ミント入りのブラックベリージャム。 ブラックベリージャム：レシピ

このブラックベリージャムのレシピは、申し分のない味と素晴らしい香りを持つおいしいデザートを作るのに役立ちます。

ブラックベリーと呼ばれるベリーは、菓子職人や料理専門家に大きな想像力の余地を与える非常に興味深い製品です。 ラズベリーの近縁種で、甘い香りが優勢で、わずかな心地よい酸味とバランスがとれた、独特で際立った味を持っています。 ブラックベリージャムがいつも信じられないほど美味しくて、飛ぶように売れるのも不思議ではありません。 種を使わずに調理した、冬に向けた自家製の料理が子供たちにとても人気です。 濃厚なジャムをパンに塗るだけで、多くの同胞が幼い頃から愛してやまない料理をお楽しみいただけます。

また、スフレ、チーズケーキ、マフィンなどのグルメレストランのデザートにもよく使用されます。 主婦は、その素晴らしい味だけでなく、ブラックベリージャムが持つ多くの有益な特性のために、この珍味を自宅で調理することを好みます。 そこで、このデザートが役に立ちます。

• 血管の壁を強化します。
• 風邪を克服する。
• 免疫力を高める。
• 肺炎、炎症過程の状態を軽減します。
• 急性呼吸器感染症の際に体温を下げる。
• 膀胱炎、腎臓病に対処します。

ブラックベリージャムのレシピ9選

レシピ 1. クラシックなブラックベリージャム

材料: ブラックベリー 1100 g、グラニュー糖 1100 g。

ブラックベリーを選別し、傷んだベリーを取り除きます。 その過程で茎を引き裂きながら洗います。 ベリーに残った余分な液体を排出します。 底の直径が大きい鍋、またはジャム作りに使用する洗面器にブラックベリーを入れます。 砂糖をまぶします。 ベリーの完全性を損なわないように、慎重にかき混ぜてください。 砂糖漬けのベリーは果汁が出てくるまで30分から1時間放置します。 かき混ぜながらゆっくり加熱します。 約30分煮ます。 あらかじめ用意された滅菌瓶に詰めます。 密閉して密閉します。

レシピ 2. ブラックベリージャム 5分

材料: ブラックベリー 970 g、砂糖 820 g、クエン酸 3 g。

選別したブラックベリーを丁寧に洗い、枝や茎を取り除きます。 紙を敷いた表面に広げてベリーから水を切ります。 エナメルで覆われた幅の広い鍋またはボウルの容器に、ブラックベリーを層状に置き、砂糖を振りかけます。 5〜5.5時間待ちますが、その間にベリーは十分な量のジュースを放出します。 慎重にかき混ぜながらゆっくりと沸騰させ、泡をすくい取ります。 約5分間煮ます。 調理プロセスが終了する1分前にクエン酸を加えます。 かき混ぜる。 ジャムを清潔なガラス容器に入れます。 冷暗所ではポリエチレンのカバーの下に保管してください。

レシピ3. ブラックベリーとラズベリーのジャム

材料: ブラックベリー 950 g、砂糖 1900 g、ラズベリー 950 g。

ブラックベリーとラズベリーを別々に選別します。 残りの茎をちぎりながら洗います。 ブラックベリーを1つのボウルに入れ、ラズベリーを別のボウルに入れます。 両方の種類のベリーと同量の砂糖（950 g）を各容器に注ぎます。 ベリー自体が変形しないように注意してかき混ぜます。 涼しい場所に約11時間保管します。 この間に出たジュースを未溶解の砂糖と一緒に広い鍋に移します。 グラニュー糖が完全に溶けるまでかき混ぜながら加熱します。 ブラックベリーとラズベリーを加えます。 6分間ゆっくりと煮ます。 泡を取り除き、鍋の内容物が完全に冷めるまで加熱せずに放置します。 再度5分ほど煮ます。 滅菌済みの瓶に詰められています。

