Što kuhati od lisnatog tijesta i šunke. Ukusna lisnata peciva sa šunkom i sirom

Odmrznite lisnato tijesto. Kada postane mekano, pospite stol malom količinom brašna, razvaljajte sloj na 2 mm, ne deblji. Oštrim nožem izrežite na kvadrate jednake veličine.

Šunku i sir narežite na tanke ploške (ili još bolje zamolite trgovinu da vam to narežu). Na kvadratiće tijesta prvo stavite sir, a zatim šunku. Nastojte da se sir ne preklapa kako bi površina rolada bila ujednačena kad smotate.

Kiflice ne motamo jako čvrsto. Obavezno uvucite rubove prema unutra. Prvo, sir neće curiti iz zatvorene cijevi tijekom pečenja. Drugo, gotova lisnata tijesta izgledat će urednije i praktičnija su za jelo.

Lisnato tijesto stavite na pleh obložen papirom za pečenje, šav neka bude na dnu. Ostavljamo razmak, uzimajući u obzir da će prilikom pečenja lisnata tijesta postati voluminoznija i pahuljasta. Možete razmutiti jaje i premazati površinu dva do tri puta prije nego što lisnata tijesta stavite u pećnicu. Po želji pospite susamom, kuminom, lanenim ili suncokretovim sjemenkama.

Stavite lim za pečenje na gornju razinu i postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Na niskim temperaturama lisnato tijesto neće biti rahlo i možda se neće ispeći. Pecite 20-25 minuta, fokusirajući se na jačinu vaše pećnice i željenu boju kore.

Lisnato tijesto izvadite iz pećnice, malo ohladite i poslužite uz čaj. Ovo pecivo je jako dobro kao školska užina, brzi međuobrok ili dodatak prvim jelima. Dobar tek!

Mnogi ljudi vjerojatno znaju ovo predjelo, ali možda će se nekima učiniti nešto novo i neobično. Kuham razne verzije - sa sirom, šunkom, kobasicama, maslinama, kaparima itd. Dobar je i topao i hladan, pa se može pripremati i prije posluživanja i puno prije. Ovaj zalogaj možete ponijeti sa sobom na daču, na piknik ili samo u šetnju ako planirate dugo hodati i morate usput nešto prigristi.

Za pripremu ružica od lisnatog tijesta sa šunkom i sirom pripremite sve potrebne proizvode prema popisu. Tijesto prvo odmrznite.

Ovo predjelo možete pripremiti u dvije varijante.

Prva opcija. Pospite stol brašnom, razvaljajte tijesto, izrežite ga na tanke trake.

Svaku traku tijesta premažite svojim omiljenim mesnim umakom.

Za ovu opciju morate uzeti okruglu šunku. Izrežite ga na dva polukruga, a zatim narežite na tanke polukružne ploške i stavite na trake tijesta.

Na vrh šunke stavite krišku sira narezanog na tanke ploške.

Zarolajte tijesto u rolice i stisnite rubove. Dobit ćete ruže.

Više mi se sviđa druga opcija za pripremu ovog zalogaja. Jednostavnije je i još boljeg okusa. Razvaljajte tijesto u veliki pravokutni oblik. Premažite ga umakom.

Šunku narežite na sitne kockice, a sir naribajte. Na tijesto stavite šunku i pospite sirom.

Zarolajte u roladu i stavite šavom prema dolje. Šav se može premazati vodom ili razmućenim jajetom.

Izrežite roladu na jednake krugove, stavite ih prerezanom stranom prema gore i malo ih spljoštite dlanom. Ružice po vrhu možete premazati razmućenim jajetom, tako će nakon kuhanja dobiti zlatnu boju i lijep izgled. Peći na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Ružice od lisnatog tijesta s predjelom od šunke i sira poslužite tople ili hladne uz omiljena pića.

