रारंभ करण्याचा सल्ला देतो. जवळजवळ त्याच प्रकारे आपण काकडी, टोमॅटो आणि इतर सर्व काही मीठ घालतो.

या रेसिपीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• दोन किलो टरबूज
• पाणी लिटर
• लिंबाचा एक चमचा किंवा 50 ग्रॅम 9% व्हिनेगर
• साखर तीन चमचे
• मीठ दीड टेबलस्पून

टरबूज कसे लोणचे:

आम्ही सर्वात अखंड निवडतो जेणेकरून सालाला कोणतेही नुकसान होणार नाही. आम्ही त्यांचे लहान तुकडे केले जेणेकरुन ते किलकिलेमध्ये बसतील; आपल्याला त्यांना खूप घट्टपणे शिक्का मारण्याची आवश्यकता नाही, अन्यथा अंतिम परिणाम फारसा चांगला होणार नाही. आम्ही जार निर्जंतुक करतो आणि तेथे टरबूजचे तुकडे शीर्षस्थानी ठेवतो.

समुद्र तयार करा, उकळत्या पाण्यात मीठ आणि साखर घाला आणि स्वयंपाकाच्या शेवटी व्हिनेगर घाला. जर तुम्ही ते लिंबूने बनवले तर तुम्हाला ते थेट जारमध्ये घालावे लागेल. मग आम्ही बरण्यांना ब्राइनने भरतो आणि त्यांना उकळत्या पाण्यात सुमारे 20 मिनिटे निर्जंतुक करण्यासाठी सेट करतो. त्यांना गुंडाळा, त्यांना ब्लँकेटमध्ये उलटा गुंडाळा आणि काही दिवस थंड होण्यासाठी सोडा.

मसालेदार खारट टरबूज साठी कृती

जोरदार एक मनोरंजक संयोजन, विशेषतः जर टरबूज गोड असेल. मिरपूड आणि लसूणच्या चववर साखरेच्या सामग्रीवर जोर दिला जातो आणि भूक वाढवते.

रेसिपीसाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

• दोन किलो टरबूज
• स्वच्छ पाणी लिटर
• साखर चार चमचे
• मीठ दोन चमचे
• मसाले सहा वाटाणे
• गरम मिरचीच्या २-३ शेंगा
• लसूण 3-4 पाकळ्या
• एक टेबलस्पून व्हिनेगर एसेन्स

मसालेदार टरबूज कसे लोणचे

आम्ही टरबूजांचे तुकडे करतो जेणेकरून ते बरणीत बसतील, ताबडतोब मसाले आणि मिरपूड घाला (मी कोरड्या शेंगा घेतो), सोलून घ्या आणि लसणाच्या पाकळ्या बरणीमध्ये समान रीतीने व्यवस्थित करा; जर ते मोठे असतील तर तुम्ही त्यांना लांबीच्या दिशेने कापू शकता.

पाणी उकळेपर्यंत आणा आणि टरबूजच्या भांड्यात दोन मिनिटे घाला, नंतर ते पुन्हा स्वयंपाकाच्या डब्यात घाला. आता साखर आणि मीठ घालून पंधरा मिनिटे उकळवा, शेवटी व्हिनेगर घाला, जे सायट्रिक ऍसिडने बदलले जाऊ शकते. किलकिले भरा आणि ताबडतोब निर्जंतुक झाकणाने सील करा. आम्ही ते ब्लँकेटच्या खाली वरच्या बाजूला थंड करू देतो.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय जारमध्ये टरबूज पिकवणे

प्रत्येकाला जार सह टिंकर आवडत नाही, विशेषत: त्यांना निर्जंतुक करा, म्हणून मी ही रेसिपी खास तयार केली आहे. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे माफक प्रमाणात पिकलेले टरबूज निवडणे जेणेकरून ते लवकर आंबू नये, जसे की जास्त पिकलेले असतात.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• दोन किलो टरबूज
• पाणी लिटर
• 70 मिली 9% व्हिनेगर
• साखर तीन चमचे
• मीठ दोन चमचे

निर्जंतुकीकरणाशिवाय टरबूज कसे शिजवायचे:

आम्ही टरबूजचे तुकडे करतो. आम्ही जार अगोदरच निर्जंतुक करतो आणि त्यामध्ये तुकडे ठेवतो, त्यांना जास्त कॉम्पॅक्ट न करता.

पाणी उकळवा आणि टरबूजांनी भांडे भरा आणि 5 मिनिटे बसू द्या. त्यानंतर, आम्ही सर्वकाही परत ओततो आणि पुन्हा उकळतो, जार पुन्हा तीन मिनिटे भरा, त्यानंतर आम्ही त्यांना सॉसपॅनमध्ये परत ओततो, साखर आणि मीठ घालतो आणि उकळतो, स्वयंपाकाच्या शेवटी आम्ही व्हिनेगर घालतो.