レシピ4. リンゴ入りブラックベリージャム

材料: ブラックベリー 1020 g、酸っぱいリンゴ 980 g、砂糖 1550 g、レモン 135 g、バター 18 g、カルダモン 3 g、水 280 ml、ブラックベリーまたはその他のベリーリキュール 90 g - オプション。

リンゴを洗い、皮をむき、芯を取り除きます。 小さな層に切ります。 缶詰に適したブラックベリーを選別し、洗浄します。 大きな鍋に、みじん切りにしたリンゴと水を加えます。 果物を柔らかくなるまで10分間湯通しします。 あらかじめ洗ったレモンの果汁を容器に絞ります。 ブラックベリーを加えます。 再沸騰後11分煮る。 砂糖を加えます。 溶けるまでかき混ぜて加熱します。 全体を素早く加熱し、かき混ぜながら10分間沸騰させ、形成された泡を取り除きます。 リキュールにカルダモンを加えます。 3分間煮ます。 鍋を取り外します。 油を加えてかき混ぜ、表面の泡を取り除きます。 ジャムを少し冷ましてから、準備した瓶に移します。 適切な直径の円形の羊皮紙を各瓶の首に置きます。 プラスチックの蓋で覆います。 冷暗所に保管してください。

レシピ5. レモン入りブラックベリージャム

材料: ブラックベリー 980 g、砂糖 980 g、レモン 140 g。

ブラックベリーを洗い、その過程で傷んだベリーを捨てます。 茎を切り落とします。 レモンをよく洗います。 黄色い皮をすりおろす。 ブラックベリーを底の厚い鍋に注ぎます。 柑橘類の皮を加えます。 砂糖を振りかけ、果実を軽く押してできるだけ早く果汁を出します。 得られた混合物にレモン果肉の果汁を絞ります。 定期的にかき混ぜながらゆっくり加熱します。 砂糖が完全に溶けたら火を強めます。 焦げないようにかき混ぜながら10分ほど煮る。 濃縮後、滅菌容器に移します。 満たされた瓶を蓋で覆い、深い鍋に置きます。 瓶のハンガーまで水を加えます。 10分間殺菌します。 密閉して密閉します。

レシピ6. オレンジ入りブラックベリージャム

材料: ブラックベリー 1050 g、オレンジ 380 g、砂糖 1070 g、レモン 120 g。

柑橘系の果物を洗います。 オレンジは皮を剥き、白い部分を取り除きます。 黄色い皮を細い千切りにします。 オレンジジュースをエナメルで覆われた幅広の容器に絞ります。 砂糖と刻んだ皮を加えます。 グラニュー糖が溶けるまで加熱します。 いいね。 ブラックベリーを選別して洗います。 冷やしたジュースに入れます。 2時間ほど放置します。 沸騰するまで加熱し、かき混ぜながら30分煮ます。 調理終了の7分前にレモン汁をジャムに絞ります。 かき混ぜて冷まします。 あらかじめ用意された瓶に詰めていきます。

レシピ 7. スロークッカーで作るブラックベリージャム

材料: ブラックベリー 750 g、砂糖 750 g。

ブラックベリーを選別し、缶詰に適した丸ごとのベリーを選びます。 傷をつけないように丁寧に洗っていきます。 紙の上で軽く乾かすか、ザルに入れて液体を切ります。 ブラックベリーをマルチクッカーボウルに入れ、その上に砂糖を振りかけます。 加熱せずに1時間ほど放置します。 ブラックベリージュースが出てきたら、「シチュー」モードを20分間設定します。 蒸気バルブを回して蒸気を逃がします。 モードの終了後、蓋を開け、混合物を 20 分間少し冷ましておきます。 調理の第 2 段階では、同じモードを選択し、時間は 40 分です。 調理の過程で、ジャムを数回かき混ぜる必要があります。 レシピに記載されている材料の量を増やす場合は、蓋を開けた状態でジャムを調理することをお勧めします。 温かいデザートを滅菌瓶に注ぎ、密封します。