Danas ćemo napraviti lisnato tijesto sa šunkom i sirom, recept sa fotografijom, kao i uvijek, ispod opisa

Uvijek želite da doručak bude raznovrstan. Mislim da su standardni sendviči, kobasice i kajgana već dosadni. Zato je današnji recept za lisnato tijesto sa šunkom i sirom aktualan kao i uvijek.

Usput, za veći izbor što kuhati za doručak, možete pogledati i ove recepte s fotografijama:

Gotovo svaka domaćica razumije da mora imati jedno ili dva pakiranja gotovog tijesta na zalihi (nije bitno je li kupljeno u trgovini ili domaće, unaprijed napravljeno).

Ovo je korisno u raznim situacijama. U slučaju da dođu iznenadni gosti ili kao sada npr. htjela sam za doručak napraviti lisnato tijesto sa šunkom i sirom. Recept s fotografijama možete vidjeti na ovoj stranici, a ako sve učinite ispravno, korak po korak, onda će vas ukućani jednostavno poljubiti za tako ukusno jelo.

Lisnato tijesto uvijek imam u hladnjaku za razne prilike, u rezervi, kupujem ga u trgovini, tako mi je zgodnije. Ali, ako imam dovoljno vremena, onda to uvijek radim.

Savjeti za lisnato tijesto za lisnato tijesto sa šunkom i sirom

• Ako želite da vam pečenje bude višeslojno i prozračno, onda kupite (ili napravite sami) lisnato tijesto - kvasce.
• A ako koristite tijesto bez kvasca, vaša se peciva NEĆE raspadati.
• Kad lisnato tijesto za lisnato tijesto sa šunkom i sirom izvadite iz zamrzivača, odmah nakon što se malo odmrzne, razdvojite ga u slojeve, posebno, da se ne slijepe. Površinu na koju ćete stavljati tijesto možete posuti s malo brašna, a gornje slojeve pokriti čistim ručnikom da se ne osuše.

Lisnato tijesto sa šunkom i sirom hranjivo je i ukusno jer se sir i šunka odlično slažu. S nadjevom možete biti kreativni, dodajte npr. malo povrća.

Za formiranje takvih oblačića potrebno je oko 15 minuta, a drugi procesi, poput odmrzavanja i pečenja, neće zahtijevati vašu prisutnost.

p.s. I evo, spremio sam za vas: "" - ovdje čak ne morate ništa ni oblikovati ni kuhati (tako su lijeni...).

Pa, sad pogledajmo.

Lisnato tijesto sa šunkom i sirom

Nisam ljubitelj gotovih tijesta, ali ima situacija kada stvarno pomaže. Sada je ovdje vruće, ne da mi se ništa kuhati, pa biram jednostavnije i brže recepte kako bih se što manje petljala po kuhinji. Danas sam radila lisnato tijesto sa šunkom i sirom od lisnatog tijesta, recept sa slikom će pokazati dva načina oblikovanja. U prvom se nadjev stavlja na praznine i smota u roladu. Drugi je više nalik tradicionalnom lisnatom tijestu - nadjev se prekrije slobodnom stranom tijesta i stisne rubove. Nadao sam se da će prva opcija biti uspješnija, ispalo bi nešto poput lisnatog tijesta. No ovo drugo nam se više svidjelo – lisnato tijesto je bilo rahlo, dobro se diglo i savršeno pečeno.

Sastojci:

• pakiranje lisnatog tijesta – 400 g;
• šunka - 200 g;
• tvrdi sir - 150-200 g;
• svježi kopar - pola hrpe;
• sol - 2 prstohvata;
• sezam ili kumin - za posipanje;
• jaje – 1 kom.

Kako napraviti savijače od šunke i sira. Recept

Moje tijesto smotano je u valjak - prikladno je čuvati, ali odmrzavanje traje od 45 minuta do sat vremena. Ono što se prodaje u slojevima odledit će se za pola sata ili manje. Htio bih napomenuti da ako uklonite ambalažu, ostavite film ili ga pokrijte nečim, inače će se vrh osušiti i bit će ga teže razvaljati. Potpuno odleđenu roladu otvorim i stavim na tanki sloj brašna posutog po dasci. Odozgo lagano pobrasnim i razvaljam koru valjkom za tijesto na 2-3 mm debljine.