ताज्या स्टोव्हमधून काढून टाकलेल्या ब्राइनने ताबडतोब जार भरा आणि लगेच झाकण गुंडाळा. आम्ही ते एका ब्लँकेटखाली झाकून दोन दिवस थंड होण्यासाठी ठेवतो, फक्त झाकणांवर फिरवायला विसरू नका.

जार मध्ये टरबूज थंड लोणचे

हा पर्याय त्यांच्यासाठी आहे ज्यांना तयारीमध्ये व्हिनेगर आवडत नाही. येथे मीठ आणि किण्वन जीवाणू संरक्षक म्हणून काम करतील, जवळजवळ सॉकरक्रॉट प्रमाणे. या रेसिपीचा वापर करून, आपण बॅरलमध्ये टरबूज लोणचे करू शकता, फक्त व्हॉल्यूम वाढवा.

आम्हाला काय लागेल:

• दोन किलो टरबूज, जर बरणीत केले तर
• उकडलेले थंड पाणी लिटर
• मीठ 70 ग्रॅम

टरबूजांचे लोणचे कसे थंड करावे:

आम्ही टरबूजचे तुकडे देखील करतो आणि ते स्कॅल्ड जारमध्ये ठेवतो. मीठ घालून पाणी उकळवा आणि समुद्र तपमानावर थंड करा, नंतर टरबूज घाला. आता सर्वात मनोरंजक गोष्ट म्हणजे आम्ही त्यांना दोन दिवस भटकण्यासाठी खोलीत सोडतो. कोबी प्रमाणे, आम्ही त्यास छिद्र करतो जेणेकरून कार्बन डायऑक्साइड बाहेर येतो. मग आम्ही ते थंड ठिकाणी ठेवले. ही रेसिपी जुनी आहे; माझी आजी अशा प्रकारे टरबूज मीठ घालायची.

मसाले सह salted watermelons

पिकलेल्या टरबूजच्या सुवासिक आणि सुगंधित तुकड्यांना केवळ मूळ चवच नाही तर एक अद्वितीय वास देखील असेल. माझ्याकडे सुट्टीसाठी ही रेसिपी आहे; आम्हाला अतिथींना काहीतरी असामान्य देऊन आश्चर्यचकित करायला आवडते.

आम्हाला काय घेणे आवश्यक आहे:

• दोन किलो टरबूज
• पाणी लिटर
• साखर तीन चमचे
• मीठ दोन चमचे
• 50 ग्रॅम व्हिनेगर 9%
• 6 मटार मटार
• 3 कार्नेशन
• 2 तमालपत्र
• 2 पाने ताजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे
• औषधी वनस्पती, अजमोदा (ओवा), भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि बडीशेप एक घड

मसाल्यांनी टरबूज कसे लोणचे करावे:

स्वच्छ धुतलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने भांड्यांच्या तळाशी ठेवा, आगाऊ निर्जंतुकीकरण करा; ते टरबूजांना तीक्ष्णता आणि आनंददायी ताजेपणा देईल. नंतर तुकडे न चिरडता बाहेर ठेवा. औषधी वनस्पतींच्या कोंबांसह व्यवस्था करा आणि मसाले घाला: तमालपत्र, मिरपूड आणि लवंगा.

थोडे पाणी उकळवा आणि ताबडतोब जारमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि पाच मिनिटे बसू द्या, नंतर छिद्र असलेल्या विशेष झाकणाने झाकून ठेवा आणि पाणी परत घाला. आता आम्ही ते मीठ आणि साखर घालून उकळतो, शेवटी त्यात व्हिनेगर ओतणे विसरू नका. आता किलकिले भरा आणि गुंडाळा, एका दिवसासाठी फर कोटखाली उलटा ठेवा.

मोहरी पावडर सह हिवाळा साठी jars मध्ये Pickled watermelons

ज्यांनी प्रयत्न केला नाही त्यांच्यासाठी, मी त्याची शिफारस करतो, रेसिपी नव्हे तर गाणे! टरबूज तिखट, कुरकुरीत होतात आणि त्यात रमण्यात आनंद होतो. मांस आणि मासे साठी एक उत्कृष्ट साइड डिश.

