Pečené vepřové maso se žampiony. Slavnostní jídlo - vepřové maso s houbami a sýrem: nejlepší recepty

Ve vaření je jednou z úspěšných kombinací jídel vepřové maso s houbami. Existuje mnoho receptů s takovými přísadami, téměř v každé národní kuchyni. Několik nejoblíbenějších receptů popisujících, co vařit z vepřového masa a hub, je uvedeno v pokynech s fotografiemi níže.

Jak vařit maso s houbami

Aby se vepřové maso a houby vzájemně nerušily, musí se smažit nebo vařit odděleně s použitím různých pokrmů. Již několik minut před připraveností jsou komponenty kombinovány. Ačkoli některé recepty často naznačují, že tyto dva produkty by se měly smažit nebo dusit společně. Vaření vepřového masa s houbami má mnoho možností. Existují samostatné recepty na smažení na pánvi, pečení v troubě nebo dušení v pomalém hrnci.

V troubě

Vepřové maso pečené v troubě s houbami se ukáže jako aromatičtější a šťavnatější. Díky této tepelné úpravě si maso zachovává vlhkost a většinu živin. Jaká jídla se pečou v troubě s použitím těchto surovin? Lahodné julienne v hrncích, bramborový kastrol plněný houbami a masem nebo jen kotlety pokryté sýrovým „kabátem“. Vepřové maso můžete rozložit na jednotlivé kusy nebo celou vrstvu a teprve poté je nakrájet na porce.

Na pánvi

Do kategorie jednodušších receptů patří vepřové maso s houbami na pánvi. Smaží se ve vlastní šťávě nebo se dusí v omáčce, jako je zakysaná smetana, smetana nebo rajče. V tom druhém případě není výsledkem jen omáčka, ale pořádný hustý guláš. Zároveň můžete do vepřového masa přidávat různé produkty. Zdravá kombinace je zelí a houby. Vhodná je i další zelenina – paprika, cibule, mrkev nebo rajčata. Gurmáni by měli vyzkoušet vepřové dušené se sušenými švestkami a houbami.

V pomalém hrnci

Ještě jednodušší je vařit vepřové maso s houbami v pomalém hrnci. Ingredience stačí správně nakrájet, umístit do mísy přístroje a zapnout program. Může to být režim „Dušení“, „Smažení“, „Pečení“, „Vícenásobné vaření“. Guláš, pečeně nebo jen omáčka s cibulí a houbami se také připravují v pomalém hrnci. Existuje speciální recept - korejské vepřové maso. Je vhodný pro ty, kteří mají rádi pikantnější jídla. Maso se nejprve marinuje, pak se nakrájí na tenké nudličky a teprve poté se smaží v pomalém hrnci.

Recept vepřové maso s houbami

Ať už si vyberete jakýkoli recept na vaření vepřového masa s houbami, je důležité kupovat kvalitní produkty. Maso by se nemělo namáčet – doporučuje se jednoduše opláchnout pod tekoucí vodou. U sušených hub je tomu naopak. Jsou předem namočené. Není nutná žádná další speciální příprava. Pokud jste se stále nerozhodli, co uvařit k obědu nebo večeři, vyberte si některý z receptů. V každém stačí postupovat podle návodu s fotografií krok za krokem.

V omáčce ze zakysané smetany

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 212 kcal.
• Kuchyně: Ruská.

Jedním z nejrychlejších jídel na přípravu je maso s houbami v omáčce ze zakysané smetany. Můžete podávat s jakoukoli přílohou, jako jsou těstoviny, rýže a brambory. Samotné maso se nejprve osmaží jako houby a teprve potom se dusí v omáčce ze zakysané smetany. Výsledkem je, že produkt je měkčí a jemnější, ale také se zlatohnědou kůrou. Místo zakysané smetany postačí i smetana.

Ingredience:

• vepřová krkovice – 700 g;
• škrob - 1,5 lžíce;
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce;
• sůl, pepř - podle chuti;
• teplá voda - 1 polévková lžíce;
• žampiony - 400 g.

Způsob vaření:

1. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Žampiony i s krkovičkou nakrájíme na plátky.
2. Vepřovou krkovičku osmahneme na oleji. Osolte, okořeňte pepřem, smažte, dokud nebude hotový.
3. Na samostatné pánvi orestujte cibuli, přidejte žampiony. Vařte dozlatova.
4. Maso smícháme s houbovou směsí a opékáme dalších 5 minut.
5. Dochutíme zakysanou smetanou a dusíme dalších 10 minut.
6. Škrob zředíme vodou a nalijeme na pánev. Přiveďte k varu a poté vařte další půl hodiny.

Dušené

• Čas: 1 hodina 30 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 220 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Dušení vepřového masa je snadné nejen s přidáním zakysané smetany. Můžete vařit ve vlastní šťávě, přidat pouze houby a zeleninu. Pokrm má nejjemnější chuť. Je snadné zpestřit pouhou výměnou koření. Zvláštností tohoto receptu je bílé víno. V něm se dušené maso s houbami ukáže jako rafinovanější, takže nenechá ani hosty lhostejné.

Ingredience:

• sůl, pepř - každá 1 špetka;
• mouka - 2 lžíce;
• vývar - 100 ml;
• vepřová panenka – 350 g;
• bílé víno - 50 ml;
• máslo - 50 g;
• mrkev - 2 ks;
• škrob - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• cibule - 1 ks;
• žampiony - 300 g.

Způsob vaření:

1. Omytou a lehce osušenou panenku nakrájíme na střední kousky.
2. Na pánvi rozpálíme oba druhy oleje a maso na něm opékáme, dokud kousky nezezlátnou. Dochutíme pepřem a solí.
3. Žampiony také omyjeme a osušíme, poté nakrájíme na plátky. Mrkev nakrájíme na kostičky spolu s cibulí. Na oleji zbylém z masa orestujeme houby se zeleninou a poté smícháme.
4. Škrob rozpusťte v malém množství vývaru. Touto směsí zalijeme zeleninu s kousky masa, přidáme trochu vína a osolíme.
5. Dusíme asi půl hodiny, přidáme vývar a víno.

Kotlety s rajčaty

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 328 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Co může být chutnější než šťavnatá kotleta pod rajčaty a růžový „kabát“ sýra a žampionů. Toto jídlo trochu připomíná francouzské maso. Přidáním rajčat je vepřové maso ještě šťavnatější a houby mu dodají bohatší aroma. Opět postačí žampiony nebo bílé. Vepřová krkovička v troubě s rajčaty a houbami je jednoduchá na přípravu. Můžete upéct podle receptu s fotografií.

Ingredience:

• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• brambory ve slupce – 4 ks;
• pepř a sůl - podle chuti;
• žampiony – 200 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• cibule - 1 ks;
• vepřová krkovice - 500 g.

Způsob vaření:

1. Maso omyjte, osušte a poté nakrájejte na porce. Každý z nich utlučte kladivem.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme, orestujeme na oleji do měkka, přidáme žampiony a restujeme ještě pár minut. Osolíme a posypeme pepřem.
3. Vezměte plech a vyložte ho pergamenem nebo fólií. Na to položte kotlety a na ně - nakrájené brambory, cibuli s žampiony a plátky rajčat.
4. Navrch každého posypte hoblinkami sýra.
5. Pečeme na 200 stupňů, což bude trvat asi 25 minut.