レシピ8. 種なしブラックベリージャム

材料：熟したブラックベリー1050g、水490ml、砂糖1050g。

私たちは果実を茎から分離し、その過程で未熟で傷んだブラックベリーを廃棄します。 鍋に水を注ぎ、80〜90度の温度に加熱する必要があります。 うちはブラックベリーを入れてます。 沸騰させずに3分間加熱します。 液体を表現します。 ベリーを金属ふるいに移し、粉砕します。 エナメルまたは焦げ付き防止コーティングで覆われた容器にブラックベリーピューレを入れて加熱します。 砂糖をふりかけ、絶えずかき混ぜながらゆっくりと沸騰させます。 とろみがつくまで煮ます。 滅菌した瓶に入れます。 巻き上げてみましょう。

レシピ9. バナナ入りブラックベリージャム

材料: ブラックベリー 1100 g、バナナ 1100 g、砂糖 1100 g。

傷のない丸ごとの果実を選び、茎から皮をむき、洗います。 ブラックベリーの表面から液体を切り、ペーパータオルの上に置きます。 ベリーをボウルまたはフライパンに移します。 グラニュー糖で覆います。 ブラックベリーから果汁が出るよう、数時間放置するか、寒さの中に一晩放置します。 ブラックベリーの塊をかき混ぜながら素早く加熱します。 その後、30分ほどゆっくりと煮込みます。 バナナの皮をむき、果肉を10×10mmの立方体に切ります。 調理プロセスが終了する6分前に、スライスしたバナナをブラックベリージャムに注ぎます。 滅菌済みのガラス瓶に詰めています。 冷暗所に保管してください。

このような香り豊かで健康的なデザートを調理することは、特に難しい作業ではありません。 初心者でもそれほど難しくなく扱えます。 ただし、冬に向けておいしいブラックベリージャムを準備するには、次のニュアンスを考慮する必要があります。

1. ブラックベリーは繊細で繊細な製品であるため、レシピでベリー全体からジャムを作ることが提案されている場合は、すべての操作を非常に注意深く実行する必要があります。 そのため、調理中にブラックベリーを傷つけないように、慎重に洗ってかき混ぜる必要があります。
2. ブラックベリーの種はラズベリーよりも少し硬いです。 ジャムが少し甘党向けの場合は、果実をふるいでこすって種を取り除く必要があります。
3. ブラックベリーは多くのフルーツと相性が良く、柑橘類との相性も抜群です。 ブラックベリージャムには柑橘類の果汁だけでなく、ピリッとした苦味を加える皮もよく加えられます。
4. グルメには、カルダモン、ローズマリー、クローブなどの香りのよいスパイスを使ったブラックベリー ジャムのレシピがたくさんあります。

ブラックベリージャム間違いなく多くの利点があり、その中には体への多大な利点、優れた味、魅力的な香り、そして素晴らしく明るい外観が含まれます。 短い調理プロセスを使用できるため、完成した料理の栄養素を最大限に保つことができます。 この珍味は、ラズベリー、イチゴ、チェリーなどのより一般的なベリーから作られたジャムほど自家製の準備では見られません。 しかし、人体にとって貴重な成分の数や味の特徴という点では、ブラックベリージャムは後者に決して劣るものではなく、場合によってはそれを上回ることさえあります。

ブラックベリージャムは簡単に作れます。 さまざまなレシピがあります。 そのうちのいくつかを見てみましょう。

古典的なブラックベリージャムのレシピ

材料：

• ブラックベリー - 1 kg。
• 砂糖 - 1.1kg。

準備：

• ベリーを鍋に入れ、砂糖を加えてかき混ぜます。 30〜60分間放置します。
• ゆっくりと加熱し、かき混ぜて約30分間調理します。
• 完成したジャムをねじ込み式の蓋が付いた準備された瓶に注ぎます。

ブラックベリージャム「急いで」

材料：

• 砂糖 – 820 g;
• ブラックベリー – 970 g;
• クエン酸 – 3 g。

準備：

• 耐熱容器にベリーを入れ、砂糖を加えます。 5.5時間放置して注入します。
• 5分ほどじっくり煮ます。
• 最後にクエン酸を加えて火を止めます。 1時間ほど放置し、容器に注ぎます。