Savjet. Tijesto je pogodno za tijesto s kvascem i bez kvasca. Od prvog će lisnato pecivo biti prozračno i ljuskavo; od drugog će pečenje ispasti gušće, ne baš mrvičasto.

Prvo ću vam pokazati kako napraviti kiflice od lisnatog tijesta. Da bih to napravio, izrezao sam sloj na kvadrate veličine otprilike 10x10 cm. Svaki kvadrat će biti zalogaj za jedno lisnato tijesto.

Šunku sam narezala na tanke ploške. Sir također treba tanje rezati, ja sam to uspjela napraviti nožem za guljenje, ali bolje je pri kupnji tražiti da i sir i šunku narežete na ploške.

Na svaki komad s jedne strane stavim sir, zatim šunku i zarolam ne baš čvrsto. Slobodne dijelove tijesta uguram unutra s obje strane da sir ne iscuri tijekom pečenja.

Sada druga metoda, koja nam se više svidjela. Zapravo, lisnato tijesto je ispalo prozračno, pahuljasto i jako ukusno. Tijesto sam na isti način razvaljala na 2 mm debljine. Rezati na pravokutnike.

Šunku i sir sam narezala na sitne kockice. Možete ga samljeti pomoću krupnijeg ribeža.

Za aromu i izraženiji okus nasjeckala sam grančice svježeg kopra (ostalo: provansalsko bilje, češnjak, malo mljevena paprika, cilantro, bosiljak).

S jedne strane staviti nadjev, rubove i polovicu tijesta ostaviti prazne. Pokrijte slobodnom polovicom.

Rubove prvo s tri strane pritisnem prstom, pa prijeđem vilicom da budem sigurna.

Savijače slazem na lim oblozen papirom za pecenje. Razmutim jaje i malo ga posolim (ne zaboravite posoliti, inače će lisnato pecivo biti malo bljutavo). Namažem silikonskom četkicom i pospem susamom.

Staviti u pećnicu na 200 stupnjeva, peći na srednjoj razini 20 minuta dok ne porumene.

Vrh može malo puknuti, ali to nije kritično, glavna stvar je da se rubovi ne odvajaju, čvrsto stegnu. I obavezno premažite jajetom - ukliješteno mjesto će se bolje zatvoriti i dobro zapeći.

Ukusno, rumeno lisnato tijesto sa šunkom i sirom od lisnatog tijesta je spremno! Preporučam poslužiti odmah, vruće, a ohlađene zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili na suhoj tavi s poklopcem. Dobar tek svima! Vaš Pljuškin.

Načine oblikovanja lisnatog tijesta možete pogledati u video formatu, nadam se da će vam se neki od njih svidjeti

Lisnato tijesto pravi je spas za mnoge domaćice. S ovim prekrasnim proizvodom možete pripremiti vrlo ukusna peciva. Pogotovo ako u hladnjaku imate malo šunke i sira. Takav će nadjev oplemeniti svako tijesto, a ako se radi o lisnatom, onda nema potrebe pričati. Peciva su aromatična i ukusna. Hoćemo li svoje najdraže obradovati lisnatim tijestom sa šunkom i sirom?

Lisnato pecivo sa šunkom i sirom - opći principi pripreme

Lisnato tijesto možete napraviti i sami. Glavni sastojci su maslac i brašno. Ali ne privlači svaku domaćicu opetovano valjanje slojeva, savijanje i hlađenje. Dobro tijesto ima najmanje 27 slojeva i trebat će vam najmanje 3 sata za pripremu. Stoga se najčešće poluproizvod kupuje u trgovini. Štoviše, cijena mu je pristupačna.