S bramborem

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 233 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Žádný sváteční stůl se neobejde bez teplého a vydatného jídla. Mohlo by to být vepřové s houbami a bramborami. Dušením těchto surovin vznikne pečeně. Potraviny můžete jednoduše podusit v zeleninové šťávě nebo použít různé omáčky, například rajčatovou. Nejprve se všechny ingredience smaží na pánvi a teprve potom se vaří v troubě.

Ingredience:

• mrkev - 50 g;
• vepřový bůček – 500 g;
• zelenina - podle chuti;
• žampiony – 150 g;
• cibule - 50 g;
• pepř, sůl - podle chuti;
• rostlinný olej - 70 ml;
• brambory - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Hrudník omyjte, nechte oschnout a poté nakrájejte na kousky asi 4 cm.
2. To samé udělejte s bramborami.
3. Žampiony a cibuli omyjeme a nakrájíme. Mrkev nastrouháme. Ingredience orestujeme na oleji, přidáme maso.
4. Dušené suroviny přendáme na dno pánve spolu s bramborami. Dochutíme pepřem a solí.
5. Přikryjeme pokličkou a pečeme na 180 stupňů v troubě. Na to stačí 1,5 hodiny.
6. Po dokončení posypeme nasekanými bylinkami.

V troubě

• Čas: 1 hodina 20 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 233 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Jedním z nejjednodušších způsobů vaření vepřového masa je pečení v troubě. Získává další chuť a vůni díky „kabátu“ zakysané smetany s houbami a sýrem. Pokrm se připravuje ve fólii, takže neztratí ani kapku vlhkosti. Jen pár minut před koncem je třeba ještě otevřít, aby sýr ztuhl. Takto bude mít vepřové maso pečené v troubě s žampiony chutnou zlatohnědou kůrku.

Ingredience:

• petržel - 1 svazek;
• tvrdý sýr - 200 g;
• žampiony – 400 g;
• pepř, sůl - špetka;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce;
• vepřové maso - 600 g;
• česnek - 3 stroužky;
• cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Žampiony oloupeme a nakrájíme na ne moc nadrobno. Totéž opakujte s cibulí. Smažte potraviny na oleji.
2. Maso omyjeme a osušíme, nakrájíme na střední plátky, položíme na dno zapékací mísy vyložené alobalem. Pepř, přidejte sůl.
3. K žampionům přidáme zakysanou smetanu, nastrouhaný sýr, petrželku. Touto směsí zakryjte kousky masa. Zabalte fólii.
4. Pečeme na 180 stupňů. Doporučený čas je 40-50 minut. Ke konci alobal odklopíme a pečeme odkryté.

V květináčích

• Čas: 1 hodina 20 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 265 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Vepřová pečeně bude ještě chutnější, pokud ji upečete v hrncích. Je to skvělý způsob, jak uvařit něco opravdu chutného. Brambory, maso a houby k sobě dokonale ladí. Jako vždy se budou hodit houby. I když vůně pokrmu bude intenzivnější, pokud použijete lesní. Vepřové maso s houbami v hrncích můžete vařit různými způsoby. Jeden z klasických receptů je uveden v návodu s fotografiemi.

Ingredience:

• koření, sůl, pepř - podle chuti;
• brambory - 6 ks;
• zakysaná smetana - 250 g;
• vepřové maso - 500 g;
• rostlinný olej - trochu na smažení;
• žampiony – 150 g;
• sýr - 100 g.

Způsob vaření:

1. Brambory a maso oloupeme, opláchneme a poté nakrájíme na kostičky. Nakrájejte cibuli a žampiony podle libosti.
2. Na pánvi rozehřejte olej. Nejprve na něm orestujte vepřové maso a cibuli a poté brambory a žampiony.
3. Umístěte přísady do hrnců v náhodném pořadí.
4. Navrch potřeme zakysanou smetanou a posypeme strouhaným sýrem.
5. Pečeme na 180 stupňů. Optimální doba je půl hodiny.

S hříbky

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 290 kcal.
• Účel: na oběd / večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Mezi slavnostní pokrmy patří vepřové maso s hříbky ve smetanové omáčce. Takto připravené maso má křehčí strukturu. Kombinace aromatické smetanové omáčky s houbami je považována za klasiku ve vaření. Dodává pokrmu bohaté aroma a mírnou kyselost. Recept připomíná známý pokrm zvaný hovězí stroganov.

Ingredience:

• zelenina a máslo - podle chuti;
• cibule - 1 ks;
• žampiony – 200 g;
• sůl, pepř - také podle chuti;
• sušené hříbky - 50 g;
• vepřové maso - 500 g;
• smetana 15% - 100 ml.

Způsob vaření:

1. Sušené houby namočíme asi na půl hodiny do studené vody.
2. Vepřové maso omyjte, nakrájejte na malé vrstvy, které pak orestujte na oleji.
3. Žampiony uvaříme ve směsi olejů – rostlinného a másla.
4. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Sušené houby vymačkáme.
5. K vepřovému přidáme cibuli, zalijeme smetanou a houbovým vývarem, přidáme samotné houby. Posypte pepřem a solí.
6. Přiveďte k varu a poté vařte dalších 40 minut.

Se sýrem

• Čas: 1 hodina 15 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 320 kcal.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Vepřové maso zapečené s houbami a sýrem je zajímavou variantou vydatného a výživného pokrmu. Chutná kůrka a kořeněná česneková vůně nenechají nikoho lhostejným. Houby jsou předsmažené, aby zvýraznily chuť pokrmu. Dále se všechny ingredience vloží do zapékací misky. Produkty jsou doplněny omáčkou na bázi zakysané smetany a majonézy.

Ingredience:

• cibule - 6 ks;
• máslo - 50 g;
• houby - 400 g;
• tvrdý sýr - 200 g;
• suché bílé víno - podle chuti;
• vepřová panenka - 1 kg;
• zakysaná smetana, majonéza - každá 3 polévkové lžíce;
• italské bylinky - podle chuti;
• česnek - 4 stroužky;
• pepř, sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Již omytou a suchou panenku nakrájíme na porce. Každý naklepejte a potřete solí a pepřem.
2. Plech vymažeme máslem, podlijeme trochou vína. Navrch položte polovinu nakrájené cibule a plátky masa.
3. Smažte houby. Na maso položte zbývající cibuli a na ně žampiony.
4. Dochutíme nasekaným česnekem. Nalijte směs majonézy a zakysané smetany.
5. Navrch dejte sýrové hobliny.
6. Pečeme asi 40-50 minut na 180 stupňů.

Francouzsky

• Čas: 1 hodina 20 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 345 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / sváteční stůl.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Francouzské vepřové maso a houby se připravují různými způsoby. Někdy se pro šťavnatost přidávají rajčata, ale v klasické verzi se vždy používá sýr. Výsledkem je chutné maso pod červeným „kabátem“ hub – budete si olizovat prsty. Dá se upéct ve formě jednotlivých čalouněných kousků nebo vyrobit ve formě kastrolu, přičemž všechny porcované kousky se skládají dohromady.