आपल्याला रेसिपीसाठी काय आवश्यक आहे:

• कोणत्याही पिकलेल्या दोन किलो टरबूज
• पाणी लिटर
• साखर चार चमचे
• मीठ दोन चमचे
• टीस्पून कोरडी मोहरी पावडर
• शीर्ष लिंबूशिवाय चमचे

कसे शिजवायचे:

टरबूजांचे तुकडे करा, त्यांना निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा आणि त्यावर पाच मिनिटे उकळते पाणी घाला. मग आम्ही उकळते पाणी काढून टाकतो आणि त्यातून समुद्र बनवतो. जारमध्ये मोहरी आणि लिंबू घाला, टरबूजांच्या वर मोहरी आणि लिंबू घाला, उकळत्या समुद्राने भरा आणि रोल अप करा. वरची बरणी ब्लँकेटखाली दोन दिवस थंड होतील.

जे उन्हाळ्यात गोडवा आणि ओलावा देते. हे जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म घटक आणि मानवांसाठी फायदेशीर इतर पदार्थांनी समृद्ध आहे. पण जर हिवाळा आला असेल तर काय करावे आणि आपण या बेरीशिवाय जगू शकत नाही? या लेखात आम्ही तुम्हाला हिवाळ्यासाठी जारमध्ये लोणचे योग्य प्रकारे कसे तयार करावे ते सांगू जेणेकरून ते चवदार आणि निरोगी बनतील.

स्नॅक म्हणून टरबूज

कॅन केलेला बेरी कॅन केलेला बेरीसारखे खारट नसतात; त्यातील समुद्र अधिक गोड असतो. अशा मॅरीनेड्समध्ये ऍस्पिरिन, सायट्रिक ऍसिड आणि व्हिनेगरचा वापर संरक्षक म्हणून केला जातो.

या बेरीपासून हिवाळ्यासाठी विविध तयारी केल्या जातात:

• मॅरीनेट;
• कॅन केलेला;
• भिजवणे
• मीठ;
• जाम आणि कॉन्फिचर तयार करा.

उत्पादन कसे निवडायचे

लोणच्यासाठी ते अखंड, लहान आणि किंचित कच्चा असणे आवश्यक आहे. आपण चुकीची बेरी निवडल्यास, उत्पादन जेलीसारखे होईल. एखाद्या वस्तूचे आदर्श वजन 2 किलोग्रॅम असते.

त्याच्या पृष्ठभागावरील क्रॅक हे सूचित करतात की फळ जास्त पिकलेले आहे. तसेच, आपण गडद डाग किंवा डेंट असलेले नमुने खरेदी करू नये कारण ते रिक्त स्थानांसाठी योग्य नसतील.

जर अशा फळाचा एक तुकडाही जकातकामध्ये आला तर जकातकाची चव हताशपणे खराब होईल.

महत्वाचे! लोणच्यासाठी लाल देहाच्या ऐवजी गुलाबी सह बेरी वापरणे चांगले. चुरा साखर केंद्र असलेली फळे योग्य नाहीत. पातळ कवच असलेल्या बेरी निवडणे चांगले.

निर्जंतुकीकरण सह स्वयंपाक करण्यासाठी कृती

कॅनिंग दोन पद्धती वापरून केले जाऊ शकते - निर्जंतुकीकरणासह आणि त्याशिवाय. पहिल्या सीमिंग पद्धतीला थोडा जास्त वेळ लागतो. जारमध्ये निर्जंतुकीकरणासह कॅनिंगसाठी क्लासिक रेसिपी पाहूया.

साहित्य

बेरी सीम करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• जार (आपण तीन-लिटर घेऊ शकता, आपण लिटर घेऊ शकता, हे गृहिणीसाठी सोयीचे आहे);
• कव्हर

रेसिपी 1.5-2 किलो उत्पादनासाठी डिझाइन केली आहे, म्हणून रोलिंगसाठी आपल्याला खालील उत्पादने घेणे आवश्यक आहे:

• 1.5-2 किलो पिकलेले टरबूज;
• 70 मिली 9% व्हिनेगर;
• पाणी लिटर;
• दीड चमचे मीठ;
• साखर तीन चमचे.

चरण-दर-चरण सूचना

बेरी लोणचे करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:

1. एका सॉसपॅनमध्ये एक लिटर पाणी घाला.
2. मीठ, साखर घालून एक उकळी आणा.
3. 10-15 मिनिटे उकळवा.
4. 70 मिली व्हिनेगर घालून ढवळा.
5. बेरी धुवा आणि वाळवा.
6. स्लाइसमध्ये कट करा (जेणेकरुन ते जारमध्ये सोयीस्करपणे ठेवता येतील).
7. गरम समुद्रासह फळांसह जार भरा.
8. झाकण असलेले कंटेनर बंद करा आणि 20 मिनिटे निर्जंतुक करा.
9. नंतर त्यांना बाहेर काढा आणि रोल करा.
10. ते उलटे करा आणि उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.
11. जार थंड झाल्यानंतर, त्यांना सीमिंगसाठी स्टोरेज एरियामध्ये स्थानांतरित करा.