ブラックベリーとラズベリーのジャム：レシピ

材料：

• 砂糖 – 1900 g;
• ラズベリー – 950 g;
• ブラックベリー – 950 g。

準備：

• ベリーを洗って皮をむき、別々に並べます。
• 砂糖を加えてかき混ぜます。 11時間放置します。
• ジュースを鍋に注ぎ、砂糖が完全に溶けるまで加熱します。
• ベリーを加えます。 強火で約6分間煮ます。
• 冷めるまでストーブの上に置き、再び5分間調理します。

リンゴ入りブラックベリージャム

材料：

• 砂糖 – 1.5kg;
• 水 – グラス4杯。
• カルダモン – 3 g;
• ブラックベリー - 1 kg。
• リンゴ – 980 g;
• バター – 18 g;
• レモン – 2個;
• ベリーリキュール – 90 g (オプション)。

準備：

• リンゴを洗って芯を取り、中程度のスライスに切ります。 調理容器を置きます。
• リンゴに水を加えて10分ほど放置します。 レモン汁を加えます。
• ベリーを加えて11分間調理します。 砂糖を加えます。
• 10分間加熱して沸騰させます。 リキュールとカルダモンを加えます。 3分間調理します。
• 油を加えてかき混ぜます。 約30分間醸造し、温かい瓶に注ぎます。

レモン入りブラックベリージャムのレシピ

材料：

• 砂糖 – 1kg;
• ブラックベリー - 1 kg。
• レモン – 1.5個

準備：

• 刻んだレモンとベリーを混ぜます。
• 砂糖とレモン汁を加えます。
• 砂糖が溶けるまでゆっくり加熱します。 火を強めてさらに15分ほど煮ます。

ブラックベリーとオレンジのジャム

材料：

• ブラックベリー - 1 kg。
• レモン – 2個;
• 砂糖 – 1kg;
• オレンジ – 3個

準備：

• オレンジジュース、レモン、砂糖を溶けるまで加熱します。
• 冷めたらブラックベリーを加えます。 2時間放置します。
• 沸騰するまで加熱します。 さらに30分調理します。 23分目にレモン汁を加えます。 オーブンの電源を切り、準備しておいた瓶に注ぎます。

スロークッカーで作るブラックベリージャムのレシピ

材料：

• 砂糖 – 750 g;
• ブラックベリー – 750 g。

準備：

• あらかじめ洗ったベリーをスロークッカーに入れ、砂糖を加えます。
• 「煮込み」モードで約20分煮ます。 20分間冷ましておきます。
• さらに約40分間調理します。

ブラックベリーは、ビタミンとミネラルが最も豊富なベリーの 1 つであり、あらゆる種類の栄養素と薬効成分が含まれています。 したがって、免疫システムを強化するには、熟期だけでなく寒い季節にもブラックベリーを食べることが非常に重要です。 冬に向けて準備されたブラックベリージャムは、おそらくこのベリーを準備するための最も一般的なオプションです。

ブラックベリージャム：美味しくて健康的

薬効の点では、ブラックベリージャムは、風邪の際に最も需要があるラズベリージャムと同等です。 抗炎症作用もあり、血管を強化します。 しかし、ブラックベリージャムは冬に必要なビタミンの宝庫であるだけでなく、家族全員のお気に入りのおやつでもあります。 パイやその他のデザートに加えたり、冬には煮出したコンポートやお茶に加えたりすることもできます。

他の調製方法（冷凍や乾燥など）と比較したブラックベリージャムの主な欠点は、熱処理が必要なことです。 調理時間が長ければ長いほど、栄養素は少なくなってしまいます。

ジャム用のベリーの準備

ブラックベリージャムは、収穫しても熟さないため、自然に熟したベリーから作るのが良いでしょう。 同時に、あまり熟しすぎた果物も使用しない方がよいでしょう。 ベリー自体は非常に柔らかいため、ベリーの美しい形を維持することは非常に重要ですが、難しい作業です。

