Κοτολέτες αν δεν υπάρχει ψωμί. Κοτολέτες χωρίς ψωμί

Μια συνταγή για κοτολέτες γνωστή σε πολλούς, κατά κανόνα, δεν μπορεί να κάνει χωρίς ψωμί. Προστίθεται εμποτισμένη ψίχα ψωμιού για να δέσουν τα συστατικά και να αυξηθεί ο όγκος του τελικού προϊόντος. Μάλιστα, οι κοτολέτες είναι απόλυτα ικανές να διατηρούν το σχήμα τους ακόμα και χωρίς ψίχα. Διαβάστε περισσότερα για το μαγείρεμα κοτολέτας χωρίς ψωμί στις παρακάτω συνταγές.

Κοτολέτες κιμά χωρίς ψωμί - συνταγή

Αν ετοιμάζετε κοτολέτες κόκκινου κρέατος, τότε προτιμήστε τον κιμά από μείγμα χοιρινού και μοσχάριου. Σε αυτή την περίπτωση, οι κοτολέτες θα αποδειχθούν όσο το δυνατόν πιο ζουμερές λόγω της παρουσίας λίπους στο μείγμα. Όσο για τα μπαχαρικά, μπορείτε να περιοριστείτε σε ένα απλό ντουέτο αλάτι και πιπέρι ή μπορείτε να προσθέσετε βότανα και αλεσμένα μπαχαρικά.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 730 g;
• κρεμμύδια - 45 g;
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αποξηραμένο σκόρδο - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

Σε αυτή τη συνταγή, οι κοτολέτες παρασκευάζονται χωρίς αυγά και ψωμί, οπότε πρέπει απλώς να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να το συνδυάσετε με κρέας και μπαχαρικά. Στη συνέχεια χτυπάμε καλά τον καρυκευμένο κιμά στην επιφάνεια εργασίας, απλά ανασηκώνοντάς τον και ρίχνοντάς τον στο μπολ μέχρι να γίνει ομοιογενής η μάζα. Το μείγμα που προκύπτει πλάθεται πολύ εύκολα και αμέσως μετά τη μοντελοποίηση, οι κοτολέτες μπορούν να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν ή να ψηθούν στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες ψαριού χωρίς ψωμί;

Σε αντίθεση με το κόκκινο κρέας, το ψάρι δεν κρατάει καλά το σχήμα του ελλείψει ψωμιού, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε την ψίχα στον κιμά με κανονικό παγωμένο πουρέ πατάτας που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο.

Συστατικά:

• κιμάς - 1,4 κιλά.
• αυγό - 1 τεμ.;
• – 145 γρ.
• γενικό μείγμα - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού.
• τριμμένο τυρί - 35 γραμμάρια.

Παρασκευή

Συνδυάστε τον υπόλοιπο κρύο πουρέ πατάτας με ψάρι και αυγό. Αλατοπιπερώστε τον κιμά που προκύπτει με ένα μείγμα μπαχαρικών γενικής χρήσης και προσθέστε μια μικρή ποσότητα τυριού αν θέλετε. Πλάθουμε ψαρόπιτες και τα τηγανίζουμε αμέσως.

Οι νόστιμες κοτολέτες κοτόπουλου πρέπει επίσης να περιέχουν λίπος, οπότε μην ξεχνάτε Στρίβουμε το κρέας με λίγη πέτσα και προσθέτουμε τα αυγά και το αλεύρι για να δέσει.

Καλησπέρα, αναγνώστες!

Σε κάθε οικογένεια όπου υπάρχει άντρας, ένα πιάτο με κρέας εμφανίζεται συχνά στο τραπέζι. Μπορεί να είναι κρέας γαλλικού τύπου, ζουλιέν σε γλάστρες, γκούλας ή κοτολέτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κοτολέτας. Σήμερα θα ετοιμάσουμε κοτολέτες χωρίς γάλα και καρβέλι. Βγαίνουν πολύ νόστιμα και αρωματικά.

Η απουσία των συνηθισμένων συστατικών - γάλα και ψωμί - δεν θα αλλάξει καθόλου τη γεύση τους. Πολλοί μάγειρες, στα άρθρα και τις συστάσεις τους, αναφέρουν ότι το μούλιασμα του ψωμιού οδηγεί σε αρνητικές αντιδράσεις. Όταν τηγανίζετε μουσκεμένο ψωμί, οι κοτολέτες γίνονται πιο σκληρές.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κιμά για κοτολέτες

Οι κοτολέτες χωρίς γάλα μπορούν να παρασκευαστούν είτε από κιμά με μπαχαρικά είτε με διάφορες προσθήκες: κρεμμύδια, ψωμί κ.λπ. Επίσης, οι κοτολέτες διαφέρουν στο κρέας από το οποίο παρασκευάζονται: πουλερικά, μοσχάρι, χοιρινό, αρνί.