Postoje 2 vrste lisnatog tijesta:

Proizvodi iz prvog ispadaju pahuljasti, prozračni, pomalo podsjećaju na bogata peciva. Lisnato pecivo od tijesta bez kvasca nije tako voluminozno, gušće, ali ništa manje ukusno. Uglavnom, možete koristiti bilo koje tijesto koje želite.

Za nadjev se šunka i sir nasjeckaju, a mogu se dodati i drugi sastojci. Najčešće su to zelje, povrće, jaja. Ako baš i ne volite šunku, onda je slobodno možete dodati u lisnata peciva. U kombinaciji s tijestom, sirom i drugim sastojcima, proizvod će postati puno ukusniji. Isto vrijedi i za sir; u lisnatom tijestu čak i obični topljeni sir postaje luksuzan. Ali nikada nemojte koristiti proizvode upitne svježine.

Lisnato pecivo se peče u pećnici. Praznine se mogu namazati jajetom, posuti sjemenkama, sezamom ili kuminom. Gotova peciva mogu se konzumirati topla ili hladna.

Recept 1: Obični lisnati kolači sa šunkom i sirom Trokutići

Za izradu ovih kiflica sa šunkom i sirom trebat će vam tijesto iz trgovine. Bolje je koristiti kvasac, bolje napravi trokute. Od ove količine tijesta i nadjeva dobit ćete 8 dosta velikih savijača.

500 grama tijesta;

4 šalice šunke;

200 grama sira (možete koristiti topljeni sir);

Lišće kopra;

1. Izvadite i odmrznite tijesto, položite ga na stol. Sada ga trebate razvaljati na tanje, ali je poželjno da ne slomite kvadrat.

2. Izrežite sloj na 8 identičnih kvadrata.

3. Krugove šunke prerezati na 2 dijela.

4. Na polovicu svakog kvadrata stavite krišku sira. Ako koristite proizvod od mekog sira, možete jednostavno namazati područje.

5. Na sir stavite sitno nasjeckani kopar, a zatim šnitu šunke.

6. Presavijte suprotne kutove kvadrata kako biste formirali trokut. Rubove dobro stisnemo da se tijekom pečenja ne odvoje i da sir ne iscuri. Radimo sva lisnata tijesta.

7. Prebacite proizvode na lim za pečenje, premažite jajetom i pošaljite da se peku. Dovoljno je 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Recept 2: Sočna lisnata peciva sa šunkom i sirom

Ono što ove savijače od sira i šunke čini posebnima je njihov nevjerojatno sočan nadjev. Stoga, proizvodi moraju biti pažljivo zatvoreni kako bi sačuvali sav ovaj šarm unutra. Kako to najbolje učiniti detaljno je opisano u nastavku.

Pakiranje lisnatog tijesta;

300 grama šunke;

150 grama sira;

2 kisela krastavca;

2 svježe rajčice;

1. Razvaljajte sloj prethodno odmrznutog tijesta. Debljina ne smije biti veća od 4 mm. Izrežite na kvadrate. Veličina može biti bilo koja, ali bolje je da oblaci ne budu premali.

2. Šunku narezati na kockice, sir krupno naribati, izmiješati.

3. Kisele krastavce treba sitno nasjeckati i rukama lagano ocijediti od salamure. Zatim pomiješajte sa sirom i šunkom. U nadjev možete dodati malo zelenila.

4. Rajčice operite i narežite na ploške. Moguće je po broju udaha. Ako su proizvodi veliki, onda 2 šalice za svaki.

5. Na polovicu tijesta staviti nadjev, odmaknuti se 0,5 cm od ruba da se zatvori. Lagano poravnajte i na vrh stavite ploške rajčice.