ジャムを作る前に、ブラックベリーを水でよく洗う必要があります。 これを行うには、強い水流で果物を傷つけないようにシャワーを選択することをお勧めします。 次に、円を描くように慎重に茎を取り除く必要があります。 この後、ペーパータオルでベリーを乾燥させる必要があります。

ブラックベリーの味を際立たせる追加成分

ブラックベリーのジャムを作るときの主な材料は、もちろん砂糖です。 ベリーの味を強調し、酸味を調整するために、クエン酸、レモン、またはマルメロもレシピに追加されます。

これらの成分に加えて、他の柑橘類の皮やミントの葉をブラックベリージャムに加えることができます。 バニラスティックやシナモンを加えると、辛味と洗練さが加わります。 調理中に加えられるこのベリーの葉の助けを借りて、準備にさらに治癒特性、食欲をそそる香りと味を与えることができます。

調理方法とおいしいレシピ

準備方法の観点から見ると、ブラックベリージャムは非常に用途の広いベリーです。 伝統的な方法、つまりストーブで調理できます。 この場合、ジャムが過熱すると薬効と味の両方の特性が失われる可能性があるため、調理時間を注意深く監視する必要があります。 沸騰後は泡を取り除くのを忘れずに。

他の準備の問題では、ブラックベリーは原則として気取らないものです。 このおかげで、マルチクッカーの「シチュー」モードでジャムを簡単に作ることができます。 ベリーの有益な特性をできるだけ維持するには、調理しない方法を選択する必要があります。 この場合、ブラックベリーは単に砂糖とともに粉砕され、冷たい場所に保管されます。

ビタミンボムのレシピ：調理不要

このレシピにはベリーの熱処理が含まれていないため、有用な要素が最大限に保持されます。

材料：

• ブラックベリー - 1kg;
• 砂糖 - 1.75kg。

準備：

1. 清潔で乾燥したベリーを1.5キログラムの砂糖で覆います。
2. 次に、ベリーを寒い場所に2時間置きます。
3. この時間が経過したら、ブラックベリー混合物を砂糖と混ぜ、元の場所に戻してさらに1時間待ちます。
4. 次の段階では、木製の乳鉢を使ってふるいを通して粉砕します。
5. 出来上がったジャムを煮沸消毒した瓶に入れます。 この場合、大さじ1杯の砂糖を容器の底と上に注ぎ、閉めてください。
6. プラスチック製の蓋を含む任意の蓋で覆うことができます。 ただし、後者は最初に煮て乾燥させる必要があります。
7. 調理せずに作ったジャムは、冷蔵庫またはセラーで保管することをお勧めします。

クイックジャム：「5分」

このレシピでは、ブラックベリーの調理時間が長くなく、わずか5分なので、多くのブラックベリーのビタミンを失わないようにすることもできます。 そのため、このジャムには「5 分間ジャム」という名前が付けられました。 また、果実は美しい形を保ちます。

材料：

• ブラックベリー - 1kg;
• 砂糖 - 0.5kg;
• クエン酸 - ナイフの先端にあります。

準備：

1. 準備したブラックベリーに砂糖を振りかけます：ベリーの層（500 g）、砂糖（250 g）、および別の同様の層。
2. 混合物を5時間放置して、ベリーからジュースを出します。
3. その後、弱火で沸騰させ、5分間調理します。
4. 調理の最後にクエン酸を加え、瓶に詰めて冷まします。
5. 冷暗所でも保管いたします。

柑橘系の香りのブラックベリージャム

このレシピによるジャムは、美味しくて健康的であるだけでなく、デザートを準備するときにケーキを浸すのにも理想的な選択肢です。 オレンジも入って深みのある色合いになります。