Ingredience:

• sýr - 200 g;
• cibule - 800 g;
• vykostěné vepřové maso – 800 g;
• majonéza - 250 g;
• sůl, pepř - podle chuti;
• brambory - 10 ks;
• žampiony - 400 g.

Způsob vaření:

1. Kousek masa omyjte, nechte oschnout a poté nakrájejte na menší porce.
2. Oloupané brambory nakrájejte na kolečka a dejte je do první vrstvy na olejem vymazaný plech. Osolíme a posypeme pepřem.
3. Navrch rozložte kousky masa. Opět sůl a pepř.
4. Dále položte vrstvu cibulových kroužků a poté na ně přidejte houby.
5. Vršek potřeme majonézou a posypeme hoblinkami sýra.

Smažený

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 312 kcal.
• Účel: na oběd / večeři / sváteční stůl.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Jednodušší, ale win-win recepty zahrnují smažené vepřové maso s houbami. K tomuto pokrmu se hodí šťavnatá krkovička nebo panenka. I když můžete použít jiné vepřové části. Hlavní je, že nejsou moc tučné. Opět si můžete vzít bílé houby nebo žampiony. Hotové maso podáváme s přílohou z bramborové kaše nebo různé zeleniny.

Ingredience:

• zelená cibule - 30 g;
• vepřová krkovice – 500 g;
• pepř, sůl - podle chuti;
• koriandr – 30 g;
• rostlinný olej - trochu na smažení;
• žampiony – 400 g;
• cibule – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Čistý, suchý krk nakrájíme na kousky. Nakrájejte také žampiony, cibuli nakrájejte na půlkolečka.
2. Maso opečeme na oleji. Po pár minutách přidáme cibuli a ještě trochu restujeme.
3. Dále přidáme žampiony. Smažte dalších 5-7 minut.
4. Dochuťte nadrobno nasekanými bylinkami.
5. Vařte na mírném ohni dalších 5 minut.

Vepřová jídla s houbami - tajemství vaření

Existuje několik jednoduchých tajemství, jak vařit houby s vepřovým masem ještě chutnější. Aby maso zůstalo šťavnaté, mělo by se krájet velmi ostrým nožem. Je lepší, když je produkt mírně zmrazený. Pro různé možnosti vaření byste neměli používat stejné maso, tzn. Mladé vepřové maso je vhodné na smažení a pečení, staré vepřové je vhodné na vaření.

Video

Krok za krokem recepty na vepřové maso s houbami, rajčaty, sýrem, bramborami v troubě

Školní známka
recept

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

12 gr.

20 gr.

Sacharidy

230 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na vepřové maso v troubě se sýrem a houbami

Jednoduchý recept na vepřové kotlety s houbami a sýrem. Připravují se v troubě, pouze to dává příležitost získat zlatohnědou a opečenou kůrku. Používáme svíčkovou. Uvedené množství vepřového masa dá pět porcí. Náplň bude cibule a houby. Pokud se používá hlíva ústřičná, připravuje se úplně stejně. Lesní houby se nejprve uvaří a poté se použijí podle receptury. V tomto případě je vhodné snížit množství na 140-150 gramů.

Ingredience

• 700 g vepřového masa;
• 100 g cibule;
• 200 g žampionů;
• 120 g sýra;
• 2 polévkové lžíce. l. majonéza;
• 20 g hořčice;
• 25 ml oleje;
• koření.

Recept na klasické vepřové maso pečené v troubě s houbami krok za krokem

Vepřovou panenku omyjeme a rozdělíme na pět velkých kotlet. Pamatujeme si, že je potřeba obilí proříznout, jen tak dostaneme měkké a promočené maso. Každou kotletu osolte a lehce namažte hořčicí a pepřem. Vepřové maso necháme marinovat, k tomu položíme kousky na sebe a přikryjeme sáčkem.

Nakrájejte cibuli a houby. Na pánvi rozehřejte pár lžic oleje. Nalijte cibuli. Za stálého míchání minutu smažte. Přidejte houby a vařte s nimi na vysoké teplotě ještě několik minut, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Poté vepřovou náplň osolíme.

Maso položíme na plech a na něj houbovou náplň. Vše posypeme sýrem a navrch lehce polijeme majonézou. Je vhodné jednoduše propíchnout obal a nanést síťku tenkým pramínkem.

Maso necháme zapéct pod sýrem. Vařte vepřové maso s houbami 35 minut. Teplota pro odeslání do trouby a pečení je přibližně 190 stupňů. Hotové maso opatrně přendáme na talíře, přidáme bylinky a můžeme podávat s jednoduchými a nízkotučnými přílohami.

Aby se maso nepřilepilo nebo nepřipálilo k plechu, je vhodné plech přikrýt podložkou nebo vymaštěným pergamenem. Pamatujeme také na to, že sýr může trochu vytéct, proto kousky vepřového pokládáme od sebe daleko, jinak se slepí.

Možnost 2: Rychlý recept na vepřové maso s houbami v troubě

Maso můžete vařit s nakládanými houbami. Zde je rychlý recept na vepřové maso v troubě, které bude hotové asi za 40 minut. Používáme i odřezky nebo předem připravené a vyklepané talíře. Jakékoli marinované houby podle vaší chuti.

Ingredience

• 500 g vepřového masa;
• 100 g nakládaných hub;
• 2 stroužky česneku;
• 130 g sýra;
• sůl;
• 35 ml oleje.

Jak rychle vařit vepřové maso s houbami v troubě

Vepřovou panenku nakrájíme na čtyři nebo pět kousků, dužinu trochu naklepeme a lehce dochutíme kořením. Pokud jsou houby solené, děláme to velmi opatrně. Ihned přendáme na plech potřený olejem. Troubu nastavíme na 200 stupňů, necháme rozehřát.

Nakládané houby nakrájíme, přidáme nasekaný česnek a podle chuti přidáme trochu bylinek. Rovnoměrně rozetřete na vepřové maso.

Sýr nastrouháme, houbovou vrstvu pokryjeme hoblinami, nezapomeňte přimáčknout a poté vložíme do trouby. Pečte dozlatova 25–30 minut, vepřové maso podle tohoto receptu se velmi rychle uvaří.

Pokud se vám nelíbí suchá nebo velmi smažená sýrová kůra, pak po posypání houbami musíte produkt nalít nebo opatrně namazat tenkou vrstvou majonézy a zakysané smetany.

Možnost 3: Vepřové maso s rajčaty a houbami v troubě

Velmi často se vepřové maso peče nejen s houbami, ale také s rajčaty. Pokud k nim přidáte sýr, získáte vynikající francouzský pokrm. Zaujme čestné místo i na svátečním stole. Další recept s panenkou. Používají se čerstvé houby (žampiony).

Ingredience

• 2 rajčata;
• 700 g vepřového masa (panenka);
• 200 g žampionů;
• 200 g sýra;
• 4 polévkové lžíce majonézy;
• 2 lžičky hořčice.

Jak vařit

Maso nakrájejte na standardní plátky, co nejvíce. Je vhodné protlouct sáček, aby se zachovala celistvost kousků a také nepocákala kuchyň.