6. Odvojite protein, lagano tucite vilicom i namažite slobodne rubove.

7. Slobodnom stranom tijesta pokrijte nadjev i stisnite ga. Zahvaljujući bjelančevinama, vrlo se brzo lijepe.

8. U žumanjke dodajte žlicu vode i promiješajte.

9. Na vrhu svakog lisnatog tijesta napravite nožem, namažite žumanjkom i pecite 20 minuta na temperaturi od 180 C.

Recept 3: Domaći pufni od šunke i sira

Za ove savijače od šunke i sira koristit ćemo domaće tijesto bez kvasca. U receptu se koristi maslac koji se lako može zamijeniti margarinom, ali samo dobrim. Mora sadržavati najmanje 80% masti.

450 grama brašna;

1 žlica votke;

230 grama maslaca;

3 žličice ocat 9%;

Prstohvat soli.

Za nadjev: šunka, sir, začinsko bilje, malo majoneze.

1. Uzmite čašu od 250 ml, u nju razbijte jaje, dodajte malo hladne vode, zatim sol, ocat i votku. Sve dobro promiješajte dok se sol potpuno ne otopi i dovedite volumen do 250 ml uz potrebnu količinu vode.

2. Prosijte brašno na stol, napravite udubljenje unutra, ulijte tekućinu iz čaše i zamijesite tijesto. Trebate mijesiti dok ne prestane primati brašno. Zatim ga stavite u vrećicu i ohladite 40 minuta u zamrzivaču.

3. Ohlađeni maslac (ili margarin) stavite u zdjelu blendera, dodajte 50 grama brašna i umutite.

4. Stavite smjesu na list pergamenta, oblikujte rukama kvadrat i prekrijte drugim listom papira. Sada razvaljajte maslac u sloj debljine 7-7-8 mm. Za sada zajedno sa papirom stavljamo u hladnjak.

5. Izvadite tijesto, razvaljajte ga u ravni kolač, 2,5 puta veći od sloja maslaca. Izvadimo maslac iz zamrzivača, omotamo ga tijestom, stisnemo rubove i zarolamo valjkom. Ponovno preklopite na pola i razvaljajte. Ponovite još 2 puta.

6. Stavite tijesto u hladnjak, pa ga razvaljajte još 3 puta. Što više preklapate tijesto, to ćete dobiti više slojeva, proizvod će biti nježniji i prozračniji.

7. Na kraju razvaljanu koru izrezati na kvadrate.

8. Šunku i sir narežite na trakice, dodajte začinsko bilje i majonezu da nadjev bude sočniji, poslažite na kvadrate i napravite lisnato tijesto. Možete napraviti trokute, pravokutnike, omotnice. Pecite do kraja.

Recept 4: Pufni od šunke i sira Slane peciva

Ovim safnama ne treba puno punjenja. Proizvodi ispadaju vrlo lijepi, s hrskavim krajevima. A sve to nadopunjuje neusporediva aroma prženog sezama. Koristimo domaće ili kupovno tijesto. Količina nadjeva je proizvoljna.

400 grama tijesta;

1. Položite tijesto i razvaljajte ga u sloj. Što je tanji, to će peciva biti ljepša.

2. Tijesto izrežite na trokute.

3. Šunku narežite na kockice, duljina ne smije biti veća od širine trokuta tijesta.

4. Sir naribati na sitno. Bolje je koristiti tvrde sorte, s njima će biti lakše raditi.

5. Jaje umutiti sa 2-3 žlice vode.

6. Trokut namažite tijestom od jaja, pospite tankim slojem sira, na najširi dio stavite kockicu šunke i zarolajte.

7. Na sličan način oblikujemo sve bagele i stavljamo ih na lim za pečenje. Važno je da slobodni rub bude ispod peciva.

8. Lisnata tijesta premažite preostalim jajetom, pospite sezamom i pecite.

Recept 5: Lisnato pecivo sa šunkom i pužićima od sira

Posebnost. Ovi pufni od šunke i sira su neobični. Podsećaju na kiflice i nije odmah jasno da unutra ima nadjeva. Možete skuhati male pužiće ili napraviti veliko lisnato tijesto u obliku pite.