材料：

• ブラックベリー - 1kg;
• 砂糖 - 1kg;
• レモン - 2個;
• オレンジ - 3個

準備：

1. オレンジを洗い​​、皮をすりおろします。 皮の上に少量のオレンジジュースを注ぎ、それに砂糖を加えます。 オレンジジュースと残りの砂糖を混ぜ、ストーブの上で沸騰させてシロップを作ります。
2. シロップを冷まし、ブラックベリーと混ぜて3時間放置します。
3. ジャムを火にかけ、強く沸騰し始めるまで待ちます。 この後、火を弱めて10分間調理し、オレンジの皮とレモン汁を加えます。 この混合物をさらに5分間調理します。
4. 完成したジャムを4時間浸したままにし、その後再び10分間沸騰させます。
5. ジャムを瓶に注ぎ、密封します。

グルメ向けの「エコノミー」ジャム：リンゴ入り

ブラックベリーがほとんどないが、この珍味をもっと保存したい場合は、リンゴベースのジャムを作ることができます。 ベリーの香りを保つだけでなく、興味深い味も与えます。

材料：

• ブラックベリー - 1kg;
• 酸っぱいリンゴ - 1.5 kg;
• 砂糖 - 1.5kg;
• レモン - 1個;
• バター - 大さじ1 スプーン;
• カルダモン - 3 g;
• 水 - 大さじ1;
• ベリーリキュール（ブラックベリーまたはその他）-100 g。

準備：

1. リンゴをよく洗い、皮をむき、芯を取り除き、スライスします。
2. リンゴに水を加えて柔らかくなるまで10分ほど茹でます。 レモン汁を注ぎます。
3. 得られた混合物にブラックベリーを加え、沸騰させ、さらに10分間調理します。
4. 残りの砂糖を加え、絶えずかき混ぜながら泡を取り除き、さらに10分間調理します。
5. リキュールをジャムに注ぎ、3分間煮ます。
6. 準備した混合物をストーブから取り出し、油を加えてかき混ぜます。
7. ジャムが冷えたら、瓶に注ぎます。 まずクッキングシートの輪で覆い、次にプラスチックの蓋で覆います。

ブラックベリージャムの正しい保存方法

ブラックベリージャムを保存するための普遍的な方法はありません。 それはすべて、どのレシピに従って調理されるかによって異なります。

• ジャムは冷蔵庫やセラーで調理せずに保管することをお勧めします。
• 砂糖で粉砕したベリーが事前に殺菌されている場合、室温でも腐ることはありません。
• 調理されたジャムは、ほとんどの場合、鉄の蓋で密封され、寒い場所（地下室、地下室、または冷蔵庫）に保管されます。
• ブラックベリージャムはガーゼとクッキングシートで覆われています。

料理の秘密

いくつかの微妙な点を知っておくと、美味しくて健康的なジャムを作るのに役立ちます。

• ブラックベリーのジューシーさが足りない場合は、ジャムに水を加えてシロップを調理する必要があります。
• ジャムを濃くしたい場合は、3〜4回煮て、加熱するたびに冷ましてください。
• 自分でベリーを収穫するときは、カメムシが収穫物自体に入らないように、茂みにカメムシがいないかどうかを注意深く確認する必要があります。
• ベリーを冷水で洗うと、「尾」が簡単に取れます。
• ブラックベリーが非常に甘いと思われる場合は、ジャムに他のベリーを加えてもいいでしょう。 たとえば、ラズベリーを追加すると、治癒特性がさらに強力になります。

食欲旺盛！

ブラックベリーは、シェフの想像力の幅を広げる非常に興味深い食材です。 甘い香りが優勢な明るい味わいですが、同時にスパイシーな軽い酸味もあり、フレーバーブーケのバランスを取っています。 したがって、ブラックベリージャムが非常に香りが良く、何度も食べたくなるのも不思議ではありません。 子どもたちは焼きたてのパンに塗ったり、熱いお茶で洗い流しながら両頬に塗ったりするのが大好きです。

