Moulinex マルチクッカーでフライドポテト。 スロークッカーでフライドポテト
大量の植物油で揚げて黄金色のジャガイモスティックを作ります。 表面はカリカリ、中はふんわりと柔らかです。 はい、今日はスロークッカーでフライドポテトを作る方法と、調理の微妙な点をいくつか紹介します。
スロークッカーでフライドポテトを作るレシピ
キッチン家電と調理器具:ナイフとまな板、マルチクッカー、ポーションプレート。
材料
段階的な準備
重要！フライドポテトを調理するときは、マルチクッカーの出口バルブから大量の蒸気が出てくるため、デバイスをフードの下に置くことをお勧めします。
レシピ動画
私はスロークッカーでフライドポテトを調理したことがありません。 このビデオを見て、どのモードで調理するか、どの温度に設定するか、どのくらいの時間がかかるかを確認してください。
適切な材料を選ぶ
- フライドポテトを準備する方が簡単に思えるかもしれませんが、ここにもいくつかのニュアンスがあります。 すべてのジャガイモがこの方法での調理に適しているわけではないことがわかりました。 丸いか楕円形の中型塊茎（5〜7 cm）を選択してください。 それらは緻密で硬いものでなければなりません。 皮は滑らかで、病気や害虫がなく、緑色になっていない必要があります。 目は浅くてきれいでなければなりません（腐敗の兆候がない）。 洗浄および切断する際、塊茎にひび割れや裂けがあってはなりません。
- ジャガイモには少なくとも20％の乾物と0.4〜0.5％以下の還元糖が含まれていることが望ましい。 これらの特性を持つ塊茎は揚げ物に適しています。黒ずまず、苦味がなく、フライパンや油で揚げても崩れません。
次の品種は次の基準に適合します: ナデジダ、ローチ、リーダー、コロボク、ロシツキー、ジュコフスキー初期、インパラ、フェロックスなど。 でんぷんが糖に分解されないようにする特性があるため、揚げてもスライスの形が保たれます。
- 揚げ物に使う油はどれを選ぶのが良いでしょうか？ ヒマワリ、ピーナッツ、菜種など、精製され脱臭された植物油であればどれでも適しています。 菜種には悪い脂肪がほとんど含まれておらず、その味はまったく中立であり、純粋なジャガイモの味と香りを邪魔しません。
ジャガイモを揚げる前に、次のことを行う必要があります。
- 冷水に浸してください。 こうすることで、余分な水分やでんぷん質を取り除くことができます。
- この後、乾燥させることを忘れないでください。乾燥しないと、水の浸入により油が非常に飛び散り、側面に飛び散ります。
- 油は 180 度、理想的には 170 度の温度に加熱する必要があります。 より高い温度では燃焼し、煙が発生し、特性が悪化します。 温度計がなくても、次のようにして温度を判断できます。加熱した油の中にジャガイモ 1 個を置き、その周りにたくさんの泡が出たら、その温度は適切です。
- 一度にたくさんのジャガイモを加えないでください。そうしないと、生のままで火が通りません。数回に分けて入れることをお勧めします。
- 揚げた後は紙ナプキンやタオルの上に置き、油をできるだけ吸収させます。
スロークッカーがない場合は、フライパンまたは鍋でフライドポテトを調理できます。 または、オーブンでフライドポテトを作ってみてください。 フライドポテトの代替品は、単に焼くだけです。 ちなみに、田舎風にジャガイモをオーブンで焼くと、とても美味しくて健康的であることがわかりました。
どのように、何を添えて提供するか
フライドポテトは、カリカリとした食感になるまで調理したての熱々の状態で提供されます。 30分後には特性が失われ、柔らかくなり、カリカリと音がしなくなるため、事前に準備する価値はありません。 フライドポテトはサイドディッシュとしても、独立した料理としても提供できます。 トマト、甘酸っぱい、ケバブ、バーベキューなど、さまざまなソースがそれに適しています。
私のレシピを使って、カリカリとした美味しいフライドポテトを作ることに成功したと思います。 この料理はどうやって準備しますか？ コメントで共有してください。
スロークッカーでフライドポテトを作るのはとても簡単です。 野菜を適切に準備し、適切なモードを選択することが重要です。 レドモンド マルチクッカーの「マルチクック」モードでは、特に調理が簡単になります。 パプリカ、黒コショウ、赤コショウなどのスパイスを使って、珍しいスパイシーな料理を作ることもできます。
フライドポテトは大人だけでなく子供たちも大好きな大人気のおやつです。 スロークッカーを使って調理することもできます。 さらに、フライヤーと呼ばれる特別なバスケットがなくても、どのデバイスでもこのタスクに対処できます。
この方法の唯一の欠点は、調理速度が非常に速いため、速いペースで行動する必要があることです。 そうしないと、間違ったタイミングで取り外した製品が多少焦げる可能性があります。