Ο κιμάς παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια του κρέατος, τόσο πιο ζουμερό είναι το έτοιμο πιάτο. Η δομή του προϊόντος αλλάζει ανάλογα με τη μέθοδο λείανσης. Μετά το μπλέντερ, οι κοτολέτες είναι πιο πυκνές λόγω λεπτής λείανσης. Για να αυξηθεί η χυμότητα, πρέπει να προστεθούν διάφορα συστατικά.

Σύμφωνα με τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε στις κοτολέτες λευκό ψωμί, αλεύρι ή σιμιγδάλι. Κατά την περίοδο του τηγανίσματος θα απορροφήσουν το ζουμί που απελευθερώνεται από το κρέας. Στην πρώτη επιλογή, στεγνώστε το στο φούρνο ή στον αέρα εκ των προτέρων. Για να μαλακώσει η ψίχα, βυθίστε την σε νερό για λίγα λεπτά. Προστίθεται αλεύρι ή σιμιγδάλι για να αποκτήσει ομοιομορφία ο κιμάς. Το ψωμί κατέχει ηγετική θέση στα πρόσθετα. Κάνει τις κοτολέτες πιο αφράτες και ογκώδεις.

Για να υγρανθεί ο κιμάς, προστίθεται νερό (μερικές φορές χρησιμοποιείται μπύρα). Το υγρό είναι απαραίτητο για να μην ξεκολλήσουν οι κοτολέτες.

Συνταγή χωρίς γάλα και ψωμί

1. 500 γρ κιμά. Βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο θα κάνει. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα κομμάτι κρέας και να το μετατρέψετε μόνοι σας σε κιμά. Πριν το κόψετε, το κρέας πρέπει να πλυθεί. Είχα φιλέτο κοτόπουλου στην κατάψυξη. Σημειώστε ότι αν έχετε λίγο χρόνο, καλύτερα να πάρετε κοτόπουλο. Θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος για το μαγείρεμα της κοτολέτας.
   
2. 1 κρεμμύδι. Όταν μαγειρεύετε με κοτόπουλο, αντικαταστήστε το κρεμμύδι με σκόρδο. Θυμηθείτε, τα κρεμμύδια συνδυάζονται με το κρέας και το σκόρδο με το κοτόπουλο.
   
3. 1 PC. αυγό. Χρησιμοποιείται για τη σύνδεση των συστατικών μεταξύ τους. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό, μπορείτε να το μαγειρέψετε.
   
4. Μπαχαρικά για γεύση(αριστερά στη φωτογραφία). Μπορείτε να αγοράσετε μια έτοιμη σακούλα με μπαχαρικά για κοτολέτες στο κατάστημα. Προτιμώ να το αγοράσω με βάρος από την αγορά. Χρησιμοποιούν μόνο φυσικά συστατικά χωρίς πρόσθετες βαφές ή χημικά.
   
5. Αλάτι για γεύση(δεξιά στη φωτογραφία).
6. 1 κ.γ. αλεύρι. Καλύτερα να προσθέσετε λιγότερα.
   
7. Τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα σε συσκευασία ή να τα ετοιμάσετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε φέτες ψωμιού και να τις βάλετε στο φούρνο για 5-10 λεπτά για να στεγνώσουν. Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε το ψωμί και το στέλνουμε στο μπλέντερ για άλεσμα. Τα παξιμάδια για πασπάλισμα είναι έτοιμα.

Βήματα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα υλικά. Μιας και είχα φιλέτο, το έβαλα σε μπολ μπλέντερ με λεπίδες.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια. Κόψτε σε πολλά κομμάτια και στείλτε το στο κρέας. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τα κρεμμύδια με σκόρδο όταν ετοιμάζετε κοτολέτες κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλεύρι από πάνω, ρίχνουμε μέσα το αυγό. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ στη μέγιστη ταχύτητα. Ο κιμάς είναι έτοιμος.