Kotlety přendáme na plech. Dvě lžíce majonézy smícháme s hořčicí, osolíme a namažeme všechny kousky masa. Sýr zalijeme zbytkem omáčky.

Houby nakrájíme na plátky a položíme je na vepřové maso. V tomto receptu se houby nesmaží. Pokud jim chcete dodat jasnější chuť, můžete to udělat.

Rajčata nakrájíme na tenká kolečka, naaranžujeme mezi žampiony a posypeme strouhaným sýrem. Vytvořte úhlednou vrstvu, přitlačte a lehce namažte zbylou majonézou.

Vepřové maso necháme 40 minut péct. Teplota je prvních 20 minut 200 stupňů, poté se sníží na 170 stupňů. Hotové maso opatrně přendejte na talíře a přidejte čerstvé bylinky.

Cibule se často přidává do francouzského vepřového masa. V tomto případě nakrájejte hlavu na velmi tenké proužky, aby se zelenina stihla uvařit, a poté posypte kotlety a navrch položte žampiony.

Možnost 4: Vepřové maso v troubě se sýrem a houbami

Zde je recept na vepřové maso ne ve formě kotlet, ale na kousky. Získáme skvělé a velmi uspokojivé jídlo bez velkého úsilí. Protože není potřeba nic šlehat, předběžná příprava zabere pár minut. Pokud je to žádoucí, maso a houby mohou být ponechány v marinádě několik hodin, z toho bude mít prospěch chuť pokrmu.

Ingredience

• 400 g malých žampionů;
• 2 cibule;
• 50 g sójové omáčky;
• 150 g sýra;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• 700 g vepřového masa;
• 2 stroužky česneku.

Recept krok za krokem

Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na třícentimetrové kostky. Osolíme, opepříme, přidáme majonézu a promícháme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, posypeme navrch. Maso necháme zatím odležet a připravíme si žampiony.

Houby omyjeme a nakrájíme na poloviny. Pokud jsou žampiony velké, pak je můžete nakrájet na čtyři části, ale v žádném případě je nekrájejte na malé kousky. Vlijeme do vepřového masa, vše promícháme s cibulí. Žampiony v žádném případě nenamáčejte, jinak budou obsahovat hodně vody.

Vepřové maso a houby přendáme do formy, vyrovnáme a dáme péct. Vařte 40 minut, teplota pro toto jídlo je asi 180 stupňů. Na úplném konci zvýšíme na 200 stupňů.

Formu vyjmeme, maso a houby promícháme a poté posypeme sýrem. Pokrm dále pečte při zvýšené teplotě další čtvrt hodiny, dokud není pokrytý pěknou kůrkou.

Tento recept je vhodný nejen na vepřové maso, ale i na žebra. Houby absorbují přebytečný tuk a pokrm vás potěší svou šťavnatostí a krásným vzhledem.

Možnost 5: Vepřové maso s rajčaty a houbami v troubě (s bramborami)

Recept na vydatný, výživný a kalorický pokrm z prefabrikovaných surovin. Můžete na něj použít vykostěné maso nebo použít žebra. Druh houby není níže uveden. Pokud žampiony nepoužíváme, nejprve je uvaříme a teprve potom se řídíme receptem.

Ingredience

• 700 g vepřového masa;
• 300 g hub;
• 7-8 brambor;
• 150 g zakysané smetany;
• 3 rajčata;
• 150 g sýra;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• 0,5 lžičky. pepř;
• sůl.

Jak vařit

Vepřové maso nakrájíme na dvoucentimetrové kostky, dáme do mísy, posypeme solí a pepřem, promícháme. Dále oloupeme brambory, nakrájíme je na páčidla, přidáme k masu a navrch posypeme solí. Pokud chcete, přidejte do tohoto pokrmu pár cibule. Přidejte dvě lžíce zakysané smetany a promíchejte maso a brambory.

Vše přendáme do vymazané formy. Houby omyjeme, nakrájíme na plátky, maso a brambory zakryjeme. Nezapomeňte přidat sůl. Rajčata nakrájíme na kolečka, přikryjeme houbami. Rajčata nesolíme, jinak začnou produkovat šťávu.

Sýr nastrouháme nahrubo, rajčata zakryjeme, urovnáme a poté bohatě potřeme zakysanou smetanou, vybereme výrobek s libovolným obsahem tuku. Pánev není třeba přikrývat, dejte ji hned do trouby.

Vepřové maso se sýrem, houbami a bramborami vařte asi hodinu. Během této doby se všechny ingredience upečou. Teplota 180 stupňů.

Pokud náhle sýr začne hnědnout, než se suroviny uvaří, jednoduše zakryjte pánev alobalem nebo použijte poklici. Pokrm můžete znovu namazat zakysanou smetanou nebo majonézou, omáčka zpomalí tvorbu kůrky.

Možnost 6: Vepřové maso s houbami a rajčaty v troubě „Akordeon“.

Na tento druh vepřového potřebujeme panenku. Vybíráme rovnoměrný stejně vysoký kus, abychom získali krásné a působivé maso. K plnění jsou indikovány čerstvé žampiony, ale vše funguje skvěle i s nakládanými a jakýmikoli jinými houbami.

Ingredience

• 800 g vepřové panenky;
• 5 žampionů;
• 2 rajčata;
• 70 g majonézy;
• 120 g sýra;
• 1 polévková lžíce. l. hořčice.

Jak vařit

Omyté vepřové maso otřete ubrousky a osušte. Poté vezmeme nůž a napříč kusem uděláme kapsy (řezy) ve vzdálenosti 1,5 cm od sebe. Asi o centimetr nedosáhneme konce. Smícháme hořčici, majonézu, sůl a kousek potřeme ze všech stran.

Rajčata a houby omyjeme, nakrájíme na plátky, sýr na tenké plátky. Houby podle potřeby lehce osolte a opepřete.

Naplňte štěrbiny harmoniky plátky hub, rajčat a vložte kousek sýra. To vše děláme na rozložené fólii. Po naplnění zvedněte okraje a uzavřete. Vložte maso „Akordeon“ do trouby na 70 minut.

Jakmile uplyne určený čas, vepřové maso vyndejte a alobal rozložte do stran. Děláme to opatrně, abychom se nespálili. Vepřové maso pečeme odkryté dalších 20 minut.

Tento druh vepřového masa lze vařit bez rajčat, někdy se k náplni používají houby a sušené švestky. Pokud je maso bez tuku, můžete do kapes dát kousky slaniny nebo sádla.

Příprava krok za krokem:

1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky o tloušťce asi 1 cm, naklepeme a posypeme solí a pepřem.
2. Žampiony omyjeme a nakrájíme na plátky. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Na pánvi orestujte houby a cibuli dozlatova.
4. Plech vymažeme tenkou vrstvou oleje a poklademe maso.
5. Rovnoměrně na něj rozložte osmažené houby a cibuli.
6. Sýr nastrouháme a smícháme se zakysanou smetanou. Omáčkou přelijeme kotlety.
7. Pokrm pečeme v troubě vyhřáté na 180°C dozlatova asi půl hodiny.