古典的なレシピ
この料理は健康的とは考えられていないため、乱用しないでください。 しかし、時には自分自身やあなたの愛する人たちにおいしいカリカリのポテトをごちそうするために、最もシンプルな古典的なレシピを使用することができます。
スロークッカーでスナックを準備する直接のプロセス:
- ジャガイモの皮をむき、洗い、薄いストリップまたは立方体に切ります。
「マルチクック」モードのフライドポテト
レドモンドスロークッカーでフライドポテトを調理するには少し時間がかかります。 準備するには以下を準備する必要があります。
- 中くらいの大きさのジャガイモ 10個。
- 植物油1リットル;
- 自分の好みに合わせて塩を加えます。
調理時間 – 20分。
カロリー量 – 100グラムあたり312kcal。
ジャガイモの段階的な準備:
- ジャガイモをよく洗い、皮を取り除き、もう一度洗い、細長い立方体に切ります。
- グリッドの形をした特別なボウル、つまり天ぷら鍋にそれらを置きます。
- 植物油の全量をマルチクッカーボウルに注ぎます。
- マルチクッカーを「マルチクック」モードに設定します。 必要なパラメータを設定します: 時間 – 12 分、温度 – 160˚С;
- この後、フライヤーをボウルに下げます。
- 時間が終わるまでジャガイモに触れないでください。
- 指定された時間が十分でない場合は、さらに延長することができますが、ジャガイモが乾燥しすぎる可能性があるため、長くはしないでください。
- 準備した製品をマルチクッカーから取り出し、紙ナプキンの上に置きます。 数分後、料理が出来上がります。
おいしいフライドポテトの作り方
このレシピに従って調理されたフライドポテトは、味も見た目も少し変わっています。 これには次のコンポーネントが必要です。
- 大きなジャガイモが7個。
- 700mlの量の植物油;
- 5グラムの量の粉砕パプリカ。
- 5グラムの量の赤唐辛子;
- 5グラムの量の挽いた黒コショウ;
- 塩。
調理時間 – 25分。
カロリー含有量 – 100グラムあたり347 kcal。
料理：
- ジャガイモを薄い棒状に切ります。
- ペーパータオルの上で乾かします。
- 別の容器に、準備したすべてのスパイスと塩を混ぜます。 そこに植物油を加えることも必要です。
- 準備しておいたジャガイモを混合物に加え、よく混ぜます。 10分間放置します。
- マルチクッカーを「ベーキング」モードに設定し、準備した植物油の全量をボウルに注ぎます。
- ジャガイモとスパイスの混合物を加え、蓋を閉めます。 30分ほど放置します。
- この後、蓋を開け、皿をかき混ぜ、さらに10分間調理を続けます。
- フライドポテトの調理に使用した油は、将来的には他の料理の調理にも使用できます。
- ジャガイモを特にカリカリにするには、棒状に切り、よく乾燥させて冷凍庫に数時間入れます。 その後、取り出してすぐに調理を開始してください。
- 若い野菜では料理にならないため、必ず完熟したジャガイモのみを使用する必要があります。
- 塊茎にはデンプンが多すぎることがよくあります。 この種類の野菜は調理中に柔らかくなりすぎるため、フライドポテトには適していません。
- 野菜を切るときは、各バーの厚さが少なくとも1センチメートルであるという事実に注意する必要があります。
- 熱い植物油がさまざまな方向に飛び散るのを防ぐために、最初に少し塩を加える必要があります。
フライドポテトはとても人気のある料理で、幅広い年齢層に好まれています。 独立した前菜として、またはサイドディッシュとして使用できます。 身体に負担をかけすぎる可能性があるので、肉類には使用しないでください。
パナソニックのマルチクッカーでおかず用のフライドポテトを調理する方法 , あなたが知っている。 しかし、時には自分へのご褒美にカリカリのポテトを食べたり、スロークッカーでフライドポテトを作りたいこともあるでしょう。
特別な「マルチクック」プログラムと「フライヤー」プログラムを備えたフライパンを使えば、フライドポテトを揚げるのは難しくありません。 しかし、この操作を実行することは十分に可能です。 「揚げる」および「焼く」プログラムを備えたマルチクッカーで。
フライドポテトの作り方は？
経験上、この料理には成熟したジャガイモが最適であることが証明されています。 若いジャガイモはゆるいので、サクサクした料理にはなりません。
- ジャガイモが特別な方法でカットされるのは偶然ではありません：厚さ1 cm、長さ5〜6 cmの立方体に切ります。 薄いものはすぐに崩れてしまいますが、厚いものは揚げるのに時間がかかり、油を多く吸ってしまい、決して健康的とは言えません。
- スライスしたジャガイモはよく洗い、ペーパータオルで乾かし、冷凍庫に入れて2時間急速冷凍します。