नसबंदी न करता

ही फळे निर्जंतुकीकरणाशिवाय हिवाळ्यासाठी गुंडाळली जाऊ शकतात. ही तयारी पद्धत सोपी आणि जलद आहे. निर्जंतुकीकरणाशिवाय कॅन केलेला टरबूजचा पर्याय पाहूया.

किराणा सामानाची यादी

निर्जंतुकीकरणाशिवाय टरबूज जतन करण्यासाठी, आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• तीन लिटर जार;
• सीमिंग कॅप्स;
• उकळते पाणी.

• उत्पादन पिकल्यावरच घेतले पाहिजे. हिरवे टरबूज चवीला चांगले येणार नाही.
• साखर तीन चमचे.
• मीठ एक चमचा.
• ऍस्पिरिनच्या 2 गोळ्या (एसिटिलसॅलिसिलिक ऍसिड).
• काप, सोललेली.
• मसाले म्हणून आपण लवंगा, दालचिनी, allspice आणि जोडू शकता. तीव्र चवीचे चाहते प्रति रोल एक पॉड दराने मसालेदार लाल जोडू शकतात.

तयारी

सीमिंगसाठी, आपण पातळ-त्वचेचे आणि जाड-त्वचेचे दोन्ही बेरी घेऊ शकता. असा रोल तयार करणे खूप सोपे आहे:

तुम्हाला माहीत आहे का? 1981 मध्ये, झांसुजी, जपानमध्ये एका शेतकऱ्याने अधिक कॉम्पॅक्ट स्टोरेजसाठी चौरस टरबूज विकसित केले.

वर्कपीस संचयित करण्याचे नियम

लोणचेयुक्त बेरी जास्त काळ टिकतात, परंतु, तत्त्वानुसार, घरगुती लोणचेयुक्त उत्पादने दीड वर्षांपेक्षा जास्त काळ साठवू नयेत. आपण बहुधा वसंत ऋतु पर्यंत खारट बेरी जतन करण्यास सक्षम असणार नाही.

नमस्कार, प्रिय वाचकांनो. आज मी तुमच्याबरोबर जारमध्ये स्वादिष्ट लोणचेयुक्त टरबूज, बॅरेलमध्ये खारवलेले टरबूज आणि सर्वसाधारणपणे हिवाळ्यासाठी टरबूजांची रेसिपी सामायिक करेन. फक्त एक रेसिपी नाही तर संपूर्ण निवड असेल. शिवाय, ते सर्व आम्ही, पालक आणि मित्रांनी तपासले आहेत. ते घटकांमध्ये समान आहेत, परंतु प्रमाणात भिन्न आहेत. त्यामुळे तयार टरबूजांची चव बदलते. आणि सध्या टरबूज विकत घेण्याची चांगली वेळ आहे, हा हंगाम आहे आणि आगामी फ्रॉस्ट्स त्यांना स्वस्त करतात. आम्ही आधीच ताजे टरबूज भरले होते, म्हणून आम्हाला जारमध्ये लोणचे टरबूज बनवायचे होते, कारण तुम्ही तुमच्या अपार्टमेंटमध्ये बॅरल ठेवू शकत नाही. आमच्या पालकांनी सफरचंदांसह, बॅरलमध्ये टरबूज स्वादिष्टपणे खारवले. लहानपणापासूनची ती चव आठवते.

परंतु आता प्रत्येकजण आधीच त्यांच्या पालकांच्या घरट्यापासून दूर गेला आहे, म्हणून ते आणखी बॅरल बनवत नाहीत. आता ते डब्यात बनवतात. लोणच्याच्या वर्षांमध्ये, माझ्या पालकांनी जारसाठी ही रेसिपी स्वीकारली आणि शिवाय, त्यांनी केवळ रुपांतर केले नाही तर तयार टरबूजची चव देखील सुधारली.

आम्ही लिटरच्या भांड्यात लोणच्याच्या टरबूजांच्या रेसिपीपासून सुरुवात करू आणि आम्ही त्यांना गोड बनवू. अर्थात, जाम सारखे गोड नाही, परंतु चवीला किंचित गोड.