Výživné, chutné, rychlé - pečené vepřové s houbami a sýrem. Toto jídlo pomůže každému muži zapomenout na pocit hladu na dlouhou dobu.

Ingredience:

• Vepřové maso - 500 g
• Čerstvé houby - 250 g
• Cibule - 100 g
• Rajčata - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 100 g
• Tvrdý sýr - 70 g
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. pro vymazání plechu na pečení
• Sůl - podle chuti

1. Vepřovou dužinu nakrájíme na kousky silné asi 1,5 cm a vyšleháme na tloušťku 5 mm. Sůl a pepř z obou stran.
2. Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Houby nakrájíme na nudličky a orestujeme na pánvi.
4. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
5. Nakrájené maso položíme na plech vymazaný tenkou vrstvou oleje.
6. Nahoru položte plátky rajčat. Přidejte trochu soli.
7. Položte na ně smažené houby.
8. Výrobky zalijeme zakysanou smetanou a posypeme hoblinkami sýra.
9. Troubu rozehřejeme na 200°C a maso pečeme 20 minut.

Ingredience:

• Mleté vepřové maso - 1 kg
• Bílý chléb - 2 plátky
• Mléko - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 4 ks.
• Žampiony - 1 kg
• Sýr - 150 g
• Zelení - parta
• Sůl - podle chuti
• Rostlinný olej - na smažení
• Mletý černý pepř - podle chuti

1. Vložte chléb do mísy, přidejte mléko a nechte 5 minut namáčet. Pak to vymačkejte.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s mletým masem. Dochutíme solí, pepřem a prohněteme. Mleté maso několikrát poklepejte (nadzvedněte a vhoďte do mísy), aby k sobě vlákna dobře přilnula.
3. Žampiony oloupeme, nakrájíme na proužky a orestujeme na pánvi na rostlinném oleji. Vejce uvaříme natvrdo. Smíchejte houby s vejci.
4. Sýr nastrouháme. Nakrájejte zeleninu.
5. Na plech položte alobal a položte mleté ​​maso do tvaru obdélníku.
6. Jeho povrch posypeme strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami.
7. Do středu mletého masa dejte houbovou náplň.
8. Zvedněte okraje fólie a vytvořte váleček. Zcela zabalte do fólie.
9. Nalijte trochu vody na plech a položte rolku švem dolů, aby se nerozpadla.
10. Pokrm pečeme v předehřáté troubě na 200°C po dobu 50 minut. Poté alobal sejměte a roládu pečte dalších 15 minut dozlatova.
11. Podávejte teplé nebo studené.

Ingredience:

• Vepřové maso - 500 g
• Porcini houby - 200 g
• Cibule - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 200 g
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti

1. Vepřové maso omyjeme, osušíme a nakrájíme přes zrno na plátky. Kladivem naklepejte z obou stran, přidejte sůl a pepř.
2. Smažte na pánvi dozlatova, 2-3 minuty z každé strany.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
4. Houby roztřídíme, omyjeme a vaříme 10 minut v osolené vodě. Dejte do cedníku, aby tekutina vytekla.
5. Na pánvi orestujte cibuli, poté přidejte houby a společně vařte 7–10 minut na středním plameni. Dochutíme solí.
6. Vložte vepřové maso do pekáče.
7. Na to položte smažené houby a cibuli a zalijte zakysanou smetanou.
8. Troubu rozehřejeme na 200°C a pečeme 20 minut.
9. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami.

Jak víte, vepřové maso se dobře hodí k mnoha potravinovým přísadám. Někteří se domnívají, že kombinování různých druhů bílkovin, včetně hub a masa, v oddělené stravě není přijatelné. V mnoha národních kuchyních je však taková neobvyklá kombinace produktů považována za velmi úspěšnou, protože houbové aroma dodává jemnému vepřovému masu zvláštní chuť, která jistě osloví všechny jedlíky. A pomocí různých variací a odrůd hub můžete experimentálně získat nová a zajímavá jídla.

Aby se houby a vepřové maso navzájem nezabíjely v jednom pokrmu, je vhodné je vařit odděleně a pouze chvíli, než budou připraveny ke spojení. Některé recepty však umožňují mixování masa a určitých druhů hub, zejména proto, že se vepřové maso vaří poměrně rychle. K přípravě takových jídel doporučují kulinářští specialisté používat takové druhy hub, jako jsou hříbky, žampiony, hřiby, smrže, osika, lišky, hřiby a medové houby.

Vepřové maso s houbami - příprava jídla

Výše popsané houby v zásadě nevyžadují žádnou zdlouhavou přípravu. Chcete-li odstranit charakteristickou hořkou chuť, která je některým druhům vlastní, stačí houby zahřát.

Z hřibů, osik a hřibů se nejprve tence odřízne slupka, oddělí se stonek od klobouku a poté se spaří mírně vařící vodou. Odstraňte film z uzávěrů žampionů, vložte je do nádoby a naplňte je studenou vodou, přidejte trochu kyseliny citrónové a poté několik minut vařte. Lišky a smrže se umyjí, vaří 7–10 minut a poté se promyjí ve studené vodě. Nejprve odstraňte film z másla (z uzávěru) a poté jej jednoduše důkladně opláchněte.

Co se týče vepřového masa, musí být dodrženy určité podmínky zpracování. Za prvé, maso by se nemělo namáčet, ale spíše protékat proudem tekoucí vody. Za druhé, neměli byste ho před vařením solit, protože sůl vytáhne z masa šťávu. Zmrazené vepřové maso se musí opláchnout ve studené vodě a umístit do mísy zakryté víkem, dokud se nerozmrazí.

Maso je vhodné propláchnout ve velkých kusech, aby se vodou nevyplavily živiny, a teprve poté případně přes zrno nakrájet na porcované kousky.

Vepřové maso s houbami - příprava pokrmů

Pokud jde o přípravu vepřových a houbových pokrmů, za nejlepší se považují litinové, smaltované, hliníkové, nerezové, teflonové a skleněné nádobí.

Ideální možností je litina. Je odolný a vydrží po generace. Díky zesíleným stěnám se potraviny ohřívají pomalu a rovnoměrně a nepřipalují se ke dnu. Perfektní pro smažení a dušení, přípravu gulášů a dalších pokrmů. Smaltované nádobí je docela praktické a levné, ale jeho životnost je mnohem kratší než u litiny. Je třeba připomenout, že hliníkové formy nejsou určeny k přípravě horkých a kyselých pokrmů.

Nerezové nádobí je jistě oblíbené, ale na smažení se nehodí. Teflonem potažená pánev je vynikající alternativou k litině, při nákupu takového nádobí však věnujte pozornost dnu - zpravidla by mělo být silnější než stěny. Velkému úspěchu se v posledních letech těší také žáruvzdorné sklo, které je ideální do mikrovlnky a trouby.

Recept 1: Vepřové maso s houbami a sýrem

Podle tohoto receptu jsou vhodné jakékoli houby, můžete použít žampiony nebo hříbky. Mají nejlepší chuť a skvěle se hodí do tohoto pokrmu. Nejprve byste je měli vařit. Jako přílohu můžete podávat bramborovou kaši, pečené brambory, rýži, těstoviny nebo zeleninu.