Οι κοτολέτες είναι ένα γνώριμο πιάτο για όλους. Κατά την παρασκευή του κιμά συνήθως προστίθεται ψωμί, το οποίο εξασφαλίζει το αφράτο και απαλό των κοτοπουλών. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε κοτολέτες κιμά χωρίς ψωμί· γίνονται τρυφερά και ζουμερά.

Δεν γνωρίζουν όλοι τι είδους κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κοτολέτες· τόσο το κοτόπουλο όσο και το χοιρινό με βόειο κρέας είναι κατάλληλα. Πρέπει να υπάρχει λίγο λίπος στον κιμά για να διατηρείται το κρέας ζουμερό μετά το τηγάνισμα, οπότε προσθέστε χοιρινό ή λίγο λαρδί.

Αντί για ψωμί, είναι προτιμότερο να προσθέσετε τριμμένες πατάτες στο στριφτό κρέας· οι κοτολέτες θα γίνουν τρυφερές και πολύ ζουμερές. Δοκιμάστε την προτεινόμενη συνταγή, σίγουρα θα σας αρέσουν αυτά τα κοτολέτα.

Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα κρέατος

Συστατικά

• κιμάς (χοιρινό + βόειο κρέας) - 550 g;
• μεγάλες πατάτες - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 50 ml;
• κρεμμύδι - 1/2 τεμ.;
• εξευγενισμένο λάδι (κατά προτίμηση καλαμποκέλαιο) - 70 ml.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• τριμμένη φρυγανιά - 60 g;
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - για το δικό σας γούστο.
• κλωνάρια μαϊντανού - 1-2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες κιμά χωρίς ψωμάκια

Για να ετοιμάσετε νόστιμα κοτολέτες χωρίς ψωμάκι, πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τις πατάτες και να τα ξεπλύνετε καλά. Ξεπλύνετε τα κλωνάρια μαϊντανού με τρεχούμενο νερό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται για να μην γίνει αισθητή η συγκεκριμένη γεύση στο έτοιμο κρέας. Προσθέστε στον κιμά.

Ψιλοκόβουμε τις πατάτες με τον τρίφτη και τις βάζουμε σε ένα μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Εάν χρησιμοποιείτε έναν κόνδυλο που είναι πολύ ζουμερός, στύψτε το χυμό της πατάτας.

Προσθέστε έτοιμα χόρτα στον κιμά, ρίξτε κρέμα και πιπέρι για γεύση.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, αφήνουμε τον κιμά να βράσει για λίγο (περίπου 10-15 λεπτά). Σε αυτό το διάστημα θα αποκτήσει την απαραίτητη συνέπεια.

Βρέξτε τα χέρια σας και αρχίστε να σχηματίζετε τις κοτολέτες. Είναι καλύτερα να τα κάνετε μικρά για να ψηθούν καλά. Στη συνέχεια τυλίξτε το καθένα σε τριμμένη φρυγανιά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ραφιναρισμένο λάδι και στη συνέχεια τοποθετούμε τις κοτολέτες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά.

Σε μια σημείωση:Για να ετοιμάσετε κοτολέτες διαίτης, μην τις τηγανίζετε, αλλά τις ψήνετε στο φούρνο.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κοτολέτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Οι κοτολέτες χωρίς ψωμί από κιμά είναι έτοιμες, τις σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Δίκτυο teaser

Συμβουλές μαγειρικής

• Για να διατηρήσετε το αρχικό σχήμα των κοτολετών χωρίς ψωμί, χτυπήστε πρώτα τον κιμά. Πάρτε το έτοιμο μείγμα κρέατος και ρίξτε το σε μια σανίδα· αυτή η διαδικασία θα πρέπει να επαναληφθεί αρκετές φορές. Ο καλά χτυπημένος κιμάς θα εξασφαλίσει τρυφερότητα στις κοτολέτες κρέατος.
• Αφού τηγανιστούν οι κοτολέτες, πρέπει να τις βράσετε ή να τις ψήσετε στο φούρνο για να ψηθούν πλήρως. Κατά το ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό κρέατος.
• Για να αφαιρέσετε εύκολα τη φλούδα από μια σκελίδα σκόρδου, μουλιάστε την σε κρύο νερό για 5-7 λεπτά.
• Οι κοτολέτες πρέπει να τηγανίζονται μόνο σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι, έτσι ώστε τα προϊόντα κρέατος να μην καούν.
• Για να μην πιτσιλάει λάδι κατά το τηγάνισμα, σκεπάστε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο.
• Αν δεν έχετε τριμμένη φρυγανιά στο χέρι, φτιάξτε τη δική σας. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να αλέσετε το ξερό ψωμί μέσω ενός μύλου κρέατος.
• Αντί για κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε την ίδια ποσότητα σπιτικής κρέμας γάλακτος στον κιμά.
• Κοτολέτες χωρίς ψωμάκια μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με την προσθήκη πλιγούρι και σιμιγδάλι.