आम्ही स्टोअरमध्ये दोन टरबूज विकत घेतले, एक 8.5 किलोग्रॅम होते आणि दुसरे 11 होते. अशा सौंदर्य, आणि अगदी स्वादिष्ट असताना काय वाया गेले. आम्ही तिथे टरबूज विकत घेण्याची ही पहिलीच वेळ नाही, त्यामुळे आम्हाला त्यांच्या चवीवर विश्वास आहे.

मी जार गरम करून तयारी सुरू करतो, जारांचे एक प्रकारचे निर्जंतुकीकरण. मी फक्त 1/4 उकळलेले पाणी जारमध्ये ओततो, झाकणाने झाकतो आणि सिंकवर हलवतो. मग मी फक्त जार पाण्याने सोडतो.

आता टरबूज कापण्याची वेळ आली आहे. आम्ही टरबूज लोणचे जारमध्ये तुकडे करतो, सोलल्याशिवाय. अशा प्रकारे अधिक टरबूज किलकिलेमध्ये बसू शकतात आणि आमच्यावर विश्वास ठेवा, ते खूप चवदार असतील. आणि ताज्या विपरीत, ते त्यांचे आकार चांगले ठेवतील.

आम्ही अनियंत्रित तुकडे करतो. जर तुम्हाला अधिक टरबूज जारमध्ये बसवायचे असतील तर कापण्यासाठी नियमित प्लास्टिकची बाटली वापरा. मी 2 लिटरची बाटली कापली आणि टरबूजच्या तुकड्यात एक वर्तुळ कापण्यासाठी हे साधन वापरले.

पिळून न घेण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु गोलाकार हालचाली करा. अशा प्रकारे तुकडा गुळगुळीत आणि सुंदर होईल.

मग आम्ही हे वर्तुळ अर्ध्यामध्ये विभाजित करतो आणि एका किलकिलेमध्ये ठेवतो. पाणी काढून टाकण्यास विसरू नका. ते इतके सुंदर दिसण्यासाठी, तुम्हाला जारच्या व्यासाच्या समान बाटली निवडण्याची आवश्यकता आहे. आमचा व्यास तंतोतंत जुळत नाही, परंतु मी अर्ध्याने विभागले नाही, परंतु केंद्र बाजूला हलवले.

मग मला वर्तुळे कापून कंटाळा आला, म्हणून मी त्याचे साधे तुकडे केले. मी व्हरायटीसाठी प्रत्येक भांड्यात वेगवेगळे तुकडे टाकण्याचा प्रयत्न केला.

हे आपल्याला मिळालेले सौंदर्य आहे. एका भांड्यात सरासरी 600 ग्रॅम टरबूज बसते. जसे आपण फोटोमध्ये पाहू शकता, आमच्याकडे किलकिलेच्या तळाशी रस आहे, तो काढून टाकला जाऊ शकतो. परंतु मी शिफारस करतो की हा टरबूज रस ओतू नका, परंतु ते काढून टाका आणि फक्त ते प्या. हे आपल्या आरोग्यासाठी खूप चांगले आहे.

जेव्हा टरबूज आधीच जारमध्ये असतात तेव्हा आपण समुद्र तयार करू शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, मी तेच केले. यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे.

ब्राइन क्रमांक 1 (4 लिटर जारसाठी)

• 1.5 लिटर गरम उकडलेले पाणी
• 50 ग्रॅम टेबल व्हिनेगर 9%
• 3 चमचे साखर (75 ग्रॅम.)
• 1.5 चमचे मीठ (45 ग्रॅम.)

एका पूर्ण चमच्यामध्ये 40 ग्रॅम मीठ असते, म्हणजेच जास्तीत जास्त ढीग असते. आम्ही जास्तीत जास्त ढीग घेत नाही, परंतु ढीग असलेल्या चांगल्या चमच्याने. हे 30 ग्रॅम बाहेर येते.

मी सर्वकाही अचूकपणे सांगतो कारण मी सर्व घटकांचे वजन करतो. आम्ही हे सर्व मिक्स करतो आणि आम्ही ते जारमध्ये घालू शकतो.

आपण अर्थातच मिरपूड, फळांचे कोंब आणि विविध मसाले घालू शकता. पण टरबूज पिकवण्याची ही एक सोपी रेसिपी आहे, आणि खूप चवदार आहे. आम्ही सध्या या रेसिपीला प्राधान्य देतो.

ब्राइनची ही मात्रा 4 लिटर जारसाठी पुरेशी आहे, थोडेसे शिल्लक आहे. मी फक्त तुकडे घट्ट बांधले. आणि आम्ही पॅनमध्ये फक्त 4 कॅन बसवतो. आणि आता आपल्याला त्यांना 20 मिनिटांसाठी निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.