- 製品は凍結し、構造が変化します（揚げた後、中は柔らかくもろくなり、上は皮で覆われます）。
- 2時間後、冷凍ジャガイモを取り出し、4〜5分間放置しますが、溶け始めないようにそれ以上放置しません。
- 時間が限られている場合は、ジャガイモを氷水に30分間浸してもよいでしょう。
- この後、よく乾燥させてください。
- 植物油は通常精製され、脱臭されています。
- スロークッカーでは調理過程で油に有害な成分が含まれないという意見がありますが、それでも再度使用しない方が良いです。
フライドポテト - レシピ
スロークッカーでフライドポテトを揚げる方法
必要なもの：ジャガイモ1kg、植物油800ml、粗塩
- マルチクッカーボウルに植物油を注ぎ、「ベーキング」モードをオンにして、沸騰しないようによく加熱します。
- ジャガイモの最初の部分を、ジャガイモ 1 対油 4 の割合で油に入れます。
- ジャガイモ全体が油で覆われていることが重要です。
- 蓋を開けたままジャガイモを7〜8分間炒め、穴付きスプーンで慎重に取り出し、準備しておいたペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。
- すべてのジャガイモが揚げられたら、油を高温に加熱する必要があります。ジャガイモを油に下げて2分以内で2回目の揚げを開始できます。 この間に美しい色合いになります。
- 最初と同じように、ジャガイモをタオルの上に置き、余分な油を取り除きます。
- 揚げる前にも揚げている間にも、ジャガイモに塩を加えることはできません。
- ジャガイモを皿に置いた後、粗塩をふりかけて味を調えます。
どのソースも料理に合います。
副菜に何を作るか
スロークッカーでフライドポテト
40分
350kcal
5 /5 (1 )
時々、ある種の「ジャンク」フードが食べたくなることがありますが、フライドポテトのようなおいしいものは、ヒマワリの種のように食べられてしまいます。
もちろん、その準備の古典的な原則には、「不健康」の主な要因である大量のヒマワリ油の使用が含まれますが、それでも、そのような自家製ジャガイモは、私の意見では、店のものよりもはるかに優れています。特に、使用する製品の品質と鮮度の点で、購入したものは間違いありません。
調理方法もいくつかありますが、この記事ではスロークッカーで古典的なフライドポテトを作る方法を学びます。
スロークッカーで作るフライドポテトのレシピ
- 調理時間: 40〜45分。
- 分量: 4.
- キッチン家電と調理器具:マルチクッカー; まな板、包丁、揚げ物かご（オプション）、ペーパータオル。
材料
フライドポテトを作るための材料の選び方
- フライドポテトを作るためには、高品質のジャガイモを選択してください。
- ストリップに切るのに最も適したジャガイモは、損傷がなく、緑がかった色合い、「目」およびその他の欠陥のある部分があり、長方形で比較的滑らかです。 また、未熟なジャガイモはかなり緩い食感を持っているため、フライドポテトを揚げるには受け入れられません。
- 完成したジャガイモの味を邪魔しないように、風味付けされた油ではなく精製油を使用することをお勧めします。 スパイスとコショウを加えて味を整えます。最も重要なことは、最後に塩を加えるのを忘れないでください。
段階的な準備
食欲旺盛！
「REDMOND」マルチクッカーで調理するビデオレシピ
フライドポテトを準備するには、マルチクック モードを使用できます。 このモードの操作方法については、こちらを参照してください。
マルチクッカーREDMOND-M90でのフライドポテト
マルチクッカーREDMOND-M90でのフライドポテト。 調理技術。
レシピの説明: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=592&t=14445
私の記事「現代のマルチクッカー - それらとは何ですか?」: https://zen.yandex.ru/media/id/5afb5bef1410c30992ccd66a/sovremennye-multivarki—kakie-5c17d1e50c4c2700ab6e05bb
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2013-03-30T18:43:42.000Z
マルチクッカーでは、「レドモンド」はファストフードレストランで販売されている同様の料理と実質的に変わりません。 さらに、自分の手で作ったそのようなランチは数倍安いことがわかります。 今日、揚げ物にはいくつかのオプションがあることにも注意してください。 そのうちの 2 つをさらに詳しく見てみましょう。
レドモンドのマルチクッカーでフライドポテトを手早く調理するにはどうすればよいですか?