Μια συνταγή για κοτολέτες κιμά χωρίς ψωμί είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Αυτές οι κοτολέτες μαγειρεύονται πραγματικά πολύ γρήγορα και πάντα γίνονται πολύ νόστιμες. Και παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχει ψωμί σε αυτά, εξακολουθούν να γίνονται ζουμερά. Για αλλαγή, δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτές τις κοτολέτες, σίγουρα θα σας αρέσουν.

Για να ετοιμάσετε νόστιμες κοτολέτες κιμά χωρίς ψωμί, ψωμάκια ή καρβέλια, πάρτε τα απαραίτητα υλικά. Τα κρεμμύδια και οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν. Πλένουμε και τον μαϊντανό και τον στεγνώνουμε.

Το κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκόβεται πολύ και μετά να κοπεί σε ξύλο κοπής.

Τρίβουμε τις πατάτες σε λεπτό τρίφτη. Εάν είναι πολύ ζουμερό, πρέπει να στύψετε λίγο χυμό πατάτας.

Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, την παχύρρευστη κρέμα, αλάτι και πιπέρι τον κιμά. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον αφήνουμε να κάτσει για λίγα λεπτά.

Πλάθουμε κοτολέτες με βρεγμένα χέρια και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Οι κοτολέτες κιμά χωρίς ψωμί είναι έτοιμες. Απολαμβάνω!

Μουλιασμένο σε νερό ή γάλα. Πιστεύεται ότι με αυτή τη μέθοδο, η ψίχα δένει καλά το κρέας και το τελικό πιάτο είναι πιο ζουμερό και νόστιμο. η δήλωση είναι αληθινή. Ωστόσο, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το ψωμί με τριμμένες πατάτες ή κολοκυθάκια, προσθέστε πλιγούρι ή σιμιγδάλι, άμυλο ή αλεύρι σίτου στον κιμά. Πιστέψτε με, το πιάτο σας θα γίνει πολύ νόστιμο.

Μαγείρεμα με βόειο κρέας

Για παράδειγμα, δοκιμάστε να φτιάξετε κοτολέτες βοδινού χωρίς ψωμί χρησιμοποιώντας μια ασυνήθιστη συνταγή χωρίς να προσθέσετε αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά ή ακόμα και πανάρισμα. Για να μην χαλάσουν τα προϊόντα κατά το τηγάνισμα, είναι σημαντικό να χτυπήσετε καλά τον κιμά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κρέατος - 700 γραμμάρια.
• σκόρδο - μερικές σκελίδες.
• μισή καυτερή πιπεριά?
• βολβός;
• άνηθο;
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι?
• λάδι για τηγάνισμα.

Ξεπλύνετε ένα καλό κομμάτι κρέατος, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και τρίψτε το με ένα μύλο κρέατος μερικές φορές. Προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, καυτερή πιπεριά, φρέσκο ​​άνηθο. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τον κιμά σε μια πλαστική σακούλα, δέστε τις άκρες και ρίξτε τον στον πάγκο της κουζίνας μερικές φορές.

Ξεκινήστε να σχηματίζετε κοτολέτες χωρίς ψωμί. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στα χέρια σας ενώ εργάζεστε, αλείψτε τις παλάμες σας με φυτικό λάδι. Πλάθετε κοτολέτες στο σχήμα που σας αρέσει.

Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε λίγο λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Τοποθετήστε χωρίς ψωμί και αρχίστε να τηγανίζετε. Μόλις ροδίσουν από τη μία πλευρά, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Τα σερβίρετε ζεστά. Μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών είναι τέλεια ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

Μοσχαρίσιο + χοιρινό

Οι κοτολέτες από μείγμα χοιρινού κιμά και μοσχαρίσιου κρέατος είναι πολύ νόστιμες και αφράτες. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φιλέτο χοιρινού και βοείου κρέατος - 0,5 κιλά το καθένα.
• φρέσκο ​​λάχανο - 0,5 kg.
• καρότα και κρεμμύδια - 4 κομμάτια το καθένα.
• σιμιγδάλι - 10 κουταλιές της σούπας?
• 3 κ.σ. κουταλιές αλεύρι?
• πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές.
• ζωμό ή νερό - 3 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 160 g;
• μπαχαρικά;
• λίγο φυτικό λάδι.