पॅनच्या तळाशी एक टॉवेल ठेवा, किंवा आमच्या बाबतीत, डंपलिंग मेकर. ते पॅनच्या व्यासाशी तंतोतंत जुळते.

उकळत्या वेळी जार फुटू नयेत म्हणून हे केले जाते. जार एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि जवळजवळ अगदी वरपर्यंत पाण्याने भरा. विहीर, किंवा पॅनच्या काठावर.

पाणी झाकणाच्या वरच्या बाजूला असण्याची गरज नाही. मुख्य गोष्ट अशी आहे की नसबंदी दरम्यान टरबूज चांगले उबदार होतात.

आणि काय महत्वाचे आहे, गरम जार थंड पाण्यात किंवा त्याउलट ठेवू नका. तापमान अंदाजे समान असावे. अन्यथा, तापमानातील फरकांमुळे जार फुटू शकतात.

पाणी उकळल्यापासून 20 मिनिटांनी टरबूज निर्जंतुक करा. पाणी रानटीपणे उकळणे आवश्यक नाही. उकळताच, उष्णता कमी करा.
निर्जंतुकीकरणानंतर, आम्ही जार गुंडाळतो आणि बाथहाऊसमध्ये ठेवतो. जेव्हा तुम्ही कॅन वरच्या बाजूला ठेवता आणि गुंडाळता तेव्हा असे होते. तुम्ही जुने जाकीट वापरू शकता, किंवा आमच्यासारखे, बाळाचे ब्लँकेट वापरू शकता.

थंड होण्यासाठी सोडा. जार खोलीच्या तपमानावर थंड करणे आवश्यक आहे, ज्यास सहसा एका दिवसापेक्षा जास्त वेळ लागतो. तुम्ही गुंडाळलेल्या कॅनच्या संख्येवर अवलंबून आहे. मोठा आवाज अधिक हळूहळू थंड होतो. आणि फोटो सत्रात तयार झालेले उत्पादन येथे आहे.
पण आम्ही दोन टरबूज विकत घेतल्यामुळे, आम्ही दुसऱ्या रेसिपीसाठी दुसरा वापरु.

3 लिटर जारमध्ये स्वादिष्ट लोणचेयुक्त टरबूजची कृती

व्हिनेगरसह जारमध्ये मॅरीनेट केलेले हे टरबूज केवळ 3 लिटर जारमध्येच बंद केले जाऊ शकतात. पण आज मी या विशिष्ट कॅनच्या खंडांचा वापर करून स्पष्टीकरण देईन.

येथे आमची तयार उत्पादने आहेत. फोटोमध्ये, समुद्र थोडे ढगाळ आहे, याचे कारण असे आहे की जार पुन्हा व्यवस्थित केले गेले होते. तळाशी फक्त टरबूज गाळ आहे, म्हणून ते वाहून नेत असताना ते वर आले.

पहिल्या रेसिपीमध्ये आम्ही टरबूज कसे कापायला सुरुवात करतो हे मी दाखवले नाही, मी स्वतःला दुरुस्त करत आहे. आम्ही अगदी जाडीचे तुकडे करण्याचा प्रयत्न केला. अशा प्रकारे सर्व तुकडे सारखे होतील. पण हे ऐच्छिक आहे.

टरबूजचे तुकडे 3 लिटरच्या भांड्यात ठेवा. सरासरी, सुमारे 2.2 किलो टरबूज एका किलकिलेमध्ये बसते. असे दिसून आले की 8.5 किलोग्रॅम वजनाचे टरबूज जवळजवळ सर्व दोन 3-लिटर जारमध्ये बसते.

आता समुद्र बनवूया. ही रेसिपी टरबूज तिखट बनवते आणि अगदी परिपूर्ण भूक वाढवते.

ब्राइन क्रमांक 2 (दोन 3 लिटर जारसाठी)

• 2 लिटर पाणी
• 50 ग्रॅम व्हिनेगर
• 2.5 चमचे मीठ (75 ग्रॅम)

टरबूज समुद्राने भरा आणि 20 मिनिटे निर्जंतुक करण्यासाठी सेट करा.

पहिल्या रेसिपीप्रमाणे, आम्ही उकळण्याच्या क्षणापासून 20 मिनिटे निर्जंतुक करतो. निर्जंतुकीकरणाची वेळ वाढवण्याची गरज नाही; मुख्य गोष्ट म्हणजे ती आग लावल्याच्या क्षणापासून नव्हे तर उकळण्याच्या क्षणापासून वेळ लक्षात घेणे.