50 grama lisnatog tijesta;

250 grama šunke;

200 grama sira;

1. Položiti lisnato tijesto na stol. Razvaljajte po dužini, ne dodirujte širinu. Trebao bi biti pravokutnik. Narežite ga na duge trake od 8-10 cm.

2. Za nadjev naribati sir i šunku, pomiješati sa nasjeckanim začinskim biljem. Ako je sir suh, a šunka bez masnoće, onda možete dodati žlicu majoneze ili malo omekšalog maslaca.

3. Razmutite jaje u posudi.

4. Kistom premažite cijelu površinu tijesta. Stavite traku nadjeva u sredinu svakog dugog sloja. Zamotajte dugi rolat sa nadjevom. To radimo sa svim tijestom.

5. Sada svaki kolut spiralno uvijemo u puž i stavimo na pleh. Ako trebate napraviti veliku pitu, nastavite slagati sljedeće dijelove tijesta s nadjevom u spiralu.

6. Lisnato tijesto premažite jajetom i pecite. Po želji možete posuti susamom i kimom.

Recept 6: Lisnate rolice sa šunkom i mekim sirom

Posebnost ovog recepta za kolače od sira je jednostavnost oblikovanja proizvoda. S kiflicama se može nositi i najneiskusnija domaćica. Trebat će vam meki sir.

500 grama lisnatog tijesta;

200 grama mekog sira;

250 grama šunke;

50 grama majoneze;

češanj češnjaka;

Kopar zelje;

Žlica paprike, sjemenke sezama.

1. Meki sir pomiješajte s paprikom, majonezom i nasjeckanim češnjakom. Trebali biste dobiti nekakav umak. Može se učiniti začinjenim dodavanjem senfa, adjike ili papra.

2. Šunku je potrebno jako sitno narezati ili jednostavno naribati.

3. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.

4. Jaje jednostavno umutite vilicom.

5. Tijesto razvaljajte do 5 mm debljine u duguljasti sloj. Premažite sloj krem ​​sira, ne dosežući 2 cm od suprotne strane do ruba. Ta 2 cm premažite jajetom da tijesto omekša.

6. Odozgo sloj pospite nasjeckanom šunkom, a zatim koprom. Možete koristiti bilo koji drugi.

7. Smotajte roladu, slobodni rub treba biti dolje. Neka odstoji 5 minuta.

8. Izrežite lisnato tijesto. Veličina je proizvoljna. Možete raditi male proizvode od 2 cm ili duge rolice od 10 cm.

9. Stavite u pleh, namastite i pospite sezamom. Pecite do kraja.

Lisnata tijesta (osobito ona od dizanog tijesta) znaju se raspasti prilikom pečenja. Da se to ne dogodi, morate dobro zalijepiti šavove. Najlakše ćete to učiniti ako rubove tijesta namažete vodom, jajetom, mlijekom ili nekom drugom tekućinom.

Znate li napraviti lisnato tijesto? Zato ga pripremite za buduću upotrebu! Razvaljati, obilato posuti brašnom i zarolati, može i u rolat. Zatim ga čvrsto zatvorite u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač da dočeka svoje vrijeme. I u svakom trenutku možete pripremiti nježna lisnata peciva ne samo sa šunkom i sirom, već i s bilo kojim drugim nadjevom, uključujući i slatka.

Kako bi lisnato pecivo bilo jednake veličine potrebno je svo tijesto odmah rastanjiti, izrezati i sav nadjev rasporediti po komadima. Ako je nadjev postavljen u slojevima, tada ga također raspodjeljujemo naizmjenično.

Lisnato tijesto ne voli toplinu. Stoga je preporučljivo koristiti ledenu vodu prilikom miješenja. U proizvodnji se sol unaprijed otapa u tekućini i čuva u hladnjačama.