製品のメリットについて

ブラックベリージャムを作る前に、それを使用すると何がもたらされるかを検討することをお勧めします。

• このベリーには膨大な数のビタミンが含まれており、それぞれに一定の負荷がかかります。ビタミン A は優れた視力をもたらし、ビタミン C と E は免疫システムを強化し、ビタミン PP は心筋の機能を正常化し、コレステロール値を調節し、ビタミン B はビタミン B です。代謝プロセスを改善する。
• マグネシウム、カリウム、マンガン、鉄、銅、リンなどのミネラルは、がんや血管疾患の発症を予防し、神経系の機能を正常化し、急性呼吸器疾患からの迅速な回復を促進します。
• ブラックベリーにはリンゴ酸、クエン酸、酒石酸、サリチル酸などの貴重な有機酸が含まれているため、腸の機能が改善されます。 これらの物質のおかげで、ジュースは胃腸管内で分離され、消化プロセスが大幅に改善されます。

重要！ ただし、熟しすぎた果実は便をいくらか弱め、未熟なものは逆に便を強化することを覚えておく必要があります。

料理の繊細さ

レシピ

それでは、肝心なこと、冬に向けたブラックベリーの準備のレシピに移りましょう。

種なし

材料を準備します:

• ブラックベリー900g。
• 砂糖900g。
• 0.5リットルの水。

調理工程。

1. 実を茎から切り離し、洗ってよく乾燥させます。
2. 容器に水を入れて90℃に温めます。
3. ブラックベリーを熱湯に入れ、3分間放置します。

   重要！ 混合物が沸騰しないように、ガスの供給は最小限にする必要があります。

4. 液体を排出し、ベリーをふるいに入れて粉砕します。
5. 得られたピューレを焦げ付き防止コーティングが施された容器に入れ、砂糖を加え、木のスプーンでデザートを絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで煮ます。
6. 準備したジャムを用意した瓶に注ぎ、丸めます。

古典的なレシピ

古典的なレシピに従ってブラックベリージャムを準備するには、同じ割合で摂取するブラックベリーと砂糖の2つの材料だけを準備する必要があります。

調理工程。

1. ベリーは慎重に選別し、傷んだものやしわを取り除き、洗ってザルに入れて水を切ります。
2. 次に、ブラックベリーを調理用の鍋またはボウルに移し、砂糖を加えます。
3. ベリーと砂糖の混合物は約30分放置する必要があります。これはブラックベリーが果汁を出すために必要です。
4. 次に、容器をストーブの上に置き、常にかき混ぜながら内容物をゆっくり加熱します。
5. 30分間煮沸し、消毒した瓶に注ぎ、しっかりと密封します。

5分間のジャム

冬用の5分間ブラックベリージャムは、準備プロセスが非常に速いため、その名前が付けられました。

• ブラックベリー900g。
• グラニュー糖 900g;
• クエン酸3g。

調理工程。

1. ベリーを注意深く選別し、洗って水を切ります。
2. 広いボウルに果物を層状に置き、それぞれに砂糖をふりかけ、5〜6時間放置します。
3. 指定された時間が経過したら、洗面器を火の上に置き、混合物を沸騰させます。
4. 5分後、クエン酸を加え、さらに1分後にガスの供給を止めます。

オレンジ入り

次のレシピのように、ブラックベリーを柑橘類と組み合わせて冬に向けて準備することができます。

材料を準備します:

• 新鮮なベリー900g。
• オレンジ2個。
• レモン1個。
• グラニュー糖1kg。

調理工程。

1. ベリーを分類し、茎を分離し、すすぎ、タオルの上で乾燥させます。
2. オレンジはよく洗い、皮を取り除き、できるだけ細かく刻みます。
3. オレンジの果汁を絞り、ジャムを作る容器に注ぎます。
4. 砂糖、皮を加え、常にかき混ぜながら混合物を弱火で沸騰させます。
5. シロップを冷やし、ベリーを入れて2時間放置します。
6. 規定の時間が経過したら、鍋を弱火にかけ、ジャムを30分間煮ます。
7. 準備が整う5分前にレモン汁を加えます。

リンゴと一緒に

材料を準備します:

• ベリー900g。
• リンゴ900 g、できれば酸っぱい品種。
• 砂糖1.5kg。
• レモン;
• バター大さじ1杯。
• カルダモン;
• 水300ml。
• リキュール100g。