आणि मी आधीच सहाय्यक उपकरणे तयार केली आहेत. डावीकडे गरम कॅन काढण्यासाठी क्लॅम्प आहे आणि उजवीकडे सीमर आहे. आणि मी ते नेहमी टॉवेलवर फिरवतो जेणेकरून जार टेबल किंवा खुर्चीवर सरकत नाही.

मी पुन्हा पुनरावृत्ती करेन, परंतु या रेसिपीनुसार, लोणचेयुक्त टरबूज तीक्ष्ण होतात, बॅरलसारखेच.

सफरचंद सायडर व्हिनेगर सह marinated watermelons

ही रेसिपी आधी चर्चा केलेल्यांपेक्षा थोडी वेगळी आहे. या रेसिपीमध्ये आम्ही ब्राइन स्वतंत्रपणे बनवत नाही, परंतु सर्व साहित्य 3 लिटर जारमध्ये ओततो.

प्रथम, आम्ही टरबूज घालतो, आपण त्वचेसह देखील करू शकता, हे प्रत्येकासाठी नाही. मीठ, साखर आणि सफरचंद सायडर व्हिनेगर घाला. जार पूर्ण भरेपर्यंत जार उकळत्या पाण्याने भरा आणि 20 मिनिटे निर्जंतुक करण्यासाठी सेट करा.

सफरचंद सायडर व्हिनेगर रेसिपीसाठी साहित्य (एक 3 लिटर जारसाठी)

• 4 चमचे साखर (100 ग्रॅम.)
• 1.5 चमचे मीठ (45 - 50 ग्रॅम.)
• 100 ग्रॅम सफरचंद सायडर व्हिनेगर

या टरबूजांची चव सिरप क्रमांक 2 च्या रेसिपीसारखीच आहे, फक्त थोडी तीक्ष्ण आहे. ऍपल सायडर व्हिनेगर स्वतःच ऐकू येत नाही. कोणत्याही परिस्थितीत, पालकांनी फरक लक्षात घेतला नाही. आणि येथे जवळजवळ सर्व पाककृती पालकांनी तपासल्या होत्या.

आमच्या लोणच्याच्या टरबूजच्या पाककृती तिथेच संपत नाहीत. खालील पाककृती व्हिनेगरशिवाय आहेत, बॅरलमध्ये.

बॅरलमध्ये टरबूज खारताना, काही नियम आहेत ज्यांचे पालन केले पाहिजे.

• लहान टरबूज घ्या, जास्त पिकलेले नाही आणि हिरवे नाही (माझ्या पालकांनी त्यांच्या बागेत उगवलेल्या "ओगोन्योक" जातीला नेहमी मीठ लावले)
• गरम पाणी घालू नका (हे लोणचे टरबूज नाहीत)
• बॅरेलमध्ये फक्त संपूर्ण टरबूज ठेवा (कापलेले टरबूज दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान खराब होतात)
• टरबूज वर दडपशाहीने झाकलेले असतात जेणेकरून टरबूज पूर्णपणे समुद्राने झाकलेले असतात. विहीर, किंवा आपण कापड, कोबी पाने किंवा फळांची पाने (currants, cherries, सफरचंद झाडे) वापरू शकता.
• टरबूज पिकवताना, खोली उबदार असल्यास सामान्यत: बॅरलमध्ये जाड श्लेष्मा तयार होतो. ही एक नैसर्गिक प्रक्रिया आहे आणि जर वर पानांचा थर असेल तर टरबूज सडणार नाहीत आणि पाने फेकून देऊ शकतात. तद्वतच दडपशाही.

बॅरल टरबूजची पहिली कृती

या रेसिपीनुसार, पालकांनी अनेकदा संपूर्ण टरबूज एका बॅरलमध्ये बंद केले. हे करण्यासाठी, टरबूज बॅरेलमध्ये घट्ट ठेवलेले होते, परंतु कुचले नाहीत. ब्राइन पाण्याच्या बादलीवर आधारित तयार केले गेले.

बॅरल टरबूजसाठी ब्राइन क्रमांक 1

• स्प्रिंग पाणी 10 लिटर
• 1 कप साखर, 250 ग्रॅम (सुमारे 220 ग्रॅम)

आता सर्व टरबूज भरले आहेत आणि दाब लागू केला आहे. सुमारे तीन आठवड्यांनंतर तुम्ही टरबूज वापरून पाहू शकता.

टरबूज पिकवण्याची ही सर्वात सोपी रेसिपी आहे. परंतु त्यांच्या पालकांनी एक वर्षापेक्षा जास्त काळ त्यांना मीठ लावले. आणि मला आठवते की त्यांनी कोबी कशी शिंपडली आणि सफरचंद जोडले.