ほとんどの人は、このような揚げスナックを自宅で作るのは時間がかかり、難しいと信じています。 しかし、これは誤った意見です。なぜなら、揚げた野菜は10〜13分の熱処理後に消費に適するようになるからです。
したがって、この料理を準備するには次のものが必要です。
- 長いジャガイモ（できれば赤） - 1 kg。
- 上質の海塩 - 完成したスナックに加えて味を調えます。
野菜加工
レドモンドのマルチクッカーで作るフライドポテトは、皮が赤い野菜を使って作ると最も美味しく仕上がります。 したがって、製品をよく洗い、皮をむき、厚さ1センチメートルまでの長いスライスに切る必要があります。 この後、ジャガイモを再び冷水ですすぎ、激しく振って液体を完全に切ります。
調理工程
レドモンド マルチクッカーでは、さまざまなモードを使用してフライド ポテトを調理できます。 このレシピでは、揚げプログラムを使用してそのような料理を作る方法を詳しく見ていきます。
これを行うには、精製ひまわり油を装置のボウル（容量の半分まで）に注ぎ、上記のモードをオンにして、植物性脂肪が加熱されるまで2分間待ちます。 次に、フライラックを用意し、その中に少量のジャガイモを入れて、スロークッカーに入れる必要があります。 この場合、油は沸騰し、「爆発」しないはずです。
野菜が金属バスケット全体に均等に配置されていれば、再度取り出す必要はありません。 ジャガイモの位置が悪くて揚げ方が不十分な場合は、揚げ焼き網を注意深く取り外し、中身を鋭い動きでさまざまな方向に散らばらせる必要があります。 同時に、いかなる状況でも、野菜をかき混ぜるのにスプーンやヘラを使用しないでください。 結局のところ、これはジャガイモにダメージを与え、柔らかくなりすぎる原因になります。
テーブルへの適切なサービング
レドモンドマルチクッカーのフライドポテトが黄金色で柔らかくなったら、沸騰した油からバスケットを慎重に取り出し、激しく振って中身を皿に置きます。 次に、完成した野菜を塩で味付けし、熱い状態でテーブルに出す必要があります。
冷凍フライドポテトをスロークッカーで調理する
この調理方法は時間がかかりますが、前の方法よりもファストフード愛好家の間で人気があります。 この事実は、沸騰した油に浸した冷凍野菜のスライスが金茶色でカリカリの皮で均等に覆われ、内部が柔らかく柔らかいままであるという事実により、そのような料理が特に美味しくて食欲をそそるという事実によるものです。
ポテトスナックを準備するには、次のものが必要です。
- 楕円形のジャガイモ（できれば若いもの） - 1 kg。
- 上質の海塩、乾燥ハーブ、カレー、その他の調味料 - 完成したスナックに加えて味を調えます。
- トマトソースまたはケチャップ - サービング用。
- 新鮮なニンニク - クローブのカップル（ソース用）。
- 精製ひまわり油 - 約1リットル。
野菜の準備
前のレシピと同様に、若いジャガイモを洗い、皮をむき、長くてあまり厚くないスライスに切ります。 この後、乾燥させ、紙ナプキンの上に置き、袋に入れて冷凍庫に2時間置く必要があります。 この時間が経過すると、野菜は氷のように硬くなるはずです。 室温で数分間保持し、その後すぐに熱処理を開始する必要があります。
焙煎工程
マルチクッカーでは、「レドモンド」を特別な「揚げ物」モードで黄金色になるまで調理する必要があります。 これを行うには、デバイスのボウルに十分な量の植物油を注ぎ、野菜の入ったバスケットを挿入する必要があります。 この前菜はジャガイモの表面が少し赤くなるまで作ります。 この後、揚げ焼き網を熱い油から慎重に取り出し、脂肪が完全になくなるまで野菜をその中に浸す必要があります。 次に、ジャガイモを塩、乾燥ハーブ、その他の香りのよい調味料で熱々に味付けします。
正しく提供するにはどうすればよいですか?
スロークッカーで調理したフライドポテトは、熱いうちにのみ提供することをお勧めします。 野菜は少し冷めるとシャキシャキ感がなくなり、柔らかくなり、形が崩れてしまいます。 この前菜に加えて、おろしニンニクとカレーを混ぜたトマトソースまたはケチャップのボウルを提供する必要があります。 食欲旺盛！