Ingredience: vepřový řízek 500 gr., 2 cibule, žampiony 400 gr., sýr 100 gr., pár stroužků česneku, sůl, bylinky, pepř.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájíme na plátky, trochu naklepeme, potřeme česnekem propasírovaným lisem na česnek, osolíme, opepříme a plátky zlehka opečeme z obou stran.

2. Nakrájejte cibuli a osmahněte zvlášť. Uvařené houby nakrájíme na plátky a přidáme k cibuli, orestujeme do měkka.

3. Plátky masa naskládáme na vymazaný pekáč a poklademe osmaženou cibulkou a žampiony. Nastrouháme tvrdý sýr a posypeme jím pokrm. Pečeme v předehřáté troubě, dokud není maso hotové.

Hotový pokrm posypeme bylinkami. Bude to velmi chutné a chutné!

Recept 2: Vepřové a houbové závitky

Vynikající pokrm! Hodí se jak na všední, tak na sváteční stoly. Jablko odebrané podle receptury lze nahradit hruškou, houby použijte podle chuti.

Ingredience: na kilogram vepřového masa - 3 jablka, 300-350 g hub, 1 cibule, 100 gr. tvrdý sýr, pár stroužků česneku, sůl, majonéza (250 gr.), pepř.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájíme na tenké podlouhlé plátky, trochu je naklepeme, osolíme a opepříme.

2. Dále si připravíme náplň: orestujeme nadrobno nakrájené houby a cibuli (nejdříve žampiony, pak přidáme nakrájenou cibuli). Poté, co cibule získá zlatavou barvu, je třeba do výpeku přidat na kostičky nakrájená jablka a ještě trochu orestovat.

3. Když je hmota hotová, přidejte do ní kousek másla a vše promíchejte. Náplň je hotová.

4. Předehřejte troubu na 200-180 stupňů. Zatímco se zahřívá, na každý plátek masa položíme náplň a svineme. Vymažte plech, položte na něj naše rohlíky, po stranách a nahoře je potřete majonézou. Vložte do trouby na 30-40 minut.

Za 15-10 minut. až budete připraveni, posypte rohlíky strouhaným sýrem.

Recept 3: Dušené vepřové maso s houbami

Recept je celkem jednoduchý, ale zároveň velmi neobvyklý. Věnujte jeho přípravě pouhých 30-40 minut a překvapte svou rodinu originálním pokrmem, který lze podávat s jakoukoli přílohou. Aby maso zůstalo křehké, dejte přednost krkovičce nebo svíčkové.

Ingredience: vepřový řízek 1 kg, čerstvé žampiony 400 gr., 250 gr. zakysaná smetana (15% tuku), 3 velké cibule, 1 mrkev, sůl a pepř podle chuti a chuti.

Způsob vaření:

Maso nakrájejte na malé kousky a opékejte do lahodné zlatohnědé barvy. Poté přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a mrkev a žampiony na plastové kousky. Vše orestujeme, osolíme a opepříme. Když je smažení hotové, zalijte směs zakysanou smetanou a vařte pět až sedm minut na mírném ohni. Poté misku sejměte z ohně, posypte nasekanými bylinkami, pokud chcete, a podávejte. Skutečný džem!

Recept 4: Smažené vepřové maso s houbami

Miska bude velmi aromatická, krásná a chutná. Vaříme s přidáním rajčatovo-majonézové omáčky. Podle receptu používáme žampiony, ale lze je nahradit i hříbky.

Ingredience: 500 gr. vepřová dužina, stejné množství čerstvých žampionů, tři polévkové lžíce. l. majonéza, sýr 150 gr., tři stol. l. kečup nebo rajčatová omáčka, strouhanka, 1 vejce, pepř, sůl.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na kousky silné 5 mm. Není nutné odrážet. V misce rozšlehejte vejce se solí, pepřem a pěti lžícemi vody. Každý kus vepřového masa ponořte do vaječné směsi a těsně uložte do mísy. Nechte pár minut odležet.

2. Žampiony omyjte, nakrájejte na plátky a orestujte dozlatova. Po osmažení houby scedíme v cedníku, aby z nich spadl přebytečný olej.

3. Sýr nakrájejte na velmi tenké kousky. Smíchejte majonézu a rajčatovou omáčku (kečup) v šálku.

4. Maso je namočené. Obalte ho ve strouhance a smažte na středním plameni do změknutí.

5. Do formy dejte maso jako první vrstvu, do druhé rovnoměrně rozdělte houby a do třetí sýr. Vše zalijeme rajčatovo-majonézovou směsí. Pánev vložíme do vyhřáté trouby a pečeme, dokud se sýr nerozpustí.

Pokrm je připraven! Lze podávat za studena i za tepla. Dobrou chuť!

• Ke snížení ztráty šťávy z masa je vhodné nakrájet vepřové maso velmi ostrým nožem;

• Mírně zmrazené maso se krájí mnohem snadněji;

• K vaření můžete použít maso starých prasat, ke smažení - lepší než mladé a k pečení - tučné a mladé maso;

• Při ohřívání jakéhokoli vepřového a houbového pokrmu jej nejprve pokropte studenou vodou a teprve poté prohřejte. Tento přístup zabrání nepříjemné pachuti a ohřátý pokrm bude chutnat jako čerstvě připravené jídlo;

• Houby, jako jsou struny, volnushki, russula, obsahují jedovaté a hořké látky, které se dobře rozpouštějí ve vodě, takže je třeba je povařit ve velkém množství vody asi 20 minut, poté vývar okamžitě slijeme a houby důkladně omyjeme.

Snad každá hospodyňka se setkala se situací, kdy je doma jídla nadbytek, ale nelze vymyslet, co z něj uvařit. Výborným východiskem je uvařit maso pečené s houbami. Vždy to dopadá chutné, uspokojivé a všem to chutná. Existuje mnoho dobrých receptů na toto jídlo.

Jak vařit maso s houbami v troubě

K tomuto pokrmu se často používá vepřové maso, ale můžete ho udělat i s kuřecím, hovězím nebo jehněčím masem. Co se týče hub, k masu se hodí žampiony, hlíva ústřičná, lišky. Můžete je dát čerstvé nebo nakládané. Před přípravou masa a hub se umyjí a nakrájí na vhodné kousky. Pečou se ve většině případů pod sýrovým pláštěm.

Recept na maso s houbami v troubě

Existuje obrovská škála možností stravování. Kromě hlavních ingrediencí je v něm umístěna různá zelenina, sýr a obiloviny. Omáčky, koření a koření jsou vyžadovány. Můžete si vybrat recept na vaření masa s houbami v hrncích, na plechu nebo ve formě. Jakékoli jídlo v troubě s těmito produkty je lahodně chutné a šťavnaté. Podívejte se na nejoblíbenější recepty.

S bramborem

Toto jídlo používá klasickou kombinaci ingrediencí, takže je nemožné to pokazit. Brambory s masem a houbami v troubě jsou uspokojivé, výživné a kalorické, proto je vhodné podávat je s lehkými zeleninovými saláty bez tukových dresinků. Tato pochoutka se hodí k obědu i večeři. Každá hospodyňka musí umět vařit.