अर्थात, आम्ही नंतर कोबी खाल्ली नाही, परंतु चव आनंददायी होती. सफरचंदांना देखील एक मनोरंजक चव होती, परंतु आम्ही सफरचंद स्वतंत्रपणे आंबवले. वेगळे आंबवलेले जास्त चविष्ट होते.

बॅरल टरबूज साठी दुसरी कृती

यावर्षी त्यांचे मित्र आमच्या पालकांना भेटायला आले. म्हणून त्यांनी दोन खारवलेले टरबूज सोबत आणले.

पालकांना ते इतके आवडले की त्यांनी मित्रांकडून रेसिपी घेतली. हे त्यांनी बनवलेल्या रेसिपीसारखेच आहे, परंतु चव अधिक चांगली होती. किंवा कदाचित ते फक्त त्यांच्या स्वत: च्या थकल्यासारखे आहेत.

टरबूज एका बॅरेलमध्ये ठेवल्या जातात, परंतु फक्त घातल्या जात नाहीत, परंतु थरांमध्ये. आम्ही किसलेल्या कोबीचा थर, त्यावर संपूर्ण टरबूज, नंतर कोबीचा दुसरा थर आणि कोबीच्या वर द्राक्षाची पाने एका थरात ठेवतो. आणि मग पुन्हा टरबूजांचा थर.

आणि असेच बॅरलच्या अगदी वरपर्यंत. वर कोबी, लेव्हलिंग आणि द्राक्षाच्या पानांचे अनेक स्तर आहेत. त्यांनी पानांच्या वर कापड ठेवले. समुद्र भरा आणि दाब सेट करा.

बॅरलेड टरबूजांसाठी ब्राइन क्रमांक 2

• स्प्रिंग पाणी 10 लिटर
• 2 कप मीठ, 250 ग्रॅम (सुमारे 500 ग्रॅम)
• 2 कप साखर, 250 ग्रॅम (सुमारे 440 ग्रॅम)

पालकांच्या मते, त्यांना ही रेसिपी खरोखरच आवडली, मध्यम तीक्ष्ण आणि माफक प्रमाणात खारट. आणि एक असामान्य चव सह. त्यांनी अद्याप द्राक्षाच्या पानांसह प्रयत्न केला नाही.

जर तुम्हाला जास्त गरज नसेल, परंतु खारट टरबूज वापरून पहायचे असतील तर तुम्ही ते खालील रेसिपीनुसार बनवू शकता.

व्हिनेगरशिवाय salted watermelons साठी कृती

ही रेसिपी हिवाळ्यासाठी नाही तर आत्तासाठी केली आहे. हे व्हिनेगरशिवाय, निर्जंतुकीकरणाशिवाय आणि अर्थातच रोलिंगशिवाय तयार केले जाते. हे जारमध्ये बनवले जाते, आपण लिटर जार देखील वापरू शकता.

टरबूज विकत घेताना आम्ही हे सहसा आधी केले होते, आमचे नेहमीच नंतर पिकले होते आणि ते एकतर गोड नाही किंवा सामान्यतः फक्त गुलाबी होते. हे टरबूज या रेसिपीसाठी योग्य आहे.

मग आम्ही त्याचे तुकडे केले, जर टरबूज मोठे असेल तर ते 3-लिटरच्या भांड्यात आणि जर ते लहान असेल तर लिटरच्या भांड्यात ठेवा. आणि ते उबदार समुद्राने भरले.

पाणी प्रति लिटर watermelons साठी समुद्र

• उकडलेले पाणी एक लिटर
• चमचे साखर
• चमचे मीठ

अशा प्रकारे समुद्र तयार करा, त्यावर उकळते पाणी घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि थंड होऊ द्या. आम्ही टरबूजचे तुकडे किलकिलेमध्ये ठेवतो, आम्ही हे सहसा फळाच्या सालीने केले आणि कापांमध्ये आम्ही काही चेरीची पाने, काही काळ्या मनुका, बडीशेपची एक कोंब आणि लसूणची एक लवंग ठेवतो. लसूणचे तुकडे करणे चांगले.

आपण पानांऐवजी twigs लावू शकता. ते एक चांगला सुगंध देखील देतील. हे सर्व उबदार समुद्राने भरा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर आंबायला ठेवा.

साधारण ३-४ दिवसांनंतर तुम्ही टरबूज वापरून पाहू शकता. चव अगदी मूळ आहे, परंतु चवदार आहे. जर कोणाला खारट टरबूज आवडत असतील तर तो या रेसिपीचे कौतुक करेल.

हिवाळ्यासाठी आम्ही गोळा केलेल्या टरबूजांची ही निवड आहे.