1. リンゴはよく洗い、4等分にして芯を取り除き、薄切りにする。
2. リンゴを鍋に入れ、水を加えて柔らかくなるまで10分ほど煮ます。
3. レモンの果汁を絞り、リンゴに加えます。
4. ブラックベリーを加え、絶えずかき混ぜながら泡を取り除きながら混合物を10分間調理します。
5. リキュールとカルダモン3 gを加え、さらに3分間煮ます。
6. 鍋をコンロから外し、バターを加えて中身をかき混ぜ、フィルムを剥がしてジャムを冷まします。
7. 準備した瓶にデザートを注ぎ、それぞれの首に羊皮紙のシートを置き、プラスチックの蓋で閉じます。

バナナ入り

材料を準備します:

• 新鮮なベリー900g。
• バナナ1kg。
• 砂糖1kg。

調理工程。

1. 実をよく洗い、ヘタを取り除きます。
2. 果物をペーパータオルの上に置き、余分な水分を切ります。
3. 準備したブラックベリーを鍋または洗面器に入れ、グラニュー糖をふりかけて一晩放置します。
4. バナナの皮をむき、小さな立方体に切ります。
5. ブラックベリーの塊を沸騰させ、30分間煮ます。
6. バナナを加えて5～6分ほど煮ます。
7. 完成したデザートを消毒した瓶に注ぎ、冷蔵保存します。

ブラックベリージャムには、申し分のない味、大きな利点、魅力的な香り、珍味自体の外観など、多くの利点があります。 このデザートは準備に比較的短い時間がかかるため、貴重な物質を完全に保存できます。 伝統的なイチゴと比較すると、ブラックベリーははるかに一般的ではありませんが、その利点という点ではそれらに決して劣りません。 冬に向けてこの香り豊かなデザートをいくつかの瓶に用意して、健康に過ごしましょう！

ブラックベリーとオレンジのジャムの作り方
1. オレンジを洗って皮をむき、皮を麺状に切ります。
2. ジャムを作るためにオレンジジュースを鍋に絞ります。ジュースはジャムには使用しないでください。
3. オレンジジュースに皮と砂糖を加え、よく混ぜて弱火にかける。
4. ジャムを沸騰させ、室温で冷まします。
5. ブラックベリーを選別し、洗い、冷たいシロップに入れて2時間放置します。
6. ジャムを火にかけ、弱火でかき混ぜながら30分煮ます。
7. 調理終了の5分前に、絞ったレモン汁を注ぎ、ジャムを冷まして瓶に注ぎます。

事実

腸の機能を正常化するには、ブラックベリーを食べることをお勧めします。 ベリーには有機酸（クエン酸、リンゴ酸、サリチル酸）が含まれており、胃腸管でのジュースの分泌を刺激し、消化を改善します。 ただし、熟した果実は便の便をわずかに弱める可能性があり、未熟なものは便を強化する可能性があることを知っておく必要があります。

ブラックベリーは、カロリー含有量が36 kcal/100グラムと低いため、食事に含めることができます。 優れた吸着剤であるペクチン物質が大量に含まれているため、ブラックベリーは塩分、重金属、放射性核種を体から除去します。

ブラックベリージャムは種がなくても作れます。 これを行うには、まずベリーを沸騰させずに80〜90度の温度の熱湯に3分間入れておく必要があります。 柔らかくなったベリーを金属ふるいでこします。種子はふるいの中に残り、ブラックベリーのピューレを砂糖で調理します。

ブラックベリージャムを調理するときにベリーが無傷であることを保証するために、調理前にベリーを洗わないでください。また、ジャムを準備する間、大きな木のスプーンで慎重にかき混ぜてください。 さらに良いのは、幅の広いボウルでジャムを調理し、スプーンでかき混ぜる代わりに、ボウルを円を描くように揺することです。

ジャムをより濃く、より香り高くするために、調理の最初にジュースと挽いたレモンまたはオレンジの皮を加えます。