Ingredience:

• vepřová buničina – 0,5 kg;
• sýr - 150 g;
• žampiony – 400 g;
• rozmarýn - 2 snítky;
• sůl pepř;
• olivový olej - 100 ml;
• brambory - 0,6 kg.

Způsob vaření:

1. Brambory nakrájejte na střední plátky. Osolíme a opepříme. Smažíme na pánvi s trochou oleje.
2. Dužinu nakrájejte na střední kousky a smažte do poloviny.
3. Umyjte žampiony. Nakrájejte na střední kousky a smažte.
4. Všechny ingredience smícháme v hluboké zapékací míse. Přidejte sůl, pepř, rozmarýn. Rozdrťte strouhaným sýrem.
5. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pokrm v něm pečte půl hodiny.

francouzština

Existuje mnoho receptů na toto jídlo, ale ten další je považován za klasický, protože se objevil úplně první. Tato pochoutka se bude líbit každému, protože je výživná, šťavnatá, aromatická a na fotografii vypadá skvěle. Tento pokrm můžete bezpečně podávat na svátečním stole. Přečtěte si, jak správně vařit maso ve francouzštině s houbami.

Ingredience:

• vepřová panenka – 250 g;
• pepř, sůl;
• tvrdý sýr - 100 g;
• česnek - 1 stroužek;
• zelení - půl svazku;
• majonéza - 125 ml;
• žampiony – 125 g;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Nastavte troubu na předehřátí na 200 stupňů.
2. Vepřové maso nakrájejte na kousky ne silnější než jeden a půl centimetru. Udělejte z nich kotlety, osolte, opepřete, potřete olejem.
3. Rozdrťte česnek. Zelení nasekejte velmi jemně.
4. Polovinu cibule nakrájíme na půlkolečka a druhou polovinu na kostičky.
5. Sýr nastrouháme.
6. Smažte kostky cibule do změknutí. Do pánve přidejte nakrájené houby. Osolíme a opepříme. Smažíme do zlatohněda.
7. Smíchejte majonézu s polovinou sýra, česnekem, bylinkami, houbami a cibulí.
8. Formu ošetřete olejem. Na dno položte půlkolečka cibule a poté nakrájejte. Potřete je náplní. Posypeme zbylým sýrem.
9. Francouzskou panenku vložte do trouby. Pečte 30-40 minut.

Se sýrem

Pokrm připravený podle následujícího receptu je výjimečný pomerančovou omáčkou. Maso zapečené s houbami a sýrem se v něm namáčí a získává kouzelnou vůni a chuť. Vepřové maso s liškami se doporučuje podávat s lehkou přílohou: dušené brambory a zelenina. Připravením takové pochoutky na dovolenou velmi zapůsobíte na své hosty.

Ingredience:

• vepřové steaky – 4 ks;
• směs koření na maso - 1 polévková lžíce. l.;
• vařené lišky – 200 g;
• sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 2 malé;
• pomerančový džus - 100 ml;
• sýr - 200 g;
• sůl pepř;
• domácí majonéza - 160-200 g;
• rostlinný olej;
• česnek – 2 stroužky.

Způsob vaření:

1. Naklepejte steaky. Zalijeme je směsí sójové omáčky a pomerančové šťávy s kořením. Marinujte 40 minut.
2. Lišky a cibuli nakrájíme na malé kousky. Smažte na troše oleje, soli a pepře.
3. Vyjměte steaky z marinády. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a vymazaný tukem. Nahoru položte lišky.
4. Sýr nastrouháme, smícháme s prolisovaným česnekem a majonézou. Tuto směs položte na houbovou náplň.
5. Steaky pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů asi půl hodiny.

Se zakysanou smetanou

Velmi chutné a zdravé jídlo. V tomto receptu se na rozdíl od předchozích nepeče vepřové, ale telecí. Toto maso dokonale harmonizuje s houbami a zakysanou smetanou a vaření v troubě vám umožní odhalit všechny jeho chuťové tóny. Nezapomeňte si zapamatovat recept na další jídlo, protože se jedná o skutečné kulinářské mistrovské dílo, které si můžete vyrobit vlastníma rukama.

Ingredience:

• telecí maso – 0,5 kg;
• sůl pepř;
• cibule - 1 ks;
• koření - podle vašeho uvážení;
• čerstvé hříbky - 350 g;
• tvrdý sýr - 50 g;
• zakysaná smetana - 250 ml;
• vejce - 1 ks;
• rostlinný olej - 60-70 ml.

Způsob vaření:

1. Houby nakrájíme a uvaříme. Necháme odkapat.
2. Telecí maso nakrájíme na plátky a naklepeme. Smažte na pánvi, přidejte sůl, pepř a koření. Vložíme do vymazané formy.
3. Nakrájejte cibuli. Smažíme do zesklovatění a poté přidáme houby. Vařte 10 minut. Umístěte na telecí maso.
4. Rozklepněte vajíčko. Smícháme se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem. Osolíme, opepříme, přidáme koření. Nalijte omáčku do formy.
5. Maso s hříbky pečeme v troubě 25 minut na 190 stupňů. Podávejte horké.

S rajčaty

Telecí maso připravené podle následujícího receptu není příliš kalorické. Maso s houbami a rajčaty v troubě si mohou dovolit i dívky, které drží dietu. Pokrm je namočený v koření a zeleninové šťávě. Pokud se podíváte na fotografii s jejím vyobrazením, oceníte elegantní vzhled pochoutky.

Ingredience:

• telecí krk – 850 g;
• rajčata - 2 ks;
• sójová omáčka - 75 ml;
• sušená bazalka - 1 lžička;
• Francouzská hořčice - 3 polévkové lžíce. l.;
• rozmarýn - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej - 50 ml;
• oregano - 0,5 lžičky;
• žampiony – 200 g;
• pikantní - 0,5 lžičky;
• koření na maso - 1 polévková lžíce. l.;
• tymián - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Smíchejte koření s bylinkami, hořčicí, sójovou omáčkou. V této směsi marinujte krky. Uchovávejte v lednici několik hodin.
2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte na něm telecí maso. Mělo by to být růžové ze všech stran.
3. Žampiony nakrájíme na tenké plátky a rajčata na kolečka.
4. Proveďte mnoho podélných hlubokých řezů na límci. Do každého vložte několik plátků rajčat a žampionů, střídavě.
5. Vložte telecí maso do rukávu. Zavažte a udělejte několik vpichů nahoře.
6. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pokrm tam pečte hodinu a půl.

Kastrol

Budete mít skvělé jídlo, pokud použijete následující recept. Bramborový kastrol s masem a houbami v troubě je velmi uspokojivý koláč. Malý kousek stačí pro jednu osobu na plnohodnotný oběd nebo večeři. Kastrol je šťavnatý, zlatavě hnědý a na fotografii vypadá skvěle. Určitě si ho někdy uvařte a potěšte členy své rodiny.