Περνάμε τα λαχανικά από μηχανή κοπής κρέατος και τα βάζουμε σε ένα μπολ με κιμά. Προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά. Κάνουμε οβάλ ή στρογγυλές μπάλες και τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Αλείφουμε χαρτί ψησίματος με φυτικό λάδι. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Όσο ψήνονται οι κοτολέτες χωρίς ψωμί, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Διαλύουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σταδιακά σε ζωμό ή νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε. Στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τους έτοιμους κεφτέδες και τους τοποθετούμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

Κοτόπουλο

Σε αυτή τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε κρέας κοτόπουλου.

Συστατικά:

• φιλέτο ή στήθος - 1 κιλό.
• 2 κρεμμύδια?
• 3 αυγά?
• πιπέρι και αλάτι?
• λάδι για τηγάνισμα.

Παίρνετε το φιλέτο κοτόπουλου και το τρίβετε μαζί με το κρεμμύδι στο μύλο, προσθέτετε πιπέρι και αλάτι, τα αυγά, ανακατεύετε. Πλάθουμε τις μπάλες σε οποιοδήποτε σχήμα και τις τηγανίζουμε. Οι δικοί μας είναι έτοιμοι χωρίς ψωμί!

Ψάρι

Παραδόξως νόστιμες κοτολέτες χωρίς ψωμί μπορούν να γίνουν και από ψάρι.

Ενδιαφέρεστε για τη συνταγή; Στη συνέχεια ετοιμάστε:

• 0,5 κιλό φιλέτο ψαριού;
• κρεμμύδι;
• 2 ασπράδια αυγών?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• 4 κ.σ. κουτάλια παχύρρευστη κρέμα?
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• μαϊντανός;
• άλας;
• λίγο αλεύρι και φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Τρίβουμε το φιλέτο ψαριού και το κρεμμύδι σε ένα μύλο κρέατος, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και προσθέτουμε το μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, το σιμιγδάλι, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, ανακατεύουμε. Τοποθετήστε ξανά στην κατάψυξη. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν σταθερός αφρός και τα προσθέτουμε στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και αρχίζουμε να πλάθουμε χωρίς το ψωμί. Για να μην κολλήσει ο κιμάς στις παλάμες σας, βρέξτε τον με κρύο νερό. Τυλίξτε τις κοτολέτες σε αλεύρι και τηγανίστε τις και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, ρύζι, κουσκούς ή πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

Κοτολέτες διαίτης

Οι άνθρωποι που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους δεν πρέπει να εγκαταλείπουν τις κοτολέτες. Μόνο που δεν πρέπει να τηγανιστούν, αλλά στον ατμό. Στη συνταγή μας δεν θα χρησιμοποιήσουμε φυτικό λάδι ή βούτυρο, και θα αντικαταστήσουμε το ψωμί με υγιεινό πλιγούρι βρώμης.

Για την προετοιμασία, πάρτε 500 γραμμάρια από οποιοδήποτε κιμά (κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι), προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι (3 κομμάτια), αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ένα αυγό και 4 κ.σ. κουτάλια τυλιγμένη βρώμη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε παγάκια. Πλάθουμε κοτολέτες χωρίς ψωμί και τις βράζουμε στον ατμό για 40 λεπτά. Αυτό το καταπληκτικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με λαχανικά, ρύζι, πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά. Ετοιμάστε κοτολέτες χωρίς ψωμί με αυτόν τον τρόπο, αυτή η συνταγή είναι αποδεδειγμένη. Καλή όρεξη!

συμπέρασμα

Αν δεν φοβάστε να πάρετε βάρος και δεν κάνετε αυστηρή δίαιτα, ετοιμάστε κοτολέτες με βούτυρο μέσα. Για το σκοπό αυτό ψιλοκόβουμε τον άνηθο και στύβουμε το σκόρδο από την πρέσα. Τα ανακατεύουμε με το βούτυρο, σχηματίζουμε ένα λουκάνικο χρησιμοποιώντας μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει τελείως. Χρησιμοποιήστε την ίδια αρχή με το κοτόπουλο Κίεβο.