Ingredience:

• brambory - 1 kg;
• máslo;
• vejce - 2 ks;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
• mouka – 2 lžíce. l.;
• vaječný žloutek - 1 ks;
• sůl, mletý černý pepř;
• vepřové maso - 350 g;
• cibule - 2 velké hlavy;
• žampiony – 350 g;
• rostlinný olej

Způsob vaření:

1. Brambory uvaříme v osolené vodě. Promícháme ho přidáním rozšlehaných vajec a mouky.
2. Uvařte vepřové maso. Jednu cibuli nakrájíme a orestujeme. Na mlýnku na maso připravíme mleté ​​vepřové maso, dáme na pánev s cibulí, pepřem a dusíme. Přidejte trochu vývaru.
3. Druhou cibuli a žampiony nakrájíme, orestujeme se solí a pepřem.
4. Formu vymažte máslem. Položte polovinu bramborového těsta a uhlaďte stěrkou. Poté přidejte mleté ​​maso a ještě trochu brambor. Následují žampiony a vrchní vrstva – pyré.
5. Zakysanou smetanu vyšleháme se žloutkem. Touto omáčkou namažte kastrol.
6. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Upečení koláče bude trvat 40 minut.

V dýni

Ohromující pokrm nejen chutí, ale i vzhledem. Pokud mi nevěříte, podívejte se, jak krásně vypadá na fotce. Dýni plněné masem a houbami v troubě se někdy říká královská pečeně. Zkuste si pro pokrm vybrat zeleninu správného symetrického tvaru, mírně zploštělou. Měl by připomínat velký hrnec. Je žádoucí, aby barva byla jasně oranžová.

Ingredience:

• dýně - 1 kus o hmotnosti nejméně jeden a půl kilogramu;
• bílý pepř - 0,5 lžičky;
• dýňová dužina – 150 g;
• vepřové maso – 0,4 kg;
• sůl - 0,5 lžičky;
• žampiony – 0,4 kg;
• hustá smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 1 ks;
• petržel - 1 svazek;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• suché bílé víno - 100 ml.

Způsob vaření:

1. Opatrně odřízněte vršek dýně. Vyškrábejte dužinu a semínka, nechte stěny silné alespoň dva centimetry. To je vhodné udělat se lžící se špičatým koncem.
2. Vepřovou a dýňovou dužinu nakrájíme na střední kostky, žampiony na plátky a cibuli na půlkolečka. Smažte tyto produkty v rostlinném oleji a víně.
3. Po pěti minutách přidejte do pánve bylinky a smetanu. Osolíme, opepříme a promícháme.
4. Naplňte dýni náplní.
5. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Umístěte dýni na plech vymazaný rostlinným olejem a vložte do trouby. Musí se péct dvě hodiny.

Dušené maso s houbami v zakysané smetaně

Toto nádherné jídlo je vhodné pro ty, kteří se vyhýbají příliš kalorickým potravinám. Maso dušené s houbami je velmi jemné a šťavnaté, namočené v zakysané smetaně. Toto jídlo můžete klidně nabídnout i svým dětem, protože není příliš tučné, ale výživné. Přečtěte si, jak vařit hovězí maso s houbami a zakysanou smetanou v troubě.

Ingredience:

• hovězí maso - 0,5 kg;
• greeny - parta;
• žampiony – 0,5 kg;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• pepř, sůl;
• cibule – 2 ks.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, žampiony na plátky a hovězí na malé kousky.
2. Zahřejte dvě pánve s rostlinným olejem. V první smažte jednu cibuli se žampiony čtvrt hodiny a ve druhé stejně dlouho druhou s hovězím masem. Oba produkty je potřeba osolit a opepřit.
3. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
4. Do hrnců dejte hovězí maso do první vrstvy a do druhé žampiony. Potřete je zakysanou smetanou a do každé přidejte čtvrt sklenice vody.
5. Dušené maso s houbami se peče v troubě 40 minut. Podávejte ozdobené nasekanými bylinkami.

S pohankou

Pokrm, se kterým se setkáte níže, je velmi chutný a uspokojivý. Pohanka s masem a houbami v troubě se podává bez přílohy, protože její funkci plní samotná obilovina. Tato pochoutka bude pro děti velmi užitečná. K přípravě se používá nízkotučný kuřecí řízek a zelenina. Pohanka je namočená ve šťávě ze všech ostatních surovin, takže je mnohem chutnější než kaše připravované tradiční metodou.

Ingredience:

• pohanka - půl sklenice;
• rostlinný olej - 1 lžička;
• kuřecí prsa - 150 g;
• sůl, koření;
• žampiony – 200 g;
• voda - 1,5 šálku;
• cibule - 1 malá;
• mrkev - malá.

Způsob vaření:

1. Kuřecí maso nakrájíme, osolíme a opepříme, opečeme na rostlinném oleji.
2. Mrkev nastrouháme. Žampiony nakrájíme na plátky a cibuli na kostičky.
3. Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Smažte cibuli do zesklovatění, poté přidejte mrkev, a když změkne, přidejte žampiony. Vaříme přikryté, dokud se vlhkost z hub neodpaří.
4. Zeleninovou směs s žampiony smícháme s kuřecím masem a dáme do zapékací mísy. Osolíme a okořeníme. Přidáme propláchnutou pohanku, zalijeme vodou a přikryjeme alobalem.
5. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pokrm pečte 40-60 minut.

Se zeleninou

Recept, který uvidíte níže, je variací guláše. Maso se zeleninou a houbami je šťavnaté a vypadá skvěle. Recept používá rajčata, lilek, cibuli a papriku. Tato zelenina dokonale chutná s hovězí dužinou a libovolnými houbami, takže si můžete vybrat poslední přísadu podle svého uvážení. Přečtěte si, jak upéct toto jídlo.

Ingredience:

• hovězí dužina – 0,5 kg;
• zeleň;
• jakékoli houby – 0,3 kg;
• parmazán - 50 g;
• lilek - 1 velký;
• sůl pepř;
• rajčata - 3 velké;
• máslo - 75 g;
• cibule - 1 hlava;
• paprika - 1 velká.

Způsob vaření:

1. Hovězí maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a dusíme na pánvi 30 minut s trochou vody.
2. Nakrájejte cibuli a houby. Vložte na pánev s hovězím masem, přidejte máslo. Smažte za občasného míchání čtvrt hodiny.
3. Lilek nakrájíme na půlkolečka, položíme na dno formy a osolíme. Nahoru položte hovězí maso a houby.
4. Papriku nakrájíme na kostičky a dáme na talíř. Poslední vrstvou jsou rajčata v polovičních kroužcích.
5. Maso a houby pečeme v troubě na 190 stupňů půl hodiny. Podávejte posypané nasekanými bylinkami a nastrouhaným parmazánem.

Houbová a masová jídla - tajemství vaření

Použijte tyto tipy:

1. Pokud se bojíte, že se pochoutka může ukázat jako suchá, přidejte do ní trochu vývaru.
2. Žampiony smažené s cibulí vždy udělají pokrm chutnější než syrové.
3. Vaření masa s houbami v troubě zahrnuje použití téměř jakéhokoli koření. Přidejte ty, které se vám líbí nejvíce.
4. Maso vždy krájejte podél zrna. Pokud máte hodně času, marinujte kousky v koření.

Připravte si i další recepty.

Video